氨基酸的功效与作用范文

导语：如何才能写好一篇氨基酸的功效与作用，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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氨基酸洗面奶能不能祛痘 氨基酸洗面奶并不能够祛痘，洗面奶的功效只有清洁，并不能保证洗面奶有祛痘的功效。氨基酸洗面奶相比传统的皂基洗面奶只是更加温和，对肌肤的保护更多，对肌肤的损伤更小，并没有祛痘的说法。但是在使用氨基酸这类温和的产品对于痘痘的治愈是有帮助的，但是不能说氨基酸洗面奶能祛痘。

氨基酸洗面奶能不能美白 有一定帮助。从清洁的角度来看，长期使用氨基酸性质的洗面奶，可以对皮肤起到美白的作用。脆弱敏感的皮肤本来就长期暴露在空气中，受到细菌和灰尘的侵害。如果对皮肤的清洁工作没有做好，这些灰尘就会让皮肤变得更加暗沉无光。氨基酸洗面奶的性质比较温和，经常用氨基酸洗面奶，就能够保证皮肤处在清洁的状态中， 也会让皮肤变得更加光滑白皙，同时还具有保湿、滋润皮肤的功效。但是仅仅靠氨基酸洗面奶也不可能让天生就暗沉、灰暗的皮肤变得白皙。因为氨基酸洗面奶只能够起到保护皮肤皮脂膜的作用，并不具备从根本上改变皮肤颜色的功效。所以把氨基酸 洗面奶当作一种美白产品也是不正确的，它最大的功效还是对皮肤起到彻底的清洁作用。

氨基酸洗面奶适合什么肤质使用 所有肤质。氨基酸洗面奶内含弱酸性的氨基酸表活剂，PH值与人体皮肤十分接近，因此是所有洗面奶中，最温和亲肤的一款，即便是男女老少，干皮敏感皮都可以用，氨基酸洗面奶内的保湿剂和营养剂，能够养护皮肤的皮脂膜，同时还能代替皮肤中被洗掉的天然保湿因子，因此是十分安全可靠的。

氨基酸洗面奶和皂基洗面奶的区别 1、成分不同：氨基酸洗面奶中主要是弱酸性成分和氨基酸类表面活性剂，而皂基洗面奶中主要是碱性比较强的表面活性剂和发泡剂等成分。

2、清洁能力不同：皂基洗面奶的清洁能力一般比氨基酸洗面奶要强些，因此洗完之后通常会更加干净清爽。

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引藻是类似椭圆形的单细胞生物,和人类的红血球差不多大小,属引藻纲淡水产藻类一种,直径只有2微米,用600倍的显微镜才能看清楚。引藻体虽然微小,若以适当的培养条件,加以培养,增殖率很高,又含有多量的高蛋白质和全面的必需氨基酸。

天然引藻富含天然氨基酸与人体肌肤相近,具有温和、保湿作用;且引藻富含高量的β胡萝卜素在抗氧化方面也有显著表现,因此,特别是在干燥的冬天,将天然引藻萃取物,运用在护肤、保湿与抗老化方面具有极大潜力。

引藻所含的三大营养物质

引藻中所含的三大营养物质其功效也不可忽视。

糖类,引藻所含的糖类属于多糖,是一种稳定的化合物,不仅可以作为能量物质,而且也不会导致血糖波动太大。对于糖尿病病人控制血糖很有帮助。另外,引藻中含有大量的纤维素,具有促进肠胃蠕动、防止便秘及预防大肠癌等功效,这对糖尿病病人的血糖控制非常有好处。

蛋白质,蛋白质是生长发育、人体组成成分、供给能量不可或缺的物质。蛋白质是由血多氨基酸以肽链连接,并形成一定空间结构大分子。氨基酸又分为必需氨基酸及非必需氨基酸。必需氨基酸人体无法合成,必需从食物摄取。引藻是所有植物性食物中必需氨基酸含量最全面的物质。

脂质及脂肪酸,引藻中脂质含量在8%以下,而大部分以脂肪酸形式存在,而且不含胆固醇。其脂肪酸组成中除了棕榈酸外,其他大部分是人体所需的必需脂肪酸,即亚麻油酸以及次亚麻油酸。必需脂肪酸在体内可以合成前列腺素,以调节凝血、抗凝血以及免疫系统的功能。许多动物以及临床实验均已证实,必需脂肪酸可以降低胆固醇以及血压,具有预防心血管性疾病之功效。膜脂质的平衡,引藻是丰富的膜脂质供给源。如果胆固醇、磷脂质及糖脂质之间的比率,能保持良好的平衡,人体就会更健康。反之,如果三者之间的比率不能平衡,那就不能保持健康了。引藻所有的脂质,为膜脂质所构成。在膜脂质是决定人体健康的因子之一。若以引藻为食品,必能保持膜脂质的平衡,而维持身体的健康。

引藻安全没有副作用

引藻体中含有引藻独特的促进动物生长因子(CGF) 会促进人类及生物生长与健康,又能预防疾病,甚至能治愈很多疑难杂症。CGF 现在被推测为含有硫核甘酸,是缩胺酸的一种,引藻为粮食源即蛋白质,尤其CGF对预防和治疗疾病方面,有不可磨灭的奇效。引藻又不含急性或慢性毒素,对预防及治疗方面,绝无副作用。如小孩子不小心多吃了引藻,对健康也不会发生不良影响。

引藻调节您春节里的血脂

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驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨基酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨酸的含量为300毫克/100克～314毫克/100克，远大于猪肉(270毫克/100克)和牛肉(219毫克/100克)，因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。

驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481毫克/100克一1825毫克/100克和270毫克?100克～490毫克/100克，与猪肉、牛肉相近。

肉类鲜不鲜，主要看影响鲜味的氨基酸多少。天门氡氨酸和谷氨酸中，驴肉谷氨酸的含量高于天门氡氨酸。两种鲜味氨基酸的总量，驴肉高于马肉。从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看，驴肉为27.33％，马肉约为25.34％，猪肉在24％～26％之间。这也是人人称驴肉鲜美可口的重要原因所在。

驴肉的不饱和脂肪酸含量高于猪肉、牛肉

驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。

驴肉的高级脂肪酸中，除少数为饱和脂肪酸外，大多数为不饱和脂肪酸，它们约占高级脂肪酸总量的77.2％，而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数字。牛肉为53.5％，猪肉为62.6％。驴肉中必需脂肪酸仅有亚油酸、亚麻酸和无花生四烯酸。驴肉高级脂肪酸中，亚油酸和亚麻酸合计为26.9％，驴瘦肉则高达30.6％，而瘦猪肉为13.8％，牛肉为5.7％，它们之间相差甚大。

众所周知，肉中的高级不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。据报道，附着于血管壁上的1克脂肪，需要2克的亚油酸去溶解。再者，不饱和脂肪酸是合成前列腺素的前体，故有降低血液黏度的作用。因此，人们把驴肉作为高级食疗食品是有着科学依据的。

驴肉的胆同醇含量低于牛肉和猪肉

人体中胆固醇含量过高，会引起血管的粥状硬化症。据测定驴肉和牛肉、猪肉相比，胆固醇含量低，为每克肉含0.74毫克；次之为牛肉，每克肉含0.75毫克；猪肉最高，每克肉含0.74毫克～1.26毫克。

通过以上分析，驴肉与牛肉、猪肉相比较，其氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素含量均高于后者，而胆固醇、脂肪含量均低于后者。

总之，驴肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。

[用法用量]适量，煮食。

[营养分析]驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养。

[相关人群]一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。

[制作指导]

驴肉多作为卤菜凉拌食用，也可配以素菜红烧、清炖和煮汤，炒，或盐酱。

[备注]

牛肉与驴肉的鉴别：1、牛的膝盖骨是等腰三角行，驴则是等边三角行。2、牛肉的肌肉之间有脂肪层隔开，驴肉之间则没有。3、取脂肪少许，用打火机烧溶，如脂肪油滴入凉水中是蜡样硬壳，是牛肉。否则。是驴肉。

[驴肉的营养]

每100克驴肉的营养成分

能量116千卡

蛋白质21.5克

脂肪3.2克

碳水化合物0.4克

胆固醇74毫克

维生素A 72微克

硫胺素0.03毫克

核黄素0.16毫克

烟酸2.5毫克

维生素E 2.76毫克

钙2毫克

磷178毫克

钾325毫克

钠46.9毫克

镁7毫克

铁4.3毫克

锌4.26毫克

硒6.1微克

铜0.23毫克

[分部营养]

驴鞭食疗作用：

本品味甘咸，性温。入肝、肾二经。

功效益肾强筋。主治阳痿、筋骨酸软、骨结核、骨髓炎、气血虚亏、妇女乳汁不足。驴鞭是公认的补肾保健上品。具有滋阴补肾、生精提神的作用，其功效仅次于鹿鞭，被誉为“男人餐桌上的伟哥”。

①治肾虚体弱：驴肾一副，白水煮烂，匀二次吃。

②治妇女乳汁不足：生黄芪一两，王不留行五钱。水六斤煎至四斤，去药。用此汤煮驴肾，熟烂后，吃驴肾，饮汤。

③治骨结核或骨髓炎：驴肾一副，白水煮熟，匀二次吃。

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葱含有蛋白质、脂肪、糖、维生素、胡萝卜素、钙、镁和铁等，有兴奋神经，增进食欲，刺激血液循环和促进发汗的作用。葱的辛辣气味有杀菌作用，生吃大葱，可促进消化，消毒杀菌，预防肠道传染病。对失眠、胃肠疾病、维生素C缺乏病、烫伤、烧伤都有一定作用。

葱还有抗过敏功效，吃鱼过敏者，可将洗净的大葱放入鱼腹中，煮食或煎食。食虾过敏者，可将虾与大葱一起炒食。

2. 生姜

生姜还有抗衰老作用，其辛辣成分可抑制过氧化脂质的产生，起到抗衰防老的效果。人体内的自由基是一种衰老因子，若其过度活跃，可致人早衰，姜中的姜辣素可有效控制自由基。生姜中大量的姜酚、姜辣素等成分，可抑制前列腺素合成，减少胆汁中黏蛋白含量，维持胆汁中各种物质的平衡，不致因黏蛋白过多而与胆汁中钙离子和胆红素结合形成结石，还有利胆作用，阻止和预防胆结石形成，对胆囊炎患者有益。

除了含姜油酮、姜油酚和姜油醇外，还含有蛋白质、糖、脂肪和丰富的铁盐等。可用于伤风、头痛、鼻塞、呕吐等，还可祛胃中寒气。中医认为，姜味辛性温，有发表、止呕、祛痰、助消化、利分泌等功效，可防风寒感冒、呕吐、喘咳等。所以，伤风感冒时，吃几片生姜或煮生姜红糖水能促进血液循环，使全身发热出汗，减轻感冒症状。

3. 蒜

蒜含有蛋白质、脂肪、糖、挥发油、维生素、微量元素和钙、磷、铁等矿物质，还含有大蒜素和大蒜辣素等，能消除积存在血管中的脂肪，有助降低胆固醇和三酰甘油的含量，对预防动脉硬化、高血压、冠心病、高血脂症等心血管疾病有一定作用。大蒜不仅可使动脉硬化斑减少，防止动脉硬化，对预防心肌梗死也有一定效果。大蒜还能溶解体内瘀血，可预防有害物质在血管内壁积聚，防止血栓形成。

4. 辣椒

辣椒含有蛋白质、糖、有机酸、维生素和钙、磷、铁、镁等无机盐。中医认为，辣椒有温中散寒的作用，对胃寒、胃痛和食欲不振者有一定作用，可祛除胃中寒湿，制酸止痛。辣椒中含有辣椒素，可刺激胃液分泌，增进食欲，帮助消化，对某些细菌有明显的抑制作用，如枯草杆菌等。辣椒外用可使局部血管扩张，促进血液循环，对风湿痛、腰肌酸痛有明显作用。

5. 酱油

酱油含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、氨基酸等。酱油中所含的氨基酸是人体生长发育不可缺少的物质，所含各种有益于身体的酶、酵母菌、乳酸菌有促进消化吸收的效果。炒菜适量放点酱油可增进铁质，有利于造血系统。酱油对伤寒杆菌、葡萄球菌、痢疾杆菌等致病菌等有较强的杀灭作用。酱油中含有300多种香气成分，其中部分有抗癌功效。

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秋季的素食养生

进入多风干燥的秋季，人体迎来阳消阴长的过渡时期，养生的话题就自然进入人们的生活中。从中医角度讲，秋季养生重在四个字，“养阴防燥”，落实在日常饮食中，素食的加入再合适不过。素食菜品多以新鲜蔬菜、水果和营养丰富的菌类及豆制品类食物为主料，品性温和，以滋养为主，避开了“鱼生火、肉生痰”带来的火燥症状。

同时，果蔬正丰收的秋季也是滋养心肺的好时节，中医上认为肺是“真气之源”，心肺的健康关系到寿命的长短。进入秋季，应季的蔬菜水果中有很多都具有滋阴润燥的功效，比如，苹果、梨、甘蔗、橄榄、菠菜、莲藕等。而辛辣的食品就要尽量避免，像葱、姜、蒜、辣椒等会使肺气更加旺盛，进而伤及肝气和其他内脏器官。

A

吉祥宝莲盅

配料：番茄、铁棍山药、黑牛肝菌、青豆等

口味：咸鲜

特点：造型喜庆可爱，营养丰盛，口感独特。

功效：番茄营养丰富、风味独特，富含的番茄红素具有很强的抗氧化活性，在美容护肤、强身健体等方面都具有很多效用。主要有健胃消食、清热解毒、凉血平肝、补血养气等作用；铁棍山药是一味珍贵的中药材，最被中医推崇，富含糖蛋白、自由氨基酸、维生素C等营养成分，具有益心安神、调节代谢、促进生长等作用。

B

芒果百合色拉

配料：大芒果、鲜百合、圣女果、鲜柠檬汁

口味：酸甜

特点：芒果与柠檬味香，色泽鲜亮，口感酸甜适度。功效：新鲜的芒果营养丰富，所含特别高的维生素A成分是一般水果中少见的，具有美肌养颜、清理肠胃，防治动脉硬化、高血压等功效；百合味甘，性微寒，具有养阴润肺、止咳安神等功效。

C

星岛蜜汁牛肉粒

配料：素牛肉、鲜草菇、鲜马蹄、青椒、红椒、胡萝卜

口味：咸鲜、微甜

特点：黑胡椒味香，带有淡淡香甜，与丰富蔬菜自然融入其中，调和口感。

功效：草菇中维生素c含量高，并含有人体8种必需氨基酸，利于提高机体免疫力，同时具有解毒作用；鲜马蹄则可促进身体代谢；创意酱汁的加入不仅增加口感，还能消食祛热、补脾益气。

D

干椒牛肝菌

配料：鲜黄牛肝菌、干辣椒、青椒片

口味：咸鲜、徽辣

特点：牛肝菌菌体较大。肉肥厚，食味香甜可口，配合火红干辣椒。色彩夺目诱人。

功效：除了云南各族外，牛肝菌也深受西欧各国的喜爱，具有清热解乏、养血和中、追风散寒等功效，经常食用可明显增强机体免疫力、改善机体微循环，是秋冬季节的热门菜品。

E

白汁松茸龙豆

配料：鲜松茸、四棱豆、红椒丝

口味：威鲜

特点：松茸香气，味道鲜美，含有丰富叶绿素，口味清淡宜人。

功效：四棱豆富含丰富膳食纤维，人称“绿色金子”，老少皆宜，更是素食者和需要补铁人群的最佳菜品。值得提醒的是，四棱豆具有一定的利尿作用，患有尿频的人要适量食用，不可过多。同时，作为名贵的野生食用菌，鲜松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，具有很高的营养价值和药用效果。

F

石窑羊肚菌烧栗子

配料：羊肚菌、鲜油栗、鲜笋

口味：咸鲜

特点：鲜美菌味，香甜大油票，色泽金黄鲜亮。

功效：羊肚菌是名贵食用菌，富含20多种氨基酸和微量元素，可强身健体、预防感冒、增强人体免疫力，同时具有补气、补脑、提神作用，长期食用可防癌；油栗富含蛋白质及钙、磷、铁等元素，有强身健体的作用。

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【关键词】龟甲；有效成分；药理研究

龟甲是一种滋阴要药，最初载于《神农本草经》，称为神屋，有滋阴潜阳，益肾强骨，及养血补心的作用，是较为常用的中药材。《中国药典》2015版一部明确规定：龟甲是龟科动物乌龟（chinemys reevesii）的干燥腹甲和背甲[1]。龟甲的味咸，甘，性微寒，归经为肝经、肾经和心经，主要治疗：阴虚火旺、骨蒸潮热、盗汗遗精、阴虚阳亢、头晕目眩、虚风内动、手足蠕动、肾阳不足、筋骨不健、腰膝痿弱、小儿卤门不合、心神失养、惊悸失眠、健忘等症状[2]。本文对龟甲有效成分和药理学研究综述如下：

1 有效成分

龟甲作为中药，成分十分复杂，主要有效成分：氨基酸、胶原蛋白和多种微量元素等[3]。

1.1 胶原蛋白

胶原蛋白是一种结构蛋白，广泛存在于机体之中，相当于动物体总蛋白质含量25%～30%，它是皮肤，软骨，动脉血管壁和结缔组织的重要成分[4]。胶原蛋白含有丰富的，人体所需的多种氨基酸，包括甘氨酸，脯氨酸，羟脯氨酸等。胶原蛋白为细胞外基质之中极其重要的组成部分。胶原蛋白具有支持器官、保护肌体的作用。邓燕[5]等运用胃蛋白酶进行酶解的方法从龟皮中提取出胶原蛋白，并且发现猪皮的酶解速率低于龟皮的酶解速率， 龟皮胶原更容易降解成为小分子肽， 更容易被身体吸收和利用；有关氨基酸成分的分析显示：龟皮胶原和猪皮胶原相比，前者含有更多的氨基酸和含量更高的羟脯氨酸， 因此，龟皮胶原更具有丰富的营养价值。

1.2 氨基酸

龟甲中富含氨基酸，谢平[6]等人的研究表明：龟上、下甲中都含十八种同样的氨基酸，如天冬氨酸，苏氨酸，丝氨酸，脯氨酸，谷氨酸，甘氨酸，丙氨酸，蛋氨酸，胱氨酸，亮氨酸，异亮氨酸，酪氨酸，赖氨酸，苯丙氨酸和γ-丁氨酸等。方达任[7]等人从生龟板中检出17种游离的氨基酸，然而按照药典炮制后的龟板只检出其中的15种氨基酸，而酪氨酸和组氨酸在炮制制备过程中损失掉，并且总氨基酸的含量在炮制后呈明显下降，由原来的364.60 mg降至93.33 mg，样品经水解后，检测出了18种氨基酸，炮制前、后的含量相比，前者更高。

1.3 无机元素

龟甲中含有很多种无机元素，它们与维生素等有机物一起组成酶分子的辅助因子，它们是维持动物机体活性必需的，也是维持机体的正常功能的重要物质基础。刘焱文[8]等分别测定了龟甲，以及其炮制品中的16种微量元素，其中含有Cr，Mn，Cu，Zn，Fe，Al，Se等7种微量元素，为人体必需的，其含量十分丰富，这7种微量元素是生物体的关键组成部分，特别是针对具有重要生理功能的酶系统和蛋白质系统，而且还对核酸、激素、细胞膜等具有稳定和激活的功能。

2 药理学研究

龟甲为我国传统滋阴的良药，正如“金元四大医家”中的朱丹溪所言：龟甲具有“补阴，主治阴血不足，祛瘀血，止血痢”之功效。《本草蒙筌》一书中表明：龟甲具有专补阴衰，善滋肾损的作用。

2.1 对甲状腺、肾上腺功能的影响

李长泉[9]的研究表明：采用三碘甲状腺氨酸（T3）建模的甲亢型大鼠，它们的病变主要表现：胸腺明显萎缩；并有肾上腺皮质细胞功能的改变以及甲状腺和肾上腺的重量减轻。对于甲亢型大鼠，采用每天灌服100%龟甲煎液（按10ml/kg计），连续灌服6天，可降低甲亢型大鼠血清中T3和T4含量，并且可降低t细胞膜中Na+-K_ATP酶的活性、血浆中的cAMP及血浆的粘度，从而使萎缩的甲状腺开始恢复生长，减慢大鼠的心率，提高痛阂，降低大鼠的整体耗氧量，升高血糖；还可以降低大鼠的饮水量，增加其尿量，使其体重有所增加；并使大鼠的胸腺、甲状腺、肾上腺以及脾的组织结构及重量均基本恢复到正常或接近正常的水平，这些研究显示：龟甲能够有效降低甲亢型大鼠的甲状腺机能，并能对肾上腺功能产生影响。

2.2 增强免疫

龟甲其性甘平，专用于补阴衰，尚能补治肾阴不足。现代药理学研究表明：龟甲有增强机体免疫功能的作用。李长泉[9]在龟甲药理作用研究表明：在给阴虚型的大鼠服用龟甲的水煎液后，使3H-TdR掺入到淋巴细胞转化的cpm和血清中IgG的含量均有所提高，从而使低下的细胞免疫以及体液免疫功能均得到了较好恢复。氨基酸的分析研究表明：龟上、下甲水煎液都含18种必需氨基酸，并且均含人体必需的氨基酸，故认为它们是免疫功能得以恢复的极其重要的物质基础[6]。也有研究显示：龟甲胶有生成血小板及白细胞的作用[10]，这些均表明龟甲有增强机体免疫的作用。

2.3 促进发育

骨髓间充质干细胞（mesenchymal stem cells，简称MSCs），有多分化的潜能，它是组织工程、细胞以及基因治疗的重要靶细胞。早期的研究提示：在体外培养的龟板，可以促进MSCs的增殖，并且能够诱导MSCs分化成为神经元样细胞[11， 12]，在经过长时间的诱导后，MSCs也可能向成骨方向分化[13]，这些研究表明：龟板既能够促进MSCs增殖，从而促进生长发育，它又可能激活MSCs向神经方向或者成骨方向分化。郑庆元等人的研究表明：龟甲能够促进MSCs的作用主要是通过上调增殖细胞核抗原（Proliferating Cell Nuclear Antigen， PCNA），它是一种核内蛋白质，与细胞增殖有关，从而得以实现细胞增殖[14]。

2.4 延缓衰老

谢学明等人将龟板分别采用石油醚、乙酸乙酯、95%的乙醇等极性呈递增的溶剂进行提取，得到不同的提取部位溶出，应用DPPH方法进行体外的抗氧化活性检测，与抗坏血酸（维生素C）进行比较，其研究的结果发现：龟板的95%乙醇部位提取物，有较强的体外抗氧化活性[15]，它实际上是一种超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase， 简称SOD）在起作用，SOD是一种源自生命体的活性物质，具有抗衰老的特殊功效。此外，龟板有延年益寿的滋补功效，这与其富含钙、镁、锌、锰、铜、硒、铁等无机元素有相关性。21世纪，随着老龄化的来临，一些人体所必需的元素在体内的含量正在逐渐减少，基于上述情况，适当地补充人体必需的微量元素（特别是上述7种无机元素），极有可能起到延缓衰老的作用。

综上，龟甲是我国常用到的中药材，它有广泛且重要的药理活性。现代药理研究表明：龟甲胶能够调节机体的功能，并能够激发机体的自身调节机制，从而增强机体自身的稳定状态。龟甲胶也能够起到纠正甲亢阴虚模型动物的全身各系统的病理和生理的变化；研究还发现龟甲不但有治疗骨质疏松的功效[16]，而且还具有保护中枢神经发育[17]的作用。然而，龟甲作为一种中药，其成分本身相当复杂，目前龟甲的化学成分、作用机制和临床病症相互间的关系尚不十分明确，因此，我们很有必要深入探讨龟甲药效学，其物质基础，以及其作用机制方面的研究，为开发临床上安全、有效的龟甲类新产品奠定坚实的基础。

【参考文献】

[1]国家药典委员会.中华人民共和国药典（一部）.北京.中国医药科技出版社； 2015.p.180-181.

[2]家中医药管理局（中华本草编委会）.中华本草9（25-28卷）.上海科学技术出版社； p.378-382.

[3]张保国，张大禄，等.动物药，北京：中国医药科技出版社.2003：398.

[4]陶慰孙.蛋白质分子基础，高等教育出版社，1995.

[5]邓燕，印大中，江南.龟皮胶原蛋白的提取及分析[J].食品研究与开发.2006，06期（6）：62-64.

[6]谢平，杨梅香.龟上、下甲化学成分比较[J].中成药.1986，03期.

[7]方达任，张克兰，刘焱文.龟板，鳖甲炮制前后化学成分的变化[J].中国药学杂志.1989， 第1期：26-28.

[8]刘焱文，刘生友.龟板、鳖甲微量元素测定及其滋补作用探析[J].微量元素与健康研究.1994，01期：44-45.

[9]李长泉.龟甲药理作用及临床应用的现代研究[J].长春中医药大学学报.2003， 04期（4）：55-56.

[10]陈可冀.新编抗衰老中药学，人民卫生出版社，1998.

[11]周健洪，陈东风，黎晖，杜少辉，李伊为，邓汝东，et al.龟板含药血清对大鼠骨髓间质干细胞体外增殖的影响[J].广州中医药大学学报.2005，第1期：35-38.

[12]杜少辉，陈东风，李伊为，黎晖，周健洪，邓汝东，et al.龟板对脑缺血大鼠骨髓间充质干细胞移植后转分化为神经元的影响[J].中华医学杂志.2005，03期：205-207.

[13]黎晖，周健洪，陈东风，杜少辉，李伊为，邓汝东，et al.龟板对大鼠骨髓间充质干细胞向成骨分化的影响[J].中药新药与临床药理.2005，第3期（3）：159-161.

[14]郑庆元.龟板含药血清对骨髓间充质干细胞增殖细胞核抗原表达的影响[J]. 中华中医药学刊.2008，第2期（2）：268-270.

[15]谢学明，李熙灿，钟远声，黄春花，杜少辉，李伊为，et al.龟板体外抗氧化活性的研究[J].中国药房.2006，17（18）.

篇7

1.1蚕卵及幼虫

蚕卵中含有蛋白质、粗脂肪、还原糖、维生素及辅酶等活性物质，其氨基酸组成与桑叶大体相同。以蚕卵为原料研制的胚胎素可治疗妇科疾病[5]。蚕幼虫体内也含有大量的蛋白质。其中，甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸和酪氨酸的含量占总量的43%，苯丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸的含量较低，仅占氨基酸总量的6%左右。全蚕粉是比较成功的上市产品，营养价值高，且具有降血糖功效[6]，以蚕蛋白质为来源开发抗菌肽是活性肽研究的热点领域。抗菌蛋白和抗菌肽能直接杀灭细菌及其他致病病原体，且具有良好的热稳定性，在食品加工中仍能保持良好的活性，被公认为最有应用前景的防腐剂和保健剂。在番茄汁加工中应用新疆家蚕抗菌肽可降低番茄汁的杀菌强度，提高产品品质[7]。家蚕瘫痪肽（paralyticpeptide）由23个氨基酸残基组成，是一种具有生长拦截、麻痹和促进浆细胞扩张等功能的生物活性肽。向幼虫中注射家蚕瘫痪肽，能快速产生强烈的麻痹作用[8]。Kazunori[9]等研究发现，该类瘫痪肽（paralyticpeptide）三级结构的差异对浆细胞扩张活性影响较小，但可以引起生长阻滞活性不同。神经肽是一种能够调节多种动态平衡和指导激素、神经或神经递质发挥作用的生物活性肽。Yukihiro等制备抑制家蚕产生滞育激素的抗体，通过免疫细胞化学反应，将抗原定位在家蚕的中枢神经系统中，在神经中枢和脑中可以观察到免疫反应的胞体。滞育性幼虫的神经节神经细胞能够释放神经肽（FXPRLamide），使免疫反应显著性降低。脑，胸及腹腔分泌的神经肽可能作为神经递质或者神经节[10]。Hirotoshi[11]等应用PCR聚合酶链式反应，在家蚕中cDNA克隆甲壳动物高血糖激素家族肽（CHH），然后从扩增产物中分离出一种cDNA，命名为BmCHHL，该产物有110个氨基酸的开放式阅读框架。序列分析表明这种肽含有72个氨基酸，并在羧基端酰胺化。BmCHHL序列与CHH家族非常相似，在5龄第4d幼虫的5或6个大脑细胞半球的正面可检测到BmCHHL的表达。家蚕肽（Bombyxin）是一种与胰岛素相关的肽，对碳水化合物代谢具有一定的调节作用，淋巴海藻糖是昆虫碳水化合物的一种贮存形式。向颈扎节幼虫注射家蚕肽，可以提高肠和肌肉中海藻酶的活性，并通过促进水解淋巴海藻糖成为葡萄糖，降低淋巴糖、海藻糖的浓度。此外，家蚕肽还可降低脂肪组织中的葡萄糖含量，同时提高组织中活性糖原磷酸氧化酶的百分比，降低家蚕幼虫中存储的主要碳水化合物的数量。尽管家蚕肽能够像胰岛素一样控制碳水化合物代谢，但是其在昆虫体内发挥的生理功能与胰岛素在哺乳动物体内的生理功能不相同，有待进一步研究[12]。

1.2蚕蛹

蚕蛹是缫丝工业的主要副产品，营养丰富，但是丢弃量较大[13]。干蚕蛹蛋白质含量为45%~50%，脱脂蚕蛹的蛋白质含量高达77%。蚕蛹蛋白含18种氨基酸，并且富含核黄素、尼克酸、锌、铁、铜等[14]。蚕蛹中8种人体必需氨基酸的含量在40%以上，且氨基酸组成均匀，被称为“优质的昆虫食品”[4，15-16]。从蚕蛹中提取蛋白质并对所得蛋白质和水解氨基酸加以利用已经成为食品、医药等领域的研究热点。蚕蛹蛋白粉可以作为食品添加剂或者营养强化剂，应用于口服液、饮料、蚕蛹精油、饼干、罐头、奶、酒、蚕蛹补酒、米糊等，也可作为饲料蛋白，其蛋白质含量高于国产和进口的鱼粉。陕西紫阳县蚕蛹中硒的含量为普通蚕蛹硒含量的215倍，富硒蚕蛹氨基酸在0.5、1.5、2.5μmol•L-1硒浓度下能显著性抑制肝癌细胞（SMMC-7721）生长，诱导SMMC-7721细胞凋亡[13]。蚕蛹复合氨基酸具有促进蛋白质合成、增进造血等功能，可用于治疗恶性肿瘤、慢性消耗性疾病引起的营养不良、低蛋白血症、免疫功能低下等病症。以蚕蛹复合氨基酸为主要原料研制而成的中药舒乐康胶囊等，均已正式投产[17]。周菊香等[18]研究表明，蚕蛹多肽对高胆固醇患者有明显的降低血清胆固醇作用，对胆固醇正常者无明显影响；同时能提高SOD酶活性并具有抗脂质过氧化作用。酶膜耦合法分离制备的蚕蛹生物活性肽可促进生物体丙酮酸的生成，对糖的正常代谢起到积极作用[19]。洪奇华等将蚕蛹蛋白酶解肽添加于断乳仔猪日粮中，表明蚕蛹蛋白酶解肽能明显提高断奶仔猪日增重，降低料重比和腹泻率，可以提高断奶后仔猪血清碱性磷酸酶和血清铁含量，显著提高十二指肠、空肠和回肠的绒毛高度并降低十二指肠、空肠和回肠的隐窝深度，显著提高空肠黏膜蔗糖酶和麦芽糖酶活性[20]。许玉澄等从家蚕蛹血淋巴中分离到一种活性肽，该活性肽能明显抑制S180荷瘤小鼠瘤重，但对外周血白细胞数无影响。病理切片显示，注射活性肽S180荷瘤小鼠癌瘤组织大面积坏死，艾氏腹水瘤（EAC）腹水生成量减少[21]。本实验室以陕西安康百瑞丝绸有限公司的蚕蛹为原料，优化蚕蛹蛋白的提取工艺，采用碱性蛋白酶、风味蛋白酶、复合蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶水解蚕蛹蛋白，以水解度和清除DPPH•能力为指标对酶解过程进行分析，并研究了水解产物的体外抗氧化活性。结果表明，碱性蛋白酶对蚕蛹蛋白具有较好的水解效果，其水解产物有较高抗氧化活性，对DPPH•、超氧阴离子自由基（O2-•）和羟自由基（•OH）都具有较强的清除能力[4]。在此基础上，进一步比较单酶和复合酶水解效率并探究酶解多肽的其他活性，如抑菌、降糖、降压、抗病毒等，制备高纯度活性多肽。应用食品毒理学和营养学原理，筛选非营养型甜味剂、酸味剂等添加剂，优化蚕蛹氨基酸口服液制备工艺，构建动物模型，深入研究该产品的安全性、营养价值以及功能性成分的作用机理，为工业化生产提供参考。

1.3蚕蛾

早在唐宋时期，蚕蛾就被视为皇室的珍贵补品，有“神虫国宝”之称。蚕蛾体内含有丰富的蛋白质激素、细胞色素C、维生素B2等成分，具有增强人体免疫力和调节人体机能的作用[22]。蚕蛾蛋白是一种氨基酸组成较齐全、必需氨基酸比例较高的纯天然动物性蛋白质。迄今，我国已经开发出了一系列蚕蛾食品，如复合雄蚕蛾荔枝汁运动饮料[23]、雄蚕蛾醋[22]、蚕蛾软罐头[24]等。以蚕蛾为原料开发出的药品有“延生护宝液”、“九如天宝液”、“艳天阳”维力康胶囊[25]和“龙蛾丸”强精补药等。桑蚕雄蛾酒具有滋补壮阳的功效，并且安全性较高[26]。功能性成分测试结果表明，雄蚕蛾酒（雄蚕圣酒）和蚕粉复合物（雪蚕胶囊）氨基酸含量分别为577.10mg/L和537.10mg/L，必需氨基酸分别占氨基酸总量的41.96%和43.28%，符合联合国FAO/WHO提供蛋白模式值和天然绿色保健食品及特殊营养食品的国际质量标准[27]。

2蚕丝蛋白资源的研究应用

蚕丝由丝素、丝胶、丝蜡、糖、色素以及无机物组成，是高级的传统纺织原料，被誉为“纤维皇后”。我国生丝产量占世界总产量的65%[29]。丝素、丝胶是蚕丝的主要蛋白质，分别占蚕丝蛋白总重量的70%～80%和20%～30%。蚕丝内层为丝素蛋白（silkfibroin），外层被丝胶蛋白（sericin）包覆[30]。丝胶是球状蛋白质，水溶性较好。丝素是纤维状蛋白质，难溶于水。蚕丝中的主要氨基酸为甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸和酪氨酸等，约占蚕丝氨基酸总量的85%。

2.1丝胶蛋白

丝胶蛋白中含羟基、羧基、氨基等极性基团的氨基酸约占氨基酸总量的70%，必需氨基酸含量高达17%以上。丝胶蛋白能够促进Zn、Fe、Ca、Mg等的吸收，其中丝氨酸和苏氨酸可以与微量元素（如铜和铁）络合，抑制多酚氧化酶的活性，具有抗氧化功能[30]，可以防止紫外线损伤和抑制肿瘤增殖[31]。丝胶和丝胶肽具有冷冻保护作用，可防止食品、组织和细胞冷冻变性或者用于研制抗冻生物材料[32]。丝胶肽也可作为食品添加剂，如丝胶水解液作为话梅的浸渍调味液和冰冻糕点的良好成形剂等[33]。丝胶蛋白具有生物降解性，是良好的伤口愈合剂[34]和药物缓释材料[35]。丝胶及其水解物有助于胰岛细胞繁殖[36]，能有效降低Ⅱ型糖尿病大鼠血糖，预防糖尿病神经病变；改善大鼠的生精功能[37-39]。此外，丝胶蛋白还具有解酒保肝功能[40]。丝胶及其水解物在化妆品行业也有广阔的应用前景。胡桂燕等探究了丝胶蛋白液的护肤功能，并研制对紫外线具有吸收作用的丝胶美白防晒乳[41-42]。

2.2丝素蛋白

丝素蛋白由18种氨基酸组成，其中85%左右为甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸和酪氨酸，其特征氨基酸带有氨基（-NH2）和羧基（-COOH），具有两性电解质的性质。丝素蛋白的构象以稳定的反平行β-折叠构象为基础，具有良好的机械性能（如柔韧性和抗拉伸强度）、理化性质（如透气透湿性、缓释性）和良好的生物相溶性和生物降解性，已应用于人工皮肤等仿生材料、酶的固定材料、生物传感器材料、组织工程材料[43]等方面。丝素蛋白具有防治高血压[44]、抗基因毒性[45]等多种药理作用。FENGJUANZHOU等通过碱性蛋白酶水解并分离纯化制备具有抗ACE活性的丝素多肽，并通过高效液相-电喷雾串联质谱测定有效结构为Gly-Tyr[46]。柞蚕丝素粉与鸟氨酸的混合物能明显降低小鼠的肝体比和血清甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白的浓度，提高高密度脂蛋白浓度，可有效预防酒精性脂肪肝的发生[47]。丝素蛋白在食品领域中的应用十分广泛。含有丝素蛋白粉和丝肽的食品添加剂不仅能部分补充氨基酸，还能促进Zn、Fe、Mg、Ca等矿质元素的吸收。目前，市场上已经有丝肽功能性饮料[48]、丝肽口嚼片，丝素果糖、果冻、饼干和酱油等[49]。丝素具有良好的起泡性、乳化性和凝胶性，将丝素添加到蛋糕中，可以产生较小且较均匀的气孔，增强蛋糕感官品质和商品价值[50]。丝素蛋白与人体皮肤具有良好的亲和性，有助于调节水分，防止太阳辐射。李莉将丝素肽与中草药复配研制的洗发香波，具有明显的去屑止痒功效[51]。丝素蛋白也是纺织工业的重要原材料，目前主要的开发研究方向有丝素蛋白棉/毛织物面料、生态合纤织物面料和生态复合面料等[29]。

3蚕蛋白类激素与酶的研究应用

蚕的生长发育受到多种激素和酶的调控，各种激素和酶的生理功能不同，具有潜在的开发价值或用途。

3.1激素

蚕属于全变态昆虫，是鳞翅目昆虫的代表生物，在昆虫的进化、生长发育和害虫防治等研究领域都有着不可替代的优势。蚕的蜕皮由促前胸腺激素（prothoracotroPichormone，PTTH）、蜕皮激素和保幼激素共同组成的内分泌调节系统控制。促前胸腺激素，又称脑激素，属蛋白或肽类化合物，具有活化咽侧体及前胸腺的功能，对卵巢的发育及昆虫的滞育也有控制作用[52]。滞育激素是一种神经肽激素，从咽下神经处分离得到，可诱导蚕胚胎滞育。家蚕滞育激素的生物反应核心是C端五肽酰胺，最大可诱导11%滞育卵。大约70%滞育卵的生物反应在C端六肽酰胺处表达，该处ED50值比母体分子的高1000倍。肽链的N端串行伸长引起Arg9-Gly10和Thr1-Asp2两处ED50值显著降低。N端母体分子或片断的中部有一些重复序列，删除这些序列能够增加分子的ED50值，但是对生物反应没有影响。因此，N端区域和重复序列是互补结构[53]，共同调节滞育激素。Okitsugu[54]研究了家蚕滞育激素的结构、基因表达和功能。滞育激素的信息激素合成肽（DH-PBAN）基因由6个外显子和5个内含子组成，在咽下的12个神经分泌细胞中表达。25℃下，可促进后代的早期滞育，引起生活周期5个不同阶段DH-PBANmRNA含量增加，15℃下可诱导蜕裂成熟期基因表达。DH-PBAN基因能够刺激各个发育卵中海藻多糖酶活性。体内和体外实验表明，DH明显诱导发育卵中海藻糖酶的表达，温度是导致滞育诱导的先决条件，且Ca2+依赖蛋白激酶不可或缺。桂仲争等发现全蚕粉中含有甲状腺激素类似物-T3（L-3，5，3’-三碘甲腺原氨酸），可抑制小肠粘膜麦芽糖苷酶活性，具有显著的降血糖效果[55]。

3.2酶

超氧化物歧化酶在食品和化妆品工业中具有广泛用途。KohjiYamamoto等通过逆转录聚合酶链式反应，cDNA编码家蚕含锰超氧化物歧化酶（MnSOD）。通过酵母菌扩大培养，并分离纯化所得的MnSOD可促进超氧化物阴离子还原反应。在4℃，pH4~11条件下放置24h和pH6.8，低于50℃条件下放置30min，该酶的残余活性均大于原活性的75%[56]。溶茧酶是蚕蛾在羽化过程中分泌的一种酶，具有软化和溶解茧的作用。溶茧酶对多种蛋白质（纤维蛋白、丝胶、明胶蛋白等）具有水解活性，基本性质与胰蛋白酶相似，对精氨酸和赖氨酸类具有特殊活性。溶茧酶具有强烈的纤溶酶活力，可用于水解蚕丝制备生物活性多肽，研制新型治疗血栓疾病的药物以及裂解丝素开发纯天然无副作用的新型化妆品[57]。

4蚕蛋白质资源的安全性

目前，有关蚕蛋白质资源安全性的研究较少。Jun等[15]系统地评价了柞蚕（Antheraeapernyi）蛹蛋白的安全性。急性毒性实验显示，小鼠对蚕蛹蛋白的最大耐受剂量>15.0g/kg体重，根据急性毒性实验的分类标准，表明蚕蛹蛋白没有毒性；Ames实验、小鼠骨髓微核实验和致畸实验结果阴性，表明蚕蛹蛋白没有诱变毒性；30d喂养实验显示：按照0.30、0.75、1.50g（/kg•d）的剂量给药30d，小鼠未出现死亡或者血液、临床化学和组织病理学等异常临床表现，小鼠在体重、食物的消化和吸收功能上没有显著差别。对于小鼠，蚕蛹蛋白的最大安全剂量为1.50g/（kg•d）。

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鸽子中含有丰富的蛋白质、氨基酸，蛋白质和氨基酸非常有利于我们人体消化吸收。多喝鸽子汤可为我们体内补充更多的营养，使你的全身器官活力充沛，新陈代谢通畅。常吃炖鸽子汤，具有明目润肺、增强记忆力、补虚劳、强筋骨等多种功效。是恢复体力及增强体质的进补上等佳肴。鸽子汤的功效与作用之一具有营养滋补、强筋健骨的功效。

2、美容美颜，强身健体

鸽子汤的功效与作用有很多，鸽子肉中含有多种营养素，其鸽子的软骨素含量可与鹿茸相媲美。经常吃鸽子可以有效的增加我们的营养，改善人体机能，皮肤亮丽，让人更富有生气，具有美容美颜，强身健体的功效。食用吃枸杞炖鸽子，不仅是美味可口，而且还具有滋补强身的食用药效，可以达到延年益寿的目的喔。

3、促进伤口愈合、加快身体康复

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关键词：刺玫果；开发利用；产品；研发现状

中图分类号： S727 文献标识码：A 文章编号1672-3791（2016）10（c）-0000-00

刺玫果（Rosa davurica pall）又名野蔷薇果、山刺玫果、野刺玫果，为蔷薇科蔷薇属山刺玫的果实[1]。主要分布在中国东北、华北及俄罗斯远东地区[2]。刺玫果药食同源，营养独特，已知的功效成分用黄酮类物质、维生素、氨基酸、鞣质、皂苷等。前苏联第八版、九版药典中记载其可用于治疗坏血病，将其列为提高机体抗力的重要植物药[3-5]。卫生部药品标准蒙药分册中记载刺玫果有清热解毒、清“协日乌素”等功能。随着人们保健意识的增强，其抗衰老、抗肿瘤、耐缺氧、对免疫系统和心脑血管等方面的特殊作用越发的引起人们的广泛关注。刺玫果做为一种天然保健食物、医疗药物对其的产品研发成为热点。本文对已有刺玫果产品的研发现状进行了梳理，为今后对这一资源更广泛的开发提供参考。

1刺玫果饮品的开发现状

1.1刺玫果果汁

董学忠对刺玫果进行晾晒、精选、机加工、洗涤，采用萃取法探索了野生刺玫果果汁的生产工艺，终获得较透明橙黄色果汁，该果汁营养丰富，经检测含VC91.1mg/100ml，17种氨基酸其中尤以精氨酸、丝氨酸、酸酸、结氨酸、脯氨酸等含量较丰，同时还含有锰、锌、镁等对人体有益微量元素。

1.2刺玫果果醋

果醋营养成分丰富、具有多种保健功效且因其浓郁果香，口感丰腴。程振伟等和刘月华等分别对刺玫果果醋的酿造工艺进行研究。其中陈振伟等通过改善工艺条件与发酵方法提高了果醋的营养与风味，经实验最佳发酵工艺参数为：醋酸菌接种量8%，初始酒精度7%，发酵温度30℃，装液量30%。通过最佳工艺酿造出一种深红色、高营养价值，具有浓郁刺玫果和食醋复合香味的刺玫果果醋；刘月华等则以刺玫果为原料，通过正交试验确定酒精发酵工艺、醋酸发酵工艺，采用液态发酵酿制法酿制果醋，最终经调配获得一种橙色、澄清透亮、醋味浓郁、具有刺玫果特殊清香味的刺玫果果醋，此果醋理化指标与微生物指标均达国家标准。

1.3刺玫果果酒

在探究刺玫果果酒酿制工艺中董学忠发现，在酒基处理上采用老窖酒调配的酒尾味会呈现出酒稍子味，故其采用食用酒精降度35度脱臭处理，活性炭过滤后，酿造三个月经调配巴氏杀菌后可得一种金红色、澄清透明且有浓郁果香、风格独特的刺玫果酒。

1.4刺玫果果茶

选用茉莉花茶和绿茶作为原料朱晔等研发出一种刺玫果保健茶。经实验确定刺玫果粒度为2mm，果茶配比为1：1。而王玮则将采摘并经选择的野生刺玫果嫩叶经杀青、揉捻造型、干燥、精选工序制成野生刺玫果叶茶，此为一种具有茶叶色、香、形特点的新型饮品。

1.5刺玫果复合型饮料

郑华艳等和王萍等分别研发了刺玫果复合型饮料。其中郑华艳等以刺玫果、南瓜为主要原料，经单因素试验及正交试验研研制出一种具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗氧化、防衰老等多种功效的复合饮料；王萍等则将刺玫果汁和人参浸提物经合理调配，最终研制出一种酸甜适中、清爽可口的复合型饮料，此饮料可提供人体所需全部维生素、氨基酸和微量元素以及适量人参皂甙。

1.6刺玫果功能性饮料

功能型饮料是指具有保健作用的软饮料，由运动饮料、能量饮料、抗氧化饮料、人体免疫功能饮料及其他类型功能饮料构成。王晓林等研制了刺玫果氨基酸运动型功能性饮料和刺玫果总黄铜抗氧化型功能性饮料。其中刺玫果氨基酸饮料以水在微沸状态下提取刺玫果总氨基酸，所得提取液为主要原料进行合理调配，研制出一种橙红色、澄清透明、酸甜可口的保健型饮品；刺玫果总黄酮饮料则以刺玫果总黄酮水提液为主要原料，经单因素和正交试验确定调配工艺，研制出一种以淡红色为主略带淡黄色、澄清透明、具有刺玫果特有色泽与风味的保健型饮品。

2刺玫果医疗保健品的研制

2.1刺玫果粉的研制

以野生刺玫果为主要原料，配以枸杞、大枣等用以强化其保健功效，按配比为刺玫果60%、枸杞25%、大枣15%进行混配，并采用气流粉碎将各种食品瞬间粉碎成超微颗粒，做到最大程度的保持所有营养成分的同时使人体极易吸收。白宝兰研制出一种具有很高安全性和功能性的刺玫果保健制品。

2.2刺玫果萃取胶囊

刺玫果提取物中总黄酮和齐墩果酸具有抗衰老、增强骨髓细胞DNA、RNA和蛋白质合成等多种功效。刘中申等以此为基础，用刺玫果提取物以及经超临界二氧化碳萃取所得物按一定配比混合而成。其配比为（重量比）刺玫果提取物40-90%、刺玫果二氧化碳超临界萃取物60-10%。两种用料混合后进行胶囊包装。

2.3刺玫果复合营养食品

刺玫果含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素等人体必需的多种营养物质。刘中申等用枣仁提取物、茯苓提取物、牡蛎提取物、刺玫果提取物按配比为（重量比）：枣仁提取物20-30%茯苓提取物20-30%牡蛎提取物20-30%其余全为刺玫果提取物，进行混配得一种刺玫果复合营养食品。此营养食品具有具有养心安神，养血补肝，益智除烦，用于神经衰弱，夜不能寐等保健功效。

2.4刺玫果油胶囊

刺玫果提取物中含有黄酮类物质，Vc、Ve等多种维生素。刺玫果油胶囊是一种以刺玫果油和刺玫果提取物并配以黄芪、牛黄酸配制而成。配比为刺玫果油20%-30%、黄芪20%-30%、牛黄酸10%-20%，其余为刺玫果实提取物。此种胶囊具有美容增白、抗衰老、抗辐射、耐缺氧、益智、防治心脑血管疾病等美容保健作用。

2.5刺玫果注射液

因黄酮类化合物具有降血压、提高耐缺氧能力、抗血栓形成及血小板聚集等作用，刺玫果注射液则以刺玫果中黄酮类化合物为主配制而成。经临床应用表明，此种注射液显现出明显的抗血栓疗效，引起广泛关注。金加林等为了提高注射液纯度降低杂质，使其安全有效的应用于临床治疗，对从刺玫果中提取总黄酮的新方法进行了探索。经加压浓缩、水提液PH调配、聚酰胺柱吸附、乙醇洗脱等步E，所得注射液黄酮类化合物纯度大大提高并几乎除去全部原工艺所包含的大量鞣质，避免其在存储过程中因鞣质自身氧化聚合或与有效成分聚合产生沉淀。

3小结

我国刺玫果资源丰富、分布广、产量大且价廉易得，因其本身含有多种功效成分具有极高的保健、医疗价值。目前对于刺玫果产品的研发仍多处于实验室探究阶段，已报道的刺玫果制品有刺玫果果醋、果酒、复合型饮料、刺玫果注射液等。已有的研究成果对刺玫果资源广泛深入的开发，与产业化生产提供了依据。

参考文献

[1]陈帅，钟方丽，祝波.刺玫果药理学研究进展[J].吉林化工学院学报，2011，28（5）：31-32.

[2]陈英智，李立新.刺玫果[J].特种经济动植物，2001，9：26.

[3]刘忠申，苑春升.刺玫果的初步研究[J].中医药信息，1985，1：26-28.

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1.1指纹图谱的建立1.1.1样品溶液的制备[3]精密称取党参根和芦头粉末各2g分别置于圆底烧瓶中，加入甲醇浸泡15min后水浴回流30min，旋转蒸发仪减压回收甲醇至近干，残渣加甲醇溶解并转移稀释至10mL容量瓶，定容摇匀，0.45μm微孔滤膜过滤，取续滤液即得。1.1.2分析条件[3-4]取样品溶液10μL注入液相色谱仪，267nm波长处检测，COSMOSIL5C18-PAQ色谱柱（4.6mm×250mm，5μm）；乙腈-0.5%醋酸溶液为流动相进行二元梯度洗脱，0～50min：乙腈10%～30%；50～70min：乙腈30%～90%；70～85min：乙腈90%～10%；常温，流速1mL/min。1.2总多糖含量的测定精密称取党参根和芦头粉末各1.2g分别置于烧杯中，加入蒸馏水30mL，70℃超声提取35min后抽滤，残渣用蒸馏水洗涤2次，洗液并入滤液，定容于50mL容量瓶中，摇匀。精密吸取上述样品液1mL，稀释100倍后制成供试品溶液[5-7]。精密吸取0.5mL供试品溶液，置于干燥的15mL具塞试管中，加蒸馏水定容至1mL，另取1.0mL蒸馏水做空白对照。在试管中加入5%苯酚溶液1.0mL，摇匀，迅速滴加浓硫酸5mL，摇匀，冷却至室温后沸水浴15min，流水冷却后于490nm波长处测定吸光度[8-9]。1.3总皂苷含量测定精密称取党参根和芦头粉末各1g分别置于250mL圆底烧瓶，加入15mL70%乙醇溶液浸泡30min，加热回流提取65min，抽滤，收集滤液，残渣按上述方法再提取1次，抽滤，合并滤液。滤液减压浓缩，用70%乙醇溶液定容于50mL容量瓶中，充分摇匀即得供试品溶液[6,10-11]。精密吸取0.1mL供试品溶液置于15mL具塞磨口的干燥试管中，热风吹干，依次加入现配的5%香草醛-冰醋酸溶液0.2mL，高氯酸0.8mL，摇匀，60℃水浴15min，冰水冷却5min后加入冰醋酸4.0mL，摇匀。以空白试剂为参比，于547nm波长处测定吸光度[12-13]。1.4脂溶性成分的含量测定精密称取干燥至恒质量的党参根和芦头粉末各5g，分别加入90mL乙醚，35℃条件下超声回流提取60min，提取功率为100W，减压过滤，滤液减压蒸干，常温挥干溶媒，通过实验前后圆底烧瓶的质量差测定提取物质量。按下式[14-15]计算脂溶性成分的含量：1.5氨基酸的含量测定1.5.1供试品溶液的制备准确称取干燥至恒质量的党参根和芦头粉末各200mg分别置于15mm×150mm试管中，精密加入6mol/L盐酸10mL，振荡混匀。用酒精喷灯将试管口下1/3处拉细至4～6mm，抽真空10min后封管，置（110±1）℃恒温烘箱中沙浴水解22h，取出冷却至室温，摇匀过滤，取滤液1mL，60℃水浴蒸干，加入0.02mol/L盐酸2mL，用0.22μm滤膜过滤即得供试品溶液[16-17]。1.5.2分析条件L-8800型全自动氨基酸分析仪，分离柱：柱温70℃，柱压9.627MPa，洗脱液流速0.4mL/min；反应柱：柱温135℃，柱压1.078MPa；茚三酮缓冲液流速0.35mL/min；标准品浓度100nmol/mL，进样量20μL，样品分析周期53min[18-19]。

2结果与分析

2.1党参芦头的长度及质量分数

随机选取70支干燥党参样品，测定其芦头的长度、质量及全根的总质量。由测得的数据可知，党参芦头的长度范围为3～15mm，平均长度为6.7mm，其95%的置信区间为（6.1，7.3）mm；芦头占全根质量百分数的平均数为8.43%，其95%的置信区间为（7.33%，9.53%）。

2.2党参根和芦头指纹图谱比较

党参根（S1）和芦头（S2）的指纹图谱见图1。对样品的各个峰进行对比分析，找到17个共有峰，峰12为党参炔苷峰，取其为参照峰，党参根和芦头的相似度比较见表1。从图1可以看出，党参根和芦头指纹图谱主要特征峰相同，有17个共有峰；由表1的相似度比较结果可知，党参根和芦头指纹图谱的相似度在96%以上，进一步客观说明了其主要化学特征相似。

2.3党参根与芦头中各组分含量比较

以葡萄糖标准溶液质量浓度ρ为横坐标，吸光度A为纵坐标绘制标准曲线，得回归方程为：A=79.087ρ－0.0254，R2=0.9992，线性范围为1.74～10.46μg/mL。由三七皂苷R1标准溶液测得其标准曲线为：Y=0.0309＋0.0388X，R2=0.9995，式中：Y为吸光度；X为三七皂苷R1的质量浓度，线性范围为5.2～18.2μg/mL。总多糖、总皂苷、脂溶性成分、总氨基酸含量测定结果见表2。由表2可知，党参根和芦头中主要成分是多糖类，分别占根和芦头总质量的40.74%、27.64%，党参芦头中总多糖、总皂苷的含量均比根低，脂溶性成分、总氨基酸的含量比根高，具有显著性差异（P＜0.05）。

2.4党参根与芦头中氨基酸的组成及含量比较

以标准氨基酸溶液为参照，党参样品经氨基酸自动分析仪测定，得图2～4。由图2标准氨基酸图谱可知，17种氨基酸峰得到了较为明显的分离，峰面积适宜，表明所选分离方法参数等合理；由图3、4和表3可知，除胱氨酸（Cys）、蛋氨酸（Met）含量较低外，其余各氨基酸含量较高，分离较好。

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