工艺品加工范文

导语：如何才能写好一篇工艺品加工，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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关键词：木质工艺品；加工；制造；机械制造

木质工艺品在当前社会家居装饰、礼品以及室外装饰灯领域内得到比较广泛的应用，具有多元化特征，传统的木质工艺品主要以手工方式作为加工工艺，但其实际加工精度以及加工速度上难免有效的满足现代社会的生产需求，而机械加工方式的形成以及有效应用，一定程度上缓解了此类问题，促进木质工艺品加工制造质量和效率的提升。在此种情况下，加大力度对木质工艺品加工制造工艺进行分析和研究，具有重要的现实意义。

1 木质工艺品加工制造的现状分析

就木质工艺品的总体情况来看，其原料相对丰富，加工难度并不大，传统木质工艺品加工过程中，主要采用手工方式，但就实际情况来看，木质工艺品对加工者的加工制造技艺有着严格的要求，与此同时，传统的木质工艺品加工技艺难以满足现代社会工艺品批量生产的实际需求，此种情况下，积极采用机械加工的方式来开展木质工艺品的加工制造逐渐成为普遍的趋势。就木质工艺品加工的实际情况来看，木质材料去皮以及清洗去污等加工环节仍需要相关人员进行手工操作，除此之外，其余的加工制造环节都可以通过机械加工制造技术来实现，近年来木质工艺品加工的实际情况来看，机械加工生产制造能够有效的提高木质工艺品的加工精度和生产效率，在当前木质工艺品加工制造领域值得广泛的推广应用。

2 木质工艺品加工制造工艺

在对木质工艺品设计方案进行合理把握的基础上，结合木质工艺品加工制造的实际要求，对车床、铣床、数控机床、木线机以及用于刨光的带传动精光机的数控机床等多种类型的加工设备进行合理化选取和应用。在实际加工制造过程中，将木质材料进行清洗去污后固定于加工设备上，并以刀、钻等来对木质材料进行加工，针对木质工艺品中形状比较复杂的，可以通过CAD/CAM技术，进行数控编程，从而为木质工艺品的批量生产提供可靠的技术支撑。

2.1 车床加工

木质工艺品案例一：该工艺品在融合具有地方特色的红木雕刻技术的基础上，实现了现代加工技术的有机融合，以紫檀木作为主要的工艺品材料，紫檀木的纹理具有高度的美观性，所制造的工艺品的造型简洁，尺寸较小，约为5*3*5（cm），具有良好的美观性和灵活性，易于手上把玩。

就宏观层面来看，该工艺品的设计结构相对比较简单，首先在车床进行一夹式固定，在车床上采用一夹的方法，用90°外圆车刀先车端面――粗精车大小外圆――用成型刀车成型面-用沟槽刀沟槽-用圆弧锉刀锉圆弧――切断-在砂轮机上磨平面一一细砂皮打磨。

木质工艺品案例二：该木质工艺品以源自非洲的鸡翅木加工而成，在具有高度实用性的同时，工艺品整体比较美观，在日常生活中，可以作为存放牙签的罐子使用，该工艺品的盖子的尺寸能够与罐子的尺寸保持良好的吻合，也可以将其打开分别使用。该工艺品的主体比较简单，主要分为罐子和盖子两个部分，属于容器结构，那么在该工艺品的加工制造过程中，其加工方式与案例一中的工艺品加工方式存在一定差异，尤其是在装夹和车加工后，相关加工制造人员应当注意，合理把握好钻孔工序，并充分做好倒角、打磨等工序，从而为木质工艺品的加工制造质量的控制奠定可靠的基础。

在车床上采用一夹的方法，用90°外圆车刀先车端面――粗精车大小外圆――用麻花钻钻孔-用膛孔刀膛孔-倒角――用切断刀切断――在砂轮机上磨平面-细砂皮打磨。

2.2 基于数控技术的机械加工制造

以木质葫芦工艺品为例，对基于数控技术的木质工艺品机械加工制造技术进行分析和研究，向木质葫芦的总体情况来看，其属于木质葫芦型钥匙挂件，实际加工制造尺寸图见图1。

通过对图1进行观察和分析可以发现，该工艺品外圆弧相对较多，通常情况下所采用的普车加工制造并不能够有效的保证葫芦工艺品的加工精度和质量，在此种情况下，相关加工制造人员决定采用数控车床来对该工艺品进行加工。

2.2.1 分析图纸，确定装夹方式以及程序点该工艺品总长度为27.5mm，半径最大为7.3mm，根据综合分析，确定夹紧方式为普通三爪卡盘，程序原点设计为工艺品的最右端面中心。

2.2.2 确定道具以及数控加工路线。通常加工会采用由粗加工到精加工，由大到小的加工顺序，并且需要采用两把刀具，右偏外圆车刀与切断刀各一把。

2.2.3 利用CAD/CAM软件进行数控自动编程，先在软件中进行绘图，将加工原点定在右端面中心，之后设置粗车轮廓的相关参数，相关参数设置完成后，点确定拾取表面轮廓，并输入进退点，生成加工轨迹，之后在进行精车轨迹的参数设置并生成轨迹，之后根据先粗后精的顺序拾取刀具，得到加工程序，最后在数控车床输入加工程序进行木质葫芦工艺品的加工过程。

3 以桃木工艺品后期制作流程为例，探讨其加工及制造工艺

经过反复构思，确定了要表现的主题，并详细的将作品的整体的内容描绘在纸上。再将设计好的图稿用复写纸复写在木材上。再打好样的木材上依照上一步绘出的图案进行打轮廓线，轮廓线不能刻得太重或太深，能够具有辨识度就可以。轮廓线也不是完全紧靠着图案来打，而是留有几毫米的距离留有余地，以防损伤图案。随着一步步的深入，逐步加深和靠近图案。通过木锤敲击凿子，图案的基本形态凿出来，使木材初步成型。细刻是用刻刀将木材刻成既定的造型图案，包括转折结构的细部关系。跟细坯先比细刻进一步刻画造型图案，将刀痕进行清除整理。修光是将作品从整体到局部要面面俱到的在雕刻，但又不是细刻的重复。它要把作品修光，没有毛刺，没有刀痕创疤。把线面修整、修平、修准。修补细刻之后留下的不足，例如把横直线修正，修正人物的五官，调整花枝树叶的厚薄，叶筋、花蕊的细节等。作为雕刻的最后一道工序，修光是对细刻工序的调整和补充。打磨是对修光作品的进一步加工，使桃木工艺品更加精美细腻。将雕刻好的作品的棱角打磨光滑，外形打磨的细致，由于雕刻是不断的用手摩擦造成局部木材颜色的变化，也需要通过打磨来修整。打磨结束后用棕刷进行清理。上漆是为了保护桃木雕刻的工艺品，也是增加表面艺术效果的方法，通过上漆可以很好地展现出桃木的肌理美，清晰的看到其纹理。还能抵御腐蚀，虫害的蛀咬。有增加美观度和持久性的作用。

结束语

当今社会经济的进步以及科学技术的发展，推进了机械加工技术的成熟，在木质工艺品领域，主要通过机械加工制造的方式来进行加工与制造，这就需要相关工作人员在合理把握木质工艺品加工及制造工艺的基础上，结合现代化的专业加工机制造设备，来促进木质工艺品加工质量的提升，从而推进工艺品行业的发展。

参考文献

[1]刘赛.制作中国古建筑工艺品的一种方法，2011.

[2]赵拢丁春玲.中国木质工艺品出口企业发展建议[J].林业经济问题，2014.

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我县农业资源十分丰富，水果、蔬菜、水产品、畜禽等主要农产品的产量均居全市前列，是*地区重要的农产品集散地和供应地。然而，与具有如此农产品资源优势相比较，目前我县农产品加工业却显得明显滞后，存在着很多的问题和困难。

一、存在的问题和困难

在农产品深加工方面，长期以来缺乏科学的产业布局，因此部分农产品的加工出现盲目性，没能形成较好的市场格局，缺乏竞争力。主要问题表现在：

1、规模小、档次低，缺乏品牌竞争力。农产品加工整体水平较低，农产品加工企业规模不大、实力不强、拉动力不足，产品的质量和档次不高，在国内外市场能叫响的名牌产品和拳头产品很少，能进入大中城市超市的产品也不多。相反，不少外地企业在大量低价收购本县的资源或初级产品后，通过精深加工并借助其品牌的支撑，掌握着巨大的升值空间，获取了远远超过我们的丰厚利润。

2、资金、人才等缺乏，制约了产业的发展。除少数几家规模大、效益好的企业外，我县农产品加工企业普遍缺少资金，致使有项目不敢上，上了也不能及时投产，特别是流动资金严重不足，企业不能满负荷生产，无法发挥规模效应，严重影响和制约了企业的发展壮大；而人才的缺乏、管理的落后、技术进步的缓慢、信息渠道的狭窄等也都决定了企业只能在现有规模、现有产品上小步发展。

二、对策和建议

鉴于上述原因，建议有关部门站在我县现代生态农业的长远发展角度，着力鼓励和培植农副产品深加工企业的发展。

1、要进一步形成共识。党委、政府要切实加强对农业产业化工作的领导，职能部门要精心规划，要把发展农产品深加工列入工业立县的重要组成部分，要像抓工业经济发展一样抓农产品加工业的发展，并制订切实可行的相关扶持和发展农产品深加工企业的措施，促其做深、做大、做强。在产业规划上予以优先考虑，使其成为我县一、二产业的重要连接点。继续调整农业产业结构，进一步优化区域布局。

2、多措并举、多管齐下。特别是要加大资金、税收、用地、水电等方面的扶持力度，大力发展高科技、高附加值的农产品精深加工企业，对发展农产品深加工企业要有享受工业企业同等待遇的优惠政策，并降低农产品加工企业的指标考核和准入门槛，从而有效地加快培植壮大龙头企业。

3、正确引导企业通过技术改良、加强宣传，创建农副产品深加工企业品牌，拓展销售渠道，免除农户后顾之忧。不断探索创新、完善农业产业运行机制。建立完善的市场流通体系，并大力发展、规范和壮大农民合作组织，着力提高农业的组织化程度，制订优惠政策，积极引导和鼓励工商资本参与农民专业合作社兴办农产品加工企业。

4、积极引进国内外食品加工知名企业进驻本县，开发出针对本县特色农产品特点的“拳头”产品。农业产业主管部门要根据实际，建立不同形式的示范推广培训基地，使农民能够看得见、摸得着、照着学；另一方面要及时总结推广产品结构调整中的成功经验，加快推进农业品种结构调整，尤其要帮助引导种养大户加快优良高效品种调整发展。

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她们都穿着纯白的连衣裙，但是都别具一格、各有不同。

第一个公主的头上戴着一顶白色的遮阳帽，上面还放着一个玫瑰花环，这令朴素的白帽子变得与众不同。她天然的浅棕色卷发，轻松自然地垂落在肩上。她的手上还捧着一束鲜艳的玫瑰。

第二个公主的头上戴着一顶用丝带系着粉色蝴蝶结的帽子。她得耳朵上戴着珍珠耳环。手上捧着一束黄玫瑰。

第三个公主的一只手拿着花篮，一只手打着一把小伞。她把头发扎成两束，盘在头上。她所穿得连衣裙是圆领的，领子下面还有三层蕾丝花边，袖子是短袖。裙摆上还绣着一些奇特的花纹。

第四个公主是个头最小的一个，也是我最喜欢的一个，同时也是最美的一个。她的卷发自然地垂落下来。打着一把精致的小伞，上面还镶着蕾丝。她美丽的眼睛凝视着前方，高高的鼻梁，鲜红的嘴唇。她的手上还挎着一个花篮。花篮里面有玫瑰、百合、郁金香、康乃馨等美丽、香气扑鼻的鲜花。她所穿的连衣裙是最华丽的：领子是用蕾丝制成的，袖子上有特别的刺绣。连衣裙上面还绣着许多小圆圈，裙摆上绣着橙色玫瑰。这身装束显得她雍容华贵，但是不俗气，反而大方端庄。

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1.1变量选取与数据对于贫富差距，本文选取了意大利经济学家基尼定义的判断收入分配公平程度的指标：基尼系数，并将其作为本模型的被解释变量。由于造成我国贫富差距的原因众多，包括我国政策导向、经济发展差异、市场竞争等一系列因素，其中很多并不能衡量并量化，所以本文的研究也仅限于选取少数重要且明显的影响因素纳入模型中。本模型中选取的影响贫富差距的因素除了加工贸易这一本文研究因素外，还选择了经济发展水平、居民消费价格指数、失业率作为解释变量。由于基尼系数是介于0到1的小数值，而加工贸易额和国民生产总值又是一个上万上亿的大数，直接用其进行回归分析，其变动太小对于经济意义的解释不明显。因此，本文用加工贸易总额的对数衡量加工贸易，经济发展水平用人均国民生产总值的对数代表。实证数据范围是2000～2009年十年间。由于GINI的官方数据缺失，笔者选取了胡志军2012年《基于分组数据的基尼系数估计与社会福利：1985～2009年》中计算的基尼系数，加工贸易数据来自于各年《中国贸易外经统计年鉴》，GDP、CPI和失业率数据来源于各年《国家统计年鉴》。

1.2模型设定及参数估计显然，回归系数为相应解释变量对贫富差距影响的边际值。本模型选用Eviews7.0作为操作分析工具。由于大多数经济变量都存在明显的趋势特征，因此为避免出现伪回归现象，对于时间序列数据首先要进行平稳性检验。通过扩展的Dichey-Fuller(ADF)单位根检验发现5个变量均不是平稳的，而它们的二阶差分是平稳的，且非平稳变量间存在协整关系。因次，变量间存在着长期的均衡关系。接着运用最小二乘法对模型进行回归，回归结果如表1所示。从回归结果可以看出，由表1得到可决系数=0.974782，修正的可决系数=0.954608，这说明模型对样本拟合得很好。在5%的显著性水平下，F=48.31>临界值=5.96，表明拒绝的原假设，即解释变量整体对基尼系数的影响是显著的。而在5%的显著性水平下，、对应的P值小于0.05，说明拒绝、的原假设；反之，对应的P值大于0.05，说明不能拒绝、的原假设。t检验结果说明失业率和人均国民生产总值的对数对基尼系数有显著的影响，且人均国民生产总值每增加1%，基尼系数上升0.279099，说明经济水平的发展推动了贫富差距加大，这和“倒U型理论”存在一致性：在经济发展的初期，区域化差距必然存在且加大。失业率每增加1%，基尼系数上升0.038364，失业率的主体来源于青年，本来就不富裕的生活由于失业会变得更遭，越来越穷，而富人在用现有的资金赚取更多的财富。于是富的越富，穷的越穷，贫富差距进一步显露。本文的实证表明了失业率和经济的增长都将加大贫富差距。而加工贸易和居民消费价格指数对基尼系数的影响并不显著，而当我们稍微放大显著性水平时，例如在10%的显著性水平下，居民消费水平对基尼系数的影响就会变得显著，且居民消费水平每增加一单位，基尼系数就下降0.004102。而即使在10%的显著性水平下，LnPT对应p值0.1049仍旧大于10%，加工贸易对基尼系数的影响依然不显著。但我们可以注意到LnPT对应的参数为-0.094724，说明LnPT对GINI的影响是负的，即加工贸易并不会加大贫富差距。

2结论及建议

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2013年，嘉和一品在发展蓝图上又写下崭新的一笔，成立加盟事业部，全面开放了加盟业务，希望通过更多志同道合的盟友加入，将“嘉和如家，和贵天下”的企业愿景传递，同时将健康的饮食带到千家万户。

因为感动，所以行动

在北京顺义嘉和一品新落成的总部基地，我们见到了任永生副总经理。采访一开始，任永生就向我们讲述了嘉和一品如何被第一位加盟商感动，从无到有引入加盟模式的故事。

2009年，嘉和一品走人成立后的第5个年头，“健康”“城信”的品牌形象已赢得京城消费者的广泛认可，自然也吸引到不少资力雄厚的投资者前来寻求合作。虽然深知只要在这个时候开放加盟，就可以有滚滚资金源源不断地流入，但掌门人刘京京却丝毫没有开放加盟的打算，一是她认定“只有一成不变的品质才能应对万变的市场”，二是她认为在“做大之前要先做强”，所以一心带领嘉和团队钻研如何提升品质和完善体系。正是那年，一位来自阳泉的经营者，在一次北京之行后，在接触到这个以“营养美味”为特色、以“服务百姓”为立足点的年轻品牌后，当下决定“要让嘉和一品在自己的家乡落地生根”。为了充分表明自己的经营实力和合作决心，他“四顾嘉和”，有好几次在未获得预约的情况下，一等就是好几个小时。正是这次的“不速之客”和“不请自来”，撼动了嘉和一品的高层管理者，在感动之外，更加深刻地认识到：嘉和一品应该通过加盟的方式，让更多消费者有机会品尝嘉和一品美昧的特色餐品的同时，更能感受到嘉和一品健康时尚的经营理念。

逆势加盟，审时度势

特许加盟是连锁企业快速做大品牌、占领市场的主要经营模式之一。近些年，出于内部及外部等原因，一些曾经以特许加盟闯出一片天的餐饮企业，不只停止了加盟的脚步，而且通过人股协议、现金收购等方式加快回购加盟店的步伐，开始从加盟连锁向全面直营大举转变。

嘉和一品自3年前开始尝试加盟，但当时仅以两三家做试点，直到去年底半成品配送、远程管理、督导培训等全方位支持体系建设完菩，使之能达到直营店的标准后，才开始在华北地区正式全面开展加盟业务。

为何在众多商家转向直营的大潮下逆势推出加盟业务？这不仅仅是因为前期的加盟者在情感上带来的感动和合作上取得的成功，更是嘉和一品在仔细研判当前餐饮业形势后作出的理性决策。

首先，近几年房租成本的不断高涨成为许多企业“不能承受的成本之重”。以5年间同一位置的店铺为例，租金翻倍的不在少数。而许多加盟商是带着“旺铺”而来，这就从根本上解决了选址难和租金高对品牌规模化扩张的两大制约。

其次，连锁企业在本地发展到一定规模后，稳步拓展外埠市场是做大做强的必经之路。而总部管理者对异地工商、卫生、环保等政策以及人力市场的不甚熟悉，往往会增加企业跨地区经营的风险。由于熟悉当地政策和市场的经营者来操刀，以上问题不仅可以迎刃而解，而且对于北方的品牌进军南方市场也可谓是如鱼得水。

此外，“立足北京，遍布全国”是嘉和追求的远景目标，也是现阶段深耕华北地区的布局宗旨，面对当下困扰餐饮行业的“用工荒”难题，通过开放加盟拓宽员工招募渠道，也是实现嘉和一品短期和中长期发展规划的策略之举。

自2013年初开放加盟以来，嘉和一品已在北京开设了10家特许加盟店。接下来的两年，嘉和将加快特许加盟的步伐，预计到2015年加盟店数量将达到200家，加盟店占连锁门店比例将从10%提高到50%。

七大举措，保障出品

第一、“餐饮企业+基地”的农餐对接模式，源头上保障安全。“蔬菜种植基地”“建三江基地”“德青源生态园”，嘉和一品通过选用有实力、有资质的供货商，构建起一个“从耕地到餐桌”的原材料供应链，不仅食品安全可追溯，而且缩短了传统供应链中主体过多、环节过长的问题，保障了原材料供应的稳定性和安全性。

第二，自建检验实验室，做到“心中有数”。嘉和一品在总部建立了两个实验室，从微生物和生化两个关键技术指标上对品质和安全进行严格把关。生化实验室对当日采购的蔬菜、肉类及半成品，进行化肥残留、有无农药、瘦肉精等生化检测，只有通过生化检验的原材料及半成品，才能进入生产加工环节。另一个是微生物实验室，在半成品出厂配送前，微生物化验室要对每一批次的半成品进行菌落检测，并实行每批次样品留存制度。

第三，第三代中央厨房，近百种产品流水线生产。从拥有6家店时，嘉和一品便开始建立高标准的中央厨房，这不仅解决了产品的标准化问题，同时使“百店同昧，百味同质”变为现实。2009年9月，嘉和一品通过了ISO9000质量管理体系认证。历经八载，嘉和一品如今已建成了国际化标准、软硬件设施齐全的第三代中央厨房和配送基地，集办公、培训、加工、生产、配送为一体，加强了食品的安全可控性，也减少了加盟商的后顾之忧。

投资1.6亿元、建筑面积达3.5万平米的中央厨房，可辐射周边300公里区域，能满足500家门店的加工配送，根据10大品类、近百种产品设计研发了数十条现代化的产品线，如包子生产线每秒1个、每小时可生产3600个包子，扁豆焖面等制作技术较为复杂的餐品也完全实现了标准化生产线出品。

第四，强大采购团队，“百分百”集中采购。嘉和一品拥有一支专业而庞大的采购团队，只与证照、资质齐全的大型商超、实力厂商合作，并与供货商签订“假一赔十”供货协议，实行100%集中采购。经中央厨房标准化的产品线加工，可实现85%半成品的统一配送。门店唯一可以自行采购的15%货源就是蔬菜，这是考虑到蔬菜品类较高的日鲜要求。

第五，信息化管理系统，实现远程监控和全程追踪。ERP系统的全面引入与应用，使总部对各连锁门店财务、收银、订货、OA的远程监控成为可能。以此技术为依托，轻而易举地实现了凉菜、热菜、面点、广点、主食、粥品高效高质的半成品配送及标准化出品，门店只需承担二次加热的工作，大大降低了餐厅的运营成本，而且可严密监控加盟门店每一笔货款的流向，避免加盟店私自采购的现象发生，从制度到技术上全盘保障加盟店与直营店在出品品质上的“零差距”。

那么如何保证门店二次加工过程中的标准化？从前厅到后厨再到操作单间的8个监控摄像头是装修标配，也是硬性规定。每家店、每个角落、每次流程，都可以在总部的巨幅监测屏幕上实时反映出来，细到工作人员在加工时是否戴了一次性手套，并将不符合总部规定的操作截屏反馈给加盟商，真正做到千里之外掌握于方寸之间。

第六，精确化管理，率先实现“保鲜期”管理。经过9年的摸索和积累，嘉和专业的研发团队已开发出近百种餐品，每款餐品配有专属的“菜品卡”，上面清晰标注了从半成品到成品的每一步操作步骤，从配比用量到处理方式，再到烹制时间和加热温度，保证了精确化、标准化的二次加工过程。

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1矿石质量

1.1矿石矿物组成

矿石矿物的成分比较简单，金属矿物主要为磁铁矿，次为赤铁矿、褐铁矿，其它有用矿物为磷灰石，付矿物有锆石等。脉石矿物主要有角闪石、辉石、斜长石、绿混石、石英、黑云母、方解石等，多为热液充填或热液蚀变矿物。褐铁矿、赤铁矿：为磁铁矿氧化矿物，褐铁矿常在磁铁矿的裂隙或边缘呈网状产出。赤铁矿为自形～半自形粒状体，具磁铁矿假象。

1.2矿石结构构造

矿石一般是粗粒、中粒半自形粒状结构，有时也呈它形不等粒状结构。矿石构造以块状、花斑团块状构造为主，其次为网脉状。块状矿石以块状、粗脉状嵌布于裂隙中，与围岩交接线清楚，但接触面有时凹凸不平。此种矿石TFe品位一般大于40%，个别高达55-60%，但P的品位较低，一般为0.4-0.55%。花斑团块状矿石以花斑团块状产出，由角闪石、磷灰石、磁铁矿组成不规则的“花斑”，与围岩界线清楚，磁铁矿一般细到中粒。此种矿石TFe品位一般在20-40%，而P的品位相应增加，一般为0.7-1.0%。脉状矿石：磁铁矿以脉状产出、粗细相间、膨缩、尖灭再现，密集成带，两组不同期的细矿脉构成网格状，矿脉与围岩界线清楚，磁铁矿与角闪石、磷灰石密切共生，分布普遍。

1.3矿石化学成分

矿石的化学成分以铁和硅的氧化物为主，其次为：CaO、MgO、AI2O3、P2O5等，CaO含量为6.88-7.9%、MgO含量为2.32-2.7%、AI2O3含量为8.82-10.91%，微量元素有V、Ti、Ni、S、As，稀土元素含量甚微（表1）。TFe品位含量幅度较大，呈跳跃式变化，波动范围为5%左右到60%。品位变化系数为48.9%。矿石中有害杂质组份硫、砷含量均很低﹙S＜0.02％、As＜0.01％﹚，矿物中含晶质磷灰石较多，P2O5含量较高（组合分析P2O5品位0.81～2.37％,平均1.46％），但通过磁法选别可使铁精矿产品中的含量大幅下降。

1.4矿石风（氧）化特征

按矿石的氧化程度，将矿石划分为原生矿、氧化矿、混合矿原生矿石：TFe:Fe0﹤2.7；混合矿石：2.7﹤TFe:Fe0﹤3.5；氧化矿石：TFe:Fe0﹥3.5通过对500米标高以上样品分析，原生矿石占69.81%，混合矿石占20.13%，氧化矿石占10.06%。

1.5矿石类型和品级

矿石自然类型：本区矿石较为简单，含铁品位较低，为高磷贫铁矿石。经在0-⒊剖面500m-550m标高取样分析，矿石TFe:Fe0平均为2.658，属于原生高磷贫磁铁矿石。矿石工业类型：根据该矿床矿石的基本分析和铁物相分析，矿石中mFe的含量为15.23-31.05%，mFe占TFe的72.21-97.52%,平均为87.04%，将该矿山矿石划分为需选强磁性铁矿石。矿石品位分级：根据矿体中矿石的TFe含量，将矿石品级进行了划分。品位分级最大出现几率区间：TFe≥20%-30%占样品总数83%，块段平均品位18.20-25.81%，一般21.46%左右。

1.6矿体围岩和夹石

矿体和其顶、底板围岩之间虽然有直接的界限标志，但矿体和围岩中的磁铁矿脉相同，只是矿脉脉频和脉幅相差较大而已，另外矿体内单个磁铁矿脉之间尚有浸染状磁铁矿的存在。磁铁矿脉密集到一定程度则形成工业矿体，反之则为矿体围岩。一般矿体越深夹石越多。V号矿体内部无夹石。

2矿石加工技术性能

2.1工艺流程

采用破碎-干式预选-湿磨-湿式磁选简单工艺流程即可获得较好的选矿结果。出窿的原矿石，通过破碎-干式预选，可以抛弃TFe品位在4.45%以下，产率占36.49%的块尾矿，使球磨机的矿石加工量减少了三分之一，使湿式磁选作业的入选品位得以富集，即从TFe﹤20.55%提高到29.80%，而块尾矿中的TFe损失率仅为7.90%。块尾矿经过湿磨-湿式磁选工艺后，即可获得TFe品位66.10%的高质量铁精矿（两件试样铁精矿中P品位分别为0.062%和0.008%，平均0.035%），湿选部分的精矿回收率达80.92%，在全流程中占74.53%，铁精矿产率在湿选部分占36.48%，在全流程中占23.17%，尾砂中TFe含量仅为8.95%。

2.2矿石可选性及磷的综合利用

阳山庄铁矿石进行了可选性试验和磷的浮选试验，经采样化验综合分析，选矿工艺流程简单，选矿指标先进合理，且已被阳山庄众多小型选矿厂的生产实践所证实，矿石属易选矿石。对尾矿中的磷进行多种方案浮选，精矿中的P2O5只达22%左右，回收率达88%；要得到28～30%以上的P2O5的磷精矿，磷回收率只能达到60～40%，将P2O5为22%的磷精矿，用盐酸浸出后可提高到32%，故磷可以综合利用。

3结论

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【关键词】罐头食品；加工工艺；进展研究

在我国，罐头食品起始于上世纪60年代，至今为止，已经存在近百年的时间。伴随着时间的流逝，罐头食品的加工方法也出现了多次改革与转变。在罐头中，选取初始原料的范围越来越大，进行原料清洗、处理的方法也越来越先进，同时，罐头的排气、杀菌、密封等措施也同步提高。对于罐头加工来讲，杀菌与密封是其工艺流程的重要内容，同罐头食品的保存时间及质量存在密切的关联。所以，相关工作人员应对其予以重视，进行深入研究。以下简要针对其相关内容进行探讨，仅供参考。

一、罐头食品的基础加工流程

对于罐头食品来讲，其加工流程主要包含以下几方面内容：其一，对原材料进行选取与清洗；其二，对原材料进行去皮，护色；其三，将原材料进行切割；其四，对原材料进行预煮；其五，将原材料装罐，并加入辅助原料；其六，进行杀菌、排气与冷却操作；其七，制成罐头成品。

二、罐头食品杀菌方法的进展

（一）对热杀菌方法进行探讨

在以往的罐头食品杀菌操作期间，热杀菌是主要的操作技术。其可以良好的确保食材在微生物方面具备安全性能，然而，此方法也会对罐头的色泽、营养及味道方面造成损坏。所以，当前，罐头食品的热杀菌技术正在逐步向研究降低罐头色泽、营养及味道损坏的方向发展，保证食品安全的同时给以人们更好的口感。当前，较为常用的热杀菌技术包含以下几方面内容：

1、含气调理技术

对于含气调理技术来讲，其是当前罐头生产期间较为常用的方法，主要面向使用真空包装、高温、高压灭菌后的食材，为半成品食材提供了方便。依据相关调查发现，含气调理技术在把食材预处理以后，装入高阻氧的软包装内，将内部含有的空气抽出，并注入活性较低的气体，进行密封，之后伴随着多个环节的升温，二阶段的冷却，进行调理杀菌。此种杀菌的方法能够使食品的保质期提高2年左右，另外，此种方法能够良好的保存食材内原有的营养成分。当前，世界已经研发出3000多种含气调理的食品，包含水产、肉类、蛋类等。

2、微波技术

对于微波技术来讲，其指的是把食材利用微波进行处理，确保食材内含有的微生物失去活性或死亡，进而延长使用时间。通过微波杀菌的食材，自身变成了加热体，食材由内至外一起升温，并不需要通过媒介进行导热。所以，同以往的热杀菌技术相比，微波技术的操作时间相对较短，温度上升速率较快，能源损耗相对较低，并且杀菌较为均匀，没有损坏食材内的营养物质及口感。最近几年，我国大多数专家正在对微波技术进行深入研究，将其应用到罐头食品的杀菌环节，一些工作人员能够使用微波技术进行荔枝罐头的杀菌操作，同时，我国蒋字飞先生也已经研发了使用微波技术处理白切鸡的罐头，推动了我国罐头领域的进一步发展。

3、欧姆技术

对于欧姆技术来讲，其又被人们称为直接加热电阻技术。其是近些年新产生的热杀菌方法。借用连通电流，使食材内部出现热量，从而发挥杀菌的目的。当前，利用欧姆技术进行罐头食品的杀菌一般针对的是果蔬类罐头。

（二）对冷杀菌方法进行探讨

伴随着当前人们生活品质与生活水平的不断提高，对食材的需求标准也越来越高，在确保食物本身微生物安全的同时，还需要确保食物可以具有新鲜的口感，充足的影响及健康的色泽。因而，冷杀菌方法就是随着食品发展而形成的新杀菌方法。该方法在对食材进行杀菌加工时，并不会使食材产生更多的热量。其不仅可以良好的留存食材本身的新鲜特性，同时还可以保证食材的口感、味道、成分等。所以，冷杀菌技术越来越受到人们的重视，在食品加工行业应用十分广泛。然而，食品领域一直是民众较为重视的行业，如果某一方面发生问题，都会对食品生产造成影响，所以，相关工作人员还需要对冷杀菌技术进行深入研究，不断改进其存在的不足。当前，已经研发的冷杀菌技术包含：脉冲强光技术、辐射技术、紫外线技术、高压技术等多个种类。然而，针对当前的情况看来，只有高压技术步入成熟，被应用到各个企业生产中，其他一些冷杀菌方法依旧停留在实验阶段，存在一些问题，不能广泛使用到食品加工中，所以，加大对冷杀菌技术的研究力度，就成为了食品领域至关重要的事情，使其可以促进人们的饮食健康，保证食品安全、卫生。

三、罐头食品密封包装方法的进展

对于罐头食品来讲，其保存的原理为：依赖容器的密封、杀菌，从而不添加任何防腐剂，成品符合相关标准，可以长时间留存。所以，对罐头食品的密封性就提出了较高的要求。在罐头食品中，包装的容器对其有着重要的影响，相关工作人员在选取过程中，应严格遵照以下几方面原则：其一，罐头的容器需要绝对密封，从而确保容器外部的微生物及空气无法进入容器内部，保证食品不会受到二次污染，进而出现变质情况；其二，罐头食品的容器内部同食材相接触的位置需要具备良好的防腐性能，确保食材不会受到容器腐蚀的作用，危害食材的安全及色泽等。当前，一些原材料由于价格相对较高，已经不允许使用铝制易拉罐进行保存。我国近些年研究出一种新的易拉罐，采用能够回收利用的纸板制作。其也是我国第一个形成的纸质包装容器。其能够被用于保存饮料、酸奶、鲜奶等食物。商品选用双P纸板，进行防水、防油处理，可以适用于长时间的运输与保存。

总结

总而言之，对于罐头食品领域来讲，其是我国食品行业内关键构成部分之一，已经在我国具有较长时间的发展历史。罐头领域同农业发展及社会经济之间都存在密切的关联。所以，相关工作人员应对罐头食品的加工工艺进行深入研究，勇于创新，大胆尝试，研发新的罐头加工技术，从而推动罐头行业更好的向前发展。

参考文献

[1]齐海涛.浅谈罐头食品杀菌技术研究进展[J].科技创新与应用，2013（22）.

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1.鲟鱼片工艺流程:鲟鱼原料处理腌制冲洗炸制包装灭菌

(1)原料。选用鱼体完整、气味正常、肌肉有弹性、鲜度良好、每条3000克以上的冰鲜或冷冻鲟鱼,原料须产自无公害水产品生产基地。

(2)原料处理。冰鲜或已解冻的鲟鱼清水洗净后,去内脏、头、尾、鳍,在流水中洗净腹腔内黑膜及血污,沿脊骨剖取两条带皮鱼片。将鱼片纵剖或横切为带皮鱼片,鱼片大小为4厘米×3厘米×1厘米。

(3)腌制。腌料的制备:将砂糖、食盐在粉碎机中粉碎成糖末、食盐末,辣椒、花椒、茴香、大料八角等香辛料也要粉碎成粉末,生姜切成姜末。将粉碎后的砂糖、食盐、姜末及各种香辛料均匀混合,加入少许料酒和味精后搅拌。把制备好的腌料均匀涂抹在鱼肉表面。把擦好的鱼放在盘子中,然后放到冰箱中腌制,温度要保持在4℃左右,腌制时间为48小时。

(4)冲洗。腌制后的鱼块用清水冲洗一遍,沥干。

(5)油炸。将沥干后的鱼片放入140～150℃的油中炸制约1分钟,待鱼片浮起呈浅黄色即可。待全部炸熟后捞起鱼,油温再次升高到160℃时复炸一遍,至表皮金黄酥脆捞起。

(6)真空包装。将油炸好的鱼片沥干表面的油,然后进行真空包装。

(7)杀菌、冷却。包装后的鱼片置于杀菌锅中在121℃条件下杀菌40分钟。杀菌完毕后冷却到常温即为成品。

2.鲟鱼酱工艺流程:鲟鱼原料处理盐渍熬制装罐灭菌

(1)原料。原料要求同鲟鱼片。

(2)原料处理。冰鲜或已解冻的鲟鱼清水洗净后,去内脏、头、尾、鳍,在流水中洗净腹腔内黑膜及血污,沿脊骨剖取两条带皮鱼片。将鱼片纵剖或横切成长、宽、高约为0.5～0.8厘米的鱼块。

(3)盐渍。将鱼肉用4%的食盐水浸泡15分钟。盐渍后,用清水冲洗2分钟,沥干。

(4)煮制。调味料预处理:将葱、姜、大蒜用水洗净后切成葱末、姜末、蒜末。调和油计量后倒入油锅加热,使油温快速升至100℃左右,加入姜末、葱末、蒜末,炸出微香;将鱼块加入锅中煮沸并不断搅拌约1分钟。然后加入豆豉、糖、盐、白酒、水、辣椒粉等配料进行煮制,煮制过程中不断搅拌,使各种原料充分混合均匀,防止糊锅底,沸腾后,用小火煮制10分钟。

(5)装瓶。将熬制好的鲟鱼酱放入四旋玻璃瓶。

(6)杀菌、冷却。将鱼酱置于杀菌锅中在121℃条件下杀菌30分钟。杀菌完毕后冷却到常温即为成品。

3.糍粑鲟鱼工艺流程:鲟鱼原料处理腌制炸制调味包装灭菌

(1)原料。原料要求同鲟鱼片。

(2)原料处理。冰鲜或已解冻的鲟鱼清水洗净后,去内脏、头、尾、鳍,在流水中洗净腹腔内黑膜及血污,沿脊骨剖取两条带皮鱼片。将鱼片纵剖或横切成6厘米×3厘米×2厘米的鱼块。

(3)腌制。每500克鲟鱼肉配料如下:调料A:盐5克、料酒15毫升、花椒10克、干红辣椒10个(用剪刀将干辣椒剪成段)、姜片30克、蒜片30克、葱20克;调料B:豆瓣酱5克、柱侯酱(一种原产于广东佛山用豆酱、酱油、食糖、蒜肉、食油等原料精制而成的调味品)5克、甜面酱5克;调料C:生抽5毫升、镇江香醋2毫升、白糖3克。切好的鱼块加入调料A入冰箱冷藏腌制2天。

(4)炸制。锅里加入500克植物油,烧热约140℃后,分2次放入拌好的鱼块,下锅炸熟。待全部炸熟捞起后,将油温再次升高至160℃复炸一遍,炸至鱼块表皮金黄酥脆时捞起。

(5)调味。锅里留少许底油,放姜末 、蒜末炝锅后加入调料B,并用小火将酱炒香后加入20毫升水及调料C,再将鱼倒回锅中,焖2分钟收汁起锅。

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关键词：金属工艺；金属艺术；文化传承

金属工艺品泛指用金、银、铜、铁、锡等金属材料，或以金属材料为主辅以其他材料，加工制作而成的工艺品，其材质表现出一种精致而厚重的美。随着人们的审美层次和精神需求逐渐提高，装饰或投资等仅仅是金属工艺品表面所呈现出来的特性已经不足以满足人们的需求；当金属在某个特定环境下能够呈现某种特殊意义时，它就会成为人们情感或者思想表现的媒介。将此作为对于金属工艺品设计思考的角度进行研究。

一、中国金属工艺品历史渊源

中国最早的金属工艺品，是新石器中期的马家窑文化、大汶口文化及稍晚的乔家文化等遗址中出土的铜制工艺品。在金属艺术发展的历程中，中国逐渐拥有了精湛的金属加工工艺技术，我们现在能够通过各个时期金属工艺品所展现当时的文化背景，这是中国古代艺术家们所创造出来的中国传统工艺的魅力和影响。

战国时期为代表的青铜装饰图案，在青铜器上饰以动物纹、人物、植物纹等，以青铜器为媒介，以装饰为语言符号，向现代人们叙述当时的社会文化，甚至战争场面的记录。这一时期出现了多种非金属材料与金属材料相结合的工艺品，所采用的工艺有金银错、鎏金等。这些工艺技法也影响深远。湖北随县曾侯乙墓中出土的大量青铜乐器、礼器、兵器等等，展现了战国时期的工艺技术之精湛，装饰构思巧妙、内容丰富，其艺术价值、文化价值以及文物价值不可估量。

汉代的长信宫灯造型奇妙精巧，犹如侍女盘坐端灯，不仅仅设计美观，它的设计还注重了铜灯的实用性：灯盘和灯罩可以通过转动开合调节亮度和光照角度；宫女右臂设计成中空用于导入灯烟，以洁净室内环境。除了灯、壶、镜等大型的金属工艺品外，汉代还能生产精巧的金银丝编结、堆垒和镶嵌制品。

中国金银器在唐代的兴盛，归功于当时“丝绸之路”对于中西物质、文化交流和传播的促进，其中以中亚粟特、西亚波斯萨珊、欧洲罗马拜占庭对于唐代金银器的制作和发展影响较大。在东汉丝绸之路开通前的中国传统金银器工艺包括鎏金、压模、捶揲、掐丝、拉丝、镶嵌、錾刻、浮雕等；待到张骞出使西域开通丝绸之路，与西方文明深入交流后，又出现了新的制作工艺如炸珠、掐丝、累丝等，影响到金银器的装饰纹样；唐代后期，外来纹样逐渐融合了中国传统装饰图案。

明清时代，金属工艺品为皇室贵族所青睐，装饰华丽精美。明代宣德炉、景泰蓝闻名遐迩。这些花纹精美、造型别致、纹理细腻、色彩丰富的金属工艺品，带着深厚的中国文化符号，将中国工艺的精湛之美、匠人的智慧结晶之妙呈献给世人。

我国历史悠久，文化底蕴深厚，同时伴随着改革开放、信息时代的来临，在金属工艺品设计上又受到了西方设计思想和制作技术的影响，却造成了无法去其糟粕取其精华的局面，而是形成了拙劣的模仿式的设计或者无法将中国传统元素融于金属饰品设计之中，导致现在金属工艺品的设计处于一个模仿他人、仍在探索的地位；国外金属工艺品设计在经历了工艺美术运动、新艺术运动等艺术运动的演变，在设计上形成了自己独特的一套体系，设计师通过设计表达自己的思想，将自己的设计风格、设计理念体现在饰品上。同时，随着现代化的进程，在现代金属工艺对于饰品制作、表面处理方面也要领先于国内技术。

金属工艺品对于消费者/使用者的作用有装饰品、艺术收藏或者投资品等。随着现在社会的发展，在这个信息大爆炸的时代背景下，人们对于金属工艺品的审美和要求也在不断提高。一般的使用者对于金属工艺品的要求不再仅仅局限于其自身的价值，更重视金属工艺品所展现的独一无二、情感丰富的内在因素，比如婚戒的设计、旅游纪念品的设计等，对于消费者来说工艺品表现出来的寓意或者纪念价值更大于它本身材质的价值。

二、金属工艺品相关加工工艺

1.失蜡法是一种青铜铸造工艺。这种金属铸造的方法是用蜂蜡制成铸件，再用其他耐火耐高温的材料如泥加以填充和敷成外范加固，之后加热，蜡件融化流出，再往内浇铸金属溶液。待到冷却后除去泥壳便铸成金属器物。

2.锤碟法又称为“打作法’，“糙碟法”或者“打胎工艺”。这种工艺主要是利用了金、银的延展性，使用不同形状的锤子和砧垫等工具打造出各式各样的器具和装饰纹路①。

3焊接工艺的历史可追溯到商代从青铜器制作工艺发展而来也是金银器成型的重要工艺之一。用锤碟法制成的较为复杂的器物需要焊接后才能最终完成。焊接需要焊药焊药的主要成分一般与被焊物相同加少量硼砂混合而成池有用以银、铜为主或锡、铅、铜为主合成的焊药。焊接后需对焊痕进行打磨、抛光处理高超的技术有时几乎看不出焊接的痕迹②。

4.金银错则是在金属表面凿刻出装饰图案凹槽，再将金银作丝、条、点、泥等嵌入槽内，用错石将镶嵌物和金属表面错至连接平滑。其装饰效果富丽繁华。

5.花丝工艺是将金或纯银加工成粗细不同的丝进行盘曲、掐花、填丝、堆垒等操作，将其制作黄金和白银首饰的细金工艺。根据装饰部位不同可制成不同纹样的花丝，如拱丝、竹节丝、麦穗丝等肩的可以焊接到金银器物上肩的可独立成器③。

三、纵观国内金属工艺品现状

在这个信息大爆炸的时代，随着新材料的研发、新工艺的运用，人们对于现有的艺术形式能够通过各种各样的媒介进行探讨、创作和创新，现代金属艺术跟随着大众的意识形态和审美标准变得富有更加鲜明的时代特性。不仅仅是艺术家，所有的人都受到了各种新思潮、各种外来文化的冲击，对于传统的艺术风格和设计理念产生了更加深刻和发散的思考。金属艺术文化也在逐渐从单一的表现形式挣脱出来，被不同需求的人群加以更高要求的艺术审美要求和意识形态表现；在传统文化和外来文化思潮的撞击中，也有部分人群在科技化、现代化和传统风格中寻找平衡点――我国古代的金属制品无论是器物上精美的装饰纹，还是器壁制作工艺，都已经让世界叹为观止。一些大规模机械化的产品已然不能和人们所期望的“艺术品”划上等号，而那些被赋予个性的、情感的，在视觉、触觉、观感上能够给人思维撞击的金属艺术品，更能吸引大众的目光，受到大众的欢迎。虽然，由于我国现在比起发达国家来说，发展较晚，国内艺术氛围、大众艺术修养和加工工艺的技术水平与国外还是存在一定的差距。

改革开放以来，我国在设计上受到西方设计风格影响，尽管吸收了新鲜元素有所创新，却时常出现中国传统元素格格不入的设计。这类无法继承传统文化的设计品，暴露了我国金属工艺品在文化底蕴的缺乏和设计方面的不足。从目前市场已有的产品来看，以一般金属作为主体材料的金属工艺品主要体现的是其装饰性，只是单单作为某个整体装饰的一部分而存在，很少成为主体核心成分；贵金属材料制被赋予投资品的意义居多，而忽略了其实用性和艺术性的设计；部分艺术品则经常由于价格昂贵、制作工艺困难且精细，无法为大众普及。

在我国，金属艺术学还在起步阶段。一方面，现代金属加工业的技术设备远远落后于国外先进技术，无论是辅料、焊接工艺、精铸工艺等，各方面都有所欠缺。同时，金属工艺并没有从中华五千年文明的长流中完整的传承下来，对于现

在这个浮躁的而多元化的时代里，缺乏文化传统底蕴的设计作品则会缺少了民族性所带来的灵气，难以唤起作品与观众的共鸣；另一方面，我国正处速发展的社会主义初级阶段，人民生活水平提高，对于丰富精神层面的需求和要求也在不断提升，在这个大环境下，金属艺术的发展蓄势待发。

四、对于金属艺术的设计思考

在这种契机下，我国的金属艺术也正处于一个蓬勃发展的阶段。外界环境的优化让设计师、艺术家和欣赏者们能够腾挪出足够的注意力去思考现有的设计问题。虽然说艺术品代表一个时代的精神追求，通过当时的材料、制作工艺和技术表现出鲜明的时代特性。跟随着时代前进的步伐，人们对于艺术品的要求不在满足于大众的、昂贵的产品，而是倾向于更贴合自身的个性、价值和情感，比如私人订制；同时随着祖国的强大，民族自豪感也在影响和引导着设计的走向，在符合时展的创新设计里，继承了中华五千年历史文化精髓的设计和艺术品更能唤起炎黄子孙的共鸣；放眼望去，目前市场一些浮于表面的华丽装饰、借助贵重金属本身的价值而提升设计品、艺术品“身价”的作品，即便披着创新、异类或者华贵的外衣，而缺乏民族文化作为沉淀，往往经不起时间的磨砺，昙花一现。

虽说材料和工具是作品表现艺术家设计思想的载体，然而一块冰冷的金属如何被赋予生命力，如何去唤起欣赏者的共鸣，作者通过对于金属材料、加工工具和工艺的了解和思考，从浅显的物质表现去深层挖掘和构思能给予作品最终什么样的形态和表现形式。但是艺术家对于创作的思考，借助这些媒介赋予作品的灵魂情感，是不应该受到这些外在物质的所局限的。艺术家们也在金属艺术的道路上一边婆娑着历史里的艺术结晶，一边不断总结出符合时展和文化传承的艺术形态。文化继承和发扬固然重要，然而在学习和创新的过程中，借鉴和模仿甚至是抄袭都会出现在产品革新的过程中，如何在设计发展道路上的完美的提炼前人的精髓，跟随时代的个性，融合中华传统文化，也是在这个不断发展的新时代下对于金属艺术的新标准高要求。（作者单位：湖北工业大学艺术设计学院）

注解：

① ②③出自高震.中国传统金属工艺浅谈[J].艺术科技，2014.4，第265页

参考文献：

[1] 高震.中国传统金属工艺浅谈[J].艺术科技，2014.4

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17种非食用物质包括：吊白块、苏丹红、王金黄块黄、蛋白精、三聚氰胺、硼酸与硼砂、玫瑰红B、美术绿、碱性嫩黄、酸性橙、工业用甲醛、工业用火碱、一氯化碳、硫化钠、工业硫磺、工业染料、罂粟壳。

食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种和行为包括：在渍菜（泡菜等）中超量使用着色剂胭脂红、柠檬黄等，或超范围使用诱惑红、日落黄等；水果冻、蛋白冻类食品中超量或超范围使用着色剂、防腐剂，超量使用酸度调节剂（乙二酸等）；腌菜中超量或超范围使用着色剂、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）；面点月饼馅中超量使用乳化剂（蔗糖脂肪酸酯等），或超范围使用（乙酰化单甘脂肪酸酯等）；面条、饺子皮的面粉超量使用面粉处理剂；糕点中使用膨松剂过量（硫酸铝钾、硫酸铝铵等），造成铝的残留物超标准，或超量使用水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等）、增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）及甜味剂；馒头违法使用漂白剂硫磺熏蒸；油条过量使用膨松剂，造成铝的残留量超标；肉制品和卤制熟食超量使用护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐）；小麦粉违规使用二氧化钛、超量使用过氧化苯甲酰、硫酸铝钾等。

通知强调对于明知故犯、知情不报、继续从事违法生产经营活动的单位和个人，一经发现，将依法从严查处；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

解读/鲁湾

对广大读者来说，食品添加剂是“最熟悉的陌生人”。说它最熟悉，是因为一日三餐我们都离不开它，不知不觉间吃进了大量的食品添加剂。说它陌生，是因为连这些食品添加剂叫什么名字我们都不知道，更遑论长得什么模样。

有人说，我是农民，自己种的粮食蔬菜，自己做饭吃，从不下饭店买熟食。错。你做馒头时用不用碱？你炒菜时用不用盐、味素、酱油和油？光味素和酱油里就有各种食品添加剂如焦糖色、谷氨酸钠、增稠剂、苯甲酸钠、山梨酸钾、呈味核苷二钠和食用香精等十几种。现代社会我们已经和食品添加剂密不可分，谁也不能洁身自好，谁也不能脱离干系。

那么，到底什么是食品添加剂？似乎有点乱，有人把食品强化剂、食品加工助剂等也归入食品添加剂里面。联合国粮农组织和世界卫生组织给食品添加剂下的定义为：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品以改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质的非营养物质。按这个定义，增强食品营养的添加剂不在此列。据说我国归于食品添加剂的有酸度调节剂、甜味剂、漂白剂、增稠剂、着色剂、乳化剂和防腐剂等二十多类，一千多种。美国更多，有二千五百多种。