农产品检测范文

导语：如何才能写好一篇农产品检测，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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1农产品质量安全现状

目前，我国果蔬农产品中常常残留超过健康安全标准允许量的农药和重金属物质，生产者借助加工和转基因技术，不断改善农产品的口感与增加产量，但加工技术与转基因技术在果蔬农产品生产中也存在一定质量安全问题。此外，部分果蔬农产品需要长距离运输，为保持新鲜或色泽，人们往往会添加防腐剂或色素，也在一定程度上给消费者身体健康带来威胁。

2快速检测技术的优势

众所周知，在实际种植果蔬农产品的过程中，果农为最大限度保证果蔬农产品良好生长，具备优良品质以获取经济效益，往往在果蔬农产品生长过程中使用除草剂、除虫剂甚至化学激素、化肥等，确保果蔬农产品正常生长。但是当药剂使用过量或使用方法不恰当时，很有可能导致果蔬农产品残留一定量农药，如果人们食用这些果蔬农产品，农药、重金属超标物的残留在人们体内不断积累，打破人体各项指标的平衡，长此以往直接威胁人们身体健康，严重者甚至会影响下一代新生儿，造成新生儿身体素质过低或畸形新生儿等。对果蔬农产品进行质量安全检验，严格控制流入市场的果蔬农产品质量，能在较大程度上避免人们食用危险果蔬农产品而造成的大规模食品安全事故。但由于我国幅员辽阔，传统农业种植大国背景下的农业种植人员普遍，果蔬类别千差万别，果蔬生长使用农药、除草剂等截然不同，传统检测技术无法快速高效地对果蔬农产品进行检测。在此背景下，快速检测技术凭借其检测结果准确性较高、检测过程耗时较短以及检测方法简单快捷等诸多优势，获得果蔬农产品检测机构青睐，成为果蔬农产品检测的关键手段，对保障农产品食用安全和农产品质量安全等具有重要意义。

3快速检测技术在果蔬农产品检测中的应用

3.1利用生物敏感性进行农药残留物检测

利用生物敏感性对果蔬农产品的农药残留物进行检测，主要是将待检测的果蔬农产品喂给苍蝇、飞蛾等活体生物，进一步观察并记录该类活体生物在食用果蔬农产品后的生化反应，根据所使用活体生物的死亡率或致病率观察果蔬农产品中农药的实际残留量，进而区分果蔬农产品质量是否可靠。通过生物敏感性对果蔬农产品的农药残留物进行检测，能有效判别果蔬农产品是否存在农药残留超标现象，但并不能得出更多详尽数据，也不能研究出果蔬农产品中农药残留的具体种类。

3.2采用免疫分析技术进行果蔬农产品检测

借助生物学知识中抗原、抗体相互结合，产生一定生物化学反应的方式，观察抗原、抗体结合后所发生的生化反应，确定果蔬农产品中实际农药残留量，也就是食品安全检测中常提到的利用免疫分析技术进行果蔬农产品检测。该类检测方法简单，结果准确性较高，检测过程灵活性较强，但要求果蔬农产品检验设备与机械精确度高、技术先进，往往需投入大量资金购买机械设备以及大量人力、物力学习检测技术。与此同时，由于生化反应中的抗原具有单一性，因此可检测的果蔬农产品往往种类少，检测数量少，不利于大规模推广。一般而言，采用免疫分析技术进行果蔬农产品检测，主要包括酶免疫分析技术和酶联免疫吸附分析技术，而酶联免疫分析技术又可进一步分为直接法和间接法2大类。直接法是指在诸如微孔板等相关载体上涂抹一定量的农药抗体，再将一定量的酶标记后的农药抗原和待检测的果蔬农产品混合后与固相载体发生竞争反应，经过一定孵化时间后将未吸附在固态抗体上的相关物质清洗干净，最后借酶反应底物和显色剂，待混合体显色后，借助标准曲线计算出待检测果蔬农产品的残留农药浓度。间接法则是将一定量的抗原体固定在载体上，利用待检测果蔬农产品与包被抗原体的相互竞争，与溶液中的定量抗体结合，经过一定孵化时间后，将未吸附的物质清洗干净，再利用酶标记后的二抗体与原先的抗原抗体复合物发生的特殊性结合反应，将未结合的酶标抗体清洗干净，加入底物和显色剂，待混合液体显示后借助标准曲线计算出待检测果蔬农产品的残留农药浓度。

3.3运用酶抑制技术进行果蔬农产品检测

目前，在种植果蔬农产品过程中，农户常使用有机磷农药，以保证果蔬农产品产量，而酶抑制技术能借助不同的酶物质检测后所呈现的具体效果不同，对果蔬农产品中残留的有机磷农药进行科学检测。例如，利用动物中的胆碱酯酶与有机磷农药反应后最终生成物质呈现黄色这一特殊条件，或利用植物中提取的脂酶与有机磷农药发生生物化学反应后最终生成物质呈现紫红色的特质，对待检测果蔬农产品是否存在一定量的农药残留进行定性判断，再进一步根据最终呈现颜色的深浅、实际产物量的多少判断待检测农药残留量是否超标。利用该类方法进行果蔬农产品的检测，由于植物脂酶来源广泛且获取成本较低，能借助脂酶对果蔬农产品中的有机磷农药进行快速大面积检测，有效遏制不合格果蔬农产品流入市场危害人们健康。在利用酶抑制技术对果蔬农产品有机磷农药进行残留物检测时，由于在不同pH环境条件下酶物质的反应有所不同，因此必须提前测定待检测果蔬农产品的pH值，防止待检测果蔬农产品自身pH值的差别导致检测结果缺乏准确性，确保酶抑制技术在检测有机磷农药果蔬农产品中的准确性。此外，利用酶抑制技术检测果蔬农产品中的有机磷农药，对检测人员专业技能的要求较低，整个检测操作简单，很容易在基层果蔬农产品检测中大范围推广。但该类检测方法存在着果蔬农产品安全检测盲区，只能对待检测的果蔬农产品中的有机磷和氨基酸钾磷脂等农药进行定性检测，并不能定量识别果蔬农产品中残留农药的种类以及具体残留量。最后，酶抑制技术在检测果蔬农产品时所使用的酶抑制源、显色剂甚至底物等诸多物质存在较强特异性，整个检测过程需控制条件较多，很容易在部分果蔬农产品检测过程中遭受外界干扰，最终出现假阳性或假阴性的检查结果，影响果蔬农产品农药残留检测结果的准确性与科学性。

4结论与展望

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市编委：

随着社会生活质量的不断提高，农产品的质量安全问题也得到了社会的普遍重视，现代化的工业迅速发展，工业“三废”的大量排放，农药、化肥的大量施用，致使农业环境污染加重。由于各种污染物在农业环境中的富集，最终使生物和产出品成为污染物的载体，进入人体内，严重危害人类的健康。农产品质量安全问题是一项社会系统工程，它既要政府部门构筑强有力的质量安全体系及运行管理机制，又要企业、消费者、生产者、经销商等各个社会单元的积极参与。在市委市政府的重视下,农委成立了农产品检测中心,但由于农产品质量安全检测工作是一项公益性事业，涉及的范围广，承担的任务重，需要投入一定检测经费才能使该项工作正常开展，同时农产品检测中心的正常运行，需要配备专职检测人员，根据省农业厅的要求，市县级检测中心拟配备6名专职财拔人员,具体如下：

1、检测中心主任1名，主要任务：贯彻执行与产品质量检验有关的政策、法规，确定本中心的质量方针和目标，制定中心的发展规划和工作计划；建立健全质量保证体系，领导全体人员科学、准确、公正地完成质量检测任务。

2、认证审查员1名

主要任务：负责计量认证、质量认证的筹备、组织、实施等事宜；负责认证数据、资料、原始记录的统计、编档工作；参加质量体系内部审核，参与编写“内部审核实施计划”；对检验技术标准、检验方法的有效性、使用的正确性和人员、设施、环境、仪器设备、检验环境及检验报告是否符合规定的要求进行监督，并负责记录监督过程中发现的问题，报质量负责人处理。

3、档案管理人员1名，主要任务：负责中心文件、资料的登记、分类、归档和管理；负责收集、管理和更新国内、外有关分析工作的政策法规、技术资料及其他资料；负责仪器、样品、耗材和标准物质的保管事宜；做好仪器使用记录，样品、溶剂、标准物质的接收发放记录，严格执行相关管理制度；掌握易耗品消耗动态，及时采购。

4、检测人员3名，主要任务：负责农药及农药残留检测工作，包括业务范围内的农产品的多残留分析。熟悉常用仪器设备的性能、操作、保养及一般故障的排除；熟悉有关技术标准，依据标准规定程序进行检测，并对检测数据负责；按时按质完成各项检测任务，不断提高自身业务水平；检测工作完成后，维护保养实验仪器设备，妥善保管好各种样品和试剂，保持实验室的整洁；恪守职业道德，遵守保密制度，科学、公正地对待各种检测数据。

以上妥否，请审批。

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关键词：加强；农产品检测；质量管理

中图分类号：F253文献标识码： A

引言

检测实验室的质量管理是保证各项检测实验工作高标准、高水平实施的关键。因此，通过对检测实验室质量管理体系的建立与实施运行，来保障检测实验室各项工作的稳步进行，对于建设现代化的检测实验来说非常重要。本文将具体探讨检测实验室质量管理体系的建立与运行等相关问题。随着我国社会各项建设事业的不项发展，检测实验室的检测服务功能也越来越突出，检测实验的质量要求也越来越高。检测实验室不仅可以为服务对象提供各项可靠的数据信息和判断依据，也可有效保证各项建设事业的高质量实施。由此可见，检测实验室各项工作的有序进行非常重要，也十分必要。而检测试验室检测质量的不断提升，检测试验技术的不断进步，不仅有赖于其自身技能水平的不断完善，也有赖于其质量管理体系的不断优化与改进。

一、充分认识加强农产品质检体系建设与管理的重要意义

食品安全源头在农产品，基础在农业，既是“产”出来的，也是“管”出来的，农产品质量安全检验检测是开展农产品质量安全监管的重要支撑，是保障人民群众“舌尖上的安全”的重要手段。加强农产品质检体系建设与管理，对于提高农业部门公共服务能力，依法履行农产品质量安全监管职责，保障农业产业安全和农产品消费安全具有重要意义。改革开放以来，我国农产品质检体系稳步发展，尤其是2006年以来，国家先后批复实施了“十一五”和“十二五”两个五年建设规划，农产品质检体系不断完善。截至2014年，两期规划已投资建设各级农产品质检项目2548个，农产品质检机构硬件设施条件大幅改善，检测能力显著提高，为实现“两个千方百计、两个努力确保、两个持续提高”目标提供了有力支撑。但是，农产品质检体系建设与管理目前仍存在部分项目建设进度慢、机构编制和检测经费落实不到位、运行管理滞后、人员素质不高、检测能力不强等问题，迫切需要改善和加强。

二、检测实验室质量管理现状

根据国家的相关标准及准则，要求检测实验室必须对其内部审核及各项管理工作进行有计划的评审，对检测结果的质量进行有效的控制。但是从目前的情况来看，很多检测实验室对内部审计与质量管理工作都不够重视，甚至很多实验室管理人员根本无法明确内部审计与质量管理的具体职责。部分检测实验室为了应付外部审计，而进行的内部审核和质量管理评审等工作，只是流于形式。总体来看，目前我国检测实验室普遍存在检测人员质量控制意识不高，内部审计制度不完善，检测数据不真实甚至造假等问题。很多检测实验室不能对存在的问题进行深入分析，也不能采取针对性的措施进行及时纠正，做不到预防性的质量管理，尤其是质量管理体系的缺乏，导致检测实验室的整体质量无法得到有效保障。

三、建立健全农产品检测质量管理的措施

（一）质量方针及目标的制定

在检测实验室质量管理体系中，质量方针与质量目标非常重要，它不仅体现了实验室的质量宗旨和服务方向，也体现了实验室在质量方面所追求的目标和基本要求。质量方针是由管理者指导的质量宗旨和方向，同时也是实验室各部门和人员必须遵循的工作准则。质量方针的制定不仅要结合检测实验室的业务范围工作性质及要求，还要全面考虑实验室的发展规划和战略目标，同时还要体现出一定的国内外同行业发展水平；质量目标可以说是组成质量方针的重要部分，它要比质量方针更具体、更具有指导意义。可将质量目标分解到各部门来进行针对性的制定，通过完成各部门的质量目标，来实现实验室的总体质量目标。制定质量目标时，应该以便于实施、便于比较和便于完善改进为原则。检测实验室的质量目标不仅要包含相关人员的岗位考核、培训考核、顾客满意度等内容，还应该包括投诉处理、在用标准的现行有效率以及报告的交验合格率等内容。

（二）明确岗位职责

引导全员参与互助农产品检测实验室中质量管理贯穿于的所有领域和过程，这就需要实验室对各部门，各岗位的质量管理人员有明确的分工和严格的管理职责。但是实验室管理是一个系统的工作，需要全员参与，才能有效地实现质量管理体系的良性运行。全员内审，是一种民主高效的质量体系管理运作的集约化方法，通过内审员组长制与分层统筹管理相结合的模式，对实验室组织，人员岗位以及检测流程集中审核，审核过程中全体人员既是审核主体，又是审核对象，形成彼此制衡，相互依托的灵活关系。这样，检验实验室系统的各个分支职能部门的相关人员都可以依照细则规定以及权属分配而将所属部门的划定周期内的符合审核范畴的技术业务指标数据进行整理编制，形成内审原始凭证汇总表，然后递交给对应上级的审核人员，最终全面细致地内审资料，实现质量体系的协调运转。

（三）建立并持续完善和改进质量管理体系

实验室应结合自身的实际，建立完善的质量管理体系。质量管理体系是以文件化的形式明确了各项质量活动的方法、程序和相互关系，是各个方面综合构成统一的一个有机整体，是质量管理的核心，它所规定的文件化体系具有很强的约束力，贯穿于整个质量体系的全过程，体系内各个环节环环相扣、互相督导、互相促进。实验室必须在吃透标准精神后，依据标准，结合本实验室的实际情况，组织相关部门和岗位人员，通过讨论、完善、汇编而成。在运行过程中用实践来检验质量管理体系适用性、符合性、充分性和可操作性，不断完善质量管理体系，通过加强评审、不合格与潜在不合格产生原因的分析、纠正和预防措施的实施与跟踪验证、数据分析等活动的控制，使质量管理体系保持有效运行并持续改进，从体系上保证实验室质量管理的提高。

（四）积极参加实验室能力验证活动实验室能力

验证是利用实验室之间的比对确定实验室的检定、校准或检测能力。应该说实验室能力验证工作比日常的检测工作要求更高，为获得满意的验证结果，检验员一方面要熟悉检测标准及检测方法，另一方面还要对影响测量数据的每一个环节把握得比较到位，同时还必须掌握测量不确定度的评定方法。只有在测量数据和不确定度评定都合理的情况下，才能获得满意的验证结果。另外，由于受地域和经济的影响，各实验室间的检测能力存在一些差异，通过实验室能力验证活动可促进相互间的技术交流，发现一些日常检测工作中难以发现的问题，提高检测工作技术水平，确保日常的检测工作质量。参加能力验证活动，可以使实验室对其出具数据的可靠性和有效性进行客观评价，也是对实验室内部质量控制程序的一种补充。

（五）加强人才队伍建设

①积极引进高素质技术人员。农产品检验是一项技术工作，对工作人员的科学素质要求比较高，所以可以通过学费代偿等国家政策吸引受过高等教育的相关专业学生到检测基层，尤其是经济比较落后的地区去工作，帮助他们正常开展检测工作，在全国范围内提高检测人员队伍的整体素质。②要加大对监管人员，检测人员和内检人员的培训力度。通过开设讲座，组织内部交流，有经验的优秀检测员对新手进行帮扶带，学习优秀检测机构的工作经验等形式，把相关工作人员的培训作为检测机构的一项重要工作来抓，扎实提高检测人员的业务水平和检测能力，打造一支专业技能过硬，监管有效的人才队伍。③明确各部门的职责范围。在检测机构中，要明确每个人的职责，实行质量安全责任问责制，以提高检测人员的责任意识。当农产品检测出现问题时，追究相应负责人的责任，给予相应的处罚。

结束语

总之，为确保实验室测量数据和结果的准确、可靠，实验室应不断完善和改进内部的质量管理，提高实验室内部管理质量，通过科学有效的管理手段指导检测、校准工作，提供顾客满意的服务，以适应社会发展的需要。

参考文献：

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关键词 农产品检测；仪器设备；配置

中图分类号 F203 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）08-0285-02

地市级农产品检测机构，对实验室仪器设进行合理地配置规划，是检测机构有效实施农产品质量监管、确保农产品质量安全、提高农产品市场竞争力的重要保障。2012年，农业部印发的《关于的通知》，提出建设全国329个地市级全覆盖的农产品质量安全综合检测中心，主要承担辖区内农产品质量安全监督抽查检验、市场准入检测、产地认定检验、评价鉴定检验、质量安全事故、纠纷调查、鉴定和评价等任务，并对县级质检机构开展技术指导和服务。每个地市级综合检测中心将投资1 000万元，重点配备农业产地环境、农业投入品和农畜水产品中农药、兽药残留、有害有毒物质、有害微生物等定性定量分析检测仪器。截至目前，安徽省16个地级市已经全部建成地市级农产品质量安全综合检测中心，其中8个地市级通过了实验室资质考核和计量认证。

1 安徽省地市级农产品检测机构存在的问题

尽管安徽省地市级农产品检测中心建设取得了巨大的成就，然而所面临的形势依然严峻，存在的问题依然较多，总结起来，主要有以下几个方面。

1.1 检测人员技术缺乏

检测人员技术缺乏是目前安徽省各地市级农产品检测中心面临的主要问题。农药残留分析等农产品质量安全检测工作近十几年才在我国开展，很多负责检测中心建设、管理的人员甚至是初次涉足这个领域，可谓是“赶鸭子上架”。同时，受限于目前安徽省事业单位的招聘方式，通过正常渠道招聘很难招到专业对口的人才，而从其他部门抽调的人员又大都是“门外汉”，仅依靠短时间的培训和自学很难达到较高的业务水平。此外，目前安徽省地市级检测中心集中培训工作还尚未展开，如何在较短的时间内，使各检测中心检测技术员达到符合检测任务要求的能力，是当务之急。

1.2 运行经费不足

“重建设轻管理”是目前我国地市级检测中心建设运行过程中存在的一个重要问题，不少地市级检测中心在建成或过“双认证”后，由于上级政府的重视程度不够，往往存在运行经费不足的情况。食品安全检测本身就是一个需要耗费大量试剂、耗材的行业，而且由于对试剂、耗材的要求较高，往往购买进口产品，因此花费往往较高[1]；同时，实验室仪器设备维修、维护工作同样花费较大。检测行业可以认为是一种“劳动密集型产业”，而大多数检测中心由于经费缺乏，检测技术人员较少，无法满足检测任务的要求。尽管如此，大多数政府仅将检测中心作为一个普通的事业单位对待，导致运行经费的不足问题更加严重。此外，由于运行经费不足，检测人员待遇和其他事业单位行政人员待遇没有区别化，导致很多检测中心花费大力气培养的技术骨干往往由于待遇而流失，这也是地市级检测中心普遍存在的一个现象。

1.3 仪器设备配置不科学

正如前文所提到的一样，很多负责检测中心建设规划的负责人大都是初次接触检测行业，对于该行业的认识了解还不够深入，部分检测中心在建设伊始又没有做好足够的调研工作，因此在实验室空间设计和仪器设备配置方面有很多不科学的地方。例如，很多地市级检测中心在大型检测仪器设备配置上花费了大量的经费和精力，而忽视了前处理设备的规划配置，而检测分析却是一个环环相扣的工作，这导致了由于前处理设备不齐全，样品前处理速度较慢，检测设备往往是停滞的状态。

2 农产品检测机构前处理仪器设备配置规划

以往在建设实验室时，过分强调大型检测仪器设备而忽视了必备的中小型常用仪器设备的配置规划。然而，农药残留分析是一个从样品采集制备到检测全过程环环相扣的工作，忽视前处理环节仪器设备配置规划，造成了前处理环节自动化、标准化程度较低，耗费了大量的人力物力，导致大型仪器难以充分发挥作用，因此，农产品检测机构应当重视对前处理仪器设备的配置规划。

农药残留前处理工作通常包括称量、提取、净化、浓缩、定容等步骤，因此在配置时主要从这几个方面入手。

2.1 称量设备

称量设备是农药残留分析首先使用的仪器，也是决定最终结果准确性的源头。需要引起注意的是，很多检测中心在购买天平时往往没有注意天平的精确度，一般农药残留分析试验，被检测样品的称量精确度要达到0.01 g，要配置相应精确度的天平。此外，根据工作需要还应当配置其他规格型号的天平。

2.2 提取设备

提取的目的是尽可能多地将目标物从待测样品中提取出来，同时减少杂质的提取率。常用的提取设备包括机械振荡器、高速组织匀浆机、涡旋振荡器、超声波清洗器等。其中，高速组织匀浆机是目前农业类检测机构最常用的标准NY/T 761-2008、GB/T 20769-2008、GB/T 19648-2006等标准中指定的提取手段，因此必须购买。但是考虑到匀浆提取耗时耗人工，也可以用其他方法进行替代。此外，目前市场上已经有在售的多功能组织匀浆机，大大提高了匀浆提取的效率，虽然售价较高，但是依然值得购买。

2.3 净化设备

净化的目的是尽可能多地保留被分析物的同时去除干扰分析或影响仪器正常运行的杂质。常用的净化设备主要包括凝胶色谱GPC、固相萃取仪SPE等。凝胶过滤色谱一般用于分离水溶性的大分子，固相萃取仪将固相萃取的各个步骤有效地集成于一个平台，可完全实现整个固相萃取过程（活化、上样、淋洗、干燥、洗脱）的全自动操作，大大提高了样品前处理的效率，将分析工作者从繁琐的前处理工作中解脱出来，使样品前处理更快捷、高效。此外，离心机虽然主要功能是将提取液和样品残渣进行分离，但是相对于自然沉降和抽滤等方式，高速离心机既节省人工，也能获取纯净度更高的提取液，因此也可以认为是一种净化设备[2]。

在提取和净化过程中为减少人工操作造成的误差，提高移取溶液的准确度和效率，可以购买一批适当规格型号的瓶口分配器和移液枪，来代替以往的量筒或移液管。

2.4 浓缩设备

常用浓缩设备主要有氮吹仪和浓缩仪，其中浓缩仪适合于大体积提取剂或净化液的浓缩，而氮吹仪则更多地应用于小体积提取剂或净化液的浓缩。需要注意的是，大部分浓缩仪一次只能浓缩1个样品，虽然浓缩量大增加了分析物响应，但是浓缩所消耗的时间和人工较多，因此，有条件的实验室应当配置多台浓缩仪，或者配置可以一次性浓缩12、24个样品的平行浓缩仪。

2.5 其他设备

此外，应依据不同中心所确定的任务和功能要求，有针对性地选配一些其他类型的中小型仪器设备，如可见光/紫外光谱仪、酸度计、样品粉碎磨、恒温水浴、干燥箱、加热板、离心机、搅拌器、纯水器、冰箱、冰柜、样品柜以及与任务适配的显微镜等。我国有许多企业生产这些仪器，性能也大有提升，已能满足实际要求，可侧重选用国产品。个别要求高的中小型仪器设备，也有众多国外产品商[3]。

3 农产品检测机构检测仪器设备配置规划

目前，我国地市级农药残留检测机构常配的检测仪器包括气相（GC）、液相（LC）、气质（GC/MS）、气质质（GC/MS/MS）以及液质质（LC/MS/MS）等，各检测中心可以根据自己所需检测的项目或者常用的标准进行配置规划。

3.1 气相色谱

气相色谱是目前农药残留分析领域应用最广的检测仪器，主要用于挥发性和半挥发性农药的检测分析，配置不同的检测器可以分析不同种类的农药：配电子捕获检测器（ECD）可以分析有机氯类、拟除虫菊酯类等含卤族等电负性元素的农药；配火焰光度检测器（FPD）主要用于分析有机磷类农药。很多实验室通常会选择购买1台气相，同时配置ECD和FPD 2个检测器，对于检测任务并不太重的单位来说，这样是可行的，但是对于检测任务较重的单位来说，还是应当选择气相色谱单配检测器，以减少更换色谱柱浪费的时间以及共用进样口带来的交叉污染。

3.2 液相色谱

液相色谱是对气相色谱的一个重要补充，它主要用于高沸点、热稳定性及强极性化合物的分离分析，目前在农药残留分析领域常用的检测器包括紫外可见吸收检测器和荧光检测器。紫外可见吸收检测器又分为紫外吸收检测器和光电二极管阵列检测器，二者的主要区别在于光电二极管阵列检测器可以可及时观察与每一组分的色谱图相应的光谱数据，从而迅速决定具有最佳选择性和灵敏度的波长。荧光检测器是一种高灵敏度、有选择性的检测器，可检测能产生荧光的化合物。某些不发荧光的物质可通过化学衍生化生成荧光衍生物，再进行荧光检测。NY/T 761-2008标准中就采用了荧光检测器来检测氨基甲酸酯类农药，此外，阿维菌素、甲氨基阿维菊素等常检测农药项目也可以用荧光检测器来检测。需要注意的是，由于衍生化过程使用的试剂具有较强的毒性，有条件的单位应当配置柱后衍生系统，以减少衍生化过程对检测人员身体健康带来的危害。

3.3 质谱检测系统

质谱检测系统相对于常规的气相或液相检测器而言，具有更高的灵敏度、更强的抗干扰能力，因此是多种复杂基质中农药多残留分析的首选。以往，由于经费不足，人员水平限制、标准缺失和仪器本身还不够成熟的原因，质谱联用仪一直很少被地市级检测中心购买使用，而此次《全国农产品质量安全检验检测体系建设规划（2011-2015年）》中则明确指出地市级检测中心应当配备液质联用仪和气质联用仪。据了解安徽省很多地市级检测中心已经配套质谱联用仪或正在购买质谱联用仪，然而，我们也发现很多检测中心根据农业部的推荐，购买了单四极杆的气相色谱质谱联用仪（GC-MS）。单四极杆气质相对于气相色谱来说，具有更强的选择性，但是其选择性还不足以应对日益复杂化的样品基质和日益复杂的检测项目要求。考虑到目前三重四级杆串联质谱（GC-MS/MS）技术已经日趋成熟，并且相关的国家标准正在制定出台中，因此，建议地市级检测中心应当配套GC-MS/MS设备[4]。

目前，购买大型检测仪器设备还是应以进口仪器设备为主，虽然国产的仪器设备已经逐渐成熟，一些厂家生产的仪器设备也确实能够达到我们日常分析的需求，但是总体而言，国家大型检测仪器设备跟进口仪器设备之间的差距依然较大，尤其是在售后技术支持和维修维护方面。

4 结语

农产品质量安全事关农民增收和农业发展，事关人民群众身体健康和生命安全，事关政府形象和社会稳定，责任重大。然而，我国农产品质量安全面临的形势依然严峻，亟待解决的问题依然较多，这就对地市级农产品检测中心提出了更高的要求。而做好实验室仪器设备配置规划，对于实验室日常检测工作的顺利有效开展则发挥着至关重要的作用[3-4]。

5 参考文献

[1] 翟云忠，蒋治国，朱佳明 ，等.地市级农产品质量安全检测体系建设现状及对策[J].安徽农学通报，2015（20）：102-103.

[2] 马建奎，余伟，董兵.昌吉州实施国家地市级检测中心项目的实践与思考[J].现代农业科技，2013（24）：281.

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【关键词】农产品;安全监测;质量管理

一、大连市农产品质量安全检测体系现状及问题

大连市各县区均设置了农产品质量安全检测中心(站)，配备了相应的检测人员及检测仪器。由于部门设置及管理问题，有的检测机构为独立法人单位，有的则挂靠在其他农业部门名下。从初步统计情况来看，大连市各县级质检机构从2010年到2014年均有一定的发展，但存在的问题也很多，比如质检机构人员数量及学历、专业职称情况差别较大，实验室软硬件条件相差悬殊，检测能力差别较大，年承检样品量及政府资金投入差距很大。具体调查情况见表1。

二、目前各县区检测机构存在的问题

(一)体系不健全，定位不明确。各县区虽已建立起农产品质量安全检测机构，但或多或少都存在人员编制不完善，仪器设备配套欠缺等问题，一些县区下设的乡镇一级也都建立了农产品质量安全检测点，在市、县、乡三级检测体系中，缺乏一个明确的功能职责定位，造成检测机构无法专注于“分内职责”。(二)检测能力较低。已有的县区检测机构中，只有瓦房店市和庄河市在计量和资质两个方面获得了省级双重认证，能够出具有社会公信力的检测报告。除开这二者，由于各方面原因，其他机构迟迟未通过计量认证。而且，由于人手少，设备少等问题，各中心都存在“一人多职”的问题，检测人员通常还兼职着“行政”、“出纳”等职责，无法全身心投入到检测工作中，而农产品检测本身就是一项技术性非常强的工作，而且在国内外检测水平飞速发展的大环境下，在各类仪器不断推陈出新的氛围中，不专注于检测，势必能力低下。(三)检测仪器设备配套不齐全。大部分县区仪器设施设备的配置数量并不完全充足，所配备的仪器大部分并不符合农产品质量安全监管的具体要求，无论是技术性能、精度还是数量或者检测项目参数上均不能达标。各县区现有的仪器设备专业程度低，故障率高，部分已属于淘汰的型号，备件，耗材的维修、配置十分困难，价格更显昂贵。有的检测中心缺乏前瞻性和规划性，不依据自身条件、能力而购买仪器，将仪器置于实验室内纯粹作为“装饰品”而充门面。连最基本的气源、备件都缺乏，根本无法开展检测工作。大型分析仪器的运行、维护需要一定的成本，近年来化学试剂及耗材的价格水涨船高，给基层检测机构运行带来一定压力。部分县区财政未给予农产品检测机构相应的资金保障，造成质检机构“巧妇难为无米之炊”，开展新检测项目比较困难，检测技术水平停滞不前。

三、促进基层农产品质量安全检测的对策与建议

基层农产品质量检测是整个检测系统的第一道门，是初筛的重要节点，这一个层级把握好将会大大优化整体系统的工作效率。(一)要从定位上找准自己的基点。按照层级明确对自身职能和职责进行划定，确定好从市级到乡镇的各监测机构所负担的不同工作内容和重点。例如:市级综合性质检中心职责内容为———上级和本级农业行政主管部门下达的农产品质量安全监督抽查检验、农产品产地认定检测、农产品市场准入检测、对县级综合性检测中心进行技术指导、对员工进行技术培训、农产品质量安全地方标准的制修订，以及接受其他农产品质量安全方面的委托检验、技术咨询等工作;县级综合性检测中心的职责内容为———承担上级业务部门和本级农业行政主管部门下达的农产品质量安全例行检验任务、农产品生产过程中的日常监督检验、指导农产品生产基地和批发市场开展检测工作、提供农产品质量安全方面的技术咨询等工作、农产品质量安全监督检查的抽样、对农产品质量安全方面标准进行宣传和技术培训;乡镇检测站(或农产品生产基地/农产品批发市场)的主要职责———常规检测、自律性检验检测工作。乡镇检测机构存在的意义主要是为市、县级综合检测中心提供一定程度的补充和预筛，以快速检测为主，做好总体检验系统的第一步。(二)要加强各级单位对检测工作的重视程度。农业是立国之本，农产品质量安全关乎民生和社会稳定，尤其是近年来，关于农产品安全问题的话题日益火热，受到民众的关注，此时就更需要发挥行政单位的重点监督管理作用，在新农业发展时期理应作为各级行政主管部门一项主要工作来抓。要以健全检测体系为主线，强化检测能力为突破口，切实加强检查机构建设与管理。要做到这一点，可以充分借鉴发达国家的成功经验，例如，在本地的财政预算中加入农产品检测费用，由政府拨款对非盈利性质的农产品检测机构给予一定程度的补贴，对其公益活动进行公开鼓励，可以依照《农产品质量安全法》来执行上述工作，并保障其顺利实施。这种做法不仅可以从物质上对相关检测机构的活动进行维护，确保其存续性和公益性，同时可以帮助其改善检测条件，提升检测水平。同时，应针对县级农产品检测机构资质问题进行改善，帮助其获得资格认定、通过质量技术监督局的计量认证，取得法律效力。(三)从一线检测人员方面提升整体专业素质。要在现有的基础上进行人员整体素质的提升有两个途径，一是增添优质的新鲜血液，二是加强内部管理，激发人才动力。要做到这两点，就需要通过社会途径，从相关专业的大学生中择优录取，使高素质的专业人才能够流入体制内;同时，要通过教、学、做三步将人才的内在动力激发出来。例如通过建立同级检测机构的交流与沟通，全面提高人员业务素质和检测技能;定期组织培训，在法律常识、检测手段、检测方法、指标指数等各个方面使人员达到熟练的程度，在面对具体问题时能够有可靠的依据;同时，对于与实际检测工作频繁接触的操作人员来说，还需要对其进行上岗前实习，将“生手”训练成“熟手”，减少错误和疏漏的发生率。除此之外，为了维护整个团队的稳定性和向心力，需要在人力资源管理方面增设鼓励和惩罚机制，以尽职尽责保障农产品质量安全为出发点，根据员工个人情况奖惩结合奖励，在内部形成良好的竞争氛围，以人才主观能动性调动检测机构的内生力量。

作者:孙程鹏 葛祥武 苗畅海 单位:大连市农产品质量监测中心

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一、承担单位

市农产品食品检测中心承担定量检测的抽样、检测任务，承担快速检测工作的检测任务；各县区农业主管部门配合市农产品食品检测中心开展定量检测抽样，承担快速检测的抽样任务。快速检测抽样任务分解由市农产品食品检测中心商各县区农业主管部门确定。

二、监测方式及对象

（一）定量检测。对本市蔬菜、稻米、畜禽产品、水产品及土壤、水、饲料等进行检测，判定农产品是否合格，并出具检测报告。定量检测抽样程序符合监督抽查要求的，不合格检测报告作为行政执法依据。

1、产地环境。对本市种植业（蔬菜、稻米）、畜禽、水产等种植、养殖基地（大户）进行产地环境抽样监测，包括土壤（蔬菜土壤、稻米土壤）和水质（蔬菜灌溉水、稻米灌溉水、水产养殖水、畜禽饮用水）等进行抽样监测。

2、饲料。对本市畜禽、水产养殖基地（大户）以及饲料经营部的畜禽（渔）饲料进行抽样监测。

3、食用农产品。对本市重点种植生产基地（种植大户、标准园）、大田作物生产基地（种粮大户）、水产养殖基地（养殖大户）、畜禽养殖基地（养殖场）等的蔬菜、稻米、水产品、畜禽产品等进行抽样监测。

（二）定性检测。为蔬菜农残快速检测，侧重于风险防控，出具快速检测结果，不作为执法依据。

三、监测品种、数量及时间安排

（一）定量检测

1、监测品种和数量：计划检测样品225个。其中果蔬产品120个，粮食类10个，畜禽类25个，水产品20个；产地环境土壤15个，水质25个，畜禽及渔饲料10个。

2、抽检样品时间：与农业种、养殖季节相适应，具体见《2016年度市农产品质量安全监测计划表》（附件1）。

（二）快速检测

计划检测1600组，抽样时间以地产蔬菜集中供应和消费为主，特别是伏缺菜生产期。抽样地点为对全市蔬菜生产基地、标准园、规模种植片区、乡镇农贸市场等（市场抽样不超过总数的30%，且来源清晰）。

四、检测项目、检测依据及判定方式

（一）定量检测

1、检测项目和检测依据。详见《2016年度市农产品质量安全监测计划表》（附件1）。

2、判定方式。根据相关标准进行判定，所抽查项目全部合格者，判定为“该样品所检项目合格”，有一项指标不合格者，即判为“该产品不合格”。

（二）快速检测

检测指标主要为有机磷和氨基甲酸酯类农药；快速检测发现不合格指标时，应当重复检测复核，不合格样品作为定量检测的重点监测对象。

五、费用

分为检测费用和采样费用。检测费用参照相关检测机构收费标准以及国家发改委、财政部《关于调整药品检验收费标准及有关事项的通知》和省物价局、省财政厅《关于核定农业部农产品质量安全监督检验测试中心（合肥）监督检验收费标准等有关事项的通知》收费标准，以经市农委相关科室联合审核备案的市农产品食品检测中心检测费报价据实结算；采样费为样品购买费用，以有效凭证据实结算。

六、工作要求

（一）市农产品食品检测中心要高度重视农产品质量安全监测工作，认真执行监测计划，按时完成检测任务，并将检测结果及时报送市农委市场信息科和属地农业部门。

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为了进一步做好《中华人民共和国农产品质量安全法》在我区的实施工作，保障全区百姓农产品食用安全，确保我区农产品原产地出产的产品达到食品相关要求，按照市、区有关规定的要求，对农产品原产地产出品进行相关检测，现制定农产品专项检测实施方案如下：

一、工作目标

通过对农产品相关指标的抽检，保证原产地出产的农产品符合质量要求，使我区农产品生产组织合理化、管理科学化、质量责任化，为我区农产品原产地健康发展创造必要条件。

二、工作重点

针对我区农业经济发展的特点，重点对茶叶、蔬菜、动物内脏、各种肉类等相关农产品进行检测。

（一）开展无公害、绿色食品检测。对已经认定的无公害农产品生产基地、绿色食品或有机食品原料生产基地所出产的产品进行重点检测，主要检查出产产品是否使用国家禁止使用的农药、化肥等农业投入品，是否符合国家对无公害、绿色食品及有机食品所要求的其他标准。

（二）开展动物制品产地产品检测。对我区主要动物肉制品、奶制品、蛋类等进行检测，逐步推行无公害养殖，保证常规检查项目符合要求的同时，使其符合质量检测的其他要求，从而保证产品出产质量。

（三）开展蔬菜、水果等农产品产地检测。重点检测蔬菜、水果等产地面积大，分布面积广的农产品。按照《农产品质量安全法》的要求，对种植园区和业户定期进行农产品质量抽检，规范种植环节中农药、化肥等农业投入品的用量，在种植过程中，高标准严要求，保证农产品出园前的产品质量，使百姓用上放心食品。

三、工作步骤

（一）检测计划

按照青开食安委办（2006）3号文件的要求，计划对茶叶、草莓、蔬菜、动物内脏、肉类、牛奶、鸡蛋等相关农产品进行监督抽查检测，预计检测数量将达到300批次，其中茶叶90批次，时令蔬菜及其他农产品80批次，动物内脏及蛋类30批次，各种肉类100批次，相关检测费用由区有关部门承担，农产品原产地不需负担费用。各主要农产品产地要严格经营、规范管理，积极配合农业主管部门组织的产品抽检行动，对不配合的单位和个人将按照有关法律法规进行处理。

（二）检测程序

由区农业主管部门到农产品产地现场进行抽样，抽检人员由两名或两名以上农业执法人员组成，抽检数量与品种按照农产品抽样方案要求进行抽样（抽样产品按照区有关规定以市场价格进行购买），并当场填写抽样工作单，抽检样品由执法人员送区食品药品检测中心进行检测。

农产品生产者对监督抽查检测结果有异议的，可以自收到检测结果之日起五日内，向组织实施农产品质量安全监督抽查的农业行政主管部门或者其上级农业行政主管部门申请复检。因检测结果错误给当事人造成损害的，依法承担赔偿责任。

序号

产品名称

抽样方法及数量

执行标准

1

肉制品类

随机抽取总量不少于4kg

NY5044-2001

NY5147-2002

NY5029-2001

2

乳制品

液体乳制品：随机抽取总量不少于3500ml

NY5045-2001

3

茶叶

随机抽取1kg

NY/T288-2002

4

鲜蛋

随机抽取80个

GB2748-2003

NY5259-2004

5

水果

随机抽取不少于2kg

GB18406-2001

6

蔬菜

随机抽取不少于2kg

GB18406-2001

7

动物内脏

随机抽取不少于1kg

NY5146-2002

四、工作要求

（一）加强领导，落实责任。各主要农产品产地要根据本方案要求，高度重视，采取有效措施，配合监督抽查检测工作。要明确食品安全职责，落实工作岗位责任，保证产品质量。

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一、监测范围和产品种类

监测范围为农业产业化龙头企业、农民专业合作组织、农业生产基地、出口农产品生产基地种植农产品，农产品批发市场、超市、农贸市场、蔬菜经营店销售的农产品，农业化学投入品，农业生产环境。

监测的种植业产品主要包括水果、花生、食用菌、蔬菜。监测的蔬菜样品种类主要在黄瓜、番茄、茄子、芸豆、豇豆、扁豆、辣椒、芹菜、普通白菜、大白菜、菠菜、生菜、蕹菜、结球甘蓝、花椰菜、西葫芦、苦瓜、茼蒿中选择，原则上不能超出这个范围，如超出，所抽蔬菜也应属于茄果类、瓜类、甘蓝类、白菜类、绿叶菜类、豆类蔬菜。

监测的出口农产品生产基地涵盖所用种养殖业食用农产品、水产品及畜产品。

监测的农业投入品主要包括我镇境内流通的化肥、农药。

监测的农业生产环境主要包括土壤环境和浇灌用水。

二、抽样要求

镇农产品质量安全管理办公室对本镇非企业（合作社）生产的集贸市场销售的果菜药残实施监测，每月抽检样品数量不少于5个，全年共60个。

三、监测项目和检测依据

（一）抽样方法

农产品抽样按NY/T762-2004规定执行，其他检测按照相关国家标准执行。

（二）监测项目和检测依据

农产品监测项目为甲胺磷、氧化乐果、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷、毒死蜱、敌敌畏、乙酰甲胺磷、三唑磷、杀螟硫磷、水胺硫磷、氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、氟氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、联苯菊酯、溴氰菊酯、三唑酮、百菌清，共20种农药。

农产品检测按NY/T761-2004规定执行；出口农产品按照出口目的地国家标准执行；农业投入品及农业生产环境检测按国家标准相关规定执行。

四、检测要求和注意事项

（一）监测工作应保证科学性、代表性和真实性。

（二）受检单位必须配合并协助抽样人员进行抽样，抽样人员应认真填写抽样单，由受检单位签字。

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[关键词] 农产品 质量安全 农药残留检测

[中D分类号] S481.8 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650（2017）05-0060-01

引言

近些年我国经济快速发展，民众对农产品安全的要求不断提高，特别关注农产品质量安全问题。农产品作为人们生存与生活必须的基本品，其质量直接关系到民众人体健康与生命安全，影响社会稳定。随着我国市场转型，农产品质量安全问题愈发突出，经常爆出一些影响范围广的食品安全卫生事件，典型的比如三鹿事件、苏丹红等，因此做好农产品质量安全管理具有现实意义。

1 农产品质量安全概述

农产品质量安全指的是农产品质量符合保障人的健康与安全要求，也就是农产品中并不含有损害或威胁人体健康的因素，不会造成食用后出现机体损害，也不会对后代产生影响。主要农产品受污染情况如表1所示。

2 农产品质量安全控制要点

农产品质量安全就是指其中不含有损害人体健康的隐患，农产品质量威胁消费者健康，因此需要重视与研究农产品污染问题，制定切实可行的优化与改进措施。

2.1 优化生产供给体系

农民作为农产品的生产主体，其本身直接影响农产品质量安全。必须从源头入手加大控制添加剂、高度高残留农药问题的力度，防范发生农产品农药残留问题。此外还需要构建以粮食与农产品生产能力为基础的农业生产体系，宏观调控农业发展，确保社会供给与农产品质量安全。通过制定相关政策与措施激发农民安全生产积极性，推进相关技术的研究与提高，完善农产品供给体系，进一步控制产品农产品供给体系，实现控制农产品质量的目的。

2.2 推动消费市场完善

为促进消费市场的成熟化，首先，建立专门的监测制度，并迅速进行推广，创建专门的销售网点，创建产品标识，实施专业化管理，尊崇承诺化管理制度。其次，加强对普通百姓和广大消费者的科普宣传，增强绿色环保意识，倡导可持续发展。除此之外，对市场上的农产品进行质量等一些列食用安全认证，加强认证工作管理制度，根据产品质量对其进行划分，并根据产品质量等级划分价格，加强人们对于农亲品质量的重要性认知，避免有农药残留物的农产品流入市场。如此，即鼓励广大农民实行绿色种植，消费者能够买到安全无公害的食品，也满足了高薪阶层对有机食品的需求。

2.3 加大政府监管力度

各级政府部门结合本地实际情况，加大农产品安全宣传与教育力度，强化专业培训工作，培养与提高农民农业生产中的安全意识，从源头避免农产品质量安全问题产生。此外，结合现代技术不断完善农产品质量检测网络平台。各地方政府主动承担监督农产品安全的责任，加大各检测平台的资金与政策支持力度，公开各类农产品健康信息，确保信心真实可信。农产品检测技术人员，强化学习专业检测知识，提高自身专业素养与责任心，实现最优化配置检测资源，有效消除农产品检测质量安全隐患。

3 农药残留检测技术分析

农产品作为人们赖以生存的物质基础生活资料，农药的应用在防治病虫害和提高产量等农产品生产各方面发挥了相当大的作用，以此来改善人们的生存环境和生活水平。但同时也产生了环境污染和农产品的农药残留问题。农药残留检测技术可以分成经典检测技术与常用快速检测方法两大类，笔者对其进行分析。

3.1 经典检测方法

3.1.1 气相色谱法 气相色谱法是一种典型分离分析方法，其检验原理就是利用分析物质在不同相分配系统不同实现分离，检测设备利用电信号检测物质浓度，记录仪完成记录。这种检测方法应用时主要选择气体为载体，主要用于检测具有一定挥发性农药特质中。此种检测方法灵敏度高、分离度高且具有极高稳定性，因此在实际农药残留检测中有着广泛应用。

3.1.2 液相色谱法 农药残留检测中高效液相色谱法有着广泛应用，主要用于检测极性强、分子量大的离子型农药，通常用于检测沸点高、稳定性差等农药检测。主要原因在于液相色谱法在高温易分解或失去活性物质检测分中效果有限，并不符合其检测原因。

3.1.3 色质联用法 色质联用法利用液相、气相同质谱相结合的优势，在检测过程中能够高效、准确的得出检测结果，且以互补的形式达到对物质定性或者定量的检测，因此在检测农药残留、降解和代谢方面广泛应用。但在实际应用过程中，此法操作难度非常大，流程复杂，且必须使用高价格的仪器才能完成，通常只有在最后的确认阶段才会使用，而常规一些的实验中很少用到。

3.1.4 超临界流体色谱 该方法是用超临界流体作流动相的色谱法。超临界流体是指检测物质处于临界的温度和压力下的状态具有的某些特性。这种方法具有快速、高效能、灵敏度高的特点，且能够检测对热不稳定的的液谱和大分子化合物的液谱

3.2 快速检测方法

3.2.1 酶抑制技术 酶抑制技术有着独特优势，就是在检测过程中并不会引入其他可能对检测结果不利的影响，同时整个过程中也无需去除杂质，可以在相对简单常见的仪器设备中短时间内完成检测，因此多用于现场定性与半定量检测。但这种方法也存在明显缺陷，就是检测范围较为狭窄，通常仅用于检测有机磷、氨基甲酸酯类农药。

3.2.2 免疫分析法 免疫分析法种类较多，但其中应用最为广泛的就是酶联免疫法。这种方法原理为依据化学物质在动物体内产生的免疫抗体特性检测农产品残留，该方法使用农药残留范围相对较广，成本低廉，同样在实际农药残留检测技术中有着广泛应用。需要注意的时这种方法侧重于检测禽畜与水产品质量。

3.2.3 化学检测法 化学检测法主要依靠各类化学反应完成农药残留检测，主要检测农药有机磷，包括甲胺磷、硫磷毒性气体等。这种检测方法对操作人员要求不高，操作环节简单，且成本^低，检测速度较快。检测原理为：金属离子具有一定催化性，这种催化特性会将有机磷农药分解成磷酸与醇，滴入显色剂后，水解产物与显色剂发生反应发生颜色变化，比如紫红色变为无色等，检测人员依据色泽变化判断残留农药。

3.2.4 生物检测技术 根据指示生物在接触测试样品后的生理生化反应，来断定农产品的农药残留状况。例如，利用实验室里养的敏感性家蝇做测试，看它在接触样品后的中毒程度来判定样品的杀虫剂的残留是否合格；根据病菌的生长抑制的程度来判定杀菌剂的残留状况。这种方法无需样品的前处理，没有仪器，但是对指示生物的要求比较高，一般是作为快速检验农产品引起中毒或是现场使用，但其测定的结果对农药残留无法确定品质也不能精确的定量分析。

4 结语

近些年我国在农产品农药残留检测技术研究与实际应用上投入大量人力与物力，同样取得不错的成绩，比如不断引进国外先进技术，推行使用新型检测基础，结合实际不断完善相关法律法规等。但相比于发达国家，我国农药残留检测还存在很多问题，比如新型检测技术普及度不足、管理体系不完善等，相关技术与管理人员业务水平层次不齐等。此外部分检测技术还处于仿制阶段，一些纺仿制品质量还需提高。希望通过本文论述为农产品质量安全控制与农药残留检测技术进步提供一定参考。

参考文献

[1]訾欢，董晓晓.浅析农药残留速测在农产品质量安全管理中的应用[J].教育科学：全文版，2016（6）：00070.

[2]庞国芳，范春林，陈谊，等.高分辨质谱+互联网+地理信息（GIS）构建世界常用农药残留大数据库提升农产品质量安全保障能力[J].中国科技成果，2016，17（22）：51-53.

[3]田子华，潘康标，黄，等.国内外农药残留限量标准分析及农产品质量建设应对措施探讨[J].江苏农业科学，2003（5）：11-13.

[4]李培武，张奇，丁小霞，等.食用植物性农产品质量安全研究进展[J].中国农业科学，2014，47（18）：3618-3632.

[5]刘霞，李蕾，李文进，等.表面等离子共振传感器快速检测农药残留的研究进展[J].食品安全质量检测学报，2013（2）：17-23.

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关键词 农产品；质检体系；现状；对策；湖南桃源

中图分类号 F322 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）15-0311-02

Current Situation Agricultural Products Quality Inspection System Construction in Taoyuan County and

Its Development Countermeasures

YUAN Zheng-wei LUO Lan-fang PENG Fang-fang FU Gui-hua

（Taoyuan Agricultural Bureau of Hunan Province，Taoyuan Hunan 415700）

Abstract Current situation of the construction agricultural products quality inspection system in Taoyuan County was introduced，the existing problems in the construction of quality inspection system were analyzed，some suggestions to speed up the construction of county level agricultural products quality inspection system were put forward from five aspects：strengthening leadership，increasing investment，strengthening the resources conformity，improving the comprehensive quality，carrying out the agency qualification certification .

Key words agricultural products；quality inspection system；current situation；countermeasures；Taoyuan Hunan

农产品质量安全事关人民群众的生活与健康，也是保障社会和谐的重要方面。应建立健全农产品生产销售监管体系，保障农产品的全程质量安全，并加强检测，实现农产品从源头到终端的系统的质量保障[1]。

农产品质量安全体系的重要支撑点为农产品质量安全检测体系，农产品质量安全检测体系可为政府提供技术决策、技术服务、技术咨询，并能有效提高农产品质量安全水平。加快建设农产品质量安全体系，有利于保障农产品质量安全、促进农业结构调整、提高农产品市场竞争力以及调节农产品进出口贸易。因此，全面正确地掌握农产品质量安全检验检测体系现状，并对发展中存在的问题加以探讨，提出建设性的对策与意见，必将有效推进农产品质量安全检验检测体系的健康发展。本文就桃源县农产品质检体系建设现状、存在问题及发展对策谈几点看法，以供参考。

1 农产品质检体系建设现状

1.1 机构建设情况

2002年桃源县正式启动以蔬菜为主的农产品例行监测制度。2004年11月县编委正式行文成立“桃源县农产品质量安全综合检测站”，2011年9月更名为“桃源县农产品质量监测中心”。截至2013年底，全县先后建成县级综合检测室1个，市场农残检测室2个，乡镇农残检测室6个，基地自律性农残检测室7个。一个以县级综合检测室为核心、市场检测室为骨干、乡镇及基地农残速测室为补充的检验检测体系，以市场监测为重点、基地监测为补充的监测网络初具雏形。

1.2 人员结构情况

全县从事农产品质量检测的人员有17人，专科以上学历的有9人，有技术职称的专业技术人员8人。其中高级职称的有1人，占专业技术人员的12.5%；中级职称的有6人，占75.0%；初级职称的有1人，占12.5%。从事检测工作的人员中，有15人先后参加了湖南省农产品检测中心的专业技术培训班，取得了农产品质量检验资格员证。

1.3 检测能力情况

依托2010年农业部县级农产品质检站建设项目，新建824.4 m2县级综合检测楼1幢，配套了气相色谱、原子吸收、原子荧光、酶标仪等一批较为先进的检测仪器，加上各检测室此前配备的农残速测设备，目前，全县共有检测化验仪器设备103台（套）。具备了对农产品、农业环境、农业投入品、微生物、种子等五大类产品160项参数的检测能力。

1.4 制度建立情况

制订了多项农产品质量安全检测规章制度，并在综合检测室、市场、基地检测室上墙公示；制定了综合检测方案、市场准入工作方案，以及农产品质量安全突发事件应急预案；同时实行农产品质量安全通报制，检测结果及时用电子显示屏在市场进行公示，并每天上传至湖南省农产品质量监测信息网和桃源县农业信息网，每月汇总上报至市检测中心及县食品安全委员会，坚持向政府及各相关职能部门每月1期农残监测简报，增强农产品质量安全管理的责任意识，提高政府及全社会对农产品监测工作的重视程度。

1.5 农产品检测工作情况

1.5.1 开展农产品质量安全监测，提高农产品质量安全水平。从2002年开始，采取日常检测与例行监测、市场检测与基地检测、定期检测与不定期检测相结合的方法，对重点时期、重点品种、重点区域农药残留情况实行重点监控，截至2013年12月，共抽检各类样品265 150批次，其中超标样品3 442批次，平均超标率为1.3%。监测范围包括县东街批发市场、漳江农贸市场、新河桥农贸市场、桃纺豪兴农贸市场，县城区丰彩、好润佳、红太阳超市，楚旺、新河桥、长堰、双洲、茶庵铺、牛车河等农产品生产基地及各乡镇集市。监测品种涉及蔬菜、水果、茶叶等。抽检样品数从2002年的280个上升至2013年的33 662个，上升了约120倍；年超标率由2002年的18.2%降至2013年的0.1%，下降了18.1个百分点。

1.5.2 逐步推进农产品市场准入，切实保障百姓安全消费。2008年10月，确立了县东街批发市场、漳江农贸市场、城区丰彩及好润佳超市为市场准入试点单位。县政府以桃政办函〔2008〕77号文件和政府第14次专题会议纪要的形式，明确了由农业、工商、城管、商务、公安等相关部门组成“桃源县城区蔬菜市场准合执法室”，建立了不合格农产品销毁机制，为实施蔬菜市场准入、销毁农残超标蔬菜奠定了良好的基础。同时，确定东街批发市场、漳江农贸市场、丰彩超市、好润佳超市、楚旺蔬菜基地为贴标销售区域，制作产品标识近1 000万个，发放生产经营户800余户。为保证试点区域蔬菜产品质量，对每个经营业主设立质量监督卡，并附产品合格证，实行有效监督，使广大消费者明白购买。截至2013年12月，共没收、销毁农残超标蔬菜4 903 kg。

2 存在的问题

2.1 体系不健全

从检测机构的数量及分布来看，现有的农产品检测机构仅能满足县城区几家大型市场的蔬菜农残监测，大多数农产品生产基地及乡镇集市成为监管盲区。

2.2 检测职能过于分散

兽药检测由畜牧局负责，土壤肥料化验由土肥站负责，种子检验由种子管理站负责，农业环境监测由农环站负责，农药残留检测由检测站负责。检测机构实行分设，不仅削弱了检测能力，更造成了资源的浪费。

2.3 管理体制不够健全

农产品质量安全与多个行政部门职能相关，但由于桃源县农产品质量安全监管工作尚处于起步阶段，各部门之间在工作执行方面存在职能不清、协调性差等问题，限制了对农产品质量安全的有效监管。同时，由于农产品质量安全监管过程复杂、监管难度大，虽然各部门积极应对，但仍然存在许多监管漏洞，不利于农产品质量安全的提高。

2.4 技术力量薄弱

由于检验检测是农业局近几年的新兴职能，基本无此相关专业人才储备。大部分工作人员过去以农技推广工作为主，且学历不高，一定程度上制约了检验检测水平的提升。

2.5 仪器设备有待更新

目前县乡各级检测机构仍以农产品中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留定性检测为主，工作中使用仪器主要为RP-410农残速测仪，受环境、人为、试剂等各方面因素影响，检测结果极易出现偏差。同时，每组样品检测时间30 min以上，检测时间过长。

2.6 监测经费难以保障

资金的严重缺乏导致监管部门心有余而力不足，每年的监测经费都要通过多次争取才能勉强维持工作运转。财政投入的严重不足产生2种结果：一是工作经费得不到保证，先进的农业技术推广所需费用、农业基础设施硬件建设也无从谈起，农技推广机构形同虚设，基地生产难以控制。二是农产品质量安全监测经费严重短缺，检测项目单一（仅局限于有机磷和氨基甲酸酯类农药的定性速测），检测手段滞后（检测时间长，不适应市场快速检测要求），总之，与整个社会的快速发展极不适应。

2.7 机构资质尚未认证

计量认证是我国通过计量立法，对凡是为社会出具公证数据的检验机构（实验室）进行强制考核的一种手段[2-3]，通过认证，机构出示的数据才拥有法律效力。由于多方面原因，桃源县的农产品质检机构至今还没有一家通过计量认证，进一步影响了检验检测工作的顺利实施。

3 发展对策

3.1 加强领导，明确责任

《农产品质量安全法》第三条规定，“县级以上人民政府农业行政主管部门负责农产品质量安全的监督管理工作；县级以上人民政府有关部门按照职责分工，负责农产品质量安全的有关工作。”根据这一精神，当前，应把农产品质量安全工作摆到更加突出的位置，按照“地方政府负责，部门指导协调，各方联合行动”的原则[4]，切实加强领导，落实责任，保证监督管理有效实行，形成各部门协同配合的系统的农产品质量管理格局。

3.2 增加资金投入

政府应增强对农产品质量安全管理工作的重视程度，加大对农产品质量安全监管的资金投入力度[5]。加快乡镇质检机构建设步伐，添置更新检验检测仪器，保障体系建设、宣传培训、监督检测工作正常运转与维持。

3.3 强化资源整合

充分利用现有的检验检测设备和技术力量，综合进行科学规划，建立县级农（兽）产品质量安全综合检测站，承担县域农产品、农业产地环境、农业投入品和种子的监督检验检测。同时应避免重复建设，并实现生产与流通的整体监控[6]。

3.4 提高监管队伍综合素质

针对非专业工作人员多、水平较低的现状，当前可通过岗位培训、省检测中心跟班学习等方式提高其工作能力，后期逐步通过开展脱产进修与招收相关专业毕业生等方式，建立一支素质高、业务通、专业精、知识面广的检验检测队伍，确保检测质量。

3.5 开展机构资质认证

《农产品质量安全法》规定，“从事农产品质量安全检测的机构，必须具备相应的检测条件和能力，由省级以上人民政府农业行政主管部门或者其授权的部门考核合格。”“农产品质量安全检测机构应当依法经计量认证合格”。因此，要在加强单位硬件设施建设、提高队伍业务水平的同时，抓紧做好质检机构资质认证工作，尽快通过计量认证和省农业行政主管部门的能力考核，确保检验机构数据的公正、准确、科学和合法。

4 参考文献

[1] 乔志霞，凌游.浅析甘肃省农产品质量安全体系建设――以高台县为例[J].农业科技与信息，2011（10）：9-12.

[2] 贡庆凤.浅谈镇江市农产品质检体系建设现状及完善对策[J].现代农业科技，2010（2）：40-41.

[3] 周天豹，马士胜，顾宗英，等.灌云县农产品质量安全现状及对策[J].现代农业科技，2011（19）：24-27.

[4] 李宁，刘君，任晓姣.区县农产品质检实验室建设的存在问题与思考[J].安徽农学通报，2011（5）：15-16.