餐厅礼仪范文

导语：如何才能写好一篇餐厅礼仪，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

在餐厅里点选餐酒，其实并无法则，然而最重要的，还是先订下消费预算。一般来说，点选的餐酒价钱，应大概为晚餐消费的一半。例如两人用餐，每人消费五百，点选一瓶约五百元的餐酒共饮，就最为大方恰当。当订下预算后，就要从餐厅winelist里拣选合适的餐酒，若然你对餐酒毫无认识，也不妨直接请教侍应，皆因一般高级餐厅里的侍应，均会对各类餐酒有相当的专业知识，并乐于给予意见。想简单一点，你亦可点选已包括餐酒的setmenu，那就不用再为点酒而心烦。

然而，Bytheglass已成为最近finedining的点酒趋势。在大多数的高级餐厅内，均设有多款餐酒可供orderbytheglass，而且种类品牌齐全，每杯价钱只不过约数十至百余元。事实上，二人共晋晚餐，若只得其中一人喝酒，开一支餐酒未免有点浪费，而bytheglass点酒，则分量刚刚好，酒量好的可多试几款，又可避免饮得过量，因而被控醉酒驾驶。

品酒三部曲

品酒要用眼、鼻和口来监别酒液的色、香与味。简单来说，品酒可分为以下三个主要步骤：

先用眼睛观赏酒液的颜色。

选定餐酒后，侍应会先将酒奉上，给你核对瓶上的标签，以确认餐酒品牌无误后，就会先倒少许酒液于杯内给你试饮，若你对酒质口味感到满意，侍应便会继续添酒。

试酒前，先要微微举起酒杯，轻轻打圈摇晃，先欣赏酒液的「挂杯情况，再于灯光下观赏其色泽，并要留意酒中是否清澈无杂质。

用眼观赏过后，就要用鼻子去感受酒香。

先握紧杯脚，将酒杯轻轻打圈，让红酒在杯内晃动，跟大量空气接触，释放香气，然后将酒杯凑近鼻子，慢慢享受酒香。只要你多试几次，慢慢就能分辨出酒液中的果味、木味、花味、泥土味以及橡木味，亦可凭味道分辨出酒的级数。

篇2

前言：当你第一次进入西餐厅用膳，又不知道用膳礼仪，会很尴尬，以下简单培训一下，有空练习一下。

一、预约的窍门

越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，是基本的礼貌。

再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅，吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。

1、女士优先

进入餐厅时，男士应先开门，先请女士先进入。如果有服务员带位，也应请女士走在前面。入座、餐点心来时，都应让女士优先。如果是团体行动，也别忘了女士走在前面。

2、由椅子的左侧入座

当椅子被拉开后，身体在几乎要到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。

3、将最想吃的菜搭配组合

二、正式的全套餐点上菜顺序是：

1、前菜和汤；2、鱼；3、水果；4、肉类；5、乳酪；6、甜点和咖啡；7、水果．还有餐前酒和餐酒。

2、没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

三、点酒请不要硬装内行

1、在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类味。然后，请调酒师帮忙挑选。

2、主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。餐巾在用餐前就可以打。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，这三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。＂

四、用三只手指轻握杯脚

1、酒类服务通常是由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小口并回答"good"。接着，侍者会来倒酒。这时，自己不要动手拿酒杯，而是把酒杯放在桌上由侍者去倒。

2、正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底部固定。

五、喝酒的方法

喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜杯，像是将酒倒在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛列烈摇晃杯子。此外，一饮而尽、边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。

六、喝汤应以45度角送入口

喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部入在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45度角较好。身体的上半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将汤碗略微抬高。如果装汤是用有握环的碗，可直接拿住握环端起来喝。

七、面包的吃法

先用两手撕成小块，再用左手拿来吃是原则。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包层会掉满地，此时可用刀刺入中央部分，往靠近自己身体的部分切下，再将面包转过来切断另一半。切时可用手将面包固定，避免发出声响。

八、用汤匙也可以吃鱼

鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大而且较平，不但可切分菜肴，还能将菜和调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为宜。

九、如何处理鱼骨头

首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀放在骨头下方，往鱼尾方向划开，把鱼骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。

十、由左至右，边切边吃

用刀叉吃东西时，应以叉子将左边固定，用刀子切一小口的大小，蘸上调味汁送入口中。美式的吃法是先将食物全部切成小块，再换右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是的肉类菜肴，肉汁会流满盘子，很不雅观。因此最好是切一口吃一口。

十一、如何使用刀叉

基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

篇3

一般而言，法国菜分为开胃菜、前菜、主菜、乳酪、甜点五大项，而主菜又分海鲜类和肉类两组选择。

高级的法国餐厅都会提供特别的季节菜单，如“冬季套餐”、“春季套餐”，或者更别致的“品尝套餐”，通常后者的份量较一般餐少，但种类多，并且都是餐厅的代表菜。一般初到一家法式餐厅或干脆是法餐的初食者，建议点食套餐，这样既不伤脑筋又可以尝到实惠又美味的法国菜。在“套餐”中一般都依开胃菜、前菜、主菜、乳酪、甜点的顺序排列，前菜多为海鲜，主菜则为肉类。

普通菜单的排列顺序与套餐相同，只是最后多了一项咖啡。

立出一本酒单，建议从口味淡、爽口的白酒或香槟开始，再依上菜的顺序与菜色转为口感浓烈的红酒。一般而言，前菜多为海鲜类，所以搭配白酒或桃红酒最适宜；主菜则多为肉类，通常搭配红酒；之后的乳酪，可依个人需要选择搭配水果或香料；最后的甜点搭配则以贵腐型的甜白酒或一般的甜白酒为最佳选择。咖啡之后，男士还可以点一杯干邑酒作为完美的用餐句点。

要观察一个餐厅的菜单够不够水准，由它开出的菜单“平衡与否”即可判断。通常一份够水准的菜单在数量方面，从开胃菜、前菜、主菜、乳酪到甜点，每项维持五至七种选择最为合适，太多会造成餐厅的原料品质不佳，有存货的可能。此外，原料的选择也必须是上等的，例如有没有“佩里戈尔松露”、“布列塔尼龙虾”或“闪光鲟鱼子酱”等等。菜色变化方面，当然以大胆富创意为佳。

“吃”美食当然是无与伦比的乐趣，而“读”菜单，研究它的每道菜的组成材料、想像它的色泽与口感，更是一种无上的快乐。

好一顿精致晚餐

每每提到法国菜，都会让人一下子想到美丽的水晶灯、烛光、锃亮的刀叉、各式水晶的酒杯，以及需盛装与会才能享用的“精致晚餐”。原本不愿受约束的我，并不习惯法餐这种中规中矩的吃法，所以每逢有法式宴请的时候，多少有些抗拒。不过，最近因为读了台湾美食作家彭怡平的《隐藏的美味》一书，对法国美食文化风景有了更深一层的认识，中规中矩的吃法只是享用法餐方式中的一种，法国人也不是每天都用这种方式来用餐喝酒的。基本上，法国的餐饮可分为四种不同的类别：Café（咖啡馆），Bistrot（法式小酒馆），LaBrasserie（法式啤酒屋），Gastronomique（高级餐厅）。每种类别各有各的特色，其餐饮也各有各的风味，唯一相同的是，他们都料理着最具法国特色的“精致晚餐”。

美食家们都赞同“在世间，仅有两件事能激起我们五官功能的反应，一是爱情，另一个则是美食”的论调，彭怡平也不例外，并且将这一说法具相到了法餐上。她说，对法国这个爱好享乐的拉丁民族国家来说，日复一日地在亲爱的枕边人与亲爱的饭桌间来回打转，已经成为一种生活方式与人生哲学，毕竟，人世中还有什么比这两者更能激起我们的呢？我想，这应该就是法国料理的艺术了吧。而料理这“精致晚餐”与艺术的该是那些与顾客保持直接接触、不眠不休的工作、不断追求至高完美境界的法国厨师们。

篇4

在你心目当中什么才是最佳的意大利美食的代表？是培根、火腿、奶酪？是数不尽的海鲜、口感独特的沙拉？还是大众化的意大利面条、披萨或是让人口齿噙香的酱料？在左右为难的选择之中，自然也凸显了意大利餐内涵的博大和丰富。所以我们常常说，也许正是意大利独特的历史人文精神和地中海地理上的广袤和多种多样的物产，才造就了意大利餐饮作为西餐之母的地位。在如此丰富多样的资源面前，却难免会遇到众口难调的难题，所以一般将意大利餐作为自身主打的餐厅，往往只是专注其中一项，虽然能够做到“从一而终”但又难免会让人有遗珠之憾。但在意味轩却不用担心这个问题，不管顾客的品位如何挑剔，在意味轩里都能找到最符合他胃口的意大利美食。

意大利风情的简单快乐

作为北京金融街丽思卡顿酒店内部的独立餐厅，意味轩的环境极尽优雅、精致之能事。无论是简洁明快的包房设计，还是清雅、大气的餐厅环境。都在第一时间内，吸引着到店客人们的眼球。正如许多人所知道的那样，更多的时候西餐是讲究的是一次从味觉到视觉的完整体验，所以在一家环境优美、布置得体的餐厅里享受一次地道的特色美食，无疑是所有食客们最为执着的追求。而意味轩就很好地照顾了所有对餐饮体验有着苛刻要求的饕客们的感受，餐厅整体上采用了大块暖色调的设计，无论是红褐色的座椅、黄色的沙发以及鹅黄色的丝绒靠垫和落地窗帘，还有姜黄色厚厚的羊毛地毯，都仿佛剪下了地中海无尽的阳光装饰在店里，让人心头不禁泛起阵阵的暖意。现代感的餐厅里，许多细节之处却将意大利风情不着痕迹地带入其中。高大的陈列架上风格迥异的摆件，犹如地中海沙滩上绝不重复的贝壳，各自呈现着自身的魅力。而蓝色的玻璃制品和立柱式的廊灯，则在不经意间重现了罗马风格的元素。

可以感到，出自名师之手的餐厅设计，着意要为每一位客人营造出一份独一无二的用餐享受。尤其是在冬日的下午，不管外面是多么凛冽的寒风，进入意味轩瞬间就会被浓浓的暖意萦绕。

香气袭人的意餐新体验

既然是意大利餐厅，当然唱主角的只能是经典的意大利菜。餐厅自2013年4月起推出了“热情意餐新体验”，试图用餐饮来为客人勾勒一幅独特的意大利印象画。提到意大利，您想到的是海洋、阳光或时尚精品？这都只是意大利故事的一部分。在素有美食天堂的意大利国度里，“吃”，更是生活中最重要的构成元素与内容之一。而这种对于美食重视的程度，也体现了意大利美食的诱人之处。意味轩餐厅新任主厨来自意大利的戴维德先生，为顾客带来最为正宗地道的意大利风味料理，凭借地道的口味，优质的食材，通过富有才华的全新设计展现浓郁的意式风味。

意大利民族绝对可以称得上是一个美食家的民族，他们在饮食方面有着悠久历史和传承，如同他们的艺术、时装和汽车，总是喜欢精心制作。考究的烹饪，散发着艺术气息的呈现是意大利菜最为显著的特色。意大利美食典雅高贵，且浓重，讲究原汁原味。意大利菜系非常丰富，菜品成千上万，除了大家耳熟能详的比萨饼和意大利粉，它的海鲜和甜品都闻名遐迩。意味轩所呈现的意大利餐饮从开胃菜和汤品开始，再到意大利面和主菜，一切皆具最为传统的意式风味，充满激情。

个性主厨的美食之旅

在意味轩来场精致的意大利美食之旅吧。来自意大利本土北部博洛尼亚的主厨戴维德（Davie Bacchi）生于美食世家，一直追求富于个性并兼具意大利传统和穿心意识的烹饪理念，来对食物进行艺术性的创作。在成为意味轩的主厨之前，他的工作足迹遍布欧洲多国，他的美食理念博采众家之长，能够将美食与艺术完美融合，并将其发挥到极致。他曾经在意大利和西班牙的多家米其林餐厅工作，而这段经历不仅丰富了他的视野，也使他的美食创意更加多样化。

篇5

历史上，罗马的经典菜式来自平民们的盘中餐，从牧羊人和农民的食品中演变而来。因此罗马的食文化热衷于简约烹调的肉食。传统的罗马菜式味道偏浓偏咸，爱吃羊、牛以及动物内脏。所以你能在Sabatini意大利餐厅的菜单上找到罗马风味自制意大利细面配火腿、蘑菇和青豆这样简约的家常菜，还有炖牛脸肉、特级生切牛肉薄片配芝麻菜，以及煎鹅肝配苹果酱和热情果汁。不过，来自那不勒斯的主厨Valentino掌勺后，菜单中又多了那不勒斯的家乡风味，比如那不勒斯式茄子配帕玛桑芝士和那不勒斯传统的雪梨芝士糕点等。

说Sabatini是全上海最地道的罗马菜一点也不为过。Sabatini早在1958年便已在罗马开业，至今已有半个世纪之久。到2011年底，这位年过半百的罗马斗士带着原来的装扮和菜单，终于在上海开始一段新的旅途。而这一份坚持也让它们获得了中国意大利商会颁发的最佳餐厅奖章，要知道，全上海只有15家餐厅拥有评选资格。不过，令人意外的是――这样一家地道的意大利餐厅里，竟然没有披萨！

更令人意外的是，原因竟是――没有石窖。由于餐厅所在的大楼无法改变原有的格局，但正宗的意大利批萨是用传统的石窖烤制的。餐厅主厨Valentino对于披萨有着独特的坚持。披萨就发源于他的家乡那不勒斯地区，历史文献中最早描述的类似于披萨饼的食品见于古希腊在那不勒斯的殖民地。维吉尔的《埃涅阿斯纪》第七卷中的这一段，据说讲的就是披萨：家常的饭菜上来了，饥饿的一伙人，瞬间便将它风卷残云地吞掉。东西真的太少，连面饼也没被放过。阿斯卡尼亚斯看了笑着说：“看，我们把盘子也吃掉了。”

那不勒斯的披萨最为讲究，饼坯要以飞天抛饼方式制作，上下翻飞的过程中，离心力会使饼坯的中心变薄、边缘变厚，保证了在下一步的烤制过程中，披萨变成美妙的车轮形状，有别于铁板披萨模式化的形状。另外，披萨必须用高温果木石窑（Wood Fire Oven）在短时间内烤出边缘外脆内软的效果。比萨在炉膛内的停留时间不会超过2分钟。在一瞬间的大火中，所有的风味能够完整地保留，不会流失。这种突如其来的迸发，自有着一种生命力在其中，这是冷冰冰的机械设备不可能实现的。因为真正的美味，绝不仅仅是按照热量、分量等比例精确数字化的结果，它是人与自然间的一种造化。

篇6

我评价一道菜肴主要有3个标准：食材品质、技术水准、艺术品位，最后一条包含非常重要的创新能力。如今创意菜极为流行，但我品尝过的，无论国内、国外，闭门造车、穿凿附会者居多，或只重形色，不计口味；或猎奇求炫，怪招迭出；或追求时尚，蔑视经典――总而言之，绝大多数好看不好吃，甚至既不好看又不好吃，真能取精用弘、推陈出新者，稀如星凤。最近有机会在上海新张的璞丽酒店静安餐厅品尝了一餐，厨师颇具巧思，还有点意思。

餐厅以“极简主义烹调方式”为号召,晚餐有3种点餐方式――特色拼制套餐、原创菜式体验以及个人特色定制菜单。酒店的行政总厨Clouston先生可以依据宾客个人口味喜好为之即兴搭配不同的菜色和烹调方法，使其享受度身定制的专属晚宴。“我会让客人们探寻新的口味和口感，融合本地和世界各地的食材和美味，将时令食材以不同的烹饪方法做出来，激发客人的好奇心，鼓励他们创造属于自己的独特用餐体验。”Dane如是说。Dane是新西兰人，师从澳大利亚著名厨师Teage Ezard，跟随其在墨尔本Ezard餐厅学艺。2006年，他出版了第一本烹饪著作――与Ezard合著的Lotus, Asian Flavours，Dane一直在努力学习当代烹饪知识，不断通过大量的旅行和食物品尝来提高自己的烹饪技巧。他曾担任位于香港铜锣湾的JIA Hong Kong酒店OPIA餐厅的主厨，在任期间，OPIA颇负盛名，被Condé Nast集团评为“年度热门餐厅”，被Harper's Bazaar杂志、《南华早报》和Tatler杂志封为香港最好的餐厅之一，Wallpaper杂志还誉之为全球最优秀新餐厅之一。

Dane为我特别烹制的套餐足够丰富多彩。头盘4道：“腌制三文鱼配黑麦脆面包、糖渍冷菜”，咸味鱼子、鲑鱼软滑，黑麦面包松脆，外层微辣，新鲜的甜菜头冰霜微甜，最后留在口中的是水芹菜的药香；“章鱼配黑油和希腊大蒜蘸酱”，经过两次炖煮的章鱼既有弹性又松软，橄榄、大蒜、柠檬、茴香与之巧妙地结合在一起；“扇贝、豌豆、鸭肉火腿和小龙虾”，平底锅煎制的扇贝鲜甜细嫩，配以自制鸭肉火腿、南小龙虾和加了胡椒碎的豌豆泥、海盐，各种味道在口中轮番“爆破”，给人以惊喜；“鹅肝配烟熏巧克力”，鹅肝热而嫩，巧克力冰激凌冷而带有沉郁的烟熏味，用酱油增添一点咸味，加上洋葱油马铃薯片的香脆，佐以波特酒，一切在口中和谐地融化。主菜是“低温慢烤神户牛肉配南瓜和菌菇”，低温烘烤的牛肉，肉汁比高温烘烤来得丰富，配上南瓜冰霜，冷热交融；本地蘑菇、肉豆蔻、松露油的香味扑鼻。甜品拼盘5味：姜味蛋白酥配青苹果冰霜、柠檬派配榛子饼干、巧克力冻糕配黑醋及草莓、椰子奶油和芒果吉利蛋糕、五香奶冻配烤菠萝，最后一款在奶冻里加上用马六甲椰糖浆腌制的菠萝，并配以五种香料――肉豆蔻、肉桂、丁香、八角和香草，风味独特，我最欣赏。

一顿饭吃下来，感觉看似新奇的混搭并不生硬，作为创新菜，已经十分难得了。餐厅的内部分为三个主题空间――高端餐厅、中央书廊和雅座区。装饰风格、选材中西合璧，亦古亦今――暗色的格纹实木与北京胡同青砖形成鲜明对比，交汇出别具一格的华光雅韵。而最美的装饰却在窗外，是水泥森林中难得的静安公园郁郁葱葱的绿树、竹林。

篇7

自1997年1月1日《按比例安排残疾人就业办法》（自治区人民政府第79号令）实施以来，我区按比例安排残疾人就业工作取得了一定成绩。但从全区的情况来看，各地区、各部门的工作进展很不平衡，在一些地区和部门中，按比例安排残疾人就业和缴纳残疾人就业保障金等工作还存在不少问题。为了进一步推动这项工作，特作如下通知：

一、提高认识，加强对残疾人就业工作的领

按比例安排残疾人就业是在社会主义市场经济体制条件下，为解决残疾人就业问题而由政府采取的一种行政行为，它不仅体现了社会主义的本质和社会主义人道主义的精神，而且是再就业工程和扶贫解困工程的组成部分。扎扎实实地做好这项工作，对促进社会稳定有着非常重要的意义。对此，各级政府一定要有充分认识。要将按比例安排残疾人就业工作列入议事日程，结合实际，抓紧出台《按比例安排残疾人就业办法》的实施意见；要加强对按比例安排残疾人工作的领导，成立必要的工作机构，定期研究解决工作中遇到的困难和问题；各级残联、劳动、人事、统计、财政等部门，要密切配合，做好职责范围内的工作。

二、强化宣传，创造良好的社会舆论环境

按比例安排残疾人就业是一项新的事业，社会性较强，它的推行需要全社会的理解和支持。各级残联要在政府的统一领导下，充分利用广播、电视、报纸等新闻工具，采取行之有效又为广大群众喜闻乐见的形式，宣传按比例安排残疾人就业的法律、法规、规章，表扬按比例安排残疾人就业工作中的先进事迹，批评对国家法律、法规、规章执行不力的单位和个人，在全社会造成一种声势，形成全社会关心、支持残疾人就业的工作氛围。

三、建立健全残疾人劳动服务机构，依法按比例安排残疾人就业

残疾人劳动服务机构，是具体承担按比例安排残疾人就业工作的机构，一定要建立、健全起来。凡未成立残疾人劳动服务机构的盟市、旗县都要在年内成立；已经成立的，要尽快建立高效率的运作机制，并通过加强学习和培训，努力提高工作人员的素质。

自治区行政区域内的各单位均应承担法定义务，按比例安排残疾人就业。录用残疾人时，应到同级劳动、人事部门按现行规定办理录用手续，并到同级残疾人劳动服务机构备案。残疾职工数量未达到法定比例的单位，不得再精简残疾人。

四、认真执行按比例安排残疾人就业统计年报制度

《按比例安排残疾人就业统计年报表》是根据《统计条例》、《按比例安排残疾人就业办法》的相关规定，经自治区统计局批准的合法统计报表，各地区、各部门必须认真填报。各级主管部门和单位要统一组织本机关及所属独立核算单位填报年报表，并按规定时间报至同级残疾人劳动服务机构。呼铁局、集通铁路总公司全系统所有单位和驻呼中央单位、自治区单位、部队企业的年报表报送到自治区残疾人劳动服务中心。驻其他盟市、旗县的中央单位、自治区单位、部队企业的年报表报送到所在盟市、旗县残疾人劳动服务机构。对拒报、瞒报、虚报、迟报的单位，由统计部门依据统计法律、法规进行处置。

篇8

2.当他跑到食堂餐厅时，餐厅的各个窗口已排起了长队。

3.看到一队前面有个比自己矮的同学，小红走过去挤开了他。

4.排队等候的同学纷纷批评小红，但小红充耳不闻。

5.小红买好饭，去找座位。当一个同学刚把饭盒放在桌上的时候，小红已经抢先把屁股坐在凳子上了。那个同学只好离开。

6.看到同学离开，小红一只脚踩在地上，一只脚踏在凳子上，吃了起来。

7.吃的时候，还把骨头等吐在地上和桌子上。看着小红这样用餐，与他同桌的三个同学悄悄端起自己的饭盒，离开了这张桌子。

8.吃完饭，小红顺手把没吃完的饭菜倒入洗碗池，一同洗碗的同学都用鄙bǐ视的眼光看着他。

礼仪解读

在餐厅就餐除了要遵守一般的公共场合礼仪外，还要注意校园餐厅礼仪的特殊细节。

跟我学礼仪

有序进入餐厅，不要冲、跑、挤。 学校餐厅就餐的人数较多，进入时应按次序，不要猛冲、猛跑，也不能去挤压那些低年级的同学，那样很容易伤害到同学。

就餐时，应自觉排队购买，不能大大咧咧地冲到队列的前面，这是非常不好的。

当你购买饭菜时，应说：“请”、“谢谢”之类的礼貌用语。

当你和师长在一起吃饭时，应主动让座，如果有位置，应该让老师们先坐，待他们坐好后，自己才入座。

当你在餐厅入座后，坐姿一定要端duān正，不能歪wāi歪斜xié斜，应两脚自然并拢，双腿平放，挺直腰。

无法吃的东西，比如骨、刺等，不要张嘴随地乱吐，而应吐到餐具里或是其它盛chén具中。

吃东西或喝汤时要小口吞咽yàn，轻声咀jǔ嚼jué，以免影响他人。不要满嘴食物与人说话。

每次购òu买饭菜时，应估算一下自己的饭量。吃多少，买多少，不要浪费。

学校餐厅是公共就餐场所，每个就餐者应自觉保持安静，不大声喧哗、吵闹、打斗，以免影响他人就餐。

篇9

西餐礼仪常识

一、礼仪介绍

在欧洲，所有跟吃饭有关的事，都被备受重视，因为它同时提供了两种最受赞赏的美学享受--美食与交谈。除了口感精致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用餐礼仪，调整和放松心态、享受这环境和美食、正确使用餐具、酒具都是进入美食的先修课。

要注意的是，在西方去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。 如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，是基本的礼貌，有急事时要提前通知取消定位一定要道歉。

再昂 贵的休闲服，也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭，穿着得体是欧美人的常识。去高档的西餐厅，男士要穿整洁;女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子，女士化妆要稍 重因为餐厅内的光线较暗，如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带，进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入，应请女士走在前面。入座、点酒都应请女士来 品尝和决定。

一般西餐厅的营业时间为中午11点半至下午、晚上6点半后开始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅。

就坐后可以不急于点菜，有什么问题可以直接问服务生，他们一般都非常乐意回答你提出的任何问题呢，若他们不是很清楚会问询餐厅经理或主厨。

就餐时间太早，中午11点或下午5点半就到了西餐厅、匆匆吃完就走、在餐桌上大谈生意、衣着不讲究、主菜吃的太慢影响下一道菜，或只点开胃菜不点主菜和甜点都是不礼貌的行为。

高档西餐的开胃菜虽然份量很小，却很精致，值得慢慢品尝。

餐后可以选择甜点或奶酪、咖啡、茶等等，不同的国家都有不同的小费习惯。但是一定要多加赞美和表示感谢。

吃西餐在很大程序上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画。为了您在初尝西餐时举止更加娴熟，费些力气熟悉一下这些进餐礼仪，还是非常值得的。

就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

篇10

活动名称：厨艺大赛

活动背景：一方面为了响应主管老师对院级社团每年至少要举办几次活动的要求，另一方面也是为了丰富同学们的校园生活，扩大《我的大学》校园记者站的影响，让更多的同学了解我们，支持我们，并加入我们，在齐心协力壮大我们社团队伍的同时，让自己的能力得到锻炼。

活动目的：为了锻炼我们学生的组织协调能力，丰富大学生的业余生活，改善餐厅的伙食质量，加强各个餐厅间的交流学习。

活动意义：为了让学生体验生活，认识生活，从而让学生意识到食堂师傅们的辛苦，加强对学生的思想教育。

活动目标：让学生对食堂的饭菜偶尔的不合口表示理解，对食堂师傅们的辛劳表示感谢，缓解下学生与餐厅之间的矛盾。

活动时间：XX年4月23日下午两点

活动地点：一餐和二餐之间

活动对象：全院同学

资源需要：七个餐厅各自备好土豆，青椒，莲藕，葱、姜和蒜，瘦肉，水果，等

活动开展：

（—）活动准备阶段

宣策部负责海报的绘制和张贴，绘制报名表，评委名单，礼仪小姐报名表，评委评分标准表（责任人---部长）

外联部负责拉赞助（责任人----部长）

组织部负责组织前期报名（责任人----部长）

摄影部负责全程跟踪拍照（责任人---部长）

（二）活动举办阶段

初赛：

1、做菜常识问答和水果拼盘（各餐厅自主选择水果，做完可向同学拍卖，拍卖所得归各餐厅所有）。

2、测试问题见附件1。

决赛：（参赛人数为7名厨师长，21名参赛选手，14名监督员，每场共计42人）

形式：以系为单位，一个系对应一个餐厅，组成七个小队。每队由一名厨师长，同一个系的3名参赛选手，和不同系的两名监督人员组成。厨师长主要负责指挥，操作全有选手自行完成。

1、活动开始前，厨师长可与各自的组员们自行交流，加强配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三荤（其中两素两荤为共同菜，一素一荤为各自自选的本餐厅个特色餐）。

2、现场制作菜肴的时间限制为两小时。

3、由礼仪小姐将菜肴端给评委品评。

4、每组选出一组代表做讲解员，主要负责介绍本组菜的特色，向评为拉票，然后评委再给出评分。

互动环节：

1、学生可有秩序地参观做菜的过程，并可向各餐厅厨师长提问，就各餐厅的实际情况提出建设性意见，以期互利互惠。

2、现场对观众进行提问，随机抽取幸运观众，答对者，予以奖励，允许其品评一道菜肴。

3、活动结束后，每队可选择自行选择拍卖自己所做菜肴，所获金额归本队成员所共有。

（三）活动后续阶段

公示比赛结果，颁发奖品

活动经费预算：

注意事项：

1、宣传要进班，提倡到班宣传

2、要不要经过初赛环节，视报名人数而定。

3、准备好六个表：选手参赛报名表，学生监督表，礼仪小姐报名表，评分标准表，大赛评委名单和做菜知识问答表。

4、维持好秩序。