描写元宵节的诗句范文
时间：2023-03-22 14:13:18
导语：如何才能写好一篇描写元宵节的诗句，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。
篇1
(宋) 刘辰翁
中斋上元客散感旧，赋《忆秦娥》见属，一读凄然，随韵寄情，不觉悲甚。
烧灯节，朝京道上风和雪。风和雪，江山如旧，朝京人绝。
百年短短兴亡别，与君犹对当时月。当时月，照人烛泪，照人梅发。
2、《醉落魄·预赏景龙门追悼明节皇后》
(宋) 赵佶
无言哽噎。看灯记得年时节。行行指月行行说。愿月常圆，休要暂时缺。
今年华市灯罗列。好灯争奈人心别。人前不敢分明说。不忍抬头，羞见旧时月。
3、《鹧鸪天·建康上元作》
(宋) 赵鼎
客路那知岁序移。忽惊春到小桃枝。天涯海角悲凉地，记得当年全盛时。
花弄影，月流辉。水精宫殿五云飞。分明一觉华胥梦，回首东风泪满衣。
关于元宵节的诗词大全1、《水龙吟·绍兴甲子上元有怀京师》
(宋) 向子諲
华灯明月光中，绮罗弦管春风路。
龙如骏马，车如流水，软红成雾。
太液池边，葆真宫里，玉楼珠树。
见飞琼伴侣，霓裳缥缈，星回眼、莲承步。
笑入彩云深处，更冥冥、一帘花雨。
金钿半落，宝钗斜坠，乘鸾归去。
醉失桃源，梦回蓬岛，满身风露。
到而今江上，愁山万叠，鬓丝千缕。
2、《轩游宫十五夜》
唐朝文学家李隆基
行迈离秦国，巡方赴洛师。
路逢三五夜，春*暗中期。
关外长河转，宫中淑气迟。
歌钟对明月，不减旧游时。
3、《鹧鸪天·上元启醮》
(宋) 张孝祥
子夜封章扣紫清，五霞深里佩环声。驿传风火龙鸾舞，步入烟霄孔翠迎。
瑶简重，羽衣轻，金童双引到通明。三湘五管同民乐，万岁千秋与帝龄。
4、《传言玉女·钱塘元夕》
(宋) 汪元量
一片风流，今夕与谁同乐?
月台花馆，慨尘埃漠漠。
豪华荡尽，只有青山如洛。
钱塘依旧，潮生潮落。
万点灯光，羞照舞钿歌箔。
玉梅消瘦，恨东皇命薄。
昭君泪流，手捻琵琶弦索。
离愁聊寄，画楼哀角。
5、《辛亥元夕》
(元) 何中
顽坐故贪黙，忽行时自言。
寒沙梅影路，微雪酒香村。
篇2
关键词：王维；应制诗；宫廷节庆
王维长期在唐朝都城长安为官，历任右拾遗、监察御史、河西节度使，唐玄宗天宝年间，拜吏部郎中、给事中。可以说王维是生活在盛唐时期的官吏阶层的贵族，不会为了生计而显出怀才不遇或生活窘迫的状况，因而其诗歌的内容和意境大多为山水田园。这些经历和个人的创作才华，成全了王维的应制诗创作。
一、王维的应制诗创作及题材分类
（一）唐代的应制诗创作概况
应制诗创作必须符合两个基本条件：其一，是皇帝命令而作，表现出以皇帝为中心的创作特点，因而皇帝诗歌创作的态度也就决定了应制诗的基本审美倾向；其二，是皇帝身边围绕着的能诗作赋的文官。唐朝时期，中国整体处于政治稳定、物质丰富的时期，加之唐朝“以诗赋取士”的科举考试，使得唐朝时期的官员，大多能诗作赋，由此诗坛呈现出鼎盛的局面，王维就是盛唐时期上层官员中的典型代表。
初唐的应制诗创作数量在整个唐朝时期是最多的，以上官仪、李峤、张说、张九龄、苏F为代表的文官创作数量达800多首，应制诗作内容遍布宴会、游乐、送别等题材。进入天宝之后，由于政治动荡，应制诗创作逐渐衰落，至安史之乱以后，伴随着唐王朝光辉的逝去，唐代社会与诗歌发展因此跨越了其由盛转衰的分水岭，应制诗也必然迎来它的衰退时代。可以说唐代文学、唐代诗歌、唐代应制诗的发展状况和发展趋势，切实反映了唐代的历史，或许可以说，我们从唐代文学创作的蛛丝马迹中，可以切实洞察历史的脉络。
（二）王维应制诗的题材分类
王维在朝廷为官期间，长安的社会生活可谓是朝气蓬勃，盛唐气息使得官员阶层出现了许多有名的诗人，他们歌颂生活，赞颂朝廷，并由诗歌的创作体现个人的政治抱负和政治理想，王维本人也不例外。其应制诗题材按照其描写内容，大致可以分为以下几类：
1.节庆应制诗。宫廷宴会自古以来就是一个增进皇室成员之间感情、加强帝王和群臣关系的一种方式，特别是每逢重要节日的时候。王维关于此题材的应制诗包括：关于上巳节的《奉和圣制与太子诸王三月三日龙池春禊应制》、《奉和圣制上巳于望春亭观禊饮应制》、《三月三日曲江侍宴应制》和《三月三日勤政楼侍宴应制》，关于重阳节的《奉和圣制重阳节宰臣及群官上寿应制》，以及关于元宵节的《奉和圣制十五夜然灯继以T宴应制》。
2.游乐应制诗。按照游乐的地点，游乐应制诗又可以分为在宫中的娱乐活动和走出宫廷带有赏玩性质的游乐活动。据统计，诞生于盛中唐的游乐应制诗数量最多，主要集中在张九龄、姚崇、苏F、张说、王维等人。王维关于此类应制诗有《奉和圣制御春明楼临右相园亭赋乐贤诗应制》、《奉和圣制幸玉真公主山庄因题石壁十韵之作应制》、《奉和圣制从蓬菜向兴庆阁道中留春雨中春望之作应制》。
3.政治应制诗。王维关于此类诗作有《奉和圣制登降圣观与宰臣等同望应制》《奉和圣制庆玄元皇帝玉像之作应制》《奉和圣制暮春送朝集使归郡应制》，几乎都表达了作者渴望贤君的政治愿望。
4.送别应制诗。此类诗作有《奉和圣制送不蒙都护兼鸿胪卿归安西应制》。
以上对王维应制诗的分类，只是根据其创作内容来做的一个大致区分。可见，王维的应制诗创作不单单是对皇帝诗作的“奉和”，也不单单是歌功颂德，同时也体现着他的政治愿望和诉求，以及他本人对于人生的态度。
二、王维的节庆应制诗创作
在王维的应制诗中，按照题材分类，有专门描写节庆一类的应制诗，可以称其为“节庆应制诗”。根据王维节庆应制诗所描写的内容，又可将其按照所描写节日，从以下三个具有代表性的节日为切入点，来洞悉盛唐节庆文化的一些传统风俗习惯和节日特征。
（一）上巳节
王维关于上巳节的诗作有《奉和圣制与太子诸王三月三日龙池春禊应制》、《奉和圣制上巳于望春亭观禊饮应制》、《三月三日曲江侍宴应制》、《三月三日勤政楼侍宴应制》。
上巳节在春秋时期已经出现，在唐朝发展到了鼎盛时期，唐朝官方对其的重视与肯定程度超过了历史上的其他时期。三月三这一天，对于皇家来说，要宴饮群臣，以彰显皇室的豪气与奢华，以及开放包容的大唐风貌，给上巳这一游山玩水的节日增添了许多非凡之气。唐代对诗歌的重视，必定使得在每年的这一天，大批诗作在节庆活动中产生。生活在盛唐时期的王维，作为士大夫阶层，必然受到皇帝的邀请，在上巳节这一天所创作的应制诗，必然具有切实描绘宫廷节庆气氛的历史价值。
在《奉和圣制与太子诸王三月三日龙池春禊应制》、《三月三日曲江侍宴应制》都提到了“冕旒”。“冕旒”是古代汉族礼冠的一种，《周礼・夏官・弁师》中记载：“天子之冕十二旒，诸侯九，上大夫七，下大夫五。” 《三月三日曲江侍宴应制》中的“画旗摇浦溆，春服满汀洲”体现出了节日当天，服装的华丽与富贵。在三月三上巳节这一天，皇帝、太子头戴冕旒，以示对节日的重视，也同时体现出上巳节在唐代节日中的重要地位，以及彰显大唐的盛世风貌。
“春禊”、“拔禊”均为“盥洗”之意，指代“上巳节”，也同时表现出节日当天的风俗习惯，有时也成为“修禊”。上巳节经过时代流变，到了唐代主要是在水滨举行盥洗祭礼，以除不详，谓之春禊。王维的关于上巳节的应制诗中，均提及与“水”相关的意象，如“洛水”、“汀州”、“渭水”、“天池”、“灞骸钡龋“画o”是船的别称，显示了节日当天戏水的场景。
在王维的此类应制诗中，其主要描写建筑为唐代长安城的南边，有曲江池、龙池、上林苑、勤政楼等；主要描写人物为太子、皇帝、群臣；主要描写场景为戏水，主要通过服饰、歌舞、大殿装扮等展现宫廷文化以及上巳节节庆文化。
（二）重阳节
关于重阳节的诗作有《奉和圣制重阳节宰臣及群官上寿应制》。
中国的重阳节，其源头最早可追溯至汉朝初期，当时皇宫中君臣上下在每年的九月九日饮用酒、吃“蓬饵”、戴茱萸等风俗活动以求长寿。到汉朝末期，这个习俗便在民间流行起来了。后直至两晋南北朝，重阳节人们戴茱萸、登高望远、赋诗饮酒、赏菊观景蔚然成风，由此这一节日于是固定下来。
重阳节发展至唐朝，这些习俗仍然被保留，在王维的《奉和圣制重阳节宰臣及群官上寿应制》中的“芍药和金鼎，茱萸插玳筵”一句，仍能可以看到一些历史文化遗迹，例如重阳节中不可缺少的“芍药”、“茱萸”等事物，“无穷节，长奉柏梁篇”中一词“无穷”给人们描绘了一幅的花海景象。“茱萸插玳筵”中“玳筵”意为豪华、珍贵的宴席。由此可见，在重阳节这一天，皇帝在宫中大摆筵席，邀请官员中地位较高者和宫中的人一起赏菊，并在庆祝节日的过程中，赋诗唱和，以助兴之用。
（三）元宵节
关于元宵节的诗作有《奉和圣制十五夜然灯继以T宴应制》。
汉族传统的元宵节始于汉代，按中国民间的传统，在这一天夜空皓月当空，人们要出门赏月、燃灯放焰、赏灯猜谜、共吃元宵、合家团圆，以示庆贺。“上路笙歌满”和“游人多昼日，明月让灯光”展现了一幅安定和谐的社会景象，百姓都走出家门，参与到赏月、猜灯谜等节庆活动中。“鱼钥通翔凤，龙舆出建章”，高大轩敞的车舆走出建章宫，体现了皇室与民同乐的节日气氛。
王维关于上巳节、重阳节、元宵节的应制诗创作，从诗句中展现出了当时社会的安定与富足，也同时体现了宫廷的奢华与豪气。通过“秦”、“汉”这样词语，给诗歌增添了一层厚重的历史色彩，同是在长安建都的王朝，在历史上尽显都城的威严和宏伟。正是因为唐朝富足的生活，特别是经过唐初的贞观之治，唐朝发展至盛唐时期，物质、精神等方面的生活达到极大富足，中国古代社会也同时迎来了它的辉煌时期。唐代人享受的生活理念就是建立在富足的生活的基础之上，加上唐朝社会对于诗歌的重视程度，以及官方对诗歌的提倡、帝王对诗歌的喜好，使得唐朝的诗歌不论在数量还是在创作艺术方面，都在这一时期也迎来了它的顶峰。
三、王维节庆应制诗所体现的文化价值
（一）政治文化的体现
王维通过节庆应制诗的描写，不但记录了当时亲身经历的重大节日，并且通过诗句传达出了诗人的政治愿望和诉求，他渴求贤君，希望自己能为国家做些实事，以求社会安定，国家富足。他的应制诗并非仅仅停留在太平盛世赞美的表面层次下，同时试图以应制诗来实现自己政治主张。
《三月三日勤政楼侍宴应制》中“仍临九衢宴，更达四门听”一句，体现了王维渴望君主能够贤明仁政，以开放的胸襟集思广益。在宴会的欢声笑语中，还伴随着对君王的某些期冀。盛唐在文化、经济等领域在当时的世界，可谓是名副其实的“大国”，这一点从王维的节庆应制诗中可以体会到，但在王维看来，正是因为唐朝的繁荣，才更容易带给统治阶级以过分享乐的态度。生活在太平盛世的王维，毋庸置疑地对这样的盛世产生一种自豪的情感，但同时，作为有抱负、有理想的知识分子，他始终不忘人民。也正如他的“比屋皆可封，谁家不相庆”（《奉和圣制登降圣观与宰臣等同望应制》），暗用陆贾《新语》中“尧舜之民，可比屋而封”的典故，同样表达了作者的梦想与渴望：君如尧舜，万民同欢。
（二）重回历史记忆
通过对王维节庆应制诗的简要分析，不难看出，每逢重要节日，皇帝总要宴请群臣，以诗赋乐，场面宏大且气派。宫廷宴会自古以来就是一个交流娱乐、庆祝宣扬和联络感情的场合。王维此类诗的创作，不但从场面上、细节上给人们相对客观地呈现了当时的节庆状况，也从历史、服装、建筑等多方面对他所生活的历史时期的传统节日，用诗的方式进行了记录。虽然应制诗一般都被看作是官员为逢迎皇帝而作，但在一定程度上应制诗所记录的史实、场面等还是存在其客观性的，也在诗歌的字词中渗透着诗人一定的思想感情。
从“秦”、“汉”到大唐，从“建章”、“龙池”到“上苑”，无一不充斥着时代的奢华与豪气，无一不蕴含着盛世气息，可以想象在歌舞升平、物质生活富足、政治生活稳定的盛唐时期，无论从服饰、音乐、诗歌等方面，还是平民的日常生活方面，都成为了当时诗人进行诗歌创作的主要题材，他们在歌颂太平盛世的同时，给世人留下了除诗歌创作意外的更多的历史文化气息，在一定程度上可以说“诗史”就是一部历史。
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篇3
那么，诗词歌赋如何同语文教学结合，又怎样发挥其作用呢?
一、造成气氛，激发兴趣
讲课前，利用三五分钟指导学生抄录背诵有关的诗词，不仅利用点滴时间传授了知识，且书声琅琅，情绪昂扬，造成了课堂上应有的文学气氛，使学生从心理上把语文课同其他课区别开来，有利于集中注意力，上好语文课。同时，多次这样训练，潜移默化、熏陶感染，可激发培养学生学习语文的兴趣。
例如，学习《雨中登泰山》，抄录杜甫的《望岳》一诗或李白的《游泰山》，指导朗诵，领会意境，引起学习欲望。学习《劝学》，抄录背诵汉乐府诗《长歌行》，体味诗中“少壮不努力，老大徒伤悲”的纯真感情和所包含的哲理，使学生产生对课文的喜爱之情。学习《〈指南录〉后序》，背诵《过零丁洋》或岳飞的词《满江红》，激发师生对祖国的挚爱情感，造成浓厚的学习气氛。
二、补充课文，加深理解
利用诗词歌赋同课文在内容上的联系，适时引入教学环节，作为课文的补充，以利于加深理解课文内容。
学习《南州六月荔枝丹》，将白居易的《荔枝图序》抄录给学生，引导学生深入认识比喻说明法的特点及由整体到局部的说明顺序，还可使学生了解：古人早已对荔枝不耐贮藏有真切的认识、生动的记载，体会课文引用古诗文的准确、精妙。学习《秋色赋》，把欧阳修的《秋声赋》印发给学生。通过阅读，引导学生将峻青笔下绚丽多彩的秋色同古人笔下肃杀悲凉的秋景加以对比，从而体会出课文作者写秋色的时代特征，有利于领会文章主旨。
上述两例，前者可在课文讲读后抄录补充，以印证体会；后者在讲课前印发补充，以对比认识。有些诗词歌赋，根据需要，亦可在讲课过程中补充。
三、追根溯源，领悟题旨
有些课文，涉及作者的思想渊源或人物的精神品德。这时，有必要借用诗词歌赋追根溯源，使学生从思想本质上认识作者的人格、情操、爱憎，以更准确地领悟课文的主题，体会文章的感情。
例如，学习陶渊明的诗《归园田居》《饮酒》，可同时学习作者的《五柳先生传》，使学生了解作者的处世态度，以尽快地把握诗的主题。唐弢的《琐忆》以鲁迅的诗句“横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛”作为贯穿全文的红线，故教师可将全诗《自嘲》介绍给学生，使其认识鲁迅先生鲜明爱憎的思想根源，帮助学生领悟作品主旨。
四、联系体会，借鉴练笔
在写作教学中也可提供有关诗词为写作引用材料，使之联系所写内容，体会意境、感情，达到借鉴、练笔目的。
如布置学生写《我爱校园的绿树》，练习用比喻写景状物，描写校园里的白杨、垂柳、果树等，可提供贺知章的《柳枝词》，使学生回忆、观察垂柳的情景，体会“万条垂下绿丝绦”的意境，借以描写垂柳的情态。写《春蚕赋》，练习以物喻人、托物言志的写法，可提供李商隐的诗《无题》，使学生在吟诵过程中体味“春蚕到死丝方尽”的品格，将物的生物特征与人的精神品德联系在一起，以更好地把握文章的写法和主题。
五、了解民俗，开阔视野
许多诗词歌赋反映了我国民俗节日的来历及有关情景。适逢民俗节日，可向学生介绍有关的诗词，吟咏背诵，借以了解民俗节日的情况，以增长知识，开阔视野。
农历九月九日重阳节，向学生介绍重阳节的来历及有关习俗：登高、赏菊、饮酒、插茱萸等；吟诵的词《采桑子·重阳》和王维的诗《九月九日忆山东兄弟》。
清明之前，可向学生介绍清明的来历；讲述丙辰清明天安门广场悼念的情景；抄录杜牧的诗《清明》。
篇4
2021春节习俗学生作文要怎么写呢？春节，顾名思义，应该是庆祝春天到来的节日，是我国乃至华人世界最有影响力的传统节日。下面是小编为你们整理的关于2021春节习俗学生作文的内容，希望你们能够喜欢。
2021春节习俗学生作文一“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。”这是宋代诗人王安石写的一首诗，名为《元日》，这首诗描写的是春节习俗，从这首诗中我们可以得知春节放爆竹、贴春联的习俗，当然，春节还有吃团圆饭、收压岁钱等等的习俗。
你们知道春节的'由来吗?我们现在过的年，它有一个由来，虽说是传说，但却让我们有了现在的一些风俗习惯。
在很久以前，有一只传说中的怪兽：“年”。“年”会在每年的最后一天从深山中出现，来到山下的村庄吃人。人们虽然想除掉“年”，但是他们却束手无策。就这样过了很久，有一天，一个老人来到了村庄，它告诉人们“年”怕响声和红色。人们就放爆竹、贴红色春联，把“年”给赶跑了。到了现在，人们把“年”来的那一天称为过年，并保留了放爆竹、贴春联的习俗。
但现在，过年并不是只有一天，而是从腊八节一直到正月十五元宵节，这长达半个月的时间都算作是过年。腊八节这一天，人们都要喝腊八粥，腊八粥是用各种各样的米和豆子熬成的粥，就像是一个小型的农业展览会。喝了腊八粥，就到了腊月二十三，就要过小年了，有的人家晚上便会放炮竹了，这让人们尝到了过年的味道。听到“噼里啪啦”热闹的鞭炮声，就知道除夕已经笑呵呵地走来了，晚上，家家户户都吃起了团圆饭，边看春晚边守岁，屋外还能听到鞭炮声。到了十二点的时候，那个鞭炮声才叫震耳欲聋呢，比打雷的声音还要响亮，除夕晚真是太热闹了!到了正月初一的时候，这天的情景与除夕相比却显得有些冷清了。大街上都是昨晚留下来的炮竹残渣，这一天，小孩们要向大人们拜年才会获得压岁钱。正月初一也是小孩子们最开心的一天，因为他们可以拿着压岁钱到处去买自己喜欢的东西。而到了元宵节的时候，大家都要吃元宵，象征着团团圆圆，吃过元宵就说明春节已经结束了。
中国的春节有许多的习俗，我们应该要继承和发扬下去，让我们的春节更加有年味。
2021春节习俗学生作文二春节是家里最热闹的时候，家家户户都忙着打扫卫生，贴春联，买年货……忙得不可开交，没有一个人是闲着的。
时间过得飞快，马上迎来了大年三十这一天。
傍晚时分，就能听到放鞭炮的声音，“噼里啪啦——”。又过了好一会儿，一阵阵香味从每家每户传出来我们家也不例外。一大张圆桌上摆满了香喷喷的美食,有鸡、鸭、鱼、藕、年糕、西施豆腐……等，令我迫不及待地想要大吃一顿。很快，人都到齐了，我一坐下就开始夹菜，吃菜，吃得津津有味。长辈们都互相敬酒， 喝得满脸通红。团圆饭后，舅妈娴熟地包起饺子，有大的，也有小的，却错落有致。
晚上十二点整，我们放起了“开门红”，那震耳欲聋的声音让我有些害怕，但是看着那些美丽的烟花在夜空绽放又使我兴奋不已。真是火树银花不夜天，家家灯火通明，处处烟花绽放，鞭炮声此起彼伏。绚丽多彩的烟花照亮了夜空，有的像美丽的花朵，有的像燃烧的火焰，还有的像飞流的瀑布……美不胜收。当我和表哥表妹沉浸在放烟花的快乐中时，屋里的舅妈伴着鞭炮声下起了饺子。回来的时候，就闻到了饺子的香味。我们都拿起了碗筷，纷纷去抢桌子上的那一大锅饺子。我们吃得不亦乐乎，香喷喷的饺子马上吃掉了一半。这时，舅妈嘀咕了一句：“都吃了一半了，怎么还没吃到呢!”我一听，心里充满了疑问：到底是什么东西没吃到呢?
“舅妈，是什么东西没有吃到啊?”我说出了心中的疑问。
“哦，是这样的，我在饺子里面包了3个硬币，到现在你们都还没有吃到呢!”舅妈一说完，大家又开始抢剩下的饺子，我也不例外。就这样，大家一直抢，抢到碗里装不下饺子才开始吃，而且都是大饺子，因为我们认为硬币包在饺子里肯定很大。到最后，没抢到大饺子的都是小饺子。一个个都是吃着碗里的，看着锅里的。第一个吃到硬币的是哥哥，第二个吃到的是外婆，第三个吃到的是我。个个乐开了花，笑声充满了外婆家那幸福的小屋，好一幅温馨甜美的画面。
时间是短暂的，但和亲朋好友度过了这么美好的时光，真是令我难忘。我的宝箱里又多了一颗光彩夺目的珍珠。
2021春节习俗学生作文三父亲用哥才买的新手机给我打来电话，兴奋地告诉我，哥也买手机了，父亲说这玩意儿还真怪，他在那边轻轻一按，我在这边就有了反应，父子俩就像面对面在说话了;接着又问我何时回家过年，到时要不要他去车站接我。父亲的电话将我从繁忙的“年终总结”中拉回到了现实，时间过的真快，转眼又该回家过年了。记得去年回家过年时，村里已经出现几部手机，看来，哥今年干的不错，过年也用上手机了。
故乡小山村的上空炊烟缕缕，肉香四溢，过年的味道于刹那间变得出奇地浓郁了，只是，我还在这浓浓的味道中闻出了一丝淡淡的乡愁，我的心早已飞回故乡那个遥远的小山村了。故乡的父老乡亲，大概已经在忙着杀猪宰羊、磨豆腐、打糍粑了;无论男女老少，人们见面的第一句话，就是问对方的年货办的如何，不等对方回答，自己却先笑出声来;家有出门在外打工的人员，也开始陆续返乡，他们背着大包小包，逢人就派烟发糖，讲讲自己在外面精彩世界里的新鲜见闻，令沉闷了一年的村庄又热闹起来;我那顽皮侄儿，已将一个很大的爆竹点燃烧，只听得“轰”的一声，铁皮碗飞出二十几米，宛如一只展翅飞翔的小鸟，将孩子们过年的欢乐捎向广阔的天空。
有时，人们三五一群、七八一伙围坐在八仙桌旁，打“斗地主”或者下象棋，赢的拿来纸，让输的一方撕下一块儿贴在脸上，每当这时，围观者不是哈哈大笑就是大声起哄，十分热闹。牌打完了，棋下好了，主人家便端出瓜子与糖果来招待。
大年三十早晨与正月初一早晨的两顿饭称为年夜饭，必须在天还没亮的时候吃，饭前一般要敬祖宗和燃放鞭炮。因此，天气阴冷一点，炉火生大一点，鞭炮放多一点，一家人围坐在八仙桌旁喝酒吃饭，传统过年的气氛与味道从浓浓的酒香菜香中飘溢出来了。换句话说，所谓过年的味道，在这里其实就是指的一家团聚与亲情的味道，正是有了这种味道，才孕育出了中华民族五千年的乡愁。
大年初一，天一亮，鞭炮轰鸣，所有人互至问候，祝福新的一年。随着村里手机等现代通讯手段的慢慢普及，手机短信与电话问候，大概将为故乡传统新年带来新的气象;那些因为工作繁忙而无法回家与父母团聚的儿女，可以通过手机与电话，给父母捎去新年的祝福，给儿女送来欢乐!稍稍弥补心中的遗憾，缓解醉人的乡愁……
2021春节习俗学生作文四盼啊，盼啊，春节终于来临了，伴随着时钟的敲响，我们又迎来了美好的传统佳节-春节。我满怀激动地呼喊着：“新年到了!新年到了!”啊!新年多么美好啊!我兴奋地在家中来回地跑着，抑制不住自己喜悦的心情。
当我跑到阳台边时，突然，烟花飞上天空，在一瞬间，炸开了，天上礼花朵朵。有的像银色的流星，有的像五光十色的花儿，有的像橙色的大衣，还有的像金色的太阳，把大地照得如同白昼一样。美不胜收!过年前，家家户户门前张灯结彩，我家也不例外。一大早，爸爸妈妈就忙得不可开交。只见妈妈利索地擦洗着桌椅、门窗、地板，屋子的里里外外都被妈妈擦洗得闪闪发光，最值得惊奇的是玻璃擦得明晃晃的，看上去像没有隔着玻璃似的。再看看爸爸，小心翼翼地用透明胶布把春联贴在大门的墙上，不偏左不偏右，更不偏斜，可不，爸爸贴春联的技术可是一流的。站在旁边的我，看着爸爸妈妈的举动都傻了眼。不一会儿，家里就焕然一新。大年三十的晚上，家家户户都要吃年饭，代表岁岁团圆。家人的团聚往往令家里的长辈们在精神上得到安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费，这是何等的幸福。而年轻一辈，也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。吃完年饭，一家人聚在一起，庆祝新一年的到来。大年三十的晚上更是火树银花不夜天，家家灯火通明，处处礼花朵朵，鞭炮声声。大家一起守岁，告别如水似已逝去的岁月，憧憬对新一年的希望。在大年三十的晚上还要放一挂鞭，叫做“出行”，代表踏上一年的脚步。初一，初二各家就要走访亲戚，四处问好，拜年，串门子。晚辈起床后，要先向长辈拜年，祝福长辈健康长寿，万事如意。长辈受拜以后，要将事先准备好的“压岁钱”分给晚辈，代表岁岁平安。拜年也是亲戚朋友之间互相表达祝愿的一种方式。在初一的早晨还要放一挂鞭，这是挂开门炮，是个开门爆竹，为了祈求竹报平安，图个吉利，代表开门红。
啊，春节!美好的春节，快乐的春节，人人喜爱的春节，我眼中的春节，我爱你啊!你真的—很精彩!
2021春节习俗学生作文五春节，顾名思义，应该是庆祝春天到来的节日，是我国乃至华人世界最有影响力的传统节日。从腊七腊八到正月十五，人们都沉浸在节日的喜悦中。那些天南地北的亲朋故旧，不顾山水阻隔，以敬拜父母的名义回家，以亲人团圆的名义回家，相聚在春节里。
春节的重头戏，要数团年宴了。这一天大人们最为忙碌。厨房里热气蒸腾，煎炸蒸煮飘香，锅碗瓢盆齐鸣;爷爷奶奶刀工精湛，爸爸妈妈厨艺了得。像我这样懒散的人，也要参与收拾屋子，接待客人。而我更期待团年宴的早一点开席，以便大快朵颐。
下午四点，亲人陆续到齐，一番寒喧之后，论资排辈入席。满桌的菜肴，满杯的琼浆，满满的亲情，弥漫了整个空间。亲人们先拜列祖列宗，又祝福爷爷奶奶、父母等长辈，然后是兄弟姐妹的互相祝福或调侃。酒过三巡，气氛更加热烈，有敬酒的，也有赖酒的，酒杯碰得咣当作响。一顿团年饭，起码要拉扯上一两个钟头才肯罢休。
亲人们无论喝多少酒，却总忘不了一件事，就是观看中央电视台的“春节联欢晚会”。客厅里人多挤不下，就看卧室的电视、书房的电脑，甚至用手机浏览。当春晚主持人敲响新年的钟声，成千上万的烟花升天燃放，将城市映照得好似一座五光十色的迷幻城。
除夕过后，便是大年初一了。放眼望去，大街上，车水马龙，小巷中，行人如织，出行拜年的人，络绎不绝。大人小孩，无论在什么地方相遇，都是互道祝福，新年快乐之声，不绝于耳;礼花鞭炮共鸣，震耳欲聋。
春节，就这样悄然而至，又这样渐行渐远。春节，既然是春天的节日，让我想起不知名的诗句：
篇5
龙起源于新石器时代早期，距离今天的时间不会少于八千年。这个时期，原始先民已不单纯地、被动地依靠上天的赏赐了，他们能够熟练地取火用火，学会了用木头搭简单的房子，开始磨制石器、骨器，手工制作陶器，逐渐定居下来从事生产活动了。生产活动使人们同大自然的接触越来越宽泛，自然界作为人之外的不可思议的力量对人们精神世界的撞击也越来越大。
为什么鱼类穿游不居，蛇类阴森恐怖?为什么云团滚滚，电光闪闪，雷声隆隆，大雨倾盆?为什么海浪翻卷，泥石流咆哮而下，吞吃人畜，所向披靡?……这些动物的行为和变化不已的自然天象对古人来说，是无法科学解释的。他们模糊地猜测到，应当有那么一个力大无穷的，与“水”相关的“神物”主宰着指挥着操纵着管理着这些动物和天象，像一个氏族必有一个头领那样。
龙，作为一种崇拜象，一种对不可思议的自然力的一种“理解”，也就从这个时候起，开始了它的“模糊集合”。
辽宁阜新查海原始村落遗址出土的“龙形堆塑”，为我们的“时间定位”提供着证据。查海遗址属“前红山文化”遗存，距今约八千年。“龙形堆塑”位于这个原始村落遗址的中心广场内，由大小均等的红褐色石块堆塑而成。龙全长近20米，宽近两米，扬首张口，弯腰弓背，尾部若隐若。这条石龙，是我国迄今为止发的年代最早、形体最大的龙。接下来还有内蒙古敖汉旗兴隆洼出土的距今达七八千年的陶器龙纹，陕西宝鸡北首岭遗址出土的距今达七千年的彩陶细颈瓶龙纹，河南濮阳西水坡出土的距今六千四百多年的蚌塑龙纹等。
龙的模糊集合过程的起点在新石器时代，经过商、周至战国时期的长足发展，到秦汉时便基本成形了。
龙是怎么形成的?
龙是怎么形成的?历来众说纷纭，有从鳄、从蛇、从蜥蜴、从马、从猪、从闪电、从虹霓等说法。
在古人心目中，身外世界是神秘混沌难以捉摸的，他们不能将云、雷电、虹、海潮、泥石流等分辨得清清楚楚，也不能运用丰富的生物学知识将鱼、鳄、蛇、蜥蜴以及猪、马、牛等动物的生活习性研究得明明白白。在他们看来，云、雷电、虹等在天上弯转都和雨相关，差不多是一类；鱼、鳄、蛇等在江河湖泊中穿游都和水亲近，大体上也是一类；猪喜欢水，马、牛等也都离不开水――河马、水牛更是水中物。云团滚滚翻卷，变化万方；雷电叱咤长空，霹雳千钧；虹霓垂首弓背，色像瑰奇；还有大小不一，脾性不同，长短参差，阴森怪异的鱼、鳄、蛇、蜥蜴等等。这一切令古人感到神秘，觉得可怖可畏。于是古人猜想了：一定有一个“神物”主管这一切，总领这一切，支配这一切，排演这一切。这个“神物”应该体型很大，且能大能小；肤色是多样的，且能明能暗；还应当是有头有尾，能起能卧。擅爬会游，弯转曲折，快速行进；总之是能量巨大的、能上能下的、善于变化的、天上可飞水中可藏的、集合了种种“水物”特性的，又和雨水有着特别特别密切关系的。
该怎么称呼这个“神物”呢?人们发，雨水降临时。乌云汹涌，电光闪闪，相伴随的是“隆隆”的雷声；海潮涨落，龙卷风吸水，泥石流下山，也都发出“隆隆”的声响；而鳄、牛、蟒蛇等动物的吼叫，也和“隆隆”声接近；而“隆隆”声本身具备着粗壮、雄浑、深沉和悠远等特点，给予人的感觉是恐怖、壮烈、崇高和神秘。于是，人们就取其声，将这个模糊集合起来的“神物”，以“隆”这个音呼之了。
造字的时代到了，需要给这个以“隆”音呼之的神物搞个符号了。老祖宗最初造字，多以象形为之。那么，让这个神物像什么形好呢?有人说像鳄，就造了几个像鳄的“龙”字；有人说像蛇，就造了几个像蛇的“龙”字；还有人说像闪电，就再造几个像闪电的“龙”字；另有人说身子像鳄像蛇还像闪电，头却像马像牛还像猪……于是，甲骨文和金文中便有了各式各样的“龙”字。后来，逐渐演化，直到最后简化成在这个“龙”。
因此，可以说：龙是中国古人对鱼、鳄、蛇、猪、马、牛等动物，和云、雷电、虹霓等自然天象模糊集合而产生的一种神物。
龙的分类
对于龙的分类研究，古人很早时候就已经开始注意了。或按照某个身体部位有无分类，或按照龙的颜色分类，或按照形式不同进行归类。早在三国魏时，张揖《广雅》就将龙分为四类，并谓“有鳞日蛟龙。有翼日应龙，有角日虬龙，无角日螭龙”。此外，《渊鉴类函》卷四三八引《须弥藏经》把龙分成五种：象龙、马龙、鱼龙、虾蟆龙、蛇龙。王大有《龙凤图集》(1988年)认为中国是龙的家族，以苍龙为干系，螭龙为枝系中居首者，其次是鱼龙和玄武龙。其他各枝：有鳞为蛟龙，有翼为应龙，有角为虬龙(有角的小龙)，无角为蟠龙，一足为夔龙，龙头鱼身为鱼龙，一身首尾各一头者为并逢龙，无翅而飞者为龙，一头双身者为肥遗龙。还有双头龙、窃曲龙、象鼻龙、饕餮龙、玄武龙、天鼋龙、烛龙、马龙、卷草缠枝龙(草龙)、凤尾龙、返祖龙、盘龙、蟠龙、云龙、青龙、白龙、赤龙、黑龙、黄龙等，约四十多种龙。庞进编著的《八千年中国龙文化》(1993年)一书把龙的家族分为烛龙、应龙、蛟龙、虬龙等29类，并对每一种龙引经据典进行了描述和梳理。
“龙文化”的影响
诗歌是我国文学中出最早的形式，在上古的诗歌集《诗经》中，就已有关于龙的描述：“龙旗十乘”、“龙旗阳阳”，展示了在盛大的祭祀活动中，绘有龙纹的旗帜迎风猎猎的神圣庄严场面。在春秋战国时兴起的楚辞中，龙也是诗人幻想咏颂的对象。诗人屈原在《离骚》中，以热情真挚的语句、丰彤荟蔚的修辞表了他崇高的人格和强烈的忧国’隋怀。在另一组诗《九歌》中，屈原将民间祀神的巫歌进行了艺术的加工，注入了自己诚挚的情感，使诗句充满了奇幻瑰丽的浪漫色彩和慑人魅力。诗中描写的仙人大都有驾龙的神车，因而诗中有不少涉及龙的诗句。
汉以后，赋体流行。由于得到汉代帝主特别是汉武帝的倡导，赋体发展很快，但同时内容与风格上却变得绮丽空虚、百般铺陈，成了歌功颂德的文体。汉及汉之后瑞符之说大行，而瑞符又以龙为最，于是龙成了赋歌咏的主要题材。唐宋时期的赋中也不时出所谓的“龙赋”，但大都空洞无物，有的纯粹是一种阿谀，艺术上也无大可取之处。只有个别大家手笔的龙赋别有一番气象，如白居易的《黑龙饮渭水赋》。尽管完全是诗人的想象，但给人栩栩如生、神态毕之感，有相当的文学价值。宋王安石作《龙赋》，以龙喻人，别开生面。
在古代七言与五言诗歌中，直接咏龙的不多见。《全唐诗》仅录唐初李一首，北宋韩崎也有咏龙诗一首。这类龙诗在内容与艺术上都没有多少可取之处。倒是一些描写与“龙”有关的自然象和民俗活动的诗有较高的艺术性。如宋欧阳修的《百子坑赛龙诗》，主要写民间祈雨，诗人先写降雨情形。然后写祈雨得验、农民万分欢欣的场面：“明朝老农拜潭侧，鼓声坎坎鸣山隅，野巫醉饱庙门合，狼籍乌乌争残余。”场景活灵活。再如陆游的《龙挂》诗：“成都六月天大风，发屋动地气势雄。黑云崔鬼行风中，凛如鬼神塞虚空。霹雳进火射地红，上帝有命起伏龙。龙尾不卷曳天东，壮哉雨点车轴同，山摧江溢路不通，连根拔出千尺松。”龙卷风那种令人惊悸的气势和破坏力跃然纸上。
在中国古代的小说中，龙也是个重要角色。中国小说源于“志怪”与传奇，而志怪、传奇又与古代的神话传说有渊源的关系，因此神话中的龙也就进了小说。明代神魔小说兴盛。小说对龙的描写及其情节多掺加了佛、道的内容，其中的龙往往是作者谴责、戏谑、嘲讽的对象，如《封神演义》中的“哪吒闹海”、《西游记》中的“魏征斩径河老龙”、“孙悟空龙宫索要如意金箍棒”等。
清代的小说实主义艺术倾向强烈，出了《红楼梦》这样的鸿篇巨制，以神魔为角色的小说急剧衰落。龙遭到冷落，只有蒲松龄的《聊斋志异》有十余篇与龙有关。然多为掇拾乡间市井之语，加以艺术加工，因蒲氏文笔精练生动，描写神韵盎然，也十分精彩。
篇6
一，糯米饮食文化圈的形成
近五十余年来大量的考古发掘表明，中国的水稻栽培起源于距今约万年前的长江流域，距今约四五千年前水稻已经陆续北上进入黄河流域。
中国文字的发明起源于黄河流域，有关水稻的文字记载也首先见诸商周时期。如《诗·周颂·丰年》：“丰年多黍多稌，…为酒为醴，烝畀祖妣。”醴即是用稌米酿的甜酒。古代黄河流域也称稻为稌，那时的稌或稻，主要都指糯稻（详后）。《诗经》里还有《小雅·甫田》、《唐风·鸨羽》、《豳风· 七月》、《小雅· 白华》、《鲁颂· 闷宫》等章，都有咏稻稌的诗句。
需要指出的是，《诗经》及其他古籍所记的“稻”词，主要是指糯稻米，不是现在我们日常吃的非糯的籼米或粳米。古代非糯的籼稻或粳稻的栽培要比糯稻为少。这要从稻词的来源说起，水稻既然是自南向北传播，稻词自然是从南方带去，其语音也不是北方的夏言。最早的稻词见诸《春秋· 襄公五年：会
吴于善缓。”《谷梁传》：“吴谓善，伊；谓稻，缓。号从中国，名从主人。”“缓”（nuan，同暖）和“糯”（nuo)是双声的音转。秦灭楚越后，少部分越人东渡去了日本，同时带去水稻栽培技术，是日本有水稻之始。日语称水稻为“ィネ”，即是“善缓”音的保留。《说文》：“稬（即糯），沛国谓稻，糯。”沛国在今安徽宿县一带，春秋时属吴国，吴和越语言风俗相同，吴越人就是以糯米为主食的，所以由吴越人带到日本的也是糯稻。
“越”本来是国名，其族属“闽”（蛇图腾，龙的前身动物之一），但是后世习惯于以越为族称。战国以后，又出现“百越”的称呼，是泛指古代东南沿海及岭南地区的居民。百越族自秦汉后陆续向西南贵州、广西、云南、及泰、缅、老挝等地迁徙，他们仍保留以糯稻为主食的习惯，并非是他们迁到这些地方以后才改以糯米为主食。日本学者常常到现今云南少数民族（如彝族、侗族等）地区进行风俗民情调查，以之与日本民间的风俗民情相对照，发现有许多惊人的相似之处。如过年时，家家都要把蒸熟的糯米放在石臼里，用木杵反复舂软，做成年糕吃；又如侗族一种特殊的糯米加工方式，称“糄”（bian）米的，在日本也同样有，日文也作“糄”。可见糯稻栽培圈在历史上的范围是东亚从西南向东北横跨两河流域，直到日本九州，要远比现在为大。“糯稻栽培圏”是就农业生产的角度命名的，若从饮食文化的角度看，称之为“糯米饮食文化圏”更为贴切（详后）。
黄河流域几千年来的气候变化一直是向着干旱化的方向发展，随着气候的转旱，雨水减少，河流湖泊逐漸干涸，水稻的种植面积也不断缩小，旱地的小麦取而代之，并迅速发展，所以今天北方人过新年以包饺子吃为主，但还保留元宵节吃汤圆的传统，糯米食品远不及南方繁多了。
唐朝是南北稻麦消费的转折点，因为唐朝以后南方的稻作农业蒸蒸日上，赶超北方，唐王朝及此后历代王朝都依赖运河漕运大米到长安、洛阳。唐玄宗（713～755）在端午节宴群臣诗云“五月符天数，五音调夏钧。旧来传五日，无事不称神。…四时花竞巧，九子粽争新。方殿临华节，圆官宴雅臣。…”[1]笔者查检《全唐诗》，共得咏稻诗263首，另咏粽诗 7 首，咏麦诗253首，通过诗歌也可以窥见稻麦消长的一斑。孟元老《东京梦华录》回忆北宋首都开封的城里各式各样的丰富点心，种类十分繁多，但是提到的糯米食品只有端午的粽子、春社、秋社及重午、重九的社糕，还有最热闹的马行街铺席供应的糍团、团子等数种。而南宋首都临安（杭州）记录的糯米点心，琳琅滿目，有丰糖糕、乳糕、镜面糕、重阳糕、枣糕、拍花糕、糖蜜糕、裹蒸粽子、栗粽、巧粽、金铤裹蒸茭粽、蒸糍、元子、汤团…等数十种之多[2]。
现在西南的少数民族地区保留的饮糯米酒和吃各种糯米食品的风俗，远较汉族地区为丰富多采，这些吃法还吸引外地人成为旅游品尝的项目，如傣族的竹筒饭（又称香竹饭），用糯米泡在香竹筒里，在火灰中焐熟，劈开后食用，柔软香甜，是待客佳品，被称作“傣族风味”。海南黎族、台湾高山族等也都有做竹筒饭的传统爱好。可是长江流域的湖南、湖北和江南一带到处都有竹类生长，为什么现在少见做竹筒饭？这是因为现在的两湖和江南一带的糯米栽培面积急速减少，日常饭食不是糯米之故。唐诗和晋代文献如周处《风土记》里都有用竹筒做粽子的记载，其道理同竹筒饭一样。
现在我们日常生活里接触到的糯米食品，已经越来越少，苏州的糕点老工人还知道糯米点心有近千来种之多，实际上它们中的绝大多数现在已失传不会制作了。麦当劳和肯德基占领了我们城市饮食市场的很大份额，这种单一化的快餐食品，脂肪过多，导致成人和儿童过分肥胖，却打败了历史流传下来的多样化中式点心，而受到单一化冲击的又何止糯米一样。但是笔者认为，糯米深深融入中华饮食文化的情结，是不会轻易消退的。
二，糯米的起源与祭祀
栽培稻(Oryza sativa) 是从亚洲多年生野生稻(Oryza ruffipogon) 驯化而成 ，亚洲多年生野生稻群体中没有现成的糯质野生稻，那末栽培稻中的糯稻从何而来？这是一个很饶兴味的问题。可能是我们的先人在驯化野生稻的过程中发现了个别纯合的（遗传学上的隐性基因）糯质稻株，经过反复选择种植，终于获得栽培的糯稻，[3] 这是了不起的成就和留给后人的宝贵遗产。
这种既好吃又可酿酒的糯米是怎么来的，先人们无法解释，于是归因于上天的恩赐和祖先世世代代的种植。因此，每逢收获季节，人们一定要把丰收的糯米酿成酒，煮成饭，做成点心，祭祀天地和祖宗，然后才开怀畅饮，进食糯米飯和点心。这个祭祀的仪式，当然是紧接着在水稻收获后举行，所以古代的“年”最初是庆祝收获的节日，以后随着天文观察的进展，把一年分为四季，知道冬至是太阳光照最短的一天，冬至以后，日照开始慢慢延长，意味着旧年的结束和新一年的开始，庆丰收的年慢慢同大地回春的冬至年合在一起了。
“年”字的小篆写作“禾”下从“千”，故《说文》解释：“年，五谷熟也。从禾，千声。”汉时还没有发现甲骨文，这个解释代表汉时的观念，并流行于后世。但在甲骨文里，年是“禾”下从“人”，是个会意字。（古代狭义的“禾”，在南方指稻，在北方指粟，广义的禾泛指五谷。）“年”象征禾熟以后，人们背着收割下来的禾把，表示丰收喜悦的意思。这“禾”下从“人”的年字，在现今川东鄂西土家族的“茅谷斯”庆丰收舞蹈里，有着生动的表达。土家族的茅谷斯舞一般是在每年农历正月十五的“调年会”上举行（调年指辞旧年换新年），先是祭祀天地和远古的祖先，焚香敬酒，祈求谷物丰收。祭毕，开始各种表演，其中最突出的是茅谷斯舞，参加跳舞的人，全身周围扎满稻草，头上戴的是稻草編的尖顶帽，帽顶上伸出五条稻草辫子，看起来整个人变成稻草人，这个古老的庆丰收仪式，真是禾下从人的“年”字最生动的诠释了。[4]
笔者以为年字上半的禾，当是糯稻，因为祭祀和祭酒都必须用糯米（酿酒必用糯米的理由详后）。《山海经· 南山经》说：“其祠之礼…糈用稌米。” 糈是祭神专用的精米，指定要用精选的糯米。这种精选米粒的传统，从祭神延伸到后世皇室的食米，汉时设有专职的官员负责择米，称“導官”，属大司农（導应作“道”下从“禾”，字库缺此字），唐宋设導官署。这种制度也传到日本皇室，日本皇室的择米是由女子担任。祭神的酒，最初是不许人饮的，现今戏曲舞台上表演的祭祀或盟誓，在祭毕后，把盞中的酒朝天转向地上一洒，即是其遗风。所以稌酒、糯米饭等都是由祭神沿袭下来的饮料和糯食。
从上引《诗经》“丰年多黍多稌，…为酒为醴，烝畀祖妣。” 来看，表明早期的糯米以酿甜味的醴酒为主。《汉书· 楚元王交传》：“元王毎置酒，常为穆生设醴。”颜师古注：“醴，甘酒也；少麹多米，一宿而成。”穆生不会饮酒，楚元王特地给他饮酒精含量甚低的甜酒。晋·左思《魏都赋》：“蕙风如薫，甘露如醴。”与醴相似、并常常与醴连称的有醪，《庄子· 盗跖》：“今富人耳餐钟鼓筦籥之声，口嗛于芻豢醪醴之味。”醴是去滓的清酒，不去滓则称醪醴（醪音劳，liao，和醴音li ，是双声)，或醪酒。醪醴是浊酒。醪糟即醪醩，就是现今的甜酒娘（酿）。后世醴取得泛指酒的含义，并不严格限于甜酒，醴是黄酒的前身。
三，从醪醴到黄酒
就世界范围而言，酒的种类因原料而异，主要分果酒、奶酒和粮酒三大类。果酒以葡萄酒为大宗，粮酒以黄酒为主角。果酒和奶酒是西方畜牧民族的产物，粮酒是东方农耕民族的发明。水果中天然含有糖类的果汁，果皮上常附有天然酵母，只要温度适宜，果汁就会发酵成酒。家畜的乳汁含有乳糖，同样可由天然酵母发酵为奶酒，所以笔者称之为产物。而粮酒的原料～粮食的成分不是糖，是碳水化合物淀粉，淀粉要经过淀粉酶的分解才成为糖，再由酵母的酒化酶将糖变成酒，中间有人力的参预在內，所以称之为发明。果酒、奶酒和粮食酒那个最早？是有争论的，西方的考古学强调果酒最早，可以追溯到距今7000年以前的伊朗和埃及；可是中国长江流域的新石器文化遗址出土的原始稻谷（米）的遗存，其年代经测定距今七八千年前的有十余个之多，如浙江余姚河姆渡遗址、湖南澧县彭头山遗址…等，个别近万年以前，如湖南道县玉蟾岩遗址等，这个问题不是本文讨论的范围，到此为止。
中国古代也有果酒，只因粮酒丰富，果酒始终属于次要。中国的酒主要分黄酒和白酒两大类，白酒是要经过蒸馏设备和技术提高酒精的含量，改善丰富其品味，属于后起的发展，白酒之根在黄酒，故黄酒在中国饮食文化史上据有领先的地位。（黄酒是相对于白酒、葡萄酒等而言的大名，除绍兴黄酒以糯米为原料外，国內各地生产的许多黄酒也有以粳米、黍米、玉米、小米、小麦等作主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存、勾兑等工艺生产流程而成，不在本文之列。）
从文献上追踪，在黄酒之前，要经历一个漫长的醪醴阶段。春秋时期，越王勾踐为了报仇雪恥，采取鼓励民间多生子女的措施，凡妇女生男孩的，奖给酒两壶，狗一头；生女孩的奖给酒两壸，小猪一头（《国语.越语》：“生丈夫，二壶酒，一犬； 生女子，二壶酒，一豚。”）《吕氏春秋》还记载越王与民同甘苦的传说：“越王苦会稽之恥，欲深得民心，…身不安枕席，口不得甘味，…有甘脆，不足分，弗敢食。有酒，流之江，与民同之。”[5]这“有酒，流之江”即后世“投醪”典故的来历。宋· 嘉泰《会稽志》还有投醪河的记载，传说这河在今绍兴市南。越王投醪之酒，当是绍兴黄酒的前身。
古代风俗，每年农历三月三日在水滨饮宴，说是可以袚除不祥。晋· 永和九年(公元353年)三月初三上已日， 时任会稽内史的书法家王羲之偕亲朋谢安、孙绰等四十二人， 在兰亭修禊，当场挥毫写《兰亭集序》云：“…又有清流激湍，映带左右，引以为流觴曲水，列坐其次。”兰亭在今绍兴西南，王羲之与他的诗友们流觴曲水所饮的已经是黄酒了。从越王勾践投醪时的浊醪，经千余年的改善，到南北朝时，已演变成为“山阴甜酒”了。农历三月三的“曲水流觴”佳话，到上世纪九十年代予以恢复，改为公历4月11日，邀请中外书法家们一年一度在兰亭雅集，即兴挥毫、同时暢饮于流觴曲水之边，成为纪念兰亭雅集的文化活动日。
历史上的汉唐盛世，重心有所不同，汉代的政治、经济、文化、人口（密度）的重心都在北方，南方尚未得到充分开发；唐朝历经南北朝战乱后多次的北方人口南迁，主要都在江浙一带，特别是安史之乱以后，全国的农业、经济、文化、人口在南方开始有很快的发展，这里是古老的吴越文化根据地。唐朝著名的诗人如贺知章、宋之问、李白、杜甫、崔颖、孟浩然、刘长卿、秦系、严维、白居易、元稹、方干、张 乔等，和绍兴酒都有过不解之缘，贺知章、秦系、严维是绍兴人，更不在话下。杜甫有《饮中八仙歌》，所咏的第一位便是“少小离家老大回，乡音未改鬓毛催”的致仕宰相贺知章，杜甫十分幽默地描写贺知章的醉态：“知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。”杜甫赞李白：“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠；天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”《八仙歌》中三位绍兴籍诗人所饮的当然是绍兴黄酒，其余象方干（浙江桐庐）、刘长卿（安徽宣城）、孟浩然（湖北襄樊）张乔（安徽贵池）等，想必也饮黄酒。元稹、白居易虽然是北方籍，但在唐穆宗长庆年间(82l一824年)，元稹任越州刺史兼浙东观察使，白居易为杭州刺史。两人互相酬唱，促成诗兴的自然是越州的山水和镜湖水质优异所酿成的黄酒。
绍兴酿酒业发展到宋代，已经成为宋朝财政收入的大头。《文献通考》载北宋神宗熙宁十年(1077 年)天下诸州所课的酒税，越州达十万贯 以上，高出附近各州一倍。北宋南渡建都临安（杭州）后，一百五十余年的太平安定，商业繁盛，人口激增，通都大邑的四十个新兴城市中，浙西占十四个，浙东九个，江东八个，江西、福建各四个，湖南一个。[6]商业城市是刺激酒类消费的重要动力，《梦粱录》有“酒肆”和“分茶酒店”两则，记述临安酒店的佈置、设备及营业范围、买卖内容等，继承北宋和五代规模，颇为详细[7]。“山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休！”，饮酒与歌伎娱乐相结合，类似现在杭州和各大城市的餐馆歌厅，只是优美娴静的串串灯笼，芳醇的黄酒，清香的緑茶，换成了五彩眩目的霓虹，泡沫的啤酒，浓郁的咖啡而已。其间年年月月、日日夜夜不知道消费了多少的黄酒。
酒类的大量消费，促使糯米价格上涨，导致糯米种植面积的扩充增加，糯米品种也更多样化，嘉泰《会稽志》记载当时种植的糯稻品种达12个、宝庆《四明志》达10个。《齐民要术》收录北魏全部糯稻品种，也只有11个。宋理宗宝庆《会稽续志》 引孙因《越问》记载，当时绍兴糯稻竟占农田的五分之三。
绍兴黄酒随着历史经验积累，酿造的技术也日益精进。到清· 康熙年间无名氏所写的《调鼎集》中给绍兴酒以十分高的评估：“像天下酒，有灰者甚多，饮之令人发渴，而绍酒独无；天下酒甜者居多，饮之令人体中满闷；而绍酒之性芳香醇烈，走而不守，故嗜之者为上品，非私评也”。清初袁枚《随园食单》中给予绍兴酒以美学的赞许：“绍兴酒如清官廉吏，不参一毫假；而其味方真又如名士耆英，长留人间，阅尽世故而其质愈厚”。
四，糯米的化学组成与糯食、糯酒及其他用途的关系
吃过糯米饭的人，都会有糯米饭特别耐饥、或不易消化的感觉，故老年人和儿童不宜过多吃糯米饭食。喜爱黄酒的人 ，都称赞黄酒那独特的香醇，糯米还有许多非饮食方面的用途。凡此，都与糯米的化学组成有关。
古人早已发觉糯米耐饥的特点，所以不论是部队行军（或个人出门远行），随身携带的干粮，都是用糯米蒸熟后晒干而成，专名“糒”（bei）。糒和醪也是慰劳军队的物资：“大将军使长史持糒醪遣广。”（《史记· 李将军列传》）。将糒裝入布袋，随身挂在肩背上，在行军中途休息需要进食时，不必举火，用清水冲泡，即可食用。这种传统到清代仍有沿用，清· 王韬《淞滨琐话· 煨芋梦》：“腹馁，掬涧中清泉，和所裹干糒食之。”相信在少数民族地区恐怕也还有遗留的习惯。 这种糒米现在人们已很陌生，但日文字典里也收有“糒”字，意义和用途同中国完全一样，显然由中国传去。
作“糒”必须用糯米，是因糯米特别耐饥。糯米何以特别耐饥？这要将糯米的化学组成同籼米、粳米作比较，便很容易理解。糯米、籼米、粳米的主要成分都是淀粉，淀粉的分子连接成直线狀的，称直链淀粉；连接成分支狀的，称支链淀粉。支链淀粉的含量越高，米质越富粘性，反之，直链淀粉含量多，则米质便松散不粘。糯米的支链淀粉含量高达99 % 直至100 % ，所以米质最粘，最耐饥也最适合酿酒；粳米含直链淀粉约16—24 % ，平均21%，粘性便差于糯米；籼米含直链淀粉约16—32%，平均26 %，粘性最差，最不耐饥，也最不宜做酒。附带需要指出，糯米不是籼粳以外的另一种稻米，籼和粳中都有支链淀粉含量高达100 % 的米，分称籼糯或粳糯，由于这样称呼太麻烦，通常把籼糯和粳糯合称糯米，非糯的籼和非糯的粳简称籼或粳。籼糯和粳糯外形的区别是，籼糯的米粒细长，粳糯的米粒短圆，至于支链淀粉的性质两者完全一样。
其次是蛋白质含量与酒味是否純正有关。蛋白质含量越高，酿成的酒杂质越多，酒味杂而不純。籼米的蛋白质含量约9—12%，粳米和糯米的蛋白质含量相近，约7%—9%，所以籼米酿酒的品质最差，粳米主要是直链淀粉含量高，所酿的酒也不如糯米。[8]
为什么淀粉分子结构的不同，决定了三者的耐饥程度的差异和酒质的优劣？这需要对支链淀粉和直链淀粉的分子结构作简单的说明。
支链淀粉的分子形狀好象高粱的穗（圓锥花序），小分枝很多，每个小分枝都是由D- 葡萄糖残基以α -1，4 苷键成链，但在分支的接点上则为α -1，6苷键。故分子的排列比较疏松，吸水快，蒸煮中容易糊化（糊化是黄酒加工中的一道工序）。直链淀粉的分子象糖葫芦串，排列整齐，分子之间靠拢紧密，蒸煮中糊化比较困难。又，淀粉糖化酶对支链淀粉的分支点（1，6 键）往往不容易切断，残留在酒中的糊精和低聚糖较多，这是糯米酿成的酒口味比较甜厚而醇的原因所在。[注：低聚糖是淀粉和单糖（即葡萄糖）的中间产物。][9]
糯米在酿酒、饭食以外的用途甚多，而且都同支链淀粉含量100%有关，这里必须附带叙述一下，以见糯米文化的全斑。
中国的书法和绘画都需要经过裱糊，才能陈列和永久保存，这裱糊的原料就是糯米。古代没有玻璃，家家户户的门窗都用纸张糊，这要消耗大量的糯米浆糊。古代人人都穿布鞋，这布鞋的面和厎都要用糯米糊作粘合的材料。古代人为了使洗过的衣服不起皱，要用糯米糊浆衣服，便好像现在用熨斗熨平一样，称之为浆衣。大的城市里都有专门的襁衣店（襁即浆），代顾客服务浆衣，这种情况现在知道的人不多了。
古时大量的糯米还用于修造坟墓，即用糯米拌和石灰、再加楝树叶，捣烂以后，层层包涂于棺材及椁的四周上下，顶部特别加厚。这样筑成的坟墓隔绝空气，不透水，不开裂，其硬度不亚于现代水泥，有利于保存尸体。1994年上海打浦路基建工地发现一座明代墓葬，墓主人男子的屍体皮肤还有弹性，整体没有腐烂，即由于糯米这种突出的保护功能。糯米因含100%的支链淀粉，其分支点（1，6 键）不容易切断已如上述，再加富含钙的石灰，更加难以切断。如果没有糯米，考古发掘出土的墓葬文物，将会因容易盗挖及通气、漏水等缺陷，其损失不堪设想。
同样的道理，糯米也可以用来做砖砌城墙。明朝建国之初，太祖朱元璋亲自监督建造南京城，他对城砖的规格要求很严格：“筑京城用石秫粥（秫即糯）锢其外，上（朱元璋）时出阅视，监掌者以丈尺分治。上任意指一处击视，皆純白色。或稍杂泥壤，即筑工者垣中，斯金汤之固也。”就是说，如果发现砖头里发现含泥土杂质，不呈纯白色，就把筑城的工人筑入城垣內！用这种残酷的方法保证城砖的质量。[10]
安徽的徽州富有古建筑群，1993年安徽省进行古建築调查，在某地农村发现一座清代的大家庭建筑，保存完好。随同调查的记者询问屋里一位老婆婆：这座房子有多少年了？老婆婆说有两百多年了，记者指着光洁平滑的客堂地面问：这水泥地面是新铺不久的吧？老婆婆回答说：这不是水泥地面，这是糯米铺的地面，与房子同时的，两百多年了，不裂不破，水泥那能会这么经久呢。
江西南部龙南县的九连山腹地，至今还有450多座客家的方形“围屋”，或称“客家围”，已有250多年的历史。它们背靠青山，面临小河，是一些方形的厚墙建築，围屋的大小不一，大的占地十多亩，外墙高七八米至十二米，厚两米多。一般是兩三层，外牆用糯米漿和麻石、鵝卵石、青砖构筑成坚固的墙体。四角有坚固的碉堡楼，中央是祖厅，房子呈八卦形佈局，由走马廊相连。客家人还有意在厚墙的内壁敷上一层糯米粉、杂粮和防腐的草药拌成的“厚泥”。一旦土围子被敌人围困，粮仓的粮食吃完了，还可以把这层厚泥剥下来充饥。这围屋同广州汉墓出土的明器“坞堡”很相似，故被认为是汉代“坞堡”的活化石。[11]
此外，糯稻的的稻草特别细而韧，非常适宜织草鞋，以及手工的编织品，普通的稻草无此功能。糯稻的根须含有多种氨基酸，多糖及无机盐等，中医历来用以入药，与有关药食搭配，可治肺虚、咳嗽、阴虚、发热等，尤其以治成人、产妇的盗汗，小儿虚弱为著称。糯稻根现在供不应求，在网上可以看到征购大量糯稻根，数以吨计。 五， 结束语
现代的水泥、玻璃、皮鞋、球鞋、胶水、啤酒、可乐、汉堡包…等，看来同糯米风马牛不相及，但是正是这些东西，它们不断地取代了上面列举的糯米传统的各种用途，使得糯稻的栽培面积不断缩小。五世纪时北魏的《齐民要术》水稻篇，记载了当时黄河流域栽培的24个水稻品种，其中粳稻13个，糯稻11个，糯和粳近乎平分秋色；明朝太湖地区水稻品种的《稻品》，共记录32个水稻品种，內籼粳共18个，糯稻12个（占44%）反映了历来糯稻地位的重要性。[12]遗憾的是，现在全国糯稻的栽培面积迅速下降到只占水稻总面积的3%～5%。据最近对全国27个省市919个水稻品种的调查，糯稻只有33个，占3·6%，其余都是籼稻和粳稻。[13]正是上述糯稻的非食用和食用两方面都被取代，使得糯稻的面积如此迅速下降，同时酿酒的糯米供应也感到紧张短缺。
与此同时，水稻科学研究部门也很少有专门研究糯稻的人员，导致糯稻品种退化、混杂，品质下降。为了扭转这种局面，现在指定浙江省绍兴市农业科学研究所为糯稻新品种的选育繁育中心，绍兴地区有2500年的酿酒历史，是著名国内外的黄酒如加飯、善酿、女儿红等的产地，不能再让糯稻资源遭受损失了。经过连年的杂交育种努力，已培育出糯稻新品种11个，累计推广面积600 万亩，国內糯米市场也日趋看好，价格上扬，近年还出口远销日本、东南亚、欧美等30多个国家和地区，情况正在好转。
