如何煲汤范文

导语：如何才能写好一篇如何煲汤，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

鱼唇煲汤的方法：

所需材料：山鸟600克、鱼唇300克、清水1000毫升、生姜适量、海鲜粉适量；

具体做法：

将鱼唇用温水泡开；用生姜熬一锅姜水；将山鸟和泡好的鱼唇用姜水烫一下，再次择洗干净；将山鸟和鱼唇放入电压锅煲内胆中，加入适量清水；给电压锅加盖，接通电源；选择炖功能键，对山鸟和鱼唇进行熬煮；待煮熟后揭盖，加入适量的海鲜粉调味，拌匀；断电盛出。

（来源：文章屋网 ）

篇2

煲汤之前将肉类焯水，即将肉类在沸水中过一下，可以减少嘌呤物质。

嘌呤物质存在于很多食物中，尤其是肉食中。要想减少对身体的伤害最好的办法就是焯水，这样可除去大部分嘌呤物质的，嘌呤物质多存在于汤水中，所以在煲、炖汤品时应先将食材经焯水后再制作。

火锅基本都是生食涮烫的所以嘌呤物质就非常高，尤其是火锅汤千万不要喝。

另外吃火锅和吃海鲜等喝啤酒也会加重嘌呤物质的摄入量，应尽量避免，若一定要喝酒就喝点白酒或红酒。

（来源：文章屋网 ）

篇3

萝卜汤的做法步骤：·

1、 白萝卜去皮洗净后切片；葱洗净后切段。

2、 水烧开后，加入大地鱼粉及姜片，继续煮沸后，加入白萝卜煮15分钟。

3、 加入葱段，再加入适量盐调味。

篇4

孩子处于生长发育的关键时期，但对糖尿病孩子来说，在饮食上一方面要控制血糖，另一方面又要讲究营养，着实难倒了一些家长。糖尿病儿童到底应该怎么吃呢？本刊记者采访了北京儿童医院营养室主管营养师毛凤星。

控制血糖，最好有自己“专用”的血糖生成指数

在我国，儿童糖尿病大多是1型糖尿病。对于糖尿病儿童来说，控制血糖是必须的。

血糖生成指数是一个衡量一种食物对血糖影响大小的指标，它在一定程度上反映了某种食物升高餐后血糖的能力，包括其升高血糖的幅度和速率。

血糖生成指数越低，其升高血糖的能力就越弱。一般我们把血糖生成指数70的食物称为“高血糖生成指数食物”，而血糖生成指数在55～70之间的食物称为“适度血糖生成指数食物”。低血糖生成指数的食物能够使血糖缓慢而持续的升高，而高血糖生成指数食物往往引起血糖急剧的大幅度升高，对糖尿病患者不利。因此，建议糖尿病患者在选择食物时，尽量选择低血糖生成指数的食物。

由于个体差异性的存在，每个人对具体食物包括葡萄糖在内的血糖反应能力都是不一样的，因此很多人希望能计算出自己“专用”的血糖生成指数。

毛凤星介绍，计算血糖生成指数，首先要选择一定量的某种食物，使其所含糖分等价于100克的葡萄糖。在进食该食物前（空腹）及进食食物半小时、一小时、两小时后分别抽血，测定血糖值，绘制血糖升高曲线，计算出曲线下面积；然后进食等量葡萄糖，同样绘制血糖升高曲线并计算曲线下面积；最后将两个相除，计算该食物的血糖生成指数。计算公式为：血糖生成指数=进食所含有糖分等价于100克葡萄糖的某种食物后两小时内的血糖升高曲线下面积÷进食100克葡萄糖后两小时内的血糖升高曲线下面积×100。

血糖生成指数的计算看似简单，但个人计算比较困难。为此，毛凤星列出了常见糖类食物的血糖生成指数表（表1）。

保证生长发育，要学会“算”着吃

毛凤星说，儿童处于生长发育期，尤其在青春发育期，身体快速增长，热量需要多，因此，对于1型糖尿病儿童来说，必须要注射胰岛素，同时饮食不应过分限制，要根据儿童营养的需要进行准确计算，制定一个平衡合理的膳食，保证儿童生长发育不受影响。

计算糖尿病儿童每天所需的总热量时，不能按标准体重计算。要考虑到患儿的年龄、胖瘦程度、活动量大小及其饮食习惯。儿童热能需要按下列公式计算：每日热能（千卡）=1000千卡＋（年龄－1）×100千卡。对参加较大运动量的患儿来说，可将热能日需要量增加10％～20％。在热量分配时，儿童对蛋白质的需要量大，蛋白质的含量应占20％，脂肪占30％，碳水化合物占50％。

儿童喜欢吃零食，因此将吃零食改为加餐，对糖尿病儿童来说是不错的选择，家长可根据孩子的生活学习条件，除正餐外有2～3次加餐。糖尿病儿童应坚持低脂、粗制碳水化合物食品，蔬菜宜用含糖量少的菠菜、白菜、萝卜、黄瓜等；适当增加含膳食纤维多的食物如玉米、豆皮、高梁。此外，糖尿病儿童还应注意钙、铁、碘、维生素A、维生素D等营养素的补充，防止出现营养不良。

为了方便糖尿病儿童合理饮食，毛凤星开出了一张1型糖尿病全日膳食分配的明细表（表2），糖尿病儿童可根据以上公式计算出自己每日所需的热能，对照明细表来查找一天的饮食摄入情况。

食物交换份，让食物选择多样化

血糖生成指数主要是对以碳水化合物为主、比较单一的食物而言。比如主食，无论是莜麦面、荞麦面还是小麦面，都有相应的血糖生成指数。但对于混合性食物，比如一份面条，里面既有面条，又有蔬菜、肉和油，这种情况下，就不宜单纯用血糖生成指数来计算，而应该结合食物交换份的方法计算。

食物交换份，是将提供90千卡（376千焦）热量的食物称为1份食物交换份。也就是说，每份食物都提供90千卡热量，便于交换。

根据血糖生成指数选择主食和水果等单一食物，避免血糖的大幅度波动；同时根据食物交换份计算菜肴等混合性食物，控制摄入食物的总热量。两种方法正确使用，互相结合，可以完美控制饮食，从而达到饮食治疗糖尿病的目的。

常见的食物交换份见表3。

表3常用食物交换份（部分）

谷类：每份平均提供蛋白质10克，脂肪2克，碳水化合物73克，能量350千卡

100克大米=面粉100克=小米100克=玉米面100克=玉米渣100克=黑米100克=挂面100克=龙须面100克=荞麦面100克=燕麦片95克=切面120克=面片120克=馄饨皮120克=饺子皮150克=包子皮170克=鲜玉米（带棒心）800克=米饭300克=馒头150克=发面饼170克=烙饼140克=咸面包130克=苏打饼干85克

蔬菜类：每份平均提供蛋白质1.5克，脂肪0.2克，碳水化合物3克，能量20千卡

100克大白菜（白口）=青口大白菜200克=冬瓜270克=南瓜250克=香菜180克=油菜160克=酸白菜160克=莴笋160克=生菜160克=芹菜150克=倭瓜150克=茭白140克=黄瓜150克=西葫芦130克=柿子椒130克=心里美萝卜120克=西红柿110克=小白菜110克=白萝卜110克=莴笋叶110克=空心菜100克=圆白菜100克=苦瓜110克=绿豆芽100克=小萝卜100克=菠菜100克=茄子90克=蒜黄90克=小葱90克=木耳菜80克=丝瓜80克=青蒜70克=菜花70克=豇豆70克=扁豆60克=蒜苗60克=卞萝卜50克=胡萝卜50克=葱头50克=豌豆20克=鲜蘑110克=水浸海带140克=水发木耳75克=鲜香菇100克=鲜金针菇80克

水果类（带皮核）：每份平均提供蛋白质0.6克，脂肪0.2克，碳水化合物10克，能量45千卡

100克苹果=西瓜240克=柠檬200克=草莓190克=红肖梨180克=橙子170克=杏140克=雪花梨130克=桃130克=柑橘130克=鸭梨120克=李子120克=槟子120克=京白梨120克=鸭广梨120克=海棠75克=红果60克=鲜枣40克

鱼禽肉蛋类（鱼带刺、蛋带壳、肉为瘦肉但不带骨）：每份平均提供蛋白质10克，脂肪3.5克，碳水化合物0.5克，能量75千卡

50克猪瘦肉=猪肝50克=牛肝50克=羊肝60克=鸡翅（带骨）75克=平鱼50克=草鱼100克=小青虾90克=羊肉75克=鲤鱼100克=猪里脊肉50克=鸡蛋（大）1个=鸭蛋（小）1个=鹌鹑蛋5个=烤鸡肉30克=扒鸡肉35克=卤肝40克=酱牛肉35克

以下几种食物脂肪含量少，每份可增加烹调油3克

50克猪瘦肉=牛肉50克=鸡肉60克=黄鱼60克=鲫鱼120克=海蟹140克=鳝鱼110克=带鱼60克=鳕鱼120克=对虾100克=水浸海参130克=海米20克=海蛰皮（泡）140克

奶豆类（无糖）：每份平均提供蛋白质5克，脂肪3克，碳水化合物3.5克，能量60千卡

100克牛奶=羊奶100克=奶粉14克=酸奶100克=脱脂酸奶180克=豆浆300克=黄豆15克=青豆15克=北豆腐60克=南豆腐100克=豆腐干45克=豆腐丝30克=熏干40克=干腐竹13克=豆粉15克

油脂类：每份平均提供脂肪10克，能量90千卡

10克豆油=花生油10克=菜子油10克=葵花子油10克=色拉油10克=香油10克=橄榄油10克

鱼禽肉蛋类与奶豆类（无糖）交换：每份平均提供蛋白质7克，脂肪3.5克，碳水化合物4克，能量75千卡

50克猪瘦肉=牛奶120克=羊奶120克=酸奶120克=脱脂酸奶230克=豆浆360克=黄豆20克=青豆20克=北豆腐75克=南豆腐130克=豆腐干55克=豆腐丝35克=干腐竹15克=豆粉18克

其他：每份平均提供蛋白质3克，脂肪1.4克，碳水化合物1.3克，能量30千卡

25克豆腐干=南豆腐50克=北豆腐30克=豆腐丝15克=熏干20克=豆浆150克=猪瘦肉20克=牛奶50克

糖宝宝运动时要带块糖

运动是儿童正常生长和发育所需要的生活内容的一部分，运动对糖尿病患儿更有重要意义。北京儿童医院主任医师巩纯秀教授告诉记者，运动可使热量平衡并能控制体重，同时，运动能增强心血管功能，改进血浆中脂蛋白的成分，有利于对抗冠心病的发生。运动时肌肉消耗能量比安静时增加7～40倍。能量的来源主要是由脂肪代谢所提供和肌糖原的分解；运动使肌肉对胰岛素的敏感性增高，从而增强葡萄糖的利用，有利于血糖的控制。

巩纯秀说，糖尿病儿童运动应每天固定时间，运动时必须有人陪伴，运动种类和剧烈程度应根据年龄和运动能力进行安排。孩子在运动之前，需要提前知道运动量是多少，运动前注射了多少胰岛素，饮食吃了多少，血糖控制在多少，掌握好食入热量、胰岛素的用量和运动量之间的关系，以预防在运动的时候出现低血糖。

一般来说，孩子所食入的热量、胰岛素的用量和运动量的计算要按照“经验法则”，家长需要了解孩子平时的运动量是多少，并在孩子运动前后测量血糖，此次运动多长时间，多大的运动量，通过前后测血糖来计算出平时半小时的跑步要消耗多少的血糖，以此来得到一个经验值。

然而，即使是这样计算也防止不了低血糖，因此糖尿病儿童在运动时最好随身携带含糖的食品。如果有低血糖随时纠正，有条件的还可随时带上血糖仪。

篇5

1、准备一个密封性较好的保鲜碗，将银耳汤倒入碗中盖上盖子密封好，之后放入冰箱冷藏室中保存过夜，温度控制在1~10度之间，这样温度较低的环境下隔夜放置的银耳汤其中细菌滋生量较少，不会出现银耳变质的现象，第二天再次加热一下即可继续食用。

2、正确保存的情况下可以放2天左右。煮好的银耳汤采用上述方法置于冰箱冷藏室保存，一般放2天依旧味道鲜美不会变质，但不宜长久放置，否则碗中银耳滋生的细菌等微生物会越来越多，不仅营养流失严重，而且还会发生银耳变味、糜烂等变质现象，这样的银耳再吃对健康危害非常大，最好尽快扔掉，以免误食。

3、一天当中，下午吃银耳最佳，一方面银耳含有的膳食纤维以及胶质物质食用后有利于食物的消化，其含有的蛋白质、多糖等成分可提供人体所需的能量，加上银耳有多作为甜品烹饪，在下午茶的时间来一杯银耳莲子羹，不仅促进中午食物消化，有利于晚餐开胃，还能缓解下午的部分饥饿感，控制晚餐进食量，同时在此时间段食用银耳汤还有足够的时间去消化代谢，不用担心吃了反而有长胖的风险。

（来源：文章屋网 ）

篇6

鲜美窍门：主妇的必修课

鲜美窍门1：冷水就下料　中途别加水

锅中的水开了才下料，这是很多人煲汤的一贯做法，但中国烹饪大师、知名营养配餐师许东平提醒，煲汤最好是冷水下料。因为水开后，肉放入水中表面就会收缩，蛋白质凝固，味道出不来，汤的鲜味就不够。煲汤中途加水也是一样的道理，蛋白质正慢慢析出到汤里时，突然当头“被泼了冷水”，就会凝固，汤也就因此而不鲜了。

鲜美窍门2：砂锅保温好　煲汤味更香

煲汤最好使用砂锅，很多人知道这方法，但却不明白个中的理由。

为什么砂锅煲出的汤更香?因为任何金属的锅制品都可能分解出金属物质，从而影响浓汤的口感。此外，砂锅的保温时间长，散热慢，所以汤的香味不易挥发，喝的时候色香味保存得更好。如用紫砂锅煲汤，则口感更香浓润口。但砂锅煲汤用时长，对于想快速煲汤的家庭，建议还是用高压锅或电压力锅。

鲜美窍门3：汤里加素食　火候应注意

一些家庭在煲汤时，喜欢将肉和素食一起丢在一锅里煮。比如炖老鸭冬瓜汤，炖出来的老鸭肉还是硬的，但冬瓜已烂透，非常影响口感。在炖老鸭冬瓜汤时，可先将老鸭炒过，将水分炒干再放到锅里面炖。炖到七八成时，再放冬瓜煮10分钟左右即可。

肉汤里放素食时，应根据材质，注意放素食的时间，以免影响汤的品质和口感。

健康窍门：汤水里的营养窍门

现在很多人喝汤不仅喝的是味道，更多的是认为汤更易吸收，更健康。在煲汤时，应掌握以下的健康窍门。

健康窍门1：海鲜汤不可直接煮着喝

炖海鲜类的汤，需要经过一个程序即：用水泡，煮开，再换水煮汤。

像鱿鱼、虾蟹等海鲜，营养专家不建议直接煮汤喝，避免海鲜中毒的现象。所以，在煮海鲜汤时，除了选择鲜活的食材外，还应注意在煮汤前先将海鲜煮开几分钟后，再换水煲汤。

健康窍门2：汤太浓，易从人体抽“水分”

做过面膜的女性都知道，敷在脸上的面膜在一定时间内，能给肌肤补充水分，但敷面膜的时间过长，面膜变干后，反而会从体表吸收水分。喝汤也是一样，营养专家表示。汤是把食材的营养元素和味道溶于水中，以便肠胃更好地吸收，促进胃肠消化，但若汤太浓稠，人体不但吸收不了，反而会流失水分。

特别提醒：特殊人群喝汤有讲究

汤不仅是餐桌上的必备佳肴，也是很多人用来进补的食疗方法，喝汤不仅喝的是味道，更重要的是健康，但是，一锅好汤并不一定适合所有人，小孩：孕妇、老人这些特殊的人群，所喝的汤要特别注意。

小孩消化道脆弱　汤宜“美”不宜“浓”

小孩子的消化道还未成熟，消化不了太浓的汤，且小孩会从视觉上“挑食”，因此汤的色相要能对孩子起到一定的感官刺激，比如紫菜蛋花汤、番茄蛋花汤等颜色鲜艳的清淡类汤，较适合孩子食用。

小孩要长高，除了靠先天因素外，后天营养、运动等都非常重要，作为父母就应及时抓住黄金期给孩子进补，喝汤则是一个很好的方式。

父母可用新鲜的淮山及富含胶原蛋白的猪脚、牛蹄筋、骨头等，一同煲汤，为孩子补充营养。对女孩，可用三七与鸡爪等富含胶原蛋白的食物等同煮。三七具有滋补保健的作用，用三七与富含胶原蛋白的食物配伍，经精心烹制，对女孩具有益气养血的作用。

女孩喝汤进补的时间，最好是行经结束的两天后。

孕妇不宜温补　“肉+素食”煲汤为宜

孕妇身体较燥热，不建议用温补的及具有腥味的食物煲汤，如羊肉、狗肉等。孕妇应以“肉+素食”为主要的煲汤食材，如猪脚黄豆汤、黑豆牛肉汤等。

在煲汤给孕妇喝时，尽量不要放药材。在给孕妇炖鸡汤，也尽量不要放药材进去，只需放些姜即可。在怀孕期间，常喝肉汤，孕妇可能会对肉反感，在快煲好鸡汤时，可往里面打个鸡蛋，不用拌匀，等鸡蛋慢慢熟透。孕妇在吃腻了肉时，吃个鸡蛋，喝碗汤，也能补充营养。

老人易钙流失　汤宜补钙养阴

人到了中老年，会出现骨钙流失。营养专家建议，老年人的汤主要以补钙养阴为主，如老年人可以煲筒骨淮山汤、老鸭莲子汤等。一些老人喜欢在煲汤时放入药材，营养专家提醒，老年人煲汤所用的药材不要太复杂，主要以红枣、枸杞、党参等为主即可，不宜太多。

延伸阅读：速食汤料营养易“蒸发”

方便面号称是二十世纪最伟大的发明之一，而与方便面有异曲同工之妙的速食汤，其营养价值何在?其营养价值与生产工艺有什么关系?

据了解，目前市面上速食汤料，生产过程基本采用“热干法”，更健康的应是成本较昂贵的“冻干法”。

“热干法”和“冻干法”有什么区别?

以汤料里的胡萝卜为例，“热干法”是将胡萝卜切片，以70～80摄氏度左右的温度，将胡萝卜熟化，这时胡萝卜里的维生素A、维生素C等营养已被破坏殆尽，如要长期保存，还必须添加防腐剂。

而“冻干法”则是在零下20摄氏度的低温和贫氧(真空)条件下干燥的，营养成分几乎不受破坏，形态、色泽、香味也基本不会改变。且冻干保存的食材，由于水份干燥后留下大量孔隙，因此复水性好也迅速，几秒至几十秒钟即可完成，由于高的脱水率，无须防腐剂，常温下即可有极长的保质期，这才是真正的安全“速食汤”。

篇7

一、努力提高学生学习英语的兴趣

"兴趣是最好的老师"。教育心理学告诉我们：小学生的年龄特点是好奇心强，模仿性强，生性好动，有意注意持续时间相对较短。语言学习本身是较为单调枯燥的，若一味用传统的教学方法，势必使学生学习兴趣荡然无存，这样也就谈不上什么求知欲，学习热情大减，从而直接影响学习效果。因此我认为在小学英语教学中，教师应努力创设良好的学习氛围，采用生动的、适合学生心理发展水平的教学方式，激发学生的学习兴趣，寓教于乐，从而培养学生灵活运用语言的能力。对此，我归结了一下几点做法：

1.创设情境，培养兴趣。作为现代教育者，我们要利用图片、实物、收录机、幻灯机等辅助工具，利用情景和设置情景进行教学。这样，就可使学生直接地、具体地获得英语知识。

2.课堂教学游戏化。从生理和心理方面来分析，小学生生性活泼好动，因此可以通过游戏来培养他们的交际能力。游戏是小学生英语课上最喜欢的一项活动，，游戏虽简单，所用句型也是学生熟悉的，但它却激发了学生学习英语的兴趣，同时也在游戏中提高了其语言运用能力。

3.创造情景，给学生营造一个生动的英语学习环境。若能将情景运用得恰到好处，就能开拓学生的思路、激发学生学习的兴趣。

实践证明，生动活泼的教学方法和技巧能激发学生学习英语的兴趣，轻松愉快的学习氛围有利于培养学生学习英语的兴趣，不断变换教学方式有利于保持学习兴趣。让学生在欢乐中学习，在乐学中提高，一次又一次的成功便增强了学生的自信心，并逐步体会到学英语的乐趣，为学好英语奠定了基础。

二、作业中灵活运用批语艺术

《英语课程标准》强调了形成性评价的地位。它是教学的重要组成部分和推动因素，其目的是激励学生学习，帮助学生有效调控自己的学习过程，使学生获得成就感，增强自信心，培养合作精神。其中，作业批语是一种重要又常用的形成性评价，英语教师要用好它。它能弥补课堂教学的不足，也是师生对话的又一种方式。

对不同层次的学生，批语的内容应有所侧重，下面介绍英语批语的几种常见形式：1、生动活泼，热情洋溢，实事求是，表扬要有针对性。2、幽默风趣，委婉动情，增强信心，批评富有艺术性。3、关注差生，发现亮点，鼓励为主，批语注意连续性。

三、教学实践生活化

陶行知先生提倡"生活化教育"。杜威也说"教育即生活、即生长，即经验改造。"对于语言学习者来说，学习语言，是为了表达和交流。英语，是人们在生活中进行交流表达的一种活的语言。它来自于生活，并为生活所用。英语是一门实践性很强的学科，小学阶段要让学生形成初步用英语进行简单日常交流的能力。因此，学生学英语一定要与生活相结合。

1.教学内容生活化。教学内容是教学之本，孩子学习英语年龄越小，我们越要注重教育的生活化。从生活经验中选取教学内容，使孩子们感到亲切、自然，易学，能使孩子适应学习、获得经验、得到发展。

2.课堂教学情景生活化。教师应在《新课标》指引下，努力创设生动真实的语言环境，让学生在自主学习、合作学习、探究学习中逐渐形成学习英语的兴趣，形成在真实环境中使用英语的积极性，让生活走进课堂。

3.在生活中运用、巩固英语。英语是一门工具性学科，我们学英语的最终目的是在生活中用英语进行表达、交流和交往。随着观念的更新，教学已不仅限于课堂，而是开放型的。因此，我们要利用一切机会，帮助学生拓宽英语使用的环境，让学生带着英语走进社会，走向生活。

教育的目的是培养适应时代需求的人才。把先进的教育理念转化为自己的教学行为，是时代赋予每个教师的重任，是一项伟大的工程，它需要广大教育工作者通力合作，献计献策。作为跨世纪的英语教师，在教学中应注重培养学生的自主创新精神，开创新世纪英语课堂教学的新开地。以上是我个人的一些浅显的看法，愿与大家进行探讨，取长补短，共同进步。

篇8

【关键词】依据教材内容；深入生活实践；走进大自然；环境保护；

【分类号】G633.955

环境保护事业越来越受到人们的重视，它是关系到我们人类乃至整个地球生命的生死存亡的重要问题。我国党和政府十分重视环保知识的普及教育工作，要求从幼儿抓起。在小学教学中渗透环保知识，提高儿童的环境意识，有着重要的意义。本文谈一谈如何在美术教学中渗透环保知识的问题。

一、依据教材内容，渗透环保知识

F在中小学美术教材内容十分丰富，它是以点、线、面、形为基础，融欣赏、绘画、创作、剪纸、雕塑、手工等为一体的综合学科，用来对儿童进行正确的审美教育，培养儿童对美的事物进行描绘的能力，环境美也是所描绘的重要内容。在美术教学中根据教材内容巧妙地渗透环保知识，不仅有利于培养学生的创作灵感，陶冶他们情操，而且能获得较好的课堂教学效果。

例如，我在六年级《我的太阳》一课的教学中，首先采用讲故事、提问的方式，使学生了解太阳的形状及人类的作用。再利用其他不同基本构形在黑板上画出不同形态的太阳。其中最大的一个是“太阳公公”，向学生讲：“太阳公公在向我们微笑着，盼望着我们快快长大，成为祖国建设有用的人才。”学生听后情绪十分高涨，个个都想动笔去画。当看到学生的绘画兴趣调动起来时，我的笔锋一转，在黑板上画起一团团墨烟，讲道：“黑烟飘过以后太阳公公变成花公公了，它哭了，这是为什么呢？”学生回答说：“太阳公公的脸被烟染黑了，不漂亮了，因此它哭了。”这时我又贴上一幅画，画面上太阳公公揉着眼睛，流着眼泪，周围被弥漫的黄沙所笼罩，我问：“这位太阳公公为什么哭呀？”学生回答：“因为它的眼睛被风沙迷住了……”，我立即抓住时机对学生进行环保知识的教育，我说：“太阳公公哭的主要的原因，还是我们人们不注意保护环境，工厂排放大量的毒烟臭气污染着大气，加上人们无休止地乱砍滥伐树木破坏森林，使得黄沙满天飞，使我们美丽可爱的太阳公公哭了。那么我们儿童应该怎么做呢？我们要从现在起认真学习科学文化知识，保护好环境，爱护小树，给太阳公公洗洗脸，使我们的太阳公公更美丽，你们说好吗？”同学们齐声回答说“好！”这节课学生的学习兴趣得到了充分的调动，思维得到了有效的开发，学生们个个都能掌握利用不同的基本形状画出自己心目中最美丽、最漂亮的太阳，同时也受到了环境知识的熏陶。

另外我在《小鸟的家》、《海底世界》、《植树》等课的教学中，都根据教材内容渗入了环保知识。这些课不仅学生掌握了绘画知识，扩展了知识面，而且活跃了课堂气氛，收到了较好的教学效果。

二、深入生活实践，参与环保创作

生活是美的源泉，生活是艺术创作的素材库。对学生进行生活写生是小学美术课的重要组成部分。要让学生利用在课堂上学到的绘画知识去表现、去描绘生活。平时，我在带领学生深入生活进行写生中，学生也看到社会上有许多破坏环境的现象，如化工厂废水排出使得小河变脏、变臭，小鱼无法生存；火电厂浓烟滚滚，遮天蔽日，污染大气；生活区内垃圾成堆，散发着臭味等等。在《大街上》一课的写生中，学生看到现代化的城市飞速发展，高楼林立，非常美丽壮观，但是，马路上跑着冒着黑烟的汽车，刺耳的高音喇叭使现代化城市更加烦躁不安……在我的引导下，同学们创作上千幅具有童趣、代表学生思维的环保漫画作品。在孩子们的画笔下，这些作品有的对环境保护中好人好事的歌颂和赞扬；有的对破坏环境现象的讽刺与批评。

在抓学生创作的同时，我还注意培养学生的语言表达能力，要求他们用语言把绘画内容表达好。在一堂题为《我画环保画，我讲环保画》的活动课上，当学生完成自己的作品之后，我宣布演讲开始。有的同学演讲的题目是：《听爷爷讲过去的故事》。他的画面上采用了拟人夸张的手法，绘出了一群活泼可爱的小鸟，坐在树桩上围绕着一个老鸟，听它讲过去的故事，它说法：“我们的家园过去到处都是青山绿水，树木成林，十分美丽，现在我们只能住在这个光秃的树桩上……”，最后这位同学说：“我画这幅画的目的是提醒人们注意保护好环境，不要乱砍滥伐树木，还给我们的好朋友一个美丽可爱的家”。游小妹同学以《我受不了》为题目，讲述了环保在家庭中的作用。在她的画面上：有一个烟民浑身上下都是烟，空中被烟云所笼罩，旁边画一名儿童在烟云中不断地发出咳嗽声和呼救声。

三、走进大自然，领悟自然的美

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课堂是教学的主阵地，教材是知识的基本载体，教师应抓住这一阵地，紧密联系教材，在日常教学中渗透环保教育，让学生了解环保的紧迫性和重要性，逐步培养学生的环保意识。

1.结合教材内容进行环保教育

如在课堂上学习《硫、硫酸》、《硝酸、硝酸盐》的知识时让学生了解酸雨的形成、危害及防治。

2.酸雨的形成

酸雨的形成是一种十分复杂的大气化学和大气物理过程。酸雨中含有硫酸和硝酸等酸性物质，其中又以硫酸为主。从污染源排放出来的SO、NO是酸雨形成的主要起始物，因为大气中的SO、NO经氧化后溶于水形成HSO、HNO和HNO，造成了雨水pH值降低，当pH值低于5.60时，便形成了酸雨。酸性污染物转入雨水中形成酸雨的过程为：

SO2+[O]SO

SO3+H2OHSO

SO2+H2OHSO

H2SO3+[O]HSO

NO+[O]NO

2NO+HOHNO+HNO

式中：[O]——各种氧化剂，如O、HO、HO、O等。

SO主要是燃煤产生，NO主要是机动车尾气排放。

3.酸雨的危害

（1）酸雨腐蚀建筑物和文物古迹。酸雨容易腐蚀水泥、大理石等建筑材料，并且容易使铁金属表面生锈，建筑物受损。

（2）酸雨可以使河流、湖泊的水体酸化，水体生态平衡遭到破坏，水生动植物减少甚至绝迹。

（3）酸雨破坏土壤、植被、森林。在酸雨的作用下，土壤中的钙、镁、钾等养分大量流失，导致土壤日趋酸化、贫瘠化，影响植物生长。

（4）酸雨危害人的身体健康。酸雨会引起呼吸方面的疾病，导致红眼病和支气管炎，咳嗽不止，尚可诱发肺病。

4.酸雨的防治措施

酸雨的防治措施主要是提高能源利用率，减少污染气体的排放。特别是减少烧煤排放的二氧化硫和汽车排放的氮氧化物。采用新技术改进化工生产工艺，进行煤脱硫、废气脱硫及废气的回收再利用。大力推广使用风能、太阳能、地热、氢能、核能等清洁能源，减少煤及石油的使用。如原煤脱硫技术，可以除去燃煤中大约40%～60%的无机硫、优先使用低硫燃料，如含硫较低的低硫煤和天然气等、改进燃煤技术，减少燃煤过程中二氧化硫和氮氧化物的排放量、对煤燃烧后形成的烟气在排放到大气中之前进行烟气脱硫。

再如结合卤素知识介绍臭氧层空洞的形成，认识氟利昂泄露对人类造成的危害，大力推广使用无氟冰箱、空调。结合高分子聚合物介绍“白色污染”，宣传使用易降解材料。结合《煤和煤的综合利用》、《石油和石油的炼制》等内容，了解温室效应是怎样造成的，煤和石油的大量使用造成大量的二氧化碳气体排放，从而导致温室效应，对环境造成严重破坏，因此要推广使用清洁能源减少碳排放，崇尚低碳生活。

5.利用化学实验进行环保教育

化学是一门以实验为基础的科学。化学实验是对学生实施化学教育的不可缺少的环节。化学实验总是伴随气体、液体或固体产物的生成，其中不可避免地产生一些环境污染物。化学实验室的污染源多，国家提出的居民区大气中的有毒物质有21种，化学实验室里有14种。例如，氯气制取和性质实验中的余氯、制取溴苯实验过程中逸出有臭味的溴蒸气，硫化氢、二氧化硫等有毒气体直接影响实验人员的身体健康，散失到空气中造成大气污染。结合化学实验对学生进行环保教育，也显得非常重要。在化学实验中如何有效地渗透环保教育，关键是要增强学生的环保意识。通过实验让学生亲身体验到有害物质就在自己的身边，它们随时随地会危害人类的生命，从而提高学生接受环保教育的自觉性。首先，要培养学生的实验习惯，如在密闭或通风橱中操作有毒气体，对反应后的尾气进行吸收，不让其扩散到空气中，反应后的废液、废渣不随意倒入水池，而是分类回收等，使学生养成环保的习惯。其次，要帮助学生学会从环保角度设计、改进、挑选实验方案，选取实验药品，使学生尽可能采用一些无毒无害、低污染、低能耗的实验方案和选择一些无污染、可回收、可循环利用的药品，从而培养学生在科学实验和工业生产上的环保意识。具体说来有以下几方面：

（1）以环保意识备好实验课。备有关实验课时，要设计好对学生进行环保教育的内容，以及有关实验的教学内容和方法，特别是在有毒气体的实验中，要做好毒气泄漏的预防、处理、吸收及停止实验的方法设计，实验中废弃物的处理、回收与再利用的方法设计等。

（2）以身作则，规范实验操作。教师的行为是一种无声的语言，因此教师以身作则、规范实验操作对进行环保教育有重要的意义。在实验教学中，教师要言行一致，做到实验操作正确规范，尤其是涉及环境教育的实验。

篇10

随着新课程改革的提出，初中语文教学方式也在发生变化。传统的初中语文教学，教师是主体，教师讲、学生听，学生较为被动的接受新知识。新课改要求课堂教学要以学生为主体，注重提高学生的积极性和学习效率。然而，想要做到这一点，就要充分发挥教师的引导作用。课堂提问是教师引导的关键，有效的课堂提问可以调动学生的思维，让学生学会思考问题、解决问题。通过提问和参与，学生可以加深对所学知识的理解，教学质量能够得以提高。

一、初中语文课堂提问应遵循的原则

1.课堂提问应遵循趣味性原则

课堂教学要生动，避免死板。课堂提问的目的之一是吸引学生的注意力，提高学生学习的兴趣。课堂教学充满趣味性，能够促使学生积极参与进来，激发学生探究的欲望，让学生听起来、学起来有新鲜感。趣味性的提问也要循序渐进，根据学生的接受能力和接受水平设置问题。

2.课堂提问应遵循针对性原则

初中语文课堂提问不能只重视趣味性，还要遵循针对性原则。提问的目的是让学生更好的接受新知识，记住有用的内容。教师提问前应把握问题的方向和重点，提出的问题要让学生理解，是经过认真思考和规划的，给学生思考的空间。问题要合理，设置的每个问题都要有针对性，具备准确性，让学生自主解决问题后可以有所收获。理解问题的整个过程，就是提升能力的过程。针对性不仅体现在问题的针对性，也体现在提问对象的针对性。课堂提问是针对全体学生，但可以根据问题的难易程度有针对性地选择提问对象。

3.课堂提问应遵循有效性原则

有效性的提问，意为根据每个学生的实际情况设置问题。学生众多，每个学生接受新事物和理解问题的水平存在很大差异，认知能力参差不齐。初中语文课堂教学中应该考虑每个学生的情况，综合评估，提问要有效，争取让学生都能很好的理解并把握所学知识。针对性设置问题，能够在一定程度上激励学生，提高学生学习的兴趣，拓展他们的思维。

二、确保初中语文课堂提问有效性的方法

1.根据内容灵活提问

语言的魅力是无穷的，语言中蕴含丰富的内容和信息，具有丰富的内涵。教师如果只是单纯的设置问题让学生解答，不仅问题毫无吸引力，而且还丧失了语文中包含的内涵。根据内容灵活提问，可以让学生学会思考，充满兴趣研究问题深一层次的意义。在挖掘答案的过程中，自主思考，或者与其他同学互动合作，解决问题的同时，也锻炼了学生的分析能力和配合能力。

2.抓住时机提出问题

教师在讲课之前，做好备课工作，吃透教材，有针对性的为学生设置问题，给学生思考和提问的空间，争取抓住学生感兴趣的“点”。在课堂提问时，观察学生的动态和对问题的理解程度。设置问题情境时，抓住课堂教学中的有利时机，适当地提出问题，让学生自主思考，自己找出解决问题的办法。在学生有疑问的时候，及时给出建议和意见，充分发挥教师的引导作用。根据问题的难易程度，有针对性的选择学生回答，适当给予鼓励和表扬，在调动所有学生积极性的同时，学生学习的兴趣也能够得以提高。

3.结合学生实际情况，有效提问

每个班级学生众多，学生接受新事物的能力不同。教师提问可以动态化，根据学生的实际情况，进行针对性、有效性的提问。设计问题避免简单机械，让学生有效的理解问题，吸收问题，对问题产生探究的兴趣。

4.让学生主动提问，积极思考