蜗牛养殖范文

导语：如何才能写好一篇蜗牛养殖，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

答：①养殖蜗牛前最好到蜗牛养殖户了解一些情况，然后再决定是否养殖。养蜗牛也有风险，目前蜗牛有一定市场，蜗牛养殖相比其他特种动物养殖的技术含量小一些，蜗牛在养殖中得病的情况也不多。②选择一家信誉良好、实力较强的企业很重要。这是因为蜗牛养殖受利益驱使，一些蜗牛养殖公司、养殖场和个体养殖者热衷于炒种倒种，牟取暴利，采取夸大蜗牛市场、出口假订单、刊登虚假广告和高价回收签订合同等手段，诱使养殖户高价购买蜗牛种。③品种选择。白玉蜗牛个体大，生长速度快，但在冬季要保持适宜的温度，一般为20℃以上；光亮蜗牛及散大蜗牛耐寒，冬天不需加温，在室内自然过冬，但夏天气温高要休眠。白玉蜗牛种螺每只规格以30～50克、光亮蜗牛以15～30克、散大蜗牛以8～18克为宜。初养者要根据本地气候，因地制宜，不能盲目引种，要了解每个品种的规格要求后，才能考虑养殖规模。

2.长途运输接货后种蜗牛怎么处理?

答:在气温低于20℃时,白玉蜗牛经过长时间装箱挤压运输，特别是冬季低温天气，会因气温低和相互挤压而进入半冬眠状态，当接到蜗牛后要立即转入温室并开箱放养，同时用不低于20℃的温水立即进行喷洒，喷洒的水量要大，如此间隔几分钟并反复进行。直至蜗牛伸出头和足爬行，正常活动为止，然后分箱喂养。在气温高于20℃时，特别是夏日气候炎热,接到蜗牛后应该立即开箱，用皮管接上自来水龙头，对着托运箱内的蜗牛直接喷洒水，水量要大而散，箱底要垫空，以利于水能及时漏出，这样间隔几分钟后反复进行几次，然后小心地把蜗牛倒在地上，不必逐个去捡拾，可以连同箱子轻轻往外倒出就行，倒在地上后再进行连续的洒水，及早促使其恢复常态，待到多数蜗牛基本上能正常活动后，再逐个捡入饲养箱正常饲养。此时应增加喷水次数同时又要尽量保证通风，这对促使蜗牛尽快恢复有很好的作用。

3.养殖蜗牛可以致富吗？

答：养殖蜗牛，首先看有没有销路，养殖成功了没有销路，吃亏的是自己。一般讲购200只种蜗牛，年产1000千克商品蜗牛，纯收入4000元就算不错了。而有的宣传材料宣称养殖30只蜗牛，年产商品蜗牛达3000千克，纯利润3万元，是不符合实际的。某一新事物，开始阶段价格高于本身的价值是正常的，但高得太多，就不正常了。因此，片面地夸大养蜗牛可以暴富是不正确的，不能用理论数据来推算实际产量，因为这里包含着产卵率、孵化率、成活率、销路等问题。

篇2

[关键词] 奶牛养殖 规模化养殖

[中图分类号] S885.23 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2017）01-0268-01

引言

从三鹿奶粉事件之后，我国的很多地区都开始对奶牛养殖模式进行了创新探索，逐渐提出了要从传统的散养向集中化养殖过渡的概念，这种观念对于奶牛的养殖有一定的帮助，但是很多地区在改革的过程中并没有真正实现规模化和集中化养殖，而是将传统的散养集中到小区域进行“集中散养”，所产生的效果并不理想。这种养殖模式也存在一定的风险，尤其是在疫情防控上，存在很大的风险，有的地区还没有脱离本地区饲料资源、环境承载、粪污消纳等实际情况，盲目地追求新的养殖方式，事实上对于当地的奶牛养殖效果有较大的危害。针对奶牛养殖问题，还应该要结合实际情况进行规划和设计。

1 我国奶牛养殖业发展特点

1.1 我国奶牛养殖业出现结构性调整，散户数量减少

受到外界环境的影响，我国的奶业行业的发展出现了较大的波动，尤其是在2009年时受“三鹿奶粉事件”以及国际金融危机的影响，导致生鲜乳的价格浮动较大，对奶农以及一些奶牛养殖散户带来很大的冲击，很多地区出现了倒奶、杀牛等现象。自此以后，虽然我国的奶业行业有一定回暖，但是我国的奶牛养殖行业出现一个明显的现象，即养殖散户的数量大大减少，因为有一些学者和专家认为，奶制品出现严重的安全问题，是由于在养殖过程中，一些散户的养殖和生产方式比较落后，对奶牛可能出现的各种疫病不能及时有效地防控，因此导致这些疫病爆发了大规模的影响。为了要对这些问题进行防控，就必须要对养殖散户进行控制，尤其是要对散户的生产方式进行规范，使得很多养殖规模小、生产水平低的散户不得不退出奶牛养殖市场。但我国的奶牛养殖市场中，散户所占的比重较大，在改革养殖模式的过程中，并没有真正解决散户生产水平低下的问题，很多奶牛养殖从传统的散户过渡到“集中散养”，即散户聚集在一个地方进行养殖，看似养殖规模增大，但实际问题没有得到改善，很多养殖户的生产水平依旧不达标，这种模式不仅不会降低成本，反而还会增加疫病的风险。

1.2 多种养殖模式并存且地区间差异大

经过调整，我国的奶牛养殖模式中依旧有多种养殖模式并存，而且区域之间的差异较大，在一些大城市及其周边地区，散户基本消失，比如北京、天津、上海等大城市及其周边地区，基本没有奶牛养殖散户，内蒙古、 新疆、黑龙江作为三大牛奶主产区，其饲养量占全国奶牛存栏56%，散户养殖存栏470万头，而且养殖分布面积很广，在一些经济不发达的地区，由于政府的财政支持力度有限，因此在短时间内很难筹集大量的资金用来减少养殖小区，所以导致我国的奶牛养殖过程中，分散、低效的散养户仍然大范围存在，同时也有一些养殖水平较高的散养户。同时，在畜牧业不断转型发展的过程中，也产生了很多其他的养殖模式，比如家庭牧场、奶业合作社、奶联社等多种养殖模式也快速发展起来，总体来看，我国的奶牛养殖基本实现了规模化牧场的建设动力，但是也存在一些实际问题，比如很多养殖户并没有真正掌握饲料生产、粪肥消纳、疾病防控等配套技g，从而导致奶牛养殖过程中的安全问题时有发生。

2 我国奶牛养殖模式思考

在奶牛养殖过程中，应该要考虑到很多外界因素，对多种因素进行综合考虑之后得到最终的方案。

2.1 考虑环境消纳能力

在奶牛养殖业发展过程中面临的一个现实问题就是各种粪污的处理，这个问题也是规模化养殖过程中的一个难点，一头奶牛每天约产50kg粪便，如果要实现规模化养殖，则养殖数量较多，假设一个养殖场有一万头奶牛，则每天将会产生500吨左右的粪便。这些粪便的处理是一个难点，不能单纯地依靠环境自身的消纳，还要加强对其他处理方式的应用，因此也会增加成本。

2.2 加强饲料成本的考虑

在规模化养殖过程中，奶牛每天的饲料需求较大，奶牛养殖业属于土地密集型的产业，需要牧场周边有足够的草地可以为其提供丰富的饲料来源，但是对于规模化养殖而言，单纯地依靠草地自身的循环生长，显然不能满足奶牛的需求，因此还必须要加强对其他饲料产生方式的应用，产生更多饲料，满足奶牛的日常生产生活需要。

2.3 提高技术服务水平

奶牛规模化养殖过程中必须要注重养殖技术，尤其是一些大型的养殖场，要从技术方面着手，来提高奶制品的质量。新西兰的奶牛养殖在全世界范围内都属于比较超前的，因此可以从其奶牛养殖过程中吸取经验，实现奶牛养殖的规范化、标准化发展，一个现代化的养牛场中，应该要保证人牛比例为1∶50，要配备更多的技术人员，对奶牛养殖过程中的各种问题进行及时处理。

2.4 提高疫病防控能力

奶牛养殖规模扩大的同时，也会增加奶牛疫病的防控难度，一旦出现疫情则很有可能会带来严重的损失。因此在奶牛规模化养殖过程中，还应该要做好疾病的预防，采用分区的办法建设大型牧场，将奶牛隔离开，一旦发生疫情可以及时进行隔离，降低损失。同时在日常养殖过程中也要加强疾病的防控。

结语

综上所述，就当前我国奶业发展的情况来看，超大型牧场模式在有的地区可以实施，但这种模式并不是我国奶牛养殖业发展的主流，我国奶牛养殖过程中还存在一些问题，应该要结合区域特点，结合区域的资源禀赋，结合奶业市场的发展趋势进行总体规划，从而使得奶牛养殖业可以实现安全、高效、环保、可持续发展。

参考文献

[1]周鑫宇，杨君香，黄文明.对我国规模奶牛养殖模式的思考[J].中国畜牧杂志，2010（46）

[2]那达木德，张宇阳.关于奶牛规模化养殖的几点思考[J].中国乳业，2012（04）

篇3

一、兴趣是最好的老师，是少年儿童学习的原动力

科技活动中，如何激发学生学习的兴趣，充分调动学生学习的积极性与主动性，显得尤为重要。这就要求教师必须充分调动各种有利因素，全面激发学生的求知欲，促使其积极参与，同时要求学生能利用所学知识有所发现，使学生亲自去发现事物的本质和事物的种种关系，并能创造性地解决实际问题。活动中，要努力为学生积极思维创造条件，使获取知识的过程始终对学生有一种吸引力，吸引他们主动去探索问题，发现规律。如前几年我校所在地区出现了养蜗牛热，不久几乎所有的养殖户因养殖技术不过关惨遭失败，在全县产生了较大影响。学生对整个事件都比较了解，而且有的学生家里也养过蜗牛。于是，笔者提出让学生在课外活动中探索蜗牛养殖技术的想法，得到了广大学生的积极参与。在科技活动中，把学生分为10个小组，每组养殖相同数量的蜗牛，并发放当时农户养蜗牛的养殖技术资料，要求学生写出养殖蜗牛的实验报告，这一活动有效地激发了学生学习的兴趣。因为野生蜗牛在夏秋季雨后都会出现，同学们都见过它，晴天后干瘪得看上去已经死亡的蜗牛，放到水里很快就露出头来，学生们大多感觉蜗牛的生命力是很强的，也有不少学生随意捉上几个，在罐头瓶中养过几个星期，为此他们觉得养蜗牛并不难，在每一位参与者心中萌生了自己能养好蜗牛的成就欲望，并努力实践挖掘自己的能力。

二、好奇是少年儿童的天性，科技活动能促使他们将好奇心转化为求知的原动力

少年儿童对各种知识都有强烈的好奇心和求知欲，头脑中有着许多新奇的想法和见解。赫赫有名的发明家爱迪生童年时看到母鸡把鸡蛋孵成小鸡后，好奇地用自己的身体孵化鸡蛋；瓦特由水开时壶盖掀动而成功地发明了蒸汽机；阿基米德洗澡时因身体感到水的浮力而发现了著名的阿基米德原理，这些发明创造均与他们具有强烈的好奇意识密不可分。所以教师要鼓励学生异想天开，敢于幻想，大胆实验。科技活动能促使他们将好奇心转化为求知的原动力。如同学们对蜗牛是雌雄同体都非常好奇，因为学生日常生活中常见的动物基本分雌雄两性，在没有教师统一要求也没有同学串联的情况下，10个小组都做了相同的实验，他们把任意2个成年蜗牛放在一起，均看到现象，并且每个蜗牛都能产卵，正是由于同学们的好奇心，才促使他们将蜗牛雌雄同体这一现象亲自验证。

三、科技活动要注重培养学生的能力

能力作为顺利完成某种活动的条件而表现出的一种个性心理特征，是人在学习和生活实践中形成的，也只有在实践中才能表现，实践成为能力培养的立足点与落脚点。科技活动讲的能力是“学科学、用科学”的能力，主要是初步的观察能力、实验能力、制作能力、操作能力、逻辑思维能力及创新能力等，科技活动在培养学生观察、实验、制作、栽培、饲养等项能力方面有着独特的优势。在活动过程中，我们也真正把其转化为教育优势。如在养殖蜗牛实验过程中，学生发现蜗牛养殖箱中有大量的蚂蚁，给蜗牛造成无妄之灾，在蚂蚁无所不在无孔不入防不胜防的情况下，有的同学频繁更换养殖土，有的却开始研究蚂蚁的特性，研究对付蚂蚁的武器，学生真是招术无穷出奇制胜妙法横生。一是围水堵蚁，即根据蚂蚁怕水这一弱点，把养殖箱用水道圈围，使蚂蚁望而却步望洋兴叹。二是悬空防蚁。即把养殖箱悬吊空中，使蚂蚁无可奈何可望而不可及。三是诱饵杀蚁。因蚂蚁喜欢甜食，在蜗牛箱附近放一些瓶盖或硬纸片，上面放点糖，趁大批蚂蚁抢食之时，取出瓶盖或纸片开水杀之。同学们还就地取材，用苹果核、梨核、西瓜皮诱蚁深入，集中歼灭……这些知识从书本上资料上是学不来的，学生通过切身的实践感受，主动想办法解决问题，大大提高了活动参与者的实验能力，使所学的知识悄悄地化为能力。

四、在科技活动中，要注重培养学生的创新意识

创新意识，就是有强烈的好奇心，有求新求异、不固守陈规、不固步自封、不满足现状的志向，对美好事物有热切的追求，它是人的一种精神状态，是培养创新精神的核心。同时还要引导学生运用科学的方法，将所学的科学知识运用到活动中，让学生在活动中坚持真理，尊重客观规律，更要引导学生学会活学活用。如蜗牛爱吃什么？资料上虽讲得很清楚，有的同学照资料上所说的尽量满足蜗牛的口味，可有些同学说，什么是蜗牛的最好食物，资料上讲得虽很清楚，但多为学名我们很难对号，且大多在我们这里找不到，他们认为蜗牛喜欢吃的就是蜗牛的好食物。于是他们在田边地头随手采上多种草或野菜，同时喂食蜗牛，蜗牛吃得最多的，就是它们最喜欢的食物。有的同学说，从营养学考虑也不能让蜗牛偏食,食物要丰富多彩,经常变化,并加一定量的精饲料给蜗牛改善生活。还有的同学说,蜗牛属贝壳类软体动物,应适量给蜗牛增食含钙量较高的食物……

五、科技活动不单是突出科技，“活”与“动”更是科技活动的生命

“活”就是形式内容要灵活多样、丰富多彩，一般不受课堂时间和空间的限制，可以因人而施，因时制宜，因地制宜，极其生动活泼。“动”就是学生主动动手动脑。这样学生才不会感到枯燥无味，而感到科学就在自己身边，探索科学的奥妙趣乐无穷，这正适合学生学习的特点。如养蜗牛的木箱全部是学生自己制造的，从最开始学生在木板上钉不直一个合适的铁钉，到大部分学生能熟练地使用锯子、刨子等木工常用的工具，足以说明学生的动手能力和劳动技能得到了锻炼。

六、科技活动能诱发学生创造思维

在科技活动中，应充分让学生自己独立思考，教师要善于发现学生思维中不寻常的独特见解，并进行适当的引导和鼓励学生自己解决问题。让学生进一步发现事物之间可能存在的新关系，从而提出新颖的观点。对于同一种需要改进的事物，采用不同的思路和不同的方法解决问题，从一种事物的改进方法又可联想到其他事物的改进方法。如养蜗牛的资料上有这样的话“蜗牛喜潮湿而怕光”。随后讲述“细沙的湿度要手握成团，松手轻晃即散”。在没有湿度计和光表的情况下，怎样制造出蜗牛最适宜的细沙湿度和光照度来，同学们真是奇思妙想，有一个学生想出一个大家公认的好办法：即在一个木箱中分别放入不同湿度的沙土各一片，蜗牛会不约而同地集中到它们最适宜的地方去，从而知道，这样的湿度最适宜蜗牛生长。在解决光照明暗度的问题上，学生用给蜗牛找适宜湿度的方法，很自然地想到：把箱子盖上一半，这样箱子内就形成了从开口处向被遮盖部分逐渐变暗的光，蜗牛会到最适宜的光线处集合……通过举一反三，大大提高了学生解决实际问题的能力。

七、科技活动是学校教育的一个重要方面，它是学校课堂教学和书本知识的补充和延伸

篇4

2、蜗牛是陆生贝壳类软体动物，主要以各类植物的叶片、嫩茎、果实为生。

3、大多数蜗牛有毒。蜗牛是陆生贝壳类软体动物，从旷古遥远的年代开始就已经生活在地球上，大多数蜗牛均有毒不可食用，我国有食用价值的约11种，如褐云玛瑙蜗牛、高大环口蜗牛、海南坚蜗牛、皱疤坚蜗牛、江西巴蜗牛、马氏巴蜗牛、白玉蜗牛等，在世界各地作为食用并人工养殖的蜗牛主要有法国蜗牛、庭园蜗牛、玛瑙蜗牛三种。

4、蜗牛昼伏夜出，喜阴暗潮湿，畏光怕热，多栖息于杂草丛生、树木葱郁、农作物繁茂环境及腐殖质多而疏松的土壤、枯草堆、洞穴中以及树枝落叶和石块下，觅食范围非常广泛，主食各种蔬菜、杂草和瓜果皮和农作物的叶、茎、芽、花、的果实及各种青草青稞饲料、饲料、糠皮类饲料、饼粨类饲料均食。蜗牛的天敌很多鸡、鸭、鸟、蟾蜍、龟、蛇、刺猬都会以蜗牛作为食物，萤火虫主要以蜗牛为食。

篇5

原来，蜗牛不仅会冬眠，还会夏眠呢！冬眠的时候，小蜗牛是不吃东西的。但是，在人工调控温湿条件下可解除冬眠：在气温上升到15℃左右时，可以因地制宜进行保温处理，如果转入室内、饲养土加厚至25cm，棉絮保温。

蜗牛为素食性动物，爱吃白菜、莴苣、青菜、包菜、胡萝卜、甘蔗和瓜果的皮，农作物的叶、茎、芽、花、的果实；各种青草青棵饲料、饲料、糠皮类饲料、饼?类饲料但不吃草类植物以及葱、蒜、姜、辣椒、韭菜、荠菜等带刺激性的蔬菜和有异味的植物。

花盆里为什么会有蜗牛？因为，蜗牛喜欢在阴暗潮湿、疏松多腐殖质的环境中生活，昼伏夜出，最怕阳光直射，对环境反应敏感，最适环境：温度16～30℃（23～30℃时，生长发育最快）；空气湿度60%～90%；饲养土湿度40%左右；pH为5～7。当温度低于15℃，高于33℃时休眠，低于5℃或高于40℃，则可能被冻死或热死。

蜗牛属腹足纲陆生软体动物，种类很多，遍布全球。据有关资料记载，世界各地有蜗牛四万种。目前国内养殖的有盖罩大蜗牛、散大蜗牛、亮大蜗牛、褐云玛瑙蜗牛、白玉蜗牛。在我国各省区都有蜗牛分布，生活在森林、灌木、果园、菜园、农田、住宅、公园、庭园、寺庙、高山、平地、丘陵等地。

网上还介绍了蜗牛的实用价值：蜗牛在国际上享有“软黄金”美誉。它的肉嫩味美，营养丰富。据测定，每500克蜗牛肉中含蛋白质90克及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需要的营养素，是一种高蛋白、低脂肪食品。蜗牛性寒、味咸。有清热、消肿、解毒、利尿、平喘、软坚等功能。对糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴结核、疮痛、痔疮、蜈蚣咬伤等疾病有一定疗效，因此被美食家誉为美味珍馐，保健佳品。

原来，一只小小的蜗牛有这么多的奥秘呀！我一定要好好饲养我家的这只小蜗牛。

篇6

1、牛喜欢吃甜食，如草莓、香蕉、橘子等，而不喜欢吃芹菜、黄瓜等，蜗牛为素食性动物，喜食白菜、莴苣、青菜、包菜、胡萝卜、甘蔗和瓜果的皮，但不吃草类植物以及葱、蒜、姜、辣椒、韭菜、荠菜等带刺激性的蔬菜和有异味的植物；

2、野生的，一般吃叶子，养殖的一般春天喂白菜,青菜,莴苣等植物;夏天可喂各种瓜果皮渣,甘蔗,向日葵叶等;秋冬喂菜叶,薯片,胡萝卜等.白玉蜗牛不吃青草,杂草,拒食葱,姜,蒜,韭,芥等有异味食物.瓜果,块茎要切成细丝或薄片才能饲喂,并注意食物的多样性以防偏食。

（来源：文章屋网 ）

篇7

唐文彬:

四川遂宁人，高级烹饪技师，自93年起在全国多家大型酒楼任厨师长或总厨，现为北京蜀地传说餐饮管理公司行政总厨。

在北京做川菜，口味方面，北京客人喜欢吃辣，但不能吃麻，所以我们减少麻味，多用香辣酱、泡椒等，同时引入甜面酱、蚝油等北方人喜欢的调料。原料方面，北京消费比较高，做得太低档只能吸引少量客人，所以我们采用龙虾仔、鳕鱼等时尚原料，这在老川菜中是想都不敢想的。

回锅鲈鱼 时价 成本：20元

原料：鲈鱼600克，青红椒、洋葱各25克，香蒜苗15克。

调料：郫县豆瓣15克，甜面酱5克，豆豉5克，白糖4克，花椒2克，盐4克，味精3克，酱油3克，料酒10克，姜蒜片5克，水淀粉50克，干淀粉50克，色拉油800克（约耗200克），胡椒粉3克，糯米粉30克，土豆粉20克。

制作：1、鲈鱼宰杀洗净，将头尾腌制后拍干粉，炸熟后入盘。鱼肉片成片，加盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟后，加入一个蛋清、糯米粉、土豆粉拌匀，封上少许色拉油，入冰箱20分钟即可使用。2、锅入色拉油烧至七成热，下鱼片小火炸30秒至熟捞出，待油温升至八成热时下鱼片复炸捞出控油。3、锅内留油，放姜蒜片、花椒炝香，下郫县豆瓣、甜面酱炒香，下鱼片、青红椒、洋葱、香蒜，下其他的调料调味炒匀起锅装盘即成。味型：酥香微辣，咸鲜回甜。

制作关键：鱼片上浆要用土豆粉和糯米粉，能起酥脆口感。

亮点：吃过回锅肉，但你吃过回锅鲈鱼吗？此可谓精品川菜的典范。

点评：借用川菜传统味型改良后的新菜品，可以多加一点蒜苗和老干妈。

泡椒龙虾仔 时价 成本：70元

原料：龙虾仔2只约350克，灯笼泡椒200克，香蒜苗15克。

调料：泡椒酱（将泡椒去籽打碎，这样能出更多味道）25克，淀粉3克，泡姜、葱、蒜各5克，料酒10克，特制泡椒油（锅下色拉油500克，三成热时下泡椒200克、香叶5克、八角8克、姜葱各20克小火熬至出香滤去沉渣即可）100克，鲜汤150克，色拉油600克。料A：蚝油、酱油、白糖各5克，鸡粉、味精各3克。

制作：1、龙虾仔洗净，从中间一剖二，香蒜苗切马耳朵状。2、锅置火上，放色拉油烧至五成热，下龙虾仔小火滑油30秒捞出控油。3、锅内下泡椒油100克，下灯笼泡椒、泡椒酱、泡姜、蒜片、葱、香蒜苗炒香出色，烹料酒，掺鲜汤，放龙虾仔，下料A调味，小火烧3分钟至龙虾仔入味时，勾芡起锅，入盘即成。

味型：咸鲜微辣。

亮点：龙虾仔做成泡椒味，高档原料与川菜调料结合，很上档次，也非常旺销。

点评：高档海鲜和川菜家常味结合是目前比较流行且实用的一种做法。建议在龙虾仔洗净、从中间一剖为二时，在肉面上沾一点干生粉再炸，成菜后龙虾仔肉更好吃。

香辣蜗牛售价：58元成本：20克

原料：养殖绿色蜗牛（10元/斤）600克，藕100克，西芹、土豆各70克，花生米、蒜子、姜葱段各50克。

调料：香辣油100克，干辣椒100克，花椒30克，老干妈香辣酱150克，料酒50克，红卤水一锅，色拉油500克。

制作：1、蜗牛去尾部，入清水养1天去泥沙。2、藕、土豆洗净切成丁，再冲洗一下。3、取高压锅放红卤水，下带壳蜗牛大火压8分钟捞出。4、锅置火上，放色拉油烧至六成热，下藕、土豆丁中火炸2分钟至熟。5、锅置火上，下香辣油、干辣椒、花椒、蒜子、姜葱段炒香，下蜗牛、藕、土豆丁、香辣酱，边炒边烹料酒，下西芹炒匀起锅，撒花生米即成。

味型：香鲜麻辣。

篇8

科学探究能力的获得，需要学生结合所学的科学知识，亲自参与探究活动，在已有的感知和体验的基础上，将教师所讲授的知识充分吸收内化。科学教学的重要内容是让学生学会如何学习科学、应用科学，如何用心地探究科学。为此，在实验教学中，教师要鼓励学生想出解决问题的方案，然后去验证自己的方案。如200毫升的水能溶解多少千克的食盐、一天当中气温的变化有什么规律等。即使实验失败了，这种探究活动还是对学生起到了教育意义，学生也会自己去思考失败的原因。再如讲解“影响溶解快慢的因素”时，当学生明白了溶解的意义之后，对同学提问：哪些因素会影响溶解的快慢？同时展示数量不等的食盐、冷水、热水、大小不一的烧杯等，引导学生去思考，然后回答问题，最后让学生亲自实验，验证他们的答案。这样的实验教学不但会使学生的情绪高涨，也会让他们在实验中发现自己的错误并改正。

二、利用广泛的实验资源

1.充分利用校园的实验资源

校园里有一些植物和小动物，这些都有可能成为小学科学课中需要的实验资源。如在《蜗牛》教学中，教师在一个班级里只是用幻灯片的形式向学生传授关于蜗牛的身体结构、运动和生活习性方面的知识，并没有实物蜗牛，这样的讲解，学生只是了解了蜗牛的部分知识;而在另一个班级中，教师上课时先问同学哪里可以找到蜗牛，然后组织学生捉蜗牛、养蜗牛，并且观察蜗牛身体的颜色、眼睛、触角、嘴巴等，观察蜗牛喜欢吃什么食物，怎样吃等，还有蜗牛是如何发现和找到食物的，在多种食物面前，蜗牛会首选哪种等。在饲养、观察蜗牛的同时，学生不但了解了蜗牛的身体结构、吃食情况，而且观察到蜗牛的排泄和产卵。学生通过此类探究活动，获得了对小动物的直观体验和感性认识，也体会到了科学实验的乐趣，为以后的探究活动打下了良好的基础。

2.合理利用家庭的实验资源

小学科学实践课的实验场所不局限于学校的实验室，实验教师应该根据农村实际情况，把实验场所搬出实验室、搬到学生自己的家里。

如在教学《根朝哪边长》一课的时候，就可以让学生在家里自己做实验，看看种子萌发先长什么，再长什么，植物的根向哪里生长，根的生长速度怎么样。根有哪些作用，种子是怎样变成幼苗的，植物茎的作用和怎样开花结果的等。学生通过自己亲自选材，亲自种植，并把每天的生长都记录下来，从而了解了植物的生长过程，通过实验，使学生获得植物生长变化的数据。

3.创新利用大自然中的实验资源

我们的学生生活在农村，既有实验的劣势――实验器材不足;也有实验的优势――天然教学资源。农村学校的周围有丰富的动植物资，能为学生科学学习提供很好的学习资源;农村学生的家庭周围一般比较开阔，能为养殖动物、种植植物提供合适的场所;农村的空气清新、天空清朗，能为学生观察天文和气象学习提供很好的条件;农村学校的周围一般是山川、田野或河流，教师可以非常方便地取到一些土壤材料，可随时带领学生到野外观察各种动植物、地貌等。

三、珍惜独特的切身体验

在科学能力培养的过程中，需要学生的自主参与，通过自己动手动脑，亲自实践，在感知、体验的基础之内形成科学探究的能力。

有一个科学实验，那就是：热的传递。实验的器材有：酒精灯、铜棒、火柴、铁架台、凡士林（也可用蜡）。实验方法与步骤：1.把铜棒固定在铁架台上。2.分别把四根火柴蘸点凡士林平均粘在不同的位置上。3.点燃酒精灯对铜棒的一端进行加热，记录火柴掉下的时间。同时也有一个记录的表格。学生开始实验之前，老师提出的问题是：当铜棒的温度升高时，那些火柴会怎么样？学生根据平时的生活经验说出了很多看法，比如：会熔了、会一起掉下来等等。学生的思维顿时活跃起来。

接下来，就让学生动手做实验。学生一下子蜂拥到讲台上领取材料，想领什么材料就领什么材料。学生顿时忙开了，课堂上很热闹。

这节课，因为准备了大量工具和材料，所以学生通过实验发现了自己说的和自己做的有所不同。有一位学生，他一边做实验，一边观察着火柴掉下来，当他发现第一根火柴掉下来时，及时地记录下时间，这一点做得很好，可是，让我意外的事情发生了，他拿着酒精灯移近火柴的方向加热，哦！他的方法有错，我及时走过去问他说：“你这样做是在对着铜棒的一端加热吗？”他说：“不是。”我说：“你没有对着一端加热，得出来的时间记录数据会准确吗？”他迟疑了，然后说：“不准确。”后来我向他详细的说解，他终于明白的科学实验的道理。他知道，科学就是要求严谨、要求有准确。

篇9

会所主题：竹文化。

人均消费：400元以上。

装盘特色：竹林精舍会所的盘饰走简洁路线，盛器多为黑白两色，由于会所位于望江公园内，而园区景观以青翠的竹林见长，因此很多菜品是用小竹枝插在澄面团上做点缀的。除了盘饰，会所还特别订制了几款以竹文化为主题的位上餐具，如盛装“小米辽参”的陶制方盒，又如另一款“蒸三样”，则用了到竹器市场订制的小竹盒盛装，“三样”分别为芽菜扣肉、粉蒸牛肉、粉蒸肥肠。

曾师傅以前一直在定位于大众消费的“成都映象”餐厅负责新菜出品，所以他设计的会所菜透着“实在”，没一点花架子，他认为“口味更精细、更地道”才是会所菜追求的目标。例如麻婆豆腐，保留最地道的口味，搭配上法国蜗牛，做成位上菜，“会所”的感觉就有了；又如宫保鳕鱼卷，自调的宫保汁是标准的煳辣荔枝味，但成菜看不到葱段、干果和一点渣子，卖相很清爽；又如面点“富贵花开”，上桌时是一盆花树，美观、大气，既能为整个宴席增添气氛，又是很好的位上点心：花朵是用牙签插在树枝上的，按每位一朵插好，取下即可食用。这棵树的花朵和树干均是手工制作，比起现在流行的树枝状盛器，虽然稍微麻烦点，但客人更喜欢这份细致和用心，每例(12个)售价98元仍然点击率极高。

制作：

1　将和好的酥面(可以将开酥皮的边角料收集起来)搓成长条状，做成树干生坯，用剪刀剪出“树枝”，放入蛋液中蘸匀。

2　裹匀面包糠。

3　入150度热油中炸透、炸酥(约15分钟)，控油备用。

4　将“树枝”插入花盆中，用白砂糖和巧克力粉调成的“泥土”固定住。

5　将油酥和水油面以1：1的比例，按照小包酥的方式开酥，压扁做成剂子。所谓小包酥，是相对于大包酥而言，即用一张面皮包一张酥面，一次只擀制少量的坯皮，先将酥面包入面皮内，擀长、卷起，再顺长折叠三层(或是卷起)，然后再按需要制作所需坯皮，速度较慢，但擀制方便，层次起得清晰。

6　面皮里包入奶黄馅。

7　捏成上尖下圆的生坯。

8　在生坯的顶部打上十字刀，深至馅料。

9　摆入漏勺内低油温(约120℃)浸炸至花瓣打开，然后将油温升至150℃，炸酥、炸至花朵盛开。

10　将花朵用牙签固定在树枝上。

这款点心中的树干可以提前炸好，“花朵”现点现做，这样才能保证出品的酥香口感。

寻常原料：让口味更精准

“将每道菜都做精做细”，这首先体现在最寻常的原料，同样是卖鸡，竹林精舍做出的口味就是跟别处不一样。

竹林风味鸡

浸泡：以100斤宰杀好的土鸡为例(约20只)，放入100斤水、10瓶花雕酒、1斤老白干酒、姜片、葱段、盐各适量，将土鸡完全浸没，泡3个小时。

腌制：将泡好的鸡吸干水分，将盐3斤、干青花椒250克、老白干酒3斤拌匀，均匀抹在鸡身上，一层层封入大缸内，密封腌制24小时，然后翻面，再密封腌制24小时。

风干：将腌好的鸡取出，用竹签撑开鸡胸，钩住鸡嘴，挂在自然通风处的竹竿上晾约半个月，直到鸡肉中的水分吹干，即成半成品。

蒸制：将吹干的鸡用温水浸泡12－24小时，取出用筷子撑开，平放入托盈内，放入少许花椒、大葱段，上蒸车蒸熟(约30分钟)，晾凉斩件装盘即可。

技术关键：

1、在腌制前必须浸泡3个小时，去净血水和异味。2、腌制过程必须用保鲜膜密扫。3、半成品可以过塑密封，保质期(冷藏)6个月，此菜只适合在冬季加工制作。

香麻鸡

提前预制：1、仔鸡(重约2千克)杀洗干净，用竹签将肉厚的地方(如大腿、鸡胸)插透，方便入味。先在鸡身上码一层料酒，然后用热花椒盐(盐与干青花椒一起炒热，比例为50克盐放3克花椒)将鸡身及鸡腹内搓匀，鸡身内外抹上鸡汁，再把姜片、葱段、青花椒、香菜梗、洋葱条用炒好的盐拌一下，一部分塞到鸡腹内，另一部分裹在鸡身外，用保鲜膜密封，腌制2－3小时。2、将腌好的土鸡取出，在保鲜膜上扎几个孔(便于透气)，入蒸车蒸18－20分钟，取出去大骨撕成小块(带血、发黑的肉不用)，每半只为一份分好冷藏。

走菜流程：锅内入鲜鸡汤250克，调入盐2克、味精3克、鸡精2克、鸡汁5克、藤椒油5克，放入鸡块小火略焖约1分钟入味，起锅倒入汤盘，摆上大葱段、姜片、青花椒、红辣椒，淋上烧热的鸡油和藤椒油即成(先烧热鸡油后再放藤椒油，否则藤椒油的味道会挥发)。

鸡身内外抹鸡汁

操作关键：1、腌鸡时盐不能放太多，咸味不宜太浓，因为在走菜时还需第二次入味。2、抹鸡汁是因为现在的养殖鸡味道不够浓，抹一层鸡汁可以增加鸡的本味。

味型：咸鲜麻。

旺销卖点

风干鸡在四川很常见，竹林精舍之所以卖成了招牌菜，是因为在风干处理上有独到之处：在腌鸡之前，先将鸡肉中的血水和异味尽量泡出，然后再腌入底味，这个过程保证了熟鸡只会留有香味而不会有异味。另外，腌制时不放任何酱料，这样做的成品不像一般的风干鸡那样黑乎乎的，卖相非常清爽。

椒麻鸡的热菜版本

旺销卖点

带腌料封膜一起蒸，味道更浓厚；走菜时用带藤椒味的鸡汤略焖，鸡肉含水分较多，口感滋润不发柴。

小炒菜变身会所菜

曾大厨在设计新菜时，会借鉴很多社会餐饮的旺销元素。以前店里有道“培根炒土豆”，所用的土豆条是自制的，将土豆切条、冲水、汆水、拍复合粉、油炸，银鳕鱼挂上用蛋液调好的吉士粉煎香，然后一起炒制，毛利超高，很受欢迎，但此菜出品不够精细，也太费人工，所以在会所推出时就保留了培根、吉土粉的组合，主料换用劈鱼+培根的搭配，并用适口的宫保汁来制作，也非常旺销。

宫保鳕鱼卷

原料：银鳕鱼200克，西式培根300克。

调料：宫保汁50克。

宫保汁调制：锅内放色拉油，下入干辣椒100克、干花椒50克、葱姜适量小火炒糊，加入清水300克，小火熬约5分钟，打去渣子，入白糖100克、醋100克、盐少许，小火熬至糖化，勾二流芡即成。因为在走菜时不再放辣椒和花椒，只用宫保汁调味，所以调制此汁时辣椒和花椒的分量要重，煳辣味要浓。

味型：煳辣荔枝味。

1　将冰鲜银鳕鱼去皮切成条，加少许盐腌入味。

2　培根一分为二，吸干水分。

3　培根片先挂上一层全蛋液。

4　裹入鳕鱼条，用牙签固定住，即成生坯。

5　将裹好的生坯再沾上一层蛋液。

6　裹匀混合干粉(吉士粉和生粉按照2：1的比例和匀)。

7　八五成热的油中浸炸

至熟。

8　热锅入少许油，放入提前调好的宫保汁50克，倒入炸好的银鳕鱼卷，轻轻翻匀，起锅装盘即成。

做野味：多重手法去腥膻

这种养殖的狍子目前在成都的会所餐饮中很流行，狍子活动量大，全是瘦肉，口感与狗肉类似。很多酒店在推出这种原料时，是以“雪豹”、“黑豹”的名称在菜谱上出现的，其实，这只是个噱头，豹子是国家一级保护动物，捕杀销售均属违法，而且这种肉进价只有20多元，这个价钱也不可能买到豹子肉。但多数客人一听说是“豹子肉”，都会有点猎奇心理，点一份尝尝，曾大厨可不是只想让客人采尝鲜，还要让他们“吃得住”，因此，如何给狍子肉去膻增香就是首要问题，他通过四个环节来解决：热水汆――白酒煸――过油炸――加甘蔗压。

石锅雪狍

提前预制：1、将宰杀好的狍子烧净皮上的毛，用温水浸泡洗净，改刀成大块，入沸水锅汆去血水，捞出晾凉，改刀成2厘米见方的块。2、净锅上火(不放油)，下入肉块，下姜葱、干花椒、白酒煸干水分、煸去膻味，出锅拣去葱姜、花椒，将肉块入六成热油中炸至紧皮，捞出备用。3、将炸好的肉块和去皮的甘蔗块放入高压锅中，加入红汤没过原料，压30分钟左右，捡去甘蔗不用，按份分好盛入码斗，浇入少许原汤，封保鲜膜冷藏。另取红汤将泡好的雪豆用高压锅压5分钟左右，也按份分好。

走菜流程：1、锅上火加入500克红汤，放入压好的肉块500克和雪豆200克，放入味精、胡椒粉、香油、花椒油烧开，盛入烧烫的石锅内。2、另起锅加入红油和藤椒油各10克烧热，放入青红椒段各50克和青花椒一朵，炝炒出味盛在石锅内即成。

味型：家常略带麻辣。

红汤的熬制：锅内放入400克熟菜油和300克红油烧热，加入姜、葱、洋葱炒香，再下干辣椒、花椒、小米椒、蒜片、香料(入角5克、沙姜3克、桂皮5克、香叶2克、陈皮5克、鲜桔皮15克)略炒，加入200克郫县豆瓣、250克泡椒末、100克泡姜末炒干水汽，烹入少许白酒，加10克醪糟水，加入鲜汤小火熬20分钟，沥去料渣即得红汤。

技术关键：此菜特别注意加工时把膻味除尽，在用火燎去皮上残毛时可将皮烧得狠一点，一定要用白酒和花椒煸干水分。加入甘蔗的作用与醪糟类似，去膻、和味，增加醇厚的口感。

旺销卖点

除了蜗牛，此菜中关键的提香元素是牛肉末，牛肉末不能生炒，而是先入五香卤水锅中卤至入味，晾凉后切成末炒干香。

麻婆豆腐也位上

麻婆豆腐的塔档多到让人眼花缭乱，搭配流行原料法国蜗牛让其又提升了一个档次。此菜例上的售价为128元，而装入小盏内位上的售价为18元，毛利高出很多，卖相更加精致。

麻婆豆腐法国蜗牛

原料：老豆腐400克，法国蜗牛(去壳净重)150克。

调料：炒香的牛肉末20克，郫县豆瓣15克，姜米7克，蒜米10克，花椒粉5克，味精3克，老抽2克，蒜苗粒5克，辣椒面5克。

篇10

朝阳的事业

参加了由省委组织部、省妇联、省民政厅联合举办的“首届女大学生村官能力建设”培训，为期一周的学习让我感触很深。像是一场及时雨，给正在迷失中的我引领了方向，提供了动力，坚定了信心。当然，觉得肩上的担子也越来越重了，因为我们肩负着责任。

农村的确是个广阔的舞台，在那里大有作为。但到村任职一年后的今天，我却迷失了我自己。我重复着每天村部前前后后的打扫卫生，我只能帮书记写写材料，我只是担当着村级所有的打印复印。难道我到村任职只是为了做这些？看着起早摸黑的农民；看着困难家庭的孩子；看着那些残疾人的家庭，我坐立不安，看在眼里，急在心里。培训中湘潭一个自称是“养猪妹”的村官给了我很大的启发，她叙说着怎么帮助农民用科学技术养猪，怎么做到富民又生态，怎么形成产业链才能帮助农民赚到更多的钱。我在想我为什么就不能呢？运用远教、互联网知识及相关部门的技术指导去帮助农民做大、做强他们现有的养殖业。组织去金龙村的参观学习，也让我受益非浅。我看到了一个新农村的示范风貌：规范化管理、制度化实施、高科技含量、产业化经营。临走的时候我拷贝了他们的一系列规章制度和村级管理的实施办法，带回村好好学习与借鉴。尽管我们村和他们差距还很大，但我至少我找到了努力的方向。

省基层办胡绪阳处长把我们的工作命名为“朝阳的事业”，省委高度重视、各级也悉心照顾、群众也热烈欢迎，我们确实是沐浴着阳光前进着。但同时我们也肩负着责任，应该当好助手、班子帮手，多学、多做、多思。我们都是刚从学校门踏入农村，缺乏实践经验，对于一些农村实际问题我们应该向我们的村干部虚心学习，热心讨教。在远程教育、电脑等技术运用上，我们应当好村干部的助手，让我们的农民能享受互联网上的资源共享，让我们的办公资料更加制度化。我们工作在基层的第一线，调研基层现状、做好上级信息的传达、协调好上级与村级关系以及对国家具体政策的实施当好监督员，都是我们不可推卸的责任。学会抓住农村的特点，利用所学的知识，在创新中实现自我。