花生仁的功效与作用范文

导语：如何才能写好一篇花生仁的功效与作用，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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关键词：人性化教育；新加坡；高校学生；教育管理

中图分类号：G471 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2013）24-0011-03

新加坡是国际上高等教育质量、水平较高的国家之一，新加坡高校在教育管理过程中更是侧重于人性化的管理。从实际的发展来看，人性化教育方式是高校教育管理中极为重要的一种教学方式。新加坡高校教育开展过程中重视人性化教育，起到了良好的教学效果。

一、新加坡高校教育管理的概况

新加坡高校教育管理工作内容较为复杂。下面，笔者就从新加坡高校教育的组织架构、硬件建设、就业指导以及心理咨询等方面进行说明。

1.组织架构。新加坡高校教育管理的组织架构与国内的学生处或者是团委相似。高校教育管理的工作包括对高校大学生课堂教育的安排、社团管理、日常工作的安排以及留学生服务和校友联络等。在新加坡高校的组织架构中，学校仅学生事务处设有专职学生工作人员，学生事务人员总编制数相对于我国高校管理人员来说要少得多，精简机构有利于提高工作人员的水平和效率。

2.硬件建设。新加坡高校学生部门硬件设施较完善。新加坡三所高校的学生管理部门都是位于高校的中心，内部设置较为完善，真正做到了为新加坡高校学生提供一站式服务。比如，新加坡国大的就业指导中心有一百多平方米的信息查询大厅，学生可以在信息查询大厅较为自由地查阅资料，为学生提供了较为完善的服务。

3.就业指导。新加坡的高校普遍较为重视毕业生的就业指导工作，新加坡的高校学生管理部门都设置了由专业人才组成的毕业生就业指导部门，对于新加坡毕业生的工作提供参考和指导，并开设了就业指导课程，针对新加坡高校学生就业的礼仪和衣着等进行指导，这对于提高高校大学生就业成功率起到了重要的作用。

4.心理咨询。新加坡高校对于高校学生的心理行为极为关注。新加坡的大多数高校都设置了心理辅导班。新加坡高校学生认为心理咨询是常见的事情，另外，辅导班的师资力量也很雄厚，如国大心理中心有专职心理辅导教师8名，这些心理辅导教师为学生心理问题的解决提供了保障。

二、人性化教育的内涵

从本质上来说，人性化教育主要是“以人为本”的一种教育，这里的“人”就是学生，在教学以及管理活动中，以学生为根本展开工作的教育方式。就笔者的研究来看，人性化教育的内涵主要包括以下几方面。

1.人性化教育是以尊重学生为基础所开展的教育活动。高校学生作为一个相对独立的个体，其在学习和生活中需要得到尊重。学生得到了教师的尊重，才能够更有自信地投入到学习中去。人性化教育无疑满足了这一要求，人性化教育的本质就是尊重学生。

2.人性化教育是以提高学生技能和素质为目的的教育。在人性化教育开展过程中，高校学生教育管理者要根据学校发展的实际情况制定发展战略，从而提高学生学习的兴趣，达到教育的目的。

三、人性化教育在新加坡高校学生教育管理中的应用

人性化教育是新加坡高校学生教育管理工作中普遍应用的一种方式。下文中，笔者就人性化教育在新加坡高校学生教育管理工作中的应用进行说明。

1.以学生为根本，尊重学生。以学生为根本，尊重学生是人性化教育在新加坡高校学生教育管理工作中应用的前提和基础。新加坡高校教育主要是以培养人才为中心，以服务学生为根本，由此形成了全员育人的体制和机制。新加坡高校人性化教育的开展是全体教职人员一起参与的。无论是高校管理人员还是教师都需要在教学过程中尊重学生，倡导学生全面发展。举一个简单的例子，我国高校的副教授的主要职责是教学和科研工作。但是，在新加坡，其高校的副教授不仅要做好自己本职范围内的教学和科研工作，还需要承担行政或管理事务的工作，近距离地对学生进行管理和教育，在适当的范围内尊重学生的意愿。另外，在新加坡的高校中，所有专业教师获得晋升的考核有三项主要内容——科研、教学、行政。这就要求所有的专业教师不仅要做好教学工作，也要做好行政管理工作。这样的考核制度一方面有利于教师做好教学和管理工作，提高其教学和管理水平，另一方面有利于推动新加坡高校整体教育工作的发展。

2.改善硬件设施。改善硬件设施是人性化教育在新加坡高校学生教育管理工作中的重要应用。改善硬件设施，可以进一步强化以人为本的意识。新加坡高校学生的学习和生活环境都很好，让学生能够拥有愉悦的心情对待生活和学习。另外，新加坡高校的管理者特别注重绿化，他们构建一个绿色的环境，让学生在充满绿色的校园里学习。新加坡的高校教学楼普遍都充满现代化气息，先进技术的应用为学生学习提供了便利。另外，酒店样板室、篮球场、足球场、羽毛球场、大礼堂、阶梯教室、多媒体电脑室、图书馆、物理实验室、化学实验室等完善的硬件条件进一步强化了以人为本的意识，推动了高校教育工作的发展。另外，学生寝室也为学生的学习和生活提供了较好的环境。新加坡的大部分高校，其宿舍内都设有大型讲堂、餐厅、健身房、音乐室等设施，良好的居住环境为学生的发展奠定了基础。

3.实施开放办学的战略。实施开放办学的战略是人性化教育在新加坡高校学生教育管理工作中的主要应用。从国家角度来看，新加坡是一个种族多元化、相对开放的袖珍型国家，这就决定了其在高校管理过程中可以实施开放办学的战略。新加坡高校学生教育管理工作的战略在很大程度上体现了人性化教育的本质，就笔者的研究来看，实施开放式办学的战略主要表现在三方面。①办学目标。新加坡高校教育的办学目标是具有国际化的视野，相对于我国部分高校打出“构建国内一流大学”的目标相比，新加坡高校教育的办学目标更具远望性。比如，新加坡国大高校的目标是“国大立志成为环球知识企业”；而新加坡南大的办学目标则是成为一所卓越的全球科技大学，它们的目标都是国际性视野。②师资生源方面。新加坡高校的外籍教师和学生的比例很大，这样可以使全球范围内的教师汇集在新加坡高校，通过不同国籍的教师的教育可以让学生学到各国的知识，了解各国的文化，有利于学生的全面发展。比如新加坡国大外籍教师的比例超过了50％。③新加坡部分高校在管理的过程中制定了全球教育计划，参加该计划的学生可以到中国、法国、印度以及美国等国的一流高等学府、企业机构和工业园区学习或工作。新加坡开放式办学的战略为学生提供了全方位的服务。

4.鼓励学生创新。鼓励学生创新是人性化教育在新加坡高校学生教育管理工作中的另一应用。新加坡高校教育从本质上说是一种素质教育，对学生素质和能力提出了很高的要求。如何更为有效地提高学生的综合素质和综合能力是新加坡实施人性化教育的主要目标。新加坡高校教育管理工作中倡导学生创新的工作主要包括以下几个方面。①营造良好的学习创新氛围。新加坡高校学生管理过程中注重文化氛围和创新氛围的构建。新加坡高校学生教育管理过程中，各个学院会根据学院具体发展的情况开展不同类别的创新型竞赛，这样不但鼓励了学生积极参与到创新竞赛中，而且有效地营造了良好的学习创新氛围。②教师在工作中鼓励学生创新。新加坡的教师在实施教育过程中，倡导学生创新，鼓励学生敢于创新，敢于质疑，敢于挑战权威，敢于思考重大问题。新加坡国大的教师就鼓励学生在课堂上勇于教师的观念，教师这样的做法实际上是鼓励学生不要接受填鸭式教育，而要学会自己思考，通过学生自己的思考来教师所讲授的知识观点是提高学生创新水平的一种手段。

5.重视人文环境的建设。重视人文环境的建设是人性化教育在新加坡高校学生教育管理中工作的关键性应用。人性化教育开展的前提就是人文环境的建设，就笔者的研究来看，新加坡高校教育管理重视人文环境建设的措施主要包括以下几个方面。①构建全方位的德育体系。儒家思想和文化虽然是在我国起源的，但是它们在新加坡占有重要地位，新加坡对于儒家思想和文化极为重视，这是构建全方位德育体系的前提和基础。目前，新加坡社会共同价值观被明确为：国家至上，社会为先；家庭为根，社会为本；关怀扶持，同舟共济；，协商共识；种族和谐，宗教宽容。可以说，全方位构建德育体系对于新加坡高校的人性化教育的发展营造了宏观的氛围，有利于人性化教育工作的开展。②加大学生国际交流的力度。人性化教育的目标是学生综合素质的提高，在日常的工作中，新加坡高校管理工作人员会注重提高人才培养和学生工作的国际化和开放性。他们始终坚持将学生素质和能力的提高作为主要教学目标。在这种情况下，加大学生国际交流的力度是人文环境发展的关键。新加坡高校学生教育管理过程中重视学生到国外学习考察的系统性，对于学生综合发展极为有利。

四、人性化教育对于新加坡高校学生教育管理工作的意义

人性化教育对于新加坡高校学生教育管理工作起到了重要作用。下面，笔者就人性化教育对于新加坡高校学生教育管理工作的意义进行分析。

1.提高高校学生的水平和素质。人性化教育在很大程度上可以提高高校学生的水平和素质。人性化教育的开展体现的是以尊重学生为主体，在尊重学生的基础上开展教育，在一定程度上能够提高学生学习的兴趣和积极性。爱因斯坦说过：兴趣是最好的老师。高校学生在兴趣的指引下，学习质量和效果都会比较好，长久下来，高校整体就会形成一个较为浓厚的学习氛围，可以提高高校学生的整体素质和水平。

2.提高高校学生对教育的满意度。人性化教育在很大程度上可以提高高校学生对教育的满意度。人性化教育是一种相对灵活的教育，这种教育方式在开展教学的过程中可以根据学生的实际情况，采用不同的对待方式。人性化的教育可以让大多数学生能够体会学习的魅力，可以提高高校学生对教育的满意度。新加坡高校学生教育管理工作中这方面做得比较到位，如果学生成绩在考核中退步的幅度较大，教师就会和学生一起查找原因，原因查明之后，学生在下次考核中成绩会大幅度上升。这种人性化的教育方式不仅提高了学生的水平，同时也提高了学生对教育的满意度。

3.提高新加坡高校教育的管理水平。人性化教育在很大程度上可以提高新加坡高校教育的管理水平。人性化教学方式的开展对于新加坡高校教学质量的提高有重要的影响。新加坡高校学生教育管理工作在不断发现问题和解决问题的过程中，新加坡高校教育管理工作者会不断解决当前教育管理工作中存在的问题，其高校学生教育的管理水平也会不断提高，这有利于推动新加坡高校整体的发展。

人性化教育在新加坡高校学生教育管理工作中有着重要的应用。上文主要从以学生为根本、尊重学生，改善硬件设施，实施开放办学的战略，鼓励学生创新以及重视人文环境的建设等方面具体介绍了人性化教育在新加坡高校学生教育管理工作中的应用。在今后的工作中，作为高校学生教育管理工作者，我们要根据我国高校实际发展的情况，进一步借鉴新加坡高校管理工作中的优势，开展人性化教育，进一步提高我国高校教育的水平和质量，推动我国高校教育的整体发展。

参考文献：

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[3]闫永.中国与新加坡职业技术教育政策的差异与形成原因[J].教育与职业，2007，（13）：66.

[4]邓海龙.新加坡理工学院教学计划的特点及启示[J].中国职业技术教育，2007，（12）.

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蚕豆炖花生仁鱼腥草丝瓜汤砂锅杏仁豆腐桂花核桃冻杏仁薄荷粥山楂胡桃茶萝卜汁炖豆腐

首选食材：蚕豆

属性 味甘、性凉

功效 益气健脾、利湿消肿

存放 干燥、阴凉处

挑选 以粒大、皮薄、粉质细腻者为佳

天气骤变，空气潮湿或是气压低时，最易诱发哮喘，患者异常敏感，发作时间并无规律，有的是夏发，有的是冬发，也有四季常发。

哮喘二字虽连称，但疾病不同，哮是喉中有痰，喘则胁肩呼吸急促，与哮各异，普通的哮症多兼有喘，而喘者有不兼哮者，故种类多，大多是因气管狭窄、肺部弹力不够与间歇性痉挛，或黏膜肿胀及分泌障碍呼吸而成。

此病可分为虚实两大类，又将实症分为寒热两类。寒类表现为咳痰清稀不多，痰呈白色泡沫状，胸闷气窒，口不渴喜热饮，舌苔白滑，脉多浮紧，或兼恶寒、发热等；热类，痰黄稠厚，难以咳出，身热而红，口渴喜饮，舌质红，苔黄腻，脉滑数，有的兼有发热等症状。虚症多为肺虚或肾虚。肺虚则呼吸少气、言语音低、咳嗽声轻、咳痰无力；在气候变化或特殊气味刺激时诱发。肾虚则元气摄纳无权、呼吸气短、动辄易喘等。

发病时，应当先除邪治标，寒症用温化宣肺，热症用清热肃肺，佐以化痰、止咳、平喘之药；病久兼虚，当标本兼治。未发作时，应当用益气、健脾、补肾等法扶正培本。

蚕豆炖花生仁

原料：蚕豆150克，花生仁100克，红糖适量。

用法：将蚕豆洗净，泡胀；花生仁洗净。砂锅中放入蚕豆、花生仁，加水上火煮沸后，改用文火炖烂，加少许红糖即可食用。

功效 润肺化痰，利水消肿。

附注 蚕豆有健脾开胃、利水消肿的作用，花生仁能润肺化痰、润肠通便。两者合用，适用于哮喘者，减轻其咳嗽、气短等症状。对蚕豆过敏者禁用。

鱼腥草丝瓜汤

原料：鱼腥草50克，丝瓜50克。

用法：将丝瓜切片，鱼腥草寸段，用常法加调料制成汤，即可食用。

功效 宣肺清热，化痰止哮。

附注 鱼腥草辛微寒，能清肺热并解毒，通利小便；丝瓜甘凉，能清热化痰，对哮喘有很好的疗效。

砂锅杏仁豆腐

原料：优质豆腐120克，杏仁15克，麻黄3克，盐、味精、芝麻油各适量。

用法：先将杏仁、麻黄洗净，共装入纱布袋，用线将口扎紧；然后将豆腐切成3厘米见方块和药袋一起放入砂锅，加适量水，先用旺火烧沸，后改用文火，共煮1小时，最后捞出药袋，后加入盐、味精、芝麻油调味即成。食豆腐、喝汤，每日分2次食用。连服3日为1个疗程。

功效 润肺滑肠，发汗定喘。适于受凉发作者食用，疗效显著。

附注 豆腐性味甘平，可补虚润躁、清热化痰；杏仁性味苦温，能祛痰理气、止咳平喘；麻黄味辛微苦，可开宣肺气、发汗解表、利水平喘。三者结合，功效倍增，是治疗肾阳虚哮喘的良方。

桂花核桃冻

原料：石花菜15克，核桃仁250克，糖桂花少许，菠萝蜜适量，奶油100克。

用法：将核桃仁加水磨浆。石花菜加水250克在锅中烧至熔化，加入白糖搅匀，将核桃仁浆再放入搅匀，再放入奶油和匀，置火上加热至沸，出锅倒入铝盒中，待冷后再放入冰箱冻结，撒上桂花，淋上菠萝蜜，切块即可食用。

功效 温肾纳气，补肺定喘。

附注 核桃仁甘温，可补肾养血、润肺纳气、润肠止带、补肺定喘。与奶油同用，营养价值更高；与石花菜同熬，胶黏成冻，再添桂花、菠萝蜜则馨香诱人，对肺虚不足的虚喘证有一定的功效。

杏仁薄荷粥

原料：杏仁30克(去皮尖)，鲜薄荷10克，粳米50克。

用法：将杏仁放入沸水中煮到七分热，放入粳米同煮将要熟时，放入薄荷，煮熟即可。

功效 辛散透表，温肺止喘。

附注 杏仁苦温，能祛痰理气、止咳平喘；加薄荷辛散驱除表邪；粳米补脾气。全方共奏辛散表邪、祛痰平喘之功。

山楂胡桃茶

原料：胡桃仁150克，白砂糖200克，山楂50克。

用法：将山楂加入适量清水中，用中火煎熬3次，每次20分钟，过滤去渣取汁浓缩至1000毫升。胡桃仁加水浸泡半小时，用石磨将其磨成茸浆，加适量水调匀。最后将山楂汁、白糖、胡桃仁浆放在一起搅拌均匀，烧至微沸，即可食用。

功效 补益肺肾，润肠消食。

附注 胡桃仁与山楂、白砂糖同用，能补肺肾、润肠燥、消饮食、活血脉、生津液，其味酸甜相合，酸不伤齿，甜不觉腻，对于哮喘有一定的功效。

萝卜汁炖豆腐

原料：白萝卜1000克，豆腐500克，白糖50克。

篇3

木耳姜枣汤。用黑木耳10克、瘦肉50克、生姜3片、大枣5枚，将上料洗净后，加水6碗，文火煲成2碗水后加点味精和盐食用，每天1次。适用于冠心病人和预防脑血栓。

蛋黄油。用鸡蛋2个，将鸡蛋煮熟，取出蛋黄，放在铁锅内以小火熬压出蛋黄油，每次喝1个蛋黄的油，每日2次，连喝5日，可防治心脏病、动脉硬化。

参枣汤。用高丽参9克、西洋参6克、大红枣5克，将上料置小瓦罐中，注入清水，用小火在蒸锅内清蒸3小时以上，趁热食用，每日1次，连饮5目，可防治心力衰竭，可消除心脏病引起的浮肿。

山楂丹参茶。用山楂10克、丹参6克、白糖20克，把山楂去核、洗净、切片，丹参洗净切片，共放炖钵内，加水200毫升，置急火烧沸，再用文火煎煮15分钟。去渣留汁，加入白糖拌匀即成，功效是活血化淤，适用于冠心病、心肌梗死患者饮用。

三七红枣鲫鱼汤。用三七15克、红枣15枚、鲫鱼1条(约200克)、桔皮5克、调料适量，将鲫鱼去鳞和内脏并洗净，红枣去核后，与其他原料一起加清水炖，煮至鱼肉烂熟，作佐餐食用，可辅助治疗冠心病。

双耳汤。用白木耳(银耳)10克、黑木耳10克、冰糖30克，将双耳用温水泡发，摘除柄，除去杂质，与冰糖及适量清水同置大碗内，隔水蒸约1小时至木耳烂熟，食木耳饮汤，每日1～2次，15天为一疗程。功效是滋阴补肾，可用于高血压、血管硬化者。

芹菜粥。用芹菜(连根)100克、糯米100克、调料适量，将芹菜洗净后切细，加水与糯米煮成粥，放调料便可食用。经常食用，具有降压作用。花生叶茶。用花生全草(干品)40克左右，洗净切段，水煎当茶饮，每日1剂，14天为1个疗程。血压正常后可不定期饮用。功效是镇静、降压。

海带绿豆红糖汤。用海带100克、绿豆100克、红糖100克，将海带浸泡后洗浸、切成小块，加水与绿豆共煮至豆烂，再加红糖即可，每日1次，连用多日可降血脂。

篇4

最新研究表明，消费花生的人群与不消费花生的人群相比，其膳食营养素的结构更为合理。这些研究使人们对花生的营养价值有了新的认识。

一、花生的营养价值

花生的营养价值很高，被人们誉为“荤中之素”。花生主要含有丰富的脂肪与蛋白质，糖类含量较低。所含脂肪高达40％～50％，是最常用的油料作物。其中不饱和脂肪酸是花生的主要成分，主要为油酸、花生酸、硬脂酸、棕榈酸及亚油酸。亚油酸是人体的必需脂肪酸。每人每天摄入23克亚油酸，对于促进机体的脂肪代谢、降低胆固醇、预防动脉粥样硬化与保护皮肤有明显功效。花生中蛋白质含量最高可达36％，是牛奶的8～10倍。在所有农作物中，花生的蛋白质含量仅次于大豆，且蛋白质的消化率高于大豆。此外，花生中还含有卵磷脂、生物碱、淀粉、维生素和钙、磷、铁等。花生中所含维生素E极为丰富。天然维生素E具有增强免疫力、延缓衰老等功效，且生理活性与安全性优于合成的维生素E。

二、花生的药用与保健功效

花生性味甘平，走脾肺二经，有养血补脾、润肺化痰、止血下乳、润肠通便之功效。常用于治疗脾肺气虚、燥咳少痰、反胃少食、脚气和产妇乳汁不足等。常食花生有益于延年益寿，故其有长生果之称。

花生有很好的养血、止血作用。花生衣的此种功效较花生仁强50倍，但炒熟后功效大减。这与花生衣能对抗纤维蛋白的溶解、促进骨髓的造血功能、缩短出血时间、提高血小板数量、加强毛细血管收缩功能、改善凝血因子的缺陷等多种因素有关。

三、常用的花生食疗方

1、治疗鼻出血、齿出血、紫癜病等：每日可生食带衣花生米150克，分2～3次服；或用花生衣20克，配大红枣10枚，红糖适量，水煎服，每日1剂，1周为1个疗程；或用花生衣12克，研粉，每日分2次冲服。

2、治疗鼻窦炎：带衣花生米10粒，放铁罐中，上面糊纸开一小孔，铁罐放火炉上，烟雾从孔中冒出时，熏鼻，烟尽为止，每日一次，20～30天可愈。

3、治疗神经衰弱：落花生鲜叶100克(干者30克)，煮水喝。

4、补脾润肺：带皮花生50克，怀山药30克，捣碎，与粳米100克、冰糖适量共煮粥。功能健脾润肺，养血通乳，适用于气虚、血虚与乳汁不足者。

5、养胃益智粥：花生米45克，山药30克，粳米100克，冰糖适量。先将山药去皮，洗净，切成米粒大小；将花生米用开水烫泡1～2分钟，趁热去皮，捞出，捣碎如米粒大小；将粳米淘洗净后，与花生、山药碎屑同入锅中，加水熬煮，先用大火，至水开，改微火，煮至米烂粥熟。其间应时时向同一方向搅动，以免米、花生及山药黏合在一起。粥将熟时，放入冰糖，即可食用。功效：益气养胃，健脑益智，适用于用脑过度、气血不足引起的记忆力减退者如学生、老人食用。

6、养血通乳；①花生仁60克，加水煮熟，再加红糖30克、黄酒50毫升略煎片刻，食花生饮汤；②花生米、黄豆各30～60克，猪蹄两个，一同炖熟，早晚分2次吃完，连用3天。

7、治疗冻伤：将花生衣30克炒黄，加醋及少量樟脑，外用治冻伤。

四、吃花生的注意事项

花生虽然是营养丰富的保健食品，但由于油多性滑，故也有禁忌。

1、有出血危险的人，最好吃红皮花生(每次20～30粒)，每日3次；但有血栓形成危险的中老年人则宜吃熟花生，并最好把红皮去掉。

2、花生脂肪含量极高，有通便功效，故体寒湿盛、患有脾虚腹泻的人不宜多食花生，以免加重腹泻。

3、皮肤油脂过盛，易生痤疮(青春痘)的人，不宜多食花生。

篇5

1.红烧猪爪子

用料：猪爪子750 g。

调料：盐、葱各13 g，姜8 g，香油、料酒各25 g，花椒5粒，冰糖50 g，汤1 300 g。

制法：将猪爪子刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时放汤调至浅红色为度，加入猪爪子、料酒、葱、姜、盐，花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪爪上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

功效：对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木、消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者有一定辅助疗效。

2.葱炖猪爪子

用料：葱50 g，猪爪子4个，食盐适量。

制法：将猪爪子刮毛洗净，用刀划口；将葱切段，与猪爪子一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、水肿、疮疡肿痛等症。

3.猪爪子堡黑豆

用料：猪爪子两只（砍成8小块），黑豆150 g，生姜二三片。

制法：先将猪爪子用水煮开，将水倒掉。再将洗好的黑豆、姜片与猪爪子一块放入锅中，用文火煲烂，然后加入适量盐即可。

功效：补血养颜，并有抑制白发的作用。

4.猪爪子炖豆腐

用料：猪爪子1只，葱白15 g，豆腐90 g，黄酒50 ml，酱油适量。

制法：将猪爪子、葱白、豆腐同放入砂锅，加水半碗，用文火煮开烧烂，倒入黄酒、适量酱油即可。

功效：养颜、美容、有营养。

5.花生香菇猪爪子汤

用料：猪前爪子1只，花生仁50 g，香菇20 g，红枣8粒。

制法：猪爪子刮洗干净、斩块；香菇用清水浸软，去蒂洗净，花生仁洗净，红枣去核洗净，备用。将备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲熟烂，调味食用。

功效：补益气血、增乳通乳。

6.木瓜黄豆猪爪子汤

用料：木瓜1个，猪爪子1只，黄豆200 g，葱、姜、料酒少许。

制法：先将猪爪子皮刮洗干净切块，用滚水烫一下除去腥味；煮一锅滚水放入葱、姜、料酒；先将黄豆及猪爪子在小火上炖2 h；木瓜去皮去籽，放入锅中，再炖30 min；汤炖好熄火，盛入碗中，上桌前撒少许盐。

功效：女士常喝有助于美容和面色红润，皮肤光滑。

7.解读老黄瓜蜜枣猪爪子汤

用料：老黄瓜1根，猪爪子肉720 g，蜜枣4枚。

制法：猪爪子肉洗净；老黄瓜1根（约640 g）洗净，连皮切厚块。加适量水，猛火煲至水开，然后加入材料，改用中火煲熟烂，加入细盐调味，即可饮用。

功效：清热解毒、利尿去湿、老幼皆宜，尤适合夏天炎热一家大小饮用，可防治热痱、湿疹、疮疖，睡眠不足，虚火上升，可用此汤作食疗。脾胃虚寒、咳嗽痰多稀白的人，不宜饮用。

8.萝卜猪爪子汤

用料：白萝卜、猪爪子、姜片、葱段、料酒、八角、枸杞、盐、高汤精、葱花。

篇6

豆腐+海带 豆腐是公认的健康食品。若在炖豆腐汤时加点海带，还能起到降脂降压的作用。海带中含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用，而豆腐有降低胆固醇的作用，其中的卵磷脂在人体内形成胆碱，有防止动脉硬化的效果。两者配合，其降血脂的效果会更好。

鸡蛋+牛奶 鸡蛋（特别是蛋黄）含有维生素D。维生素D可以促进人体对钙质的吸收，进而改善骨骼和心脏健康。鸡蛋和富含钙质的牛奶一起食用，味道更好，也更有利于营养素的吸收，所以有人称鸡蛋配牛奶是最好的营养早餐。

大蒜+鱼肉 鱼肉中含有多种有益心脏健康的微量元素，具有降脂抗炎的功效。大蒜也有降脂功效。鱼肉与大蒜搭配，可全面降低胆固醇，因此在烹调鱼时加入大蒜会更加健康。

绿茶+柠檬 绿茶中含抗氧化剂儿茶酚，可降低心脏病、癌症和脑卒中的发病率。绿茶中加入富含维生素C的柠檬汁，可显著提高人体对儿茶酚的吸收效率。因此，在喝绿茶的时候，可以加两片柠檬片。

西红柿+橄榄油 西红柿中富含番茄红素，有助于预防心脏病、衰老和某些癌症。番茄红素是脂溶性的，与橄榄油一起食用，可以使人体吸收更多的番茄红素。另外，熟吃西红柿更有利于番茄红素的吸收。

燕麦+猕猴桃 铁在防止疲劳和增强免疫力方面发挥着举足轻重的作用。有研究发现，缺铁是最常见的营养缺乏症，也是贫血的头号病因。

来自肉的血红素铁容易被人体吸收，而来自谷物和蔬菜的非血红素铁则较难被人体吸收利用。维生素C有助于人体更好地吸收血红素铁。因此，在吃燕麦片时加入富含维生素C的猕猴桃或者蓝莓，在吃菠菜时挤点柠檬汁，这样都有助于铁的吸收。

巧克力+苹果 黑巧克力含有丰富的抗氧化剂黄酮醇，苹果也含有大量的抗炎抗氧化剂栎精，栎精可促进血液循环，降低心脏病的发病率。将苹果切片，蘸上融化的黑巧克力，既好吃又有营养。

咖喱+胡椒 有研究发现，咖喱与黑胡椒搭档后，人体对咖喱中的活性物质姜黄素的吸收效率会提高1000倍。在烹调的时候两种调料同时使用，其抗炎抗癌的效果更佳。

花生+醋 花生的益寿作用主要在于两方面：一是可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇；二是花生仁红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等病症有较好地改善。

醋不但可使菜肴增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲，促进消化、杀菌等功效。

由于花生的脂类含量高，热量大，食用时有油腻感，而醋中的多种有机酸恰是解腻生香的，因此用醋泡花生仁一周以上，每晚吃7―10颗，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。

篇7

秋梨白藕汁治咳嗽

配方：秋梨500克、白藕500克。

制法：将梨洗净，去皮去核切碎，白藕洗净，去节切碎，分别以纱布绞汁，再将二汁混匀即成，随时饮用。

用法：每日一剂，分3～4次服用，连服5～7日。

功效：润肺止咳。

主治：咳嗽。症见咽痒咳嗽，发热烦躁，口渴喜饮，痰稠不爽等。

方中秋梨润肺清热消痰，白藕补益心脾、润肺止血。二者合用，有润肺止咳的功效。

三瓜汁治急性支气管炎

配方：冬瓜500克、丝瓜500克、南瓜500克、甘草30克、前胡30克、大蒜15克。

制法：将冬瓜、丝瓜、南瓜分别榨成汁，各取700毫升，混合置于容器内，另取甘草、前胡、大蒜、生甘草等外用消毒纱布包裹，置瓜汁内，再一并放入蒸笼煮至沸点；取出过滤，待冷却后分装三瓶，每瓶约500毫升，密封备用。

用法：每次服50毫升，每日早晚各服一次，连服七日为一疗程。

功效：清热化痰止咳。

主治：急性支气管炎。症见咳嗽痰多，痰黏或稠，咯之不爽等。

方中冬瓜、丝瓜、前胡清热化痰，南瓜、甘草补中益气，大蒜对急慢性支气管炎均有一定的疗效。

甘蔗百合荸荠饮

配方：甘蔗1千克、荸荠500克、百合15克。

制法：甘蔗洗净榨汁取50克，荸荠榨汁2s克。百合15克，加水500毫升共煎，煮沸30分钟后冷却备用。

用法：每日3～4次，每次100毫升，连服七日。

功效：滋阴清热，润肺止咳。

主治：慢性支气管炎，症见干咳无痰或少痰，口干咽痒，舌红苔白等。

方中甘蔗养阴消痰，荸荠汁清热化痰，百合润肺止咳，合以滋阴清热、润肺止咳。适用于肺阴不足、痰热蕴肺的咳嗽。

南瓜麦芽汁治支气管哮喘

配方：南瓜五个、鲜生姜200克、麦芽1500克。

制法：将南瓜洗净去籽切块，入锅内加水煮，煮至极烂，用纱布绞取汁；鲜生姜洗净，用纱布绞汁。南瓜汁入锅煮剩一半时，放人姜汁、麦芽，以小火熬成膏。

用法：每晚服150克，严重者早晚各服一次，连服5～7日。

功效：益气温经定喘。

主治：支气管哮喘。症见呼吸急促，喉中有哮鸣音，痰白而黏，或稀薄多沫，胸闷如窒，恶心纳呆等。

支气管哮喘是因支气管痉挛、黏膜水肿、分泌物增多而引起的支气管阻塞性痰病，其特点有阵发性呼吸困难、哮鸣、咳嗽和咯痰等，发作多与病人的过敏体质及外界过敏原有密切关系。方中南瓜补中益气、敛肺，生姜温经散寒，麦芽益气化痰，三者配合使用，共奏温经散寒、益气定喘之功。

小枣苹果糖治高血压病

配方：鲜小枣30克、苹果30克、鲜芹菜根三个、冰糖10克。

制法：鲜小枣洗净，苹果连皮切碎，鲜芹菜根洗净后切碎，一起入锅加水，隔水清蒸30分钟后取出，加入冰糖备用。

用法：渣、汤同服，每日睡前服一次，以后隔日一次。三个月为一疗程。

功效：降压减脂。

主治：高血压病、高脂血症。

方中鲜小枣降血压，降血脂，苹果有轻度阻止去氧皮质酮升高血压的作用；芹菜根清热平肝，利小便。三味合用有降血压、降血脂作用。

三仁粥治冠心病

配方：花生仁50克、黄豆50克、栗子100克、糯米150克、白糖适量。

制法：将花生仁洗净，栗子去壳，糯米淘洗干净，黄豆浸泡1-2日后一齐下锅煮粥，粥煮成后加白糖即成。

用法：每曰一剂，分3～4次食用，连服7～10日。

功效：补气活血，化淤去脂。

主治：冠心病，症见胸闷气短，甚则胸痛彻背，畏寒肢冷，心悸汗出等。

冠心病即冠状动脉粥样硬化性心脏病，是指冠状动脉粥样硬化后造成管腔狭窄或阻塞而引起的心脏病变。胆固醇、甘油三酯的升高是引起本病的主要原因之一。

方中花生调理气血，具有抑制血小板凝聚、保护血管降低胆固醇等作用；黄豆下淤血、散五脏结积之内寒，有抑制内源性和外源性胆固醇的吸收、增加胆固醇的排泄：栗子补肾；糯米健胃，行营卫之血积；白糖润心肺，有补气活血、化淤去脂的功效。

三子滋补汤治失眠

配方：松子30克、枸杞子15克、女贞子15克、柏子仁15克。

制法：松子去壳，放人枸杞子、女贞子、柏子仁、水两大碗，共煎煮30分钟，待温取汤食用。

用法：一日一剂，分两次服用，连服七日为一疗程。

功效：养血安神。

主治：失眠。症见失眠多梦，心悸健忘，头晕目眩，肢软神疲等。

篇8

祖国医学认为，虚弱体质分为几种类型，气虚体质就是其中的一种。什么是气虚体质呢？它主要是指人体的生理功能处于不良状态，体力和精力都明显感到缺乏，稍微的活动一下或工作、运动就有疲劳及不适的感觉。现代医学将这种情况归于亚健康的范畴内。这些人的身体的免疫能力和抵抗疾病的能力明显低于身体健康的人。气虚体质者往往少气懒言、语声低微、乏力疲倦、常出虚汗，动则更甚。若观之，可见其舌淡苔白、脉虚弱等。

对于气虚体质者，可以通过饮食的方法进行调解。一般来说，应选择补气的食品，如：小米、粳米、糯米、莜麦、扁豆、菜花、胡萝卜、香菇、豆腐、马铃薯、红薯、牛肉、兔肉猪肚、鸡肉、鸡蛋、鲢鱼、鲨鱼、黄鱼、比目鱼等。这些食物有很好的健脾益气的作用。食用的量不可过多，也不要太少，要根据自己的具体情况进餐。当然，如配合药膳效果就更好了。

例如，一些特色粥就很好，下面介绍几种：

1．大枣粥：取大枣10枚，加水100克煮粥。

2．金沙玉米粥：取玉米粒80克，糯米40克，红沙糖40克（玉米和糯米要用清水浸

泡2个小时），加水适量，用大火煮沸，然后，小火煮至软熟后，加入糖再煮5分钟即可。因为玉米中含有抗氧化剂等对人体健康有益的成分，所以，此粥对气虚体弱者强身健体有好处。

3． 山药粥：取山药30克，大米180克，加水适量，煮粥。此粥可以补中益气、益肺固精、壮筋强骨、生长肌肉等功效。而且，山药中含有淀粉酶等营养成分，对气虚体质者有益处。

4．茯苓粥：取粳米100克，茯苓末30克，煮粥。茯苓粥有健脾安神之功效，可以提高人体的免疫功能。

5．人参大枣粥：取人参6颗，大枣5枚，大米60克加水熬成粥。在制作时，大枣应去掉核（以防人在食用时误吞而发生意外）与人参同煮。此粥经常食用即可起到补中益气，尤其适合脾胃虚诸症，是很好的药膳。

其他食疗方法还有不少，例如：

篇9

核桃又秀胡桃，被百姓称为“长寿果”，历来被中医被视为健脑补肾、温肺定喘、润肠通便之佳品。民间有自冬至之日至立春吃核桃冬令进补的习俗。每百克核桃约含脂肪60克、蛋白质20克、碳水化合物10克，并含磷、铁、钙、镁、锌、硒及丰富的维生素E、维生素B1、维生素B2等，尤其令人称道的是高达60％ -70％含量的脂肪大部分为磷脂、油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，并且每28．4克核桃仁中含有2克ω-3脂肪酸，这是一种能在体内被转化为有抗血小板凝聚、舒张血管和减轻过强炎症反应及细胞损伤的物质。据美国心肺研究所研究报道，每天摄食1克ω-3脂肪酸，可使心血管病的发生危险减低40％。美国学者的一项研究显示，进食核桃较不食核桃的一组，其胆固醇下降了12％，“坏”胆固醇下降了16％。每100克核桃仁中含 20．97个单位抗氧化物质，而柑橘、菠菜、番茄、胡萝卜仅分别含有1．05、0．98、0．31、0．04个单位，核桃堪称抗氧化之“王”。常食核桃能防御或减轻心血管遭受环境污染、疾病、代谢中产生过多自由基“杀手”氧化“锈蚀”的危险。美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、(ω-3脂肪酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。儿童每晚敲食一枚核桃，有健脑益智之功。常食核桃，对腰酸膝软、须发早白、失眠多梦也有一定疗效。

甜杏仁　含有50％的脂肪25％维生素E和钙、镁、硼、钾等元素。所含脂肪中有69％为单不饱和脂肪酸，能有效降低“坏”胆固醇低密度脂蛋白，并能抑制其氧化“变质”，还能降低体内胆固醇的含量。美国加州大学等单位的一项研究显示，在不影响正常饮食的情况下，每天吃28克带皮的甜杏仁，连食6周，受试者的血胆固醇和脂肪含量均有明显降低，且对人体有潜在抗动脉硬化的单不饱和脂肪酸水平明显升高。观察发现常食杏仁的冠心病者，心绞痛发生的几率要比不食者减少50％。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，也是糖耐量递减与糖尿病的食疗品之一。杏仁富含的硼与钙质，对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。中医认为老人干咳无痰、肺气虚弱者，早晚嚼食10枚炒熟的甜杏仁有一定疗效。

花　生　民间谚语道：“常吃花生能养生，吃了花生不想荤。”花生富含脂肪、蛋白质、人体必需的8种氨基酸、甾醇、胆碱、卵磷脂、铁、钙，以及维生素B、维生素E、维生素K等，脂肪中不饱和脂肪酸占80％以上。所含胆碱与卵磷脂有护肝、降脂及健脑作用，后者尚能协助降低胆固醇。水煮花生仁对久咳及肠燥便秘有一定疗效。新近科学家发现花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇，前者有潜在抗结核作用，后者能抑制癌细胞浸润与扩散，是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。但花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，故高粘血症者宜去皮食之。花生消化吸收率较低，过量食用会加重胃肠负担，须引起注意。

葵花子与芝麻、大豆并称为营养最佳的“三杰”，除含蛋白质、不饱和脂肪酸外，钾、钙、磷、镁、铁及维生素E、泛酸和精氨酸的含量也相当丰富。每百克葵花子含维生素E207毫克、钾920毫克。抗氧化剂维生素E是捕捉自由基“杀手”的“猎手”，能阻遏细胞膜脂质过氧化“生锈”，钾元素对维护动脉血管正常舒缩反应及保护心脏起到重要作用。常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定裨益。由于葵花子富含B族维生素及铁、钙等矿物质，常食使视力好、气色佳、指甲光泽，有一定悦颜之效。每天嗑食一把葵花子，对安定情绪、防止老化有所裨益。

篇10

1．山药青笋炒鸡肝

山药是中医推崇的补虚佳品，富含黏蛋白，具有健脾益肾、补精益气的作用；鸡肝富含血红素、铁、锌、铜、维生素A和维生素B族等，不仅有利于雌激素的合成，还是补血的首选食品；青笋则是传统的丰胸蔬菜。

叮咛：不要在餐前餐后喝咖啡和浓茶，以免影响食物中营养物质的吸收。鸡肝也可以换用猪肝或羊肝。

原料：山药、青笋、鸡肝

调料：盐、味精、高汤、淀粉

做法：a．山药、青笋去皮、洗净，切成条。鸡肝洗净，切片待用。

b．全部原料分别用沸水焯一下。

c．锅内放底油，加适量高汤，调味后下入原料，翻炒数下，勾芡后即成。

2．木瓜煲红枣莲子

木瓜是我国民间的传统丰胸食品，中医认为木瓜味甘性平，能消食健胃、滋补催乳，对消化不良者也具有食疗作用。

叮咛：制作这款甜品时，担心体重的女性可以加入“元贞糖”等无热量甜味剂调味，瘦弱女性可以加入蜂蜜调味。

原料：木瓜、红枣、莲子

调料：蜂蜜、冰糖

做法：a．红枣、莲子加适量冰糖，煮熟待用。

b．将木瓜剖开去子，放入红枣、莲子、蜂蜜，上笼蒸透即可。

3．核桃松仁粟米羹

核桃和松仁都是经典的滋补食品，它们富含维生素E和锌，有利于延缓衰老，此外，蛋白质、矿物质、B族维生素也十分丰富，是美容美发润肤的佳品。粟米本身富含维生素E，也是专家推崇的健胸食品。

叮咛：炒菜时使用葵花子油最佳，因为其富含亚麻酸，食用这道汤羹的时候不可过量，建议每天吃三四勺即可。

原料：核桃、松仁、粟米

调料：冰糖、高汤、色拉油

做法：a．核桃仁、松仁用油炸熟。

b．取适量高汤，加入冰糖和粟米，小火炖熟，撒上核桃仁和松仁即可。

4．黄豆青豆炖鸡翅

黄豆、青豆和黑豆都是著名的丰胸食品，不仅富含蛋白质、卵磷脂，还含有“植物雌激素”――“异黄酮类”物质，能有效提高体内雌激素的水平。此外，人们只知道猪脚是美容佳品，却不知道鸡翅膀也含有大量胶原蛋白，与黄豆同食，对丰胸十分有益。

叮咛：黄豆和青豆要整粒用水浸泡，不要除去外皮。鸡翅应选用翅中和翅尖，而不要选择胶原蛋白含量较低的翅根部位。

原料：黄豆、青豆、鸡翅

调料：盐、味精、料酒、高汤

做法：a．黄豆、青豆用开水泡涨。鸡翅洗净，用沸水焯一下，待用。

b．将全部原料放入砂锅，加适量高汤小火炖熟，用盐、味精、料酒调味即成。

5．蜜糖花生芝麻

花生与黑芝麻以富含维生素E著称，能促使卵巢发育和完善，使成熟的卵细胞增加，刺激雌激素的分泌，从而促进乳腺管增长，长大。黑芝麻中还含有强力抗衰老物质芝麻酚，是女性预防衰老的重要滋补食品。

叮咛：花生最好不去外面的“红衣”，因其有极好的补血功效。黑芝麻可以炒熟后碾碎加入，这样才能充分被身体吸收。

原料：花生、黑芝麻

调料：炼乳、色拉油