油炸食品范文

导语：如何才能写好一篇油炸食品，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

油炸食物本身是高脂肪含量的食物，不利于消化，进而影响肠胃消化功能，造成脂肪在体内的堆积，会导致肥胖症的发生。

2、卫生条件恶劣

油炸食品一般制作的原材料都是快坏或已经坏的，而且他们使用的油不卫生，很多不良的商贩使用的油都是地沟油，或是多次反复使用的老油。油炸食品都是在短时间烹制而成，常常会有没有熟透的情况，不但没有杀死食物本身携带的病原微生物，而且会造成肠寄生虫的发生。

3、毒素增多致癌

油炸食品反复使用的油脂经过反复高温加热后产生的聚合物二聚体和三聚体毒性较大，大部分的油炸食品含有高浓度的丙烯酰胺，是一种致癌物。

4、诱发疾病

篇2

1、油炸食物和含油量较高的食物要低温保存。

2、把油炸食物用保鲜膜封住，之后放到密封的容器中。

3、避免暴晒，放在无光阴凉处。

4、不要将新油与旧油的食物放在一起。其一防止与其他食物味道掺杂，其二防止油脂的氧化互相传染。

篇3

现在有些食品是越来越不讲卫生了，特别是在学校门口的小贩做出来的食品，大多数是垃圾食品，由于学生爱吃，所以，校园周围的垃圾食品摊贩比其他地方多不知几倍，学校保安管了也管不了，每一次都会“死灰复燃”。

每天我们刚出校门口，便闻到了那些刚出锅的油炸食品的香味，在一个小摊上，已经有几个学生在那里等吃了，虽然有些同学知道这些是不卫生的，但是哪能抵住这扑鼻香味，只管拿来吃了，我也很喜欢那些东西，但为了我的身体健康，我忍住不吃，但我也有忍不住的时候。

我们班提早放学，我到了校门口，发现那些小贩“准时”来到校园周围准备着，我那时肚子饿，于是我就买了一袋吃着上路了，当时我也不害怕，但还是吃饱了再说。像这些小贩炸的食品，都没有卫生许可证，卫生根本得不到保证，吃了很容易生病，我还听说食品经过油炸后会产生一种致癌的物质。前几天我在报纸上看到一个惊人的报道，说有个学生由于爱吃油炸食品，结果得了舌癌，据说舌头也要切掉，太可怕了。吓得我想把以前吃过的油炸食品都吐出来。

我们班里的同学大多数也喜欢吃零食，特别是油炸食品，但最近，我的几个要好同学在班里打出“坚决不吃油炸食品”的口号，倡议全班同学拒绝吃油炸食品，并以此为荣，让我们每个人都有个健康的身体。

篇4

中华人民共和国卫生部最近公告，建议大家尽可能避免长时间食用或高温烹饪油炸淀粉类食品；提倡合理营养，平衡膳食，改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，减少因过多摄入丙烯酰胺而影响身体健康。

动物实验显示，丙烯酰胺单体可能致癌。淀粉类食品在高于120℃的温度下烹调容易产生丙烯酰胺。职业接触人群的流行病学观察表明，长期低剂量接触丙烯酰胺会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状，伴随末梢神经病。

世界卫生组织前不久也警告公众关注食品中的丙烯酰胺，呼吁采取措施减少食品中丙烯酰胺的含量，以保证食品的安全性。

克隆动物也能吃

美国和日本科学家的一项最新合作研究结果表明：克隆动物是可以食用的，克隆牛的肉和奶与普通牛肉、牛奶的营养成分基本一致，某些成分甚至更好。

研究人员深入分析了体细胞克隆牛的肉和奶的营养成分，并与自然生产的牛肉和牛奶进行了比较，结果发现两者之间近百个成分基本一致，克隆牛的肉和奶成分均在正常肉、奶的指标范围内，其他免疫学和组织学指标也都显示没有区别。这些结果表明，克隆技术完全可以用来保存和复制优秀动物并保持其遗传品质。

金针菇增强免疫力

新加坡的研究人员发现，金针菇中有一种蛋白，可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提高免疫力，甚至能对抗病毒感染及癌症。

我国对菌类的研究也早已证明，金针菇是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。金针菇的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的，氨基酸总量占金针菇干重的20%左右。

金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸、降低胆固醇、促使胃肠蠕动，常吃对高脂血症患者有一定好处。健康人吃金针菇可以起到增强免疫力作用。吃的时候避免过度烹煮，凉拌或涮火锅都是较好的吃法。金针菇一次吃得过多可能导致腹泻，患有红斑狼疮或关节炎的病人最好不要常吃。

我国首个癌症疫苗两年后问世

在全国肿瘤防治宣传周上有卫生部官员称，目前在我国，癌症死亡已位居各类死因的第一位。我国首个癌症疫苗――宫颈癌疫苗正在进行三期临床试验，有望在两年后问世。因此，宫颈癌将成为人类通过多种方法来全面预防和根除的第一个恶性肿瘤。宫颈癌是全球妇女恶性肿瘤中仅次于乳腺癌的第二位最常见的恶性肿瘤。此前，研究人员已经发现了导致宫颈癌的元凶――高危型人瘤病毒(HPV)的持续感染，并证实其相对危险度非常高。因此，HPV检测法可用于粗筛高危人群，如果合理运用可查出98%以上的早期病人。但专家提醒，即使疫苗广泛使用，其效果也要在二三十年后才能显示出来。因此，专家建议，目前当务之急是推广早诊、早治。30～59岁的妇女一生中只要筛查一次，即可受益，可使宫颈癌的死亡率下降一半。

每天两头蒜对肺好

科学家发现，大蒜中含有一种特殊成分能够防止实验老鼠患上某些肺部疾病，从而为大蒜这种健康食品又增添了新的魅力。

大蒜一直被认为是对健康十分有益的食品，它能够降低血压和胆固醇，并且对治疗癌症很有帮助。美国阿拉巴马大学药理学教授大卫・顾从事的一项研究显示，大蒜还能够加速实验老鼠肺部的血液循环，帮助它更好地进行呼吸。

在实验中，顾教授和他的同事们首先将老鼠肺部的血压升高，制造出近似于人类原发性肺动脉高压的症状，这种症状往往见于严重的肺部感染。在这种情况下，心脏往往会承受很大的压力，甚至导致死亡。紧接着研究者让老鼠服下磨碎的大蒜，然后进行观察。他们发现，大蒜中含有的蒜素能够大大降低肺部血压。由于大蒜加热后蒜素会大量流失，因此，烹制的大蒜基本上不起任何作用。此外，顾教授还公布了大蒜有助于增强心脏功能的另一项成果。

以上实验结果应用于人类还需要进一步验证。营养学家认为，人类如果想要达到同样的保健效果，每天至少需要吃下两头生蒜。但顾教授认为，关键在于保持大蒜中有效成分在人体内能持续稳定地释放。由于蒜素加热后极易被破坏，因此蒜素的摄入量不易控制。

电脑辅助诊断乳腺癌

乳腺癌的影像诊断一直都让放射科医生头痛，因为通过胸部拍片很难发现体积微小的乳腺癌。美国最近研制了一种新型电脑辅助诊断系统(CAD)，它能发现5毫米甚至更小的癌肿。

CAD能够对胸片进行数据分析，自动划分出可疑区域，再对可疑区域进行加亮处理，帮助放射科医生发现可能存在的乳腺癌。

不过太敏感了也会增加出错的几率。科学家也对CAD的出错率进行测试，发现平均每张造影片可能出现1.3个“误判”区域。

21种非甾体类消炎药危及心血管安全

人们常用的芬必得、扶他林、西乐葆等非甾体类消炎药均有潜在的心血管风险。美国食品与药品监督管理局(FDA)在其官方网站上公布了非甾体类消炎药目前上市品种的名单，同时声明，服用非甾体类消炎药可能导致心血管疾病和胃出血，要求药品生产商在药品说明书中加以说明，以警示公众和医生谨慎、合理使用此类消炎药。

FDA强调，对于此类风险，非甾体类消炎药中的非处方药，有必要给予更多的和特别的说明和提示。同时，无论是处方药还是非处方药，还应对这类药物潜在的皮肤反应进行标示和警告。

目前对于非甾体类消炎药物心血管危险的再评价，是从去年美国辉瑞公司从全球自愿撤回其镇痛消炎药“万络”后开始的。

经常锻炼有助改善透析患者生存质量

篇5

关键词：大学生　油炸食品　调查

中图分类号：R473.1 文献标识码：B 文章编号：1729-2190（2007）7-0097-02

据平时观察，大学生的饮食习惯中油炸食品占有较大的比例，但油炸食品营养素受到破坏，其中还含有丙烯酰胺等致癌物质，对人体有危害。为了解大学生对油炸食品的认识，提高大学生的饮食卫生和健康意识，特自设问卷进行调查。

1 对象与方法

1.1 调查对象

杭州师范学院在校大学生100人，其中男23人（城镇户籍9人，农村户籍14人；非医学专业18人，医学专业5人），女77人（城镇户籍23人，农村户籍54人；非医学专业32人，医学专业45人）。

1.2 方法

采用自行设计调查表，调查内容主要包括大学生的经济情况、对油炸食品消费情况、相关知识了解等。向学生发放100份问卷，采用当场发卷填写，当场收卷的方式，回收有效问卷100份，回收率100%。

2 结果

2.1 大学生经济情况

只有1个女生认为自己经济条件好，来自农村；有14位男生认为经济条件一般，其中农村7人，城镇7人，有67位女生认为经济条件一般，其中农村46人，城镇21人；有9位男生和9位女生认为经济条件差。经X2检验，农村户籍的大学生认为经济较差者较城填户籍的大学生多（P

2.2 大学生对油炸食品的喜爱程度 见表1。

经X2检验，P>0.05，男女、农村城镇户籍无明显差别。

2.3大学生油炸食品消费情况见表2。

由表2所示：大学生一次购买油炸食品消费在1～3元之间的人数占总调查人数的46%，在4～6元之间占31%，7～9元之间占9%，10元以上占14%。经X2检验，男女无明显差别（P>0.05），但农村城镇有差别，来自农村的大学生一次消费金额小于城镇户籍（P

2.4 大学生进食油炸食品的原因

有77人是因为好吃而吃油炸食品，有2人是因为便宜而吃，有5人是为了充饥而吃，还有16人是因为嘴谗、好看等原因而吃。男女及不同户籍的大学生对此无明显差异（P

2.5 大学生对油炸食品的认识

有6人认为油炸食品卫生，占6%；有78人认为油炸食品不干净，占78%；有16人不知道油炸食品是否卫生，占16%。有80人知道油炸食品对人体有影响，占80%，有18人了解一点点油炸食品对人体有影响，占18%，有2人不知道油炸食品对人体有影响，占2%。绝大部分人或多或少知道油炸食品对人体有致肥胖、致癌、容易上火、便秘、对眼睛和皮肤有刺激作用、影响脑功能等危害。而且基本上每个人都知道一些油炸食品危害人体健康的原因，如：油炸食品是高脂肪、高热量食物；油炸食品可以产生有毒有害物质―丙烯酰胺（俗称丙毒）；油炸食品中营养素被严重破坏并且防碍其他营养素的吸收；油炸食品中含有过量的铝等等。只有2人完全不知道危害人体的原因。

2.6 对油炸食品的态度

有11人认为虽然油炸食品对人体有影响，但是可以照样像以往一样吃，占11%，其中男4人，女7人；有86人认为以后应该尽量少吃，占86%，其中男17人，女69人；有3人认为以后不应该吃油炸食品，占3%，其中男2人，女1人。

3 讨论

3.1 大学生经济条件一般

只有1%的人认为自身经济条件好，81%的人认为一般，18%的人认为差。

3.2 大学生对油炸食品有较好的认识

有78%的大学生认为油炸食品不干净，有98%的大学生了解油炸食品对人体的危害，或多或少知道油炸食品有致肥胖、致癌、容易上火、便秘等危害。大学生对油炸食品对人体的危害有较好的认识。

3.3 大学生喜食油炸食品

调查结果显示，有22%的大学生表示非常喜欢吃油炸食品，仅有15%的大学生不喜欢吃油炸食品，77%的大学生认为因为油炸食品“好吃”而食之。在油炸食品消费方面，45%的大学生一次购买油炸食品在1～3元之间，40%的大学生一次性购买油炸食品在4～9元之间，15%的大学生在10元以上。由此可见，油炸食品深受广大大学生的喜爱。

3.4 有关油炸食品的健康教育有待加强

尽管大多数大学生对油炸食品对人体的危害有较好的认识，但大多数学生仍喜食油炸食品，同时还有16%的大学生不知道油炸食品是否卫生；11%认为虽然油炸食品对人体有影响，但是可以照样像以往一样吃；6%的大学生认为油炸食品卫生，18%的人对油炸食品的危害了解不多。可见，对油炸食品的有关健康教育应加强。

4 对策

4.1 加强大学生的健康教育

学校应加强健康教育和有关健康知识的宣传工作，做好引导工作，提高大学生的自我保护意识。

4.2 加强食堂餐饮管理

学校食堂做菜烧饭时，尽量采用炒、炖、煮等烹调方式，少用油炸。同时加强学校餐饮的卫生监测工作。

4.3 加强食品卫生管理

篇6

现在我们的身边，都是一些不健康的油炸食品，羊肉串，哩肌肉串，牛肉串炸春卷、炸薯片、炸丸子、炸麻花，等等。有一次听茅老师说那些油炸食品都是很不卫生的，不要去吃。于是，我对油炸食品作了一次调查。

二。调查方法

1.查阅新闻，报纸看有关油炸食品的来历。

2.上网浏览多吃油炸食品好不好。

3.去大街上走一走，看看有多少人在吃油炸食品。

三。调查情况和资料整理

信息渠道

涉及方面

具体内容

新闻,报纸

油炸食品成分 炸薯条等油炸淀粉类食品中所含的丙烯酰胺成

可能会导致DNA加合物形成，进而引发基因

而导致肿瘤。

上网浏览 吃油炸食品好不好 油炸食品中含致癌物质:会营养损失, 不易容化

导致肥胖影响智力.

上网浏览 油炸食品是怎么来 一些油炸食品在制作过程中，不论从其材料

可能是过期或腐烂，而且，加工过程，并不卫生。

四。结论

1.营养损失：食物被高温加热后，其本身所含有的很多营养物质(维生素等)都会遭到破坏，营养物质很少。(2)不易消化：油炸食物的表面被大量的油脂包裹，在胃里停留时间长，不易被肠胃消化。(3)导致肥胖：如果过分贪吃油炸食物，很容易造成脂肪在体内的堆积。(4)影响智力：油炸食品在制作过程中，往往会添加明矾或明矾钾做膨松剂，这两种制剂均有铝的成分，铝在人体内发生反应后形成的化合物，影响孩子的智力发育。

2.油炸食品主要有害成分是 丙烯酰胺 丙烯酰胺属中等毒类，对眼睛和皮肤有一定的刺激作用，可经皮肤、呼吸道和消化道吸收，并有部分在体内蓄积，主要影响神经系统。

篇7

1、因为它高脂肪、高能量，能让干活的时候不那么快饥饿；

2、让食物味道香酥可口。口感好，能够满足消费者的饮食需求。

危害：

1、脂肪含量高，热量高，容易导致肥胖；

2、高温油炸会产生致癌物丙烯酰胺；

篇8

    国家质量监督检验检疫总局近期对油炸小食品和膨化食品进行了产品质量国家监督抽查。在北京、天津、河北、浙江、江苏、安徽、广东、上海等8个省市42家企业的42种抽查产品中，抽样合格率为76.2%。质检总局产品质量监督司司长纪正昆表示，抽查产品的微生物指标全部合格，产品主要质量问题有三。

    一是食品添加剂项目不合格，有些产品被检出了甜蜜素和糖精钠。甜蜜素和糖精钠作为甜味剂，无任何营养价值，强制性国家标准明确规定，油炸小食品和膨化食品中不得检出甜蜜素和糖精钠。二是酸价、过氧化值和羰基项目不合格。这三项直接反映着油炸食品中油脂的新鲜程度。长时间反复使用油炸用油，容易造成这些项目不合格。三是产品标识标注不规范。

    5家企业因其产品质量较好进入红榜：合肥华泰的“洽洽”玉环豆、百事食品（中国）的“乐事”嫩滑培根味薯片、嘉年华（天津）的“乖乖”脆果、南京朝中兰花豆、河北顶大的“巴巴脆”巴脆休闲100（薯类食品）等。

    5家企业因其抽查产品质量较差进入黑榜：潮安县三阳食品有限公司25克装的“金芙”鸡汁脆香饼、增城市新塘胜通食品有限公司150克装的“绿叶”玉带蚕豆、天津市泰森议合工贸有限公司250克装的“老来尝”蜜麻花、广州市果王食品有限公司130克装的“果王”兰花豆、北京康福百佳商贸有限责任公司180克装的“康福百家”玉带豆等。

新华社·刘

篇9

放学后，学校附近的小摊上，同学们总是蜂拥而至。摊主嘹亮的吆喝声吸引了一批又一批的学生，里三层，外三层。看到同学们吃得这么津津有味，我也情不自禁地走上去凑热闹。“老板娘，我要……”还没等把我把话说完话，老板娘就说：“小姑娘，卖完了，你等等！”说着，她用抹布随手一抹，便可是摆弄一些油炸食品。不经意中，我看到：油腻的抹布上停着苍蝇，；在同学们手上的除了油炸食品就是三无食品。何谓三无食品？三无食品就是一些地下工厂和不法商家生产的三无食品。他们为了防止食物变质、变色、变味，就超剂量往食物中添加各种制剂，甚至添加非食用工业制剂，这样既不易霉变，外观又好看，往往很畅销。想到酸酸甜甜的零食，心里嘴里就是酸酸甜甜的幸福感。可这种举动感觉就好象被亲人朋友欺骗了一样，心里堵得慌。在加上脏水里打个滚，苍蝇嘴巴舔一舔，这“甜蜜温柔”的一刀可是致命的啊！我想同学么对这些都视若无睹吗？我怯步了。然而此时，老板娘正乐呵呵的收着钱，回头一看依旧是人山人海……想想看，医院里有多少病人在顽强地与病魔做斗争啊，即使那些走在生命边缘的病人依然不离不弃地徘徊在斗争当中，可现在有多少人在摧残自己的生命啊！要知道我们是二十一世纪的雏鹰，是祖国的新新之火，我们的生命就像一朵含苞欲放的花儿，娇嫩纤细只有健康是我们生命唯一的选择，决不能让有害食品在我们身边有一席之地！零食问题不过是食品安全周大问题之冰山一角，可这一角不留意了也能撞沉铁达尼，我们在希望造假者良心复苏、卫生监管部门的大力整治时，也要擦亮自己的眼睛，毕竟，我们管不了别人的良心，就只好先管住自己的嘴巴。

“民以食为天，蔬菜占半边”，蔬菜问题以日渐成为社会关注的热点话题。据专家介绍，蔬菜不仅是人体所需维生素和微量元素的重要来源，也是保证人体健康不可缺少的重要物质基础，最近还发现蔬菜还具有抗癌作用。但是，专家也发现有些蔬菜，含有某种有毒物质；我们也发现一些黑心卖主受利益驱动，将以坏的和不美观的蔬菜“精心包装”后再推出市面以获取更大的暴利。有些为去了皮的芋艿中含有二氧化硫因为商家为了去皮芋艿的表面不会因为氧化而出现黑色素，而加入含有低亚硫酸钠等有害物质。其实好的去皮芋艿表面不是很美观的除了人为原因，也有蔬菜本身就含有毒素的。据介绍，果肉细嫩，酸甜适口的西红柿在没成熟之前是不宜吃的。因为西红柿含有龙葵碱。其形状为结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以未熟的西红柿吃了常常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重时会出现中毒现象。但蔬菜的生产者与蔬菜的安全有更紧密的联系。现在农村生产着绝大部分不知国家命令禁止的农药和售药目录；近50％的农民在使用农药和售药时没有农业技术人员指导，只是凭感觉，一药多用的现象及普遍；一些农民受利益驱动，打过农药未经休药期的蔬菜既采摘上市销售；68.9％的蔬菜未经过产地检验；10％以上的种植地、养殖地周边环境存在污染。从以上组组数据显示，蔬菜安全存在很大隐患。

从我们懂事起时起，大人就喋喋不休地教导我们：“多吃水果对身体有好处。”可现在的水果以经不像我们小时候的水果了。从商场里的水果柜台到大街小巷的小摊位，你都不难发现，如今的草莓、李子、苹果等等各种水果大都像礼品店里摆的仿真果，色泽光鲜、漂亮得很，个头也大得惊人。特别是反季水果，大家都想买会家尝尝鲜，但真正买回家一吃却根本尝不出水果的“鲜味”来，不少人感慨，现在苹果没有苹果味，橘子没有橘子味。 除了味不好外，人们最关心的还是，市场上看到的反季水果是不是经过了特殊处理？的确，一些媒体对水果商贩催熟水果的手段进行了曝光后，人们着实吓了一大跳。有报道说，一些商贩为了不择手段，廉价批购七八成熟的香蕉，在未熟的香蕉表面涂上一层含有二氧化硫的催熟剂，再用三四十度的炉火熏烤后藏置，一两天时间香蕉就像被吹了气，个儿大、色黄、鲜嫩，成了惹人喜爱的上品，价钱自然也要随着上涨。更恐怖的竟还有人还将半熟的西瓜摘下后用针管向瓜内注射红色催红素，不仅使瓜瓤变得鲜红，还增加了重量。草莓用催熟剂或其他激素类药后生长期变短，颜色也新鲜了，却淡而无味……难怪人们吃不出瓜果的原味来。

人们对“美丽”水果的担心到底有没有道理呢？的确，据介绍，一株果树从幼苗到成熟最多可以使用十几种激素，包括细胞分裂素、生长素、生根素、抑制剂等，常用的几种可以促进果实长大、发育、催红等，使用这些激素后果树可以增产20%左右，使坐果率增加，果实增大。但是，这种水果由于光照时间短，作物成熟的积温不够，不符合自然生长规律，因此口感大打折扣。更有一些不法商贩用非法途径得来的伪劣蜡打在水果上，这种蜡往往有毒，对人体绝对有害。美丽的水果如果的质量如果不美丽，人们对它和那些不法商贩只能是“过街老鼠——人人喊打”罢了！

篇10

1、硝酸铵不是属于爆炸品的，但它属于爆炸品成分中的一种。也是被列为一级的危险品等级中。

2、它极其容易溶于水，与碱反应会产生氨气，同时它是极其敏感的危险品，当遇到撞击后会出现爆炸性的分解。

3、同时纯净的硝酸铵是一种氧化剂，遇到碱性物质时会很容易被分解，也会产生氨气，还会吸收较多的热量，受到猛烈撞击或者受热后会出现爆炸性的分解，也是制作爆炸品的重要组成部分，对人体也是比较危险的。

4、硝酸铵的性质比较敏感，一般情况下它主要用于肥料或者军用炸药中，也可以用于杀虫剂或者烟火等，在农业上可将其制成速效性肥料，可大量将其用于无烟的火药，或者将其制成无碱性的玻璃制品。

（来源：文章屋网 ）