补充维生素范文

导语：如何才能写好一篇补充维生素，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

一、蔬菜储存、清洗、烹饪过程中维生素会大量损失。

各种烹调方法和食物的储存方法都有可能导致维生素损失。据测定，菠菜在20°C时放置一天，维生素C损失达84％；做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失70％以上；炒菜时，若炒后再焖，菜里的维生素C、B1将损失59％。维生素C是水溶性的，所以在洗菜时，很容易丢失；维生素C怕高温，烹调时温度过高或加热时间过长，蔬菜中维生素C会被大量破坏；维生素C还容易被氧化，蔬菜、水果存放的时间越长，维生素C受到的损失就越大。所以理论上是吃进了一些蔬菜、水果，但实际上所食用的蔬果中维生素已经大量丢失。

二、不是所有的蔬菜都富含维生素C。

除非你精心选择绿色、红色、紫色的蔬菜和水果，包括辣椒、菠菜、西红柿、菜花、苦瓜以及柑橘、红果、草莓、橙子、猕猴桃和酸枣等，并且每天能吃一定量的蔬菜和水果，否则就很难满足人体每天所需的维生素C最低需要量。

三、即使选择富含维生素C的蔬菜水果，并且使用正确的烹调方法，也很难获得人体所需的大剂量维生素C。

因此，完全依赖食物是不可能发挥大剂量维生素的保健作用的，用食物之外的营养补充剂来补充人体缺乏的维生素是有必要的。

由于饮食习惯和生活习惯的不同，每个人缺乏的维生素种类可能并不一样，我们应该根据自己的情况来判断对哪类维生素应该“特别关注”。

维生素的补充也不是简单的“缺啥补啥”，每一种维生素、矿物质都有自己特定的作用，而且人体对营养元素的吸收利用也讲究一个协同的作用，只有全面地补充维生素、矿物质才能促进各种营养元素之间的充分吸收，对体内多余的有害元素进行排除。而且补充维生素最好在饭后服用。吃脂溶性维生素如维生素A、D、E的同时，还应多吃一些荤菜。

当然，千万不能因为你补充了维生素而忽略了正常蔬菜水果的摄入，蔬菜水果中的维生素是按照一定比例存在的天然成分，同时还有一些虽然不是维生素但对人体的作用与维生素类似的天然物质如生物类黄酮、叶绿素等，它对健康的作用更全面。而且，食物中的许多活性物质，如人体必需的活性酶是无法从营养补充剂中获得的，同时，人用餐的过程本身就是一个积极调节人体各个机能的过程。

他生活在牡丹花开的世界里――崔廷玉的牡丹情节

任　强

崔廷玉1938年生，河北承德人，字子春，现为中华名人协会会员、中国书画研究院教授、中国民族书画院院士、中国美术艺术家协会理事，专攻牡丹、梅花，苦心锤炼四十余载，可谓功成名就。

邂逅崔老是在人民大会堂举办的纪念诞辰108周年座谈会上。一位老者默默地在红地毯中展开了一幅牡丹长卷，大家簇拥在老者周围，听他讲述作画的过程。这位老者就是崔老先生。崔老中等身材，身着唐装，精神矍铄。画中的五朵紫牡丹蓬勃愈发，苍劲有力，无不彰显着一种顽强的生命力，宛如的精神一样，永存世间，永不凋零。崔老亦身患癌症，当他得知第二天要开纪念的座谈会，一定坚持要来，并且连夜赶出了这幅寓意深刻的作品。顷刻间，我对崔老肃然起敬，觉得他单薄的身影竟是如此的厚重与高大。萌生了要采访崔老的念头。

在给崔老的电话里说明了我的请求后，崔老竟痛快地答应了。我们的畅谈选在崔老的画室里。崔老的画室古朴典雅，画室不是很大，装修得很单调。但画室被千姿百态的朵朵牡丹点缀得别具一格。置身于画室中，宛如漫步在牡月‘花盛开的花海里。

崔老和蔼可亲，颇为健谈，讲起他的牡丹来，滔滔不绝。崔老脸上的微笑让人感觉到一个老艺术家的素朴与亲切。崔老精神依然很好，像他牡丹画里折射出的那一股子刚毅和倔劲。很难想象眼前的崔老是一个右侧肺部已全部切除的肺癌患者。

谈及为总理作画一事，崔老很是感慨，他说：“我强忍着病魔对身体的恣意折磨，带着对总理无限的缅怀之情创作了这幅作品，我的这幅画有一些含义，已是中华儿女心中永不磨灭的神，五朵紫牡丹就是表达了这样一个含义，五魁首里面五是最大的，紫色则象征着紫气东来。”

崔老的艺名是大老崔。这个名字很是俗套，一位艺术大师为何给自己起这样一个艺名，令人难以理解。崔老的解释让我对这位艺术家的情怀更加感到钦佩，他说从三十岁起就为自己起了这个名字。三个字各有含义，“大”指大大咧咧；“老”则是指老实巴交地做人，老实巴交地交朋友，老实巴交地做学问，老实巴交地为人民服务。说到这时，崔老爽朗憨厚地笑了。“这个名字是我一生最明显的标志，也是我做人的准则和尺度”。

艺术家的灵感来源于生活。崔老说道，画由心生，画表心声。作画完全是内心的写照与感情的升华。当作画的入画到一定程度以后，画就可以代表这个人。牡丹只是一种载体，它把一个人的灵魂、思想和情感全部地表现出来。崔老爱好广泛，多才多艺，好说相声，说过快板、说山东快书，更“钟情”京剧。京剧艺术大师袁世海曾经亲笔为崔老题词“牡丹京剧融一家”。虽然崔老是业余演员，却曾多次在全国、省、市文艺汇演中获奖。也正是由于他的艺术爱好多种多样。这使得他从其他艺术形式里面汲取到了丰富的营养。再使他创作的牡丹更加饱满圆润、更具有韵味和欣赏力。

崔老笔下的牡丹已不仅拘泥于表达崔老个人的内心世界，更注重的是融入了中华民族不屈不挠的精神和中华儿女坚贞不屈的爱国情怀以及中华民族屹立于世界强国之林的必胜决心，他笔下的牡丹，花头硕大而丰满，枝干挺拔苍劲，叶片繁茂润泽。他把牡丹表现得更加华美、繁茂，崔老牡丹借鉴的是中国传统的松、梅的画法，苍劲有力，惟妙惟肖，稳健地承托起娇艳的花朵。

崔老淡泊名利，崔老名片上的一张“大白板”就是最好的解释，他的名片清淡素雅，没有任何头衔。谈到名利他深沉地笑了：“荣誉名利算什么呀，我最大的荣誉就是朋友们的关注与爱护，一个人没有朋友，等于白来世间一趟。我之所以有第二次生命，在切除了肺部还能快乐地活着，很大的因素是朋友们和亲人所给予我精神上的支持和鼓舞，他们给了我莫大的帮助，让我有了顽强的信念和战胜病魔的决心，另外我爱我的牡丹，牡丹是国花，我要活着，我要好好地活着。”

篇2

许多人补充维生素和微量元素是为了使机体获得充足、均衡的营养，使身体更加健康。然而，最新的研究证实，过量地补充维生素和微量元素可能会增加过早死亡的风险。

近日，英国一家媒体报道，芬兰、挪威、美国和韩国的科学家在分析了近3.9万名55岁-69岁中老年女性的用药习惯后发现，长期服用维生素E、B族维生素、叶酸、铁、镁、铜等营养素增加了她们过早死亡的风险。其中，长期服用微量元素铜可能会使过早死亡的风险增加18%；长期服用叶酸可使过早死亡的风险增加6%；长期服用微量元素铁可使过早死亡的风险增加4%；长期服用B族维生素可使过早死亡的风险增加4%；长期服用微量元素镁可使过早死亡的风险增加3.6%；长期服用微量元素锌可使过早死亡的风险增加3%。

中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠说：“需要强调的是，此项研究并未明确这些膳食补充剂的服用剂量。一般来说，欧美国家的食品药品监督部门会将维生素和微量元素的补充剂量分为四级，即推荐量、预防量、治疗量、中毒量。因此，对于此项研究，我们应该理解为，由于每个人的健康状况不同，每个人机体所需要的膳食补充剂的种类和剂量就不同。有些人在生活中可能过量地服用了此类膳食补充剂，若长此以往，膳食补充剂就可能变成了‘毒药’，从而增加了这类人过早死亡的风险。”

那么，对于国人而言，如何才能更安全地选择膳食补充剂呢？孙树侠对此提出了三点建议：一是不要盲目地选择“原装进口”的膳食补充剂。维生素和微量元素都是人体所必需的，然而不同地域的人需要重点补充的维生素种类和微量元素种类是不一样的。也就是说，“原装进口”的膳食补充剂是根据欧美人种的身体条件和需求剂量而量身制作的，并不一定适合国人。二是在购买膳食补充剂时，应尽量选择复合剂型的膳食补充剂。目前，在已经获得我国批准的各种复合型膳食补充剂中，主要成分的剂量都是“推荐量”，也就是最低的剂量，而且国产的膳食补充剂更加适合国人的身体需求。三是肝肾功能不好的人，或患有高钙血症、高磷血症等代谢异常疾病的人，在服用膳食补充剂时一定要将剂量减半，或在服用前咨询医生，切不可走进多吃多补的误区。

卫生部健康教育首席专家、总医院营养科微量元素研究室主任赵霖教授呼吁：“膳食补充剂主要是供给缺乏相应营养素的人使用。而身体健康的人补充营养素的最佳方法就是食补。我们中华民族有着几千年的饮食文化，大家千万不要轻易将其丢掉，而去盲目追风药片文化。”

篇3

目前所知的维生素就有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类。脂溶性维生素主要储存脂肪组织中，包括A、D、E、K，它们不溶于水，而溶于脂肪及脂溶剂中，可随脂肪一起被人体吸收并在体内储积，通过胆汁缓慢排出体外，但排泄率不高。过量摄入易致中毒。维生素A和D主要储存于肝脏，维生素E主要存于体内脂肪组织，维生素K储存较少。水溶性维生素包括维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸、泛酸、维生素C、生物素等。水溶性维生素易溶于水而不易溶于非极性有机溶剂，吸收后体内贮存很少，且易随体液（尿、汗等）排出体外，当膳食中供给不足时，易发生缺乏症，相对脂溶性维生素而言，水溶性维生素较少出现毒、副作用。

维生素的生理功能

维生素的生理功能比较复杂，其种类不同在人体内所发挥的生理功能亦有明显的区别。一般而言，维生素B族及C的主要生理功能是以辅酶的形式参与体内各种物质代谢；而维生素A、D、E等主要与维护器官功能正常有关。总之，维生素对人类健康的维护及许多慢性疾病的预防是有益的。

1.参与各种物质代谢。B族维生素常以辅酶的形式参与体内碳水化合物、脂肪与蛋白质的代谢；维生素C则有促进胶原蛋白的生物合成及改善胆固醇代谢作用，因而利于伤口的更快愈合及心血管疾病的预防。

2.抗氧化作用。β-胡萝卜素、维生素C、维生素E以及维生素B2等有清除体内自由基的作用，这对保护细胞膜结构的完整性、延缓衰老过程及预防组织器官退行性病变都具有非常重要的意义。

3.提高机体免疫功能。维生素A、β-胡萝卜素、维生素B6、维生素E、维生素D等通过影响免疫细胞的结构完整性或吞噬功能，能发挥更好的免疫功能，因而当这些维生素发生缺乏时，易导致免疫防御功能下降而发生感染性疾病。

4.预防心血管疾病的作用。已经有研究证实，许多维生素营养水平低下可能导致心血管疾病的发病率增高。例如当叶酸、维生素B6与B12发生缺乏时，会导致血中同型半胱氨酸水平增高，后者被认为是引发心血管病的危险因素。

5.预防肿瘤作用。有许多流行病学调查研究证实，某些肿瘤的发生率增高与维生素水平低下相关。如补充含有叶酸的多种维生素制剂有降低男性人群患结肠癌的危险性；膳食维生素C的营养水平也与口腔癌、咽癌、胃癌有关。

糖友需要补充维生素吗？

维生素是人体物质代谢过程中不可缺少的一类营养素，每天需要的量不多。如果我们日常饮食遵循平衡膳食的原则，食物选择多样化，食物粗、细搭配合理，不偏食、挑食，烹调方法科学，一般不会发生维生素缺乏。但糖尿病患者由于体内各种物质代谢均处于紊乱状态及分解代谢增强，使得存在组织细胞中的维生素大量被消耗；代谢紊乱的同时还加重了维生素的利用障碍和加速了维生素从尿中的丢失；病人若体内有植物神经功能异常并发症时，常有腹泻和吸收不良，导致维生素从肠中丢失；糖尿病肾病者则伴随着维生素D的利用障碍，肥胖型糖尿病人常有脂肪肝而使维生素在肝脏中代谢无法顺利进行；糖尿病饮食治疗时，由于摄入食物总量较少而使维生素的摄入不足，膳食纤维摄入的增加则可降低维生素的肠道吸收率；这些都是导致病人维生素呈负平衡或缺乏状态的因素。

因此多数情况下，糖尿病患者是需要额外补充维生素制剂的。如果有下列情况存在，一定要注意维生素的补充：①全日膳食总热量少于1400千卡者；②严格的糖尿病素食者；③年龄大于65岁；④糖尿病妊娠、哺乳时；⑤有神经、骨骼、肾脏并发症时；⑥代谢紊乱未很好控制和使用利尿剂时。

补充维生素的剂量不宜过大，尤其是脂溶性维生素，长期、大量使用时易发生过量或中毒，因此可采用小剂量、长时间的方式进行补充，通常每天服用多种维生素2～3丸即可，待病人病情改善时减至每日1～2丸或逐渐减量停服。

补充维生素的注意事项

维生素是必不可少的营养物质，对于维生素缺乏者来说，补充维生素是不二的选择。很多维生素类制剂的说明书上也只标明其用法和用量，对饭前服还是饭后服没有进行说明。当然，如果是水溶性维生素饭前或饭后服用都无所谓，但脂溶性维生素则饭中或饭后服用最好；因为脂溶性维生素的吸收是随脂肪的吸收而吸收的，同样需要胆汁酸盐的参与。

维生素制剂品种繁多，到底选择哪类制剂比较合适也是许多消费者关注的问题之一。市面上的各种维生素制剂目前大致分为药品、保健食品和普通食品三个类型。如果属于药品，维生素类制剂也多为非处方用药，即消费者可以到药店自行购买，但你一定要知道自己是治疗用药还是预防用药。如果属于前者，同样需要在医师或营养师的指导下使用；因为药品是用来治疗疾病的，是允许有一定毒副作用的，所以不宜长期使用。如果属于后者，则注意不能完全按照使用说明书上的剂量服用。换句话来说，如果你选择保健食品或普通食品类维生素制剂，长期使用这些制剂时担忧就少了许多。

另外，服用维生素制剂时注意不要随便与一些降低维生素生物活性的药物或食物同时服用，如B族维生素和维生素C与碱性药物小苏打或碱性食物皮蛋同时服用可使这些维生素的活性遭到破坏。还有，许多科普刊物或网络认为维生素C与虾同吃会导致人砷（砒霜）中毒而死；我们认为这种说法是以偏概全，因为正常养殖生产的虾类水产是不可能含有大量的砷以及适当的维生素C补充也是不主张一次服用500毫克以上的维生素C。

富含维生素的食物有哪些？

人体不能合成自身所需要的维生素，须从食物中摄取。维生素存在于天然食物中，不同的食物所含维生素的种类和数量不同。脂溶性维生素主要存在于动、植物脂肪中，而水溶性维生素则在谷类食物的胚芽、糊粉中及蔬菜、水果中含量丰富。

维生素A含量较多食物有动物肝、深色蔬菜、蛋黄、野菜等。人体维生素D主要来源于自身合成，即通过日光照射，紫外线促使皮下组织产生维生素D的，许多食物中并不含有维生素D。维生素E属于脂溶性维生素，是伴随着油脂而存在的，因此主要存在于动植物油脂类、含脂肪丰富的坚果类和干豆类食物。维生素C属于水溶性维生素，主要存在于蔬菜和水果中，食物中含维生素C最丰富的5种食物是：刺梨，酸枣，柿叶茶，脱水甜椒，鲜枣。维生素B1：酵母、粗杂粮、小麦胚粉、瘦肉、动物肝、蛋黄等含量丰富。维生素B2：菌藻类、奶类、各种肉类、动物内脏、谷类等含量丰富。烟酸：肝、肾、瘦畜肉、鱼、坚果类的那个含量丰富。

果蔬饮料补充维生素？

果蔬饮料是由各种新鲜水果、蔬菜经榨汁加入一定量的水、调味料（糖或甜味剂、盐、香精等）或将蔬菜水果放入水中烹煮一段时间后去渣再加入调味料所得的饮品。含有丰富的维生素和无机盐，含糖量通常为4～20%，还含有有机酸及具有抗自由基、调节免疫机能的B-胡萝卜素、黄酮类等多种化学成分。虽然糖尿病病人饮用果蔬饮料也可以像正常人一样从中得到许多好处，但因这种饮料含糖量较高，饮用后会影响血糖的稳定性，对病人不利。所以，糖尿病人最好不要随便饮用商品化的果蔬饮料。有条件的病人可考虑饮用自制的果蔬饮料。

糖尿病病人食用水果时一般也不要打成果汁，因为水果榨汁后其血糖指数会升高如苹果的血糖指数为36，榨汁后为41。有烦渴多饮症状的糖尿病人可以选择具有生津止渴、缓解烦渴多饮现象的酸性水果如山楂、杨梅等。如直接食用有困难，可将这类具有食疗功效的水果或水果干，煎水当茶饮。

篇4

而由内而外的滋养，自然少不了维生素的强大给力。皮肤科医师尤立平，帮你找到肌肤补充维生素的最佳药方，相信最好的提案，是对症治疗的G点。

测试目标

你的肌肤黯沉吗?

维生素E有抗细胞膜氧化、抗衰老作用，还能促进维生素A的利用，增进上皮细胞的健康分化。与维生素C配合，能增强皮肤抵抗力，减少细菌病毒感染，具有改善皮肤弹性、促进血液循环、减轻色素沉着和祛斑的作用，对寒冷症和冻伤有改善作用。

测试结果：缺乏维生素E

最佳处方：在很多植物性食物中都含有维生素E，如核桃、杏仁、花生、芝麻、南瓜、鳕鱼卵、花生油、玉米油等。

你的肌肤多油吗?

B族维生素中的维生素B2和维生素B6对皮肤最好。维生素B2是身体成长不可缺少的维生素，能促进新陈代谢，促进皮肤、头发、指甲生长，平衡皮脂。维生素B6参与合成蛋白质作用，维生素B6缺乏，容易引起皮肤炎症、口角炎、舌炎和皮肤过敏。维生素B6还能缓解月经前的紧张情绪和痛经，缓解呕吐。

测试结果：缺乏维生素B

最佳处方：富含维生素B的食物有，各种鱼类、鱼皮、动物肝脏、香蕉、牛奶、大豆等。

寻找维生素补充G点

你的肌肤干爆吗?

维生素A通常能调节皮肤表皮细胞的分化，维护表皮细胞的健康。具有抗老化、延缓皮肤衰老和老年斑的产生，能保持皮肤湿润、防治皮肤干燥裂口，并有抗癌作用。

测试结果：缺乏维生素A

最佳处方：食物中的维生素A多由胡萝卜素转变而来。富含胡萝卜素的食物有：胡萝卜、南瓜、马铃薯、西红柿、柿子、红辣椒、桃、杏、橘子等，以及橙黄色水果，绿色蔬菜中的油菜、菠菜、韭菜，动物性食物中的鸡肝、鸭肝、鱼肝、猪肝。

你的肌肤粗糙吗?

烟酸是水溶性维生素，又称维生素PP。是辅酶I和辅酶II的重要组成成分，参与细胞代谢过程中的氧化还原反应，与人体的能量转换及糖、脂、蛋白代谢有着密切的关系。烟酸缺乏，可引起烟酸缺乏症、又称糙皮病，这是一种体内烟酸缺乏所致的以皮肤黏膜、胃肠道及神经系统症状为主的慢性全身性疾病。

测试结果：缺乏烟酸

最佳处方：人体所需的烟酸主要由饮食提供，富含烟酸的食物有猪肝、瘦肉、鱼类、豆制品、玉米、米糠、花生、豆类、柑橘、辣椒。烟酸也可由色氨酸转化而来，含色氨酸的食物有乳类、蛋类。

你的肤色健康吗?

维生素D能帮助钙、磷的吸发生佝偻病。维生素D是一种抗糜烂维生素，缺乏时皮肤容易糜烂。维生素D还有抑制表皮角朊细胞增生，促使过度增生的细胞趋于正常化，其衍生物骨化三醇及钙泊三醇可治疗银屑病。维生素D主要是由人体自身合成的，人体的皮肤合有一种胆固醇，经阳光照射后，就变成了维生素D。如果充分接触阳光，其自身合成的维生素D基本上能满足生理需求。

测试结果：缺乏维生素D

最佳处方：维生素D还可来自动物性食物，如鱼类、鱼肝油、动物肝脏、奶类制品、黄油，也可来源于植物性食物，如蘑菇等菌类食品。

你的肌肤红润吗?

叶酸属B族维生素，又称维生素M，参与造血，是制造红细胞的重要原料，并参与细胞的分裂过程。用于银屑病辅助治疗。

测试结果：缺乏叶酸

最佳处方：富含叶酸的食物有，菠菜、生菜、芦笋、小白菜、花椰菜、动物肝脏、酵母、蘑菇等菌类、鸡蛋、豌豆等。

你的肌肤敏感吗?

维生素K参与一些凝血因子的合成，有防止出血的作用，可辅助治疗出血性皮肤疾病。还有抗过敏反应和降低毛细血管的通透性的作用。

测试结果：缺乏维生素K

最佳处方：体内维生素K部分，靠肠道细菌合成，部分通过饮食摄入，如动物肝脏、肉类、奶酪、蛋黄、大豆以及深绿色叶菜、西红柿、胡萝卜、土豆等。

TIPS

篇5

维生素是一类化学结构与生理功能各异的有机物，人体除能合成维生素D外，其余都必须从天然食物或维生素补充剂中获得。妇女在青春期、妊娠期、哺乳期如果缺乏维生素，不仅影响自身健康，还将影响下一代的发育成长。那么，怎样才能为自己提供合理的维生素供给呢？抓住女性一生中的四期是关键。

青春期

女性每次月经失血为20～150毫升，失铁6～60毫克。所以青春期后，女性必须特别注意铁的供给，而为了促进铁的吸收，就应有充分的维生素C辅助。患有经前期紧张症的女子，多数还伴有镁缺乏的各种症状，常服用维生素B6、维生素E可以减轻症状，因为维生素B6可矫正细胞内低镁水平，而维生素E可以维持生育酚的适当水平。患痤疮的青年女性摄入充足的维生素A及锌，才能维持上皮细胞组织的健康，保持皮肤整洁、光滑，避免皮肤毛囊的角化，预防痤疮发生。

青春期增加“钙”摄入可以获得理想的骨密度，对中老年后预防骨质疏松症有重要作用。但是，补钙时，不要忘了冬季室外活动，皮肤在阳光下可合成维生素D。或者，也可额外补充维生素D。因为维生素D可以促进钙、磷在肠内的吸收，并促使钙在骨骼中沉着。

育龄期

是指妇女一生中有生育能力的时期，长达大约30年。在此期中，女性是在计划生育中度过，或使用宫内节育器，或口服避孕药等。种种避孕方法，或多或少地都会对女性健康造成一定影响。

如长期口服避孕药可引起细胞内维生素B6缺乏，补充维生素B6可以减轻口服避孕药的类早孕反应。补充维生素E对口服避孕药有辅助作用。部分妇女使用宫内节育器后经血量增多，应及时补充铁及维生素C，以免引起贫血。一旦避孕失败需要终止妊娠，不管采用人工流产还是药物流产，都需要在补足其他营养素的同时，补充维生素及微量元素，以期早日康复。

妊娠期

是孕育小宝宝的过程。此期女性对蛋白质、脂类、碳水化合物等营养的需要从质与量都急剧增加，以供给胎儿生长发育，并为分娩期的消耗作好准备，如果维生素A、β-胡萝卜素、维生素D、E、K、B族（B1、B6、B12、烟酸、叶酸、泛酸及生物素）、维生素C等摄入不足，可导致早产或低体重儿，增加新生儿的死亡率。

妊娠早期缺乏营养可引发流产或胎儿畸形。最常见的是早期缺乏锌或叶酸，导致胎儿神经管畸形（无脑儿、脊柱裂）。孕早期贫血和维生素E缺乏，可引起流产。维生素A缺乏，可导致下一代视觉异常和骨骼发育迟缓。另外，为满足下一代骨骼、牙齿发育的需要，此期也应增补钙和维生素D。

哺乳期

篇6

据了解，在美国，有的医生和护士向患者推荐膳食补充剂，而且大部分医护人员自己也服用膳食补充剂。18岁以上的成年人中，有五类人更是必须补充复合维生素。近几年这股“补风”也刮到了中国。

维生素是人体不可缺少的微量元素，但维生素的种类很多，如何判断自己究竟应该补什么维生素呢?中国农业大学农学与生物技术学院教授王化琪说，维生素A、维生素B2、维生素C和维生素D缺乏在我国的人群中较为严重，大家可以根据自己身体出现的一些情况选择合适的维生素产品，最好还是去医院做下微量元素检测。

维生素A：如果感觉自己出现皮肤粗糙、瘙痒的症状，指甲上出现深刻的白线，头发干枯，记忆力减退等情况，就应该考虑补充一些维生素A。

维生素B2：如果经常出现口角发炎以及各种皮肤性疾病如皮肤炎等，则应补充维生素B2。

维生素C：如果经常出现牙龈出血、总是感到疲劳以及抵抗力低下，则应该考虑补充维生素C。

维生素D：对于生长发育期间的儿童和骨质流失比较严重时期的老人来说，适当补充维生素D是非常必要的。

维生素K：与体内凝血功能相关，人体每日需要量很少，绿叶蔬菜中富含维生素K，一般成人不需要额外补充，但新生儿较易缺乏。

此外，一些特殊人群也可适量补充维生素。

长期吸烟的人：由于吸烟会消耗体内大量的维生素C，所以应经常补充维生素C。

经常熬夜的夜猫族：熬夜时肾上腺素的分泌会增加，而肾上腺素的合成也需要维生素C，所以要适量补充维生素C。

电脑族：看电脑屏幕时间长，所消耗眼力及精神压力与体力劳动的疲劳有所不同，必须适量补充维生素A。

孕妇及哺乳中的妈妈：怀孕时由于母体与胎儿组织快速生长，叶酸转换增加并且缺乏维生素B6，应该每日补充。不过，维生素D的量就不需要额外增加太多，因为过多维生素D会使婴儿的血钙过多。

长期吃素的人：长期吃素的人由于不吃动物类食品，容易缺乏维生素D、维生素B12。

常服避孕药的育龄妇女：长期服用避孕药很容易导致叶酸、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素E、维生素C缺乏，维生素A和维生素K的血浆水平异常。（侯晶）

补“菌”的重要性

细菌分为有益菌和有害菌，对于体弱的老人来说，适当地补充有益菌是非常必要的。事实上，有益菌不仅能维持人体菌群平衡，还能产生人体必需的营养物质。

这是因为老年人体内环境改变容易造成菌群失调。另外，老年人由于身体衰弱，会经常服用多种药物，特别是抗生素类药物，此类药物主要起抗细菌、真菌的作用，容易引起肠道菌群的失调。

总之，上述原因往往是互为因果，形成恶性循环。体弱的老人如果菌群失调，就会使免疫力进一步下降，从而加重病情。

篇7

在维生素这个“家族”中，B族维生素可谓是人丁兴旺的“大家庭”。目前已确认共有16个成员，主要有：维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B4、维生素B5、维生素B6维生素B12叶酸等。它们作为人体生存所必需酶类的辅酶，其作用各不相同，有的参与糖、脂肪、蛋白质的代谢，有的参与体内氧化还原反应，有的影响细胞的发育成熟。总之，它们既是推动人体内代谢和能量转化的必要物质，又是治疗维生素缺乏症的有效药物。临床常用的B族维生素有

维生素B1(硫胺)　用于防治脚气病、神经炎、四肢无力、下肢水肿、肌肉酸痛和萎缩、心悸、胸闷，心肌炎、消化不良、肝肺充血、慢性酒精中毒、慢性铅中毒、药物引起的听觉障碍、初期老年痴呆等。

补充剂量：老年人每日需补充维生素B不少于1～2毫克。

食物来源：主要有瘦猪肉、动物内脏、米糠、车前子、杨梅、花生等，粗粮比精白米、面粉含量高。

维生素B2(核黄素)　用于防治口角炎、舌炎，阴囊炎、结膜炎、脂溢性皮炎、萎缩性胃炎、血小板聚集。

补充剂量：老年人维生素B2的每日需要量为2～3毫克。

食物来源：主要存在于酵母、动物内脏、肉类中，乳类中亦含少量。

维生素B3　有烟酸和维生素B3a(烟酰胺)。用于防治糙皮病、冠心病、病毒性心肌炎、风湿性心脏病和部分心律失常。

食物来源：主要为动物肝脏、肉类、米糠、麦麸、豆类、鱼类等。

维生素B5(泛酸)　用于防治周围神经炎、肠绞痛、乳糜泻等。

食物来源：主要为动物内脏、瘦肉、谷类、豆类、干果及绿叶蔬菜。

维生素B6(吡多辛)　用于防治妊娠、放疗或某些药物引起的恶心、呕吐、白细胞减少、周围神经炎、痤疮、湿疹等。最新文献报道，维生素B6有助于保护心、脑、血管，提高老年人的免疫功能，并可降低结肠癌的发病率。

补充剂量：老年人每日需补充1～1．5毫克。

食物来源：富含维生素B6的食物有海产品、大豆、坚果、全麦、蛋黄、香蕉等。

维生素B12(氰钴胺)　用于防治各种贫血、神经炎、神经萎缩、肝炎、肝硬化、白细胞减少。有资料显示，维生素B12，对延缓老年人记忆力减退、身体平衡失调有一定效果。

补充剂量：老年人每日需补充1微克以上。

食物来源：主要由动物性食物如肉、鱼、鸡、奶提供。人的肠道内亦能少量合成。

维生素Bc(叶酸)　与维生素B12合用防治恶性贫血、巨幼红细胞性贫血、萎缩性胃炎。最新研究显示，老年人饮食中富含叶酸，可使患老年痴呆症的几率降低60％。

补充剂量：老年人每日需补充维生素Bc0．4毫克以上。

食物来源：主要有动物内脏、酵母、豆类、菠菜、番茄、胡萝卜、橙子、香蕉等。

B族维生素的药物制剂包括单方制剂和复合制剂 ，多数药物的不良反应很小，仅在大剂量服用或使用注射剂时可能产生严重不良反应，停药后一般会自动消失。

篇8

1　10支香烟就能破坏人体内50毫克～100毫克的维生素C，想补充回来?那你就得像只兔子一样使劲地吃掉500千克的莴笋才行，而且还必须生吃。快别再喷云吐雾了!

2　透明玻璃瓶包装的鲜牛奶中的维生素B2会受到日光的破坏，所以应该选择用不透明的瓶子或者纸盒包装的牛奶才好。

3　口服避孕药会阻碍维生素B6、维生素B12、叶酸和维生素c的作用。因此，问问你的医生你是否需要额外补充某种维生素。

4　切菜前在蔬菜上滴几滴醋，就能减少蔬菜在加工过程中维生素C的流失。

5　如果没有矿物质的协助，大多数维生素很难被身体吸收，难以发挥功效。因此，这也是为什么要选择诸如善存这种维生素与矿物质配方比例科学的复合维生素了。

6　你是不是觉得饭馆里熬出的粥口感特别好?其实，这是因为加了食用苏打粉的缘故。口感虽好，可维生素B1、维生素B2、维生素B6却被破坏掉了。还是亲自下厨吧!

7　要记住，如果每天吃1个柑橘(或猕猴桃)，或者5粒草莓(或者鲜枣)，就能满足一天所需的维生素C。否则，你得吃14个梨，或者将近1.5千克的葡萄才行。

8　如果你是个“V美女”，那么，想想看，一日三餐中哪一餐你能放开肚皮大快朵颐，就在那一餐后补充复合维生素效果最好。

9　你在超市中购买的冷冻蔬菜一般是在摄氏零下60度的低温急速冰冻而成的，维生素流失的并不多。但是，家里冰箱的冷冻室最多也就在摄氏零下20度，所以，你DIY出来的冷冻蔬菜中维生素的含量可就差远了。

解酒食疗方

李哲

节假日期间，很多人都会碰到这样的难题：不喝酒会觉得很难融入气氛，但喝上之后就一发不可收。营养师建议，为了健康，喝酒一定要适量，可找些借口，或者在喝酒之前多吃点主食和蔬菜，这样可以延缓酒精进入血液的时间，身体会舒服些。还可以爹喝水、果汁，分解酒精浓度，还能起到保肝的作用。另外，下面这些食物也是饮酒时的“必备良药”。

柚子：实验发现，用柚肉蘸白糖吃，对消除酒后口腔中的酒气有很好的效果。

西红柿：西红柿汁富含特殊果糖，能促进酒精分解。一次饮用西红柿汁300毫升以上，能使酒后头晕感逐渐消失。

西瓜：西瓜清热去火，能使酒精快速随尿液排出。

芹菜：芹菜中含有丰富的B族维生素，能分解酒精。

葡萄：葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中的乙醇相互作用形成酯类物质，达到解酒目的。如果在饮酒前吃，还能预防醉酒。

篇9

河南 郑宇桐

郑宇桐读者：

很多育龄妇女都通过口服避孕药的方法进行避孕。但口服避孕药会影响人体的代谢和营养的吸收，尤其是对维生素和微量元素的代谢影响很大。如果女性在服用避孕药期间没有注意饮食的调理，则有可能出现口角的反复发炎、牙龈出血、恶心、呕吐、头昏、嗜睡、乏力等症状。为了避免和减少口服避孕药带来的不良反应，女性在口服避孕药时应注意进行饮食调节，及时补充下列维生素：

1.维生素B2。口服避孕药可使女性体内维生素B2的消耗量增加，长此以往会使其出现维生素B2缺乏症。这类患者会经常出现口角炎、舌炎、结膜炎及脂溢性皮炎等症状。维生素B2含量丰富的食物有乳制品、动物的肝脏和肾脏、蛋黄、鳝鱼、胡萝卜、香菇、花椰菜、蘑菇、小麦、黄豆及深绿色的蔬菜等。

2.维生素B6。口服避孕药中的雌激素会增加肝脏色氨酸的代谢。维生素B6能够起到辅助色氨酸代谢的作用。如果体内缺乏维生素B6会妨碍色氨酸的代谢，从而引发一系列神经系统功能障碍的症状，如忧郁、悲观、易激动、脾气暴躁、周围神经炎等。少数妇女在口服避孕药初期会出现类似早孕的症状，如恶心、呕吐、头昏、嗜睡、乏力等。此时服用维生素B6还可以减轻这些症状。谷物的外皮和卷心菜中含有丰富的维生素B6。肉类、乳类、蛋类、蔬菜、麦芽、动物的肝脏、花生、葵花子、香蕉等食物也富含维生素B6。

3.维生素C。口服避孕药可加快机体对维生素C的破坏速率，降低人体的组织和血液中维生素C的含量。维生素C缺乏的患者易出现鼻衄、牙龈及皮下组织出血等症状。富含维生素C的食物有菠菜、青椒、豆芽、白菜、鲜藕、西红柿、石榴、橘子、柚子等。

4.叶酸和维生素B12。口服避孕药会抑制十二指肠黏膜上叶酸结合酶的作用。这种酶是肠道吸收叶酸所必需的。如果它的作用减弱，就会引起人体内叶酸的缺乏。口服避孕药还会引起人体内维生素B12的相对缺乏。叶酸和维生素B12都是生成红细胞的重要原料，它们若缺乏可使人发生贫血。富含叶酸和维生素B12的食物有菠菜、西红柿、小白菜、油菜、香菜、红苋菜、橘子、草莓、猪的肝肾、豆类、花生、奶制品、蛋黄、鱼、贝类、蟹等。

篇10

跳水泡菜，是指泡两三个小时到半天就可以吃的泡菜。因为泡的时间很短，下到坛子里很快就捞出来，所以被形象地比喻为“跳水”。

跳水泡菜一般不做调料，而是用来直接食用。泡半天以内最好吃，超过一天，就咸了，超过两天，就变软，不好吃了。

这种泡法能最大限度地保存蔬菜的天然营养，尤其是因为没有经过高温蒸煮，其中的维生素C不会被破坏。而泡制过程中，又增加了新鲜蔬菜所不具备的B族维生素。

哪些菜适合泡跳水菜呢？一般质地脆嫩的菜都可以。

菜椒、莴笋头、圆白菜、白菜、黄瓜这些，泡两个小时就可以吃了。

胡萝卜、水萝卜、茄子和苦瓜，泡的时间要长一点，需要半天。早上泡的，晚上吃；晚上泡的，第二天早上吃。

还有一些菜泡的时间可长可短。像洋姜、螺丝菜和萝卜皮，半天就熟了，又耐久泡，泡几个月也不会软。

跳水泡菜的首选是菜椒，绿色的或红色的柿子椒和尖椒都可以，洗净后先拉一刀，这样好熟，也可以用手撕成几块来泡。菜椒要挑肉质厚的，比薄的好吃。菜椒是维C之王，维生素含量特别丰富，很适合生吃或泡着吃，维生素不容易被破坏。

莴笋头，去掉叶子，削掉皮再泡，泡好之后切成条装盘，浇上点红红的辣椒油，就是有名的小菜“水晶莴笋”。莴笋含纤维素很多，泡莴笋还能清胃热。

圆白菜用手撕成一片片的泡就行了。慢性胃溃疡的人吃泡圆白菜，有消炎的作用。

白菜、黄瓜是坏盐水的，不要多泡。

夏天买到生的西瓜，可以拿瓜皮来泡。要先去掉青皮，并且一定要把红瓤刮干净。母亲说她小时候家里还专门去买甩卖的生瓜，回家泡瓜皮吃。生瓜的瓜皮脆嫩，泡出来别有风味。老瓜皮就不适合泡了，但可以拿来烧菜吃，也非常不错。

泡胡萝卜也是非常好吃的。不用切，整根地泡下去，过半天捞出来再切成段就可以吃了。