狐狸分奶酪范文

导语：如何才能写好一篇狐狸分奶酪，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

1.认识“酪、捡”等12个生字；会写“奶”字。

2.图文结合，联系生活实际，了解“不匀、拌起嘴、嚷着”等词语的意思；联系上下文，了解“笑了笑”所隐藏的含义，从而体会狐狸的狡猾。

3.了解课文内容，想象情境，分角色朗读课文。

教学过程：

一、图片引入，激起兴趣

1.出示动物图片，请学生说一说对动物的印象。

2.出示美食图片，引出奶酪。

3.教学“酪”字。

4.教学“奶”字。书写“奶”字。

5.揭示课题，板书课题，齐读课题。

二、初读课文，认识生字

1.选择自己喜欢的方式朗读课文，读准字音，读通句子。

（1）认读词语，随机正音

【捡到、哥儿俩、开始、拌起嘴】

【不匀、方便、瞧了瞧】

【帮助、嚷着、剩下、整块】

2.学生交流、汇报识字方法。

3.开火车读生字。

4.师范读，请同学们边听边想：课文主要讲了一件什么事呢？

三、初读感知

1.请学生说一说课文主要讲了一件什么事。

【课件出示：课文主要讲了一件什么事？帮 分，最后， 】

生根据课件提示汇报课文的主要内容。

四、学习课文1—6自然段

1.自由朗读第一自然段，体会小熊的心情的变化？

2.请学生上台演一演两只小熊的争吵？

3.指导读出小熊心情变化。

4.读课文的第二至第六自然段，分别画出熊哥儿俩和狐狸说的话。

5.教学狐狸说的话。

①“小家伙们，你们吵什么呀？”狐狸问道。

②“这事好办，我来帮你们分吧!”狐狸笑了笑，把奶酪拿过来掰成了两半。

指导朗读。

6.教学熊哥俩说的话。

①“我们有块奶酪，不知道该怎么分。”熊弟弟对狐狸说。

②你分得不匀！”小哥儿俩嚷着，“那半块大一点儿。”

指导朗读。

7.请同桌分角色朗读第2-6自然段并指名展示。

8.男女生分角色朗读课文的第2-6自然段。

五、小结

狐狸第一次把奶酪分的一块大，一块小，那接下来他会怎么继续分呢？我们下节课再来学习吧。

六、布置作业

篇2

【中图分类号】 R 179 R 153.2

【文章编号】 1000-9817(2007)10-0867-04

【关键词】 乳；乳制品；食品选择；科学；儿童保健服务

伴随生活水平的提高，加上各级政府的政策支持，广大营养、学校卫生专家的健康宣 教、倡导，许多中小学生已养成喝牛奶的习惯，而更多的儿童青少年正准备进入该行列。然 而，和许多日常生活行为一样，喝牛奶也需要科学知识的引导，需要通过实践来培养技能。 其中，看似简单实际上起关键作用的是，能排除各种单纯出于商业目的的不实宣传、误导 ，从市场上数量众多、品种琳琅满目、令人目不暇接的牛奶、奶制品中，挑选出符合自身需 要、膳食结构和特点，经济条件允许的产品，达到增强营养、促进生长发育的 目标；反之，则不仅白白浪费钱财，还无法使牛奶的营养作用得以充分发挥，甚至给身 体健康带来不利的影响。为此，本文围绕市场上各种常见的奶类、奶制品，着重就它们的营 养结构、成分和作用、优缺点、品质识别、保存和饮用注意事项等逐一进行介绍。希望广 大中小学生以科学喝奶为契机，认真学习营养知识，在教师、家长的帮助下，树立健康信念 ，为建立能促进终身健康的生活行为而努力。

1 奶类

奶类绝大多数是牛奶，而且是纯鲜奶。纯鲜奶不是奢侈品，不是生活点缀，它就是一种普 通的日常食品，含有丰富的优良蛋白质、钙、乳糖和各种维生素。中小学生喝牛奶， 主要目标是通过膳食来增加营养，促进生长发育；纯鲜奶是能充分满足这些需要的理想食 品。所以，选购牛奶时应优先考虑纯鲜奶。

纯鲜奶是将采集来的新鲜牛奶，经过一系列的消毒、加工过程制成的。纯鲜奶不能 搀水，也没有任何的化学添加剂。正规商场、超市中出售的纯鲜奶可直接喝，无须加热，更 不用煮沸。尽管市场上牛奶品种五花八门，包装各异，但主要分为全脂奶、脱脂奶2种。儿 童青少年主要应喝全脂奶，所以下文的介绍重点是全脂奶。

质地良好的纯鲜奶，必须符合以下卫生要求：（1）乳液应该是乳白色或稍带有微黄色的均 匀液体，无沉淀，无凝块，无机械杂质，无粘稠、浓厚现象。（2）纯鲜奶不允许添加任何 化学物质，所以只应该有牛奶固有的醇香味，不应有异味。（3）纯鲜奶作为全脂奶，其包 装上应明确标明“蛋白质≥2.9 g”、“脂肪≥3.0 g”、“非脂乳固体（也称全 乳固体）≥11.0%”等字样。这些均是最低值。各地生产的不同品牌的牛奶，成分不完全相 同 ，但上述3项指标都不应低于最低值，才符合优质奶的要求。（4）各项理化指标，如密度 、酸度、汞含量、环境化学污染物（如DDT）、易致癌物（如黄曲霉素）以及杂质的总含 量都不能高于相应卫生标准。

下文中将提到的其他奶类和奶制品，有许多因为生产、加工的需要，是必须使用添加剂的。 但是，所有添加剂的使用量都应该符合《食品添加剂使用卫生标准》。各项微生物指标，如 单位容积大肠菌群、肠道致病菌、致病性球菌以及菌落总数等，都应严格符 合要求。

市售纯鲜奶主要采用2种消毒方法，由此使用不同的包装，保质期也不同。普通的瓶装、罐 装、袋装牛奶使用巴氏消毒法生产，即采取短时、高温的方式，将生牛奶加热到72～75℃， 短暂保温，然后迅速冷却，再分装，称为“巴氏消毒奶”。经过消毒，细菌被杀 灭，所以食用是安全的。但是，巴氏消毒奶的保质期比较短，通常只有3～7 d，最好在0～4℃的冰箱内保存，并尽早将其喝完。另一类更先进的消毒方法称为“超高温瞬间 灭菌法”（UHT法），消毒更为彻底。包装大多呈立式“屋”形，也有袋装的。那些看似平 常 的薄薄包装纸，实际上是由很多层纸和塑料构成的，这就是“无菌包装”。这样的奶可以在 常温下保存好几个月，不含任何防腐剂，而仍然是鲜奶。UHT奶是国内外学者公认的最安全 的牛奶，迄今在世界范围内还没有出现过中毒事故的报道。不过，无论采用什么消毒和包装 ，一旦开盖，都应尽快喝完；否则，可因外来微生物的侵入、繁殖，使牛奶腐败变质。上述标准和要求主要是卫生和质量监督部门用来监管市场产品的，作为一般消费者，只要做 到以下几点即可：（1）购买牛奶和奶制品，一定要去正规的超市和商场，千万不要贪图便 宜，从小贩、地摊和其他不正规渠道购买。（2）选购时应特别注意包装袋(盒)上标注的生 产期、保质期，超过保质期的不要饮用。（3）反映纯鲜奶最重要的营养指标 之一是上面提到的“脂肪≥3.0 g”。（4）开启包装、准备饮用前，要注意奶液的理化性状 是否符合要求。

生活在边远山乡、牧区的儿童青少年若条件许可，可饮用羊奶、马奶等，是因地制宜、 实现营养改善目标的积极措施，应大力提倡和鼓励。但是，同样应注意饮奶的科学性， 着重做到以下2点：(1)饮用前应该先加热、煮沸。刚挤出来的羊奶、马奶是生奶。生奶从挤 出、存放到饮用，要经过许多环节，每个环节都可能受细菌污染，有些母畜还可能患病（结 核、布氏杆菌病等），使病菌的传播机会更大。(2)尽管羊奶、马奶的优 良蛋白质、乳糖等营养成分非常接近于牛奶（马奶的脂含量更低），但羊奶缺乏叶酸和维生 素B12，而马奶普遍缺乏多种维生素。因此，饮用羊奶、马奶的儿童青少年要注意补 充这些维生素。

2 奶制品

2.1 奶粉 奶粉是最主要也最常用的奶制品；和纯鲜奶一样，也分全脂奶粉 和脱脂奶粉两大类。不同之处在于：市售的奶粉有加糖、不加糖2种，而纯鲜奶不加糖。

2.1.1 全脂奶粉 全脂奶粉用鲜奶加工而成，加工时，首先将鲜奶除去70% ～80%的水分， 然后使用高温喷雾方法脱水而成。每100 g全脂奶粉约含蛋白质25 g、脂肪35 g、糖35 g。 高温处理后，多数营养成分的消化吸收率都不亚于纯鲜奶；所含的酪氨酸、色氨酸、蛋 氨酸等必需氨基酸利用率也不变。也就是说，奶粉基本上继承了牛奶营养价值高、易消 化、易吸收等优点，是良好的营养食品。奶粉的另一突出优点是便于携带。在交通不便的地 区，一般难以定期买到纯鲜奶；旅行、出差、短期更换住所，不便携带液状奶，此时奶粉更 有用武之地。

不过，“奶粉比牛奶的营养价值更高”的观点是片面的。和奶粉相比，纯鲜奶是新 鲜的，具有一定的“鲜活”特征。纯鲜奶中含有的乳糖可通过发酵过程，促进有益 菌群的生长，改变胃肠道的微生态环境；纯鲜奶中的乳糖酶活性很强，可加强胃肠道蠕动， 促进消化液分泌。换言之，纯鲜奶和奶粉各具特色，可结合起来饮用。

目前使用的奶粉，在制作过程中使用的是“高温喷雾法”，工艺相当先进，脱水速度快，时 间短，所以各种营养成分的损失很少；奶粉的溶解性、冲调后的感官性能等也符合要 求。但是，一些在现代企业中早已被淘汰的老式工艺（使用热滚筒法将鲜奶脱水），迄今 仍在少数地方小企业中使用。这些奶粉表面上看，和品牌奶粉差不多，价格也便宜，但实在 不值得购买。原因是，在使用旧工艺的制作过程中，脱水速度很慢，时间长，导致蛋白 质、氨基酸和乳糖大量损失，各种维生素几乎百分之百受到破坏，营养价值大大降低。生活 在偏远地区的学生和家长，要学会认真观察当地出售的奶粉包装上的商标、品牌和说明，不 要购买低质奶粉，以免上当受骗。

2.1.2 脱脂奶粉 脱脂奶粉是相对于全脂奶的另一类奶粉制品，也有加糖、 不加糖2种。其制作工艺和全脂奶粉基本一致，但脱水前要先把鲜奶中的脂肪（奶油）脱去 。因为脱脂 ，所以每100 g奶粉中蛋白质、乳糖所占的比例比全脂奶粉更高，脂肪含量则锐减到只占0.1 %左右。

脱脂奶粉的主要适用对象有2类：一是中老年人，二是高血脂、动脉硬化性心血管疾 病患者。中老年人的新陈代谢机能（包括肝脏清除胆固醇的能力）已显著降低，喝脱脂奶粉 有助于减少发生血脂代谢紊乱的危险。后一类患者体内已出现明显的脂代谢紊乱， 喝脱脂奶粉（或脱脂奶）可避免摄入过多的脂肪，加重病情。但是，有些销售商利用 人们普遍惧怕脂肪摄入太多会导致肥胖的心理，过分渲染脱脂奶粉、脱脂奶的优越性，却是 一种误导，尤其对儿童少年群体而言，是片面的。

肥胖的儿童少年确实有体脂累积过多的现象。但是，对他们也应喝脱脂奶的问题，绝大多数 营养学家持反对意见。理由有3点：第一，对正处于旺盛生长发育过程的儿童青少年， 脂肪是生长发育所必需的营养素之一，只是不能摄入过多。按每天早、晚各一杯的饮奶量 ，不会达到过多的状况。儿童青少年限制脂肪摄取过多的措施，主要应放在不过多摄入肉类 （含脂量比牛奶高得多）和其他动物性食品方面。而且，过分限制他们的脂肪摄入，对促进 其智力发展（脂肪是维持、促进许多与智力活动密切相关的生物大分子的物质基础），维持 良好的性发育（影响性激素的合成），实际上非常不利。第二，脱脂奶、脱脂奶粉中的脂成 分锐 减，使奶中的脂溶性维生素A，D等（脂肪是它们在体内运输的必要载体）无法被充分吸收 ， 对生长发育和健康不利。第三，也是最重要的原因，是对肥胖的形成机理应有正确的认识。 将 全脂奶改为脱脂奶，貌似有理，实际上并不能解决其根本问题。肥胖是一种代谢障碍性疾病 ，责任不全在脂肪；而肥胖和膳食营养的关系，应放在机体代谢的大环境下考虑。换言之， 只要身体长期存在能量过剩的状况，机体就会自动摄取食物中的脂肪，而最便捷的途径是 含脂量高得多的肉类，而不是牛奶（前面提到的纯鲜奶的脂含量只是一个反映牛奶品质的指 标，而不是要求奶的脂含量越多越好）。何况，如果能量水平很高，来自米面等主食的 碳水化合物也会通过“内源性渠道”转化成脂肪。所以，适当减少肉类摄入，而通过牛奶、 鱼类等来适量摄取脂肪，反而有助于遏制身体内的“内源性生 脂过程”。专家们还建议：对已出现肥胖的儿童青少年，宜引导他们将脱脂奶/奶粉、 全脂奶/奶粉交替饮用（比例1∶2～2∶1；肥胖程度越严重，脱脂奶比例越高）。只有 对那 些不仅肥胖程度严重，而且已出现明显的脂代谢紊乱、胰岛素抵抗等现象者，才宜喝脱脂奶 /奶粉；与此同时，应在其日常膳食中，通过其他强化渠道来增加维生素A，D等脂溶性维生 素的摄入，以弥补脱脂奶（脱脂奶粉）的不足。正因为上述严格限制脂肪摄入的措施对儿童 少年生长发育的不良作用明显，事例很多，所以欧美各国的营养学家反复警告，对儿童采取 严格限制膳食脂肪的措施应慎而又慎，适用对象应至少在10岁以上。

2.2 炼乳 炼乳是将鲜奶经过加工而制成的，分甜、淡2种。甜炼乳是将鲜 牛奶通过减 压等措施，将奶浓缩到原体积的2/5，再加白糖制成；通常用罐包装，饮用前需加热开水稀 释。甜炼乳和纯鲜奶、奶粉不同，儿童青少年不宜多喝，因为它的含糖量很高，可达40%以 上 ；相反，稀释后的甜炼乳主要营养价值一般不到鲜奶的1/3。淡炼乳也叫“蒸发乳”，是 将鲜牛奶放在蒸发器中加热、压缩，使其体积压缩为原来的2/5～1/2。饮用时只要加1倍开 水，即与鲜牛奶浓度相等。淡炼乳的优点是不仅能促进食欲，而且所含的蛋白质、脂肪等可 在胃内经过胃酸和凝乳酶作用，生成乳凝块，所以比鲜牛奶更容易消化、吸收，适合于大病 初愈、消化功能较弱的儿童。在淡炼乳的加工过程中，赖氨酸、维生素B1等有一定损失 。所以，喜欢并经常喝淡炼乳的学生，最好选购事先对赖氨酸、B族维生素进行过强化 的淡炼乳来弥补这些损失。

表面上，专喝炼乳的人并不多；实际上，经济条件好、爱吃各种各样蛋糕、甜点心的儿童青 少年，经常会接触炼乳，因为口感好的精细食品在加工中会大量使用甜炼乳。因为口感好， 所以常在不知不觉中食入很多，容易因摄入过多能量和糖而导致肥胖。另一些学生（尤其女 生）食量本不大，却将甜点心当做零食经常吃，天天吃，导致每天三顿正餐时 食欲下降，使各种营养素的摄取不足，易导致各种营养不良现象发生。

2.3 酸奶 酸奶是一种发酵食品，是在鲜奶中放入一些发酵剂（有益的细菌 群），再通过一段时间的发酵过程而制成的奶制品。鲜奶、脱脂奶、全脂或脱脂奶粉、加糖 奶粉甚至炼乳，都可作为其原料，只是在接种发酵菌等方面的工艺不同而已。

酸奶酸甜、清凉、口感好，受到中小学生的普遍欢迎，而且营养丰富。有些学生平时 不爱喝牛奶，尤其在尚未养成喝奶习惯时，讨厌那种醇厚的牛奶味，或因为喝奶而出现各种 “乳糖不耐受”的症状。然而，这些学生都能接受和喜爱酸奶。所以，酸 奶在很多情况下，成为营养学家动员尽量多的儿童青少年参与喝奶活动的一张“王牌”。

酸奶的良好营养作用主要表现为：（1）通过喝酸奶，能摄取大量的乳酸菌。这些乳 酸菌有很强的活性，产生大量的乳酸；乳酸能有效抑制胃肠道内的许多有害细菌群（大肠杆 菌、金黄色葡萄球菌、志贺痢疾杆菌、腊样芽胞杆菌等），限制它们繁殖，并发挥产气 、分解有毒代谢物质的作用。相反，有益的细菌群可乘机繁殖，发挥改善肠道微生态 环境的积极作用，促进消化、吸收功能，减少肠道传染病的发生。（2）酸奶产生的乳酸能 有 力促进肠蠕动，减少便秘。这对于那些患有消化系统疾病，胃酸分泌减少，大病初愈的儿童 青少年，或者整日埋头学习而食欲不佳的学生，有显著的促进健康的作用。（3）酸奶通过 生成 乳酸，能激活许多嗜酸菌，从而扮演“清道夫”的作用，有效清除肠道中的胆固醇等 在代谢过程中产生的毒素，防止脂质在血管壁沉积，从而有助于预防动脉粥样硬化、冠心病 、脑卒中等成年期脑心血管病的发生。（4）酸奶还能在发酵过程中合成一些B族维生素 。这种由身体自行合成的维生素虽然量不是很大，但作用持续而稳定。该现象在身体多种维 生素中是少有的，因为绝大多数维生素人体自身不能合成，只能靠外界食物获得。其积极意 义是使酸奶在促进新陈代谢、生长发育方面发挥更积极、主动的作用。

要注意的是，酸奶和牛奶一样，是一种易腐败食品。因此，中小学生不仅要多喝酸奶，充 分发挥其积极作用，还应学会一项重要技能：识别变质酸奶。导致酸奶变质，有以下一些主 要原因：（1）用于发酵的菌种不纯。有些杂菌的作用是直接氧化有机酸，使酸度增高，导 致酸奶腐败变质；另一些杂菌、霉菌和酵母菌等利用自身耐酸、耐高糖的特性，在酸奶表 面生膜，为不耐酸的杂菌提供掩护，让它们在膜下大量繁殖，使酸奶中的各种固化物质 加速腐败，同时产生CO2等大量气体，使容具膨胀甚至破裂。（2）商店储存不当。出售酸 奶前，应将其存放在2～4℃的冰箱或冷库内，储存时间不应超过72 h。如果不能切实采取 这些措施或过期储存，就容易变质，使气泡和大量乳清析出。（3）家中储存方式不当，或 存放处温度太高，或开盖后不尽快喝完。

所以，喝酸奶前应仔细分辨其品质。生活经验不足的儿童青少年，可把合格的酸奶和 变质的酸奶并放在一起，用自己的视、闻、嗅等感觉器官，很容易就能发现其“狐狸尾巴” 。好的酸奶是淡黄色或乳白色的；乳凝块细腻、均匀，没有气泡；表面上可能有少许液体（ 乳清）析出；闻上去有一股酸奶特有的清香，吃起来酸甜可口。有些厂家制销果味酸奶。但 是，加工过程中只允许添加天然果汁，同时加入的香料等添加物，应严格符合《食物添加 剂使用卫生标准》。变质酸奶主要表现为：有的呈流质状，不凝块；有的酸而不甜，或酸味 过浓，甚至有一股酒的发酵味；有的冒气泡，散发出霉味；更有的颜色变成深黄，甚 至发绿。酸奶变质后，不能抱着侥幸心理饮用，这样不仅起不到营养作用，还会影响身 体健康。

2.4 奶油和奶酪 奶油和奶酪都是乳制品，但性质和作用有很大差别。奶 油，又称黄油，由牛奶中分离出的脂肪加工而成，主要用来制作奶油蛋糕、面包、糕点等， 或直接用于佐餐（如涂抹面包）。儿童少年适量吃奶油，可促进食欲，增加能量摄入。但是 ，正因为奶油所含的能量很高，且其成分80%以上是动物性脂肪，摄入过多易导致肥胖。那 些已出现超重、肥胖的儿童少年，不需禁止摄入奶油，但应较严格地控制摄入量。

奶酪，又叫“乳酪”或“干酪”。和奶油完全不同，它富集的是优良蛋白质。众所周 知，牛奶中含丰富的优良蛋白质（约占总量的3.5%），主要来自酪蛋白（占86%）。酪蛋白 在一定的酸度下，可与钙、磷等结合成酪蛋白胶粒。运用该原理，可使用特殊的酵解工艺， 使酪蛋白在凝乳酶作用下，凝结成奶酪，奶酪可用于佐餐，或拌食蔬菜水果、或作为冷饮伴 侣，或直接食用。我国传统膳食很少有奶酪，近年来使用量才逐步增加，但大多用来点缀生 活，或给膳食翻花样，而真正懂得奶酪营养作用的人并不多。相反，在欧美国家，儿童青少 年一日三餐都离不开奶酪；奶酪是其饮食文化的重要内容之一。奶酪摄入量多，和那些青少 年长得高大、健壮，精力充沛，参加体育锻炼的动机强烈不无关系。

奶酪的主要生理和营养特点是：（1）通过酵解过程中经历的一系列复杂的物理-化学 变化，将蛋白质、必需脂肪酸等分解、活化成更易消化吸收的低分子物。（2）通过对酵解 过程的人为干预，可重新组合奶酪的营养成分，即：将普通牛奶改造成高蛋白、低脂肪的奶 酪。和奶油相比，同样体积的奶酪所含脂肪量只有1/5。在钙、脂溶性维生素（如维生素A、 维生素E和维生素D）、微量元素（如锌）等营养成分方面，奶酪十分丰富，而奶油几乎为0 。（3） 奶酪对 钙、优良蛋白质、脂溶性维生素的富集作用，使其能充分发挥对生长发育的促进作用，纠正 营养不良（包括消瘦和生长迟滞）。（4）奶酪常用来满足某些特殊人群的需要，如作为宇 航员、耐力运动员的理想食品。在美国，因错误体象观（极度害怕肥胖，认为身体越瘦越美 ）导致的“神经性厌食”症在少女中发病率较高。患者不仅进食少，且进食后常自行呕吐， 长期持续下去，不仅营养不良症状越来越严重，而且会导致机体内环境的全面紊乱，死亡率 很高。医生的治疗措施是配合心理辅导，动员患者进食；优先使用的就是能量-蛋白质含 量高而体积较小，便于消化、吸收的奶酪。患者食入奶酪后，常等不到将其吐出就已经消化 ，由此挽救了许多患者的生命。

但是，也不要过分夸大奶酪的营养作用，因为：（1）其营养素成分并不全面，如缺乏纤维 素、水溶性维生素等，所以应在合理膳食结构下，和其他种类食物密切配合，才能发挥自身 的优势作用。（2）奶酪尽管含高蛋白质、少脂肪，但这种“少”是相对奶油而言的。如上 述，其脂含量尽管只有奶油的1/5，仍意味着每100g中有15g以上的脂肪，是纯鲜奶的4倍。 因此，过多食用奶酪，也会造成能量过剩；此时，奶酪、其他动物性脂肪、碳水化合 物等将“联合”起来，通过内、外“生脂渠道”，转变成脂肪储存，导致肥胖。

2.5 豆奶 豆奶，是将大豆研磨成豆浆，去除糟粕，加少量牛奶配制的豆- 奶混成品。原理近似 于制作“复合奶”（将脱脂奶粉、奶油等溶解并按比例混合，加入鲜奶），但工艺要先进得 多。豆奶充分利用黄豆价格低廉、营养价值接近牛奶的特点，可作为营养丰富的一类食品， 供经济欠发达地区儿童青少年们饮用。但就理化特性或营养作用而言，豆奶更象豆制品，其 次才是奶。

豆奶和牛奶相比，有以下不足：（1）两者蛋白质含量相近，但豆奶的B族维生素含量仅为纯 鲜奶的1/3。（2）豆奶的维生素PP、维生素A、维生素C含量均为零；换言之，整体维生素水 平显著低于牛奶。（3）豆奶的钙含量仅为纯鲜奶的50%。（4）豆奶含铁量虽较牛奶高，但 主要是植物铁，难以被身体吸收。

然而和牛奶相比，豆奶也有优点。即使在条件优越的大城市，这些优点也是能得以充分 发挥的。（1）同样能产生1 kcal（4.148 kJ）的能量，牛奶伴有0.19 mg的胆固醇，而 豆奶没有；（2）在同样的单位容积下，豆奶所含的饱和脂肪酸成分远远低于牛奶。

因此，根据豆奶/豆浆和牛奶在营养成分、价值上的互有所长，宜采取“博采众长”的做法 。例如：（1）低年龄的小学生、青春期处于生长突增阶段的少年，由于生长发育旺盛 ，故只要经济条件允许，应尽量多喝牛奶，因为它含有的优良蛋白质、乳糖、脂肪、维生素 等，数量和品种更加丰富和全面。（2）对补钙有迫切需求，尤其那些处于长期慢性缺钙状 态，或正在病愈康复阶段的学生，应尽量喝牛奶，因为含钙量是豆奶的相对弱项。即使老年 人中的骨质疏松症患者，只要没有严重的血脂代谢紊乱状况，医生也会动员他们尽量喝牛奶 。因为他们体内正处于流失状态的钙，无法通过豆奶/豆浆而只能通过牛奶来充分补充。（3 ）那些已出现肥胖的儿童少年，若没有代谢综合征（如高血压、高脂血症、高胰岛素血症等 ）危险症状，应多喝牛奶，或交替喝豆奶/豆浆和牛奶（全脂奶）；已出现明显的代谢综合 征症状者，可在此基础上将全脂奶部分调整为脱脂奶，实现豆奶/豆浆、全脂奶和脱脂奶的 合理配伍。（4）那些因学习负担重、体力活动不足而存在胃肠功能暂时性失调（如食欲不 振、消化不良）的青少年，宜喝牛奶，方式以少量、多次为宜，以充分利用牛奶含大量乳糖 的优势。（5）因明确的病因，导致长期患慢性消化道溃疡、慢性肠炎、 胃肠功能紊乱等的青少年，或属较严重的“乳糖不耐受症”的青少年，可喝豆奶和酸奶。等 原发病症治愈后，再逐步增加牛奶量。

3 消除对牛奶的认识误区

有些学生和家长因缺乏牛奶的相关知识，或偏听偏信，或受销售广告和少数推销商的误导， 在选购奶类、奶制品时存在一些认识误区。对这些消费者，尤其应加强健康知识宣教和 引导，帮助他们正确选择奶类和奶制品，使牛奶对儿童青少年的生长发育和健康发挥应有的 效应。

3.1 不要把含乳饮料错当牛奶 有些学生喜欢喝甜饮料，有些则不习惯于牛 奶的特殊 味道。他们初步懂得牛奶有营养，但却不知道真正的牛奶是什么。市场上五花八门的饮料， 什么“××奶”、“××乳品”、“×奶饮料”等，更使他们产生误解，以为只要商品的名 字里有个“乳”字就是一种牛奶，至少能起一部分牛奶的作用。

其实，我国的农业、卫生、质量监督部门早已明确规定：真正的牛奶应该是纯鲜奶； 其中除水分外的蛋白质含量应超过2.9%，脂肪含量应高于3.1%；全乳固体应高于11.0% 。那些含乳饮料并不是纯奶，而是在牛奶中加入水、白糖、香精和其他配料制成的。由于加 有 增稠剂，外观酷似牛奶，实际上其蛋白质含量等营养成分（有的甚至不到1%）远远达不到牛 奶的水平。

对此，广大学生和家长应该有清醒的认识：（1）含乳饮料是允许在市场上销售的， 但它本质上和其他软饮料一样，只能起到饮料的作用。（2）要想充分利用牛奶的营养作用 ，只能依靠纯鲜奶，以及对上述奶类、奶制品的正确、合理使用。（3）购买含乳饮料时， 一定要看清其包装上标明的营养成分，不要被其漂亮包装所迷惑。（4）经常、大量饮用那 些名不符实的“含乳饮料”和 其他软饮料（含大量精制糖），是导致儿童青少年肥胖的重要原因。

篇3

草明很久没有去那片葵花地了。

印象中,爸爸下田时,总喜欢把他丢在那片葵花地。乡下的泥小子,家里是呆不住的。于是,几个伙伴儿,草上打,树下闹,被阳光欺得滚黑滚黑的,脸蛋都曝成了葵花盏。

如今,草明算三分之一个城里人了,这是分数,老师刚教的。草明算过了,三分之一是无限循环小数。草明就是要比他们班的那个梳朝天辫的学习委员牛,学习委员能把圆周率背到十位,他就把这数儿背到十五位,而且更快更好。为此,不识数的奶奶还夸过他,抓给他一大把葵花籽,肯定是葵花灯上收获来的。

草明喜欢把成熟的葵花叫成葵花灯,因为每当爸爸从田里回来时,夕阳斜斜地照着,映到了爸爸脸上,爸爸的脸油亮油亮的,泛着南瓜似的光。地里的葵花,那更是汪汪亮,花瓣像煤油灯映在墙上的弧晕,阳光在葵花盘中来回擦,花瓣瞬间变得雪亮,葵花盘还镶上了萤火虫的裙边。葵花灯一朵朵钉在地上,昂着薄亮薄亮的脸盘,叫嚣着要星星出来,对着天空吵架。

这时候的爸爸,身上的光像水一样流着,慢慢地,夕阳就藏进他的汗水里了,还卷进了些斑斓。草明暗暗地想,此时的爸爸真伟大,多像语文书扉页上的人啊。

当太阳烤番芋似的掉进山口时,他们就到家了。

一个长影子,一个短影子,像一前一后的大头蝌蚪。

来城里好长时间了,草明很想念那片葵花地,还有爸爸。

草明和妈妈住在一间小出租屋里,四周都是这种破败的七八十年代的矮楼。奶奶在乡下,还有爸爸,似乎仍在葵花地旁,挥一挥衣袖,那风度,那神采,草明想想就醉了。草明从小就是爸爸的铁杆粉丝呢。

妈妈读过几年书,能识几个数字,在一户人家做保姆,那户人家的儿子叫姚治,是草明的同学。草明和妈妈的日子还算凑合,到了星期六,妈妈做的盐拌茄子,总让草明想起小时候。不过一到开学交费后,草明就只好吃乡下带来的咸菜了。

过年,草明有了一只小黄狗,是邻居闻道哥从马路上拾到的。闻道大他三岁,本事当然比他大。

“叫它什么名字?嗯――看过那电影没?叫卡拉吧,挺响亮的。”

“不!叫它葵花,叫它葵花!”

闻道一愣,不过他还是让着草明,“随你吧,不过真有些奇怪,一条葵花狗。”

这条被闻道称为“奇怪”、草明称为“葵花”的狗,每天都会在楼道旁接草明回来,草明吃茄子时它也吃茄子,草明吃咸菜时它也吃咸菜。

也许奶奶的那把葵花籽真让草明对数学感兴趣了,在班里,他负责管理班费。不管怎么说,总是一个官,比那些不会背圆周率后几位的学生好多了。加上这个官,应该是二分之一个城里人了吧,草明睡觉都甜滋滋的。梦里,好大一片葵花地啊,香喷喷的,还有太阳的光芒,仿佛五彩的、梦幻的潮水,还有,还有爸爸,爸爸锄头下犁出的,竟是一朵朵、一排排的葵花灯,亮了,亮了,和阳光汇合,啊,一大畈,一大畈香喷喷的光明海……

葵花狗最喜欢跟着草明,草明最喜欢跟着闻道。闻道喜欢去新华书店,有时还得拖着草明。放假时,他们能吹着空调看书,一分钱不花,虽然有时会被赶出来。会算数的草明很开心,“这才叫度假嘛。”“嘘――”闻道称这个叫“蹭书”,“孔乙己说偷书不算偷,那我就说蹭书不算蹭喽。”闻道自顾自笑起来了。

草明“蹭”的第一本书是《小王子》。

草明看着看着,总会停下来想想。小王子画蛇那儿停一下,草明曾画过他爸爸,不过把他的脸画成了葵花,亮堂堂、金灿灿的葵花,可老师毫不客气地打了不及格;小王子忧伤那儿停一下,小王子爱看落日,草明也爱看,直看到日轮滚到了天际,星星绽满了黑夜,葵花灯流出大滴大滴的露珠;小王子种玫瑰那儿停一下,小王子有他的玫瑰,草明有他的葵花,葵花其实就是草明那笑得最开的玫瑰;小王子遇到灯夫那儿停一下,草明觉得这真是个好职业――葵花灯夫,老师曾经问草明长大做什么,他说要当像爸爸一样伟大的人,那么就叫葵花灯夫吧……

这么大的宇宙,肯定有一个星球,生活着一盏葵花灯和一个伟大的葵花灯夫!

草明断断续续地,在开学后的一个星期六终于将《小王子》看完了,他想,如果爸爸看到他这么用功读书,脸一定会亮成黄澄澄的葵花。

小王子后来消失了,草明宁愿相信他去了他的星球了,小铃铛没有变成眼泪,它们牢牢地系在大雁的脖子上,每一年,秋叶能够在地上倒着走时,大雁都会从天边飞到另一个天边,去寻找它们的小王子……

新华书店的营业员警惕地看着草明,草明却望着封面上忧伤的小王子,心中满是不舍,他的文具盒里有一笔“巨款”――他管理的班费,何况这本书只卖20元。草明用手仔细地摩挲着封面,那纸质真像葵花瓣啊,一页一页翻过去,宛如花瓣在手上一拨拨拢过去,书里的墨香仿佛在呼唤着“葵花熟了,葵花熟了”。还有封面上深蓝色的宇宙背景,多像乡下的夜晚,葵花灯和星星吵架的夜晚,知了和萤火虫都喝醉的夜晚,爸爸给他讲故事的夜晚,那时候,月光都在偷听呢!虽然冷风在吹,他的手心仍密密地沁出了汗:不!不行!

可草明的文具盒里,偏偏少了20元。

而且这个星期六,草明和葵花狗吃的是咸菜。

姚治家少了100元,妈妈被解雇了。望着妈妈憔悴的面容,草明恨不得去姚家质问,可毕竟是“乡下人”,是理屈词穷的一方,况且,草明自己的案还没破。

一天,草明正收拾书包,“贼,贼,贼!”姚治和他几个哥们大笑道,“你妈是贼!”

草明握紧了拳头,嘴角撇得老低,“不许你们这么说,不许!”

“你管得着吗?”他们提起了书包准备开溜,嘴上还在笑,“贼,你妈就是贼!”一会儿,他们就嬉笑着没影了。

草明不知在座位旁站了多久,直到嘴里比妈妈的咸菜还要咸,泪水划过脸庞“啪嗒”、“啪嗒”落在了书包上,像一朵朵小小的黑色的葵花。那是关掉的葵花灯,那是萎缩的葵花灯,一朵朵,一排排,无力地趴在书包上。周围好静,真像小王子离去时,那真正的、难违的、最后的静。

回到家,妈妈正伏在桌子上睡觉,草明忍住了轻轻的哽咽,放下书包,打开文具盒,蓦地心疼起来。爸爸不在。要是爸爸在该多好!爸爸肯定会安慰他,会鼓励他,会帮助他。乡下现在又要秋收了,草明还记得每年秋收时,那些金黄的稻子,红红的高粱,一砸一个太阳脸的熟柿子,还有葵花,阡陌交错中,一排排的,像草明做操的队伍,整整齐齐昂着头的葵花灯,还有爸爸,像打出的稻米般结结实实的笑,还有小王子,大雁排着队去接他了,还有,关于沙漠里的一口井的秘密……

到底是谁干的呀!

草明都要哭出来了。葵花狗依着桌腿,闷闷不乐地望着他。

我是个城里人了,我也不算乡下人了!不,不,我要当葵花灯夫,我要像爸爸一样伟大!

草明靠着这个念头,靠着浸满泪水的枕头,迷迷糊糊地睡着了。

这一整节课,草明精神非常不好,把老师写下的字看成了双的,还感觉空气中凭空多了一团雾,老师说的话仿佛是隔了一个遥远时空传来的,极其缥渺,草明真想用一个词语来形容,想想看……什么……对,海市蜃楼!

“草明!”

草明一吓,蓦地看清了老师严厉的目光,赶紧坐正。

“草明,放学之后到我的办公室来一趟。”

草明感到身体向下坠,像石落井底,而且是一块大石头,“咚”一下子就冲到了井底,哗啦啦溅起一大片水,溅到他脖子里,又生又冷地疼,刺得他瞬间就醒了。

放学铃声让草明的心像火车车厢般颤抖起来,他不敢出教室门,仿佛一脚跨出去,就跨进了伤痛里。

“没出息,贼的儿子没出息!”姚治笑着,那神态,活像一个趾高气扬的贵妇人,脸上写满了自作聪明的得意和奸猾。“贼!”姚治忽然大喊一声,让草明如秋风中的苇秆般瑟瑟抖起来。“我走喽。”姚治抓起书包,“你玩过魔兽吗?”就像葵花被太阳训斥了一样,草明轻声说:“没有。”“土冒!”姚治把书包往身上一抡,扬长而去。

草明低头站在老师的面前,他不知道自己是怎么走到老师面前的。

“你怎么回事?这几天精神都这么不好?”

“老师,我……”草明不敢望老师,手捏着衣角捏得好紧,都要把衣服捏出葵花般的皱纹了。

“草明,你跟老师说吧,老师会帮你的。”

草明看了看老师,眼里满是泪。老师替他抹了一把,草明憋不住了,全说出来了。

“草明,我相信你妈妈那件事会查清楚的,不要听他们瞎说。草明,我也相信你。至于你管理的班费……”

听到班费,草明感觉吞了一把黄连,更局促不安了。

“这件事你也有一定责任,这样吧,你帮老师捧本子,一次两元,十次,行吗?”草明直点头。

那是草明这几天来最开心的一天,回到家,他喂了葵花狗,还拍了拍它,葵花狗也直摇尾巴,在桌腿旁滚了一个骨碌又一个骨碌。

在学校,姚治还是百般刺他,但草明已不再愤怒了。就像一朵茁壮向阳的葵花,背对着腐枝败叶投下的阴影。

妈妈重新找了份缝纫的活,帮人缝衣纳底。生活仿佛开成了一朵崭新的葵花,草明和葵花狗又有茄子吃了。

草明还清“债务”后几天,姚治不再笑他了,飞扬跋扈的他灰溜溜的,如夹着尾巴的小老鼠,基本和“那会儿”的草明差不多了。草明后来听说,姚治被父母发现偷家里的钱打游戏而打了一顿,还招了从草明那里顺手牵羊的20元。葵花又熟了,真香。草明长长吸了一口气。此时如果在乡下,草明应该和爸爸去田里好多次了,也收了不少葵花籽。今年又会是一个好收成啊。

我就是城里人了。其实,这并不重要。草明笑了,就像当初爸爸朝他笑一样。

草明要做作业了,在做作业前,他和葵花狗玩了好一大会儿。草明说:“要是你是小王子遇见的狐狸该多好,那样我就可以真正地驯养你了。”

葵花狗摆着尾巴,似乎是同意他说的话。

草明想,要是葵花狗真是狐狸,他肯定要陪这只葵花狐狸下趟乡,去葵花地溜一圈,让葵花狐狸去驯养一只葵花灯。

但葵花狗不见了。葵花狗丢掉的那晚,草明真正明白了什么叫心沉入海底的冰凉。

看着疲倦的妈妈,草明不想喊醒她。他把文具盒一关,迅速跑向邻居门前,那身手,真像一只葵花狐狸。

“闻道哥,闻道哥!”“怎么了?”闻道开了门,脸上还带着倦意。“葵花狗,葵花狗不见了!”“你说什么?奇怪狗不见了?”“快,快,快去找啊!”

那晚天空没有一颗星星,自然就没有叫嚣的葵花了。夜,就这样随着黑暗流淌着,同时还流淌着不安。

“葵花,葵花――”

“奇怪,奇怪――”

“闻道哥,你别喊‘奇怪’了,它只听懂‘葵花’。”

“OK,随你了,反正都很奇怪。”

“葵花!葵花――”

闻道打了个哈欠,草明仍不知疲倦地喊着:“葵花回来――我不让你做狐狸了――”

闻道自言自语:“真是个怪小子,莫名其妙,我还真搞不懂你了呢!”闻道歇了歇,有气无力地说:“喂,小子,奇怪狗没了,可能是偷狗的人偷走了,以后我帮你再逮一只。”

“谁偷我的狗?”草明说,“我饶不了他!”

“也许它馋人家的肉骨头呢。”闻道说。

“葵花狗才不吃人家的肉骨头呢!”草明喊了起来,声音就像是葵花狗在叫。

“也许是走失了。”闻道不想与草明就这句话纠缠,说,“听着,今天我父母不在,我帮你一回,下次你可喊不动我了。”

草明睁大了眼睛,“我做错什么了吗?”

“我初三了啊,要考高中了。小子,你也要小升初了,加油!”

草明仍圆睁着眼睛。闻道往回走了,“鲤鱼跳龙门就一次,咸鱼翻身也就一次啊!”

葵花狗肯定不会吃人家的肉骨头,它去找小王子了。

六月的阳光真像葵花般灿烂。草明面对着一张印着一丛金葵花的信纸,透过阳光,他又看见了那片葵花地。他决定写信。写给谁呢?

“亲爱的奶奶”,草明一杠划掉;“亲爱的葵花”,草明想了想,又划掉了;“亲爱的小王子”,突然一阵鼻子酸,泪已经悬在眼眶边了,他又划掉了;“亲爱的爸爸”,他的眼泪哗啦一下,涌啊涌……

后来,草明还是将这张沾满泪迹的纸找了出来,在背面写上:“亲爱的爸爸”,日期那一块,他想了好一会儿,郑重地写上:“今天是葵花狗失踪的第284天,也是爸爸去世的第3年317天”――

“爸爸,您一定会欣慰的。我考上了重点中学,闻道哥也考上了好高中。妈妈身体挺好的。您在天上看得见葵花狗吗?为它找个好主人吧,要不就别拗着它了,让它去寻小王子吧。好久不去那片葵花地给您上坟了,很挂念。但不会像以前那样不争气地哭了……”

明天要去新学校报到了,草明开心地想。夜深了,葵花灯遥远,它不再和星星吵架了,就像小王子小小的背影,安静地、悄悄地熄了。

早晨,草明背起书包,一转身,一个灿然的背影,仿佛过去已沉睡在很远很远的葵花地里了。

金色阳光披拂在草明肩上,此时,他是一个真正的披着葵花金甲的勇士。

创作谈

小王子的迷宫。每个人的迷宫。

小时候就想养条狗,没机会。这次用文字养了一回。

文字是用来筑梦的。梦要文火煨,清水煮,是种无法言传的感觉。有时我想,文字里能住很多东西,不只是梦,不只是时光机,不只是爱奶酪的小老鼠,不只是小王子的玫瑰……

那里还有很多角落,住着我们无法言说的伤口,住着各种形状的忧伤,住着蒲公英色的风,住着流过落叶的泉水……

草明的眼瞳就是由无数角落拼成的。他有他的迷宫,他是他葵花灯的小王子。有时他就迷失在了童年与伤痛的迷宫里,葵花灯在出口处忧伤而衰微地亮着,可他永远都到达不了那里。

每个人的成长路上都有一个指路人。闻道为他点亮了葵花灯,给了他葵花田都无法代替的快乐。

但路,要一个人走。草明最后明白了这个道理。

还有,往日的悲伤是会被风化的。阳光终于亮过了葵花灯时,草明不再为时间所囚禁。他坚强地背起了昨日,父亲也在天堂为他亮起了一盏胜过无数葵花的太阳灯。

最后的最后,惟有阳光遍地。

篇4

这儿至今未通公路，马，是这里唯的交通工具。黑夜来临之际，我们骑着马穿越一片潮湿曲折的森林，终于听见奔腾不息的流水声。如果不是因为去禾木村，我决然不想惊扰这里的野生动物们。马儿“啼嗒”的脚步，触动了路边的灌木，却让一只火红的野狐狸“嗖”地抬起惊恐的眼睛。它仿佛是一团火，瞬间照亮幽暗的森林。很快，又跳起，消失在另一方丛林里。马夫告诉我们，傍晚时分，正是动物们纷纷出窝觅食的最好时机。

几年前，马夫那力就曾遇上过一只“熊瞎子”。他说，那时捕捉只“熊瞎子”能为禾木村民带来一笔丰厚的收入，但近年由于黑熊成为保护动物，所以当地人每每看见它也都悄悄地避开。“那里有户人家”，那力指着另一座山头上隐约的毡房，十分景仰地告诉我们，“那个房里居住的山图老人是我们这儿最好的猎人，可现在政府不让打猎了，他年纪也大了，很少出门。”

我寻思是否有运气像探险者描述的那样，看见宝蓝色会发光的蜥蜴或者是一群草原上奔腾的野马，我相信那些草原上活蹦乱跳的精灵能给旅途中疲累的身心带来惊喜。骑马穿越这样的森林是我向往已久的事情，然而天渐渐黑了，我所能看见的范围始终不过两三米远。

终于翻过山来到高地。流水咆哮声就在耳边，脚下是条狭窄的马道，马儿正载着我们站在深渊之上。不再被森林遮蔽的月亮泛着银光照耀着整条河，清晰得让人眩晕。仔细观望，我心里确定这正是月光下的喀纳斯河。但是，这一次我们并不打算去喀纳斯，而是选择了它身后那个神秘的村庄――虽然禾木村和喀纳斯共同分享着同条河流的水，但是，只有去过禾木的人才能体会，它们之间是多么的不同。

那力的马在过河的时候踢飞了一块桥上的木板，一条腿深深地陷进两块木板之间，疼得它嘶鸣不已。那力心疼地在黑暗中摸索着马儿的腿，搬弄着木板，我们也下来帮忙。“这桥经久失修，我每一次走都觉得会坍塌，终有一天，终有一天的……”他无限懊丧地说，马儿一瘸一拐的样子让他难过。“天黑了，马也看不见路，再走下去会很危险。”他念叨着把马牵向河边草地上亮着灯火的帐篷。“今天就住我朋友家，明天一早换匹马再赶路。下面还有很长一段路都要贴着悬崖走。”

山里的昼夜温差很大，白天还穿着短袖，晚上就冷得瑟瑟发抖。进了帐篷后，哈萨克大妈从箱底抽出两件棉衣给我们披上，他们自己则围着烤炉取暖。喀纳斯河边的哈萨克人世代都是这么过的；白天挤牛奶，放牧，伐桦木，晚上就围着烤炉取暖，喝奶茶。我相信，他们的皮肤，甚至毛孔里呼出的气都是带着奶香的他们的脸已经被炙热的太阳晒成永不褪色的暗红，皱纹总是比其他人更早地出现在脸上他们的心、甚至语气、眼神、微笑都透露着喀纳斯河水的纯净。

喀纳斯河的清晨是不容错过的。当第一缕日光照进山谷之前，整个山谷正被浓浓的晨雾所笼罩，雾从河面上升起，一缕一缕，四处飘散。女主人起得比我更早，她正在做着每天例行的工作――挤牛奶，然后用新鲜的牛奶为一家人做成奶茶、奶酪、奶糕……

抬头看，远处的山巅已布满了金色，那是今天的第一缕日光，它正在慢慢地顺着山势，往下延伸，再延伸，仿佛是一只温柔的手，每一寸的触摸都能让人心驰神往。当阳光终于布满山谷，洒上河面的时候，我们已经骑马上路。

最美的景色就是在封山之前的秋天。海蓝的河流、白色的桦树、黄色的杨树、绿色的冷杉，远处的羊群，间或出现在丛林里的野牛 如果你运气好，看见蓝色的蜥蜴、奔腾的野马、火红的狐狸都不是稀奇事。蔚蓝的喀纳斯河不断变换着姿势，在拐弯口是“u”字形，一会儿又被树林阻隔成片片的河滩，虽然只要听着水声，顺着河走，方向就不会错，但对于独自徒步上山的旅行者来说，在这片茂密的森林，迷路几乎是不可避免的危险。

一路和那力攀谈起来，他是土生土长的禾木人，兄弟共6个，他排行老四，有着和27岁年龄不相符的豁达和开朗，承袭了图瓦人最质朴的本性。几个哥哥都去了大城市，他也曾经去过，但去了半年就回来放羊了。他说城市的生活虽然琳琅满目，但却让自己感到生疏，找不到方向感。终究，他是属于大山的。

直线35公里可以到达的禾木村，那力预计我们要走8小时。前两天大雨，把许多路冲断了，行走更为艰难。马喷着粗气，毛全被汗水打湿了，我于心不忍，便下来徒步，也活动一下僵硬的身体。顺着马蹄开出的细窄土路前行，身边是半人高的荒草，几十里路都没人烟。山间常有野狼出没，无论是马夫还是徒步的旅行者都不敢在半路露营，所以天黑之前赶到禾木是必然之举。

下午5点，太阳开始由白炙变得赤红，阳光打在皮肤上也没有了灼热感。我们已经走过无数的平原、山丘和丛林，流尽了汗水，身体已经疲惫不堪……就在穿过一片茂密的丛林后，我终于透过汗水涔涔的双眼，看见了传说中的禾木村。

图瓦人的神秘传奇

禾木，正如传说中描绘的那样。桦木小屋星罗棋布分布着，牛羊散落在村庄山野间，它们安静地依偎或是散步，远看过去就像是绽放开来的硕大软绵的花朵。在这恬静的氛围下，就连炊烟也似乎凝聚在半空，成为每家每户头顶上一朵飘然而至的云彩。

我小心翼翼地靠近村庄，不敢把自己的喜悦流露太多，害怕惊扰到眼前这片安详平和的土地。禾木最典型的建筑除却木屋就是禾木桥了，经历了喀纳斯冰川溶水的冲击，古旧而敦实。河水是从最高处的雪山上融化而来，一年四季都凛冽冰凉，然而，禾木人正是靠这条河才繁衍相传，生生不息。

关于图瓦人的传说，多年来众说纷纭，也成为我来到禾木心怀的最大困惑。现今的禾木人一直固执地认为自己是蒙古人的后代，并为此感到骄傲不已，但是从已知的民族分布来看，阿尔泰地区主要分布着哈萨克族、蒙古族等，并没有单独的图瓦人一说，那他们究竟是什么民族，是什么时候在这儿生活下来的呢?据说，几年前，中央民族大学的教授也曾经来这里专门调查过图瓦人的渊源。在偌大的新疆地域上，图瓦人最多只有2500人，主要分布在哈巴河县的白哈巴村、布尔津县的禾木村。由于图瓦人有语言没文字，因此没有留下自己民族的史志。

村口位叫出快的老人说，以前图瓦人并没有具体的生存位置，哪里能生存便到哪里，他小时候就失去了双亲，后来因为舅舅在禾木村，就投奔过来了。村子里的人们大多和出快老人一样，对自己民族的历史了解甚少，然而从历史记载来看，成吉思汗统一蒙古各部落之后，曾有三次大的西征，每次都要翻越阿尔泰山，在“也儿的石河”(额尔齐斯河)畔休整。额尔齐斯河从阿尔泰山下的布尔津县城边流过，在它上游30公里处，汇入它的一个重要水系正是风光旖旎的喀纳斯湖，成吉思汗的国师丘处机曾在此写下诗句“谁知西域逢佳景，澄澄春水一池平”，这里的澄澄春水正是指喀纳斯湖。

那么当时西征图瓦人的是否就是蒙古人呢?为什么后来还要留下“图瓦”这个称呼呢?虽然，史书上并没有这段历史的明确记载，但从现在图瓦人的具体情况来看，首先，他们的长相的确和蒙古人很相似，而且服饰和生活习俗也基本一致。其次，在上，都信仰喇嘛教，同时也都保留着一些萨满教的遗俗。大多数图瓦人都认为自己和成吉思汗有关系，家家户户都挂有成吉思汗的画像。禾木村受过教育的一些人，譬如去县城读高中的几个孩子、在边防公安任职的哈尔哈斯以及禾木村的老校长塔良海则认为，禾木人崇拜成吉思汗更多是因为他是英雄，而不是他和图瓦人有直接的关系。

禾木村除了土生土长的图瓦人，确实也有真正的蒙古人，老校长解释说，他们之所以住在禾木，是因为清朝时从外蒙古被调配到这里来管理图瓦人的。历史上的图瓦人和蒙古人可能并不对等，所以到后来蒙古人管理这片地域的时候，还要专门从蒙古草原派来自己的族人。无疑。即便图瓦人并非蒙古族，但他们之间定有着深厚的渊源，这是属于过去的秘密，为今天留下的线索已经太少，所以好奇的人们也只能在今天的图瓦人生活中去寻找过去的痕迹了。

弹起心爱的冬不拉

禾木村的电是自发的，电话线还没接入，只能靠买卡拨打卫星电话。我们住在那力的家里，他家没有电视，每天晚上都靠那力的爷爷弹冬不拉哄着两个小曾孙进入梦乡。那力的爷爷已经95岁了，留着长白胡须，浑浊的双眼几乎看不清事物，但他弹的冬不拉和嘴里唱的曲调真是好听。禾木几乎家家的男人都会弹唱，一把琴就带着他们各自的家庭，走过平凡而又充实的一辈子。我相信，有了音乐，有了歌声，再贫瘠的生活对他们而言都是幸福的。