营养师就业前景范文

导语：如何才能写好一篇营养师就业前景，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

我们培养的营养师专业人才就是以培养国家高级公共营养师和食品检验的技术人才为培养目标，公关营养师是应社会、市场的需要而产生的中高级职业技能人才，指接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格，从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养与食品安全知识宣教传播、营养管理和营养教学与科研工作的特殊职业者，构成一个劳动和保障部新的，需求量很大，就业前景良好的新型行业。

一、国际上和我国公共营养发展状况

随着我国经济的大力发展，生活水平显著提高，人均收入大幅升高，按照国际经验，人均GDP由1000美元增至3000美元的阶段，是居民膳食结构发生迅速变化的时期，是许多营养性疾病的高发阶段。

2005年我国国民经济总收入18万个亿，原卫生部部长高强在卫生系统报告中指出，在2005年中国老百姓看病花费1.2万亿元，占国民收入的7%，其中8000亿元是不应该花销的，这是什么概念呢？长江三峡15年总投资2000个亿，南水北调是一个跨世纪的工程，50年总投资5000个亿，而我们国民一年不该花掉的看病花费就达8000亿，这是一个多么触目惊心的情况，说明国民在看病花费上的巨大花费。官方最新公布的文件披露，全国每年大约有一千万的人口因病致贫或返贫。一场大病回到解放前。决定我们健康的因素：社会因素占10%，家族遗传因素占15%，医疗卫生占8%，环境气候占7%，60%的因素属于自己。全国55%的人处于亚健康状况，机关和高级知识人员亚健康人员达到了85%，这和我国人民历来不重视平时生活的营养调节，不了解营养方面的知识，不知道营养和食品与疾病之间的关系，不重视健康，没有以营养调节身体、减少疾病产生的相关知识，而把大量的资金和精力投入到治病和养病上有关。

我国是心脑血管疾病的发病大国，现有心脑血管疾病患者近1亿6000万人，每年死于心脑血管疾病者约260多万人。每天7000人死亡，每12秒死一人，而且以每年2.5%的速度增加。我国“九五”公关研究发现，每投入1元钱的资金进行综合防治，可以节约心脑血管病治疗费8.59元及100元的抢救费。全世界有糖尿病患者4亿人，每年死于糖尿病的人数约为400万人，中国每年用于糖尿病及其并发症治疗的直接费用约188亿元人民币，约占总中国卫生费用的4%，18岁以上的居民糖尿病患病率为2.6%，逐渐呈年轻化。

我们与国际上的差距越来越大，根据国家体育总局、教育部公布的从1988到2002年四次的测定，中国男性平均身高169.7厘米，我国国民平均身高降低了3厘米，平均体重增加了3公斤，韩国平均身高173.3厘米，日本171.7厘米。地球人寿命平均70岁，我们没有达到平均数，日本女性平均年龄是86岁，男性平均年龄83岁，100岁以上的老人5000多人，他们80多岁还能到我们国家旅游。我国统计局数字，我国人均寿命1950年是35岁，1960年是57岁，最近是67.8岁，最近一次测定是69岁，按几次数字我国与日本相比差近20年，这就反映出一个问题，大部分人不重视健康，缺乏相关的营养养生、营养调节方面的知识。

发达国家相当重视营养方面的问题，营养师数量是医生的2.4倍，日本政府在二战后为了改善人民体质，特别重视营养立法，从1947年开始，先后制定了《学校供餐法》、《营养改善法》、《营养师法》、《食品卫生法》、《学校教育法》、《保健法》、《厨师法》、《学校保健法》，等法律，并根据社会的发展及时修订。如今，日本的国民营养状况普遍提高，平均身高和智力明显改善，被西方誉为“人类体质发展的奇迹”。日本学校就餐人数在300人以上需设营养师，1500人以上需设3位营养师。1亿人口，77多万营养师，平均300人配备一名营养师。现在要求100人必须配备一名营养师，美国在1946年通过了《学校午餐法》，其后《儿童营养法》、相关营养、食品安全和卫生的法律陆续出台，韩国营养法强制规定每250人就餐人数就必须设置一位营养师。

我国在营养学和食品卫生与安全上起步较晚，随着生活水平的提高，人们开始重视营养健康和食品卫生安全方面的问题，现在营养教育逐渐得到重视，社会营养培训与正规化营养师培训正在开展，我国政府陆续开展营养工作相关政策的制定。1997年，我国营养学会公布了《中国居民膳食指南》；1997年12月，国务院办公厅颁发了《中国营养改善行动计划》；2001年12月，国务院办公厅颁发了《中国食物与营养发展纲要（2001――2010年）》；2004年《中国居民营养与健康现状》调查报告；2006年3月，“两会”期间，改善公众营养计划纳入国民经济发展纲要和国家政府职能；2006年4月，《国民营养条例》预案通过；2007年中国营养学会修订的《中国居民膳食指南（2007）》，进一步规范和完善了食品安全与食品营养领域的法律法规，并于2002年颁布了《中国食物成分2002》，给有关机构、专门研究者、普通百姓了解和研究中国食物成分提供了科学依据，于2009颁布了《中华人民共和国食品安全法》，健全了相关法律法规，于1959年、1982年、1992年、2002年，2012年，我国开展了五次全国《中国居民营养与健康状况调查》，目前正准备将调查工作调整为五年一次，加大调查工作的力度和深度。

目前我国公共营养师和临床营养师严重缺乏，日本营养师的配备为1∶300，韩国营养师的配备为1∶600，美国营养师的配备为1∶4，200，法国营养师的配备为1∶5，000，中国营养师的配备为1∶500，000，按照每300人配备1名营养师的现行比例推算，我国营养师行业需求量在400万个以上。

现在国家已经开始开始大量有目的地营养师，2005年9月中国营养学会《中国营养师培训教材》出版，2005年5月劳动部召开专家研讨论证会，9月劳动部“公共营养师”等4个新职业颁布，2006年3月劳动部联合卫生部启动职业标准制定工作，5月《公共营养师国家职业标准》初审8月～11月终审、定稿，同时启动配套大纲、教材的编写工作，正规的公共营养师国家职业资格培训教程于2007年出版，公共营养师职业标准配套教材2012年作了修订，加入了更多的技能和标准，更加完善，现在用的教材就是2012的修订版，由中国就业培训技术指导中心组织编写，中国劳动社会保障出版社出版，分为基础知识培训教材（各级通用）和专业技能培训教材共四本，即公共营养师一级、二级、三级、四级各一本。近年相继成立了营养师推广管理办公室，2013年工信部提倡大力推广营养师网络教育，2012年《营养师岗位技能要求》正式颁布，公共营养师和临床营养师的培训工作正在全国蓬勃全面开展。

根据调研显示，目前营养食品卫生领域从业人员的技术等级多为初、中级，高级较少，高级多在教育和研究机构，企业和商业少，且多为“半路出家”。这一方面说明大中小学校、机构、企业、商业的公共营养行业对营养与食品卫生认识不够，技术培训、人员培养急需提高，另一方面说明营养与食品卫生的高技能专业人才严重缺乏，缺乏高端的公共营养和临床营养的人员。营养与食品卫生的发展急需既具有较丰富的文化科学知识、年富力强、敬业乐业又具有创新能力的高技能人才，他们要能够熟练运用公共营养和临床营养的相关知识，能够掌握相关技能，能够配合完成全国不久又要开展的第六次营养普查工作，以及日常的营养咨询、教育、指导、调查的工作，适应公共营养和临床营养行业发展的要求。

现状是没有大量的专门的高校和高职院校，开设营养与食品卫生专业，专门培养专业的公共营养师和临床营养师，只有少量的高校和职业学院和一些培训机构在对一些医学院校护理专业、药学专业的学生进行培训学习，存在培训时间短、教材不规范、教师短缺、技能培训不够完善等不足，现在急需有专门的高校和职业学院用中国劳动社会保障出版社的专门教材，用正规的教师，用充足的学习时间和实践教学培养专门的大量高级公共营养师和临床营养师，满足全国大量的相关的营养咨询、指导、调查、营养评价等工作，为全国第五年一次的营养调查工作做好准备。

二、公共营养师的需求和就业前景

（一）营养师需求与国际接轨

作为劳动和保障部的新职业，公共营养师具有巨大的市场需求。世界上一些发达国家，每三四百人就可能有一名营养师，我国13亿人口只有3000名营养师，并且基本分布在医院里面，社区、幼儿园、学校等机构很难找到营养师。不仅社区、幼儿园、学校、机关遭遇营养师难求的尴尬，医院、医疗及食品企业也面临同样的问题。因此，劳动和社会保障部将通过职业资格认证，推动国内公共营养事业的健康发展。

据悉，美国营养师很“吃香”，要想获得营养师资格很不容易。但是，一旦有了从业资格，便可拥有和医生一样让人羡慕的高收入和社会地位。公共营养师的就业主要有六个方向，一是为餐饮单位或单位食堂作营养指导，二是为幼儿园、大中小学校作营养指导、评价和营养监督，三是做营养品企业营养顾问或培训师，四是成为美容营养顾问、减肥营养顾问，五是成为超市营养顾问，六是成为私人营养顾问。与美国相比，国内公共营养师就业方向大体一致。由于公共营养师就业方向、就业范围十分宽泛，具体到某一岗位应该具备哪些技能和相应的服务流程，目前仍处于空白阶段。为了促进公共营养师就业工作的开展，劳动和社会保障部门联合权威专家，开发了超市、餐饮等6个行业公共营养师岗位特色技能及其服务。

（二）国内公共营养师需求现状

公共营养师的工作内容相当多元化，既要懂得人体医学基础和生理，又要懂得中、西医营养知识，也要懂食品卫生、食品安全、食品加工工艺，更要掌握营养基础知识和人体健康的卫生知识，以及营养知识的运用和技能。从就业角度看，公共营养师的需求领域相当广泛，机关、团体、社区、酒店、食品企业、幼儿园、中小学校，大学和企事业单位都有公共营养师岗位需求。

即将出台的《国民营养条例》明确规定，学校、幼儿园、社区和100人以上的用餐单位必须配备公共营养师。《中国营养改善行动计划》明确规定，100人以上的食堂、餐饮单位，必须配备公共营养师，厨师在公共营养师的指导下，共同完成对食谱的搭配、调理、调整等工作。定时对人员进行营养和膳食的调查和评价，300人以上的食堂、餐饮单位，必须配备营养管理师。目前，如深圳有2.1万家会员餐馆的日接待能力在1000人次以上，需要大量的公共营养师对餐馆进行营养指导和评价，每个超市需求公共营养师5至8名。此外，美容、减肥、食品、私人营养师也将规模化需求公共营养师。因此，保守估计，深圳市需要公共营养师至少30万人。

据人力资源专家介绍，目前北京的营养师月收入平均在3000至8000元间，也有特别优秀的，如在食品企业、企事业单位从事培训师或健康教育讲师工作，月薪可达数万元。由于营养师是经验科学，做得越久收入越高，收入水平与个人能力密切相关。从未来趋势看，营养师的收入有很大的上涨空间。随着公共营养师特色技能岗位的，相关行业都将直接到定点的培训机构和院校招聘公共营养师。国家相关营养法规正式出台以后，许多食品、餐饮单位将会集中在一段时间进行招聘，公共营养师的薪金也会上涨15%至20%左右。公共营养师的就业前景是非常好的，现在全国各省都非常需要有真才实学、有熟练技能的公共营养师。

三、公共营养师的岗位分析

公共营养师的职业等级分为四级，一是四级公共营养师（国家职业资格四级，相当于“公共营养士”），二是三级公共营养师（国家职业资格三级，相当于“助理公共营养师”），三是二级公共营养师（国家职业资格二级，相当于“公共营养师”），四是一级公共营养师（国家职业资格一级，相当于“高级公共营养师”），其中四级属于中级，三级、二级、一级属于高级。

公共营养师要求条件很严格，国家明确规定公共营养师的申报条件：

公共营养师四级（具备以下条件之一者）：（1）在本职业连续工作1年以上。（2）具有医学或食品及相关专业中专毕业证书。（3）经本职业四级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

公共营养师三级（具备以下条件之一者）：（1）在本职业连续工作6年以上。（2）取得本职业四级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。（3）取得本职业四级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业三级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（4）具有医学或食品及相关专业大学专科及以上毕业证书。（5）具有非医学或食品及相关专业大学专科及以上毕业证书，连续从事本职业工作1年以上。（6）具有非医学或食品及相关专业大学专科及以上毕业证书，经本职业三级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

公共营养师二级（具备以下条件之一者）：（1）在本职业连续工作13年以上。（2）取得本职业三级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。（3）取得本职业三级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业二级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（4）具有医学或食品及相关专业大学本科学历，取得本职业三级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。（5）具有医学或食品及相关专业大学本科学历，取得三级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业二级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（6）具有医学或食品及相关专业硕士研究生及以上学历，连续从事本职业工作2年以上。

公共营养师一级（具备以下条件之一者）：（1）在本职业连续工作19年以上。（2）取得本职业二级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。（3）取得本职业二级职业资格证书后连续从事本职业工作3年以上，经本职业一级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（4）具有医学或食品及相关专业大学本科学历，连续从事本职业工作13年以上。（5）具有医学或食品及相关专业硕士研究生学历，连续从事本职业工作8年以上。（6）具有医学或食品及相关专业博士研究生学历，连续从事本职业工作5年以上。

公共营养师证书的权威性：是由中华人民共和国劳动和社会保障部颁发《公共营养师》国家职业资格证书四级/中级，公共营养师三级/高级公共营养师。

公共营养师的工作内容：（1）膳食营养调查和评价；（2）人体营养状况测定和评价；（3）营养咨询和宣教；（4）食谱设计与营养评价；（5）食品营养设计和评价；（6）社区营养管理和干预；（7）营养培训和管理；（8）配合和完成国家的营养调查工作。

公共营养师作为一个新时代的新职业，社会需求量很大。工作岗位很广泛，它的岗位分布主要有：（1）营养咨询公司营养师；（2）营养配餐超市营养师；（3）食品工业营养师；（4）营养项目开发营养师；（5）减肥美容营养师；（6）中小型医院或医务室营养师；（7）营养师事务所；（8）幼儿园、学校营养师；（9）运动健身营养师；（10）大众餐饮营养师；（11）星级酒店营养师；（12）营养食品企业营养师；（13）社区指导和咨询营养师，（14）政府营养普查、调研、指导的工作人员；（15）营养师培训人员和教师及相关营养师考评员。

参考文献：

[1]营养师基础知识.中国就业培训技术指导中心组织编写.中国劳动社会保障出版社出版，2012.

[2]公共营养师.国家职业资格四级.中国就业培训技术指导中心组织编写.中国劳动社会保障出版社出版，2012.

[3]公共营养师.国家职业资格三级.中国就业培训技术指导中心组织编写.中国劳动社会保障出版社出版，2012.

篇2

专业营养师队伍紧缺的问题，已经不止一次出现在报端。据悉，我国现有营养师不到5000人，而《国民营养条例》草案要求，300人以上的食堂、餐饮单位，必须配备专门的营养管理师。依此计算，全国范围内营养师缺口至少达40万以上。

才市呼唤营养师

市场表现印证了营养师的确紧俏。近两周内，光明乳业、雀巢、惠氏、安利等著名营养保健品生产企业都在广招相关职位的人才。招聘频率最高的有两大职位：

营养师：负责向有关医疗单位及医务人员提供本公司产品的科学资料和咨询服务，需要有医学、营养或护理专业大学专科以上学历，1年以上妇儿、护理或营养专业工作经验者更佳。

营养讲师：负责向营养品销售人员或其他相关人员进行营养产品的专业知识培训。要求本科或以上学历，主修医学、营养学或食品等相关专业，具有相关工作经验、培训经验者优先。性格开朗，善于与人沟通。

除营养保健品生产企业外，餐饮企业、学校也都急缺营养师。记者从有关部门了解到，上海地区通过营养学专业技术资格考试的营养师不足300人，其中绝大多数分布在医院，为中晚期糖尿病人和危重病症等特殊人群服务，面向普通大众的屈指可数。上海的餐厅配备营养师的寥寥无几，教育机构也是如此，除个别规模较大的幼儿园聘请了营养师外，其他中小学、幼儿园都没有专门营养师。

智联招聘高级顾问介绍说，由于人才紧缺，营养师的薪酬水平不低。从掌握数据看，科研机构的专业营养师月薪为5000-6000元，饭店营养师薪金每月在3000元左右。预计待《国民营养条例》正式出台时，有更多单位会对营养师进行招募，估计其薪资还有15%―20%左右的上升空间。

营养师就业前景灿烂

营养师就业之途宽广，可供营养师大展拳脚的领域很多：

1、诊所营养师：通常在医院、社区健身中心或保健机构工作，负责确诊病人的营养问题，列出保健计划，并监督饮食变化的有效性。

2、餐饮服务管理营养师：营养师加盟餐饮服务管理行业，使得不管是一日三餐还是零食小点都能够安全、卫生、成本经济地预备和配送。

3、营养咨询师：为个人、机构、商务组织提供有关营养、食疗和餐饮服务等方面的专家建议，这类营养师一般在专业咨询机构工作。

4、公共保健营养师：在社会公共保健领域和社会服务部门工作，负责了解大众的营养需求，确认社区中的营养问题，提出营养教育项目和健康促进战略，并向其它公众部门、专家和公众提供讯息与咨询服务。

5、商务领域中的营养师：多为食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商服务。营养师们协助企业领导进行研究，对管理和市场提出专家性意见，促使企业生产出更好的食品和营养产品并投放市场。

6、研究性营养师：通常在大学、保健机构和企业工作，负责制定研究项目的计划并执行。这些项目能从根本上提高医疗护理水平，节约餐饮服务成本。

营养师培训已经启动

对营养师需求较大的上海，在职业培训上的力度一直稍嫌不足。最近，这一状况已引起有关部门的注意，并采取了措施。今年5月，上海出台了营养师职业标准，上海中小学校、社区服务中心、幼托机构、养老院、食品生产企业的有关人员，在接受200－300个小时的专业培训后上岗，这将有效缓解上海地区营养师紧缺的矛盾。本月初，受市劳动和社会保障局委托，上海营养学会与长春藤职业技术培训中心联合开办营养指导师职业培训试点班，首批学员逾80人，经过2个多月的培训并考核合格后，他们将深入中小学、社区服务中心等，指导公众如何吃出健康。这只是上海培训营养指导师的序幕。上海营养学会的计划是，在两三年内培养6600名营养指导师。

学历教育方面，上海市第二医科大学已经向国家教育部申请营养学新专业，专门为社会输送营养师人才。

资格认证方面，市面上流行的证书有国家劳动和保障部推出的“国家营养师职业资格证书”、国家人事部全国人才流动中心推出的“营养保健师证书”，以及卫生部组织的“全国卫生专业技术资格考试”中的“营养师资格认证”。

我国医院营养师缺失

随着国民经济的发展，人民生活水平的提高，普通人群营养不良的发生率已大大降低。但部分特殊人群的营养状况却不容乐观，特别是病人的营养现状可以用“严峻”来形容。

中国营养学会在4个直辖市、5个自治区和19个省市的403所医院对住院病人营养状况的调查表明，其营养不良发生率外科是43%，神经内科和普内科 是30%～35%，ICU病房病人是60%～65%。资料表明，在住院病人中，有10%因营养不良而患获得性感染。造成病人营养现状如此“严峻”的原因之一在于我国营养专业人员奇缺，营养工作十分落后。目前，我国现有营养师2000多人，与人口比例为1∶65万。而在日本这一比例为1∶400，美国为1∶4200。

篇3

【关键词】 高职；食品营养配餐技术；教学改革

《食品营养配餐技术》是我院食品加工技术专业主干课程，在本专业课程中起着承上启下的桥梁作用，有机地将基础理论知识与专业知识连接起来，将营养学知识融入食品科学之中，体现现代食品工业发展的主流；是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科，具有很强的科学性、社会性和应用性，与国计民生的关系密切，在增进我国人民体质、预防疾病，保护和提高健康水平等方面起着重要作用[1]。

本课程重点讨论人体对营养素的需要和食品的营养价值及膳食平衡与慢性非传染性疾病的预防。通过本课程的学习使学生掌握营养学基本原理和基础知识，各类食品的营养价值及加工贮藏对食品中营养素的影响，熟悉不同人群对食品的营养要求及合理膳食的构成，为培养从事有关食品工业、保健品、营养产业生产管理、农产品贮藏与加工等的工程技术人员打下坚实的基础。根据高职院校人才培养目标的要求，我们在教学中采取了一些措施，进行了课程改革探索。

我国原有的营养与食品卫生学课程体系和教学框架已经不适应新形势的需要，营养与食品卫生学课程长期以来没有太大的变动，已经明显滞后于我国营养与食品卫生学发展的现实状况。而教学内容是课程的核心，内容是否合理和先进直接关系到教学的效果[2]。

1、以职业能力为导向，改革课程教学模式

高等职业教育是以能力为中心，以培养高素质、高技能人才为目标的人才培养模式。因此借鉴“一线贯穿，二元结合，三个模块”的教学模式，即将职业能力培养作为主线贯穿与教学全过程，把理论教学和实践教学二者紧密结合，将职业通用能力、职业基本能力、职业核心能力细化为不同能力要素，并根据培养不同能力要素的需要运用不同的教学模式进行培养。我们对《食品营养学》进行了课程结构调整，把《公共营养师》和《营养配餐员》职业标准相关内容及能力目标融入《食品营养配餐技术》教学中去，把职业能力贯穿于整个教学中，实行以项目为载体，采用“教”、“学”、“做”一体化的授课模式，充分体现职业性、实践性和开放性，并符合学生的认知能力。如对不同人群进行营养配餐，既培养了学生准确的计算能力，又培养了学生综合分析解决问题能力和人际沟通能力。

2、大胆进行课程整体设计

近几年来，公共营养师就业前景大好，因此我们在满足食品加工技术专业后续课程教学基础上，结合目前公共营养师培训教材职业标准内容，大胆调整食品营养学课程结构，探讨食品营养学教学与公共营养师考证相结合模式，如把全部内容分为六个模块，分别是“营养学基础知识”、“膳食调查与营养评价”、“人体营养状况测定与评价”、“膳食指导与评价”、“食品营养评价”、“社区营养管理与营养干预”，其中每个模块又分为若干项目载体，充分体现“做中学，学中做”，重视学生动手操作能力的培养，并注重学生的个性化和自学能力的培养，同时教会学生从“学会”知识向“会学”知识转变，使学生从被动学习向主动学习转变，对拓宽职业院校食品类专业就业岗位和方向有重要意义，符合实际的改革，深受学生的喜爱。

3、传统与现代相结合，进行教学方法手段的改革

3.1改革以往教学方法，着重培养实践能力

在《食品营养配餐技术》的课程教学过程中，通过强化“说”、“写”、“算”三个途径，帮助学生建立起食品营养与人体健康的整体概念，加强实践能力的培养。“说”就是在课堂内要求学生能把问题讲清楚，让人听得懂，并力争做到引人入胜。“写”就是要求学生能把自己的理解、认识、体会，结合自己的经验写成科普论文。三是“算”，营养配餐最终要用食谱形式来表达。为此，通过着重抓以下两个环节进行实践能力的培养：

3.1.1互动式教学——学生“说课”

在教学过程中，针对教材中较容易的内容，如各类食品的营养价值，食物新资源的开发与利用等，采取让学生们自己组织讲稿，自己讲课的方式。这既培养了学生的逻辑思维能力，又训练了口语表达能力。学生讲解，老师点评，形成互动式教学模式。

3.1.2讨论式教学——案例分析

传统的“注入式”教学方法，教师忙于讲，学生疲于记，学生无暇思考，比较被动。我们在教学过程中，分别选取不同案例进行剖析，如在对不同人群的食谱分析评价和调整时，首先提出具体要求，引导学生从不同人群的生理特点出发，用新的设计思想分析案例，从而帮助学生理清设计思路。然后让学生自己去分析该设计，再分组讨论归纳意见，写出分析报告，最后教师有针对性地讲评。通过课堂效果和课后座谈，大大调动了学生学习的积极性，变被动接受为主动思考，课堂气氛活跃；加深了对所学知识的理解和灵活应用；培养了学生独立分析和解决问题的能力[3]。

3.2采用传统教学手段与先进教育技术相结合

我们采用多媒体教学及网络教学，尽可能地直观、形象地多介绍一些知识点。制作的多媒体课件，图文并貌，形式新颖，实用性强，可读性强。并适当补充一些课外知识，增加学生感兴趣的营养方面的小故事。多年来的多媒体教学实践证明，如此能增加学生的学习兴趣，深刻直观领会教材内容。

此外我们将教学大纲、教案、习题、实验指导、参考资料、教学录像等全部上网，并向学生免费开放，通过网络化的教学方式，让学生可以通过网络学习，如网络课件、网上答疑、网上提交作业、视频点播，学生可以在课外自主学习。

4、改革考核方法

本课程采用过程考核和期末考核相结合的考核方式。其中在过程考核中把本门课程分为5个训练任务组成，其中把模块一即基础知识的考核融入到其他模块中去，在教学过程中，根据学生团队和各个成员在团队任务等教学活动中表现计入其中；过程考核占期末总成绩的70%；学生团队合作度占期末总成绩的5%；而期末考核主要是对操作技能的综合考核，占最后成绩的25%，如让学生结合自身营养状况对本人进行营养配餐，学生可以通过计算自己一天的能量消耗，对中国营养学会推荐的膳食营养素参考摄入量有一定的感性认识，在此基础上根据其一天的膳食摄入情况再进行食谱的编制，通过计算食物营养成分计算表、膳食评价表、营养素与来源分配、一日三餐能量分配以及能量来源分配等，对自己编制的食谱进行营养评价，再根据所学知识对食谱进行改进[4]。通过此综合练习，使学生真正掌握营养学理论知识，并且做到学以致用。

5、结论

通过《食品营养配餐技术》的课程教学改革与实践，学生的学习兴趣大大提高，普遍认为食品营养配餐技术、营养学知识教学生动、贴近学生的生活实际；使学生能及时学以致用，理论联系实际，因而课程学习效果理想。通过此课程的学习，不仅学生本人受益，而且还可辐射到学校其他同学以及家庭、社会的其他成员，促进营养知识普及，同时也是提高全民营养素质和健康水平的重要途径。

参考文献

[1]马勇.高职院校《食品营养学》课程教学改革探讨[J].食品工程，2009（4）.

[2]吴坤.营养与食品卫生学课程体系的改革与实践[J].中华医学教育杂志，2006（5）.

篇4

世界一流的英国教育制度经历数百年的发展，以其极高的教学质量而名扬四海。英国所有教育机构均制定明文章程，旨在确保其所授课程的高质量，所颁发的证书世界各地均得到认可。

一流的留学生服务。英国院校接待国际学生的历史优秀，在关心国际学生的需要方面有丰富的经验。留学期间，留学生与英国公民一样，可免费享受医疗服务，无须购买医疗保险。免除家长后顾之忧。

纯正的英语环境。无论你选择何种专业，在英国度过的时光都会极大的提高你的英语水平，这对你未来的事业发展将有很大帮助。

紧凑的课程。英国的本科学制一般为3年，还有4年制的三明治课程，包括其中一年的带薪实习。授课型硕士学制绝大部分为一年，而且申请时一般不需要提供GRE或者GMAT成绩，比在中国就读同样的课程节省了不少时间。

丰富多彩的文化生活。英国是一个开放的多元化社会，博物馆，剧院，音乐厅，画廊遍布各大城镇。很多国家博物馆，展览馆都是免费参观的。

良好的就业前景。在英国学习期间，学生每周可打工20小时（节假日不限），极大地降低了留学经济负担。此外，2007年5月开始，中国留学生在毕业后可以额外获得一至两年的工作签证。

英国热门专业

商科

不知道大家看到商科会不会产生不信任感？的确，如今几乎所有留学热门国家都将商科列为自己的热门专业，并且每年学习商科的人数也在飙升，那为什么在这里还要推荐英国的商科呢？

1、学制短，节约时间成本。英国的本科是3年制的，研究生是1年制的，在国内读四年本科的时间就可以完成英国大学的本硕连读。英国是传统的商业强国，世界金融中心，来英读商科的中国学生人数比其他专业高很多，分布在各个商科专业。

2、含金量高。英国是老牌教育大国，有着成熟完善的教育制度，它以极高的教学质量而名扬四海（有八所大学的商学院获得了AMBA、EQUIS、 AACSB三重认证，达到世界一流商学院的水准），所获学历得到了世界各国的认可。

3、就业起步高。英国的商科课程与商业机构结合紧密，不少大学的课程中包含了实习，尤其是三明治课程，大学第三年可以有一整年的时间带着具体的项目在企业里工作，第四年再回到学校完成与实习相关的论文。除了可以获得宝贵的工作经验，优秀的学生甚至因为实习期间的优秀表现获得公司和企业的认可，直接由学生身份转换成工作身份。

申请条件：预科：高二以上（含高二），雅思4.5-5.5；本科：大学一年级及以上，或通过预科课程，雅思6.0-6.5；硕士：本科有学位，雅思6.0起。

推荐院校：兰卡斯特大学、谢菲尔德大学、纽卡斯尔大学、曼彻斯特大学、阿斯顿大学、 圣安德鲁斯大学等等。

金融

英国是世界银行及金融服务业的中心之一，绝大多数金融硕士课程不要求专业背景，不管以前读什么专业都可以申请。如果本科学的经济类专业，对读研究生科目有很大帮助；另外，如果数学基础好，再学习数量分析和研究方法等科目，也会觉得相对轻松些。

金融的课程包括：证券、货币银行学、金融工程、金融数学、金融分析、金融与管理、金融与市场、风险控制等。

就业方向：金融业监督管理机构、商业银行、证券公司、保险公司、上市企业等等。

申请条件：本科要求数学程度较高；研究生要求相关专业，数学好，本科学位。

推荐院校：伦敦CITY、雷丁大学、格拉斯哥大学、埃塞克特大学、伦敦政经、杜伦大学、诺丁汉大学、爱丁堡大学等等。

传播

现代社会信息爆炸，新闻、影视、广告、等传播专业得到了快速和空前的发展。英国作为传媒大国，其传媒专业一直走在世界前沿。

首先，英国是纯正英语国家。现代国际间的交流日益密切，英语作为世界语言，在现代人们的工作中起到越来越重要的作用，特别是在以语言为基础的传媒行业。

其次，英国传播产业发达，学生可以学习到世界先进的传播理念和优良的运作模式。像BBC、路透社、《泰晤士报》、《太阳报》等等都是世界著名传播机构，其独具特色的传播思想形成了英国传播专业的深厚积淀及丰富的教学资源。

第三，从就业方面来说，英国传播学专业的学生在学习理论的同时，还将获得实际操作技能以及与人交往的技巧，毕业后，不仅能在电视、广播、新闻或数字传播领域从事工作，而且能就职于各类公司和企业的企划、宣传、市场等对外交流部门。

申请条件：本科有学位，部分课程允许转专业。

推荐学校：威斯敏斯特大学、皇家霍洛威学院、卡迪夫大学、东英吉利大学、金斯密斯大学等等。

艺术与设计

英国艺术和设计方面最具有多样性和广泛性的作品，专业设置也非常广泛，例如陶艺设计专业、汽车设计、珠宝设计专业、产品设计专业、工业设计专业、视觉传达设计等等，几乎都是现在比较时尚的热门专业，薪酬可观。

“在英国，从事艺术文化工业的人是从事汽车工业的两倍”。英国的艺术设计课程别具优势，居世界领先地位。

申请条件：相关专业，本科有学位，需要提交作品。

推荐院校：伦敦艺术大学、创造艺术大学学院、诺丁汉特伦特大学等。

体育

体育专业是英国留学的新兴热门专业。在英国，体育休闲业很发达，最常见的就是私人健身教练。英国的大学学体育管理可以选择专攻不同的方向，比如Sports Development、 Sports Management、 体育与休闲管理等等。学生不需要特别在哪种体育项目上发展，而把精力更多地放在管理上，毕业后可以考虑进入类似中国体委的部门工作；另外一种发展方向是Sports Coaching，毕业后作体育教练。事实上学体育专业的人毕业后的选择还是相当广泛，包括做理疗师、营养师、体育心理专家等等。

随着人们对体育事业的关注不断提高，体育营销获得了极大的发展与普及，因此具备体育赛事推广及治理等方面知识和技能的人才，无论是在国内、还是在英国，都会受欢迎。2012年的奥运会在英国伦敦举行，攻读该专业的学生也会获得更多的锻炼机会。

申请条件：本科有学位。