食品工业科技范文

导语：如何才能写好一篇食品工业科技，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

玉米淀粉/酪蛋白复合物凝胶的质构特性和结构研究

甜味料和亲水胶体对酸改性淀粉凝胶粘度及质构的影响

米饭贮藏过程中的品质变化

胃蛋白酶预处理对大豆酸奶发酵过程的影响

复合添加剂对金黄色葡萄球菌的抑制效果研究

鸡蛋清蛋白水解物的抗氧化性研究

复合乳酸菌粉调节肠道菌群作用的研究

大豆β-淀粉酶和大麦β-淀粉酶糖化特性的比较

亚临界萃取回收橄榄果渣油的工艺研究

酶解丝素蛋白制备ACE抑制肽的研究

马铃薯直链/支链淀粉的分离

三唑磷多克隆抗体的制备及鉴定

马氏珍珠贝肉固体发酵制曲条件的优化

油茶籽湿渣发酵生产蛋白饲料的菌种筛选

RAC-OVA抗原和抗RAC单克隆抗体的筛选

木瓜蛋白酶水解海洋鱼鳞蛋白的工艺研究

谷物羊奶的杀菌工艺研究

不同类型的碱对三氯蔗糖合成过程中氯代液中和效果的影响

微藻DHA在月饼中的应用

霍乱弧菌噬菌体在消除海产品中相关弧菌的潜在应用研究

广式腊肠加工过程中肠球菌变化规律及其分离鉴定

聚天冬氨酸、木质素磺酸钠及其复配物对碳钢缓蚀性能影响的研究

UASB反应器处理木薯酒精废水的几个环境因素分析

正常马氏贝与黑壳病马氏贝的氨基酸及其美拉德反应产物的对比分析

银杏细胞提取物的药理作用研究

泡沫多孔陶瓷固定酵母细胞条件研究

鱼糜对方便鱼肉粉丝品质的影响

鱼露中乳酸菌及其主要产品指标关系研究

魔芋胶对大豆蛋白乳状液稳定性影响的研究

乳酸菌培养基-菠萝皮汁与MRS的对比试验

液态深层发酵水果醋的工艺优化

响应面法优化波纹巴非蛤糖胺聚糖提取工艺的研究

酶法制备多孔玉米淀粉及其显微结构的研究

超声波辅助萃取肉桂精油的研究

液态深层发酵龙眼果醋的工艺优化

液体发酵茯苓胞外多糖的研究

米粑的加工工艺研究

篇2

关键词： 高职食品专业《粮油加工技术》教学方法教学改革

《粮油加工技术》课程是永城职业学院食品化工系食品加工专业的骨干课程，课程内容多、实践应用性强，针对食品加工专业的特点及粮油加工技术课程教学的实际情况，研究探索食品加工专业粮油加工技术课程教学改革的新思路。长期以来，“理论教学枯燥，实训课程与实际工作脱节”这两大难题一直困扰着任课教师。考核采用期末理论考试与实践技能考核相结合的方法，基本能反映出学生的掌握程度，但也出现了一些问题，此类课程的理论内容比较枯燥，学生对理论知识理解较差，理论考核成绩一直偏低。实训课仅局限于某一技能的模仿操作，与实际岗位距离较大，不能反映职业岗位的岗位要求，很难体现学生的综合职业素质，不是针对职业素质的考核，不符合职业教育的宗旨［1］。

《粮油加工技术》是食品加工专业主要的专业课，是阐述各种粮油食品的加工工艺及相关技术的科学，它涉及有机化学、微生物学、食品化学、机械设备等方面的知识。21世纪，现代科技迅猛发展，粮油食品工业的新工艺、新技术、新品种将不断涌现［2］。这对高校粮油加工技术实训教学提出了新的要求，传统的验证性实验教学方法局限于验证粮油食品工艺中的工艺技术。本课程改革的思路是应用项目化教学的理念，将教学内容项目化，把考核内容、标准、方法整合到每个项目中，按照完成项目的能力、水平等评价学生的学习成绩，实现对学生整体完成工作任务能力的考核［3］。

一、改革教学方法

1.讲练结合。教师在课堂上精讲基本概念、理论和操作原理，再布置课堂练习，现场指导、检查，对完成较好的学生及时提出表扬;对没有掌握的随时辅导，这样课堂气氛活跃，学生的学习积极性高。

2.直观教学。利用实训室进行现场教学，边讲边示范，使学生既有理性又有感性知识，大大提高学习兴趣。

3.讨论式教学。在教学过程中，教师对同一实训项目给出不同的操作方法，让学生讨论哪种方法更加适合，从而掌握在不同条件下该选用什么实训方法。

4.团队合作。为培养学生的团队合作精神，在教学过程中，给学生分组，明确任务，强调组内合作，资源共享，责任共担，成功共享。如：蛋糕的综合实训项目，要求每个组的学生进行合理分工、查阅资料，选择合适的制作方法，对照国家标准要求对产品进行感官、理化及卫生方面的检验。培养学生团队精神，极大地提高学生的学习兴趣，从而在实践中能够发现问题、解决问题，提高运用知识的能力［4］。

二、完善教学条件

1.修订教学计划、大纲。传统教学模式过于注重完整的理论教学体系，不符合高职教育的培养模式，因此，在修订食品加工技术专业人才培养目标时，理论上以够用、实用为指导思想。

2.精选教材。近年来，《粮油加工技术》除选用高职高专规划教材外，结合粮油加工技术考证要求编写补充讲义、实验指导书，适应本专业的特点。

3.认真制订授课计划。授课计划是完成课程教学任务、落实课程教学目的和要求的执行性文件。任课教师在进行本课程教学前必须制订出符合专业教学计划要求的授课计划。

4.完善实训设施。实训设施是实训操作的基本条件，而《粮油加工技术》是一门以实践性操作为主的课程，对此，近几年不断完善实训设施，使与课程相适应的焙烤实训室、油脂检验实验室更加完善。

三、改革教学手段

1.运用现场教学。食品化工系现有粮食检验、油脂检验、理化检验等实验实训室，所以，在课程教学中，采取现场教学方法。学生身处实训环境，听看结合，不但掌握了理论知识，提高了动手操作能力，而且在实训室现场教学，学生的学习兴趣变得更浓，掌握知识的速度更快，所学知识掌握得更牢。

2.充分利用习题库。《粮油加工技术》课程建有完整的习题库，教师可以利用习题，对学生进行教学测试，也让学生在课堂上完成较多练习。在课堂上利用师生互动，教师提出问题，学生讨论分析，解决问题［5］。

四、加强课外实践教学

1.建立课外兴趣小组，不定期地开展实践操作活动，让学生得到更多的实践操作技能锻炼。如目前的蛋糕加工兴趣小组，共有成员10名，做到每周开展1次活动。每次活动由指导教师先提出要求，然后学生分组完成相应任务;在学生执行任务的过程中，指导老师可以给予适当的指导、示范。

2.业余开放实训室。一般情况下，学生在开放的实训室中可以自由选择自己要做的实验，每个实训室在开放期间安排一名教师和几名学生共同管理。这种模式对于学生撰写毕业论文时所要进行的实验研究项目具有很大的益处。

五、改革考试形式

多年实践表明，实训考核与评定有利于促进学生更加重视本课程，激发学生的学习兴趣，调动学生的积极性，在培养学生动手能力、分析解决问题能力等方面发挥重要作用。《粮油加工技术》课程的考试模式是：平时考核+操作考核+期末考核，平时考核主要针对学生在平时操作实验中表现出来的认真的作风和操作技能，占总分的10%，操作考核是对学生在学完课程后实训操作技能的考核，占总分的40%，期末考核是对学生学习该门课程的综合考核，占总分的50%。

综上所述，《粮油加工技术》作为食品科学与工程专业一门实践性极强并与生产实际联系紧密的专业课程。通过对本课程几年来的教学改革和探索，教学质量显著提高。在整个教学过程中，学生学习主动，学习兴趣明显提高，实际分析与解决问题能力、动手能力、创新能力及综合素质得到极大提高，同时增强了工作能力。教学改革不是一蹴而就的，在今后的实践中要不断改进和完善。

参考文献：

［1］庞文渌.高职生职业素质现状及培养模式的研究［J］.辽宁教育行政学院学报，2007（8）.

［2］刘靖，展跃平，张伟，等.食品分析与检验课程改革探讨与实践［J］.扬州大学烹饪学报，2007（2）：48-51.

［3］石伟平.我国职业教育课程改革中的问题与思路［J］.中国职业技术教育，2006（1）.

篇3

【关键词】可持续发展 工业设计 绿色设计 非物质设计

走可持续发展之路，是人类在全球性环境危机日益加剧的现实中，反思工业文明以来的发展历程后得出的结论。现如今在各个领域都掀起了运用可持续发展理论的热潮。工业设计作为工业文明的产物之一和推动国民经济发展的动力之一，也加入了对自身发展的反思行列，因而也不可避免地受到了可持续发展理论的影响。相对于前人来说，我们肩负着为我们的子孙后代保护自然环境、使人们更健康舒适生活的重任，因而我们要在可持续发展理论的旗帜引导下努力探索工业设计的未来。

一、可持续发展理论对工业设计发展的现实指导意义

可持续发展的含义包括以下三部分：其一，并不否定经济增长，但是需要重新审视如何实现经济增长并减少经济增长造成的环境压力；其二，可持续发展以自然资源为基础，与环境承载能力相协调；其三，可持续发展以提高生活质量为目标，与社会进步相适应。单纯追求产值的增长不能体现发展的内涵。

可持续发展理论从一个很大的范围对宏观经济的发展、整个地球的环境和资源以及人类生活质量的改善进行了整体规划。该理论对于许多领域的发展都起到了指向标的作用，对于工业设计的影响也十分深远。这是因为工业设计的发展同样关系到国民经济的发展，也要以一定的自然资源为基础，以提高人们的生活质量为最终目标。可持续发展理论对工业设计的发展有极其重要的现实指导意义。

在漫长的人类设计史中，工业设计在为人类创造了现代生活方式和生活环境的同时，也加速了资源、能源的消耗，对地球的生态平衡造成了极大的破坏，成为浪费资源、破坏环境的罪魁祸首。有鉴于此，在工业设计的发展过程中，我们必须面对并努力解决这些问题。将可持续发展理论纳入设计领域，促成了设计理念的根本性变革，更为深刻地阐明了设计对于认识世界、改造世界的重大意义。对于可持续发展设计，其根本在于“发展性”，并不是停止不前，停止对一切资源的利用显然是不现实的，而在于通过有效合理的规划充分利用资源；其核心在于“可持续性”，从小的范围来看就是资源可以再利用、再回收，或降低成本，尽可能地减少对资源的消耗，从大的范围来看就是既满足当代人的需要又不危及后代人满足其需要能力的发展，也就是要创造新的和谐。因此，在工业设计领域大力倡导可持续发展设计，不仅在物质利益上具有现实指导意义，而且能体现工业设计师的职业道德和社会责任感，对整个社会的可持续发展具有极为重要的实际意义。

二、工业设计在可持续发展道路上的探索

基于对物质产品设计的可持续原则的了解与掌握，工业设计行业围绕可持续发展展开了一系列的活动，当然包括前面所提到的绿色设计、非物质设计。

1.绿色设计

（1）绿色设计的概念

绿色设计是“可持续发展理论在产品设计中的体现”，最重要的是它体现了产品、环境、人之间的关系。我们都清楚，在保证设计与自然协调的同时，绝对要重视起着主导作用的人。可持续发展设计具备了更多的设计重点，是对环境、人的生理和心理的综合考虑。

在绿色设计过程中，设计师对于每一个决策都应充分考虑环境效益，尽量减少对环境的破坏。对于工业设计而言，绿色设计的核心是“3R”，即Reduce、Recycle和Reuse，不仅要尽量减少对物质和能源的消耗，减少有害物质的排放，而且要使产品及零部件能够方便地被分类回收并再生循环或重新利用。绿色设计不仅是一种技术层面的考量，更重要的是一种观念上的变革，要求设计师放弃那种过分强调产品在外观上标新立异的做法，而将重点放在真正意义上的创新上，以一种更为负责的态度和方法创造产品的形态，用更简洁的造型、更耐用的材料使产品尽可能地延长使用寿命。

（2）绿色设计的内容

绿色设计的主要内容包括：绿色产品设计的材料选择与管理、产品的可回收性设计、产品的可拆卸性设计。其一，对于绿色产品设计的材料选择与管理，一方面，不能把含有有害成分与无害成分的材料混放在一起；另一方面，对于达到寿命周期的产品的有用部分要予以充分回收利用，对于不可用部分要用一定的工艺方法处理，使其对环境的负面影响降到最低。其二，对于产品的可回收性设计，要综合考虑材料的回收可能性、回收价值的大小、回收的处理方法等。其三，对于产品的可拆卸性设计，设计师要使所设计的产品易于拆卸，维护方便，并在报废后能够被重新回收利用。

2.非物质设计

目前我们的生活以产品消费为主流，其具体过程是：生产者生产和销售产品，用户购买后占有产品并使用产品得到服务，在产品寿命终结后将其废弃。“非物质主义”产品消费模式为：生产者承担生产、维护、更新换代和回收产品的全过程，用户选择产品、使用产品，按服务量付费，整个过程是以产品为基础、以服务为中心的消费模式，它与传统的产品消费模式的区别在于：第一，先占有后使用的消费必然存在着排他性，伴随着产品功能的闲置浪费；而“非物质主义”使单个产品的服务量共享，以服务量为纽带联系生产者与用户，能够最大限度地满足有服务需要的用户，能够充分利用资源。第二，“非物质主义”的生产者以提供“服务”达到盈利的目标，这将弱化有计划的产品废止制，为谋求利益的最大化，生产者会将重点从更新换代逐渐转为减少消耗，主动地去做一些有利于生态系统发展的工作，如对有用部件的回收再利用等，这在一定程度上将生产成本与生态成本有效地综合起来。第三，“非物质主义”的用户以服务量付费，改变了过去先占有产品后使用的随意性。这不仅促使用户主动优化使用过程，而且使生产者与用户共同担负起保护环境的责任。

综上所述，可持续发展理论是顺应历史潮流、符合社会发展规律的理论，从造福子孙后代的角度来说，我们应该将这个理论发扬下去。由可持续发展理论应运而生的绿色设计和非物质设计虽然内容有所区别，但在本质上都是以使环境可持续地被利用为原则。不管是遵循可持续的原则进行设计，还是以产品服务系统为中心进行“人与非物”的研究，都是为了既满足当代人的需要又不危及后代人满足其需要能力的发展。可持续发展理论对于工业设计的影响渗透到工业设计的每一个环节和细节之中，作为工业设计师，其有责任和义务接好历史所交的接力棒，让大自然发展与工业设计发展相协调。

篇4

作为国内较早从事液晶显示用光学膜研发、生产和销售的企业，激智科技（下称“公司”，300566.SZ）以“立足于最先进的生产技术和材料科学，成为全球最大、盈利能力最强和最受尊敬的光学膜公司”作为发展目标，自成立以来一直专注于液晶显示器用光学膜生产技术和生产工艺的升级和创新，自主进行光学扩散膜、增亮膜和反射膜等光学膜产品的研发、生产和销售。

产品服务得到客户高度认可

公司是经国家科技部火炬高技术产业开发中心认定的国家火炬计划重点高新技术企业、博士后科研工作站平台企业，公司设有博士后科研工作站，技术水平和研发能力突出，截至2016年6月30日，公司已获得28项专利授权，其中，发明专利25项，是业内知名的液晶显示器用光学膜产品供应商。

目前，公司主要生产扩散膜、增亮膜和反射膜等光学膜产品，这些产品与背光源（CCFL或LED）、导光板等组件组装加工成背光模组后用于液晶模组的制造，并最终被广泛用于各类液晶显示应用领域，包括液晶电视、液晶显示器、笔记本电脑、平板电脑、智能手机、导航仪、车载显示屏和工控显示屏等。

在行业竞争中，无论与外资企业还是国内企业相比，公司在各类产品上均具有一定优势。公司产品与外资企业相比，成本相对较低、交货周期短、服务响应快、产品定制机动性强；与国内企业相比，品牌认知度相对较高、产品种类型号较多、品质稳定性相对较强。

公司的产品及服务陆续得到了国内外客户的高度认可。目前，公司产品已通过三星、LCD、夏普、友达、 富士康、冠捷、Arcelik A.S.、VIDEOCON、PT Hartono、TCL、海信、海尔、长虹、创维、京东方、天马、同方、惠科、南京熊猫、龙腾光电、信利等众多国际、国内一线品牌终端消费电子生产厂商和液晶面板（模组）厂商认证，并陆续量产交货，在国内液晶显示器用光学膜领域占据优势竞争地位。

2013-2015年以及2016年上半年，公司营业收入分别为28398万元、39061万元、47243万元和25318万元；净利润分别为4534万元、5062万元、5732万元和1925万元，实现稳步增长。

市场竞争力处于国内前列

公司作为国内较早从事光学膜研发、生产、销售的企业，其自主创新能力、技术水平、产品品质和市场地位均处于国内前列。

中国光学膜产业是随着近年来LCD产业不断向中国国内转移而逐渐发展起来的。国内自主光学膜生产企业从事光学膜研发、生产时间相对较短，与国外优势光学膜企业相比，以公司为代表的国内自主光学膜企业还属于跟随者。公司总经理、副总经理、研发总监、采购总监、项目总监以及销售总监等公司核心团队成员均具有世界500强企业或外资企业任职经历，部分核心团队人员具有深厚的专业学术背景，对光学膜行业具有深刻的理解，对市场趋势具有准确的判断和把握能力。这为公司新产品的开发提供了强大的技术支持和方向指引，是公司自主创新能力和技术水平不断提升的动力源泉。

目前，公司产品已涵盖了液晶显示器背光模组所用的全系列光学膜产品，包括近50种各规格、型号的扩散膜产品、20余种各规格、型号的反射膜产品及多种型号增亮膜产品。丰富的产品种类及型号可有效满足客户多样化的产品需求，同时，公司产品品质优良，部分型号产品质量已达到国际领先企业的同类产品水平。丰富的产品类型、良好的产品品质及服务为公司终端客户群的不断积累壮大、市场份额不断提升打下了良好的基础。

篇5

回顾

十年前，中国经历2001年入世之喜，为纺织工业融入国际市场提供了量变到质变的良好机遇。十年后，规模以上企业工业总产值从2001年的9326.43亿元提高到2011年的54786.50亿元，行业利润率从2.87%提高到5.54%；纺织品服装出口额从532.80亿美元提高到2541.23亿美元，国际市场占有率从14.97%提升到38.00%，价值增长对出口增长的贡献率从－41.60%提高到97.32%。

十年前，经历了2001年由工业管理部门“国家纺织工业局”向工业服务机构“中国纺织工业协会”的转型，服务内容、服务模式在探讨摸索中。今天，中国纺织工业联合会在纺织工业转型升级中的引领作用、推动作用、服务作用、自律作用正在全面显现；

十年前，我们都很年轻，有愿景、有激情，也略显稚嫩。十年后，我们事业初见成效，我们依然饱含激情，我们的团队年轻有活力，我们对未来充满信心。

十年，记录了中国纺织工业强国梦的闪光足迹，记录了中国纺织人敢于打破常规、大胆创新、激情创业的光荣与梦想。

十年，见证着中国纺织品的质量竞争力得到举世瞩目的提升，见证着中国纺织工业正在逐步掌握质量标准的话语权，见证着质量检测的公平作用、透明机制、专业精神与充分竞争、生机无限的行业发展需求正在不断契合。

十年回首，中国纺织工业联合会检测中心经历了“从无到有，从无序到有序，从有形创新到无形创新”的跨越式发展，实现了身份与角色的成功转型。对于所取得的成绩，我归纳为三个“角色转变”：

一是从市场机遇“发现者”转变为市场机遇“创造者”。构建行业检测中心的想法产生于1999年巴黎国际纺机展（ITMA’99），在巴黎一家咖啡馆，我们与Steven Combs先生（时任英国锡莱SDL公司CEO，现任欧洲纺织机械联合会主席）进行了一次富有意义的对话，主题是国际先进检测仪器如何服务于中国纺织工业的产品开发与质量提升，这个想法迅速延伸到贸易过程的第三方检测服务与企业质量管理体系的建立，行业公共品牌“中国流行面料Fabrics China”的思路也由此萌生。经过近三年筹备，中国流行面料检测中心实验室于2002年在北京一处不到300平方米的场地落成。2005年，中国纺织工业协会批准成立中国纺织工业协会检测中心，时至今日，检测中心已拥有11家检测分中心，覆盖全国重要纺织产业集群西樵、上海、盛泽、柯桥、石狮等地的纺织工业检测网络初步建成。

二是从纺织品检测市场的“参与者”转变为 “领跑者”。传统的质量抽检制度为市场规范奠定了基础，但生产、贸易环节更需要的是质量管理能力提升与第三方检测服务。凭借专业检测技术、供应链管理模式以及“一站式服务”理念，检测中心获得了中国合格评定国家认可委CNAS的认可和CMA国家计量认证，成为国家级权威检测机构，同时借助行业平台和技术优势，帮助企业建立内部质量检测实验室，减少了企业对传统商业检测的依赖，使得企业质量管理集约化、检测成本降低，免检率不断提升。

三是从检测标准的“遵循者”转变为中国质量标准话语权的“推动者”。相对于以往国外检测机构独揽纺织品检测市场的垄断局面，检测中心的破局体现在战略合作伙伴关系的建立，美国AATCC、ASTM以及英国SDC等国际标准机构，SDL-ATLAS、James H. Heal、X-rite、Datacolor等知名检测仪器和服务提供商，奥地利兰精等国际纤维企业，以及若干国际零售商，全部包含在内。中国纺织品由此融入全球供应链管理的信任体系之中，质量标准话语权得以不断建立。

发现

时代在变化，纺织品服装市场需求的边界与内涵也在发生着显著变化，规模经济与价值经济的双重效应，将激发中国纺织检测事业加速步入新的战略机遇期，成为纺织工业“由大变强”不可或缺的一股中坚力量。如何有效地识别市场机遇？

第一，纤维加工量和纺织品服装对外贸易量稳步增长。2011年中国纤维加工量达4310万吨、人均纤维消费量达18千克，2015年中国纤维加工量预计5150万吨、人均纤维消费量22千克；2011年纺织品服装出口额2541.23亿美元，2015年将达3000亿美元。这将进一步刺激检测市场，给纺织品检测创造巨大市场机遇。

第二，内需市场潜力巨大。规模以上纺织企业内销产值占比从2001年66.96%提升到2011年82.91%。2011年我国城镇居民衣着支出占消费比重从上年10.72%上升到11.05%，乡村居民从上年6.83%上升到7.21%。可以预见的是，内需消费的旺盛潜力，将极大地催生纺织品服装检测需求。

第三，检测市场规模的持续增长。全球检测市场一直保持着15%左右的增长速度，2009年全球检测市场达680亿欧元。检测行业在中国更是以年均30%左右的速度增长，2009年全国检测市场规模达到570亿元。据估算，2011年中国纺织品服装检测市场总量超过30亿元人民币。其中，国有检测机构占50%左右份额（内销产品检测约占85%，外销产品检测占15%左右）；外资检测机构（如SGS、ITS、BV等）占40%左右的市场份额；民营检测机构（如华测、谱尼等）占10%左右。

未来

毋庸置疑，市场机遇只留给有准备的人。中国纺织工业联合会检测中心如何走过下一个十年，发挥应有的战略作用？在这里，我提出三点建议：

首先，秉承锐意进取的创新精神，把握市场机遇，开始二次创业。“欲胜人者，必先自胜”。过去的十年，我们初步构建了检测网络，行业知名度不断提升。接下来的十年，要“精耕细作”，塑造不可替代的核心竞争力。我们不求在短时期内赶超国外老牌检测机构成为市场的NO.1，而是依托规模服务效应，创造细分市场，成为特定检测领域内不可替代的“技术权威”；我们不求在中心城市等待业务，而是到行业最需要的产业集群去提供服务；我们不求独自发展，而是进一步地整合、集成产业链上下游企业、高校、研究机构等公共服务资源，提高检测资源利用率，提升服务效率及水平。

其次，强化“创新技能+服务精神”，积蓄人才队伍的软实力。纺织品质量检测是社会公益与客户价值高度合二为一的专业领域。通过技术创新、方法创新与模式创新，不断提升纺织品质量检测水平，是顺应人民群众对更高物质生活的新期待，也是顺应人民群众对良好生态环境的新期待。过去的十年，是铺网络、上硬件和市场化运作。接下来的十年，则是检测项目多功能化、检测管理计算机化、在线检测技术常规化，培养造就一批具备较高专业水平与正确价值观的“专家”，提升检测中心和行业检测人才“软实力”是重中之重。

第三，“勤于研究，敢于说话”，参与标准的研究与制定，强化标准话语权。从追随者转变为主导者，不仅在于专业水平和服务规模，还在于价值取向与社会认同。根据《建设纺织强国纲要》要求，接下来的十年，要加强纺织品标准的基础研究，重点研究纺织品功能性、生态标准，纺织新材料、高性能纺织品标准，产业用纺织品标准，纤维制品回用标准，纺织品色彩标准等；另一项重要工作是推动中国纺织标准国际化，提高我国在全球纺织产业技术竞争中的话语权。

篇6

关键词：低碳理论；食品工业；可持续发展；HACCP体系

当前我国经济处在飞速发展的状态下，人民群众生活质量显著提升，分割行业进入到升级转型的关键时期。对比以往的粗放型经济，当前更加关注能效高、排放低的低碳经济，由此也衍生出低碳理论，并且成为全球发展的主要方向。尤其是食品工业经济，为了实现可持续发展的目标，遵循低碳理论推动行业发展十分必要。

1食品工业低碳发展必要性

在低碳经济下，食品产业安全是国家经济安全非常重要的影响因素之一，政府部门为了实现低碳发展目标，必需要对产业进行监督，尤其是降本节能与开源节流的实施，以期能提升经济效益，有效优化产业资源配置，在市场中提高竞争力，为国家经济安全做贡献[1]。另外，低碳经济引发的绿色经济变革，也有利于提高国民的综合素养，改变群众生活方式、工业生产模式、人类发展等多个方面。因此基于低碳经济这一背景，食品工业产业的转型与升级，成为国家经济增长的重要着手点。食品工业与人民群众的生活质量有必然联系，也是食品行业发展过程中的刚需，必然要与低碳理论紧密结合，实现食品工业经济的可持续发展。

2基于低碳理论的食品工业经济可持续发展现状

基于当前社会环境，环境保护与生态保护成为各个国家践行低碳经济的主要举措，也是长期发展的必然方向，以期能提高能效、降低排放。例如一些西方国家着重研发低碳理论的先进技术，并对各个产业、能源的低碳需求方面进行优化，目的在于提高国际市场相关产业的竞争力[2]。

在低碳经济不断发展的当下，更多消费者对食品产品可持续性给予了高度重视。相关调查数据显示，有超过80%的消费者选择购买过可持续食品，并且采购对象集中在健康与可持续性生活方式这两个方面，相关销售额超过3000亿美元。在食品行业消费者中，人们往往更加关注食品服务与产品、绿色环保电子产品、环保型汽车、绿色低碳建筑工程项目[3]。其中食品是人民群众生活不可或缺的营养供给，只有保证食品安全，才能推动社会发展以及各个行业的运转。在经济不断发展的过程中，为了达到推动食品工业经济发展、经济效益最大化的目标，食品安全问题被忽略，不仅威胁到人民群众的人身安全，也引发了一系列的环境问题。食品加工企业为了保证产品质量，必需要深入渗透低碳环保理论。

3低碳理论基础上食品工业经济可持续发展建议

3.1优化食品生产加工标准

为了进一步保证食品加工安全性，需要对现行食品生产加工标准进行优化。严格按照现代化食品加工规范，提前分析加工环节存在的隐患，采用信息技术搭建食品安全加工系统，将加工检测结果、数据等上传到系统中，保证各个环节的信息能够被追踪。在完善食品生产加工标准时，建议采用HACCP体系（危害分析的关键控制点）作为食品加工设备安全控制的预防性体系，及时发现食品生产加工潜在安全隐患[4]。将HACCP体系与食品生产加工标准结合，运用于食品生产危害分析方面，除了明确食品生产和各个环节搭建的关键控制点之外，还可以发挥持续性验证流程、记录系统的优势，确定食品加工环节是否存在安全隐患。

3.2创建全过程食品安全风险数据库

企业针对食品安全问题，可以创建食品安全数据库全方位地检测食品产品中的污染物，发现食品安全风险。搭建食品安全数据库，将国内外现有食品安全数据上传其中，安排专门人员负责数据库的管理与数据分析工作，针对发现的食品工业风险制定解决方案。

3.3加大食品安全检测与评价力度

针对食品安全生产过程进行检测，应该有完善的安全检测制度，增加资金与技术投入，提高食品安全检测水平。此外，为了保证安全检测结果的有效性，还需要展开食品安全评价，严格按照食品安全评价标准，对于已经产生的食品安全事件及时分析风险因素。拓宽食源性疾病、食品有毒化学物质、致病菌污染信息的采集范围，在全国乃至于全世界范围内展开食品危险评估，利用采集到的数据搭建预测预警模型，规避食品工业发展过程中的安全问题。建议组建专业检测机构，专门负责企业生产食品的安全检测工作。在企业食品安全检测中推广速测技术，将政府部门技术监督、企业自主检测、社会检测机构三者结合，创建完善的食品安全检测制度，重点展开食品安全检测工作的统筹规划，制定可行的抽验方案，一方面对食品安全机构执行的检测工作进行统筹处理，另一方面构建食品检测数据互通互认机制，将检测所得数据共享，保证食品检测结果的权威性。

4食品工业经济可持续发展中低碳理论的应用启示

目前，全球市场中消费规模显著增加，2013年仅为1160亿美元，截至2019年末已经达到2540亿美元。食品工业领域中越来越多的企业开始重视低碳理论的运用，并且在食品机械、产品加工过程中明确环保的目标。食品工业领域与低碳理论结合，朝着安全、健康、节能、环保的方向不断前进，始终秉持低碳管理理念，达到低碳消费的目的，期间需要保证生态平衡、资源利用的可持续性，食品生产与消费也要具备绿色低碳的特点。我国作为食品生产、消费的大国，食品工业领域发展速度飞快，但是全国范围内的食品工业发展依然存在粗放形式的現象，特别是小型生产企业，食品生产设备的产能较低，排放污染大，整体来说比较落后。有关部门还需要在食品产业结构方面加强重视，做好结构优化工作，带动食品工业向智能化、数字化的方向发展，深入贯彻低碳理论，减少食品加工生产中的污染排放，实现新型工业化目标。鉴于此，今后在实施食品工业经济可持续发展的过程中，为了能够更加深入的渗透低碳理论，除了保证食物自身的自然性与营养成分外，还应该从食物生产、消费这两个环节着手贯彻低碳环保的理念。

食品工业加工企业必需在社会发展趋势的引导下，及时调整发展方向，采用全新的产品技术，在节能、环保等方面获得更为理想的效果，推动食品工业经济可持续发展。所以在食品工业加工领域，关于低碳理论的渗透得出以下启示：①食品工业领域在社会环境下提倡科学饮食习惯的重要性，在食品方面普及营养标签。②转变传统的饮食与消费理念，要实现均衡饮食、减少垃圾排放的目的，所有消费者能够做到理性消费。在贯彻低碳理论的过程中尽可能减少浪费行为，消费者与企业展开合作，从食品生产与消费环节真正突出低碳环保。③组建专门的食品低碳生产监督小组，定期展开企业食品生产、消费等环节的监督工作，及时发现污染与浪费问题，提高各个环节行为的规范性与服务质量，突出食品工业可持续性与低碳环保的特色。监督小组在工作的过程中，还应该按照食品工业安全法律法规条款要求严肃处理违反低碳环保要求的行为，一方面可以引导广大消费者合理消费，另一方面也为实现食品工业经济可持续发展这一目标作出贡献。

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关键词：给排水科学与工程；品牌专业；专业建设

【中图分类号】G642；TU991-4；TU992-4

我国的高等教育已由精英化转向大众化。而当高等教育进入大众化后，适应经济社会发展需要，是我国高等教育必须面对、也必须解决好的重大问题。专业是大学的基本要素，专业水平是大学核心竞争力的重要体现。因此，加强专业建设尤其是本科品牌专业建设，可以提高学校本科生人才培养的竞争力，更好地满足社会经济发展对复合型人才的需求。内蒙古工业大学是我国西部少数民族地区的一所高等工科院校。2006年我校为提高本科专业建设水平及人才培养质量，设立了首批校级本科品牌专业建设项目。经过几年的发展，经学校验收通过的校级品牌专业在专业建设水平上都有了很大提高。其中，给排水科学与工程专业是2007年立项建设的校级品牌专业，并于2011年成为自治区立项建设的品牌专业。下面结合我校给排水科学与工程品牌专业建设进行经验总结。

一、制定与优化人才培养方案

品牌专业建设的核心是人才培养方案的制定和优化。在参考国家高等学校给水排水工程专业指导委员会提出的给排水科学与工程专业本科教育培养目标和培养方案的基本指导原则的基础上，本着立足自治区，面向全国，与市场经济接轨的指导思想，充分结合地方院校的办学基础、培养特色、学生生源以及就业市场的实际情况，建立了具有地方院校特色的给排水科学与工程专业培养方案。

在2006版人才培养方案的基础上，对给水排水工程专业的培养方案进行深入、系统的研究与改革实践后，形成的2011版人才培养方案更加科学合理。新的培养方案更好地解决了知识、能力和素质的综合培养问题，更注重创新能力的培养。在新的培养方案中更加突出专业主干课程，增加了专业选修课的数量，开设了综合性实验等。形成了一套“以创新能力培养、应用实践能力为主线，厚基础、宽口径、高素质”为原则，知识、能力、素质协调发展的专业人才培养方案。

二、课程建设与改革

课程教学是实现人才培养目标的基本途径，也是人才培养方案的基本落脚点。

1、 教学内容与课程体系改革

（1）合理安排专业课程的开设学期。如将“城市水工程概论”调整在学生正式开始专业课程的前一个学期即第4学期开设，有利于学生提前对本专业进行了解，实现从基础课到专业课的过渡。

（2）对开设课程的课时进行优化。将一些选修课的课时进行压缩，增加所开设选修课的数量。

2、教学模式改革

教学模式改革，是专业教学改革的重点和难点。主要是改变传统的以教师为中心的教学方法，探索实施案例式教学、项目教学法等，提高学生学习的主动性和培养学生的应用能力、创新能力。如在特种工业水处理课程的教学过程中，教师采用项目化教学模式，进行理论教学和实践教学相结合。教师讲解某一个完整项目案例；学生深入水厂，收集资料，针对水厂运行的实际问题分配任务进行设计。在消防工程课程的讲授过程中，教师实际工程的图纸引入到教学中，让学生根据实际的工程图纸进行分析问题、解决问题。另外，鼓励教师根据自己的特长、兴趣和科研的最新进展，开设新课程。在课堂教学中充分发挥学生的主体作用，调动学生主动学习的积极性，使其提高学习效率，促进学生的个性与特长发展。

3、加强精品课程建设

课程建设是专业培养目标实现的基本途径，是品牌专业特色体现的载体。在给排水科学与工程专业的专业主干课中，“水质工程学”和“给排水管道系统”2门课程已经成为校级精品课程。“水质工程学”课程准备申报自治区级精品课程。

三、师资队伍建设

优秀的教师队伍是搞好品牌专业建设的关键。高水平教师始终站在学科的最前沿，通过教学和教育活动，引导学生掌握科学知识，学习科学方法和培养科学态度。

在师资队伍建设过程中，鼓励教师积极参与教学研究、科学科研和技术社会服务。一方面带动教师积极承担或参与社会技术服务项目；另一方面聘请生产、科研第一线高素质的专业人员做兼职教师。不断提高学历层次和学术水平。

四、实践教学建设与改革

实验、实践教学对于提高学生的综合素质、培养学生创新精神和实践能力具有特殊作用。

1、加强实习基地建设，提高实习效果。给水排水工程专业安排实习环节3个，分别为：认识实习、生产实习及毕业实习。为了更好的提高实习质量，我专业建立了稳定的实习基地：呼和浩特辛辛板污水处理厂实习基地，呼和浩特公主府污水处理厂实习基地，呼和浩特章盖营污水处理厂实习基地，呼和浩特金河水厂实习基地，包头北郊污水处理厂，上海闵行污水处理厂等。

2、完善评价体系，提高学生设计能力。在课程设计中，通过强化设计题目的审核、课程设计质量过程控制以及考核形式的多样化，来确保课程设计效果。在毕业设计中，强调选题的多样性与综合性及选题的真实性，以此加强学生实践能力、创新能力和理论结合实际能力的培养。

3、构建了规范的实践教学管理和评价体系，使学生的相关成果具有一定的学术水平和应用价值，鼓励学生参加各类知识竞赛，积极参与科学研究和社会实践等活动。主要以教师科研项目或实际工程项目为依托，创造条件让高年级学生参与科研项目，增强学生创新意识，提高科研和应用能力。

五、建设体会

在探索和实践中，我们体会到品牌专业建设首要坚持先进教学理念，其次根据专业发展的历史沉淀，定位要准确，特色要鲜明。在此基础上以创新能力培养为目标，不断改革教学模式与教学手段，充实、调整、完善教学的各个方面，以此促进品牌专业建设。品牌专业建设要全员参与，制订完善的管理制度、保障体系、反馈机制，有步骤地实施。

参考文献：

[1] 高等学校给水排水工程学科专业指导委员会编制. 高等学校给排水科学与工程本科指导性专业规范[M]. 北京：中国建筑工业出版社， 2012.11

[2] 董守华， 隋旺华， 祁雪梅. 地球物理学品牌专业建设实践[J]. 中国地址教育， 2011（2）：55-58

[3] 蒋有录，查明，任拥军等 .“资源勘查工程”品牌专业建设的实践和体会 [J]. 中国地质教育，2008，（1）：74-79

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新西部数据公司将由西部数据科技公司（WD）和日立环球存储科技公司（HGST）两家全资子公司组成。这两家公司2011年的合计收入为150亿美元。作为西部数据的首席执行官，John Coyne将领导新的首席执行官办公室，并分别任命Steve Milligan为公司总裁、Tim Leyden为首席运营官以及Wolfgang Nickl为首席财务官。

西部数据首席执行官John Coyne表示：“此次收购的完成是西部数据成立42年历史上最重要的举措。拥有两家如此成功的公司以及业内最优秀的人才，我们势必将铸就业内最深厚的技术实力、最广泛的产品组合以及最佳的执行力，将西部数据打造成全球领先的存储解决方案提供商。与其它行业成功的多品牌业务模式类似，两家子公司将以独立的品牌和产品线在市场内进行竞争。同时，将遵循共同的价值观，即用户满意、创造价值、不断盈利与发展。”

IDC对硬盘市场的最新预测显示，硬盘行业在2011到2016年期间的年复合增长率将达到8.6%。IDC硬盘与半导体行业研究副总裁John Rydning表示：“消费和商务应用中数字内容的快速增长将继续推高市场对数字存储的需求。移动、云基础架构、社交业务以及大数据分析刺激了对新形式和新细分市场数字内容的需求，因此需要存储解决方案提供商提供更加多样化的存储产品和技术。”

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关键词：宁城县；食品工业；发展

食品工业是人类的生命工业，是一个国家经济发展水平和人民生活质量高低的重要标志［1］。内蒙古赤峰市宁城县，位于赤峰市南部，与河北、辽宁毗邻，是一个农业大县，农业资源、劳动力资源、区位优势突出，食品工业发展具有悠久的历史。近几年，随着科技、信息的进步，宁城县铁矿、非金属矿等工业迅猛，致使食品工业的发展迟缓，但食品工业仍为支柱产业之一，并在产业调整中占有重要地位。宁城县“十三五”期间加大力度发展健康绿色食品工业，致力于打造全市乃至全区、全国闻名的食品工业基地。

1宁城县食品工业发展现状和主要特点

1．1发展现状

宁城县到2016年底规模以上食品工业企业共7家，实现产值35．2亿元，同比增长19％，占规模以上工业产值的18％，主要集聚在肉制品、酒类等行业。建成食品类工业园区3处，分别为：以食品工业为主的中京工业园区，内蒙古东方万旗肉牛产业有限公司、宁城康健生猪加工有限公司、宁城县燕京啤酒（中京）有限责任公司、亿豪肉羊有限公司、腾达芦笋农业科技等多家龙头企业入驻，为宁城县规模最大的食品工业园区；塞飞亚食品工业园，以内蒙古塞飞亚农业科技发展股份有限公司为龙头打造的集肉鸭育种、祖代种鸭繁育、父母代种鸭扩繁、商品鸭养殖，饲料加工、屠宰加工、熟食加工、羽绒加工、冷链运输、市场销售于一体的具有国际水准的农牧结合的产业链，形成了年3000万只肉鸭养殖加工产业体系；八里罕酒业园，主要集聚了宁城县白酒企业，以内蒙古顺鑫宁城老窖为龙头，入住企业9家；建成小微企业园1处，集聚了志勇米业、一家香蛋糕等一批小微企业规模化发展，以带动、吸引更多的食品企业集聚发展、培育壮大新行业领域中的龙头企业。

1．2主要特点

宁城县食品工业发展具有中国食品工业的一些普遍特点，如产业关联性强、就业乘数高等［2］，此外还具有自己的优势。

1．2．1农业基础好，规模大，农畜产品种类多、品质好，设施农业及基地建设发展成效显著，特色作物发展稳步推进

到2016年宁城县设施农业总面积达2．6万hm2，位居全区之首，建成千亩日光温室园区39处。果树经济林总面积达1．19万hm2，建成万亩林果基地5处、千亩林果产业园35处。火龙果、大樱桃、芦笋、有机杂粮杂豆等特色种植面积达0．28万hm2。家畜出栏156万头（只），其中肉牛出栏28．8万头、肉羊出栏55．8万只、生猪出栏72．6万头，发展禽类养殖4000万只。已经申报宁城茄子、宁城粉条和宁城草原鸭（鸭雏）国家地理标志证明商标，等待国家商标局批复；正在申报宁城尖椒、宁城黄瓜、宁城番茄、宁城茄子绿色制品认证。

1．2．2肉制品、酒类行业龙头企业多，品种全，对行业发展及区域经济发展影响巨大

宁城县生猪、肉牛、肉羊、肉鸭、白酒、啤酒、保健酒产业不但发展培育了一批龙头企业，创建了名优品牌和产品。例如：塞飞亚肉鸭产品获得了国家A级绿色产品认证，并被评为名牌产品，“塞飞亚及图”和“塞飞亚草原鸭”商标被评为中国驰名商标；内蒙古东方万旗肉牛产业化项目是经国家计委批准建设的农副产品深加工食品工业示范工程，速冻分割牛肉获得内蒙古名牌产品称号和国家驰名商标称号，企业技术中心被评为自治区级企业技术中心；宁城康健生猪加工有限公司为产业化重点龙头企业，为赤峰市A级企业；宁城老窖开创了中国绵香型白酒之先河，宁城老窖“宁诚”品牌荣膺中国驰名商标称号；赤峰市神久农业科技发展有限公司芦笋酒酿造工艺获得国家知识产权局发明专利证书（证书号第1561504号）等等。

1．2．3产品市场前景好，效益优

国内市场占有率稳步提升，部分科技含量高的产品已进军国外市场，拓展更广阔的发展空间。塞飞亚肉鸭产品已在韩国、日本等国家进行定量销售，内蒙古东方万旗有限公司已在澳洲注册公司，视国际市场发展情况，将逐步发展国外市场。

2宁城县食品工业存在的主要问题及对策

2．1存在的主要问题

2．1．1总体发展水平较低，发展方式较为粗放

宁城县食品工业生产粗放，初级产品多，档次低、包装差，整体工业化生产技术水平亟待提高。

2．1．2食品工业企业自主创新能力较薄弱

宁城县食品工业缺乏技术中心、实验室等创新平台，食品装备问题突出，许多食品加工设备简陋，技术水平低、创新能力弱，经济效益差。

2．1．3食品工业结构、企业结构不合理

宁城县食品工业主要集聚在肉制品和酒类行业，果蔬、土特产等资源未有效开发利用。规模以上企业少，规模化、集约化水平低，小、微型企业和小作坊仍占食品加工企业的主体。

2．1．4食品工业企业与农业资源不够协调，产业链尚未真正形成

宁城县农畜产品原料基地、食品工业和食品市场等产业链尚未真正形成，存在有资源、没龙头；资源多、企业少和企业大、资源少等现象。

2．2发展对策

2．2．1以基地建设为依托，加快推动农业产业化

食品加工业的基础是原料，宁城县大力发展设施农业，优质的果蔬、生猪、肉牛、肉羊、肉驴、鸭、杂粮杂豆等农副产品资源，为食品工业的发展提供了保障。积极探索建立新型的市场化运行机制，使企业与农户之间建立起相互信赖，相互依托，共同发展，互利共赢的密切关系。

2．2．2扶优做强优势产业，创建名优品牌，发展地方特色产品

依托区位优势和特色资源，围绕重点行业和企业，通过争取专项资金支持和招商引资等方式，加快培育龙头企业，创建名优品牌，打造宁城县优质特色酒系列、饮料矿泉水系列、米面杂豆系列、糕点系列、蔬菜菌类系列和肉制品系列等食品品牌。

2．2．3加快技术创新步伐，走技术创新之路

加大对食品企业技术创新的支持力度，鼓励企业技术创新；加强与大专院校科研单位的联系，参加多种形式的食品新技术博览会等，引进食品新技术、新工艺、新产品向企业推荐，帮助企业解决技术难题。

2．2．4拓展“互联网＋”经济效应

实施“互联网＋”行动计划。完善电信普遍服务机制，开展网络提速降费行动，超前布局下一代互联网。推进产业组织、商业模式、供应链、物流链创新，支持基于互联网的各类创新。

2．2．5加强监督，高度重视食品卫生与安全工作

食品卫生不仅关系人民群众的身体健康和生命安全，也直接影响着社会经济的发展。加强卫生执法工作，提高监督执法能力，逐步建立食品生产经营企业信誉评价体系。

［参考文献］

［1］胡志雄，胡利军．食品工业在国民经济中的地位及前景研究［J］．新疆农垦经济（食品工业与安全），2009，（1）：17～21．

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[关键词] 黑龙江省；食品工业；问题；发展对策

[中图分类号] F640 [文献标识码] B

一、黑龙江省食品工业的现状

黑龙江省经过60多年的建设，食品工业已成为黑龙江省包括石油、装备、能源在内的四大支柱产业之一并增速首位，在黑龙江省工业经济中占有重要地位。尤其是近年来，黑龙江省围绕“绿色发展、循环发展、低碳发展”这一主线，整合绿色食品品牌资源，带动了一批具有发展潜力的绿色食品加工企业和龙头企业，企业规模逐步壮大，品牌战略稳步推进。

（一）食品加工体系初具规模。

2012年黑龙江省食品工业实现总产值2958.11亿元，累计同比增长24.8%，超额完成主营业务收入2700亿元年度目标。其中，农副食品加工业和酒、饮料制造业增速较快，分别完成产值2109.09亿元和290.38亿元，增幅分别为30.2%和24.9%，食品制造业增速放缓，完成工业总产值456.17亿元，同比增长4.4%，烟草制品业增幅持平，完成产值102.48亿元，同比增长18.2%。

目前，全省规模以上加工企业达到863家，其中主营业务收入超亿元企业407家，超十亿元企业28家，超百亿元企业2家。绿色食品生产企业520家，其中主营业务收入超亿元企业65家，绿色食品工业总产值超千亿元。

（二）品牌产品数量有所提高

近年来，黑龙江省农产品加工企业的知名品牌数量有所增加，名牌产品规模不断扩大，全省绿色食品认证个数已达1250个，形成了以九三粮油、北大荒薯业、完达山乳业等企业为代表的4个中国驰名商标、22个中国名牌产品和138个黑龙江名牌产品。

（三）食品安全体系建设日渐推进

在食品安全方面黑龙江省重点推进乳制品、肉类、酒类、调味品和饮料5个行业企业诚信体系建设工作并取得了积极进展。全省有9家乳制品企业包揽了国家首批食品工业企业诚信管理体系评价证书；多数企业建立了包含原辅料进货管理、生产过程及仓储管理、不合格品管理等9大类、21项诚信管理制度。

二、黑龙江省发展食品工业存在的问题

（一）原字号产品多，附加值低

农产品深加工产品在加工品中所占比重较小，粗加工的产品较多；原字号产品多，高新技术产品少；低档产品多，高档产品少；一般产品多，名牌产品少；产业链短，农副产品的转化增值能力较弱；内销产品多，创汇产品少。

（二）企业规模偏小，集群效应不强

由于食品加工企业门槛低，食品加工厂遍布省内大小村屯：省内许多乡镇甚至村屯都有自己的米面加工企业，有的企业充其量称为“小作坊”，加工能力弱，技术水平低，不仅互相竞争压价搅乱了市场，而且还造成了巨大的资源浪费，对全省食品工业的行业发展起到强力冲击作用。同时，食品产业相关企业总体布局相对分散，原料供应、初级加工、精深加工、销售服务、物流运输等关联性产业单元相对孤立，集聚性不强，联系不紧密，彼此带动能力差，难以充分发挥集群效应，阻碍了产业链条的快速延伸。

（三）科技应用落后，科研资金缺乏

通过对黑龙江省不同地区、不同类型的食品加工企业进行调研发现，资金不足的问题普遍存在，尤其是项目建设资金缺乏，导致有些产品价值高、市场前景好、效益收入可观的项目无法实施，甚至有些已经过论证的项目无法开工，严重影响了企业的正常生产、产品研发、市场开拓、规模扩大。大型企业国际领先食品加工设备应用程度仍相对较低，小型企业和小作坊的食品生产加工工艺相对落后，生产设备简陋，多事大中型国有企业淘汰、退役下来的，陈旧老化严重、工艺流程落后。研发力量普遍薄弱，大型企业研发投入相对不足，中小型企业基本无研发实力，高科技含量、技术附加值高的新产品、新品牌仍相对不多。高级人才缺乏，一方面，高级技术人员缺乏，技术力量比较薄弱，开发新产品能力比较差；另一方面，高级管理人才比较短缺，管理水平较低，经营管理比较粗放。

（四）行业活力不足，国企比例较大

在黑龙江省地方食品企业中，国有或国有控股的大中型企业在各自产品领域中占有全省的较大份额，且具有较强的资金、技术、设备与品牌优势。但这些企业的经营管理体制、机制不灵活，在食品工业这个竞争激烈的经济领域中并不具有真正优势和后续优势，加之非公企业普遍发展相对落后，造成行业整体活力不强。同时，黑龙江省龙头企业的带动能力还没有充分发挥出来，品牌杂、小、弱的情况不容乐观。

（五）加工企业原料短缺，剩余生产能力闲置

黑龙江丰富的农副产品资源满足不了食品加工企业的需求。加工企业因原料短缺导致剩余生产能力闲置和浪费的现象在全省食品行业十分普遍。以大豆加工企业为例，今年黑龙江省东部佳木斯地区规模较大的民营油脂加工企业吉庆豆业集团开机加工仅一个月余，九三油脂集团宝泉岭油脂分公司一直处于停产状态。由于黑龙江省大豆播种面积持续减少，本土加工企业停业、停产、转产已经是必然趋势。其原因之一是目前各地大豆上市数量有限，一方面是由于市场需求萎靡，另一方面是由于本土大豆剩余无几，有价无市。原因之二是本土大豆播种面积逐年减少。据最新消息，从已完成的播种情况看，今年仅哈尔滨地区大豆播种面积就减少到230万亩，比上年减少近100万亩。

三、黑龙江省食品工业发展对策

（一）加大研发力度，增强企业核心竞争力

要关注国内外食品加工最新趋势，促进各种高新技术在食品工业生产和产品研发中的应用。这些高新技术的应用不仅可以保证食品营养、安全、卫生、方便、快捷、风味多样和降低生产成本，还具有节约资源、保护环境等优点，与传统食品工业技术相比，具有巨大的优势。因此，应把食品研发相关高新技术列为全省科技创新的重点项目，整合专项资金，加大研发资金投入力度；做好项目论证，面向社会公开招标；创造条件促进企业和科研院所的交流合作，并鼓励有条件的食品加工企业、食品设备制造企业自主攻关研发；对获得重大突破性成果的集体和个人予以奖励；提高企业自主创新能力和技术装备水平，促进食品工业产业结构优化升级，全面提升和优化食品工业。从根本上解决我省原字号产品多、附加值低的问题。

（二）推进循环经济，加速食品工业园区建设

建设软硬环境俱佳的高标准食品工业园区，加大招商引资力度，促使资金、技术、人才优势集聚，吸引优秀中外企业落户园区，对杂、小、弱品牌进行整合，进而繁衍出更多实力强劲的企业，实现食品经济跨越式发展。此外，要加强政策引导和资金支持，因地制宜，科学选址，科学规划，加速建设国家级、省级大型食品工业园区和食品工业循环经济产业集中区，吸引更多的跨国公司和国内龙头企业投资兴业。

（三）推进企业改革，发挥龙头带动作用

食品工业企业在所有制上应打破国有国营模式，积极引进外资和民间资本，实行股份制改造；在管理体制上，实行政企分开、政资分开，按市场原则配置生产要素，更好地与原料生产基地和地方企业融合；给予非公企业政策支持，拓宽融资渠道，加速资本扩张；改革家族式小型加工企业，建立符合市场规则的现代企业制度。加大力度建设一批龙头企业，实现规模经营，实现贸工农一体化经营模式，提高对全省食品企业的整合、辐射和带动能力。对年销售收入在亿元以上的重点龙头企业，通过合资合作、产权转让、收购兼并、租赁承包等方式，开展跨区域、跨行业、跨所有制的联合与合作，打造能带动行业跨越发展的企业集团。

（四）政府提供政策支持，提高农产品产能

黑龙江拥有世界上稀有的寒地黑土，土质肥沃、养分充足，与南方一年两到三茬的农作物相比，干物质和微量元素积累多，营养极其丰富，深受全国尤其是长江以南地区的消费者欢迎。因此，政府应该根据国家相关产业政策，针对黑龙江省资源优势的特点，研究、制定引导和鼓励政策，从税收、财政补贴、贷款等方面给予支持，进一步改善生产条件、提高装备水平、加大科技推广应用力度，大幅增加我省农产品产能，促使黑龙江省食品产业产值加速增长。

（五）实施品牌战略，加强食品安全体系建设

利用“哈洽会”等大型经贸展览会，经贸科技交流的合作平台，大力宣传和推介黑龙江省优秀食品企业和品牌产品，唱响黑龙江绿色有机无公害食品产业和品牌产品“绿色、安全、优质”主旋律，全面打造绿色食品产业大省的品牌形象。制定并实施黑龙江省食品工业企业诚信管理体系相关规则，研究制定诚信激励和惩戒措施，引导企业自觉主动开展诚信体系建设。强化对食品生产加工源头的治理和管控，规范建立和完善可追溯系统，力促食品工业再上新台阶。

[参 考 文 献]

[1]吕世翔，陈凯新，李家磊，卢淑雯.黑龙江省食品工业发展现状及建议[J].农业科技管理，2012（5）

[2]李翠霞，郑秋鹛.黑龙江省食品加工业发展中存在的问题及解决的对策[J].学术交流，2004（10）

[3]刘洁.产业布局不合理黑龙江食品工业亟待治乱[N].中华工商时报，2010-12-30