实习管理范文

导语：如何才能写好一篇实习管理，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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1.实习点坏境差：与其他的一些传统的学科的实习基地相比较，旅游管理专业的实习基地常常不够完备，这种糟糕的实习环境让那些旅游管理专业的学生的学习质量大打折扣，专业技能也无法按照规定的教学任务进行培养；2.实习时间安排不恰当：某些学校并没有针对旅游管理专业学生的专业特点安排适当的实习时间，甚至是安排这个专业的学生在旅游的淡季去参加实习,此外实习的时间无法保证充足也是制约该专业学生获得进步的一个较大的问题；3.指导人员积极性不高。实习单位的指导人员通常没有进行指导的积极性，对于他们未来的同行，他们未能够给予足够的帮助和提携，而且由于编制的问题，高校的老师常常没有机会去参加在实习单位的工作，导致旅游管理专业的同学不能够得到老师规范的指导；4.实习管理制度不完善。实习的管理制度不能够对同学起到促进作用，在实习的过程中学校和单位对于学生的管理都存在疏忽，这就使得许多的学生在他们实习的时候，利用管理上的漏洞消极怠工，这样实习的成效就更加差了。

二、如何更好地开展旅游管理实习

以上的问题共同反映了我国高校当中的旅游管理专业的教育和实习模式存在着巨大的漏洞。第一，我国旅游管理专业的教育经费严重缺乏，使得大部分的开设有旅游管理专业的高校都不能旅游管理专业的教育经费严重缺乏，使得大部分的开设有旅游管理专业的高校都不能拥有自己的实习与实践基地。第二，我国的旅游管理专业的师资力量十分的薄弱，由于在旅游管理专业上进行教学的老师大多数是从其他的专业上跨行转职过来的，他们的教学方法和教学模式并没有根据专业的特性进行优化，这就使得各个年级的学生不能得到最优的专业教育。虽然目前存在诸多问题，但是只要对专业实习课题的制定报以谨慎的态度，并做到我如下所说的几点要求，就一定可以使旅游管理专业有长足的发展。（一）做好准备工作。实习前的准备工作不能随随便便，对于这个专业的实习生，这一点尤为的重要。实习前的动员，按照规定进行的计划，以及适当的教育是很有必要的。在实习之前让学生们树立各种与职业相关的理念，让学生可以从心里明白专业实习的重要性。旅游管理专业是一门非常特殊的学科，可以毫不夸张的说这门专业的书本知识仅仅是纸上谈兵，该专业的学生必须深入到职业的第一线才可以让他们的专业技能获得一个比较大的提升。（二）合理控制实习时间。实习计划的制定必须合情合理，实习的时间也应控制在一个合适的范围值当中。按照国家指定的时间来进行实习还是比较合理的。绝对不能够偷工减料，因为实习的时间太短就不能够很好地贯彻实习的最终目的：首先学生的实践技能不能够得到很好的培养，在实习计划之中要求的对企业或单位经营之道进行了解也就更加无从谈起了。现实一点来说，那些没有经过实习的锤炼的学生在用人单位并不是很吃香，只有那些在实习中表现出色且专业技能良好的大学生才能够获得足够的青睐。（三）实习单位与高校看齐。实习单位的培养内容应当与高校的培养计划保持高度的一致，而且对于不同高校的学生实习的内容也应该有所区分不能够一概而论，因为每一个高校的培养目标都是不相一致的。例如说，本科院校的毕业生大多数都应当以培养成较为高级的管理人员作为目标。专科类院校则不同，他们的培养目标应当是培养高级的服务性人才和基层的管理人员作为目标。相对于前两者，高等职业技术学校的旅游管理类的学生应当以成为一个可以适应社会的复合型人才作为目标。（四）注重实习地的选择。应当充分的顾及实习基地的选择，不同的实习基地有着不同的设施，其培养出来的人才也是不尽相同的。所以对待实习基地的选择切忌草率，一定要知道对自己的未来负责，比如说那些省级的旅游景点，获得文明单位殊荣的那些景区都是有资格对人才进行培养的。如若选择那些不科学严谨的单位，对自己的未来就是一种打击。

三、总结

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1.1高校酒店管理本科专业发展现状

培养目标决定培养模式，同时也直接影响课程体系及课程内容。根据我国教育部对酒店管理专业人才培养目标的规定，通过酒店管理专业的学习，不仅使学生掌握酒店管理的基础理论和专业知识，同时还要全面掌握酒店服务与管理的基本技能，在就业岗位上也有了明确的规定，能够胜任餐饮、客房、康乐、前厅等业务部门的领班、主管及部门经理等基层、中层管理者的岗位。由培养目标可以看出，酒店管理专业培养目标的实现，离不开实践教学的实施，而根据酒店业发展的实际，学生要做到酒店的管理者，也必须从基层做起。目前，我国大部分高校酒店管理专业纷纷与高校所在地酒店或外地酒店合作，开展实践教学，教学模式也多种多样，有短期实地考察的、也有与酒店长期合作的。结合酒店管理专业发展实际，本科院校以短期实地考察为主，而高职高专院校则以长期合作为主，随着现代教学改革的发展需要，尤其是作为实践性较强的酒店管理专业，顶岗实习模式的优化及改革也势在必行。

1.2研究问题的提出

综合以上两点的分析，无论是对学校，还是对酒店，都需要顶岗实习模式的完善和推广。但在酒店定岗实习模式中还存在着各种各样的问题，如酒店将顶岗实习的大学生仅仅当作廉价劳动力，失去了学生顶岗实习的学习意义；学校将顶岗实习当作教学计划的一部分，认为只要实施就可以了，缺乏对顶岗实习效果的跟踪及实习信息的反馈；学生定位不准确；有些学生将实习作为个人的事，与学校无关等。这一切问题的根源都来自于顶岗实习模式的不完善。

2许昌学院酒店管理专业定岗实习模式发展现状

2.1许昌学院酒店实习定岗实习模式介绍

许昌学院酒店实习所采用的顶岗实习模式是“学校统筹安排‘，3+1’模式”所谓学校统筹安排，是指学生要在学校指定的酒店完成顶岗实习，同时，在实习过程中，学生要遵守《许昌学院旅游学院学生实习的有关规定》。学校统筹安排是模仿军人的半军事化管理，便于对学生的实习情况进行管理“。3+1”模式是由传统的“3.5+0.5”模式改进演变而来的，所谓“3+1”模式是指学生需要在校完成3年的课程，包括实验实训课程、专业考察、毕业论文等实践环节，第5或6学期集中到实习酒店顶岗实习，而第8学期分散实习，其中顶岗实习为期7个月，再加上分散实习3个月，共1年。顶岗实习模式具体实施如下：（1）学校：许昌学院旅游学院作为学校的代表，负责与酒店的沟通联系，其主要职责是对实习酒店的考察、选择，与酒店签订协议合同，组织动员学生到酒店实习，领导、老师不定期到实习酒店查访，对学生的实习情况进行考评总结等。（2）学生：服从学校安排到指定的实习酒店实习；实习期间，认真完成实习日志及总结；实习期间，服从酒店、学校的双重管理，但以酒店管理为主；在实习期间表现优秀的学生下一届实习动员交流大会。（3）酒店：截止到2014年8月份，与我校签订学生实习协议的酒店共10家，分布在江浙及广东一带，全都是五星级酒店。综合我校多家酒店实习情况，酒店对学生的管理内容及方式主要有：“一对一师徒式”；在学生岗位确定之前对学生进行为期3天左右的培训；有人事部门或者岗位职能部门对学生进行岗位培训及管理；负责安排学生食宿；支付学生实习薪酬；对学生实习表现进行考评等。

2.2许昌学院顶岗实习模式存在的问题

2.2.1信息交流链不完整该模式的信息交流仅限于酒店与学校的交流，比如学校对酒店的考察，合作协议细节的商议。虽然实习期间院领导也会访查，一方面停留时间较短，另一方面学生与院领导关系并不十分密切，因此，所谓的访查也只是象征性地去看看，并不能切实地解决学生实习过程中生活及工作问题。因此，这样的信息交流链是断层的，不完整的。2.2.2缺乏有效的信息反馈机制金无足赤，人无完人。世上没有任何人和事是十全十美的。许昌学院顶岗实习模式亦是如此，因此，有效的信息反馈是很有必要的。在许昌学院顶岗实习过程中，学生遇到问题要么自己处理，要么学生与酒店沟通处理，虽有领导访查，一是频率太少，二是没有专业老师的介入，不能将实习过程中出现的问题及一些有用的信息反馈给学校或老师，不利于顶岗实习模式的改进。2.2.3酒店实习管理不合理，失去其作为实践教学重要环节的意义许昌学院酒店实习时间长达7个月，在这7个月的时间里，酒店对学生的安排并没有从学生的角度考虑，安排轮岗实习。而对学生来讲，从熟悉当掌握工作技能两个月的时间已绰绰有余，两三个月再无提升空间，而酒店对实习生不仅没有轮岗，职位也没有提升的空间，所以，长时间的实习如果安排不合理的话一方面学生缺乏动力，另一方面也失去了“顶岗实习”作为实践教学重要环节的意义。2.2.4缺乏专业老师的指导与参与顶岗实习作为实践教学的重要环节，它存在的意义不仅仅是让学生学以致用，更主要的是通过顶岗实习使学生得到提升，达到管理者的岗位要求，还有，最重要的是顶岗实习还要辅助于教学，所以，专业老师的参与是必需必要的。虽然星级酒店管理人员素质也较高，但是他们对学生不十分了解，而且对顶岗实习的教学意义也不关注，所以，他们也替代不了专业老师的作用。

3顶岗实习模式优化建议。

许昌学院于2002年开始旅游专业的酒店实习，从最初的餐饮酒店到星级酒店再到今天的五星级酒店，经过十多年的摸索，酒店顶岗实习模式也日渐成熟，尽管如此，还是存在一些问题，这些问题的存在，不仅局限于许昌学院，这些问题已成为酒店实习的共性问题，因此，以下建议的提出对酒店顶岗实习模式的优化还是很有借鉴意义的。

3.1学校需进一步完善实习信息链

学校作为酒店、学生沟通的信息桥梁，有义务有责任保证信息链的完整。首先，应该以实习酒店为单位，将学生的个人信息编辑完善，在实习开始前一周发至实习酒店，一方面使酒店熟悉学生，合理安排岗位，并制定实习计划，另一方面也便于学生与酒店的双向交流，使学生对实习酒店及实习工作有更深入的了解。其次安排专业老师或学生干部对交流内容做整理，一方面方便信息的搜集整理，另一方面也有利于及时发现实习过程中的问题，帮助学生和酒店更好地完成实习。最后，有专业老师对学生的实习日志和实结考核评定，并将其作为其重要的教学工作内容。

3.2将课堂搬进酒店，充分发挥专业老师的专业优势

每个实习酒店都要安排专业老师进行指导跟进，指导老师不仅要同实习酒店的学生保持密切的联系，同时还有同实习酒店保持联系，及时帮助学生做好酒店实习的心理和专业指导。另外，指导老师还有根据学生的实习情况，定期或不定期地到酒店，为学生做能提升学生的拔高理论课程的讲座，使学生能切实地及时地将理论与实际相结合。

3.3强化酒店的教学功能，实习形式多样化

实习生不等于廉价工，学生在酒店实习在给酒店带来经济效益的同时，还应该利用自身的硬件优势为学生的学习提供便利条件。实习酒店在尊重学生意愿的基础上可以减少学生的薪酬开支，增加学生的业余学习时间和机会。比如，学生可以利用休息时间参加酒店的其他培训，如英语培训、礼仪培训、对管理人员的培训等；允许学生第二岗位的选择，第二岗位可以是兼职的形式，也可以通过轮岗来实现，为节省企业的经营成本，学生在第二岗位进行第二岗位选择时，需要经过酒店人力资源部门和岗位职能部门的面试考核。第二岗位的实施可以激发学生的实习动力，也有利于为酒店培养复合型管理人才。

3.4进一步完善校企合作机制，使细节更合理化

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一 ：学生实习的基本情况。酒店管理专业学生实习的工作部门主要有人力资源部、前厅部、餐饮部以及客房部，从事的岗位是人力资源部培训员、大堂迎宾员、前台接待员、行李员、餐厅服务员以及客房服务员等，通过与同学们的交谈，了解到大多数学生认为在校期间学习的理论课过多、缺乏实训、动手能力较差 ；英语方面存在不足，包括口语、听力以及英美国家概况等 ；劳动付出与实际报酬不成正比 ；实习时间过长以及在实习期间不能轮岗等问题。

二 ：用人单位对学生的评价。用人单位通过与其他院校学生相比，对我院学生的总体评价比较高，一致认为我院学生综合素质较高，尊敬师长，工作积极主动，学习认真，待人诚恳 ,能够做到服从指挥，团结同事，不怕苦，不怕累 , 并能够灵活运用自己的专业知识解决工作中遇到的实际困难，具有较高的团队意识及集体荣誉感。但也存在一些不足，如英语口语能力有待提高，在校期间课程设置需要调整，实习生人员流动性较大，“招”的没有“走”的快等。

三 ：分析。

1、学生的心理问题。大多数学生不愿意从基层做起．而且都存在“眼高手低”的问题。但是在酒店业，不管你是多么高级的人才，都要从服务员做起，擦地板、铺床、叠被子、打开水、端盘子等这些最基层的工作必须要经历，这是酒店业的通行做法，酒店管理人员需要知识，但更注重经历。而 对于实习生而言，一般在准备阶段，实习生的心理容易产生波动，会在一开始就对实习产生抵触情绪。酒店以盈利为最终目的，在分岗前会根据每个实习生的外貌、身高等外在条件将实习生分配给餐饮、客房等有一定区别的岗位。这种分岗使得实习生间外形差距更突出，实习生觉得不公平，进而产生失落感影响正常工作。 随后工作流程逐步熟悉，实习生们会发现酒店服务工作无非就是一种机械的、枯燥无味的、高强度的体力劳动，专业知识大多用不上，实习生的工作热情和工作责任心都会受到影响。

2、酒店人才流失大的原因，ⅰ酒店的收入问题，应届毕业生到酒店工作，开始时薪水一般只有 1000 多元。即便是外资酒店，具有 5 年以上工作资历的部门主管，薪水也不过四五千元。虽然不少酒店经常招聘应届毕业生自己培养，但由于酒店工作实践性非常强，大学毕业生进来后必须从基层干起，工作强度大，而工资待遇与高中初中生没有太大区别，不少毕业生干了一两年后就跳槽了。ⅱ酒店从业人员从某种程度上说是吃青春饭的，一个年轻人干到 30 岁如果还没有升职到管理岗位，就很难继续在一线服务了。以外资酒店为例，国内员工容易受职业发展瓶颈的限制。尽管国内人才具备同等条件和能力，但外资或者境外管理集团托管酒店的高层管理者大都是外派的，本土员工难以升迁，发展空间有限。因此，综合素质与能力都很强的人，早就耐不住寂寞，跳槽到其他行业的跨国公司去工作了。

四 ：思考和建议。

1. 加强英语教学及英语口语教学。学生在校期间应有针对性的加大酒店情景英语及外教的课时量，作为外国语学院毕业的酒店管理专业的学生，英语应该是我院学生的优势。

2. 开设形体课及化妆课。通过各种身体练习，帮助学生增进健康，增强体质，塑造体型，训练仪态，从而培养具有良好的形体，文明的礼仪和高尚的道德修养的复合型人才。

3、在校期间多举行与专业有关的技能大赛。如饭店服务技能大赛、导游词大赛等，邀请校外知名专家到校作报告、毕业生及实习生交流成功经验等，通过这些活动的开展，不但能够培养学生的创新精神，而且提高了学生的职业素质。

4、通过校园文化建设，增加学生在校期间的文体活动。学生通过自己组织开展活动，不仅能协调学生们的业余生活，而且也增强他们的组织能力、团队意识及集体荣誉感，使学生们在较长时期的潜移默化过程中不断完善自我，增长才干，全面发展。

5．增加实习实训课程，提高学生的动手能力。对于理论性较强的内容或学生在短期工作内无法涉及的内容，教师可以酌情删减，少讲或者不讲，同时加强校内实训，将实训贯穿整个教学过程，让学生进行全方位的能力和技能锻炼。

6. 开好就业及实习动员大会，让学生做好充分的心理准备。动员大大会的内容，一方面尽可能详细的介绍就业及实习单位情况、相关协议、权利和义务，解答疑问，使学生对工作单位的相关情况有所了解，帮助他们树立自信心，做好思想上的准备。另一方面，要强调实习对以后就业的重要意义，明确目的，调整心态，给自己一个正确的定位，同时教育学生做好角色的转换，尽快适应工作。

7. 学院对实习基地的选择要充分。作为校方，应该选择管理正规严格、档次较高的酒店。首先可以加深实习生对专业知识的理解。其次酒店客源充足稳定，学生在繁忙的接待工作中，更易了解企业的经营管理状况，更好的学习掌握服务技能，提高自己的应变能力。

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一、上海吉臣酒店简介

上海吉臣酒店座落于静安区、长宁区和普陀区三区交汇的中心点——曹家渡商圈，与中山公园商业圈、静安寺商业圈毗邻。距南京西路商务区、上海展览中心仅2公里车程，周边高档餐饮、购物、娱乐、休闲设施完善，是高品质商旅人士的理想选择。

酒店拥有设计时尚、高雅的各式客房，并特别设有高级楼层、商务楼层、日式楼层、无烟楼层、行政楼层。高速因特网接口，国际卫星多频道、液晶挂壁式宽屏电视，国际国内长途直播电话，客房内保险箱，迷你酒吧，全套豪华洗浴用品以及人性化的服务为您的商旅平添一份温馨、舒适。

位于酒店一楼的欧式咖啡西餐厅，其优雅的氛围，可为客户提供融合多样饮食文化并广受欢迎的各国料理，有自助式早餐、全天候的餐点、主题式自助餐，维多利亚及法式零点美食，并适合举办如生日派对、欧式温馨婚礼或团队聚餐等各式活动。舒适的环境、美味的餐点将带给顾客难忘的体验。

由香港顶级餐饮品牌--皇上皇餐饮集团奉上正宗港式粤菜及东北经典名菜，知名港厨的精湛厨艺更是非同凡响，精致美味的日式料理可让客户领略到东瀛风情。

二、实习岗位与内容

（一）酒店前台接待

1、早班工作流程 化妆，签到—了解住宿情况及重要事项——交接班（了解房态、清点帐目及小卖部商品，仔细阅读交班本）——接待宾客（办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的服务。随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合理分配房间）——配合收银向询问客人是否续住，关注客人消费情况，保证房间帐户有足够押金，帮助客人办理续房手续——接待宾客（以退房为主）——工作午餐——检查、更新房态，确保房态准确，接待宾客（重点催收房费）——做交接班准备。

2、中班工作流程 交接班，清点帐目，了解白天住宿情况以及预订情况，掌握押金余额不足的房间，跟进上班未进事宜——接待宾客（重点催收房费）——工作晚餐——协助前台收银催房费，并跟进餐券发放事宜——检查、更新房态，确保房态准确，整理预订——接待宾客（办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的服务。随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合理分配房间），18：00以前完成押金催收工作——做交接班准备。

3、夜班工作流程 交接班，清点帐目，了解白天住宿情况，掌握押金余额不足的房间——接待宾客（办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的服务，随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合理分配房间）跟进上班未进事宜——检查、更新房态，确保房态准确。提取房费、注明余额，处理手工帐目，按类别填写缴款单，保证一天的营业收入全部上交财务。电脑过帐，打印制做报表——对前台日常单据及表格进行整理、归档和补充，整理和补充小卖部商品，做好话务监控和相关记录，打扫前台内部及大厅的卫生——检查叫醒服务记录，为当日预订进行排房并及时与楼层沟通——检查、更新房态，确保房态正确，并做好交接班准备。

（二）酒店餐饮服务

1、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。

2、拉椅让座:当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座，但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的，要主动询问是否需要婴儿椅。

3、派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，服务于客人的左手边。并说：“对不起打扰一下。…请用香巾”。如知道客人姓名，要说：“王总，请用香巾！”

4、服务茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：“对不起打扰一下。…请用茶”。如知道客人的姓名，要说：“王总，请用茶”。在倒茶之前一定要先说“对不起打扰一下”来引起客人的注意，否则客人不小心会碰到茶壶造成烫伤。

5、呈递菜单并点菜及酒水：询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主人。向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜，如有VVVIP，同时要问主人是否要求分餐；如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数准备“个吃”。同样要向主人推荐各种酒水及饮品。

6、下点菜单及酒水单：将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点菜单上（酒水一份，菜品一份）。每份一式四联，一联交厨房或者吧台（菜品交厨房，酒水交吧台），一联交前台，一联交传菜，一联自己留底备查。

7、服务酒水：如客人有特殊要求的话，按照客人的意思分先后顺序斟倒。如客人没有要求，则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。

8、上菜服务（分餐）：上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置；上汤时，将汤上到桌上后，要向主人询问是否需要分汤；对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展示，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用！”

9、餐间服务（更换烟缸、骨碟、倒酒）：烟缸里每两个烟头就更换一次；及时续倒茶水；客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟；上果盘之前更换一次；客人举杯喝酒时，要马上手持酒瓶准备续斟；有VIP客人且人数较多的时候，包间至少要有两个服务员在服务；如果所点的酒水已喝完或马上喝完，要马上问主人是否要再加。

10、结帐：集团内部高层可到前台签单，但要注意提醒；正常客人结帐，到前台拿帐单到主人面前，不要当着众人面大声报价格。寻找适当的机会向客人询问用餐满意度，将客人意见及时反馈给服务经理。

11、拉椅送客：客人起身要离开时，要马上上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

12. 餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生；收台：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，将垃圾各脏餐具运送至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下清洁，收掉脏台布。

（三）酒店客房服务

1、客房部楼层服务员：领取做房表备车推车至房门口敲门开门拉开窗帘清理烟缸，倒垃圾做床擦尘，检查设备更换茶具补充用品地毯吸尘调整窗帘到卫生间开灯，冲水撤棉织品清洗面盆，浴缸，恭桶擦镜子，墙面，毛巾架等补充棉织品及客用品查漏项关灯，关门锁房间门填写清洁报告表。

2、客房部服务台人员：查看交接班记录写房态表前台报入住改房态通知服务员打水通知总机开市话结帐处报退房改房态通知服务员查房通知总机查话费做记录，报结帐处补酒水写房态表夜12:00总结当日退房记录，计算房数和天数填写客用品分房，做房表未完成工作记录在交接本上。

3、客房部工服房：发放楼层所需客用品领取次日所需客用品收、发客衣并记录员工换洗工服并记录与洗衣厂结算当天棉织数月底客用品消帐，报财务洗涤费表。

4、总机：查看交接班记录本一人负责接转电话，一人负责核对住房情况，检查空房是否关线并抄房态按叫醒时间提供叫醒服务前台报入住(散客)开市话，长途并告知客人拨打方法在房态表上登记入住结帐处报退房关线在房态表上登记退房时间检查是否有话费并报结帐处夜12:00将当日全部长话单报送结帐处。

5、大堂PA：到客房部领取所需客用品拖大堂地面倒烟缸，收垃圾，倒垃圾扫大堂门口擦净面盆冲刷恭桶擦镜子及台面冲卫生间镜面擦电梯吸电梯地毯擦楼梯扶手擦大堂墙面及卫生间墙面擦大堂玻璃擦广告牌及大堂柱子擦卫生间门，灯及大堂装饰擦圈椅，茶几擦立式烟缸擦转门玻璃拖大堂地面倒烟缸收垃圾。

三、实习收获与体会

工作是一种美丽，也是一种快乐。当我为客人呈上热情的微笑，听到客人的道谢；当我为客人拿上针线包钉上掉落的纽扣，客人露出满意的微笑；当我们的服务获得客人对酒店的赞许和称道......我的内心仿佛吹过春天的和风，温暖惬意。我们的工作是一项美丽的事业，在工作中收获快乐，在微笑中赢得尊重，在实习中体验生活。

（一）实习收获

1、服务意识的提高

对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。 通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性。

2、服务水平的提高

经过了六个多月的酒店实习，使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。印象最深的是为酒店的日本客人（大多数是来自酒店大客户——本田公司的）服务，他们通常是不太会说英语的，所以，我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好。例如：当客人用蹩脚的英语说AIRPORT时，就要猜到他是想到机场，要我们安排免费的送机服务，接下来就要为他们提供乘车预约表并接受他的信息再交由主管排车了。

（二）实习体会

1、酒店服务业是社会文明的窗口

随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速发展。虽然酒店的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年酒店行业发展状况和经济效益来看，酒店的规模越大、档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的发展，人们的道德素质、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的酒店，越是宾客盈门。这反映出酒店服务业已成为社会文明的一个重要窗口。

2、服务质量是酒店管理的核心

酒店的服务质量是酒店日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。服务质量是指酒店提供的服务在使用价值上(包含精神和物质)适应和满足客人需要的程度，既要具有物质上的适用性，如设施设备、菜看质量的优质，又要具有精神上的适用性，如良好的酒店气氛、服务劳动、员工精神状态等。服务的使用价值适合和满足客人需要的程度越高，服务质量就越好；反之，则服务质量就越差。要提高服务质量，就要提高服务的使用价值的质量。酒店服务质量的提高，质量观念是前提。

3、酒店文化是酒店经营的灵魂

酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。宾客在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。

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关键词：顶岗实习；校企合作；过程监控

0 引言

《顶岗实习》是网络系统管理专业实践类的一门核心课程，是学生职业能力形成的关键教学环节，也是深化“工学结合”人才培养模式改革，强化学生职业道德和职业素质教育的良好途经。通过毕业顶岗实习，使学生将所学专业知识与能力和生产实际相结合，实现在校期间与企业、与岗位的零距离接触，从而强化自己的职业能力，同时可以使学生能够正确认识职业特性，有助于养成良好的职业道德，从根本上提高人才培养质量。但从目前顶岗实习的实施情况来看。顶岗实习的三方即企业、学校、学生都存在着一些问题。

1 顶岗实习中存在的问题

1.1学生方面的问题

（1）学生思想认识比较模糊，吃苦能力比较差，不能正确对待工作中的挫折。由于学校处在珠三角，学生大部分为本地生为主。大部分学生的家庭经济情况都不错。在顶岗实习期间，一般企业给的报酬比较少，因此有部分学生不愿意去顶岗实习。即使去顶岗实习，对工作缺乏主动性、责任心和上进心，对顶岗实习的目的认识也不清，而且当现实与其要求不符时，就会闹情绪、行动迟缓，实习质量难以得到保证。

（2）学生实习分散，稳定性差，教育管理难度大。在顶岗实习中，由于一般的企业无法提供足够多的岗位，目前大多数高职院校都采取分散实习的办法，在顶岗实习过程中会不同程度地存在一定的安全隐患，加大了学生管理工作的难度。

（3）在顶岗实习的工作过程中，一部分学生得到提升。另一部分学生却很难以平和的心态对待工作中的不平等，产生心理波动。学生进入企业缺乏足够的心理准备，事事感到新鲜，把问题想得很简单。一旦遇到挫折和所谓的不公平，容易产生偏激的心理。

（4）学生安全问题。安全保障问题是当前学生顶岗实习过程中面临的一个重要课题。由于顶岗实习学生长时间远离学校，并且实习地点分散，客观上便造成沟通与联系的不便，存在安全隐患。一方面是在实习过程中由于经验不足易出现生产性安全问题；另一方面是由于大部分学生是第一次真正走向社会，社会经验缺乏，易上当受骗或发生安全事故。

1.2实习单位方面的问题

（1）企业提供顶岗实习的岗位、类型有限，对口的企业不是很多。目前我市的企业主要是生产制造型企业，信息产业相对比较薄弱一点，这是由我市的经济产业结构所造成的。因此企业要接收大批网络系统管理专业实习学生有点困难。

（2）企业觉得接收实习学生是一件得不偿失的事情。企业接收实习学生需要提供食宿条件、进行员工培训、负责安全问题、安排专人负责等。另外实习学生的工作效率比较低下、吃苦能力差、怨言多、提的条件多这些因素也造成了企业不太愿意接收实习学生。

1.3学校方面的问题

（1）专业教师教学任务繁重，很少能在工作日进入企业看望实习学生，这对于学生实习的过程管理和控制是不利的。在顶岗实习过程中应需要校内专业教师和企业指导教师紧密配合双管齐下对学生进行指导。才能使学生真正地把理论知识转化为实践技能。但在目前的高职院校里还不能做到由既有扎实的理论知识又有一定实践经验的专业教师全职指导在外顶岗实习的学生，专业教师每年需要完成一定课时的教学工作量，课余时间有限，通常利用周末的休息时间去走访学生，但效果却因不能现场指导而大打折扣。

（2）学校对于外出指导的教师缺乏激励政策。学校对于外出指导的教师虽然有计课时的政策，但缺乏激励措施，不能有效地调动广大专业教师的积极性，而且存在实习期联系教师的通信费无法报销、外出交通费不能报销费用等问题。因此有些专业教师宁愿在学校多讲课也不愿跑出去指导学生，他们认为不但非常辛苦而且有的时候还要倒贴钱。

（3）缺乏大批相对稳定、能满足顶岗实习要求的校外实习基地。目前网络系统管理专业的学生大部分实习岗位都是通过家里的关系或者是自己的努力找到的。由于我市信息产业比较薄弱，不能完全满足所有学生实习岗位对口要求。个别学生联系的实习岗位与专业培养目标不一致，发挥不了顶岗实习的作用。

（4）人才培养大纲与企业实际情况脱节。目前高职人才培养大纲大多无法与企业实际运行情况相匹配。而企业有自己特有的经济活动规律，高职专业必须与对口企业建立紧密的产学合作关系，必须迎合企业的需求，设计出能与合作企业协调运作“工学结合”的专业教学计划，顶岗实习才能真正可持续发展。

（5）缺乏可控的顶岗实习长效管理机制来保证实习质量。目前国内各高职院校安排在最后学期的毕业实习，名义上也要求“顶岗”。实际上大多因缺少监控而流于形式。顶岗实习的学生往往分散在不同的企业、不同的岗位，在长达半年的实习时间里，学校如果没有与之相当的体制与机制保障，顶岗实习很易失去有效的控制，形成“放羊”现象。无法切实保证顶岗实习达到预期的目的。

（6）缺乏有效的过程监控与考核评价体系。顶岗实习需要对学生定期进行监控与评价。但难度大，主要原因在于：①校内指导老师不可能长时间在每位学生的实习现场，校外指导教师工作任务重无暇实施考核；②实习时间长，实习点分散；③考核内容多，一般由实习周记、实习报告、实习表现等组成；④因实习企业不同，实习岗位不同，考核标准难以统一制定。

2 提高顶岗实习质量的对策

（1）尽力做好学生的思想工作。①做好顶岗实习重要性教育；②做好职业道德教育。可围绕爱岗敬业、吃苦耐劳和团队协作等为主题开展大讨论，让学生明白“吃得苦中苦，方为人上人”的道理；③做好励志教育。要教育学生懂得：不与时俱进，不具备积极进取精神，不能做到求大同存小异，往往只能沦落到被社会淘汰的境地；④做好安全纪律教育。把人身安全、生产安全和遵纪守法作为重点教育内容，及时掌握学生动态，排查各种隐患；⑤教育学生正确看待实习报酬问题。绝大多数企业在为学生提供实习报酬时并不是按正式员工的标准进行。可能会造成学生巨大的心理失衡。同时，学生实习岗位不同实习报酬也有所不同，辅导员、班导师、实习指导教师应该教育学生摆好自己的位置，确定好自己的角色，学会用企业员工的意识思考问题和要求自己。

（2）目前我市正处在经济转型升级阶段，政府应大力发展信息技术产业。提高信息技术产业在经济结构当中的比重。另外政府应当出台措施，对接收学生顶岗实习的企业给予优惠政策，从而能够满足大批网络系统管理专业学生进行顶岗实习。

（3）制订灵活的激励政策。学校应制订更灵活的激励政策，例如在建设校企合作实训基地过程中有突出贡献的，效果良好的应给予一定的奖励或考核加分倾斜，对在学生的管理过程中起到突出作用的实习联系教师给予一定奖励或考核加分倾斜。

（4）做好校内外实习指导教师的培养。对于校内指导教师的培养，可以从以下几个方而进行：①减轻专任教师教学任务，鼓励教师下企业，培养企业实践工作经验。选派专任教师到企业深入学习，同时加强与顶岗实习企业的合作，创造条件让他们到企业中从事岗位工作，迅速提高技能水平；②聘请企业高技能员工对专业教师进行培训，提高教师实践动手能力；③鼓励教师多与企业人员沟通合作，联系顶岗实习基地：④鼓励教师成为顶岗实习指导教师，对实习指导教师的通信费、外出交通费应给予报销，并与评优评奖挂钩，提高其指导积极性。

（5）积极推动顶岗实习基地建设。①寻求地方政府政策支持，加快校外顶岗实习基地建设。目前我校是市政府主管的唯一一所公办院校，所以在顶岗实习基地建设方面，可以积极寻求市政府支持，使其出台一系列对承担高职学生顶岗实习企业的优惠政策，并做出相关的法律规定。可以提高企业的积极性，加快校外定岗实习基地建设；②学校要积极建立校外实训基地。学校应本着可持续发展的原则拿出一定量的资金与专业相关、管理规范、社会声誉好的企业联系，并将其作为校外实习基地的建设对象。降低企业对实习学生的管理费用。共同发展。

（6）加强校企合作，制订符合企业需求的人才培养方案。人才培养方案的制订事关重大，直接关系到培养出来的学生能否被企业接纳。因此要求教师必须下企业调研。听取企业人员的意见。制订符合企业需求的人才培养方案。目前学校也在大力对课程进行改革，要求所有教师都必须至少对一门课程进行课改。

（7）加强顶岗实习的过程监控管理。由于顶岗实习学生分散，学校应该充分运用网络技术手段开发顶岗实习管理系统。建立顶岗实习的管理平台，对顶岗实习过程实行远程管理。为学校、教师和学生搭建信息沟通的渠道，并通过QQ群、电话以及走访等形式进行沟通，及时将学校的有关要求通知学生，将学生的顶岗实习情况报告学校和指导教师，及时指导和解决学生实习期间的具体问题。另外学校应该在顶岗实习方面应该配置专门的督导人员。督导人员要深入企业，了解学生顶岗实习的情况。发现问题应及时与指导教师、企业沟通，保障顶岗实习教学的顺利进行。

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我于XX年x月xx日至XX年x月xx日期间在“xxx物业公司”－“xxx管理处”进行了物业管理实习，实习时间 xx天。在实习中，我在管理处指导老师的热情指导下，积极参与管理处日常管理相关工作，注意把书本上学到的物业管理理论知识对照实际工作，用理论知识加深对实际工作的认识，用实践验证所学的物业管理理论，探求物业管理的本质与规律。简短的实习生活，既紧张，又新奇，收获也很多。通过实习，使我对物业管理有了深层次的感性和理性的认识。

我所实习的“xxx管理处”，隶属于“xxx物业公司”，是“xxx集团”的下属企业。xxx集团是集房地产开发、物业管理、文化产业等项目为一体的综合型民营企业集团。拥有xxxx工程发展有限公司、xxx花园物业管理有限公司、xxx建设工程有限公司、xxx国际传媒有限公司等十几家下属企业。是xx省房地产综合实力榜首企业，xx省最佳成长型十大民营企业。xxx花园社区，是全国文明社区示范点，是荣获首届“xxxxxx奖”的唯一社区。社区占地2平方公里，入住8万多人。规划将建成一个占地7平方公里，入住30万人的xxx新城。社区坚持“建设节能住宅、实行自治管理、构建和谐社区、实现可持续发展”的目标，坚持“以人为本、以德为魂、以文为美”的核心理念。

我实习的主要地点则是“xxx花园”－“xxxx”，该小区由3栋小高层住宅楼组成，xxxx工程发展有限公司建设，建筑面积5.2万㎡。整个小区绿化景观由xx市艺术建筑设计院设计。小区总面积4万㎡，绿化面积1.8万㎡；景观部分总面积2700㎡，其中水体面积260㎡，铺装面积2400㎡，景亭3座，健身设施、球场、花架、儿童活动场多处。工程于XX年4月20日开工，由xxx建设工程有限公司施工。有xx土木工程建设监理有限公司监理。交通：622（xx方向）、721（xx方向）、555（xx方向）、508（xx方向）、707（xx方向）；学校：幼儿园2所，xx幼儿园、xx幼儿园；小学2所，xx一小和xx国际部；中学1所：xx中。

本次我实习的主要工作是“xxxxxx”的验房，验房流程如下，开发商竣工验收＝＝＞物业公司进行房屋接收验收（第一次）＝＝＞由房产商和物业公司共同督促施工单位整改＝＝＞物业公司再进行二次接收验收确认，合格后物业公司签字接收；如不合格再整改＝＝＞物业公司督促施工单位对房间进行第一次开荒打扫＝＝＞物业公司与购房者共同进行房屋入住验收＝＝＞购房者认为合格后，在入住验收单上签字确认，如不合格，维修部再进行整改＝＝＞购房者办理入住手续。

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【关键词】强化管理 带教老师制度 强化实习方案

中图分类号：R197文献标识码：A文章编号：1005-0515（2011）2-009-02

Western clinical internship strengthen management intern

Jia Peijuan

Hotan People's Hospital of science Branch, 848000, China

【Abstract】Objective With the severe employment situation, further studies and job dispersion of the medical interns energy, thus affecting the quality of the internship. In response to this situation, Hotan Prefecture People's Hospital in the current year interns in practice by strengthening management, to strengthen the system of teaching in the teacher, in accordance with the actual development of the region, strengthen the management of the internship program, conducted a clinical ability, achieved some results.

【Key words】Strengthen management With mentor system Internship program to strengthen

临床毕业实习是医学院校学生将理论应用于实际，并在实践中全面训练和提高临床实习能力的关键时期，是培养学生成为高素质医生的重要途径。针对近几年医学毕业生实习中出现的一些现象和问题，我院在实习生管理中通过实施强化实习试图探索一种医学实习的培养新模式。

1 强化实习思路的形成

由于高校普遍扩招和各类成人教育的放开，毕业生骤增；另一方面，医院为了减员增效而严格控制进入人员的数量和质量，造成就业形势日趋严峻。“双向选择、自主择业”是大多数学生不得不面对的问题。许多医学实习生在实习过程中经常请假，甚至有事一段时间不来去找单位，严重影响了实习质量。另外，当今社会的发展趋向和医院对高层次、高学历人才的需求，继续升学逐年升温，对学生而言，升学是为了将来好就业，实习期间一门心思复习准备考试，对实习任务仅限于应付，而带教老师也不愿耽误学生前程，从而放松了实习管理，影响了实习质量。针对这些情况，我院大胆创新，提出强化实习生的方案。强化实习生管理目的是让医学实习生在实习过程中不能随意分散精力，专心按照医院为他们制定的强化实习方案进行临床专业思维和能力的培养和锻炼，为其尽快、尽早、尽可能好的适应临床工作打下基础。在实习期间作好强化实习计划，每月轮转科室一次，各科按照住院医师规范化培训的要求，管理实习生的带教、培训、讲课等工作。每月每科实习结束时，进行科室技能、理论考核，合格后方可出科办理下一科的轮转实习。临床强化实习旨在为我地区医疗单位的住院医师培养做早期的储备，为专业学科的建设打下基础，有利于医院终身教育体制的确立和完善，适应科学发展观的要求。

2 强化实习管理的方案

对医学实习生，我院针对实际情况，专门制订了强化实习方案，即在实纲原有的基础上根据各科特点制定进一步的培训方案。每个科室定期为实习生进行病例大查房、病案讲课、专科讲座、三基三严培训。医技科室为其进行全院实习生大讲课，并指导其书写规范、正确的检查申请单等。为达到目的，我们将以下几方面作为强化实习管理方案的重点。

2.1 试行带教老师制实现因材施教。针对医学实习生刚进入临床实习期，综合运用所学的基础理论知识和专业知识的能力亟待提高，处理复杂的医患关系还有一定难度，自我学习和自我督导意识还有待培养等情况[1]，我们为他们指定了专门的带教老师。由专业水平高、有良好职业道德、教学意识强、工作负责的专家出任老师，根据学生实际能力，先进行入科教育，学习规章制度，学制度，并互相交流。在实习过程中要求学生每周至少和老师见面一次，汇报自己的学习与实习情况，要求带教老师根据每组实习生的具体情况，指导其临床专业理论的深入学习，培养其临床思维能力，教会处理好医患关系和培养良好的医德行为。

2.2 组织病例讨论培养临床思维。每月各科室定期组织病例讨论，选择具有教学意义的病例，将其病史、各项检查等资料事先发给学生，让他们做好准备，实习小组自己先讨论，通过查阅资料，分析诊治方案并提出下一步诊疗计划，写出分析报告。在病例讨论会上鼓励他们要畅所欲言，由带教老师对他们的分析作出评价。最后由高级职称人员结合临床经验、病理、影像、病情等进行分析和总结，使学生从中学习了临床思维方法，提高了理论与实践相结合能力。

2.3 融入人文知识，完善知识结构。一个好医生不仅应具备有良好的临床技能，还要有好的情商，好的人文修养。实习过程中，我们要注重培养强化实习生在实习医疗活动的交流能力和自我调控能力，邀请人文社科方面和自然科学的专家前来我院讲课，鼓励他们与专家进行交流，学会表达自己的情感和观点，力图帮助他们建立一种以医学科学为核心，充分兼顾和有机融入人文和社科知识的三维结构。人文学科的教育提供了正确的价值体系和价值观念，引导他们去追求健康向上和更有价值的人生。人文学科的教育可以从哲学的、历史的、审判的层面激发医学生的智能和创造性，使其进入更高的思想境界和创新空间，为今后创业之路奠定坚实的基础。

3 强化实习生管理的评价

从2007年实行了强化实习生管理方案，已收到了三批医学实习生。在强化实习生管理方案的具体指导下，实习生普遍认为，在这10个月的实习期间，学到了不少医学知识和实践操作，掌握了基本功，增强了与患者沟通的能力。特别是每月实习生单独书写四份病历，随着实习月份的增加，病历书写内容从简单到全程大病历，达到了病历基本功的训练。强化实习生在实习过程中的表现，得到了各科室医务人员的好评。与往年相比实习成绩明显优于未执行强化实习管理年份的学生，病历书写完成率达到100%，合格率达到89.6%，出科考试成绩平均为86.7分。与同期相比实习人数逐年下降，严格控制了入院实习质量关口。病历书写完成情况：2007―2008年度同比上升9.3%，208―2009年度同比上升9.4%，2007―2009年度同比上升18.7%。病历书写合格情况：2007―2008年度同比上升8.2%，2008―2009年度同比上升7.9%，2007―2009年度同比上升16.1%。出科考核情况：2007―2008年度同比上升8.9分，2008―2009年度同比上升4.3分，2007―2009年度同比上升13分。强化实习管理的方案的实施，充分说明其的必要性、重要性和创新性。

在新的医疗改革形势下，我院强化实习生管理方案的实施无疑对医学实习生的培养提出了一个新思路。在今后的工作中，我们会继续探索行之有效的实习教育方法，培养更多地医学人才。

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相关热搜：旅游管理  旅游管理专业

近年来,高校旅游管理专业实习问题研究得到了诸多教育和科研人员的关注,并获得了一些成果。但依然存在许多问题。高校旅游管理专业主要培养旅游业的专业管理人才,有很强的实践性。参加实习是旅游管理专业教学重要的也是必要的教学环节，实现理论与实践相结合,培养专业人才,检验教学质量、培养学生的综合素质,增强学生就率业的重要途径。加强高校旅游管理专业实习的管理，加强对学生实习的研究对提高旅游管理专业教学质量、培养优质的专业人才具有重要意义。

一、高校旅游管理专业实习现状

1.目前，诸多高校旅游管理专业的实习生与实习单位通过双向选择，签订实习协议。实习结束后,部分优秀的实习生就留在实习单位工作。有一些企业与学校建立了长期合作关系,成为学校的实习基地。

2.随着高校旅游管理专业招生人数的不断增加，以及旅游业的迅速发展,加之许多实习学生有多方面的要求，所以学校一般采取统一安排或学生自主选择实习地相结合的模式。

3.实习生自主联系实习单位。许多高校组织实习时都碰到了各种各样的问题。旅游企业也从经济利益出发,不愿意接受刚毕业的实习生或收取实习费，导致学校或学生付不起高额的实习费。学校只好让学生个人联系实习单位，采取分散实习模式。但实习生的积极性不高。

二、高校旅游管理专业实习中存在的问题

1.从校方来看。对实践教学的重视度不够。一些高校领导认为旅游行业就是当服务员，不需要太高的专业技能。二是受到经济因素的制约。大多数高校实践经费短缺。三是实践教学的操作过程不规范。缺乏系统的组织过程。除此之外许多高校由于师资多无薄弱、实习单位比较分散等因素的制约没有能力派出专业的指导教师进人企业一对一的指导学生实习。对实习生遇到的生活、工作,心理等问题未能进行疏导，导致学生工作积极性不高，甚至出现退出实习状况,严重影响了实习效果。'

2.从学生方面看。实习生对实践教学认识不足，缺乏对专业实践的正确认识和理解。二是随着旅游业的迅猛发展，我国旅游企业数量大大增长,竞争激烈,利润逐渐微薄,旅游从业人员告别了高新的待遇。人们对服务业存在着偏见，觉得旅游从业人员地位较低。学生是知识掌握者、能力培养的接受者。他们的学习状态、学习效果以及能力程度等直接影响着学校教学质量。高校旅游管理专业学生的学习状态不仅体现在理论学习的高水平，对旅游实践、操作技能等的掌握程度也有体现。此外实习生从学校到企业的转换过程中，其生活环境、工作流程、g动能力、人际关系处理等方面有大大改变,很多学生都会出纽不适应的情况。

3.缺乏有效的制度保障。关于完整、合理的校企合作准则和指导手册，企业与校方没有_立专门的校企合作机构来负责监督以及考核和推行校企合#工作,导致使高校的许多合作项目难以获准推行，极大地阻碍了校企合作的发展。

4.旅游管理专业教学质量问题。一是教师素质:教师的责任感、师德修养、教学态度等方面依然存在着问题。旅游管理专业的教师具备基本素质的同时，应有较高的专业知识素质。但目前教师的专业理论知识还很薄弱。二是实践教学模式单一,针对当前旅游专业的发展特点,诸多高校都安排实践教学的计划，大都是从认知实习、校内实训，校外实习等三个方面去组织并安排。旅游专业在实践教学中就应注意实践教学的方式。目前仍有很多高校因各种条件限制，如资金短缺等,只安排实习生到酒店实习，而很少在校内进行实践学习。三是实践教学的效果较差。旅游专业在开展实践教学的时候,必须综合灵活应用各种方式或选择适当的各种场所进行,以确保实践教学的成效。

三、高校旅游管理专业实习问题解决对策与建议

第一,加强高校旅游管理专业的教学质量和监控体系的完善

1.抓好专业教学的规律和特点。旅游业的迅猛发展需要高技能、高复合、开放实践型的专业人才,旅游管理专业的培养人才计划必须能够反映当时人才市场的需求，因此形成了专业教学规律和鲜明的特点。案例教学、开放式教学、情景教学、实习实践教学是最主要的专业教学方法。专业教师不仅是理论知识传授者,更是实践教学的示范者。因此在旅游管理教学质量的监控体系中避免以往的过分注重理论教学、轻视实践教学和服务，轻视多样性教学方式的现象。

2.做好定性与定量的结合。旅游管理专业的教学过程是一个多变的系统，许多因素都会因主观和客观情况的变化而受到很大的影响。教学状态、内容的更新、教学方法的调整，学生学习积极性的起伏、都会因为自身或者外界的影响而会出现波动,教学设施的调换等都会影响教学质量的稳定与实效。因此高校旅游管理专业的教学质量监控体系标准必须是弹性和灵活的,针对不同的状况,要实行定性与定量结合的原则。

第二,加强高校对实习生的过程跟踪指导

学生实习期间,尤其是初期、学生心理变化转折期和实习后期，学校需主动给予实习生及时的心理咨询与业务指导，解决实习生在转型过程中的各种心理问题以及障碍。最好是派专业教师深人企业进行全程跟踪指导，指导教师通过电话、短信、网络等途径主动指导，提供咨询等协助指导。

第三,加强学校与企业的沟通与合作

1.认真签订实习协议。实习协议是校企合作和保证实习工作顺利进行的,有法律保障的文件,学校与企业应在充分协商、不断沟通的同时应签订协议。学生应清楚协议条款、包括实习环境、时间、待遇、安全保障、违约责任以及学校与企业在对学生实习指导方面的条款,还包括学校派出指导教师的情况，企业给实习生安排的具体岗位、负责人等内容。明确实习过程中学校与企业的责任，保障实习的顺利进行。

2.推动校企双赢的合作制度。校企双赢是学校和企业建立稳定和互利的合作制度，校企双方应主动寻找彼此间的利益共同点。

第四,企业应完善责任

1.应重视培训。企业高质量的培训有利于提高企业的质量,也能对实习学生的理论知识、提高自身专业技能、开阔视野有着重要的作用。因此，企业应主动组织实习学生的岗前培训、技能培训以及其他各种综合培训。_

2.薪酬激励。企业应采灵活的方式给学生支付劳动报酬，基本工资、奖金、级别工资等方面要灵活掌握。调动学生的实习积极性。另外,企业还可以通过让学生享受相应的奖金、补贴、带薪假期等福利，从而增强其对企业的认同感，归属感,安全感与信任感。

3.满足心理需求。实习学生除了得到相应的经济收人的满足外，也有强烈的精神需求，企业应注重实习学生的心理需求,变化并通过人性化的，以人为本的关怀来满足他们的心理需要。了解他们的困难、要求及对企业管理的意见与建议;对“优秀实习学生”，给予一定的奖励,并颁发荣誉证书;提拔工作。出色的学生进入到管理层岗位工作。

第五,实习模式应走向国际化

旅游业是我国对外开放度很高的行业，更是大量借鉴外国先进的管理模式的行业之一。中国加人WTO后,旅游业对外开放度越来越大，同时国际化趋势越来越显着。这说明我们的旅游管理专业人才必须具备国际标注，旅游管理教学要引进国外先进的策略,加强国际交流与合作。在高校旅游管理专业实习方面，让学生走出去,能够到国际知名旅游企事业单位实习，对于提高实习生的积极性，掌握先进的管理和服务理念、方法,技能,提高综合素质，开阔视野都有莫大的益处。

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关键词：本科院校；项目管理

1研究背景及意义

社会经济和科技的飞速发展，促使了社会结构发生的翻天覆地的变化，各方面显现出多元化的趋势。我们在享受这一变化带来的成果同时，以此为驱动力，与时俱进，转变观念和思维模式，提升管理水平和管理质量。无论是国家还是民族，想在这个飞速发展的世界上占有一席之地，拥有一批高水平的人才是其关键。社会驱动力的推动依靠的人才，而人才的塑造又是靠教育来培养和完成的。由此，教育的至关重要性就显现出来了，为了使人才质量更契合社会发展需要，教育培养人才的目标必须是创新型和应用型人才。目前，新升本科院校的实践教学体系还不完善，实习基地是其有益的补充，当之无愧肩负这实践教学的任务。信息时代迅猛发展的趋势和教育改革的不断革新，我们不得不审视现有的人才培养模式，不能故步自封，满足于现状而停滞不前，这样下去的可怕结果是学生被社会所淘汰，所不容。为了使培养的人才和迅猛发展的社会做到无缝对接，在专业加技能的模式下，我们必须改变传统观念，改变管理模式，整合校内校外资源，加快师资队伍建设，加强校企合作力度，开拓一批高质量的适合人才培养的实习实训基地，达到人才培养的目标。唯有如此，才能做到理论和实践，校内和校外的有机统一，学生的动手能力和实践能力达到加强，使人才培养方案落实到实处。高等学校认识到实践教学重要性的同时，还要在现有基础上，加大实习实训基地的资金投入，扩大规模建设，努力使其更好满足实践教学需要，紧跟时代步伐，完善实践教学的设施与设备。新升本科院校要紧跟教育改革的步伐，重新制定或完善现有的人才培养模式和方案，确保理论教学任务的同时，要加大实践教学的比例，注重第一课堂和第二课堂的完美衔接。完成人才培养目标固然重要，但更要注重人才培养质量，人才具备适应社会的能力、实际操作能力、动手能力，才能使他们毕业后更好融入社会，施展宏图和抱负。完美的人才培养离不开校内资源，也离不开社会资源和校外资源，只有三者紧密结合，注重其强强联手的重要性，在现有实习基地规模基础上，再加大建设力度，进一步完善实习基地项目管理，采纳好的项目管理措施，逐步使其走上良性发展轨道，才能确保人才培养的质量。实践教学逐步开展，师资队伍建设也需逐步加大和加强建设力度，才能确保实践教学的质量，确保人才培养的质量。好的实习基地必须有与之相适应相配套的管理方法和管理措施。因此我们在建设好的实习基地项目时，为使其充分发挥作用，使其效益最大化，就应通过运用有关项目管理及现代化的管理方法和优化策略发挥其作用。新升本科院校在加大校企合作力度，加大实习基地建设的同时，必须结合学校实际情况，结合学校教学情况，建立适合自身发展需要的实践教学基地，探索适合自身发展的路径，提高实习基地运行的效果，对于充分发挥实践基地对人才培养有着重要的研究意义。

2实习基地项目管理现状

经过几年来的发展，新升本科院校具备了一定实践教学设备和条件，但由于缺乏一套行之有效的项目管理体系和考核评估机制，使得实践教学无章可循，无法可依，没有一个明确目标。鉴于此，在社会发展和教育形式一片大好的环境下，促使我们不得不思考和反思这一问题，拿出具体的措施来加强实习基地项目管理，使现有教学资源发挥出其功能所在，满足实践教学的目标需要。2.1实习基地项目管理存在的问题。（1）忽视实践教学的重要性。高等院校固有的教学模式认为培养学生只要把课堂教学抓好，完成课堂教学任务和教学目标，就算完成了人才培养的任务，至于是否能保证人才培养质量，不去过于深究和探索。有些教学管理人员也忽视了实践教学的存在，认为其列入人才培养方案中，只是形式而已，做与不做，无赶紧要，没有实际意义。（2）减少资金的投入或不投入。应用型人才培养的效益具有滞后性，不可能立竿见影，需要一个长期发展过程才能看到其培养的质量。再则，实习基地设施利用率地，也使多数人忽视了其价值，不愿意加大资金的投资，严重削弱了基金建设的力度。2.2实习基地项目管理现状。（1）项目管理目标不明确。实习基地项目管理好与坏，直接关系到人才培养的质量。所以项目管理要和人才培养目标结合起来，把之放在重要位置，使人才培养质量落实到实处。（2）项目管理缺乏专人负责。一项工作的扎实而有序开展，必须有相应政策支持，成立办公室，调配专职或兼职人员负责，使其有序开展。（3）项目实施缺少考核体系。学生实习的最终目标要健全考核机制，有一定的考核量化指标，整个过程都要进行监督。（4）项目管理没考虑其风险的存在。学生外派的实习基地进行实习，风险是存在的。如果把风险降低最低程度，确保实习的有效性，事先要有风险预测和应对策略。

3优化实习基地项目管理的措施

3.1认识到建立实习基地的重要性。实习基地是保证实践教学圆满完成的前提条件。没有校企合作，没有实习实训基地，实践教学等于纸上谈兵，只是说说而已，完全流于形式，无法保障人才培养质量。3.2确定实习教学培养目标。新升本科院校在人才培养方案中，实践教学加大的同时，要制定一定的实践教学目标，确立实习教学培养目标。有了具体目标，实施起来就有依据和可操作性，实习工作有序开展。3.3依据教学计划开展实习教学。教师在制定学生实习时，研究按照教学计划执行，规范开展和操作。遇到问题可以很好处理。在教学中真正做到严格按教学计划进行。3.4建立配套的师资队伍。目前，理论教学方面师资队伍非常强大，具备相应的管理能力和教学能力。而培养学生应用型能力的师资还比较缺乏，必须加大这方面师资建设的力度。实践教学的师资在具备理论知识的同时，必须了解相关领域、相关行业的知识，具备实操能力，才有能力和资格去辅导和指导学生开展实践活动。3.5加强实习教学基地建设。明确了建立实习基地的重要性，就要加大实习基地建设的力度。有了好的实习基地、完备的实习基地设施，学生的实践教学能达到有效保障，学生的理论和实际做到无缝对接，从而很好地将知识内化会素养。实习基地包括校内和校外两个层面，相互结合，才能为创新型和应用型人才的培养创设环境和条件。

4结语

综上所述，实践教学的重要性显而易见。它是人才培养的关键，也是重要途径和保障。鉴于此，为了保障人才培养的质量，高校越来越重视学生实践能力的培养，把实践教学提高到一定程度，加大实习基地建设力度，提高实践教学质量。新升本科院校更应如此，扎实搞好理论教学的同时，更应重视实践教学。实习基地管理中运用项目管理理论以及现代化的管理方法，对实习基地有效管理，借以提高实践教学质量并发挥实习基地的作用。

作者:李艳叶 单位:新乡学院

参考文献

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[2]〔美〕JasonCharvat著.段永华译.项目管理如何游刃有余——项目管理方法体系[M].北京.清华大学出版社，2004.

[3]赵来喜.谈如何搞好项目管理[J].山西建筑，2004（6）.

[4]胡德银.论建立工程项目管理体系[J].建筑经济，2003（6）.

篇10

关键词：建筑工程技术；毕业实习环节；管理措施；多工地技能；工程案例讨论制

1前言

通过对渭南职业技术学院2012级和2013级毕业生(建筑工程技术专业)毕业实习情况问卷调查和数据整理，对陕西省的六大建筑企业举行座谈会，走访陕西四建和陕西二建施工现场，在建筑工程技术专业毕业实习过程中探索出一套符合国情，符合我省建筑发展需要，符合我校面向陕西，服务渭南，注重实践能力培养的办学特色的建筑实践教学质量环节管理措施为目标。

2指导老师责任制的落实

基于以上的实践性研究，大多数毕业生反映实习企业的指导老师态度不是很认真，也没有耐心，学校须和企业沟通，让企业建立实习计划及开展指导。大多数毕业生觉得学校指导老师人数少，而且老师下企业的次数也较少，学校应按师生比例合理安排学校指导老师数，且应设专门的经费供老师下工地。

3学生固定工地技能学习与多工地技能学习

建筑工程作为建筑业的产品不同于其他产品，其特点之一是工期长，不像其他产品一两周或三四个月就能完成。现在高层建筑一栋楼最少也得1年左右，有些一级建筑地基与基础的工期就一年，主体结构得两三年甚至五六年才竣工，一年的毕业实习在一个工地有时只能接触到小部分的施工技能，要学多数的施工技能，熟悉整个施工流程，学生须去不同施工阶段的工地学习技能，这样才能保证学生在实习期间学到各种必须岗位技能，为就业和创业打下坚实基础。

4安全讲座

施工和安全共处于一体，哪里有施工，哪里就有安全问题存在，这个安全直接关系人的生命财产，因此认真执行“安全第一，预防为主”的安全方针，确保每个实习生的生命安全，企业应对新实习生进行安全培训，而每个实习生本着对自己负责的原则，要掌握基本的安全常识，例如建筑“三宝”:安全帽，安全带，安全网;安全通道;四口:楼梯口，电梯口，预埋洞口，通道口;五临边:楼面临边、屋面临边、阳台临边、升降口临边、基坑临边。

5动员讲座

建筑业工作环境较差，85%的作业是在室外，而且70%的作业时高处作业，夏天热，冬天冷，一些学生一开始就不想下工地实习，还有部分学生实习一两个月就不想去，但是学校本着为每个学生的将来着想，定期派老师去工地给学生做思想工作，激发学生参与实习活动的兴趣，提高学生学习积极性，增强学生学习信心与成就感。另外还应积极引导学生提升职业素养，提高职业道德。强调学生要有良好的团队精神;鼓励学生能够吃苦耐劳、爱岗敬业、诚实守信、办事公道;为学生可持续发展奠定良好的基础。

6工地查岗及工程案例讨论制

通过毕业生实习情况问卷调查的整理和分析，一半以上学生提出学校查岗力度不大，甚至在外省实习的学生指出没有来查岗的学校管理人员，认为学院应在工地查岗方面加强毕业实习环节管理。还有一部分学生建议一届实习生应建立一个QQ群或微信群便于同学、学校指导老师和企业指导老师之间讨论不同工程案例，一方面便于大家解决实习中遇到的各种问题，再者提升了技能的学习深度，同时锻炼了学生沟通和协调组织的能力。

7学生毕业实习质量综合评价与激励机制

按照学生在企业学习技能的时间长短、认真程度、企业指导老师的评价、学校指导老师的评价，以及上交毕业实习手册完成的完整性、认真度及内容深度，按“优，良，中，及格，不及格”五个级别评定毕业实习成绩。具体考评内容如下:优:在企业学习技能的时间长达10个月以上，严格遵守各项纪律，尊重老师，虚心学习能，认真完成毕业实习手册的填写，且内容完整，文字整齐，笔迹美观，内容较详实，重要施工工艺记录思路清楚，图形并茂。企业指导老师的评价非常高，同时学校指导老师的打分也较高。良:在企业学习技能的时间长达10个月以上，严格遵守各项纪律，尊重老师，虚心学习，能认真完成毕业实习手册的填写，且内容完整，文字整齐，内容详实，重要施工工艺有记录，但未画图示意。企业指导老师的评价高，同时学校指导老师的打分也高。中:在企业学习技能的时间长达10个月以上，遵守各项纪律，尊重老师，学习得老师督促，基本完成毕业实习手册的填写，且内容基本完整，文字整齐，内容真实，重要施工工艺记录思路不清楚，且未画图示意。企业指导老师的评价一般，同时学校指导老师的打分也不高。及格:在企业学习技能的时间长达8个月以上，遵守各项纪律，尊重老师，学习得老师督促，基本完成毕业实习手册的填写，且内容基本完整，文字潦草，内容真实，重要施工工艺记录思路不清楚，且未画图示意。企业指导老师的评价低，同时学校指导老师的打分低。不及格:在企业学习技能的时间不足6个月，不遵守各项纪律，不尊重老师，学习得老师督促，一半的毕业实习手册没有填写，内容不完整，文字潦草，内容部分造假，重要施工工艺没有记录，未画图示意。企业指导老师的评价为差，同时学校指导老师的打分不及格。

8结论

本课题研究在完善目前建筑工程技术专业毕业实习教学管理制度的基础上，有针对性地探讨并制定了一套建筑工程技术专毕业实习环节管理措施。主要环节包括指导老师责任制的落实;学生固定工地技能学习与多工地技能学习;安全讲座、动员讲座、工地查岗及工程案例讨论制;学生毕业实习质量综合评价与激励机制。加强毕业实习质量的内涵建设，使之与我省建筑业发展需要及学校提出的人才培养目标相适应，最终提高学生实践能力，增加学生社会竞争力、满足当前“加强建筑学生的实践动手能力，促进建筑学生自主学习、持续学习能力和创新能力培养”的人才培养目标，成为我省下得去、留得住、用得上的建筑人才。

作者:李小林 王伟芳 单位:渭南职业技术学院

参考文献:

［1］陈英．建筑专业CAD课程的教学改革探析［J］．中国成人教育，2013(23):531～536．