让鸡蛋飞范文

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篇1

关键词：有机肥；菜地土壤；NO3--N累积

中图分类号 S63；S158 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）02-03-0042-04

Abstract：Cultivating experiment was conducted to study the influence of different organic fertilizers，different dosage of organic fertilizers on soil NO3-N. The results showed that effects of different organic fertilizers on nitrogen transformation in soil varied with the C/N ratio of organic fertilizers. Comparing with CK，the low C/N ratio of organic fertilizer as soybean meal could obviously increase the content of soil NO3-N，but C/N ratio high organic fertilizer such as mushroom could decrease significantly content of soil NO3-N. There was no significant difference of soil NH4+-N content between soybean cake，cow dung and pig dung application treatment and CK，while application of mushroom residue reduced soil NH4+-N content.

Key words：Organic fertilizers；Vegetable soil；NO3--N accumulation

氮素养分是作物生长发育的重要元素之一，各种作物都需要从外界吸收大量的氮素养分，但目前中国的氮肥利用率只有30%～35%[1]。由于氮肥流失造成的环境问题已引起了人们的普遍关注，土壤NO3--N的大量残留、蔬菜硝酸盐的富集及NO3--N淋失是氮肥流失引起的最主要的环境问题。近年来，由于农户普遍盲目追求高效益而大量施肥，这不仅造成了大量肥料资源的浪费，而且导致土壤中残留的NO3--N逐渐增加，危及整个生态环境。有机肥对土壤NO3--N的影响目前出现了2种截然相反的研究结果，许多研究证明，施有机肥可以减少NO3--N在土壤的累积[2-4]，也有研究表明施有机肥会引起土壤NO3--N的累积[5-6]。施用有机肥的性质、用量、配施化肥种类以及环境条件等的差异是造成这种现象的重要原因。有鉴于此，本研究开展了不同种类的有机肥以及有机肥不同用量对土壤NO3--N的影响试验，旨在探明有机肥对菜地土壤氮素转化的影响，为减少蔬菜NO3--N累积和土壤NO3--N淋失，合理、安全地施用有机肥提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 供试材料 土壤采自露天菜园表层土（0～20cm），土样采回后混匀、风干，过2mm筛后供试验用。供试土壤的基本的理化性质如下：有机质13.15g/kg，全氮1.14g/kg，NH4+-N11.51mg/kg，NO3--N16.35mg/kg。供试的有机肥为经风干粉碎过1mm筛的牛粪、i粪、菇渣和豆粕，它们的基本性状见表1。

1.2 试验设计

1.2.1 不同种类有机肥对菜地土壤氮素转化的影响 试验设5个处理：不施有机肥（CK）、施牛粪（MN）、施猪粪（MP）、施菇渣（MG）和施豆粕（MD）。有机肥用量均按每1kg土0.4gN计算。

1.2.2 有机肥不同用量对菜地土壤氮素转化的影响 根据1.2.1的试验结果，选择2种对土壤NO3--N影响差异最大的有机肥：菇渣和豆粕。每种有机肥设计4个施用量（按每1kg土有机肥的氮投入量计算）：0.00g/kg、0.10g/kg、0.20g/kg和0.40g/kg。菇渣（MG）和豆粕（MD）处理的试验代号依次为：MG0.1、MG0.2、MG0.4、MD0.1、MD0.2、MD0.4。

1.3 试验方法 2个试验均采用室内好气培养（1.2.1试验是从6月5日开始，而1.2.2试验是从11月8日开始），培养温度均为室温。培养方法为：称取500g土壤放在小塑料桶中，将有机肥与土壤充分混匀，调整土壤含水量为田间持水量的70%，每个处理重复3次，小塑料桶加盖打孔的塑料盖。培养期间，每隔3d用重量法调节水分，定期采取土壤用于测试。

1.4 分析测定方法

1.4.1 土壤NO3--N含量测定 采用改进的紫外分光光度法[7]。取5.00g鲜土样，加2mol/L的KCl 50mL振荡60min后，过滤，取滤液5～25mL于50mL容量瓶，定容后，在波长220nm和275nm处测吸光值。

1.4.2 土壤NH4+-N含量测定 采用靛酚蓝比色法[8]。称取土壤鲜样5.00g，于三角瓶中，用50mL加2mol/L的KCl 50mL溶液浸提，振荡60min后过滤，吸滤液1～10mL，稀释至50mL后定容后测定。

1.4.3 土壤全氮的测定 采用半微量开氏法。

1.4.4 有机肥全氮和全碳的测定 有机肥全氮的测定是经过硫酸-过氧化氢消煮转化为铵态氮，碱化后蒸馏出来的氨用硼酸溶液吸收，以标准溶液滴定，计算样品中全氮含量[9]；有机肥全碳的测定采用重铬酸钾容量法测定[10]。

1.4.5 有机肥NO3--N和NH4+-N的测定 有机肥NO3--N的测定采用紫外分光光度法[11]；有机肥NH4+-N的测定用0.01mol・L-1的氯化钙溶液提取有机肥样品，浸提液与有机肥的比例是10∶1，在振荡机上振荡1h后过滤，吸取1～10mL浸提液转移到50mL容量瓶中用蒸馏水定容，用靛酚蓝比色法测定[12]。

1.5 统计分析方法 采用DPS及Excel软件进行分析处理。

2 结果与分析

2.1 不同种类的有机肥对菜地土壤氮素转化的影响

2.1.1 土壤NO3--N含量的动态变化 如表2所示，培养初期（0d）由于施用有机肥带入NO3--N的影响，4种有机肥的土壤NO3--N含量均高于CK，第4天，4种有机肥的土壤NO3--N含量均下降至CK以下，说明有机肥施入土壤初期增加了土壤微生物繁殖所需的能源物质，使之活性提高，生物固定作用显著增强，此时有机肥矿化所释放出的NO3--N含量低于微生物对土壤氮的固定，使有机肥处理土壤NO3--N含量低于对照土壤。MD、MP处理分别从培养的第12天和22天起土壤NO3--N含量迅速增加，土壤NO3--N含量极显著高于CK，MN处理在培养的第12～82天中土壤NO3--N含量变化不大，与CK无显著差异，而MG处理在培养的第4～82天中土壤NO3--N含量均极显著低于CK。培养结束时，MN处理土壤NO3--N含量与CK无显著差异，MD、MP处理的土壤NO3--N含量分别较CK提高了5.03倍和1.34倍，而MG处理的土壤NO3--N含量则较CK下降了0.94倍。上述结果表明，施用有机肥对土壤NO3--N含量的影响会因施用时间和有机肥种类的不同而异，不同有机肥对土壤NO3--N含量的影响表现为：C/N比值低的有机肥如豆粕、猪粪可明显提高土壤NO3--N的含量，而C/N比值高的有机肥如菇渣明显的降低土壤NO3--N含量。

2.1.2 土壤NH4+-N含量的动态变化 对照表2和表3，可以看出，土壤NH4+-N、NO3--N含量存在此消彼长的趋势。由于有机肥中含有一定量的NH4+-N，施用有机肥的各处理土壤培养初期的NH4+-N含量均高于CK。培养第4～12天，MD、MP处理的土壤NH4+-N含量最高，极显著高于CK，之后随着培养期延长，土壤NH4+-N含量迅速下降；MN、MG处理在培养的第4～82天，土壤NH4+-N含量均低于CK，其中尤以MG处理土壤NH4+-N含量的下降最为明显。培养结束后，除MG处理NH4+-N含量较低外，其余处理的土壤NH4+-N含量与CK无明显差异，说明施用有机肥对土壤积累没有明显的影响。

Ingrid等的研究表明，C/N比值低的豆科残体可提高土壤氮的净矿化，增加有效氮数量，而C/N比值较高的非豆科残体会固定土壤有效氮[13]。有机氮的矿化与矿质氮的微生物固持两者究竟谁占优势，主要取决于有机肥的含氮量[14]、C/N比[15]和碳源的有效性[16]。一般认为：C/N比>30，生物固持作用大于有机氮的矿化作用，从而表现矿质氮的净生物固持；C/N比在20～30时，矿质氮的固持速率和有机氮的矿化速率相同，此时既不表现为矿质氮的净固持，也不表现有机氮的净矿化；C/N比

2.2 有机肥不同用量对菜地土壤氮素转化的影响

2.2.1 土壤NO3--N含量的动态变化 从表4可以看出，不同C/N比值有机肥的用量对土壤NO3--N含量的影响明显不同。MD处理在土壤微生物强烈固定氮素的第4～16天表现为NO3--N含量低于CK，土壤NO3--N含量随有机肥施用量的增加而下降；而在第26～96天，MD处理的土壤NO3--N含量则极显著高于CK，且土壤NO3--N含量随有机肥施用量的增加而提高，与CK相比较，MD0.1、MD0.2、MD0.4土壤NO3--N含量分e提高了37.53%～136.57%、45.71%～226.07%、54.41%～340.50%。除培养初期由于施用有机肥带入NO3--N的影响，MG处理土壤NO3--N含量高于CK外，整个培养期间MG处理的土壤NO3--N含量都低于CK，不同菇渣施用量比较结果是：MG0.1>MG0.2、MG0.4，此间MG0.2、MG0.4处理土壤NO3--N含量互有高低，其原因与施用菇渣带入的NO3--N有关，在培养的第12～96天，MG0.1、MG0.2、MG0.4的NO3--N含量分别比CK低17.03%～77.97%、62.29%～92.02%、45.23%～95.03%。上述结果表明，施用C/N比值低的豆粕会明显提高土壤NO3--N含量，而且土壤NO3--N含量随有机肥用量的增加而提高；而施用C/N比值高的菇渣能明显降低土壤NO3--N含量，但菇渣用量对土壤NO3--N含量的影响不大。

2.2.2 土壤NH4+-N含量的动态变化 除培养初期外（表5），整个培养期间MG处理的土壤NH4+-N含量均低于CK，随菇渣施用量的增加，土壤NH4+-N含量降低。MD处理的土壤NH4+-N含量均高于CK，随豆粕施用量的增加，土壤NH4+-N含量提高，尤其在微生物矿化作用明显的第8～36天。培养结束后，所有处理土壤NH4+-N含量均小于10mg/kg。

3 结论

（1）不同种类有机肥对菜地土壤氮素转化的影响因有机肥C/N比值的不同而异，不同有机肥对土壤NO3--N含量的影响表现为：与CK相比，C/N比值低的有机肥如豆粕可明显提高土壤NO3--N的含量，而C/N比值高的有机肥如菇渣明显的降低土壤NO3--N含量。不同有机肥对土壤NH4+-N含量的影响较小，培养试验结束时，除菇渣处理NH4+-N含量较低外，施用豆粕、猪粪、牛粪处理的土壤NH4+-N含量与CK无明显差异。

（2）施用C/N比值低的豆粕会明显提高土壤NO3--N含量，而且土壤NO3--N含量随有机肥用量的增加而提高；而施用C/N比值高的菇渣能明显降低土壤NO3--N的含量，但菇渣用量对土壤NO3--N的含量的影响不大。

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篇2

关键词：红菜薹；氮素形态；根际微生物；非根际微生物；产量

中图分类号：S143.1；S154.3 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2016）12-3021-05

DOI：10.14088/ki.issn0439-8114.2016.12.009

Abstract： Using field plot test taking no nitrogen as control and setting the amide nitrogen and ammonium nitrogen and nitrate nitrogen treatment， studied the effects of different nitrogen forms on the microorganisms quantity in rhizosphere and non-rhizosphere soil and yield of purple-caitai， which could provide theoretical basis for balanced fertilization and high quality and yield cultivation of purple-caitai. The results showed that for ammonium nitrogen treated plants before rosette stage， the amount of bacteria and actinomycetes in rhizosphere and non-rhizosphere soil were significantly higher than other forms of nitrogen treatment， and the number of fungi was significantly lower than other forms of nitrogen treatment. However， for the nitrate nitrogen treatment after rosette， the amount of bacteria and actinomycetes in rhizosphere and non-rhizosphere soil were significantly higher than other forms of nitrogen treatment， while the number of fungi was also significantly lower than other forms of nitrogen treatment. Maximun Purple-caitai yield of 19 112.33 kg/hm2 was obtained for the nitrate nitrogen treated plants， which increased by 51.46% than control. Therefore， considering the microorganisms amount and the purple-caitai yield， the ammonium nitrogen treatment was suggested for basal dressing and the nitrate nitrogen for top dressing.

Key words： purple-caitai；nitrogen form；rhizospheric microorganism；non-rhizosphere microorganism；yield

土壤微生物主要指土壤中个体微小的生物体，主要包括细菌、放线菌、真菌，还有一些原生动物和藻类等[1]，其主要功能是分解有机物质并释放养分。土壤微生物在维持土壤功能方面至关重要，因为微生物参与了土壤中物质转化和循环的重要过程，如土壤结构的形成、有机质的转化、有毒物质的降解以及C、N、P、S的循环[2]。土壤微生物也是维持土壤质量的重要因素，微生物学指标能敏感地反映土壤质量的变化，是土壤质量评价体系中不可缺少的组成部分[3]。影响土壤微生物的数量及活性的因素有土壤类型、肥料种类和轮作方式等[4]。施肥能影响土壤的理化性质，改变土壤中的生物平衡，进而导致土壤微生物数量的变化，其中化肥对土壤微生物的影响比较复杂，因肥料种类、用量或不同肥料之间的配合方式而异[5-7]。

氮素是植物生长发育不可缺少的营养元素，也是植物体内重要的有机化合物、蛋白质、酶、维生素等的重要组成成分[8]。氮素主要以硝态氮（NO3--N）和铵态氮（NH4+-N）的形态被植物吸收，是植物可利用的主要无机氮素形态[9]。施用不同形态氮素的氮肥会影响植物根系、土壤微生物和土壤动物等根际环境[10，11]。施氮肥对微生物数量的影响前人已经做了大量的研究，林葆等[12]的研究发现单施氮肥能促进土壤真菌的繁殖；Krishnamoorthy[5]研究发现反复地大量施用氮肥，能促进放线菌的快速生长，氮磷肥配施可增加土壤中细菌的数量。杨东等[13]采用不同施氮方式对水稻根际土壤微生物生态效应影响的研究结果表明施氮肥可增加水稻根际土壤细菌和放线菌数量，减少真菌数量。另有试验报道，不同氮素形态对蔬菜的产量和品质有显著影响[14]，但氮素形态对蔬菜根际和非根际微生物群落的影响鲜有报道。为此，本试验以露地红菜薹为研究对象，探讨酰胺态氮、铵态氮和硝态氮对红菜薹不同生育期根际和非根际微生态环境及其产量的影响，试图探索出合理的氮素配比，以期为红菜薹的科学平衡施肥以及优质高产栽培提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计

试验于2013年9月25日至2014年3月15日在湖北省武汉市黄陂区武湖农业生态园武汉市农业科学院试验田进行，试验地前茬作物为茄子，土壤类型为灰潮土。试验前取耕作层（0～20 cm）土壤，测定基本理化性质：pH 7.34，有机质15.86 g/kg，全氮1.42 g/kg，碱解氮81.90 mg/kg，有效磷23.24 mg/kg，速效钾53.85 mg/kg。供试菜薹品种为洪山大股子，2013年8月15日播种，9月25日移栽，次年3月15日结束，移栽密度为3.4万株/hm2。每小区20 m2，苗数58～64株，南北垄向，随机区组排列，4次重复。

试验设不同氮素形态肥料为因素，其中氮素形态包括酰胺态氮、铵态氮和硝态氮3种，以不施氮肥为对照（分别用N1、N2、N3和N0表示），共4个处理，详见表1。各处理施入的磷肥为过磷酸钙，钾肥为硫酸钾，施用量为N（460 kg/hm2）、P2O5（300 kg/hm2）和K2O（340 kg/hm2），其中50%的氮和钾做底肥，25%在主薹期（11月24日）做追肥施入，25%在侧薹期（2014年1月24日）做追肥施入，磷肥全部做基肥一次施入。

1.2 测定项目与方法

1.2.1 微生物数量测定 分别于红菜薹的幼苗期、莲座期、主薹期和侧薹期进行土壤取样，采用“抖落法”收集根际和非根际土壤[15]。采用平板计数法测定根际和非根际土壤微生物数量，细菌采用牛肉膏蛋白胨培养基，放线菌采用改良高氏Ⅰ号培养基，真菌采用马丁氏培养基，每处理3次重复。

1.2.2 红菜薹产量测定 按红菜薹的主薹期、侧薹期和孙薹期等进行实收测产，最后累计为红菜薹的总产量，并折合成公顷产量。

1.3 数据分析

采用Excel 2007和SPSS 17.0软件处理分析，采用最小显著法（LSD）进行检验，差异显著性水平为P

2 结果与分析

2.1 氮素形态对红菜薹根际和非根际土壤细菌数量的影响

由图1可知，不施氮处理的根际土壤细菌数量显著低于施氮处理，且随生育时期的推进无明显变化。各施氮处理中，在红菜薹幼苗期，铵态氮处理的根际土壤细菌数量要显著高于酰胺态氮处理和硝态氮处理的土壤细菌数量，其中硝态氮处理的土壤细菌数量最低；莲座期，酰胺态氮处理和铵态氮处理的根际土壤细菌数量要显著高于硝态氮处理的土壤细菌数量；在红菜薹主薹期和侧薹期，硝态氮处理的土壤细菌数量要显著高于铵态氮处理和酰胺态氮处理的土壤细菌数量。

与根际土壤趋势类似，各处理的非根际土壤细菌数量随着红菜薹生育时期的推进整体呈增加趋势，在侧薹期达最高值；不施氮处理的非根际土壤细菌数量在整个生育期都显著低于其他施氮处理；各施氮处理中，在红菜薹幼苗期和莲座期，硝态氮处理的非根际土壤细菌数量显著低于铵态氮处理和酰胺态氮处理的非根际土壤细菌数量；在侧薹期，硝态氮处理的非根际土壤细菌数量要显著高于铵态氮处理和酰胺态氮处理的非根际土壤细菌数量；铵态氮处理和酰胺态氮处理之间无显著差异（图2）。

2.2 氮素形态对红菜薹根际和非根际土壤真菌数量的影响

由图3可知，在红菜薹的整个生育期中不施氮处理的根际土壤真菌数量均高于各施氮处理，并且随着生育期的推进根际土壤真菌数量呈增加趋势。各施氮处理中，在红菜薹幼苗期和莲座期，铵态氮处理的根际土壤真菌数量显著低于硝态氮处理和酰胺态氮处理的根际土壤真菌数量，硝态氮处理与酰胺态处理之间的根际土壤真菌数量无显著性差异；在红菜薹主薹期和侧薹期，硝态氮处理的根际土壤真菌数量显著低于铵态氮处理和酰胺态氮处理的根际土壤真菌数量，铵态氮处理与酰胺态氮处理之间的根际土壤真菌数量也无显著性差异。随着生育期的推进，各施氮处理的根际土壤真菌数量呈先增加后降低的趋势，在主薹期达到最高值，其中莲座期各处理的根际土壤真菌数量都比较低，这可能与当时取样时的温度有关系。

由图4可知，各处理非根际土壤真菌数量随生育时期的推进整体呈增加趋势。在整个生育期中，不施氮处理的非根际土壤真菌数量显著高于其他施氮处理。各施氮处理中，与根际土壤真菌趋势类似，在莲座期，铵态氮处理的非根际土壤真菌数量显著低于硝态氮处理和酰胺态氮处理的非根际土壤真菌数量，而在侧薹期，硝态氮处理的非根际土壤真菌数量显著低于铵态氮处理和酰胺态氮处理的非根际土壤真菌数量，酰胺态氮处理的非根际土壤真菌数量在整个生育期呈规律性增殖趋势。

2.3 氮素形态对红菜薹根际和非根际土壤放线菌数量的影响

由图5可知，在红菜薹的幼苗期和莲座期根际土壤放线菌数量整体偏低，随着生育期的推进，在主薹期各处理土壤放线菌数量明显增多，在侧薹期达到最高值。整个生育期中不施氮处理的根际土壤放线菌数量显著低于硝态氮处理和铵态氮处理（莲座期除外），与酰胺态氮处理无显著差异。各施氮处理中，在幼苗期和莲座期，铵态氮处理的根际土壤放线菌数量显著高于其他形态氮处理；在主薹期和侧薹期，硝态氮处理的根际土壤放线菌数量明显高于其他形态氮处理。

与根际土壤放线菌数量变化趋势类似，非根际土壤放线菌的数量随生育期的推进整体呈增加趋势，其中幼苗期和莲座期的非根际土壤放线菌数量明显偏低（图6）。在幼苗期，不施氮处理的非根际土壤放线菌数量显著高于硝态氮处理和酰胺态氮处理，但显著低于铵态氮处理。各施氮处理中，在幼苗期和莲座期，铵态氮处理的非根际土壤放线菌数量显著高于其他形态氮处理；在主薹期和侧薹期，不施氮处理的非根际土壤放线菌数量明显低于其他施氮处理，硝态氮处理的非根际土壤放线菌数量显著高于其他形态氮处理（图6）。

2.4 氮素形态对红菜薹产量的影响

不同氮素形态对红菜薹产量的影响如表2所示。由表2可见，与不施氮肥对照相比，各形态氮处理均能增加红菜薹的产量。其中，酰胺态氮处理的红菜薹产量为16 536.60 kg/hm2，增产31.04%；铵态氮处理的红菜薹产量为18 187.98 kg/hm2，增产44.13%；硝态氮处理的红菜薹产量最高，为19 112.33 kg/hm2，增产51.46%。

3 小结与讨论

氮素营养状况直接影响植物的光合速率、生长发育和生物量分配。氮素形态不同，对植物生理效应的影响不同，从而导致植物的生长发育不同[16]。严君等[17]采用不同形态氮素对种植大豆土壤中微生物数量及酶活性的影响的研究结果证明，大豆不同生育期内真菌、细菌和放线菌数量对不同形态氮素的反应不同。本试验研究结果表明，氮肥的施用能增加红菜薹根际和非根际土壤细菌和放线菌的数量，降低其真菌数量，且随着生育时期的推进，细菌和放线菌数量整体上呈上升趋势，而真菌数量呈下降趋势；从组成上来说，各处理细菌数量>放线菌数量>真菌数量，细菌为优势菌，放线菌居中，而真菌数量最少。这与章家恩等[18]的研究结果相似。马冬云等[19]研究表明，小麦根际土壤微生物总数量随生育时期的变化呈单峰变化曲线，放线菌和真菌数量随着生育期的变化趋势与细菌不同，且花期时微生物总数量有所下降，与本试验结果不太一致。本试验研究结果认为，不同形态氮肥对根际和非根际土壤细菌、真菌和放线菌数量具有显著影响，且不同的生育时期土壤微生物数量变化有一定差异；在红菜薹莲座期之前，铵态氮对根际和非根际土壤细菌和放线菌数量都有显著促进作用，对根际和非根际土壤真菌有显著性抑制作用，而在红菜薹主薹期之后，硝态氮对根际和非根际土壤细菌和放线菌数量具有显著促进作用，对根际和非根际土壤真菌呈显著性抑制作用，酰胺态氮在整个生育期中无明显变化。这可能是由于不同作物在不同生育时期的根系分泌物不同，以及对养分的需求不同所致。各处理在不同生育期中，根际土壤细菌和放线菌数量明显高于非根际土壤细菌和放线菌数量，而根际土壤真菌数量要明显低于非根际土壤真菌数量，这说明施氮肥能促进根际土壤细菌和放细菌的增长，减少真菌的繁殖，减低土传病害的发生。

氮素形态对蔬菜的产量有着显著影响，有些是喜硝态氮作物，有些是喜铵态氮作物。刘秀珍等[20，21]研究发现，苋菜的生物量随着硝态氮比例的增大而增加，茼蒿在硝态氮∶铵态氮比例为0.5∶0.5时产量最高。沈振东[22]报道，硝态氮∶铵态氮为0.75∶0.25时，萝卜和芹菜分别比全施铵态氮增产26.6%～32.2%。艾绍英等[23]发现石灰性土壤上施用硝态氮肥菠菜生长量大，硝态氮累积量低；大量的铵态氮肥对菠菜的生长有明显的抑制作用。红菜薹与其他多数蔬菜同为喜硝态氮作物，当全为硝态氮处理时产量最高，与不施氮处理相比增产51.46%，与酰胺态氮处理相比增产13.48%，与硝态氮处理相比增产4.84%。

综合来看，氮素形态影响了红菜薹生长过程中微生物数量，铵态氮能促进红菜薹生育前期的根际和非根际微生物数量，而硝态氮在红菜薹生育后期对根际和非根际土壤微生物数量有促进作用；各种形态氮素都能增加红菜薹的产量，其中硝态氮处理增产效果最显著。结合氮素形态对红菜薹不同生育期根际和非根际土壤微生物数量及最终产量的影响，建议铵态氮和硝态氮混合施用，铵态氮作基肥施入，硝态氮作追肥施入。本试验未对氮肥的施用量做研究，在实际生产中，应进一步研究氮素形态配比和其施入量对土壤微生物活性的影响，为红菜薹产量和品质的提高提供进一步的指导。

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篇3

关键词：桑树；根际微生物；碳源利用能力

中图分类号：S154.3 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2016）23-6108-05

DOI：10.14088/ki.issn0439-8114.2016.23.025

Abstract： Changes in soil microbial carbon source utilization ability of mulberry rhizosphere in long-term partial application of nitrogen fertilizer were investigated by using Biolog micro ecological technology. The results showed that the carbon utilization ability in different fertilization years and sampling date was different. The AWCD， Shannon diversity index and the utilization ability of carbohydrates， amino acids， amines in 4Y soils were higher than in other treatment soils， and had significant difference compared with 32Y soils（P

Key words： mulberry； rhizospheric microorganism； carbon source utilization ability

据研究，微生物在养分转运和土壤肥料维持方面具有重要作用[1，2]；施用氮肥影响土壤微生物种群结构和碳代谢功能多样性，但施用一定量的氮肥对土壤微生物种群结构或多样性无影响[3-8]；氮肥施用对土壤微生物种群结构和碳代谢功能多样性的影响比较复杂，可能与植物类型、氮肥用量、氮肥施用年限以及生物和非生物因素等有关[9-11]。

湖北省是中国中部地区重要的蚕桑生产基地，桑园大多分布在山坡地带，桑园立地条件普遍较差，桑树产叶量较低，为获得桑叶高产，蚕农长期偏施氮肥（氮肥用量高达450 kg/hm2），降雨过后桑园土壤板结，土壤酸化现象严重[12]。过量施用氮肥不仅导致土壤对氮素的调控功能下降，还会污染漳河、沮河等长江重要支流，对三峡库区、丹江口库区造成面源污染，影响丹江口水库的水质。目前对长期过量施用氮肥对桑园土壤微生物多样性的影响[13，14]的研究很少。本研究目的是明确长期过量施用氮肥对桑园土壤微生物利用碳源的影响，为桑园科学施肥管理提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验处理

试验在湖北省农科院经济作物研究所桑树资源圃进行，以资源圃1982、1997和2010年栽植的育71-1（Morus alba L.）为试验材料，株行距为1.0 m×1.5 m，栽植后，根据当地蚕农的生产习惯，每年施450 kg/hm2氮素、120 kg/hm2过磷酸钙、180 kg/hm2硫酸钾镁，春季沟施40%，夏伐后沟施60%。

1.2 土壤样品采集

2014年和2015年，在大蚕用叶期（5月）、夏伐后新梢旺长期（7月）、新梢缓慢生长期（9月）、新梢停长期（11月），采集施肥年限分别为4年（4Y）、17年（17Y）、32年（32Y）的土壤样品，铲去表土，深挖5～20 cm，将土壤连同桑涓系一起装入无菌袋、编号。土样带回实验室后，将同一处理的样品混合，采用抖根法[15]取根际土壤与非根际土壤，并分成2份，一份土样（约200 g）于4 ℃保存，供微生物分析，另一份土样自然风干，供土壤理化性质分析[16]。土壤样品的基本理化性质见表1。

1.3 桑园土壤微生物功能多样性测定与计算方法

利用Biolog（Biolog Eco PlateTM）技术，采用Garland等[17]的方法并稍加变动，研究土壤微生物碳代谢多样性。在5 g土壤样品中加入45 mL灭菌8.5 g/L NaCl溶液，在摇床上振荡15 min，静置片刻，然后将土壤样品稀释（稀释度10-3），用排枪吸取稀释液至96孔Biolog Eco板中，150 μL/孔，将接种好的板置于28 ℃恒温培养箱中培养，每隔24 h在590 nm处读取数据。培养时间共168 h。

微平板中溶液吸光值平均慰籽丈变化率（AWCD）用于描述土壤微生物代谢活性。计算方法如下：AWC（Ci-Ri）/n，式中Ci为每个有培养基孔的光密度值，Ri为对照孔的光密度值，n为培养基孔数，Biolog Eco板n值为31。参照郭正刚等[18]的方法，用Shannom-Wiener多样性指数（H）描述土壤微生物多样性丰度，用96 h的平均单孔颜色变化率AWCD值计算H。多样性指数H=-ΣPilnPi，式中，Pi为第i孔的相对光密度值与整个微平板的相对光密度值总和的比值，Pi=（Ci-Ri）/Σ（Ci-Ri）。

1.4 数据统计分析

土壤理化测试数据和微生物多样性指数的显著性分析采用单因素方差分析，选取120 h的平均颜色变化率AWCD对微生物碳源利用进行分析，方差分析和主成分分析采用SPSS19.0软件。

2 结果与分析

2.1 桑树根际土壤微生物AWCD变化

平均单孔颜色变化率（AWCD）反映了土壤微生物群落对单一碳源整体利用情况，代表土壤微生物活性。从图1可以看出，在168 h的培养期间，各处理土壤AWCD从24 h开始迅速提高，144 h左右达到稳定状态，因此，本研究选择光密度增加时期即120 h的光密度用于统计分析。不同施肥年限及不同取样时期桑树根际土壤微生物利用单一碳源能力不同，4Y和17Y土壤微生物利用单一碳源的能力AWCD高于32Y土壤；不同取样期间比较，11月份取样4Y和17Y土壤AWCD显著高于其他取样日期。逐步回归分析表明，土壤有机质含量与AWCD显著相关（表2）。

2.2 桑树根际土壤微生物群落对Biolog Eco板6类碳源的利用

微生物对不同碳源的利用可以反映微生物的代谢功能类群。总体而言，4Y土壤微生物对不同碳源的利用能力较强，而32Y土壤微生物碳源利用能力较弱（图2）。4Y土壤微生物对糖类、氨基酸类及胺类碳源的利用高于其他年限土壤，且与32Y土壤在4次取样时期均达差异显著水平（P

2.3 桑树根际土壤微生物对碳源利用的主成分分析

碳源利用能力主成分分析见图4。不同施肥年限土壤及不同取样日期之间有较大的分离，表明土壤微生物代谢特征表现出较大差异。第1主成分和第2主成分分别解释土壤微生物代谢31种基质的62.46%和15.21%（2014年）及66.45%和14.50%（2015年）的变异。4Y土壤和17Y土壤间离散距离较小，而与32Y土壤间的离散距离较大，表明不同施肥年限显著影响土壤微生物碳代谢功能群结构。

3 小结与讨论

前人研究表明，不合理的肥料种类及数量可能导致土壤环境的恶化，并破坏土壤微生态系统的平衡[19，20]。本研究结果表明，与4Y和17Y相比，32Y土壤微生物碳源利用能力显著降低（图1、图2）；土壤微生物对氮肥的反应取决于许多因素，包括肥料类型、肥料数量、应用时间、土壤特性及作物类型等，对于桑树，长期施用氮肥每年施450 kg/hm2，确实减少了土壤微生物碳源利用能力及多样性。

前人对茶、番茄、棉花、烟草等的研究表明，土壤微生物的活性和功能多样性随栽植时间的增加而减少[21-23]。Fu等[23]报道，芦笋土壤微生物种群结构随栽培时间的延长而减少。本研究中17Y和32Y土壤微生物多样性的减少不仅取决于栽培时间，而且与施肥管理关系更密切。因此，不同植物类型对栽培时间及不同肥料的反应需要进一步深入研究。

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篇4

寻求创新和自我超越，我们在XX学院的校园内掀起科技的浪潮举办本次科技节，结合城资系的特点普及科技知识，传播科技文化，讲述人与自然的哲学，探索传统与现代的融合。

活动目的

为培养学生的创新精神和实践能力，让同学们更全面地去接触科技、了解科技，激发每位同学对科技的热情，主动探索研究身边的科学问题，培养科学态度，弘扬科学精神，提高全体学生的科学素养，发掘学生的原始创新意识，鼓励学生去主动发现、自主研究、自主创新。

活动对象

面向全院学生。

策划主办部门

XX组织部

活动流程

1.前期准备

(1).活动前期宣传

(2).置办活动道具、奖品

2.活动报名

在全校范围内接受各专业同学报名。参赛者可到各班班长处报名或发送短信到XX同学的手机上。报名者需提供姓名、所在系别及专业、联系方式等基本信息，以便通知其领取鸡蛋等比赛道具。

报名人数限制在50人以内。

报名截止时间4月29日。

3.正式活动

(1). “我的飞机我做主”纸飞机制作比赛

时间：XX月XX日 12:20

地点：三食堂前坪(若天气状况不佳，则将地点改在三食堂二楼)

道具：A4纸、粉笔、米尺、小刀、剪刀、手表

(2). “让鸡蛋飞”创意设计制作比赛

时间：XX月XX日，继“我的飞机我做主”活动之后

地点：三食堂前坪

道具：鸡蛋、海报纸、电子秤、米尺、粉笔

注：游戏规则另附

奖品

一等奖 教超购物券 40元

二等奖 20元等值礼品

三等奖 10元等值礼品

参与奖 小礼品

人员安排

准备：

XXX --- 总策划

XXX XXX XXX --- 策划

XXX --- 材料(鸡蛋、海报纸、粉笔、米尺、电子秤、纸、小刀、剪刀)

XXX --- 借电子秤

XXX XXX XXX --- 打扫工具

全体大一成员 --- 布置场地

活动：

XXX XX --- 现场秩序维持

XXX XXX XXX --- 测量距离

XX XX --- 测量时间

XX XXX --- 称重

XXX XXX---检查鸡蛋摔坏与否与装置是否符合要求

XXX XXX XXX---输机并计算成绩

XXX --- 摄影

宣传方案

1. 充分发挥宣传部的作用，利用海报为主要宣传形式,在整个学院展开宣传工作，同时制作传发关于科技节的传单;

2. 地贴;

经费预算

海报(大幅电子一张+手绘一张) 60元

宣传单(100张)+地贴 30元

场地布置 50元

比赛道具 50元奖品 200元

共计：390元

预备方案

1.游戏当天天气变化--将场地改为三食堂二楼

2.若前一赛事因特殊原因无法正常进行时，下一个赛事及时跟进。

3.其他紧急情况发生时，还需随机应变。

附件一：

“我的飞机我做主”纸飞机制作比赛

活动内容

“我的飞机我做主”是各参赛选手用一张普通A4纸在规定时间内(8分钟)完成飞机制作。依次进行A(测距)、B(测滞空时间)两组比赛。

具体规则

A(测距)组：

1.每人3张普通A4纸，在规定时间内制作好飞机。

2.参赛选手分两组在指定位置依次投掷飞机，每人有两次机会。

3.由工作人员测出飞机起落点的直线距离，距离远者胜。

4.取各选手两次投掷中的最好成绩，按距离由近到远依次给定1、2、3、4…分。

5.如果飞机飞出指定区域，则视为无效。

B(测滞空时间)组：

1.每人3张普通A4纸，在规定时间内制作好飞机。

2.参赛选手分两组在指定位置依次投掷飞机，每人有两次机会，投掷方式不限。

3.由工作人员记录选手飞机从离手到落地的时间，时间长者胜(取两次中的最好成绩)。

4.取各选手两次投掷中的最好成绩，按时间由短至长依次给定1、2、3、4…分。

总成绩=A组成绩+B组成绩

注

1.A4纸由工作人员统一发放。

2.选手在同一组比赛两次投掷过程中不得更换飞机。

附件二：

“让鸡蛋飞”创意设计制作比赛

活动内容

“让鸡蛋飞”是将一枚普通生鸡蛋(质量不小于50g)从二楼斜抛到一楼的水泥地面上，地面上不可铺设任何物体，在蛋壳不破裂的前提下，辅助机构质量越轻、着陆越准确得分越高，得分最高者为胜。

评分标准

1.总成绩：

由下面公式计算得出，按照分数的高低记名次。

总成绩=质量得分+落地得分

2.质量得分：

按装置的质量的轻重排定成绩，质量最轻的名次最前。(50分)

作品拿到质量处称取其质量，经工作人员按照下面公式计算出其质量得分。

计算公式： 重量得分= m最小/m总×50

3. 落地得分：

作品落地由工作人员测出其第一落点，并按照下面规则计算出落地得分。

着陆区内环直径为1米，外环直径依次递增1米，共5环，从内至外依次得50分，40分、30分、20分，10分区外计5分 。

4.工作人员检查鸡蛋的破损程度和质量。如果鸡蛋出现轻微裂纹但没有变形的作品其质量得分减半，鸡蛋破碎者则被淘汰;若鸡蛋从作品取出时破碎，算失败。鸡蛋取出后，工作人员称量鸡蛋质量，如果小于50克，视为鸡蛋经过采用物理化学处理，取消其比赛成绩。

注

篇5

苦瓜煎蛋饼

原料:鸡蛋5个,苦瓜300 g,精盐、味精、生粉、食粉、花生油各适量。

制作:1. 先将苦瓜去瓤,切成5 cm长的薄片,鸡蛋磕入碗内加适量盐打散均匀。

2. 将炒锅置火上,放入适量水将切好的苦瓜倒入开水中飞水至熟(开水中加入少量的花生油和精盐及食粉)。

3. 将飞水后的苦瓜过凉水后滤干水分,和入打散的鸡蛋中,再加入少量的生粉搅拌均匀。

4. 将平底锅上火入油,烧热后晃动锅使锅底都均匀的粘上油,轻轻倒入拌匀了的苦瓜鸡蛋液,摊在锅底成一个直径22 cm大圆饼,用中、小火一边煎一边晃动锅底,保持蛋不粘锅,待蛋液底部成型后翻转过来再煎另外一面,煎至蛋饼两面金黄至熟后出锅。

5.将煎好的蛋饼放在熟食砧板上切成菱形块装盘上席。

特点:色泽金黄,松软可口。

香煎土豆饼

原料:大个土豆750 g,番茄沙司100 g,精盐、味精、生粉、花生油各适量。

制作:1. 土豆洗净去皮,切成中丝(注:边角不用,土豆成丝不少于5 cm长),放入清水中浸泡10分钟后滤干水分。

2. 将滤干水分的土豆丝放入一小盆内,加入适量的精盐、味精拌匀,腌片刻。

3. 将腌过的土豆丝再次滤干腌出的水分,加入适量干生粉拌匀。

4. 平底锅上火放入少量的油,烧热后晃动锅底,用竹筷将拌好的土豆丝分成7 cm直径的饼形状入锅中煎,每锅煎2~3个,晃动炒锅使土豆饼受热均匀,待一面至熟后翻锅再煎另外一面,煎至两面金黄起锅。

5. 如此方法煎好12个土豆饼装碟,带番茄沙司的味碟上席即可。

特点:香酥饱满,入口松脆。

香脆玉米饼

原料:玉米粒350 g,鸡蛋一个,吉士粉50 g、生粉100 g、花生油、椒盐、精盐各适量。

制作:1. 将炒锅置火上放入适量水,加入适量的精盐(使玉米有底味),将玉米入锅稍煮。

2. 待玉米粒至七成熟时出锅滤干水分,拌上薄薄的一层鸡蛋液待用。

3. 将生粉和吉士粉拌和均匀,让裹上鸡蛋液的玉米粒均匀地粘上干粉,做成每个6 cm直径的饼状生坯,如此制好12个待用。

4. 将平底锅置火上,入适量油烧至六成油温时,将沾上干粉的玉米饼入油中,将玉米饼半煎半炸至定型时,沥去部分油改小火,逐个将玉米饼两面煎熟。

5. 如此方法煎好玉米饼12个装碟,撒上椒盐即可上席。

特点:色泽美观,酥松香脆。

什锦南瓜饼

原料:老南瓜500 g,红萝卜50 g,韭黄50 g,洋葱50 g,鸡蛋1个,虾米500 g,火腿20 g,面粉100 g,生粉40 g,盐、味精、食油各适量。

制作:1. 将老南瓜与红萝卜去皮切成6 cm长的中丝,洋葱切丝,韭黄切寸段,虾米洗净,火腿切成米粒待用。

2. 将炒锅置火上放入适量水,分别将南瓜丝和红萝卜丝飞水断生。

3. 将淋干水分的南瓜丝和红萝卜纳入盆内,放入洋葱丝、韭黄段、洗净的虾米,放入适量的盐和味精拌匀,再加入鸡蛋、面粉、生粉拌匀,使之成稀糊状,最后加入火腿米拌匀。

4. 将拌成糊状的南瓜什锦丝做成12个饼状生坯。

5. 平底锅上火,加入适量的油,分别将做好的饼坯小火煎成两面金黄。

6. 如此方法煎好南瓜饼12个装碟即成。

特点:两面金黄,外香内嫩。

脆炸茄子盒

原料:大茄子3个,五花肉(3肥7瘦)250 g,马蹄40 g,虾米20 g,水发香菇30 g,葱白15 g,生姜15 g,鸡蛋1个,食油2 000 g(实耗60 g),生粉、面粉、泡打粉、精盐、味精各适量。

制作:1. 五花肉去皮剁成肉泥,虾米斩碎,马蹄、香菇切成米,葱、姜切成末,将以上各料加适量精盐、味精和生粉拌成肉馅待用。

2. 用适量生粉、面粉、泡打粉、水、精盐、鸡蛋和生油调成脆浆。

3. 将茄子洗净,斜切成均匀大小的双飞连刀片16个待用。

4. 分别将切好的茄子连刀片夹入适量肉馅,做成16个茄子饼生坯。

5. 炒锅上火,将剩下的油入锅,烧至4成油温时,用筷子将茄子饼生坯分别裹上脆浆,慢慢的放入油中,将茄子饼炸至酥脆即可装碟上席。

特点:鲜香可口,老少皆宜。

香煎莲藕饼盒

原料:选直径大约6 cm的嫩莲藕500 g,五花肉(3肥7瘦)200 g,马蹄40 g,虾米20 g,香菇20 g,葱15 g,生姜15 g,食油、生粉、盐、味精各适量。

制作:1. 按脆炸茄子盒1的制法将肉馅做好待用。

2. 将莲藕去皮,顶刀切成0.6 cm厚片12片,入清水中泡10分钟后滤干水分。

3. 将藕片入盆内,撒上少量的盐和干生粉拌匀。

4. 分别在藕片的中孔内酿入肉馅,并将少量肉馅抹在藕片上下,做成藕盒12个,再在每个藕盒上面散芝麻少许。

篇6

目前，厨房每个档口都有自己的精细创新菜。这些创新菜均是经过餐饮总监、总厨筛选后，确定好盘饰、餐具、口味标准，然后分由各档口操作的。每个档口的精细创新菜约占本档口菜品总量的1／4。有了这些创新菜，神农的菜谱一下子精美了不少，给人的感觉也更上档次。下面就是几款旺销的创新精细菜。

私宅腌杭椒

这道腌杭椒出品精细、成香开胃，是店里的主打凉菜。此菜的关键是：1、选正宗杭椒，辣度轻味道香。2、轻炸出“虎皮”，不要炸软炸蔫。3、腌泡时间短，杭椒仍然脆爽坚挺。

原料：精选杭椒(目前假冒杭椒很多，此菜一定要选正品)400克。

调料：自调豉油汁500克。

制作：1、将大小均匀的杭椒去梗洗净，用漏勺托住入八成热油中速炸至虎皮，捞起控油(不要炸得太过，否则辣椒口感变软而且出水)。2、将炸好的杭椒趁热放入豉油中浸泡2小时，捞出后即可装盘上桌。

味型：咸鲜香，开胃微辣。

制作关键：1、可以用牙签在炸过的杭椒上扎几个小孔，腌时便于入味。2、腌制时间不要太久，否则杭椒就软了，要腌至人味且杭椒仍脆为宜。如果腌制时间超过2小时还没售出，可先将杭椒捞出入盘，客人点菜后再淋入少许原汁上桌。

自调豉油汁：1、将东古一品鲜酱油与生抽按1：1的比例人锅加热烧开，放适量白糖调味，然后趁热放入适量香葱段、姜片、蒜瓣(三种料头可提香提鲜)浸泡一晚。2、次日将泡好的料汁中的渣子打掉，和成品李锦记蒸鱼豉油按1：1的比例勾兑即成。

试吃体验：笔者一次吃了一盘杭椒，实在是很脆很香很诱人，辣度很轻。

魔方沙律卷

蛋皮海苔上涂沙拉酱，将修成方条的水果摆入其中，卷成方卷儿，切后成四色魔方，让普通的水果沙拉变了一个样。虽然味型没变，但外形很抓人眼球。

原料：海苔2张，鸡蛋皮2张，荑瓜、菠萝、山楂糕、哈密瓜各100克。

调料：沙拉酱35克，炼乳10克，草莓酱5克(将以上酱料调在一起)。

制作：1、将黄瓜、哈密瓜去皮切成截面为正方形的长条，菠萝肉、山楂糕也修成同样的长条。2、将鸡蛋皮放在寿司帘上，表面均匀地抹一层调好的沙拉酱，再铺上海苔(提前在温水中蘸一下回软)，再抹薄薄的一层沙拉酱，放上黄瓜条、山楂糕条、哈密瓜条、菠萝条，摆成正方形，卷起来，然后切段装盘。

味型：奶香沙拉味。

制作关键：1、蛋皮要摊得均匀、薄一点，否则卖相不太美观。2、各种水果要修成均匀的方条，否则卷不出正方形，此菜也就失去了特色。

田园贝母滋养鸡

原料：三黄鸡1千克，干青菜(即万年青干，袋装，市场有售)40克，胡萝卜50克，川贝母10克。

调料：黄酒10克，盐5克，味精4克，熬好的皮冻汁(猪皮氽水刮净油脂后入清水，加入适量花椒、葱姜熬成皮冻汁)300克，黑椒汁(可选李锦记的)30克，料酒5克。

制作：1、将三黄鸡杀洗干净，放入清水锅(加入适量葱、姜、料酒、盐、味精)煮开，停火浸泡20分钟至熟，取出后抽掉骨头剔下鸡皮，将鸡肉切块备用。2、将青菜干浸泡6分钟至软，然后入开水快速飞水，捞出挤干水分。将胡萝卜切条飞水1分钟至八成熟，捞出备用。3、将川贝母入清水浸泡1小时去苦味，捞出后入干净盛器，入清水、黄酒，覆膜蒸20分钟至熟。4、将提前熬好的皮冻汁重新加热烧开，加入盐、味精、料酒调味，和鸡肉块、蒸过的贝母、青菜、胡萝卜拌匀，码入托盘中抹平，将剔下的鸡皮盖在鸡肉上，用重物压成饼。5、客人点菜后将其切块入盘，跟黑椒汁上桌。

味型：咸鲜、黑椒味。

制作关键：1、青菜干水分少，口感更香一些，而且由于经过脱水处理，颜色青翠，入菜不会变色。也可以用氽水、挤干水分的鲜青菜叶代替。2、川贝母是一种名贵药材，用于治疗咳嗽肺热。将其泡透蒸熟人菜有明显的保腱功能，蒸后的川贝苦味很小，不影响菜品口感。

山菌炒鹅肝

原料：鹅肝150克，鲜杏鲍菇100克，鲜鸡腿菇100克，罐头姬菇80克，日本寿司萝卜、黄、红彩椒条各10克。

调料：葱段、姜片各3克，盐3克，味精2克，白糖2克，鸡汁1克，葱姜水5克。

制作：1、将鹅肝洗净，入热水锅中(保持虾眼水状态，并在水里加入适量料酒、盐)小火浸烫20-25分钟至定型，捞出后切片，然后拍一层薄粉，入三成热油锅快速过油。2、将杏鲍菇、鸡腿菇、姬菇竖切片，日本萝卜切片，然后将所有辅料入沸水快速飞水。3、锅入底油烧热，下葱段、姜片爆香，放入山菌煸炒均匀，入盐、味精、白糖、鸡汁、葱姜水调味，再放入鹅肝片、寿司萝卜、彩椒条翻炒均匀，装盘即可上桌。

铁板香煎粉肠

原料：哈尔滨粉肠400克，木耳80克，洋葱60克。

调料：鲁味鲜酱油3克，欲4克，味精2克，生抽3克，鸡粉2克。

制作：1、将粉肠改刀成片，拍少许干粉入五成热的油锅炸至表皮变紧(拍粉可防止粉肠碎掉)捞出备用。木耳用开水烫一下。2、锅下底油烧热，放入洋葱丝炒匀，下酱油、盐、味精调味后起锅装入垫锡纸的铁板上。3、净锅下底油烧热，下葱姜蒜片等料头炝锅，放入30克浸煮粉肠的原汤，下盐、味精、生抽、鸡粉调味烧开，勾薄芡后倒入木耳、粉肠翻匀，起锅装在热铁板上即可。

味型：咸鲜香浓。

粉肠自制方法：1、将猪肉切条(肥肉和瘦肉的比例是2：8)，加入适量盐、料酒、鸡粉、味精腌制一晚，然后拌入红薯淀粉(猪肉和红薯粉比例2：1)，搅拌均匀后灌入肠衣中。2、将灌好的粉肠在通风处晾2天左右至去掉多余水分，然后放入80℃的热水中(保持虾眼水状态，不能烧开)小火浸煮30分钟即成。

同行探讨

仲强：哈尔滨粉肠多用于凉菜中，用它制作铁板菜非常新颖，口味也不错。

乌鸡蛋裹双鲜

将煮熟的乌鸡蛋蛋黄挖出碾碎，用油炒后淋在大虾上，蛋白盛装炒香的菇丁，绿色保健。

原料：乌鸡蛋(乌鸡蛋胆固醇含量低，仅是普通鸡蛋的1／5，富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和维生素E，这种蛋的蛋黄色泽很浓，入口特别香)60克，海明虾1只，鲜香菇、鲜杏鲍菇各30克。

制作：1、将乌鸡蛋煮熟去壳，从中间切开，挖出蛋黄备用。

2、将大虾头尾分开，虾身去沙线，在虾背上顶刀轻斩两刀，斩断虾筋(这样虾肉就不会收缩了)，再从腹部竖划一刀，加适量盐、味精、胡椒粉、料酒、水淀粉腌制片刻。

3、将腌好的大虾拍少许干粉，入四成热油炸定型，再入六成热油中冲炸至外皮变脆，捞出控油后摆在盘中。

4、将虾头氽水。锅下少许底油，放入虾头略煎一下，再放入姜丝、葱丝炸香，下10克高汤、料酒、味精、白糖、盐小火烧1分钟，收汁后摆在虾尾旁边。

5、将杏鲍菇、香菇洗净切粒，入四成热的油锅拉油至干香。锅留底油，放入两种菇、2克面酱翻炒均匀，下少许味精、白糖、胡椒粉调味后起锅放人乌鸡蛋白中。

6、锅下少许底油烧热，下入碾碎的乌鸡蛋黄炒香，下鸡粉、盐调味，淋10克高汤稀释，勾芡后淋在炸好的虾身上即可。

味型：咸鲜香。

批量预制：1、提前将鸡蛋煮好，挖出蛋黄并碾碎。2、将两种菇类提前切丁滑油。3、将虾尾提前改刀腌制。4、客人点菜后厨师炸虾尾、烧虾头、炒菇类盛入蛋清中，再炒蛋黄淋在虾身上即可。虽然步骤多一些，但每一步的操作时间都很短，因此上菜也不慢。

篇7

爱是淡淡的，让我们感到温暖；爱是咸咸的，让我们的生活不再单调；爱是甜甜的，让生活充满了关爱；爱是涩涩的，虽涩，但越品越有滋味。

记得我小时候体弱多病，不是感冒就是拉肚子。爸爸妈妈不得不随时注意我的身体状况。

那是四年级的一天。“要迟到啦！要迟到啦！”我烦躁地催促着。不一会儿，爸爸的车就已经“飞”到校门口了。

和爸爸告别后，我感到喉咙里一阵阵恶心，然后“哗”的一声就吐了。为了不耽误学习，我只好忍着恶心，踉跄地走到教室门口……

铛！铛！铛！放学了！可我喉咙里的恶心并没有消除，反而比那时更难受了。我慢吞吞地走到妈妈面前，妈妈看我脸色苍白，撒腿就就把我带到了家。

恰好爸爸也在。桌子上摆满了我平时爱吃的鸡鸭鱼肉。妈妈赶紧下令：“快去弄些清淡的给儿子吃！”爸爸也不抱怨，一眨眼的工夫就做好了一盘蒸鸡蛋。

蒸鸡蛋虽好吃，但我的食欲不好，还没下口就已经吐了一地。于是，妈妈又下了道懿旨：“快去给儿子买一包午时茶……”爸爸没等妈妈说完就冲出了家门，稍候就把药给买回来了。他手疾眼快地把药冲好，小心翼翼地递给我。我喝了一口药，竟然一点也不觉得苦，反而觉得非常温暖！

篇8

可是，爸爸妈妈还没有回到家，我哪来的东西吃啊？又过了十多分钟，我的肚子在“咕咕……咕咕”地哼小曲儿了呢。楼下的酒店传来一阵又一阵的肉香味儿，我一闻，便愈发饿得头昏，肚子也唱得更欢了。饥饿间，我脑中浮现了、等革命烈士，我倒感觉我和他们一样悲壮了，肚子好像唱的是：“起来！不愿肚子挨饿的人们，让我们拿起锅铲，炒起鸡蛋，来装满我们的肚子……”

“对，炒鸡蛋！”我一拍脑门，跳了起来。我拍了拍肚皮，乐滋滋地说：“小肚皮，少唱一会儿，稍等一会儿，我不会亏待你的。”说完，我以百米冲刺，让全球人民都震撼的速度冲到了餐厅，飞一般地打开冰箱，“钦点”出两个圆滚滚的大鸡蛋，又飞奔向厨房，把鸡蛋敲在碗里，立即用光速搅拌了起来。顿时，碗中如万马奔腾，碗的正上方，只见蛋黄四溅。当蛋液和蛋黄融为一体时，我打开煤气罐，把手放在煤气灶的旋钮上，默数着：“5、4、3、2、1——神舟21号点火！”

我扭开开关，蓝色的火苗窜起。放入油，倒进蛋液，砰！蛋液在热油的拥抱下，舒展着身子……就在这时，电话响了。我冲到客厅，接起电话，原来是妈妈。在妈妈一阵问寒问暖之后，我自豪地告诉妈妈我在炒鸡蛋。

妈妈说：“哦，是么？你一定要注意不要炒焦了呀。”就在这时候，一股焦臭味让我吓了一跳。我如梦初醒，挂了电话冲向餐厅，天哪！锅子里金黄色的蛋已经不在了，取而代之的是一团比墨还黑，比粪还难闻的未知物。

煤气灶上，蓝色的火焰仍在加热中，锅中的未知物仍在散发着阵阵恶臭。我呆呆地关了火，我的肚子好像也知道了这件事，又“咕拉咕拉”地叫了起来。

篇9

其实单位每次体检都会有眼科的检查，眼科大夫会检查一下眼底，看看眼底是否有什么病变，水志茹还年轻，不会有什么血管硬化一类的问题，但是眼睛的不舒适，体检的时候大夫也不给过多的解释，一律都是以眼睛疲劳作为解释，体检和去医院一样人多，水志茹也不便多问。最近水志茹总觉得眼前会出现黑点，并且会随着眼球的转动而飞来飞去，好像小飞虫一般，平时不是特别明显，但是每当在编辑文档时，看到文档白色背景是时，就很明显，难道到时自己产生了幻觉？还是让专业医生给检查一下吧（视力健康自测下载地址：goo.gl/Vg9jV）。

这位专业的眼科医生擅长检查黄斑变性、青光眼和飞蚊症等几项病症（图1），水志茹根据她的症状就大致判断可能是飞蚊症，进去看看，里面实际上是给了一个视力表，但是水志茹看到的却是和右边的图像很相像，虽然黑色的条纹和图像并不完全一致，但是也是有一些，只是没有右边图像中的多（图2），如果水志茹的眼睛正常的话看到的应该画面左侧的图像。

如果仅仅是因为疲劳引起的飞蚊症，不用特别担心，只要需注意劳逸结合，防止用眼过度，就可以缓解飞蚊症的症状，不需要特殊的治疗。但是像水志茹这样本身就有高度近视的，就要特别注意了，因为高度近视眼如果发生真正的玻璃体变性或玻璃体液化，可引起明显的飞蚊症，往往伴有眼前光芒、火星及闪光等感觉。检查时,可发现有暗的团状物在玻璃体内飘动，视力可逐渐减退，如合并发生黄斑变性或视网膜剥离，可使视力达到完全丧失的程度。对水志茹来讲需要密切观察飞蚊症症状的发展，同时水志茹也时常判断一下，她是否有黄斑变性和视网膜病变的前兆（图3，图4）。

对水志茹来讲最关键的还是要保护好她的视力，注意休息是一方面，另外一方面水志茹开始每天做两次眼保健操，利用手机的提醒功能，在每天的上午和下午定期播放眼保健操的音乐（眼保健操下载地址：goo.gl/Y2org），有了音乐和图示水志茹能够准确按时的做两次眼保健操，像在学校的时候（图5，图6），而且这套眼保健操还是目前最新推出一套眼保健操，对老的眼保健操进行了一些修改，具有更好的效果。

经过一段时间的坚持，水志茹觉得眼睛舒服了许多了，定期的利用视力表，随时监测视力的变化（图7），水志茹的飞蚊症目前没有进一步的发展。

飞蚊症的形成

篇10

母鸡用无私的、默默的奉献孵出小鸡。在孵蛋前，母亲拿着鸡蛋在灯下仔细地挑选，选择那些适合的、能孵出小鸡的蛋，然后放在鸡笼里，让经过精心挑选的、合宜的母鸡进行孵蛋的工作。奇怪的是，每次母鸡总是尽心尽责地、全心全意地、一天又一天地“埋头苦干”，在蛋上静坐，孵热鸡蛋，给予鸡蛋适当的温度，恰当的环境。

这样，日复一日，母鸡宛若入定的老僧一样，久坐不烦，专心致志地“坐禅”了二十日左右。等到时间到了，母鸡就用尖利的嘴巴啄破蛋壳。在蛋壳里，颤悠悠的小鸡诞生了。它那柔嫩的、纤细的毛可爱之极。小眼睛在眨动；小嘴巴惹人怜惜；小小的躯体仿佛触之即碎。不久，一只只站也不会太稳的小生命慢慢地从蛋壳走出。最后，小鸡们见见自己的母亲，与太阳亲昵，投入空气的怀抱。

小鸡虽然笨拙与羸弱，但仍让母亲看在眼里，乐上心头。常常，母亲放入的十二只鸡蛋只有十只健康出生成娇小的、可亲的和神奇般的小鸡，这让母亲感到遗憾，有一些失落与伤心，但是，这也算是不错的收获了。

母鸡在这时开始，就理直气壮地保护着自己的小孩子们，经常用相对宽大的、有力的和柔软的翅膀掩护着小鸡们。它一副雄赳赳、气昂昂的姿态，不容亵渎，不容侵犯。每当我们给它们喂米的时候，母鸡常用它的嘴巴衔着一粒粒米，不舍得吃，接着放下，引小鸡们吃食。小鸡们自然而然地吃着米粒，一阵忙碌。它们热闹地、争先恐后地啄吃着。

这时，如果有其他鸡追随而来，想参与进来。母鸡浑身的鸡毛立即竖立起来，露出一副凶狠的样子，要与争食的鸡争斗。它的胆识让它有恃无恐。它一面保护小鸡们，一面保卫着自己的领土，让小鸡们安然地、安全地和安心地吃食。

渐渐地，在母鸡的呵护下，在母鸡的全心全意的帮助下，小鸡日渐长大。小鸡们的毛发漂亮，有光泽，颜色也光亮了。有的小鸡浑身只有一种颜色，有的小鸡多种美丽的颜色夹杂着，包括它们的叫声，令人耳目一新。小鸡如果是小公鸡，尾巴的毛较短、较少，个子也较高；小鸡若是小母鸡，尾巴毛较长、较多，个子较矮小。只是，一个个小生命让母亲牵挂不已。母亲一边喂食，一边不时腾出时间看看小鸡们。但是，有时，有些小鸡不能适应生活，它们还是毫无办法地夭折了。这总是让我们有些失意，母亲挂念的口里感叹说：“养鸡真是不容易啊！”

慢慢地，小鸡们离开母鸡的怀抱，能独立觅食了。母鸡与它们的的关系也逐渐疏远了。只是，小鸡们也不时受到大鸡们的欺负。它们被啄后，只好委屈地悲叫了一声，一边躲避一边走开。这样的场景让我生气不已。我体坚力大，对付尺高气扬的鸡群们绰绰有余。于是，我“路见不平，拔刀相助”。有时，一伸手把欺负小鸡的大鸡们一扫，让它们尖叫地滚开；有时，我用脚一踢，结结实实地给它一脚。只是，我的“义薄云天”却不大见效。大鸡们还是一边啄食一边啄一下小鸡。这已是司空见惯。有时候，我也只能“望洋兴叹”，不能顾及，让大鸡们虐待着小鸡们。

有时候，纯真的我一边吃着饭，一边把饭粒喂给小鸡。小鸡贪婪地吃着嘴里看着锅里，慢慢地觅食而来。我只觉得一阵高兴，一阵舒服。这时，幼稚的我与小鸡共食，成了一种自在，成了一种默契。但是，我的无私奉献让小鸡们得意起来，终于，它们中有的一只不顾一切飞向我，直扑碗里的米饭。我不由得先是一愣，接着怒气大生，忙挥手把鸡扫到一边。这真是“好心不得好报”。那时，坐在小椅子上的我不由得站起来，生气地吐了一口痰，心里恶狠狠地说：“以后别让我喂你们！”但是，这也让我学会了一点见识。

那时，养鸡的时间很长，很不容易。常常，母亲把粥和米糠搅拌在一起，放在鸡槽里，然后用嘴呼唤鸡群们。听到呼声的大鸡小鸡们身不由己地“飞”一般赶到。母亲就把提在手里的鸡槽放下，鸡群们不甘落后地、争先恐后地和快速地啄食。弱肉强食，有的小鸡们抢不进去，吃不到几口，被大鸡们赶出来。母亲只好开个“小灶”，保护着小鸡们，直到它们饭饱气足，才算完成了喂鸡的活儿。