健康食品范文

导语：如何才能写好一篇健康食品，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

(1)大豆豆类食品含丰富的优质蛋白质(30％～45％)、不饱和脂肪酸(占大豆脂肪的85％)、钙(426毫克／100克)及B族维生素，因而被誉为“植物肉”。大豆中的豆固醇与畜禽肉等动物性食品不同，可降低血清总胆固醇，使低密度脂蛋白(LDL-C)下降。此外，大豆富含钾，对心血管健康有益，还含有丰富的异黄酮，对防治骨质疏松，阻断与抑制癌的发生也有良好的作用。

(2)十字花科蔬菜 十字花科蔬菜包括白萝卜、白菜(大白菜)、青菜(小白菜)、油菜、荠菜、榨菜、大头菜、卷心菜和菜花等。其中菜花、卷心菜中含有较多的天然酚类化合物，此类化合物中的一些吲哚类具有强烈的酶诱导能力，能增强酶的活性，阻断致癌物的诱发肿瘤作用，减慢肿瘤的生长速度。另外，这些蔬菜中的粗纤维、木质素、大量的维生素C、胡萝卜素，以及一些微量元素，都能从不同方面和不同程度上抑制肿瘤的发生和发展。十字花科蔬菜中，钙、钾、铁等碱性元素含量丰富，属碱性食物，在维持体内酸碱平衡中起重要作用。美国有人研究证实，多吃各种绿叶蔬菜和西红柿对预防肺癌有明显作用。研究人员观察到蔬菜中的黄酮、西红柿红色素和吲哚及其他蔬菜成分对人体有抗癌作用，又以十字花科蔬菜(如油菜、菜花菜、卷心菜、大白菜、花椰菜等)对肺癌的防护作用最为突出。

(3)牛奶(酸奶) 奶类含丰富的优质蛋白质、多种维生素和矿物质，是天然钙质的最好来源(约100毫克／100克鲜奶)，并且钙的消化吸收率较高。酸奶营养成分与鲜奶相近，但其中约30％的乳糖被分解，故对于乳糖不耐受症者特别适合。酸奶还可以增加胃内的酸度，增强胃消化酶的活性，抑制肠道大肠杆菌的生长。

(4)鱼类鱼类具有极高的营养价值，不仅蛋白质含量高，易于消化吸收，而且脂肪中不饱和脂肪酸占80％以上，保健功效显著。

(5)西红柿西红柿，除了具有一般蔬菜的营养特点，如含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还富含番茄红素。番茄红素属于类胡萝卜素，是较强的抗氧化剂，抑制脂质过氧化作用比β胡萝卜素、维生素E强，能改善老年性黄斑变性。调查结果表明，人体血浆中番茄红素的含量越高，冠心病及各种癌症的发病率就越低。

(6)绿茶绿茶中的茶多酚有很强的清除活性氧与自由基、抑制氧化酶等作用，保护和促进维生素E、维生素C、谷胱甘肽等抗氧化剂再生，发挥协同增强的抗氧化作用。因此，茶多酚在预防心血管疾病和癌症、抑制病毒、抗细菌毒素、减肥、增强人体生理功能方面都有良好作用。

(7)黑木耳等菌菇类从营养价值看，菌菇类食物除含有较多的风味成分，如氨基酸、甾醇类以及5-鸟苷酸、谷氨酸钠等外，还含有较多的矿物质和维生素。研究发现，黑木耳有抗血小板聚集、降低血凝作用，可减少血液凝块，防止血栓形成，有助防止动脉硬化症，还具有抑菌抗炎、保肝、调节血脂、降血糖等作用，以及具有抗肿瘤活性，对癌细胞有抑制力。

(8)胡萝卜 胡萝卜是胡萝卜素良好来源之一，其含量顶部比下部高，比髓中高，肉厚芯小的胡萝卜含胡萝卜素比较多。胡萝卜含挥发油，有促进消化的作用，还可降低血压、抗炎抗过敏等。

(9)荞麦荞麦是粮谷类食物，糖类含量(72％)较高，脂肪仅占2.5％，蛋白质含量较高，达10.6克／100克，其中赖氨酸含量比小麦、大米约高2倍。荞麦含有丰富的亚油酸、柠檬酸，还有较多的纤维素，在防治高血压以及心血管疾病中有良好作用。

篇2

第1种食品番茄

番茄能够大幅减少患胰腺癌等癌症的几率，它还是最佳的维生素C的来源。

番茄内的番茄红素能防癌及预防心血管疾病，降低前列腺癌的发生，而不加盐的番茄汁对患有高血压等心血管疾病的健康更为有益。

台湾大学医学院生化研究所研究人员认为，番茄内的番茄红素具有强力抗氧化能力，能清除人体内的自由基，防止血液中低密度脂蛋白氧化，并能降低胆固醇浓度，具有预防心血管疾病的功能。此外，由于番茄内的番茄红素具有强力抗氧化及抗癌能力，因此可降低前列腺癌的发生风险。

美国威斯康星州立大学的研究人员认为，加热煮熟或与脂质的食物如意大利番茄肉酱一起吃，番茄红素吸收利用率会更好，其抗氧化效果也更强。

营养专家建议：人们最好每天吃一两个新鲜番茄，或补充番茄汁等番茄制品。高血压或心脏病等心血管疾病患者，则宜进食不含盐的番茄汁或番茄制品。

第2种食品坚果

坚果不仅可以提高好的胆固醇，并能降低血液中的三酸甘油脂，是预防心脏病的最佳配方，不论是花生或杏仁果等，都是好的选择。

坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育，增强体质，预防疾病有极好的功效。

长寿之果：松仁的脂肪成分是油酸和亚麻酸，具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用。

肾之果：板栗富含柔软的膳食纤维。健脾胃，补肾强心。血糖指数比米饭低，糖尿病人可适当品尝，每天只吃6～7粒。中医认为栗子治肾虚、腰腿无力最好。

抗癌坚果：杏仁甙受酶的作用是生成天然抗癌物质，能选择性地破坏癌细胞。南太平洋斐济人最爱吃杏和杏制品，被称为“无癌长寿国”。苦杏仁治咳嗽气喘，有小毒。甜杏仁治体虚滋补，无毒，润肺滑肠、降低胆固醇、适合老人和体弱者。

心脏之友：开心果主要含单不饱和脂肪酸，这类脂肪很稳定，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少患心脏病的机会。科学家计算，一次吃10粒开心果相当于吃了1．5克单不饱和脂肪。

葵花子也是瓜子中的佼佼者。葵花子含有β胡萝卜素，可防止人体皮肤下层的细胞坏死，可使头发变得柔软秀丽。近期医学专家研究认为，葵花子含有维生素B8，能治愈忧郁症、神经衰弱。吃坚果还应该注意，每天适宜吃30克左右，多吃会使人发胖；如果不小心多吃了坚果，就要减小一日三餐用油量和饮食量；不要在吃饱喝足后大吃。

第3种食品茶食

饮茶食者患胃癌、食道癌及肝癌的几率较低，日本的研究也发现，每天喝10杯茶，可以减少患心脏病的风险。

专家称，我们体内的消化酶多是酸性的酶类，它们在酸性环境中比较容易发挥作用，酚类物质的pH值呈酸性，进入人体以后能促进消化酶的生成，对于我们的肠胃消化功能是很有好处的。茶叶当中含有的多酚类进入人体之后能够促进人体消化液的分泌，又能促进消化液更好地发挥作用。

据了解，由于环境、植被以及生产过程中可能存在的污染，将会导致茶叶造成的不健康的影响。为此，百年老字号吴裕泰近日邀请10位消费者担任绿色大使，其中还有一位是德国的水利专家，他们都是在消费者回访过程中选出的，主要职责是定期查看检测报告、监督茶叶质量，保证茶叶产品质量完全符合国家绿色有机食品安全标准。这是“绿色100行动”系列活动之一，仅今年春节期间吴裕泰就向北京市场供应绿茶、花茶近2万斤。

营养专家建议：以下介绍几种简单的助消化茶食。

1．茶水煮饭实际区别就在于用水，还是用茶水。煮饭的茶水不能太浓。一般三口之家，用3克左右茶叶浸泡10分钟就可以了。和一般煮饭的程序一样，把茶水倒进米锅，小火煮20分钟就可以等着开饭了。

2．奶茶先将牛奶煮沸加白糖，按一勺牛奶两勺茶汁饮用。能健脾开胃，有助于治疗消化不良。

3．茶粥茶叶6克、大米l00克，先将茶叶用沸水冲泡6分钟，滤出茶汁加淘净的大米，煮成稀粥，每日吃1次。

第4种食品燕麦

每天食用燕麦麦片可以降低胆固醇，它所含的丰富纤维会使人很快就有饱腹的感觉，如此一来可以减少摄取其他油腻的食品，达到控制体重的目的。

每天进食35克燕麦以提供一天营养和维持长久活力。

营养专家建议：不要以为燕麦只能吃，它可还是美容佳品呢！试举几例：用燕麦片半杯、牛奶1／4杯、蜂蜜2汤勺、珍珠粉半汤勺混合在一起，调成干糊状，然后将这些原料放入一个棉布小袋子中，放入浴缸中浸泡，燕麦和各种营养物质的精华稀释于水中，既可有效清除深层皮肤中的污垢，也可锁住皮肤水分；以上材料也可做成面膜敷于面部、颈部，起到美白、滋润的作用；常食燕麦食品，增加膳食纤维摄入，可起到滑肠通便排除毒素养颜的功效。

第5种食品大蒜

大蒜的味道有些“粗鲁”，但吃蒜的好处却被科学家们屡屡发现。除了含有丰富的抗氧化物，大蒜还被发现是预防肠癌的高手。

日本科学家发现，那些每天吃大蒜，或者吃一粒大蒜补充剂的人更少患肠癌。而对于那些处在肠癌早期的患者来说，吃大蒜还能帮助他们尽快改善和恢复。临床显示，喜欢吃蒜的人比那些从不吃蒜的人有高出53％的治愈率。

营养专家建议：现在，大蒜几乎成为治疗肠癌的辅助用品，专家更是建议那些久坐少动的白领人群应该多吃大蒜。

第6种食品红酒

红酒多由葡萄酿造而成，其中含的酒精和丹宁，本身就有抑制细菌生长的作用，它所含的维生素C、E、胡萝卜素和奥利多元素，都具有抗氧化功能，可以有效防止人体机能老化、白内障、免疫障碍、动脉粥状硬化、心血管和脑血管病变及癌症，特别是红酒中由葡萄皮和籽释出来的酚类物质，如丹宁、红色素、黄烷醇类物质是比维生素E还强的抗氧化剂，不光能减少糖尿病的发生，对高血压、脑中风、心肌梗塞、癌症、关节炎等患者也有一定益处。

营养专家建议：适量饮用红酒，对健康有很大的助益，但饮酒过量是绝对有害身体的，一般每日1－3杯（每杯容量为120毫升）伴随餐食饮用最佳，没有酒量的人要根据实际情况量力而行，不要为了保健而盲目饮酒。

最佳蔬菜――红薯

世界卫生组织经过3年的研究和评选，评出人类最佳蔬菜。人们熟悉的红薯，在评出的13种最佳蔬菜中名列第一。营养学家认为，红薯营养丰富，具有的养生保健作用，尤其适合中老年人长期食用。

篇3

说实话,照你这样一天一个的话,确实吃得有点多。饮食讲究时令,一天一个的话,不会都是在猕猴桃上市时吃进的吧。不过不按时令进食对健康究竟会怎样倒是没有明确的解答。可以告诉你的是,在某种观点看来,猕猴桃性寒,而所有性寒的食物对于肾脏不好的人来说,都不适宜吃太多。会增加人的肾风险的还包括很多有名的健康食品,比如骨头汤、鸡汤、香蕉和豆类制品等。

猕猴桃

猕猴桃其实是出了名的健康食品。它含有丰富的维生素,其维生素C 的含量之高是橘子的4~12 倍,是苹果的30 倍、葡萄的60 倍。甚至有研究证实,猕猴桃中含有一种具有阻断人体内致癌的“亚硝胺”生成的活性物质,因而具有良好的抗癌作用。

但是猕猴桃所富含的钾,是肾功能不正常者的忌口。而且猕猴桃性寒,故脾胃虚寒者应慎食,经常腹泻和尿频者也不宜食用。英国有调查研究显示,有些儿童食用猕猴桃过多会引起严重的过敏反应,甚至导致虚脱。但是,至今没有因食用猕猴桃导致死亡的病例报告。

饮用水

医生通常都会嘱咐病人多喝水。水是最基本也是最简单的调理健康的饮料。甚至有患者通过喝水,最终排出了肾结石。但是,如果是肾炎患者,那么就要注意控制每日的饮水量了。这个道理跟大量吃西瓜是一样的。

凉茶

罐装的凉茶饮料卖得很好,好多人吃火锅的时候猛灌凉茶以为能降火。在凉茶中,有一味名叫夏枯草的中药,据中医说它能清肝火、散郁结,也能用来主治肝经的病症。然而,每个人的体质不同,即使是在夏天,也不是人人都需要降火。所以,如果把凉茶当饮料,长期大量饮用,可能出现食欲减退、口舌生疮、大便秘结、腹痛腹泻、头晕等虚寒症状,严重的还会肾衰竭。目前,已经有多例喝凉茶喝多了产生肾毒反应的病例。

羊腰子

有些人总是以为“以形补形,吃肾补肾”。羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素,有生精益血、壮阳补肾功效。尤适用于肾虚劳损、腰膝酸软、足膝痿弱、耳聋、消渴、尿频等症。

但是,其中的含有的大量尿酸和嘌呤,不容易排出人体,吃多了反而会加重病人的肾负担。

香蕉

香蕉对高血压患者尤其有好处。它含有多种维生素,其中维生素E 能增加血管壁的弹性,而其中含有较多的微量元素钾离子,能降低血压的。临床研究证明,舒张压为中度高血压的患者,每天吃香蕉能使血压下降。

但是,香蕉中含有较多的钠盐。肾功能不良的人多吃香蕉等于多吃钠盐,一旦食用过量,会增加肾功能负担,引起病情恶化。

杨桃

杨桃是一种对健康很有好处的水果。中医认为,在夏天吃一个,清热解毒,生津止渴,润肺化痰,下气和中,利尿通淋。民间认为,吃杨桃能治身热烦渴,风热咳嗽,口腔糜烂,咽喉痛,牙痛,骨节风痛,痈疽肿毒和跌打肿痛等。

但是,杨桃具有一定的肾脏毒性,会损伤肾小球毛细血管基底膜和上皮细胞,导致血尿。原本肾功能正常的人,在饥饿状态下,或者大量出汗后( 机体处于缺水状态),于短时间内吃进大量的酸杨桃汁,血肌酐会突然升高,出现急性肾功能衰竭。而肾功能衰竭的病人,在食用杨桃后会出现不同程度的毒性反应,重者会使病情迅速发展成尿毒症,甚至死亡。

豆浆

包括豆浆在内的豆制品富含蛋白质和维生素,却不含胆固醇,因此对肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者来说是不折不扣的健康食品。

但是,肾功能有问题的人不宜摄入过多的蛋白。而来自大豆的植物蛋白合成的氨基酸属于非必需氨基酸,一旦产生过多代谢废物,会反而加重肾脏负担。

西瓜

西瓜是夏季最常见的水果了。西瓜的瓜瓤含水高达96.6%,并有各种营养成分,能开胃、利水、祛暑、滋养身体。甚至还有吃西瓜治高烧的偏方。现代医学也证明,由于西瓜含有大量的水分和葡萄糖、氨基酸、维生素、无机盐等物质,可用来补充营养、改善脱水。还能降低血压、软化血管、缓解水肿等。

但是,对于肾炎患者来说,在短时间内大量吃西瓜,会使体内水分增多,超过人体的生理容量。肾功能不全者的肾脏对进入体内过多的水分,不能调节及排出体外,会使得血容量急剧增多,容易引发因急性心力衰竭而死亡。

固定电话也有辐射吗?

我早就知道手机有辐射,所以不能把它揣在裤兜里。如果需要长时间通话,我会使用耳机。平时,能用固定电话的时候我就不用手机。但是,最近有朋友告诉我固定电话也有辐射。他是在吓唬我吗?

他没有在吓唬你。固定电话确实有辐射。不过,我们这也不是在吓唬你,固定电话的辐射其实是微乎其微的。

事实是,所有的电器都有辐射,只是程度不同而已。固定电话使用的是电流脉冲的方式,基本无辐射。长时间打固定电话的辐射对人体造成的伤害恐怕还没有手机对耳朵的伤害大。即使是无绳电话,它的辐射也远远低于手机。根据中国无线电管理委员会的规定,无绳电话座机、子机的发射功率均不得超过 20 毫瓦,空旷通话距离在300 米左右,并且选用45 兆~48 兆之间的低频频率,这个发射功率在低频范围内所产生的辐射非常微小。与手机2 瓦功率和900 兆频率相比,无绳电话采用小功率发射所产生的微波辐射,几乎可以忽略不计。

其实,也不要谈到辐射就害怕,我们这个世界就是一个辐射的世界,在任何一个地方,有信号就有辐射,但不是所有的辐射都对我们有很直接的害处。

真的有“人造鸡蛋”吗?

最近的新闻里爆出,在各地发现了不少“橡皮鸡蛋”,这些“橡皮鸡蛋”已经流入了市场。有人说这是人造的鸡蛋。是真的吗?

这个问题实在不好回答。眼见为实,我们没有见过“橡皮鸡蛋”,所以不敢说有。但是,科技发展到今天这个地步,我们觉得要全手工制作区区一只鸡蛋应该绝对不是难事。

2009 年3 月,山东一份晚报的记者进行了一次暗访,他得到了一份制作人造鸡蛋的配方:用海藻酸钠溶液作为原料,加盐制成蛋清,加橘黄色素和奶粉制成蛋白,之后再用氯化钙溶液来凝固。而蛋壳则是用石蜡、橘红素、石膏、硬脂酸和氰粉混合制成。这种鸡蛋,从外观上很难分辨,但是一旦敲开,会发现蛋黄不凝固,而且有十分浓重的化学气味。但是,也有专家认为市面上出现的“橡皮鸡蛋”并不是人造的,而只不过是劣质蛋而已。

多吃八角能预防甲型H1N1流感吗?

全球性的流感从美洲开始爆发,现在居然连中国都有人感染了。我听说对抗流感病毒十分有效的“达菲”中的抗病毒成分主要来自每家都有的调料――八角。吃点八角来能增加抵抗力可行吗?

千万不要把八角来当药吃。八角中含有莽草酸,通过它转成的叠氮化合物确实能对付甲型H1N1 流感和禽流感,但是就凭你日常用来作为调味品的八角,是根本就无法起到医治的作用的。八角本身虽然被中医界定为一种芳香理气的热性药材,但是其功能不足以治疗感染性疾病。从八角种子中萃取分离的莽草酸,要再经过化学反应等十余步骤才能制成“达菲”。

而且,多吃八角反而会生病。这种产于中国南方亚热带地区的植物,北方又称之为大料,每餐最多只可用3~5 克。事实上,因为八角具有神经毒性,容易使人体内的营养物质过度消耗,导致体虚。而且,它含有较多的挥发油成分,对胃肠道的刺激较大,吃多了会导致胃疼、胃充血等。

“无抗奶”真的就能放心饮用吗?

近来似乎“无抗奶”作为新的奶品出现了。“三聚氰胺”事件弄得人心惶惶,不知道“无抗奶”是不是真的安全。我们能安心饮用吗?不含抗生素的牛奶存在。但是,“无抗奶”已经被叫停啦,因为乳品中本来就不应含有超量的抗生素。

人们通常给疫病期的奶牛注射抗生素,这些抗生素的残留会通过血液进入牛奶,如果在生鲜牛乳收购过程中检测不严格,就会让“抗生素牛奶”流入市场。从去年开始实行的《乳品质量安全监督管理条例》规定禁止销售和收购在规定用药期和休药期内的奶畜产的生鲜乳。而农业部的《无公害食品生鲜牛乳》则规定“抗生素不得检出”。长期饮用抗生素超标牛奶,会增加人体抗药性、反复受抗生素刺激而过敏、肠道内的菌群失调等不良后果。

然而,也有一些奸商为消除掉生鲜牛乳中的抗生素,而加入一种物质来降解抗生素。这种看似不含抗生素的牛奶,含有对人体危害更大的β- 内酰胺酶。2009 年3 月9 日,卫生部公布的第二批“食品中可能违法添加的非食用物质名单”中赫然有它。

有没有能消除记忆的药啊?

有报道说美国有科学家研究出了能增强记忆的药。那么有没有能消除不愉快记忆的药物呢?别说什么打一针基因针这种“太未来”的答案,我想知道正在进行的那种研究。

注射记忆确实太科幻了。不过所谓增强记忆的药,应该是来自脂肪中的油酸吧。油酸在小肠上区会转化成油酰乙醇胺,这是一种有助于记忆的化学物质。民间认为,爱吃肥肉的人记性好,也是这个原因。消除记忆的药,倒是至今没有被发明。不过确实也有神经学家成功地抹去老鼠的部分记忆。两年前,哈佛大学的科学家们发现一种用于治疗心律不齐和心绞痛的β- 受体阻滞药对于部分受外伤和惊吓的病人能起到“抑制”记忆的作用。今年初,荷兰阿姆斯特丹大学的研究者对此继续研究,发现当受体阻滞剂作用于肾上腺素,就有可能会干扰大脑制造和复制可怕事件的记忆。最近的消息则是,美国纽约州立大学的科学家宣称他们成功使用一种被称为“zip”的药物使得老鼠忘记痛苦的记忆。主持研究的萨克托博士希望能通过该研究发明出能增强记忆的药。然而神经学家海曼博士则提醒:“这个研究成果将引发巨大的伦理问题。”

把指南针带上太空,它会指向哪里?

要是我们把指南针带到太空,它会在离开地面多远的距离才停止指示北方呢?要是继续向太空深入,对于太阳或者其他行星的磁场它又会做出何种反应?

一旦当我们脱出深入太空大约6 万千米的地球磁场,进入到太阳风的范围,就无法利用指南针定位了。在空间的磁场测定是通过星际间的太空船进行的,可用以了解太阳磁场和太阳风是如何与地球磁场发生相互作用的。例如,极光现象是通过太阳和地球磁场连接在一起,使太阳风等离子体得以进入地大气而产生的。在地球的背阳处,地球磁场与太阳风产生交互作用,把地球磁场拖拉出一条长磁尾,一般可达700 万千米或更长。在这个地磁尾中的指南针会顺着尾巴的方向指去,可能会朝向或背离地球。但是,当我们继续远去,飞出太阳系。这时,太阳风便不产生作用(大约离地球150 个天文单位)。指南针这时重新开始工作,它可以用来测定银河系的磁场,有科学家推测指南针将指向罗盘座。

5月刊特别问题

只喝啤酒不吃东西能活多久?

你的答案

我不知道只喝啤酒能活多久,只知道不喝啤酒活不了。――丫斌

只要啤酒是在保质期内的就死不了。――解进

在无数次跑厕所的路途中的那么一次, 恰恰在那么一瞬, 一个不堪重负的生命体终于累倒在地,撒手人寰, 仅仅留下一地“金黄”和久久不曾散去的啤香味⋯⋯ ――yellowyellow88

我今年37,我还活着。――Jack

这个问题会有答案吗?知道答案的人估计统统都是醉醺醺的吧。――猢猢

我们的解答

不爱喝啤酒的人,仅仅靠啤酒当然活不了多少日子。但是对于啤酒的狂热分子来说,有啤酒就等于有了一切,活多久都不重要了。

在啤酒之乡德国巴伐利亚州,修道院的僧侣们连续几个世纪以来保持着酿造烈性啤酒的传统。其中最有名的“宝莱拿”啤酒,含酒精7.5%,依靠它确实可以不用进食了。它被称为名副其实的“液体面包”。事实上,啤酒和面包的原料相同。它是用大麦芽制成的,而麦芽富含维生素。分析啤酒的营养成分可以看到,一品脱(不到半升)啤酒就可提供日常所需的多种维生素的5%,包括维生素B6、B9 和B2,不过其中不含维生素A、C 和D 等。虽然,用啤酒来代替其他所有食品确实能维持生命,但酒精不可避免地会造成肝硬化和维生素缺乏。

特别问题

篇4

西红柿　西红柿(番茄)内含番茄素，能够大幅减少男子罹患前列腺等癌症的几率。在烹煮的过程中，番茄素会自然释放，故烹煮时不要时间太长，生食效果也很好。西红柿是最佳的维生素C来源。

菠菜　它富含铁及维生素B，能有效防止罹患血管方面疾病，并能预防盲眼症。一杯的菠菜只有41个卡路里：几乎没有热量，爱美的女士可以放心食用。

坚果　它不仅可以提高好的胆固醇，并能降低血液中的三酸甘油酯，还是预防心脏病的最佳果品。花生、核桃、粟子、杏仁果等，都是很好的坚果食品。惟一要注意的是，食用时务必要适量，千万不要过度食用。

西兰花　多项研究指出，西兰花(绿色的菜花，椰菜花)富含胡萝卜素及维生素C，长期食用西兰花可以减少罹患乳癌、直肠癌及胃癌的几率。最佳的食用方法是简易烹调后使劲地咀嚼。

燕麦　每天食用燕麦可以减低胆固醇。研究还发现，燕麦也可以降低血压。它所含的丰富纤维会使人很快就有饱腹的感觉，如此一来可以减少摄取其它油腻的食品，达到控制体重的目的。

鲑鱼　适当食用鲑鱼可以防止血管阻塞。还有研究发现，鲑鱼含的Omega-3s成分可以保护脑部老化，避免罹患老人痴呆等疾病。但是，鲑鱼含胆固醇较高。不宜食用太多。

大蒜　虽然吃了大蒜“口气”令人退避三舍，但大蒜却有极佳的防治心脏疾病的功能，不但可以降低胆固醇；并有清血的效用。此外，杀菌功能也使大蒜倍受科学家强力推荐。

蓝莓　在所有蔬果中，蓝莓拥有极丰富的抗氧化剂，除了可以预防心脏病和癌症外，还能增进脑力，好处很多。

篇5

鲫鱼

鲫鱼古称鲋鱼。《吕氏春秋》中载有“鱼之美者，有洞庭之鲋”。《本草纲目》记载，鲫鱼“气味：甘，温，无毒。主治：合五味煮食，主虚羸。温中下气。止下痢肠痔”。《医林纂要》称：“鲫鱼性和缓，能行水而不躁，能补脾而不濡（迟滞），所以可贵耳。”《本草经疏》认为鲫鱼“与病无碍，诸鱼中唯此可常食”。

祖国医学认为，鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络之功效，可用于脾胃虚弱、纳少无力、痢疾、便血、水肿、哮喘以及乳汁缺少等症的辅助治疗。患有肝炎、肾炎、心脏病、慢性支气管炎的病人经常吃鲫鱼，可补充营养，增强抗病能力。

初夏时节的鲫鱼最为肥嫩，其味道可与鲤鱼媲美。鲫鱼所含的营养素全面，特别是含脂肪少，热量低，吃起来鲜嫩而不肥腻，是一味老幼咸宜的大众化菜肴。从食疗的角度看，鲫鱼是糖尿病患者的理想食品。

鲤鱼

鲤鱼鳞有十字纹理，故名鲤，在我国古代深受尊宠，被列为诸鱼之上品。《本草纲目》记载，鲤鱼“气味：甘、平，无毒。主治：煮食，治咳逆上气，黄疸，止渴”。李时珍认为：“鲤乃阴中之阳，其功长于利小便，故能消肿胀、黄疸，脚气、喘嗽，温热之病”。

祖国医学认为，鲤鱼有健脾胃、补虚劳、利尿消肿、止嗽下气和清热解毒的功效。患有肝炎、肾炎及贫血、体质虚弱的人宜多食用鲤鱼。

鲤鱼富有营养而且味道鲜美，这是因为它含有10多种氨基酸，特别是谷氨酸、甘氨酸和组氨酸含量丰富。鲤鱼中铁的含量很高，故民间常用作“补血”的食品。由于池塘养殖的鲤鱼难免带有一点土腥味，烹饪时一般不做清蒸而选用红烧、糖醋、干烧等。在清洗鲤鱼时要注意把两侧细同白线一样的筋带抽去，更符合卫生要求。

黄河鲤鱼是鱼中珍品。据史料记载，北洋军阀的头头宴请重要客人时（袁是河南人），必有黄河鲤鱼作为主菜。原料须是在黄河开封段中捕捞的活鲤鱼，用熟猪油封凝包装，立即用火车直运北京。这个故事一方面反映了统治阶层的穷奢极欲，但也从一个侧面反映了当年的时尚。

鲥鱼

鲥鱼又名时鱼，古人云：“初夏时有，余月则无，故名。”《本草纲目》记载鲥鱼“气味：甘、平，无毒。主治：补虚劳”。

祖国医学认为，鲥鱼具有益脾开胃、润肺补虚的功效，适宜体质虚弱、营养不良的人以及老人和产妇食用。

篇6

健康食品，你吃的方式对吗？

西红柿熟吃为佳

西红柿也是养生学家大力推荐的有益健康食品之一，所含番茄红素在防治心脑血管病乃至癌症方面都有功效。那么，西红柿怎么吃？有人说，那还不简单，洗洗就生吃呗。还有人切成块或片撒上白糖，再喝啤酒。如果是这样，那基本上就白吃了！西红柿里面含有蕃茄红素，它和蛋白质结合在一块，周围有纤维素包裹，很难释放出来，所以必须加温，加温到一定程度才出来。西红柿炒鸡蛋几乎是最佳组合了，柿子鸡蛋汤也不错。

如果希望更多地获得番茄红素，增强抗癌功效，以熟吃为佳。有研究证实，将番茄加热到88℃持续15分钟以上，西红柿红素和抗氧化剂含量都有大幅度提升。美国哈佛大学专家通过对4.8万男子的观察发现，经常熟吃西红柿的男子，前列腺癌发病率降低50%。

大蒜切片吃为宜

如今，大蒜被称为抗癌之王，不少人因此喜食大蒜。但是无论生吃、熟吃，吃法多不科学。大蒜最好是生吃，有人在吃面条的时候把大蒜剥出来，一瓣一瓣地吃，还不到一分钟就吃进去了，这大蒜起得作用微乎其微。正确的方法是：先把大蒜切成片，一片一片的薄片放在空气里15分钟，它和氧气结合以后产生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王，这样吃蒜才能发挥它的最大功效。

上海人讲文明一般不吃蒜，怕是有味。殊不知，他们放弃了一个抗病防癌的好食物。吃蒜有味不用怕，吃点山楂、花生米，再嚼点茶叶就没味了。

豆腐巧在搭配

豆腐是人们喜欢的素食之一，保健作用显著，可你知道吗？豆腐保健功效大小的秘密在于巧妙搭配。例如，与肉食搭配可以提高蛋白质营养效果。原来，食物中蛋白质营养价值的高低，不仅取决于蛋白质的数量，更取决于蛋白质所含氨基酸的种类、数量与相互间的比例，相互间比例越恰当的蛋白质营养价值越高。豆腐虽然蛋白质数量多，但某些氨基酸（如蛋氨酸）却偏低，医学上称为不完全蛋白质，营养价值因而大打折扣。若将其与肉食搭配，如豆腐烧肉、鱼头炖豆腐、豆腐烹蛋等，可以补足蛋氨酸等氨基酸，营养价值倍增。

再如，豆腐与富含维生素D的食物搭配可促进钙质的吸收。道理很简单，豆腐乃是钙的“富矿”，但单独食用，钙的吸收率与利用率都低，与含维生素D丰富的食物一道加工，如排骨豆腐、鱼头炖豆腐等，由于维生素D的“加盟”，豆腐中钙质的吸收与利用率可以成番轮倍地提升。

另外，应该指出的是，豆腐也有缺陷，如一种称为皂角苷的物质能加快人体内碘元素的排泄。就是说，常吃豆腐有可能导致缺碘。如果能在豆腐中加入含碘丰富的食物，如海带、紫菜等，那似乎就珠联璧合、两全其美了。

萝卜吃法有别

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。萝卜有“土人参”之称，保健功效由此可见一斑。不过，萝卜种类不同，吃法也有很大差别。

前几年，SARS来袭，白萝卜顿时“火”了，说是能抗病毒。白萝卜最宜生吃，因为白萝卜中的淀粉酶与维生素C都不耐热，温度超过70℃就会遭到破坏，从而削弱了营养价值。更为重要的是白萝卜中的干扰素诱生剂很丰富，此乃是人体抵御包括癌症在内的众多疾病的秘密武器，但这种秘密武器的最大弱点是怕热，只有生吃才能直接接触黏膜细胞，刺激消化道产生干扰素，进而保护消化道免遭癌症之害。

胡萝卜则相反，以熟吃为优。胡萝卜中的精华胡萝卜素属于脂溶性，只溶于油脂而不溶于水。如果将胡萝卜煮熟，再捣碎成泥后食用，胡萝卜素的人体吸收率将比生吃增加4~5倍。因为胡萝卜中带有硬壁细胞，煮熟后有助于细胞“脱膜”，对人体健康更为有利。

不过，如果是想当妈妈的育龄女性，胡萝卜可不要吃得太多，因为过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，分泌量减少，造成育龄女性无月经、不排卵或经期紊乱而导致不孕。另外，爱饮酒的人也不宜将胡萝卜作为下酒菜。胡萝卜中丰富的胡萝卜素与酒精一同进入人体，会在肝脏内产生毒素而诱发肝病；饮用胡萝卜汁以后，也不要马上饮酒。

玉米烧熟增加抗病物质

美国康乃尔大学食品科技专家称，无论你是做玉米糊、蒸玉米或烧烤玉米，都能够使玉米释放有益健康的营养物质，大大降低心脏病与癌症的发病风险。烹烧加热使甜玉米保留了抗氧化活性；烹熟的甜玉米能放出一种苯酚化合物，医学上称为阿魏酸，能在某种程度上产生抗癌作用。

吃鱼以鲜、小为胜

日本的长寿地区在海滨，因为海滨空气好、吃鱼比较多。吃鱼要吃鲜，不仅在于鲜鱼味道鲜美，更重要的是鲜鱼具有防癌保健之功。日本医学专家对4000名健康者与1000名癌症患者的饮食进行了研究之后，发现了一个秘密：大量吃鲜鱼的人，无论男女得肺癌的可能性都大大降低，而吃咸鱼或鱼干却没有这样的效果。特别要吃小鱼、小虾，特别要吃全鱼（连头带尾），因为有活性物质，而且活性物质在小鱼、小虾的头部和腹部。买鱼就买小鱼小虾，而且吃全鱼全虾。

观察数据还显示，日本的吸烟者与英国一样多，而前者的肺癌患者只有英国的2/3，与日本人爱吃鲜鱼不无关系。

柑橘以甜为贵

柑橘含有丰富的维生素C等，也是一种抗癌食物，而且其抗癌功效与甜度成正比关系。日本科学家发现，柑橘的含糖量愈高，一种称为β-玉米黄质的抗癌成分含量也就越多，因而抗癌功效也就越好。就是说，在选购柑橘类水果时，应该选甜的，越甜的柑橘品种越有价值。

花生煮食为优

花生营养丰富，含有多种维生素、卵磷脂、氨基酸、胆碱、油酸、硬脂酸、棕榈酸等。花生也能提供较高的热量，大大高于肉类，比牛奶高1倍，比鸡蛋高4倍。

民间流行的花生吃法不少，但多不科学。如常用的油煎、炸或直接爆炒，会使花生中的养分大量损失。另外，花生本身含有大量植物油，遇到高热蒸制，会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之极易生热上火。因此，无论从保护养分还是养生保健及口味上来看，花生都以水煮为好。煮出的花生不温不火、口感潮润、入口即烂、易于消化。

香菇浸泡更佳

香菇香气诱人，肉质鲜嫩，是优质碱性食物，能将人的体液调节到生理需要的弱碱状态。常食能增强机体免疫力，并能收到抗癌之功效。不过，新鲜香菇既不馨香又不鲜美，奥妙在于鲜菇缺乏呈鲜味的物质乌核甙酸，而这种物质是在人工干燥的过程中，由于酶的不断作用积累起来的。

告诉你一个小窍门，先将干香菇放在30℃左右的温水中浸泡半小时，待菇盖全部吸水软化，立即捞起稍为挤干，再烹调，风味特别鲜美。泡发时如果在水中溶进少量白糖，由于渗透压的关系，可以减少香菇中美味成分的流失。另外，还可将香菇预先晒一晒，经过阳光中紫外线的照射，香菇中所含的维生素D原――麦角固醇可转化成维生素D，有利于促进人体对钙元素的吸收与利用，无疑大大提升了香菇的营养价值。

豆子先泡后煮

豆类也是好食品，不足之处在于可造成胃肠胀气，引起腹胀。原因是豆类含有难以消化的寡糖，寡糖到达大肠后，被细菌分解、发酵成大量氢、二氧化碳与甲烷，混和后产生排气反应。

应对办法：

将豆子用水浸泡8小时以上，可除掉75%～90%的寡糖成分。

小火慢煮1～2小时，煮的过程中不断加水，让水能盖过豆子1厘米，直到煮软为止。

将豆子与海带共煮，海带不但帮助消化，而且含有多种微量矿物质及抗氧化剂。应该说明的是：烹制豆子不要加酸性作料，以免发硬。

菠菜凉拌最好

篇7

现在很多食品都打着健康食品的旗号，让很多人受到了误导。在日常食品中哪些是伪健康食品呢？下面就为大家揪出6种伪健康食品，让大家看到它们的真面目。

一、乳酸饮料≠酸奶

这两个其实比较好区分，乳酸饮料，在商品的包装上都会标明，在后面会有一排小字写着“饮料”两个字；看配料表就会发现第一项是水，第二项是牛奶，然后是糖、柠檬酸、增稠剂、香精、色素等。看营养成分蛋白质含量通常则是≥1%，而正常的调味酸奶标准则在≥2.3%，牛奶≥3.0%，也就是说乳酸饮料的营养价值很低，而且还添加了很多其他成分。这样的饮品虽然比碳酸饮料要好一些，但仍然不建议经常喝，尤其是我们的宝宝。

二、果汁饮料≠果汁

果汁是指纯果汁，属于鲜榨或者是100%纯果汁。而大多数果汁饮料的果汁添加量则在10%左右，个别的是5%，添加量之少，基本没有什么营养价值了。果汁不足，果香味道就不够，就只能靠加香精、色素和各种甜味、酸味剂，这样喝起来感觉口味好极了，可里面的营养与纯果汁相比差很多，更不能代替新鲜的水果。

三、麦片≠燕麦片

很多人以为麦片就是燕麦片，其实这里面藏着猫腻。纯燕麦是用燕麦粒轧制而成，形状比较完整，还有一些是经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。

燕麦煮出来的粥也是高度黏稠，这是其中的葡聚糖健康成分所带来的，燕麦的降血脂、降血糖、高饱腹感都是由它带来的。而现在卖的一些“麦片”或“营养麦片”则是多谷物混合而成的，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦只占一小部分，甚至根本就不含有燕麦片。看看成分表就会发现，里面还会加入麦芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等，加入砂糖和糊精还会提高血糖上升速度，加入奶精则含有了反式脂肪酸，不利于心血管健康。消费者在购买时一定要看清配料表，配料中只有燕麦一项的方可购买，不要被其迷惑。

四、全麦面包≠全麦食品

大家都知道全麦面包更利于健康，因为它富含膳食纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，延缓消化吸收，有利于预防肥胖。去超市、面包房不难找到全麦面包，但如果一看配料表就会发现，真正的全麦面包非常少，甚至是很难找，通常配料表的第一项都不是全麦粉。

真正的全麦面包是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦粉制作，颜色有点微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地也比较粗糙，但有香气。很多商家为了让消费者更爱吃，则是用白面粉来做，然后加少量焦糖色素染成褐色，看来显得有点暗，但本质上仍然是白面包，其营养价值就不如真正的全麦面包。所以一定要看到有足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包，不过口感上真的有点粗。

五、日本豆腐≠豆腐

我们吃豆腐除了口味之外，一个是要得到其中的优质蛋白质，另外一个就是获取大量的钙质，但这两种在日本豆腐中都非常少，虽然口感上很嫩，也去掉了传统豆腐的略微苦味。我国传统的豆腐100克可提供138毫克的钙、63毫克镁、12.2克蛋白质。而日本的内酯豆腐100克含钙17毫克、镁24毫克、蛋白质5.0克，相差很多。

这是因为我们传统的豆腐是用石膏或卤水制成，含有丰富的钙和镁，内酯豆腐则是用葡萄糖酸内酯凝固剂制成，不含钙也不含镁，同时为了拥有特别嫩的口感加入了很多保水成分，水分含量过高，所以其营养成分当然就变得很“稀”了。

六、爆米花≠玉米

小时候吃爆米花大家担心含铅的问题，而现在的爆米花虽然不含铅了，就可以和玉米一样了吗？其实问题反而更严重了。

篇8

文／胡献国

榧子，又名香榧子、榧实，为红豆杉科常绿乔木植物榧树的成熟果实，冬季采收。榧子上有两颗眼睛状的凸起，故民间称之为“西施眼”。中医认为，本品性味甘、平。无毒，入肺、大肠经，有杀虫泻下之功，既能杀虫，又不损伤胃气，并有缓泻之功，可促进虫体排出，用于多种肠道寄生虫病，为驱虫要药。药理研究表明，本品含脂肪油、草酸等。榧仁内含有4种脂碱，对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用，对治疗和预防淋巴肉瘤有益。富含维生素A、维生素E，常食可润泽肌肤、延缓衰老，对眼睛干涩、易流泪，夜盲症等有预防和缓解作用。除炒食外，入药也可疗疾。

榧子粥 榧子30克，大米50克。将榧子去皮、择净、打碎，与大米放入锅中，加清水适量，煮为稀粥，每日一剂，连续2-3天。可杀虫泻下，适用于肠道寄生虫病。

榧椒粥 榧子30克，花椒2克，大米50克。将花椒研细末备用。榧子去皮、择净、打碎，与大米放入锅中，加清水适量，煮粥，待熟时调入花椒末，再煮一两沸即成，每日一剂，连续2-3天。可杀虫泻下，适用于肠蛔虫病。

榧君粥 榧子、使君子各10克，大米50克。将榧子、使君子去皮，研细末备用。大米淘洗干净，加清水适量煮粥，待熟时调入榧子、使君子末，再煮一两沸即成，每日一剂，连续2-3天。可杀虫消积，适用于肠道蛔虫症及小儿疳积。

榧子天冬饮 榧子10克，天冬15克，水煎服，每日一剂。可润燥清肺，降利肺气，适用于肺燥及秋燥咳嗽。

榧子二仁饮 榧子、胡麻仁、火麻仁各10克，水煎服，每日一剂。可润燥清肺，通腑利肠。适用于秋燥咳嗽，燥结便秘等。

读懂营养标签挑选健康食品

国家规定，2013年1月1日起《预包装食品营养标签通则》正式执行，当日起生产的预包装食品销售必须标注营养成分，否则不得流通。

5种核心营养素必须标清

“按现有的规定，我国仅对婴幼儿等特殊食品强制性标注营养成分。”卫生部食品安全专家组成员顾振华透露，新国标则要求所有预包装食品标签上都必须强制性标注5种核心营养素，分别是能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。它们的含量及其占营养素参考值的百分比也应同时标注清楚。

无糖、高钙含义更清楚了

大量摄入反式脂肪酸是近年来心血管病高发的重要诱因。含反式脂肪酸的食品很多，如饼干、面包、沙拉酱、炸薯条、爆米花、巧克力、冰淇淋、蛋黄派等。新“国标”规定，人造奶油、起酥油和代可可脂等以氢化油为主要原料的产品，也应标示反式脂肪（酸）含量。

市面上，一些饼干和糕点为突出健康理念，在其食品包装袋上标注“低糖”甚至“无糖”字样，而一些则特别注明“高钙”。今后，企业必须用数字说话，把糖分的含量标明，或采用“不添加蔗糖”之类的说明性文字把原因讲明白。

按签挑选食品预防慢性病

篇9

既然紫薯含有淀粉，可以经常代替大米饭当主食吗

谷类食物的共同特点，就是淀粉含量非常高。相比而言，紫薯的淀粉含量就没那么高，大概不到大米、白面的1/3。1斤生米能够蒸出2.3斤的米饭，熟米饭的淀粉含量大约为34%，馒头的淀粉含量是47%，而紫薯蒸熟后的淀粉含量基本不变。所以，300克紫薯大概相当于200克熟米饭（浅浅一碗），200克紫薯相当于100克馒头。

吃紫薯能帮助瘦身吗

紫薯比较“噎人”，所以吃少量后就觉得饱了。而且，紫薯中的膳食纤维丰富，能延缓胃的排空速度，所含的多酚类物质能降低消化酶活性，所以，紫薯比大米消化速度慢，能较好地维持饱腹感，对于处在减肥期间的人，用紫薯配合米饭做主食，对控制体重和餐后血糖是有利的。

紫薯、蓝莓和黑枸杞，哪个提供花青素效果更好

紫薯中的花青素含量为0.51毫克/克，折算价格为每克花青素只有20元，性价比高于富含花青素的蓝莓5倍以上，可谓是食物中价格实惠的花青素来源。将紫薯纳入主食代替一部分米饭，在摄入碳水化合物的同时得到了优质的花青素，非常合算。

每天吃多少紫薯才合适

《2016版中国居民膳食指南》中推荐每天摄入谷薯类食物250～400克，其中全谷物和杂豆类50～150克，薯类50～100克。不过，也没必要每天只吃紫薯，可以把它和红薯、山药、芋头、土豆等其他薯类换着吃。

在寒冷的冬天，无论吃块烤红薯，还是吃块蒸紫薯，喝碗白薯糙米粥，或者吃半碗牛奶紫薯泥，都是满足每天薯类食物供应的轻松选择。

如果用薯类来代替主食，需要额外增加一个蛋，或者一份鱼肉、豆腐，因为它们的蛋白质含量低于大米和白面。

我一吃紫薯就消化不良，还能吃薯类食物吗

紫薯确实不好消化。一般来说，对同一种植物而言，深色品种往往会比浅色品种难消化，比如黑色、紫色和红色的品种，会比黄色、白色的品种难消化。如果胃不好的话，不要多吃，更不要空腹食用紫薯。可以考虑优先食用山药、芋头等比较容易消化的薯类。偶尔把少量紫薯和米饭混合在一起食用，或者先吃米饭，后吃少量紫薯，感觉也会好得多。

有说法称紫薯是转基因食品，真的吗

紫薯和红薯、白薯是一类植物，是薯类中的紫色品种。与我们经常食用的红薯相比，紫薯的表皮颜色较深、块根呈紫色。因为以前没见过这类品种，所以很多人都疑惑：紫薯的紫色是不是转基因技术得到的？事实上，大自然中植物品种的丰富程度，远远超过我们的想象。比如紫色的甘薯、紫色的土豆、紫色的胡萝卜、绿色的稻米、黑色的麦粒……都是自古存在的品种。以前没见过，只是因为产量太小，没有大规模商业开发而已。

我买的紫薯为什么这么容易变色

的确，紫薯简直是个变色龙。如果把紫薯煮一煮，紫色会溶入水中，变成绿色；如果把紫薯和鸡蛋清放在一起，会发现鸡蛋清的颜色会从洁白变成绿色；如果把紫薯泥和面粉搅拌在一起，加少量小苏打做成饼，颜色还会变成蓝紫色。这都是因为花青素的缘故。植物中的花青素非常不稳定，既怕热，又怕光，还怕氧化，在环境发生变化时，会发生明显的变色。不过，紫薯即便经过蒸煮变色，大部分花青素还是能够保留下来。

其他颜色的甘薯，营养上有什么差别

白肉甘薯――淀粉含量高，果糖、葡萄糖、蔗糖与粗蛋白质含量相对较低。因为淀粉多，甜味糖含量低，口感没那么甜，烤出来也不太香，不太适合做成烤红薯。而且它的淀粉含量高，换算成米饭时就不能按照4：1，要按3：1。

篇10

洋洋妈从怀孕开始就一直关注宝宝饮食方面的知识，看到了如今市场上的一些垃圾食品对孩子造成了很大的危害，比如越来越普遍的儿童肥胖问题，她决定以后一定要严格管制孩子的饮食，做到科学喂养，不让垃圾食品靠近宝宝。洋洋出生后，洋洋妈妈的确做到了这点，而且严格执行。奶油蛋糕、比萨饼、罐头和膨化食品，洋洋连尝都没尝过。有时去亲戚家做客，看到别的小朋友津津有味地吃着各种零食，洋洋只能羡慕地盯着那些小朋友看。久而久之，洋洋甚至都有点不愿意跟其他小朋友一起玩了。

育儿释疑

对孩子的饮食进行积极的干预是件好事，然而调查显示，近一半的父母正在越过健康饮食和健康饮食偏执之间这道危险的界限。这是现在营养学家最担心的问题。有些父母太执著于吃的健康问题，而忽视了“食品管制”对孩子心理造成的负面影响。

从事预防医学研究的专家警告：过分严格的“食品管制”不仅会严重影响孩子未来的饮食习惯，更会影响他的心理健康。在“食品管制”中长大的孩子容易对人群产生疏离甚至仇恨的心理――因为自己从小就不能和周围的伙伴吃同样的食物，他们会认为自己和他人格格不入。另一方面，孩子在成长的过程中，常常会偷吃父母禁止他吃的一切东西，因为越是被禁止的东西越具有诱惑力，他们以这种方式对专制父母进行反抗。 经过反复研究发现，长期不让孩子吃他们渴望的食物，对他们的性格成长危害相当大，极端的还会引发儿童暴食症或是厌食症。

更让人担忧的是，即使孩子被迫完全接受了父母制定的饮食习惯，他们也不可能真正理解为什么有的食品“不能吃”。他们会对食物形成极其简单、机械和片面的概念。比如你和家人从来不吃肉，那么你的孩子看见别的小朋友吃肉很可能会害怕。

自测是否越界

父母既不能对孩子的饮食放任不管，也不能严格到饮食偏执的地步。那么，您有没有越过二者之间的界线呢？下面的一个小测试可以告诉您答案。

* 你是否告诉过孩子，某一些食品是“坏”食品，而另一些则是“好”食品？

* 你是否每一餐都要动脑筋为孩子选择和搭配健康食品？

* 你认为对孩子来说食物的健康比食物的美味更加重要？

* 你是否因为自己不喜欢某一种食品的味道也不让孩子尝试？

* 你是否发现自己在管教孩子该吃什么不该吃什么方面越来越严格？

* 在外出做客或参加聚会前，你会不会规定你的孩子只吃你允许他吃的食物？

* 当孩子在饮食方面完全顺从你的要求时，你是否会感到很满意很骄傲？

* 你是否会轻视那些采用和你不同的方法带孩子的父母？

* 你是否发现孩子悄悄地偷吃你不允许他吃的食物？

* 如果孩子不按你的要求吃东西，你是否会感到难过或者生气？