文化内涵范文

导语：如何才能写好一篇文化内涵，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

一、档案文化内涵的主要表现

档案作为一种文化现象的内涵主要包括以下几个方面：

第一，档案是一种文化财富。文化这种社会现象不是零碎的、转瞬即逝的画面，而是一种社会沉积、一种深厚的符号积累。什么是符号?符号是人类文明的记录手段。如果从人类传播活动的角度考察，符号“是传播过程中为传达讯息而用以指代某种意义的中介。”因此，声音、手势、文字、图象、数码等都是符号。档案是由传达制文者讯息意图的文件转化而来，档案文件的内容无不是以符号的形式依附于甲骨、金石、竹木、绵帛、纸张、胶片、磁性介质材料上，且它的内容十分广泛，能全方位地反映以往的人类社会生活的各个方面。由此可见，档案不仅忠实地记录并再现了人类文明的全貌和过程，而且它还具有了延续人类历史、人类文化科学技术的作用。所以说，档案是一种宝贵的文化财富，具有重要的文化价值。

第二，档案是文化的积淀。由于人类文化的不断创造和积累，文化才日趋丰富多样。文化积淀的时间越久，也就越深厚。没有文化的积淀，也就没有文化的进步。档案是人类积淀文化的一种有效手段，是人类文化的贮存器。如果没有档案，也就失去了连续地、全面地直接记录和积累文化的原载体。因此，档案作为文化的积淀，又是衡量文明的标准．现代国家把档案保存的多少，档案馆事业的发展作为衡量这个国家文明的发展的尺度，不是没有道理的。

第三，档案是文化传播的重要媒介。文化传播是指—种文化传递扩散的迁移继传现象。众所周知，文化的积淀必须通过人们世世代代的传播而继续—下去，没有传播会造成文化的“死亡”。文化传播的媒介很多，如报纸、杂志、电视、广播、图书等。档案也是文化传播的一种重要媒介。因此，档案不仅具有贮存人类文化的功能，又有传播文化的功能。从古代史官专门守藏档案，他们的知识子孙相传，到打破“学在官府”制度，而将档案中积累的文化知识在民间传播，以至在现代文化科学技术发展中对档案的广泛利用，无不证明了这一点。尤其值得注意的是，档案作为文化传播的媒介，在传播过程中还会促使文化增值。

第四，档案反映了文化的变迁。文化变迁是指社会文化特质和文化模式发生转变特别是结构性转变的过程。比如，我国历史上的“五四”运动，提倡新文化，提倡民主和科学，对传统的旧封建文化摧枯拉朽，导致了中国近代社会的一次较大的文化变迁。我国历史档案内容丰富，种类繁多，一脉相承，为我们研究文化变迁及变迁的规模提供了可能。文化变迁规律的认识对于指导我们现代文化建设事业具有重要的意义。

二、正确认识档案文化内涵的重要意义

正确认识档案的文化内涵，树立正确的档案文化观，对于我们重新认识和研究档案、档案工作和档案事业具有重要的意义。

第一，有助于我们从理性的高度把握档案、档案工作和档案事业的文化属性。从国际档案界来说，自1945年后，档案界对自己的职能包括行政职能和文化职能两方面进行了认真的重新评价，称之为档案界的革命。这样，档案机构在传播自身的档案馆藏方面成为主动的文化单位。我国《档案法》第八条规定，“中央和县级以上地方各级各类档案馆，是集中管理档案的文化事业机构”，这就以法律的形式肯定了档案馆的文化属性。因此，从文化的高度重新认识档案、档案工作和档案事业的性质就显得十分重要。我们应当认识到，从文化角度出发，一个国家的档案是研究社会政治、经济、历史和发展的最重要的信息资源，一个国家的灵魂和宗旨就埋藏在她的档案中。作为文化传统的重大领域，档案是国家不可缺少的喉舌。没有它，社会的进步和文明将停滞不前，因而每个国家都需要档案馆作为记忆的仓库，存贮、保护和传播以往的经验和知识。

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《语文课程标准》把“有一定的文化积淀”“吸取人类优秀文化的营养”作为语文教学的总目标之一。中学现代文阅读并不检测学生对文化概念的理解或对文化类名词术语的解释，一般考查学生对一些文化现象的感性认识，要求学生结合文章相关信息对文化现象作具体的解释。

文化类现代文阅读的考查通常有两种模式：一是在文化类散文中考查，一是在叙事写景类散文中考查。

【技法指导】

综观2010年中考语文文化类现代文阅读，各地更加注重隐性地考查学生的文化积淀，要求学生联系相关的文化背景作出评价。如2010年江苏苏州中考语文试题《寂寞的月亮》第19题：为了月亮，人们写过很多诗文，但作者认为“那是我们借助月亮来写给我们自己的”。请以读过的诗词为例（上文中出现的诗歌除外），谈谈你对这句话的理解。参考答案：如苏轼借“月有阴晴圆缺”来比况“人有悲欢离合”是自古难全之事，劝慰人们不必对人世间的“悲欢离合”耿耿于怀，他的这句诗正是他写给“我们自己”的。

平时同学们应多注意以传统文化和地域文化为内容的阅读材料，要注重日常生活与所学知识的结合，要有自己的见解。同学们可从以下三方面进行准备：

一、熟记、理解课内名句

如：在沙尘暴肆虐之下，人们对蓝天碧水、茂林修竹的珍爱愈加强烈。你心中理想的自然环境是怎样的？请借用古诗文中的名句来表达，写出连续的两句。这道题是显性地考查学生对优美自然环境描写的古诗文名句的识记能力。学生可写《桃花源记》中描写桃花林、桃花源美丽景色的句子。当然，学生在熟记课内名句的基础上也要有一定的分析鉴赏能力。

二、了解文化内涵

如2010年山东东营中考语文试题《淡竹》，运用拟人的修辞手法，生动深情地表达了作者对淡竹高尚品质的崇敬和赞美之情。其中第八段写了李白等诗人及其诗句。考题的第23题问到能否删掉这部分内容，并要求说明理由。这道题的答案中的一个要点便是：丰富了“竹”的文化内涵，深化了文章的主题。

三、联系文化背景理解评价

学生对中国文化要有一定的关注和了解，如对中国的历史事件、历史人物、传统文化的追溯和思索等。这在一些相关的开放性试题中有所体现。如2010年福建厦门中考语文试题《春卷》第17题提到：作者最后庆幸“幸亏我没有女儿”。解答此题时，同学们需要联系传统“女主内”，没女儿，女儿就不用辛苦繁杂地制作这么讲究的春卷了，因此说“幸亏我没有女儿”。文中并无其他提示，学生只有对传统文化有所了解，才能较好地理解其意。

【阅读训练】

一、阅读下面的文字，完成文后各题。

千年鸣鹤

胡遐

古镇鸣鹤是环湖而建的，大多数的民居都朝着湖面，开门见山又见水。据传古镇鸣鹤形成于公元8世纪末，距今已有一千两百多年的历史。唐元和年间，乡人虞九皋，字鸣鹤，第进士，殁于京，乡人哀之，称其故里为鸣鹤。但是我潜意识里却一直以为鸣鹤的来历还要往前推，要知道鸣鹤那地方本来就是水草丰茂之地，杜白两湖依山傍水，或许早年确有鹤栖息，鹤鸣惊人，《诗经》之《小雅・鹤鸣》中写道：“鹤鸣于九皋，声闻于野。”那虞九皋的名字的出典就在诗经里啊！那么这应该也是鸣鹤的出典了吧！我愿意这样想。遗憾的是鸣鹤已经并入了观海卫镇，不知道已经走过千年的鸣鹤古镇是否会湮灭在时光的隧道里。

老街有两条街，分别为上街、中街，两条街呈平行状，中街自头至尾有多座桥与上街相连。我是从中街进去的。中街的入口就有一桥，临湖，名曰陡塘桥。可以想见，当年那白洋湖的塘堤是多么的陡，当然现在那塘堤已经用水泥浇铸，宽阔干净的塘堤伸向远处。想知道陡塘桥的风貌，有清人叶元垲的诗为证：“腰塘杨柳任风飘，抵拂寻春小女髫。五磊石湫游遍后，夕阳红近陡塘桥。”今日的陡塘桥雨雾笼罩，别有一番迷人的风姿。

小河似缠绕在鸣鹤古镇上的一条绿丝带，那一座座风格迥异的桥就像绿丝带打成的一个个美丽的蝴蝶结。一座又一座的桥接踵而来，有精美的石刻装饰的，也有完全不事雕琢的，简单的几块条石架在河两岸就是一座桥。这里不得不提一提中街中段的运河桥，那座桥很有气派，拱形，桥身如长虹饮涧，拱跨两岸，桥两边有护栏、立柱，可能是为了保护运河桥，也为了方便两岸的车来人往，运河桥的旁边不到两米远，新架了一座水泥桥，和运河桥并立。在鸣鹤现存的石桥中，运河桥是我最喜欢的。中街的陡塘桥、运河桥和上街的沙滩桥都是列入慈溪市文物保护点的，由于河道比较窄，所以三座桥有个共同的特点就是均是单孔石桥，但是各有建筑特色。

这些桥在岁月的风雨中站成一种姿态，高傲挺立，沉淀了时光，积淀了鸣鹤古老的文化。

（选自《散文百家》2010年第10期）

1.文章开头介绍鸣鹤镇的由来，体现了鸣鹤镇的哪些特点？

2.文中引用清人叶元垲的诗句有什么作用？

3.请赏析文章第三段中的画线句的表达作用。

二、阅读下面的文字，完成文后各题。

酒语

吕游

中国有句老话：“一人不喝酒。”一人独酌，喝的尽是相思，饮的尽是忧虑，连斟酒都斟的是倾斜着的离愁。

在异地他乡饮酒，酒中常常不知不觉掺入了家的味道。酒亲如兄弟姐妹，见酒如见家人，捧酒如捧亲情，举杯举的全是故人泪。杯里有乡情，酒里有乡魂，滴一滴，也是一声沉沉的乡音；喝一口，哪怕你身处天涯海角，也立时会醉倒在家的怀抱。

说酒杯小也真小，说酒杯大也真大；杯里装得下家乡的那一座山，杯里常涌动着家乡的水。有时，我真不忍心端杯，我怕一下喝没了我的故乡。

乡思的酒最醇厚，只因乡思是时间酿成的酒。你的乡思有多浓，酒的浓度就有多浓；你的乡思有多深，酒的度数就有多深。一江春水向东流，恰似一江思乡酒。有时，你就是将这深深的山谷作杯，把这长长的江水化为酒，也饮不尽这长长的乡愁。

甜不甜，家乡水；醉不醉，故乡酒。为什么喝一口家乡的水整个身心都醉了？因为那不是水，那是用乡恋酿成的酒。故乡的那条弯弯的小河，在游子眼中分明是弯弯的一河酒。为什么酒杯是圆的而不是方的？因为年年中秋与春节，每一个中国人的酒杯里都跳动着一轮圆月，都装满了一个团圆。

酒是心境。以水当酒，是因心情；没有心境，酒不如水。好酒独饮难品味，人生最苦乃独醉，与友分享，酒才是酒。

酒是音乐。饮酒时相互碰一碰酒杯，静静聆听一下那种美妙清脆的声响，恍如天籁。

酒添豪情。酒喝到最醉时，山当枕，云为被，海成杯。喝到兴致，真想邀太阳下来也喝一杯，真想与满天星月也碰一碰酒杯。

酒是钥匙，能打开心之门。人在骗人或说谎时，大都是清醒的，而酒中跳动的都是真诚。喝了酒，真话、掏心窝的话多，假话、虚伪违心的话少。

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酒是朋友，一句话一辈子，一生情一杯酒，一杯好酒一好友。酒如兄弟、知己。一叶舟，一壶酒，一壶一知音，谁能与我同醉，乃人生一大快事；谁能为你心醉，乃一生最美幸福。天之涯，海之角，“一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中”。

（选自《思维与智慧》2011年第2期，有删改）

1.用“//”将文章分为两部分，并归纳大意。

2.写出与文章第四段中画横线句子主题相同的一句古诗。

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[关键词]文化文化内涵英语商标词

一、英语商标词已经成为一种国际语言

近年来，中国商品参与国际竞争市场经济更加激烈，在这个竞争中，商标所起的作用越来越大。商标词作为商标的一个极其重要的组成部分，不但有视觉上的传达性，而且有听觉上的传达性，它是树立企业形象，建立品牌的有力武器。研究和借鉴英语商标词对语言学和广告学有很大作用。从语言学的角度来看，英语商标词已经成为一种语言，尤其是世界上的一些驰名企业的商标，如：Coca-Cola,、Ford、IBM等已成为一种国际语言，在任何西方语言中可不经翻译而直接采用，这样，许多国际大公司在设计商标时直接采用英语，如：Sharp，Sony等。

二、文化与英语商标词的关系分析

文化作为社会意识形态的一个极其重要的部分，渗透到社会的各个方面。商标词也要受文化的熏陶和影响，被打上文化的烙印。商标词的构成可以说是处处体现文化因素的影响和作用，它能体现着一个国家、民族的悠久历史和灿烂文化。一般来说，人们对文化有广义和狭义两种理解。广义的文化是指人类社会历史实践过程中所创造的物质财富和精神财富的总和。狭义的文化是指社会意识形态及与之相适应的制度和组织机构，有时也特指教育、科学、文学、艺术等方面的精神财富。简言之，文化是指一个社会的整个生活方式，一个民族的全部活动方式。文化决定这一民族生活面貌和风俗习惯的信念体系。语言是文化的组成部分,并对文化起着重要作用，同时语言又受文化的影响并反映文化。语言的使用与学习，不能超越文化而独立存在，不能脱离一个民族流传下来的文化。商标词作为语言的东西也要受到文化的反映。从许多英语商标词中，我们可以看到它里面包含的丰富文化蕴意。如:英国汽车商标“西风”（Zephyr）在中国看来不可思议，因西风代表寒冷，而由于英国西临大西洋，东面是欧洲大陆，因此西风恰似中国的温暖而和煦的东风

三、英语商标词的文化涵义分析

1.英语商标词的文化来源

英语商标词的文化构成主要是利用了英语文化的素材，体现在英语商标词的来源上。英语国家文化的主要来源是：犹太—基督教文化（Judea-ChristianCulture），希腊——罗马文化（Greco-RomanCulture），和盎格鲁—撒克逊文化（Anglo-SaxonCulture）以及在此三大文化体系的基础上发展起来的文化现象。因此，从文化角度看英语商标词主要源于:(1)希腊罗马神话，如：Dyane（汽车）“狄安娜”，是罗马神话中月亮和狩猎女神的名称，是个传统的商标词，有上等、漂亮的象征意义。而我们非常熟悉的运动鞋Nike则是希腊神话中一个身生双翼,携带橄榄枝的胜利女神，作为体育用品商标词，旨在给人们带来比赛的胜利。(2)伟大作家的著名作品,如:莎士比亚笔下的著名人物Hamlet被用作商标词,Hamlet以其忧郁的悲剧式的英雄形象用于一种英国产的雪茄上,人们因喜欢Hamlet而喜欢此牌雪茄。(3)具有历史文化意义的地名,人名及《圣经》。如：GrandCanyon—美国西部科罗拉多州的大峡谷,被用作蒸馏水的商标。名胜地易于使人产生美好联想。Chevrolet汽车是为了纪念20th瑞士工程师LouisChevrolet。EdenVale是英国产一种乳制品的商标词,Eden是《圣经》中人类始祖居住的乐园,用它作商标带有质朴动人,田园牧歌式的风韵，使人联想起纯真的自然风光。从以上看出,采用具有文化因素的专有名词作商标，是利用这些词的文化内涵从而使商品带上人文气息。

2.英语商标词的翻译与文化密切相连

由于商标词的翻译是跨文化传达的，而一切文化现象都是独特的，互不相同的，所以必须符合商品的目标语文化，必须是目标国人们喜闻乐见的翻译，符合目标语的习惯。因此，要迎合目标国人们的文化审美心理，就不能不顾及文化因素而直译或意译。如：Pespi（饮料）被译为“百事”便是为了顺中国人喜欢的万事如意之意的．还有Revlon“露华浓”（化妆品）的翻译则源于李白的《清平调》里的“云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓”，此翻译是引经据典，音义并重，十分贴切，既女性化，又高雅艳丽。但这样的翻译并不都是成功的，如比较失败的一个例子是Goldlion（金狮），因“狮”的发音与“死”、“蚀”相近，给人一种不吉利的感觉而不受欢迎，后来译为：“金利来”——商家和消费者都乐于接受。又如“龙”在中国代表皇权，但是在西方文化中被认为是怪物，代表邪恶，凶残肆虐，所以，英语商标词中没有以dragon命名的。而在中国被认为是不吉祥的动物猫头鹰在讲英语的国家却被认为是智慧的象征，英国就有一出版物的商标是Owl。商标词不仅是商品标志，代表特殊财富无形资产，而且蕴含着一种社会文化。世界著名商标都反映一种文化美和文化价值。许多商标词已经渗透到社会生活的方方面面，成为一种社会文化现象。像Coca-Cola，McDonald’s等就是大众文化的象征，IBM是“科技，前卫，智慧”的象征。有些商标词已经获得一种身份、人格，有了昵称。如Mercedes-Benz汽车被昵称为Merc，颇具感彩，使得这个商标更具魅力。所以说，英语商标词与文化是密不可分相互影响，相互渗透的，在翻译中必须注意到它的文化性。

参考文献:

[1]郭建中:文化与翻译[M].武汉:中国对外翻译出版公司，2003

[2]贺川生:商标英语[M].长沙:湖南大学出版社，1997

篇4

据说，北宋苏轼官翰林学士时，其幕下士曾以“柳郎中词只合十八七女郎，执红牙板，歌‘ 杨柳岸晓风残月’；学士词须关西大汉，铜琵琶，铁绰板，唱‘大江东去’”来概括柳永、 苏轼词作的不同风格。那么，我们能不能举出一些最能代表秦文化、楚文化和汉文化不同风格的事物来呢？

“文化”一词的内涵是极为丰富的，因此，对它的使用，必须十分严谨而慎重。

说到“秦文化”，必须认识，其意义是多重叠合的。它本是中国历史上春秋战国时期的一种区域文化，其分布的腹地、范围大致上是今中国西北部的陕西、甘肃一带。它为秦人(秦族) 所有，存在于西部的诸侯国秦国的领地内。它又有一个很长的发展历史，经过许多世纪，达到顶峰，有一个极短的历史时期内成为以政治统一为背景的全国性的文化——这就是秦朝文化。

春秋、战国期间秦国的占领范围不断扩大(到公元前3世纪初，已拓取今四川大部、湖北西部等地)。随着秦的军事征服、势力扩张、人员迁动，秦文化所影响和覆盖的地区不断扩大。 在这样一个很长的历史过程中，秦文化对其他文化也有吸收，内容是越来越丰富的。

到秦朝完成统一，实现了对全中国的统治，进而又采取许多措施巩固和发展统一，包括实行一系列的政策，有意识地统一思想、文化，以至于“车同轨，书同文，行同伦”。《史记 ·礼书》指出：“至秦有天下，悉内六国礼仪，采择其善，虽不合圣制，其尊君抑臣，朝廷济济，依古以来”[2]，这是说，秦朝对六国文化是加以吸收而能予以兼容 的。但是，秦朝在政治文化方面，确定的原则是不师古，不崇经，以法为治，以吏为师。推行这些政策的极致，就是实行“焚书坑儒”的野蛮举措，予文化以严重的摧残，对思想和学 术自由更是沉重的打击。因此，秦文化对于中原传统文化又并非主要是“依古以来典法行之 ”。

由于秦朝统治的时间很短，其目的在于统一思想文化的政策并未来得及完全实施，亦未取得预期的成效。与此同时，秦文化也未能在政治统一的新的历史条件下，对其他文化予以充分 吸收和消化。因此，在秦朝统一的短时期内，秦文化并没有和东方六国文化融为一体，其作为全中国的主导文化的地位，也没有来得及完全得以确立。在原属东方六国的广大地区内， 各区域文化继续表现着它们的特色和活力。

随着秦政权的被推翻，秦文化所依倚的政治支柱倒折了，秦文化也由文化融合的主体变为客体，其作为全中国统治文化的短暂时期也就宣告结束。不过，在代之而起的汉代，秦文化的 要素继续存在，而且还保持着强有力的影响。“自秦以后，朝野上下，所行者，皆秦之制也 ”[3]。秦文化奠定了大一统国家形态和大一统国家观念的基础，也就是奠 定了中央集权政治制度的基础。秦文化在中国历史上最有建树、对后世逐步发展起来的中国传统文化影响最为深远的，应当说是它的政治文化、制度文化。

战国以至于秦汉时期，经常有人注意并描述秦文化的一些特点。如魏国的信陵君说：“秦与戎翟同俗，有虎狼之心，贪戾好利无信，不识礼仪德行”[4]。西汉初年， 贾谊痛说“秦俗日败”，指出：商鞅变法以来，秦国一直是“并行于进取”，虽然“功成求 得”，但却出现了社会道德水准严重下降的恶果，秦始皇又“废先王之道，燔百家之言，以愚黔首”，更把秦朝推向灭亡。《淮南子·要略》说：“秦人之俗，贪狠强力，寡义而趋势 利”，司马迁也说：“今秦杂戎翟之俗，先暴戾，后仁义”[5]。这里所说 的“俗”，部分地有我们所说的“文化”的含义。以上言论，虽然包含了对秦国或秦人的敌对心理，但却也揭示了秦文化的一些基本特征，如秦人因其长期生活的环境的影响，在性格 上受戎翟即西北少数民族的影响，倾向于强悍好斗，为了达到目的，可以狠下决心，不惜一切。秦文化注重实效、功利，质朴而率直，不事虚浮，追求大和多，不停地拓展，主动性极 强，为了实现某一目标，定会一往直前，不容任何困难和力量的阻挡。秦文化的这些特点，似已得到当今学者的普遍确认。

汉文化，是取代秦文化而在全中国占主导地位的文化。它是西汉皇朝的政治统治在全中国确立的过程中初步形成，然后又随两汉(前206—220)的历史进程进一步发展起来的。

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参考文献：

[1]李振福.交通文化及其城市形象整合功能.北方交通大学学报（社会科学版），2002.9.

[2]李振福.基于交通文化的交通安全策略.中国安全科学学报，2004.9，VOL14（9）.

[3]李振福.交通文化及其生态机制[J].城市环境与城市生态，2003（6）：37-39.

[4]许庆斌.运输经济学导论[M].北京：中国铁道出版社，1995.

[5]桑业明.论交通文化的本质.长安大学学报（社会科学版），2010.3.

[6]李振福.交通安全文化初探[J].安全生产与监督，2007，5（3）：40.

[7]王庆云.交通运输发展理论与实践[M].北京：中国科学技术出版社，2006.

[8]刘文杰.桥文化[M].北京：人民交通出版社，2008.

[9]李振福.交通文化与交通管理[J].交通标准化，2003（5）：45-48.

[10]张珏成.交通与运输的区别与联系[J].交通企业管，27.

[11]傅新平.论交通文化中的几个重要特征武汉理工大学学报（社会科学版），2006.10.

[12]戴生岐，戴岩.交通文化刍论.长安大学学报（社会科学版），2010.3.

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关键词：戒指 文化内涵

戒指，作为一种饰物，在现今社会频繁出现在各种场合，主要被赋予了三种文化内涵：爱情信物、财富象征、装饰点缀。那么，这一饰物出现至今，其文化内涵又是否发生变化呢？

一、“戒指”一称及其诸多异名

戒指古已有之，据现存文献记载，它有“手记”、“约指”、“驱环”、“代指”、“指环”等诸多异名。《辞源》第二册“手记”条说：“手记：指环、戒指。” 在这些异名中，“指环”使用的频率最高，历史最长。在诸多史书上都有记载。《晋书》卷九十七《大宛国传》云：“其俗娶妇先以金同心指环为娉。”[1]《南史》卷七十八《阿罗单国传》：“元嘉七年，遣使献金刚指环、赤鹦鹉鸟。”另《新唐书》、《宋史》也有相关记载。而我们现在所熟知的“戒指”一词，却出现得较晚。周汛、高春明《中国古代服饰风俗》一书讲到明代服饰时说：“至于称其为‘戒指’，似乎还是明代以后的事情。明王圻《三才图会》说：‘后汉孙程十九人立顺帝有功，赐金钏指环……即今之戒指也。’”[2]明代冯梦龙欢部二卷《挂枝儿》也有记载：“这几般表记儿送与哥哥作念，纽扣儿牢紧在你心间，玉簪儿日夜似奴身亲伴。戒指儿戒游手，荷包儿谨浪言。着上这双鞋儿也，少要花街转。”其实，“戒指”一词应在明代之前已有，元代关汉卿的作品《望江亭中秋切浍旦 》第三折这样写道：“（正旦云）这个是金牌？衙内见爱我，与我打戒指儿罢。再有什么？”[3]由此可见，至晚在元代已出现“戒指”一词，至于具体时间，还有待考证。

二、“戒指”一物的文化内涵

甲骨文的“戒”字中间是一把长戈，左右两侧是两只手，合起来像两只手紧握长戈，以防来敌。金文和小篆把两只手移到“戈”下。《说文》曰：“戒，警也。从廾，持戈，以戒不虞。”[4]“戒”的本义是“防备，戒备。”所以“戒指”在古时即为“戒止，禁戒”之意，起到“避忌”的作用。

“戒指”的这一文化内涵在一些文献资料中都有记载。据明代都印所撰《三余赘笔》说：“今世俗用金银为环，置于妇人指间，谓之戒指。按《诗》注：古者后妃群妾以礼进御于君，女史书其月日，授之以环，以进退之。生子月辰，以金环退之；当御者，以银环进之，著于左手；既御者，著于右手。事无大小，记以成法，则世俗之名戒指者，有自来矣。”都印所引的《诗》注，是郑玄为《诗经》作的笺注。查看《十三经注疏》中的《毛诗正义》，在《诗经・邶风・静女》章中“贻我彤管”下有这一条笺注。另外，古书《五经要义》也有类似的记载：“古者后妃群妾，进御于君，所当御者，以银环进之，娠则以金环退之。进者著右手，退者著左手。”由此可见，在古时的宫廷中，“戒指”被当做一种标记，暗示妃子宫娥是否有月事在身，可否接受皇帝临幸。至于为何不能直言而要采用如此隐晦的方式，大抵是因为中国古时有“血忌”，这种顾忌，直到现在还是有的，比如有些地方，举行祭拜祖宗的仪式时，女孩子月事在身是不能给祖先烧纸钱的。并且，“戒指”的这一功用很有可能在民间也开始流传。清代王应奎所撰的《柳南随笔》：“又相传古者妇人，月经与娠则戴，否则去之。”都印在《三余赘笔》所说也是一例。

到南北朝时期，“戒指”已经具有“婚姻的信物”这一文化内涵。《南史・后妃传》中就有“帝赠以金环，纳之，时年十四”[5]的记载。到了隋唐时代，男女之间结为秦晋之好时，馈赠婚戒已成了一种约定俗成的传统。《晋书・四夷列传・大宛国》记曰：“其俗娶妇先以金同心指环为聘……”元明清时期，不但已有“戒指”一词的确切记载，“戒指”作为“婚姻的信物”这一功用得到了大家的广泛认可，反而是“避忌”这一说法渐渐被人们遗忘了。《金瓶梅》中九处提及“戒指”一词几乎都为“定情之物”。

“戒指”作为“婚姻的信物”这一文化内涵经受住了历史的考验，保留至今。“戒”字“防备，戒备”的本义始终贯穿其中。清凌初《二刻拍案惊奇》中，女子在给她情人的书信里写道：“徒承往复。未测中心，拟作夜谈，各陈所愿……先以约指一物为定。言出如金，浮情且戒，如斯而已。”女子所赠约指，只为男子戒示男子切不可朝三暮四，三心二意。这样的隐喻，在现在也是一样，当一位女子接受了男方赠送的戒指之后，不论是否举行婚礼，都说明了该女子已有所属，其他男子应从她戴的戒指得到暗示，避免一些不恰当的举止，这枚戒指似乎成为一面盾牌，“戒备”着其他男子夺人所爱之举。换个角度来说，这其中也有“圈禁”女子之义，说明女子不可再有异心，无怪乎原先为了防止抢来的姑娘逃走的“链子”、“手铐”转变成了如今的“项链”、“手镯”。

另外，由于戒指的质地大多为金银宝石、翡翠玉器，所以逐渐成为嘉奖之物。《新唐书》卷八十三《定安公主传》：“诏使劳问系涂，以黠斯所献白貂皮，玉指环往赐。”[6]《宋史》卷四八九《三佛齐国传》：“（建隆）七年，又贡象牙、乳香、蔷薇水……水晶指环。”[7]《三宝太监西洋记通俗演义》第五十一回《张先锋计擒苏干 苏门答腊服南兵》中有：“国王闻中国宝船在苏门答腊进上：金钢指环一对、摩勒金环一对。”[8]由此演变成如今财富的象征也是情理之中。

三、总结

我国大约在距今四千多年前就已有人佩戴戒指；到秦汉期间，妇女佩戴戒指已经很是普遍；到了东汉期间，民间已作为定情之物，青年男女往往通过馈赠戒指表达爱慕之情；唐代，戒指已经作为“婚姻的信物”，并且一直延续至今。如今，各种不同功能的戒指层出不穷，不知何时，戒指的文化内涵又会发生什么样的变化，这就留给后人考证了。

参考文献

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[7] （元）脱脱，阿鲁图.宋史[M].北京：新华书局，1985.

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［关键词］ 影视服饰；文化；内涵

 在影视作品中，外在服饰可以直接或间接地传达出角色的信息，顺利转变着身份和内在。无论是君主与乞丐、英雄与抢匪、大家闺秀与风尘女子，服饰都可以准确地勾勒出角色的形象。不仅如此，连时代精神也可以在形象的表现之内。服饰拥有此种“魔力”完全源于其承载的文化内涵。这些内涵可以展现历史、展现社会状况、创造潮流、构建价值符号以及剖析文化解读视角等。笔者将从影视服饰具有的以上几个层面对文化内涵进行分析。

一、回顾展现历史

传承历史、展示历史的最初载体是文字，但抽象的描述终究不如视觉化形象来得生动。影视服饰可以将人物从抽象变为具象、从平面转为立体。服饰将对剧中人物刻画由外及内，深化至性格。

影片《铁蹄一生》将拿破仑的皇后约瑟芬塑造成上流社会的优雅夫人。色调轻柔的塔夫绸裙、缀满宝石的披纱上衣、镶嵌珍珠的淡粉色缎料鞋都是法国大革命时期上流社会贵妇所喜爱的服饰造型，影片还忠实地表现出当时社会的时尚历史现状。塔夫绸裙子是在白色紧身裙上套上彩色丝绸、缎子或天鹅绒制成的古典式束腰外衣。绣着精美的传统图案的云纹塔夫绸、平纹细布、细亚麻布、上等细布、漂白细软薄布、薄纱等珍贵面料备受当时18世纪末的法国贵妇喜爱。这面料被做成颇具古罗马风格的古典裙装。在剧中，约瑟芬的蓝色双眸与这些流光溢彩的服饰相映弥漫着迷人的光芒，好一个情波荡漾、勾人魂魄的贵妇。

二、展现社会经济状况

影视作品无疑可以成为我们解读那个时代经济状况的一个窗口。电影《摩登时代》中，卓别林大师扮演成一个穿着工装裤的工人，整日在工厂不停地工作。影片映射出工业革命时期，人们的生活状况。资产阶级富庶的生活与工人痛苦麻木的生活形成鲜明的对比。因此，可以说影视中对剧中时代经济状况会以更为强烈的冲击力去表现。《乱世佳人》剧中曾经风靡一时的奢华服饰，因生活压力增大、物价上涨、经济危机等，令人们整日为生活劳苦奔波，谁能有精力去顾及服装的高贵与否。在此时，牛仔裤、工装服的女性外貌取代了高雅、性感的服装成为影视剧中表现女性参与社会生活，具有工作能力的体现。

三、创造社会时尚

影视文化产业生产出一个个明星，明星们掀起一股股时尚潮流。影视中的经典人物必然创造出经典的服饰装扮，服饰装扮自然也成为流行的重要元素。如电视剧《裸婚时代》中男主角的一件黑色法国品牌Moncler羽绒服，还有一件红色意大利品牌Duvetica连帽羽绒服，都成为影迷追捧的时尚装扮。

又如，影片《罗马假日》中，奥黛丽?赫本的俏丽短发，发梢微微向上翘起，简洁的罗马式露趾凉鞋，都成为19世纪50年代欧洲的时尚经典。她凭借着这个形象掀起了“奥黛利?赫本风潮”。20世纪50年代的奥斯卡最佳服装设计奖得主就是此剧服的设计师纪梵希。《纽约时报》评论：“《罗马假日》奥黛丽?赫本改变了女孩们。她们青睐的流行时尚是像赫本一样清爽俏丽的邻家女孩的形象，而不再将内衣填得满满，不再蹒跚地踩着像钻孔椎般纤细的高跟鞋行走。”纪梵希的审美理念将女性从自虐般的身体自我预设中解放出来，增添清纯的感性美。由此看来，服饰是电影与时尚联姻的媒介。服装设计师与演员一起塑造了一个又一个的影视时尚神话。

四、构建文化价值符号

文化类别的矛盾与张力之间的外在冲击源于创造性的服饰外观。他的集结点就是文化价值符号系统。

(一)英雄文化

超人、蝙蝠侠和蜘蛛侠是西方娱乐文化创造的英雄。他们几乎可以称之为标志性的服饰形象，在社会中深入人心。他们是人们心目中为维护人类和平而奋斗的英雄主义符号。超人身穿宝蓝色紧身弹力衣，肩披大红色斗篷，胸前衣服上印着一个黄底红色的字母“S”。而其套在紧身衣之外的红色短裤，也暗合着当年摇滚歌星麦当娜的内衣外穿风潮。令人好奇的是，为什么如此严肃的形象居然也如此时尚。蝙蝠侠的服饰设计中采取了威慑性设计手法。蝙蝠侠的服饰也是紧身衣，面料为诺马克斯防弹衣。内层能够保温，防冻，属于多功能型的服饰。黑披风是由降落伞尼龙布制成。设计师采用静电的设计技术，所以披风表面的黑色富于流动感。蜘蛛侠的整体造型采用仿生设计手法，借鉴了蜘蛛网状结构为装饰，面料为弹性人工纤维。蜘蛛侠的眼部采用暗色反光的太阳镜镜片制成，在光下具有反射感。超人、蜘蛛侠、蝙蝠侠这些具有英雄主义幻想的服饰形象，共通之处就是紧身面料的使用，既是为了突出他们希腊雕塑般完美强健的身躯，又可以有效烘托出英雄那高大的形象。其配件的高科技含量也成为创造英雄的设计手段之一。

(二)享乐文化

1932年的性感明星玛丽?莲梦露身着白色露背裙装，站在地铁通风口上。在风中，她酥胸半露，白色的裙裾如莲花般绽放在腰际。而梦露双手将翩翩飞起的“花瓣”按住的动作更是引人联想。这是她当年最有名的一幅广告招贴，曾放大至50平方米大小，挂在大楼的外壁上，成为城市的时尚象征。20世纪三四十年代，随着社会经济的复苏，人们对严肃节俭型的传统文化感到厌倦，对享乐文化的向往，造就了性感明星辈现的时代。可以说明星们性感的装束是享乐文化的社会产物。

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延边朝鲜族新兴外来体育文化是指解放后延边从韩国和朝鲜以及国内其它地区引入的体育项目。以跆拳道运动为例，跆拳道起源于朝鲜半岛，但把这项运动推广到全世界，并把它变成奥运动会正式比赛项目的国家是韩国。延边朝鲜族在与韩国进行体育文化交流的过程中，引进了这项运动，这在国内是最早的。这项运动在朝鲜族群体中“热”起来之后，由于对这个体育项目发展趋势的掌控不够，丧失了在国内一度领先的优势地位。近年来，弓道、剑道、滑雪、高尔夫等体育项目陆续引入延边朝鲜族地区。目前，弓道、滑雪、高尔夫刚刚起步，剑道在国内具有绝对优势。有了跆拳道前车之鉴后，怎样发展新兴外来体育文化是延边朝鲜族体育文化面临的一大课题。现阶段，新兴外来体育文化丰富了延边朝鲜族体育文化的内涵是事实。但普及之后，经不起时间的考验，最终落个有数量没质量。就目前而言，提高新兴外来体育文化的内涵质量，加强与韩国和朝鲜的交流与沟通，是当务之急。在没有深厚的体育文化底蕴之前，不能盲目求大。

二、延边朝鲜族体育文化的精神文化内涵

1．从足球运动看朝鲜族的民族精神提到延边朝鲜族体育开展最热、最普及的项目，莫过于足球了。作为延边55个少数民族中唯一的一支少数民族球队，曾经创造了“客场不败”、“巨人杀手”的神话，还曾在1997年打进过甲A前四名。这大大振奋了延边朝鲜族的民族精神。试想在不到200万人口的朝鲜族中挑选出来的一支球队，和几千万甚至是上亿人口大省的球队，在同一水平线上抗争，不能不说是一个奇迹。一位延边朝鲜族自治州的领导如此评价：朝鲜族男人，只要腿脚没有什么毛病，都会踢上几脚，从州到县，从县到乡，从乡到村，年年都开体育运动会，而足球则是必不可少的项目。①由上述可见，足球在延边朝鲜族内部的普及程度。在延边地区参与足球运动和观看足球比赛已经成为一种文化。来到过延边朝鲜族地区的人，会深深地感觉到在那里足球活动氛围的浓厚，并为延边朝鲜族的这种执着所感动。每当有足球职业联赛的比赛时，现场几乎每次都是人满为患。不能亲临现场的延边朝鲜族观众经常几个朋友聚在一起，在小吃部要几条明太鱼干和几瓶啤酒边吃边看边品评球赛。可以说赛场上的每一个悲欢喜乐都牵动着朝鲜民族的神经。一位延边的球迷曾说过：“在当今日见惨烈的绿茵场上，哪有永不言败的常胜将军呢？我们延边队永不服输的精神，对于我们来说，就足够了。”上述事例体现出了延边朝鲜族的不畏艰难、勇于拼搏的精神，也可以看出足球运动使延边朝鲜族更具凝聚力，可以说明延边朝鲜族开展足球运动恰如其分地展示了延边朝鲜族的民族精神。

2．秋千、跳板和顶水坛竞走体现延边朝鲜族女性的高雅品质秋千、跳板是朝鲜族先民在长期生活中，创造出来并被朝鲜族妇女喜爱的传统体育项目。它有着悠久的历史，是延边朝鲜族妇女广泛开展的传统体育项目。延边民间文艺家协会副主席、省民间文艺家协会主席曹保明曾这样评价延边朝鲜族的秋千和跳板：“朝鲜族妇女荡秋千的场面令人叹为观止。荡到最高时，秋千的绳几乎与地面平行，惊险万分，而且站在跳板上的姑娘们彩裙飘飘，宛如天女下凡。荡秋千不仅能使她们的服饰得到充分展示，而且让她们内心的喜悦得到充分的释放，朝鲜族秋千被认为是最能展现朝鲜族女性美的体育项目之一。”曹保明的一席话道出了延边朝鲜族妇女体育运动深层次的文化内涵。秋千和跳板运动既有高难的技巧动作蕴含在这两个项目当中，又有华丽的民族服饰伴随着体育动作而得到充分的展示。荡秋千不但显示了延边朝鲜族妇女勇敢向上的精神风貌，而且显示了她们的健康体魄和对生活的热爱与追求，同时也为生活增添了欢乐幸福的色彩。延边朝鲜族的荡秋千绝技已成为中国少数民族传统体育园地中一朵盛开的奇葩。顶水坛竞走来源于延边朝鲜族妇女的农田耕作。延边朝鲜族妇女习惯用头部顶着器物行走。在插秧、锄草季节，妇女们常头顶水罐将饮水或精神朝鲜族摔跤的历史悠久，依据集安高句丽古墓壁画上绘制的摔跤场景表明，朝鲜族人民在公元4世纪以前已经开展摔跤运动。每年的中秋时节，延边朝鲜族聚居的村屯都要自发地举行一次体育比赛，摔跤则是其中的一项重要赛事，参加摔跤项目的延边朝鲜族男性，个个顽强勇敢，骁勇骠悍。比赛场上龙腾虎跃，热闹火爆，四周观众心情振奋，群情激昂。延边朝鲜族摔跤经久不衰的原因之一是它可以在方寸之地无限释放延边朝鲜族男性征服艰难险阻的欲望，体现出延边朝鲜族男性勇敢顽强、永不言败的精神。

三、延边朝鲜族体育文化的发展策略

1．积极挖掘、整理延边朝鲜族体育文化延边地方体育科研所应承担起挖掘、整理朝鲜族体育文化遗产的重任，调查现阶段朝鲜族传统体育文化开展现状，研究分析存在问题的根源所在。延边朝鲜族地方体育行政组织应积极与延边高校体育科研所进行合作，在发展延边朝鲜族体育文化同时，充分借鉴延边体育科研所研究出来的科研成果，合理利用体育科研资源，让延边朝鲜族体育科研为体育文化实践服务，提出相应的发展策略。

2．由延边各级政府部门牵头，组织相关体育、民政和教育行政部门形成合力，多渠道集资，增加对延边朝鲜族体育文化的投入，扫清普及朝鲜族体育文化项目的障碍，建立健全延边朝鲜族体育文化的监管机制。

3．以民俗体育旅游为平台，展示延边朝鲜族体育文化现在国内的许多少数民族都把传统体育纳入到民俗旅游上，突出其民族性和地域性特色，既宣传了本民族的传统文化，又使传统体育项目获得新生。延边朝鲜族应借鉴其他地区和民族的做法，把延边朝鲜族传统体育纳入到民俗旅游中。把民俗体育旅游作为突破口，使朝鲜族体育文化向社会化、市场化转型，积极探索延边朝鲜族体育文化的发展新思路，探索延边朝鲜族体育文化发展新模式。使延边朝鲜族体育文化建设与延边经济发展紧密结合，以具有朝鲜族民俗特点和本地风情的体育精品为切入点，带动延边朝鲜族体育文化的挖掘整理和开发利用，并在弘扬延边朝鲜族体育文化的同时，把延边朝鲜族传统体育文化优势转化为经济优势，为经济建设服务

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[关键词]苏州糕团；民俗文化；文化内涵；点心；稻香村

苏州自古便是鱼米之乡，种稻历史悠久，在此基础上自然而然地形成了食用糕团的生活方式。早在春秋时，苏州便有了关于糕团的传说。苏州糕团以糯米粉和粳米粉为主，用豆沙、萝卜丝、玫瑰、芝麻、百果等作为馅料，通过蒸、煮、煎、炸、烤等方式制作而成，色香味形俱佳，受到苏州老少的欢迎和喜爱。因此，作为苏州的传统食物，围绕着糕团形成了具有苏州特色的制作食用、人生礼仪民俗，这些民俗活动丰富了苏州人民的物质和精神生活，具有重要的历史价值、教育价值、文化价值以及旅游文化产业方面的经济价值，成为苏州地域文化中的活名片。笔者试结合苏州糕团民俗，探析其隐藏的民俗文化，以期对其文化的认识及保护传承提供借鉴。

一、顺应自然的和谐观念

中华民族总是能够适应所处的生态环境，融入自然环境，与自然和谐相处的同时，满足自身生存、发展的需求，苏州糕团便是一个例证。作为稻作生产劳动里的“能量棒”，它与苏州丰富的物产共同满足了苏州农民农忙时期的体力与营养需求，更为他们留下了唇齿余香。它体现了中华民族利用自然，与自然和谐相处的哲学思想，具体体现如下。（一）适应农耕生产作为苏州人的传统美食，糕团的美味自然为人们留恋，然而其长盛不衰的根本因素，还是因为它能够满足农耕生活的需要。农忙时节，劳动时间加长，劳动强度加大，饮食上则改粥为饭，同时加餐为一日四餐或五餐，借以增加体力，满足稻作生产的体力需要。糕团由于其耐存放，食之耐饥，饱腹感强，同时部分糕团制作省时，又方便携带，随时可以食用，因此成为了农忙时节最理想的加餐、随时补充能量的食物。俗语云：“二月二，蚰蜒百脚全下地。”蛰伏过冬的小动物们开始苏醒，农民也要开始为春耕作准备了。因此旧时苏州二月二有吃撑腰糕的风俗，“比户以隔年糕油煎食之，谓之‘撑腰糕’，谚云可免腰痛。”[1]P437蔡云的《撑腰糕》一诗对此现象进行了描述：“二月二日春正饶，撑腰相劝映花糕。支持柴米凭身健，莫借终年筋骨劳。”[2]P126可见这一天，苏州人们借吃糕祈求强筋健骨，好满足农忙时节的劳动量。（二）因时因地制宜稻米作为苏州传统的农作物，是当地人们赖以生存的主食，由稻米制成的粥、饭、糕团是人们一年里离不开的美味。把糯米和粳米按一定比例细磨细筛，再结合其他配料，通过蒸粉、揉匀、出条、整形、冷却等手工工序，便可制作出美味的糕团。同时苏州四季分明，物产丰富，勤劳聪慧的苏州人自然充分利用各季的物产来丰富饮食。糕团也因此具有节令性强的特点，素有“春饼、夏糕、秋酥、冬糖”的评价。正月元日，饮屠苏酒，作生菜、春盘、节糕。[1]P372三月间是野菜花盛开的季节，人们“或以隔年糕油煎食之（指野菜花），云能明目，谓之‘眼亮糕’”。[1]P78寒食节期间，艾草漫山遍野，人们捣碎艾草挤汁与米粉混合，制作碧绿如玉般、带有艾草气味的青团。俗语云：“端阳弗吃粽，棉衣不可松。”五月端午节里，粽子是必不可少的。此时雄黄酒、黄鱼正为时令品，人们搭配食用粽子来凭吊屈原。九月，人们出门登高赏菊、尝新酒，食伴有点缀的栗粽、花糕，可谓锦上添花般的享受。

二、苏式点心的传统韵味

苏州糕团作为传统点心，至今依然活跃在苏州人们的饮食生活中，亦为苏州之外的慕名者提供了追寻、回味传统点心的机会。这其中的奥秘主要包含两方面。（一）崇尚自然的原则苏州糕团制作，历来讲究采用天然资源，从外观上的着色剂，到增加香气的香料，均来自当地的天然资源。色如碧玉的青团，通过将艾草汁和糯米粉混合，从而形成其碧玉般的色彩。莹润如玉的猪油咸糕，在原本白润的糕神上点缀了小葱，白绿相映，色彩清新。南瓜糕充分利用了金黄的南瓜，制作出来的糕团色泽金黄。在通过采用天然植物、食物的色素，来丰富糕团色彩的同时，苏州糕团的香味也是百分百的纯天然，其中一部分香味来源于其米香、馅香，另外一部分则通过添加松子仁、花生仁、黑芝麻、桂花、蜂蜜等天然香料，达到增加糕团香味的目的。栗糕作为重阳节的小吃，“煮栗极烂，以纯糯粉、加糖为糕蒸之，上加瓜仁、松子。”[2]P74《太湖稻俗》里的大方糕，“皮薄馅重，品味有甜咸之分，甜者有玫瑰、百果、薄荷、豆沙四色，咸者有鲜肉馅。甜者又按颜色不同，分别辅以松子仁、瓜子仁、核桃仁、青梅干、糖桂花、糖渍板油等，表面洁白，内馅透明，花纹清晰”[3]P66。依靠天然食材做出的糕团数不胜数，其安全健康的营养价值更是如今掺有各种人工添加剂的食品所不能比拟的。（二）吉祥的象征意义苏州糕团品种名目繁多，主要分团、圆、糕、粽四大类，寓有“团”“圆”“高”“中”之意。[3]P61团是团子，个头如汤圆大小，内有猪油、豆沙、鲜肉、咸菜等馅心。圆是圆子，搓粉为圆，个头很小，犹如龙眼核，一般煮汤粥时和团子混在一起，寓意“团圆”。糕，则做法多样，造型丰富，且存放时间久而耐饥，再加上谐音“高”，寓意“一年比一年高”，深受人们欢迎。粽即粽子，用芦叶包裹，形如三角，端午节必吃，一般以鲜肉、咸肉、蛋黄、赤豆沙为馅，也有无馅的白粽。不仅如此，传说南宋时苏州百姓为韩家军制作了两头大、中间细的糕团，启发韩家军改变战术最终打败金兀术。后来这种糕被称为定胜糕，取“必定胜利”之意，在苏州一直是民间乔迁、建屋、祝寿等喜事上的重要角色。定胜糕不但吃口好，更重要的是讨个好口彩。同样的还有形似银锭的“定升糕”。其含义深刻，“定升”，即一定胜利，一定升迁。“糕”，自然是高高兴兴、高升等意思，这种象征着胜利归来吉祥如意的糕，是苏州西山特有的品种。

三、细腻重礼的文化心理

“夫礼之初，始诸饮食”。糕团不仅是苏州人唇齿间不可缺少的元素，更影响了苏州人心理、性格、人际交往等精神文化的形成，反映了苏州人细腻求美的品性以及追求人际和谐、重视人际交往的人生态度和价值追求。（一）细腻求美的品性精耕细作的稻作生产活动决定了一代代苏州人的生活方式，进而影响着他们的态度，促成了苏州人精益求精、细腻、平和的性格特征。在此影响下的苏州糕团，看似朴实无华的糕团，实则处处讲究。注重糕团的选料、配方和工艺，创造出众多糕团品种，展现出苏州人对生活的热爱以及对美的不断追求。除苏式糕团外，中国其他稻作区域亦不乏有食用糕团的习俗，因此中国糕团便有沪式、杭式、广式、川式、闽式等等。然而，细腻爱美的苏州人不满足于品种丰富且色香味俱佳，在糕团的造型上更是精益求精。讲究造型的精巧与创新，追求糕团的形态美和艺术美成为苏式糕团的一大特色。例如用于婚礼寿诞方面的“花好月园”“松鹤同春”“麻姑献寿”等造型；亦有模仿飞禽走兽、花卉虫鸟、园林景色的图案如“虎豹狮象”“荷花鸳鸯”“虎丘全景”等。《舌尖上的中国》里得月楼的刺猬包，比乒乓球还小，熟练的糕团师傅竟可以在其背上剪100刀以上。这些造型题材广泛，内容新颖，神态逼真，令人叹为观止，成为苏州糕团有别于其他地域糕团的显著特征。然而，细究其根本，不得不感叹这是勤劳聪慧、细腻求美的苏州人所得天独厚的品性。（二）情感交流的纽带糕团作为苏州人的日常食物，总是如春雨般“润物细无声”地带给人们味蕾、情感的双重享受。一年四季、岁时节日里，提到某一时节，人们无不想到当季盛行的糕团。青团是阳春三月里才有的口福，粽子在端午时节更有滋味，月饼是中秋节团圆的象征，冬至元旦里新米做成的香喷喷的新糕是丰收的喜悦。糕团不仅是苏州人日常餐桌上的美味，同时也是苏州人生育、婚礼、寿诞、丧葬、祭祀、社交等礼仪活动中的使节。生育前夕有促进和保佑产妇顺利生产的“催生团”“解缚粽”。孩子顺利出生，周岁时要制作“期团”与亲族分享。旧时孩子长大，可婚娶时要举行冠礼，并作“上头糕”互赠亲邻。男女议婚期间，糕团亦是表达与回馈心意的载体。日常祝寿有专门的寿糕、寿桃团祈祷延年益寿。孩子考试有定胜糕与状元糕为之助力、祈福。清明节与下元节，糕团作为祖先生前日常食用的食物，表达了晚辈对祖先的孝意与怀念。一年中不论是年初、年中，祈求神灵保佑一年的丰收，还是年末感谢神灵的保佑，人们总是用糕团表达自己对神灵的敬意与感恩。冬至春节期间，亲邻们亦互赠糕团，分享美味，祝福彼此。

四、特色鲜明的地域文化

苏州糕团民俗体现了苏州文化的特色。作为苏州地域文化的代表名片，历代表现苏州糕团民俗的文学艺术作品，以及几经历史传承的糕团老店，成为我们了解苏州文化的窗口，同时它们更是苏州文化对外传播、扩大其影响力的媒介。（一）丰富多彩的文学艺术从历史上看，苏州地区最先受吴越文化的滋养，崇尚教育，名家辈出。其中民间文学以独特的方式记录了糕团民俗的文化形态。《姑苏志》、《苏州府志》记录了苏州糕团中的许多佳品，如花糕、脂油糕、三层玉带糕等。清代著名文学家、诗人袁枚，不受制于“君子远庖厨”的传统，基于对古代烹饪经验的学习和自己的烹饪心得，加以整理总结，著有《随园食单》一书。该书“点心单”里记载了三层玉带糕、雪花糕、百果糕、萝卜丝汤圆等苏州传统糕团的制法。谈及三层玉带糕，该书描述到：“以纯糯粉作糕，分作三层，一层粉，一层猪油白糖，夹好蒸之。蒸熟切开，苏州人法也。”萝卜汤圆则将“萝卜刨丝滚熟，去臭气，微干，加葱、酱拌之，放粉团中作馅，再用麻油灼之。汤滚亦可”。历代文人墨客留下了不少描写糕团及其民俗相关内容的诗词歌句，“圆子年糕莲桂汤，满壶椒酒味甘芳。醉来笑把茶经读，龙井春浮橄榄香。”金孟远《吴门新竹枝》一诗描写了苏州新年食圆子、年糕等的习俗。钱大昕的诗：“良辰分玉粽，嘉味入金盘。宛转缠菰叶，晶莹斗粉团。”将金盘里白润如玉的粽子描写得栩栩如生。徐士鋐“片切年糕作短条，碧油煎出嫩黄娇。年年撑得风难摆，怪道吴娘少细腰”，将二月二吃撑腰糕的做法、煮法及食后的效果都写了出来[4]P127。文人通过写诗著书来表现糕团，劳动人民则用歌谣唱出对糕团的感情。吴歌作为吴语地区广大劳动人民在长期劳动实践中创造出的民间歌谣，独具特色地表现出吴地风土人情，吴地人的思想情感和心理愿望，以及其集体智慧和艺术造诣。《十二月风俗山歌》唱道：“正月半，闹元宵，二月二吃撑腰糕。三月三，祖师苞，四月十四白相神仙庙。五月端午粽子箬叶包。六月里，大红百瓜颜色俏。七月七，露仔鸳鸯木来乞。八月半，白果栗子一道炒。九月九吃重阳糕，要想看会等到十月朝。十一月里雪花飘。十二月廿四，饴糖送灶糖元宝。”[5]P156同样地，《十二月时令山歌》中也唱道：“正月初一吃圆子”，“三月清明买青团子”，“五月端午吃粽子”，“十二月年底搓圆子”[5]P157。（二）地域文化的代表名片作为苏州小吃的代表，糕团成了了解苏州饮食文化的切入点，更是传播苏州文化的伴手礼。唐宋时苏州糕团制作业便很发达，有不少街、巷、桥的名字便是以其命名的，如豆粉巷、沙糕桥等。到了明清时期，制作、出售糕团的糕团店遍布苏州城内外，其中不乏经历时代变迁，依然经营的老字号。这些历史悠久的糕团店为人们所熟知，黄天源糕团、苏州稻香村糕饼，便是这些老字号中的佼佼者。黄天源糕团创设于1821年，起初为一粽子摊，虽在其发展中经历了兴衰变迁，然而对糕团品质的追求却是历代经营者不变的经营秘诀，2009年黄天源苏式糕团制作技艺便被列入江苏省非物质文化遗产名录。作为中国目前最大的以米粉制品为主的专业饮食店，全年供应品种多达200多种，每天供应各式糕点亦多达60余种。除传统糕点长年不断外，时令糕点更是四季变换、花样翻新。一月闹元宵、二月撑腰糕、三月清明团、四月神仙糕、五月端午粽、六月谢灶团、七月豇豆糕、八月食糍团、九月重阳糕、十月南瓜团、十一月冬至团、十二月糖年糕。其他诸如玫瑰大方糕、松子黄千糕、枣松猪油夹糕、炒肉团、双馅团等300余品种，无不脍炙人口。苏州稻香村始建于1773年，据说乾隆皇帝下江南，品尝了苏州稻香村糕点后，赞叹为“食中隽品，美味不可多得”，当即御题“稻香村”匾额，并令其作为日后进京的贡品。从此，苏州稻香村名扬天下。2009年，苏州稻香村的苏式月饼制作技艺被列入江苏省非物质文化遗产名录。苏式月饼选用原辅材料讲究，富有地方特色。甜月饼馅料用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等配制而成，咸月饼馅料主要以火腿、猪腿肉、虾仁、猪油、青葱等配制而成。皮酥以小麦粉、绵白糖、饴糖、油脂调制而成。目前苏式月饼制作区域为江浙沪三地，传统的正宗技艺保留在苏州稻香村。苏式月饼制作技艺的主要特征是感官判断的准确性，综合考虑各种因素影响的灵活性，技术和工艺流程的严谨性，长期积累的技巧性等。由上可知，苏州糕团民俗文化内涵丰富，它是苏州人们与自然和谐相处下的产物，它满足了苏州人们的物质生活和精神生活的双重追求，成为苏州地域文化的代表名片。如果把糕团仅仅停留在鉴赏美食上，苏州糕团民俗的传承与保护就会成为无本之木。因此，对苏州糕团的保护与传承，一定要坚持文化优先，让它们在新时代依然与时俱进地延续其生命力。

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[4]潘君明．苏州历代饮食诗词选[M]．苏州：苏州大学出版社，2013：126－127．

篇10

管理理论与思想，其实有很多来自于自然规律。还有些来自于各种生物，例如，懒蚂蚁效应”、“鲶鱼效应”、“煮青蛙理论”、“蝴蝶效应”、“鳄鱼法则”、“马蝇效应”、“鸟笼逻辑”、“海豚哲学”等等。“狼性文化”的狼虽然有团队合作精神，但是在没食物的时候，会攻击同类，杀死同类，以同类为食。狼属于只能共富贵，不能共患难的动物。如果采用狼性在企业里，如果企业经营不好时，企业员工就会内讧，勾心斗角，争权夺利，把自己的上司、同事、下级当成你死我活的敌人，欲除之而后快。试想一家企业内部不知，又有什么战斗力与其它企业竞争？

“马性文化”的提出是根据马的生活习性总结出来的理论与哲学。法国著名博物学家乔治.布封对马的评价是：“它天生就是舍己为人的动物，它甚至于迎合主人的意愿，用敏捷而准确的动作来表达和执行人的意旨；它能满足我们期望它做到的一切；它毫不保留地奉献自己，不拒绝任何使命；它尽一切力量来为人效力。”

马的第一个习性，就是执行力很强。马懂得顺从，它知道如何去节制自己的烈性，它不但服从主人的操纵，而且还会揣测主人的意愿。它可以依据主人的面部表情，而决定自己是快跑，还是缓行，或者是止步。它能迎合主人的意愿，用敏捷而准确的动作来表达和执行人的意旨。这种能把上司的意图贯彻到位的执行力，不正是企业高管所强调与所想追求的吗？企业需要执行力，把企业的目标有条不紊落实到位。所以，企业可以借鉴“马性文化”的执行力，要求员工们学习马一样的执行力，更好地为企业服务。马的第二个习性，甘于奉献，从无怨言。现在有些企业员工，只有工作稍微累点，就怨声载道。只知比条件，比待遇，却不知道比奉献与比贡献。索取的心理大于付出的心理。从不去思考，自己为企业创造了多大的价值，创收了多少的利润。马就不同，它们在劳动时是披鞍戴辔的，它们有时嘴巴被衔铁嚼子勒得变形，腹侧布满疮痍，还有被马刺刮出的痕迹，马蹄被掌钉洞穿，它们从不抱怨。由于马儿甘于奉献，任劳任怨，所以，企业可以借鉴“马性文化”的奉献精神。马的第三个习性，是有归属感与和平共处风格。马并不是“独行侠”，更不喜欢独来独往。它们喜欢享受与体验群居生活。它们喜欢融入团队，归属感很强。企业并不需要员工们独树一帜，而是需要员工们能加入团队，跟团队成员搞好人际关系，进行团队协同作战把工作完成得更好。精诚团结是马的个性，企业更加需要员工们的精诚团结，而不是相互拆台。马儿喜欢和各种动物和平共处。尽管它们的力量与体型比其他动物强大得多，但是它们从不攻击其他动物。如果碰到袭击它们的动物，它们只是把侵犯者赶跑，而不屑于与其他动物厮杀。企业在面对竞争对手时，如果整天想方设法致对手于死地，那么自己有一天也会奄奄一息的。“杀敌一千，自损八百”，把对手干掉了，自己的元气也会受损。再者，另外的竞争对手，可以乘机得渔翁之利。放倒一个竞争对手，更多的竞争对手会崛起。所以，企业要学马儿一样，懂得和平共处，懂得“人不犯我，我不犯人”。所以，企业可以借鉴“马性文化”的归属感与和平共处精神。马的第四个习性是良性竞争品质。马不但具有合群的品质与温和的习性。还有的是它喜欢竞争。在竞赛中，马总是努力奔跑，它们只想跑第一名，而不想成为倒数第一名。在发生战争时，它们还是争着过河和逾越壕沟。它们不会去攻击其他的马匹阻止它们超越自己。它们在竞争中不会嫉妒对手，更不会用阴谋诡计算计对手，它们只会老老实实地竞争，凭实力说话。它们就算面对死亡，也绝不会退缩，还是奋勇向前。企业可以借鉴“马性文化”的良性竞争品质。马的第五个习性就是忠诚。马儿在还是野马时，会自由自在，无拘无束驰骋在草原上。但是当它碰到了主人，并且服气这个主人的时候，它就会对主人忠心耿耿。它们会遵照主人的意志，驮着主人前进，一直到累死。企业花大量的金钱培训员工，员工们翅膀硬了，对企业不满了。他们就会频繁跳槽。企业以前对员工的大量金钱投入，都“打水漂”了。有些企业家说，好不容易培养一个人才出来，哪知道他又飞了，等于是为其他企业作嫁衣。因此，强调员工们对企业忠诚非常重要。企业可以借鉴“马性文化”的忠诚。

我们经常把人才比喻成“千里马”，把特殊的人才比喻成“黑马”。可见“马”是比较重要的。如果企业想要事业马到成功，必须从现在起搞“马性文化”，让所有员工学习马的高贵品质与卓越精神，与企业一起同甘共苦、同心同德、同舟共济。