餐厅开业前筹备计划范文
时间：2023-03-18 04:40:41
导语：如何才能写好一篇餐厅开业前筹备计划，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。
篇1
餐厅开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：
(一)确定餐厅各部门的管辖区域及责任范围
各部门主管到岗后，首先要熟悉餐厅的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定餐厅的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总主管。餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，餐厅的清洁工作进行归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，并以书面的形式加以确定。
(二)设计餐厅各部门组织机构
要科学、合理地设计组织机构，餐厅各部门主管要综合考虑各种相关因素，如：餐厅的规模、档次、装修布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
(三)制定物品采购清单
餐厅开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购还是餐厅各部门，在制定餐厅各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：
1、本餐厅的建筑特点。
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如某些清洁设备的配置数量，与餐厅的餐位数量直接相关，再如餐厅的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间等。
2、本餐厅的设计标准及目标市场定位。
餐厅管理人员应从本餐厅的实际出发，根据设计的标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本餐厅的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐厅用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。
3、行业发展趋势。
餐厅管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，餐厅减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。
4、其它情况。
在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
篇2
[关键词]财务管理 现代餐饮业
现代餐饮业是现代服务业的一种，被称为“永远的朝阳产业”。财务管理是餐饮企业经营管理的重要组成部分，财务管理的好坏对餐饮企业的经营成败具有至关重要的作用。只有对财务管理相对比较重视，善于利用财务这把“利剑”的酒店，才能生存下来并取得成功。
一、财务管理概述
财务管理是企业管理的重要组成部分，是组织财务活动，处理财务关系的一项经济管理工作，是指在一定的整体目标下，关于资产的购置（投资），资本的融通（筹资）和经营中现金流量（营运资金），以及利润分配的管理。财务管理能够有效的反映企业运营状况，对企业的发展和决策起着关键性的作用。
二、财务管理在餐饮企业中的重要性
自改革开发以来，现代餐饮业形成了规模化经营，由于其进入门槛较低，现金流收入稳定被许多普通投资人所青睐。随着餐饮企业的迅速发展，市场竞争的日趋激烈，加上人们对餐饮业需求质量的逐步提高，餐饮企业的生存与发展面临严峻挑战。餐饮业又着它的特殊性，如一次性投入较大，所需人员较多，人员流动性教强，存货的流动性较大，采购的频率教频繁等等，这些特殊性都影响着企业的生存，而资金就是关键，那么资金的管理就起着决定性的作用，很多酒店因为财务管理不到位，收支不能平衡，最后只有倒闭，当然不能说“酒店经营管理不善都是因为财务问题”，但是财务混乱酒店必然混乱。
三、财务管理在餐饮业中的具体体现
经营餐饮业赚取利润并不难，可是要把利润控制的合理最优，就需要对企业进行财务管理，随着餐饮企业的经营过程财务管理侧重于以下五个方面：财务预测、财务决策、财务计划、财务控制和财务分析。
（1）财务预测
餐饮业是以实体餐厅为依托的企业，在企业的前期筹备阶段应首先进行财务预测。
例如看中某一处铺面应首先了解该物业的租金状况，该地区从业人员的工资状况，该地区区域内餐饮人均消费水平及上座率，该地区水电油气等价格。其次应根据所了解的数据测算出各种指标，例如根据物业面积及具体形状可以测算出餐位数，根据该地区的人均消费水平等指数乘以餐位数可以预估出最大营业额,根据该地区餐厅上座率可以估算出基本营业额。将这一部分测算出的结果作为估算出的收入部分。以测算出的餐位数可以推算出所需员工数量，进而根据当地的工资水平得到工资总额。根据测算出的基本营业额可推算出所需的水、电、油及税费的基本数据。将这一部分的总和作为估算出的支出部分。最后用测算出的数据加以分析，用收入部分减去支出部分看是否有盈余，有多少的盈余，以此结果来进入财务管理的下一个步骤财务决策。
（2）财务决策
财务决策即根据财务预测来的数据决定是否进行投资以及如何投资。如果财务测算的结果是有一定盈余的时候就可以考虑成立企业了。众所周知筹资是企业成立的第一步，如何得到资金以及如何使用这笔资金是所有投资人最关注的。
一般来说如果是全部用自有资金投资的话，资金成本会比较高，当然如果回报率高于银行定期存款利率就可以考虑。而如果涉及到银行贷款及私人借款等方面就必须谨慎，毕竟餐饮业不同于贸易资金回笼周期较长（收回投资一般不可能在12个月内完成），如果资金都是短期贷款或借款则风险较大，因此要合理地利用。
要想控制风险必须准确的算出餐饮企业的投资回报率。餐饮企业因其自身的特点，其店面及用具折旧率比较高一般五年就需要全面更新。也就是说在财务上必须在五年内将资产折旧计提完毕。这样算出来的回报率才是比较准确的。如果通过财务决策决定应该投资，在财务管理上就应该进入下一个步骤财务计划。
（3）财务计划
任何一个企业的成功都有着出色的财务计划，餐饮企业也不例外。根据餐饮企业本身的特别，一般都以一年作为财务计划的周期。但是要注意在做正式日常经营的财务计划之前要先做出筹备期的财务计划。因为餐饮企业的因为店面装修、人员到岗等因素筹备期往往有几个月到半年不等的时间，筹备期是餐饮企业能否正常营业的关键，但又不产生任何收益，所以在这段时间内的财物计划的关键是如何合理的节约成本而又能完成开业前的各项准备。特别需要注意的是必须为开业办理各项证照预留经费，涉及到的有工商、税务、环保、消防、卫生、银行等单位和部门。
进入正式运营期的财务计划编制主要涉及以下几个方面:每月计划达到的营业额，每月正常运营的工资总额，每月正常运营费用总和，费用一般是与营业额挂钩的如税费、水电等。而餐饮企业最重要的财务指标应该是毛利率，即原材料成本占总营业额的百分比。这不仅仅是餐厅菜肴的定价问题，更可以看出原材料的利用率及价格是否合格。一般餐饮企业必须保证毛利率在45%以上，可以说这基本上餐饮企业的盈利分界点，超过了边际效益可能会成倍增加，达不到企业则会陷入亏损的泥潭。
财务计划中还有一个重要的方面是利润如何分配，这个必须根据企业具体的股份结构情况来操作，同时也要注意制定分配计划的时候既不能给企业造成负担，也不能让投资者失去信心。
编制适合餐饮企业财务计划应当从实际出发适度调整，即是要根据运营前几个月的实际经营情况对财务计划进行适当的调整。好的计划应该是一个通过全体员工努力能够达到的标准。低了容易达到的计划会降低员工的积极性，太高了员工努力也不可能达到更会降低员工的积极性。这一个度的把握就涉及到财务管理的下一个方面—财务控制。
（4）财务控制
篇3
武汉汉口泛海喜来登酒店是由国际顶级的喜达屋酒店与度假村国际集团管理，由武汉泛海城市广场开发投资有限公司投资兴建。酒店置身于全新王家墩中央商务区，地理位置十分优越，拥有509间温馨舒适的客房与套房，全日餐厅，中餐厅以及特色泰餐厅，让您沉醉于美食的美妙体验中，体会齿颊留香的享受；大堂吧更是放松身心或与朋友闲叙人生的完美之所。富丽堂皇的宴会厅及灵活的会议室，健身中心，游泳池及水疗中心等豪华设施。喜来登的舒适与丰富多样的设施将让宾客沉醉其中，流连忘返。
武汉汉口泛海喜来登酒店总经理彭博先生现场专门接受了我们W周刊的专访。彭博先生表示很喜欢W周刊的风格和内容，希望杂志越办越好。
答 武汉汉口泛海喜来登酒店总经理彭博先生（Mr. Perras）
1 喜来登酒店这次一共招聘多少个职位？分别是为哪几个部门招募？作为喜达屋集团在武汉的第二家国际品牌酒店，喜来登酒店有哪些自己专属的特色职位？
喜来登酒店欢迎更多的员工加入到我们集团，从目前的情况来看，今天到招聘会现场的估计有1000多名应聘者，我们会从中选择400-450位加入我们酒店。人员配置方面基本与集团保持一致，特色职位方面，喜来登酒店有自己的专属泰餐厅，我们特别聘请了泰国主厨宋旺先生，由于酒店侧重商务客人，会议室的数量也相对比较多，更需要专业且有服务精神的人才。
2 您认为喜来登酒店所招募的人才需要具备哪几个方面的素质？是否一定要有从事过酒店行业的经验呢？
我们最为看重的是员工是否能给客人带来更为良好的体验，这取决于他们的工作态度。
3 喜来登酒店所提供的人才薪酬水平如何？如与同行业进行比较，处于怎样的水平？
我们酒店与同行业薪酬水平原则上保持一致，但也会提供有竞争力的薪酬待遇。
4 喜来登酒店的管理团队中中国经理人与外籍经理人的比例如何？如何打造国际化管理团队？
酒店共有3名外籍员工，中国员工还是占绝大多数。但是其中很多中国籍员工都有在国外或者外地酒店工作的丰富经验和筹备经验。
5 对于人才招募的培训与发展计划如何？对于这次招聘会上所需招聘的人才有何期待？
酒店会为员工提供丰富的经验及机会，比如培训及内部调转，升职等。当然这需要员工本身有良好的工作态度，就像此次招聘会，我就在现场看到一个女孩，她眼里充满了求知的态度，这正是我们所期待的。今天来的人有上千人，我希望并相信各部门都有优秀的人才加入。
6 请问总经理，作为有着丰富酒店行业经验的外国人，为什么会选择喜来登酒店及在武汉工作？
首先，很多年前，我的职业起步就是在喜来登酒店，所以对喜来登酒店有着深厚的感情。另外，喜来登酒店在中国非常强大，在大中华区拥有45500名员工。之所以会选择武汉，是因为我在武汉万达威斯汀酒店开业时来过武汉，自驾去过风景美丽的东湖。第二次来武汉时，还去观赏过樱花，这让我有恋爱的感觉，而且我认为武汉比起长沙似乎更为浪漫，因此对武汉有着非常深刻和良好的印象，觉得身为武汉人都会感到非常骄傲。所以，当被问道是否愿意来武汉工作时也就毫不犹豫的答应了。
7 喜来登酒店面对市场从硬件上与软件上具备怎样的市场竞争优势和市场挑战？尤其未来几年四季、丽丝卡尔顿、瑞吉等酒店都将在武汉开业。
首先，我认为这不是一个挑战。武汉汉口泛海喜来登酒店比起其他竞争品牌酒店而言，是第一个开业的酒店，随着时间的推移会积累很多的客户基础，当然也会随之不断地推出更多的新策略来迎合这个消费市场。
从硬件上来说，武汉汉口泛海喜来登酒店选址在新的商务区―武汉中央商务区，酒店也会随着商务区一步步向着10年、20年的前景长远发展。从软件上来说，我们当然更看重的是人才。除了经验丰富的员工外，在今天的招聘会，我们也可以看到，有这么多年轻人从各地赶过来想加入我们，另外，我们也曾与各个专业院校的老师及学生见过面，我们相信这些年轻的力量最后也会成为酒店不可或缺的中坚力量。
8 主厨水平也承载一个酒店的会员的喜爱度，请问喜来登酒店各个餐厅对餐饮总监和主厨的要求？
武汉是一个集合了众多国家与地方菜系的大城市，工作经验与菜品的味道是酒店最为看重的。比如酒店的泰餐厅宋旺主厨在上海有着十年的工作经验，我第一次见他还是在竞争酒店，为了尝试他的手艺还亲自到他服务的酒店去品尝。再比如行政主厨KK Chan陈健强或者中餐厅的主厨，都是从酒店集团内部选调出来的。中餐厅主厨是经过4位候选人- 我本人，业主代表，驻店经理，行政总厨等面试官亲自试菜，品尝之后才做的决定。
9 站在客人的角度，总经理更加会选择什么类型的酒店？
取决于旅行的目的，如果是商务出差，会偏向于选择喜来登，威斯汀，本人也很喜欢喜达屋旗下的W酒店。如果是旅游为目的，则更喜欢有着当地特色的精品酒店。
10 武汉市有18家五星级酒店，您觉得这个数量是多还是少？
目前来看是刚好的。但是随着武汉的发展则需要更多的五星级酒店。正比如，随着汉秀、国博等项目的建成，以后会吸引越来越多的商务客人来汉。所以，武汉的五星级酒店每年都会有增加的趋势。
11 武汉的喜来登比起其他城市的有何特色？
喜来登为商务型酒店，但比起其他城市的喜来登，装修特色更为明亮。我们拥有独一无二的泰餐厅，并且我们的全日餐厅还会推出“点亮餐盘”计划，倡导消费者形成多种颜色多样化的饮食，为客人提供更多健康饮食的选择。在餐厅，我们还会设有专门的儿童乐园区，让父母安心用餐。另外，在酒店的6楼还设有空中花园，可举办婚宴及鸡尾酒会，且酒店还设有专门的婚宴展示房，供新人们参观选择。
12 酒店员工通常都有很大的流动性，酒店如何面对？
我认为前提是一定要认清自己，选择一条正确的方向。每个员工都需要发展机会及上升空间，管理层必须给员工更多的机会证明及展示自己，当然如果他有足够能力胜任别的酒店提供的职位，而这个职位是我们酒店提供不了的，在了解原因、并且帮助及引导员工选择正确方向后，会让员工选择更为适合自己的职业。
篇4
这个中央文化区目前还在建造之中。如果一切顺利，在2017年全部完工后，这片位于武汉武昌区沙湖与东湖之间，总面积1.8平方公里的区域上会出现一条商业街、一座奢侈品购物中心、一座影城、一个剧场、一个电影科技乐园，还有6个酒店、8栋写字楼和155万平方米定位为豪宅的住宅群。万达号称将为这个总建筑面积340万平方米的项目投资500亿元。
这是万达在武汉的第五个项目。在此之前，万达已经分别在江汉路、菱角湖和沌口经济开发区建造了3座万达广场，并在积玉桥推出了以酒店和写字楼为主的万达中心项目。目前，拥有5个万达项目的武汉与上海并列为万达项目数最多的城市之一。
大多数武汉人对中央文化区这个名字还没有什么概念。但如果你提起“汉街”，他们大都会极力推荐你去逛逛—就像上海人会推荐你去新天地或者田子坊一样。而那些推荐者甚至也都没搞明白的是，汉街其实就是中央文化区中商业街的那一部分。
作为中央文化区中最早开工和完成的一期项目，汉街在2011年9月30日开业。这条全长1500米的商业街上集中了近百栋仿民国样式的建筑，设有5座以屈原、王昭君、俞伯牙和钟子期、李时珍以及张三丰这些湖北地区历史名人命名的广场。而在街区的南侧是新近挖掘、用以沟通沙湖与东湖的楚河。
在商业规划上，汉街被楚河上的两座公路桥分成三段。东段集中了翠华、稻香、辉哥火锅以及星巴克、麦当劳、肯德基和必胜客这样的餐饮品牌；中段密集排布了包括ZARA、H&M、优衣库、GAP、玛莎百货、无印良品和C&A等几乎所有你能想到的国际快时尚品牌；而西段除了一家文华书城和宝大祥购物中心，还有一些咖啡馆和酒吧。汉街在2011年开业时恰逢国庆假期，在那个黄金周，这条商业街一共接待了220万顾客，人流量最多的一天达到了50万。
住在武昌区的大学老师雷蕾和她的家人现在几乎只逛汉街，中段的那些快时尚品牌是主要目的地。雷蕾三年前从法国留学回国，对于她来说，汉街把那些原本散落在武汉各地商场中的快时尚品牌集合在了一起，同时这些旗舰店里还有童装，她也能给一岁半的儿子找到合适的衣服，逛起来效率很高。
但在几年前，武汉人还很少有这样的购物习惯。
在被长江和汉江分割形成的武汉三镇，传统上有着汉口为商业区、高校集中的武昌为文教区和汉阳为工业区的功能划分。虽然武昌和汉阳也有一些百货商场，但大部分武汉人都会倾向于去汉口购物。位于汉口解放大道的武广商圈是武汉传统商业最集中的区域。这个并列排布了武汉国际广场、武汉广场、世贸广场、新世界百货、SOGO百货五座商场的商圈基本涵盖了从高端奢侈品消费到中低端购物的需求，也是大多数武汉人购物的主要目的地。
这些商场大多都是百货类业态，单体空间不大但品牌密集，并且经常有全店性的打折促销活动。打折通常都能为武汉的传统商场带来数倍于平日的客流，在这座人均收入大约为上海的60%的城市，人们对商品价格的敏感度会相对更高。
不过在雷蕾2010年回国时，她发现身边的闺蜜们开始越来越少地去这些商场。她们不满意于商场里那些款式更新慢，价格还不便宜的衣服，转而开始在淘宝上寻找一些快时尚品牌的代购，或是干脆去个性化的小店淘衣服。直到2010年12月，位于汉口菱角湖的万达广场开业，这些消费者才又渐渐地回到商场里来。这个购物中心在当时第一次将ZARA和H&M带入武汉—它们也是最早出现在武汉的国际快时尚品牌。
菱角湖万达广场的开业确实在武汉的年轻消费者中引起了不小轰动。这些已经熟悉快时尚，但却一直只能依靠代购或者去一线城市出差时集中购买的消费者突然找到了一个他们愿意花钱的地方。根据当时的报道，菱角湖万达开业当天的人流量达到40万，销售额超过2000万元。而这其中有很大一部分消费者是冲着两个快时尚品牌去的—ZARA首日销售额突破了100万元，H&M也在开业后的3天内卖掉了340万元的商品。
尝到甜头的快时尚品牌也很快在武汉开出了更多的门店。目前武汉分别有3间ZARA、6间H&M、6间优衣库和2间GAP门店。
“类似万达或者万象城这样商业地产商会依靠它们的全国战略去引进一些二三线城市没有的品牌，比如导入优衣库、星巴克这样比较潮流的品牌商户以及它们的竞争品牌，让二三线城市也能享受一线城市的消费概念，能看到IMAX的电影也能吃到具有特色的流行美食。”迅销（中国）商贸有限公司店铺开发部全国经理韩勇华说，优衣库是迅销旗下品牌。
这些品牌也愿意跟着万达进入新的市场。“快时尚品牌在二三线城市选址时会考虑物业组合品牌的招商能力，如果能营造出符合快时尚定位的品牌氛围，它们就会考虑进入。”韩勇华说。
传统商圈体量的限制以及百货业态的经营模式使得快时尚品牌很难直接打入类似武广这样的成熟商圈。而要在新开业的商业体中寻找符合定位需求的合作方，已经进入综合体工业化生产的万达看起来总是能在门店开业时保证足够的人流和客层。
“一座万达广场，一个城市中心”—这是王健林最开始复制万达广场模式时提出的口号，而现在这种努力变成了“万达广场就是城市中心”。这位商业地产商做生意的方法，就是在非城市中心、但有商业发展潜力的新区拿地，然后通过建造一座业态丰富的商业综合体，将人流通过商场、影城、酒店、住宅和写字楼等汇聚起来，形成一个新的商业中心。
今年29岁的杨康就住在菱角湖万达广场一街之隔的小区里。在他的记忆中，当2004年全家搬到菱角湖时，这个靠近汉口火车站的区域更接近于一个城郊结合部—除了一些老旧的小区，附近还有几个建材市场。如果要去购物买些什么，就需要跑到5公里以外的武广商圈。“我以前甚至都不知道怎么跟别人描述我家的具置，这里根本没有什么标志性的建筑物。”
但2010年菱角湖万达广场的开业改变了这一切。人们从武汉的四面八方赶来这里寻找快时尚，并且开始在三层餐饮区的巴适或者荷花亭餐厅坐下来吃饭，或是看场电影。一些住宅的开发商也开始涌进这个区域，并且在楼书和广告上打上“紧邻菱角湖万达广场”的字样。现在，菱角湖万达广场的日均客流在6万至8万，已经达到万达集团内部“旺场”的标准。
2004年在江汉路开业的武汉第一个万达广场就已经证明了万达对周围地产价格的带动能力。这个尚未有写字楼、酒店和住宅的第二代万达广场产品配置了当时武汉硬件配套最好的万达影城，成为了许多武汉人看电影的首选。而这些电影观众的人流直接推高了万达广场内店铺的租金。“那时候江汉路万达一个小档位都会有每平方米几千块钱的月租，大家渐渐都开始知道，只要买了万达的铺子就能赚钱。”
现在，菱角湖区域的新建住宅每平方米均价已经从三年前的8000元涨到了近期的1.5万元。而相类似的，在汉街开业的两年间，中央文化区周围的住宅均价也从6000元涨到了1.5万元—目前中央文化区在售的精装修住宅楼盘均价在2.3万元。
“一个商业项目要成功带动周边的住宅发展，开发商必须有足够的魄力，这是二线城市本地的开发商很难做到的。因为你都不知道会不会有住宅跟进来，就要开始规划购物中心。”戴德梁行武汉公司总经理杨良军说。他认为，除了从技术上对目标地点的人群做出具体分析，确定他们以后会不会被这个商业体吸引过来，以及根据周边的竞争对手的情况制定竞争策略之外，“开发商必须对商业有超前的规划，要知道未来是什么”。
王健林看到的商业未来是体验式的消费。这是他在武汉中央文化区配置了商业街、万达广场、电影城、汉秀剧场和电影主题乐园这么多项目的原因。
“如果从品牌来讲，我们的商业街和万达广场里销售的品牌肯定会有与武广重合竞争的地方。但你知道，人们去武广，只是单为买东西去的，而他们来到中央文化区，是来吃饭、看电影、唱歌或者住酒店的。”万达集团总裁助理兼武汉公司总经理王战峰说。
这一套体验式消费的链条正在逐渐完整。今年7月中央文化区的写字楼已开始陆续交付，定位于高端奢侈品购物中心的汉街万达广场也已定在9月28日开业。到明年，还将会有酒店群陆续开业，汉秀剧场和电影科技乐园也将会完工。而随着周围各项目接近完工并开始参与整个中央文化区的互动，已经以接近独立商业体运营两年的汉街也正在尝试调整出最佳状态。它在经历了开业期的人流峰值之后，目前稳定的日均人流量为3万至4万。
位于汉街东段的稻香海鲜火锅已经给武汉人带去一种新的餐饮文化体验。这家提供早茶的香港茶餐厅会在上午吸引到许多武汉本地人拖家带口地来体验新的“过早”—这是武汉人对吃早餐的一种特殊说法，而在传统的武汉生活中，热干面是过早的主角。
另一家汉街上经常需要排队等餐的茶餐厅翠华也在准备推出早茶和夜宵的服务。“武汉的消费者的确有着与香港不一样的饮食文化。”翠华餐厅的负责人对《第一财经周刊》说。这家香港上市的茶餐厅公司正在加速扩张内地市场，武汉是它在上海之外选择的第二座城市。为了适应当地人的口味，这家老牌的港式茶餐厅还特地推出了四川特色菜，以及生滚锅粥、烧味系列等武汉人更熟悉的港式菜式。而由于武汉的顾客习惯同时点选前菜、主菜、甜品及饮品等不同类别的产品，再加上翠华在内地定位为高端餐厅，翠华汉街餐厅的客单价相比香港要高。
汉街的商铺还从去年四季度开始进行了一些微调。万达商业管理有限公司武汉区域公司总经理张百钢发现，在缺乏与写字楼、酒店和高端商场呼应的情况下，汉街的人流构成与他们的预期有些差别。“我们原来设定的主流目标客群是白领、私营企业主、精英人士以及政府官员。但现在40%至50%都是年轻人，并且他们长期固定消费的比例也非常高。”因此，在最初的招商中由于客单价低而被排除的玩偶饰品店Infancy在这之后被重新引入，而侧重于摄影体验的武汉本地影楼品牌薇拉摄影则代替了原来做艺术品销售的正刚画廊。
在万达集团今年上半年的工作会议上，王健林宣布将取消万达广场直接经营的服装业态，将其转入万达百货的体系，并同时在万达广场中增加生活服务类业态。这被视为万达在商业业态中抛弃纯零售模式，转型体验式消费的重要信号。
不过张百钢还没有打算对汉街上集中的快时尚品牌进行调整。“虽然一次性引入十个快时尚品牌的轰动效应已经过去，但这些扎堆出现的快时尚品牌依然具有对客流的吸引力。尤其是每个快时尚品牌的消费者其实都有细微的差别，这些人现在都可以汇集到汉街上来。”
王战峰和张百钢这几天正在忙着筹备汉街万达广场的开业。这家据称会有几乎所有一线大牌进驻的高端精品购物中心，将会给中央文化区带去另一批消费能力更强的客群。
与此前跟随菱角湖万达广场来到武汉的ZARA和H&M类似，更多的品牌也想借助万达对人流的吸引能力，将门店布局到武汉。
华润万家旗下的高端超市品牌Ole’成为了汉街万达广场的超市主力店。“我们在第一次进入某座城市时，选址上总会首先考虑在当地有指标意义的城市综合体。这能让我们通过第一家店就占领到当地供应链和品牌的制高点，在刚进入市场就一炮而红。”Ole’超市南区营运总经理吴杰说。
并且这个原来主力开拓一线城市的高端超市品牌也正在试图把高端生活方式的体验同步介绍到更大范围的地区。“我们的超市里会有体验式的概念厨房和咖啡水吧项目，并且通过强调进口商品的品类中心概念，让消费者参与到西式的生活方式体验中，这样武汉的客群才会很快地接受我们。”在吴杰看来，Ole’超市进入二线城市的最大难度在于，消费者会如何了解、接受和喜欢这样的超市品牌。
而在这些已可得见的商业之外，更接近旅游业态的体验项目也有了些雏形。位于汉街东端，近似红灯笼造型的汉秀剧场已经结顶。这个秀场将会在明年开业后作为万达与弗兰克·德贡公司合作的大型舞台秀的表演场地，后者已经成功在拉斯维加斯和澳门制作出了两台大型舞台秀。
汉街西端还在建的电影科技乐园中，总面积6万平方米的室内空间中会有4D、5D、6D影院及仿真影院、互动影院、室内过山车等八个电影科技娱乐项目。这个形似编钟的室内电影文化公园开放后预计每年能接待超过350万的游客。
篇5
排球女将的叛逆期
聊起少不更事的年代，家怡的故事显得特别富有戏剧性。从小学开始练了7年排球，上初中正式拜师学画，高中开始“混迹”于摇滚乐队，没毕业就被妈妈骗去美国念书……似乎随便哪件事拿出来都可以讲一个长长的故事，而你却很难将这些与坐在对面的她联系在一起。
小时候的家怡只专注于两件事情；打排球和画画。家怡说这些爱好纯粹是受了家庭的影响，因为父亲当年毕业于北京电影学院，对摄影有浓厚的兴趣，之后又在中央电视台做了体育节目的记者，所以她对艺术和体育的热爱无可厚非。“小学毕业的时候我就有167cm，当时我们校队常常在北京市的比赛中获胜。练了7年的排球，我一度认为自己能在排球运动上有一番成就，谁知道小学毕业以后就没再长高。”身高的限制给家怡的排球梦早早画下了句点。
但这个句点却是另一个梦想的开始。家怡是一个做什么事情都很认真的人，练排球的时候，一个演翻救球的基本动作练上一百次也不会让她觉得辛苦。做不成排球运动员后，她把自己认真的劲头垒部转移到了绘画上。家怡从小就喜欢绘画，曾经上过很多培训班，只要是喜欢的事情，她就能付出百分百的热情。但正式拜师学画，还要从她上初中以后开始算起。那时候，家怡天天都要跑去老师家里学习专业课程，风雨无阻，虽然辛苦，但这段时间的学习却为她以后在美国攻读艺术院校打下了坚实的基础。
不过虽然家怡在绘画上认真有加，但上学时的她却并不是老师的宠儿。“我念书的时候算不上好学生，老师对我也是爱恨交加。”家怡回忆起中学时代的自己，这样说道，“初中是在北京师范大学附属实验中学念的，周围都是好好学习天天向上的好学生，我自己的精力又都放在排球和画画上，感觉压力很大。结果初中毕业的时候就填报了工艺美术学校，选专业的时候更简单，听说工艺造型设计最难考，于是就选了那个最难的。”但是工艺造型并不同于家怡热爱的纯粹的绘画艺术，这并不是她喜欢的领域。大概年少总有轻狂时，家怡高中时开始接触摇滚乐，拿她的话说是“混”乐队。打鼻环，将头发同时染上十几种颜色，穿带钢钉配饰的衣服，那时的她活脱一个叛逆少女的典型，而这样的日子大概持续了两年左右。然而即使混乐队，家怡依然混得有声有色，直到前段时间有音乐杂志撰文提及早年北京有名的摇滚乐队时，还网忆起了李家怡，并在结尾处以“李家怡留学美国不知所终”作结。颇多扼腕之情。
最终家怡的叛逆生活以母亲的无法忍受而告一段落。“那会儿我高中还没有毕业，有一天她走过来跟我说要带我去美国迪斯尼玩，顺便再去洛杉矶转一圈。小孩子都喜欢玩，所以我特别高兴地答应了。当时就背了个小包，什么行李都没拿。准知道一到了美国就一年没让我回家。”听家怡说起这些，总让人有些忍俊不禁。家怡笑说现在回想这些经历挺好笑的，可当时自己心里很难受。“很多人选择出国念书，我也不抵触，但那次并非是自己的决定，所以根本没有期待，在那边的生活也并不快乐。最大的烦恼并不是来自语言不通，而是想家，非常非常的想。”家怡说那时候不会做饭，最简单的煎蛋也是练习了几次才熟练上手的，第一次没放油，第二次油没热就把鸡蛋扔锅里了，第三次才勉强做好。可是等到再回国的时候，她已经能够做饭给自己吃了。家怡的父母相对其他孩子的家长来说，算是比较“狠心”的，她在美国生活的日子妈妈都很少打电话给她。家怡倒没觉得这有什么不好：“我想这在不知不觉中也锻炼了我独立的性格。”
在洛杉矶结束了高中生活以后，家怡选择去纽约视觉艺术学院念书。这所高校位于纽约曼哈顿区，是美国最领先的艺术与设计独立院校之一。在美国生话了六七年后，这还是她离家后第一次独立自主地作出选择，做自己喜欢做的事情。“我特别喜欢在纽约生活的那段时光，不光因为那个城市拥有独特的巨大的魅力，更主要的是我可以选择属于自己的人生，生活里自然多了一份前所未有的激情。现在回过头来看当年被骗出国念书的经历，虽然是被逼无奈的举动，但也为我以后的人生做了铺垫。”邂逅马乐伯画廊
提起马乐伯画廊，总能让人联想起一连串光辉闪榴的名字，毕加索，波洛克等艺术家的作品都是由它的，而中国的一些知名艺术家，如陈逸飞、群，赵无极等也都与这家画廊有合作。作为马乐伯画廊中国区的负责人，李家怡的感慨颇多。
马乐伯画廊建立于1946年的伦敦，被认为是同时代的艺术主导商。60年前，犹太人FrankLloyd从奥地利逃亡到伦敦，在二战之后创办马乐伯(Marlborough)画廊。Frank Lloyo的家族是从事艺术品交易的世家，所以马乐伯画廊一开始的经营方向主要是从文艺复兴到19世纪的大家作品。如今马乐伯画廓是世界上处于领导地位的现代艺术画廊之一。每年举办6-8次展览，并邀请世界上最著名的艺术家参加，涉及的交易领域包括国际前沿艺术家的绘画和雕塑作品，以便将它的许多著名作品出售给全世界的各大博物馆和许多的知名团体以及私人收藏者。
问到最初对马乐伯画廊的印象，家怡回答说：“第一次听说马乐伯画廊还是很小的时候，当时只觉得离自己很遥远。直到大学毕业，一位朋友推荐我去那里试试看，没想到真的录用了，而且是中国区负责人这么重要的职位。要知道，在马乐伯画廊前台工作的人，都有可能是耶鲁大学的毕业生。当初我也只以为会从贴邮票粘信封开始做起，而好多时候大家在美国的工作经历都是从打杂开始的。我只能说当时的我很幸运。”
从走进马乐伯画廊到今天，已经有两三年的时间了。家怡说那是一所比大学还要让人获益的学校。在那里，不仅是近距离接触到世界顶级的艺术品，更重要的是它60多年来建立起的成熟完善的制度，它会非常明晰地告诉你哪些可以做，哪些不可以。这些严谨专业的态度给人带来的影响是潜移默化而且巨大的，因此说它是一所学校一点也不为过。
从宣传到销售，从举办展览到挖掘新人，在马乐伯画廊家怡的工作内容庞杂而繁琐，可她依然乐此不疲，问及原因，她这样说道：“世界上有一样东西，它的价值和实用价值是完全没有关联的，那就是艺术品。它与奢侈品有着本质上的不同。或许你有钱了会去买LV的包、江诗丹顿的表，又或者限量的跑车和游轮，但是包可以装东西可以背，手表可以看时间，车和游轮可以开，这些东西都有它的实用价值，只有艺术品是没有的。那为什么还有人来买画呢?我想那是一种精神投资，艺术家以其独有的表达方式将情感和理念融于作品之中，而收藏家对这种表达方式是理解和赞同的，于是花重金购买以供欣赏，当然这只适用于收藏家，而非投机者。画廊就起到
了中间桥梁的作用。为二者搭建一个可以互相交流的平台。我很高兴自己可以做这样的工作，也许其间会遇到别人的不理解和种种麻烦，但那都不重要。”聊到中国艺术品投资市场的现状，家怡说，有很多人开始狂热地收藏和购买艺术品，但对其本身却一知半解。遇到这类顾客，家怡有她自己的想法和做法。“我只会跟顾客讲哪些适合他本人投资。我必须对他们负责。如果哪天我听到有人说，在马乐伯画廊买画被骗了，那种不信任带来的痛苦，要远远超过金钱带给我的愉悦。”
家怡一直都希望通过在马乐伯画廊的工作，将中国的优秀艺术家和优秀艺术作品带到更广阔的、更国际化的收藏平台之上，而马乐伯画廊在中国的艺术家也越来越多，冯硕就是其中之一。家怡说最初是和马乐伯画廊的副总一起来北京的，听说冯硕的作品不错，就去看他的画，看后发现果然没有白走一趟。“但有时也会碰到一些搞艺术的人，硬要拉我去看他的作品，看过之后又说一定要帮忙推荐之类的话，我真是无言以对。有些作品一看就知道是用心去创作的，有些则根本不必看第二眼。有人不理解，但我也不愿直言伤人。我只能说，一个人的作品不论是否能进画廊，仅从单纯的创作角度而言，诚意要高于技法。”
家怡最近合作的一些老一辈艺术家，让她不停感慨应该多向老前辈学习对艺术的严谨和尊重，只有这样才能使中国的艺术品收藏市场和体制更加完善。
艺术之外的成功
从开始筹备到落成，不过短短6个月，由她亲手策划、经营的运动主题餐厅ALL STAR――全明星运动主题餐厅在奥运会开幕式举行的时刻正式开业，BUNG酒吧也在同时期开始营业。
ALL STAR的落成快得出奇，从开始策划到选址、内部装修，再到正式营业，家怡只用了6个月。“有很多事我都是亲力亲为的，一个是有些必须我来做，另外一个恐怕是我过于苛求完美。”家怡一边微笑一边谈起ALL STAR筹备阶段的事情，“装修的时候我觉得自己就像个包工头，一直在现场盯着，盯到自己每天都灰头土脸地回家。ALL STAR和BLING里所有员工的制服都是我亲自量好尺寸，亲自跑去订购的。朋友都说我有轻微强迫症，什么都不肯让别人插手。其实我并没有那么强烈的控制欲，非要事事过问不可。只是骨子里是个很严肃的人，既然决定去做，就一定要做到最好。况且心里一直觉得这是自己的责任，必须尽心尽力才踏实，否则我会很不安。”
家怡经营的ALL STAR是一家运动主题的美式西餐厅，门口放置了2台篮球机和1台桌式足球机，从一进门就能让你感受到浓浓的运动氛围。餐厅内的墙面由65台超平电视装饰，就连洗手间都有电视银幕，客人不会在去洗手间的时候错过比赛的精彩时段。音响和投影都是家怡花了很多心思的，即使音乐声音很大也不会妨碍你和朋友聊天，整间餐厅的换气系统十分贴心，吸烟的客人也不会带着满身烟味离开。这些人性他的小细节都是家怡在筹备最初就想到的，她自己也说：“细节是决定成败的关键，它也关系着客人的满意程度。本身我并不是一个适合从事餐饮服务行业的人，因为我的性格太自我，并不会为了达到目的去刻意迎合别人。在我眼里，一直都是喜欢的人怎么都好，看不顺眼的也从不屑于主动交流。但是经营这家餐厅让我学到了太多太多东西，不只是在商业上如何运作，包括为人处事都有很大改观。”
2008年的奥运会开幕，家怡的运动主题餐厅也颇受欢迎。ALL STAR是在2008年8月8日20点正式开业的，可是下午17点门口就排起了长队。“有些人甚至不介意坐在地板上边用餐边观看奥运会开幕式，让我感动得想哭。”此情此景至今回想起来，依然让家怡激动不已。
篇6
Wiesmann：应该说，我到中国不是第一次了在中国工作生活已经有15年的时间了。是中国深厚的文化吸引了我。在中国的这些年，我亲身经历了中国翻天覆地的变化，看着中国一步步改变，一步步发展和进步。应该说西方的城市发展已经定型了，10年前是什么样，10年后基本没什么变化。但是在中国就不一样了，中国直在发展中。不管哪个城市，离开一两年就会发生很大的变化。正是这种不断的变化，也吸引了我一直留在中国工作生活。
目前中国酒店行业的发展很快，软硬件设施都在不断发展进步。就这个行业而言，应该是非常有挑战性的，正在筹备建设中的二期工程又给我注入了新的动力和激情。近几年越来越多的人踏入了酒店行业，每年也有很多的外国人来中国做生意，酒店如何更好的接待国内外商务客人成为个需要持续研究的课题。我作为一名瑞士人，在酒店管理行业工作了很长时间，可以为中国的酒店经营与运作提供更多的帮助和服务。当然，现在很多的年轻人也想进入酒店行业。这个行业对年轻人来说，是一个发展空间非常大的舞台。
记者：您觉得中国酒店业现在的发展是怎样的?
Wiesmann：中国酒店业的发展在近几年是十分迅猛的。酒店行业从业的特点就是需要很多人员共同完成，随着市场竞争激烈程度的增加特别是服务行业往往一个新酒店开业就需要三四百甚至更多的工作人员，更需要有着丰富管理经验和从业经验的人才。现在，各行各业的人都会从不同的层面或角度接触到酒店这就使客人对酒店的要求标准越来越高挑战也会越来越多而人才的需求和竞争会是未来很长一段时间内酒店行业的最大挑战。
酒店行业需要的人员量大。以我们集团为例现在在中国开业及筹备开业的就有近300家，这对人员的需求量就会是一个很庞大的数字。对人才的需求不仅限于管理人员。随着酒店标准的提高竞争的日渐激烈，人才竞争已经渗透到了基层，比如客房人员保安行李员等等。而且酒店的很多工作比较辛苦，比如客房工作人员，每天都会重复相同的工作，工作量很大，有时会感觉比较单调，这就要求基层工作人员必须具备很高的职业素质和经验。现在很多学校也会培养酒店行业的人才在不久的未来会有更多的外资酒店进入济南，如何保留及寻找人才是―个重点。
记者：如今国内酒店业的竞争十分激烈，皇冠假日酒店运用了怎样的经营模式和理念取得了成功?
Wiesmann：酒店直保持很好的盛誉，员工的服务质量是一定要提升的，因为学习是没有止境的。酒店有自己系统的服务标准经常对员工进行相应的培训，让员工在各方面都得到提升，也有助于员工保持很好的状态。酒店实行“接班人计划”，让每个员工都有发展和提升的空间
同样酒店对所有的软硬件设施服务以及卫生都有系列的标准而且作为一个国际品牌的酒店管理集团旗下的单体酒店，我们能够拥有全球的技术渠道管理的信息和资源，在集团间的战略合作中获取最为广泛而全面销售渠道。加之酒店长久以来不变的人性化服务，使我们赢得了更多的成功。
记者：能否介绍一下您在工作中是如何进行管理的，
Wiesmarln：酒店的工作非常多，非常繁琐，所以我关注的不会是部门的工作而是整体的标准。因为每个部门都有自己的负责人，管理好自己的部门是他们的责任。我所关注的会是整个酒店的标准。
平时我关注酒店的状态，比如在用餐的时间我会去自助餐厅，和很多的客人进行互动交流，了解他们对酒店的意见和建议，从而使我很快的掌握了酒店管理运作的第一手资料。
记者：您刚才提到，很多年轻^梦想进入酒店行业工作，以您30多年的酒店管理工作经验，您对想要进入酒店行业的年轻人有怎样的建议呢?
Wlesmann：酒店行业是发展中的行业，年轻人一定要脚踏实地的去工作。现在很多的年轻人奋斗无非是有两个目标：金钱和地位，但目标的实现还需要脚踏实地一步步走下去。年轻人都有自己的希望和梦想，酒店这个舞台可以帮助你实现自己的希望，因为这个舞台的空间足够大。此外，我还想对年轻人说的一句话就是坚持自己的梦想，不要国轻易放弃。
记者：对于酒店的未来您有怎样的期待和展望?
Wiesmann：基于酒店的二期工程的筹备在建，关注酒店的软件服务不断提升，保证酒店的受欢迎程度不断提高。同时，酒店周围的在建项目也很多，恒隆广场黑西路都在建设提升中，一个更高档次的建筑群和商圈很快就将形成，不管是新的机遇还是挑战，都会让我十分期待。
篇7
东渡扶桑，我给食品寻来“替身”
赵国华，二十六岁的青春女孩，出生于辽宁抚顺市，2002年从沈阳市职业学校毕业后，曾梦想着做一名流画家，一边浪迹天涯一边成就她的艺术理想。
现实与理想总是存在着距离，身为“文艺愤青”的赵国华在外面晃荡了半年多，最终还是在朋友的介绍下去日本做了两年研修生（技工）。几位好姐妹相约一同到镇上的“长诺藤”料理店happy。点餐的时候，她们看到桌几上放着一盒盒精致的花寿司、涮牛肉、铁板烧和天妇罗，还有素材新鲜的鳗鱼、海苔等，就径直取到自己跟前，那边穿着留袖和服的大妈笑呵呵地提醒：对不起，这些是仿制品，不能直接吃的。
“噢！”众人在窘迫和惊讶之后，围着仿真寿司足足瞅了半天，仍不能确定这些色泽明艳、做工逼真的菜品是假的。赵国华心中暗忖：表哥在辽东老家开过餐馆，几道招牌菜往往不到两、三天就得换，像海参、极品鲍一天都放不了，否则会化掉，或变质后发出腐臭的气味。这种菜肴却能长时间保存，完全不用担心保管与变质的问题。
“如果有机会，可以回国尝试一下”，带着这个想法，赵国华除了做工，就开始琢磨仿真寿司的制作问题。多方打听后，她明白原来在上世纪二、三十年代的东京，聪明的日本人就发明了此项环保产品，经过几十年的发展广泛应用于餐饮及相关行业，并逐步向高分子领域发展，同日本成熟的仿真技术相比，国内仍有较大的发展空间。
赵国华想努力学好这项技术，可在异国这仍属于垄断型行业，更甭说让她这么一个外来打工妹知晓。好在成衣工厂里有一位华人技师，他听说了赵国华的想法，看到女孩渴求的目光，便将以前从事塑料加工时掌握的关键性技术悄悄透露给她。原来，仿真菜是以分子塑脂及进口胶制作，一直以来日本技师通过使用UG、PRO一E、Solid Edge 等软件进行三维实体造型后，将文件输入快速成形机做出制件原型，处理后形成硅橡胶母模，组合好这些模框后经过真空脱泡、固化后取出母样，最后在注型机中浇注这些塑料模具即形成仿真产品。
有了基础，赵国华又翻阅了大量资料。回国后她虚心向几位专家和技师请教，花数千元购得一些原材料及二手设备，经过上百次的试制，逐渐掌握了一套适合国内实际的快速制模工艺。
2004年 1月 9日，是赵国华最难忘的日子，一只仿真的寿司拼盘在她的一双巧手下诞生了。趁热打铁，小妮子又用一周左右的时间做出了具有中国特色的剁椒鱼头、小鸡炖蘑菇、红烧海参，还有砂锅元鱼、白肉血肠等东北菜肴。
看着自己用塑脂、塑胶烹饪出的满满一桌菜肴，戏称“过眼瘾”的赵国华喜极而泣：“我要将中华菜系、日韩料理、西式西点，统统呈放在星级酒店、高档餐厅的展示柜中！”此时的小女子信心百倍。
养精蓄锐，“冰山美人”跃然而立
2004年上半年，赵国华投入 7万元人民币，打算在抚顺开设第一家仿真菜工坊 ――“荣鑫”。正当她着手筹备店面与装饰材料时，家人均表现出不理解，这笔钱原本可以全部入股至家族生产大豆加工设备的专业工厂，但曾经的“文艺愤青”却不甘心轻松过上“地主婆”的生活。
不久，“荣鑫”工坊正式开张，设计了店标的赵国华既是老板又是业务员，她放下女孩子的羞涩，找一家家潜在客户上门推荐。那些餐厅的经理、老板们看到几张零散的电脑绘图，举着有些粗糙的样品反复端详，总是觉得不太靠谱。赵国华跑了十几家，最后只有两家答应先留下图样看看便没了下文。看到自己新开张的工坊门可罗雀，曾经雄心勃勃的赵国华开始体味到“计划还未实施，即将胎死腹中”的危机感，性格有些急躁的她翻阅起一些名人传记来平和心态。
“自主创业――从来就不是一个简单的问题”，深受启发的赵国华开始以一个推销员的角度来琢磨推广难题。首先，产品样图要做得鲜艳夺目，其次实物要加工得更加立体和逼真，这样才可能引发人们的购买欲与食欲，最后在行销方面也需有一套完整的实施计划。 “冬天食物易于保存，我们的‘冰山美人’只有在春、夏季方显其真功，这时正好养精蓄锐以作筹备。 ”此时的赵国华如一只卧于雪中的兽，一面创意一面研磨着技艺。
阳春三月的东北，已准备充分的赵国华花了 1000多元预订租位，带着产品参加了沈阳“新春美食展销会”。仿真菜一上场即给了众多顾客耳目一新的感觉，很多人还以为是什么新的菜肴，这般的广告效应不同凡响。
定货的人开始越聚越多，赵国华面前拼装的复合台板都被挤裂了，当场她就和十多个商家签定了正式合同，还有不少达成了合作意向。在数量上渐渐取得保证的赵国华，开始在质量上严格要求，她向顾客承诺五年内如出现问题包换。为了满足个性化制作的需求，“荣鑫”工坊待店家的厨师做好样品菜后，派出业务员拍照，然后由几名技师取样仿制，接着上色、拼盘，最后浇汁定型，得到认可才出货。
赵国华还派专人驻各酒店了解仿真菜的实效，看看顾客对于色彩、形状是否满意。抚顺市的很多食客初次看到仿真菜都觉得有趣，有的始终不敢相信这些让人垂涎欲滴的菜肴是假的，认为是噱头，用手验明正身后才不住地夸赞：这样立体式的菜单和现代绿色环保的精神相吻合，不仅方便、实用，还能节约电力和冷冻设备的损耗。
开业初，“荣鑫”就赢利 3万多元，之后每月的纯利润达到了 5万多元。为降低人工成本，赵国华的工坊还将一些可批量生产的菜零件分包给别的工厂制作。
创意领先，仿真菜品亮相京城
随着赵国华的“荣鑫”在辽宁餐饮行业的渗入，不少长春、青岛、福州的客户都来向她讨教。是偏安一隅？还是在机遇面前去迎接更多的挑战？小女子面临着新的选择。
在一位老客户的引见下，2006年 5月赵国华的工坊在京城海淀区的阜石路落户了，名字还是那个“荣鑫”。不过因为在首都，租金和消费开支都大了许多，她的获利空间下降了大约 30%。面临转型的赵国华并不担心，这儿是中国的政治、经济和文化中心，业务量的增长完全可以弥补损失。
果然，在层进式的宣传效应下，“荣鑫”巧妙打出环保牌，吸引一些环保人士的注意，客户开始络绎不绝。赵国华和她的技师们适时推出了有京城特色的仿真烤鸭、烧羊羔肉、京酱肉丝及艾窝窝，并逐步涉猎神州大地的南北菜系，其中囊括了闽、滇、粤菜，仿真菜由此在中餐领域打出了名声。
圣诞节前期，赵国华又开始向西式糕点领域渗入。当她派出业务员向大大小小的蛋糕作坊推介时，人们看到栩栩如生的实物后很快签下订单。一些仿真酒水、饮料也陆续成为京城西餐厅的“坐上宾”，“酒水其实还好办，主要是初制各色饮料时总觉得差一点，我和技师开始在色泽上反复研究，以达到西式鸡尾酒晶莹剔透的效果，这就如女孩子调彩妆，给眉、腮、唇、眼影上色后，不让人感觉有妆的痕迹在脸上，却依然要明亮动人，呈现出或温柔、或个性的风格与做派。 ”之后，“荣鑫”制作起风味泰国菜、马来点心来也得心应手。
2007年上半年，“荣鑫”逐渐成长为一个制作、加工仿真菜的中型企业，公司也进入了平稳期，各地都有前来洽谈合作事宜的商家。仿真菜名声在外，引起了一些圈外朋友的关注，他们不仅对精美绝伦的菜品感兴趣，更希望赵国华能依法制作出一些道具，比如枪械、刀剑、金条银块什么的，还有名牌化妆品等。这些影视仿制品开模后从数百元至几千元不等，为了摊薄成本，赵国华积极和加盟商合作开展促销。至 2008年初，小到饰品，大至雕塑，“荣鑫”都可以轻松地承应下来。
篇8
根据公开的数字，今年中国20个主要内地城市将有150家购物中心开业，去年这一数据为80家。随之而来的是闲置率问题大大困扰着成都、天津、郑州等二线城市，沈阳是饱和率最高的城市，平均闲置率为20%。目前，商业地产正在经历泡沫，但仍不乏昂首进军者。国际资本除了英特宜家之外，零售巨头沃尔玛也佐证了英特宜家的投资眼光。10月13日消息，未来两三年内，以沃尔玛购物广场或山姆会员商店为主力店的沃尔玛购物中心有望面世。为避免同质化，沃尔玛购物中心将主打社区类型，英特宜家则走了大而全的路线。
英特宜家此次在中国共有三个项目投资建设，明年初无锡项目将成为在中国第一个开业的购物中心，武汉项目最后。而在未来的五年当中，英特宜家计划投资超过100亿人民币在中国市场，带来超过53万平方米的零售面积。
所谓“大而全”，集合了宜家家居、欧尚超市、苏宁电器和金逸影城的北京英特宜家购物中心占地17.2万平方米，可容纳560多家商户，仅宜家家居就有4.8万平方米。无锡项目以14万平方米略小于北京。以停车场为例，北京购物中心向地下延伸三层，建造7000多个停车位，远超普通项目两三千的数目。
长远规划
“我们只有一次机会去建停车场。”约翰·泰格纳 （ John Tegnér ）说，“大兴是北京最高速发展的地区之一，五到十年，人口也许会发展到两百万。”他认为这个数字代表了对购物中心未来前景的信心，早期完备的公共设施也许会增加建设成本，但长远利益会随着地区发展实现。
2009年8月，这家总部位于丹麦的商业地产公司进军中国，在上海设立英特宜家购物中心集团中国总部，同年拿下北京大兴区的项目用地，预计总投资为50亿元。此前，英特宜家已在全球14个国家建成30座购物中心，并有24个在建及规划中的项目。集团总部成立于2001年，宜家家居与英特宜家分别持股49%和51%，而上述两个法律独立的公司创始人则是同一个人：英瓦尔·坎普拉德（Ingvar Kamprad）。目前，宜家家居集团是英特宜家集团特许授权最大的一个加盟商。
对于进入中国这样一个复杂而潜力巨大的市场，英特宜家做了长期的打算。相比同类购物中心较大的面积将意味着需要更强的招商能力，英特宜家在北京的购物中心可以容纳560多家租户，目前招商率已达65%。除了四家主力店，还包括了各种时尚服饰、运动品牌、食品和儿童玩具，优衣库、Inditex集团、乐高（Lego）、宠物用品Desigual、哈根达斯、釜山料理等均确定参加。
到正式开业，将购物中心填满并不是难题，品牌结构将是避免同质化的重要因素。依靠资源优势，英特宜家还将带来德国第一大户外品牌Jack Wolfskin、瑞典品牌J.Lindeberg，英国知名百货公司Debenhams也已经签约，该品牌亦是第一次进入中国内地市场。而在电器卖场方面，英特宜家放弃了欧洲最大家电连锁品牌万得城，选择了更被中国消费者熟知的苏宁电器。
商业地产咨询公司世邦魏理仕商业服务部董事江舒民认为购物中心的经营模式还是看如何形成长期的吸引力，而坚持自主经营让英特宜家在后期调整经营模式有很大的话语权。英特宜家与租户的租约有三年、五年或者更长期的形式，在消费者需求发生变化时，经营者可以与不符合整体风格的租户退约。北京目前最成功的购物中心之一东方新天地在开业第一年就做过类似调整，直至今日，消费者已经可以明显看出购物中心内部的品牌提升。
“大店抱团产生协同，从而增强目的性购物的功能，灵活的品牌结构调整可以增加顾客在店逗留时间。”商业地产全程服务商RET睿意德执行董事张家鹏评价说。“因为面积增加选址偏远地区的缺点也可以被目的性购物补足，关键是带动人群的主力店每个都是各自领域最强的。”从宜家的经验来看，多数顾客都是驱车前往，有的愿意花费两小时在路上。而郊区相对较低的地价，也能让英特宜家承担低租金的大店商户。
另外，为了适应本土需求，英特宜家购物中心在设计上也有很多改变。相比于国外，由于公共娱乐设施缺乏，国内购物中心还承担了聚会休闲的场所功能，英特宜家因此设计了更多休息区域和采光顶，光线更加自然。北京大兴的项目有四个中庭，可以经常举办文化活动，目的是让周围的居民能够每天来购物中心“闲逛”。购物中心内的餐饮比例也提高到20%，比国外高出一半。
虽然前景预期很好，但采取自主建设、开发、运营的模式，也让英特宜家遇到了各种挑战、磨合、拖延，北京大兴的项目从2009年买地，迄今已经过去了4年时间。主管设计和建设的副总经理海文天（Sebastian Hylving）介绍说，在欧洲他们可以先拿下一块的土地规划指标，然后开始设计，包括各种数据测量，容积率、绿化面积等等，甚至如果觉得不合适，可以不买。但是中国国内的设计周期开始于土地购买之后，这使得北京项目用地的设计筹备阶段只有几个月。中国国内项目不但限制于40年的使用权，从税收的角度讲，越晚开工就意味着负担更多财务成本，而欧洲项目的筹备可能长达一至两年。“所以接下来的项目，我们会把前期设计提前，哪怕最后没有拿下这块地，我们也愿意冒这个风险。”他说。
政策上的麻烦事还不止一件，为了突破国内相对落后的各种管理条例海文天和他的团队做出不少努力。以消防规范为例，因为要符合顾客能够快速达到疏散通道的标准，规定商铺不能在纵向做太深，导致无印良品这样需要很多产品展示区的零售商只能往横向发展，不但零售商每周要苦恼做什么样的橱窗展示，顾客也不希望走四五十米还是同一家店。为了避免这种情况，英特宜家会找来消防专家、工程师、政府工作人员一同来做研讨，同时展示欧洲一些案例：在精心设计疏散通道位置的情况下，店铺可以适当增加纵深，把门脸缩至二十米。“虽然这会花去很多时间，但我们的店铺设计会更灵活，我们就愿意去花这些时间，来满足更长远的运营。”
细节制胜
购物中心建造的规模越大，需要考虑的细节也越多，很可能因为电梯难找、洗手间排队等问题就流失掉一些挑剔的客人。泰格纳说：“我们会关注一个很小的地方就是洗手间，我见过很多漂亮的商场洗手间修得不好或者打扫不干净，空间设计、男女比例各种问题都应该是充分考虑的因素。当然，最主要的还是动线设计简单流畅，还得保证顾客不能迷路。”
英特宜家有一本上千页的指导手册，从顾客去往购物中心的路上就开始考虑如何满足他们从不同方向以及不同交通工具的需求。其中有一部分叫消费者旅程（consumer journey），更加细致的讲述了顾客进门的墙上要挂什么东西，指引标语在哪、公共设施应该包括能给婴儿热牛奶的微波炉等等。
英特宜家中国区董事总经理丁晖补充道，英特宜家的停车柱间距一改9x9米的模式，变成8x16米，这样做的好处是柱网拉的比较大，营造更大空间方便停车，同时设计了专门给带着老人儿童的家庭停车位。在武汉项目修建的时候，绿化局刚好在项目前计划栽树。丁晖知道了之后组织团队讨论，结果发现这种树因为树叶太大将来会遮挡从中环路上开车经过的人看到购物中心的视线，就用软件模拟成像，说服了绿化局种植别的植物。
此外，购物中心目前还面临着一个强大的敌人“网上购物”。“为了对抗电子商务和其他竞争者，部落式的经营是最好的武器。想清楚目标顾客是谁，然后极尽所能的服务他们。”张家鹏说。他近期刚好去过俄罗斯的英特宜家，购物中心里面甚至修建了室内的高尔夫球场，儿童的游乐中心也盖的很大，但没有奢侈大牌的入驻。可见服务家庭受众的目标很明显，业态组合也相当吸引人。
除了完善细节，租户的组合也是满足顾客的手段之一，在消费人群购物时间越来越短的情况下，一站式购物的优势突现。如何选择合作伙伴以及安排租户之间的位置，是运营商要研究的一门重要学问。
海文天假设顾客来到英特宜家会先寻找宜家家居，那么根据从停车场和地铁等不同进入店面的人流，确定好宜家的位置，其他主力店跟宜家形成对角，次主力店（各类服装品牌）安排在主力店之间，逐渐形成一个8字形的动线，其他品牌安排在这个8字周围。同时按类别分区，运动品牌在一起，时尚服饰类在一起。“这样没有死角，租户不会争论哪个位置更好，否则每个人都想要宜家周围的位置。”
如果顾客从主力店出来，没有看到感兴趣的店铺可能就会离开。“想象一下顾客站在角落里环顾四周，会看到什么？他会看到人们的购物袋，看见哪个品牌就容易想去那个品牌。”海文天说。“所以把销售业绩好的那个品牌放在一个地方，其他同类型品牌也会愿意去那里。因此我们反复跟租户沟通，安排合理的位置，这不是一个简单的活。”
海文天的招商团队甚至也有一本谈判手册。一般从第一次见面到签合同要经历12个步骤，而560个店铺的招商，可能需要面见1500个潜在租户。“去跟租户谈之前，就要想到可能会面临哪些争执，我们需要提前帮他们解决这些疑虑。我们曾经花了一年时间去说服一个租户”他说。
宜家基因
爱逛宜家家居顾客或许会发现，这里布局和一个购物中心非常类似，从卧室用品到厨房用具，涉及不同种类和大小的家具摆放，还要把它们做出能够引起顾客兴趣的销售组合。宜家还有一个非常聪明的做法就是价格阶梯，比如一间温馨的卧室展示厅内，有上万元的衣柜，也有十几元的牙刷杯。这也是很少有人从宜家空手而出的原因。“英国宜家曾经做过一个活动，让顾客逛一圈，谁能不买东西还有奖励，结果最后没人得到这个奖励。”一个英特宜家的员工告诉记者。在一个商场，如果顾客花两百块钱买不到任何东西，也会流失很多人群。英特宜家为那些不是开车来的或者仅仅来看热闹的人群也准备了合适的商品。
宜家深耕中国的经验和跨国公司的人员优势都为英特宜家的发展带来不小帮助。交换员工是一个购物中心保持高水平管理运营的方式，因为在中国可能面临的问题其他国家已经发生过并有了解决方案。在英特宜家的中国总部，也有很多宜家的前员工担任重要位置。
篇9
总经理应向公司董事会负责，全面组织实施董事会的有关决议和规定，全面完成董事会下达的各项指标，并将实施情况向董事会汇报。2021即将落幕，总经理记得写好述职报告哦!下面就是小编给大家带来的2021总经理年度述职报告详细5篇，希望能帮助到大家!
2021总经理年度述职报告详细一尊敬的程董，全体员工同志们：
伴随着宏泰国际大酒店20__年年终评优表先大会激昴的音乐，我们怀着愉悦的心情，迎来的了新世纪又一个新年。在这里我首先代表董事会祝辛勤工作的各岗位全体员工致以忠心的感谢和新年的祝贺!祝你们新春快乐，阖家欢乐，万事如意!过去的一年是对宏泰国际大酒店发展具有重要及深远意义的一年。经过20__年一年的运营，酒店初步对太康县整体三产业市场及主要消费人群有了全面系统的了解及划分，在酒店董事会的带领下，在全体员工自动自发、尽职尽责做好本职岗位工作的基础上，使酒店内部各项管理工作，接待能力水平初步得到了社会广大宾客认可，确定了在太康县酒店餐饮行业当中龙头标杆的位置。但是在经营创收方面由于受诸方面因素影响(先期市场定位不准确，新开业饭店竞争等)，销售收入和净利润指标均未能完成董事会下达的主要财务指标，经营情况不容乐观。
同志们，20__年是机遇与挑战并存的一年，压力与动力同在。我们面临的市场竞争将更加激烈，客源也有待有于进一步汇聚。20__年基本确定酒店以餐饮、客房、温泉会馆三大营业点为重点，辅以各类会议室、宴会厅，多功能厅等配套设施，围绕着实行绩效考核制度，加强营销宣传，强化靓点服务，提高菜品出品质量，重视各类婚庆宴包桌，强化节能降耗，控制能源成本从而提高酒店整体盈利能力为酒店基本经营方针。
20__年酒店所做的主要工作有以下几个方面：
1、建立规范工作系统：为使酒店的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去，有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来，建立明确的工作目标，要求各部门建立计划性的工作制度，通过每月总结、计划，对各项工作有计划、有落实，按计划步骤予以实施。
建立每月工作汇报制度，通过对工作的完成情况，对各部门负责人予以考评。
2、内挖潜力，外拓客源：20__年推行全员营销模式，人人都是服务员，个个都是营销员，营销当中有服务，服务当中有营销。
在日常工作当中利用酒店一流各项服务设施，一切对客接触的服务时机，主动介绍酒店各类经营项目
3、强化持续推行绩效考核管理：20__年是宏泰战略发展的一年，为此酒店董事会根据20__年全年经营状况，适时的、科学的提出了20__年全年1850万元的经营收入总目标。
针对董事会制定的全年目标经营总指标，要求酒店各部门切实制定出科学、合理、可执行性工作计划。每月每季度召开上月/季度工作总结会，总结实际实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落实到人，做到事前计划，事中有控制，事后有总结。也以此作为对各部考核的依据。对各部门及班组年度总目标及月度分解目标跟踪落实。
4、推进星评工作：我与酒店各部门负责人认真研究，制定方案，并组织检查整改，确保一次性顺利通过酒店评定性审核工作，力争酒店于20__年上半年被省评星委员会批准成为太康县首家四酒店。
5、人才队伍建设：由于太康县外出年轻劳务输出多，宾馆一线员工流动性较高，形象素质好的服务员及管理人员引进招聘难，严重制约了酒店的服务质量提升和品牌形象建设，“以人为本，善待员工”一贯是宏泰国际大酒店遵循的优良传统。
20__年我们将组织开展员工技能比赛，及各类公共关系课培训。全面提高员工整体综合素质与服务水平。培训有潜质的员工为后备管理梯队，并大但使用，给全体员工提供一个学习，成长进步的平台。
6、强化执行能力：在这个经济高速腾飞的时代，已经不是大鱼吃小鱼的时代，而是快鱼吃慢鱼的时代，企业的执行力成为每个企业的核心竞争力，当一个企业在没有战略时，战略决定成败，一个企业有了战略时，执行力决定成败。
20__年宏泰国际大酒店确定全年营业额总任务为1850万元。在这个战略目标指引下，强化中层以上管理人员的执行力，我们要明白“员工不会做你需要和布置的事，只会做你检查和奖励的事，执行力是检查出来的”，以劳动纪律、日常质检，工作任务反馈制度为切入点，把酒店的管理质量及执行力提升上去。
7、品牌形象提升：品牌形象建设一直是酒店的核心工作，尽管20__年由于诸多方面问题使酒店的声誉受到影响，但在行业内和领导的心目中对酒店的印象还是较好的。
新的一年，我们将从“一软一硬”两头抓：
一是软件建设方面，增设餐饮点菜师、大堂副理，调整餐饮菜品特色，灌输“意识管理”理念并想办法引进形象素质好的服务员充实到餐厅和客房，以做好贵宾接待和日常客户服务，把县政务接待和大企业集团内部接待重点做好的同时，侧重团队宴会;
二是在硬件方面进行必要的设备设施维护改造，保持四标准和满足接待需要，稳定酒店政务接待和宴会接待第一品牌。
8、确立市场定位，加强营销推广，开展市场调查，利用喜庆节假日组织丰富多彩的特色促销活动，提高酒店知名度。
2021总经理年度述职报告详细二在__董事长及__总部的领导下，率领酒店全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标，共同提高酒店的服务质量、管理水平和经济效益。
酒店总经理个人述职报告
一、确立酒店的经营计划发展规划及经营方针，制定酒店的经营管理目标，并指挥实施。
__假日俱乐部自开业以来，受诸方面因素影响，经营情况不容乐观，制定20__年度发展规划及经营方针即是围绕着改善经营状况进行的，20__年基本确定俱乐部以中餐、西餐、客房三大营业点为重点，辅以会所、泳池等配套设施，加强营销，细化服务，提高出品，从而提高酒店整体盈利能力为酒店基本经营方针。
20__年度俱乐部原计划收入为__万元，实际收入为__万元，完成率为__%。剔除中餐收入影响，俱乐部计划收入为__元，实际收入为__元，完成率为__%。其中西餐计划收入为__万元，实际收入为__万元，完成率为__%，客房计划收入为__万元，实际完成__万元，完成率为__%。
为推动住房，带动消费，俱乐部在经营方面主要采取以下措施保证经营持续增长：
1、对住房客人增设了免费的游泳项目，对商务客房推出了每月住房累计满五间赠送泳票一张的优惠活动，以此激励商务公司的订房并对新开业的游泳池起宣传推广作用。
2、针对6月下旬的住房预售低，实行对散客和商务住房赠送早餐，对旅行社调低周末价来吸引住客。
3、把西餐厅定位成华强北至高观景的中高档西餐厅，细化服务，加强出品。
抓住五一黄金周契机，自5月1日起，对西餐厅再一次调价，将自助餐午餐价格上调至58元/位，同时新推出下午茶项目。
4、俱乐部经营未达目标，主要原因为中餐收入与计划相距过远。
下半年中餐情形极不容乐观，在达声股份公司决策下，于9月11日宣布停业。意味着俱乐部摆脱中餐束缚，轻装上阵，扭亏目标指日可待。
5、指导制定策划中西方节日活动，实现创收高峰。
二、主持制定和完善酒店各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。
为使酒店的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去，有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来，建立明确的工作目标，要求各部门建立计划性的工作制度，通过每月总结、计划，对各项工作有计划、有落实，按计划步骤予以实施。建立每月工作汇报制度，通过对工作的完成情况，对各部门负责人予以考评。
酒店成立之初，各项制度未健全完善，制度的完善及各项工作程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一项长期复杂的工作。现该部分工作已基本完成，俱乐部各项岗位程序及流程已制定。
酒店管理的规范化、制度化建设是酒店发展的基础，酒店管理层自20__年年初开始，即对酒店整体规范与标准作明确规定，相继出台了相关程序化、规范化管理文件。
在目标考核方面，一方面按照已出台的考核实施办法进行考核，另一方面每月每季度召开上月/季度工作总结会，针对制定的工作计划，总结实际实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落实到人，也以此作为对各部考核的依据。
三、研究并掌握市场的变化和发展情况，制定市场拓展及价格体系，适时提出阶段性工作重点，并指挥实施。
市场的变化与酒店的发展息息相关，俱乐部正是基于此紧扣市场脉博，及时提出各阶段工作重点：
一月份制定20__年商务散客、长包房、会议团房、旅行社团散房价格及合约版本。
二月份策划情人节活动及推广工作，加强财务管理，制定仓库管理制度，实行总机与服务中心分开管理。
三月根据季度转变调整金海悦大厅A、B区优惠政策，减少赠送，完善C区的服务功能。狠抓营销工作，落实酒店营销计划，做好或销任务分配。制定西餐厅的工作流程及奖罚制度。制定__会员卡章程。
四月完善酒店部门岗位职责修订，起草酒店各部门工作程序，开展游泳池的开业筹备工作，完成对西餐厅天台的布置。组织营销人员进行钻石卡、优惠卡的销售，策划母亲节活动。
五月编制新菜牌，做好季节菜的转换，改变中餐C区服务功能推出行政套餐，加强对游泳池的销售工作，对客房浴室渗水维修，西餐厅包房天花、墙纸发霉维修，中西厨地面修补，中餐空调尘网清洗。完成经济大厦东外墙户外喷绘广告的制作。策划六一儿童节的优惠活动。
六月重组中餐人员编制，续聘优秀营销人员，开展端午节、儿童节应节活动，调整西餐厅暑期出品，完成酒店宣传册的订印。
七月份酒店为节约成本，实行部分物资自购，中餐增加新菜式的推广，西餐推出精选下午茶、夏日倾情饮品。客房增加可售卖毛巾，对客房一次性用品进行颜色区分。开始对客房的渗水维修。
八月对酒店电梯喷画进行更换，对中央空调及锅炉进行水处理、清洗，重新订制客房一次性用品。
九月根据中餐经营情况及时停止了中餐营业，并围绕中餐停业做好员工遣散、供货商物资退货及资产盘点工作。同时西餐厅开展了以登高赏月为主题的中秋活动，取得了良好效果。
十月做好十一黄金周的接待工作，同时由于高交会的举行，及时调整了房价，提高了营业收入。为节能降耗，制定秋冬季节中央空调开放时间。
十一月完成酒店部分制服的更换工作，同时对客房风机盘管进行清洗，同时为改善员工住宿，将员工宿舍由莲塘搬至上步，取消了员工班车。
十二月进行了办公室搬迁，同时以圣诞节为重点，对酒店进行全面布置与策划，基本达到预期效果。
四、负责中层以上管理人员的培养和使用，督导酒店的培训工作。
酒店中层管理人员为酒店的中坚力量，培养酒店自己的优秀人才，需要一个和谐的工作环境和对优秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原则为量才适用，让贤者居上，能者居中，智者居侧，充分发挥人才的主观能动性，本着对下属负责的态度，加强监督，加强约束，加强管理。
培训工作对于酒店适应环境的变化、满足市场竞争的需要、满足员工自身发展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素质，从而提高其工作质量和效率，减少失误，降低成本，提高客户满意度;员工更高层次地理解和掌握所从事的工作，增强工作信心。为此，俱乐部在20__年度开展了大量的培训工作，要求各部门每月制订培训计划，以第二季度为例，累计培训时间为__小时，其中四月份为__小时，五月份为__小时，六月份为__小时。部门平均培训课程在6节/月，人均月平均培训课时约8小时，接近优秀企业培训课时指数的中上水平。
酒店初步建立了统一的培训师制度，人力资源部加强了对基础培训师的能力指导训练，集中组织了“培训技能实践课程”和一些基础的管理知识和专业知识课程。加大培训考试的力度，组织编制西餐、前厅、管家、财务收银等部门各岗位试卷共12份。为将来实行各岗位转正、调职、晋升等考核打下基础。
五、发动广大员工群策群力，搞好民主管理工作;关心员工生活，不断改善员工的工作、生活条件。
1、设立总经理信箱，建立起员工与总经理沟通的渠道。
总经理信箱设立以来，俱乐部全年共接到了以下几方面的共投诉12件：
针对员工提及的工服问题，当即要求管家部订制工程部夏天制服。
针对对个别部门、员工的投诉及员工申诉，酒店立即开展调查，及时清理不合格人员。
针对员工普遍反映伙食差、上下班不方便等意见，俱乐部采取了以下措施：
首先，及时调整了员工宿舍，将员工宿舍由车程半小时到达的莲塘搬至上步工业区，目前员工上下班只需步行十分钟，不受班车时间限制，员工休息得到了充分保障，获得员工充分肯定。
其次，员工伙食也是较为突出的一个问题。原承包给正和丰餐厅，为追求利润化，该餐厅提供给员工的大多为售卖区剩余积压的食物，不仅味道差，甚至出现变质食物，员工普遍反映吃不饱、吃不好，工作情绪受影响，也是员工流失率高的原因之一。为改变此状况，俱乐部领导层经商议，决定在26楼办公区自行开办员工餐，自12月6日开餐以来，由于食物干净卫生、味道可口，得到了员工的一致好评。
再次，针对今年以来深圳市特区对劳动法的执法力度的不断加强，俱乐部加强了员工用工手续和劳动合同的管理，并按照相关法规给每个员工购买社会保险。这样虽然会造成工资成本的小幅度提高，但对于提高员工归属感、避免潜在的法律风险也起到了不可估量的作用。
通过以上措施的实施，可以看到俱乐部的人员流动率在12月份达到了最低，仅为4%。并逐渐建立了一条快捷有效的员工与总经理沟通的渠道。
根据已有条件尽可能开展员工文化活动，分部门组织员工至大梅沙、梧桐山活动、召开员工茶话会等，增强企业凝聚力。每月召开员工生日会，以大家庭的形式为当月生日员工庆贺，给予诚心的祝福，增强员工的归属感。
2021总经理年度述职报告详细三尊敬的领导、各位同事：
大家早上好!
20__年，是我就任党校宾馆总经理的第一年，也是新党校宾馆经营发展的第一年。虽说仅仅3个多月时间，但在这几个月里，我和酒店全体员工在党校领导班子的正确领导和社会各界的支持下，坚持“以人为本、以诚待人、宾客至上、服务至佳”的经营理念，不断总结经验，进一步提高服务质量，致力宾馆品位的提升。通过全宾馆员工的共同努力，克服资金紧张、人员流动、同行竞争压力加剧等诸多困难，宾馆从1月18号试营业，经营业绩稳步上升。在党校领导的带领下，党校宾馆人连续奋战3个多月，从筹备到开业，经历了风风雨雨，宾馆人的敬业、爱岗、吃苦耐劳的精神得到了校领导的肯定和业内同行、社会各界人士的认可。
宾馆经营目前呈现出良好的发展趋势，以“用心营造、至高致远”的价值理念和企业品牌，不断强化拓展市场。为使经营管理更趋合理和科学，促进宾馆持续长远的健康发展，确保宾馆利润、增加员工收入、提升宾馆品牌服务，我深知责任重大。因此，我会一直为此而尽心、尽力、尽职的工作。现在，我向各位领导和同事述职，请予以审议。
一、基本完成宾馆的筹备工作
我自从20__年8月13日来到党校宾馆，首先制订了党校宾馆工程进度表倒计时，每天确定了工作明细计划，对推进开业日程起到了突出的作用。其二，制订了管理人员岗位职责和工作流程。做到明细分工，职责明确，使管理层有工作目标，杜绝了盲目出工的现象。其三，与宾馆接轨，合理出台《员工手册》，使员工感受到了亲切感、温馨感。现在我们基本完成了筹备工作，已经完全可以完成大规模的接待任务。
二、狠抓培训和经营举措
1、人员管理制度化
从8月下旬开始，我们宾馆结束员工招聘工作，开始为期半月的军训和一个月的岗位理论培训，使员工在挑战自我、克服困难、吃苦耐劳方面有了质的变化。并对员工灌输了“创业有情、制度无情、管理无情”的管理理念，使员工有了新的心态、新的认识。企业要发展，关键是人才，我们在用人上采用能者上庸者下，在优秀员工中选拔了主管、财务、仓管、领班、营销、办公等职务，对员工起到了积极向上的作用。
另外在制度上我们严格要求，出台餐饮部制度、房务部制度以及楼层、前台、前厅、后厨的明细制度，还制定一系列的卫生制度和消防制度和培训。
2、抓经营，显成效;
1月18号以后，我们宾馆积极展开营销力度，把握各种人际关系，并且在济源日报、都市广告、一周商讯上刊登广告，使党校宾馆提高了知名度，在社会上引起了极大的反响，宾馆入住率达到8%，餐厅首次接待了婚宴，并且接待4人的旅游餐，在人员不足，服务经验不足，餐具、桌椅不够的重重困难之下，餐饮?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽奔影嗉拥悖捎锰崆鞍才牛厥酉附诘墓ぷ鞣绞剑?a href='//xuexila.com/success/' target='_blank'>成功接待数次大型团队，受到了客人的好评。房务部在布草不足和各类工程不到位的情况下，积极发扬主人公精神，合理安排员工作息时间，比较及时的完成接待任务，为我们党校宾馆发展做出了应有的贡献。
3、严抓饭菜质量、餐饮使用“五常法”
众所周知，厨房是一个酒店的心脏，厨师的好坏直接影响着餐厅的效益。党校宾馆厨师采用各大酒店流行的包厨式，这样便于调换厨师、更新饭菜。对总厨的管理要求，采用定时换菜谱、定时出新菜、定期培训的制度。菜肴质量上，实行土洋结合，家常为主，在这期间他们的铁板牛扒、特色肥牛等菜肴多次受到薛书记的好评。在厨房管理方面采用国际五常法管理模式，即“常整顿、常检查、常清理、常组织、常计划”。厨师制定64字厨师公约，以制度办事，严格要求，精益求精。
4、爱护财产、节约降耗;
宾馆设备设施运营时间最多三年，进入了设备运行阶段，最主要是保养，我们已经制订了一年两次保养详细计划，为延长使用寿命而努力。节约水电气，是宾馆人员应尽的义务，做到分片负责制，制定责任人，不定时抽查，违规罚款等举措，起到了一定的效果。
5、讲文明，树形象，抓思想
强化服务，文明礼貌。全体员工精诚团结、共同努力较好地完成了宾馆下达的服务标准。文明从我做起，我的形象代表宾馆等形象工程，员工很好的落实贯彻宾馆思想，在三个月里，连续两次出现拾金不昧的高尚风格，厨师杨月棉拾到5元现金和数张银行卡及身份证，范佳拾到户口本等物，他们在金钱面前不动心，立即交到宾馆部门代交失主，受到顾客的热烈好评和赠送锦旗的表扬。为此，记者特意将事迹刊登到济源日报，使更多人向他们学习拾金不昧的榜样。
6、抓培训、备人才;
宾馆在发展中，人才需求加大。我们通过各种途径强化员工培训，组织全体员工学习最新酒店管理教材、服务规程。对在岗员工实行在岗培训，即将实施实行送出去、请进来的培训方法强化培训。在郑州结盟1家朋友酒店，全年计划外出学习1余人次，组织集中学习2余次。酒店内部实行了轮岗制，对管理岗位进行不定期调整，让他们得到充分锻炼，提高管理水平与综合管理能力。
7、存在的问题：
⑴、信息沟通渠道欠通畅，部门与部门之间的联系有待加强;
⑵、上菜速度慢客人投诉意见较大，程序有待优化;
⑶、员工个人的综合素质及对客服务意识有待提高;
⑷、工作流程的规范有待加强，对员工的培训力度还有待于提高;
⑸、突发事件的处理预案不完善，应变能力有待加强。
三、我的工作体会
1、需要尽快提高综合竞争力;
20__年，济源市新增的酒店有玉都快捷酒店、居美快捷酒店、精致商务酒店，银座商务酒店这些大型酒店将对济源酒店业发起冲击，酒店业将面临着又一次新一轮的命运变革，规范化、人性化，定位准确、物美价廉才是我们在竞争中的立足之本与优势，提高我们的产品质量，夯实我们服务技能是当务之急。
2、不断的贯彻和发展企业文化;
企业文化是我们竞争制胜的重要因素，我们需要继续秉承以党校为核心的价值理念，认真落实和逐步完善各项管理制度，保证宾馆规范、健康发展，展开营销渠道，确保固定客户，提高宾馆效益。
3、搞好后勤服务解决员工后顾之忧;
坚持“以人为本、以诚待人”的企业文化和核心价值理念，努力改善员工的工作坏境，加强对宿舍、员工餐的人性化管理。本着服务好员工的目的，及时了解员工思想，解决员工实际困难，以实际行动温暖人心，让员工感受到宾馆对员工的关心和重视。宾馆经常组织员工开展系列活动，既丰富了员工的业余生活，又增强了企业的凝聚力，为员工提供了一个展示自我的平台。
四、2__年度工作计划
1、根据宾馆工资、奖金、津贴管理制度，完善宾馆绩效考核办法，在执行中真正起到奖勤罚懒的作用，进一步加强宾馆的日常经营管理，为宾馆发展培养和储备人才，指导各部门的工作，提高整个宾馆的服务质量和员工素质。
2、加强企业文化建设，竭尽全力完成党校下达的各项任务，进一步提升企业的市场竞争力，把握机遇，迎接挑战、开拓市场。
3、建立、健全宾馆的组织管理系统，使之合理化、精简化、高效化。
阅读消防和质量检查情况汇报，并针对各种问题进行指示和讲评。传达党校有关指示、文件、通知，协调各部门之间的关系，使宾馆有一个高效率的工作系统。
4、健全各项财务报表制度，阅读分析每日、每月、每季度财务报表。
检查分析每月营业情况。监督财务部门做好成本控制、财务预算等工作。检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款，指导财务工作。
5、有重点的定期巡视公共场所及各部门工作情况，检查服务质量，及时发现问题，解决问题，并将巡视结果传达至有关部门。
6、加强宾馆的安全管理工作和维修保养工作。
7、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的宾馆形象，并代表宾馆接待贵宾。
8、以身作则，关心员工，奖罚分明，使宾馆有高度的凝聚力。
最后，再次感谢党校领导和各位同事给予我工作的支持，宾馆也将始终遵循党校为核心的价值理念。在校长的领导下，发扬精诚团结、艰苦创业的精神和顽强作风，继续保持数月来这种拼搏精神，保持说到就要做到的做人原则，经营和管理好党校宾馆，充分发挥宾馆对外宣传窗口和内部服务作用。逐步在全市各提升价值。为党校宾馆的快速平稳发展和做大、做强而勤奋努力的工作。
谢谢大家!
2021总经理年度述职报告详细四各位领导，同志们：
大家好!
20__年，在公司的正确领导下，我按照公司的工作精神和工作部署，结合自身岗位职责，刻苦勤奋、认真努力工作，完成全部工作任务，取得良好成绩。下面，根据上级领导的安排和要求，就自己20__年工作情况向领导和同志们做如下汇报，如有不当，请批评指正：
一、认真学习，提高思想道德品质(德)
我认真学习中华民族优秀传统文化和社会主义核心价值体系，认真学习公司的工作精神和工作纪律，加强思想情操、职业道德、社会公德和个人品德建设，保持政治上的清醒和坚定，牢固树立正确的世界观、人生观和价值观，服从领导，团结同志，始终坚持敬业之德、求真之德、实干之德、创新之德的工作作风，立足本职岗位，认真努力工作。
二、刻苦钻研，提高业务工作技能(能)
我是公司副总经理，分管一个部门、两个工程队的日常管理工作，需要掌握国家相关法律法规、政策方针和业务工作技能，才能做好工作，提高工作效率，保证工作质量。为此，我平时十分注重业务学习，经常学习国家法律法规和业务工作知识，钻研相关业务问题。在平常实际工作中，做到虚心好学，不耻下问，凡是自己不了解或不懂的问题，认真向领导和同事们请教，以此提高自己的业务能力，适应工作发展的需要。通过认真学习，刻苦钻研，我切实提高了自身业务素质，掌握做好本职工作必备的业务技能，具有从事本职工作的岗位能力，能够全面做好工作，促进公司各项工作发展。
三、勤奋工作，全面完成工作任务(勤)
我的工作涉及面比较广，具体事务比较琐碎繁杂，但这些工作都与公司的整体工作紧密相关。我忠实履行自己的工作职责，全面执行公司的工作精神和决策部署，刻苦勤奋，尽心尽职工作，践行“我的岗位我负责、我在岗位您放心”，全面做好工作，促进公司各项工作发展。我具有勤业务实精神，做到脚踏实地、勤奋努力工作，不敷衍塞责，不做表面文章，增强岗位责任心，勇于承担责任，认真做好每一件工作;我讲究工作成果，按时正确、保质保量完成工作任务，做到日清月结，努力实现工作的高效;我强化时间观念和效率意识，坚决克服工作懒散、办事拖拉的恶习，做到人在岗位一分钟，辛勤工作60秒，抓紧时机、加快节奏、提高效率和工作进度，促进工作提速增效。
四、求真务实，取得良好工作成绩(绩)
我求真务实、认真努力工作，完成全部工作任务，取得良好成绩。在分管__部门工作上，(我不知道什么部门，让你自己写)。在分管两个工程队上，我着重抓好三方面工作：一是加强工程管理，确保按时竣工。我要求工程队认真制定施工组织方案，加强员工管理，防止员工窝工，提高施工效率;加强设备管理，提高设备完好率，尽量实行机械化作业;密切关注天气，充分利用有利天气施工，减少天气对施工的影响;通过这些工作，做到保质保量、按时完成工程施工。二是加强质量管理，确保工程优良。我要求工程队牢固树立“质量是工程的生命、也是企业的生命”的意识，在注重完成工作任务，精力放在抓施工、抓进度上的同时，更加重视工程质量，真正把质量当作一件头等大事来抓，摆上议事日程，做到质量第一，维护公司形象。三是加强安全管理，确保施工安全。我要求工程队坚持领导24小时生产值班制度，及时处理生产工作中发生的问题，执行“安全第一，预防为主”的方针和坚持“管施工必须管安全”的原则。坚持施工现场负责人及专职安全员负责班前安全讲话，检查当班作业的安全情况，确保安全。在施工过程中，要全面落实安全制度，认真排查安全隐患，确认无安全隐患再投入生产，要老老实实、自觉遵守安全生产制度，做到遵章操作、规范生产，确保不发生安全事故，维护公司财产和员工生命的安全。
五、严格要求，争当清正廉洁干部(廉)
我是公司副总经理，手中有一定权力，严格要求自己，做到三个正确对待：一是正确对待权力，我始终树立权力就是服务的意识，权力就是责任的理念，做到尽心尽责、恪尽职守，珍惜权力、管好权力，努力为公司服务。二是正确对待利益，我坚持正确的利益观，没有把物质利益看得太重，保持一颗平常心，不见利忘义，不见富思迁，杜绝一切不正之风和腐败行为。三是正确对待自己，我对自己高标准、严要求，严格遵守公司廉洁从业规定，做到“自省、自警、自励”，“慎独、慎微、慎欲”，做一名道德高尚、清正廉洁、深受员工群众拥护的干部。
六、存在的不足问题
1、学习有所欠缺。
我虽然重视学习，但有时工作忙，放松了学习，没有学深学透，学习的深度和广度缺乏，对思想和灵魂的触动不够，通过学习指导实践不够。
2、大局意识不够。
我对自己份内的工作能够尽心尽力，但对不属于自己份内的其他工作关心不够，工作上有一定本位思想，大局意识不够强。同时与员工群的联系、沟通还不够紧密，有时了解情况不够全面，征求意见听取建议少。
3、创新意识不强。
我能够认真负责按照公司意见做好工作，完成任务，但是创新意识不强，没有用新思维、新方法、新举措去做工作，影响了工作的进一步发展。
七、下一步工作计划
1、勤奋学习，提高思想认识。
我要认真勤奋学习，学好科学文化与业务知识，提高工作本领，争做学习型干部，切实做好各项工作。
2、勤政勤业，认真努力工作。
我要勤政勤业、刻苦努力工作，探索工作新思路和新方法，正确领会和掌握公司的工作精神，按照公司要求全面做好工作，提高工作效率和工作质量，争取有更大的工作业绩。
3、遵纪守法，确保廉洁自律。
我要贯彻执行公司廉政精神，按照“责任到位、监督到位、追究到位”的要求，明确自身责任，接受群众监督，做到遵纪守法、以身作则、廉洁自律，不能发生任何违纪违规现象，努力获得公司领导和员工的满意。
我的述职报告完了，谢谢大家!
2021总经理年度述职报告详细五20__年，对房地产行业来讲是极不寻常的一年，从20__年持续进行的“抑制房价过快上涨”为主要目标的宏观调控政策的打压下，消费者的心理预测期受到抑制，而紧随着20__年的国际金融危机的蔓延影响，市场观望情绪进一步加重，全国房产成交量出现急剧下滑，使得市场营销难度加大，今年，在成绩的背后，从企业本身及全体员工到我个人都经历了诸多的困难考验，我遵照公司的经营策略，在保证企业收益的同时把工作重点放在寻找土地资源的重大问题上。现将我这一年来的工作情况向各位简要汇报如下：
一、了解落实土地信息
根据公司当前的总体思想和工作重点放在寻找土地资源的重大问题上。20__年我与公司其他部门的密切配合：一是参与了十多个市内及周边地区的项目谈判，其中包括等，从谈价格包括合作模式，每一步都界入的非常仔细小心。其中对宗地意向性较大的土地进行了实地踏勘，对个地块参加了拍卖，落实了市政管网及城市市政配套设施到位情况，通过对市场调查收集和对项目周边的市场价格及销售情况了解，对其做了投资估算及经济分析，并对重点项目做了项目初步可行性分析并上报了集团领导。二是办理项目的确界手续、土地证、立项批文、设计方案审查、消防审查意见、规划许可证、防雷、开发项目备案、人防、防震、效果图审查等手续的办理，项目已具备了开工条件。三是整理汇总并分析各区市房地产市场情况，重点对开发区市场做了调查，认真清理各项治理方面的管理制度，检查校核公司内部管理制度，关注外部监管法规和部门规章的变化，对照相关要求，修改与现行法规不相适应的内容，删除与现行法规冲突或已失去市场管理价值的内容，增加现行法规修改增添的新内容，逐步建立健全公司治理方面管理制度，强化对公司治理制度执行的内部监督检查与考核，健全内部责任追究机制。并根据市场情况做了项目的营销宣传推广方案及销售的各项管控制度。
二、集思广益，制定各项管控制度
由于综合因素的影响，的房地产投资和开发得到了快速的发展，从而引发价格的上涨，20__年我按照上级的部署安排，成立领导小组，调研市场的发展情况，整理、汇总并分析了市各区市房地产的市场情况，重点对开发区市场做了调查，并根据市场情况做了项目的营销宣传推广方案及销售的各项管控制度，以确保项目在实施过程中能够流畅。
三、提倡加强团结，营造和谐氛围
篇10
写述职报告时应认真总结出限定时期的工作特点，抓精华，找典型，以这段时期工作中突出而富有典型意义的事件来反映一般。下面就让小编带你去看看酒店销售的个人工作述职报告范文5篇，希望能帮助到大家!
酒店销售的述职报告1首先，向各位作一个自我介绍，我叫__，是__酒店的销售经理，现在我把自己七个月来的工作情况作一下汇报。
一、履行职责情况
从20__年3月4日任职后，前几个月(3、4、5月)主要是协助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务，后几个月(6、7、8、9月)因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要，主要负责__酒店的营销工作。
回顾这几个月来的工作，主要有以下几个方面：
抓学习教育，激励奋发向上从任职以后，我在__酒店分管内部管理工作，了解__酒店员工多数来于__等不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训和现场督导。
纠正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟，服务员应及时呈上烟缸等。
在四月份时，举行了技能实操比赛，服务员__获得了技能比赛第一名的好成绩。其他服务员通过活动比赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善。
二、抓管理建章
立制前期，__餐厅很多工作存在问题，主要的毛病存在于没有规范的制度，员工不明确制度，一些制度没有具体的负责人进行落实等。
通过质检部领导的指导，我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。后期电话费用高，配合高层经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何服务员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话的现象。
三、抓内部客户的沟通
真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并协调，及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反馈“阿美小炒肉”分量不足，“沸腾鱼”不够香等等，通过客户的真诚反馈，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满意。
四、抓宴席的接待及管理宣传工作
金秋十月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣传单进行走访工作，目前，我承接了10月份的五场婚宴工作，向前来的宾客介绍__餐厅的各种优势，对婚庆公司进行电话沟通，对外宣传酒店规模等，计划性地对宴席接待做好充分的准备工作。
五、深入市场调查，密切配合销售部，抓市场经济
__演唱会期间，密切配合销售部承接组委会场地职工餐盒饭，创收了__万元的盒饭记录。在__期间，多次配合出摊工作及配合内部管理督导，通过__，我感受了团队精神，在__演唱会期间，多次与组委会领导沟通场地人员的用餐，协调菜式，为酒店创收了万多元的餐费，再到__演唱会，承接了自助餐280人用餐，其中餐标80—100元标准等。
六、抓团队用餐
利用每周六、日、周一与30多家旅行团电话沟通及接待团餐，目前前来旅行团消费最多的是旅行社、旅行社、国旅、旅行社等，通过接待团餐，第一为餐厅增添了人气，第二为厨房减少了成本费用。并利用接待团餐的机会，认真咨询反馈，做好信息的反馈统计工作。
总之，在这平凡而又不平凡的七个月里，我感受很深，同时也深感自己的不足，目前，外面的市场还没有完全打开，需要我继续努力，我将朝这几个方面努力：
1、不断学习，提高自己，加强销售的业务知识及各方面的知识学习。
2、认真做好本岗位工作的同时，不断开发新的客户群体。
3、做好内部客户的维护及沟通工作。
4、有计划性地安排好营销工作。
5、做好客户统计资料，不断地加强联系，做好客户投诉处理工作及反馈信息工作。
6、密切配合酒店销售部接餐及接待服务。
十分感谢各位领导!谢谢!
酒店销售的述职报告2非常荣幸今天能够代表__酒店销售部做今年的述职报告，下面分几点来分别谈一下今年的各项工作。
一、酒店业绩稳步增长
20__年，我与全体员工一道开拓进取，迈出了多元化发展坚实的一步，积累了丰富的经验，取得了较好的成绩。主要是“抓住了一个中心、实现了两个亮点，搞好了三项基本建设”。
抓住了一个中心：
就是紧紧抓住营销这个中心，整合成立市场营销部，打造一流销售队伍。整合后的市场营销部，新的人才梯队为20__年经营收入的圆满完成打下了坚实的基础。
今年，酒店相继举办了五届美食节，为酒店餐饮收入提供了新的增长点，突破以往的经营传统、在汲取其它酒店的特色餐饮精髓的基础上做了大胆尝试，也使广大宾客在酒店享受了五次美食盛宴。
实现了两个亮点：
就是实现了酒店客房收入最大化和餐饮收入最大化这两个效益亮点。
今年，客房平均房价达__元/间，较20__年上浮__元，客房收入预计较去年增长__万元;餐饮日均收入__万元，餐饮收入预计较去年增长__万元，成绩非常喜人。
特别是清餐厅结构调整后，餐饮收入突飞猛进，这些都得益于新项目的引进、硬件设施的改进、菜品质量的提高。尤其是百味源肥牛以其优良的品质、低廉的价格形成每日宾客等候就餐的喜人局面，保持了餐饮良好的发展势头，形成了酒店餐饮名牌特色。
搞好了三项基本建设：
一是硬件基础设施建设，二是强化执行力建设，三是员工队伍建设。
1、大力加强基础设施建设。
20__年上半年，酒店自筹资金对三个餐厅后堂、清餐厅前厅、洗衣房进行了全面改造，更新了外围电动伸缩门、装修改造了__美食超市。
根据指挥部投资计划，完成了客房、夜总会、桑拿的品质升级改造，使客房的硬件设施更舒适，适应了当前宾客娱乐消费的需求，为夜总会、桑拿今后的经营打下了良好的基础。
二季度，为解决长期以来宾客投诉居高不下的网络问题，改善酒店网络运行环境，酒店对客房网络进行了一次全方位的优化改良，投资__万元将__台客房电脑更换为19寸液晶电脑，使各区域的网络运行环境得到了实质性的提升。
率先在全集团的成员酒店中推广使用西湖管理软件。新版的酒店管理软件以科学的方法，将酒店所有的管理纳入到了一个可以控制、监督的范围之内。
通过硬件设施的改造和更新，使酒店进一步适应酒店发展的需要，满足了宾客对酒店硬件日益多元化的需求，为酒店各项工作的顺利开展和经济效益的持续提高奠定了基础。
2、不断加强员工队伍建设。
开展竞聘上岗活动，不拘一格选人才是我一直倡导的人才选用方式。根据任人唯贤的原则，适时调整充实了新的管理力量。今年，通过几次竞聘活动，使一部分优秀的领班、主管、部门经理脱颖而出，走向了管理岗位施展才华，为酒店管理层注入了新活力，带来了新气象。
企业要发展，关键是人才，而人才往往就在你面前，看你善不善用，敢不敢用，大胆使用塔里木自己培养的人才，是我们的一大收获。
二、实施绩效考核改革是酒店人力资源建设的一项重点工程。
今年通过绩效考核改革，实现了企业效益和员工收入的同步增长，员工的平均工资额占到了酒店总收入的__，而一般民营企业员工的工资额最多占收益的__，仅此一点，酒店今年在员工待遇上的投资就比去年增长了__万元。而用于增加员工伙食标准、改善员工居住环境的投资更是酒店长期坚持不懈的举措。
在以提高员工满意度为中心的基础上，今年组织了全体员工赴苜蓿台国家森林公园郊游、优秀员工赴南疆考察学习、发放防暑降温慰问品、设立网络留言版并及时回复，这些实质性的举措，激发了全员为宾客提供优质服务的热情。善待员工，不仅仅体现在员工工资的按劳取酬、多劳多得方面，更重要的是让他们感受到企业大家庭的温暖，让有才干的人在__酒店的大舞台上得到充分展示。
业绩稳步增长20__年酒店计划经营收入指标为__万元，预计完成__万元，超额完成__万元，实现利润__万元。预计较上年增长__。
见证一年辛勤喜获多项殊荣。
通过全员一年的艰苦努力，酒店获得了诸多荣誉，这些光环见证了我们抓服务、重管理、求发展的坚定信念与不懈拼搏。
在荣誉面前，我们长期的辛苦与一直以来的坚持不懈都是有价值的，都是值得的。荣誉，它给了我们前进的勇气与动力，也是我们今后要以更多的努力去超越的目标。
借服务创新东风谱酒店发展新曲。
为积极响应集团公司“服务创新年”活动，酒店召开了服务创新年活动动员大会，举行了“迎店庆、全员大练兵”活动，成立了督导员队伍了别开生面的摆台创意大赛，征集优秀服务案例，积极开展“用心为您服务活动”，在旺季每月开展“名牌系列”评比活动，系列活动为“服务创新年”活动增添亮彩。
通过进一步挖掘酒店个性化服务的内涵，激发酒店员工在服务创新方面的热情，逐步培育具有酒店集团公司特色的创新文化体系。
拓宽经营领域多元化发展迈出坚实步伐。
为拓宽酒店经营创收渠道，一季度酒店成立了酒店管理公司，向多元化发展的道路上迈出了坚实的第一步，管理公司的两个项目__工会干部培训学校、__宾馆当年就创收__万元。
6月，__超市的营业，标志着酒店餐饮开始向社会餐饮挺进。目前，__的经营已逐步走向良性循环发展的轨道。
20__年，在集团公司的正确领导下，经过全体员工的共同努力，我们在经济效益、酒店管理、服务水平、文化建设、品质升级改造等方面都取得了可喜的成绩，__酒店的品牌效应大大增强，__馆地位更为突出，美誉度不断攀升。
可以说整个酒店，每位员工每时每刻都在用心工作，以积极乐观的态度面对宾客、面对自己一天的工作。为了这些可爱的员工，我必须努力，带领大家下定决心，越是在紧要关头，我越是要身先士卒，排除万难，把企业做的更好，来回报企业，回报全体员工。
通过全体员工的共同努力，我们的经营业绩保持了增长率。在我取得上述工作成绩的背后，更多的是酒店全体员工集体付出的辛劳。
酒店销售的述职报告3一、认真作好各项准备工作，切实保障酒店的按时开业。
从20__年2月21日市局党组确定筹建酒店至4月16日正式开业，其间只有短短的40多天时间，在酒店一无所有的情况下，员工需要招聘，物品需要采购，各项规章制度及工作流程需要建立。面对这些方方面面的大量准备工作，加之筹建人员又缺乏经验，可以说是时间紧，任务重，人员少。能否按时开业，像一块石头压在酒店领导的心上，但又毫不犹豫的达成了共识，市局党组的决定就是命令，时间再紧，任务再重，一定要坚决按时完成。为此饭店领导一班人积极动脑筋想办法，认真研究领会筹备方案，并带领临时招聘来的几个人员加班加点，夜以继日的开展工作。
首先成立了筹建领导小组，先后四次召开小组会议，研究制定了筹建工作方案;研究制定了采购物品计划;研究制定了临时用工人员招聘和培训方案;制定了临时用工人员的工资标准;制定了当前一个时期的工作重点和工作思路。并将这些工作分阶段制定出时间进度表，逐日抓落实，保障酒店的按时开业，得到了省市局领导的好评。
二是成立了物品采购领导小组，具体负责物品采购方案的'落实。在董事会的支持帮助下，在短短的十多天时间里，会同机关监察、计财等有关科室同志一起对十三大类两千多个品种的筹建物品进行了外出集体采购，按照廉政规定的要求，对需要政府采购和控办批办的大宗商品，严格按照规定实行招标采购，并组织人员及时组织到位。
二、制订各项规章制度，逐步健全内部管理。
规章制度是加强酒店管理的重要保证。为此，酒店非常重视这项工作，及时制定了各部门的岗位职责、工作服务流程等一系列规章制度。开业之初由于酒店专业素质管理人员缺乏，个别部门的规章制度不很切合实际，有工作漏洞，还有的部门规章制度一直不健全，酒店就在工作运行中结合实际情况，不断的进行调整，并与“省开来大酒店”、“航天大酒店”“景福大酒店”等同行互相交流学习，借鉴经验，取长补短，弥补漏洞，使酒店的规章制度不断得以健全和完善。酒店财务部门最先制定出了一套切实可行的财务制度，健全并完善了酒店财务部门各岗位人员的岗位工作职责，使整个酒店的财务、供应、保管、领用等各项工作开展的有条不紊、井然有序。
他们还根据酒店会计核算的实际需要，经过不断的讨论、修改和反复的实际应用，建立了一套完整的适合本酒店财务核算和管理需要的电算化财务记帐系统。为了便于酒店的每一位员工都能详细了解酒店的规章制度，酒店又编制了《__大酒店员工手册》，发放到每一位入店员工的手中，使其能够照章办事，时刻用规章制度来约束自己的行为，明确自己所拥有的权利和义务。为了使酒店的的管理水平更上一个新的台阶，在12月份酒店还特意高薪聘请了专业的管理人员，对酒店进行了全面的改革，推出了早例会制度、质量检查考核办法、经理考勤签到制度、部门工作日志等一系列新的规章制度，这些制度的制定加强了对各级人员的管理，起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店全体员工的精神面貌、举止言行、环境卫生等很多方面都提高了一个层次。
目前，酒店已制定下发了各类职责、规定、办法、流程等规章制度40余个，对每一个人的岗、责、目标都提出了明确的标准，对超越和违反的都做出了相应的处罚规定。做到了对每项工作、每个工作环节都有章可循，有规可依。
三、加?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽钡乃刂逝嘌担μ岣叻裰柿俊?/p>培训是提高员工素质的有效手段，是提高服务质量的基础性工作。酒店刚成立时，首批进入的工作人员绝大部分没有从事酒店工作的经验，高层次的管理人员就更加缺乏，加之酒店又是一个人员流动性较强的行业，尤其是餐饮服务员，素质高的人才难以找到，素质低的人员又难以满足酒店上层次的需要，在实践中酒店领导意识到，加强人员的培养与教育是酒店提高服务质量关键，也是促进酒店生存与发展的根本。为此，在酒店开业之初就对所招聘员工进行军事化、规范化的培训和系统的理论授课，并到四星级酒店进行了全方位的培训和实习，取得了培训合格证书。
这对酒店开业以后能够迅速获得三星涉外酒店起了一定的作用。平时工作中各部门也根据各自工作特点经常组织内部培训、考核和技术比武，例如：英语培训、普通话培训、微笑服务培训、餐饮客房业务培训等。新老员工之间还注意搞好传帮带，实行“一对一”的培训，这对新进员工快速熟练掌握工作业务起了很好的作用。酒店还采取走出去请进来的办法，派酒店管理人员赴__学习，邀请省开来的专业管理人员来酒店进行指导培训，这些措施不仅极大地调动了员工的工作积极性，而且进一步全面提高了酒店的管理水平和服务质量。
酒店销售的述职报告4一，以效益为目标，抓好销售工作
1、人员调整。
酒店将销售部人员进行调整，不断扩充销售队伍，增强了在岗人员竞争上岗意识和主动销售的工作责任心。销售部领导班子分析，提升销售业绩主要是管理好销售人员，下达科学、合理的销售指标，激励大家的工作责任心和主动性。
2、客源构扩展。
酒店在原有协议单位、上门散客、国际卡等自然销售渠道的基础上，拓展增加了团队房、网络订房等渠道，并按各渠道客源应占酒店总客源的比例，相应地按比例分解指标。这样，下达给销售员的指标才有据可依，分解指标合理，能促进销售业绩的提升，进而能使酒店下达的经营指标如期完成。
3、餐、房提成奖励。
根据本酒店市场定位的特色，以接待协议单位商务客人、上门散客和国际卡客人为主，以网络订房、团队房等为辅的营销策略，制定了对销售部人员按高出每月销售指标后给予以一定比例提成的奖励。这一奖励政策，极大地调动了销售人员的工作热情和增强了服务意识。
4、投诉处理。
销售部直接服务客人，也是客人咨询问题、反映情况、提出建议、投诉不满等较为集中的地方。本着"宾客至上、服务第一"的宗旨，销售部接待并妥善处理宾客的大大小小的投诉，为酒店减少了经济损失，争取了较多的酒店回头客。此外，销售部按酒店领导的要求，开始从被动销售到主动销售、从无序工作到有序工作，直接赢得了销售业绩的显著回升。
二，根据客户反馈，酒店仍存三类问题
一年的工作，经过全体员工的共同努力，成绩是明显的。但不可忽略所存在的问题。这些问题，有些来自于客人投诉等反馈意见，有些是酒店质检或部门自查所发现的。
1、设施设备不尽完善。
尤其是客房的桌椅棱角破损、墙纸发霉、浴帘发霉、地毯污浊、地砖裂缝等情况较为严重。
2、服务技能有待提升。
一表现在服务技能人员文化修养、专业知识、外语水平和服务能力等综合素质高低不一、参差不齐;二表现在酒店尚未制订一整套规范的系统的切实可行的"激励模式";三服务技能随意性等个体行为较严重。
3、服务质量尚需优化。
从多次检查和客人投诉中发现，酒店各部门各岗位员工的服务质量，横向比较有高有低，纵向比较有优有劣。反复出现的问题是，有些部门或岗位的部分员工，仪容仪表不整洁，礼节礼貌不主动，接待服务不周到，处理应变不灵活。此外，清洁卫生不仔细，设备维修不及时等，也影响着酒店整体的服务质量。
通过对酒店全年工作进行回顾总，激励鞭策着全店上下增强自信，振奋精神，发扬成绩，整改问题。并将制订新一年度的治理目标、经营指标和工作计划，以指导__年酒店及部门各项工作的全面开展和具体实施。根据目前酒店情况，首先树立"以市场为先导，以销售为龙头"的思想;为了更好的开展销售工作，我们销售部制定了__年的工作计划，并在工作中逐步实施。
针对营销部的工作职能，我们制订了市场营销部__年工作计划，现在向大家作一个汇报：
一、建立酒店营销客户通讯联络网。
今年重点工作之一建立完善的客户档案，对宾客按签单重点客户，会议接待客户，有发展潜力的客户等进行分类建档，详细记录客户的所在单位，联系人姓名，地址，全年消费金额及给该单位的折扣等，定期拜访新老客户，维护好客户关系。
二、开拓市场，建立灵活的激励营销机制。
营销代表实行工作日记志，每工作日必须完成拜访两户新客户，三户老客户，四个联络电话，以月度营销任务完成情况及工作日记志综合考核营销代表。
三、热情接待，服务周到。
接待团体、会议、客户，要做到全程跟踪服务，注意服务形象和仪表，热情周到。制作宾客意见反馈调查表，向客户征求意见，了解客户的需求，及时调整营销方案。
四、做好市场调查及促销活动策划
经常组织部门有关人员收集，了解旅游业，酒店及其相应行业的信息，掌握其经营管理和接待服务动向，为酒店总经理室提供全面，真实，及时的信息，以便制定营销决策和灵活的推销方案。
五、密切合作，主动协调
与酒店其他部门接好业务合工作，密切配合，根据宾客的需求，主动与酒店其他部门密切联系，互相配合，充分发挥酒店整体营销活力，创造最佳效益。
市场营销部是负责对外处理公共关系和销售业务的职能部门，是酒店提高声誉，树立良好公众形象的一个重要窗口，制订营销方案起起到参谋和助手的作用，它对酒店疏通营销渠道，开拓市场，提高经济效益和社会效益起到重要促进作用。在新的一年里，希望各部门在工作中合作愉快，携手为酒店创造佳绩。
酒店销售的述职报告5一、营销部主要完成工作
1、会议接待方面
营销部至成立之初，酒店领导就将会议接待的完成情况确立为考核营销部工作的重要指标，为此营销部力求重点突破，全力以赴以确保全年经营目标的完成。营销部克服了人员不足，工作量大，会议场地局限及相关设施设备老化等诸多困难，圆满完成年初制定的11万的经营目标。截止到11月30日，会议的总收入达到167469元(会议场租164100元、横幅及水牌1370元、其它1999元)12月会议收入参照11月估算，全年会议收入有望突破18万(在会议接待量上升的情况下，工商银行全年的会议量相较上年却有较大幅度的减少，共计消费1.5万左右)。这一成绩的取得除了营销部两位成员之间的精诚团结与密切合作之外，离不开酒店所有领导的正确领导与关心，更离不开其他部门同事的大力支持与帮助。20__年围绕更好地吸引顾客，引导顾客消费，在征得酒店领导同意的情况下，营销部在会议接待的硬件配置方面做了如下努力：
A、由于会议室的桌椅大部分已经破顺，加之原有的桌椅数量也无法满足大型会议的需求，为改变现状添置了80把新的会议椅、10条会议桌、18块新台布。
B、电器方面添置了一组无线话筒、一个投影仪、两个无线路由器。
C、培训会议期间，由于需要多个分组教室，我们将闲置的办公室(包括自己的办公室)及时清理出来，以保障会议的成功举行。
2、客户的开发与维护。
A、客户开发：20__年营销部新开发个人和商务公司协议客户30个，与13个协议到期客户续签了协议。重新签订了3家单位的资信协议。新签订5家网络订房公司艺龙网、移动12580、电信118114中国航信、亿客栈等(网络订房这一块，主要的客源还是来自三大巨头即携程、艺龙、同程。20__年1至10月份，酒店通过订房网预订入住的各类房间总数为249间)。
B、客户的维护：首先将原有的客户资料进行分类存档，对处于休眠状态的协议客户一一进行电话拜访。通过拜访了解到顾客不来消费的原因大概有以下几个方面的原因一是由于公司办公地点搬迁于是就近选择合作的酒店、二是公司更换了负责外联的负责人、三是主观觉得酒店设施设备过于陈旧而放弃合作、四是只为某一次合作的优惠价格而临时签订协议，之后并无继续合作的机会。
其次我们将积分兑房的面延伸到，使得长期在消费的宾客也能通过积分兑换的方式获得实惠。截止11月30日，客房发放积分卡240张，积分兑换的客房为129间。给宾客办理积分卡在吸引回头客，稳定客源方面取得一定的效果。
第三个方面就是在符合条件的宾客中，选取部分忠实客户发展成金卡客户。20__年共计发放金卡17张(工行王俊、陈艾云、北科公司陈洪伟等)
3、旅游市场的整体开发
一直以来，酒店与旅行社几乎不存在合作，今年营销部在这一方面可谓取得重大突破。四月份开始酒店陆续开始与中青旅、景湘国旅、湘西国旅合作。截止11月30日，酒店共接待旅行社用房383.5间(旅行社一直实行的16免1，全陪半价，所以旅行社实际使用酒店客房400间左右)，共计为酒店客房带来的收入为57929元(平均房价约为145元/间)
除旅行社外，20__年营销部与普通商务公司间的合作也取得了一定的成绩。四月份起，陆续接待了诸如阳光人寿、采煤技术研讨、萧氏宗亲会、舍得酒业等先后19批次的团队，共计使用酒店客房1034间。实现房费收入206655元(平均房价为199元/间)
20__年1月至11月期间，通过营销部预订的各类宴席，团队用餐共计在餐饮消费的金额为286000余元(其中由会议所带来的餐饮收入为131484元)。全年必将超过30万。这一成绩为酒店整体经营目标的完成做出了相应的贡献
二、营销部在工作中存在的不足
1、在把握市场动向，应对市场变化方面的能力有所欠缺
营销部是负责对外处理公共关系和销售业务的职能部门，是酒店提高声誉，树立良好形象的一个重要窗口。它对经营决策，制定营销方案起到参谋和助手的作用。然而由于不善于扑捉市场动向，加之获取信息的渠道单一或者是对市场信息的关注度不够，所以在应对整个旅游市场的变化方面显得比较生涩。最突出的例子是失去20__年长沙市政府采购会议定点单位的资格。主要就是由于没有关注到相关信息的而直接错失投标的机会。在此，我们要作深刻的检讨。另一个方面的不足表现在无法根据目标市场、季节的变化制定出相应的营销策略。
2、与宾客间的互动不足
营销部在日常的工作中，除了会议接待的过程中有较少的与顾客面对面交流的时间，其它几乎没有机会与宾客交流。或者说存在这样的机会我们在无意间就放过了。我们无法知道顾客需要什么，无法获得宾客在酒店消费的直观感受，甚至有投诉或建议宾客都有可能找不到表达的对象。这样就很难给宾客创造宾至如归，温馨如家的消费体验。这一方面恰恰被我们在日常工作中忽略掉了。
3、新兴市场与新客户的开发力度不够
20__年营销部虽然在旅行社团队与会议团队的接待量上相较以往有了长足的进步，但总体而言力度不够，还应该有较大的上升空间，旅行团的房费收入占全年房费收入的比例还不到1%，会议团队与旅行团共同的房费收入占酒店房费收入的比例也不到3.5%，全年开发新协议客户的数量更是屈指可数。在长沙酒店业竞争白热化的情况下，原有的目标消费群体几乎被瓜分殆尽，这种情况下就要求我们要不遗余力开发新的客户，寻找新兴的消费市场。很显然，营销部在这方面投入的精力是不够的。
三、20__年工作计划
1、努力使散客的入住率上一个台阶
20__年，营销部的主要工作之一将放在提高散客入住率上。我们拥有大多数酒店不具备的优势，那就是良好的区位优势与便利的交通条件。我们会利用所有可能的工具(网络、报刊、杂志及短消息的应用)加大对酒店的宣传力度。力争全年在散客的入住率上有较大提高。
2、加强与各大旅行社间联系
20__年营销部拟定在旅游黄金周到来之前，利用周末的休息时间，到省内几大著名的旅游城市(张家界、吉首、衡阳、岳阳、韶山等)进行走访，与地州市的各大旅行社之间建立起长期的合作关系，使得这些旅行社有意向将团队安排到我们酒店，以确保酒店客房的收入。
3、加强主题、价格、渠道营销策略的应用
20__年营销部会根据不同的节日、不同的季节制定相应的营销方案，综合运用价格、产品及渠道策略将酒店的客房，餐饮组合销售。使酒店在竞争中始终处于主动的地位，以最大限度的吸引顾客，从而保障酒店经营目标的完成。
4、加强部门间的沟通协作
建立良好的沟通机制是有效实施营销方案和完美服务顾客的保障。因此营销部会一如既往地积极主动地与各部门进行沟通协作，相互配合。以一个整体面对顾客，充分发挥酒店整体营销活力，创造最佳效益
5、具体的目标明确
A、会议计划收入为13万，理想目标是完成15万。
B、会议团队、旅行团队的总收入力争达到45万。
C、由营销部带来的餐饮收入突破40万。
新的一年，我们必将继续探索，继续学习，我们希望又会有忙碌而充实的一年，但是明年再回过头来总结的时候，我们希望不再留有遗憾。我们不奢望尽善尽美，但希望营销部在新的一年里，各项工作都有起色，有突破，有创新，最终当然要有不错的业绩。我始终坚信“天道酬勤”，有付出，就一定会有丰硕的成果等着大家。
20__，我们一起努力。
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