商务宴请礼仪范文

导语：如何才能写好一篇商务宴请礼仪，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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自助午餐会：尽量不要取麻烦的食物

南茜在一家著名跨国公司的北京总部做总经理秘书工作，中午要随总经理和市场总监有一个工作午餐会，主要是研究未来一年市场推广工作的计划。这不是一个很正式的会议，主要是利用午餐时间彼此沟通一下。南茜知道晚上公司要正式宴请国内最大的客户张总裁等一行人，答谢他们一年来给予的支持，她已经提前安排好了酒店和菜单。午餐是自助餐的形式，与总经理一起吃饭，南茜可不想失分，在取食物时，她选择了一些都是一口能吃下去的食物，放弃了她平时喜爱的大虾等需要用手帮忙才能吃掉的美食。她知道自己可能随时要记录老板的指示，没有时间去补妆，而总经理是法国人，又十分讲究。

自助餐礼仪：自助餐酒会有它自己的特点，它不像中餐或者西餐的宴会，大家分宾主入席，直接就开始用餐的过程，通常自助餐不牵扯到座次的安排，大家可以在这个区域中来回地走动。在和他人进行交谈的时候，应该注意尽量停止口中咀嚼食物，也不要在谈商务的时候吃一些很费力的食物，另外注意尽量避免浪费。

正式宴请：提前沟通安排出彩

下午回到办公室，南茜再次落实了酒店的宴会厅和菜单，为晚上的正式宴请做准备。算了算宾主双方共有8位，南茜安排了桌卡，因为是熟人，又只有几个客人，所以没有送请柬，可是她还是不放心，就又拿起了电话，找到了对方公关部李经理，详细说明了晚宴的地点和时间，又认真地询问了他们老总的饮食习惯。李经理告诉说他们的老总是山西人，不太喜欢海鲜，非常爱吃面食。南茜听后，又给酒店打电话，重新调整了晚宴的菜单。

南茜还是决定提前半个小时到酒店，看看晚宴安排的情况并在现场做点准备工作。到了酒店南茜找到领班经理，再次讲了重点事项，又和他共同检查了宴会的准备。宴会厅分内外两间，外边是会客室，是主人接待客人小坐的地方，已经准备好了鲜花和茶点，里边是宴会的房间，中餐式宴会的圆桌上已经摆放好各种餐具。

南茜知道对着门口桌子上方的位子是主人位，但为了慎重从事，还是征求了领班经理的意见。从带来的桌卡中先挑出写着自己老板名字的桌卡放在主人位上。再将对方老总的桌卡放在主人位子的右边。想到客户公司的第二把手也很重要，就将他放在主人位子的左边。南茜又将自己的顶头上司市场总监的桌卡放在桌子的下首正位上，再将客户公司的两位业务主管，分放在他的左右两边。为了便于沟通，南茜就将自己的位子与公关部李经理放在了同一方向的位置。

应该说晚宴的一切准备工作就绪了。南茜看了看时间还差一刻钟，就来酒店的大堂内等候。提前10分钟看到了总经理一行到了酒店门口，南茜就在送他们到宴会厅时简单地汇报了安排。南茜随即又返身回到了酒店大堂，等待着张总裁一行人的到来。几乎分秒不差，她迎接的客人准时到达。

晚宴按南茜精心安排的情况顺利进行着，宾主双方笑逐颜开，客户不断夸奖菜的味道不错，正合他们的胃口。这时领班经理带领服务员像表演节目一样端上了山西刀削面。客人看到后立即哈哈大笑起来，高兴地说道，你们的工作做得真细致。南茜的总经理也很高兴地说，这是南茜的功劳。

看到宾主满意，南茜心里暗自总结着经验，下午根据客人的口味调整菜单去掉了鲍鱼等名贵菜，不仅省钱，还获得了客人的好感。

看来，一个重要商务活动要想成功，关键是要充分准备，沟通好是前提，通晓必要的商务礼仪更是制胜法宝！

贴心提醒：为您介绍商务宴请的一些细节问题

餐厅选择：宴请中谈商务的时机：一般宴请最好挑有沙发的包间，如果和客人不很熟，吃饭前人没来齐时，就先把事情谈了。这样做的好处是让人家吃得心里踏实。如果和客人较熟，而且也不是什么复杂的事，只是表个态，就不要在吃的时候说，而是到最后送客时顺口说一声“帮我办一下”就行了。当然，一切要以尊重客人的要求为前提。

落座有规矩：正对门的位置是买单的位置，右手是贵宾，对面最好坐自己的助手(副主陪)，催个菜跑个腿什么的方便。如果双方来的人数差不多，最好互相间隔着坐，有利于私下交流。不要自己人坐一边，对方坐一边，跟谈判似的。

敬酒规矩：一般来说，敬客人时敬多了很不尊重，但是重要客人敬多了是可以的。别人敬酒时，不要乱掺和。另外，作为副手敬酒也有技巧，一般要委婉地说“代老板敬您一杯”，这样可以兼顾双方位置的微妙差别。

西餐怎么吃：都需要用刀切割，一次切一块食用。面条用叉子卷食。面包需用手撕下小块放入口内，不可用嘴啃食。喝汤时不可发出声音。水果是用叉子取用。

正确使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向内取用，每个餐具使用一次。不要在没有进餐完毕的时候，就把刀和叉向右叠放在一起。握把都向右，这样的话服务员会以为你已经就餐完毕，会把你的饭菜撤下去。

被老板邀请吃饭时与邀请老板吃饭

被老板邀请时：被老板邀请吃饭时一般不要携伴前往，除非特别讲明。接受到老板邀请，不可告诉办公室的同事，他们会难过的，甚至没来由地给你的同事关系带来负面影响。受到老板的礼遇，保持沉默是好的。如果老板没当众邀请你，多半他也不希望他人知道。

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一、餐桌礼仪 餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。 （一）就座和离席 1、应等长者坐定后，方可入坐。 2、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招 呼女士。 3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。 4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。 5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。 6、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。

（二）香巾的使用 1、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。 2、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。 3、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领 口。 4、切忌用餐巾擦拭餐具。

（三）餐桌上的一般礼仪 1、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘， 或将手放在邻座椅背上。 2、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。 3、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。 4、口内有食物，应避免说话。 5、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。 6、必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。 7、取菜舀汤，应使用公筷公匙。 8、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。 9、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。 10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。 11、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带计，不能匆忙送入口， 否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。 12、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。 13、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁，应说声“对不起”。 14、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。 15、如餐具坠地，可请侍者拾起。 16、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌赔罪，反使对方难为情。 17、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递， 不可伸手横越，长驱取物。 18、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。 19、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指 取出，放入盘中。倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小 怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。 20、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。 21、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。 22、在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能 抢付帐。未征得朋友同意，亦不宜代友付帐。 23、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。 24、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。 二、宴客礼仪

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一、商务宴请的作用

商务宴请是指各类企业和盈利性机构或组织为了一定的商务目的而举行的宴请活动。商务宴请自古已有，尤其是近年来，随着我国对外开放程度的加强、市场经济的发展，宴请在商务活动中的重要作用越来越突出，已成为商务人员必须掌握的基本常识和基本技能。商务宴请的作用主要表现在以下几个方面：

（一）树立形象

“形象”一词的本意，是指能引起人的思想或感情活动的具体形状或姿态，在社交中则是指参与交往的主客双方在对方心目中的总的评价和基本印象。在餐桌上，有时我们是以个人身份去赴宴，此时表现的纯粹是个人形象；有时则是以个人形式代表组织或单位去赴宴，此时表现的则是组织或单位的形象；而有时一个人的言谈举止则被外界视为一个民族、一个国家的形象。所以在商务宴请中，一个人的一举一动都反映着一个人的文化素养，特别是初次相见或不够熟悉的更是如此。筹划一个成功的商业宴请，必须注重礼仪规范，注重每个细节，因为一个敷衍的宴会，只会浪费公司钱财，自损公司形象。

（二）化解矛盾

在商务活动过程中，有时会碰到购销不畅、谈判不顺利等问题；有时也会碰到与你有敌意的同事或客户等棘手问题，对这些问题处理不当，就会激化矛盾或小事闹成大事，影响个人和企业形象。而通过商务宴请的巧妙应用，则可能化解矛盾，消除分歧，相互理解，达成谅解，缓和人与人之间的紧张关系，使之趋于和谐。

（三）沟通信息

在当今社会，由于大众传播媒体的发达，各种信息的传播频率空前迅速，日益广泛。尽管如此，餐桌上的信息沟通仍具有大众媒体所不能替代的作用。而且餐桌上沟通的信息往往更生动、给人的印象更深刻、更富有启发性。在商务宴请中，我们能够从餐桌上获得更多的有益信息，可以扩大视野，增长见识。

二、商务宴请的特点

商业宴请是一种带有浓重商务色彩的社交活动，它比一般家宴和朋友聚餐多了些郑重、隆重的意味。商务宴请主要有以下特点：

（一）以吃佐谈

在商务宴请中，“吃”只是个手段，而“吃”背后的交际才是商务宴请的真正目的。商务宴请是举办者及与宴者为谋求商业性目的，以宴请活动为媒介，为进行商务洽谈、合作计划商讨和合同签订等而举行的。

（二）讲究礼仪

餐桌礼仪是商务社交技巧的一部分，是商界里一项超越同行保持领先的重要战略。如果我们不懂礼仪，将一位贵宾安排在不重要的座位，我们将受到众人的遣责，甚至使事业受到重创；如果我们不懂礼仪，在参加宴会时，喧宾夺主的发言会让我们不再受欢迎。相反，如果我们知道餐桌礼仪中该做和不该做的事，我们将会拥有更多的升职机会，也许我们会发现一桩在会议桌上很难敲定的大生意，在餐桌上却变得很容易。所以，无论是作为宴请的主人还是客人，都必须遵循宴请的礼仪规范，才能展示个人的良好修养，表达对交往对象的敬重、友好和诚意。

（三）严肃规范

商务宴请的礼仪和程序也都有着严格的规定，不遵守或没想到相应的礼节就会冒犯对方，这些都体现了商业领域有自己的约定俗成的规范，不能视之为儿戏，更不能随便想当然。

三、商务宴请的原则

任何事物都有自己的规则，商务宴请也不例外。凝结在商务宴请规范背后的共同的理念和宗旨就是商务宴请的原则，是我们进行商务宴请时应该遵守的共同法则，同时也是衡量我们在宴请场合礼仪是否正确、得体的标准。

（一）遵时守信

时间就是金钱，时间就是生命，商场上最看重的莫过于守信了，而遵守时间也是守信的表现，所以约人吃饭或被人约吃饭一定要守时。特别是在我们正朝着国际舞台大步迈进时，更要学习守时的好习惯，因为文明愈进步的国家愈珍惜生命，也愈强调守时的重要性。

（二）认清主客

商务宴请中，主方立场为保护者，而客方扮演的则是被保护者的角色。例如：进入饭店时，主人往往走在来宾的左后方，强调“以右为尊”。处于客位的当事人应该遵从当地的或主人的规范，就是客随主便。客随主便的要求，使双方在发生交往时遵从何种礼仪规范有了一个共同认可的标准，从而可以减少盲目性和无序性。当然，这种遵守是在对方尊重自己的民族、气节和人格的基础上的遵从，反之，则不适用。

（三）尊敬他人

在商务宴请中，是否尊重他人是一个人文化素养的体现，精神境界的写照，也是一个人有无社会经验的表现。比如，在宴席上应先询问是否可以吸烟，以免危害他人健康；如欲喝酒也该讲究礼貌，千万不要不分场合和对象进行劝酒。酒喝多了会伤身，如果酒后开车更是危险，既损人又不利己。所以商业行为中注重对方的生命权亦是很重要的一环。

（四）真诚友善

真诚友善是做人之本，也是商务人员立业之道。在商务宴请中，务必以诚待人，诚心诚意。只有如此，自己在酒宴上所表达的对交往对象的尊敬与友好，才会更好地被对方理解和接受。

（五）自律自重

在餐桌应酬之中，不论身份高低、职位大小、财富多寡，每一位参与者都不可随心所欲，要做到自律和自重。自律就是自我约束，时时处处用礼仪规则，规范自己的言行举止；自重反映一个人的思想道德水平，反映一个人的社会经验。试想，宴请客户或去赴宴，一道菜上来，十分可口，适当多吃一点无妨，但如果不节制地，自顾自地尽兴大吃，其行为肯定招人非议。

（六）入乡随俗

由于国情、地域、民族、文化背景的不同，在商务宴请中，实际上也存在着“十里不同风，百里不同俗”的情形。对这一客观现实要有正确的认识，不要自高自大，惟我独尊，简单否定其他人不同于己的做法。必要之时，必须坚持入乡随俗，与绝大多数人的习惯做法保持一致。只有这样，才能有助于人际关系的融洽和人际交往的扩大。

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商务礼仪属于高校素质教育类课程，具有较强的实践性和应用性，旨在通过向学生传授商务交往、日常工作中的礼仪规范和交往技巧，不断提升学生的职业素质和职业道德水平，从而塑造良好的职业形象。商务礼仪课程的教学内容具有实用性、可操作性的特点，沿用传统的教学方法往往难以真正发挥其教学实效，因此进行其教学方法的改革与创新就显得尤为重要。选择合理适用的教学方法有利于调动学生的学习兴趣、增进对所学知识的理解和掌握，进而取得良好的教学效果。

关键词：

商务礼仪；课程特点；教学方法；保障性因素

中图分类号：

G4

文献标识码：A

文章编号：1672-3198（2014）04-0146-02

商务礼仪课程是高校素质教育类课程，通过对该课程的学习，可以使学生掌握基本的礼仪规范，引导学生规范自身行为、克服不良行为习惯，从而提高自身修养和文明程度。学习并恰当运用商务礼仪有助于学生重视个人形象的塑造和维护，更好、更充分地展示个人修养与优雅风度，最终提升自身的人际交往能力，以便毕业后能更快更好地适应并融人社会。

1 商务礼仪的课程特点

商务礼仪课程的教学内容主要涵盖形体仪态礼仪、职业形象礼仪、商务社交或称商务往来礼仪、商务办公礼仪、商务会务与仪式礼仪、商务宴请礼仪六大基本模块，具有实用性和可操作性的特点。因为其中有相当一部分教学内容就是我们日常生活中最为平常的行为举止规范，所以对于课程涉及的基本商务礼仪常识和规范，学生通常能够较容易地接受和理解。但想把这些礼仪知识和规范真正转化为学生的自觉行为，乃至内化为学生自身的言行习惯，难度却比较大。因此相较于其他课程，商务礼仪课程最为显著的特征就是知易行难。

近年来，很多高校对素质教育的重视程度逐渐提升，并全面调整课程体系以利于提升学生的综合素质，开设了很多素质教育类课程，商务礼仪课程便是其中之一。然而经过几年的教学实践，商务礼仪课程的教学成效并不显著，究其根本我们不难发现，以教师课堂讲授为主的传统教学方法与商务礼仪课程实用性、操作性的特点相背离，难以在教学过程中实现让学生知行合一、学做合一的教学目标。基于此，本文针对商务礼仪课程的教学特点对其教学方法提出了几点改进建议，以期为高校商务礼仪课程的教学改革与创新提供参考和借鉴。

2 根据商务礼仪的课程特点结合其教学内容综合运用多种教学方法

2.1 行为性引导教学

如前所述，商务礼仪课程本身并没有什么高深的理论，关键是如何进行有效引导使学生将所学到的礼仪知识真正应用到现实生活和工作之中，更好地规范自身行为，养成良好的文明习惯。在商务礼仪教学过程中，除了通过必要的讲授进行理念和观念上的引导之外，教师的行为性引导尤为重要。所谓行为性引导就是指商务礼仪任课教师要以身作则，重视自身形象和素质的提升，通过自身的行为去影响、教育学生，让学生信服的同时给学生树立正确的榜样。一个职业道德素养较高、个人形象气质佳、谈吐文明、举止优雅、礼仪实践经验丰富的商务礼仪任课教师，将能通过自身的“言传身教”直观地实施礼仪教育，对学生产生积极的认知和引导作用，使学生受到潜移默化的影响。

2.2 融合多元教学素材的课堂讲授

不可否认，无论商务礼仪课程的实践性、应用性多么强，课堂讲授仍然是其最基础的教学方法，不可能被完全废弃。为了避免课堂讲授的枯燥感，增强其趣味性，任课教师除了要尽量使自身语言表达生动精彩之外，还要充分发挥多媒体授课的优势，将案例、视频、图像等多元教学素材灵活运用，调动学生的学习兴趣。在制作多媒体课件时，切忌将书本上的大段文字内容打到屏幕上，而应根据教学内容，将文字和相关礼仪图片相融合，对学生产生一定的视觉刺激。同时根据各礼仪模块内容合理插入引导案例、讨论案例和礼仪影像视频来导入、讨论和讲解相关商务礼仪知识和礼仪规范，不仅可以调动学生学习探究的积极性，还有助于提高学生分析问题、解决问题以及语言表达的能力。

2.3 示范演示与行为训练

商务礼仪是一门应用性课程，包含有很多操作性较强的礼仪知识，例如仪态礼仪中站、坐、走、蹲等姿态的基本规范；着装礼仪中的领带和丝巾的打法；商务往来礼仪中介绍、握手、递送名片等的礼仪要求；商务宴请礼仪中西餐餐具的正确使用等。上述教学内容如果仅仅依靠教师的语言表述或者参照图片和教学视频来学习的话，学生则很难真正领会。在教学过程中，任课教师要勇于并充满自信地充当礼仪模特，根据教学内容进行正确的动作示范和演示，同时讲解相关的动作要领和礼仪规范，以便于学生进行观察和模仿。

教师的示范演示一定要和学生的行为训练有效结合，即在学生了解了基本礼仪规范的具体做法后.应让其进行实践训练。为了活跃课堂气氛，促使学生更好地掌握这些礼仪知识，可以安排学生分组进行练习，然后轮流演示，每组演示后先由学生进行互评，指出操作不当或动作不规范的地方，最后再由教师点评。

2.4 情景模拟与角色扮演

为了让学生将所学到的礼仪知识融会贯通，在实践中灵活运用，切实提升自己的礼仪实践能力，教师可以将各模块的礼仪知识进行融合，设计不同的商务场景，让学生以小组为单位进行情景模拟训练。情景模拟与角色扮演是行为训练的延伸，使学生在某一具体情境中通过扮演某一角色将多项礼仪规范和技能相融合，进行灵活运用。例如模拟商务谈判、商务接待和拜访、商务宴请等情景时，可以涉及到电话礼仪、仪表仪态礼仪、见面礼仪、语言礼仪、仪式礼仪、宴请礼仪等诸多礼仪内容。这种综合性实战模拟演练有助于加深学生对商务礼仪教学内容的理解和认识，提高解决实际问题的能力。

采用情景模拟与角色扮演教学方法时，应提前进行任务分配。首先将学生进行分组，然后布置情景模拟任务，各组任务可以相同也可略有区别；之后各组根据自己的任务课后自行进行角色分配、对白和场景设计、道具准备等工作并进行排练。课上分组进行模拟演练时，可以先由学生相互点评，最后由教师进行总结。也可将学生的情景模拟过程录制下来，集中进行点评。

在进行行为训练和情景模拟训练时，教师可以将学生的综合表现作为平时成绩的考核依据，这在一定程度上可以提升学生的重视度和认真度，以确保取得良好的教学效果。

2.5 竞赛与社会实践

商务礼仪课程的教学不应仅仅局限于课堂内，也应积极开展课外教学。例如可以在校园内定期或不定期举办礼仪知识竟赛、职业形象设计大赛等活动，在普及礼仪常识的同时提升学生学习礼仪的兴趣。

此外，积极参加社会实践也是巩固课堂教学效果，提升学生礼仪实践能力的一种很好的课外教学方法。商务礼仪任课教师可以积极与有合作关系的企事业单位进行联系，在这些单位举办大型会议、展销会、庆典、开幕式等活动时为学生提供实践机会，让学生参与场地布置、会议接待等礼仪工作，通过亲身参与将课上所学到的礼仪规范运用到实际工作中，实现理论和实践的结合、课堂与社会的结合，在不断提高学生礼仪操作能力和综合礼仪素质的同时，将学到的商务礼仪知识变为自觉的习惯。

3 商务礼仪课程教学方法充分发挥效用的保障性因素

3.1 任课教师的专业水平

目前，很多高校承担商务礼仪课程教学任务的教师多为“半路出家”，没有经过系统的礼仪学习和培训。此外，由于商务礼仪课程的理论知识较为容易掌握，所以学校在选择任课教师时相对随意，疏于对其自身礼仪修养和形象方面进行考查。因此导致高校商务礼仪课程的师资水平参差不齐，相当一部分任课教师虽能将礼仪理论讲得头头是道，但实际应用和实践指导能力却较弱，教学方法单一。

任课教师对于自身形象塑造的不重视和礼仪操作能力的欠缺，使得教学内容与学生的视觉感受相背离，而单一的理论教学使学生的学习积极性较弱，难以获得较理想的教学效果。因此，高校应该注重商务礼仪任课教师的选择，并定期安排教师到专业礼仪培训机构或教育机构进行培训或到企业参与社会实践以提高教师的礼仪修养和礼仪教学能力，从而不断提升商务礼仪课程的教学水平，取得良好的教学效果。

3.2 学生的学习意愿与重视程度

高校商务礼仪课程大多为素质公选课或专业选修课，大部分学生认为和专业核心课程相比商务礼仪课程可有可无，选修该课程的原因并非是觉得学习礼仪知识有多重要，而是由于其课程内容简单，期末考试容易通过学分好拿。由于学习意愿不强、重视程度不够，往往在听课过程中注意力不集中，对于参与礼仪行为训练和情景模拟练习不积极，应付了事。面对这一情况，商务礼仪任课教师不能听之任之，更不能消极应对。而应根据授课对象的专业特点，结合该专业人才的行业需求情况，针对学生未来的从业需要有针对性地选取商务礼仪课程的教学内容，突出对象性、实用性、适用性。安排教学任务时以需求关键技能点的训练作为教学重点，尽量满足行业就业岗位对人才在礼仪技能和素质方面的要求。可将教学内容分为若干教学模块，使学生在模块教学结束后，能认识到礼仪在其职业发展中的重要性，解决具体礼仪操作上的困惑，学会如何根据行业特点为自己设计得体的职业形象。此外，在安排具体的教学内容时，可以根据学生未来就业岗位的实际要求，以够用为度，有所取舍，有所侧重，使课程内容针对性更强。与此同时，在综合运用各种教学方法时，也要注意与学生的专业相契合，例如案例选择、情景设计、社会实践等都要尽量选择与其未来的从业行业相关联的，这样学生的参与积极性就会被充分调动起来，也能更好更充分地发挥各教学方法的效用。

3.3 教学设施的完善程度

为了提高学生对商务礼仪规范的实践操作能力，在教学中需要采用行为训练和情景模拟与角色扮演等教学方法。这些教学方法能否充分发挥效用除了取决于任课教师的礼仪素养和礼仪操作水平、学生参与的积极和重视程度之外，还受制于教学设施的完善程度。例如商务会议与仪式礼仪中的商务谈判、商务签约、会场布置等礼仪模拟训练，商务宴请礼仪中的中餐、西餐礼仪模拟训练，职业形象礼仪中的站、坐、走、蹲等各种仪态练习等等对于场地和设施都有一定的要求。如果缺乏商务礼仪实训场地和设备这些硬件条件，上述模拟训练只能在普通教室进行，不仅影响情景模拟训练的真实感，而且学生的参与兴趣也会大打折扣。因此，为了便于任课教师灵活运用各种教学方法、保证商务礼仪课程取得良好的教学效果，高校应该加强商务礼仪实训场地建设，不断完善教学设施。

参考文献

[1]吕亚君.“商务礼仪”课程整体设计探讨[J].教育与职业，2010，（6）.

[2]褚又君.互动教学法在商务礼仪课程改革中的应用[J].考试周刊，2012，（10）.

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【关键词】商务礼仪 商务英语 培养

随着社会的不断发展进步，“讲文明、学礼仪、树新风”的口号得到了越来越多的认可和响应。讲究礼仪，不仅是个人道德修养及个性特征的直接反映，更是一个国家、民族精神文化风貌的综合体现。对于商务英语专业的学生来说，通过对商务礼仪的学习，可以全面地了解、掌握商务活动中的交际准则及行为规范，并且能够将所学的理论知识充分融入到实际交往过程中去，不断提高自身的综合素质和商务交往能力。

一、商务英语礼仪教学过程中出现的问题

1.学校的重视程度不够。目前，我国很多学校没有充分认识到专业礼仪的重要性，没有意识到在新形势下不仅要提高学生的专业技能，还要促进学生的社交能力、文明素质等方面的共同发展。由于学校对商务英语专业礼仪教学的重视程度不够，直接导致了学校商务礼仪课程教学资源的匮乏，以及配套教学设施的简陋。甚至很多学校认为商业礼仪课程可有可无，因而并未开设这一门课程。

2.理论教学实用性不强。在商务礼仪课程教学中，教师通常会采用讲授型的传统教学模式。虽然教师会结合不同的教学内容为学生布置针对性的练习，然而整个教学过程都是在室内进行的，并未开设实训，因而学生很难进入角色。由于缺乏在职场环境中的练习，加之中外文化差异较大，因而学生难以充分、熟练地掌握商务礼仪知识。等到学生真正参与进商务活动中时，所学知识早已忘记。

3.缺乏专业教师队伍。商业礼仪课程的教学要求教师具有较强的综合素质，需要专业化的教师队伍。然而，目前我国各个学校中缺乏专业出身的商务礼仪课程教师，该门课程的教师大多是由其他专业课程教师兼任，有时甚至是现学现教。这部分教师自身的知识储备有限，也并没有参加相关的培训来提升自己，因而对商务礼仪的教学质量产生十分不利的影响。

4.考核机制尚不完善。目前，各个学校针对商务礼仪课程制定的考核机制并不够完善。教师通常是通过两个板块考核学生的期末成绩，一个板块是学生的平时成绩，也就是学生的课堂考勤、课上表现以及作业的完成情况，占总成绩的30%；另一个板块是学生期末考试的卷面成绩，占总成绩的70%。这样的考核方式侧重于对学生理论知识水平的考核，并不能对商务英语专业学生的礼仪素养做出综合、全面的考察。

二、提高商务专业学生商务礼仪素养的具体措施

1.加强建设商务礼仪课程教学。学校应加强建设商务礼仪课程的教学，建立实训中心，如：语言室、商务实训室、多功能语言实验室等，为学生提供更多模拟操作的机会。并且，要提高实训模拟环境的仿真程度，让学生如同置身于职业交易会现场，完成由业务关系的建立到合同条款签订的全过程，在各个洽谈环节中强化学生的商务英语口语及商务礼仪素养。此外，学校还积极开展企业家讲座、商务礼仪知识竞赛等。

2.提高商务礼仪课程教学的实用性。商务礼仪这门课程涵盖量广泛，学校应大力加强对学生实践能力的培养。1）通过各种渠道加强对学生商务礼仪技能的培养，并适当增加实训课程所占的比例。2）积极采用能够激发起学生学习兴趣的教学方法，根据教学内容设计相应的学习情境，如：一位商务人员在与客户成功签订合同后，于一家高档酒店宴请客户，宴请结束后，客户坚持要买单，并且要将发票交给这位商务人员拿回去报销，如果你是这位商务人员，那么What would you do in the situation？或者直接向学生提出“You company is launching a new product in four month’s time，agree on the details is likes the wentue for launch，the date and time of the event，enent programme and so on.Then present the ideas to the class.”

3.提高商务礼仪教师的教学水平。前文中提到，教师的专业化水平对于商务礼仪课程的教学质量具有十分关键的作用。所以，学校应积极组织相关教师参加专门的礼仪培训或者参加礼仪研讨会，或者与专门从事礼仪培训的机构以及其他专门开设这一课程的学校间建立合作发展关系。以切实提高商务礼仪课程教师的专业化水平，进而提高该课程的教学质量，提高学生的商务礼仪素养。

4.完善商务礼仪课程的考核机制。学校应采用阶段性与终极性相结合的考核方式对学生的商务礼仪素养进行考核，也就是将学生平时成绩所占的比例提升至60%，将卷面成绩所占的比例降至40%。考核的重点应是：1）学生对于商务礼仪基本知识的掌握情况，对于西方文化背景的了解情况；2）学生对于商务礼仪基本技能的掌握情况，比如：与国外企业代表初见面时的着装情况、见面仪式、称谓方式，与人交流时的目光、动作等等。

总之，商务礼仪在商务活动中具有不可或缺的地位和作用，学习并掌握好商务礼仪是现代商务人员或组织的身份证以及通行证。因此，要大力促进学校、教师、以及社会等多个方面的交流合作，积极展开对商务英语专业学生的商务礼仪培训，为他们的学习提供良好、文明、和谐的环境，以不断提高商务礼仪课程的教学质量，不断提高学生们的商务礼仪素养。

参考文献：

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【关键词】工商管理；微电影制作教学法；专业

培养工商管理类专业人才的教学方法具有社会化程度高、教学工具的实用性和时代性强等特点，需要密切结合学生的人格特质和职业生涯管理目标。从职业特性上看，工商管理类专业的毕业生主要从事与“社会人”交往的工作，对毕业生的实践能力，情绪劳动和社会化能力有着较高要求。微电影具有完整的策划和故事情节，特点是微时放映和微时制作，可以锻炼学生的实践能力，协作能力，有助于与教学内容相结合，并对教学内容建库存档，通过教师间的分享交流选取优秀教学资源进行再利用。因此，在工商管理类专业教学中采用微电影制作教学法有助于丰富人才培养工具，完善教学方法，提升教学质量，提高学生的社会竞争力。在教学实践中应用微电影教学法的主要内容或者步骤包括：界定核心课程的哪些知识点适用于微电影制作教学法，微电影制作教学法的操作方法，微电影制作成果的应用。本文的重点在于依托具体知识点初步界定微电影制作教学法的适用范围。

一、微电影制作教学法在工商管理专业核心课程适用的知识点

（一）管理沟通

团队沟通包括信息、程序、人际交往不同要素，在组织发展的不同阶段，团队沟通都扮演着协调、告知、交际等不同角色，团队沟通涉及冲突的处理，覆盖团队中不同角色之间的处置策略。在这个知识点的教学中，可采用微电影制作教学法，通过安排学生在电影中扮演不同角色，使其设身处地了解个体在一个团队中可能遇到的各种情况，并对团队中不同角色的诉求、利益有着较为直观的了解。在这个知识点，推动微电影情节发展的动力是矛盾与冲突，学生在设计微电影剧本的过程中，通过查阅文献，实地了解，设计团队沟通中出现的矛盾问题、不同角色可能采取的行动以及如何在最大限度上维持组织的良好运行，能够对课程中关于团队沟通的具体内容有着更为贴切实际的了解，使团队沟通的策略更贴近实际。学生在《管理沟通》的微电影制作过程中，每个人被分配到不同的角色，学生站在该角色的立场之上，在解决冲突的过程中能通过换位思考，理解与自己的利益、性格不同的个体的真实想法。从效果来看，在今后的职业生涯之中，能够减少冲突的发生，促进冲突的解决。

（二）跨文化管理

经济全球化是当今世界商务发展的必然趋势，不同文化群体之间有着不同的价值观。对于公司团队而言，全球范围内的商务协作是公司在全球化竞争中保持优势不可避免的工作业务；对于个人而言，跨文化的工作需要也时常会出现。跨文化管理所需要克服的不仅仅是语言上的障碍，在非语言沟通、口头沟通、书面沟通中，价值观也尤为重要。衣着、颜色、数字、年龄、距离，方方面面都有着跨文化的沟通需求。微电影是工作中的一段掠影，每个人都是作为衣着、言语、行为的整体而出现的。在跨文化沟通的课程教学之中，多半就某一方面进行具体的讲解，学生的知识搭建较为集中，同时也较为碎片。而学生在制作微电影的过程之中，对跨文化的了解是依托真实的现场构建出具体情景，知识的出现是以整体示人，当学生忽视某一方面时，制作出来的微电影会不可避免地将其缺失的部分暴露出来。在微电影制作反馈阶段，教师和学生可以通过欣赏电影中的内容，发现学生在课程之中存在的不足之处，提出较为针对的改进计划，学生不仅能发现自己在课程中存在的不足，对设计的改进措施也会有更为深刻的理解。

二、微电影制作教学法在市场营销专业核心课程适用的知识点

（一）社交礼仪

在“电话沟通”章节教学中，使用微电影制作教学法可以使学生更容易接受基本的电话沟通技巧和礼仪，在制作微电影的过程中对所学习的沟通礼仪进行实践。在实践的过程中加深对电话沟通的理解，熟悉掌握之后能够使学生在今后的电话沟通中运用相应的技巧使工作进展更加顺利。在“会议面谈”章节教学中，涉及有会议的组织和参加过程中需要注意的礼仪技巧，微电影制作教学法尤其适用。学生通过对剧本的编写，能够加深对会议中产生的不协调问题的了解，减少沟通中言不及义的现象，并且能够与小组成员沟通如何解决，以此达成会议中高效沟通的目的，对今后学生参加和组织会议都有很大帮助。个人礼仪包括仪容、着装和举止仪态，在教学过程中，这一方面的涉及的方面较多，而且多为需要注意的细节部分。课堂上对该内容的讲解较为冗杂，学生接受能力有限，通过运用微电影制作，使学生依托具体的场景对课程教学内容进行诠释，能够巩固课程内容的同时形成自己对个人礼仪的理解。在宴请礼仪中包含位次排列礼仪，用餐礼仪以及宴请殊的交流礼仪。中国的非正式商务会议多以宴请方式进行，而且出于历史文化的原因，有着一套较为规范的宴请礼仪。运用微电影制作教学法，使学生设身处地思考在宴请之中会有哪些礼仪问题出现，并且在加深对中文语境中宴请理解的过程中与其他国家的宴请形成比较，在激发学生兴趣的同时促进学生对中国独特的管理沟通进行思考。

（二）客户关系管理

客户满意管理包括产品和服务满意管理，其中，产品满意管理包括功能、质量和品位满意，客户满意管理要求正确认识和处理客户的不满和抱怨。对于服务型企业，对客户满意管理相较制造型企业难度较大，相对难以控制。在教学过程之中，关于客户满意管理多为原则性的理论。而真实的客户满意管理中涉及有对顾客不满意来源的识别，安抚和挽回顾客，实践性较强。微电影制作教学方法可以通过截取真实的客户管理片段，深入调查具体的客户管理实际情况，再通过微电影制作将这一过程表现出来，使学生在具体的实践之中，提高面对各种情况的应变能力，制定不同的应急计划进行客户满意管理。客户关系管理技能包括客户服务中的沟通技能，客户服务中的礼仪，对客户投诉的处理，以及应对不同客户的服务技巧，这类技能难以通过书本的讲授来习得。学生在学习过程中即使对理论内容有深入的了解，也难以对其客户关系管理技能形成客观的评价，教学过程中也仅仅对学生的记忆能力进行考核，偏离了课程的教学目的，而运用上台演讲的方式进行考核也仅仅是通过构建压力情境加深对知识的理解。通过微电影制作教学法，学生能够在构建真实情境的基础之上，对所学理论进行演绎，教师也能根据在微电影中的表现形成对学生客户管理管理技能掌握情况较为公正客观的评价。

三、微电影制作教学法在人力资源管理专业核心课程适用的知识点

（一）劳动关系管理

劳动争议处理程序遵循协商和解，斡旋和调节，劳动仲裁，诉讼的程序。劳动关系原则上是一种不受国家权力直接干预的私人自治关系，在处理的过程中遵循着重调节、及时处理的原则。在现实中，私人调节也远远多于申请劳动仲裁和诉讼，这对新时期的人力资源从业者提出了更高的要求。人力资源从业者不仅仅要熟悉劳动争议处理的程序以及与之相对应的法律法规，更要注重与劳动者以及管理者的双向沟通，优先采用协调处理方式，避免产生进一步的劳资冲突，激化劳资矛盾。当劳资冲突达到一定程度，在社会上形成争议，对于企业自身形象以及今后的工作开展都将带来很大的难题。采用微电影制作教学法，能够使学生通过角色扮演的方式设身处地了解劳资双方矛盾所在，并通过一定程度的角色互换，提升学生换位思考的能力。在今后的职业生涯之中，涉及到相应劳资冲突，能够站在劳资双方的角度考虑和思考问题，对协调劳动者和资方有着很大帮助，并通过建立危机预警系统对可能出现的情况事先做出方案讨论，为以后出现类似的情况提供范例。在微电影的反馈阶段，学生还可以通过对劳动争议案例的探讨，提出可能出现的其他情况，运用多媒体技术进行预演，寻求最优解决方案。在今后工作中，能够做好劳动争议的预防措施，将工作记录融入日常的工作之中，为劳动争议的解决提供充足的证据。

（二）招聘管理

在录用管理中，主要涉及到的内容包括人员录用决策、新员工录用面谈与培训。在录用决策中，存在着许多决策误区，诸如决策小组成员之间不协调，决策之前未对甄选过程中的细节澄清，评分标准不清晰等。在课程教授的过程中，对于这些误区没有切身的理解，对于案例的理解也是站在宏观的角度进行评价，做出改进方案，对如何被录用者和决策者之间的有效沟通难以进行训练提高。一方面，微电影制作教学方法在模拟真实决策过程的同时，运用艺术手段将决策误区夸张化，可以厘清录用过程中所存在问题的因果，使学生对录用决策中存在的诸多问题形成深刻印象，在进行微电影沟通反馈的过程中，也可以通过师生共同探讨，对录用管理存在的问题提出更为具体的解决措施。另一方面，微电影制作本身需要小组内不同成员进行分工协调，不断修改剧本的同时，可以增加对被录用者和决策者的理解，在今后的人力资源工作中能够在换位思考的基础之上协调好被录用者和决策者之间的沟通。

参考文献：

[1]王丽娟.招聘与录用[M].北京:中国人民大学出版社,2012.

[2]金正昆.当代公关礼仪[M].北京:高等教育出版社,2013.

[3]KittyOLocker.商务与管理沟通[M].北京:机械工业出版社,2008.

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近几年，不仅国内高校对商务礼仪课程的热度直线上升，很多专业例如工商管理、财务管理、商务英语以及金融等专业都相继开设商务礼仪课程，社会上各类企业或政务部门也都兴起了一股培训热潮。例如一些汽车4S店、物业管理公司、企业经营甚至政府公务部门都纷纷要求开展商务礼仪课程培训。笔者拟就商务礼仪课程的社会培训教学作一探索。

一、商务礼仪培训的课程内容选取

随着社会的不断发展，社会交往和业务往来中的社交关系日趋重要，这对社交能力和礼仪都提出了更高的要求。在社会培训的企业人员中，相对人员年龄较大，学历层次较低，学员们对礼仪知识的实用性要求较高。商务礼仪涵盖的范围比较广泛，从个人仪表、服饰礼仪、表情眼神、个人仪态、见面介绍、交谈礼仪、通讯礼仪、拜访迎访、宴请馈赠、位次礼仪到商务出行、会议礼仪、求职礼仪、仪式礼仪等，贯穿于社会交往的每个细节。培训可参考的教材也是琳琅满目，如“十二五规划教材”中的对外经贸大学出版社的《商务礼仪与职业形象》、《商务礼仪实务与操作》、吉林大学出版社的《中外实用礼仪》等。在具体给学员培训课程中，建议针对培训群体，选取部分实用性、操作性强的内容，以课件形式浓缩成一个特定的培训教材。

比如，在给政务人员做礼仪培训时，可突出强调政务礼仪与沟通技巧，选取从礼仪概念、特点、体现方式到职业风格的确定与塑造，分仪容仪表礼仪和商务交往礼仪两大部分，具体涵盖迎客指引入座、拜访送别位次等，打造一个高素质的政务人员形象。而在汽车4S店这样一个典型非公企业的商务礼仪培训中，除了基础的仪容仪表礼仪，应该强调个人仪态训练，如基本的站姿、坐姿、蹲姿，以及展厅待客、迎客、以及电话接待礼仪等。笔者曾经在谈及奉茶礼仪中，曾有学员提问：请问怎么递烟呢？学员在接受培训过程中会根据实际工作需要积极思考探索，所以要求培训内容的选取要针对具体培训群体，结合工作实际，做到有的放矢。

二、探究商务礼仪培训课程的教学艺术

（一）图片优于文字

社会从业人员时间紧、工作压力大，培训课件中形象直观的图片比大片的文字更能吸引人。比如个人仪表仪态部分，如果使用美观的女士和男士的仪容仪态图片示范，会比口头或文字描述更直观。学员通过对比仪容图片，不自觉地进行自查自纠，谁的衣着不够整洁？谁的妆容过于浓艳？这样既能调动课堂气氛，又能取得好的教学效果。

（二）演练示范优于讲解

对于操作性礼仪知识，采用互动演练法，使学生亲身实践，激发学员学习的热情。比如，在示范正确的站姿、坐姿时，可让学员自己上台演练，观看的学员批评指正点评，学员在相互交流讨论中学习长进，纠正不雅行为，促进学员牢固掌握商务礼仪知识。再如，在讲授如何系领带、丝巾中，单凭讲解或者展示，不足以让学员真正领会。只有通过教师现场示范，学员跟随实践，针对性地加强学生动手能力的培养和训练，才能到达教学目的。

（三）情景模拟融会贯通

情景剧是商务礼仪课程的一个亮点，也是主要的教学方法。教师将所学的内容编排成短剧，可以将多个知识点衔接，起到加深和巩固知识的作用。在电话礼仪这一部分，笔者通常要求学员两个一组，自己设计一个电话情景自编自演。比如物业公司的培训人员就即兴编排了一个要求解决停水问题的电话。学员现场编剧，表演结束后先由其他学生进行点评，指出存在的问题，再由教师进行详细的指点。学员都能积极参与，转变主体角色，使课堂变得生动有趣，提高了教学质量，同时还提升了学员的协作能力和临场应变能力。

情景模拟与角色扮演是行为训练的延伸。这种综合性实战模拟演练有助于加深学员对商务礼仪教学内容的理解和认识，提高解决实际问题的能力。

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关键词：高校；商务英语教学；学生；跨文化交际能力；培养

在经济全球化发展的趋势下，中外商务活动越来越频繁，而文化是商务活动的重要纽带，商务活动离不开中外文化。但是，中国文化与国外文化有着巨大的差异，商务英语人才只有具备跨文化交际能力才能够实现商务贸易中的文化尊重和文化包容。在这种情况下，高校商务英语教学加强重视学生跨文化交际能力的培养，积极探索跨文化交际能力的培养路径。但是，由于受传统教育的影响，高校商务英语培养学生跨文化交际能力在教师方面、文化教育方面、课程设置、教学手段等方面都存在着很多问题需要高校商务英语改革加快解决。研究高校商务英语教学中学生跨文化交际能力的培养不仅能够为我国提供高质量的商务英语人才，而且对我国国际贸易的发展有着深刻意义。

1商务英语教学培养跨文化交际能力的必要性

1.1跨文化是中外交流的重要因素

跨文化交际是全球化的重要特征，而商务英语将英语与商务知识结合在一起，能够为经济全球化提供既具备英语交际能力又具备商务知识的综合型人才。但是，由于历史文化和政治经济环境的不同，不同国家人们的价值观念存在着很大的差异。因此，对外商务贸易不仅要面对不同的政治体制和经济环境，而且还要合理处理商务文化障碍。在这种情况下商务英语热人才的跨文化交际能力培养极为迫切。而且，跨文化是中外交流的重要因素，中外的经济贸易、文化交流、政治合作等都离不开人才的跨文化能力。

1.2文化是商务互动的纽带

商务活动从一定程度上来说是一种跨文化活动，不同国家有着不同的文化背景，在商务贸易的过程中如果不了解对方国家的文化，一味按照自己的文化方式行事很容易引起文化冲突，导致商务贸易失败。例如，在商务谈判的过程中，如果没有事前对对方的文化进行了解，缺乏跨文化交际意识，很可能因为细小的交易环节而产生贸易分歧。具体来说，中国人习惯用隐晦的语言来表达自己的需求，即使对对方的条件不满意，出于礼貌和尊重常常以沉默回应。而西方人习惯于直接表达，不考虑礼貌等因素。这就容易导致双方在商务谈判中因为表达方式和习惯而产生分歧。

1.3跨文化交际能力是商务英语人才的必备技能

商务英语人才的工作离不开跨文化交际，这是因为，商务与英语人才的工作岗位多为商务贸易行业，经常与外国人打交道。但是在与外国人打交道的过程中，只具备英语知识和英语表达能力远远不够，需要对英语国家文化进行了解，掌握英语国家的思维表达方式和文化习俗，并尊重英语国家文化。只有尊重英语国家文化才能够赢得对方的认可和赞同，商务贸易才能够继续进行。因此，跨文化交际能力是商务英语人才的必备技能。

2商务活动中中外文化差异

2.1商务接待文化差异

商务接待是商务活动的首要工作，也是商务活动顺利进行的关键所在，在商务活动中做到恰到好处的问候和寒暄不仅能够体现商务人才的涵养，而且也体现了商务贸易双方的形象。而恰到好处的寒暄和汶口需要商务人员在日常生活和学习中养成正确的英语表达习惯。而在东方国家，我国经常采用握手的方式表示欢迎，用简单的语言进行问候。但是，在西方国家，双方见面的时候会采用拥抱甚至亲吻的方式来表达自己真诚的轻易，并且会根据与对方关系的远近来选择问候和寒暄的内容。另外，东方人在交谈的过程中，处于礼貌和尊重通常不会直视对方的双眼，但是西方国家认为相互注视是自己真诚和尊重的表现形式。由此可见，中外商务接待文化存在着较大的差异。

2.2宴请文化差异

不同的宴请文化反映了不同民族的文化取向和生活方式。随着现代礼仪的发展，商务宴请已经不再满足于普通的生理需求，而是成为展示礼仪的重要场所。中西方在宴请文化上存在着很大的差异，对宴请礼仪有着较多要求。例如，在中国，长辈或领导居于上座、主人或陪客的人居于下座，其他的客人则按照顺序坐在偏座上。但是，在西方国家，男女主人坐在桌子的两端，然后按照主嘉宾和一般客人的顺序就座。另外，从餐桌规矩方面来说，西方人一般使用刀叉，强调安静优雅的环境。他们认为在吃饭的时候发出难听的声音是很不礼貌的行为。而东方人在就餐的时候多使用筷子，习惯热闹的氛围。

2.3商务谈判风格差异

商务谈判直接影响着商务活动能够继续进行。但是，谈判双方有着不同的文化背景，需要充分尊重双方的谈判风格差异。例如，在谈判风格上，东方人注重审时度势，习惯制定灵活多变的时间表，而西方人习惯制定周密的计划，在特定的时间内完成任务。并且，在谈判的过程中，东方人十分讲究礼节，会为对方准备礼物，说话风格多采用简介的语言表达方式，重视长远合作关系的建立。而西方人喜欢直奔主题，开门见山，讨厌迂回的交谈方式。另外，东方人习惯于集体协商，避免个人决定，而西方人的个人决定可以代表公司的决策。

3高校商务英语教学培养学生跨文化交际能力存在的问题

3.1缺乏文化知识教育

高校商务英语教师十分重视向学生介绍商务英语的理论知识和商务英语的操作技能，忽视了商务英语教学过程中的文化教育，导致商务英语教学中所涉及的文化内容较少。而且，文化范围较广，涉及语言、风俗、思维、交际等方面，需要教师进行系统把握。但是，在实际教学的过程中，高校商务英语教师缺乏对外国文化的了解，只是根据自己的文化了解向学生讲解一些浅显的国外文化，文化知识教育内容零散，缺乏系统性。另外，部分高校商务英语教学的文化知识教育目的是强化学生的商务英语能力，缺乏对学生跨文化意识的培养。

3.2缺乏文化能力培养

商务英语专业学生的英语学习氛围和成长环境受中国传统文化的影响较大，习惯用汉语思维进行英语表达，对中国传统文化的认同度较高，部分学生会存在盲目排外的显现，一味否定西方文化，缺乏文化包容心态。并且，在商务英语教学中，商务英语教师的知识传授直接影响学生的知识接收，然而，大多数高校商务英语教师在教学中忽视了学生文化能力的培养，没有组织学生参加文化实践活动，导致学生的跨文化交际能力不高。

3.3课程体系不完善

我国高校商务英语专业发展时间较短，课程体系不够完善，大多数高校的商务英语专业的课程主要采用商务课程和英语课程相加的模式，重点强调学生对商务理论知识的掌握以及学生英语表达能力的培养，忽视了文化方面的课程建设。并且，大多数高校都缺乏商务英语文化课程，没有将文化知识纳入课程体系之中，严重影响学生跨文化意识和能力的培养。

3.4教学手段单一

大多数高校商务英语教师采用传统的教师课堂讲授的教学方式，忽视了学生的实践和讨论，课堂主要以教师讲授为主，留给学生知识讨论的时间很少。另外，高校商务英语教师在教学的过程中缺乏情境构建，没有将学生带进具体的商务英语情境中，学生缺乏对中西方文化差异的了解以及对商务贸易的了解，严重影响学生对商务英语现实问题的分析和解决能力的培养。

4高校商务英语教学中学生跨文化交际能力培养的策略

4.1提高学生的文化意识

首先，高校商务英语教师应积极向学生介绍跨文化交际能力对学生发展的重要性，加强学生对跨文化交际能力认识，积极配合教师的跨文化能力培养；其次，高校商务英语教师应积极运用外国文化或中外文化对比，激发学生学习国外文化的兴趣，培养学生的跨文化意识；最后，学生应增强学习的主动性和积极性，自主了解中西文化差异，以及商务贸易过程中的文化冲突，并探索文化冲突的解决方法，不断提高自身的跨文化交际能力。

4.2转变教师教育观念

教师应积极转变教育观念，加强重视学生英语语言运用能力的提升和跨文化交际能力的培养，将教学重点从词汇和语法转移到英语运用和跨文化意识及能力的培养上。并且，教师应积极转变角色扮演，将英语课堂还给学生，以学生为中心选择教学内容，重视学生的能力需求和学习需求，加大文化教育内容，帮助学生积累商务文化知识，加强学生对商务文化差异的探索，进而培养学生的跨文化交际能力。

4.3合理选择教学素材

在商务英语教学中，教师应加强重视跨文化能力的培养，积极选择文化内容丰富且与时展相符合的教材，增强教材的吸引力，进而激发学生学习国外文化的兴趣。另外，英语教师应积极利用课外资源丰富教学内容，将商务英语报刊、网络商务文化资源以及商务礼仪等纳入商务英语教学的过程中，拓宽学生的事业，让学生在课外资源的学习中深入了解商务英语文化及文化差异，培养学生的文化包容心态和跨文化交际能力。

4.4创设文化学习情境

商务英语教师应积极运用情境教学法，为学生构建具体的商务文化活动场景，加强学生对商务贸易的体验。为此，商务英语教师可以组织开展与西方文化相关的商务接待、商务宴请、商务谈判等情境，加强学生对西方文化中商务接待文化、商务宴请文化和商务谈判文化的了解，并引导学生将中西方的商务文化进行对比，向学生传授商务贸易中文化差异的应对技巧，提高学生的跨文化交际能力。

4.5提高教师素质

教师素质直接影响着高校商务英语人才培养的质量，因此，高校应积极重视商务英语教师素质的提升，优化教育效果。首先，高校应组织商务英语教师参加教育培训，引导商务英语教师学习西方文化，加强商务英语教师对中西方文化差异的了解，培养商务英语教师的文化包容心态和跨文化意识；其次，高校应不断提升商务英语教师的跨文化交际能力，组织商务英语教师到相关企业参加实习培训，使商务英语教师深入接触对外商务活动，学习对外商务活动中的跨文化交际技巧，进而提高商务英语教师的跨文化交际能力。

参考文献：

[1]高一虹.跨文化交际能力的培养:“跨越”与“超越”[J].外语与外语教学，2002(10).

[2]陈蓓.基于学生需求的商务英语教学中跨文化交际能力的培养研究[J].延边教育学院学报，2016(1).

[3]仲姗.浅析高职学生跨文化交际能力的培养策略[J].黑龙江科学,2014(8).

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中美商务谈判礼仪案例20xx年，两个美国客户过来中山欧曼科技照明有限公司参观工厂和展厅。因为这两个美国客户是大客户，所以副总经理和外贸部经理，主管还有一个业务员，一共4个人，都亲自出来迎接他们。那两个美国客户刚来到公司的时候是中午午饭时间，所以中方的副总经理就有礼貌的问了句：是中午饭时间了，请问你们想进午餐吗?在事先之前，双方都有了解一下各国文化，中方知道美方比较直接，所以就直接问了要不要先吃午饭。而美方的回答却说：不是很饿，随便。其实美方客户已经很饿了，就是知道中国人的间接表达关系，所以就委婉的说随便。最后就是美国客户饿着肚子跟着充满热情的中方人员参观了工厂。由于之前的回答令美方感到疑惑，最后还吃了饭不，也不好意思再说一次，所以他们心里觉得还是直接说比较好。在参观工厂的时候，其中一个美国客户看到了一张贴错英文字母的海报，当场就指着那张海报说：喂，你看，那个海报的英文写错了。当时陪同副总经理在内的还有几个车间工人，那时候总经理觉得很不满意，觉得美方客户不给他面子，不给他台阶下。那时候，有个业务员就说： 本来想换掉的，时间比较匆忙，于是先过来接待你们了。参观完了展厅之后，到了价格谈判的阶段。美国客户直接就问如果他们下一定的订单，中方能够给多少折扣。中方抓住美方直接表达和不耐心的性格，外贸部经理就故意间接的说出一堆影响价格因素，没有直接的给出最终价格，谈判持续了大概半个小时，最后是一个美国客户急了，就说：如果贵方不给出最低价，我们就去找其他厂家。中方经过协商之后，最终决定先和美方客户去饭店吃饭，在吃饭的时候有敬了那

两个美国客户很多杯酒，虽然吃饭期间美国客户有问到最低产品价格，但是中方没有回答，只是一直的和美方敬酒和吃饭。一直到双方都很醉了才回去。第二天早上，美国客户醒来后就收到了中方副总经理助理发来的邮件，中方最终答应给美方最低的出厂价。美方虽然摸不着脑袋，但是还是很高兴的回国了。

从以上中美商务谈判碰撞案例中我们可以很清晰的看到，由于中美思维方式的不同，所以在谈判的过程中有很多问题发生。在刚刚来到的OML公司的时候，由于双方都事先了解一下各自文化，所以美方客户想借用中方间接表达的方式回答了吃午饭问题，本来还以为中方会邀请他们进行午餐，后来中方却以为美方的直接表达表明他们的意思，就没有请他们吃午饭。看到了英文字母错的海报，美国客户直接的就指出了英文字母的错误，没有顾及到副总经理的面子问题，令到场面尴尬。到了谈判阶段的时候，中方谈判人员抓住美国客户直接表达和没有耐心的性格特点，知道美国客户不会不和他们合作，又为了不失自己的面子，所以最后邀请美方客户进行晚餐，通过传统的饭局上的谈判方式完成最后的谈判。从这个例子可以看出，在商务谈判中，直接表达的有利方面是语言表达直接，是非分明，让人直接明白，让人觉得充满信心，一方面是可以省时间，二是可以提高办事效率。但是也有它的弊端：直接表达会表现出很强的攻击性和好辩性，会伤害到他人的自尊心，因为对方会觉得美国人不给自己面子，这样往往会使谈判陷入困境有时候还会导致谈判破产。中国人的间接表达的好处是：委婉，间接的表达方式会让人觉得对方为自己着想，不容易伤到对方的自尊心，对于敏感的话题又会留有余地。有时候即使是在谈判遇到困境也会让双方都有台阶下。但是间接表达也有它的弊端：它容易让外国人不适应，因为外国人很多时候无法真实的领会中国人的态度。有时候就是因为太委婉了，别人不知道说话人的真实想法和要表达什么。这样对于商务谈判是不利的，很多时候使谈判过程变得艰难，甚至导致谈判陷入僵局。

商务谈判礼仪一、服饰礼仪

总的要求是朴素大方和整洁，不要求服装多么华丽，但一定给人舒适，深沉和活力的感觉，要特别注意选择适合自己的服装;

二、谈吐礼仪

在一定意义上，商务谈判即是交谈的过程，所以在该过程中恰当和礼貌的交谈能使谈判更加顺利，有效的进行。

三、迎送礼仪

迎送礼仪也是商务谈判中一项基本的礼仪，要确定好迎送的规格，准确掌握来宾抵离的时间，做好接待工作。

四、会谈礼仪

会谈礼仪是商务谈判中的一项重要活动。其中有很多重要的细节，例如要确定好会议室的不知情况，注意室内的湿度;要注意客人开始礼貌迎接;要合理安排双方的主次位置;还有拍照留念是要按主宾次序合理安排。

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关键词： 商务礼仪 项目化教学 情境创设

近年来，通过实施一个完整的项目，在课堂教学中把理论与实践教学有机结合的项目化教学法已成为高职院校首选的先进教学方式。作为高职院校管理类相关专业的通用能力模块课程，《现代商务礼仪》在项目化教学过程中以情境创设为导向，创新课程设计思路，重组课程教学内容，以达到课程教学目标，全面提高学生的礼仪素养。

一、课程设计理念及思路

作为一门传授现代商务礼仪的应用型课程，本课程采用项目化教学的方式，在授课过程中，通过讲授、案例分析、现场模拟、角色表演、观看录像等教学手段将理论与实际紧密结合，使学生既掌握本门课程的理论知识，又掌握操作技能，以便很快适应日后的工作需要。

课程设计理念要以“四个一”相结合，即创设“一种情境”：重视情境的创设，促使学生主动参与，让学生在情景模拟中得到体验，在参与中得到发展；营造“一种氛围”：改变原有的课堂模式，通过让学生模拟互动的方式营造轻松、愉快的学习气氛，帮助学生更好地掌握知识；建立“一种关系”：互相学习、平等民主、团结合作的师生关系；达到“一个目的”：育人为本。教学中随时关注学生的活动和体验，激发学生的学习兴趣，让学生真正成为知识构建的主体、课堂教学的主要活动者。

二、课程教学目标

通过项目训练，学生能够设计个人形象、塑造良好仪态，具备在各种会议、接待、洽谈、办公、宴会等商务活动中处理业务、提供服务的能力和素质。

1.知识目标

能够理解和掌握现代商务礼仪的规律、商务形象礼仪、语言交际礼仪、日常见面礼仪、文书礼仪、商务活动礼仪、往来礼仪、公务活动礼仪、应聘礼仪、涉外商务礼仪及国际商务礼俗和禁忌等方面的相关基本常识。

2.能力目标

能够理解并掌握现代商务礼仪的一系列基本技能，包括：商务活动中的形象设计、商务礼仪语言的运用技巧、日常会面礼仪、商务文书礼仪、商务活动礼仪、商务交往礼仪、涉外商务会谈、交往和宴请礼仪等，能够熟练运用上述基本的商务礼仪技能进行商务活动，较为自然地开展商务活动。

3.素质目标

全面提高学生在商务场合的礼仪运用能力，具备较为深厚的礼仪文化素养，能够深刻体会和理解礼仪对于提升自身综合素质的意义，并养成自觉的行为，同时能够以自身的行为感染周围的人群，逐步养成礼仪习惯。

三、课程教学整体设计

项目化教学是要把传统的课程内容融入一个完整的项目中，使理论与实践充分结合，从而充分发掘学生的创造潜能，提高学生解决实际问题的综合能力。以此为据，结合课程教材，摒弃传统的章节教学模式，将教学内容重新整合，创设如下情境：“李明是刚毕业的大学生，通过应聘成为了昌河贸易公司（跨国公司）公关部的职员。不久前，李明接到领导下达的任务：协助公关部做好公司与其合作伙伴――天地科技有限公司的供销商联谊会接待服务。”

在此情景下，将教学内容整合为五个模块，九大项目及34项任务（见下表），以此来完成该课程的教学。

四、课程考核方式

该课程采用科学、公正的多元化考核评价体系。由学生、专兼职教师组成多元化的评价主体，通过课前预习情况、到课情况、听课情况、任务/情境完成情况、作业内容情况和期中、期末测试情况等多元化评价因子，在教学过程中，采用过程性评价+阶段性评价+终结性评价相结合的评价方式进行考核。

1.过程性评价（占总分的30%）

重点考查学生在学习礼仪运用的态度和能力，课堂参与积极性，解决实际问题的能力，对新知识和新方法的接受能力，与同学协作的能力，对新的应用环境的适应能力，社会活动能力，在礼仪实践过程中体现的道德修养和道德规范、礼仪意识等方面的评价。以下是“共进晚餐”项目下的任务三“西餐用餐礼仪”过程性考评表（学生用表）。

2.阶段性评价（占总分的30%）

阶段性评价即对学生完成本课程某一阶段学习任务后进行评价，以某一模块为内容，通过完成某一“任务”，对学生掌握商务礼仪基础知识和基本技能的程度进行评价。

3.终结性评价（占总分的40%）

终结评价是对学生完成本课程学习后的综合评价，以书面考核、交流展示等多种形式，让学生自定主题，自己设计，创作有个性的作品（包括演示稿和小论文等），充分发挥学生的主动性和创造力，对学生有效商务礼仪技巧解决实际问题的综合能力、创新精神和实践能力进行评价。

参考文献：

［1］周红豆，吴迪.商务礼仪及其课程设计研究文献综述［J］.现代商贸工业，2011，（06）.

［2］陈钰.情景模拟教学法在商务礼仪教学中的实践研究［J］.吕梁教育学院学报，2011，（01）.