经营咖啡店范文
时间：2023-03-22 13:31:23
导语：如何才能写好一篇经营咖啡店，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。
篇1
1、传统的咖啡馆门市经营：主要的诉求在于可以营造一份安逸舒适的情境，让消费者可以悠闲享受一顿餐点或者是一杯午后的下午茶通常会比较注重店内的气氛营造，必须借助专业人士的设计和规划。
2、行动式咖啡馆：业者只要将一台经过改装的货车搭载着冲泡咖啡的设备，就可以随性开往人多的地方营业，如风景区、游乐区摆上几张桌椅，就成了一个咖啡馆，让品尝咖啡的乐趣摆脱不变的店面装潢。
3、摊车式咖啡：不过摊车业者在经营上讲究的是快速和方便，品尝时的感受是次要的考虑，但在咖啡消费人口逐渐增多及咖啡馆业者采取削价竞争的策略下，品质也逐渐地被业者所重视。
篇2
奥布雷贡介绍公司情况，回答问题并邀请所有的与会者都能加盟作为他所经营的公司的分店负责人。奥布雷贡在最近几个月去了十多个地方，其中包括Belende Umbria。他的主要目的就是在咖啡种植者之间出售两百亿比索的股票，相当于公司15，75％的股份。
该项出售股票的计划于今年的7月18日开始，于2007年的1月结束。到现在为止，已经有25000名在当地委员会登记过的咖啡种植者购买了Procafecol公司的约1千股股票。每股是1万比索，最小购买份额是两股即两万比索。奥布雷贡说：“照这样的形势发展，我们将会有3万新的加盟伙伴，所预计发售的股票也会各归其位。”
Procafecol公司成立的时间不算太长，在竞争日益激烈的咖啡市场面临着严峻的挑战。奥布雷贡说：“我们很诚实地介绍我们公司的情况，我们公司所取得的成绩也是大家有目共睹的，我们一定会达到公司制定的预期目标。”
ProcafecoI公司的销售业绩
公司股东民主化是非常重要的。其中最明显的原因是资源的需要。当然，哥伦比亚的咖啡种植者能够以个人身份成为公司的主人的人数比例也是很重要的。哥伦比亚咖啡经营者国家联盟主席卡布里埃尔・斯尔瓦指出：“一个人在马德里或纽约的胡安・巴尔德斯咖啡店喝一杯咖啡应该知道他的消费直接受益于种植咖啡的人。”
试想一下，当咖啡店里的咖啡一杯一杯地销售出去，这个营业额并不是一个小数目。2002年底当第一个胡安・巴尔德斯咖啡店在波哥达开业时，能品尝到好咖啡的地方已经开始在全球如雨后春笋般地出现。跨国连锁咖啡店星巴克如今在世界各地的销售额都相当可观，它所取得的业绩不禁会让人思考：咖啡行业已经没有增长空间了。
但是胡安・巴尔德斯咖啡店的数量和其销售额都在不断增长。2003年胡安・巴尔德斯咖啡店的数量一共有10家，销售额为23.03亿美元。到2006年10月为止，咖啡店的数量增长到39家，销售额达到213.78亿比索。预计2007年咖啡店的数量将会达到110家，到2009年将会接近300家，其销售额将会超过6000万美元。
Procafecol公司的发展前景
对于所预计增长的这些数字是有根据的。一方面是根据胡安・巴尔德斯咖啡店的经营情况，另一方面是根据哥伦比亚所生产的咖啡以及不同品种的情况。斯尔瓦说：“各个咖啡店所接到的免费广告宣传的费用相当于1500万美元。”另外，还与Prccafecol公司所经营的其他业务有关。Procafecol同时经营的品种还有“pods”小包装咖啡，补充能量饮料，汽水，白酒以及罐装饮料。除此以外Procafecol公司要向国家咖啡基金交纳一定的费用作为使用胡安・巴尔德斯这个商标的补偿。所交纳的金额是其净销售额的1％。这个金额到2007年将会上升到170万美元，到2009年会上升到380万美元。斯尔瓦补充说“随着Procafecol公司的经营的慢慢发展，国家咖啡基金将会获得更多的资金。”
值得一提的还有Procafecol公司的定位策略。哥伦比亚咖啡不仅仅是质量的保证，而且更重要的是其原产地的品种。这种咖啡的价格要高于市场上的普通咖啡。随着消费者们的品位越来越高，有人买咖啡时指明要纳里略省加雷拉斯火山地区种植的咖啡，有人喜欢桑坦德尔的圣人之桌咖啡，有人喜欢圣玛尔塔的雪山咖啡。斯尔瓦强调说：“就像葡萄酒有很多种类，咖啡也一样。哥伦比亚各个地方种植出来的咖啡的口味是不同的。”
篇3
开业初期，小刘决定第一个月顾客购买咖啡全部6折优惠。第一周，来尝试的人还挺多，可是消费的金额很少，一般只是要打折的咖啡。而每天烘烤的甜点由于是一天的保质期，小刘不得不痛心地看着大部分烘烤的甜点被扔掉。第二周，来喝咖啡的人日渐减少，生意清淡，而扔的甜点等食品却愈来愈多。
就这样，勉强维持了三个月后，小刘不得不以失败收场。重新回到原点的她痛定思痛，开始反思，为什么职场上如鱼得水的自己，创起业来会失败的那么惨呢？自己的创业是否正确？为什么没有预期的场景呢？
一、缺少详尽的市场调研和评估
像小刘一样，很多人的创业是非常功利的。因为功利，所以仓促。于是根本没有投入足够时间对商业项目的可行性进行调研，这是原则性的错误。十有八九的白领创业者是因其构想缺少实际可行性而告败。
小刘正是这样，她只是想当然的认为有年轻人就会有消费，却忽略了在那个小区住的年轻人收入的数据估计，和消费习惯的调研。单纯的以己及彼，还能不败？
无论是咖啡店还是其他生意，经营前，对行业的现状和想要面对的顾客群体的调查都必不可少。只有这样才会降低经营时的风险。
二、过分理想化,缺少成本控制
小刘是个很有情调的女孩，喜欢注重生活的质量。于是，在装修咖啡厅时，她尽力以舒适为本，以时尚为主，甚至连顾客用的咖啡杯她都要自己设计。完工时，咖啡店是美轮美奂，装修造价也超出预算40%。在后面的经营中，小刘也习惯性大手大脚。造成咖啡店实际利润愈来愈低。
商业，是一种经济活动，始终区别于生活。利益，是这个活动存在的最大根本。所以，在一切可以节省的地方节省，是所有成功企业家都遵守的守则。忽略这点，成功无从谈起。
三、对市场规模及销售额盲目乐观
多数缺乏经验的创业者还没有分析将有多少顾客就急于开始一宗生意。他们只是理想化的计划月销售至少多少，但现实往往只卖出了计划的50％，甚至更少。
有些创业者说，会有很多人买我们的产品。而实际上，大多数消费者会观望，他们需要考验那些商品，这便是商业所谓的成熟周期。同时，多数缺乏经验的创业者将成本预算制定得很低，这主要是因为他们对销售额做了错误的预计。此外，销售额低于计划导致利润也低于目标。
小刘犯的错误就是过分估算自己小区周边对于咖啡的需求，也就是过分估算市场规模和销售额。她严重忽略了自己小区内年轻人多数都是贷款购房，并没有很大消费能力这个事实。
四、经营发展失衡，缺少品牌意识
通常，有些创业者总是关注其最得心应手的业务，因另一部分不是擅长就经常忽视。例如小刘,她本身做公关,所以善于宣传。但对管理和每天生产的产量控制很少注意。实际上，作为老板，经营是全方位的应对，而不应只对生意的一部分予以关注。必须要统观生意的全局，如若不然就会失去对生意的控制。
还有，小刘开业之初就希望抓住所有的市场机遇，所以贪大求全，除了咖啡之外，她还经营餐饮、糕点、甜品，在经营中失去重点，在市场上没有形成一个有自己特色的品牌。通过突出自己的特色服务或者有特点的产品，进而建立自己的品牌，是创业之初就应该着手重点做的工作之一。
五、缺少预警思维和应对措施
篇4
大学生刚刚步入社会，对新鲜事物有着极大的好奇心，极易尝试新生产品，这对商家而言，是一个巨大商机，如果商家在此时培养了大学生的品牌忠诚度，将会对企业的长期发展产生不可估量的正面影响。
一、产品概念设计的内容及模型
产品概念包括两方面内涵：产品概念外在表现为一份新产品项目计划书或一个产品展示模型，内在体现企业与研究群体以及消费群体的互动关系。
产品概念对于产品的发展与今后在市场上的占有率有着至关重要的作用，只有产品概念吸引力强的产品才能抢占市场，赢得市场占有率，最终成为商场中的胜者。
新的产品概念在应用前，需要进行消费者研究，要确定产品的优势与潜力，要尽可能的满足消费者的消费需求，要做好产品的广告，有创意的广告才能吸引消费者，在产品上市前，一定要做好市场预测，以防止风险减少损失的发生。
产品概念设计应从如下几个方面入手考虑：性别要素、年龄要素、宗教与文化环境要素、特定要素、职业要素、地域要素。只有明确了影响目标消费群的消费因素，才能着手进行产品概念设计。
企业在市场经营中，应了解如何细分消费群体，如何制定吸引目标消费的产品概念设计，根据此实施恰当的营销策略，以引导目标消费群体的消费习惯。
二、针对大学生需求进行的主题咖啡馆的产品概念开发
随着经济的发展和信息的飞速传播，当代大学生也越来越容易陷入浮躁的情绪中，对自己人生价值的思考和对未来规划的想法也越来越少，作为大学生的我们需要对自己，对社会进行思考，只有思考，才能发现本身的价值，不会思考的人没有未来。
本项产品概念的设计是针对于这一现象而产生的。该项产品的设计是建一个主题咖啡馆，主题就是寻找失落的沉默，在这个急速发展的社会，每个人都急于表达自己，表现自己，以至于模糊了自己最初的目的。沉默对于我们而言是一个很重要的过程，这个主题咖啡馆的目的就是给诸多大学生提供一个在沉默中沉淀思想，平复情绪，找回自我的场所。
咖啡馆的装修应以温暖明亮的色调为主，采用隔间式布局，旨在为客人提供一个不被打扰的空间，同时切合主题“寻找失落的沉默”。咖啡馆提供饮品、甜品等大学生们喜爱的食物，并且，还会定期举办文化沙龙，请社会知名学者或文化名流进行讲座，由于以沉默与思考为主题，在咖啡店里提供精美的明信片和便签纸，供客人写一些随感与心事，旨在为顾客提供一个不以语言为交流媒介的方式。便签纸可以带走，也可以贴于咖啡店特意留出的一面墙上。明信片由咖啡店帮忙投递。咖啡店覆盖wifi无线网络，为顾客提供工作交流之便。咖啡店全程有乐队驻唱，驻唱乐队基本为大学生乐队，给大学生们提供一个展现艺术才华，发泄情绪与精力的场所，同时，也是作为吸引客源的特色而存在。同时，咖啡店提供24小时营业服务，以满足大学生考试前复习的需要，为大学生创造一个安静温馨的学习环境。咖啡店同时还提供各种经典人文读物，让大学生在品尝美食享受安静时光的同时，也可以充实内心、增长知识、提升自我。
由于面对的消费群体是大学生，并不具有极高的价格承受能力。因此，咖啡馆应该尽量压缩成本降低价格，以满足顾客需求，尽可能地吸引客源。产品在进入市场前，一定要充分做好宣传，使消费群体充分认识到其优点，并产生消费动力。
三、该项产品概念设计的营销战略开发：
该概念产品为主题咖啡店，目标市场是大学生和刚步入社会的白领以及一些喜好安静气氛的人，产品定位为满足大学生寻求心理平静的需求，为顾客提供一个气氛良好的场所进行休闲娱乐。咖啡馆应位于城市大学城附近，以接近目标市场。销售额在开始的一年内应该达到一百万人民币左右，市场占有率应在大学生群体中达到百分之四十或五十左右。
因为产品面向的是大学生，因此，价位不应过高，防止把潜在消费人群数量减少，分销渠道采用企业对个人消费者消费渠道模式，企业通过加强对产品的宣传与广告，以吸引客源，然后通过顾客对本产品的满意度提高企业声誉，从而吸引更多客源。
长期销售量应该稳步攀升，最终达到年销售额五百万左右，应用E・Jerome・McCarthy的4PS理论分析：产品为主题咖啡店，旨在为大学生以及其他社会人士提供一个良好的静谧的休闲场所，以人文文化气息吸引客源。由于面向大学生，价格属于中低价位，基本人均消费在四十到五十左右。由于咖啡店的经营模式特点，不需要分销商进行产品的销售。但咖啡店应做好促销工作，如办会员卡给予客户优惠，举办文化沙龙，乐队演出等活动吸引顾客等。
现在市场上该类产品的竞争较多，如光合作用书房、雕刻时光咖啡店等，由于这两家店平均消费较高，且无乐队演出这项特色内容，所以该项产品的设计还是有一定竞争优势的。
运营咖啡店须找好咖啡与甜品的原材料供应商，同时，还应在适当的位置选取店铺位置，店铺位置对咖啡店所吸引的客流量起着决定性的作用，同时，要找到合适的企业经营者，企业经营者的素质对于一个企业成亡存败至关重要，有一个好的企业管理者，可以使企业的发展飞速向前。同时，因为该主题咖啡馆以承办文化沙龙、乐队演出为特色，所以，必须拥有具有良好外联能力的企业管理人员对外进行联络和沟通，已形成一条完好且可持续的产业链。
四、针对该项产品概念设计进行的企业环境分析与战略
当我们在进行一项产品概念开发时，我们应用SWOT分析法来对该项产品概念设计的优劣做出一个概括和分析，以确定该项产品在进入市场后，能否获得盈利，以下是对本项产品概念设计进行的SWOT分析：
S：（1）价格优势，由于目标消费群为大学生，故价格定价较低；（2）具有产品创新性与独特性，可以吸引顾客，并使之形成品牌忠诚度；（3）产品开发成本较低。
W：（1）由于该项产品进入市场前，存在类似产品，因此，会一定程度上处于竞争劣势；（2）刚进入市场可能会出现资金短缺的情况；（3）产品线短。
O：（1）目标消费者群明确，以大学生和刚踏入社会的白领为目标消费群；（2）市场增长的可能性较大；（3）产品可以开发互补产品，如以咖啡店命名的同名甜点、咖啡等产品。
T：（1）竞争压力较大；（2）产品有替代产品，如；雕刻时光咖啡店，光合作用书房。（3）可能有新的竞争者进入行业。
由SWOT分析表可得，企业拥有较多的内部优势和众多机会，因此企业可以采用发展性战略，增加企业投资，扩大企业生产，提高市场占有率。同时，又因为该项产品概念设计还面临着较多竞争和威胁，所以，企业还应充分利用自身优势，积极展开多种经营，通过分散风险，以达到降低或避免外部威胁打击的目的，是企业获得新的发展机会。
企业在进行产品概念开发时，可以考虑采用成本领先战略，在进行产品概念开发时注重成本的控制，在研发、生产、销售、服务和广告时，尽量压缩成本，已达到成本领先的目的 ，以增强企业竞争力，在同类商品中取得价格优势。
同时，企业还可以考虑采用差异化战略和目标集中战略，在进行产品概念设计时，着重突出产品的特色，使顾客对产品形成忠实度，同时也降低了顾客对价格变化的敏感程度。采用目标集中战略确定目标市场有利于了解目标市场，以更好的满足目标市场的需求，是企业具备防御替代品的威胁的能力。
五、针对该项产品概念设计优化的模型
产品概念设计需要进行优化，随着信息技术与产品制造能力的飞速发展，再加之各种企业对市场的参与度越来越高，市场的竞争即将趋于白热化，产品概念的开发也应不断改进，以实现产品概念设计的优化。
如图所示，为进行产品概念设计优化时的研发框架：
六、好的产品概念设计的要求
由于当代经济与技术的发展，技术与质量的差异越来越小，因此，商品的竞争越来越趋于品牌与设计的竞争，一个独到的产品概念设计将会给商家带来长远的收益，是一笔无形的资产。想要开发出一个好的产品概念，必须做到如下几点：
1.明确目标消费群。
2.充分利用产品现有优势。
3.产品概念中融入品牌因素与时尚因素。
由于当代经济的飞速发展和现代工业的迅速进步，人们越来越注重产品本身的设计功能和创新，这两项内容，也成为了企业竞争的主要手段。只有一流的设计才能提高产品竞争力，使企业立于不败之地。
篇5
海城王先生询问：我们这里有几十万人口，消费水平中等，我想做创意家居生活馆，就是包含家庭饰品、用品类的，因为我不想再打工了，所以一直想开个店，但是没有经验，所以我很谨慎，朋友们有的支持有的反对，所以想请求指点。关于开店的进货渠道、选址、资金问题我都了解和调查了。我现在唯一的顾虑就是可不可行啊。而且我现在有做了5年多的销售经验，平心而论开个店还是有能力的，唯一担心的就是现在网上购物那么流行，会不会对实体店影响非常大？
卓然：县城有几十万人口，要开创意家居生活馆是可以的。关键是，店怎么开？你必须要有一个明确的思路。开一个店，涉及到很多方面，前期详细的市场调查、选址、进货渠道、店面装修装饰、店内生意经营、开店资金筹备、风险预测等，而这每一个环节又都包含着许多内容，你都要清楚明白。
你做过五年销售，具备一些能力，你做过市场调查，了解过进货渠道，资金能力也具备，对于开店来说，应该是有一定的把握的。但你朋友有的赞成，有的反对，让你犹豫不决，你也担心网店对实体店生意的冲击，你又有所顾虑。一件事想得再好准备得再充分都有遇到困难和风险的可能，关键是遇到困难你是否能克服，有可能出现的风险你是否有心里准备承担。网购对实体店是有冲击的，但实体店也有存在空间。没有十全十美的事，而且别人也不能帮你做决定。创业需要决断，如果你认为准备好了，有一定把握，就可以行动。
海南詹女士询问：我想开一家个性化的咖啡店，请教老师该如何操作？
卓然：从事咖啡事业是个不错的选择。但是，如同其他种类的经营一样，也需要进行周密的策划。首先，要确定咖啡店的经营模式，是纯咖啡馆，还是咖啡+简餐（酒水）的咖啡吧。如果是含简餐或酒水的咖啡吧，建议标准营业面积在60-100平方米为宜，投资约在20-60万元之间。如果是纯咖啡馆，加上你的资金不够充裕的话，可以考虑小一点的店铺，最重要的是营造出咖啡馆的个性，这样才能招来回头客。店面面积30平方米左右，十五六个座位，营业时间为下午2点至夜里12点，一般下午三四点钟和晚上9点以后是营业高峰。咖啡的品种要多一点，另外咖啡店的氛围也是一个非常关键的环节。
选址是咖啡店投资中至关重要的一件事。咖啡店没有必要非得开在闹市区，目前都市市郊地段也开设了很多有格调的酒吧、咖啡屋，这意味着一个观念的转变——地价低廉的地段也同样有生意可做，而且还相当有潜力。住宅区同样也可以开设咖啡屋，但开店人要先和当地居民打成一片，这点是非常重要的。可以把咖啡屋作为社区居民的交际场所，作为他们休闲、聊天、会友的交际场所，也可以接受当地居民们精心制作的手工艺品，代为出售，同时也点缀了咖啡屋。
需要提醒的是，开咖啡店的房租价格一般较贵，装修要求较高，以致整体投资成本加大，故初次创业，且资金不多的情况下，可能困难比较大。开店做生意最重要的是心态，在准确定位的基础上要对发展前景有信心，不能着急，盲目调整经营策略。
德州刘先生询问：开休闲男装连锁店怎样营销？
卓然：如今，休闲男装行业的发展势头很不错。投资经营休闲男装连锁店可以获得好的利润空间。现在休闲男装行业也成为了创业者创业开店的热门选择。那么，怎样开店才能获得好的利润呢？创业者们在经营开休闲男装连锁店之前，有很多需要注意的地方。
在现在这样一个市场竞争的时代，开休闲男装连锁店要建立良好的购物环境。休闲男装的顾客，都是有生活品味的人，精美的店面设计会吸引他们的目光的。这里所说的精美，并不是说要多么漂亮，多么考究。而是营造温馨的购物环境。另外，休闲男装本身就是精美的工艺品，产品陈列的细节也要精益求精。最后休闲男装连锁店一定要认真分析每一样休闲男装的市场份额。所以说，产品一定要经常推陈出新，避免过时产品积压。这样不但能抓住老顾客，也能吸引新顾客。
休闲男装连锁店的产品质量是在市场竞争中的资本。然后是设计风格跟价格，精神生活消费已经进入千家万户，符合潮流的时尚风格，是占据市场的前提。大众化的价格是拥有市场的关键。接着就是吸引目光的焦点和市场回馈的迅速反应。市场信息回馈可以把握流行走势，丰富设计灵感。让用户来决定所需，那才是真正的市场。
经营休闲男装连锁店想要收获到可观的利润。那么经营者们就需要根据休闲男装市场的发展变化，找到适合长期发展的路线。
江西郭小姐询问：我是江西人，住在人口6-7万人的县城，从来没有创业过。我们县城的消费水平还可以，车也是一年比一年多，而且这里已开了好多汽车美容店和洗车店什么的，暂时还没有一家专卖汽车用品的店。现在想跟亲戚一起开一家汽车用品专卖店，本来想着也加上洗车的，可是这边太多了，工人也难请，而且也没有洗车的技术，觉得如果专卖汽车用品的话那样对于我们女孩子来说可能会比较好点。进货渠道已确定了在浙江那边，而且有熟人。我就想问一下这种店可行吗？像这种店应该开在哪里会比较适合呢？谢谢！
卓然：如果你仅仅觉得卖汽车用品对女孩子来说可能会比较好点，抱着这种想法开汽车用品店的话，我劝你趁早打消这个念头。
如果你真想开汽车用品店，就去调查一下市场需求，问问你身边有车的朋友，他们的喜好，购买力如何，掌握本地车主的喜好，再决定选择哪些种类的或者品牌的汽车用品。开店不仅仅只是产品进货这一项，还涉及到选址、资金筹备、市场调查、风险预测等多个环节。涉及到合伙人（尽管合伙人是你亲戚），合作之前也要有一个具体的合作协议，许多合伙生意最后都是不欢而散。建议你详细规划，把你的想法通过市场调查印证一下，看看你想的跟你实际所了解的，有多大差距。心中有数，才决定是否要开店。
现在网上也有许多汽车用品出售，价格又便宜，网店对实体店生意也是有冲击的，这一点你也要考虑到。而且汽车4S店和一些汽车美容店也有一些汽车用品销售，你也要考虑到行业竞争带来的影响。选址最好是车流量大、停车方便的地方，或者与汽车相关的一些经营场所附近。初次创业，都是想着容易做着难。在做之前，要把有可能出现的风险预测到，并要有心里承受的准备。
重庆游先生询问：我想投资开家冰激凌店，对冰激凌店该如何定位和选址？
卓然：年龄定位：主要顾客群的年龄分布在12-35岁之间，由于每部分人群的需求不同，因此仍需要进行细分：12-18岁的人群对价格便宜，口感较好的冰淇淋感到爱好；18-25岁的人群对新奇特，但价格在50元以内的冰淇淋感到爱好；25-35岁的人群对口感好，品牌效应强的冰淇淋感到爱好。
性别定位：由于主要顾客群中女性顾客占有很大的比例，因此冰淇淋的口味多以巧克力、草莓、蓝莓、纯奶油、香草、西点式花卉为主。
口味定位：巧克力、草莓口味比较适合25岁以下的人群；蓝莓、香草口味比较适合25岁以上的人群；纯奶油的冰淇淋更适合脑力工作者。
消费心理及文化背景定位：选择高档冰淇淋的顾客，追求品牌、情调胜过追求口感；选择中档冰淇淋的顾客，追求的是口感；选择低档冰淇淋顾客的目的是解暑消渴。通常消费者包含中小学生会选择低档的冰淇淋；大学生、白领女性会选择中高档冰淇淋；高收入人群会选择高档冰淇淋。
一般适合开冰淇淋店的地点有：商业街、商场、超市、学校附近（距离学校不超过1000米），校园、酒吧、办公楼、加油站、机场、火车站、地铁站等场所。
按地点划分：商业街、商场适合开设价位在25元-50元之间的冰淇淋店；超市、学校附近，火车站、地铁站、加油站适合开设价位在3元-25元之间的冰淇淋店；酒吧、办公楼、机场适合开设价位在50元及以上的冰淇淋店。
按外界因素划分：店面的门口最好紧邻马路，高峰时人流量为100人/小时，车流量为200辆/小时为最佳。店面最好选择距离美容店、服装店、首饰店、超市不超过500米的地方，因为消费冰淇淋的主要人群是女性，冰淇淋店设在附近能够吸引目标顾客。
按店面朝向划分：店面门口的方向最好是朝南面以及东面，一是白天时，南面的光线明亮，而且光照时间最长，容易吸引顾客目光；二是多数顾客逛街时习惯朝右面看（朝东侧看）。
秦皇岛张先生询问：怎样判断一个加盟品牌是否值得加盟？
卓然：如何判断一个特许品牌是否值得加盟，是否具有盈利能力呢？投资者在与这些品牌接触洽谈时，可以从以下六个方面进行评估：
1.评估特许人。特许人提供的产品或服务是否具有广阔的市场发展空间？特许人的经营背景如何？特许人特许经营的知识和经验如何？特许人选择加盟者的标准是什么？
2.评估特许企业的发展状况。1-10个加盟店，特许人处于摸索阶段；10-40个加盟店，特许人已排除了起步阶段的障碍，但须注意保证增长水平没有超过特许人的资源和能力；41-100个加盟店，特许人相对成熟，具有良好的组织体系并能从中获得合理回报；100个以上加盟店，特许人完全成熟了，同时所有与特许体系有关的信息也基本明朗。
3.考察特许人样板店。在商圈范围内，样板店是否具备行业竞争优势？样板店是否有其独特性和优势？周边社区对该店的关注程度如何？这些都需要着重了解。同时，你要向店内顾客了解他们对产品及服务的感受，观察店内员工的服务质量，分析其服务特色。同时，还要观察店内营运状况，考察实际营业额与特许人预期值的差距，并尽可能与店内负责人进行交谈，从侧面核实特许招募资料的真实度。
4.防止特许人欺诈行为。你要考虑：加盟费占项目整体投资的比例是否过大？特许人承诺的单店盈利水平是否合理？是否提供样板店或其他加盟店供加盟申请者参观和考察？同时，你要看其承诺的真实性和产品性价比，看其特许经营的历史。
5.判定加盟陷阱。最好挑选总部成立至少三年以上或拥有五家以上直营店的特许企业。来者不拒、包赢包赚的加盟品牌，一定有诈。资讯不足，了解不够，千万不要轻易加入。否则你极易陷入被动，遭受损失。
篇6
每个女孩都有一个开店的梦想。咩咩也不例外，小的时候，她想开一家零食店，后来她又想开一家服饰店，到了26岁这一年，咩咩想开一家咖啡店，和男朋友志明说了自己开店的想法后，志明并不支持，他说，十店九赔，我觉得你应该好好地上班!
咩咩有一份不错的工作。如果她没有三心二意，也许年底就有机会到美国总公司进修。可是开一家咖啡店的吸引力远远大过去美国进修，所以，咩咩辞了职，并租下街角转弯处那间相中已久的店面。
终于，咩咩成了绿光咖啡店的老板。当然也和志明吵了一架，咩咩提出分手，她说，我不想要一个不了解我的男朋友。
分手后的第二天，咩咩的绿光咖啡店正式开业，可是没有一个客人上门，想到刚刚分手的志明，咩咩觉得梦想和现实的距离好远好远。
傍晚的时候，突然有很多客人涌进了咩咩的咖啡店，走在这群人中最后的一位是志明，他将自己的朋友统统叫来给咩咩捧场，两人就这样隔着厚厚的人墙冰释前嫌，志明说，我不是不了解你，只是不想你太辛苦。咩咩点头，哭了，然后又笑了，她说，对不起，我再也不说分手两个字。
咩咩和志明和好后，咖啡馆的生意也渐渐有了起色，每天总是有三五个人守在咩咩的店里发呆，咩咩很满足，志明却说，这样下去迟早要关门大吉。也是，咩咩又不是富二代，一没有工作二没有存款的，如果咖啡店还不赢利，她就得靠男朋友的接济过日子了。咩咩不想成为志明的负担。只是，在这座城市里，一间新开的咖啡店如果没有特色，是很容易死翘翘的。所以，开店的第一个月，没有特色的绿光咖啡赔了整整七千大洋。志明的脸色很难看，他埋怨咩咩不该辞了那份收入可观的工作，全身心投入一间前选未卜的小店。
那阵子，因为咖啡店不赢利，志明和咩咩吵了很多次，就连原本提上日程的婚礼，也被推到了未知。志明的脾气越来越坏，他已经很少出现在绿光咖啡。
夏天来的时候，咩咩抱着笔记本坐在店里看电影，是以前同事推荐的影片《第36个故事》，说的也是一个开咖啡店的女生的故事，咩咩一边看电影一边和前同事在MSN上聊天，同事说，咩咩，你也可以做一场以物易物的活动啊!
咩咩有些心动，于是在网上发了以物换物的帖子：如果你有不喜欢但又舍不得扔掉的东西，请带到绿光咖啡馆来吧，我会替它们找到一个新的家!
咩咩的帖子很快就沉了下去，现实生活不是拍电影，目应的人多，但并没有人愿意参加。就在咩咩快要失望的时候，一个叫橘子的姑娘加了她的MSN，她说她手上有7个蒙奇奇，愿意和咩咩以物换物。咩咩在周六的下午和橘子见了面，橘子抱着一个黄色的纸盒子，纸盒子里有7个不同造型的蒙奇奇。咩咩也是蒙奇奇控，一看就知道这些蒙奇奇全是限量版。咩咩问橘子，要用这些蒙奇奇换什么?橘子说，我什么也不想要。就想和你做朋友。
橘于是一个有想法的姑娘，咩咩和她成为朋友后，绿光咖啡就成了橘子的常驻地。她说，咩咩，你这样经营咖啡馆怎么会赚钱，你得做不同的活动吸引不同的客人。于是，在橘子的建议下，周六是蒙奇奇聚会，周日是文艺电影观赏会。周五是手工活动时间。
很快，绿光咖啡因为这些特色活动热闹了起来，客人越来越多的时候，咩咩又举办了一次以物换物的活动，有人看中了橘子的蒙奇奇，咩咩说什么也不换，因为橘子说这些蒙奇奇是她的前男友送给她的，她看到它们就会想起他，但又舍不得送人，所以只有暂时寄存在咩咩这里。
生意好转后，咩咩和志明的关系又改善了很多，咩咩不停地用手机向出差中的志明汇报情况，她觉得自从店里赢利后，志明对自己的态度好多了。其实，咩咩能理解志明，他们原本说好一起买房的，因为开店，咩咩的钱全部都投了进来，志明不生气才怪。只是，更多的时候，咩咩有点猜不透，志明到底是真的爱自己吗?
七夕那天，店里举办了交友活动，是咩咩由那阵子一档著名的相亲节目引发的灵感，报名的人很多，超过了咩咩的想象，咩咩让志明来店里帮忙，志明却刚好要应酬客户。最后，咩咩想到了橘子，电话打过去，橘子很爽快地就同意了。
那天晚上，因为橘子的救场，活动圆满结束，不但现场配对成功了4对情侣，更意外的，还有一位警察先生向咩咩表白，他说，我想和你一起在绿光咖啡里慢慢变老。咩咩羞得脸都红了，连连摇手说，不行不行，我有男朋友的。
众人一阵哄笑，但警察先生还是坚持将手中的玫瑰花送给咩咩。咩咩不知道该如何是好，最后还是橘子代她收下了警察先生的玫瑰花。
事后，咩咩觉得橘子不该收那束玫瑰花，橘子却说，傻姑娘，只是游戏而已。
咩咩不觉得这是游戏，目为她和志明就是在相亲节目认识的。咩咩有一个朋友在电视台的一档相亲节目做编导，那天的女嘉宾临阵退场，朋友一个电话将咩咩拉去救场，于是遇到了志明。志明后来说，他也是被朋友拉去救场的。结果两个去凑数的人，竟然就真的谈起了恋爱。
和橘子说这些时，咩咩仿佛又想到和志明刚刚认识的时候，那个时候的志明温柔又浪漫，他记得所有与她有关的一切，她说她的梦想，他说会陪她一起实现。那个时候的志明，是咩咩理想中的好男友。
橘子问她，现在他还是吗?咩咩愣了愣，现在，这是一个多么伤感的词啊。见咩咩不说话，橘子问，你从来没有怀疑过他吗?咩咩没有回答。
其实咩咩怀疑志明，早在收到橘子的7个蒙奇奇的时候。咩咩从来不相信世上会有和志明相似的人，会有人在送礼物给女朋友时，还会告诉她关于礼物的传说，志明说，在蒙奇奇的故乡，有一个传说，送一只蒙奇奇给心仪的对方，就预祝了两个人一辈子的幸福和幸运。橘子的男朋友也这么说。橘子的男朋友会在每年的恋爱纪念日送给橘子蒙奇奇，咩咩的志明也会在他们的每一个纪念日送给她蒙奇奇。那些蒙奇奇都是限量版，所以橘子的蒙奇奇出现在绿光咖啡时，志明会大吃一惊，因为志明就是橘子的前男友。咩咩想世上也许会有这么神奇的事情，你的男友的前女友会成为你的女朋友，而且这个女朋友会在不经意下告诉你，你的男友的从前过往。
咩咩不知道志明原来还有那么不堪的一面，他瞒着重病的女友参加了电视台举办的一档相亲节目，然后和相亲中那个样貌、工作、家庭条件样样俱佳的女孩配对成功，并成为真正的情侣。只是，志明怎么也没有想到，女友的重症只是医院的一次误谚，当然，志明也更没有想到，他的前女友和现女友竟然成为好朋友。
分手是咩咩提出来的。一开始志明并不同意，直到咩咩说到橘子，志明的脸色才大变，他说，咩咩，你竟然找人调查我。咩咩笑了笑说，志明，你还是不了解我。
事实上，咩咩从来就不是小肚鸡肠的人，就算知道橘子的前男友是志明的时候，她也没有想过分手。只是，她希望志明是一个敢于负责任的男人，而不是遇到一点困难，就另找出路。这样的志明，她不敢相信，和他的将来会有多么的美好。
和志明分手后，咩咩和橘子仍然是好朋友，她依日在喝多了酒的时候。告诉咩咩自己和男友的故事，咩咩总是静静地听，然后安慰她，会有一个更好的男人爱她。
篇7
像管理产品质量一样管理好服务，来解决“成长的烦恼”问题
前面我讲过“一杯顶级名牌热咖啡在咖啡馆里能卖到一千元钱！”那是指专业咖啡馆的价位。去年年底，我接手策划的义乌一家咖啡美食连锁店， 是一家既有咖啡喝又有快餐吃的休闲场所。它成立才三年就已经发展成在义乌当地有6家直营店，外地有十几家加盟店的规模。老板请我来， 就是要解决她店开得越多，服务问题也暴露得多，这一“成长的烦恼”。
我首先进行市场调查，发现这家咖啡美食连锁店的迅速崛起， 离不开这样一个市场背景：即随着义乌国际化程度的日益提升，韩国料理、清真餐厅、巴西烤肉、咖啡美食这些带着异国风情的餐厅纷纷落户义乌，给义乌这座忙碌的城市增添了几分浪漫和亲和力。而在众多的“外来美食”中，咖啡美食经过十几年的市场培育，逐步打开了义乌市场，目前在义乌街头大大小小的咖啡美食店已经达到了20多家，既有“上岛”、“真锅”、“拉芳舍”等连锁机构，也有“阿玛尼”等本土品牌店。
据义乌市场发展局统计，近几年来，义乌市餐饮业呈现持续快速发展之势，成为拉动消费的重要力量。2005年义乌全市餐饮业实现收入15.69亿元，比上一年增长21%，占该市社会消费品零售总额的12%。餐饮业类型不断丰富，包含了中餐、西餐、火锅、快餐、咖啡、茶楼、小吃等，并形成了一批经营个性化、特色化的餐饮名店。目前在义乌有外国常驻机构615家，常驻外商8000多人，2005年来义境外客商突破20万人次，依托这些外商“而生”的义乌咖啡美食成为义乌餐饮市场的一朵奇葩。许多咖啡美食店为了让外商品尝到地道的异国风味，还聘请了国外名师掌勺。咖啡美食是舶来品，经过十多年与义乌餐饮市场的“融合”，也在“悄然变脸”。据业内人士介绍，目前义乌咖啡美食在原有“西餐”的基础上融入了更多“本土文化”，“中西结合”的特色愈来愈明显。如位于商贸区的阿玛尼新概念咖啡美食，除了提供纯正的咖啡美食外，还融合了中国茶文化，推出了系列茶饮品。这一点也吻合了咖啡厅快餐化、咖啡厅茶楼化、咖啡厅普及化的消费国情。
紧接着，我又整个咖啡美食连锁店进行体验式的咨询诊断。发现以下问题：服务缺乏主动性（顾客要，才想起）；开店前清理乱（客人已进门还未完）；服务生经常健忘：客人刚点过的餐品，马上忘记一再问；店堂清理后，还有乱摆放物品，服务速度拖沓，不够快捷；
待客的变通度不够：不会向客人主动介绍消费项目；客人点餐后，未及时观察再添餐品。
透过现象看本质，以上问题属于应该做好的最基本的服务，而在本店的培训手册上也有严格规定，但为什么总是做不好？根本原因是缺少督导与执行到底的流程跟进。这些服务漏洞的出现，虽小见大。会随着同业竞争的加剧，造成流失客源，影响加盟工作进展等问题。
这实际上是管理弊端造成的隐患：
服务缺乏主动性——反应了在管理员工上，缺乏责任感和敬业教育以及激励执行措施，并缺乏培训所致，因而形成目前的“当一天和尚撞一天钟”的被动服务状况。
开店时清理乱——各店大都经营已一年以上，出现这一现象，造理说是不应该的，因这种高档场所更应注重对消费环境的维护，这说明对规范化管理力度不够。
服务生经常健忘——这是没流程化管理结果，所以一而再、再而三的重复失误。
待客的变通度不够——此为未在全员心中树立“以客为尊”的行为理念的结果。
怎么办？我提出了“退而结网”的建议。即建立全新观念、打通服务思路、建立服务管理平台，先从借鉴高手经验入手。
我说， 大家都知道服务很重要，但是，要管理好服务并不那么容易，服务是无形的——在享受服务之前，我们不能看到、听到和感受到；服务又是可变的——最好的医生也可能出错，最精细的会计师也可能会疏忽一个数字；客户的标准也是不同的一在购买一个产品之前，消费者能够知道自己购买的物品质量如何，但服务一旦售出，其生产过程和消费过程是同时进行的；再有，服务是易损的——它不可能像物品一样被储藏起来。服务的种种特性注定了管理服务的复杂性和困难程度。它不仅仅要正确的执行客户需求，更要用最快的速度为客户带来最大的便利性。难怪管理者们心中的疑问总是挥之不去；什么样的服务不仅能让顾客感到高兴，还能让企业以低成本带来高获利成长？
服务的种种特性决定了管理服务的复杂性和困难程度。它不仅仅要正确地执行客户需求，更要用最快的速度为客户带来最大的便利性。难怪管理者们心中的颖问总是挥之不去；什么样的服务不仅能让顾客感到高兴，还能让企业以低成本带来高获利成长？
答案并不复杂，大规模地标准化生产通常能带来低成本，而高兴的顾客通常来自周到、个性化服务，管理者要做的就是做好两者的平衡。我们称之为“加减“的艺术；为有个性化需求的顾客提供更多、更好的服务——做加法；而剩下的则应该做减法——用标准化的流程和体系尽量减小服务差异和可变性。
最好的办法是，把服务分成前台和后台两类，服务的后台应该取法制造业，进行标准化的流程管理，而服务的前台则应充分发挥零售的艺术，把握细节。
退而结网，全面导入了基准管理模式
管理好服务，首先要管理好人，管理好人必须建立起好的机制。治表要治本，我对这家咖啡美食连锁店全面导入了基准管理模式。
先建章立制，完善管理制度，有章可循，有据可查。在继续完善公司原有的规章制度的同时， 采取《三挂工作制》：全员挂牌上岗、挂牌办公、挂牌职责；实施《四上墙看板管理》：实行办事程序、办事依据、工作标准、业务流程“四上墙”制度；这样一来，将咖啡店各项工作通过制度的规范，用日常的制度来解决经常出现的问题，形成制度化的管理体系。
再按照“总账不漏项，事事有人管，人人都管事”的要求，建立“三本账”对账单管理，分解任务，明确职责。第一本账：公司管理工作总账单（每月月底召开全公司部门经理业务例会，发现问题、总结经验）；第二本账：公司部门工作分类账单（每月月底公司业务例会后第二天，各部门经理要根据总账要求填上此单）；第三本账：彼岸公司员工工作明细账单（也叫做“每月十全十美成功分享制”。它是通过“以奖带罚”形式进行。员工每个月底都要经过上表的评比统计，凭表现发放薪资。十项全部做到者，可领到100元的奖金；做不到或只能做到其中几项者，逐项扣除。这叫‘垫起脚来够苹果’！）。
然后， 依照“管事凭效果，管人凭考核” 的要求，实施严格的考核。其一、进行机构改革，按定员组织运营，实行分层考核：对中层管理干部，进行思想政治素质、组织协调能力、专业技术资格水平等综合考核，实行竞聘上岗；对一般管理和服务岗位，实行以“德、能、勤、绩”为主要内容的评议上岗；对在岗人员考评采取“下评一级”的考评办法，即领导考评中层干部，中层干部考评一般管理（服务）人员。其二、考评以岗位表现为主，具体考评办法是“周一上午例会制”：对各管理层上周完成情况进行考评，采用A（优秀）、B（合格）、C（不满意）评判法，将每次评定结果交公司备案：对评定为A（优秀）的中层干部年终给予重奖；对连续三次评定为C（不满意）的中层干部，要求其引咎辞职，或作降职、待岗处理；对管理干部都建有工作日志，有详细的工作计划，还有每个管理人员工作完成情况及每周自评和民主评议结果。
推出了基准管理日报表、日常节点精细管理流程、创造顾客惊喜的“十增”附加值服务流程、服务员服务质量日报表、黄金之问：“我们怎样做才能让您更满意”CSM问卷调查表等表格化服务管理机制。
“锁定三卖”攻略：瞄准卖群、整合卖相、引爆卖点
与此同时， 对外部市场我又策划了“锁定三卖”攻略：
一是瞄准卖群———对准富豪型、高贵型 、富裕型 、小康型， 他们是引领“应酬交际”时尚消费的潮流的主体，随着应酬交际概念的传播，使得应酬交际冠冕堂皇地成为商务活动中重要选择，据有关资料估计中秋、国庆、元旦、春节5个节日加上双休以及商务应酬期间的交际量占到全年销量的65％以上。所以本店要锁定住这批应酬交际的“目标顾客群”。
二是整合卖相———对症下药，我对这家咖啡美食店又提出“进一步提升附加价值服务”的方案。老板问我，为什么当商品向品牌转型过程中， “提升附加价值服务”显得尤为重要？我举了下面的例子：美国的一家公司有一个很赚钱的酒店和一个亏损的主题公园，对于这家公司来说，问题的解决方案很简单，就是关掉主题公园。但一年以后，公司酒店的订房率比往年下降了22%，原因就是关闭了主题公园，而减低了旅游人口。还有一家商业银行因活期存款几乎不盈利而减低了活期存款的服务水平，但结果是引起了盈利能力强的定期存款、信贷、抵押等业务的下滑，因为这些业务往往是面临着同一客户。显而易见，他们的利润来源于几种产品组合形成的稳固而有利可图的客户关系。
随后，我又以“传统咖啡馆怎么样向现代转型”为例，做了一个提示性的策划分析。
传统咖啡馆10年前卖的是一个谈话的空间，100多元一杯的咖啡再也没有加价的空间，只能当作一项附餐的佐品。但如今已经有人开始卖35元一杯的咖啡， 生意却格外的兴隆。为什么？其实，任何一项商机都是在重新组合中产生的，35元的咖啡能卖过150元的真咖啡完全是营销策略的成功运用。
第一、重新界定目标客群， 融入年轻人的生活中， 从市场区隔掌握利基市场。传统咖啡馆提供的是一份谈话的空间，卖的是时间及有限的空间，客群定位在中年以上具有洋味的人士， 喝的是纯正道地的黑咖啡，他们同时需要一处安静的空间，做静态的谈天。但一坐就是两三小时以上，这在都市昂贵的租金中很难长期生存。而新咖啡店的经营理念， 是抓住活跃的年轻客群， 包括学生及上班族等， 对有经济能力的中年客群不再锺情， 不再是卖时间及休闲场所。因为青年人活动力不会持久， 上班族群买了咖啡就走， 这是与生活充分结合的经营形态。
第二、假名牌的运用，抓住青年人的心。传统的咖啡族喜欢纯正的黑咖啡， 因为这样才够味；青年一代只需要那种洋味或流行的感觉就行了. 因此35元咖啡店卖的多半不是真咖啡，仅提供卡布基诺等加味咖啡，这种感觉行销让青年人趋之若鹜，认定自己也在喝咖啡，是能跟着时代脉搏走的年轻一族. 正是这种与假名牌沾风光的心理作用， 吸引了广大人潮进店消费。
第三、无拘无束空间的创造。一个老式的隔间完整咖啡馆， 虽有寂静的环境， 但只能适合年龄偏高或喜欢安静的人， 对青年人并不合适。而35元咖啡店则创造了不同的座位空间，它一律是开放式的规划，让消费者可以不必拘束的大声谈话， 你大声我比你更大声， 青年人就喜欢这样的动态环境，神气活现生意自然兴隆。
第四、不同的商品结构引领消费者的购买。35元咖啡店卖的商品不是35元咖啡一种， 还有众多的商品包括蛋糕等， 店面陈列着可以带走的其他相关冲泡饮料，让一个人不可能只叫一杯咖啡，当两个人在店内会面， 作东者在做招待时， 也会不知不觉中增加了消费项目。
所以， 因时而变，35元店在营销策略上， 采用了多角化经营方式，达到以不同的商品服务不同的市场，使经营过程产生动能之目的，从而创造了更高的营业绩效。
由此，我策划了使来宾感到“有面子选择”的附加价值服务。新开辟----独具个性化的“书房型”特色包厢 ;可移动办公式的“商务中心” 房;‘爱她，就请她喝咖啡’的“情人屋” ;专设会议活动的“商贸洽谈室”。
三是引爆卖点———卖点即“USP”，是区别同行的“销售独特主张”。我为它策划了“提醒式”卖点诉求：您温馨而舒适的“休闲港湾”！这句话丰富了这个咖啡店的以下含义:
篇8
P=Phoenixweekly Lifestyle
初缠恋厦的Baby世界
P：你之前来过厦门吗？
Angelababy：因为拍摄《第一次》，我才首次踏足厦门。没想到这里竟然有一种日本小镇的感觉，是个可让人歇息的地方。
P：这部描述初恋的电影，为什么选择在厦门拍摄呢？
Angelababy：在厦门取景是导演的意思，这里有一种纯朴、自然的感觉，跟大家生活在繁嚣的都市完全两回事。
P：这电影在不少厦门着名景点取景，你觉得哪个场景最浪漫？
Angelababy：当然是鼓浪屿！以前从杂志中看介绍，还以为只是个普通旅游胜地，但当踏足这里后，才发现绝不简单，甚至令我有种可以住下来的想法！小路周围都是很可爱的欧陆式别墅，有时会有几只猫咪走过……总觉得这里的宁静，可让人消除一切压力。
P：除了鼓浪屿，情侣游厦门还有什么必到的地方？
Angelababy：戏中我所就读的学校也很美，那是集美校区，是一所令人很想谈恋爱的学校，更让我想起自己的初恋呢。校园里有一棵百多年的大榕树，我想这棵大树下一定发生过很多青涩懵懂的故事。
梦幻空中熏衣草园
位于岛上最大的创意店虾米堂的3楼天台上，架了个圆拱形的小凉亭，就像个迷你婚礼场地般，上面是小岛上唯一一个薰衣草园，要是能在这和爱人许下承诺，相信是绝对浪漫。“我们年初才将2楼及天台出租，1楼保持文创店，2楼改建为一家手工朱古力咖啡店，3楼则成为香草工作室。”虾米堂负责人说。
岛上的地道小吃向来非常出名，而手工朱古力店绝对是新鲜登场。鼓浪屿上的小店有的外人所熟知的门道，即使是几平方的小店，卖的都绝非普通货色。这家手工巧克力店也一样。两位老板竟然师承美国大师Joseph Schdmit，“我在邮轮上结识到Jopseph，他的朱古力一试难忘！还记得当时担心吃完买不到，我在船上每日只准自己舔一下！”他的比利时朱古力浓香而不过甜，款式虽不多，却总令人一口一口吃个不停！
店内只有9款巧克力，当中以蘑菇形的杏仁味最受欢迎。朱古力按重量计算，每颗约RMB 6元。
店内同时提供咖啡及花茶，成为鼓浪屿另一个热门歇脚地。
X"Mart虾米堂旗舰店
地址：鼓浪屿晃岩路1号（音乐厅旁边）
网址：
回到未来 老房子重生记
除了鼓浪屿，厦门市内也有不少老洋房，Angelababy 介绍：“剧中妈妈经营的咖啡店，现实生活中位于华新路，是市内最大的老别墅区之一。整条街都是由老房子改建而成的咖啡店、餐厅、酒店等，很有情调。”这家咖啡店正是当地知名的32HOW，前身是栋有60年历史的法式别墅，一栋两层，还有一片草地小花园；室内保留当年的印尼手绘地砖，又找来旧油灯、发黄时钟做装饰，优雅非常。
32HOW 由3位曾经从事广告的年轻人合办，“工作关系，我们到过国内很多大陆城市，但厦门有种独特的氛围，很有个性。这里的人特别尊重历史，会保留旧建筑。”留着一头长发的林宇鸣说：“起初我们看这个老房子丢空太可惜了，就将它租下，改建成创意工作室，地下就当成朋友间饮咖啡聊天的地方。”后来工作室搞不成，咖啡店却打出名堂，店内只提供黑咖啡，因为糖和奶都会破坏咖啡的原味！”
虽说是老房子改建，但一砖一瓦都刻意保留，还原其风貌，甚至将一台古老缝纫机当成桌子！
咖啡店播放着西洋的老爵士乐，原以为真的是黑胶唱碟播放，但原来只是装饰。
几个不再走动的时钟，有些是屋主留下的，有些是街头淘回来的，为32HOW 加添几分旧时代的感觉。
32 HOW
地址：厦门市新华路32号
营业时间：星期一至五11am-11pm
星期六日10:30am-12mn
网址：
交通：由BRT斗西路站向中山公园步行约5分钟
内充满质感的旧物，
让人爱不释手，
特别是这副30年代的望远镜，
更附有一个保养得宜的专用真皮盒子，
说不定，
又可以成为电影故事的爱情信物？！
古董 恋物志
篇9
玩，总是听上去很随意的事情，实际上讲究起来也是大功课。不敢说人生就是游戏，却总有那么多如出一辙。也许见识过京腔们玩葫芦，却想不到这肃穆的济南府也有这般爱玩的主：摩托车、鸟笼子、咖啡厅，看上去有些不搭，联想在一起更不容易，却硬是玩得转。琢磨了几番剩下些赞叹，要愣是归于简单里说，玩者对生活除了有股子热情，还得有点倔强，但凡游戏玩得好，或许都得有颗执着的心。
头一回到索多米的时候，这里开业不太久，对这儿的咖啡自然是不熟悉。本是抱着闲扯的心态来会朋友，关于街车，关于训鸟，朋友常给人点播，无偿施教，当然若是有偿也不会有人肯听。只是那天才知道朋友聊这些话题是有底气的，他就认识一个真正的玩者，一个爱玩摩托，提笼遛鸟却真就把咖啡店开起来的济南人。
索多米门口有俩跨斗摩托，看顾左右，跟石狮子大概是一个套路。乍看觉得有点洋相，进门却发现摩托车就是这里的一部分。不分年代，无论铃木还是川崎，都看得出细心的呵护，因为太喜欢了，摆在店里也就不会显得生硬，倒是成了华丽又热血的装饰。朋友告诉说有几辆店主还会偶尔骑骑夜路，也没完全成为摆设，也常有来喝咖啡的索性聊起摩托。
二楼则别有洞天，除了比较舒心的布局和缓缓聚起的书卷气氛，灵鸟和池鱼添了不少情绪。咖啡店是需要情绪的，而这里的鸟是不怕人也见得了光的。训鸟是真正的学问，朋友也曾科普过一些，只是这里店主功力更深些，据说平日收来的雏鸟一经手也常出俏货。鸟都在二楼的鸟笼里，很多鸟笼挂在鱼池上面，坐在二楼大多数位置都能看到鱼池上的鸟笼乱颤，算是特色。每个隔间是有沿街窗的，总感觉咖啡店的窗外搭配夜色比较合适，就像心跟这个世界都不那么嘈杂才是安然的。这里音乐很淡，跟鸟鸣也没有什么瓜葛，算得上一拍即合。
这里是有蓝山的，多少让人有点意外。很多小店经营的意义往往只是让人有个惬意的环境可寻，至于咖啡的门类和品别便大多没那么考究，大约是有几款主打的饮品也就称得上完整。只是索多米处处有种玩个明白的架势。拿这蓝山咖啡来说，尝上几口也真能感受到几分较真。这不奇怪，爱玩的人，大多是爱追求极致，就像这种香浓，不止是为唬人而已，或许也为给在这里享用时光的人留下些许记忆。人们对蓝山评判的标准总是略显苛刻，至于那香醇要多持久，酸涩如何与甜均衡，其实并不是那么复杂，由着个人的感觉便足够。如果恰好不知不觉得记住了哪有蓝山，回神的时候总会很生动，那温暖就像又一次触发，兴致盎然。于是就这么完整记下了这样一处喝咖啡的地方，也简单到像是一处玩所，想起来总让人觉得过瘾，这玩法分明就是一种生活态度，却真的很勇敢。
篇10
老人离开几天后，陈橙收到了一张卡片，上面只有一行英文——Black lvory Coffe（泰国黑色象牙咖啡），这是世界上最昂贵的咖啡之一，一杯售价55美元。但奇怪的是Coffee的e，却漏掉了一个。
关于这点，陈橙没有多想，只当是寄卡片来的人漏写了。
但一个月后，陈橙收到了一个神秘的邀约，来邀请她的人是个中年男人。
在来人说明了来意之后，陈橙才知道，原来那张卡片是一个月前遇到的那位外国老人Terry寄给她的。Terry没有子女，早在一年前他便知道自己已身患重疾。为了给自己名下一家从1988年经营至今的祖传咖啡店寻找继承人，老人不顾自己的身体状况走遍世界各地寻找继承人，参加这次邀请的除了陈橙，还有爱尔兰人Odeon、美国人弗兰克·福林（Franck ynn），以及台湾人李灵。
被挑选的四个人将在爱尔兰齐聚一堂，竞争这唯一的继承人名额。
比赛一共分为三轮，前两轮没有淘汰制，第三轮一次性淘汰三位选手。
前两轮比赛中，四个人将各显其能，全力调出完美的咖啡。
进行到最后一轮，四位选手需要用Terry提供的材料现场调制一杯咖啡。Terry给了四位选手三天的时间，让他们好好了解一下当地的历史，四处走走看看。对于了解各地的历史人文，陈橙从来都是极有兴趣。
到了真正比赛的这一天，Terry绅士地告诉四位选手：“我提供的材料正放在Sob街的某个地方，你们需要自己去取。而唯一有用的提示，就是我当初派人交给你们的那张卡片。”
爱尔兰人Odeon的脸上顿时现出沮丧的表情，他也不知道把卡片忘在什么地方了。
而李灵也是眉头深锁，因为这三天，他全顾着吃喝玩乐去了，根本就没有去过Sob街。
陈橙呼了一口气，此刻看来，只有弗兰克·福林是自己的竞争对手了。因为这会儿，他已经离开此地开始解读卡片上那行英文字母隐藏的含义了。
这种解谜的设置，对陈橙来说实在有些困难。可心中的信念，令陈橙的眼神中充满了坚定。
临走前Terry对所有人说：“你们知道咖啡为何如此迷人吗？咖啡的口感特殊，层次多变，慢慢细细品尝时带给你的感觉是变化不断的，新鲜、隽永、苦涩、迷人，令舌尖余味留香。这也是我这家咖啡店想要带给顾客的感受。好了，你们出发吧，我将在正确的地点等待我的继承人出现。”
到了Sob街，陈橙一下就觉得头大了。Sob街这么长，这材料要从哪里开始找？卡片上的英文字母，除了coffee少了字母e，也看不出来什么别的含义啊。
陈橙，忽然就停住了。她想起了Black lvory的话，“口感特殊……层次多变……变化不断，难道是说，不要重复的？”
陈橙顿时眼神一亮，仔细看这组英文字母。出现重复的分别是LL、CC、OO、FF，而每个单词中剩下的字母分别是Bak、vry、e。
CC？陈橙？CC代表的难道是自己？陈橙如此一想，再仔细回忆了一遍其他三位选手的名字，果真其他三位选手的名字里有重复的LL、OO、FF。
陈橙当下心中佩服不已，原来这个比赛，从一开始就暗藏玄机。可是材料，到底在Sob街的什么地方，剩下的字母又有什么含义？Coffee少写了一个e到底暗含了什么？
思路已经被打开的陈橙，很快就发现了蹊跷。
当她马不停蹄地赶到Sob街1988号的面包店时，Terry早已经在面包店里准备了两杯散发着诱人芳香的黑色象牙咖啡。
他转过身，见是陈橙，绅士地笑了。
