无公害蔬菜栽培技术范文

导语：如何才能写好一篇无公害蔬菜栽培技术，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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[关键词]无公害 蔬菜 栽培技术

从世界范围来看，对于无公害蔬菜的基本概念，先后出现过许多相似的提法，诸如清洁蔬菜、健康蔬菜、无农药污染蔬菜、天然食品等等，至今尚未对无公害蔬菜的概念形成统一的说法。笔者认为：以国家颁布的《食品卫生标准》为衡量尺度，农药、重金属、硝酸盐、有害生物(包括有害微生物、寄生虫卵等)等多种对人体有毒物质的残留量均在限定的范围或阀值以内的蔬菜产品，可统称为无公害蔬菜。

早在20世纪20年代，国外就开始发展无公害蔬菜，其主要生产方式是无土栽培。据不完全统计，世界上单用营养液膜法(NFT)栽培无公害蔬菜的国家就达76个。在新西兰，半数以上的番茄、黄瓜等果菜类蔬菜是无土栽培的。日本、荷兰、美国等发达国家，采用现代化的水培温室，常年生产无公害蔬菜。此外，在露地蔬菜的无公害生产技术方面，也进行了较为深入的研究探讨并进行了大面积的推广。我国无公害蔬菜的研究和生产始于1982年，该年召开全国生物防治会议，江苏省率先提出用生物防治代替化学农药防治。1983年，在全国植保总站的大力支持下，全国23个省、市开展了无公害蔬菜的研究、示范与推广工作。通过几年的研究实践，探索出一套综合防治病虫害、减少农药污染的无公害蔬菜生产术。1985年全国推广无公害蔬菜生产面积4万hm2(60万亩)。目前，该项工作仍在不断往前推进。

一、无公害蔬菜研究与生产现状

我国自开展无公害蔬菜的研究与生产以来，取得了一批既有一定理论深度又有广泛适用性的研究成果。这些成果在全国大、中城市郊区蔬菜基地应用后，取得了较好的经济效益、生态效益和社会效益。

1. 研制开发了一批高效、无毒生物农药，总结出一套以生物防治为重点的蔬菜病虫害综合防治技术

所谓生物防治，笼统地讲，是指病虫草等有害生物的生物学防治或植物保护的生物学防治方法。确切地说，生物防治是利用生物或其代谢产物来控制有害动、植物种群或减轻为害程度的方法。我国广大的蔬菜科技工作者和蔬菜种植示范户在长期的研究与生产实践中，探索总结出一套以生物防治为重点的蔬菜病虫害综合防治技术，即：在加强农业防治(如选择优质抗病品种、实行轮作、深耕烤土、施腐熟粪肥等)的前提下，在蔬菜病虫害发生期使用高效、无毒生物农药，并设法保护天敌；万一上述措施不奏效时，科学合理地选用高效低毒低残留化学农药，并严格控制农药的安全间隔期，尽量减少施药次数和降低用药浓度。自80年代以来，我国先后研制出Bt乳剂7216、棉铃虫病毒NPV、Bt病毒复合剂、苏力保、螨虫素、拒食剂、环宝乳油剂、菜青虫产卵抑制剂等生物杀虫剂与生物拒避剂；井岗霉素、农用链霉素等生物杀菌剂；弱毒疫苗A等病毒抑制剂。这些生物农药对蔬菜病虫害有较好的防治和控制效果。

2. 初步探索出治理菜田土壤重金属污染的办法，蔬菜产品中的重金属污染问题获得有效的解决途径

蔬菜产品的重金属污染问题早就引起我国蔬菜科技工作者的重视，同时对重金属在土壤中的存在状态、环境容量、迁移规律以及在植物体内的富集状况等做了大量的研究。实践表明，增施有机肥，可明显改善土壤理化性状，增加土壤环境容量，提高土壤还原能力，从而可以使铜、镉、铅等重金属在土壤中呈固定状态，蔬菜对这些重金属的吸收量相应地减少。臧惠林等人对白菜受镉污染进行了研究，结果显示，菜田土壤中施用石灰、钢渣和高炉炉渣均可明显降低白菜茎叶内的镉含量，并从理论的高度提出，控制白菜吸收镉的有效措施提高土壤pH值的相关系数r=-0.94。对其他重金属的污染也有有效的防治措施，如在土壤中添加FeSO4或Fe2(SO4)3可以减轻砷的危害；控制土壤pH

3. 对蔬菜中的硝酸盐污染问题进行了系统研究，蔬菜产品中的硝酸盐污染得到有效控制

从1979年开始，中国农科院蔬菜花卉所的沈明珠等人就对蔬菜中硝酸盐的分布水平、累积规律和控制途径等进行了系统研究，得出北京地区常见蔬菜品种中硝酸盐的大致含量，指出蔬菜中的硝酸盐含量除与蔬菜的种类、品种及蔬菜的生长部位有关外，还受外界光照、施肥等环境条件的影响。1986年后，湖北职业技术专科学校的周伯瑜、上海市农科院土肥所的梅宇珠等人，根据土肥条件对蔬菜中硝酸盐污染的施肥技术。其要点是减少氮肥用量，多施有机肥少施化肥，多施铵态或酰铵态氮肥等。目前，受氮肥直接污染的蔬菜主要是菠菜、甜菜、小白菜等。据研究，利用荫棚遮光栽培菠菜，与露地栽培相比，其产品中的硝酸盐含量明显降低；凡增施化肥，菠菜、小白菜全株可食部分硝态氮含量比施厩肥者高1-4倍，施用化肥，大白菜叶片中的NO3-含量明显提高。上述研究成果广泛应用于蔬菜生产实践中，从蔬菜品种选择、施肥技术、栽培环境控制等多途径综合控制蔬菜产品中的硝酸

盐污染，效果明显。

二、无公害蔬菜的发展对策

1.加强对无公害蔬菜生产的行政、组织与协调工作，建立和完善产前、产中、产后一条龙服务体系。

强有力的行政领导，加上优质的产、供、销一体化服务，是我国无公害蔬菜生产健康、持续、稳定发展的根本保证。建议在全国各大、中城市设立两类机构，即无公害蔬菜领导机构和无公害蔬菜服务机构。前者由市(区)乡(镇)蔬菜办的主要领导组成，其主要职能是负责所在市(区)、乡(镇)范围内无公害蔬菜发展的有关政策制定、战略规划和组织协调工作，并以行政的手段约束菜农的某些技术不当行为。如上海宝山区大场镇政府曾印发上千份“安全使用农药责任书”，与农户逐一签约：坚决不在菜地使用化学农药，对现有农药封存，万一发生中毒事故要承担赔偿责任。后者由市(区)乡(镇)蔬菜技术推广部门的业务技术骨干组成，其主要职能是：产前进行无公害蔬菜生产基地的环境监测，提供高抗病虫害的蔬菜优质种子、高效无毒生物农药等生产资料；产中组织无公害蔬菜生产技术培训与技术咨询；产后提供无公害蔬菜产品的质量检测，提供销售信息，疏通销售渠道。强化科研投入，增加科研力量，建议设立国家无公害蔬菜工程专项研究基金，成立国家无公害蔬菜工程技术研究协作小组，从财力、人力上给予重点扶持。着重加强微生物对土壤中有机污染物(薄膜、农药、垃圾等)的生物降解机理、高效无毒生物农药的研制、高抗病虫害蔬菜品种的选育等与无公害蔬菜有关的基础理论与开发技术研究。

2.建立一套规范化的无公害蔬菜生产技术体系

无公害蔬菜的生产，需要一套规范化的技术体系(或规程)加以指导。无公害蔬菜生产技术体系，主要应把握以下三关：一是生产基地选址关。首先，对无公害生产基地进行生态环境的状况调查，在对大气、水质、土壤等主要环境因素进行多种污染项目检测的基础上，选择诸环境要素综合指标较好的地域作为试验基地。例如，研究表明，镉、砷、铅三种重金属在蔬菜土壤中的临界浓度分别为0.2mg/kg、100 mg/kg、100-200 mg/kg，选择无公害蔬菜生产基地时，就应以此为标准。二是种植过程无害化关。采取控制农药、化肥、生物和重金属污染的综合技术病虫害的蔬菜优良品种；采取施有机肥为主、化肥为辅，化肥中又以氮、磷、钾平衡配方的施肥技术等等。三是蔬菜残留毒物检测关。在蔬菜上市前，由质量检测部门对蔬菜中重金属、化学农药、化学肥料等有毒物质残留状况进行全面检测，保证产品的各项指标符合国内(或参照国际)的食品卫生标准或相应地区的有关标准。

发展适度规模的简易无土栽培。无土栽培即不用土壤，而以砂砾、泥炭、蛭石、浮石、锯木屑等化学惰性物质作为培养基质，然后供给含所有必需元素的营养液的一种科学栽培植物的方法。无土栽培以其清洁卫生的生产环境，生产优质的新鲜蔬菜，成为无公害蔬菜生产的一条重要途径。目前已有20多个省、市开始了蔬菜的无土栽培与生产，北京、上海、南京等大城市还先后引进了荷兰、以色列等国生产的智能型温室，进行蔬菜的高度集约化、智能化生产。

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[关键词] 大棚蔬菜 无公害蔬菜 栽培技术

[中图分类号] S626 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2013）09-0108-01

随着我国经济的快速发展和社会的不断进步，消费者的消费观念正在逐渐发生了改变，对于物质质量的要求也在逐年的提高，特备是对于入口蔬菜水果的质量要求诉诸一个新的标准。最近今年，市场对蔬菜的需求不断加大，蔬菜种植已经成为农民增减收入的一种重要保证。但是消费者对于蔬菜的需求不单单只最求数量的满足，而是要满足蔬菜无公害种植，安全绿色走上市场，消费者舒心购买使用。随着市场经济的选择和外贸带来的巨大压力，更要求蔬菜的种植者能够按照绿色无公害蔬菜种植技术种植蔬菜。如今无公害蔬菜不仅作为一种潮流，更是我国发展绿色农业、生态农业、环保农业的一种必然要求。

一、无公害蔬菜栽培技术要点

1.大棚场地的选择

1.1选择好环境条件，确保无公害蔬菜生产的基本要求。

作为生产无公害蔬菜地块的立地条件，应该是离工厂、医院等三公里以外的无公害污染源区。

1.2种植地块应排灌方便，灌溉水质符合国家规定要求。

2.施肥原则

2.1在有机肥料选择上应该选用堆肥、农家肥、鸡粪等腐熟有机肥，同时施加适量的化学肥料。禁止使用城市废水等垃圾肥料。生菜、油麦菜韭菜。大葱等生食蔬菜禁用人畜粪肥作追肥。

2.2严格控制氮肥施用量，否则可能引起菜体硝酸盐积累

2.3在施用有机肥的过程中坚持不施用被污染的有机肥，不施用含有病原菌的有机肥，针对当地土壤的类型来选择有机肥的种类，多施用绿色农家肥。

3.小拱棚、大棚管理

3.1温度管理

大棚搭设方面应采用南北向延伸搭棚，这样可以是大棚内光照充分，受光均匀。

3.2湿度管理

咋大棚的四面开外排水沟。大棚内采用覆膜蔬菜种植方式，灌溉采用喷光、滴灌先进技术，管道的铺设应在建棚前设计完备；要保持大棚通风性能良好，将大棚内的湿度控制在一个湿度的范围之内，当天起寒冷，气温较低时，适宜在中午气温较高时采用小范围通风换气，下午2～3点及时关闭通风口，保持棚内温度适宜；当天气炎热时，应加大通风面积，增加通风速度，温度过高时可在上午9～10点将棚膜揭开直接通风。

4.杜绝施用有毒农药

4.1下面是部分禁止使用农药品种及替代农药品种。

4.1.1禁止使用高毒农药，禁止使用已经停止生产的农药，如甲胺磷、1605等高度农药，建议替代的农药为低毒的化学农药、生物农药，像0.03%的阿维菌素杀虫胺、虫酰肼（米满）等低毒农药。

4.1.2禁止使用百克威，替代的农药有辛硫磷、毒死蜱、农地乐等农药。

4.1.3禁止使用含高浓度磷元素的农药，推荐使用农药有，辛硫磷、氯氰菊酯、氟虫腈等农药

4.1.4近禁止使用含有甲基对硫磷的农药，推荐代替农药有0.03%的阿维菌素、Bt、百树菊酯、水胺硫磷、氟虫腈等。

4.1.5禁止使用含有甲基异柳林的农药，代替农药有辛硫磷、毒死婢、农地乐等农药。

4.2做好病虫害的预报预测，并结合常见的病虫害类型，科学的施用一些生物农药和抗生素农药，同时也可以采取使用杀虫灯和天敌防治措施。另外，对大棚蔬菜进行病虫害防治时，我们要善于利用蔬菜的生物性来起到防治做用。

二、无公害大棚蔬菜的几种形式

1.叶菜类的栽培

除了高杆蔬菜之外，我们还可以在温室大棚中栽培一些叶菜，例如木耳菜、西芹和生菜等，这些蔬菜可以选择越冬栽培的方式，从而防治蔬菜的冻伤，提高蔬菜的质量，同时能够起到反季节上市的作用。可以取得好的经济效益。

2.春季夏菜早熟栽培

春季夏菜的早熟栽培是很多地区大棚温室蔬菜栽培普遍推广的项目，例如茄瓜类蔬菜的栽培，露地栽培通常于3月份到4月份开始定植，5到7月就可以进行收获；而通过大棚栽培则可以让蔬菜在1月份到3月份就开始定植，到4月初到7月份都能够收获。大棚早熟栽培能够让蔬菜更早上市且提高蔬菜产量，具有很高的经济效益。此外还可以根据市场的实际情况，提前定植消费者需求量较大的蔬菜，比如空心菜、苋菜等喜温的绿叶蔬菜。

3.夏菜秋冬延后栽培

夏菜秋冬延后栽培也是温室大棚普遍采用的栽培方式，这种栽培方式产出的蔬菜一般在11月到12月左右采收，部分蔬菜可以通过保鲜贮藏的方式延长到春节前后卖出，具有很高的经济效益。例如以下几种常见蔬菜：一是番茄，在7月播种，8月下旬定植，12月可以收获；二是黄瓜，8月左右直播之后到11月前后就可以采收；三是秋番茄，但是秋番茄的栽培过程中要注意防止因为夜间温度不适应而落花，可以选择15mg/kg的防落素对花进行喷洒，以防止落花现象。

三、结语

在绿色无公害大棚蔬菜的栽培过程中，除了要把握以上几点要素外，还应该积极地研究和推广先进的栽培技术，让大棚无公害的种植更加科学和规范化，从而更有效解决蔬菜农药残留以及蔬菜供应淡季的问题。此外，我们还应该打造一支专业知识丰富，综合素质较高的技术研究队伍，建设健全科学的管理体系，将无公害大棚蔬菜产前、产中、产后的栽培技术环节紧密的结合起来，推动无公害大棚蔬菜产业化发展。

参考文献

[1] 郑艳. 大棚蔬菜高产栽培技术[J]. 安徽农学通报（下半月刊）. 2010（10） .

[2] 陈开兴，陈炽浩，朱利锋. 五华县简易大棚蔬菜高效轮作栽培技术[J]. 现代农业科技. 2010（14） .

[3] 王成玉，周春芳，刘会芹. 大棚越夏西红柿栽培技术[J]. 现代农业科技. 2007（12） .

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关键词：无公害蔬菜；栽培技术

无公害蔬菜是严格按照无公害蔬菜生产安全标准和栽培技术生产的无污染、安全、优质、营养型蔬菜，深受消费者喜爱，在生产无公害蔬菜时应注意以下几点。

1?选择未受工业污染的地点作蔬菜园

近几年，由于工业发展迅猛，工业“三废”问题日益突出，给蔬菜生产带来较大影响，因此，在选择蔬菜园地点时应注意以下几点：①远离工矿区和交通要道；②土壤未受污染，土质肥壮，有机质含量在1.5%以上；③水源清洁卫生，必须是没有受到城市垃圾和工业“三废”等污染的水源。

2?加大优质有机肥施用量

在选择肥料时，必须坚持“以有机肥为主，化肥为辅”的原则。优质有机肥具有活化土壤、养分齐全、保水保肥等优点，每667 m2至少投入优质、腐熟的有机肥1.5万kg。土壤中有机质含量提高，可使土壤理化性质得到改善，供肥和保肥能力增强，抵抗环境污染的能力加强，从而使生产的蔬菜产量和品质都得到改善。

有机肥主要包括农家肥、有机肥、复混肥、叶面肥、矿质肥等种类，其中农家肥是指以堆沤形式积造的堆肥、沤肥、绿肥、饼肥等。在使用有机肥时应注意以下原则：①严格选用无污染的肥料；②严禁使用含病原菌的肥料；③提高肥料的利用率；④提高施肥水平和施肥效益；⑤施肥种类要根据土壤类型和蔬菜类别加以选择；⑥提倡使用绿肥；⑦逐步降低蔬菜对化肥的依赖性。

3?运用现代科学技术提高种植水平

根据蔬菜生长发育的特性，在生产过程中运用科学的技术手段来培育壮苗，供大田移栽。在大田管理中，要创造有利于蔬菜生长的环境条件，使蔬菜能够稳健生产，以获得较高的产量和品质。

目前，生物技术已成功地应用于农业生产中，并取得了良好的效果，例如：蔬菜作物脱毒技术不但使蔬菜产量得到大幅提高，而且使蔬菜品质有了很大改善；基因工程通过引入抗逆基因，培育出了抗逆、丰产的蔬菜新品种，使蔬菜品质得到提高；外源DNA导入技术能引起染色体变异，提高蔬菜作物抗病性，达到增产的目的。

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一、生产基地环境检测

其中农田灌溉水指标有pH值、汞、镉、铅、砷、铬、氟化物、氯化物、氰化物；土壤质量指标有pH值、汞、砷、铅、镉、铬、铜、六六六、DDT。

二、蔬菜产品卫生质量检测

它们是氟、砷、汞、镉、铅、铬、六六六、DDT、甲拌磷、甲胺磷、对硫磷、辛硫磷、马拉硫磷、倍硫磷、氧化乐果、敌敌畏、乙酰甲胺磷、乐果、溴氰菊酯、氰戊菊酯、百菌清、多菌灵、亚硝酸盐。

三、无公害蔬菜栽培技术

1、环境条件的基本要求

一是作为生产无公害蔬菜地块的立地条件，应该是离工厂、医院等三公里以外的无公害污染源区。 二是种植地块应排灌方便，灌溉水质符合国家规定要求。三是种植地块的土壤应土层深厚肥沃，结构性好，有机质含量达2-5%。 四是基地面积具有一定规模，土地连片便于轮作，运输方便。

2、改善田间生态条件

（1）改善蔬菜生产条件。改善蔬菜生产条件包括三个方面：一是完善田间水利设施，健全排灌系统。二是改善土壤理化性状，使土壤具有团粒结构。三是健全田间道路网络，便于机械化作业。

（2）要建立农田轮作制度。不同菜地、不同蔬菜品种采取不同的轮作制度。

（3）改善生态条件。防止劣质化肥含有的铜、铅、铬、镍、三氯乙醛等有毒有害物质进入土壤。研制和推广高效、低毒、低残留、易分解的替代化学农药，实行配方施肥或平衡施肥，特别是提高农作物秸杆的利用率，鼓励农民施用生物肥料，从而提高肥效而减轻污染。

（4）提倡不同科蔬菜间作套种。大棚蔬菜间套作大葱栽培，露地白菜混种油菜等，使辣素、芥子油达到减轻病害，抑制白斑病等效果，不同程度减轻了病害的危害。

3、强化栽培管理措施

（1）选用良种。选择适合当地的气候条件、抗逆性强、产量高、品质佳的优良品钟。

（2）种子消毒。选用55-60度温水浸种；选用高锰酸钾等溶液浸种消毒措施，杀灭种皮带菌，减少毒源。

（3）适期播种。每种蔬菜都有最佳播种期，要做到适期播种很关键，播种过早过晚都不利于蔬菜生长。

（4）培育壮苗。培育健壮的大苗是基础，壮苗标准是节间短，茎秆粗壮，叶片肥厚，子叶肥大，叶色浓绿，根群多，无病虫，现蕾早，花蕾大，定植后易成活，结果早，产量高。

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关键词苋菜;生理特性;无公害;栽培技术

苋菜又名青香苋、红苋菜、野刺苋、米苋等,为苋菜属中以嫩叶为食的一年生蔬菜[1]。苋菜的营养价值很高,可以增强体质,苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称,苋莱中铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是菠菜的3倍,在新鲜蔬菜中是比较高的。而且苋莱中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进儿童的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉抽筋;苋菜中丰富的铁和vk,可以促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血功能等[2];此外,苋菜性味甘凉,可以清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿等,均有一定的辅助治疗作用。苋菜原本是一种野菜,近几年才摆上餐桌。由于其耐热性较强,所以是夏季的主要绿叶菜类之一。随着设施蔬菜栽培的发展,苋菜可以进行周年生产,供应市场需要[3]。

1生理特性

苋菜喜温暖,较耐热,生活适温为23～27℃,20℃以下植株生长缓慢,10℃以下种子发芽困难,植株生长基本停止,高于30℃,产品品质变劣。要求土壤湿润,不耐涝,对空气湿度要求不严。属短日照蔬菜,在高温短日照条件下易抽薹开花。在气温适宜、日照较长的春季栽培抽薹迟,品质柔嫩,产量高[4]。

2栽培技术

2.1品种选择

2.1.1圆叶种。叶呈长卵圆形至阔卵圆形,先端钝圆,叶面常有皱纹,全缘,生长期50～60d,生长较慢,晚熟,产量高,品质柔嫩。如成都蛾蛾苋、重庆大红袍、上海红圆叶和白米苋、南京木耳苋、武汉红猪耳朵等。

2.1.2尖叶种。叶呈披外形,叶面稍皱,全缘,生长期40～50d,早熟。如成都剪刀苋、浙江一点红、南京秋不老、上海尖叶红米苋。

2.2栽培季节

北方地区日光温室在2月播种,可在4月上中旬上市;在6月中旬至7月中旬分期播种,其生长快,采收早,可在8～9月蔬菜淡季供应;在11月中下旬播种,春节前后上市。

2.3整地作畦

播前15d耕深15～17cm晒垡。结合整地施有机肥22.5～30.0t/hm2、饼肥300～375kg/hm2、高效复合肥225～300kg/hm2作基肥。然后作畦,畦宽2.8～3.0m,畦间挖宽25～30cm、深18～22cm的沟,畦面整细整平,上虚下实。

2.4播种覆盖

苋菜多数采取直播,也可移栽。因种子细小,播种前要精细整地,一般采用撒播,用种量11.25～15.00kg/hm2。播种时为了均匀撒播,可将种子掺上适量细沙均匀撒播到畦面,用脚踩实镇压或覆盖1层粪土,再覆盖地膜,以提高地温。播种时地温最好稳定在15℃,温度控制在23～27℃。

2.5田间管理

在浇足底水的基础上,出苗前不再浇水,5～7d即可出苗。子叶出土后,撤除地膜进行第1次除草间苗。长出2片真叶时再进行第2次除草间苗,并追第1次肥、浇第1次水,一般追施氮磷复合肥150kg/hm2,隔15d再结合浇水施第2次肥,施复合肥75kg/hm2,以后每采收1次,追肥浇水1次,每次施肥75～150kg/hm2,或施稀薄人畜粪尿肥15t/hm2 [5]。

2.6中耕、整枝

幼苗生长期间要及时中耕除草,以免草荒影响苋菜苗生长。苋菜多次采收的还要整枝,当主枝采收后,可在主枝基部留2～3节,促进侧枝萌发,以达到提高产量的作用。

2.7病虫害防治

苋菜抗病性较强,主要病害是白锈病,可用粉锈宁或代森锰锌防治。虫害是蚜虫,可用吡虫啉或避蚜雾喷雾防治[6]。

2.8分批采收

苋菜是一次播种、分批采收的叶菜。第1次采收,多与间苗结合。一般在播种后40～45d,当苗高10～12cm、具有5～6片叶时,陆续间垄采收。苋菜主要以其嫩叶为食,因此采收要及时,否则纤维增多,品质降低。采收时要掌握收大留小、留苗均匀的原则,以增加后期产量。采收后追肥。

3参考文献

[1] 习再安,藏辉先.大棚早苋菜套种早辣椒高产高效栽培技术[j].吉林蔬菜,2001(3):23-24.

[2] 洪花.夏露地苋菜栽培措施[j].农业知识:瓜果菜,2009(6):11.

[3] 沈亚丽,丁克友,刘鹏程.早春苋菜种植技术[j].上海蔬菜,2009(3):47.

[4] 滕雪梅.苋菜栽培技术[j].吉林农业,2006(10):18.

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1.对环境条件的要求

1.1温度芹菜原产地中海沿岸，为伞形科浅根系蔬菜，喜冷凉温和的气候。种子发芽适温18-25℃，最低温4-6％；幼苗期宜15-20℃，可耐短时间-4-5％低温和30％左右高温，根系则可于15％左右低温下越冬，营养生长期适宜温度为16-20％，高于20℃生长不良，且易发生病害，品质下降。

1.2光照低温和长日照可促进苗端分化花芽，故春播易未熟抽薹；芹菜营养生长期高温强光会使纤维增多，品质恶劣。因此芹菜适宜保护地环境，尤以春提前，秋延后栽培最佳。

1.3水分芹菜根系分布浅，多在12-18厘米左右，故不耐干旱，需湿润的土壤和空气条件。尤其在生长盛期，地表布满白色须根更需充足的水分，否则生长停滞，叶柄中机械组织发达，产量、品质降低。

1.4土壤营养芹菜适宜富含有机质，保水、保肥力强的壤土或粘壤土。每生产100千克芹菜，需氮40克，磷14克，钾60克，缺氮植株矮小，叶柄易老化空心，尤以前后期缺氮影响最大。此外，芹菜对硼需要较强，缺硼，芹菜叶柄易发生劈裂，可每亩施0.5-0.75千克硼砂。

2.品种选择

南京香芹：南京地方品种，株高50-70cm，叶深绿，叶心黄色，耐寒性强抽薹迟，生长过程需要培土软化；津南实芹：株高80-100cm，叶绿色，叶柄黄绿色，实心，纤维少，质脆品质好；青芹：又名白芹、香刀芹，植株半直立，株高70cm左右，分蘖3-6个；铁杆芹：株高80-100cm，叶片绿色，长50cm，纤维少，品质好，单株重可达1kg以上，抽薹晚，耐寒，耐贮藏，产量高。

3.播种

把畦面踩一遍，再用耙子搂平，灌足底水，水渗下后用细土将低洼处找平。将出芽的种子连同细沙均匀地撒在畦面上，再盖1cm厚细沙或营养土(用筛过的农家肥和田土各50％混匀)。每667m2温室需播种畦面积50m2，播种量为250g。为了选择长势旺的大苗移栽，播种量可增加到300g。在炎热的季节和地区，多选择下午4h以后或阴天播种。这样既可避免烈日晒坏幼芽，又有较长的低温时间，对幼芽顶土有利，一些地方为节省遮荫架材和覆盖物。提高土地利用率，实行芹菜与黄瓜、番茄、茄子等作物间套作，获得了较好的效果。

4.定植

春栽由于生长期较短，发棵较小，为提高单位面积产量，定植时适当加大密度，行株距(15-20)cmX(10-15)cm。也可采取丛株定植，株行距(20-25)cmX(20-25)cm，保证株数在45万株／hm2左右。秋栽生育期长，一般75～100d。商品性的西芹和实心芹要求单株重达到0.5-1.5kg，定植时需单株栽植，西芹株行距为(25-30)cmX(25～30)cm，其他实心芹行株距为20cmX(10-12cm)。

5.田间管理

5.1缓苗期管理

温度维持在15-18℃，定植后2-3d连续灌2次水，灌水后及时松土，心叶变绿后适当控水。

5.2温度管理

加强放风以防止温度过高。白天控制在18-22℃，超过25℃时要放风，夜间13-18℃，土温为15-20℃，夜间温度不得低于5℃。

5.3光照管理

保证充分光照，前期光照强，有利于植株健壮生长，促进横向生长，增加开展度；后期光照弱，短日照利于纵向生长，使植株直立。因此，选用高透光、高流滴的塑料膜，擦洗灰尘，采用机械卷放草苫等保温覆盖物。

6.肥水管理与生长调节

施肥以基肥为主，占总施肥量的80％左右。施腐熟有机肥60-75t／hm2，兼施叶菜类专用复混肥1.5-1.8t／hm2。实心芹根系浅，对土壤湿度要求较高，应经常浇水，保持土壤湿润。此外，适时喷施生长调节剂。为提高产量和改善品质，在采收前30d和15d左右对叶面各喷施1次赤霉素，浓度为10mg／kg，并结合水肥。在遇到干旱、低温、弱光或短日照等环境条件不利于生长时，喷施赤霉素往往表现出更好的效果。

7.病虫害防治

芹菜生长过程中主要病虫害有蚜虫、美洲斑潜蝇、早疫病、晚疫病、菌核病等，可用害虫灭、吡虫啉、菌核利等低毒农药进行防治。

7.1黄板诱蚜

棚室内设置用废旧纤维板或纸板剪成的100cmx20cm的板条，涂上黄色漆，同时涂上一层机油，挂在行间或株间，高出植株顶部，约450-600块／hm2，当黄板黏满蚜虫时，再重涂一层机油，一般7-10d重涂1次。

7.2药剂防治

保护地优先采用粉尘法、烟熏法，在干燥晴朗的天气也可以喷雾防治，注意交替轮换用药，合理混用。

斑枯病应在发病初期于傍晚用喷粉器喷洒5％百菌清粉尘15kg／hm2，隔9-11d喷1次，连续2-3次；菌核病发病初期喷洒50％速克灵，或50％农利灵可湿性粉剂1000-1500倍液，或70％甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液，隔8-9d喷1次，连续3-4次；软腐病发病初期开始喷洒72％农用硫酸链霉素可湿性粉剂，或新植霉素3000～4000倍液，隔7-10d喷1次，连防2-3次；病毒病早期防蚜同上，发病初期喷洒1.5％植病灵乳油1000倍液，或20％病毒A可湿性粉剂500倍液，隔7-10d喷1次，连喷2-3次。

8.采收

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2.频振式杀虫灯诱杀技术频振式杀虫灯是利用害虫趋光性诱杀害虫的一种物理防治方法。诱杀的害虫主要有鳞翅目、鞘翅目等7个目20多科40多种害虫，其中鳞翅目占诱杀总量的69.8%以上，斜纹夜蛾、棉铃虫等夜蛾科害虫又占鳞翅目害虫的75.2%。据9~11月试验，平均每天每盏灯诱杀害虫1415头。使用频振式杀虫灯的比常规管理每茬减少用药2~3次；应用频振式杀虫灯对天敌的伤害小，益害比≤1∶98.5；普通型号的频振式杀虫灯每晚耗电0.5度，仅为高压汞灯的9.4%，使用成本低；用普通型号的频振式杀虫灯，只需每天早晚关灯、开灯即可，无需加水和洗衣粉或柴油；如选用光控型频振式杀虫灯，每天早晚自动关灯、开灯，更为方便。

3.硝酸盐污染控制技术控制氮肥施用量是控制蔬菜硝酸盐含量超标的关键技术。试验表明，盲目增施有机肥则会造成蔬菜硝酸盐超标。而将磷肥全部、钾肥2/3、氮肥1/3作基肥；基肥以优质农家肥为主（667平方米施用量一般为3~5吨），2/3撒施，1/3沟施。重施基肥、轻施追肥能明显控制蔬菜中硝酸盐含量，尤其是生育期短的速生叶菜（最后一次追施氮肥应在采收前15~20天进行）。

4.黄板诱杀技术利用蚜虫等害虫的趋黄性，在园艺设施内悬挂一些黄色粘虫板诱杀害虫。据试验，在生产番茄、黄瓜的日光温室内1.5~1.8米高处，每667平方米悬挂50厘米×50厘米或50厘米×70厘米的自制黄板20~25个，可使蚜虫的虫口密度降低20%~40%，每茬减少用药5~8次。把防虫网与黄板同时应用于蔬菜无公害生产，防虫网夏季全天候覆盖，冬春秋封闭通风口和门，全年应用黄板诱杀设施内漏网的害虫，可起到双管齐下的作用，大大减少用药次数，增收节支明显。

5.避雨栽培防病技术我国夏多雨、高温，病害猖獗，用药频繁，无公害生产难度较大。而采用了避雨栽培技术后，防病效果显著。据试验，用塑料薄膜覆盖日光温室顶蓬避雨，并覆盖遮阳网栽培夏秋番茄，有减少药剂防治次数和用药量及增产增收的优点。与对照（露地）相比，避雨栽培番茄的晚疫病、病毒病发病率分别低23个百分点和31个百分点；用药次数和用药量减少66.7%；番茄的晚疫病、绵疫病烂果率减少17.2个百分点，裂果和日灼果也明显减少；增产17.4%，增值36.4%。

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1. 品种选择 根据当地自然条件和市场需求，夏秋季栽培宜选耐热、耐湿、抗病、优质、高产、适应性强的早中熟品种，如庆农60天、绿宝65天、丰农65天等。每亩大田用种量50克左右。

2. 培育壮苗

①苗床准备。选择土质疏松肥沃、通风、排灌方便、前作为非十字花科作物的地块，及时清除前茬杂物、杂草，翻耕晒垡。播种前将土块打碎、将地整平，按南北向做成宽100厘米、高25厘米的苗床，每10米2苗床撒施腐熟过筛优质农家肥15千克、三元复合肥2千克，用齿耙将肥料与土壤混匀并整细整平。每亩大田需16米2苗床。

②床土消毒。为防止幼苗期发生病害，播种前结合浇水，用50%多菌灵可湿性粉剂300倍液或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂750倍液喷透床土。

③播种。综合考虑茬口、上市期、品种全生育期等因素，一般以7月份为播种适期，早熟品种可略微提早，晚熟品种可适当晚播，确保霜降前收获完毕。干籽直播，为做到稀播、匀播，可将种子分成几等份，多次撒播，播后盖过筛湿润细土1厘米左右厚，用木板轻轻压平畦面，浇透水，再盖上稻草降温保湿。

④盖遮阳网。播种期正值高温季节，遮阳降温是关键。播种后及时用2米长竹片搭好拱架，盖上双层遮阳网防暴晒、防暴雨、降温保湿。出苗后遮阳网要按时揭盖，晴天上午10时盖上、下午4时揭开，阴天不盖，遇暴雨临时加盖薄膜防雨。随着幼苗生长，逐步减少遮阴时间，定植前5天揭去遮阳网炼苗。

⑤苗期管理。待种子顶土出苗时，及时掀去稻草。出苗前浇1次透水，出苗后每天浇水1次，幼苗3叶后视天气情况控制浇水次数，保持床土见干见湿，防止幼苗徒长。间苗分3次进行，依次间除密苗、弱苗、劣苗，最后一次间苗后达到株距6～8厘米、留1株健壮苗的目的。后两次间苗时，用小齿耙除草、松土、培土，同时结合浇水薄施10%清粪水提苗。以后视幼苗长势酌情追肥。移栽前7天，用58%甲霜灵·锰锌800倍液喷雾，以免将病菌带入大田。

3. 大田定植

①整地施肥。选择肥沃壤土或砂壤土，定植前半个月将田块翻耕晒垡，施足基肥，每亩撒施充分腐熟的农家肥2500～4000千克并耕入土中，整成宽120厘米、高25厘米的高畦，沟宽30厘米。在畦面上开2条间距50厘米、深15厘米的施肥沟，每亩施钙镁磷肥30千克、三元复合肥35千克、硫酸钾25千克，施肥后覆土平沟。

②定植。定植小苗可提高定植成活率，所以苗龄应尽量控制在20～25天，选阴天或傍晚时进行。定植前一天浇透水，便于起苗时土坨不散、多带土少伤根，随起随定植。每畦3行，行距45～50厘米，株距35～40厘米，定植后浇透水。每亩定植3600株左右。

4. 大田管理

①浇水。根据天气、土壤湿度浇水：缓苗前，晴天干旱时早晚各浇1次水；缓苗后至花蕾形成前，小水勤浇，保持土壤见干见湿；花球形成期隔1天浇水1次，保持土壤湿润，如遇干旱天气，应全田灌跑马水，忌浸灌、漫灌。同时，开好排水沟，防止雨天田间积水。

②施肥。花椰菜生长需肥量大，施肥应把握“前促、中稳、后攻”的原则，尤其是早熟品种生长期短，如前期肥量不足，易造成营养生长不良而出现早花低产，因此追肥要以促为主。缓苗后，浇1次20%清粪水提苗，以后每隔10～15天每亩用尿素10千克对水泼浇，连追2～3次肥；分别于莲座期、花球膨大期每亩施10千克尿素+15千克三元复合肥+1千克硼砂，随水追施。另外，应结合植株长势适时根外追肥：现蕾后用0.1%钼肥+0.5%磷酸二氢钾混合液叶面喷施，每7天喷1次，连喷2～3次，可防生理性病害，促进花球膨大、洁白。

③中耕。在封垄前结合施肥中耕锄草两次，后一次中耕施肥后培土2厘米厚防倒伏，同时促进基部不定根萌发、主茎强壮、花球增大。

④盖草。培土后覆盖稻草，可有效降低盛夏时期的土壤温度，保持土壤湿润，防止杂草滋生。

⑤遮盖花球。花球暴露在阳光下容易由白色变成淡黄色或紫色，花球中甚至会生出黄毛和小叶，降低品质，因此，要适时遮阳保护花球。当花球直径达6～8厘米时，可折倒靠近花球的老叶盖住花球，盖叶枯黄后再换叶或用稻草将内叶束捆包住花球。

5. 病虫害防治

①病害。病害主要有霜霉病、黑腐病等，以预防为主。霜霉病于发病初期用75%百菌清可湿性粉剂500倍液或72.2%霜霉威水剂400倍液喷施，每5～7天喷1次，连喷2～3次；黑腐病于发病初期用70%代森锰锌可湿性粉剂400倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500倍液喷施，每5～7天喷1次，连喷2～3次。

②虫害。虫害主要有蚜虫、小菜蛾等。田间悬挂黄板诱杀蚜虫效果好，也可用10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液防治；小菜蛾于幼虫期用1.8%阿维菌素3000倍液防治。

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一、选择好栽植基地

该生产基地一要无大型工矿企业造成的三废污染；二是生产基地要地势平坦，排灌良好。特别是水质要好，不能用污水浇菜，以确保产地符合无公害韭菜生产的环境条件，韭菜产品优质。

二、选用好优良品种

韭菜覆盖栽培要选择分蘖力强、抗逆性能好、叶片肥厚、品质佳的高产优质品种，如马莲韭、791等。

三、采用科学育苗移栽

1、把好育苗关。播种时要选择色泽鲜亮、籽粒饱满的新种播种。育苗地块苗床必须是排水良好、肥沃疏松、保水透气、有机质含量高的土壤。每667m2用种量4～5kg。播种时力求均匀，覆土厚1～1.5cm，播后及时浇水，然后覆盖地膜保墒，以利出苗，苗出齐后及时去膜，以防烧苗。

2、移栽后的管理。一般移栽时采用单行深沟栽植法，栽前浇透苗畦，将韭苗起出剪掉须根先端，留2～3cm长，以促进新根发育，叶片剪去一半，减少叶面水分蒸发。按行距20cm，穴距15cm开沟，沟深15cm左右，每穴栽苗8～10株。韭菜长至10～15cm高时结合浇水每667m2追施磷酸二铵10kg，以后每间隔20d再追肥1次。立秋后天气较凉，要适时控水，土壤封冻前浇足越冬水。

四、定植后的关键技术

一是对于定植第1年的韭菜推行不收割的养根促壮管理措施；二是在第2年春季收割2～3刀后夏季不再收割鲜韭上市，目的是积累养分回转于韭根，确保冬季韭菜早生快发、品质优良；三是实行生产4～5年后更新复壮，重新育苗进行移栽，只有这样才能继续保持韭菜的产量和品质优势。

五、田间管理的关键技术

春季：在韭菜停割后1～2？天内，趁畦内土壤湿润时及时松土，并每667m2施腐熟土杂肥4000kg，待韭菜伤口愈合，新叶长出时可在晴天中午适时浇水。夏季：保护地韭菜此时不宜收割，但要注意田间排水防涝，一般不施肥。秋季：前期肥水齐促，以使茎叶旺盛生长，促进光和产物的转化、回流和贮存。后期控制肥水，迫使营养物质向鳞茎和根系回流。冬季：立冬覆膜时浇大水1次，并每667m2施尿素15～25kg，以后随着天气变冷一般不再浇大水，以防因地温过低而影响韭菜生长。

六、及时防治病虫害

1、韭蛆。成虫盛发期利用糖醋液诱杀成虫。方法是用糖、醋、酒、水和99？%敌百虫晶体按3∶3∶1∶10∶0.6比例配成溶液，每667m2放2～3盆，随时添加，可于种蝇成虫盛发期诱杀。

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关键词： 白花菜；无公害；栽培技术

白花菜又名香菜，是湖北珍稀名产蔬菜作物之一，属优质野生菜种，经人工选育栽培而成。因其独特的生长要求（只能在沙土壤上温暖且湿润的气候下生长），集中分布在湖北中部的京山县境内与安陆市接壤的大、小富水河及漳河两岸一带，当地人有将白花菜腌制食用的习惯，传统方法腌制的白花菜香味独特，口感丰富，回味无穷。白花菜富含对人体有益的17种微量元素，每100g白花菜中含有氨基酸19.5g、钙202g、铁4.18g，明显高于其他阔叶蔬菜。白花菜还具有较高的药用价值，具有清热解毒、祛风降湿、开胃益睥、增强食欲等多重功效。京山县近年来在调整种植结构中，扩大了白花菜种植面积，形成了“公司＋农户＋基地”的规模化种植模式，并进行产业化经营。现将白花菜无公害生产技术操作规程介绍如下。

1选地整地

白花菜对土壤要求严格, 宜选择土壤疏松、肥沃、排水良好、2～3年未种过十字花科蔬菜的旱地或水田的砂质土或壤土, 不宜选择冷水田或低湿地栽培。播种前要深耕施足基肥, 施腐熟的猪牛栏肥11.25～15t/ hm2。土地平整后作厢，厢宽1.0～1.5m，沟宽约33.3cm，深约10cm，厢面平整，耙细，土壤湿度以手捏成团、落地能散为宜。

2播种

播前将种子晾晒1d，以提高发芽率；做好发芽试验，要求发芽率在90％以上；播种量为2.25～3.00kg/hm2，用细土拌播；清明后至8月中旬均可播种，如使用薄膜和大棚，可提前至3月上旬播种，推广条播，提倡移栽；由于白花菜幼苗出土力差，应选择晴天播种，切忌选择下雨时播种和播后即下雨的天气；播后第2天即打药除草，用量与常规用量相同。

3及时定苗间苗

出苗后6～8d、苗高3.3cm左右、2～3片真叶时，为促进幼苗早发蔸，用0.5％尿素加4％蔗糖混合液进行叶面喷施1～2次。3～4片真叶时应及时间苗定苗，株距20cm为宜。

4肥水管理

4.1施肥

采取平衡施肥原则，要求增施充分腐熟的农家肥，少施化肥。分期适时追肥，追肥以氮肥为主，生长前期追肥2～3次，一般定植后10～15d浇1次提苗肥，施稀水粪15t/hm2，以后每隔5～10d浇施腐熟稀水粪15.0～22.5t/hm2或尿素120～150kg/hm2；当植株有12～13片叶时施1次花芽分化肥，施氮、磷、钾三元素复合肥（15∶15∶15，下同）300～375kg/hm2；现蕾时结合中耕培土，追施花球膨大肥，施氮、磷、钾三元素复合肥375～450kg/hm2；采收期每采收1 次追肥1 次，促进侧花球生长，施氮、磷、钾三元素复合肥225～300kg/hm2。

4.2水分管理

白花菜需水量较大，尤其在花球形成期要及时浇水或灌水，以保持土壤湿润；同时应注意种植白花菜的田块不能积水，雨季要及时排水，做到雨停田干。

5病虫害防治

白花菜整个生育期病害较少, 一般不需防治。虫害以菜青虫、小地老虎、蚜虫等为主。防治菜青虫可用20%三唑磷乳剂1.5kg/hm2对水750 kg喷雾；防治小地老虎可选用48%乐斯本乳油、50%辛硫磷乳油或90%晶体敌百虫等800～1 000倍液喷洒地面；防治蚜虫可用50%的抗蚜威可湿性粉剂2 000～3 000倍液，或20%的吡虫啉可溶性粉剂6 000倍液喷施。

6适时采收

白花菜要按标准、及时、分批采收。按标准采就是在主侧枝的花瓣刚露出时采，能保持腌菜特有的色、香、味；采晚了则香味淡，粗纤维多，品质差。分批采就是在整个生育期分4～5批采。第1批是在播种后20d左右、株高20cm左右时采。采时将每株主茎离地面3cm处折断，主茎上留下的侧枝继续生长。采摘后施1次人粪尿，过5～6d采第2次。第2次采收时，只采达采摘标准的侧枝，其上的腋芽又萌发出二级侧枝，这样采摘1次侧枝，增加1级侧枝的不断重复，可使采摘期延续到2个月左右，整个生育期以中期产量最高。每季产量可达19.5～22.5t/hm2，待6月至7月上旬产量下降时，可用上季的种重新播种栽培，去掉上茬。

参考文献

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