过年的味道范文

导语：如何才能写好一篇过年的味道，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

旧时，过年是最有味道的事，尽管其来历是辟邪，防备、应对被叫作“年”的怪物。而追求精致生活的人们通过积极、努力的经营和张罗，赋予了过年越来越好的味道。

千呼百唤始出来

准备了那么长时间，任口水暗流，总算可以一尝年夜饭的美味了，其实，小年夜已经睡不着了。

知子莫如母。母亲当然体会儿子的心思，一早起来，早餐除了泡饭外，还有菜馒头、肉馒头、豆沙馒头，这是前两天就蒸好，已经被馋不过的我们陆续吃掉了不少个了。此时再出笼，是为了午餐可以少吃点，留着肚子，晚上猛吞年夜饭。

午餐草草吃过，好像有些冬笋塌莱“煞煞馋”，炒酱尝一点点，还有些青菜、萝卜之类，吃两小碗饭。肚子暂时不饿，但肯定没吃饱。下午，随着母亲，提着篮子到外公家去拜年。篮子里有烤麸、如意菜、葱烤鲫鱼、红烧肉等四色年菜。我磕下头去，口中念念有词：“外公，拜年拜年!长命百岁!”外公忙着一把拉起，口中也念念有词：“外孙皇帝，快快请起!”外公每样小菜尝一点，再回赠我小人书、野狐脸(面具)、大刀、扯铃。母亲快快带我回家，一家老小正准备吃年夜饭。

祖母早将在玻璃镜框中祖父的“容”(遗像)擦拭干净，挂了出来，再和母亲将丰盛的年菜摆在八仙桌上。父亲点上香、烛，将饭锅盖打开，放上一盘洗净的新筷。全家依次跪拜、磕头，焚过锡箔，便可坐下，团团圆圆地吃年夜饭了。上篇讲过的各色年菜吃得兄弟姐妹们肚子圆圆的，畅快极了。接着是喝泡茶(难得的每人泡一杯)，分糖果、花生。每人自己收好，过年几天里慢慢吃。只要注意不给老鼠吃掉就行了。

到子夜睡觉前，祖母和父、母亲三位大人，还要到灶间“接灶”。灶司菩萨上天言过好事，下界报平安了，应当迎接一下，扫过地后，随后“封刀”、“封帚”，因为初一到初二不能动刀，不能扫地(免将财运扫出)。所谓“封”，是用红纸贴上。

吃水果也是必不可少。先是削几个苹果，大家分食，其中恐有消食作用使然。另一样是福橘，因为水分多，又很甜，但不是当场吃。在我很小时，橘子往往藏在新袜子、新的虎头棉鞋内(有点像圣诞老人的口袋哦!)。次日，要么自己找出来，要么妈妈拿出来，早早塞进我的嘴里。等凉凉甜甜的橘汁将我弄醒后，妈妈用慈祥的眼睛看着我，期待我说什么。我忽然想起除夕晚教好的话，赶紧说：“恭喜!恭喜!”

从初一到初七，初一是鸡日，初二是狗日，初三是猪日，初四是羊日，初五是牛日，初六是马日，初七是人日。新年中，陆续吃着宿莱，越吃越没劲，所以才会有糟豆芽、糟油豆腐、发芽豆(又叫“独脚蟹”)等上桌，取悦一下胃口。

初一早上起来，要喝“元宝茶”。母亲嫁妆里的盖碗里泡了茶，盖上有一只青橄榄，是为“元宝茶”。同时还有赤豆红枣年糕汤，谓之日“早出头，节节高”。午餐也有塌菜冬笋炒年糕的。初三以后，“年年有余”的代表者――整鱼也可吃掉。在此期间，“果盘”天天要摆出来，以便亲戚、朋友来拜年。

初五是接财神。我家并不经商，只是听闻子时鞭炮声不绝于耳。

正月十三是“上灯节”，小孩最喜欢拖个兔子灯在弄堂里奔走。开头是去城隍庙买，后来，父亲也会自己做，反正技术含量不高，自制兔子灯也差强人意。再后来，父亲带领弟弟用透明的彩色塑料片搭、粘宫灯，越做越漂亮。只有我手拙，始终做不好。

篇2

（一）

年三十的头一天晚上，我和妹妹放完了火炮，躺在沙发上，大人坐在凳子上，看着电视。过了一会儿，爷爷累了，便去床上躺着看电视。那时的爷爷，嘴里起了几个泡，已说不出话来。到了十二点左右，我突然听到一种声音，但没过多久就消失了，我也就没在意。过了一会儿，隐隐约约听见爷爷喊了爸爸一声，爸爸过来问我们，要不要吃宵夜。很难说出话的爷爷，居然为了问我们饿不饿，而喊答应了我的爸爸。想到这里，不由得一阵心酸。尽管那一声极其微弱，却震撼了我。

看了一会儿电视，带着内疚，我和妹妹们两家人离开爷爷家，各自回到自家屋里去。

（二）

大年三十的团员饭桌上，长辈们趁着高兴，开始教育我和妹妹：在生活中，要以礼待人；在学习上，要努力……我清楚的记得爷爷对我说：“孩子，你和妹妹要好好相处。以后出身社会，就要靠你们自己，你们两个见不得又离不得的性格要改。姐姐要爱护妹妹，妹妹要尊重姐姐，知道吗？”我听后，不高兴了，觉得爷爷说我不爱护妹妹，便撅着嘴，丢下碗筷，反驳到：“有一回，她们班的同学欺负她，我还到她们班上去了的呢，我怎么不爱护她了？”爷爷笑着说：“这就对了，就要这样互相尊重，互相爱护……”爷爷现在已经离开我们了，虽然我和妹妹之间还是有小矛盾，并没有完全改变我们的性格，但我们会努力改变自己，让姐妹之间和睦，没有矛盾，会永远记住爷爷的这一番话。

（三）

大年初一，我迫不及待地穿上新衣服，拉着妹妹，往爷爷家跑去，因为婆婆答应我们，今天带我们去观音庙上香。可刚到二爸那儿，爷爷的邻居就打电话说，爷爷不行了。我们往爷爷家冲去，可因为跑不动，没能见到爷爷的最后一面。当我和妹妹到家时，爷爷已经永远的闭上了眼睛，再也看不见他的家人了。当时的我呆了，感觉像天塌了一样。而妹妹不敢面对这一事实，一个人在门外蹲着，悄悄的哭泣。我呆坐在椅子上，看着床上爷爷的遗体和床边大声哭泣的婆婆，眼泪不自自主的流了出来。眼泪流进了嘴里，知道了眼泪是咸的，还带有一丝不易察觉的苦。

篇3

第一，整体利率还会下降。尽管美国利率上升，但是由于中国自身经济发展的需要，我们还需要降低利率，需要通过适当降利率斫档褪堤寰济的融资成本。

第二，对于汇率，我个人判断，未来一年汇率可能会相对稳定。的确，中国经济有加快汇改的要求，但是人民币已经是准国际货币了。人民币8月份调一调是应该的，两年多都没怎么调过，但因为人民币是准国际货币，人民币一贬其他许多货币都跟着贬，从越南到哈萨克斯坦，我们又进入1997年以后那个时代，我们今天这个情况跟亚洲金融危机时很像。人民币汇改时间窗口短期是关闭了，我个人观点。总理在大连达沃斯会上的发言，在西雅图的讲话，调子是一致的。现在这个时期，稳定汇率的要求，无论从国际还是国内来看，都比汇改要求更大了。我同意汇改要进行，但是大道理管小道理，在这个时刻，稳定汇率是国际义务了。

第三，金融产品将进一步多元化。未来金融产品的重点，是把那些增长非常快的领域的回报，转换成可以供老百姓分享的金融产品，这个是重点。不是给老企业贷款，也不是给基础设施项目贷款，那可以通过发债的形式实现。

第四，未来若干年，可能一年也可能三四年，会出现一些局部的、违约引发的金融动荡。中国现在一些P2P12%的利率，一些信托18%的利率，实在是太高了。这么高的利率背后，投资者如果没有意识到有风险，就会出现泛亚这样的事情。泛亚是冰山一角，百姓要知道，这里面有泡沫，这个泡沫逐渐要放掉。

第五，更加专业化。我特别喜欢和小投资者讲，从现在开始金融已经变得非常复杂了，已经不是买股票、买信托、买理财那么简单了，以后一定会出现一大批的专业机构，帮着百姓去投资。百姓以后意识到金融这个东西好，但是自己不会。原来自己买股票，现在不自己买了，找专业的公司，这是一个大市场。

篇4

摘要青少年的体质健康水平是充分体现一个国家综合国力的非常重要的指标，青少年实施体育活动促进计划，能够保证学生校内每天的体育活动时间不少于1小时。在《“健康中国2030”规划纲要》的大背景下，运用文献资料法，旨在验证趣味田径运动对青少年体质健康的影响。结果显示：趣味田径对青少年的团队合作意识和强烈的责任感具有促进作用，对提高青少年的的身体素质具有良好的效果。

关键词青少年体质健康健康中国趣味田径

一、前言

近年来，科技突飞猛进，国家综合国力不断增强，人们的生活生活水平得到提高，生活方式紧随时代步伐，健康一词日益突出，使得人们对身体健康和体质状况越来越关注。如何增强体质、改善生活来促进健康已成为大家共同思考的问题。

《“健康中国2030”规划纲要》号召对青少年实施体育活动促进计划，培养青少年良好的体育爱好，从而达到使每一位青少年都能熟练掌握1项以上体育运动技能，能够保证学生在学校每天的体育活动时间不低于1小时。田径运动在校园体育中普及较广、应用较多，直接关系着青少年在学校的活动时间，然而比起普通的田径运动来说，趣味田径这项运动对青少年更具吸引力。趣味田径是由国际田联创编并推广的，这种田径运动形式和方法多样，它根据青少年儿童生理和心理发展的规律，在走、跑、跳、投的基本形式与田径项目的基本要求的基础上，加入了新的运动形式，以培养学生的体育兴趣为基础。趣味田径运动的兴起，对促进青少年体质健康具有一定的促进作用。

二、青少年体质下降的因素

从整体上来看，影响青少年体质健康的因素有很多，也很复杂。例如，有遗传、教育条件、物质条件、体育锻炼、环境、生活方式以及习惯，综合归纳为社会、家庭、学校三种因素等。所以，根据这种复杂的原因，要想增强青少年的体质健康方面取得一定的成绩，需要从多个方面努力，而不能把体质下降归结为其中的任意一种因素导致的结果，更不能想着能够通过任意改变一个因素来提高青少年体质这个问题。从学校传统体育课的角度出发，影响我国青少年体质下降的因素有以下三点。

（一）体育课程设置

目前，我国中小学生体育课依旧没有摆脱以竞技技术为中心的传统教学。体育课程设置还存在很多问题，例如，忽视体育理论课教学，片面重视体育竞技成绩，忽视学生的健康锻炼和成长，体育课成为少数具有运动天赋的学生课堂，并没有顾全大局，带动全体学生⒂肟翁谩

（二）体育教学模式

在当前的教学模式中，主要是以传统的体育教学模式为主，教师讲解示范，学生模仿练习，难以提高学生学习的兴趣，既无法满足学生对体育的需求，也无法培养学生终身体育的良好习惯和意识。在经济和教育环境相对落后的城市，尤其是中小学，体育课的课时数量不能得到保证的同时，上课的时间也难以得到保证。其次，体育运动的场地不够，体育器材稀缺等问题屡见不鲜，这些因素导致了体育课运动项目急剧减少，主要以跑步、做操等简单的运动形式来进行，这种简单的运动难以使青少年学生达到全面锻炼的效果。

（三）体育教学内容选择

现代体育教学的内容以竞技项目的技能教学为主，这种教学内容有许多缺点。如教学内容多，课时少，往往会出现课时结束时，学生学不到技能，这种情况直接导致学生一无收获，二无兴趣。在者，时效性差，尽管一个运动项目学生学了多年，但是在生活中学生用不上，以铅球为例，学生很难使用铅球作为日常锻炼，由此可知，某些运动项目不能为学生的终身体育奠定基础。

三、当前田径课程的现状

田径运动不仅能够促进人的力量、耐力、速度、柔韧、灵敏等各项身体素质的发展，同时也能促进各项技能的形成及合理的运用技术，在我们日常的训练和锻炼中由于力量、耐力、速度、柔韧、灵敏等各项身体素质都比较薄弱，难免会造成身体各个部位不同程度的损伤，作为最基础、最古老的运动形式必然有优点，主要表现为进行田径项目练习可以预防运动损伤。与此同时，田径运动也是增强体质和提高技术的重要手段。但是，随着近几年一些新兴体育项目的引进与兴起，再加之田径项目自身所存在的各种不利教学因素，进而导致田径项目在体育与健康课程体系中的发展速度异常的缓慢。因此，改变田径教学模式刻不容缓。总而言之，随着生活质量提高以及时代的进步，负面因素随之产生，中国青少年的体质正在呈现逐年下降的趋势，形势非常严峻。

在《“健康中国2030”规划纲要》的大背景下，为了很好的激发青少年学习田径运动的积极性和主动性，增强学生的体质水平，引进国际田联少儿趣味田径可以起到促进作用。虽说造成体质下降的因素是很复杂的，也不是由单个因素的改变就能轻易改变这个下降的趋势，但可以肯定的是，青少年趣味田径可以对我国青少年的体质健康起到了积极的作用。

国际田联少儿趣味田径建立的基础是改变7～15岁少年教学和比赛方式，它与青少年身体发育的年龄相匹配，这种趣味田径不仅适合少儿，也适合青少年的生长发育。其最大特点就是将更多的趣味与激情融入到田径运动中，采用一种新的项目组织、竞赛形式来发掘青少年基本田径技能，让青少年在享受快乐田径运动游戏的同时，提高身体素质和培养团队精神，造就青少年拼搏竞争的决心和信心。国际田联少儿趣味田径的目标主要如下：第一，健康发展目标；第二，社会化目标；第三，田径运动文化的目标。这三大目标符合《“健康中国2030”规划纲要》中对青少年实施体育活动促进计划，并且田径项目的改变能在很大程度上增加青少年的兴趣。趣味田径与学生校园生活相符合，趣味田径的目标与健康中国相符合，因此，青少年趣味田径对青少年的体质具有促进作用，直接影响青少年的体质健康。

四、结论与建议

（一）结论

1.青少年趣味田径可以促进青少年身体健康，发展运动机能。通过发展青少年的身体动作能力，培养青少年走、跑、跳、投等身体基本素质，培养参与体育锻炼的能力，有效促进青少年体质健康。

2.青少年趣味田径可以培养青少年热爱体育，通过开设青少年趣味田径，能够有效促进青少年对体育的热爱，对建立终生体育意识有一定的促进作用。

3.趣味田径课程以身体素质为主要练习手段，是学校课程体系的重要组成部分，是实施素质教育和培养德智体美全面发展人才必不可少的重要途径。在《“健康中国2030”规划纲要》的视野下，通过开展青少年趣味田径运动，最终能有效促进青少年的身心健康。

（二）建议

1.跑、跳、投是各种运动技能和项目的基础，学校可以将趣味田径纳入中、小学体育课程，使其逐步正规化。

2.体育教师应努力提高学生对体育课的兴趣，充分发挥趣味田径在体育课中的基础作用。

3.体育教师需更新体育课堂教学方法和教学模式，应该根据学生的水平和自身教学特点，变化教学方式，给体育课补充新鲜内容。

参考文献：

[1]土小红.从我国青少年体质连续下降反思我国学校体育教育[D].兰州.西北师范大学.2009.

[2]程真真，夏露.国际田联少儿趣味田径对少儿体质的影响[J].青少年体育.2012（1）：110-112.

[3]王贺.趣味田径运动对青少年体质健康影响的研究[J].当代体育科技.2012（2）：10-11.

篇5

关键词：稻谷镉含量；原子吸收分光光度计法；微波消解

中图分类号：TS212 文献标识码：A 文章编号：1009-2374（2013）11-0072-03

1 概述

食品质量安全问题特别是铅、镉、汞、砷等重金属超标和污染问题最近越来越受到党和国家的重视。其中镉是一种毒性很强的重金属，其化合物也大多属毒性物质。工业排出含镉的污水，污染了河水及农田。镉较其他重金属容易为农作物、蔬菜、稻米所吸收。食用受镉污染的水进行灌溉的农作物（特别是稻谷），会致使镉在体内蓄积，造成肾和肝损伤，进而导致骨软化症，周身疼痛，称为“痛痛病”。此外，慢性镉中毒对人体生育能力也有所影响，它会严重损伤Y因子，使出生的婴儿多为女性。因此国家标准中对食品中有害金属的含量都有严格的规定，我国是稻谷生产大国，稻谷的安全问题直接关系到国民健康，本文在此主要探讨了稻谷在经过未脱壳、脱壳和碾成精米三种处理方法后镉含量的比较。

目前测定镉含量的样品在消解之前多将样品处理到脱壳阶段，为验证以原子吸收法测定稻谷样品在未脱壳和碾成精米阶段稻谷中镉含量的效果并为检验方法的改进提供依据，本实验将样品分成未脱壳、已脱壳和脱壳后碾成精米三部分，分别用微波法消解并用石墨炉原子吸收法测定其中的镉含量以加以比较。

2 实验材料、仪器与步骤

2.1 实验材料

稻谷样品为辽宁省粮油检验检测所提供的锦州、盘锦等城市田间样品。

2.2 实验仪器

电子分析天平；锤式旋风磨；精米机；砻谷机；美的家用微波炉；聚四氟乙烯消解罐；恒温电热板；岛津AA-6800型石墨炉原子吸收分光光度计（带自动进样器）；高密石墨管（岛津公司）。

2.3 实验试剂

优级纯硝酸；过氧化氢；实验室自制超纯水：国家标准物质大米粉GBW（E）080684；镉标准溶液GSB04-1721-2004，用时稀释到所需浓度，数据见表1。

2.4 实验步骤

2.4.1 前期准备。烧杯、移液管、容量瓶等玻璃仪器需用加热的硝酸和水比例为1∶1洗液洗涤，然后用自来水洗净洗液并用屈臣氏蒸馏水多次清洗，自然晒干后备用。

2.4.2 样品制备。称取未脱壳的、用砻谷机脱壳的以及脱壳后用精米机碾成精米的稻谷各50g，用锤式旋风磨磨成粉备用。

2.4.3 微波加热时间及加热方式。对每一样品先使用30%功率加热1min，再使用80%功率加热1min。

2.4.4 样品消解。本次试验使用家用微波炉进行微波消解法。准确称取用三种不同方式制备好的稻谷样品各0.5g（精确到0.001g），置于聚四氟乙烯消解罐中，用移液管加入5.0mL纯硝酸和2.0mL过氧化氢溶液，轻轻摇动使其混合均匀，旋紧消解罐，置入微波炉内，按照上述方法设置微波炉加热程序进行消解，完毕后静置放凉，待温度降到室温后旋开消解罐放到电热板上加热除酸，除酸后静置放凉。将剩下的消化液移入50mL容量瓶中，用0.5mol/L的硝酸清洗消化罐将洗液一并移入容量瓶中并用0.5mol/L硝酸定容。

2.4.5 仪器条件。仪器条件分别见表2、表3。

2.4.6 标准曲线制作。取镉标准溶液制备成10ng/mL储备液，放到自动进样器中，在仪器中设定好程序，自动稀释到4ng/mL、3ng/mL、2ng/mL和1ng/mL四个点制作标准

曲线。

2.4.7 检测。在计算机上设定好检测程序，将样品按照设定好的程序放到自动进样器中进行检测，每种样品进行两次检测，求其平均值。

3 实验结果与讨论

3.1 实验结果

取10份样品各分成上述三类进行前处理，消解后用原子吸收石墨炉法测定，结果见表4。通过表4可以看出三部分样品中未脱壳稻谷中镉含量略多于脱壳和碾成精密两部分样品中镉含量，脱壳和碾成精米两部分镉含量互有高低，区别不大。

3.2 方法的精密度实验

称取0.5g脱壳样品用微波消解法预处理并上机测定，每个样品做6次平行实验，测定结果见表5。

3.3 方法的准确度实验

称取0.5g大米标准物质，磨成米粉并经过微波消解后及赶酸的过程后定容至50mL，将样品放置到自动进样器中用仪器测定镉含量，测定结果见表6，由此可以看出，测定值均在标示值范围内。用同样方法对一份样品进行加标回收实验，加标量在50%～200%之间，测定结果见表7，测得的回收率范围在95%～105%之间，相差不大，准确

度高。

4 结语

从实验结果可以看出，未脱壳稻谷中镉含量略多于脱壳和碾成精密两部分样品中镉含量，脱壳和碾成精米两部分镉含量互有高低，区别不大。

参考文献

[1]粮食卫生标准（GB2715-2005）[S].

[2]于元松.微波炉消化-石墨炉原子吸收法测定稻谷中铅、镉的含量[J].城市建筑，2011，6（104）：152-153.

[3]潘传荣.依次测定粮食中铅、镉、砷和硒等元素含量技术方法总结[J].粮食加工，2011，（6）.

[4]潘长春.食品分析中镉含量的几种检测方法[J].中国高新技术企业，2014，24（159）：40-41.

[5]刘茂生.有害元素与身体健康[J].微量元素与健康研究，2005，（4）.

篇6

“金风送喜来，紫荆花已开，二月大地春雷锣鼓敲起来……恭喜恭喜中国年，五谷丰登笑开颜……”听着这首耳熟能详的歌曲，就知道，年到了！你知道年是什么味道的吗？年的味道怪怪的，让我品一品在给你细细道来。

年，是欢乐的；是喜庆的；是和睦的。年，对于我来说是甜到心头的。屋外二月的寒风呼呼地刮着树枝，干枯的树枝上挂着几片摇摇欲坠的枯黄的树叶；风也毫不留情地刮过人们的脸庞，可人们洋溢着幸福欢笑的脸颊，火辣辣的，成群的男孩按动着打火机，从里面一下子窜出火红跳动的火苗，红光映在人们的脸上，笑容更加甜蜜。“噼里啪啦”鞭炮声清澈的在耳边回荡，绽开的不仅是绚烂的烟花也是每一个中国人的心花。一大家子人围坐在圆桌周围，汤圆、饺子、抄手、面条……还有色香味俱全的各色中国菜：香肠、腊肉、夫妻肺片、京酱肉丝、鱼香茄子、麻婆豆腐、春卷……旁边的电视中正在播放着喜气洋洋的春晚，而围坐在桌子边的人捧着一碗热气腾腾的香菇炖鸡汤美美地品尝，一口接一口，浓香四溢，安抚了每一个人一年以来疲惫的心。这种感觉只有在过年才感受的到，其乐融融、欢声笑语，年的味道是甜的。

年的味道是辣的，贴倒“福”、对联、门神、窗花；挂灯笼、中国结、红辣椒；放鞭炮、舞龙；还有“领红包”！……一片红色映入眼帘，过年就要喜庆，就要热闹，就要红火。中国年让你在冬天丝毫感觉不到寒冷，只有火辣。

年的味道是酸的，每天清晨我会一边吃饭，一边听广播。“儿子长大了，一年到头就回一次家，人是回来了，可是留的住人却留不住心。”这是一位母亲写给儿子的一封信。父母老了，儿子大了，好不容易回了家，也不像小时候那样如同开心果一样逗父母开心、帮父母做事。只是一味地玩着手机看看电视，对于父母的嘘寒问暖也爱理不理。这个年，父母盼回来了深爱的儿子，可儿子的心却早已停留在了别处。父母的心是酸的，年的味道也是酸的。

年的味道是苦的，过年时是小偷、骗子、火灾肆虐的高峰期。努力了一年的积蓄被好逸恶劳、游手好闲的盗贼偷走，被油嘴滑舌的骗子诓骗，甚至被一把无情的大火吞噬……妻离子散、亲人离别，就在这普天同庆之时，事故给予人的打击是空前悲惨凄凉的。这个年是苦的。

篇7

所以，在春节来临之际，我们推出本期节目，以游子归乡路为情感路径，沿着他们的过年回家之路的载体，通过平凡的视角，诠释每个人对于家人，亲情的那一份最真实的情愫，用镜头记录原汁原味的“年的味道”，让流传千年的传统“年文化”变得清晰立体起来。

我们每个人都是游子，对于家的情感是一生最真的记忆，对父母、亲人的牵挂，在过年这一刻的期盼团圆，汇聚成一股爱的力量，鼓舞着我们不断向着人生更高的目标奋进。过年了，行动起来，向幸福快乐出发。

1

过年了过年了，不知道该怎么玩，吃吃喝和旅游耍帅，现在的过年花样百出，创意自然是少不了，你今年打算如何过年呢？当然陪家人是少不了的，一年的奔波和劳累，总算可以和父母团圆了，另外，和朋友同学一起聚聚，更是不可或缺，就像儿时的快乐时光，大家在一起无忧无虑，想想都心动。

当然每个人过年的方式都不一样，因为这段时间的放松与可贵，也让很多阔别家乡的游子，找到一个温暖的港湾，这浓浓的思乡之情陪在家人身边的暖暖幸福，于是忘记了疲惫和劳累，火车站、机场，轰轰烈烈的回乡运动热火朝天的展开，回家过年了~

2

篇8

张晓娟

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。”每年中国人心目中最重要的节日――春节正来到我们身边。“百节年为首”。春节之所以在我们的生活中占有如此重要的地位，是因为它有着丰富多彩、趣味十足且意味深厚的年俗文化。从熬腊八粥、祭灶王到贴春联、放鞭炮、吃团圆饭、拜年再到元宵节的赏花灯、放焰火。一系列的民俗节目把新年的气氛不断推向，让我们沉醉其中，幸福并快乐着。但是，随着社会的发展和生活的改变，过年的意识和热情正在慢慢减退，人们对年俗越来越来淡漠，新年已不像儿时那么热闹、有趣、让人充满期待。在这期的阅读专题中，我们选择了一些著名作家回忆旧日年俗和年趣的文章，希望大家细品传统年味的同时能有所思考。

年的声音和味道

肖复兴

在老北京，传统中的春节，和现在大不一样。那时候，过年，讲究要有年的味道和年的声音。

在我来看，年的味道，是从腊月二十三吃糖瓜祭灶开始，到年三十写春联包饺子做年夜饭，以松柏枝插入瓶中，枝下堆放枣、栗、龙眼、荔枝、柿饼等年果，枝头缀上古钱元宝石榴花等年花，到破五时候播撒，让众人一抢而空，称之为种下“摇钱树”；到大年初一接神拜年，卖大小金鱼的，沿街串巷到处吆喝，让大人小孩都买一条两条抱回家，称之为“吉庆有余”；一直到正月十五煮元宵放花灯，如竹枝词云：已见炬如千树列，更看灯似百花开……

这一切所组成的系列节目，虽然有些繁文缛节，但地道的民俗中所包括的五味杂陈。蕴涵着丰富而耐得住咀嚼和回味的年的味道。每一种味道，都事出有因，上有历史的龙脉联系着，下有民间的根系交错着，不像现在，大过年的只剩下了除夕夜中央电视台的那一台春节联欢会了，赵本山一出场，大家哈哈一乐，等于花灯放完了，年就基本结束了。

过年，讲究的就是热闹、火爆。年的声音，其实就是人们从心底迸发出来的声音，旧的一年过去了，过得如意也好，过得不如意也好，新的一年来到了，都得把心里的怨气和企盼一起呼喊出来。年的祭祀与礼拜的意义，就是在这里表现出来的。和西方的祈祷不一样，必须要跪拜在神像或神父之下，在心里默拜，或在嘴边喃喃絮语，而是要大声呼喊出来。甚至借助于外力让声响得惊天动地，让神听得震耳欲聋。

我想，这和我们国家长期处于农业社会有关，我们的神更世俗化，心眼儿是不错的，但因为岁数太老，眼神和耳朵都不那么好使，需要动静弄大点儿。

年的声音，也是从腊月二十三祭灶王爷开始，讲究要击鼓，鼓点咚咚，表示新年到来的脚步声。那时称之为“腊鼓”，又称“年鼓”，老北京以前专门有腊鼓或年鼓，叫做太平鼓，《清稗类钞》中说是“铁为圈，木为柄，柄系铁环，圈冒以皮”，可惜已经失传。腊鼓的声音，和除夕夜十二点在大钟寺、潭柘寺里撞钟的意义是一样的，都是对年的声音的一种敬畏和欣喜，是对神的一种带有平等世俗的外化与物化。

当然，年的声音，表现最为淋漓尽致的时候，是除夕之夜，鞭炮声此起彼伏，彻夜不息，火树银花，声震天地。其原始意义，在于驱赶鬼魅，但后来已经是宣泄大于本意，形式成为内容了，年欢快热闹的声音，必须要靠它来体现了。北京城区禁放烟花爆竹之后。曾经有人以踩气球(称之为“欢乐球”)的方式，来替代鞭炮，以为反正都出声音，却不知道那声音已经不再是年的声音，只不过是年的仿生儿罢了。

对于鞭炮，是很有讲究的，鞭炮鞭炮，其实是有区别的，大的叫炮，最早的炮叫“麻雷子”，很粗糙的外表，单响，但非常的响。

我小时候看别人放过这家伙，小孩都对它敬而远之。比它进化一些，同样很响的，叫做“二踢脚”，双响，地上响一声，飞到空中响第二声。胆大的，拿在手里放，胆小的，放在地上放。看着它们拖着长长的火尾巴飞到天上，等着炸响第二声的时候，非常过瘾。也有飞上天好几响的，叫做“蹿天炮”。比起“麻雷子”“二踢脚”“蹿天炮”模样和声音都要小巧一点的，叫做鞭。寸鞭，又叫小鞭，都一挂几百头几千头，甚至上万头，一般都是挂在长长的竹竿上，点燃一头小鞭的捻儿，噼里啪啦，等着听吧，百鸟闹林一般，响个没完，地上落满红红的纸屑，像是开满一地的春花。

比小鞭更小的，要算是“耗子屎”了。这名字有些不雅，但很形象，灰色的小粒。真跟耗子屎差不多。它的响声不大，点燃后，在地上打几个滚，吱出几下蓝色的火星。蹿到半空中，萤火虫似的，就没影儿了。它很早就绝迹了，我小时候还放过，比我再小的一代，大概听它如天宝往事一样遥远了。

要说最大最有气派的，当数放“花盒子”了。先要架起架子，六角形八角形的大盒子一层一层地码上去，可以码三层六层，最高码到九层，高达数丈；再把架子挂起来。第一层是礼花，第二层是花炮，第三层是人物……每层的内容各不相同，点燃起来，一层层飞上天空，连台好戏似的，纷呈着不同的声响，缤纷着不同的情景。老北京，有家吉庆堂。做花盒子最有名，据说。慈禧太后非常喜欢这玩意儿。对于一般百姓，如果看到放花盒子的。大概是听到年最热烈最欢快最丰富的声音了。

年的声音的尾声。一般是在春节的后几天的庙会上，比如厂甸或白云观上卖的风车和空竹上面了。风车和空竹迎着习习的杨柳春风响起的声音，比鞭炮要悦耳，要细腻，要温柔得多了。年就要过完了，显得情意绵绵，舍不得离开人们。

(选自《人民日报・海外版》2005年2月9日第三版)

篇9

咱老北京人讲究多，规矩也多。过年也有过年的规矩。比如，过年的时候不许说“没”字，比如初一到初五不动刀……其实这些不是迷信，是有一定道理的。大过年的，谁不爱听个吉利话？您如果净说那些糟心的事或者让人糟心的话，肯定要破坏过年的气氛，弄得大家都不开心。我小的时候有次过年，看着家里人和面做蒸食，正看得高兴，就见面缸里的面已经见了底，随口就说了句：“哎呀，面没了。”遭到了大人一顿数落。这件事我至今记忆犹新。

初一到初五不动刀，这在我看来，其实就是让女人们休息一下。您想想，过去的女人不上班，一年到头在家干家务，没个休息日。好不容易过年了，也算给女人们放个假。可您也别说，就为了过年，为了这顿年夜饭，女人们从腊月二十三就开始干，真是够累的。还有孩子们的压岁钱，这也是必须要有的。虽然有人说这是个陋习，但是我觉得必须要给。小孩子跟您道个过年好，咱老辈儿就必须给个压岁钱，老辈儿得有个老辈儿的样子。其实钱不论多少，也是个讲究。

要说老北京人的年夜饭，有那么几道菜是一定要有的。大菜如米粉肉、南煎丸子、鱼、虾。丸子代表团团圆圆，鱼代表年年有余。而说到凉菜，芥末墩、豆酱、炒咸什、炒酱瓜丁那是必须有的压桌菜。要有精力的话，素什锦、鱼冻也是很受欢迎的菜。

有人说了，现在物质条件这么丰富，天天都跟过年一样，为什么年夜饭还要这么多讲究？要我说，虽然大家天天都这么说，但其实人们心中对过年的感觉到底是不一样的。您说，咱们普通老百姓，一年到头图个什么？不也就是过年在家吃个团圆饭，热热闹闹的一家人坐在一起聊聊天。所以，大家虽然都那么说，可您看，到了过年，超市、菜市场里挤满了人，大家买很多东西为过年作准备。您f，那些东西哪天不能买？还不是因为过年嘛！虽说谁也不缺这口吃的，但是该做什么菜还要做，图的是那个感觉，那份过年的气氛。

人都说有钱没钱，回家过年。可见，中国人对过年的重视。

因为过年不动刀，所以，老北京人在年前要蒸很多蒸食――馒头、花卷、枣山子（枣馒头），等到过年的时候来了客人，拿出来一蒸就可以吃了。

除夕要守夜，所以夜里12点前要包饺子。为啥呢？一来，取“更岁交子”之意；二来，熬夜饿了，当宵夜吃。这顿饺子一定要素馅。因为晚上的团圆饭里荤菜多，又是大半夜的，不适合吃太油腻的东西。这顿饺子图吉利，哪怕吃一个也要吃。这里就不能不提到腊八蒜了。

腊八这天泡蒜真是老祖宗总结出来的经验，早一天、晚一天都差那么点意思。腊八这天泡上蒜，到除夕吃饺子的时候，蒜也绿了，醋也味道正合适。过去老年间除夕吃饺子讲究往里面包几个铜钱，现在都用枣啊，或者块糖代替。谁吃到，您今年准有福气。虽然这是个很小的事情，可却能激起过年的气氛，大家不也图了乐么。

说了这么多，今天我来教大家做过年最受大家欢迎的两道菜――炒酱瓜丁、炒咸什。为什么选择这两道菜？过年的时候大鱼大肉的吃得多了，容易腻。这两道菜不仅营养丰富，而且爽口、好吃。这两道菜都是热菜凉吃。做就要做得多，放在大盆里，随吃随弄，很方便。

炒酱瓜丁

咱们先介绍一下炒酱瓜丁。我每年炒三四个巴掌大的酱瓜，一斤里脊。

首先，咱们要买六必居的酱瓜。酱瓜和酱黄瓜是不一样的，不能混论着。酱瓜是一种大甜瓜腌制成的，有拳头那么宽，扁长的。

酱瓜买来以后，劈开，里面跟香瓜似的，有籽。把籽去掉，切成小色子丁，起码泡半天，去去咸味。花生米也称长寿果，拿温水泡了，把皮剥了，放在旁边备用。花生米最容易熟，千万别煮。里脊肉也切成小色子丁，放上料酒拿淀粉抓了。

炒锅放油，放两片姜，油热了以后，把肉煸了，肉变色后，放花生米、少量料酒，煸炒，火不要大。为什么用团粉抓里脊肉呢？外面这层保护层，让肉在爆炒过程中保持鲜嫩。翻炒三四分钟，花生米就熟了，点上点生抽，绝对不能放老抽，因为酱瓜就是带色的，菜炒出来颜色白，酱瓜是黑色的，有点发墨绿色的，炒出来特别好看。然后放入酱瓜翻炒，要快速翻炒，不能出汤，咸菜这东西没有煮的道理。炒个三四分钟，快起锅的时候，点上香油，放点糖。糖不能放多，菜的味道要带一点点甜，但不能太甜，同时达到提鲜的作用。

准备一个大的不锈钢盆，菜盛出来以后不要翻动。将葱白切成末，往上一撒，晾凉。过去老北京人放在平房窗根底下，现在如果不方便放外面，只能放在冰箱里。来了客人，盛的时候千万别搅和。葱一搅和就混了，缺了那个白劲儿，就不好看了。

炒咸什

咱再说说炒咸什。

篇10

今年过年，有一个很大的变化，那就是我们市不允许过年的时候放鞭炮了。

以前过年的时候，我最盼望的事情，就是在放了寒假以后，妈妈带着我去街口买炮来放了。可是今年由于市里的规定，我就没有了曾经的乐趣了。今年的年，我觉得一点都没有以前热闹的味道了，大街上冷冷清清的，除了随处可见的红对联和红灯笼以外，一点都没有喜庆的气氛了。

我还是喜欢以前那种可以放炮的年，好希望明年过年的时候能够放鞭炮啊。