农贸市场发展论文范文
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篇1
中图分类号：F061 文献标识码:A 文章编号：1004-4914（2016）02-068-03
为构建一个功能齐全、布局合理、管理科学、文明度高的城区农贸市场传导网络，更好发挥农贸市场在城市发展和人民日常生活中的重要作用，彻底解决市城区农贸市场布局规划不合理、市场容量小、基础设施老化严重、经营方式落后等突出问题，笔者对河南省濮阳市城区农贸市场进行了深入的调查研究，现将调研情况及建议报告如下：
一、濮阳市农贸市场基本情况
濮阳市城区上规模的农副产品批发市场有两个，即王助农产品批发市场和金三角蔬菜批发市场。总营业面积大约10万平方米，从业人员1000多人，共有固定摊位400多个，年交易额10多亿元。这两个批发比较上规模，是市城区农产品、蔬菜的主要流通场地，发挥着重要的作用。市城区一般规模的农贸市场共有27个，其中华龙区辖区14个，高新区辖区3个，油田主管10个。年交易额近8亿元。主要分布在经济相对活跃，人口相对集中的建成区。市场总营业面积16万平方米，共有固定摊位6000个，从业人员约4万多人，年交易总额12亿元。另有马路市场37处，年交易额7000万元。二、濮阳市农贸市场的现状与特点
（一）运营模式商业化濮阳市城区现有的27个农贸市场大都是集体或民营的市场，均采取商业化的营运模式。民营投资和集体开办的市场都有较强的逐利性，把效益最大化作为第一要务，势必导致重收费轻管理等现象泛滥。在这种商业化的模式下，市场经营主体缺乏管理，职责不到位，没有尽到一个市场管理者的责任。很多农贸市场的商品交易没有明确的管理办法、交易规则和质量安全要求，市场经营主体对市场物业、车辆和卫生及治安、消防等方面管理手段缺乏、力度不够、措施落实不到位。经营理念不够明确，管理方法简单，没有超前意识，没有形成市场特色和品牌，市场管理不够到位，特别是市场中熟肉制品、豆制品和鲜肉等质量堪忧，在质量和卫生上没有任何保障，给人民的健康带来危害。
（二）开办主体多元化由于市场机制的内在作用，濮阳市农贸市场投资主体已呈多元化格局，分别由政府投资开办、油田各社区开办、民营开办、小区物业开办、自然形成等形式组成。城区27个农贸市场中：油田各社区开办6个，占22.2%。民营开办8个，占29.6%。村集体开办8个，占29.6%。小区物业开办1个，占3.7%。政府投资开办仅4个，占14.9%，且大多是与个人或村集体联办。开办主体的多元，各自为政，让全市农贸市场管理工作很难有统一的管理标准，农贸市场登记、农产品质量追溯、食品安全管理等法律法规、规章制度很难落到实处。
（三）市场设施陈旧化濮阳市城区27个城区农贸市场，大多建设于建市初期，普遍存在市场规模小、档次低、消防设施不完善、基础建设水平不高等问题：大部分农贸市场为钢架棚式结构，没有经过设计部门设计，市场业主根据以往经验搭建大棚，建设极不规范，使用的钢材也没有经过相关部门的检测，有的材质达不到要求，有的锈迹斑斑，腐蚀严重，开始渗漏，极易发生安全事故；市场内部分区不合理，生肉熟食没有区分，蔬菜干菜没有区分，生擒屠杀没有区分，通风、采光没有达到国家标准，排污通道不通畅；市场电线有私拉乱扯现象，电线未穿管，使用不规范，存在严重的安全隐患；部分的农贸市场没有配齐配足消防安全设施，极易发生火灾；还有的垃圾处理容器不足，导致市场卫生难以维持；经过近30年的运营，市场硬件设施进一步老化并且脏乱差现象严重，有部分市场已经无法正常运营。
三、存在的主要问题及原因分析
近年来，濮阳市着力打造豫北地区区域性中心城市，冀鲁豫三省交汇商贸物流中心，经济社会快速发展，城乡一体步伐加快，作为城市文明窗口的公益性农贸市场建设，却明显落后于城市其他基础设施建设。濮阳市农贸市场建设与管理工作存在许多问题与不足，与经济社会快速发展极不协调。具体问题与原因表现在以下几个方面：
（一）规划布局不合理，与城市发展不相适应随着城市逐渐发展，新建的高楼林立，宽敞的马路干净整洁，但是农贸市场还是建市初期建成的那几个市场，与城市的发展格格不入，农贸市场整体分布上的不合理现状日益突出，与城市发展不相适应。我市城区农贸市场建设规划没有做到与城市建设同步推进，与周边居民生活不配套。农贸市场主要分布在原来的老城区，一些区域农贸市场布点甚至出现真空地带，如市城区中原路一线，绿城小区、泰和花园、绿洲风景等等住宅小区迅速建成，居住人口急剧增长，但这一区域农贸市场摊贩仅几家，摊位有限，所以就滋生了城区马路市场，在人口比较密集的小区门口，三五成群，或是沿街摆放、或是放在简易车棚之上，不仅商品不能保证质量，还严重地影响交通，一到上下班时间，交通拥堵，极易发生交通事故，带来安全隐患，极大地影响市容市貌。在有限的摊位内，蔬菜贩卖处于半垄断状态，蔬菜价格居高不下。一方面是菜贱伤农，卖菜难；另一方面是菜贵伤民，买菜难。
（二）缺乏统一管理，农贸市场发展滞后一是缺乏统一管理主体。由于开办主体多元化，各自为政，有政府投资、社区投资、企业投资、民营自办、自然形成等等形式，导致经营管理多元化，缺乏统一的管理主体。二是缺乏先进管理理念。大部分市场责任主体还停留在原有的管理模式上，缺乏服务创新理念，只关心市场房屋、摊位的租赁情况及租金的收入情况，对各经营户的商品质量、服务态度、经营情况等并不太关注。假冒伪劣、有毒有害商品、,欺行霸市、短斤少两等现象时有发生,使市场信誉降低。三是缺乏统一专业化培训。当前濮阳市从事农贸市场管理的人员管理水平和经营者的素质良莠不齐，缺少对这些人员的统一专业培训，应该就农贸市场的性质、社会责任、存在的问题、市场管理的重点难点、市场的食品卫生安全管理、环境卫生、市场规范和秩序等方面问题进行统一专门培训，确保市场管理者、经营者素质同步提升，全面提高全市农贸市场的管理水平。
（三）市场设施陈旧落后,建设水平不高目前濮阳市城区农贸市场大多兴建于建市初期，普遍存在建设标准低、设施老化严重等问题：一是大部分农贸市场为棚式结构，摊棚搭建不规范，摊位简陋，因年久未修、材质达不合格，支架锈蚀严重，大棚渗漏，极易发生安全事故。二是在布局、通风、采光、排污等方面普遍先天不足，生熟混杂、干湿不分、污净不分。三是存在严重的安全隐患，管线安装混乱，部分农贸市场没有配备消防设备、消防安全通道和垃圾处理设施。四是食品安全检测设备及冷冻设施缺乏，消费者购物的安全得不到保障。
（四）政府资金投入不足，公益性不明显市场经营应由市场机制的内在作用调节，而农贸市场建设是民生工程，是公益性事业，是老百姓最基本的生活保障，纯市场化运作难以推动其良性发展，应由政府主导，突出公益性。农贸市场建设发展严重滞后于城乡经济社会的发展，其公益性没有更好的体现。自建市以来，濮阳市财政政策对农贸市场投入较少，只有建市初期政府投资兴建的几个农贸市场外，其他的投资几乎为零，致使全市农贸市场建设、升级改造基本处于停滞状态，导致马路市场泛滥，安全隐患突出。如果不加大政府的公益性投入，濮阳市农贸市场安全隐患将更加突出，马路市场将更加猖獗，市场网络将逐步萎缩，无法满足城乡发展要求，阻碍城镇化发展的步伐。
（五）缺乏激励政策，市场主办单位积极性不高目前，濮阳市对农贸市场的建设与管理缺乏相应的激励政策，至今尚未出台相适应的农贸市场建设与管理办法，导致社会资本对这项公益事业投入的积极性不高。各级政府对农贸市场特别是社会投资市场，除了城市创建、救灾补损、排除安全隐患等特殊情况外，极少关注，创建时拨付的少量资金投入到部分市场，其中部分又被用来保持市场的基本运转。同时，由于农贸市场建设投入大、回报慢、效益低，如果再缺乏相应的激励性政策，根本不能吸引到社会投资。
（六）部门之间缺乏有效沟通协调，市场监管机制不健全一是管理不专业。除市场发展中心作为自收自支的事业单位在管理少量市场外，其余大部分市场均由主办单位自行管理。市场管理专业性不强，受利益驱使，大多市场主办方重利益轻管理，市场基本处于放任自流的状态，食品安全问题、市场卫生保洁问题等层出不穷。二是责权不统一。2000年，根据国家有关规定，工商行政部门进行体制改革，省以下实行垂直管理。改革的目的是：实行管办分离，减少地方政府的行政干预，确保工商管理部门公正执法，以维护社会主义市场经济秩序。将原工商行政管理部门自办和联办的市场整体移交给地方政府管理，包括资产、债务、人员等。2001年地方成立了市场发展服务中心，中心为自收自支的事业单位，但是自从分离后，地方政府没有赋予其相应的行政管理职能，市场发展服务中心无权无职依法履行对全市农贸市场进行统一管理。具备行政职能的相关单位又不能做到全天候巡查，这就导致了农贸市场治理工作陷入了“迎检期间都来管，迎检过后就反弹”的怪圈。
四、对策与建议
农贸市场在满足人民群众日常生活需要、活跃经济、促进社会发展中具有不可替代的作用，与其他商业设施的功能相比，农贸市场不仅具有一定的社会性，而且还具有很强的公益性。因此，要充分考虑农贸市场公益性，坚持与城市建设同步规划，同步建设，改造提升农贸市场档次，推进文明城市建设。我们通过借鉴周边地区把农贸市场建设作为具有公益性的民生工程来抓的成功经验，结合濮阳市实际，农贸市场的建设与管理应按照“立足实际、方便群众、便于管理、提升品位”的总体设想，通过提升改造一批现有的农贸市场市场，建设一批有一定规模的农贸市场和便民菜店，取缔马路市场，初步建立起与经济发展和消费水平相适应、布局合理、结构协调、功能齐全、竞争有序的农贸市场体系。建议做好以下几方面的工作：
（一）尽快编制高起点、高标准的农贸市场专项规划市场建设，规划引领，规划编制是抓好农贸市场体系建设的第一步。建立以批发市场为龙头，中心市场为骨干，社区市场为补充的三级农贸市场体系。要以现有市场为基础，按中心城区发展的要求，分三个级次重新调整城区菜市场布局。农产品批发市场的布局要以王助农产品批发市场、金三角蔬菜批发市场作为依托，体现大规模和专业化的特色。城区中心农贸市场的设置布局要充分考虑地理位置、人口密度、覆盖范围和服务对象。新建城区应适应小区发展快速，人口增加急剧对农贸市场的需求，建议在新建城区范围内统筹编制农贸市场规划。通过统筹规划、合理布局，使城区农贸市场市场与城镇化进程同步发展，根据商务部关于农贸市场规划标准：每万户居民拥有菜市场建筑面积不少于3000平方米的要求。建议安排专项编制经费，聘请国内外知名专家编制全市农贸市场专项规划，确保规划编制高起点、高标准，使之与濮阳市城乡发展要求相适应。
（二）尽快出台农贸市场建设和市场管理办法农贸市场管理法规是农贸市场体系建设的重要保证。濮阳市城区农贸市场根本没有统一的市场管理的法律法规及各种规章办法，导致在市场管理中没法可依，存在一系列问题。建议尽快出台《濮阳市农贸市场管理办法》，使农贸市场管理有法有规可依。实行领导小组备案制的管理措施，成立濮阳市城区农贸市场工作领导小组，领导小组负责全市农贸市场规划建设的前置审批，对城市建设和以拆促建、大型住宅小区建设和重大房地产开发项目进行手续审批的同时，把农贸市场建设纳入审批项目，确保农贸市场专项规划的落实和全市农贸市场体系建设网络的建设。
（三）分期分批建设和升级改造农贸市场，建立健全我市农贸市场体系农贸市场建设和升级改造是健全农贸市场体系的重要内容。一是尽快出台符合濮阳市市情的《农贸市场建设和升级改造实施方案》。结合濮阳市实际，按照先专业市场，后城区中心市场，再便民市场的层级分批扶持，利用3年时间升级改造完毕，并新建一批农贸市场。目前，要重点启动建成区农贸市场的升级改造，建议采取政府主导市场化运作的模式，政府每年拨付一定的专项资金并出台优惠政策和激励措施，使市场建设和管理者有法可依。二是积极争取上级项目扶持资金。要抓住国家加大对农贸市场建设和升级改造项目扶持力度的契机，配足力量，安排经费，尽快建立健全濮阳市农贸市场建设升级改造项目库，抓好项目申报和资金扶持工作。三是出台激励政策。对现有不达标农贸市场率先按标准化升级改造到位的，经验收合格后对市场责任主体进行奖励和补助，民营资本参与农贸市场投资建设的，要给予政策扶持和帮助。建议参照周边地市对验收合格的农贸市场市场，市财政给予一定的资金予以补贴，在报建、办证等办理各种手续方面开辟绿色通道，免收或少收规费，服务性收费按最低标准收取。
（四）切实加大对农贸市场建设改造资金投入，凸显公益性农贸市场经营是微利行业，甚至是亏损，单靠市场经营收入对市场进行建设和升级改造是不可能完成的事情，政府资金投入是关键。建议参照洛阳、开封、安阳等先进地市宝贵经验把农贸市场建设和升级改造作为具有公益性的民生工程来抓，纳入各级党委政府的重要议事日程，列为城市具有公益性质的基础设施投资范畴的做法，每年从城市建设配套费中提取10%作为农贸市场建设改造基金的标准，加大财政资金投入，严格落实农贸市场土地预留政策，确保农贸市场与城市开发、新城区建设、旧城区改造同步规划、同步建设，凸显公益性。
（五）立足扶持，为我市农贸市场谋求更好发展在借鉴外地优惠扶持政策的同时，严格贯彻落实好濮阳市现有服务业发展的有关政策，进一步研究制定促进全市市场产业发展的配套政策，包括财政、土地、税费、金融信贷、交通管理、水、电以及市场规范等方面的有关扶持政策和办法，用政策和环境引导社会资金投向，扶持项目发展，为我市市场产业建设发展的软环境扫清环境阻滞和政策障碍。
（六）加强政府监管，为濮阳市农贸市场有序运行做后盾加强政府监管是农贸市场有序经营的强力保障。要充分发挥相关部门的监督管理职能，保护合法经营，打击非法经营，维护好农贸市场正常的经营秩序。建议由政府牵头，组织商务、工商、城管、质监、卫生、公安、消防等部门组成综合执法队，划定责任区域，采取经常性巡查和突出检查相结合，进一步理顺市、区、街道办的农贸市场管理体制，加强属地对农贸市场周边环境和秩序的日常管理。建立农贸市场考核机制，把农贸市场年度考核作为目标考核项目之一，纳入各级政府年度目标管理责任制考核内容。
参考文献：
[1]涂义美.城区农贸市场政府监管研究[D]?湘潭大学，?2012
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[3]陈剑.城市农贸市场，向何处去?[J].中国商贸，2002(2):78-79
[4]农贸市场建设与管理调研报告.?豆丁网.互联网文档资源，2012
篇2
关键词：果蔬垃圾；垃圾堆肥；循环回用；垃圾处理；利用模式
中图分类号 X705 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2014）06-97-04
城市果蔬垃圾，主要指的是水果蔬菜及其食品在市场流通过程中产生的水果蔬菜废物，其与公共餐厨垃圾、居民家庭厨余垃圾一样，都是城市生活垃圾中可生物降解的有机垃圾。其中，蔬菜混合废物弱酸性，pH值为5.9；主要养分为水分、蛋白质、脂肪、糖类和N、P、K，含量分别为86.41%、12.9%、4.99%、8.31%、2.06%、0.44%、1.96%[1]；西瓜皮含水率>90%，主要营养成分有果糖、葡萄糖、维生素A、B、C、赖氨酸、蛋氨酸、钙、磷、镁、钾。尤其是钾盐丰富[1]。可以直接饲喂畜禽。西瓜皮青贮渗出液BOD较原液高200倍，达到90 000mg/L，即：西瓜皮压榨原液BOD并不高，450mg/L。另外，西瓜皮青贮300d后（15～25℃密封真空），pH降至3.3～3.4；BOD从90 000mg/L降至2 500～3 000mg/L，去除率高达96.67%～97.22%。蛋白质含量从16.07%下降至13.21%，去除率只有17.49%[2]。总之，城市果蔬垃圾含水率高、木质素含量低、富含N、P、K养分和可降解的碳水化合物，其既可以密封厌氧水解酸化青贮保鲜，也会因为高温露天堆放酸败发臭困扰城市公共环境卫生。
城市果蔬垃圾具有废物与资源的双重特性。废弃则成为环境污染，利用则成为生物质资源。解决商业果蔬垃圾的根本出路在于按照“减量化、无害化、资源化”的原则，以独立收运为基础、以土地利用创新为支撑，以产业化推进为动力，以政策法规为保障，通过生态环保政策的引导、政府和民间资金的进入，建立城乡一体化循环利用体系，发展产业化处理与循环利用。
1 郊区绿色生态农业背景
绿色农业，是广义的“大农业”，其包括：绿色动植物农业、白色农业、蓝色农业、黑色农业、菌类农业、设施农业、园艺农业、观光农业、环保农业、信息农业等。是指以生产并加工销售绿色食品为轴心的农业生产经营方式。绿色农业生产的食品主要有3大类：无公害农产品、绿色食品和有机食品。总之，绿色农业本质就是在绿色环境条件下，利用绿色技术生产绿色产品，对于郊区绿色农业而言，无公害蔬菜是其主导产品，也是其最典型绿色产品。因此，无公害蔬菜生产与绿色环境和绿色生产技术息息相关。其中，绿色环境是生产无公害蔬菜的基础，也是郊区绿色农业的基石，更是郊区蔬菜基地规划选址和保护管理的重点。
无公害蔬菜生产供应的安全、高效，不但要求生产出来的蔬菜是高品质的，而且要求交到市民手中的蔬菜也是高质量的。通常，原产蔬菜品质主要取决于种子、气候、土壤、水、空气和肥料，销售蔬菜品质主要取决于原产蔬菜品质和物流贮运条件。其中，在同一地区采用同样的种子、设施、水源、处于同样的气候和空气条件下，原产蔬菜品质主要受土肥条件影响；对于同类原产高品质蔬菜销售而言，销售蔬菜品质主要取决于物流贮运条件，而销售量和销售价格则取决于产品认证、品牌信誉和渠道口碑。因此，无公害蔬菜生产供应的安全、高效，主要取决于4点，即：绿色土肥管理、绿色产品认证、绿色品牌树立和绿色产品销售渠道建设。
目前，我国城市郊区绿色农业刚刚起步，走在前面的是绿色蔬菜产业。就绿色蔬菜产业而言，走在前面的又是绿色土肥管理、至于绿色产品认证、绿色品牌树立和绿色产品销售渠道建设则刚刚起步。至于绿色土肥管理的长足进步，则完全得益于国家半个世纪持续推进绿色土肥技术。为了更好地减少高能耗的化肥投入、改良土壤、增强地力、减少水肥资源消耗，我国农业部门从20世纪70年代末先后组织实施了3大技术推广项目，一是合理施肥、提高肥料利用率、减少化肥面源污染的“测土配方施肥”技术、二是改善土壤性能、提高肥效和地力的“提升土壤有机质”技术、三是节水节肥、提高劳动效率且增产增收的“水肥一体化”技术。另外，20世纪70年代组织推广的农业有机废弃物厌氧消化产沼气生物能联产沼渣沼液有机肥技术，直到最近还经久不衰、推陈出新、已经成为环保农业的重点、生态农业的核心。而配方施肥升级版的“水肥一体化”技术，不但破解了与作物生长同步精准施肥技术难题，而且为沼液低成本高效率大面积控制施肥奠定了基础。北京、浙江等地在蔬菜生产中，已经将节水省工的滴灌系统和水肥一体化配方施肥技术广泛用于沼液（畜禽粪便沼气发酵液）施肥，并实现了增产增收。
2 果蔬垃圾收运处理与资源利用现状与问题
2.1 蔬菜基地蔬菜垃圾收运处理与资源利用 作为蔬菜基地的蔬菜垃圾处理而言，其源头处理与循环利用位于同一个地点，且属于同一个行政主管部门，易于协调管理。这里的蔬菜垃圾处理站是蔬菜基地的配套设施，负责整个基地的蔬菜垃圾处理和堆制有机肥供应，蔬菜垃圾回收与自制有机肥供应在蔬菜垃圾处理站和蔬菜田块之间可以通过利用一套物流系统形成双向交互满载配送，提高贮运效率、降低贮运成本。果蔬垃圾处理站规模可大可小，工艺也可以多样化选择，且服务半径可达10km。其中，厌氧消化系统可以联产沼气、沼渣和沼液，沼气可作为基地民用燃气管道化利用，沼液过滤处理后也能作为蔬菜追肥进行管道化配水滴灌，实现水肥同灌、节水高效。而低温阴雨雪天气沼气管道化送入蔬菜大棚点沼气灯，更是能增温增光补碳（CO2），有利于加强光合作用，增产增收。事实上，上海等地多采用好氧堆肥处理后用作蔬菜基肥，无锡等地多采用兼氧堆肥处理后用作蔬菜基肥，而北京等地除了采用好氧堆肥处理后用作蔬菜基肥外，还有与畜禽粪便混合大规模沼气发酵联产沼肥综合利用的成功案例[3]（其中，沼液采用滴灌设备实现水肥一体化）。总之，蔬菜垃圾在蔬菜基地内好氧或兼氧堆肥处理，简易可行、经济合理，适合小规模蔬菜垃圾处理利用，蔬菜垃圾与畜禽粪便混合沼气发酵联产沼肥综合利用，技术经济性好，适合较大规模蔬菜垃圾处理利用，但一次性投资大。需要蔬菜垃圾处理与蔬菜生产用肥一体化。
2.2 果蔬批发市场的果蔬垃圾收运处理 作为果蔬批发市场的果蔬垃圾处理而言，源头处理与循环利用不但位于不同地点，而且分属于不同行政主管部门，协调管理困难。这里的果蔬垃圾处理站是果蔬批发市场的配套设施，负责整个市场内果蔬垃圾的处理和堆制有机肥的运销。城市果蔬垃圾处理站和果蔬基地之间只有堆制有机肥的单向满载配送，物流贮运效率低、贮运成本高。这对于含水率高、附加值较低的果蔬垃圾资源化产品普通堆肥和沼肥的贮运来说，是一个致命的弱点。可以说居高不下的物流贮运成本与市场寸土寸金的用地成本，构成了果蔬批发市场的果蔬垃圾资源化循环利用的经济瓶颈。目前，国内果蔬批发市场果蔬垃圾处理利用走在最前面的是全国著名的北京新发地果蔬批发市场。他们在果蔬垃圾处理方面已经实行了3次升级改造，其资源化产品也已经从单一的普通堆肥，升级改造为高附加值的叶面肥和生物质天然气（替代汽油）。可以说这是一线大城市果蔬批发市场果蔬垃圾场内循环处理利用的方向。但应注意到：对于高附加值的叶面肥来说，本地市场容量是有限的，即：当郊区农业有机废弃物大量生物堆肥处理或沼气发酵联产沼肥综合利用后，其本地市场容量将急剧萎缩、此时产销平衡困难，大部分产品的出路还有待于外地市场的开拓。
2.3 农贸市场和超市的果蔬垃圾处理与资源利用 作为农贸市场和超市的果蔬垃圾处理而言，源头收运、集中处理与循环利用也是位于不同地点，分属于不同行政主管部门，难以协调管理。这里的果蔬垃圾压缩中转站负责片区内果蔬垃圾的上门收运、站内处理和贮运。果蔬零售市场、果蔬压缩中转站、生物肥厂和果蔬基地之间都是单向满载配送，使得整个果蔬垃圾循环处理利用过程的物流贮运效率低、贮运成本高。这对于含水率高、附加值较低的果蔬垃圾资源化产品普通堆肥的贮运来说，是一个致命的弱点。以往，垃圾分类试点城市都是将该类果蔬垃圾与居民厨余垃圾混合收运处理。现在，北京、上海开始试点果蔬垃圾单独收运处理。其中，北京采用的是在果蔬垃圾中转站直接快速高温好氧发酵辅助热风消毒干燥预处理后，送郊区生物肥厂生产生物菌制剂；上海则是分类加工成脱水果蔬废渣和果蔬废液。果蔬废渣经快速高温好氧发酵预处理后，送郊区生物肥厂堆肥腐熟；果蔬废液外送生物肥厂生产液体生物肥。由于果蔬废渣含水率仍高达75%左右，导致快速高温好氧发酵预处理离不开大比例的菌料返混和热风干燥灭菌，故综合能耗较高。因此，高耗能的干燥灭菌成本、居高不下的单独物流贮运成本和市区寸土寸金的用地成本，构成了此类果蔬垃圾资源化循环利用的经济瓶颈。相比较而言，果蔬垃圾异地分段分类处理成生物堆肥和生物液体肥料，循环利用经济效益较好，不失为一线大城市城区流通市场果蔬垃圾资源化循环利用的方向。但应注意到：对于高附加值的生物液体肥来说，本地市场容量是动态变化的，即：当郊区农业有机废弃物大量生物堆肥处理或沼气发酵联产沼肥综合利用后，其本地市场容量也将面临萎缩、此时产销平衡也会发生困难。
综合分析，果蔬垃圾资源化循环利用的难点主要在于城市商业果蔬垃圾处理与资源利用的经济性和协调性，即制约城市果蔬垃圾资源化利用可持续性的瓶颈主要是经济瓶颈（居高不下的多级单向物流贮运成本、城区寸土寸金的用地成本和高耗能的干燥灭菌成本）和政策瓶颈（源头收运、集中处理与循环利用分属于城乡的不同地区及其行政主管部门）。
3 商业果蔬垃圾收运处理与资源利用瓶颈破解
3.1 物流贮运成本瓶颈及其破解 城市果蔬垃圾资源化处理与利用的物流贮运，以农贸市场果蔬垃圾贮运为例，其有3个环节，一是从特定的农贸市场到辖区内的果蔬垃圾中转预处理站，由环卫部门组织收运；二是从果蔬垃圾中转预处理站到郊区的生物有机肥厂，由生物有机肥厂组织转运；三是从生物有机肥厂到农业生产基地（如蔬菜基地），由第三方物流组织外运。显然，前两个环节都是时效性要求较严的单向运输，一般无法利用经济高效的第三方双向物流，这是此种农贸市场果蔬垃圾资源化处理与利用模式物流贮运成本居高不下的主要原因。相比较而言，将生物有机肥厂设在蔬菜基地，与蔬菜基地联姻共同组建第三方物流，协调蔬菜进城和垃圾回乡的双向物流配送，可以提高物流效率、降低贮运成本，构建经济高效的绿色蔬菜及其废弃物循环利用产业。
3.2 城区用地成本瓶颈及其破解 城区果蔬垃圾中转预处理站用地因其环境污染重而存在选址难、用地贵。相比较而言，取消果蔬垃圾中转预处理站，代之以在农贸市场原地将果蔬垃圾粉碎、压滤成果蔬废渣（外送蔬菜基地堆肥或沼气发酵联产沼渣）和果蔬废液（就近排入城市污水管网），可以节约果蔬垃圾中转预处理用地、减少果蔬垃圾贮运环节、贮运量及其物流成本。
3.3 干燥灭菌能耗瓶颈及其破解 城市果蔬垃圾资源化预处理干燥灭菌以高温好氧发酵为主，辅以热风灭菌干燥，其综合能耗较高。相比较而言，取消果蔬垃圾高温好氧发酵及其热风灭菌干燥，代之以在农贸市场原地将果蔬垃圾与果蔬废液乳酸菌发酵液混合青贮、粉碎、压滤成酸性果蔬废渣（外送蔬菜基地堆肥或沼气发酵联产沼渣）和酸性果蔬废液（回用青贮和就近用于厕所粪便冲洗和尿液除臭），可以节约果蔬垃圾干燥灭菌能耗和高效利用果蔬废液，减少果蔬垃圾贮运环节、贮运量及其物流成本。
4 果蔬垃圾资源化循环利用对策与建议
4.1 对策 （1）鼓励郊区在蔬菜基地配建果蔬垃圾处理站，统筹解决基地内蔬菜垃圾和来自城镇果蔬垃圾的的肥料化循环利用。（2）鼓励城市在果蔬批发市场、农贸市场、生活超市配建果蔬垃圾减量处理点，原地将果蔬垃圾粉碎青贮、压滤成酸性果蔬废渣（外送蔬菜基地堆肥或沼气发酵联产沼渣）和酸性果蔬废液（回用青贮和就近用于厕所粪便冲洗和尿液除臭）。（3）鼓励依托蔬菜基地建立第三方物流企业，专业承运蔬菜进城和果蔬垃圾回乡。（4）鼓励建立绿色蔬菜基地，并扶持他们进行绿色产品认证、注册品牌、进城建立销售终端，将绿色蔬菜进城直供和果蔬垃圾回收返乡循环利用相结合，构建经济高效的绿色蔬菜及其废弃物循环利用产业。（5）鼓励利用郊区农村现有沼气发酵系统和秸秆燃料灰（碱性钾肥、酸性中和剂），对城乡果蔬垃圾进行进行厌氧消化联产沼气、沼渣和液体钾肥，并就近资源利用。
4.2 建议 （1）将城市果蔬垃圾资源利用纳入城市环保规划中的生态农业规划章节，进行规划引领。
（2）将城市果蔬垃圾资源利用纳入整个城乡废弃有机物农业循环利用规划，由市农业主管部门牵头组织实施。（3）适度开放城市果蔬垃圾回收处理市场，促进城市果蔬垃圾在城乡间的资源化循环利用。
参考文献
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篇3
论文摘要：“民以食为天”。食品安全是事关千家万户的幸福与安康，也是构建和谐社会的基础和保障，历来是党和国家关心的大事。当前，我国生鲜食品检测存在重城市、轻乡镇;重事后检测，轻事前预警以及检测设备和技术不能适应新型经营业态的发展需要等问题。对此，从乡镇食品检测、组织结构调整和检测信息网络平台搭建等几方面给出对策建议。
1食品和生鲜食品安全现状
2006年卫生部通报全国食物中毒事件报告情况，卫生部共收到全国食物中毒报告596起，中毒18063人，死亡196人，涉及100人以上食物中毒17起。报告主要涉及生鲜商品的残留农药中毒和自由往来物性食物中毒，其中起数和中毒人数最多的是微生物性食物中毒。
生鲜及其加工食品是食品的一种特殊种类，生鲜配送中心作为超市生鲜及其加工食品的供应主渠道，同时也是保障消费者安全消费的最主要的一道防线，应加强对其进货渠道的监控及检测，并对生鲜超市在销售过程中发现的不合格商品及时予以退货或销毁，以引起供应商的高度重视，确保消费者的利益就显得尤为重要。
因此，加强对生鲜及其加工食品检测流程的管理和优化，确保生鲜及其加工食品的安全意义重大。
2生鲜食品安检的现状分析
随着市场经济的发展，卫生监测制度逐渐暴露出弊端:缺乏市场竞争机制，监测结果不能反映食品卫生的整体水平;企业自身监测缺乏可信度和法律认可;监测收费制度影响卫生监督执法力度，等等，具体表现为以下几方面:
1)安检部门的职能分散，对生鲜食品的监察力度不够。现行安检部门的职能分工是农业部门负责初级农产品生产环节的监管，质监部门负责食品生产、加工环节质量卫生的日常监管，工商部门负责食品流通环节的质量监管，卫生部门负责餐饮、食堂消费环节的卫生许可和卫生监管，商业管理部门负责生猪定点屠宰监管，食品药品监管部门负责食品安全综合监管、组织协调和依法组织查处重大事故。从当前源于产地批发市场，途经销地批发市场，最后流入农贸市场(或超市)的主流通渠道分析，这种检测网络看似严密，实质上存在较多漏洞。
2)安检重心偏向于事后检测，疏于事前规划和风险预警。当前，安检部门重在对流通渠道中的产品进行传统式、突击式和运动式抽查，检测工作没有一套科学、规范的执行程序。对产品的产地检测不重视，类似头痛治头、脚痛治脚，缺乏预先风险防范机制。监测力度在大中城市较强，而在乡镇非常薄弱。检测标准对农产品的品种划分不明确，生鲜食品尚没有作为一个独特的类别进行管理，而是依附于加工产品的管理条例。
3)检测对象集中在交易型产品，对自产自销的生鲜食品疏于检测。近两年粮油价格上涨对农村产业结构影响较大。诸多农户重新分配耕地面积，减少谷物种植而增加蔬菜、瓜果栽培。面对我国农产品的流通困境(收购商数量少，规模小)，多数菜农、果农只能就近出售。产品从田间直接进入乡镇农贸市场出售，除肉禽外，蔬菜、瓜果均未经检测。事实上，面对生态环境不断恶化，农户通过传统的栽种技术和经验，对农药、化肥、添加剂的依赖性较以往更强，成品中的有害物质超标严重。 转贴于
3生鲜食品安检的对策建议
围绕我国生鲜食品的安检现状，具体给出以下几条改进建议:
3.1调整组织结构，加强安检部门的职能整合
从组织观点看，现行的检测机构组织是职能型组织，农、工、卫是三大并列的职能部门。采用职能型组织结构，权责规范，工作程序明确，能够较好地进行工作控制，但是在开展项目式检测工作时，没有直接对项目负责的权力中心;各职能部门不以目标为导向，独立开展工作;最严重的是各部门协调困难。随着一些新型经营业态的出现，如生鲜食品配送中心、生鲜超市，检测工作实质上以项目形式展开。
3.2建立多级防御式检测体系和食品安全风险防范机制
我国小生产、大流通的农业形态决定了在相当长时间内，流通组织建设和流通渠道建设的艰巨性。以产地批发市场、销地批发市场和零售商组成的流通网络是当前生鲜食品流通的主干渠道，受到多数专家和管理者的推崇。多级防御式检测体系就是围绕主干流通渠道，对产品进行多层级检测，防止支流产品流入，树立主流产品的标杆形象。配以对卖场非主流产品的严厉打击，迫使为数众多的小流通商进入主干流通渠道，以商或者契约合作者身份收归安检部门直接管辖。根据流通顺序，建议实施“三大”检测步骤:增设以大型种植基地、养殖基地为主的半成品粗检程序。
3.3整合检测资源，建立面向社会服务的公共检测平台
突破现有的体制障碍，集成分散于科研院所和高等院校的科技检测资源，建立面向社会服务的检测中心，实现分散服务到“一站式”服务的转变。集分析、测试、校准、技术诊断服务、科研开发和经营运作于一体，拉拢区域检测业务，支撑区域优势产业发展。公共检测平台的搭建将盘活资金投入，提高设备利用率，减轻检测人员在检测高峰期的负荷，消除懈怠厌烦情绪引发的粗略检测现象。在卖场(超市)，消费者甚至可以亲自在终端机上查询所需产品的具体信息而减少导购人员。
4结束语
食品安全关系人民生命财产安全和身体健康，是医药卫生的重点建设项目;作为生鲜食品的输出大国，食品安全更关系到民族声誉和进出口贸易的长期合作。随着农业技术发展，食品种类迅速增加。转基因食品、合成食品、无公害食品相继出现，对传统的检测手段和检测技术提出了严峻的考验。农、工、卫等职能部门肩负着检测和保障食品安全的重要使命，但是检测效率低、检测频次低、检测的地理覆盖面窄，甚至对部分不合格产品检测不出等诸多问题逐渐暴露出来。对此，调整组织结构和搭建信息网络平台以整合现有检测资源;引进或研发先进检测设备和技术;加强落实乡镇生鲜食品检测这三大任务必须提到议程上来。
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关键词：研究性学习；土地利用；油橄榄；采访；开题；命题开放；总结报告；问题表现
中图分类号：G633.55 文献标识码：A 文章编号：1992-7711（2016）01-0064
新世纪的地理教育不仅要求学习了解人类的生存环境，掌握人地协调发展的一些地理基础知识，而且要求学生地理能力得到发展，为高校输送一批有素养的人才。目前，在国内外中学地理教学方式上，提倡采取各种不同的研究性学习方式，研究性学习已成为地理学科能力培养的重要途径之一。其目的是给学生提供一个自我发现、自主学习的天地，培养学生的主动性、创造性以及与人切磋交流的能力、研究问题的能力，让学生享受到探索、发现、创造、成功的乐趣。
从目前高中地理教学实际来看，教学时间紧，课时安排少，矛盾比较突出，教学任务是很难完成的，特别是高二、高三文理分科后，面临高考压力，为了提高教学质量和升学率，同时抓好素质教育，而且地理研究性学习又是必不可少的部分，如何在有限的时间内有效地完成地理研究性学习任务是我们不得不思考的问题。笔者结合自己所在学校实际情况就开展研究性学习说说个人看法。
多年来，我们一直在搞研究性学习调查活动，学生也非常喜欢参与。每次实习从前到后整个过程中，开展得都比较顺利，经过紧张的忙碌，这些研究性学习活动都有了一定的结果。其中有收获也有失望，因此笔者就研究性学习活动进行了相关的评价，为今后研究性学习活动更好地开展奠定基础。
经过分析总结，预期的目的达到了，调查研究中，同学们兴致勃勃、跃跃欲试、态度积极、准备充分，他们面对面地调查过，获取了大量的第一手资料。通过小组分析总结，写出了一定质量的小论文报告。有的组还配有一系列照片，说明问题很形象，效果较好。他们在研究中发现了不少的问题，获取了许多意想不到的知识和信息。如：“两水土地利用状况及探索发展”小组，同学们做了采访单，他们通过采访乡村干部和社员获取非常实际的数据材料，记录了大量的第一手材料，说服力非常强，并且他们和农民一起讨论农业发展，如布局时提出一些可行性意见，有一些建议确实可值得农民参考。又如：“油橄榄调查活动”小组，针对当前两水地区油橄榄苗销售难的问题进行了认真的调查，通过调查总结出原因，阐述了一些观点，他们找到目前油橄榄变成“油烂杆”的原因就是因为本地是一个比较特殊的近似地中海气候的地区，地域性很强，由于地形、种植范围、科技等因素的限制，油橄榄的发展空间是有限的，在土地结构调整方面需要一定的过渡时间，所以在短时间内，大家发展的橄榄苗自然供过于求，而且橄榄苗的移植过时后，或非营养包苗，在地苗圃里越长越大，相互拥挤，更不利于成活。但是油橄榄的前景非常广阔，它的发展和国家退耕还林还草政策相一致，既可改善当地的生态环境，又有利于发展经济，尤其是它的深加工，市场看好，农民可以明白这其中的道理，这得要让农民慢慢地接受和投资。总之，在活动中的有许多同学认真地参与，小组长分工明确，各负其责，团结协作，共同努力，克服困难，写出有水平的小论文，提出有建设性的意见，值得赞可。有很多同学给我们惊奇，超出我们的想象，作为高一学生，难能可贵。
当然，在活动中也存在着不少的问题，本着自主的原则，此次活动中作为教师我尽量避免参与实际操作，只在关键地方作以指导。必竟是学生，而且对于中学生存在问题也难免，这属正常，主要表现在以下四个方面：
1. 选题。在活动的开始出现的问题主要是课题选择问题。我们有很多供选课题，这些课题都和目前的地理教学内容有着密切的联系。有些小组不知如何是好，千头万绪，拿不定主意。有的同学嫌课题太大，有的同学说课题不好调查。难道他们面对丰富多彩的大自然和社会，就一点感触都没有吗？不是。最后有的小组在不情愿的情况下随便选了个课题，这样必然会有影响。
2. 开题报告。有些报告中程序混乱，目的不明确，方法过于简单，材料准备不很充分，安全保障性不强。这样担子就落在小组长身上，如果小组长领导有方，大家齐心协力，出谋划策，选题不成问题，分工也就不难，活动也就有序。其中有些小组长，一马当先，几乎小组的活他一人干了，完全失去了协作意义，不符合多人活动的原则，不是大家共同研究的初衷，导致开题报告的失败。
3. 信息的可信度。这是研究性学习中重要的问题，我们需要的是最真实的数据和文字材料，许多同学为了省事编篡一些数据，敷衍了事，从根本上和研究性学习相违背，这和闭门造车没什么区别，这种态度极不端正。也有的小组调查的数据太特殊，不具备普遍性。还有的小组分类不准确，数据比较混乱，统计结果就会有很大出入。这一切都将造成研究性学习的结题影响。
4. 写作质量。如果调查获取的资料不全，或数据的不准确，分析方法欠妥，调查的对象也很特殊，不具备普遍性，对问题的看法比较肤浅，提出的问题没有切实地得到解决，自然写出的论文质量也就很一般。另外，文章中过多的利用形容词也是不恰当的，我们需要的是真实的反映、准确的表达、严格的逻辑，不是华丽的词藻，希望能把问题发觉并在通调查研究过程中找到答案，且能够提出一些建设性的意见。
鉴于以上问题的出现，笔者认为今后我们还要不断地开展研究性学习活动，为了使以后的活动开展得更为顺利，更有意义，更能为课堂教学发挥作用，我们必须认真总结，吸取经验教训，不断探索，需要做好以下几个方面的工作：
（1）加强课堂教学。教师课堂上不断改变传统教学方法，加快转变进程，强调以学生为主体，教师为主导。不断增大教学的开放性，增强实践性，锻炼学生自信力，注重教给学生探索问题的途径和方法，创造性学习的能力的培养。重视社会问题和价值观培养。
（2）命题开放。命题由教师供选到学生自主选题命题，家乡地理内容丰富多彩，如：212国道交通问题、商业网点布局（如当地的农贸市场）是否合理、如何调整土地利用结构、本地区工业发展情况调查等等。从学生自主选择和确定的研究课题来看，绝大部分课题都紧密联系社会生活实际，反映国计民生中的热点。纯粹自然地理的考察选题极少。一方面表明学以致用研究社会问题是研究性学习的又一基本特征。同时也表明地理学具有很高的社会价值和应用功能。这在过去中学地理教学中是比较忽视，或者说体现不足。学生选择的课题中，既有大气污染、水污染、垃圾污染的调查，也有商业网点、农贸市场的调查，还有城市绿化、公园建设调查。学生确定研究课题很容易，教师要做好这方面的引导，引导学生写出好的开题报告，为研究性学习迈出成功的第一步，这一点至关重要，这样可以克服活动中的盲目性，减少失误，节省时间，使研究性学习顺利地展开。
（3）重视过程。研究性学习必须面向每一位学生，教师必须在活动前做一次动员大会，强调“多元主义”价值观，要选好小组长，带好头，做好一切准备，如：调查地点、时间、人员、对象、安全，采用什么形式，需要哪些材料等等。注意分工明确，发挥每个人的优点，调动积极性，增强个人自信力，这样既可得到研究乐趣，又能达到团结协作的目的。因为研究性学习侧重的是一个过程，并不重视研究的结果。这一点非常有利于他们潜力的挖掘、才能的施展、个性的发挥。
（4）师生互动。教师既是学生的指导者，也是参与者。现代社会是信息时代，信息的传输真是排山倒海。我们也需要不断更新知识，提高业务素质，和学生建立民主平等的师生关系，教师在研究中的任务是提供信息、启发思路、补充知识，引导学生质疑、探究和创新。注重引导，而不是干涉，给他们足够的想象空间。
（5）小论文评价。研究性学习活动的开展必须有一个科学合理公正的评价。要在科学性、实用性、可行性、创造性、规范性等方面进行评审，必要的情况下可以论文答辩的形式进行评价。这样做的目的是尊重学生研究的成果，该他们一个客观合理的评价是非常必要的。对于优秀小组，以资鼓励，激发他们创新、探索的欲望。
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【关键词】农业物流；供应物流；生产物流；销售物流
农业物流按照物流的不同阶段可以分为农业供应物流、农业生产物流、农业销售物流。下面以惠州地区种植的主要农作物（水稻、花生、甘蔗）为例进行说明。
一、农业供应物流
农资公司把农用物资（肥料、农药等）销售给农户过程中的物流流向为：首先销往商的农货市场，然后再经农贸市场向下销往各乡镇的农资经销点，最后农户通过本乡镇的农资经销点采购各种农资。整个农资的供应方向为从城市到农村，成逐渐发散状形式。
二、农业生产物流
农业生产物流是构成农业生产活动的主要内容，也是农业物流的核心。下面以惠州地区种植的水稻、花生、甘蔗这三种农作物的生产过程为例进行说明。
1、水稻的生产物流过程
水稻的生产过程较为复杂，分为水稻耕种物流、水稻管理物流和水稻收获物流。
水稻耕种物流，即水稻播种工作：种子、化肥、地膜的下种和布施，该过程的物流成本为120元/亩；水稻管理物流，即水稻的育苗、间株（抛秧）、除草、杀虫、施肥、浇水等作业所形成的物流，该过程的物流成本为408元/亩；水稻收获物流，即水稻的收获、回运、晾晒、处理、包装、入库等作业所形成的物流，该过程的物流成本为120元/亩。可见，水稻生产物流的总成本为648元/亩。
2、花生的生产物流过程
由于花生的种植过程比较简单，所以其生产物流过程也相对简单，包括选种子、翻土、施基肥、播种、除草、施肥、杀虫、秧苗、收成、回运、晾晒、处理、包装、入库等作业。该过程的物流成本为668元/亩。
3、甘蔗的生产物流过程
甘蔗的种植过程包括选甘蔗种、翻土、插蔗、除草、施肥、杀虫、剥叶、上土、砍蔗等作业。该过程的物流成本为2610元/亩。
三、农业销售物流
1、水稻销售流通情况
当水稻收获以后，农户会自留一些稻谷供自己食用，其余的稻谷则流向本地粮库或中间经销商。粮库中的稻谷一部分用于储存，一部分被当地加工企业所购用于再生产。而中间经销商所购的稻谷通过加工成大米后，流向广州、深圳、东莞等消费市场。稻谷经加工企业生产加工成大米，进入销售过程。
2、花生销售流通情况
当花生收获以后，一部分没有经过加工直接被拿到市场上销售，其余的通过花生加工厂加工成花生油，然后再面向消费市场。
3、甘蔗销售流通情况
惠州地区种植的甘蔗有两种：一种是果蔗，一种是糖蔗。当甘蔗收成后，糖蔗被直销于糖厂，然后经糖厂加工成糖，再面向消费市场。而果蔗被中间经销商所购，然后销售到各市场。
四、农业物流效益核算
经调查核算统计得知，惠州地区种植的三种主要农作物水稻、花生、甘蔗的经济效益如表1所示：
五、建议
由以上调查资料可知，农民的生活水平和生活质量难以得到提高的原因有：1、物流成本过高。2、政府引导力度不够。3、农产品经营没有形成自己的品牌效益，过多使用有害的农药，使农产品质量难以得到保证。
针对以上问题，可以从三方面进行改善：
1、作为政府农业部门应该进行适当的引导，要针对当地的气候与地理条件等来选择适合当地种植的，能增加农民收入的农作物及经济作物供农民种植。此外，还应扩大农作物生产规模，使其便于统一管理和销售，形成属于本地区的品牌效益，增加农民收入。
2、作为农户应该改变传统种植观念，调节经营结构，选择周期短、抗旱抗病、产量高、适合市场需要、经济效益好的农作物来种植，尽量避免使用国家禁止使用的农药，保证农产品质量。
3、有关部门应该让农民多接触、多了解农业物流的有关知识，避免资源浪费和减低耕种成本。
参考文献：
[1]王宇，文华.物流学概论[M]，四川：西南财经大学，2009：149.
[2]魏际刚，施祖麟.现代物流管理基础[M]，广东：海天出版社，2004：58.
[3]杨旭.我国农业物流现状及对策分析[J]，物流科技，2010.10
[4]杜玲.河南省农业物流发展中存在的问题及对策[J].中国商贸，2011.27.
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[论文摘要]当前，在金融危机下，乡村旅游已成为拉动内需、扩大消费的要害角色。乡村旅游能否长远地抓住当前的发展契机，本项目组认为乡村旅游应该由传统的观光游览型向休闲度假型转变。详细说来，应处理好乡村旅游本身几个相互矛盾、相互关联的问题：一、乡土性与现代性；二、物质性与精神性；三、功利性与非功利性。
最近，国家旅游局对外的统计数据显示，2009年1月份我国入境旅游人数为1033.19万人次，同比下降4.42%；过夜旅游人数392.44万人次，同比下降10.82%；入境旅游外汇收入为27.69亿美元，同比下降18.99%。作为弹性消费品，旅游行业与经济周期的关系比较密切，在经济增长较快的时期，旅游消费较为旺盛。随着国际金融危机的不断蔓延，全球旅游市场正进入寒冬时期。但是，整个旅游市场并非铁板一块，根据《经济日报》2009年2月1日的报道，乡村旅游正成为居民欢度春节的重要选择。许多乡村旅游点、温泉度假地、滑雪度假村等预订爆满。乡村旅游已成为拉动内需、扩大消费的要害角色。
乡村旅游在金融危机中所面临的发展契机并非偶然。黄洁根据心理学家荣格(CarlGustavJung)的情结理论，认为乡土情结是引发乡村旅游的根本动机。2在工业化和城市化进程日益加速的今天，城市居民其实承受着生理和心理的双重压力，在他们的内心深处，蕴藏着贴近自然、贴近泥土的渴望。在金融危机的大背景下，经济发展的速度慢下来了，人们的工作节奏和生活节奏也随之慢下来了，人的心态在经过一段时间的怀疑、犹豫之后会变得从容、淡定。在这种时候人们开始有时间回过头来观察、反思过去的生活，重新思索生活的意义。乡村区域优美的自然景观、清新洁净的自然环境、淳朴的乡风民俗、独特的农家情调都在吸引着城市居民疲惫的身心。
尽管乡村旅游面临前所未有的发展契机，但返观我国乡村旅游的发展现状，对乡村旅游能否抓住机遇，我们尚无法作出肯定的答复。从总体上来看，我国目前乡村旅游点大多处于初级阶段。在金融危机下如何发展我国乡村旅游？本文认为，乡村旅游地大多环绕城市、与中央城市交通联系便捷，具有观光、度假、娱乐、康体、运动、教导等不同功能，是非凡适合“短期休闲度假模式”的游憩空间。在金融危机下，政府方面应加强规划，加大对基础设施和公用设施的投入，经营者方面应不断创新乡村旅游经营模式，提高服务质量，这是目前发展我国乡村旅游的根本途径。详细说来，应处理好以下几个相互矛盾、相互关联的问题：
一、乡土性与现代性
毫无疑问，乡土性是乡村旅游的根本属性。，保持乡土性应防止标准化、商业化和城市化等现代性对乡土性的侵蚀。但是我们也注重到，过度强调乡土性、强调乡村生活的原汁原味并不符合游客的审美心理。虽然城市居民是为了体验乡村的乡土味而来，但是作为本身已经高度现代化的人，对乡村生活本身必不可免的落伍方面无法容忍。城市居民心中的乡村是诗意的乡村，与我国现阶段真实的乡村距离遥远。乡村旅游点如何在真实性和理想性之间定好位，是关系到其未来发展的根本问题。为此，政府要加强治理和引导，在建筑风格改造、公共厕所、停车场、垃圾处理、清洁能源等方面提供支持，把以上公共设施设计成与农村的乡村性和谐的形式，如麦秸垛式的停车场、豆栅瓜架下的餐厅、拱顶绿坡式的垃圾场等等。
二、物质性与精神性
目前，我们注重到，全国各地、市相继推出了旅游消费券，这些消费券可以到某些指定的乡村旅游点使用。南京、江西的某些地、市还特地推出了专门的乡村旅游消费券。消费券一般和现金套用，在给游客以实惠的同时，也确实推动了地方经济的发展。各地现在正在蓬勃开展的自助摘草莓活动就是最好的例证。但是，我们还应该注重到，文化灌注才是乡村旅游发展的要害。假如乡村旅游点仅仅以物美价廉的农贸市场样态存在，那么是不会长远的。乡村旅游本身应该是一种大规模的文化交流，乡村旅游的内在价值及附加值都经由文化表现出来。精神资源永远是用之不竭的，源源流传的各种神话、传说、诗歌、故事、谚语、谜语、歇后语等民间文化为乡村旅游增添了无穷的乐趣和传奇色彩。文化是乡村旅游的灵魂，是乡村旅游可持续发展的动力。当然，这里的文化概念非常宽泛，不仅包括音乐、舞蹈、雕塑等狭义的文化范畴，也包括手工艺品、方言、饮食、历史遗迹、建筑、宗教、服饰等都可被视为文化范畴。纵观国内外乡村旅游胜地，无不以文化特色作为乡村旅游发展的基石。
处理好乡村旅游物质性与精神性的关系，是提升旅游品位的要害环节。在提升乡村旅游的文化品位方面，有以下几种类型的资源可以挖掘：一、节事活动；二、饮食文化。乡村旅游节事活动的主题是否具有特色，是能否产生吸引力的要害所在。饮食是旅游重要的六要素之一。乡村饮食文化资源的挖掘主要可以从以下几个方面入手：1、古代菜谱；2、文人诗词；3、地道祖传。
三、功利性与非功利性
要处理好乡村旅游的功利性与非功利性的关系，本项目组认为应强调乡村旅游的休闲审美功能。其中很重要的一点就是转变乡村旅游的经营理念与模式，实现乡村旅游由观光游览型向休闲度假型转变。目前中国的乡村旅游大多还停留在以“吃农家饭、住农家屋、干农家活”为主要内容的农家乐水平上。实现乡村旅游由观光游览型向休闲度假型转变，本项目组认为当前应抓住金融危机契机。
首先，建议政府进一步加大对乡村旅游工作的扶持力度：一是加大财政投入力度，完善乡村基础设施建造，加强对乡村旅游点卫生环境的整治，同时注重对周边生态环境的保护。在当前金融危机下，对乡村旅游加大投入不失为当前政府加大投资、拉动内需的良策；二是要加大统筹治理力度，加强对乡村旅游的整体规划。
其次，乡村旅游点本身应抓住契机，提高自身服务质量和治理水平。实现城市和乡村生活的对接，本项目组认为目前应充分利用农民工资源。金融危机下，大量来自农村的大学毕业生、农民工找不到合适的工作。农民工阶层和来自农村的大学毕业生作为农村与城市的连接者，对农村非常了解，对城市生活也有非常深刻的体验。假如对部分符合条件的农民工进行乡村休闲旅游治理人员岗位职务培训，不仅对推动乡村旅游的治理规范化、提高乡村旅游治理水平具有重要的作用，而且对解决当前金融危机下我国严峻的就业形势也有非常重要的作用。
参考文献
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论文摘要:果树种植业的土地租赁期限与果农的银行货款有着密切的经济联系，而水果的市场销售价格则直接关系到果农的收益，影响着果农种植水果的积极性。因此，构建科学的水果价格模型及果树种植土地租赁期限模型，可以为果农的水果种植效益最大化提供帮助。
一、问题的提出
2008年江西省脐橙“大年”，虽然每天从农贸市场发往全省各地的脐橙大约 10o吨左右，但等待销售的脐橙还是很多。果农们着急 ，因为不尽快出手 ，脐橙存放会增加成本 ，影响水果品质，造成极大的损失，无奈之下，只好降价销售。其价格由2008年的每公斤 4元～4．4元降至 20o9年的2．7元～3．1元 ，已创近五年来新低。再降价，果农们就没有赢利空间了，这将极大地挫伤果农们的生产积极性。
果树种植是一项投资巨大、周期一定的农业经营活动。假设银行贷款利息以贷款的那一天为准．到还清贷款前一直保持不变，合同期满后 ，果树林和地皮归当地政府所有。果农从银行贷款承包土地 、购买幼苗、雇佣工人 、种植果 树直到产 生经济效益 的整个 过程．需要 经过若 干年 的时间。果实成熟 后开始 出售 ，果农 才可 以开始 向银 行还本付息，再经过若干年的时间，他们才能把银行的贷款和利息等费用还清，也就是到这一年农户才能平本。这就是说，果农至少需要签订多年的合同，此后才能开始获取投资利润。如果合同签订时间过短，果树结果量未达到最旺期，利润是无法保障的。因此，果农在承包果树林时必须首先考虑这样一个重要问题 ：合同签定期限到底需要多长时间，才能获取最大利润?笔者就以上两个问题分别建立模型进行了研究。
二、最合理的价格模型
引起商品价格波动的因素很多，如供应量大小，物流是否通畅，质量优劣 ，是否为品牌，有消费群体承受能力的因素等等，而引起商品价格波动最重要的因素为供求关系。 假定市场价格只受 自由竞争的供求关系所调节 ，从消费者角度出发，某种商品价格低 ，购卖者就多 ，反之就少；站在生产者角度来说，商品价格低 、利润小 ，生产者就会减少该商品的生产 ，造成该商品供不应求 ，商品价格上涨 ；商品价格上涨，又会促使生产者竞相扩大生产，导致商品过剩，供过于求，商品价格下跌，如此恶性循环。
我们要研究的就是：在什么情况下．市场商品供销两旺 ，价格趋 于平稳 。以脐橙 为例 ，如何 安排 不 同品种 、不同时间、供应不同数量脐橙上市 ，才能使脐橙价格稳定。当市场将要出现波动时，政府或有关主管部门．应该预先采取措施 ，进行宏观指导，必要时进行科学的调控。如何做到科学合理的指导和调控 ，需要有一定的科学数据作为依据，以便作出较正确的决策。
随着计算机技术的发展和数学 在经济学中的广 泛运用 ，逐步实现了经济学从定性到定量 ，从描述性到精确化，并朝着前景可预测性方向发展。通过对某种商品价格的数学建模研究与实验。可以得到该商品价格的数据和符合客观的规律 。
笔者采用函数 图象法先来作价格模型的定性分析和讨论 。
记 Q表示产品数量 ，为产品价格 ，那么，Q=Q(P是 价格 的函数 ．是 由供应商确定的单调增加的，记 D为需求 数量 ，D=D(P1那 么是由消费者确定的需求函数 ，是单调递减函数。 在直角坐标系中画出图 1。现在讨论在什么情况下 。市 场 的供求关系可 达到平衡 。
从供应曲线 S上任一点 a出发． 按需求曲线成交的价格为 p0(消费者认为，东西多，价格应该便宜)，即 a—b。而一旦价格跌到了p。，生产者就要将产量从 Q。降到 Q ，即b—c(因为价格低 ，生产者认为利润太少而减少产量 )，对于消费者来说，产量 Q：很少，对应价格应为 p ，即 c—d价格上升，生产者利润增加而加大产量，如此下去有 d—e—f g一 ……，显然供求关系将趋于曲线 S与曲线 D的交点——平衡点 A。
当然，也有可能产生供求关系循环现象，如图3所示。 由以上 3个图形可知 ，供求关系有时趋向于平衡点．有时偏离平衡点。那么，供求关系趋向于平衡点，还是偏离平衡点，其运行规律及影响因素是怎样的呢? 比较图 1和图2可以看出，当需求曲线 D的斜率的绝对值小于供求曲线 S的斜率时，市场趋于平衡 ，反之则不平衡。直观上 ，D平坦就表示消费者对市场很敏感(价格低一点，就购买许多商 品)，为了使供求关系趋于平衡 ，有时需要政府一定的干预。
如果产品的成本增加了，那么增加的这部分成本是由消费者承担，还是由政府补贴?这就涉及到边际成本。在图4中，虚线表示边际成本增加后的供应曲线S，(边际成本曲线)。当需求曲线比较平坦时(需求曲线D。)，生产者所需负担的成本增加部分要大些．此时。生产者负担为面。用户负担为面 。平坦的需求曲线表示用户对价格非常敏感。如果用户对价格不敏感，需求曲线会比较陡。此时生产者可以少负担一部分费用(面 部分)而大部分增加的费用转嫁给了用户，(瓦 部分)。
三、最佳土地租赁期限模型
1．为了更好地理解模型做以下符号说明
t表示时间，以年为单位 ；X(I1表示第 t年前(含第 t年)每亩果树结果总量 ；r(c)表示每亩果树结果固有增长率；N表示种植面积数，以亩为单位 ；P“)表示第 t年前(含第 t年)单位重量果实的最低售价；R(I1表示第 t年合同到期农户所得利；U表示贷款那天银行贷款利息率；F(1)表示农户获得最大利润 目标函数；8表示折扣因子 ，是付给银行的实际利率；V(t)表示除去通货膨胀因素后果实的实际价值 ；M。表示t=o(贷款时刻记着 t=0)时的贷款数额 ；M(1)表示第 t年应还本付息数额 ；C(t1表示第 t年(含第 t年)管理、收果 、地租等费用；C，(t))表示第 t年(t>t‘)管理、收果、地租等总费用；
2．模型假设
(B )不考虑果树生产受地理环境的影响，在生产经营过程中，不考虑果树受自然灾害等条件影响
(Bj)每亩所种果树匀成活且数目基本相同
(B3)所种 N亩果树，每亩每年都遵从 stic规律 ，即
3．模 型建立
模型的目标函数是农户获得最大利润，本可用公式(2)为 目标涵数 ，但实际并不是，原因是要按 (4)式的关系还本付息，从而要将第 t年前的利润 R(t)折算到 t=O时价值才是可取的目标函数 ，用 F(t)表示，则
4．模型求 解
以 F(t)为可取 目标函数确定投资合同期 ，从 而问题转化为求 t使 F(1)达到极大值，由微积分知识对f9)式求导得
从(18)式可看出它是关于 V(t )的一个二次方程 ，V(t ) 必须是方程的正根 ．可用图解法来说明此方程有且只有一 个正根。如图7所示。
为说明t：t 时，F-t 取得极大值，只要验证 t 满足条件(12)和(13)两式即可，利用(1 0)和(11)可以说明(13)式成立。由上计算过程可知 ．投资须在 0至 t 年间全部还清贷款，否则亏本。到 t年时还订多少年合同要由来决定。
篇8
尽管乡村旅游面临前所未有的发展契机，但返观我国乡村旅游的发展现状，对乡村旅游能否抓住机遇，我们尚无法作出肯定的答复。从总体上来看，我国目前乡村旅游点大多处于初级阶段。在金融危机下如何发展我国乡村旅游？本文认为，乡村旅游地大多环绕城市、与中心城市交通联系便捷，具有观光、度假、娱乐、康体、运动、教育等不同功能，是特别适合“短期休闲度假模式”的游憩空间。在金融危机下，政府方面应加强规划，加大对基础设施和公用设施的投入，经营者方面应不断创新乡村旅游经营模式，提高服务质量，这是目前发展我国乡村旅游的根本途径。具体说来，应处理好以下几个相互矛盾、相互关联的问题：
一、乡土性与现代性
毫无疑问，乡土性是乡村旅游的根本属性。，保持乡土性应防止标准化、商业化和城市化等现代性对乡土性的侵蚀。但是我们也注意到，过度强调乡土性、强调乡村生活的原汁原味并不符合游客的审美心理。虽然城市居民是为了体验乡村的乡土味而来，但是作为本身已经高度现代化的人，对乡村生活本身必不可免的落后方面无法容忍。城市居民心中的乡村是诗意的乡村，与我国现阶段真实的乡村距离遥远。乡村旅游点如何在真实性和理想性之间定好位，是关系到其未来发展的根本问题。为此，政府要加强管理和引导，在建筑风格改造、公共厕所、停车场、垃圾处理、清洁能源等方面提供支持，把以上公共设施设计成与农村的乡村性和谐的形式，如麦秸垛式的停车场、豆栅瓜架下的餐厅、拱顶绿坡式的垃圾场等等。
二、物质性与精神性
目前，我们注意到，全国各地、市相继推出了旅游消费券，这些消费券可以到某些指定的乡村旅游点使用。南京、江西的某些地、市还特地推出了专门的乡村旅游消费券。消费券一般和现金套用，在给游客以实惠的同时，也确实推动了地方经济的发展。各地现在正在蓬勃开展的自助摘草莓活动就是最好的例证。但是，我们还应该注意到，文化灌注才是乡村旅游发展的关键。如果乡村旅游点仅仅以物美价廉的农贸市场样态存在，那么是不会长远的。乡村旅游本身应该是一种大规模的文化交流，乡村旅游的内在价值及附加值都经由文化表现出来。精神资源永远是用之不竭的，源源流传的各种神话、传说、诗歌、故事、谚语、谜语、歇后语等民间文化为乡村旅游增添了无穷的乐趣和传奇色彩。文化是乡村旅游的灵魂，是乡村旅游可持续发展的动力。当然，这里的文化概念非常宽泛，不仅包括音乐、舞蹈、雕塑等狭义的文化范畴，也包括手工艺品、方言、饮食、历史遗迹、建筑、宗教、服饰等都可被视为文化范畴。纵观国内外乡村旅游胜地，无不以文化特色作为乡村旅游发展的基石。
处理好乡村旅游物质性与精神性的关系，是提升旅游品位的关键环节。在提升乡村旅游的文化品位方面，有以下几种类型的资源可以挖掘：一、节事活动；二、饮食文化。乡村旅游节事活动的主题是否具有特色，是能否产生吸引力的关键所在。饮食是旅游重要的六要素之一。乡村饮食文化资源的挖掘主要可以从以下几个方面入手：1、古代菜谱；2、文人诗词；3、地道祖传。
三、功利性与非功利性
要处理好乡村旅游的功利性与非功利性的关系，本项目组认为应强调乡村旅游的休闲审美功能。其中很重要的一点就是转变乡村旅游的经营理念与模式，实现乡村旅游由观光游览型向休闲度假型转变。目前中国的乡村旅游大多还停留在以“吃农家饭、住农家屋、干农家活”为主要内容的农家乐水平上。实现乡村旅游由观光游览型向休闲度假型转变，本项目组认为当前应抓住金融危机契机。
首先，建议政府进一步加大对乡村旅游工作的扶持力度：一是加大财政投入力度，完善乡村基础设施建设，加强对乡村旅游点卫生环境的整治，同时注意对周边生态环境的保护。在当前金融危机下，对乡村旅游加大投入不失为当前政府加大投资、拉动内需的良策；二是要加大统筹管理力度，加强对乡村旅游的整体规划。
其次，乡村旅游点本身应抓住契机，提高自身服务质量和管理水平。实现城市和乡村生活的对接，本项目组认为目前应充分利用农民工资源。金融危机下，大量来自农村的大学毕业生、农民工找不到合适的工作。农民工阶层和来自农村的大学毕业生作为农村与城市的连接者，对农村非常了解，对城市生活也有非常深刻的体验。如果对部分符合条件的农民工进行乡村休闲旅游管理人员岗位职务培训，不仅对推动乡村旅游的管理规范化、提高乡村旅游管理水平具有重要的作用，而且对解决当前金融危机下我国严峻的就业形势也有非常重要的作用。
参考文献
[1]旅游市场：实现“开门红”，经济日报2009-2-1
[2]从“乡土情结”角度谈乡村旅游开发[J]，黄洁，思想战线，2003，29(5)：24-26
篇9
关键词 清真食品；清真产业；产业化
本文探讨的对象是中国大陆的一个回族聚集区域，基于该区域回族族群的生活习惯、经商传统和地方经济特点，通过对清真食品和穆斯林用品为主体的经济形态的产业化创新，期望能以此推动地方经济的发展。笔者尝试从该产业化的主要内容，该地区发展此产业的禀赋，这两个方面入手，结合发展经济学相关思想的进展，进行简要分析。也期望通过本文来抛砖引玉，吸引相关人士对该产业的发展给予重视。
一、清真食品和穆斯林用品及产业化
(一)清真食品和穆斯林用品
清真食品指的是符合教规的食品，从伊斯兰教来说是“合法”食品[1]。从实质意义上讲，清真食品是宗教食品，即教徒可以食用的食品。但在中国回族的形成过程中的本地文化习惯融合来看[2]，清真食品也呈现了不同地域间的差异。同时，在不同民族间的交往中，特别是非伊斯兰教信徒也喜欢并消费清真食品，甚至许多非信徒参与了清真食品的生产和经营活动中。
目前的清真食品是严格遵循伊斯兰教的规定，经过严密的程序取得标示证书并予以标注的商品才可以称之为清真食品。通过这些程序的标示商品一般来说在穆斯林世界可以通行的。除食品的一般商品特征外，穆斯林食品具备两个关键特征，一个是要满足伊斯兰教规定，另一个是要具有明显的清真标志。
目前的清真食品定义由宗教界人士和社会学界专家依据伊斯兰教规定而作，并通过地方政府的相关《条列》或其它法规形式予以确认和严格标示。这种做法保证了清真食品的严肃性和通用性。
而穆斯林用品则更多的依据穆斯林的生活习俗和历史传统而约定，主要来源于宗教活动的一般要求和中国大陆西北地区的回族生活习惯。
(二)经济意义上的清真食品
本文所探讨的清真食品和穆斯林用品一般是指按照伊斯兰教规定、经历一定程序并为穆斯林接受并消费的食品和用品。这些食品和用品虽然并不完全要求整个产出链条的穆斯林操作，但产出链条的相当环节必须是穆斯林并按伊斯兰教规定来操作；这些食品和用品的消费主体是穆斯林，但并不限于穆斯林[3]。
(三)穆斯林用品
穆斯林用品是基于伊斯兰教规定和中国穆斯林在历史中形成的具有典型的族群特征的物品。这些物品在宗教活动、婚嫁丧娶活动、成员交往活动、日常生活中体现出典型的族群特征，主要分布在回族衣着、洗浴用品、餐饮用具、装饰用品等以及一些族群公共活动用品等领域。穆斯林用品虽然不及清真食品那样须遵循严格的宗教规定，但也受宗教规定的影响。
(四)清真产业
鉴于清真食品和穆斯林用品的生产和消费群体以穆斯林为主，本文从经济的角度把其归为清真产业。
二、吴忠市清真产业化的禀赋
特定地区发展特定产业，一般来说，一定是该地区某项或某几项要素在该产业链条上具有一定的优势，这种优势在经济发展中形成了区位优势，依靠这种区位优势通过内部的不断分工、深化和对外部资源的吸引聚集而形成相当的产业规模。
但我们对某一区域依据要素优势而做产业发展展望时，必须怀有相当地谨慎。一个产业能否成功发展，不单是取决于我们已知的具有优势地位的条件，也取决于许多我们未曾考虑到的因素，这些因素包括偶然因素、未知因素和历史文化因素等。
形成产业需要两个关键要素，一个要素是特定资源的聚集，另外一个要素是市场规模的足够支撑。
(一)回族聚集优势
清真食品的生产链条中必须相当数量的穆斯林甚至是专业的宗教人士(阿訇等)的参与才能获得市场认可和政府许可。笔者认为，形成清真用品和穆斯林用品的特定要素是穆斯林。
吴忠市总人口123万，其中回族58万人，占总人口的47.2％，是中国回族主要聚居区之一(宁夏新闻网－吴忠市情)[4]，这种人口禀赋为吴忠市开展清真食品的产业发展提供了优势。实际上，全市已培育出各级各类清真加工企业和工商户2460多家，其中17家被国家民委确定为少数民族特需用品定点生产企业(宁夏新闻网－吴忠市实现清真商品经济跃进)[5]。
(二)地域和民族融合优势
宁夏吴忠市位于中国大陆的地理中心区域。黄河流经这块黄土高原与蒙古高原接壤的地域。历史上这里是丝绸之路的一个重要线路，也是现代“欧亚大陆桥”的辐射区域。
宁夏吴忠市不仅是回族的重要聚集地之一，在长期的民族融合和交往中，也是中国回族最为开放的区域之一，是中国各民族间关系最为融洽的地区之一。
除当地来源于不同民族的居民之间关系较为融洽外，这里的商人常常深入藏区和内蒙古以及蒙古地区，从事皮毛贸易和木材贸易以及牲畜贸易等。
(三)传统的经商优势
吴忠市在历史上是有名的西北“商业重镇”之一。依托黄河-历史上西北地区最重要的物流通道之一――水上运输通道(流经青海、甘肃、宁夏、内蒙古、山西、河南到山东出海，运输船可上逆兰州以西)，和回族思想观念中经商意识较重又能吃苦耐劳的特点，吴忠市成为商人聚集、商铺林立的城镇。该区域虽然地处干旱办干旱地带，自然条件比较恶劣。但商业意识较为浓重的特点为区域内居民的生活改变提供了有力补充。区域内居民多亦农亦商，遍及各城镇的农贸市场以及较大规模的专业市场为物品流通提供了便利。活跃于各市场中的经纪人(地方俗称“牙子”，每逢集日，“牙子”是最活跃者，他们作为中间人承担买卖双方讨价还价的任务，以双方较为公平地达成交易为目的，交易完成后由买卖双方或一方付给一定的佣金，佣金的多少取决于买卖双方各自的赢利情况[6])。
宁夏大学的马宗保曾调查了宁夏西吉县单家集(原属吴忠市下辖，2005年改中卫市管辖，其地理状况和人文状态与吴忠市的乡镇极为接近)的非农产业状况，他调查的结果显示“是非农产业发展带来了显著经济效益，成为村庄小康建设的重要动力。据统计，截至2002年底，单家集人均纯收入已达到2370元，其中源于非农产业经营的收入近2000元，农业在人均纯收入中的份额只有300多元。”历史上曾经辉煌的单家集集市“从该村70岁以上老人的回忆中可知，从光绪时期到解放初期，该村的集市一直比较繁荣。那时候，村子里有许多货栈和商业摊点，还有十几家供外地客商住宿、歇脚的车马店，成为一个具有较强辐射力的乡村集贸中心，四川的商人来时挑着茶叶、山货，返回时带走甘草；宁夏北部和内蒙古等地的商队驮着盐碱、棉花来换取皮张和羊毛；静宁、秦安、平凉等地的商人用干鲜果、农具、百货换取粮食；当地人主要从事货物的零售、客栈、餐饮、经纪等方面的经营服务活动。”[6]
(四)产业市场
从市场规模上来讲，一方面，随收入水平的提高，食品和用品的多样化需求的增长会带来更大的市场空间，这体现在穆斯林消费量的提高和非穆斯林消费群体的扩大上；另一方面，随市场规模扩大和地理约束条件相对减弱(基于技术改善和物流设施改善，相对地地理约束减弱)，更大范围的消费者甚至国际消费者有条件进入市场。
目前，全世界有穆斯林人口13亿，遍及世界100多个国家和地区。中国有穆斯林人口2032万，分布在全国各地。
当我们把这个产业的消费市场简单划分为本地市场、全国市场和国际市场，我们会发现，该产业消费的重点是本地市场，随着本地消费水平的逐步提高，该市场的消费量会相应地提高；随交通运输条件的改善和加工包装水平的提高，和市场开发的深入，全国的市场消费量也会逐步提高；特别是随中国与西亚、非洲、东南亚的以穆斯林为主体的国家的经贸关系的发展，中国提供的适合该地区消费的清真食品和穆斯林用品具有明显的市场潜力，这块市场将是未来增长最有活力的市场。
三、特定族群的区域产业发展创新
中国现时的工业化道路依然呈现出以“重化工业”为主要标志的特征[7]。实际上，中国大陆的基础设施改善和重化工业的发展，为中国经济迅速融入世界经济奠定了良好基础，中国经济近十多年持续增长和国家外汇储备的增长，中国已成为了加工业中的“世界工厂”。
中国大陆工业化过程也伴随着各区域和城市根据自身资源禀赋和外界市场条件而选择不同的发展过程，呈现出各城市和区域各具特色的发展模式，这个过程也交织着政府主导与市场引导的踪迹。
宁夏吴忠市坐落于中国西北的内陆少数民族地区，处于干旱半干旱地带。该市现代工业规模较小，多数居民从事农牧业和商业活动。笔者认为，该市完全依靠引入现代工业企业来发展经济并不具备突出条件，也无法通过政府主导来偏重发展外向型经济。依托自身资源探索发展一条政府主导与市场化相结合的新型模式，可能是该市的一种较好选择。
(一)产业化和工业化
在发展经济学上，产业化即工业化，指通过现代工业技术的应用，极大得提高生产效率这种经济现象。笔者本文中的产业化就指这个意思。
(二)工业化的定义
一般认为，工业化就是工业(特别是制造业)的发展，也就是工业产值比重和就业人口对比于农业产值和农业就业人口比重不断上升的过程。
笔者认为，这种通过可获得性指标描述了工业化的一般现象，却未必抓住了工业化的实质性内容。实际上，二战结束以来的各民族国家的发展多走上了一条片面工业化的道路，即通过对农业或第一产业的政策约束来重点发展工业。
发展经济学的先驱人物张培刚教授在1947年出版的博士论文《农业与工业化》中，对工业化做了精辟的定义，他认为，所谓工业化就是指“一系列基要的生产函数发生连续变化的过程。”这种变化最先发生于某一生产单位的生产函数，然后以一种支配的形态形成一种社会的生产函数而遍及于整个社会。[8]
(三)农业工业化
张培刚教授在其博士论文中提出了农业国如何实现工业化的问题，他重点阐述了农业与工业的相互依存关系，特别是农业对工业化的五个方面(食物、原料、劳动力、市场、资金等)贡献，把发展农业看作是工业化和经济发展的基础与必要条件。
完全以农民世代使用的各种生产要素为基础的农业可以称之为传统农业。舒尔茨教授在出版的《改造传统农业》一书中，对传统农业的改造进行了深入研究，他发现，在传统农业中生产要素的资源配置是高效率的，却提供着较低的收益。他认为，改造传统农业需要提供新的有利于生产的要素，“穷国农业部门的经济增长主要取决于现代(非传统的)农业要素的可得到性和价格。”他看重对农民的投资，“本书研究的中心论点是把人力资本作为农业经济增长的主要源泉。”“即农民所得到的能力在实现农业现代化中是头等重要的；这些能力与资本品一样是被生产出来的生产资料。”[9]
(四)清真产业的带动作用
吴忠市经过多年发展，已初步形成了以清真饮食业清真乳品业、清真肉食品业、清真粮油加工业、清真副食品业和穆斯林用品等六类产业为主的产业格局。2005年，全市清真食品和穆斯林用品从业企业达到2913家，实现销售额51.8亿元。
注释
①穆斯林：简单来讲，就是伊斯兰教信徒。
②张培刚：著名经济学家，1945年获哈佛大学经济学科博士学位。他的博士论文《农业与工业化》(Agriculture and Industrialization)获哈佛大学1946-1947年度最佳博士论文奖和“威尔士奖”，并由哈佛大学出版社1949年出版。该论文中文版由张培刚教授翻译并于1984年由华中工学院出版社出版发行。
③西奥多・W・舒尔茨(Theodore W.Schultz)。著名经济学家，诺贝尔经济学奖获得者。《改造传统农业》(Trans)英文版由Yale University Press，1964年出版。
参考文献
[1]张忠孝.清真食品_定义和范围界定问题的探析[J].回族研究，2006(1):165-168.
[2]杜倩萍.回族饮食观的形成和发展[J].民族研究，1999(2):64-72.
[3]丁自贵.对加快吴忠清真食品和穆斯林用品产业发展的简单探讨[Z].2005年8月24日在《宁夏吴忠市清真食品和穆斯林用品产业研讨会》上的发言.
[4]吴忠新闻网.吴忠市简介[EB/OL].wz.省略/40/2005-5-25/ 70001@1379.htm
[5]吴忠新闻网.今我吴忠.人文地理[EB/OL].wz.省略/40/2005- 5-24/70001@81.htm；wz.省略/40/2005-5-24/70001@79.htm；wz.省略/40/2005-5-24/70001@78.htm；wz.省略/40/2005-5- 24/70001@80.htm；wz.省略/40/2005-5-24/70001@82.htm.
[6]马宗保.非农产业发展与回族村庄的小康建设[J].民族研究，2004(1):75-79.
[7]李佐军.中国进入重化工业阶段符合客观规律[J].经济，2004(9):62-62.
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经中国商业经济学会聘请的专家严格评审，35篇论文获奖。在“安财杯”获奖论文颁奖之际，同时举行了全国新世纪流通理论创新学术研讨会。
此次研讨会虽然只有短短两天时间，但形式多样，内容丰富，通过大会发言、分组讨论、学术报告、自由交流以及“博导论坛”，对当前流通领域许多重大的热点理论问题进行了深入的探讨；对许多实践问题也进行了广泛、深刻的讨论和总结，并取得了许多共识，我们认为，此次征文和研讨会必将对促进我国流通理论研究和新世纪流通业的良性发展产生深刻的影响。现将主要观点综述如下：
一、流通地位和作用的再认识
我国一直存在着“重生产、轻流通”的思想，认为流通产业是末端产业，而这次与会代表一致认为，在新的经济发展阶段，必须重新认识流通的地位和作用。中国人民大学商学院黄国雄教授提出，流通业不仅仅是主导产业，更是基础产业。他将国民经济形象地比喻为一个人，“没有零售就没有嘴；没有批发就没有腿；没有流通就没有肺”。中国社会科学院财贸经济研究所宋则研究员认为，流通创新的实际（当前）意义在于能够促进消费，开拓农村市场，而其根本意义在于全面提升整个国民经济运行的质量。南京经济学院院长徐从才教授认为应该把流通理论研究纳入主流经济学的研究体系中去。总之，与会代表纷纷认为现代商品流通和流通业已不再局限于传统意义上的流通，21世纪应是流通的世纪。
二、关于流通新
与会代表对于流通创新的必要性和流通创新的内容进行了全方位的概括和阐述，就流通观念、流通组织、流通资源整合、流通现代化等问题畅所欲言，各抒己见。宋则研究员认为流通创新的内涵是对传统流通业中商流、物流、信息流的改革；外延包括流通体制创新、管理机构创新、企业制度创新、流通秩序创新、信用体系创新、中介组织创新、基础设施创新、信息技术创新、产业政策创新。中国人民大学商学院李金轩教授提出了流通创新的两个基点：一是开放的市场导致外商进入；二是计算机技术引发既有流通格局改变。
（一）转变流通观念
中国社科院财贸经济研究所郭冬乐研究员认为经济全球化的信息时代，流通领域既要有竞争，又要有合作，并指出外包理论、战略联盟理论、供应链管理理论等都体现了为获得竞争优势，必须加强合作的观念。西安交通大学财经学院文启湘教授针对传统商业道德已经陷入困境的现状，提出要构建现代商业道德体系己势在必行，并详细阐述了构建道德体系的必要性、目标与内容。
（二）流通组织创新
天津财经学院贸易经济系主任曹家为教授从法学和历史的角度对流通组织进行了新的定义，认为流通组织是流通中权利、义务的承担者，它既可以是法人，也可以是非法人团体。他认为我们应大力促进有限服务批发组织、超级市场、无商店零售和连锁经营组织的协调发展。与发展新兴流通组织相适应，大力提倡垂直流通渠道、水平流通渠道和多渠道流通等具有时代趋势的商品流通渠道的发展。长春职业技术学院高级讲师聂旭日对大中城市流通组织模式进行了探索，并指出应根据市场需求按区域组建若干大型百货商厦，以现代物流配送中心为龙头，大力发展连锁经营；以大型仓储式商场为中心，创办连锁便利店。文启湘与彭金荣对提高流通产业组织化程度进行了理论分析，提出要提高流通产业组织化程度就要通过建立某种流通产业内部力量聚集机制来提高对流通产业的影响力和控制力；以提升流通企业核心能力为前提建立的流通产业行为约束边界与通过价值链管理构建的利益增长与协调机制为基础，构建流通产业内部力量聚集机制框架，通过有效的商业生态系统来强化、提升这种聚集机制的作用与功能。
（三）物流创新
我国市场经济正处于转轨阶段，我国企业在物质技术上属于粗放型的物流经营模式，在社会化服务上有限的物流能力分散化，观念落后，针对这种情况，这次研讨会与会代表对我国物流今后发展趋势提出了种种建议。宋则研究员认为，目前我国物流研究和发展中“炒作”问题比较严重，容易引发新一轮的“困地”运动。我们应通过国际物流成本与我国物流成本的比较，完成自办物流向第三方物流的转型。中国社科院财贸经济研究所副研究员荆林波博士认为我们应利用现有技术改造传统物流，实现物流组织创新；物流必须以商务内容来保证物畅其流；同时物流产业的发展也要避免市场失灵，很多代表都认为对物流问题的研究不能仅仅局限于流通领域，应与生产领域(第一、第二产业)联系起来，要用联系与发展的观点看问题。国务院研究室综合司陈文玲博士以中外运为摩托罗拉承接物流业务为例，指出第三方物流企业必须提升自己的服务质量才能够满足寻求外包业务企业要求，河南财经学院经济学系主任郭文轩教授与裴宏森经济师指出第三方物流的经济性主要包括规模经济性、价值创新性和外部经济性。厦门大学产业经济学博士生刘有鹏与晏宗新提出物流体系创新应从行政区域组织到按经济区域组织来实现，主要包括分散与集中并存的物流网点；兼业化与专业化并存的物流组织；封闭性与社会性并存的物流功能；时间消灭空间的物流效应等。此外，安徽财贸学院赵有广教授与马琳同志还针对物流活动中不必要的成本损耗和浪费与对环境的污染等问题，提出了建设绿色物流系统的建议，认为不能走：“先污染、后治理”的老路，物流建设也应遵循可持续发展原则。
三、当前我国商业发展中热点问题
我国加入WTO之后，越来越多的跨国商业资本涌入我国，面对激烈的竞争，我国商业企业该如何面对，与会代表提出了他们的建议。郭冬乐教授指出：为了更好地把握商业运行规律，必须加强对商业基础理论的研究；同时指出要发展中国商业，必须加强商业合作，并提出四种合作形式：本地商业资源的整合；异地扩张中的跨区域合作；零售商与供应商的合作；同外商的合作。西南财经大学贸易经济研究所所长周殿昆教授分析了我国商业连锁公司发育状况并提出若干改进建议，着重指出要利用传统商业企业门店多，具有一定经验、拥有良好的供应关系来发展现代商业连锁公司(企业)，并提出实行规模经营和统一管理所节约交易费用，在公司、供货商和顾客间合理分割形成“三赢”利益格局，为公司持续发展提供动力源泉的观点。荆林波博士指出外商进入中我国商业企业在百货领域将大有作为。天津财经学院周泽信教授指出商业与工业、农业不能分离，并且认为认识商业模式，特别是把握商业模式赖以存在的基本的结构关系意义重大。苏州大学财经学院李晓峰教授指出面对跨国商业资本的大规模进入，国内商业企业应采取“收缩战线，调整结构，以退为进，强身固本”的应对战略。
四、用现代流通开拓农村市场
我国有9亿农民。很显然，这是一个十分巨大而有潜力的市场。如何搞活搞好农村商品流通，引起了与会代表的关注。文启湘教授指出工业品开拓农村市场应注重渠道创新连锁企业应向农村延伸。北京工商大学经济学院教授、洪涛博士认为应联系农村实际用现代流通开拓农村市场，以城市为中心极点向农村延伸，注重农村市场与城市市场联动城市大型零售企业应向城乡结合部或农村延伸的同时，充分发挥县级商品网络在农村商品流通中的重要作用；加快县市流通企业的改革、改组、改制，发展多元投资主体，积极并入或加盟外来的大型连锁企业；并提档升级作为主要市场渠道的农村批发市场和集贸市场，建立和完善农村商品市场体系。安徽财贸学院院长石秀和教授与国际经济贸易系副主任陈阿兴副教授运用自组织与被组织原理，提出应改变目前按行政区划和行政层次设立合作社的做法，构建社区综合型合作组织，为农民的生产、生活提供全方位的“龙头”；适应农民的目前购买力，应在大中型集镇多开办小型超市，创办农村旧货市场。福建省商贸协会林民生同志提出了流通产业是农业产业结构调整的牵引力的观点，湖南商学院工商管理系许彩国教授通过对深圳市农产品连锁超市和社区菜市场的调查分析农产品连锁超市兴起的合理性，并对现有大型农贸市场改制或组建农产品超市提出了若干建议。安徽财贸学院岳中刚同志通过对小生产与大市场矛盾中农民之间在流通过程中的博弈分析，提出了利用合作组织来提高农民的组织化程度，以保护和增进农民的利益。
五、政府在流通创新中的作有
我国社会主义建设实践已充分说明，高度集中的计划管理体制和完全自由市场经济体制都不可能成为我国流通运行机制的现实选择，只有在市场机制发挥基础性作用的基础上，配以科学的宏观调控体系，并适时地综合运用，才是我国流通运行模式的正确选择。陈文玲博士指出我国目前情况下，要与世界进一步接轨，要转变政府职能，必须从流通入手。文启湘教授与赵波博士生认为，流通产业天然就是低进入壁垒产业，要防止流通产业过渡进入，政府必须加强公共管制，建立明确统一、权威的流通产业进入管制主体；建立健全流通产业的进入管理体制；加快宏观投资体制改革，塑造规范的管制客体。洪涛教授认为，政府必须建立农产品市场的准入制度，包括主体准入（市场开办准入与商户准入）、客体准入、监管主体准入。宋则研究员指出，要推进流通现代化，必须全面推进行政和经济体制改革，建立廉洁高效的政府机构。
六、流通创新趋势