高蛋白食物范文

导语：如何才能写好一篇高蛋白食物，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

2、牛奶也是常见的高蛋白食物，它被誉为“白色血液”。其主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。酸奶经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。

3、豆浆也含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。

4、豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

5、猪里脊含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。

6、牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低。

7、奶酪但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

8、鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克。

篇2

2、豆奶是植物蛋白食物，被西方营养学家称作“健脑”食品，其中的大豆磷脂可以激活脑细胞，增强记忆力，一杯豆奶含有8克蛋白质，是富含蛋白质的食物之一。

3、面筋非常适用于素食者，可作为主要摄取蛋白质的食物，是最常用的肉类替代品，是植物性蛋白质，于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，每100克油面筋，蛋白质26.9克，是富含蛋白质的食物之一。

4、花生酱一般人群均可食用，两汤匙花生酱有8克蛋白质，卡路里含量也很低，不过脂肪含量很高，是颇具营养价值的佐餐食品，是富含蛋白质的食物之一。

篇3

1、高蛋白的食物首先一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼虾等动物蛋白。

2、还有一类是黄豆、青豆和黑豆等豆类，芝麻、瓜子、核桃、松子等干果类的植物蛋白。

3、由于动物蛋白质所含的氨基酸的种类和比例比较符合人体的需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值要高。蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。

（来源：文章屋网 ）

篇4

关键词： 高中生物 蛋白质合成 基因作用

基因指的是控制生物性状中遗传物质的内部结构单位与功能单位，其对于合成蛋白质有着极为重要的控制性效用，并且生物学科中关于基因的学习有基础性作用。据此，笔者对高中生物中基因在蛋白质的合成过程中担任的控制角色所进行的分析具有十分重要的现实意义。

一、基因在蛋白质合成中的含义概述

基因是指具备遗传效应的DN段，这些基因通过线性排列的方式呈现在染色体上，并经由若干基因共同组成DNA分子。基因与生物的性状存在紧密的联系，其不仅对性状产生控制作用，基因具有特殊性的内容也直接决定生物性状的特定性。另外，基因还携带了相关的遗传信息，基因中的脱氧核苷酸的排列顺序也代表了该种生物在遗传方面的信息内容。

DN段的功能主要包含两部分内容：一方面通过DNA的复制，能够实现生物繁衍接代中的遗传特征的传递，另一方面经过繁育的后代在个体的发育过程中，使得遗传信息得到表达，进而使得后代将与亲代相似的特征明显地展示出来。其传递的过程主要是复制完DNA分子后，亲代通过生殖这项步骤将其传递给后代，在后代获得同亲代结构一致的DNA后，就会出现个体发育同亲代相似的性状特征，因而实现DNA对于生物性状的控制过程。对于不同的生物来说，其性状是不同的，而这种受精卵细胞中的DNA往往数量有限，所以这要求每个DNA分子可以控制多种遗传性状，而这种要求就促使在每一个DNA分子的内部可划分成一些功能区段，从不同区段中分别完成不同性状的控制，并且其中每一个区段都称其为一个独立的“基因”。由此可以总结出，基因对与生物性状结构与功能单位有控制作用。

二、基因在蛋白质合成中的控制性作用

（一）基因在蛋白质合成中的参与效果

基因参与了蛋白质的合成过程，并且对于合成工作起到一个控制性的效用。在细胞核中，通常都以DNA一条链作为模板，并依照碱基互补配对的原则使其形成RNS信使的整个过程。在细胞核内，以信使RNA作为模板，并以转运RNA作为运载的工具，最终形成氨基酸连接顺序的合成结果。在整个过程中，通常有将遗传信息经由DNA传送给RNA，接着由RNA转到蛋白质转录与翻译过程，还有从DNA到DNA的遗传信息复制过程。

（二）基因在蛋白质合成中的具体控制作用的分析

在了解基因的相关含义及认识DNA作为遗传物质的基本功能后，学生便能够对基因传递遗传的信息，以及表达遗传信息的概念加以初步地掌握。紧接着，学生在学习过程中发现，DNA分子不能由细胞核直接获取，并且基因同蛋白质的合成有一定的空间间隔，要实现基因对于蛋白质的作用探究，则需要将RNA引入探究活动。从对DNA与RNA的特征比对上，学生很容易得出二者在几方面存在重要区别。例如DNA（脱氧核糖核酸）的结构通常为双螺旋式的结构，而RNA（核糖核酸）则通常呈现单链结构形式；在基本单位上的比较上，DNA主要为脱氧核苷酸，而RNA则通常为核糖核苷酸；在五碳糖方面二者也有着显著区分，DNA一般为脱氧核糖，而RNA则主要是核糖。此外，在碱基种类中，DNA主要是A、T、C、G，而RNA的碱基种类则是A、U、C、G，并且RNA主要可以分为信使、转运与核糖体三种类型。

在对转录进行探索时，学生可以从四个步骤中获得整个过程。首先，解开DNA双链，使得DNA是双链中的碱基可以得到暴露；其次，处于游离状态的核糖核苷酸能够与DNA链上碱基进行任意碰撞，并且当DNA中的碱基同核糖核苷酸能偶实现互补时，二者可以利用氢键实现结合；再则，在新的核糖核苷酸结合好时，可以将其连接到正处于合成状态的mRNA分子之上；最后，在DNA单链上，合成的mRNA得到了释放，随后DNA的双链也实现了恢复。在整个基因转录的过程中，需要创造的条件主要包括模板、能量、原料与酶四方面的内容。其中模板为DNA上的一条链，其所需能量主要指的是ATP，转录的原料是指4种可游离的核糖核苷酸，酶则指的是RNA的聚合酶、解旋酶等。

此外，DNA的复制与转录过程也存在许多不同之处，例如，在模板设置上是DNA两条链，而在转录中主要为DNA一条链，在碱基配对时，复制主要是A-T/C-G/T-A/G-C，而在转录过程中通常为A-U/C-G/T-A/G-C。并且在经过复制与转录过程所形成的产物是不同的，在复制中主要产生的是子代DNA，而在转录中则是RNA。当细胞核完成合成后，mRNA经过细胞核内的核孔进入到细胞质中，便能够直接指导蛋白质进行合成，从而完成整个作用过程。再则，细胞核内的DNA，通过RNA直接指导细胞核内核糖体里所进行的蛋白质合成过程，其中将RNA用作DNA信使的原因主要有其是由核糖、碱基、磷酸组成的核苷酸连接组成的，并且实现储存信息的功能。接着，通过转录后的碱基序列转变为蛋白质中的氨基酸，以此便实现蛋白质的合成。

总的来说，基因对于生物性质有着控制作用，基因指导合成了蛋白质，而生物的性状特征又主要通过蛋白质体现出来，进而通过基因对于蛋白质合成过程的指导作用实现对整个基因的表达。

对基因参与蛋白质合成中的重要作用进行了解掌握，不仅使学生树立了基因能够实现对蛋白质的控制这一观念，而且为学生解答此类问题提供了正确的思路。因此，加强对基因对于蛋白质合成的相关研究，是高中生物学习中的一项重要任务。

参考文献：

[1]汪正华，朱蓓霖，赵云等.蛋白质谷氨酰胺酶基因的合成表达及性质研究[J].中国生物工程杂志，2012，11：55-60.

篇5

1、不能，小龙虾不宜与牛奶一起吃。

2、小龙虾属于高蛋白食物，含有大量的优质蛋白，牛奶也属于高蛋白的食物。若是再同时摄入大量的高蛋白食物，容易增加胃肠以及肝肾负荷，尤其是消化功能欠佳、肝肾功能不好的人更不能这么吃，轻者腹胀、腹泻等消化不良，严重甚至引起肝肾衰竭。

3、大多数的海产品都属于寒性食物，虾也属于寒性食物，因此，吃完虾不要马上就喝牛奶，可以吃些别的食物，比如可以喝点蔬菜汤，米粥，水果等食物，吃完虾至少要过30分钟以后再喝牛奶，否则会造成不良后果，多见的可能会造成过敏，因此要引起重视。

（来源：文章屋网 ）

篇6

2.检查血脂、肝功，前3天不吃高脂、高蛋白饮食。老人脂肪、蛋白质的代谢速度相对较慢。临床观察表明，在进食高脂肪、高蛋白食物72小时后，体内还会有一些脂肪和蛋白质没有完全被代谢，检查时就会出现肝功能酶含量增高，甚至出现高血脂、高胆固醇的结果。因此，除检查前3日内不吃高脂类食品外，肝功能检查前24小时内不宜饮酒，否则会影响肝功能检查结果。

3.检查尿常规，24小时内不过量或过少饮水。正常情况下成人每日应摄入2500毫升左右的水，一昼夜的尿量为1500毫升左右。如果喝水过多，使尿液稀释，尿的比重下降，当尿的比重低于1.010时，就会造成肾脏功能不好的假象。反之，如果喝水过少，尿液浓缩，不但尿比重增高，尿中的一些细胞(如白细胞、红细胞等)含量也会增加，会造成肾脏灌注不足以及泌尿系感染的假象。

4.检查肾功能，前3天不大量进食高蛋白食物。尿素氮和血肌酐是肾功能的重要指标，这两项检查同样会受到饮食的影响，特别是尿素氮，在大量蛋白摄入后，其在血液中的含量将明显增加，血肌酐值也会升高。为排除饮食的影响，查肾功能前3天应当避免大量进食高蛋白食物。

篇7

提倡科学膳食，贵在突出“变”字，这不但有利于食物营养素的吸收、互补，更能使食物的营养价值增加。民以食为天，一日三餐是获取身心健康的物质基础，安排食谱要勤于变化。

品种多变

饮食养生的要旨之一，就是要保持人体的营养平衡，不能偏废。营养学家告诫我们，有可能的话每天最好安排30种食物以备选择，至少也要吃14种才能达到膳食平衡的目的。仅以矿物质与微量元素为例，数量多达几十种，分布极其广泛，如果食物每天都一个样，不仅影响口味，降低食欲，更糟糕的是会造成某些营养素的不平衡甚至缺乏，从而埋下疾病的隐患。

三餐勤变

一日三餐，每餐的进食时间不同，人体的生理过程也在变化，故食谱的重点应作相应调整，以适应这种节律的改变。其目的在于保障健康，提高工作效率。

早餐，应坚持低糖低脂的原则，优选瘦猪肉、禽肉、蔬菜、果汁、低脂奶等，辅以谷物、面食。

午餐，则以高蛋白食物为主。美国心理学家发现，40岁以上的成年人，在进食碳水化合物类食品（如面食）后的4小时内，精力比不上那些以摄入蛋白质食物为主的人。奥妙在于蛋白质进入体内后会分解出酪氨酸，进入脑后转化成使人振奋的多巴胺和去甲肾上腺素等化学物质，从而使人保持充沛的精力。

晚餐，与上述两餐相反，应以高碳水化合物、低蛋白食物为主。这是因为碳水化合物会增加血清素分泌，可防止失眠。对于肉、蛋类高蛋白食物宜加以限制，因蛋白质过多会增加尿中钙的排出，有诱发尿道结石病、骨质疏松症之虑。如果晚上需要加班，则应适当增加高蛋白食物。

四季求变

一年四季的食谱更应有所不同。春季食谱要突出温补阳气类食物的地位，如葱蒜、韭菜等蔬菜。同时，根据孙思邈提出的“春日宜省酸增甘，以养脾气”的原则，大枣、瘦肉、禽蛋、鱼、豆类等亦是佳品。

夏季首先要注意补足水分和钠、钾、钙、镁等无机盐，含氮物质以及维生素K、维生素C等。蔬菜每天不少于500克，适量的豆制品，少量瘦肉，诸如肉末豆腐、木樨肉片、炒青菜、蒜泥拌茄子或黄瓜、咸鸭蛋、酱肝等都是佳肴，应少吃油腻食品。另外，这个季节苦瓜等苦味食物值得推荐。

立秋之后，气候干燥，易使人产生种种“秋燥”症状，如咽干、口渴、便秘等，饮食要点是养阴润肺。尤其是老年人对秋天气候的变化适应和耐受力较差，重视饮食调养可以起到一定预防作用。饮食调养，清润为宜。芝麻、蜂蜜、梨、莲子、银耳、葡萄、红薯之类为度秋佳品。秋季易伤津液，平时要适当多饮些开水、淡茶、豆浆以及牛奶等饮料。还应多吃些萝卜、西瓜、番茄、豆腐、柿子、香蕉等蔬菜和水果，这些食物具有润肺生津、养阴清燥的功效，要禁烟、酒以及辣椒等燥热之品。

篇8

保健品、营养品、

注射氨基酸有奇效？

每每到了考试季，总有家长来咨询是否需要给孩子吃点保健品，或者给孩子吃点人参之类的滋补品。作为营养医师，我只想说这些保健品营养品只能起到暗示作用。

目前广泛宣传用来补脑的保健品，其有效成分主要有两类。一类是n-3型多不饱和脂肪酸，包括α-亚麻酸、DHA与EPA，最典型的产品是鱼油和海藻油。n-3型多不饱和脂肪酸是神经系统发育的重要物质，目前比较明确的是对生命早期（如胎儿和婴幼儿）的大脑发育有促进作用，因为在生命早期n-3型多不饱和脂肪酸合成（有普通植物油中的α-亚麻酸合成DHA与EPA）能力不足。但对已接近成年的考生来说，因自身具有很好的合成能力，所以并没有证据支持服用n-3型多不饱和脂肪酸可提高考生的思维能力或考试成绩。

另一类是“银杏叶提取物”（英文缩写为EGB），有时候还添加其他中药材。银杏叶提取物一直以来被当作补脑健脑、提高认知能力的产品来宣传使用。但现有的证据仅支持它对改善老年人（与大脑动脉硬化或老年痴呆有关的）记忆力下降有关，没有证据支持它可以提高考生的认知、记忆或思考能力。

对于精力体力旺盛的考生来说，服用西洋参、海参、蜂王浆、甲鱼、乌鸡之类的滋补品效果不大，且容易导致“上火”，不建议选用。如果一定要选用的话，也不要等考试这几天再吃，要早一些，可以在考试前一个月就开始服用。另外，用量要适宜，不可贪多，必要时应咨询药师或医生。

最近几年，考生补充营养最疯狂的做法当属输注氨基酸（吊瓶），边学习边输注氨基酸着实令人“叹为观止”。但从营养学角度上讲，学生输注氨基酸的效果不会比吃鸡蛋、牛奶等高蛋白食物要好。注射氨基酸后，身体会有明显发热反应（营养学上食物热效应的原理），这可能给人带来体力脑力增强的假象。加上青少年很容易接受心理暗示，并互相效仿。

在实际运用中，的确有一些服用保健品的考生感觉“有用”，从某种程度上讲，这很可能只是一种心理暗示作用――你认为它有用，它就真的显示出“有用”的效果。当然，换个角度考虑，只要考生觉得“有用”，是不是心理作用就不重要了，对那些接受心理暗示能力比较强的考生，尝试一下保健品也未尝不可。

温馨提示

选择此类保健品时，要重视产品的质量，确保安全无害。首先要看该健脑产品有没有经过卫计委（原卫生部）或国家食品药品监督管理局的审批认证，如果既没有保健食品专用标识，也没有批准文号，那就要当心了。因为按照有关规定，凡没有经过上述两个部门审批认证的产品是不允许宣传保健作用的。其次，要了解生产厂家的实力和信誉，选择大厂家或知名厂家的产品相对可靠一些。

聚焦二：

考生饮食三要点

考试季里家长咨询最多的就是怎么给孩子吃，更有甚者要求制定考生食谱，有这个必要吗？

一般不主张考前为了刻意注意营养，而改变原有的饮食习惯或进食过多。身体对饮食习惯的适应是一个长期过程，突然改变不但加重心理负担，而且会造成身体不适。也就是说，如果发现学生饮食习惯有问题，应该提早进行纠正，不要等考前这个月才大刀阔斧地改变。比如，如果考生一直以来就是不喝牛奶的，那么考前这一个月也可以不喝；如果考生一直都有些偏食不爱吃蔬菜，那么到考前这一个月也就不要非逼着他吃蔬菜；豆类食物也是一样，平日不吃的孩子如果突然大量食用，可能引起胀气，妨碍临场发挥。

如果原来一直肥胖，那么考前这一个月也就不要节食减肥了。这里有必要提醒素食和刻意控制体重的同学们，万一发生贫血，身体内血红细胞的携氧能力自然会下降，昏昏沉沉的就容易影响成绩，考前要适当调整。

当然，不主张大幅度改变饮食习惯，并不意味着就要保持一成不变，局部微调还是必要而有益的。减少钠的摄入，增加钾、钙、镁的摄入量，有利于保持情绪沉稳平和。多吃蔬菜和水果最有利于补钾，特别是富含镁的各种深绿色叶菜和富含钙的酸奶，对抵抗压力最为有益。

考试期间营养饮食三大要点：

1.主食特别重要

即使是在安静放松的状态下，大脑也是消耗能量最多的器官之一。研究表明，在紧张的考试期间，思维活动及精神压力都会使大脑消耗更多的氧气，即能量代谢增加。为大脑提供能量的物质主要是葡萄糖，它主要来自富含糖类（碳水化合物）的食物，如主食（谷类、杂豆类和薯类等）和水果。所以，一日三餐保证摄入足量的主食有助于维持大脑最佳状态。

考生的主食首先要够多，每餐100～150克（干重），既要吃饱又不要吃太饱。其次，主食要粗细搭配，比如二米饭（大米+小米）、黑米饭（大米+黑米）、红豆饭（大米+红豆）、绿豆饭（大米+绿豆）等，有助于维持更长时间的血液葡萄糖供给。最后，尽量少喝粥，尤其是早餐和午餐。喝粥不但降低主食摄入量（干重），还不利于维持血液葡萄糖长时间供给。

2.餐餐都有高蛋白食物

鱼虾、肉类、蛋类和奶类等富含蛋白质的食物也是考生食谱中必不可少的。这些食物营养价值高，对生长发育中的青少年尤为重要。而且，高蛋白高营养的食物有助于维持持久的体力和身体状态。虽然高蛋白食物不能直接为大脑提供葡萄糖，但高蛋白食物与主食搭配食用，可以使大脑得到更充足的葡萄糖供给。因此，建议每餐都要有一两种高蛋白食物。

不过，有些高蛋白食物往往也含有较多的脂肪。脂肪摄入过多，会增加消化负担，影响大脑状态，不利于考场发挥。选择高蛋白食物时，首先要注意适量。大致推荐数量是奶类每天250克；鸡蛋每天1个；鱼虾类每天100克；肉类每天50～100克。其次要选择低脂肪的品种，如低脂牛奶、虾、鸡蛋白、精瘦肉、瘦牛肉、鸡脯肉等，以避免摄入太多脂肪。

3.饮食要清淡

考生的饮食既要加强营养，又不要增加消化负担，清淡饮食是不二之选。所谓“清淡”，主要有以下几层涵义。

首先，主食要清淡。以米饭或杂粮米饭、馒头、面条等为主，避免汉堡、油条、油饼、桃酥、饼干、方便面等。

其次，肉食要清淡。要避免选用排骨、五花肉、肥牛、肥羊、鸭肉、鹅肉等高脂肪肉品。在烹调方法上，要注意少油少盐，不要用油炸、红烧、煎烤等方法，尽量用炖、煮、蒸等烹调方法。

最后，也是最重要的，增加蔬菜和水果摄入量。蔬菜每天300～500克，以绿叶菜、番茄、青椒、蒜薹、西兰花、胡萝卜等为主。新鲜水果每天200克，品种随意。

除上述三点外，还要注意①适当选用豆腐、豆腐皮等既高蛋白又比较清淡的食物；②不要突然改变考生的饮食，让他们吃自己熟悉的食物；③注意饮食卫生，保障食物安全。

聚焦三：

考前焦虑怎么办

总有些考生在面对考试的时候产生紧张、焦虑的情绪，家长们除了帮助考生减压，还可以请食物来帮忙，轻松应对考前紧张。

考前紧张会引起食欲不振、消化不良、胃肠蠕动缓慢、便秘等，进而影响考生营养摄入和心身整体状态。有时候，紧张也会导致相反的情况，如食欲异常增加、过度进食、腹泻等。这些问题看起来是躯体症状或进食障碍，但实际是心理问题，只有通过心理调节的方法，才能有效防治。当然，饮食方面也要采取针对性的措施改善食欲、缓解便秘等，把考前紧张对身体的不良影响降至最低。可以吃些容易消化的食物，比如米粥、蛋羹、小菜，少吃油炸食物比如烧烤类，再适当配合复合型营养补充剂就很好了。想要远离紧张郁闷的状态不妨多吃些富含色氨酸的食物，家长可以给孩子们准备粗杂粮和奶制品（牛奶、酸奶、奶酪），还有富含叶酸的各种绿叶蔬菜等。

聚焦四：

一天中重要的两餐

早餐很重要， 晚餐别太多

早餐对大脑工作效率的影响要超过午餐和晚餐，对学习、考试及其他脑力劳动的作用很大。早餐首先要包括含较多糖类的食物，如馒头、面包、米粥、面条、薯类等，它们经消化吸收后快速升高血糖，供应大脑及其他器官，使刚睡醒的人体恢复活力。但仅有这些食物是不够的，还要有蛋类、奶制品、瘦肉类、豆制品、坚果等高蛋白并含有一些脂肪的食物，它们可以使血糖平稳地升高，维持较长的时间。如果没有这些食物的参与，血糖就会快速升高又快速下降，不稳定，不利于给大脑持续提供能量。进餐之前血糖水平很低，亟待提高，这是早餐与其他餐的主要区别。但与其他餐相同的是，早餐也应提供全面而丰富的营养，不仅要有糖类、蛋白质和脂肪，还应该有维生素、矿物质等。为此，早餐应在上述两类食物的基础上，再增加新鲜蔬菜和水果。

晚餐不要吃得过于丰盛，尤其是考试期间，要荤素搭配，清淡为主。主食建议选择粗杂粮、全麦食品；副食建议选择鱼虾类、豆制品和瘦肉类。蔬菜要选择营养丰富的绿叶蔬菜（如芥蓝、西兰花、油麦菜、油菜、菠菜、小白菜等）和红黄颜色蔬菜（如西红柿、南瓜、胡萝卜等），烹调方法宜清淡少油。饭后（如果偏胖的话就改为饭前）吃一些水果，有助于帮助消化、增加食欲、缓解紧张。如果睡得很晚的话，建议再吃一些宵夜，宵夜以粮谷类和水果为佳。

为了保证高效复习和良好睡眠，晚餐吃七八成饱即可，多吃蔬菜和豆制品，肉类不过多，烹调不油腻，以免餐后昏昏欲睡，便于餐后尽快投入复习当中。晚上9点加点容易消化的夜宵，比如鸡蛋蔬菜汤面、八宝粥、小米粥、酸奶、水果等。

聚焦五：

女生生理期

以往总有很多女生家长要求在考前将孩子们的生理期用药物做一个调整，现在越来越多家长开始觉得这是个问题了。这里给出几点建议，如果家长想改变孩子的月经周期，最好去医院妇产科咨询妇产科医生，不建议用紧急避孕药做干预，如果的确需要干预最好提前一个月去妇产科咨询。

如果孩子考试时正赶上月经周期，有不适症状可以适量服用止痛药。饮食上注意避免过于油腻和过凉的食物即可。除此之外，高维生素的饮食对孩子缓解月经周期不适非常有帮助。多食用蔬菜水果，蔬菜每天400～500克，其中绿叶菜要达到一半以上，水果每天要200克左右。

聚焦六：

咖啡OR维生素功能饮料

篇9

一、 求平衡

这里指的求平衡，既可理解为传统饮食养生理论的阴阳平衡，也可理解为现代营养学的膳食平衡，两者基本上是一个意思。

所谓阴阳平衡，是指人体应该均衡摄取补阴与补阳的食物。羊肉、鸡肉、牛肉、狗肉、韭菜等补阳食物，可以温中益气、补精填髓；鸭肉、甲鱼、乌贼、黑木耳等补阴食物，可以滋阴养血、健脾益肺。如果秋冬大势补阳，而忽略补阴，会造成的虚损。

膳食平衡，是指人体应该均衡摄取碱性食物与酸性食物。大多数动物性食物是酸性的，大多数植物性食物是碱性的，膳食平衡基本上可以理解为肉蔬平衡。秋冬时节，肉多而菜少，若不在膳食中有意识地增加蔬菜的摄入量，很容易造成维生素及纤维素的缺乏。

以前，人们强调秋冬季应摄取高脂肪、高蛋白食物，这与生活水平普遍较低、热量摄入不足有关，高脂肪、高蛋白的食物有较强的饱腹感，又能提供人体御寒的热量，当然应属首选。而今，人们的生活水平普遍较高，一年四季中高脂肪及高蛋白的摄入量都不低；因过多摄取脂肪而造成高脂血症，因过多摄入高蛋白食物而引起痛风等，已经很常见了。在这种情况下，再强调秋冬季增加高脂肪、高蛋白食物的摄入量，显然是不合适的。当然，这里所指的平衡，不是说每一餐都要平衡，只是在一段时间里达到平衡就可以了。总而言之，秋冬季的饮食养生应该更趋向于补阴，注重维生素B、维生素C以及纤维素的补充，不要气温一下降，就一味选择补阳的、高脂肪、高蛋白的食物。

二、 慎药补

俗话说：“冬天进补，春天打虎。”中医认为，冬天是饮食进补的最好时机，因为在冬天，人的消化与吸收能力高于其他季节。

虽然进补是中国人的传统饮食养生观念，但是对于如何进补大多数人却不甚了解，以为吃点好的，放些中药材就是进补了。一方面，人们对于药材的知识非常有限，既不十分了解它的功效，也不了解它的危害。另一方面，人们又不了解自己的身体状况，究竟是阴虚还是阳虚，只凭着一些粗浅的、似是而非的医药知识，就敢把这些药材放进自己的饭碗，实在是有些冒险。事实上，只要是药材，就有它特定的功用，用得对，可以祛病、养生；用得不对，可能有害健康。在我们的身边，不乏有盲目进补、滥用药材，结果适得其反，甚至送了自己性命的例子。早先，唐太宗李世民的死亡就是因为滥用补药所致。而今，很多孩子的早熟也与滥用补品有关。因此，在选择药补时要慎重，最好选一些比较平和的药材，如西洋参、甘草等。最好在医生的指导下药补，这样效果会更好。

三、 忌过辣

从现在的饮食市场来看，四川菜，尤其是火锅很受人们的欢迎。到了冬天，往往成了餐桌上的主角。

篇10

牛奶中富含制造骨骼的营养物质—钙，而且容易被处于成长期的孩子吸收。虽然喝牛奶不能保证一定会长高，但是身体缺乏钙质肯定是长不高的。所以多喝牛奶是不会有坏处的。

每天喝3杯牛奶就可以摄取到成长期必需的钙质。

2、鸡蛋

鸡蛋是最容易购买到的高蛋白食物。很多孩子都喜欢吃鸡蛋，特别是蛋清含有丰富的蛋白质，非常有利于孩子的成长。有些妈妈担心蛋黄中含有的胆固醇对孩子不好，但是处于成长期的孩子不用担心胆固醇值，每天吃1-2个鸡蛋是比较合适的。

3、黑大豆

大豆是公认的高蛋白食物，其中黑大豆的蛋白质含量更高，是有利于成长的好食品。做米饭时加进去，或者磨成豆浆喝都可以。

4、沙丁鱼

沙丁鱼中富含蛋白质和钙。沙丁鱼中的钙比其他海藻类中含有的植物性钙更容易消化吸收，对孩子成长很有帮助。此外凤尾鱼、银鱼、胡瓜鱼等连骨头带肉一起吃的海鲜类都是很好的食物。如果当菜吃银鱼感觉吃的量有限的话，可以磨成银鱼粉喝

5、菠菜

菠菜中富含铁和钙。很多孩子都不喜欢吃菠菜，所以不要做成凉拌菜，可以切成细丝炒饭，或者加在紫菜包饭里面。

6、橘子

富含维生素c，有助于钙的吸收。但是橘子是秋冬的应季水果，所以根据不同的季节可以选择草莓、菠萝、葡萄、猕猴桃等其他应季水果。这样可以很好地摄取维生素。

7、胡萝卜