饮食养生范文

导语：如何才能写好一篇饮食养生，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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天人相应，是指人体的饮食应与自己所处的自然环境相适应。例如，生活在潮湿环境中的人群适量地多吃一些辛辣食物对驱除寒湿有益，而辛辣食物却不适用于生活在干燥环境中的人群，所以说各地区的饮食习惯常与其所处的地理环境有关。一年四季不同时期的饮食也要同当时的气候条件相适应。例如，人们在冬季常喜欢吃红焖羊肉、肥牛火锅、涮羊肉等，有增强机体御寒能力的作用；而在夏季饮用乌梅汤、绿豆稀粥等有消暑解热的作用。这些都是天人相应在饮食养生中的体现。

调补阴阳。是指通过合理饮食的方法来调节人体阴阳的平衡。传统养生学认为，人体在正常情况下应该保持“阴平阳秘”的健康状况。如果机体失去阴阳的平衡状态就会产生疾病，人们可以通过饮食来调节阴阳以保持健康。例如，甲鱼、龟肉、银耳、燕窝等可以养阴生津、滋阴润燥以补阴虚，羊肉、狗肉、鹿肉、虾仁等可以温肾壮阳、益精填髓以补阳虚，即是饮食调补阴阳的体现。

审因用膳，是指根据个人的机体情况来合理地调配膳食。我们知道人体需要全面而均衡的各种营养成分。所以《黄帝内经》提出“谷肉果菜，食养尽之”。

另外，还要根据年龄的特点来调配饮食。儿童及少年时期。属于稚阴稚阳之体，各脏腑器官的发育和生理功能都不成熟，所以容易感受邪气而生病，日常饮食宜选用清淡、容易消化的食物，或应用一些健脾消食的中药来进行适当调补，而禁忌食用温热的食物或药物。青壮年时期，人体的各种生理机能旺盛。体质强壮，一般情况下不需要进行滋补，只要在日常生活中保证饮食的营养均衡即可。当人体患病时可根据具体的病情采用清补的方法以治疗或辅助治疗疾病。当人体因某些原因出现虚弱的症状时，则应采取滋养的饮食养生保健方法。到了老年。各种生理功能减退，常常出现气血不足，阴阳虚损的情况，应用饮食养生保健方法时宜选用那些易于消化而具有补益作用的食物或药物，而应禁忌食用寒凉或难于消化的食物。

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味，是中国烹饪的灵魂。自古以来，中国烹饪十分讲究味、香、色、形，其中味是第一位的，以味为主，居统帅地位，它决定菜肴的成败，于是人们将吃的艺术称之为味的艺术。这个理念成为祖国烹饪文化的重要传统。历代名厨无一不是调味的名家，那个周代伊尹还由厨入相。当代任何一个名厨，无一不是调味高手。倘若，烹饪仅以形名世，而不是以味名世，只能算是个食物雕刻家，而不能称为是烹调家。

养生，特别是食物养生，一点也离不开以味养生，因为味是人生命活动的物质基础。这一点《黄帝内经》早就论述：“阴之所生，本在五味。”“阳为气，阴为味。味归形，形归气，气归精，精归化，精食气，形食味，化生精，气生形。”这段话指出了味与形、气、精之间的辩证关系。可见，饮食养生以味为本，离不开味，而一般情况下，味成了饮食的代名词。所以，可以这样说，饮食养生就是五味养生，可见，味是烹饪与养生的纽带。

烹饪与养生虽然都重视味，但两者对味的认知角度还是有区别的，各有侧重。烹饪之味指“口之于味”，即嗅觉之味；而养生之味，更多地指“体之于味”，即味对身体的健康的功能。可见，烹饪之味凸现的是“表”，而养生之味凸现的是“里”。那么五味究竟对身体有哪些影响呢？博大精深的祖国中医学对此早就有科学认识。中医总结出五味的功能：辛散、甘缓、酸收、苦泄、咸软；散、缓、收、泄、软都是动词，都表明这五味对身体的功能。中医充满了朴素辩证法，反过来推论也十分成立，并在实践中得到了验证。凡是对人体具有“散”的作用的食物是辛味食物；凡对人体具有“缓”作用的食物属甘味食物；凡对人体具有“收”的食物属酸的食物；凡对人体有“泄”作用的食物属苦的食物；凡对人体有“软”的作用属咸的食物。谈到这里，我们可以总结出，烹饪之味，重在养口；养生之味，重在养体。

但两者并不是截然不同的，能把两者有机地联系起来，这就是一个“和”字。“和”既是祖国传统文化的核心与特色，又是祖国饮食文化的核心与特色。

“和”虽仅仅是一个字，但它是我国古代哲学一个非常重要范畴。“和”字最早见于《国语·郑语》史伯对郑植公的谈话：“夫和宝生物，同则不继，以他平他谓之和，故能长而物归之。”春秋末，著名人物晏婴将“和”的概念运用到烹调中并做了解读：“和发羹焉。水、火、醯、醢、酽、梅。以烹鱼肉。箪之以薪。宰夫和之。齐之以味。济其不及。以泻其过。君子食之。以平其心。”这不难看出，在烹饪中求和，践和是早就有的观念与思想。

依“和”的思想，无论是烹饪之味还是养生之味都不要不及与太过，应坚持一个“中”字。这方面有过教训：古人称“阳之五官（藏），伤在五味。”为此，对味过浓重的烹饪原料，要采取调味办法使之减味；对味过薄的烹饪原料，要通过调味使之增强。养生之味也是同样道理，坚持济其不足，以泄其过，坚持一个度的概念。

那么怎样将烹饪之味与养生之味两者关系处理好，非常有利于人类的身体健康？从我国传统的饮食养生来说，始终应将味的适体性放在第一位。无论菜肴贵贱，只要适体、有益于健康便是佳味；否则，即便是山珍海味，也有时被养生者所拒绝。强调适体并不排斥适口，如果只强调对身体有利，而毫不顾忌适口，把吃饭当成心理负担，就会产生厌食症，反而对身体无益，所以，两者都要兼顾，也要分清主次关系，在突出适体的同时，也要尽量考虑适口，提高食欲，满足心理需要。

按照我国传统饮食养生理论，适口之味一般来说都有适体性。清代著名老中医叶天士就曾反复指出，适口之味与体有益，即适口之中含有适体性，一定程度上两者是统一的。所以在实际操作中，可以做到烹饪之味的适口性与养生之味的适体性尽可能地相互兼顾，不必刻意突出哪一方面，这实质上就是合二为一。

在实际运作过程中，怎样做到烹饪适口性与养生之味的适体性统一起来？

在这方面我国的烹饪实践有丰富的经验，首先这就是坚持本味与淡味养生。本味自《吕氏春秋》提出后，烹饪界就一直将此作为烹饪之味的最高境界来认识与对待，并认为本味是“至味”，以后的美食家甚至称为美味。什么是本味？本味不是任一具体确定的味，而是衡量烹饪具体水平的一个尺度，即是一种标尺。如何求得本味？在《吕氏春秋·本味》一书中介绍到要从水开始，再到火候的徐疾、调味和谐，烹饪原料的选择等方面来求本味。我从多年的实践中反复体会各种食物的本味真谛，从中求得本味。

其次，要坚持淡味。近年来，随着人们深受厚味腻食之苦后，重新认识和探索淡的益处。当代人在庄子“返璞归真、清静无为”思想影响下，提出了一种饮食养生标准。其实，淡味养生观念我国古代早就有人提出过，这个观念最迟在晋唐时期就已出现。养生家就提出饮食应“去肥浓、节五味”，很明显这是淡食思想。唐朝的孙思邈就明确提出饮食养生要“每学淡食”。其后，人们注意总结淡味（食）养生的好处，发现淡有补阴之功。古典《食色绅言》曾言：“若蔬食菜羹清虚肠胃，无滓无秽”，通调血脉，“淡食为最”；淡有爽神宁志、醒脾开胃之功。其他古典医书也提到，淡可清气、、宁神、爽神、健脾、调阴阳。

再次，饮食养生即五味养生还要因时因地，就是要顺其自然。《周礼天官》就曾说过，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，应按季节进行调理。依现代饮食科学分心，上述说法有一定科学道理，符合养生要求。就以“春多酸”为例，从生理上讲，春天阴气升发，人体肝气易升，肝阳易亢，酸味为肝之本味，酸性收敛，酸味入肝，可敛肝气肝阳；就病理而言，春天肝气，肝阳之病亦较多，多食酸无疑对防治肝病有益处。

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他山之石,可以攻玉。下面,我们就简单介绍一下韩国人的几种饮食养生经验。

一、吃海带

由于靠近大海,海带的优点和养生价值很早就被韩国人发现,并很快成为韩国最普遍的食物之一。韩国人无论是平时早餐,还是过生日、坐月子,都要做海带。海带常见的吃法是加醋凉拌,或者放点蒜末做成韩式海带汤。

海带能养生这一点,确实是有道理的,营养学家认为,海带中所含的热量较低,胶质和矿物质较高,易消化吸收,抗老化,吃了后不用担心发胖,是理想的女性健康食品。

二、喝朱粥、荞麦粥

粥也是韩国最常见的养生食物。粥里一般添加海鲜、禽蛋、蔬菜、杏仁、松子等。由于荞麦中含有抗氧化物维生素P,降血压和助睡眠效果很好,富含纤维,有助于排毒,因此,韩国人喜欢将荞麦和大米一起熬粥,认为有保健作用。

由于韩国人深知粥的养生价值高,所以,韩国街头有很多大型高级连锁粥店,即使一碗粥的价格很贵,约合35～56元人民币,也常常是顾客盈门。

三、吃白菜

白菜更是韩国人生活中重要的养生食品。韩国营养学家认为,白菜可以退烧解热、止咳化痰,还能抑制乳癌细胞。所以,韩国人吃火锅时,一定要加点白菜进去。

当然,韩式泡菜中,也有不少白菜。

四、喝大酱汤

食物加工成汤后,其中的营养更容易被消化吸收,如大酱汤。

大酱汤的韩国典型的食物,这些鱼肉汤、菜汤经过长时间熬煮,不但营养丰富,而且还能起到助消化、增食欲的作用,胃口不好和身体虚弱的人很适合食用。

五、喝菠菜柳橙汁

韩国人还常喝菠菜柳橙汁。他们选取菠菜、高丽菜、带皮的柳橙、胡萝卜和苹果,先切成小碎块再榨成汁。

这种果蔬汁很有营养价值。菠菜富含维生素B1,可改善恶性贫血等病症,对气喘、荨麻疹也有效。高丽菜膳食纤维丰富,柳橙汁富含维生素C,能促进铁的吸收,还能美白肌肤。苹果还有果胶,胡萝卜含维生素A原,都有助于身体健康。

六、吃大蒜,辣椒

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辛味是指具有辛辣味的食物，如姜、葱、蒜、辣椒、胡椒等。

中医理论认为，辛入肺，辛味食物具有祛风散寒、解表之痛、行气行血的功效。如生姜、葱白等，既是日常饮食中不可缺少的调料，也可用于治疗外感风寒。辛味食物进食过多容易导致肺盛而乘肝，出现指甲枯燥，没有光泽、肌腱痉挛及精神萎靡等症状。

现代医学研究认为，辛味食物可以使毛细血管扩张，促进血液循环，还能刺激胃肠蠕动，增加消化液的分泌等，有益于健康。

甘味是指具有甜味（如水果、干果、蜂蜜等）或没有明显甜味（如五谷杂粮、蔬菜等）的食物。

中医理论认为，甘入脾，甘味食物具有益气补血，调和脾胃的功效，可以促进人体所需要的气血津液等基本物质以滋养全身。过于偏嗜甘味的食物，会导致脾盛而乘肾，出现面色晦暗、胸闷气喘，腰膝酸痛和头发脱落等症状。

现代医学研究表明，糖类是人体能量的主要来源，但进食过多的糖类会降低机体及免疫力，还会影响体内脂肪消耗，造成脂肪堆积，导致血脂过高、动脉血管硬化和糖尿病等疾病。

酸味是指具有酸味的食物，如山楂、乌梅、石榴、柠檬和醋等。

中医理论认为，酸入肝，酸性食物具有醒脾开胃，消食化积及收敛固涩等功效。而酸味调料（如醋）还具有祛腥和解腻的作用。偏嗜酸味食物会导致肝盛而乘脾。出现皮肉变厚，变皱等表现。

现代医学研究也认为，适量食用酸味食物可以促进消化功能，增强肝脏的解毒能力，调味醋还具有抑制或杀灭细菌和病毒的作用。但过量进食会引起胃肠道痉挛及消化功能紊乱。

苦味是指具有苦味的食物，如苦瓜、茶叶和咖啡等。

中国理论认为，苦入心，苦味食物有清热解毒、燥湿通便等功效，属于清泻类食物，特别适合于体质强壮，易于上火者食用。少量的苦味还具有增进食欲、促进消化的作用。

现代医学研究表明，食物中的苦味是由于食物中含有某些苦味的化学物质，这些化学物质有些对人体有益，有些则有害。例如，不成熟的甜瓜的瓜蒂部位就是苦味的，所含的是具有苦味的甜瓜毒素，能够引起胃痛、呕吐、腹泻等，严重者可危及生命。

咸味是指具有咸味的食物，如食盐、海带、紫菜，海蜇等。

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1　夏季莫伤“心”

中医理论认为夏天主心，而夏日酷暑容易伤“心”，要养心首先要养神，调心养神是夏季养生的关键。

中医认为，心具有两大功能，一是主管日常的精神意识、思维活动；二是主管血脉，心脏就像一个泵，负责把血液送到人体各个部位。心脏重量占体重的0.5％。但用血量却占全身的10％。整个心脏要在劳逸结合、中庸适度、自然和谐、完美的境界下工作。

夏季人最容易烦躁、发火，健康的心脏要建立在平日心理调节上。人们日常不论在工作、学习、生活中不会都一帆风顺，但却都需要做到心气平和，也就是胸怀开阔，不局限于自我，不计较个人得失。遇事要冷静、不激动，不过喜、过忧、过悲，这样才能有效地保护心脏，预防心脏疾病的发生。

2　预防胃肠受到细菌的侵袭

炎热的夏季，人们的消化功能降低，常出现胃脘不适，易患胃肠道疾病。首先，夏季人们往往采取多喝水的方式来降温解渴，但喝水过多胃液容易被冲淡，从而降低了胃液的杀菌能力，使细菌进入肠道。其次，夏季湿热的气候环境更适合细菌的生长繁殖。食物容易腐烂变质，食用变质食物后，轻者容易出现腹泻，重者容易中毒，造成严重的肠胃损伤。

为保证胃肠健康，夏季人们可多食含苦味的食品，如苦瓜、苦笋、蒲公英等，这些食物可消暑清热，促进血液循环，清心除烦、醒脑提神，健脾利胃，增加食欲。在食物中还可添加大蒜并吃些醋，食用洋葱、韭菜、大葱、蒜苗等蔬菜，这些均可起到生津开胃、抑制杀灭各种病毒、细菌的作用。水果可多吃梨，因为梨可以净化肾脏，清洁肠道、对便秘、厌食、消化不良也有一定的疗效。

3　夏季的健康养生饮食

夏季饮食应选取偏凉性食物，粮食类食物包括大麦、小麦、绿豆等；水果、蔬菜类食物包括西瓜、柠檬、苦瓜、黄瓜、冬瓜、南瓜、番茄、菠菜、白菜、水萝卜等；肉禽蛋类食物包括兔肉、鸭肉、鸡蛋等。少选取和食用热性食物，如羊肉、狗肉等。

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【关键字】起居 养生

1、日常饮食养生原则

《黄帝内经》认为，饮食结构合理，五味调和，寒热谐调，无所偏嗜，才能使人体获得各种需要的营养。

1.1、膳食均衡，可助延年。《黄帝内经》中写道：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合则服之，以补精益气。”意思是教导我们在养生饮食上要做到搭配全面，均衡膳食。

1.2、合理搭配，有益健康。现代营养学证明，为了从食物中获得合理的营养，满足人体的生理需要，在饮食上，必须注意营养的均衡。要做到粗细搭配、荤素搭配、多品种搭配，生熟搭配、干稀搭配。

1.3、调和五味，增进健康。在人们的日常生活中，始终离不开饮食中的五味，即甜、酸、苦、辣、咸，五味对五脏。传统中医认为，食物的滋味不同，其作用也不同，五味与人体健康的关系十分密切，如果调配得当，则可增进健康，有益于人的延年益寿。过食咸味，则使血脉凝塞不畅；过食苦味，则使皮肤枯槁而毫毛脱落；过食辛味，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝皱而唇揭；过食甘味，则使骨疼痛而头发脱落，所以我们一定要全面合理地调整饮食，讲究饮食科学。

1.4、饮食宜暖，冷热平衡。食宜暖，饮食宜寒热适中。进食较冷食物太多易伤脾胃和肺气，温度太热的食物和水会破坏口腔黏膜和胃黏膜。因此温度宜“温”，以热无 唇，冷无冰齿。避免高热量食物，平时多吃新鲜蔬菜、水果、天然食物，肉类食物选择热量较低的鱼肉和鸡鸭。

1.5、培养健康饮食习惯。良好的饮食习惯是身体健康的基础，如果自己都不重视饮食习惯，那就是在拿自己的健康做赌注，势必会自食恶果。食当细嚼，不可狼吞虎咽；大渴不大饮；怒而不食；还要有一个正确的用餐顺序，正确的先后顺序应该是：汤---生菜―熟食菜―五谷杂粮，饭后1-2小时再进食水果；饭后不宜立即躺卧和剧烈运动；餐后用茶水漱口

1.6、饮食有节，少食有益。饮食过饱的危害，长期的过饱饮食，会在体内形成许多垃圾，而脾胃不堪重负之后，运化饮食变为精微物质的能力也会下降，精微物质不足身体得不到很好的营养，正气不足，自然就易生病。其二，要改变用餐前后的习惯，尽可能定时三餐，吃饭要细嚼慢咽，用餐后要稍微休息一下。其三，要少食多餐。

1.7、一日三餐，要合理安排。早饭要吃好、午餐要吃饱，才能为身体一天的活动提供足够的能量；而过了午后就应该少吃。

2、教师的饮食补养方法

中医有“药补不如食补”的说法。食补常常能起到单纯用药物不能起到的作用，科学的进补方法是针对教师对象进行进补。下面针对中年教师的饮食进补进行分析。

2.1、中年男教师的饮食补养方法

教师常有如下典型问题：常常感到力不从心，情绪不佳，心理压力大；头昏脑胀，眼前发黑，记忆力下降。它与如下营养物质缺少有关系，铬、植物纤维、镁、维生素A和锌，可从如下物质中摄入。其一、西红柿。其酸味能促进胃液分泌，帮助消化蛋白质等，其中丰富的维生素C能制造出骨胶原，强健血管。其二、南瓜子，它可对男性的前列腺肥大问题有缓解作用，它也是维生素E的良好来源，可以抗老化。其三、胡萝卜，胡萝卜素会在体内变化成维生素A，提高身体的抵抗力，含有丰富的钾，具有降血压的作用。其四、大豆，常吃大豆，可减少患前列腺癌的概率，还对改善男性的骨质流失有效。其五、深海鱼，对心脏血管特别有益。其六、含维生素C的食物，也可多食用。

2.2、中年女性教师的饮食补养

女性到了中年，正处更年期，更应注意饮食养生，营养调节，以预防和调治更年期女性生理功能变化。可多食如下食物，加强营养。其一、燕窝，具有滋阴润燥、益气养阴、添精补髓，养血止血的功效，是一味清补佳品。其二、木耳，含有丰富的胶质、多种维生素、氨基酸及丰富的微量元素。具有润肺止咳、生津滋阴、益气和血、补脑强心及补肾的作用。其三、百合，一种清补食品，有润肺、补虚、安神作用。其四、莲子，性平味甘涩，有益肾气、养心气、补脾气的功用，适用于更年期心神不安烦躁失眠，或夜寐多梦，体虚带下者食用。其五、枸杞子，更年期女性皆可食用，肝肾阴亏、阴虚火旺、头晕目眩、腰酸腿软者，食之颇有裨益。其六、甲鱼，性平味甘，有滋阴作用。肝肾阴虚、手足心热、头昏腰酸、月经紊乱不止者，最宜食之。其七、鸭肉，性凉味甘甜，是一种滋阴清补食品。女性更年期阴虚火旺者食之最宜。其八、阿胶，滋阴养血、补益冲任，绝经前最宜食之。

3、日常养生中的饮食禁忌

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中国民间谚语精炼、生动，通俗易懂，甚至起一语为师、一言成法的作用，具有一定哲理性和指导实践的效果。这里列举些与饮食养生相关的例子，供大家参考。

人缺食，脸发黄，地缺肥，禾发黄；人是铁，饭是钢，一日不吃饿得慌，三日不吃倒在床，七日谷水不进见阎王。充分说明人靠饭来撑，人以食为养，天事地事吃饭是第一大事的重要意义。

关于“药补不如食补”的谚语也很多。如：人参一斤，比不上糙米一升；萝卜杏仁干姜梨，治咳有效不求医；黄瓜丝瓜加番茄，美容不找郎中爷；韭根韭叶，散瘀活血；鲜藕止血，熟藕补血，妇女产后禁生冷，唯独不忌藕；猪胰淡菜汤，消瘿润发不尿糖；只要三瓣蒜，痢疾好一半；冬吃生姜夏吃蒜，有病不用背药罐；热天一块瓜，胜如把药抓。

饮食疗病保健的谚语则更多。如荤素搭配，长命百岁；膏粱厚味，易伤脾胃；食不过饱，饮勿过量；按时饮食，身必无疾；常吃大枣，抗癌防老；豆豉不起眼，能防脑血栓；核桃是个宝，补肾又健脑；绿豆甘草，磨粉调服，能解百毒；酸枣桑椹汤，安眠帮大忙；烟酒不分家，害了你我他；早喝盐水胜参汤，晚喝盐水如砒霜；蔬菜是个宝，餐餐不可少；宁吃鲜桃一口，不吃烂桃一筐；贪吃贪睡，添病减岁；饮酒吃肉，比不上早睡长肉；预防肠道病，吃喝要干净；吃瓜果，要去皮，吃了才不坏肚皮；春吃防风粥，散风祛寒，夏吃绿豆汤、酸梅汁降暑去热，秋吃芝麻雪梨粥，润燥滋肾，冬吃狗羊肉，进补养阴；若要不失眠，煮粥加门莲（去皮心）；紫苏一枝花，散寒不离它；老翁目不瞑，长年食决明，鼻子爱出血，赴快吃藕节；酸倒牙，嚼点茶；冬瓜黄瓜西瓜皮，消肿无需他药医；暴饮暴食易生病，定时定量得安宁；一顿吃伤，十顿喝汤；吃喝定量，身体强壮；若要身体壮，饭菜嚼成浆；蔬菜是一宝，赛过灵芝草；鱼生火，肉生痰，青菜萝卜保平安；少吃多滋味，多吃坏肚皮；饭吃八成饱，到老肠胃好；狂饮伤身，暴食伤胃；宁可锅中存放，不可肚子饱胀；饥不暴食，渴不狂饮；人愿长寿安，要减夜来餐；食不厌精，脍不厌细；饭前喝汤，苗条健康；一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉；三天不吃青（菜），两眼冒金星；甜言夺志，甜食坏齿；吃米带点糠，老小都安康；一天吃个枣，一生不知老；要想人长寿，多吃豆腐少吃肉；吃了省钱瓜，害了绞肠痧。

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茶饮

山楂绿茶饮山楂10克切片，水煎沸后入绿茶1.5克，略泡即可饮用。可再泡再饮。散瘀血，降血脂，软化血管，降低血压，扩张血管。冠心病、血脂紊乱、胸闷纳呆者尤宜。

木耳柿饼汤黑木耳9克，柿饼30克，冰糖少许，加水煮烂服食。降压降黏，高血压、血黏度增高者宜服。

白果红枣汤白果仁炒干燥研细末；红枣20克加水煎汤，冲入白果末5克调服。益气补肺健脾，眩晕者可服。

百合红枣汤百合30克，红枣10枚，冰糖适量，加水煮至枣熟。阴虚引起心悸、心烦、失眠症宜食。

荠前墨莲饮荠菜、车前子、墨旱莲各15克，煎汤代茶饮。利尿降压，泻火养阴，对高血压患者有益。治乳糜尿亦有效。

莲子心元参茶莲子心1.5克，元参6克，水煎代茶饮。滋肾清心，适用于心烦急躁、腰腿酸软、多梦易醒者。

橄榄汤咸橄榄4枚，鲜芦根100克，水煎代茶。急慢性咽炎宜服。

鹑蛋银耳羹鹌鹑蛋10枚，水煮熟去壳，加入水发银耳20克，加水炖煮烂熟，加入冰糖适量调味。银耳滋阴润肺，养胃生津，增强细胞免疫；鹌鹑蛋补五脏，益中气，实筋骨，含有丰富的赖氨酸、胱氨酸、卵磷脂等。两味相合能补益肝肾，适用于口干咽燥、大便秘结等。

药粥

山萸肉粥山茱萸15~20克，粳米60克，加水煮粥。补肝益肾，涩精敛汗。凡肝肾不足，头晕目眩，耳鸣腰酸，遗精遗尿，小便频数，虚汗不止，带下清稀者皆宜服食。对老年人，加枸杞子10克；若有遗精尿频，加芡实30克；若汗多，加浮小麦15克。

仙人粥何首乌30~60克，水煎取浓汁，入红枣5~7枚，粳米100克煮粥，少入冰糖或红糖调味。何首乌含卵磷脂，强壮心肾，改善动脉硬化，老年神经衰弱、失眠心悸者宜服。

米油粥粳米120克加水煮粥，米粒开花后取米汤，文火熬稠，取面上米油，冲入鸡蛋1只（打散），入盐调味。清心养阴润肺，心阴不足、心悸气促者服之有一定帮助。

胡萝卜粥胡萝卜250克，切碎，粳米75克，加水煮粥。胡萝卜含琥珀酸钾盐，有降低血压之功；含胡萝卜素，尤宜老年。宜糖尿病、夜盲、皮肤干燥、食欲不振、消化不良等症。

药膳

双菜汤淡菜10克，荠菜30克，加水煮汤，稍入食盐调味。降压、降脂、利尿。

生地黄鸡乌骨鸡1只，洗净。生地黄250克，切细，饴糖150克拌匀，放入鸡腹中，再放入葱、姜，隔水蒸熟食之。阴虚心悸、口干、五心烦热等症宜食。

莲子芡实瘦肉汤莲子肉50克，芡实50克，瘦猪肉200克，加水煮汤，少入食盐调味佐膳。养心益脾，固精生津，夜睡多梦、夜尿频数、腰酸遗精、失眠心慌者皆宜服食。

益智仁炖牛肉益智仁15~30克，牛肉100克，加水炖至肉熟。吃肉喝汤。健胃益脾，补脑益智。纳呆口干、失眠健忘者宜食。

猪心炖当归猪心1个，剖开，入当归60克，填入猪心内，隔水蒸至猪心熟烂，或加水煮汤。可连用5~10次。安神养血补心，劳累过度、失眠心悸、惊恐不安者皆宜。

鲍鱼枣仁煎鲍鱼30克，炒枣仁15克，加水煲汤。滋补肝肾，益精明目，养肝宁心，安神敛汗，而滋阴安神作用尤佳。可用于顽固性失眠者。

篇9

多禽少畜护心脏

对于肉食，人们大多又爱又怕。爱是因为它营养丰富，口感良好；怕是因为其脂肪含量高，容易与高脂血症乃至冠心病、中风、糖尿病等疾病挂钩。如何解决这个难题呢？窍门之一就是多吃禽肉少吃畜肉。

与猪、牛、羊等畜肉比较，禽肉虽同属动物性脂肪，但所含脂肪的结构却不相同。畜肉脂肪中饱和脂肪酸多，胆固醇也高，而鹅、鸭、鸡等禽肉不仅脂肪较少（仅为前者的1/4～1/3），而且所含脂肪的结构更接近于橄榄油，故有保护心脏的作用。

多糙少精保护血管

目前冠心病、脑梗死等心脑血管疾病的发病率日渐升高，已成为国人的“头号杀手”。除了传统的高血脂、高血压、高血糖等“三高”外，还有一大祸根，那就是高同型半胱氨酸血症。

专家研究发现，一种称为同型半胱氨酸的物质，如果在血液中的浓度过高，就会引起人的动脉硬化，最终导致心肌梗死、脑中风以及老年痴呆症。而血液中的同型半胱氨酸之所以会升高，越来越多地细加工的食品就是原因之一。

多生少熟减少致癌物

就禽肉而言，如果有生、熟两种摆在你面前，你会钟情于哪一种呢？熟肉制品食用方便，口味也不错，你可能更喜爱熟肉制品。不过，这样你将犯下摄入亚硝酸盐的错误。因为在制作熟肉制品过程中，要添加亚硝酸盐，目的是借助其防腐作用，使食品保鲜。但亚硝酸盐一旦进入人体，就可分解成具有强烈致癌作用的物质亚硝胺，严重威胁人的健康。

多还原少氧化活跃大脑

如何保障大脑健康？怎样提高用脑效率？营养学家指出：多吃还原食物，少吃氧化食物。

所谓氧化食物，是指那些富含过氧化脂类化合物的食物，油炸类食品、方便面、汉堡包等为其代表，高热量含油食品、肥肉和果汁亦属此类。这些食物能在人体内发生氧化反应，损害脑血管壁的正常分子结构，使脑血管变窄，影响血液流动，对大脑的生理活动产生不良刺激，导致思维迟钝。

还原食物则含胡萝卜素、超氧化物歧化酶等成分，可阻止脑血管壁的氧化反应进行，或者使已经发生的氧化反应“还原”，保证脑血管通畅，大脑供血充足，始终处于清醒、活跃的健康状态。

多绿少白益寿延年

篇10

二、多果菜：维生素A、C和E有保护身体健康的作用。每天至少吃400克水果和蔬菜。

三、多吃鱼：吃鱼能延年益寿。鱼肉内含有人体必需的不饱和脂肪酸。多吃鱼能增强人的免疫功能，降低早期死亡率。

四、多纤维：纤维食物有益健康。含丰富纤维的食品是维生素和矿物质的一个重要来源。纤维素有助于消化，能保护你免得肠道疾病。

五、多吃钙：钙要定期吃。鱼、杏仁、绿色蔬菜和奶制品(脱脂奶)都含钙，应多吃。

六、多吃铁：铁是人体必需的一种元素，又是红细胞中血红蛋白的组成部分，参与氧的运载和交换，且参加氧化酶的组成，含铁的食物有动物肝脏、瘦肉、鱼虾和豆类、蔬菜等。

七、多吃锌：锌是多种酶的组成部分，参与人体多种代谢，有维持人体免疫力和保护视力的作用。锌还有促进食欲、生长发育、改善性器官功能的作用。含锌的食物有肉类、动物肝脏、蛋类和贝壳等。

七少

一、少进食：不要吃得太饱。许多人习惯每天摄入2500千卡的热量，今后应改为日摄入1500千卡。这样就可以减轻细胞的负担，维持细胞的活力。细胞迅速得到更新，机体对疾病的免疫力也日渐增强。日常饮食要注意保持平衡，吃得不要太多也不要太少。

二、少精食：精制食品在加工过程中损失了大部分的维生素(如维生素B)和微量元素(如锌、铁等)，长期食用精制食品易造成营养缺乏。

三、少饮酒：老年人以少饮酒或不饮酒为宜。大量饮酒损害肝脏，导致中毒性肝炎、肝硬化等。

四、少脂肪：脂肪摄入量不得超过30％，但也不得少于15％。脂肪的风险因素是：肥胖症、心脏病、高胆固醇。

五、少吃盐：每天食盐过多，超过10克，就有患高血压和心脏病的危险。如果你吃盐太多，应立即减量。

六、少咖啡：咖啡同心脏病有着直接的联系。每人每天喝6杯咖啡，死于心力衰竭的风险就增加了3倍。