蓝莓酒范文

导语：如何才能写好一篇蓝莓酒，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

1、可以让蓝莓酒与空气接触，蓝莓酒“呼吸”后，单宁氧化，表面的杂味和异味挥发散去，蓝莓酒本身的花香、果香逐渐散发出来，口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。

2、较老的酒换瓶去渣后，半小时以内就可以饮用；处于陈年期的酒需在醒酒器中醒酒一小时左右；较年轻的红酒倒入醒酒器中醒酒2小时左右。一般情况下，桃红葡萄酒、香槟及其他起泡酒也不需要醒酒。

3、蓝莓酒醒酒，顾名思义，就是“唤醒”蓝莓酒。让它潜在的风味体现出来。醒酒通常是为了将蓝莓酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称“换瓶”。

4、醒酒器不需要是昂贵的雕花玻璃制品或者水晶珍品。你也可以用来水壶来醒酒。如果整个醒酒过程让你觉得很焦灼，你可以进行双向醒酒：把蓝莓酒倒入水壶然后再从水壶倒回酒瓶中。

（来源：文章屋网）

篇2

关键词：蓝莓；多糖；提取；纯化

[中图分类号]S663.9 [文献标识码]A [文章编号]1009-9646（2012）4-0035-04

随着人们生活水平的不断改善，人们对健康越来越重视，对疾病的预防也有很大认识。蓝莓作为新兴具有保健功能的浆果已走进人们的视线，其必将掀起一股热潮。

我国对蓝莓的加工还处于起步阶段，主要是鲜食和生产速冻产品，深加工产品也不多，主要开发蓝莓汁饮料、蓝莓酒和蓝莓果酱产品。由于蓝莓特有的活性成分，今后我们开发产品还要考虑其生物功能，研究新产品。

目前国际市场上开发利用的蓝莓生物功能主要是花色苷的提取物，对于多糖研究不多。而蓝莓色素有其自身缺陷，多糖的兴起成为必然。

本文主要在以下方面开展研究工作：

（1）将传统水浸液与酶法提取等提取技术应用于蓝莓多糖的提取研究，对比出蓝莓多糖提取的最佳方法，最终确定其最佳工艺参数。

（2）对蓝莓的脱色方法进行研究，并确定最佳脱色工艺。

（3）对蓝莓多糖脱蛋白方法进行研究，确定脱蛋白工艺。

本实验的研究特点和创新：

目前国内外对于蓝莓的研究正蓄势待发，对于蓝莓多糖的研究还未见报道。从提取花色苷后的蓝莓残渣中再提取多糖物质，再利用一些化学制剂分离纯化多糖，这不仅降低了成本，节省能源消耗，还能提高蓝莓产品的商业价值。

本课题主要是对蓝莓多糖的提取和分离纯化进行了科学研究。

一、材料与方法

1.材料与仪器

材料：沈阳农业大学食品学院脱色以后的蓝莓，品种是辽宁蓝金实业有限公司的北陆；生化级，国药集团化学试剂有限公司出品的酶活性1500u/g的纤维素酶，双氧水、葡萄糖、浓硫酸、苯酚、乙醇、丙酮等为分析纯，蒸馏水。

仪器：粉碎机，上海世邦有限公司；7200型可见分光光度计，尤尼柯（上海）有限公司；电热恒温水浴锅，常州国华电器有限公司；TDL-5000B型离心机，上海安亭科学仪器厂；RE―52型旋转蒸发仪，上海博通经贸有限公司；SHZ―IIIB型循环水真空泵，上海华琦科学仪器有限公司；数显pH计，上海精密科学仪器有限公司；DZF-6050型真空干燥箱，上海一恒科技有限公司。

2.实验研究内容与方法

（1）多糖含量的测定：精密称取105℃干燥至恒重的标准葡萄糖2.559g，定容至500mL容量瓶中；吸取3mL溶液定容于100mL容量瓶中，得到浓度为0.1024mg/mL的标准溶液。分别吸取标准溶液0.1、0.2、0.3、0.4、0.5、0.6、0.7、0.8mL于25mL具塞比色管中，加蒸馏水补充至1.0mL；摇匀，分别加入5%的苯酚溶液1.6mL，浓硫酸7mL；40℃水浴中放置0.5h，冷却至室温。另取1mL蒸馏水，加同量苯酚和浓硫酸，同法操作，制成空白对照样。溶液在493.5nm处测定吸光度，以吸光度(y)对葡萄糖的浓度(X)进行回归方程的计算。

准确称取多糖样液1.0ml，再加5%苯酚1.6ml和浓硫酸7.0ml，其他按照标准曲线做，测吸光度。将所得结果代入回归方程就可得出多糖含量。样品多糖所得率（%）=多糖含量/样品干重00%

（2）多糖的提取工艺：树莓残渣粉碎加水60倍搅拌调pH值加纤维素酶100℃灭酶15min水浸1h 3000r/min离心10min醇沉80% 3000r/min离心10min丙酮,乙醇洗涤抽滤真空干燥得粗多糖

传统水浸提法：树莓残渣粉碎加水60倍搅拌调pH值温度在90水浸4h过滤除蛋白脱色真空干燥得粗多糖

第一次水提的多糖提取率为2.33%，粗多糖(干重)的提取率为6.82%.第二次酶提的多糖提取率为0.64%，粗多糖(干重)的提取率为1.11%，分别占二次总提取量的21.5%和14%；而在相同条件下无酶提取，提取率仅为0.39%和0.56%。酶法相对无酶水提法提取率分别增加63.3%和98.9%.研究表明，此方法的多糖总提取率达2.97%，粗多糖(干重)的总提取率为7.93%.采用超声波辅助酶法提取多糖时，第二次提取的多糖提取率为0.67%，比单独酶解法高4.1%，但考虑到设备投资成本，工业化生产不宜采用。用酶法提取得到的多糖仍具有较强的抑制a一淀粉酶酶活的活性。

（3）多糖的分离纯化工艺：多糖脱色脱蛋白透析冷冻干燥乙醇沉淀离心分离乙醚，丙酮洗涤DEAE-52纤维素柱层析SephacrylS- 300柱层析纯度鉴定。

蛋白去除率的计算蛋白去除率（%）=除蛋白后的所得提取液重量/除蛋白前的提取液重量00%

脱色率的计算对蓝莓提取液进行可见一紫外光全波长扫描。结果表明，溶液无最大吸收波长。由于枣多糖溶液脱色前后均为橙黄色，故从溶液的互补色考虑选择450nln为检测波长测定其吸收度。并按下式计算脱色率。脱色率=（脱色前吸光度脱色后吸光度）/脱色前吸光度00%

（4）单因素及正交实验酶法优化的单因素实验：选三个对多糖提取影响显著的因素，分别用时间80、100、120、140min；温度30、40、50、60℃，加酶量0.4%、0.6%、0.8%、1.0%进行实验。双氧水脱色的单因素实验：四个对脱色影响显著的因素，分别为双氧水添加量25%、30%、35%、40%；pH值为8、8.5、9、9.5；反应时间2、3、4、5h；温度为30、40、50、60℃四个水平进行实验。

正交实验酶法优化正交实验：根据单因素实验结果，以L9（33）做正交实验，得酶法优化实验结果。双氧水脱色正交实验：遵照单因素实验结果，按L9(34)做正交实验，得出脱色最佳条件。

二、结果和分析

1.数据处理和分析运用MicrosoftExcel应用程序和DPS数据处理系统进行数据处和分析。

酶解反应所得数据:

2.多糖含量的标准曲线

按照本试验方法，所得标准曲线见Fig.1，回归方程为：y=6.8369x+0.0897,r=0.9990

3.纤维素酶与多糖提取量的相关性分析

（1）酶解时间对多糖产量的影响。随着酶解时间的推移,多糖产量不断攀升,在120min是最高蜂;不过随着时间进一步增加,多糖产量反而出现下降。出现这一现象的主要原因可能是酶解时间短，反应不充分；反应时间过长，对于多糖的结构会引起一些变化，可能导致碳链裂解以至于多糖产量的降低。因此，酶解反应的最佳时间为120min。

（2）酶解温度对多糖产量的影响。酶解温度可以说是酶解反应最为显著的影响因素了。在酶解时间和纤维素酶添加量相同条件下，多糖的产量呈不断增加趋势，在40℃达到峰值，以后呈下降趋势。导致这一现象的原因是由于随着温度升高，反应速率也随之提升；而当温度过高，超出酶的最适温度就会造成酶蛋白的变性，失活，从而使多糖产量降低。所以酶解温度以40℃为宜。

（3）酶的添加量对多糖产量的影响。酶的添加多少直接影响反应速率。相同的酶解温度和酶解时间下，酶的添加量越多，多糖产率越高，在0.6%达到最大值；之后随着添加量的继续加大，多糖产量逐渐减少。这是因为纤维素酶是作用于底物，随着多糖的溶出底物越来越少，这样就使一部分酶不能充足与底物结合，产量因此降低；与此同时纤维素酶破解了细胞壁网状结构，细胞内溶物大量流释，使多糖溶解度降低，从而使产量也随之降低。所以酶添加量选择0.6%。

4.蛋白去除率与多糖产量的相关性分析

蓝莓粗提的多糖经过20次Sevage法脱蛋白处理后其结果如图2，在前15次减少的幅度很大，蛋白脱除率达85%，之后变化不大。

篇3

截至目前，九渡河全镇已发展蓝莓种植1500亩，遍及10个行政村，成为农民产业结构调整迈出的关键一步。

瞄准趋势转型升级

九渡河镇位于怀柔区西南部，以干果板栗为主导产业，农民收入大多来源于此。“随着近年经济发展，这一产业逐步显现发展单一、产业链条延伸困难、增值空间小、亩效益低等突出问题，造成农民增收致富速度缓慢。同时，近几年板栗市场价格并不稳定，栗农收益很难得保障。”九渡河镇副镇长刘金海介绍，九渡河镇板栗种植面积为8万多亩，年产板栗500万公斤，每亩板栗纯收入大概在1000元左右。但由于板栗种植空间接近饱和，该镇板栗产量很难再有大的突破。这种传统产业的销售模式比较单一，农民基本不会深加工，大部分都要依靠市场收购。与此同时，板栗生长环境和自身特点也决定了这种作物不太适合走农游结合的采摘道路。种种迹象都表明，传统的板栗产业按照现有模式很难再有突破性的发展空间，需要进一步转型升级，走高端化、精品化的道路。

经过认真研究、广泛调研，九渡河镇利用地处山区、昼夜温差较大、土壤的ph值酸碱度以及优质的水质等条件，决定在本镇发展市场经济效益高的蓝莓产业。

2012年，九渡河镇开始小面积引种试种蓝莓。当年，该镇瞄准蓝莓种植产业的发展趋势，在四渡河村怀九河北岸首次建起了3栋大棚，引种栽植蓝莓20亩，近4000株。由于管理到位，首次引种的3棚蓝莓当年产果量达到了近400公斤。有了成功经验，2013年投资512万元，实施蓝莓高效种植示范与推广项目，把蓝莓种植面积扩大到120亩，并且全部在板栗林间种植。其中70亩建板栗种植高标准示范园，主要改造原有低效板栗园，建设钢架大棚和日光温室；另外50亩打造板栗林下标准示范园，采取板栗树间种植方式，培育蓝莓苗木。

看准了这样的机遇，2014年黄花镇村果农石廷栋和村内8户农民一起利用手中的80亩地成立了蓝莓种植专业合作社。作为合作社的法人，石廷栋介绍，合作社现有蓝莓大棚48栋，目前蓝莓种植情况比较好，已经进入初果期，预计今年每棚可产蓝莓300斤。而随着技术日益成熟和蓝莓不断成长，未来产量还将继续增长。

让农民踏踏实实种蓝莓

刘金海介绍，蓝莓幼苗大概要经历两三年生长期才能达到盛果期。盛果期，预计亩产量大概在1500到2000斤。根据果品不同，目前，蓝莓的市场售价不等，平均价格大概在每斤100元左右。采摘的价格更高，能够达到每斤120到160元。这样的先天优势决定了蓝莓将为九渡河农民带来的经济效益将比板栗高出许多倍。

截至目前，该镇已扶持10个村发展蓝莓产业，全镇共成立蓝莓种植合作社14个，辐射带动农户1400户，蓝莓种植面积达到1500亩。今年该镇计划继续打造高品质蓝莓园500亩，使全镇蓝莓种植总量达到2000亩，成为北京地区规模最大的蓝莓产业镇。

为保证种植技术和农民收益，镇里投资15万元聘请了蓝莓生产技术服务团队，由团队的蓝莓专家负责镇内蓝莓关键生产环节的现场指导、定期对农民进行技术培训，同时建立网络平台，随时蓝莓管理信息，帮助镇里建立生产示范园，为农民提供电话咨询服务，随时帮助农民解决技术难题。专家全程指导蓝莓的调土、整地、调苗、栽植，手把手指导农民蓝莓种植和管理技术，让农民放心不少。

通过镇里搭建的平台，石廷栋与蓝莓专家建立了长期联系。遇到不懂的问题，出现自己解决不了事情，随时和专家联系成了他的必修课。“今年开春，地里的蓝莓苗出现了烂根的现象。我当时就急了，这要是蔓延下去，损失可不小。”发现问题后，石廷栋第一时间和专家取得联系，通过微信将有问题的蓝莓苗木图片、视频发给了专家，请他帮忙诊断。“专家看了图片，又亲自到棚里察看，说土壤透气性差，可能是细菌感染了。当即给我‘开了方’。这方子还真管用，现在地里的蓝莓长势不错。”石廷栋说。不光是石廷栋，如今，九渡河镇的很多蓝莓种植户都有类似的经历，有政府做依靠、专家提供技术，农民心里很踏实。

错峰销售主打采摘模式

除了专家团队，九渡河镇还通过组织农业合作社成立联合社将各合作社统一起来。目前，该镇山水蓝梦蓝莓种植专业合作社联合社共有8家专业种植合作社。联合社将各合作社实力结合起来，对种植户提供技术服务，规范生产经营行为，统一生产管理、技术和价格，对蓝莓产业进行包装对外宣传等，有效凝聚产业发展力量，增强产业发展动力，最大限度保障农民权益。

此外，九渡河镇正在着手注册蓝莓的区域性商标，推行《蓝莓种植销售合同》示范文本，以规范合同签约和履约行为，预防交易纠纷，化解交易风险，提高蓝莓种植户销售收入。蓝莓种植户如果达到相应的管理标准和产品标准，将把品牌通过联合社授权给种植户使用，促进区域品牌一体化、竞争有序化、老百姓收益最大化。

篇4

1998年，一直在长城毛纺厂做挡车工的李英祥下岗了。她开了7年出租车，每个月挣两三千元，辛苦还高风险。这时，她想自己创业了，于是她就留心观察，想找个好项目。

2005年11月，朋友乔迁之喜，李英祥去给朋友暖房。一进门，她就觉得浑身难受，装修后油漆和胶的气味让她坐立不安。她隐约感觉到，环保装修是大势所趋，自己可以从这里入手！查资料时，她看中了“纳米秸秆门”，就去学习做门的技术。在北京的半个月时间里，她认真听、仔细记，在操作间一步步跟着师傅练习。配料、模具制作、材料加工都一一动手实践，直到亲手做出三四个成品门，才放心回家。

2006年6月，李英祥的工厂开张了。虽然只有5个工人，5间民房，她却很有信心。两个月后，第一批“纳米秸秆门”上市了。刚一上市，产品就坐上了“冷板凳”，无人问津。一个月、两个月……工人们熬不住了，先后离开了。

初次创业的失败带给李胜英的不仅是经济损失，还有巨大的心理压力。租场地、上设备、培训工人，她投入了大量精力和财力。难道一切都化成了泡影？

李英祥迅速在失败中总结教训。原来，她忽略了门的最主要功能――实用。这种“纳米秸秆门”虽然环保，但不适应本地气候，易变形，韧性差，而且生产周期长。自己没有摸清市场行情，单从产品出发，让李英祥吃了大亏。但通过这次创业，她也算了解了门业，易地再战，她决定从市场入手，然后再去生产产品。

白天，李英祥到市区各个建材城去考察各种门的价格、用料、产地，了解什么门在市场上好卖。晚上回家，就上网搜索各种木门的知识。可从市场上和网络上学习，仍然不知道这门该怎么做。

拿上父亲两个月的退休金，倔强的李英祥只身来到木门生产企业比较多的北京大兴考察。她走进十几家木门生产厂家，接待她的都是销售经理，过程中也只谈，不谈生产技术。十几天没有收获，手里的钱越来越少。这天，一位老乡的话提醒了她：“现在创业难，还不如打工稳定呢！”李英祥如梦初醒，自己为什么不在大兴的大木门厂打几个月工呢？

通过这个老乡的介绍，李英祥成了一名打磨工。

每天戴着口罩兢兢业业地钻研技巧，只要一休息，就和各个工序的师傅们聊天。在工厂打工的40多天里，李英祥基本掌握了各个木门生产工序，从选材下料到封边验收。除了掌握到各个工序的管理方法和技术要求，李英祥还结识了不少行业内的朋友。

结束了打工生涯回到张家口，李英祥重新启动了自己的工厂。这次，仅仅半个月就生产出了成品。产品投放到市场上，很多商家都认为是北京大厂家生产的。这些产品很快打开了市场，2006年9月到12月，短短3个月里，就有4位经销商和18家装饰公司启用了李英祥的产品，她卖出了五六百扇门。虽然主要是免漆门、白茬门，但每扇门的纯利润也有30元。

李英祥终于在木门行业初尝创业的果实。

渐渐地，白茬门、免漆门过时了，烤漆门开始流行。到了2008年，小型木门企业打起了价格战。

李英祥陷入两难的境地，降价？保持品质？两条路都有希望，两条都看不到边。“2008年7-9月是最难熬的。一方面市场整体不好，总销售量受到影响；另一方面，价格战已经有一段时间了，有的顾客就认定了这种门就该是那个价钱，对我们的价格抱着怀疑的态度。那三个月时间里，由于订单少，我们的工人都是上半天歇半天。”李英祥说。

惨淡了几个月，流动资金出了问题。虽然签的订单有几十扇门，但没有钱进材料硬是不能开工。供货合同已经签好，如果到时候不能如期交货，不单损失一笔生意，还要赔偿对方的一大笔违约金。面对“无米下锅”的艰难困境，李英祥第一次在家人面前哭了。

为了筹到1万多元的进货款，李英祥下班后硬着头皮四处找朋友借款，跑了四五家，终于筹到了钱。进了材料，如期把成品门交到了对方手里。

这次经历，让李英祥感慨良多。她想到，在这样的市场条件下，要想保护自己的产品，除了一如既往地保持好品质，还要尽快注册自己的商标。

2008年年底，李英祥注册了“九天揽月”牌木门。2010年9月通过了批准。2010年7月，李英祥重新翻新了厂房，引进了目前市场前景较好的烤漆门生产工艺，建立了无尘烤漆车间。工人数量也从最开始的5人增加到了17人。

现在，李英祥的工厂占地4000平方米，分为木工、雕刻、压门、烤漆四个车间。在9个南方师傅的带领下，8个本地工人分别做着木工、雕刻、压门和包装等工作。

篇5

关键词：蓝丰蓝莓；快速繁殖；初代培养；培养基筛选

蓝莓（Blueberry），又名越桔、蓝浆果，为杜鹃花科越桔属（Vaccinium L.）植物，多年生落叶或常绿灌木或小灌木，具有较高经济价值和开发前景[1]。蓝浆果具有防止脑神经衰老、增强心脏功能、明目及抗癌等独特功效，被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一[2]，其营养价值远高于苹果、葡萄、桔子等水果，是近几年世界发展最为迅速的集营养与保健于一身的第三代果树品种[3,4]。商业栽培的主要品种是北高丛蓝浆果和南高丛蓝浆果，目前北高丛蓝浆果（高灌蓝莓）品种中栽培面积最大的是蓝丰（Blueerop），占高灌蓝莓总面积的35%[5]。我国蓝浆果的引种工作始于20世纪80年代中后期，并引种成功和得到了推广生产[6,7]。目前，全世界有20多个国家和地区开始蓝莓产业化栽培且市场容量较大[8]。常规的种子繁殖和扦插繁殖受生长季节的影响使得繁殖速度较慢，难以满足市场对苗木生长的需要。目前有关蓝丰蓝莓组织培养方面的研究报道较少。鉴于此，本研究以蓝丰蓝莓茎段为外植体，对快繁过程中初代培养基配方进行研究，为蓝丰蓝莓组培工厂化生产提供基础资料。

1 材料与方法

植物材料选用蓝浆果品种蓝丰（Bluecrop），外植体材料为田间生长的一年生蓝丰蓝莓的半木质化绿枝，取材地点为四川省甘孜州乡城县康蓝农业科技发展有限公司蓝莓种植基地，在9月上旬取材。以田间生长的半木质化枝条为材料，枝条切成1～2 cm的带芽茎段，经1%的洗衣粉和1%消洗灵水中漂洗后，用毛笔刷清洗外植体表面，再用流水冲洗30min，在无菌条件下，用75%酒精消毒30s，再用0.1%升汞（HgCl2）处理6 min，无菌水冲洗3～4次，以备接种[9]。

外植体接种选用的基本培养基有MS和1/2MS两种，附加不同浓度6-BA（1mg/L、2mg/L、3 mg/L）和NAA（0.2mg/L、0.5 mg/L），在培养基中添加蔗糖30 g/L，琼脂7 g/L，pH值为5.8～6.0。每种培养基接种30个外植体，3次重复。接种后在温度为(25±2)℃、光照强度为1500～2000Lx、光照12h/黑暗12h条件下培养，培养30 d后统计外植体污染和启动情况。

2 结果与分析

2.1 不同处理对外植体启动率的影响

以带芽的茎段作为外植体接种于添加各种激素的MS和1/2MS的初代培养基中，茎段在培养12 d后腋芽开始萌动，30 d统计时外植体污染率为24.7%，侧芽高度可达到1～3cm。从表1可以看出，蓝丰蓝莓在12种不同配方处理的培养基中培养，培养基配方不同蓝丰蓝莓启动率不同，呈现出的规律为：处理2>处理8>处理3>处理9>处理1>处理7>处理5>处理4>处理6>处理11>处理10>处理12，处理2与处理8无差异显著性而显著高于其它的处理，所以处理2为最佳的初代培养基配方，即MS+6-BA2 mg/L+NAA 0.2 mg/L。

2.2 培养基类型对外植体启动率的影响

由图1可以看出，在MS培养基上蓝丰蓝莓的启动率最高达到70%，而在1/2MS培养基上外植体的启动率仅为61%。经方差分析结果表明，MS与1/2MS培养基对蓝丰蓝莓启动率的影响存在显著差异，这说明MS培养基对提高蓝丰蓝莓外植体启动率具有更好的作用。

2.3 不同6-BA浓度对外植体启动率的影响

从图2可以看出，蓝丰蓝莓在添加1 mg/L、2 mg/L和3 mg/L 6-BA的3种不同培养基上培养，在6-BA 2 mg/L培养基上外植体启动率最高达到72%，而在6-BA 1 mg/L和6-BA 3 mg/L的培养基上外植体的启动率都为61%左右，即随着6-BA浓度的增加，外植体的启动率呈倒“V”型变化，但不同浓度间未达到差异显著水平。

2.4 不同NAA浓度对外植体启动率的影响

从图3可以看出，蓝丰蓝莓在NAA 0.2 mg/L和NAA 0.5 mg/L两种不同NAA浓度培养基上培养，在NAA 0.2 mg/L的培养基上外植体的启动率最高达到78%，NAA 0.5 mg/L培养基上外植体的启动率仅为56%，且两者之间达到了显著差异，这说明适宜的NAA浓度对促进蓝丰蓝莓外植体启动有较好的作用。

3 结论

本实验以蓝丰蓝莓带芽茎段作为外植体接种于添加不同激素的MS培养基和1/2MS培养基上进行初代培养，就不同的培养基配方处理对外植体启动率的影响进行了系统的研究，得出添加6-BA 2 mg/L和NAA 0.2 mg/L的MS培养基为最佳的初代培养基配方，即MS + 6-BA 2 mg/L+NAA 0.2 mg/L，启动率可达到88.9 %。研究结果可为蓝丰蓝莓组培工厂化育苗提供参考。（收稿：2011-10-14）

参考文献

[1]修英涛, 常凤英, 姜河, 等. 我国蓝莓(越橘)栽培研究现状及发展措施[J]. 辽宁农业科学, 2003(3): 21～23.

[2]刘庆忠, 赵, 郑亚芹, 等. 高灌蓝莓微体繁殖技术研究初报[J]. 落叶果树, 2001(5): 1～3.

[3]丁文, 芹迟峰, 等. 丹东发展树毒、蓝毒、草毒情况的调查. 辽宁林业科技, 2006(5): 23～25.

[4]於虹, 王传永, 吴文龙, 等. 蓝浆果栽培与采后处理技术. 北京: 金盾出版社, 2003: 10～14.

[5]Yu H, Wang CY, Yin GU, et al. The present status of blue berry growing in China [J]. Journal of Plant Resources and Environment, 2005, 14(2): 42～48.

[6]孙贵宝. 浅谈欧美及日本等国蓝莓栽培的立地条件[J]. 北方园艺, 2006(4): 103～105.

[7]苑兆和. 世界蓝莓生产历史与发展趋势[J]. 落叶果树, 2003(1): 49～52.

篇6

2、做成蓝莓果汁，将蓝莓洗干净，然后加上水和白糖，煮熟，冷却以后即可饮用，非常好喝。第一口你可能感觉有些酸，但喝几口后你会感觉口感特别好。

3、蓝莓酱：把蓝莓放在锅里，用中火熬。熬成浆状就好了，一般需要15分钟左右。

4、直接拌白糖吃，不过不要多吃，以免胃酸。

5、将蓝莓和冰激凌、牛奶、蜂蜜混合，用搅拌机打成奶昔喝，相当美味。

篇7

关键词：蓝莓产业；产业化发展

中图分类号：S-9 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2011）-09-0036-1

1 主要做法

1.1 加强组织领导，强化管理责任

将蓝莓种植作为全县农业特色产业的重点狠抓落实，成立了由分管农业副县长任组长的蓝莓产业发展领导小组，明确县果品办负责科研、技术推广、商业运作、产品营销等工作，蓝莓产业发展领导小组定期或不定期召开协调会，加强组织协调，认真研究和解决产业发展中遇到的问题。并将蓝莓种植纳入乡镇年终综合目标考核，强力推进产业发展。

1.2 科学规划，着力抓好产业发展布局

按照《贵州省黔东南苗族侗族自治州蓝莓产业发展规划》要求，以打造全国蓝莓示范县为工作目标，突出集蓝莓种植、加工销售与农业旅游为一体的绿色经济发展模式，拟定了《麻江县蓝莓产业发展规划》。规划“下司―龙山―宣威一线”重点发展蓝莓产业，到2015年，力争全县种植基地达到5万亩；到2020年，种植面积达6万亩。丰产期（2024年后）年产蓝莓鲜果将达6万吨，将带动投资13.445亿元，年产值达42.47亿元，新增500个就业岗位，同时，蓝莓的采摘可解决3.75万农民的三个月就地转移就业。

1.3 强化科研推广，提高产业科技含量

继蓝莓引种试验成功以来，麻江县针对种苗价格昂贵，难以在贫困山区推广的难题，通过建立200万/年的蓝莓产业发展基金，不断加大科研攻坚力度。“十一五”期间，积极组织技术力量先后完成了蓝莓繁殖和早期丰产栽培技术等7项技术攻关，先后取得了“美国蓝浆果(蓝莓)引种试验研究”、“蓝浆果引种繁殖及早实丰产无公害栽培技术研究”、“蓝莓种苗高效培育技术研究”和“兔眼蓝莓品种筛选及栽培应用技术研究”等5项国内领先科研成果。截至目前，全县共建成蓝莓苗圃2个，200亩；建成200组织培养室1个；今年，与贵州科学院和瑞蓝公司达成合作协议，计划于年内启动实施投资5000万元的蓝莓产学研科技研发中心项目建设，为我县蓝莓规模化种植、产业化应用推广奠定了坚实的基础。

1.4 整合资源，扶持发展

县委、政府每年都出台蓝莓产业发展意见，提出对蓝莓发展的贷款贴息、奖励等扶持政策，整合水利、交通、国土、林业、扶贫等部门资源和石漠化综合治理、退耕还林及国际农发项目等项目，为产业发展提供有力支撑，大力发展蓝莓基地建设。同时，鼓励县直机关、乡镇干部职工从事全民创业活动，选派8名科技特派员带头种植蓝莓，建立示范基地带动群众发展蓝莓种植。

1.5 加强招商引资，借力做大做强蓝莓产业

充分利用我县独特的资源条件，明显的区域优势，特定的市场目标，充足的母本资源，打造特优品牌效应。通过扩大开放，制定出台以蓝莓产业为重点的招商引资政策，不断改善投资环境，积极把发展蓝莓可持续发展的项目作为招商引资重点，先后引进了香港百花发展公司、宁波以勒食品公司（与日本西本贸易公司合资）、江苏连云港如意集团、麻江正祥公司、凯里园林绿化公司等10家企业发展蓝莓种植，种植蓝莓5100亩。为进一步延伸蓝莓产业链，目前已开发了蓝莓果酒、蓝莓青酒、果酱、饮料、果冻等近10个系列产品，今年，签约引进了投资2亿元年产6万吨蓝莓深加工项目入驻建设，为麻江蓝莓产业在“十二五”期间实现产、供、加、销的产业发展格局奠定了基础。

2 存在的困难问题及工作建议

2.1 蓝莓产业未纳入省发展规划，缺乏项目支撑

近年来，我县虽然通过整合石漠化治理、退耕还林、土地开发等项目来帮助产业发展，但因蓝莓产业还未列入省产业发展规划，因而缺乏上级大项目的直接支持，做大做强蓝莓产业受到一定制约，建议上级将蓝莓产业纳入产业发展规划，积极争取项目扶持，为发展蓝莓产业提供支撑点。

2.2 基础设施相对薄弱，满足不了规模扩产需要

一方面，全县目前仅有2个苗圃基地，年可产出苗木120万株，只能扩大5400亩的种植面积；另一方面，因蓝莓种植受坡度、灌溉等条件因素制约，且要求远离污染源，大部分蓝莓基地建设选址一般距村寨较远，水、电、路和鲜果储藏等基础设施相对薄弱，恳请上级将蓝莓项目列为省、州重点扶贫项目，减轻规模扩产压力，推动蓝莓产业的发展。

篇8

一年后再见到陈绍鹏，变身新农民的他依然西装笔挺，只是肤色至少加深了两个色调。“这一年有三四个月的时间都在地里，抹芽、梳花、梳蕾、套袋这些农活，现在我都做得很好。你看我整个人都晒黑了，手上也磨出了好多茧子。”陈绍鹏笑眯眯地摊开了手掌，解释着自己的变化。

2011年10月，任职联想集团全球新兴市场总裁的陈绍鹏职业路线来了个急速大转弯，陈被调任联想控股旗下佳沃集团总裁，掌舵联想农业板块。在柳传志勾画的联想控股2015年整体上市路线图中，佳沃被列为二级火箭，即短期内不期待盈利，未来可以成为联想控股长期稳定的利润来源。彼时在佳沃的品牌会上，柳传志亲自站台为陈绍鹏打气，“绍鹏，咱们不急着挣钱，十个亿、二十个亿咱们投得起。”

于是这位IT少帅变身成了国内出手最为阔绰的农业投资人之一。在陈绍鹏走马上任两年半后，凭借规模化的蓝莓与猕猴桃种植基地，佳沃已成为国内最大的水果全产业链企业，并投资布局了茶叶、葡萄酒等领域。这三个佳沃精心选择的经营品类，全都具有产业环境相对成熟、资金门槛高、产品附加值高的特点，也昭示了佳沃走高端农业消费品的路线。

蓝莓和猕猴桃是佳沃进军农业的敲门砖，也是佳沃目前主要的营收来源。在佳沃试水农业初期，柳传志给陈绍鹏提示了三个入门标准――联想控股首先介入的农产品，体验感要强；要容易产生差异化，便于建立品牌；同时要能够保证产品的安全与高品质。顺着这一方向，佳沃团队梳理了农业的60多个子行业，看了100多个项目，在画了N张产业链分析图后，最终将水果锁定为进军农业的第一站。借助国内与国际并购结合的主线战略，2013年5月佳沃推出了第一款水果蓝莓，当年11月公司又推出了被人们称为“柳桃”的猕猴桃。截至目前，佳沃旗下的蓝莓、猕猴桃种植面积分别达1.5万亩、5万亩，占据了各自细分市场的半壁江山。

入门的2013年，佳沃刚刚在鲜果领域摸索出了门道。可接下来的2014年，公司战略剑锋一转，转而进入了对茶和葡萄酒领域的深耕。按照陈的理解，佳沃的终极目标是打造一个高品质的品牌，因此创业初期阶段的重点是打通农业链条上的各个环节切入点。佳沃已经打开局面的鲜果业务属于初级生鲜产品，需要经过烘烤等加工环节的茶叶属于半加工产品，而葡萄酒则进入了深加工产品的领域。对于佳沃来说。眼下最重要的功课，在于掌握不同产品的生产加工规律与营销规律，从而加深自己对于农业全行业的领悟。

对此，曾经习惯了互联网高大上的陈绍鹏亦放下身段身体力行，冲锋在前。此前分管联想集团新兴市场业务的陈绍鹏对葡萄酒很熟悉，他为佳沃选择的主要合作伙伴，包括位于智利的全球最大有机酒庄及法国的JPM家族。而佳沃在茶叶领域的布局，是通过与中国农业科学院茶叶研究所成立合资公司――杭州龙冠实业有限公司来实现的，其中佳沃控股龙冠实业60%的股权。眼下，龙冠实业拥有3000亩杭州基地和5000亩千岛湖基地。

龙冠龙井让陈绍鹏体会到了农业的美感。“我们的那个茶汤色非常透亮，茶型非常均匀又非常美，一叶一芽。我说的真的不是文学语言，确实是好茶。”谈到龙冠龙井，陈有些激动地挑了挑眉毛。品茶之外，陈绍鹏也喜欢炒茶，他说自己在这件事上有些“小天赋”，炒制龙井茶的十大手法可以一气呵成地流畅完成。一个让陈绍鹏颇引以为豪的小插曲是，炒制龙井茶的第一道炒制工序是锅底温度达220℃的青锅，陈绍鹏第一次试炒就选择了像成手一样不戴手套，不仅没有烫伤自己且功课完成的很不错。

在外界看来开疆扩土的陈绍鹏风头正劲，可是看似信心满满的陈也常常感慨“自从做农业以来，一年比一年痛苦”。让他痛苦的是，投资讲求回报率，可农业是长周期行业，难以提供短期回报。此外，IT行业出身的陈绍鹏试图将标准化、规模化、科学化等IT基因植入农业，可每每他向农民们询问如何浇水施肥时，常得到类似“差不多吧、凭感觉”的回答，浓重的经验主义与陈绍鹏工业化的设想相去甚远。“本来想在国内找一些能人指导农民科学种田。后来发现大量的科技人员都在研究所或实验室，并不真正具备实践经验，最后只能请佳沃智利农场的经理和美国的农业科学家来指导国内农民的作业。”陈告诉《中国企业家》。

IT基因碰撞传统农业虽然带来了痛苦却也有惊喜。在陈绍鹏看来，IT业的跨界背景给佳沃的营销帮了大忙，佳沃对互联网领域的变化有天然的亲和感，公司几乎可以被称为国内实业公司中最具互联网思维的一家。

佳沃的电商营销与社交营销做的风生水起。2013年年初，彼时只有少数实体业务实现落地的佳沃，开始着手规划互联网营销策略。考虑到每一种电商方式都能给客户提供不同的价值，佳沃的团队最终确定了涵盖不同类电商平台、同时结合线下商超的营销模式。2013年，刚刚收获了第一季蓝莓果实的佳沃就在天猫、京东、1号店等平台电商上开设了旗舰店，并打通了与本来生活、顺丰优选等垂直电商的合作通道。同时着手布置的，还有公司在官网及微信平台上开通的佳沃鲜生活商城。

在全平台覆盖之外，陈绍鹏还有更热闹的招数卖蓝莓。2014年春节，人们尚沉浸在微信红包的乐潮中，佳沃团队已在筹划借助微信平台发起一场“蓝莓红包”的营销。蓝莓红包的流程与普通红包大体相似：即发红包者在佳沃鲜生活商城中选择送蓝莓红包，在完成微信支付后，将红包链接推送给小伙伴们，而收到红包的一方填写了收货地址后，就可以收到佳沃的蓝莓速递。金融领域众筹模式也被移植到了蓝莓营销中，佳沃的客户可以在微信朋友圈分享一条“众筹请我吃蓝莓”的链接，由朋友们“自主认捐”来凑足买蓝莓的钱。由于契合了消费中的参与感带来了乐趣，这次蓝莓众筹成了社交营销圈中小有名气的案例。

可在火热的蓝莓红包营销背后，陈绍鹏也有关于农业全产业链控制的冷思考。陈绍鹏体验过国内大部分知名果企的线上订购服务，也碰到过收了一箱烂果子的“送货上门”服务。彼时陈绍鹏开始明白，对于佳沃这样一家生鲜企业来说，020营销最需攻克的难点在于线下而非线上。如果线下配送的冷链环节出现了断裂，客户拿到了不新鲜的果子，那么无论线上平台多么热闹，也是失败的020营销。

篇9

[关键词]公爵蓝莓品质改良发展前景

中图分类号：S663.9 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2016）03-0262-01

引言：在国内外，公爵蓝莓的市场广阔，发展前景深远。公爵蓝莓的营养价值极高，在国际范围内都有巨大的影响。因此，蓝莓的需求量刺激着全世界的蓝莓产业的发展，高利润的蓝莓种植以及为了供求相持的蓝莓种植业推动着公爵蓝莓的飞速发展。在保量的前提下，保质也很重要，公爵蓝莓的品质改良也被提上议程。为了更好的满足全球的蓝莓产业的需求，公爵蓝莓的品质改良越来越重要。

一、公爵蓝莓

1、蓝莓

蓝莓是一种越桔属的杜鹃科浆果植物，因此国内也常称其蓝浆果。栽培史短，我国是近年来引进种植的。

2、公爵蓝莓

公爵蓝莓是蓝莓的一种，早熟，果实甜大，香味独特，根系浅弱，纤维状须根，没有根毛；花多以侧生，也有顶生的白色坛状花；果实外形美观，多粉，果蒂痕中等大小、湿，产量丰富。

3、公爵蓝莓果实中的成分

二、公爵蓝莓的产业现状与发展前景

1、我国目前的公爵蓝莓产品现状

我国的蓝莓引进时间段，栽植面积、产量小，质量还不能完全满足市场需求。制备提取蓝莓的关键技术不够成熟，以致于市场上的蓝莓产品都是初级加工产品，技术成熟、性质稳定的蓝莓保健食品缺乏。市场上流通的产品大多是果酒、果汁，鲜果销量少之又少，价格昂贵，未能普遍化。

2、我国公爵蓝莓市场的机遇及前景

我国公爵蓝莓产业发展较晚，产业业务发展不熟，应该引进国外的先进技术设备，加快公爵蓝莓的生产技术改造，加快生产速度，随着蓝莓产业的发展，种植面积的扩大，国内的蓝莓产品还会进一步的增多，公爵蓝莓作为健康大使，还未能被大众所熟悉，加大宣传力度，开发更多的蓝莓产品，公爵蓝莓的普及程度将会大幅度提高，人均的公爵蓝莓消费量将会进一步提高，从而开发更多的公爵蓝莓的产品，拉动蓝莓产业的迅速发展。

三、公爵蓝莓的品质改良

公爵蓝莓的品质由多方面共同作用影响，光照、土壤性能、温度等都会对公爵蓝莓的品质有一定的影响。光照对花芽分化以及果实成熟和生殖都有影响，这些因素都会导致蓝莓品质的改变，公爵蓝莓喜好光照，在种植时应该注意合理的光照。公爵蓝莓的生长环境有独特的要求，尤其是对土壤的性能要求极为严格。土壤酸性应该控制在4.5-5.5的范围内，土壤要通气性好，有机物质丰富的疏松砂质土壤，排水通畅，因此，土壤的选择极为重要，对于土壤的保养也应该多注意。公爵蓝莓对于低温有较强的适应能力，适合在北方生长，但是要注意不能生理干旱。公爵蓝莓对于水分的要求比较苛刻，喜好湿润，但不喜泡在水中，水分过量容易造成果实减少，味淡。

UV-C对蓝莓果实的品质的改良有很大的作用，研究表明（《食品研究与开发》2013年02期），在果实采下后，用UV-C辐射进行处理，能够有效的减少、减缓果实的腐烂。还能使果实的防御性的酶的活性大幅度提高，诱导公爵蓝莓产生抗病性。

肥水耦合对公爵蓝莓果实及内在品质也有一定的影响，与传统的肥料相比，肥水耦合这种肥料能够有效的大幅度提高公爵蓝莓的产量，使公爵蓝莓的大小形状趋于均等化。肥水耦合对公爵蓝莓中的实糖含量和维生素C及青苷含量影响最为明显。

不同干燥方式对公爵蓝莓的物理性质及营养成分都有影响。公爵蓝莓经过干燥处理后的营养成分都有所下降，其中真空冷冻干燥对蓝莓营养的影响最小。

对于公爵蓝莓的品质的改良还有很多的方法有待开发。公爵蓝莓的品质改良前景广阔，促进蓝莓产业的迅速发展，能够更好的拉动国家经济的发展，提高人们生活水平。

四、公爵蓝莓品质改良的影响

公爵蓝莓品质的改良对于公爵蓝莓的产量提高有很大的影响，能够更好的适应国内蓝莓产业的发展。公爵蓝莓品质的改良更有利于发展各种产品，拉动蓝莓产业的发展，促进蓝莓产业技术的研发，为公爵蓝莓打开更大的社会市场做了充足的准备。

改良后的蓝莓存储时间的延长，能够更好的运向全国各地，制作更多的产品。蓝莓产量的提升，能够有利于打开国际市场，降低国内市场蓝莓售价，普及蓝莓产品，增加人们对蓝莓的认识，使得公爵蓝莓有更广阔的发展空间。

五、结论

公爵蓝莓品质的改良是公爵蓝莓产业发展的必经之路，也是公爵蓝莓发展的未来，做好公爵蓝莓品质的改良对公爵蓝莓的生长、生产都有巨大的贡献。公爵蓝莓的品质改良有助于提高公爵蓝莓的产量及各种性能，增加它的储存时间，确保果实的市场稳定，开展新产品的研究，最大力度的开发利用蓝莓的营养价值。还能够进行更多产品的生产，增加公爵蓝莓的开发度。

参考文献

[1]樊基胜；王艺伟；张春龙；王子迎；；合肥地区粉蓝蓝莓的修剪技术[J]；园艺与种苗；2012年08期

[2]李体智；贺业宽；朱立志；周玲君；袁莹；；蓝莓一年生枝修剪反应[J]；北方果树；2009年06期

[3]迟峰；丁文芹；；丹东地区蓝莓栽培技术要点[J]；辽宁林业科技；2008年03期

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关键词蓝莓；高效；丰产；栽培技术；慈溪山区

中图分类号 S668.9 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2012）24-0105-01

蓝莓（blueberry），又名越桔、蓝浆果，属杜鹃花科（Eric-aceae）越桔亚科（Vaccinioideae）越桔属（Vacciniodeae），为年生落叶或常绿灌木或小灌木。蓝莓营养丰富，可加工成果汁、果酒等食品，市场用途广泛，备受人们青睐。为推进宁波地区蓝莓产业发展，宁波海通食品科技有限公司于2008年开始陆续引进蓝莓新品种在慈溪山区——慈溪市横河镇大山村进行试种，目前已形成一定的栽培规模，并总结形成了一套高效丰产栽培技术。

1 品种选择

慈溪山区蓝莓品种以选择兔眼品系中的园蓝（gardenb-lue）为佳。兔眼蓝莓树体高大，寿命长，抗湿热，对土壤条件要求不严，且抗旱。适宜我国长江流域以南、华南等地区的丘陵地带栽培。园蓝品种为美国品种，是兔眼蓝莓品系中的中晚熟品种，植株生长健壮，果实大，淡蓝色，质地硬，果蒂痕干，充分成熟后风味佳[1]。

2 选地整地

2.1 栽培地选择

根据当地山区土地实际情况，选择地势较平坦、土壤疏松、pH值4.0～4.8、土壤有机质含量8%～12%、通气良好、排灌方便的缓坡地作为栽培地。

2.2 土壤改良

如果土壤类型不符合蓝莓的种植要求，在定植前应进行土壤改良。具体方法：当土壤pH值大于5.5时，可施用草炭和硫粉，以免土壤pH值过高导致植株缺铁失绿，生长不良，产量降低；当土壤pH值小于4时，可施用石灰，以免重金属元素过量而造成中毒，使蓝莓生长不良甚至死亡；当土壤有机质含量低于5%时，可增施锯末、草炭、烂树皮等有机肥改善土壤结构[2-3]。

2.3 整地施肥

栽培地选好后，在定植前深翻，用畜犁或拖拉机翻地，深度以20～25　cm为宜。如果杂草较多，可提前除草。将定植行做成畦宽120　cm，沟宽30　cm，畦高15～20　cm，平地南北行向为主，坡地随等高线筑床。栽苗前在定植行中心挖深宽各30～40　cm的坑穴，同时在坑底施入商品有机肥，用量7　500　kg/hm2。

3 定植

蓝莓春、秋2季都可以定植。秋季以10月定植为宜，春季以4月定植为宜。株距以1.2～1.5　m为宜。定植时应将根系展开后定植，同时注意不能栽植过深，只要与苗床深度一致即可。

4 田间管理

4.1 水分管理

定植后要浇1次透水，并视天气干旱与否适时灌溉；有条件的地方可用稻草、树皮和木屑等覆盖地表，厚度应为5～10　cm。蓝莓要求水分充足，一般有条件的地方可10～15　d浇灌1次，尤以滴灌为佳。但定植地排水要好，做好开沟排水，避免水淹[4]。

4.2 肥料管理

蓝莓属嫌钙喜铵态氮果树，且体内氮、磷、钾、钙、镁含量很低。因此，蓝莓施肥要特别防止过量，避免肥料伤害。种类应选择有机肥和硫酸型复合肥，忌施氯化钾复合肥。定植后第1年要施“勤”肥，一般每次株施商品有机肥500　g或复合肥50　g，距根20　cm外环施或结合浇水施入；第2年要施“重”肥，一般每次株施商品有机肥1　kg或复合肥100　g，距根20　cm外环施或结合浇水施入，每2～3个月距根20　cm外环施；第3年要施“巧”肥，控制氮肥，偏施磷、钾肥。

4.3 除草

蓝莓根系比较浅，离地表较近，中耕除草会伤及根系，提倡除小，除草深度不宜超过3　cm。地表覆盖可有效控制杂草生长。

5 病虫害防治

5.1 病害防治

蓝莓病害主要有褐斑病、枝条溃疡病和根腐病等。褐斑病：又称黑斑病，发病初期有红褐色小斑点生于叶片上，后逐渐扩大，病斑边缘呈深褐色，中央灰色，表面着生黑褐色点粒或霉丝，致使叶片枯黄脱落，甚至全枝；枝条溃疡病：植株染病后，树皮变为灰白色，后变褐腐烂，直至叶片萎蔫，全株死亡；根腐病：初期发生在须根上，后逐渐向上蔓延，直至病根变成黑褐色而死亡。防治病害的原则为预防为主，药物防治为辅，慈溪地区蓝莓病害较少，一般通过加强田间管理来达到防止病害发生的目的。

5.2 虫害防治

蓝莓的常见虫害主要有蚜虫、螨类、果蝇、天牛、枝梢食心虫等，为害叶、果、枝干。其中，对蚜虫、螨类等叶部虫害，用生物农药防治；对天牛、食心虫等枝干虫害，了解其生活史后，可用生物农药喷杀幼虫；对果蝇等果实害虫及部分天牛可在5—7月用糖醋液诱杀成虫，特别是5月上旬开始诱杀第1～2代成虫，是对6—7月果实成熟盛期减少危害非常关键的防治措施。

6 采收

一般蓝莓第3年可少量结果，慈溪蓝莓在6月20日前后可以陆续采收。做到分批及时采收，兔眼蓝莓以果实变蓝后5～7　d采收品质最佳[5-6]。

7 参考文献

[1]　聂飞，方品武，廖优江，等.美国兔眼蓝莓在黔中丰产栽培技术研究[J].农业科技通讯，2006（7）：39.

[2]　范仲先.蓝莓的栽培技术要点[J].资源开发与市场，2008（8）：699.

[3]　李亚东.蓝莓实用栽培技术[J].农业新技术，2004（2）：9-10.

[4]　林海瑛，高洪勤，邵宝富.浙江临海蓝莓优质栽培技术[J].中国果业信息，2012（8）：65-66.

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