酵素的作用与功效范文

导语：如何才能写好一篇酵素的作用与功效，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

1、能够改善人体的体质，日常生活中大家经常吃得过于荤腥，服用水果酵母之后，能够促进肠道蠕动，起到通便的作用，同时促进新陈代谢，清理体内的宿便。

2、具有消炎抗菌的作用，水果酵母能够增强白细胞的抗菌作用，从而增强患者的抗病能力。

3、水果酵母还具有净化血液的作用，同时促进细胞再生能力，促进细胞的新陈代谢。

（来源：文章屋网 ）

篇2

关键词：艺术教育；公安院校；素质教育

中图分类号：G642文献标识码：A文章编号：1009-0118（2013）01-0149-02

由于对艺术教育缺乏足够的重视，加上历史和现实等方面的一些原因的影响，当前艺术教育在高校的非艺术专业当中还处于一种绝对的劣势，尤其是在公安院校当中。实际上艺术作为文化的重要组成部分对于公安院校的素质能力的全面发展具有重要作用，不仅能够净化学生的思想道德，更能够激发学生的创新思维，培养学生健康的心理素质。这就要求公安院校在今后的发展中要重视艺术教育在教学体系当中的地位和作用，采取措施加强学校的艺术教育，发挥其在学生素质能力成长中的作用。

一、艺术教育在公安院校素质教育中的地位和作用

（一）艺术教育在公安院校素质教育中的地位

艺术作为浩瀚文化当中最璀璨的部分，是人类文明与智慧的结晶，因此艺术在文化中的地位是无可比拟的。随着素质教育的深入，如何提高公安院校学生的素质能力成为摆在学校面前的一道难题，艺术教育对于学生素质的全面发展具有重要作用，但是现在在公安院校当中艺术教育的地位非常尴尬，不仅比不上一般的文化课程，与专业课程相比更是差距巨大，在这种情况下公安院校培养的学生眼中缺乏艺术细胞，对学生其它方面的发展也产生了不利影响。有鉴于此，公安院校应该提高艺术教育在高等教育中的地位，将艺术课程置于其它文化课程相同的地位，通过增加艺术课程及开展各种形式的艺术活动，让学生有更多的机会接受艺术熏陶，在艺术熏陶中提高自己的艺术欣赏品味，促进他们心理健康成长。

（二）艺术教育在公安院校素质教育中的作用

艺术教育在公安院校素质教育中具有重要作用，这些作用主要体现在以下几个方面：

1、有利于提高学生的思想道德水平

公安院校在教学中要帮助学生树立公正、严明、高尚的思想道德，以培养政治合格、业务过硬、纪律严明和作风优良的优秀毕业生，为公安干线输送优秀人才为主要目的。这就意味着思想政治教育在公安院校教育当中处于非常重要的地位，是普通院校思想政治教育所不能比拟的。但是传统的思想道德教育在新时期的作用逐渐削弱，这就要求公安院校要不断创新思想政治教育的形式和内容。而艺术教育不仅能够弥补传统思想政治教育的不足，也为思想政治教育创新提供了思路。这是因为：（1）艺术教育当中包含着丰富的道德教育的内容，运用教育对学生进行思想政治教育不仅能够使抽象的道理变成蕴含丰富文化内容的形象化的教育手段，还能有效的激起学生对教育内容的认同感，使道德教育收获意想不到的收获；（2）艺术教学能够让学生在教育的过程中得到真善美的熏陶，培养他们正确的世界观、人生观和价值观，实现与德育之间的相互渗透、相互影响、相互促进和相互提高，这对于羽化学生人格意识、提升人格水准无疑具有重要意义。经过艺术教育以后学生的精神境界明显提升，形成惩恶扬善的良好道德观念，这是人民警察所必须具备的道德素质。

2、艺术教育有助于激发学生的创新思维

公安院校的学生在将来的岗位工作当中会遇到一些突发性的会见，尤其是在案件侦查过程中会遇到各种各样的情况，这种情况下如果他们只能利用所学的知识，无法进行创造性的运用，导致自己的思维停留在逻辑思维阶段，无法进行形象思维和创造性思维的过度，将极大的影响他们的岗位工作。在公安院校学生素质培养当中，学生创新能力的培养无疑是最重要的内容之一，而在学生创新能力培养当中开发学生的右脑是关键，在这一过程中当中传统的教育内容很难取得良好的成效，而艺术教育在这一方面却具有得天独厚的优势，这主要是因为在艺术教育当中是通过具体、直观、可感的美的形象对学生进行教育，在教育的过程中学生能够直接感知美好的事物，在感知的过程中会不自觉的展开联想与想象，进而产生更深层次的情感体验，能够在最短的时间内感受到审美的愉悦，这对于以形象思维为主的学生的右脑开发来说无语具有重要的作用。而联想与想象则是创新力产生的源泉，从这一方面将艺术教育在学生创新能力培养当中无疑具有重要作用。

3、艺术教育有利于学生全面、健康心理的培养和发展

公安院校的学生在学习与训练的过程中受到各种压力的影响经常会出现一些心理障碍，比较常见的有过度兴奋、过度紧张等等，这些心理障碍如果不进行及时的调节，势必会对学生的心理健康早场不利的影响。而在心理调节的过程中，艺术教育无疑是一种良好的手段和方法，在艺术教育当中教师可以放一些轻音乐、或者观看一场喜剧电影，不仅能够帮助学生平息各种不良的情绪，也能帮助学生放松身心。这就要求公安院校要重视艺术课程教育的开展，让学生在教育中形成良好的欣赏艺术、体验艺术的习惯，增强他们自身的心理调节能力，促进他们身心健康成长，为他们将来走上公安岗位打下坚实的基础。

二、公安院校加强艺术教育成效性的措施

要想充分发挥艺术教育在公安院校素质教育中的作用，在今后的教学工作当中公安院校应该做到以下几点：

（一）开展艺术专业课程

在今后发展过程中公安院校应该根据本校的教学情况设置艺术课程，并蛇口专职的艺术教研机构与固定的艺术选修课程，使艺术教育成为公安院校教育当中不可缺少的一部分。在具体的艺术课程当中，公安院校应该尽量选择与专业教育相辅相成的课程，比如说合唱、舞蹈表演、文学欣赏、电影欣赏等等。实际上很多艺术作品与公安专业有着密切的关系，其本身就包含丰富的公安相关专业的专业知识，如文学作品《福尔摩斯》、著名犯罪心理学影片《肖申克的救赎》等等。如在文学欣赏课当中欣赏作品《福尔摩斯》可以让学生在感受文学作品魅力的同时学到很多刑侦方面的知识。需要注意的是艺术课程在公安院校课程体系当中所占的比例，笔者认为每周2个课时的必修课比较合适。

（二）开展丰富多彩的选修课程

鉴于艺术教育在公安院校素质教育中的重要作用，单纯依靠必修课程实际上很难达到理想的教育成果的，这就要求必须在保证专业课程学习时间的基础上，提高艺术课程的学习时间。在这种情况下设置一些选修课无疑是一种很好的途径，在这里可以在详细了解学生的艺术兴趣爱好的基础上，选择需要开设的艺术课程，比如说电影赏析》、《中国、西方古典音乐欣赏》、《舞蹈赏析与形体课》、《美术摄影技术课程》、《现代与后现代艺术》、《中国古典诗词赏析》、《流行音乐》等等，当然选修课的设置上不应现限于这些，而是要更多的考虑学生的兴趣和艺术发展的需要。

总之，艺术教育在公安院校素质教育当中具有重要作用，不仅能够提高学生的思想道德水平，也是学生创新能力的源泉，更有利于学生形成健康的心理，为将来的工作打下坚实的基础。因此，在今后的发展中公安院校应该重视艺术教育的作用，采取必修课与选修课想结合的方式增加艺术课程的比重，充分发挥艺术教育在学生成长中的作用。

参考文献：

[1]杨恩寰，梅宝树.艺术学[M].北京：人民出版社，2001.

[2]程军.当前高校艺术教育存在的问题及其根源[J].艺术百家，2005，（05）.

篇3

最近，一股“水果酵素”风潮席卷我国各地。“水果酵素”的功效和做法，成了各种网络平台传播的热门话题。在网上键入“水果酵素”四个字，瞬间就能返回800余万条搜索结果，不可谓不红。“水果酵素”所宣传的“减肥”、“养颜”、“排毒”等种种功效，让它成为了爱美人士竞相追捧的对象，再加上“天然”、“自制”的制作方式，弄的好像不在家里弄几个瓶瓶罐罐来生产“水果酵素”就out了一样。

尽管“水果酵素”的搜索结果极多，不过仔细观察就会发现，这些消息大多都是重复的功效与制作方法说明，对于“水果酵素”究竟是什么，反而没有一个明确的定义。为了搞清什么事“水果酵素”，我们来看看“水果酵素”的制作方法吧。比较通行的方式是，将水果洗净切成块，混合一定比例的糖和水，装进洗净的容器内，封好口，在阴凉地方放上一两个星期，得到的液体就是“水果酵素”了。

“水果酵素”含有什么？可以看出，这种“原料加糖，密封存放”的制作方法，本质是一种自然发酵。所谓自然发酵，就是不人为添加菌种，而单单依靠原材料表面携带的微生物，在制作过程中繁殖形成一定菌落结构的发酵过程。发酵过程是一个复杂的微生物生理和代谢过程，其产生的物质类型也较为多样。

“水果酵素”最大的卖点，就是宣称“酵素”能够起到“减肥”、“养颜”、“排毒”等功效。但实事是，想依靠“酵素”，或者说酶，来起到这些效果，只能是美好的想象。从前面分析已经得出，蛋白质在整个发酵液中的量就很低。别提按照传言中的“一天喝100毫升”，就算喝上一公斤的“水果酵素”，获得的总蛋白质也不过0.2g——还不如吃上一个中等大小的苹果。况且即使吃下了那少的可怜的酶，它也无法发挥其作用——由于它们缺乏保护，在通过消化道时，胃液和肠液中的蛋白酶就将它们斩为小段，化作寡肽和氨基酸被吸收了。

“水果酵素”本质就是一种自然发酵制品，无论从原理还是实际成分来说都无法达到“水果酵素”所宣称的种种神奇功效。同时，由于自然发酵不易控制，容易造成杂菌污染产生毒素，以及生成其他有害物质。饮用这样的“水果酵素”，反而会增加健康风险。若真想从水果中获得有益的成分，那么直接吃掉是最直接有效的方式。

篇4

酵素是日本那边传过来的，其实它的主要功效应该说是促进身体排毒的，一般服用酵素是要求只喝酵素，酵素提供身体必须的营养然后两天内只服用酵素，达到排毒的作用，当然也就瘦了，不过这样瘦下来，不是很健康。而且容易反弹。

酵素：自制酵素类产品是糖和水果进行发酵之后的产物，也就是水果泡菜加上低度甜味水果酒的混合物。其中有糖分、多种有机酸、酒精等成分，也有少量维生素。而市场上的酵素产品有些是粉末状、片剂、有些是酵素原液，它们和酶是两个概念。

之所以导致酵素与酶的意义产生了不同，是因为酵素原本是个日语词汇，先被引进台湾，辗转进入大陆。日本人把酶叫做酵素，中国人听了觉得比较时髦，所以很多保健品喜欢用这个词汇。

（来源：文章屋网 ）

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科学解析：

木瓜丰胸说不成立

木瓜真的是神奇的丰胸产品吗？对此，医学专家的回答是，木瓜没有丰胸的效果，并肯定地表示，木瓜丰胸法之所以流传，是因为人们在对木瓜的认知上存在着很大误区。木瓜丰胸法不能成立主要有两点原因。

1.木瓜成分无关发育

作为水果中的一种，木瓜的确含有丰富的营养成分，如木瓜酶、木瓜酵素，维生素C、维生素A。社会上之所以流传有木瓜丰胸的说法，也正是因为木瓜中含有的这些营养成分，尤其是木瓜酶，由于能促进乳腺激素分泌，因此很多人都误认为这就是丰胸了。

但实际上，女性的由乳腺组织、脂肪组织和胸大肌这三部分组成，而的大小也和这三部分有关。从医学角度来说，乳腺组织发育与雌性激素有关，而与维生素C、维生素A等没有关系。所以，木瓜中所含的木瓜酵素以及是维生素A和C等都与乳腺组织无关。

2.木瓜酵素能分解脂肪

木瓜中含有的木瓜酵素，不仅可以分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪。的大小和脂肪有很大的关系，往往会出现减肥瘦身的时候先“瘦”下来的是，所以既然木瓜中含有能分解脂肪的木瓜酵素，也就意味着木瓜其实能起到减肥瘦身的效果，因此只可能会缩小，而不可能会增发。

根据中国药典文献记载，木瓜具有助消化、抗寄生虫、促进伤口愈合、通便等功效，但并没有提到有丰胸功效。从记载上很难看出木瓜与丰胸之间的直接联系。因此声称木瓜具有神奇丰胸效果没有科学依据，既没有药效学依据，更没有临床依据。

令人沮丧的事实是，临床已经证明，现在还没有通过自然疗法能达到长时间丰胸的产品。

专家支招：

的大小取决于遗传、后天锻炼、体重等诸多因素的影响。目前，有科学依据的丰胸方法主要有三个。

隆胸手术

进行假体植入的隆胸手术会让瞬时间变大。但手术是有风险的，因此，在做隆胸手术前要三思后行。

扩胸运动

多做些扩胸运动，虽然不能使瞬间变大，但对保持的姿态非常重要。这些简单的扩胸运动能让的肌肉变得比较发达，同时能让坚挺而饱满。

篇6

这不，无数的网络红人和朋友圈文章，捧红了新一届的“健康食品网红冠军”――酵素。除了在市面上能买到的小包装酵素粉，可以直接用来冲水喝之外，自制酵素也成为“追求时尚”“热衷减肥”的人们的新宠。大家都在互相交流怎样自制酵素的配方。

那么，到底什么是酵素？它真的有这么神奇的作用吗？现在就给您揭开酵素的神秘面纱。

什么是酵素？

酵素跟士多啤梨（草莓）、黑糖（红糖）等食物一样，其实是一种大家所熟知食物的另一种叫法。不一样的名称有的是缘于不同地区翻译的差异，有的则是为了用新概念刺激消费。

相信人们多少都听说过“酶”这种物质。消化食物的时候需要消化酶，物质转换的时候需要转换酶，物质合成的时候需要合成酶。酶最重要的作用，就是催化各种反应的发生，而不直接参与到反应物质的转化。就像冰化成水的过程，如果我们给冰加热，那么冰融化的速度就会加快，这个热源就相当于酶。

而“酵素”一词，事实上就是日语翻译过来的“酶”。但是，严格来说，酵素又不完全等于酶，因为发酵过程中还会产生糖分、多种有机酸、酒精、少量维生素等物质。准确来讲，酵素是一种混合物，其中真正的酶含量并不高。

酵素能减肥？

酵素被宣传最多的功能就是减肥了，它真的有这种功效吗？酶通过物质分类，我们可以知道，其实也属于一种蛋白质。我们食用蛋白质之后，在体内就会开始分解，变成氨基酸或者肽链（氨基酸M合而成的）。由于本身的结构发生了变化，所以酶的作用就没有了，失去了活性。理论上来讲，我们身体内部消化的时候，会令我们长胖的物质诸如糖、脂肪等，如果经过“催化”被快速代谢出体外，有可能达到减轻体重的目的。但是，当酶失活后，酵素反而需要被消化了，也就谈不上帮助“促进脂肪代谢”的减肥功能了。不过，由于酵素产品属于混合物，里面会有一些益生菌等微生物，这些微生物能够帮助胃肠蠕动、促进身体代谢，从而可能实现减轻体重的效果。但其实喝酸奶的话，效果也差不多。

自制酵素靠谱吗？

自制酵素多数以水果、蔬菜为原料，经过加糖、密封、发酵的过程，产出酵素液。这个过程其实就是一种自然发酵，跟自制葡萄酒是一样的。但是，对于大多数对酿制只是略懂皮毛的人来说，保证食品安全就是一个很大的问题。在自然发酵的过程中，有可能产生致病菌，但外观上一点都看不出来。所以，无论是自制葡萄酒、自己压榨食用油、自制酸奶还是自制酵素，因为没有科学的品质把控，很有可能出现始料未及的安全问题。

吃“酵素”补“酵素”？

很多人认为酵素跟很多食物一样，吃什么补什么：如果我们想身体各种反应速度加快，多吃点“酶”就好了。其实，这是大大的误区。前文已经提到过了，吃进去的酵素已经被分解了，“酶”的催化作用已经荡然无存了。就像传说吃猪蹄补胶原蛋白一样，经过消化分解，胶原蛋白早已四分五裂了。

篇7

事实上，这种东西和燕窝毫无关系，而且和燕窝一样没用。翻翻它满是套路的营销文案，就不难找到很多似曾相识的“槽点”。

“海燕窝”？其实是一种红海藻

用通俗的话说，“海燕窝”其实就是海藻，没有珍稀到哪里去。

所谓的“海燕窝”又叫“海底燕窝”，它其实是一种红藻，和燕窝没有关系。这种藻类在不同地区有不同的名字，比如麒麟菜、珊瑚草等等，它盛产于菲律宾、中国、印尼等地，是一种生长迅速、生长期短的经济作物。这东西其实一点都不稀奇，宣传语说它“对生长条件非常苛求”、“产量有限”、“极为珍贵稀有”，不过是为了让消费者愿意付高价的忽悠而已。

实际上，“海燕窝”的主要用途是提取卡拉胶。种植这种红藻是菲律宾的重要产业之一，年产量多达十万吨的量级，产值上亿美元。卡拉胶是一种植物多糖，具有良好的增稠和成胶性能，在食品、日化产品和药品中用途广泛。作为食品添加剂，在各类需要成胶、增稠、稳定的食品中，都能有用武之地。有意思的是，追捧“海燕窝”的和反感食品添加剂的，往往是同一群人……

“海燕窝”的营销炒作

把一种红藻叫作“海燕窝”，当然是想借用燕窝在养生爱好者中“高大上”的形象来营销。从商业角度，也确实算是成功――许多养生和美容的爱好者一听“燕窝”还是“海底”来的就肃然起敬，乐呵呵地掏钱，生怕不尝试一下就亏了。

不过，这营销有两个主要问题：第一，即使是真燕窝，也没什么神奇功效；第二，海燕窝和燕窝，成分其实一点也不同。

古人流传下来的那些燕窝“功效”本来就没有事实依据，是出于臆想和“非常之物必有非常功效”的逻辑。现代人为了说明“祖先智慧”，找了许多现代科学的术语和理论去支持那些传说。比如，爱好者们支持燕窝功效的理由同通常有三点：一是其中的胶原蛋白；二是所谓的“表皮生长因子”；三是“现代科学没有分析出来的神奇物质”。

不过，这种“先画靶再开枪”的论证方式，并没有说服力。

首先，胶原蛋白是广泛存在于各种动物身上的蛋白质。蛋白质的营养功能是为人体提供氨基酸，胶原蛋白在这方面效率很低，按通用的蛋白质量评价标准，它是劣质蛋白。在食品工业上，胶原蛋白以“明胶”的马甲出现，其价值是作为食品添加剂的“功能性”，通常并不把它作为营养成分来对待。至于胶原蛋白的其他“功效”，有无数商家试图用试验去证实，然而迄今为止也都只是“屡败屡战”――除了弄一些经不起科学标准推敲的试验去糊弄天真的消费者，并没有得到靠谱的证据；

其次，“表皮生长因子”是蛋白质，需要与受体结合才能发挥作用。且不说人雨燕的生长因子能否与人体的生长因子受体结合，燕窝中的生长因子经过一路加工、烹饪、消化、吸收，根本不可能还保留着活性；

第三，“现代科学没有分析出来的神奇物质”是一个无敌的理由――如果它们存在，那么就应该可以通过对燕窝进行临床试验来显示出功效。迄今没有见到这样的试验证据，就只能依靠“相信即存在”来支撑了。

而至于“海燕窝”麒麟菜，它作为一种海藻，也更不会含有胶原蛋白、生长因子这样动物来源的成分。用它炖汤羹，炖出来的黏稠物质也就是上面提到的增稠剂卡拉胶而已，这东西没什么危害，但也同样没啥用。

“海燕窝”营销文案全是套路

随手翻翻海燕窝的词条，就能找到一堆充满槽点的营销文案，酵素、排毒、宿便之类早已被批驳过多次的伪概念也悉数登场。如此套路，又让人怎么能相信呢？

“含有大量酵素”，“消除宿便”，“改善酸性体质”……推销海燕窝套用的还是这些被批过多次的伪概念。

槽点一：“天然水溶性膳食纤维：排毒降脂”。

卡拉胶的确属于可溶性膳食纤维。所有的膳食纤维都是天然的，所谓“天然膳食纤维”就跟“天然大米”“天然小麦”一样，虽说是事实，但是表述方法很扯淡。

而膳食纤维“排毒”纯属胡扯――“排毒”本来就是个伪概念，硬要说的话，也是人体的肝肾等器官自己去“排毒”，吃什么食物也无助于这个系统的运行。至于“降脂”，前提是用膳食纤维代替其他有热量的食物，从而减少热量摄入――能够减少多少热量取决于代替了多少其他有热量的食物。而这又不需要“海燕窝”或者哪种特殊食物来达成，只要是膳食纤维就可以――比如豆渣，价格便宜量又足，膳食纤维之外的营养成分还让“海燕窝”望尘莫及呢。

槽点二：“植物胶原蛋白：美容健骨”。

所有的胶原蛋白都来自于动物，世界上不存在“植物胶原蛋白”这种东西。

不过，这个说法倒也有一定来历。在食品工业、日化工业以及医药行业，明胶作为增稠剂、稳定剂、成胶剂广泛使用。而卡拉胶也有类似功能，在很多配方中，可以用它来代替明胶，所以卡拉胶也被称为“植物明胶”。而这种称谓，指的只是质地和性能上的相似，与营养和健康功效都毫不相关。

海燕窝能炖出浓稠“胶质”，但这可不是什么胶原蛋白。

在化学层面上，明胶和胶原蛋白是一样的。但在许多人心目中，明胶是臭名昭著的，而胶原蛋白是“美容健骨”的圣品。所以，营销专家们把“植物明胶”替换成“植物胶原蛋白”，从而让相信胶原蛋白“神效”的消费者把它也当宝贝。不过，正如前面已经讲过的：所谓胶原蛋白的功效，各路保健品厂家寻寻觅觅几十年，也只找到了一些似是而非的证据――在规范的科学证据评估面前，并没有什么说服力。

槽点三：“丰富矿物质：补血防癌弱碱性”。

营销文案说“海底燕窝的钠、钾、铁、钙含量最多”，“适当补充铁质，血液经增血及清净后，体质也会由酸性变成弱碱性，改善新陈代谢，人不易疲倦”。

首先，“适当补充铁”就能“增血”以及“清净”血，这纯属忽悠。只有一部分缺铁性贫血，补充铁才有意义。其他贫血，以及正常人，补充铁也不会“增血”，更不会“清净血”。其次，“酸碱体质”也是已经被多次批驳的伪概念，人体血液的pH被身体精确地控制在7.35～7.45之间，吃什么都难以改变。

至于“褐藻多糖能够有效抑制癌细胞增生”，的确有许多科研机构在进行这方面的研究。但不是只针对“海燕窝”中的多糖，而是各种来源的多糖都在研究。不过到目前，也还只是有一些初步结果，距离做出真正有效的结论还很遥远。

槽点四：“海中酵素：清血养肝”。

这又是一个套用经典伪科学理论的忽悠。首先，吃酵素能够“清血养肝”就是一个拍脑袋出来的说法，没有任何理论或者实验上的证据。其次，这海藻中即便有“酵素”（酶），经过加工、烹饪、消化，也不可能具有生物活性了。

篇8

加工者把白花花的泔水一勺一勺舀入热锅中，泔水逐渐解析出大量颜色浑浊、漂着白沫的油，把油捞出盛入油桶，地沟油便完成了从“泔水”到“食用油”的“华丽转身”。地沟油从餐桌来，又回流入餐桌，被笑侃为“循环经济”。

地沟油是餐厨垃圾黑色产业链的重要元素。餐厨垃圾含有淀粉、食物纤维、动物脂肪等有机物质，油脂、盐分和含水率高，易发酵腐败发臭，并含有各种毒素和致病菌，不但污染环境，还对人体健康构成很大危害。

在全球气候环境发生改变的大背景下，为了不再破坏环境，城市修建了垃圾处理站回收利用各种垃圾资源。此外，人们还绞尽脑汁地想法子，让自家厨房餐厨垃圾的处理更安全、更低碳。

垃圾降解机显身手

将香蕉皮、苹果核以及残余的餐厨垃圾倒进垃圾降解机的溶解箱后，经过10个小时的发酵，垃圾变成了褐色的犹如石块大小的物质，而经过24小时的降解后，餐厨垃圾几乎和土壤没什么区别。利用垃圾降解机能把餐厨垃圾降解成有机物质，是土壤改善、园林绿化、蔬果种植的天然有机肥料。

“将餐厨垃圾倒入降解机的溶解箱后，内部配备用来发酵的菌群会将这些垃圾迅速的‘吃’掉，使其快速降解，并生成二氧化痰和水蒸气，通过大气排放出去。残余在溶解箱内的像土壤一样的物质就是形成的有机物。”深圳华力科技公司的总经理林泽瀚介绍。

溶解箱内的菌群对人体是否有害？“这个发酵物质主要由木屑和对人体毫无伤害的细菌组成的，降解机在工作时，温度一般维持在60～70度之间，有利于菌群的繁殖，但是对人和动物的身体毫无伤害，都是一些有益菌。”深圳华力科技公司的总经理林泽瀚介绍。

垃圾降解机生成的有机物能作为肥料被利用，或包装出售，又将形成一条产业链。而且它不会产生污水，零污染，最重要的是它不会产生臭气，不会给使用者带来任何不良影响。

乐素昆的新酵素

酵素（酶）是一种生物催化剂、是一种很特殊的蛋白质，它承担人体内新陈代谢中各种化学变化的媒介体，几乎可以说是负责调理生物体内所有用以维持生命的生理活动，与人类生命息息相关，所以成为医疗用以做诊断及配合辅助治疗的重要物质。酵素几乎参与所有的生命活动：思考问题、运动、睡眠、呼吸、愤怒、哭泣或者分泌荷尔蒙等都是以酵素中心的活动结果，它催动着生命现象的进行，很多时候将它称为“活着的物质”、“掌握所有生命活动的物质”。 酵素的活性因年龄的而异，由出生的婴儿到幼儿期之间，酵素的活性是增加并不断增进；进入中年之后，酵素的活性下降、代谢功能也因年龄不断衰退。

来自泰国的乐素昆博士研究酵素30余年，成功研究出环保酵素（也成为垃圾酵素），不但制作过程简单、制作材料随手可得、节省金钱、用途广泛，还帮助减少垃圾量，对环保起着很大的作用。

垃圾酵素的制作方法，是将厨房的鲜垃圾倒进瓷器，陶缸或塑料缸里，然后加入以下比例的红沙糖和水：3公斤鲜垃圾+l公斤红沙糖+10公升水（酿制3个月）。若用酿制好的垃圾液以1公斤红沙糖和10公升水进行稀释，然后洒在草地上，就会在土里产生臭氧层，用以剌激昆虫的眼睛，破坏其卵发育，这就在不采用化学农药前提下减少昆虫、蚊子、老鼠和蟑螂的数量。

从你制作环保酵素的第一天开始，酵素在发酵时的催化过程会释放臭氧（O3），能减少空气中二氧化碳及浓缩在云层中的重金属，继而将热气排出地球。此外，环保酵素能转化氨（阿摩尼亚）成为硝酸盐（NO3），它可是植物的肥料与营养。酵素也能转化二氧化碳为三氨化物，它可滋养海洋中的植物、鱼及其他生物。

环保酵素的大功效

垃圾酵素是由鲜垃圾制成，倒入河流或沟渠，可将水中的细菌杀死，使河水或沟水不会有传染病。酵素共有3项功能，即分解、组合与转化，在温室效应中，酵素可变成臭氧，可降低地球温度。用已酿制3个月的垃圾酵素洗厕所，会防止水管堵塞，因为污垢和堵塞物会被酵素里的酸性腐蚀，同时，对身体有害的微生物也会被分解和消灭，使厕所没臭味；蚊子、老鼠及蟑螂的数量也会减少。

酵素也可用来煮食，不只不会失去其中营养，还可保有蔬菜精华。数据显示，酵素不可遇上高温，因为这会破坏酵素中的营养，但乐素昆博士却以酵素煮食。他的见解是，从他所做的实验中，酵素在遇热时其营养价值并不会被破坏，反而起催化作用，引出植物木精油脂，保护蔬菜营养。酵素可保持食物新鲜，清洗蔬菜还可去除毒素。

酵素液有改善作物品质防治病虫的效果。它能产生多种活性糖、有机酸、维生素和酶，喷洒后被叶面直接吸收，参与代谢，能增强作物的抗病性、抗寒性，改善产品质量。由于干旱或因植株老化根系吸水吸肥能力减弱，地面追肥往往效果不好，喷洒叶面肥，可收到立竿见影的效果。

酵素液和多种配料混用产生多种效果。如酵素液＋米醋＋酒精，可控制稻瘟病，防治黄瓜霜霉病，对果菜类可壮苗，改善品质，提高含糖量。酵素液＋尿素，可加速叶菜类生长，使果、菜类多坐果、坐好果。酵素液＋钙(石灰)，可防治西红柿、青椒烂蒂把，大白菜烂芯和瓜菜类落花落果。酵素液+米醋+水+磷酸一钙+硫酸钙喷洒植株，使植株健壮，叶片蜡质层增厚，浮尘子、二化螟、蚜虫等害虫的口器不能插入，从而达到减轻虫害的目的。

连续施用酵素菌类肥料能壮大土壤中酵素菌有益微生物群体，改善土壤结构，提高土壤肥力，以满足作物生长发育的需要。大田作物和蔬菜分别在播种(育苗、定植)，生育中期、后期，根据需要，采取不同方式，多次施用不同种类酵素菌肥。在一块地上也应连年施用，才能表现出改土增肥效果。去日本考察的同志看到，多年施用酵素菌肥的土壤松软得能手去，变成我们常说的“海绵田”。

篇9

这次，就让我们走近东方千年的美肌智慧，尝试用中国传统文化中的五行理念重新认识肌肤需求，解读玄妙的东方“肌密”，并施展“五行御肤”大法，让整个肌肤与自然天地融合，以最和谐的状念迎接新岁气象！

五行理论：解读玄妙的东方“肌密”

五行理论听上去玄虚神秘？其实，那不过是我们祖先认识世界的一种方式而已。五行是指金、木、水、火、土五种自然界的元素，古人认为，世间万物都是由这五种元素构成，它们的相生相克，使得整个自然界的万物得以盛衰轮回，循环无穷。

在用五行观点认识世界之余，古人还将五行理论与“五官”、“五感”、“五脏”等人体器官及情感相对应，使自然与人体产生微妙而紧密的关联，最终实现人体器官运行与自然规律变化和谐统一。而肌肤作为人体的器官之一，它的需求其实也完全可以纳入到五行理论之中。

水曰润下

水是自然界生物最不可缺少的生命之源，具有滋润、下行的特性。对于肌肤而言，是否得到充足的水分滋润是决定肌肤状态的最重要因素之一，而这种“滋润”又不能仅仅停留在表面，而是要真正充足到肌肤深层以及整个人体循环之中。

一年四季中任何一个时刻，平衡肌肤的水分都是护肤保养最简单也最基础的秘诀。而在此时，春天的脚步虽然临近，北方室外的干冷与室内的燥热却非常容易让肌肤水分流失；而南方室外的湿寒也容易造成肌肤表面“水润”的假象，而忽略肌肤深层的干渴状况。

金曰从革

金属物质可以改变外形，成为武器、器皿等为人所用，因此，“金”属性的物质往往刚柔相济，具有顺从和变革的性质。在护肤保养方面，一方面我们对添加到护肤品中的黄金、铂金等贵金属成分欲罢不能，希望获得与它们身价相当的保养奇迹；同时也不得不小心翼翼，避免铅、汞等有害金属成分对肌肤造成的伤害。

其实，肌肤对于“金”的需求并不意味着非贵金属不可。更宽泛地说，肌肤需要的是那些经过高科技手段加工、萃取、提炼出来的成分（就像经过冶炼和锻造的金属），带来改变革新，抹去纹路、松弛等自然所带来的老化痕迹。

木曰曲直

“木”属性的植物是自然生命的象征，具有生发、舒展的能量。天然植物的这种能量也是肌肤循环、更新的秘密。植物从小小一颗种子逐渐枝繁叶茂，这种改变并非朝夕之间，而是点滴变化积累产生的结果。

源自天然植物的护肤成分也是如此，虽然短期效果没有那么的明显，但却能日复一日，用最温和、最纯；争的呵护让肌肤在无负担的状态下调整状态，焕发出自身的生机活力。

土曰稼穑

土地不仅用于播种和收获，更是受纳万物、承载四方的根基，是大自然生息、繁衍的温床。五行理念中对于“土”的认知，让我们更多地去关注事物的根基与基础。

肌肤的表皮层就像是一层“土壤”，这层“土壤”是否松软、肥沃，是否能吸收和锁住水分营养，会在很大程度上影响保养效果。一旦表皮层受损，肌肤就相当于失去了强韧、坚实的基础，无论后续保养再怎么努力也很难“收获”健康年轻美肌。

火曰炎上

火的炎热、光明、上升特性让人联想到温度与能量，同时火也是物质之间转化的推动力量。

想要让肌肤血脉畅通、循环旺盛，同样需要将“火”的能量注入其中。特别是在环境温度较低的冬季，需要通过按摩或美容仪器提升肌肤温度，促进血液和淋巴循环，唤醒肌肤能量，让保养成分更好地被输送到肌肤深层。当然，肌肤的能量也不可以过剩，否则就会无法发散而产生炎症，带来负面的肌肤问题。

修炼完美和谐的上乘肌肤

自然界的五行相生相克，相互循环转换最终达成自然平衡。对于肌肤来说，任何一种需求的缺失或不足都可能破坏肌肤的整体平衡，导致能量和养分无法在肌肤各个层面稳定运行，相应的肌肤问题也就随之出现。因此，所谓的“五行御肤术”并不是玄而又玄的高深秘法，而是换一种思维模式来满足需求和补充不足，更好地呵护我们的肌肤，最终达到稳定、和谐的最佳状态。

水：补水是护肤的最高智慧

自然界的水总是与“灵性”，“智慧”相关联，而对于长期处于“干渴状态”的干荒肌来说，如何正确补水保湿，就成为护肤的最高智慧。

“水日润下”补水如果仅仅停留在表面，大概能够短时间内让肌肤变得弹润透明，一旦水分角质层蒸发流失，“美好的假象”就不复存在。因此，无论是天生的干性肌肤还是因为年龄、环境、肌肤状况导致的干荒肌，一方面要想尽一切办法保证水分被肌肤吸收，另一方面则是要加强肌肤本身的储水能力。

水润の升级 牛奶浸浴

说到贵妇名媛的优质生活，牛奶浴总会被拿来作为其象征。而事实上，进行牛奶浸浴的确是一种莫大的享受。不仅牛奶的芬芳会令你感觉自己十分娇贵奢华，加入牛奶的洗澡水那丝滑的触感更是会带来一种水润至灵魂深处的感觉。

牛奶浸浴在家即可完成。泡牛奶浴的水温以40～60℃为宜，水太凉毛孔不容易打开，水太热又会破坏牛奶的营养成分。在适合的温度中把牛奶拌匀，泡上20分钟左右后冲洗干净，如果时间太长，牛奶水中的细菌就会对皮肤形成伤害。

如果觉得在自家做牛奶浴太麻烦，也可以选择去专业的SPA机构体验完美的牛奶浴疗法。在这里，会有专业理疗师根据你的肌肤状况，在牛奶浴中添加一些不一样的成分——比如，加入盐等成分能将粗糙的鳞状皮肤变得宛如丝绒般的柔软光滑，加入柑橘类精油可增强牛奶浴的美白功效，加入薰衣草精油则强化牛奶浴的保湿功效。此外，你还可以享受豪华的水疗浴缸按摩，来增强浸浴效果。

牛奶含有丰富的乳脂肪与维生素、矿物质，所以具有天然的保湿效果，不但给予肌肤营养，还能使肌肤更年轻、更光滑细致，也能防止肌肤的干燥、并修补干裂的肌肤。而牛奶除了能保湿，还能起到紧肤、收敛的作用，对于多汗症也具有相当良好的功效，而且还能改善躁郁、失眠等症状。牛奶所含的酵素成分，能达到消炎、消肿与舒缓皮肤的功效，因此，肌肤若出现因日晒而产生的红肿现象，也可利用牛奶来进行护理。

推荐给干荒肌的水润大法

像日本那位不老美魔女水谷雅子那样每天花1小时轻拍化妆水，是不是有点太辛苦了？然而，用拍打的方式将保湿成分一点点让肌肤“吃”进去，却是已经被证实能够保持肌肤水润的超强秘技。

将单层棉片浸湿后做成“简易面膜”覆盖在两颊等肌肤干燥处，也会有不错的效果。如果还觉得“面膜”干得太快，可以将化妆水混合同品牌（最好也是同系列）乳液，补水滋润一步完成。但前提是你所使用的化妆水中不合酒精。

尽管美白、抗老等需求都被列入你的保养欲望清单，但最好常备一只保湿精华搭配使用。对于两颊、额头、眼周、唇边等容易干燥缺水的部位可以适当增加一点用量。保湿精华中通常会添加NMF、透明质酸、神经酰胺等锁水成分，增加肌肤本身的抓水储水能力，有助于从根本改善肌肤的干荒现象。

金：投资金贵精华扫清纹路

25岁之后，不仅肌肤的新陈代谢速度下降，直一皮层的胶原蛋白也随之流失，皮肤的弹性及支撑力就会随之下降。加之干燥、表情、以及地心引力的综合作用，不知不觉问就会有纹路爬上眼角、唇边，成为破坏年轻美态的头号大敌。

其实，孰龄肌的“抗老”战斗应该在第一道纹路出现之前打响，才能更好地将岁月痕迹“消灭”在萌芽状态。万一纹路已然爬上脸颊，此时就不要再用那些基础的保湿乳、滋润霜“小打小闹”了，合有高科技抗老成分的保养精华才应该被列入你的“必败清单”。虽然它们的身价或许不菲，但更有可能有效地将纹路、松弛等老化问题一扫而空。

金贵の升级 玉石疗法

蕴藏丰富矿物质的矿石，是自然界赐予我们的最金贵的宝物。其中，最具中国特色的莫过于玉石。现代科学证明，虽然矿石表面坚硬，可事实上其99.99%的空间充斥的是无形的能量。这些能量由振动产生，频率根据对象不同而改变。玉作为矿石的一种，自然也不例外。于是，就有了现代SPA疗法中将集天地之灵气与万物之精髓的玉石充分发挥的玉石疗法。

通常玉石疗法分两个阶段。第一阶段采用玉片，以配方精油为介质，配合古方手法，进行脸部按摩，对肌肤有一个初步舒缓。其间美容师会对一些穴位以玉进行重点按摩，从而调动经络中的气血能量，疏通经络，促进气血流通，弥补气血不足，将一些平日积累在身体内的毒素排解出去。第二阶段使用玉如意，辅以草本滋润精华，将功效性成分缓慢导入。玉在这个阶段可以起到促进产品吸收的作用，比起普通的导入仪，用玉的安全性更高，效果也更好。

与此同时，玉中所合的各种微量元素和能量也加强了美容的作用一一矿物质和微量元素会慢慢渗入人体，进入人体大小循环，参与多种代谢活动，激活、修复和治愈受损细胞，使面部肌肤得到紧致提升，恢复肌肤健康，红润有光泽，犹如玉石一般通透。

推荐给熟龄肌的平纹人法

无论是萃取自珍稀动植物，还是利用高科技手段人工提炼合成，市面上各大品牌推出的高效抗老精华成分都能够在有效补充胶原蛋白的同时促进胶原蛋白再生，增加弹性纤维的支撑力，使肌肤恢复平滑饱满。

真皮层中的胶原蛋白遭遇氧化、糖化之后，支撑力就会降低，同时颜色也会变得黯黄。因此，抗老产品中如果添加能有效分解并清除老化胶原蛋白的成分，就可以帮助肌肤“吐故纳新”，更快恢复饱满有光泽。

添加黄金、铂金、白银等贵金属纳米粒子的保养品因为具备出色的抗氧化性，能够减少肌肤细胞及真皮层胶原蛋白氧化，从而有效预防老化现象。但是对已然形成的纹路贝川效果不大。

木：天然、简单、纯净带来100%安心

越来越糟糕的都市空气质量、换季时节干燥多变的气候，加之室内外温度、湿度的种种反差，总会让肌肤闹起“脾气”即使平时用惯的保养品，也会产生刺痛、泛红、干燥等不适感。曾有统计表明，我们每天使用的各种护肤品中加起来至少有几十种化学成分，这还不算彩妆的部分。这些化学成分平日里或许还能和肌肤“相安无事”，一旦肌肤进入脆弱期，各种敏感问题可能就会瞬间爆发。

在人与自然漫长相处的岁月中，慷慨的自然其实已经给我们提供了许多天然的护肤成分，这些成分通常都具备极佳的亲肤性，温和而少刺激，即使常年使用也能够让人100%的安心。

安心の升级植物香薰SPA

数干年前，人们引用天然植物达到保健、治病、美容的功效，历经时代的沉淀，演变成今天所谓的芳香疗法，即使用芳香精油来舒缓压力与增进身体健康的一种自然疗法。事实上，专家研究也发现，采用植物源做为日常保健，可有效且无副作用的改善人们的压力及促进健康。而植物香薰SPA，就是以芳香精油为物质基础，以芳香疗法学为理论指导，依不同的方法一一如香熏、按摩、吸入、沐浴、热敷等，让植物精油作用于人体，从而通过调节人体的各大系统，激发人类机体自身的治愈平衡及再生功能，达到强身健体、改善精神状态的目的。

植物香薰SPA的方式有很多，在专业机构通常会将其与其他疗程相结合。首先是沐浴，期间使用以纯天然植物制成或添加了植物精油成分的沐浴产品，让身心接受纯天然的洗涤。之后大多是经典的芳香按摩一一这也是最有效的芳香疗法，结合自身身体、肌肤状况，将不同的植物精油与基础油调配，并辅以专业的按摩技法，让精油渗透入肌肤，并顺着经络循环通畅全身。与此同时，还可以辅助间嗅法，沉浸在袅袅的植物芬芳中，所有压力和抑郁的负面情绪都随之而消散，真正实现了身、心、灵的和谐统一。

SPA中使用的植物精油，皆是自花朵、树叶、果实、枝干等部分萃取而来，可给予皮肤温和而又卓越的呵护，有效促进血液循环，帮助皮肤快速摆脱黯沉、干燥、粗糙等现象，安抚心灵，消除神经紧张，让疲劳的皮肤得到充分的放松和修护。

推荐给敏感肌的安心人法

如果肌肤天生易敏感，最好使用成分天然、配方简单、性质温和的动植物成分保养品作为基础护肤品长期使用。比如合有蜂蜜成分的滋养面霜，或是添加绿茶、柑橘、莓果萃取物的抗氧化精华，并且尽可能简化保养流程。

精油是自然赐给肌肤的瑰宝，各式各样的精油几乎能满足任何的肌肤需求。不过对于敏感肌而言，最好选择功效比较单一的单方精油，在满足清洁、保湿、滋润等最基本的需求之外，再追求美白、抗氧化、紧致抗老等高层次需求。

选择天然、纯净、简单的护肤品，也就等于选择了一种健康、环保、乐活的生活方式。在保养之余配合健康饮食及适量运动，有助于从整体上调整肌肤状态，一扫敏感阴霾，让身体和心灵时刻保持Up活力。

土：上乘美肌需要坚实基础

无论是因为天生的角质层偏薄，还是后天过度保养导致的角质层受损，肌肤屏障功能的缺失会带来诸多问题，不仅无法锁住水分和营养，更不能抵御外界刺激侵害。

就像贫瘠的土地难以生长出健康的庄稼一样，对于脆弱粗糙、易干燥紧绷、还经常泛红发痘的“受损肌”来说，修复角质层的屏障功能是必须解决的首要问题。

修复の升级泥浴疗法

泥浴是指将含有矿物质、有机物、微量元素和某些放射性物质的泥类，经过加温后敷于身体，或在泥浆里浸泡以达到美容、养生、健身、祛病的方法。有保健价值的泥类有海泥、腐殖泥、煤泥、粘土泥、矿泉泥、火山泥等。它们富合胶体物质、有机物质、微量元素等物质，有良好的粘带性和可塑性，并具有导热性低、散热慢、保温时间长等特点。

泥浴包括浸浴和裹敷两种方法。浸浴又分为全身、半身、局部浸浴，根据需要加以使用。一般从37℃开始，逐渐加温到所需温度，时间10～20分钟。体膜裹敷则多作为SPA疗程中的一个步骤，取4～6厘米厚垫泥，裹敷相应身体部位，泥温46～52℃，时间15～20分钟。

泥浴是一种温热疗法，在温热、化学、机械刺激的综合作用下，能促进人体的血液循环，增强新陈代谢功能，调节神经系统的兴奋性和抑制过程，对汗毛孔的污垢及毒素做深层清洁，吸附多余油脂及老化角质。此外，各类泥中所富含的矿物质、有机物、微量元素和某些放射性物质，更是具有良好的消炎、消肿、镇静、止痛和提高免疫功能等作用，是受损肌修复的好帮手。

推荐给受损肌的修复人法

首先检视自己日常的护肤流程是不是有“过度保养”之嫌？比如清洁、去角质的次数过多，敷面膜的时间过长，或是搭配了太多保养品导致肌肤难以“消化”。如果是年轻肌肤，只要做好清洁、保湿、滋润三大基本功课就好；而熟龄肌也不能太过贪心，针对最想解决的肌肤问题添加一到两款相应的护理产品，才是明智之举。

如果是因为过度保养而导致受损的角质层，只需要让其自然修复就好。当然，也可以使用合有角鲨烷、乳木果油、月见草油等天然的成分的舒缓修护产品，增强角质细胞之间的粘合性，从而强化角质层的屏障功能，减少水分流失，让肌肤保持润泽舒适。

细胞间脂质就像细胞与细胞之间的“粘合剂”，对于肌肤最外层的角质细胞而言，细胞间脂质的缺乏会使得角质细胞排列松散凌乱。因此，选择能够有效补充并激活细胞间脂质分泌的成分，就能够更好地提升角质层的保湿屏障功能，从而进更好修复表皮层的受损状况。

火：赋予肌肤温热能量

天寒地冻时节，不仅身体活力下降，连肌肤也变得无精打采，即使用了再昂贵的保养成分，肌肤也反应平平，似乎“胃口全无”。而各种肌肤小状况也纷纷现形，真是让人束手无策。

其实，温度降低导致的“顿感肌”就像没有点燃火堆的壁炉，只要施展一点儿“温度魔法”马上就能恢复活力。

温热の升级酵素浴

酵素是生物中带有催化作用的蛋白质，促进生物体内的有机反应，是身体不可缺少的物质。通过严格工艺自然萃取上百种植物酵素，添加混合在天然柔软的松柏木屑中，与其发酵可自然产生热能，温度高达60度以上。酵素浴，就是将身体埋入此木屑中，并利用热能提供温浴，从而达到促进循环、美容养生的目的。

根据酵素浴槽里面的中药和主要发酵霉菌的不同，酵素浴可分为美容美体类酵素浴、养生酵素浴和高效营养酵素浴。但不论何种，它们都有着共同的特点——酵素浴自然发酵的热量，能让身体从内而外的发热，同时促进血液循环和排汗，提高自我免疫力。因此，酵素浴能够缓解疲劳和肌肉紧张，缓解神经疼痛和肌肉疼痛；而通过排汗，也可将血液中的废弃物和毒素排出体外；同时，大量的植物性酵素通过皮肤吸收到体内，更可促进身体血液循环和新陈代谢，达到活化肌肤，焕发光彩的效果。

穿着特制的酵素浴服，全身浸埋在松软的富合酵素的松柏木粉当中，在最自然的能量中感受舒缓和放松的美妙过程。大约5分钟左右，体内就会大量排汗，同时将全身的毒素化解排出体外。酵素浴的排汗排毒方法是其他排毒方法的6倍。由于木屑比重较轻，对心脏没有负担，同时呼吸松柏木的香气也能让人感到神经舒缓，身心舒畅。

推荐给钝感肌的能量人法

按摩是最简单也最有效的肌肤“充电”法，选择质地稍微滋润一些的乳霜，在清洁之后先进行按摩，只需5分钟左右就可以提升肌肤的血液循环，同时温热的肌肤也能确保更好地吸收后续营养成分。觉得粘腻的话，可以用化妆棉擦去多余的乳霜，再进行之后的护肤步骤。

篇10

酵素缺乏人就容易老化，酵素来源于发酵食物，发酵食物在我们身边无处不在，

吃的面包、乳酪，喝的酒、醋等都是发酵而成，

但香精、防腐剂、色素等都隐匿在其中，到底怎么样才能吃得放心呢？

如果是自己在家DIY制作，就能吃得安然。

本期请来几位达人示范自家天然发酵，让你尝尽不同风味的乐园。

水果酵素、乳酪，农家腌菜，应有尽有。

做法简单，腌制时间短的只要8个小时、长的也只需2至3星期，最适合初尝DIY的新手。

果味园 甘甜酵素

其实腌桔不一定要用盐，还可转用糖发酵成水果酵素，2至3星期后就能喝。Tan与她的妈妈Amy 便是半年来每天饮用，二人都说感觉精神了，便秘的困扰渐渐消失。酵素大多由Amy操刀，她说：“半年前试做第一瓶时用了橙和姜，开始试过用冰糖、蜜糖来做，但最后还是觉得砂糖味道最好。最重要是记住水果跟糖的比例是1：1.1，即1kg 的水果要1.1kg 的糖。”这半年来，Amy试过不同水果及蔬菜的配搭，有苹果配桂花、番石榴配丰水梨、也有用红菜头配姜等等，而柑桔用来制酵素就最适合不过，Amy建议可加一个柠檬或青柠，味道较香，再随意放入薏米、枸杞及黑豆，有养生功效。

注意事项：

1.水果要用过滤水或煲过的水洗净。

2.玻璃瓶、刀及砧板等用具要先用开水烫过以消毒杀菌，并完全沥干水分。

3.材料最多只能放2/3满，每天要开盖放气，否则有胀爆玻璃瓶的危险。

4.其后每天用来搅拌的汤匙也要用沸水消毒及抹干水分。

5.若首几天没有气泡，或出现发霉、酵素变黑的情况，制作便宣告失败。

6.酵素可用冷水或温水稀释饮用，但切忌用热水，因会破坏酵素。

材料：柑桔40颗（共约1kg）；青柠1个；砂糖 1.1kg；枸杞、薏米、黑豆适量。

做法：1.柑桔先以粗盐刷洗，然后用过滤水洗净及完全风干；预备5L以上的玻璃容器，在瓶底铺上一层砂糖。

2.先将10颗柑桔去皮，连同果肉放进容器中。

3.平均地铺上一层砂糖将果肉遮盖。

4.重复2及3的步骤，其间随意放入枸杞、薏米、黑豆，直至将所有柑桔放入容器中，最后加入切片青柠，并铺上砂糖。

5.放在阴凉处待发酵，第2天渐见少量气泡，所以首星期每天需开盖放气，并以汤匙将其拌匀，2星期后，隔渣后再存放2天，便可放入冰箱冰镇后饮用。（如果是冬天做，就要用毛巾包好，夏天则免）

百变酵素

制成的水果酵素汁，除可稀释饮用，不但可制果酱、烘焙面包，也可搅成果泥按摩护肤，剩下的果渣也是宝，更可加入厨余中作菌种再发酵变环保清洁剂，用途非常多。

酵素的功效

酵素（Enzyme）简单来说是一种催化剂，存在于人体的就有数千种，有分解及消化食物、增生及修补细胞等作用，但随着年龄增长、体质变差，体内的酵素会逐渐减少。在新鲜的食物中，如水果、蔬菜、鱼肉及发酵食物中也可找到酵素，不过酵素在加热超过45度就会被破坏。如以酵素腌肉则可帮助分解蛋白质，令肉质更松软，减轻肠胃负担。

变法一：果皮做面包

Amy在切柑桔及柠檬时特意将皮肉分开，保留一片片完好的果皮，原来发酵过后的果皮，她会切成颗粒或切片来焗面包，让面包入口带点果香及甜味，提升风味。

变法二：清爽酵素饮

酵素的甜度高，味道也浓烈，需稀释饮用，Tan建议可用1：6比例，如30ml酵素，需加180ml水。她就最爱用苏打水加冰，入口清凉解渴，有时也喜欢况鲜奶，味道像乳酪，但饮用份量不宜过多，最多每日一至两杯。

变法三：果渣温和磨砂

剩下的果肉也不浪费，以搅拌机搅成果泥，可轻擦手脚并稍作按摩，或可用来做酵素皂，有滋润及磨砂作用，Amy 平日也会稍作稀释来洗脸，首次试用建议先以手作测试会否敏感。

变法四：3个月变清洁剂

发酵后的果渣还可作菌种，加速制作酵素清洁剂过程，方法是加入一些未经煮过的菜叶、果皮等，再加糖及水，以1（糖）：3（果皮）：10（水）的比例，放进胶瓶或大桶内发酵，其间每1-2天开扭瓶盖放气，约3个月便可成环保清洁酵素（如没菌种要6个月），有去油渍及洁白作用。

乳味园 活性发酵

市面上买到的乳酪质素参差，又稀又无味。其实乳酪是由牛奶及活性乳酸菌发酵而成，在家也可简单自制得到！生化学博士Agnes喜欢自己下厨，不但自家腌泡菜，还会自制乳酪，并将它“留种”（即吃完将少许菌种加牛奶便可再发酵一大瓶），成本价都不用10块钱！

Agnes形容自制乳酪其实也是一项“生化项目”，她说：“因为发酵是种菌，自制乳酪的目的是要种一些好的活性乳酸菌，不是坏的菌！”听起来像生化危机，但她解释其实只要过程保持卫生便可，例如先将开水烫用具，加温消毒牛奶。

第一次做乳酪，最重要的是菌种，要买一些注明有活菌（如livebacteria 或BioLive）及无添加的纯味乳酪，并注意有效期，因乳酸菌存放太久会变酸，细菌也会死掉。在制作时要注意温度，加入菌种及发酵期间温度不可超过46℃，否则乳酸菌会被杀死，不能发酵。

材料：全脂牛奶500ml、乳酪2汤匙、奶粉2汤匙

做法：1.玻璃容器先用热水烫过以消毒杀菌。

2.将全脂牛奶以慢火稍加热（低于46℃），至微微起泡便可熄火，勿让牛奶黏底，并将表面的奶皮拿掉。

3.加入成人奶粉搅拌至溶化。（用以控制乳酪浓稠度，喜欢浓稠一点可加1至2汤匙，想稀一点则可不加。）

4.让牛奶晾至微暖，然后加入乳酪，拌匀。

5.将已搅拌好的材料倒入玻璃容器，中间加隔筛可让乳酪更香滑，然后盖好。

6.利用毛巾及小电热毡包裹容器，调校至最低温度，目的是要营造一个椌温的环境（约35-45℃），放6至8小时，凝固后再放进冰箱冷却即成。

Tips：全营养早餐

用酸奶搭配麦片和水果作早餐，既节省时间，营养又全面，上班再怎么匆忙，也要给身体添加能量哦。

农味园 自制腌菜

中国农村自古以来便懂得发酵之道，将剩下的农作物以粗盐来腌制发酵，不但不用天然防腐剂便可让保存更持久，而且别具风味好下饭。腌菜巧妙之处，是没有单一的方程式，各县各村不同，最简单的入门是盐腌，最适合用盐腌的是芥菜类，如梅菜、雪菜及大芥菜，因为它们有芥辣成分，在腌制过程中自然生出一种香味。自己腌又可自行选料和调整盐分，更健康！

不过盐腌也有分湿腌及干腌，如雪菜本生长于北方，当地人大多以湿腌，即是放进器皿内作短期发酵；梅菜则长于南方，多是干腌，同样需放进器皿内发酵，但过程中要反覆晒干及加盐。而干腌或湿腌的菜种其实没有限制，只是风味不同。

湿腌做法

材料：芥菜1斤、粗盐适量

做法：1.将刚摘下的梅菜及雪菜倒转，有助抽干部分水，或用在超市买的大芥菜。

2.先将芥菜的底部划开十字，然后撒些粗盐。

3.用手左右搓揉，以破坏纤维及抽干水分，直至菜茎可以弯曲。

4.放入玻璃瓶或瓦缸，尽量挤压菜，待3-5日，闻到“雪菜”香气即可，其后要放进冰箱保存。

干腌做法

干腌的做法只需重复1-3步骤，然后放进玻璃瓶内发酵2日，拿出来晒1日，然再放回器皿内加盐翻腌，重复晒3次，最后一次加糖调味即成。

梅菜：属芥菜科，盛产于惠州，由于茎较粗，以盐搓揉前宜先在底部划十字。

雪菜：属芥菜科，由于雪菜在霜雪中成长会转成红色，故又称雪里红。

封存草莓味

很多女生都喜欢草莓的香甜之味，但是在五月之后就很难买到新鲜草莓了，我们该如何抓住草莓季的尾巴，封存住她的味道呢？没错，就是把它制作成美味的草莓果酱，等你想吃的时候，厚厚地挖上一勺，享受满口甜蜜的感觉。

注意哦，在挑选草莓时，最好选一些长得不好看的畸形草莓，新鲜的草莓表面会布满金黄色的“芝麻粒” 、细小绒毛，蒂头叶片鲜绿。运用新鲜的原料，才能做出有质感的果酱。

注意事项

1.草莓需要先切开，并用糖腌渍至水分渗出，再翻炒才能做出好果酱哦。腌渍的时间如果能达到24小时，效果会更好，如果等不及，三个小时也可以。

2.因为草莓如果炒的时间过长，颜色会发黑，所以炒的时候尽量用广口的大锅，使水分能更快的挥发，而不用窄口的奶锅等锅具。

3.草莓果酱含糖丰富，具有很长的保质期。只要装草莓的容器是干净并且密封的，放冰箱能保存长达几个月的时间。

4.柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用，所以配方内加入少许柠檬汁，你可以用新鲜柠檬现挤的汁，也可以用市售的成品浓缩柠檬汁。

5.装果酱的容器，事先用开水煮过并自然晾干，能让果酱保存的更久。

6.如果减少配方中的糖，同时也会减少果酱的保存期限。

自制草莓果酱步骤

1.草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半；

2.在草莓里加入细砂糖；

3.用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）；

4.冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步；

5.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）；

6.不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干；