饮食习惯范文

导语：如何才能写好一篇饮食习惯，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

在日本，大肠癌的发病率近年突飞猛进。科学家认定：这不可能是由于日本人的基因突变而引起的，也不是因为诊断技术的进步所致，而是由于日本崇尚西方“饮食文化”，一言以蔽之，这是由于日本人的饮食西方化造成的。

日本籍的世界卫生组织官员黑木登志夫在他的报告中说，日本的大肠癌患者多是西洋料理的爱好者，从世界各国牛肉的消耗量与大肠癌关系调查看，牛肉消耗多的国家大肠癌就多。对夏威夷日本侨民大肠癌患者的食物分析结果也同样表明，肉类特别是牛肉是大肠癌的高危险食物，高蛋白、高脂肪食品促进了胆汁的分泌，造成肠内细菌的变化，这些与大肠癌的发病可能有关，胆汁酸也有可能促进大肠癌的发生。日本的清水弘之教授指出，由于饮食习惯的快速西洋化，使大肠癌的危险性急剧上升，洛杉矶市的日侨及当地白人大肠癌死亡率已经达到50％。饮食习惯的西洋化是其重要的因素。

那么西方人吃同样的食物为什么大肠癌相对较少呢?为探明其中的原因，有人将芬兰人、美国人的大便的量、次数、纤维成分进行了比较研究。芬兰人平均每天大便2次，量是美国人的3倍，其中的纤维含量是美国人的2倍。还有人测定了食物在胃肠内的通过时间。一般来说通过的时间越短，大肠癌发生的越少。食物中的纤维促进肠管中成分快速排除，使食物产生的致癌物尽少停留在肠管内。日本人大便的通过时间是美国人的一倍，即是说，美国人平均每天1次，而日本人平均不到两天一次，故而，芬兰人大肠癌最少，美国人次之，日本的西洋料理爱好者最高。

发病率的地域性

癌与人的社会生活密不可分，随着时代的变迁，地点的变化，癌也会跟着发生变化。比如，在发达国家，胃癌和子宫癌都在慢慢地减少，而大肠癌和肺癌呈上升的趋势。

预防医学专家通过对世界移民的调查研究发现：癌的发生率是有地域性变化的。在移民的癌研究中，调查对象最详细的要算加利福尼亚居住的日侨，从日本移民到美国的第一代日本侨民在美国奋斗的同时，并没有丢弃日本的生活习惯，在美国也自制日本的像梅干儿、豆腐之类的食品。第一代侨民之间通婚所养育的第二代的情况就不同了，第二代侨民生在美国，受到美国的教育，对美国式的生活方式容易接受是不难想象的。因此癌的种类也就更靠近当地的美国人。比如说日本人的胃癌发病率是美国白人的10倍，第一代侨民是5倍，第二代侨民就成了4倍，渐渐地向白人靠近。

因此专家得出结论：仅仅以人种的差别或遗传的差别不能解释所有的问题，生活环境和饮食习惯的不同对癌的发生同样起着非同小可的影响。在移民问题中，这里的遗传背景没有改变，所不同的是生活环境和饮食习惯而已。

回首当今日本的情况，他们实际上正在走第一代、第二代日侨的老路。日本人的胃癌、子宫癌在减少，相应地，大肠癌、前列腺癌在上升。甚至可以说，今天日本人都在“二代日侨化”，麦当劳、肯德基、红牛拉面、美国式的家庭餐厅，比比皆是。

日本的胃癌是有点“名气”的，尽管在一点点地减少，但是在世界上仍然是遥遥领先。从大坂的癌登记记录来推测，日本的胃癌发病率男性为73/10万，女性为34/10万，每3名癌症患者中就有1名是胃癌的患者。胃癌一直是日本人的一个重要问题。

为什么日本的胃癌那么多呢?

日本的专家已经排除了血型，排除了遗传，惟一没有排除的是饮食习惯。

我国科学家1998年对浙江、江苏、上海等三个省市近15万名城市人口进行了为期一年的调查，在他们的《关于我国华东地区城市居民健康状况与体育锻炼的社会学研究》上说，无论是工人、干部，还是教师，华东地区总体居民患病比例偏高，除温州第一百货公司与上海宝钢公司两个单位因职工年龄偏低疾病检出率未超出10％以外，其余的单位员工患病率最少也在20％以上，有的甚至高达90％以上。其中，作为率先进入“小康”阶段的富裕发达地区，由于其生活方式较之过去发生了明显变化，特别是营养成分与饮食结构有了新的变化，动物脂肪和蛋白质的摄取量明显增多，使以心脑血管疾病为主的高血脂和高血压成为主要威胁人们健康的疾病；脑力劳动者的心脏负担明显加重。死因构成中，恶性肿瘤成为第一杀手，而在恶性肿瘤构成中，以肝癌比例最高。调查表明：

居民不合理的生活方式是造成居民身患“非传染性疾病”如此普遍的重要原因，而且，这种饮食习惯一旦成为一种“文化”被定格，必将为当前和以后的种种疾病的滋生提供温床。这里，绝不仅仅是癌症……

如上所言，日本人最喜欢吃的东西如干鱼、咸鱼、梅干儿、豆腐等腌制、熏制食品，其中含有的致癌物质太多，而且一旦长期甚至终生食用，反复的刺激极易致癌。

中国“林县”之谜

正如中国占癌症患者第二位的食管癌的患病原因一样，饮食文化“培养”了许多的食管癌。

中国因食管癌而死亡的占全部癌死亡率的23.5％，死亡率为23.4/10万，与其他国家相比高出一大截，如日本的食管癌死亡率只有4/10万，中国是日本的6倍之多，而且，中国食管癌高发并非近期的事情，公元前300年时的中国古医书中就有“咽下困难，食后呕吐”的记载(在山东农村，称食管癌为“咽石”或“道石”)，并且，如果按地区划分的话，有些地方的死亡率会超过100/10万。

最著名的地方就是河南省的林县，林县地处河南、河北、山西交界的太行山区，人口大约75万人，面积2000平方公里，人口的20％死于食管癌。林县曾做过一次奇怪的调查，他们一次对6个月以上的鸡作了调查，发现10万只鸡中竟有176只患食管癌，在邻近的范县只有17.6只患食管癌。这个结果与对人的调查结果很相似。

早在1972年世界癌症专家就对林县食管癌这一奇异现象高度重视，并且进行了广泛深入的调查研究，内容包括饮食习惯、饮用水、饮酒、吸烟、居住条件、家畜的疾病等等方面，连这一地区的特产腌菜也被运送到美国、法国及日本进行国际规模的研究分析。

开始专家们把注意力放在烟酒之类的疑点上，因为在法国有个布鲁塔纽地区，那里也是食管癌奇多。国际癌症研究机构对该地区进行了癌的流行病学调查，结果发现饮用该地区特产的酒再加上吸烟的人容易患食管癌。然而中国的食管癌患者中只有50％的人喝酒，而且似乎与吸烟也无关。另外中国的食管癌患者中有很多是女性，而女性中喝酒吸烟的人数很少。

于是又开始对遗传背景进行调查，当地几乎半数的食管癌患者有食管癌家族史，一般5人中就有1人是食管癌患者，家族中有其他食管癌患者也就不足为奇了。结果最后也没有发现遗传背景。因此焦点就落在了饮食饮水方面。

林县人都喜欢吃腌菜，每逢秋季，林县家家都准备白菜、黄豆、土豆、芝麻等原料放到大缸中，在缸盖上压几块砖或者一块石头，待几个月后完全发酵了就食用。腌菜的表面长满了一层白毛，也有的已经发了霉。他们说：越酸越香，白毛越密越好。这种咸菜有时直接吃， 有时加到粥里面，称之为“咸糊涂”，腌菜的汁儿到了夏季还当饮料喝。

国际专家于是立即用这种腌菜提取物作了动物的致癌实验，结果发现给予了腌菜提取物的大鼠小鼠都患了胃癌和肝癌。虽然没有引发出食管癌，但是食管粘膜发生了异常改变，与食管具有相同粘膜的前胃部发现了状瘤，属于癌前病变的一种。于是，当地的腌菜无疑是食管癌的病因。

此后，在日本的国立癌中心医院、法国国立癌研究所及国际癌研究机构进行了使基因突变法的检查，日本的腌白菜也作为对比加入了实验。结果林县的腌菜与日本的腌白菜都存在基因突变性，但林县腌菜要比日本腌白菜的基因突变性高6倍。日本腌白菜中使基因突变物属于黄酮类化学物质，并无致癌性，而林县的腌菜中分离出了一种含铁和亚硝基的物质，这种物质具有基因突变性，在体内有可能是致癌物质亚硝酸胺的原料。

同时，调查中也发现林县的饮水困难一直是当地的一个问题。当地农民靠挖一个池塘来积蓄雨水。时间一长各种污物落入池中，微生物大量繁殖。当地的饮用水中，硝酸、亚硝酸的浓度很高，特别是有食管癌患者的人家，其饮用水中的上述浓度是无食管癌人家的30倍。

林县家养鸡的饲料经常是人吃剩的食品，因此鸡的食管癌发病高也就不足为奇了。

专家还指出，当地的其他生活条件也十分艰苦，新鲜的水果和蔬菜的摄入量很少，这样能够抑制亚硝酸胺生成的维生素C就基本得不到。同时，由于牙医缺乏，口腔的卫生保健不良，亚硝酸就容易生成。而且，真是祸不单行，当地的居民还喜欢吃很烫的食物，这样食管粘膜就容易受到损伤……

癌的种类是各地不同的，同样一种癌，最高发国家的发癌率有可能是最低发国家的几十倍，甚至于上百倍。

食道癌在中国、印度及法国的部分地区非常高发，而在丹麦、德国和奥地利却很少；非洲的莫桑比克肝癌很多，发病率是挪威的70倍之多；也有些癌无论在哪里发病的情况都差不多，如急性白血病、儿童的癌及肾的肉瘤……专家最后得出结论：除去人种、遗传和环境的差别之外，饮食文化是极为重要的。

林县是痛苦的，不幸的。但世人要虔诚地感谢林县。林县以它20％的人死于食管癌的痛苦折磨告诉我们： 癌症，不是来自贫困，不是来自落后，而是来自环境，来自文化，来自人类本身。

穷山恶水之中，谁也别指望那里会有科技、卫生、文化的灿烂火花。

谁能逃过灾难

正面的例子也是不难发现的。如前文提到的摩门教徒和安息日再临派，他们几乎都是素食主义者，而且，生活极为有规律，有着良好的饮食习惯，把一切烦恼可以尽付“上帝”。从科学上讲，他们做到了内环境的平衡与和谐，因而，无论外界环境如何恶劣，他们总是相对受害最小的一族。实践已经证明，他们也是世界上癌症发病率最小的一族。当然人类不可能都是宗教的信徒，但是从他们的文化中吸取对我们有益的启示，或许这是至为聪明的。

与自然环境和谐相处，道法天然，或许应该是人类生存文化的最终、最高的境界。

营养科学已有很长的历史了，可是饮食抗癌取得一定的成果还是近10年来的事。专家说：如果在你的饮食中注意一些十分简单的问题，或者作一些简单的改变，就可以大大降低好多种癌症的发病率。

大多数营养学者都承认，他们关于饮食与健康的思想在近10年内发生了很大的变化。美国营养学家豪斯曼说：在12年前，当我开始研究营养问题时，最欣赏的是动物性食品，欣赏它们的高蛋白、高含量的维生素和矿物质，虽然我并不反对吃水果和蔬菜，但是对它们并无特别深的印象，毕竟动物食品是营养丰富的呀!然而经过几年的研究以后，她在1980年交给美国科学院的饮食、营养与癌症委员会一份报告中说，她相信减少脂肪的摄入量将会降低乳腺癌与结肠癌的发病率(这两种癌的发病率在美国是很高的)。

饮食抗癌

随着科学研究的进展，我们还进一步认识到，不仅要注意到饮食致癌的方面，而且还应看到饮食中还含有一系列的抗癌物质。

科学家总结了8种目前看来最现实、科学上已相当明确的抗癌饮食习惯：

多吃富含维生素A(或胡萝卜素)的饮食。这主要同预防肺癌、膀胱癌、食管癌及咽喉癌有关；

多吃富含维生素C的食物。这主要同预防胃癌及食管癌有关，因为它阻断了致癌物亚硝胺的合成；

常吃一些甘蓝族(如卷心菜等)。其中含有的一些物质可有助于阻止致癌物的作用；

多吃富含纤维素的饮食。这同结肠癌的低发密切相关； 几乎不吃高度腌制或加工食品。这可大大降低胃癌的发生率； 坚持食用低脂肪饮食，有此种习惯的地方，乳腺癌、结肠癌、前列腺癌和子宫癌发病率明显降低；

不吃发霉食物。与降低肝癌发生率有关；

不酗酒不吸烟。

葛洛夫的抗癌启示

去年春天，难得访台的美国半导体业霸主英特尔公司董事长葛洛夫，掀起了一股媒体热潮。在电视实况转播中，他冷静、自信，神采奕奕，侃侃而谈的神情令许多人留下了深刻的印象。很难想象，葛洛夫是个摄护腺癌的存活者。

1994年秋天，58岁的葛洛夫面临了生命中的大风暴。健康检查发现，癌细胞已悄悄地侵袭了这位半导体业巨人。

葛洛夫发挥了科学家锲而不舍的精神，来研究自己的病情。在研读各种相关资料，亲自访谈了15位医生和好几位摄护腺癌患者，自己画各种分析图表后，他选择了混合式的放射线疗法来医病。

如今，癌症已远离了葛洛夫。

篇2

蹲食。北方农村某些地区喜欢蹲着吃饭，这种姿势与日本人，朝鲜人盘腿坐着吃饭完全不同。蹲着时，为了保持身体重心的平衡，上身必须稍向前倾，食道角度也要随之改变。蹲食时，上腹部受到挤压，影响胃的蠕动，食道呈牵拉状，使人很不舒服。长时间蹲着，由于下肢弯曲，腹股沟动脉受到压迫，血液循环受阻，因而妨碍了向胃部毛细血管的供血，影响胃的正常消化功能。长此以往，不但会引起消化功能失调，而且还有形成消化道溃疡的可能。

正确的吃饭方式应该是坐在桌边，桌椅的高度以舒适为宜。

烫食。不少人喜欢吃很烫的食物，不管是滚烫的米粥，还是刚出锅的油条，他们都能咀嚼自如，毫无惧色。这种吃法真叫人望而生畏。烫食习惯很不好。烫食能使口腔黏膜充血，损伤黏膜造成溃疡，破坏了黏膜保护口腔的功能。高温烫食对牙龈和牙X亦有害处，它能造成牙龈溃烂和过敏性牙病。太烫的食物还能损伤食道黏膜，刺激黏膜增生，留下的瘢痕和炎症长久下去还可能引起恶性变。据一些专家分析，食道癌的发生可能也与烫食有关。长时期养成烫食习惯还能破坏舌面的味蕾，影响人的味觉神经，使人食欲减退。

快食。有些人吃饭特别快，三日两口，一碗饭就下肚了，真可谓“狼吞虎咽”。结果是食物在嘴里的咀嚼不完全，囫囵吞下就加重了胃的负担，影响消化，容易造成胃溃疡和胃炎。革命战争年代过来的老同志，当时由于行军打仗养成了吃饭陕的习惯，以致后来罹患消化道病变者不在少数。另外，由于吞咽太快，油炸爆炒等坚硬食物也容易擦伤喉管，鸡、鱼等骨刺不小心还可能卡住或噎住喉咙。所以吃饭时，要细嚼慢咽，让唾液、消化酶和食物充分搅拌，以利于消化和营养的吸收。

暴食。有些人喜欢狂饮暴食，尤其是逢年过节，美味佳肴更是“爱不歇口”，弄得终日饱胀。由于进食过量的荤腥食物，促使胆汁、胰液大量分泌，有发生胆道疾病和胰腺炎的可能，也容易诱发心脑血管疾病。患有高血压、高血脂、动脉硬化的病人更是经受不起。暴食还会引起严重消化不良、腹痛或腹泻。一次吃进大量不易消化的食物，有可能发生急性胃扩张，如果抢救不及时，甚至还有生命危险。

零食。有些少女和儿童喜欢吃零食，他们目无正餐而只喜欢吃些瓜予，花生米、糕点茶食之类的杂七杂八东西。吃零食的结果，造成淀粉类碳水化合物、蛋白质等摄取量不足。不吃或少吃蔬菜就会引起各种维生素和无机盐类的严重缺乏。长期食物搭配不平衡，就会影响体质。

爱吃零食者没有正常的饮食规律，消化系统没定时进食的条件反射，破坏了消化功能的规律性。同时，胃肠也得不到应有的休息，必然会引起食欲减退。

篇3

江苏省江都市国际学校小学部 卢 伟 225200 05146184127

2005．10．30

一．指导思想：

牢固树立“健康第一”的教学思想，根据新课标、新理念，同时结合学生的实际情况，营造一个全新的课堂。

二．教材学情分析：

随着社会的发展，人们的物质生活日益富裕，过去吃不饱，穿不暖的日子已经逐渐令人淡忘。而如今的小学生更难体会那种生活，他们是幸福的,不愁吃，不愁穿，然而这种外部条件导致了许多小孩暴饮暴食，其结果是中国的肥胖症儿童呈明显的上升趋势，学校里随处可见小胖子；同时，有的小学生却因为物质太丰富了，反而养成了挑食、偏食的不良习惯，这种现象的发生使我觉得有必要对小学生进行饮食习惯教育（食要得中）。我所任教的是小学低年级学生，已经具备了简单的喜好，他们可以懂得吃的太多或太少，是不好的，他们也不喜欢自己长得太胖或是太瘦，让他们明白不能吃的太多，也不能吃的太少是健康成长的硬道理。另一方面，小学生具有很强的盲从心理，他们会认为教师说的都是对的，因而我估计学生会尝试教师的方法，这样会逐步养成良好的饮食习惯。

三．教学目标：

1、乐于投入课堂氛围，知道养成良好的饮食习惯很重要，对身体有好处

2、能够在实际生活中养成好的饮食习惯

3、快乐地和同学一起模仿练习，和教师亲近交流

四．教学重点、难点：

本教材以养成良好的饮食习惯——食要得中为重点进行扩展，让学生明白在实际生活中如何真正做到“食要得中”。

五．教学方法：

1、采用多媒体辅助教学法。插入适量相关图片及录相，给学生以视觉感受，使单调枯燥的内容更为生动形象,使教师说教更具感染力、说服力，并能进一步培养学生的观察力，针对小学低年级的心理特征，应该说他们更多的还是喜欢有声有色的世界。

2、情境创设法和音乐辅助教学法。使学生更容易进入情境，与教师默契配合。教学过程是一个互动的过程，通过运用上述方法，真正让学生在课堂上做到看一看，想一想，做一做，练一练，充分体现教师的主导性和学生的主体性，力图做到学生自然顺利地学到知识，并且力求学会应用。

六．教学过程：

1、组织课堂教学：为了使学生能够更好地相互帮助，交流，促进课堂的氛围，课前将学生合理划分为八个小组，每组一个小组长。

2、导入主题：为了迅速将学生的注意力集中，激发学生的学习兴趣，我首先多媒体播放一段录相（录相采自本校学生午餐现象），由于是身边的同学，课堂气氛一下子就变浓了，我是这样控制的。提出问题，让学生分组自由讨论：录相中，哪个学生吃的最多？哪个学生吃的最少？此时学生能迅速准确回答出问题，教师给予肯定，再次放映录相，核对答案，加深印象。追问：那位胖同学怎么会那么胖？那位瘦同学为什么那么瘦？引导学生得出：胖同学因为他吃的太多，瘦同学则吃的太少。继而引出主题：食要得中。

3、主题实现：阐述“食要得中”即不能吃的太多，也不能太少，之后，进行课堂表演。

（1）八个小组各自拿出事先准备好的纸和水彩笔，组内相互配合，每人画几样好吃的食物，教师进行辅导（图片展示，亲近交流），完成任务。

（2）每个组内的同学由小组长将画好的食物按需分配。教师指导学生模仿吃食物的动作，吃完一个食物就把它（图画）放在自己身边。

（3）教师开始检查，看哪个同学身边的食物最多，让他模仿吃得太饱后走路的样子，师生给予评价。教师最后向学生说明“食要得中”。

4、主题引申：语言设置情境。 同学们刚才吃过许多好吃的东西，但是呢， 有些同学吃完就蹦蹦跳跳，追逐打闹，这样是不可以的，会把胃子弄坏的，我们应该学会休息，引导学生在轻音乐（《摇篮曲》）中休息，陪伴他们说悄悄话。

篇4

千千是一个个子高高、身材瘦瘦、眼睛大大的可爱小男孩，每到午饭时间，千千最爱说的一句话就是：“老师，我要吃白饭。”我很纳闷，为什么别的小朋友都爱吃的肉呀、菜呀，他却一点也不愿吃？你若硬给他吃，他总是无精打采地用筷子把饭菜弄得满桌子都是，一边还偷偷地看你是不是在关注他，只要发现你没有看他，他就立刻悄悄地把菜扔到桌子下边；你若一直关注他，并要求他把菜吃下去，那他总会表现出一副难以下咽、要呕吐的样子。看着他那痛苦的表情，又怕他连白饭也不吃一点，所以我总是装着不看他，任由他把菜扔了，匆匆把白饭吃完放下碗筷。

针对他这种情况，我想向他的家长了解一下他的饮食习惯，看是不是幼儿园的饭菜不合他的胃口。结果不问不知道，一问吓一跳，他妈妈告诉我这个孩子在家里就很挑食，只爱吃豆泥儿和豆花，如果是其他的菜，他甚至连白饭都不吃，只喝牛奶，除非家长逼着喂他才会吃一点蔬菜。所以在家里为了让他多吃一点，基本上都是由家长来喂他，很少让他自己吃。我说：“不进主食、只喝牛奶，那营养怎么均衡？身体怎么长得好？”他妈妈无奈地说：“只喝牛奶是不好，可他不吃，你怎么办？没办法也只有随他去了。还好，如果是大人喂他，他还会多少吃一点，要不然，他会长得更不好！”

现在的幼儿都在优越的条件中长大，人们常见到这样的情况：幼儿要吃什么，广告里介绍孩子吃了什么好，父母就买什么给幼儿吃，可是幼儿仍然缺乏营养，生长发育都不好。这里面有一个容易被人忽视的原因——幼儿没有良好的饮食习惯。饮食习惯直接关系到幼儿的营养状况，幼儿有了良好的饮食习惯，才能获得充足的生长发育所需的各种营养，让幼儿定时、定量、定点就餐，是培养良好饮食习惯的关键，如果长期定时进餐，那么每到此时幼儿就会感到饥饿而食欲旺盛，肠胃蠕动加快，吃下去的食物也就容易消化。需要特别注意的是不能让幼儿遇到喜欢吃的就猛吃一顿，不想吃的就少吃或不吃，这种暴饮暴食的坏习惯极易损伤幼儿的肠胃。

著名的幼儿教育学家霍姆林斯基说过：“没有家庭教育的学校教育和没有学校教育的家庭教育都不可能完成培养人这样一个极其细微的任务。”家长是我们幼儿园教育工作所不可忽视的教育资源。家园互动能取得教育效果的最大化，能使小班的孩子在最短的时间内获得更好的过渡和能力的提高。

介于以上原因，我建议千千家长在家里尽量少拿零食给他吃，尽量不买饮料给他喝，牛奶也只在早晚各喝一次就行。在烹调食物时尽量做到色香味美，因为幼儿好奇心强，食物鲜艳的颜色、美观的外形，会引起他们对食物的兴趣，刺激胃液分泌增多。我还建议千千家长也不要当着孩子的面议论饭菜不好吃，以免影响幼儿形成挑食、偏食的习惯。吃饭时，家长可以自己吃得津津有味，并说：“这菜真好吃！”用细细品尝的榜样和语言启发千千。另外，在园内吃饭时，我先少给他盛一些菜，并以其他幼儿作为榜样，鼓励他吃些菜，当他吃完碗里的菜后，及时表扬他，并在平时讲故事时多讲一些如《大力水手》、《露水蘑菇》一类的故事，告诉幼儿：大力水手因为吃了很多的菠菜，所以才那么有力气，要是没吃菠菜，他就没有力气了；露水蘑菇里的小兔没吃蔬菜所以长得小小的总也长不大，吃了蔬菜以后，他很快就长大了......等等。

经过一段时间的家园配合，千千在吃饭时终于不再说：“老师，我要吃白饭。”也不再把菜到处乱扔了。取而代之的一句话是：“我要吃菜，我不想长不大，我要像小兔一样多吃菜，很快就能长大了。”

根据小班幼儿的年龄特点，大部分孩子在家都养成了“衣来伸手，饭来张口”的习惯，刚离开家人的照顾，很多幼儿还不是很适应，作为教师的我们应该正确理解幼儿的行为，然后根据问题的情节严重来给孩子一个慢慢纠正的过程，千万不能批评，这样会影响幼儿的食欲。在盛饭菜的时候老师注意不要一次性盛得过多，让幼儿体会自己动手吃饭的成就感，提醒幼儿细嚼慢咽。事后也要和家长多交流、沟通，加强幼儿的户外运动，促进幼儿的身体需要，以使家园教育一致。

篇5

华北地区是我国的主要产棉区，棉农们的食用油以棉子油为主，由于制作工艺不够完善，棉油中的棉酚含量较多，而棉酚可破坏生精细胞，导致生精障碍，引起少糖、弱精，甚至无精。造成不育。当然，对棉酚敏感者还是少数。大多数服棉子油者对生育不会发生影响。

男子经常饮酒，不仅会导致减退，严重的还会引起不孕。

许多男子常饮“可乐”来提神解渴。然而对想生孩子的丈夫来说则是弊大于利。美国哈佛大学医学院的科学家们，对时下市场上销售的三种不同配方的可口可乐饮料，进行了杀伤的试验，结果表明。男子饮用可乐饮料，会直接伤害，影响男子的生育功能，受损伤的，一旦与卵子结合，可能会导致畸形或先天不足。专家们将成活的注入一定量的可乐饮料中，一分钟后测定的成活率，试验证明，新型配方的可乐饮料能杀死58％的，而早期配方的可乐饮料可100％地杀死。

最近有人报道，食用过多的芹菜，也可引起不孕。泰国一位女医生经过10年的研究，证明芹菜有避孕的作用。这位女医生发现经常吃芹菜可以减少男性的糟子数量，但停吃16周后，又能恢复正常的，而且不会有任何副作用。该医生先后用老鼠、兔子以及人进行了试验。对人的试验是在年龄18至20岁，健康情况良好的男子中进行的。她让接受试验的男子每天生吃或熟吃75克芹菜，连续吃一两周之后，这些男子的数量便明显减少，即从正常的每毫升含一亿只减少为每毫升只有3000万只，这样的数量难以使女性受孕。

篇6

牙齿是动物在长期演化过程中为适应生活环境的需要而逐渐完善的一种咀嚼器官。人类的牙齿在其漫长的演化过程中分化为切牙、尖牙、双尖牙和磨牙，它们分别能够切断、撕裂、压碎和磨细食物，共同完成咀嚼及发音、语言等任务。远古人类以动物、植物根块和果实等为食，切咬和撕啃动作在摄食过程中曾经起过相当重要的作用。随着人类社会的发展、食物构成和食用方法的改变，切咬和撕啃食物逐渐成为摄食过程中的次要形式，切牙、尖牙和前部牙槽嵴的形态、结构也随之发生了改变。现代人类由于所处地理位置、自然环境及生产发展水平不同，其食物构成、饮食习惯和摄食方式有很大差异。因此，他们的咀嚼方式和各类牙齿咀嚼功能的发挥也不完全相同。研究这种咀嚼方式上的差异对义齿的修复，特别是全口义齿咀嚼功能的恢复有一定现实意义。

我国幅员辽阔、民族众多，各地物产不尽相同，人们的生活习惯迥异，食物构成、饮食习惯和摄食方式各不相同，各类牙齿咀嚼功能的发挥程度也有很大差别。长江流域及其以南地区雨量充沛、水源丰富、气候温暖，适于种植水稻，因此，大米是最主要的粮食，人们通常食用大米饭，辅以蔬菜、肉、鱼、蛋等动、植物性食物，用筷子将食物送入口内压碎和磨细，基本上不需要切咬和撕裂。我国北方适于种植麦类、谷类作物，人们普遍喜食馒头、大饼、面条以及各式点心。这类食物通常需用切牙切取大小适当的块送至后牙区压碎、磨细，然后才能吞咽，因此，切牙的功能在摄取食物时显得十分重要。边远高寒的少数民族区域无霜期短，不适于农作物的生长，但畜牧业则较发达，人们的食物主要是肉类和奶制品。由于海拔高、气压低，人们长期习惯食用半生的牛羊肉，摄食方法是用小刀切割或用前牙撕啃大小适当的肉块，尔后压碎、磨细，这使牙齿的功能得到了较好的发挥。

当上颌、下颌或上下颌牙列缺失之后。无论何种咀嚼方式的咀嚼功能都会随之丧失，口腔软硬组织会发生改变，相邻器官也会产生失调现象。这时，就需要用全口义齿(或半口义齿)进行修复，以恢复其咀嚼功能。这类义齿属黏膜支持式假牙，牙齿与基托形成一个整体，依靠基托与黏膜间的吸附力和基托覆盖区与大气压之间的压差来固位。因此，要使义齿能与自然牙齿一样发挥其在咀嚼过程中的作用是相当困难的。

鉴于全口义齿(或半口义齿)的上述，特点和食物构成、饮食习惯的不同，目前对全口义齿的咀嚼功能还有不同理解。有人认为：全口义齿(或半口义齿)只要具有前伸、侧合平衡，其后牙区在压碎和磨细食物时能保持稳定，就达到了恢复功能的目的，没有必要也不应当用全口义齿(或半口义齿)切咬食物。按照咀嚼方式应当与食物构成、饮食习惯和摄食方法相适应的观点来看，这种全口义齿(或半口义齿)对食用大米的人来说，基本上能够满足日常进食的需要，因此可以说恢复了咀嚼功能。但是，对以面食为主的人来说，没有切咬功能的全口义齿(或半口义齿)会给患者的日常进食带来诸多不便，因为他们必须先将所有大块的固体食物(如馒头、面包、大饼、面条等)都切成大小适当的块后才能食用。

篇7

不同人群运动处方及营养要求

1.青少年

针对少年儿童身体发育特点，可以让孩子进行跳绳、弹跳、跳皮筋、拍小皮球、踢小足球、打小篮球、游泳等体育运动，这些项目既有助于增加少年儿童的身高，又不会伤害身体。一次运动时间最好不要超过一个小时，间隔要有十几分钟。青少年时期都是人体全面发育的猛增时期，所以，这些时期的营养是非常重要的。而钙是青少年生长发育不可缺少的矿物质，若食物中的钙供不应求，就会影响青少年的身高发育。因此，青少年儿童膳食调配中应有含钙的食品，其中牛奶就是补钙的最好来源，此外蛋黄、虾皮、牡蛎、芝麻酱、大豆及豆制品等，也是补钙不可缺少的辅助食物。

2.中老年人

卫生部健康教育首席专家胡大一教授说，快步行走是最安全、最简便、最经济的有氧代谢运动，是中老年人的最佳选择。因此中老年人进行快步行走运动要注意三点：1.每周保证3－5次；2.每次最好坚持30分钟以上；3.运动后每分钟心跳要达到170减去年龄后的所得数。如50岁的话，应运动到心跳120次／分钟为最佳状态。身体好的可以多一些，身体差可以少一些。其次，像慢跑、骑自行车、游泳以及社区健身点的一些器材，如骑马器等都是有氧运动，长期坚持对健康很有好处。这类人群在饮食习惯上做到定时定量摄取合乎营养的膳食，提倡平衡饮食，包括奶、蛋、肉、水果，蔬菜和五谷杂粮，做到低脂肪、少盐，高蛋白质。

3.瘦人

体形瘦的人要想变得丰满，器械练习必不可少。瘦人应重点锻炼大肌肉群，如胸大肌、三角肌、肱二头肌、肱三头肌、背阔肌、臀大肌和股四头肌等。可采用不同的动作、不同的器械进行锻炼。这类人群除了要多吃肉、蛋、奶等，还要适当多吃豆制品、赤豆、百合、蔬菜、瓜果等。

4.胖人

首先，应先去医院查体，明确自己是否能够参加减肥运动。其次，根据肥胖程度选择：轻度肥胖者，若体质较好，可进行大运动量或较长时间的锻炼；明显肥胖或体质差的，可选择小运动量或短时间的运动，在逐步适应且身体状况好转后，再考虑增加运动量。再有，根据自己的爱好选择：减肥运动应强调调动和发挥减肥者的运动兴趣，使其想做该项运动，并愿意长期坚持，这样可收到好的减肥效果。最后，根据周围环境和条件选择：靠水者游泳，靠山者登山，住高楼者爬楼等等。肥胖者应多吃些低热量的食品，如赤豆、海带、萝卜、竹笋、辣椒等食品。

5.普通人

首先，瘦弱、脂肪少、肌肉力不强、体力也不佳的人，往往内脏器官也不太健康。运动时应该先慢慢锻炼好基本体力，逐渐强化肌肉力量、持久力及身体柔软度，再进行重量训练。瘦弱型的人要特别注意饮食。应多摄取含丰富蛋白质的食物，以增进内脏机能，增强肌肉力。

篇8

鸡蛋藏到书屉里

有些学校每天早晨会给每位学生提供一颗煮鸡蛋，为他们补充蛋白质等营养物质，然而有些孩子每天吃煮鸡蛋吃腻了，就干脆不吃，把每天发下来的鸡蛋都藏到了书屉里，有的书屉里存了好几颗。

对于学生来说，不吃鸡蛋很可惜，它是可以益智的食物。胡小琪主任说，鸡蛋中的优质蛋白质自不必说，早上吃很扛饿，不至于上午还没下课，肚子就开始咕噜噜叫。而且，鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，对大脑发育和提高记忆力很有帮助。此外，蛋黄中含有叶黄素和玉米黄素，这两种物质都对眼睛健康有益。对于平时学习用脑和用眼比较多的学生来说，鸡蛋是必不可少的食物。

如果家庭条件允许，可以变着花样给家里的学生吃鸡蛋，煮鸡蛋、荷包蛋、鸡蛋羹、少油的煎鸡蛋等，只要不是天天煮鸡蛋，有了新鲜感，孩子自然就愿意吃了。

吃包子把馅扔掉

我们平时吃包子主要就是为了吃馅，可是有的学生吃包子只是吃皮，把馅都剩下了。问及为啥不吃馅，他们说不喜欢吃，可是吃包子不吃馅和吃馒头基本没太大区别，只是比馒头多了一点馅的味道而已。

当然，我们不能说吃包子皮就像吃馒头，营养价值低，但起码包子的馅里有肉有菜，吃包子要比馒头营养相对更均衡一些。家长为了引起孩子的食欲，可以做各种花样的包子，挑选孩子爱吃的食材，进行各种混搭，豇豆肉馅、香菇肉、虾仁鸡蛋、木耳胡萝卜等，菜（叶菜、根茎菜、豆角类）、肉类（虾仁、i肉、羊肉）、菌菇类（木耳、香菇等）可以有很多种类搭配，都会很好吃。

超级爱喝乳饮料

许多孩子很爱喝“酸酸乳”。中国疾病预防控制中心的调查发现，学生中每天喝1杯以上饮料的人占到48.9%，最常喝碳酸饮料的孩子占到40.0%，这是一个不小的数字。

篇9

【关键词】饮食习惯；规律

1 饮食习惯的定义

饮食习惯是指人们对食品和饮品的偏好。其中包括对饮食材料的偏好，烹调方法的偏好，以及烹调风味及佐料的偏好。饮食习惯是饮食文化中的重要元素。世界各国人们的饮食习惯由于受到地域、物产、文化历史的种种影响而十分多元。而在日常生活中幼儿不良的饮食习惯有偏食、挑食、饮食没有规律。

饮食与健康的关系饮食（又称“膳食”）是指我们通常所吃的食物和饮料。所有的食物都来自植物和动物。人们通过饮食获得所需要的各种营养素和能量维护自身健康。只有养成良好的饮食习惯才能铸就我们健康的身体，而不良的饮食习惯不仅会影响个人而且还会影响其他人。

2 幼儿不良的饮食习惯的表现及成因

2.1 饮食无规律的表现与原因

所谓孩子饮食无规律是指孩子主餐没有固定时间。例如早餐有时六点吃，有时则八点才吃，有的甚至九点才就餐。长期饮食无规律，就会导致胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病。 饮食时间没有规律，孩子饿了的时侯没有了饭吃，就没有精神在外面做游戏，看书、画画，从而破坏孩子的学习生活规律，影响学习休息。

饮食无规律的原因首先是由于父母工作较忙，不能按时回家，给孩子提供无规律的饮食条件，使就餐时间被迫推迟，或因还不到就餐时间就已经做好了，也会造成孩子饮食无规律。其次，孩子爱吃零食，是造成就餐时没有规律的原因之一。孩子吃零食后不会感到饥饿。到了就餐时间，就可能吃不下饭。等过了吃饭时间，食物已经凉了或者该睡觉时，又感到肚子饥饿了。长此以往，会引起消化系统的疾病。再次， 父母的饮食习惯不符合孩子的生理需要。有的家庭一天两餐或三餐，这对孩子来说可能显得不够，因孩子的胃容量有限，每次吃不下太多的东西。另外孩子活动量相对较大，由于孩子处于生长发育的阶段，而又必须多吃一些食物才能够有充足的能量，来维持孩子对营养的需求。所以孩子由于饥饿而不得不在非就餐时选择零食，以达到生理上满足。以上这些都是造成孩子饮食无规律的原因。

2.2 偏食的表现及原因

偏食是幼儿常见的坏毛病，幼儿偏食都是非常不良的习惯，对生长发育极不利。偏食容易造成维生素缺乏，一旦缺乏任何一种维生素，就会造成维生素的缺乏症，影响身体的健康和疾病的康复。偏食会导致某些营养素的摄入不足或过量，造成体质虚弱抵抗力差，容易生病或是过度肥胖，严重影响孩子的生长发育。

偏食的行为表现在诸如不爱喝奶，不爱吃蔬菜，不爱吃荤菜，不爱吃蛋，不爱吃豆制品，不爱吃水果，只爱吃菜不爱吃饭，只爱吃白饭不爱吃菜，嗜好油炸食品如炸鸡腿、鸡翅、炸猪排、炸薯条等，嗜好充汽饮料、甜食。凡此种种，不一一列举。那么引起偏食的原因是什么呢：

2.2.1 食物本身

日常饮食比较单调。如果父母不注意烹调方法，不注意颜色搭配和形状的多样化，或饮食比较单调，也很容易使孩子形成偏食和挑食的习惯。比如，有的父母天天给孩子吃“蒸蛋”，很少换花色品种，孩子自然不爱吃。

2.2.2 受家长的负面影响

（1）家长的负面影响

研究发现；父母的饮食习惯会影响孩子的饮食习惯，往往是父母不喜欢的食物也不给幼儿吃，如果父母自己挑剔食物，或在孩子面前说这种食物不好吃，那种食物味道不好，孩子就会受到直接影响。而且父母不喜欢吃某种食物，家里往往就很少买这种食物，这也会使孩子很少吃到这种食物，选择食物品种单调，促使幼儿有偏食习惯占74.1%；在调查中发现有58%家长认为孩子偏食是饮食不合理造成的；也有47%家长认为孩子偏食是受父母、家庭因素的影响。

由于一时对一些食物不适应，如吃了制作、保存不当的食物，或因病吃了不宜吃的腻性食物等而大倒胃，演变为固定的偏食。

（2）家长不正确的教养观念与方式

受到家长正向或反向的行动、语言诱导。如发现孩子喜欢吃某一食物，就经常夸奖孩子吃该食物吃得香、吃得多，促成孩子偏爱该食物。又如强迫孩子吃或多吃某一食物，本意是想利于孩子健康，却反使孩子对该食物产生不愉、反感。又如当着孩子的面评说孩子不喜爱吃什么东西，或者过多责备孩子偏食，无意中强化了孩子的偏食意识，本来还能吃的，反而更加不吃了。笔者班的杨扬刚入园时什么菜都不吃，只要饭里面有菜她总会说老师我肚疼，经过和家长沟通才知道这位孩子在家里一直不吃菜，只要一吃菜她就恶心。一天她妈妈来接接宝宝当着宝宝的面和笔者说孩子不能吃菜就不要让吃菜了，这让笔者很生气。其实孩子没有不吃菜的，所谓的不吃菜都是家长娇惯造成的。父母一味的迁就孩子，他们不喜欢吃的东西就不让吃长期下去谁也无法想象是什么样的结果。孩子正处在生长发育阶段，一旦缺少营养对自己将来的身体会造成一定的危害。不少家长缺乏科学的育儿常识，不考虑教育方法，而采取强硬手段。当孩子不喜欢吃某种食物时，父母却大声喝骂，强迫他们进食，还有的讲条件吃，进而加速其对事物的反感，造成偏食。

2.2.3 零食不离口

一方面，零食吃多了影响食欲，吃饭时更易挑挑拣拣，久之形成偏食。又一方面，爱吃零食尤其只加工的零食，会使幼儿的口味日益“乖巧”，更不易接受蔬菜或其它加工较粗的饭菜。

五花八门的零食对孩子极具诱惑力，如果养成常吃零食的习惯，会导致胃肠道消化液不停分泌，胃肠缺乏必要的休息，最终可能引起消化功能减弱，食欲下降。

边看电视边吃饭：这是许多孩子的“通病”，电视中精彩的画面分散了孩子的食欲，正餐时未吃饱，孩子易靠零食来补充。

2.2.4 疾病因素

常见的导致儿童挑食、厌食的主要疾病是锌、铁缺乏症。锌、铁为人体重要的必需微量元素之一，缺锌缺铁会使孩子的味觉发生异常，致使孩子对好吃食物也没有兴趣，生长发育缓慢、免疫功能降低。所以在幼儿阶段家长应该每年带孩子去体检，检查孩子缺什么微量元素。以便及时为幼儿补充。

2.3 挑食的表现及原因；

挑食主要表现在：食谱中缺少一个或一个以上食品组，或一个或多个食品组的食品摄入甚少，如不吃蔬菜或食之甚少，不吃荤菜或食之甚少，不吃水果或食之甚少者；摄入食物品种太少，远远达不到每天约15个食物品种，如在荤素中只吃鱼、虾、蟹等少数几种，或在蔬菜中只吃土豆、芹菜等含纤维素少的几种者；有选择性地或个人喜欢无节制地大量摄入某些食物，且摄食频度很高，几成或已成嗜好，并已严重影响到正餐的摄取者。

幼儿挑食不是先天性的，而是在后天中形成，因此，我们要纠正幼儿挑食的问题首先要了解挑食产生的原因：

原因一，父母的挑食现象。父母对食物的喜好也潜移默化地影响着幼儿。父母一味的迁就幼儿，他们不想吃就不让吃，长期下去幼儿会想反正我不吃妈妈也拿我没有办法。幼儿一旦有了这样的想法后果无法想象。

原因二，幼儿的心理作用。有很多东西很好吃但他们感觉很难吃，例如蘑菇，很多幼儿不喜欢蘑菇的味道，还有菜，幼儿认为吃起来有草的味道，因此不爱吃。既然幼儿不爱吃这就需要家长的教育，给他们讲一些吃某种事物的好处。

原因三，幼儿不良地饮食习惯。零食是幼儿偏好的食物，他们想什么时候吃就什么时候吃。这样会造成幼儿在吃正餐的时候没食欲，长此下去，就造成了幼儿不爱吃饭，只吃零食的坏习惯。

3 培养幼儿良好的饮食习惯：

3.1 采用适宜的方法

为了防止幼儿偏食、挑食、饮食无规律现象的发生，家长和老师要帮助幼儿纠正不良的饮食习惯。那么该怎样帮助幼儿纠正偏食、挑食、饮食无规律的坏习惯呢？笔者觉得有以下方法

在吃饭时候教师不要用强硬的口气和幼儿说话，假如说话的语气太强硬了幼儿会更加排斥吃一些自己不爱吃的东西，所以教师可以采取以下几种方法：

3.1.1 示范法。幼儿不爱吃青椒，认为青椒很辣，老师可以先示范性地吃一口，尝一尝，告知幼儿不辣，再请一名勇敢的幼儿尝一尝，以证明真的不辣，这样幼儿就能逐渐克服对某种食物的恐惧心理。

3.1.2 鼓励法：幼儿虽然很小，可也有自己的饮食喜好。对于实在不爱吃的菜可以鼓励幼儿“吃一口”，在幼儿吃掉后及时表扬他，再鼓励他多吃几口，时间长了，幼儿就会慢慢接受了。例如，笔者班的邬镇宇小朋友从小和奶奶生活在一起，一直不吃菜后来到幼儿园以后经过老师、小朋友、家长的鼓励终于开始吃菜了，家长不要一味的迁就孩子，他们不想吃的东西家长要采取多种方法让幼儿喜欢吃，再说幼儿正处在长身体的阶段，如果缺乏微量元素他们的身体会有一定的反应。

3.1.3 选择法：在给幼儿分饭时，不问幼儿“要不要？”，问幼儿“要多点，还是少点？”，待幼儿吃完后，表扬他，鼓励他下次可以再多吃一点；或者说在两个都是幼儿不爱吃的菜里面让幼儿自己选取其中一种，通过必须尝试的方式来纠正幼儿偏食和挑食的问题。

3.1.4 诱导法：有的幼儿喜爱吃肉，不爱吃青菜；有的幼儿爱吃青菜，不爱吃肉。幼儿进餐时老师可以问他们：“小白兔爱吃什么？”，幼儿会说：“爱吃青菜”，老师就说：“那让我们向小白兔学习好不好”。或者问：“小老虎爱吃什么？”幼儿会说“肉。”老师就说“那请小老虎吃口肉吧。”幼儿听了与自己生活中贴近的事物会很高兴，就会努力地吃了。

幼儿期是生长发育的重要阶段，这一阶段摄入的营养直接影响幼儿的身体所以在调配膳食时应遵循以下原则

3.2 遵循的原则

3.2.1 多样食物合理搭配

每日膳食应由适宜数量的谷类、乳类、肉类（或蛋或鱼类）、蔬菜和水果类四大类食物组成，在各类食物的数量相对恒定的前提下，同类中的各种食物可轮流选用，做到膳食多样化，从而发挥出各种食物在营养上的互补作用，使其营养全面平衡。

3.2.2 专门烹调，易于消化

幼儿咀嚼和消化能力仍低于成人，他们不能进食一般家庭膳食和成人膳食。此外，家庭膳食中的过多调味品，也不宜儿童食用，因此，食物要专门制作，蔬菜切碎，瘦肉加工成肉末，尽量减少食盐和调味品德食用，烹调成质地细软、容易消化的膳食，随着年龄的增加逐渐增加食物的种类和数量，烹调向成人膳食过渡。

3.2.3 制定合理膳食制度

幼儿胃容量较小，肝脏中糖原储存量小，又活泼好动，容易饥饿，适量增加餐次以适应儿童的消化能力。因此，儿童以一日“三餐两点”制为宜。各餐营养素和能量适宜分配，早、中、晚正餐之间加适量点心。保证营养需要，又不增加胃肠道过多的负担。

3.2.4 建立健康的膳食模式

建立健康的膳食模式，包括养成不偏食、不挑食、饮食无规律、少零食，细嚼慢咽，不暴饮暴食，口味清淡的健康饮食习惯，保证足够的营养摄入，正常的生长发育，预防成年后肥胖和慢性疾病的发生。

只要我们幼教工作者重视幼儿的膳食问题，努力纠正幼儿不良的饮食习惯，制定合理的幼儿膳食，创造良好的就餐环境，幼儿不良的饮食习惯一定会得到很大的改善。幼儿是我们祖国明天的太阳，未来的希望。关注幼儿的营养，合理安排幼儿的膳食是保证幼儿健康成长的关键。为了孩子们的健康，我们共同努力吧！

参考文献：

[1] 张贤华，郭德勇，农清华.婴幼儿家庭养育手册 金盾出版社 2010 ，（10）

[2] 白小良.家庭营养顾问 中国人口出版社 2004，（1）

[3] 孟庆轩.婴幼儿科学养育200方 2006，（1）

[4] 刘爱梅.幼儿偏食原因及预防

[5] 陈继英.如何纠正幼儿偏食

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净化口气类食物

绿茶

研究发现，茶中的儿茶酚可以防治龋齿，改善牙釉质结构，大大加强牙齿的抗酸度！医学专家还发现，茶叶中的鞣酸是一种活性成分，可以改善口腔环境，强力对抗口腔内可能存在的有害物质。绿茶含有大量的氟，和牙齿中的磷灰石结合，具有抗酸防蛀牙的效果，同时可除去难闻的口气。

薄荷

薄荷叶里含有单帖烯类化合物，可经由血液循环到达肺部，在呼吸时感觉气味清新。薄荷所特有的清凉润喉而芳香宜人的气味来掩饰和改善一些具有异味和难以吞服的药物的不适感。薄荷有极强的杀菌抗菌作用，能预防病毒性感冒、口腔疾病，使口气清新。用薄荷茶汁漱口，可以预防口臭。

清除细菌类食物

净水

适量喝水能让牙龈保持湿润，刺激分泌唾液。吃完东西后喝水，可以带走残留口中的食物残渣，不让细菌得到养分。

洋葱

洋葱里的硫化合物是强有力的抗菌成分，能杀死包括造成蛀牙的变形链球菌。洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家还发现常吃洋葱能提高骨密度。

香菇

香菇最能预防龋齿。首先，“蘑菇皇后”香菇所含的香菇多糖体，能够抑制口腔内致病菌的生长，阻止牙菌斑的形成，防止龋齿。其次，香菇还含有一般蔬菜所缺乏的维生素D源（麦角甾醇），麦角甾醇经日光照射，可转变成维生素D，可增强人体免疫能力，并能帮助骨骼和牙齿成长，香菇气味芳香，有助于口气清新。另外其所含的大量维生素C，同样具有杀灭有害菌，保护牙齿的作用。

芹菜

芹菜中含有大量的粗纤维，吃芹菜的同时就能擦去不少粘附在牙齿表面的细菌，清除牙齿上的部分食物残渣，对粗纤维食物反复的咀嚼还可刺激唾液的分泌，以平衡口腔内的酸碱度，达到自然的抗菌效果。

草莓

草莓中含有的苹果酸可以作为一种收敛剂，清除牙齿表面的污渍。它也是一种天然的牙齿清洁剂，可以去除咖啡、红酒和可乐在牙齿表面留下的污渍。但是，过多的食用草莓会对牙齿带来负面的影响，这是因为草莓中的苹果酸会损伤牙齿的珐琅质，所以把握好尺度就很有必要。

葡萄干

美国学者称，葡萄干内含有多种抑制口腔细菌生长的化合物，如齐墩果醇酸、齐墩果醛、白桦脂醇等，这些化学物质是植物中的天然抗氧化剂，有利于牙齿和牙龈健康，能够有效地防止蛀牙、牙龈炎和牙周炎等。

中医则认为，葡萄干可以清热解毒，也就是通常所说的有帮助预防“火牙”的功效。不仅如此，葡萄干可以健胃生津，津液多了，就可以养护牙齿。

至于葡萄干酸甜的口味则是来自于果糖和葡萄糖，而非有害牙齿健康的蔗糖。所以零食爱好者们每天可以嚼些葡萄干，不必担心有害牙齿。

芥末

品尝日本料理的生鱼片，都要配上呛人的芥末，主要目的为了杀菌。芥末会产生如此辛辣、呛鼻的味道，是因为它内含特别的成分，这种物质也存在于其它十字花科蔬菜里。专家在实验中发现，芥末可以抑制造成蛀牙的变形链球菌的繁殖。芥末除了搭配生鱼片食用，也可以将一小匙芥末加上少许酱油调匀，作为水煮海鲜类的沾酱；或者将等比例的芥末、蜂蜜及水拌匀做成凉拌酱，能中和海鲜的腥味。

无糖口香糖

嚼食无糖口香糖可以增加唾液分泌量，中和口腔内的酸性，进一步预防蛀牙。美国明尼苏达大学牙医学院的研究发现，嚼食添加“木糖醇”的无糖口香糖之后，对抑制形成龋齿的细菌，效果明显。木糖醇是一种热量很低的代糖，可以产生甜味，但不会被口中细菌利用。吃过食物后，如果不能立刻刷牙，嚼5分钟以上的无糖口香糖是一种替代方法。

补钙健齿类食物

坚硬牙釉质的成分90%以上都是钙，可以保护牙齿不受腐蚀。美国口腔医学基金会的口号是：补钙比少吃糖更重要！虽然市面上印着“加钙”字样的牙膏越来越多，但最好的补钙方式还是饮食。乳制品是最好的钙类食品，晚上吃效果最好，因为那时身体吸收钙的能力最强。

奶酪

奶酪除了含有丰富的钙、磷等牙齿营养物质，还含有独特的酪蛋白，酪蛋白能有效阻止牙菌斑形成，修复牙齿的损伤。此外，奶酪是最好的口腔酸碱平衡卫士，其中丰富的磷酸盐可以中和口腔中的酸性物质，不利于细菌活动，坚固牙胚。奶酪中还有大量的利于人体吸收的钙，无论对于儿童牙齿生长还是成年人健齿固齿都有很好的帮助。

牛奶

250克牛奶，含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。

酸奶

最新的研究表明，每天坚持喝酸奶可以降低口腔中的硫化氢含量，因为这种物质正是使口腔产生异味的罪魁祸首。但是，只有天然的酸奶具有这样的功效，含糖的酸奶起不到这种效果。

勿多食损牙食物

我们在重视摄入有利保护牙齿的食物同时也要注意少食或不吃损牙食物。

碳酸饮料中的磷酸、柠檬酸等物质会腐蚀牙齿，产生一定的腐蚀性，尤其会腐蚀牙釉质这一外层坚硬组织，而牙釉质肩负着保护牙齿结构和形状以及防止牙齿被腐蚀的重任。

糖类食物对牙齿有害，特别是黏性大的糖类食品，如巧克力、奶糖、汤圆等。吃糖类食物要遵循以下原则：减少吃甜食的次数；少吃黏性大的甜食；甜食要在正餐时吃；睡觉前、刷牙后不进食糖类食品。

不要吸烟，吸烟时烟草燃烧的热量和产物使口腔滋生更多的真菌，影响牙龈局部血液循环，使牙龈角化萎缩，而且在牙面上积聚棕色、柏油样的沉积物，从而增加牙菌斑和牙石，进一步诱发、加重牙周疾病。