教师聘用制范文
时间：2023-03-17 23:08:09
导语：如何才能写好一篇教师聘用制，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。
篇1
现阶段我国各大高校几乎都使用聘用制度，因此高校人才流动比较快，而随着人才的流动，其人事档案也需要随之进行流动，这就需要个人与高校的人事档案部门及时的做好沟通，以此确保自己的档案能够及时的调转，不会丢失，某些重要的经历能够及时在档案中填写等。
一、高校教师聘用制对人事档案管理的影响
现阶段大多数高校都采用聘用制的方式来聘请教师，这就聘用方式能够最大限度的发挥出教师的价值，使得教师能够积极进取，这对高校教育的发展也有一定的积极的作用，但是这种聘用制方式对高校的人事档案管理产生了很大的影响，甚至需要传统的高校人事档案管理方式进行变革。其对人事档案管控产生的具体影响如下：
1.档案工作程序的影响
高校教师采取聘用制度之后，传统的人事档案管理步骤已经不适应现阶段高校档案管理情况，比如收集、整理、保管等都有所差异，因此在这种聘用制下，高校人事档案编制表现出更多新的特点。因为我国整体的人事制度已经发生了改变，因此人才竞争变得更加激烈，高校在这样的竞争环境中，能够选择出更加优秀的人才，但是也正是因为如此，使得高校人才流动十分常见，人才的流动就带动着人事档案的流动。这对需要人才与高校档案部门建立切实有效的联系，以确保自身的档案能够得到有效的保存，不被丢失。从此，高校人事档案整理不仅仅是重视保管，更加重视利用，这种管理模式的转变能够促进我国高校人事档案管理工作模式的转变，更利于人事档案管理模式的发展。高校档案工作人员会选择使用更多的整理以及保存方法，以便更能满足人才的需求。
2.档案内容的影响
高校聘用程序并不是静止的，而是动态的，人员聘用需要通过各个阶段的选拔，同时经过不同的环节，以此才能选择出更为出色的人才，而上述聘用的过程都需要记录在人事档案中。以便通过人事档案就能够看出该名教职员工的聘用以及在高校的发展历程。因为聘用制下的人才流动过于频繁，因此高校的人事档案内容，不仅仅注重聘用人员的基本信息，比如年龄、工作经历以及成就等等，更重要的是注重其社会信誉问题，一旦该名教职员工的人事档案中记录其信誉不佳，高校不会聘用。现阶段我国正在开展个人信用档案工作，为高校选拔出德才兼备的人才奠定基础。
二、高校教师聘用制度下做好人事档案管理工作措施
在聘用制度下，高校人事档案管理面临着更多的挑战，其对档案工作程序以及档案内容都产生了比较大的影响，为此需要高校人事档案管理部门采取必要的措施，加强管理工作。
1.加强人事档案管理人员的管理意识
因为高校的选拔教师的制度已经发生了改变，因此高校档案管理人员不能固守传统，需要做出改变，高校档案管理人员应该对此有所意识，做好心理准备，以此满足高校人事档案管理的发展需求。由此高校人事档案管理部门应该加强人事档案管理人员的管理意识，并且做出相应的调整。
2.人事档案管理标准化
标准化是实现干部人事档案工作现代化，信息化的重要手段，是科学管理的重要组成部分。没有标准化，就没有专业化，就没有高质量，高速度。标准化是干部人事档案工作现代化的基石，是实现科学管理的必要条件，是提高工作质量和效率，节约人力物力的技术保证。高校人事档案管理标准化，前提之一就是人事档案材料实体的标准化。使聘用制下高校人事档案工作的每份正式材料都做到所有要素具备，真实可靠，外形完整，符合内容精确的要求。同时，要做到格式的规范化，档案材料表格设计要合理，印刷和书写材料如纸，笔，墨水的质量要保证，以及材料尺寸大小的规范化。再次，要实现档案信息的现代化采集，处理，传输和利用等工作的标准化，尽快出台网络环境下人事档案信息的等级划分和权限的规范标准，人事档案信息数据输入规定，软件使用标准及数据编排细则等事关基础性工作的国家标准。
3.提高档案人员的整体水平
许多高校的档案管理人员水平不高这是由于人们对人事档案工作的认识还是停留在起初的收发，整理，剪裁等最基本的文秘工作的阶段，认为只要工作态度端正即可，根本不需要一些高学历，高文化背景的人去做，所以导致一线工作人员的业务水平偏低。但是，这种情形在实行全员聘用制的情况下。直接违背了“公开、平等、竞争、择优”的用人原则。我们应该对从事人事档案管理的人员进行培训，激励，考核机制。竞争上岗；要形成合理的人才梯队；还要保证工作的连续有效性；也可以聘请专家作专场的报告或现场的技术指导，扩大我们的眼界。总之要真正选出那些有良好的服务态度和工作热情，能够胜任工作并且有活力，有热情，有条不紊的人员充实队伍，并进行合理的有计划的培训。
三、结语
综上所述，可知高校教师聘用制环境背景下，对高校管理的很多方面都产生了十分巨大的影响，人事档案管理就是其中之一，在这种环境背景下，有关部门人员应该做好心理准备，不能固守传统，适当的调整档案管理工作程序，并且适当的添加档案内容，尤其是聘用人员的信誉，当然这还需要国家档案管理部门同时做出改革，建立个人信誉档案记录，为高校档案事业发展提供条件。
参考文献：
[1]徐虹。高校人事档案工作中的问题与对策[J]。兰台世界。2006（21）
[2]巩霞。中国与美国人事档案管理之比较[J]。兰台世界。2006（20）
篇2
工商注册号：____________
通讯地址：______XX高校____________
法定代表人（主要负责人）：张莉_____
乙方（受聘者）姓名：_____________
性别：________________
居民身份证号码___________________
通讯地址:_____________________________
甲乙双方根据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》中华人民共和国教师法等法律法规规章的指定，在平等自愿，协商一致的基础上，同意订了本劳动合同，，共同遵守本合同所列条款。
一、 合同期限
_____年_____月_____日起至______年_____月_____日止。其中试用期为_____年_____月_____日起至____年_____月_____日止。
二、工作内容和工作地点
1．乙方同意根据甲方工作需要，被聘任在助教职位工作。乙方的工作地点为XX高校。
2．乙方愿意按照本合同书约定及甲方关于本职位工作任务和职责要
求完成规定的工作数量，实现工作目标。
3．乙方必须按照甲方的教学安排，每学年完成专科生或本科生教学任务，总学时数达到200学时以上
4.乙方必须按质按量地完成教学任务，认真完成学院分配的教学工作及行政管理工作，认真进行课程建设。
三．乙方权利
1. 乙方有权要求甲方支持，配合履行职位职责，要求甲方在国家法律，法规和学校能力允许的前提下，为乙方提供教学和科研必要的工作条件，应该从人力、物力和时间上为乙方主持和完成项目提供便利。
2.乙方依法享有休假，婚假，丧假，公休日和国家法定的节假日。具体标准按上级指示执行。
四．乙方义务
1.乙方必须遵守宪法和法律，忠诚教育事业，遵守学校的规章制度，恪守学术规范，严谨治学，团结合作，爱护学生，关心集体，自觉维护学校声誉。
2.乙方同意按照聘任期内甲方施行的《教师编制核定，职位设置与职务聘任规程》的要求履行义务和承担相应的责任，同意履行本合同所承诺或约定的义务和职位职责。
3.乙方承诺，未经书面向甲方提出申请，并获甲方许可，不在校外兼任有报酬性的职业
五、工作时间和休息休假
乙方工作时间为每周一至周五，每周共工作五天，每天不超过6课时，任课教师可根据课表安排，实行弹性工作制。因工作需要，甲方还需要乙方加班加点的，乙方须予以服从。国家法定节假日加班的或休息日加班又不能安排补休的，按相关规定支付300%和200%的工资。
六、劳动报酬
乙方试用期工资为________元/月，不享受津贴和奖励工资。
试用期结束后，正式上岗后的工资为结构工资制，按月发放。分为基础年薪工资、学校的绩效奖励工资、工作量津贴三部分。
1.基础年薪工资
（1）月基本工资________元。
2.工作量津贴：
职务津贴：担任______职务，________元/月。
3.奖金：
（1）全勤奖金：___元/月
（2）年终奖金
(3)寒暑假生活补贴：寒假_____元，暑假_____元。
本合同履行期内，甲方可以根据乙方的工作表现调整乙方所担任职务并按照甲方的工资标准相应调整乙方工资中的第1项。
七、社会保险
甲乙双方应按照《中华人民共和国社会保险法》的有关规定缴纳养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险和住房公积金。
八、劳动合同的变更、解除、终止、续订
1、因特殊情况致使本合同无法履行，经双方协商同意可以变更本合同的相关内容，可以解除本合同。
2、乙方有下列情况之一者，甲方可以解除、终止本合同；
(1)合同期满；
(2)在试用期间被证明不符合聘用条件的；
(3)严重违反甲方规章制度和工作纪律，经批评教育仍不改正的；
(4)严重失职，营私舞弊，给甲方利益造成重大损失的；
(5)被依法追究刑事责任的；
(6)乙方患病或者非因公负伤，医疗期满后不能从事原工作，也不服从另行安排工作的；
(7)连续两年考核不合格，又不服从工作安排或者重新安排后年度考核仍不合格的；
(8)聘用合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使原合同无法履行，经当事人协商不能就变更聘用合同达成协议的。
3、有以下情形之一者，乙方可以解除本合同：
(1)按照国家规定乙方经甲方同意考入高等院校深造以及经甲方同意调出的；
(2)甲方未按照聘用合同的约定支付工作报酬或者提供相关工作条件的；
（3）乙方被录用或者选调到国家机关工作的；
（4）法律、行政法规规定劳动者可以解除聘用合同的其他情形。
4、在合同期内，乙方有下列情形之一的，甲方不得解除合同：
(1)乙方患病或者负伤，在规定的医疗期内的；
(2)女职工在孕期、产期和哺乳期内的；
(3)法律、法规规定的其他情形。
5、如果甲、乙双方要解除、终止本合同，需提前30天书面通知对方。
九、违约责任
1.本合同一经签订，双方必须严格履行。任何一方违反合同约定，给对方造成损失的，应当付给对方相应的赔偿金。
2. 乙方违约解除劳动合同的，应赔偿甲方为招用乙方而支出的招录费、培训费及其他相关费用。
3、乙方违反保密义务的，须按乙方在甲方的月基本工资的五倍支付给甲方违约金。违约金不足以弥补甲方由此而遭受的经济损失的，乙方尚须补充赔偿。
十、本合同经甲乙双方签章后生效，一式三份，甲乙双方各执一份，校人事处备案一份。
篇3
中职教育的目的是为社会培养大量的技术性人才以及高素质的劳动者。因此，在中职教育中，在注重学生知识技能培养的同时，还要加强学生的思想建设。在中职教育中开设思想品德这一课程，是为了满足思想建设的需要。传统的教学模式中，由于教学方式不当，学生的学习效率不高，学生的思想水平难以满足社会的需求，这是中职思想教学模式中亟待解决的问题。对教师而言，应调整教学模式，加强对学生的思想教育。
【关键词】
中职思想品德 探究式教学 运用
一、相比于传统教学，探究性教学的优势
1、有利于提高学生的积极性
传统教学方法中，教师填鸭式的授课方式，极大地束缚了学生的自主性。长期如此，学生的思想会被束缚，不利于思想品德教学的展开。其次，在传统课堂中，学生鲜有展示自己想法的机会，容易产生对课堂的抵触心理，学习的兴趣和积极性会受到影响。探究性教学的性质决定了它与传统教学法的不同。探究性教学鼓励学生多思考多观察，将课堂的主动权交到学生手中，学生获得了很大的自主性。这对学生思想品德的学习，有着十分积极的影响。
2、有利于改善课堂气氛
传统的思想品德课堂上，由于缺乏师生之间的互动，课堂气氛显得沉闷和压抑。这是传统的教学方法带来的一些负面影响。在学习过程中，学习氛围十分重要。良好的学了教师和学生个人因素之外，还需要有良好的学习环境。然而，传统课堂的学习气氛不利于学生的思考和思想品质的形成。而探究性教学在这方面有独特的一面。探究性学习，学生有一定的自主性，在课堂上可以自由地交换意见。在这种思维的碰撞中，学生的积极性得到很大的提升，而且课堂学习氛围明显改善，课堂中都充斥着向上的积极情绪，学生在这种环境下，学习效率会大大提高。3、有利于学生和教师思维碰撞，产生火花传统课堂上，是教师的“一言堂”。在课堂中，学生没有和教师交流的机会，这是传统教学的局限性，不止限制了课堂的教学内容，而且不利于学生的思考。探究性教学在这方面有一大突破，学生可以自主思考，除了产生较高的学习兴趣之外，学生还可以和教师的思维产生碰撞，产生火花。在这个过程中，学生可以完善自己的思维，教师也可以在交流中获取更多的思维方式和别具一格的想法，从而实现双赢。
二、如何将探究性教学应用于思想品德课堂
1、赋予学生一定的自
探究性学习是建立在学生一定的自主性基础上的，因此，教师首先要赋予学生一定的自，即可以在课堂上交流和表达自己想法的自由。这是教学方法的一种突破。教师需要在将课堂交给学生之前，应该引入学习的内容，并且对学生进行一些引导。例如，在学习《钢铁是怎样炼成的》这一章节的过程中，教师可以让学生进行自主学习。这章节的中心思想是培养学生坚强的品质，以及勇敢与困难斗争的勇气。在教学过程中，教师可以不拘泥于传统思想，在将教学内容进行介绍之后，将课堂交给学生。在自主学习的过程中，学生会获得高昂的学习热情，课堂氛围会明显改善。教师在学生学习的过程中，要能够及时给予帮助。
2、注意维持课堂秩序
探究性学习提高了学生的积极性并且改善了课堂气氛，但探究性学习本身是一把“双刃剑”。一方面，学生的积极性和良好的课堂气氛有助于学生的学习热情和活跃的思维，另一方面则是有制造课堂混乱的风险。中职的学生尚不成熟，难以控制自己的情绪。在探究学习的过程中，容易情绪失控，异常亢奋，这样的会扰乱课堂的秩序，并且会使探究性学习失去了原来的意义。如果教师不对学生的情绪进行合理引导，甚至会产生混乱。教师应该能够敏锐地观察到学生的情绪变化，在学生情绪即将失控的时候，及时制止。教师在制止的时候也要注意方法，既要保护学生的情绪，也要维持课堂的秩序。这对教师的观察能力有很高的要求。
3、教师要多和学生交流
学生的能力有限，在探究性学习的时候难免会遇到困难，教师要能够给予学生一定的帮助。但是出于对学生学习效果最大化的考虑，教师在和学生交流的时候，要注意提供帮助的方式。教师要仔细分析学生的困难，引导学生通过自己努力解决问题。这样可以让学生充分理解问题的本质，使学习效果最大化。同时，教师应建立良好的师生交流关系，在交流的过程中，教师既可以了解学生的学习情况，同时营造良好的课堂学习氛围。此外，探究性教学的前提是教师和学生交流没有障碍，因此，教师应该尝试和学生做朋友，在这个过程中，学生和教师可以促进双方的共同进步。
三、结语
探究性教学是新课改中的一种新型教学方法，相比于传统教法具有一定优势。在中职思想品德课堂中应用探究性教学法，可以有效地解决课堂中存在的一些问题，促进学生思想的建设。在应用探究式教法的过程中，教师要赋予学生一定的自，让学生可以在课堂中自主学习和交流。同时，教师要能够维持一定课堂秩序，合理引导学生解决学习中的困难。此外，师生之间要建立良好的交流关系，以促进师生共同进步。
作者：项清 单位：昆山市花桥国际商务城中等专业学校
【参考文献】
篇4
初中思想品德课程标准指出：思想品德课旨在促进初中学生道德品质、健康心理，法律意识和公民意识的进一步发展，形成乐观向上的生活态度，逐步树立正确的世界观、人生观、价值观。在初中思想品德课教学中直接使用教材，极易陷入空洞的说教，使一些概念化、抽象化的知识影响初中学生的上课情绪，导致初中思想品德课堂疲软，从而影响思想品德课堂应有作用的发挥。视频资料能更直观、更清晰地展现教学信息，能更好地丰富教材内容，体现新课标的理念即生生合作、师生合作，还能及时有效地弥补教材的滞后性，激发学生学习思想品德的兴趣，提升初中思想品德课堂教学的实效性，培养初中学生多方面的能力。借助现代化的多媒体教学手段，刺激学生的“快乐”神经。现代化的教学手段为我们的教学增添了亮丽的色彩，它能做到图文并茂，影音具全，给予学生极大的感觉刺激，能收到意想不到的良好教学效果。
一、在课堂中使用视频资源的优势
探究如何利用有效的视频资源，首先要明白视频资源在教学中的用处。只有明白视频教学的优势，才能进一步探究如何对教学资源进行有效的利用。而视频资源的优势主要表现在以下三个方面：
(一)活跃课堂氛围，缓解学生压力在政治课堂中，如果教师只注重于传输知识，而让学生处于被动地位，学生难免容易感到疲倦、困乏，不愿认真听课。如果让这样的情况持久下去，不仅教师会逐渐失去讲课的激情，学生也无法重视这门课程。如果此时教师能够在讲课时播放与课程内容相关的视频，不仅能够活跃课堂氛围，调动学生的积极性，还能缓解学生压力，使学生在轻松的状态下学习，达到事半功倍的效果。
(二)扩展学生的知识面，提高课堂效率由于中学生学习任务较重，导致学生的课余时间较少，对外界发生的事情也了解较少。而政治是着重于树立正确观念，它的教学需要联系实际生活，因而课堂上的视频资源尤为重要。在政治课堂上使用合适的视频教学资源，不仅能够扩展学生的知识面，使学生对社会上发生的事有更多了解，还能够结合视频具体内容一起进行讨论和分析。在讨论分析的过程中，学生需要主动地思考、分析问题，这样就提高了学生发现问题、分析问题的能力;教师需要对学生的意见进行概括、讲解，以促进师生之间的交流。可见，在课堂上利用有效的视频资源，能够提高课堂的整体效率。
(三)激发学生的学习兴趣学生在观看视频、分析事情的过程中，会了解更多与政治相关的事情，领悟学习政治的价值，了解政治在生活中的重要性，这能够激发学生对政治的学习兴趣，使学生逐渐重视政治课程，开始主动地进行学习。
二、如何利用有效的视频资源
明白了视频资源的益处，接下来需要懂得如何利用有效的视频资源。以下列举了三个方面：
(一)懂得获取有效的资源，掌握视频编辑技术要想在课堂上播放与课程内容相关的视频，教师需要提前准备好视频，在准备视频时教师不仅需要根据课题内容选择合适的视频，还需要对视频进行剪辑、控制视频的时长、音效、展现内容等。因此，教师需要熟练掌握视频编辑技术，进而保证学生在课堂上看见的视频内容适宜、长短合适。
(二)把握视频介入时机，优化课堂效率为了更好地利用有效资源，教师需要把握视频介入课堂的时机，根据课题的实际内容选择合适的介入方式。如果在课堂开始时介入视频，能够迅速吸引学生的注意力，让学生进入学习状态，让学生大致了解课题内容。但是，这一介入方式只能保持学生暂时的兴趣。其次，在讲述课程内容时介入视频能够活跃课堂气氛，调动学生的积极性，缓解学生压力，还能够让学生更加直观地感受到政治这一学科与生活的联系，激发学生对政治的兴趣。但这种介入容易引发课堂骚乱，难以维持课堂秩序。最后，在课堂即将结束时介入视频资源，能够对所学知识进行总结，使学生在不知不觉中回顾、记忆所学内容。但学生此时较为疲惫，无法保持良好的学习状态。要想在政治课堂中更好地利用视频资源，教师需分清优劣，根据学生实际情况把握视频资源的介入时机，这样才能达到更好的课堂效果。
(三)和学生一起对视频内容进行讨论、分析为了更好地发挥视频的教育效果，看完视频后，教师需要和学生一起对视频内容进行讨论、分析。教师首先可以要求学生对视频内容进行大致的概括，然后引导学生找出视频与课文之间的联系，并和学生一起进行讨论、分析。在这个过程中，学生能够将视频与课程内容联系起来，进而加深对课程内容的记忆，同时还促进了师生之间的情感交流。
三、结 语
在政治课堂中利用有效的视频资源，能够提高课堂效率，但其本质是使学生以更好的状态进行学习。因此，教师需要根据学生的实际情况来对教学资源的利用做出合适的调整，使学生能够以良好的状态进行学习。与此同时，教师还需要不断完善当前的教学方法，以培育出更加优秀的学生。
篇5
一、学校的发展为多媒体在体育教学中的运用提供了前提条件
当前绝大部分职业类院校都有体育馆或室内体育场，随着校园教学开始从传统教学向着电化教学方向转变，投影、背投屏幕等多媒体工具普及，为多媒体在体育实践教学的运用提供了必要的条件，体育教师可以使用投影、音乐等多媒体进行多样化教学，既丰富了课堂教学，又增加了课堂的趣味性。
二、微视频的开发过程
教师在备课中可以自主开发或网络下载微视频，以达到利用其进行辅助教学的目的。教师进行微视频制作的过程也是教师的自我学习过程。由于教师受个人专业的影响，在微视频的制作过程中必不可少地要进行交流沟通，通过学习交流，教师更加了解教学内容及教学细节，同时教师在拍摄的过程也是能力提升的过程。
三、多媒体教学可进行示范和慢播放
多媒体教学可以有效地起到辅助教学作用，相比常规教学，视频更加直观，可以进行多次重复播放，并且可以选择最优视角进行录制制作。比如在武术和广播操教学中，教师的示范是正面还是背面，往往容易引起观看者的视觉混乱。而利用多媒体手段完全可以克服这一困难，只要提前拍摄相关视频，教师仅需在教学环节进行示范。其余时间学生可根据视频进行模仿练习，教师可以腾出大量时间进行细节性指导。
四、多媒体教学可通过拍摄、播放进行自我修正
在日常训练及教学中，教师会发现学生的技术动作很难纠正，尤其是技术难度较为复杂的教学，如跨栏、背越式跳高等项目。究其原因是由于动作复杂，学生根本不知道自己存在哪些问题，即使教师进行示范，次数也有限。而在教学中如果利用拍摄视频回放，让学生自己观察自身技术动作，教师进行针对性的指导，对学生出现的问题进行m正，效果便会显著增强。
五、新颖的教学方式有利于课堂的延伸
在常规的教学中，教师教学过程基本是由教师示范到学生模仿再到强化练习，随着课堂的结束，教学行为也基本结束。这样就不可避免地造成课后学生的技术动作变形或遗忘。在教学中如果将微视频放到校园网站，学生可以通过手机等进行观看，就可以化动为静，化抽象为形象，增强学生的感性认识。而且视频可以通过网络进行传播，学生可以在课前、课后根据需要进行自主学习，可以起到良好的课堂延伸作用。另外新颖的教学方式也容易激发学生的学习兴趣。
六、微视频在课堂应用上的困难
1.对场地设备要求较高，且相关培训少
新颖的教学方式离不开学校多媒体设备的支持，一旦学校的硬件设施缺乏就会影响微视频的使用。其制作过程中不仅需要配备拍摄工具，建设校园网络，还要安装学习相关视频编辑软件。但是目前各大学校普及多媒体教学并未有效地延伸到体育教学中来，并且缺乏相关的培训，单靠体育教师的主动对接压力很大，也很难取得较大的进展。
2.无形中增加教师备课工作量
微视频教学在教学中起到是辅助教学作用，在教学的过程中加以穿插使用，并不是直接取代传统教学。目前由于微视频的使用不是很广泛，而且在教学中使用的视频也必须是教科书式的，不能出现错误或者争议性的知识，同时在教学中运用的视频也很难在网络找到，这也就意味着要使用的微视频只能靠教师进行自主拍摄。这将牵扯教师大量的精力，增加了教师的备课工作量，只能靠个别教师的兴趣进行推进，这也严重制约了微视频教学的发展。
3.对教师能力有所要求
对于教师而言，微视频课程将革新传统的教学与教研方式，突破教师传统的备课、授课模式，教师的电子备课、课堂教学和课后反思的资源应用将更具有针对性和实效性。当然，对于教师能力也是一个挑战，大量资源需要教师自行拍摄、后期制作，形成资源库，这也对教师的能力提出更高的要求。教师不仅要有良好的基本功、先进的教育理念，更要有娴熟的计算机和视频处理水平。
篇6
[关键词]微格教室；精品课程；录制中；应用
中图分类号：F426.31 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2016）08-0010-01
前言
目前，微格教室的精品课程建设与发展已经成为各职校的关注热点，精品课程推进了职校的教学改革，提升了职校的教学质量，已受到各大职校的广泛应用。课堂实录的拍摄在我国已经不是一个陌生的事情。近年来，伴随着我国科技快速发展以及高科技的引进，通过对教育教学的不断深入研究，利用计算机网络技术和摄像技术等来完成课堂教学录像已经成为了教学改革、推广、交流等的重要手段。而微格教室建立精品课程录制弥补了我国技术上和历史上的不足，使得拍摄过程更方便。精品课程录制不仅可以体现出课程的特色，还可以有效反映课程教学的整个过程，同时能提高课堂的教学质量，促进教学资源的优化共享[1]。本文主要通过对各大职校配备了微格教室，与日常教育教学科研的应用，并根据实际情况来谈谈微格教室环境下进行课堂拍摄实录的体会，现报告如下。
一、精品课程录制的实用之处
制作精品示范课程除了具备一流教师队伍、一流教学内容、一流教学方法、一流教材、一流教学管理外，录制整个精品课程也是重要的环节，不容忽视。在录制时需要准备一下设备：专业摄像机、摄像头、教师电脑、视频展台、投影仪、无线话筒和拾音设备等。
自从微格教学技术诞生后，在各大职校得到了广泛的应用，特别是受到了各国师范教育的重视。由于精品课程建设的目的在于示范作用，而不是敷衍上级的任务，故我们需要微格教室来帮助实践. 力求能抓拍老师与学生精彩瞬间，最终目的是可以指导教与学。因此，在微格教学中，一节好的精品课程录制，不仅可以反映出教师的思想、功底以及风格，还可以体现出课堂的教学质量。
第一，通过精品课程录制，优化日常教研[2]。在课堂教学中，教师在上完课后，最后的评价环节中应该是最精彩的部分。但是由于传统的听课教研，局限在空间和时间下，评课教师只能应付了事，跟踪点评细节都会被忽略，没有使得教研得到更大的发挥，而精品课程录制后，可以随时随地播放，使得上课的教师更能分析自己授课的优缺点，从而提高教学水平。
第二，通过课堂实录，改变教师的风格。由于大部分的教师对自己的教学状况并不了解，精品课程录制后教师可以清晰的看到课堂教学气氛，一般情况下教师看了录像后第一反应都会感到很吃惊，然后会从细节上分析这堂课还有哪些方面存在不足，从而改正自己的不足之处，通过课堂实录，提高整个课堂的教学质量[3]。
第三，利用课堂实录，整合教学资源。通过精品课程录制的经验积累，可以有效的收集更多教学资源，从而建立完善的课堂点播系统。这些实实在在的案例就在外面身边，学生可以随时随地的进行学习。
二、微格教室在精品课程录制中的优势
微格教学的方法主要是由受训者（人数以10人为宜）用10至15分钟的时间，对某个教学环节，例如：“组织教学”或“授新课”进行试讲。试讲情况由录像机记录，指导教师和受训者一起观看，共同分析优缺点，然后再作训练，直至掌握正确的教学技能，这一点对于中职学生提高动手能力有很大帮助。由于这一训练活动只有很少人参加，时间很短，而且只训练掌握某一教学技能，所以称之为微格教学，也叫微型教学。
近年来，微格教室作为一种高效的课程录播设备逐步地走进了职校课堂，精品课程对教学的质量尤为重要。目前，由于精品课程录制还存在一些问题，许多职校和厂商正不断加快精品课程教学录制系统的研制和投入。而微格教室在精品课程录制中具有独特的优势。微格教室主要应用在精品课程录制、在线学习平台以及建立优秀教师课程库等，所以微格教室录制的画面十分连续和稳定，不受外界的任何声音和红外线等的影响，具有良好的抗干扰能力，同时教师不用做任何的操作，该系统就能自动跟踪，从而使教学画面更为完整呈现出来[4]。微格教室在精品课程录制中具有以下几点优势：一是录制内容更加多样和详细。由于微格教室采用的是最先进的录播系统，可以有效整合教师和学生活动的视音频信息，还可以录制单流与多流文件。可以防止教学录像中教师内容单一和呆板的情况，从而提升精品课程录像的质量。二是录制方法更为灵活。微格教室主要使用先进的录播系统教学录制，而录制方法多样且灵活，可以更全面的反映出整个教学过程。三是高科技的录制技术。微格教室主要使用先进的录播系统，这就使得录像质量大大提高[5]。加上录播系统具有图像数字化的处理功能，所输入的图像都会经过处理，从而实现图像实时无缝的切换。同时，使用硬件采集和编码等方式，还可以提高录像画面质量。四是录制操作方便简单。微格教室的录播系统主要使用先进的自动跟踪技术和远程控制技术，该系统不需要人员进行操作就可以完成整个录制工作。教师上课时，只需要对该系统中的录制和暂停以及停止等按键进行来回切换，就可以完成录制，最大程度的减少了录制成本。同时，该系统在录制完成后，可以直接生成教学录像，不需要工作人员录制后再编辑，从而提高了制作效率。而普通教室系统技术落后，所有控制由复杂的按钮完成，用户须专门培训、背命令，没有任何多媒体图像功能，且系统各设备施工线缆繁杂，查线维护困难。
三、微格教室在精品课程录制中的应用模式
目前，微格教室在精品课程录制受到了各大职校中的广泛应用和重视，这就大大提高了精品课程录制的质量。一般来说，微格教室在精品课程录制中的应用模式主要分为人工导播录制模式和自动导播录制模式。同时，微格教室不仅改变了我国传统的人工录播方法，还降低了精品课程录制、录播的次数以及时间，并且有效的提高了精品课程录制的画面、图像等清晰度，更好提高了微格教室在精品课程录制中的效率以及质量，具体如下所示。
（一）人工导播录制模式的应用
在精品课程录制中，微格教室里的人工导播录制模式是目前最实用的一种模式，导播人员主要是利用人工导播平台、远程控制系统等来录制整个教学过程。在这种模式下，导播人员不需要亲自到场，只要在导播间就可以利用远程控制模式来进行录制，另外，微格教室应摆放多台摄像机，来提取学生和教师以及教师内的全景图像，而导播人员也可以通过人工导播平台将几个不同的画面进行来回切换对接，并利用因特网来进行实时播放[6]。同时，导播人员应将适合的画面频繁在学生和教师等之间来回切换，例如：课堂论课、课堂实验以及活动课等。在采用人工导播模式录制精品课程时，导播人员应事先与主讲教师进行适当的沟通，从而了解整个教学方案，防止在录制过程中出现慌忙。
（二） 自动导播录制模式
近年来，在精品课程录制的过程中，微格教室里的自动导播录制模式主要是通过利用录播系统中的远程控制技术、自动跟踪技术以及自动导播平台等来进行自动录制和自动播放。目前，自动导播录制系统是由学生和教师跟踪系统以及自动导播平台等构成。其中自动导播录制模式适用于教师与学生位置固定的情况，适合教师课堂讲授、学生活动实践等方面的录制。例如：学术讲座、示范课以及理论讲授等方面。自动录播模式最大的优势就是在无人操作的情况下，会自动完成录制工作。事实证明自动导播录制模式比较贴近教学实际，操作方便、实用，比较适合大批量的精品课程录制。
四、结束语
综上所述，伴随着我国科学技术的快速发展，微格教室也在不断的发展，从红外跟踪技术到图像识别技术，微格教室的定位越来越精确，微格教学技术已经大量在职校中使用，使课堂的录播工作常态化，推进精品课程的建设与推广。同时，随着精品课程的发展以及建设，微格录播教室彻底改变了传统精品课程录制的方法，主要以高效性和兼容性以及便捷性等，为精品课程的制作提供了便利，降低了精品课程录制以及编辑的时间，减少成本，提升了课堂教学质量。
参考文献
[1] 荆林燕，廖俊杰，马坚丽. 多功能录播系统在精品资源共享课建设中的应用研究[J]. 电脑与电信，2015，05：31-34.
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第二条市城市规划区范围内国有土地上新建商品住宅的交付使用，适用本办法。
第三条市房地产开发主管部门负责全市新建商品住宅交付使用的监督管理工作。
旗区房地产开发主管部门负责本行政区域内新建商品住宅交付使用的监督管理工作。
旗区建设、规划、环保、消防、供电、通信、邮政、广播电视等主管部门应当按照各自职责，协同做好新建商品住宅交付使用的相关管理工作。
第四条房地产开发企业实施商品住宅建设，应当按照经批准的规划设计要求同步建设公共服务设施、基础配套设施。
商品住宅分期建设的，符合交付使用条件可以分期交付使用。
房地产开发企业应当将开发建设内容和建设进度详细载入《房地产开发项目手册》，将电子版按时上传房地产开发主管部门备案。
第五条建设单位在办理商品房预售许可证前，需提供前期物业管理实施方案，对有关物业的占地面积、建筑面积、容积率、覆盖率、综合配套设施设备（包括物业管理用房、门卫室、技防措施等）、环境建设（包括绿化率、硬化率等）、供水、供电、供暖方案以及小区封闭，车辆管理、停放等事项作出规定，并提供小区整体平面图和鸟瞰图。由所在旗区房地产主管部门召集开发企业、物业企业负责人讨论研究，出具会议纪要后，方可办理商品房预售许可证。
第六条商品房预(销)售合同中买卖当事人就商品住宅交付使用条件的约定不符合本办法规定的，房地产管理部门不予办理商品房预(销)售合同备案。
第七条商品住宅竣工验收合格后，房地产开发企业应当及时向城建档案机构报送有关工程档案，并按照有关规定到建设行政主管部门办理竣工验收备案。竣工验收备案通过后方可申请办理交付使用备案。
第八条供水、供电、供气、供热、有线电视、电话通信、邮政等配套设施应按照专业经营服务单位所在行业管理技术规定进行安装施工，并在配套工程竣工后，由专业经营服务单位及时组织验收，验收合格的，向房地产开发企业出具同意投入使用的证明文件或意见。
第九条路灯、道路、绿化、排水、安全技防等配套设施或者配套工程竣工后，由房地产开发企业在当地物业管理主管部门参与监督下组织竣工验收。验收合格的，由房地产开发企业出具同意投入使用的证明文件。
第十条商品住宅交付使用，其公共服务设施、基础设施和配套工程应当符合以下条件：
(一)生活用水纳入城市公共供水管网。与城市公共供水管道连接的户外管道及其附属设施已经移交城市自来水供水企业统一管理。
(二)用电纳入城市供电网络，正式用电不得使用临时施工用电。楼内配电箱（含电能表及配套设备）及外部供电设施，必须符合国家、电力行业相关管理技术规范，可与属地供电企业协商移交管理或委托供电企业代维护。具体要求应符合电力行业有关《供电营业规则》、《内蒙古电力公司电能计量装置通用设计规范》（Q/NMDW-YX-007-2009）等规定。
(三)雨水、污水排放已经排水主管部门批准纳入城市公共排水管网及其附属设施。暂无条件的，经环保、建设部门审核同意后，可采取临时性过渡措施，但应明确临时过渡期限和逾期责任。
(四)供热纳入城市集中供热管网或者供热企业管网，户外的供热设施已移交供热企业维护和管理。
(五)有燃气管网的，完成住宅室内、室外燃气管道的敷设并与燃气管网镶接；住宅小区附近没有燃气管网的，应当完成室内燃气管道敷设并落实燃气供应渠道。
(六)住宅小区建设用地红线内的通信管道和楼内暗管暗线、用于安装通信线路配线设备的集中配线交接间已经竣工，住宅小区内电话通信、有线电视和宽带数据传输信息等端口敷设到户，有线电视纳入城市区域性有线电视网。
(七)住宅小区与有效隔离，与城市道路或者公路之间有直达道路相联。小区内部场地清洁，道路平整，符合通行条件。分期建设的，交付工程与在建工程应当有明显有效的隔离设施，不得合用小区内部道路。
(八)住宅小区内路灯安装完毕，照明条件符合标准。确因分期建设暂时无法建设的，应采取临时照明措施，临时照明费用由房地产开发企业承担。
(九)按规划要求完成住宅小区内的绿化建设，确因季节原因暂时无法实施的，应当出具承诺书，自交付使用备案通过之日起六个月内完成。
(十)规划配建的人防工程需一并投入使用的，应当通过人防主管部门的验收。
(十一)按照规划要求完成教育、医疗保健、环卫、邮政、商业服务、社区服务等公共服务设施的配建。分期建设的，其建成规模应当满足居民入住的基本生活需要或有可供过渡使用的相应公共服务设施。
(十二)前期物业管理已经落实，物业管理用房符合规定，权属明晰。
（十三）通讯交接间以外（含交接间）的通讯管线及设施，已经移交通讯部门维护和管理。
（十四）拆迁安置已经落实，拆迁范围内所有房屋完成拆迁补偿安置。分期建设的，当期建设范围内的房屋全部完成拆迁补偿安置。
（十五）住宅小区内应当设置符合国家标准和《区住宅信报箱建设标准》的接收邮件的信报箱；
（十六）法律、法规和规章规定的其他条件。
第十一条依法应当经公安机关消防机构验收的商住楼在交付使用前，应经公安机关消防机构验收合格，未经消防验收或消防验收不合格的，禁止投入使用；其他住宅应当在工程竣工验收合格之日起七日内，通过鄂尔多斯市消防机构进行竣工验收备案，或者报送纸质备案表由公安机关消防机构录入备案系统，被确定为抽查对象，经依法抽查不合格的，应当停止使用。
第十二条房地产开发企业应当在商品住宅交付使用前向房地产开发主管部门申请办理交付使用备案，并提交以下证明材料：
（一）商品住宅交付使用申请；
（二）经批准的项目规划设计方案和规划总平面图;
（三）商品住宅建设工程通过竣工验收备案证明材料；
（四）前期物业管理协议以及物业管理主管部门出具的物业管理用房落实的证明文件；
（五）房屋拆迁主管部门出具的拆迁安置已经落实的证明文件；
（六）专业经营服务单位出具的同意配套设施和配套工程投入使用的证明文件或意见；
（七）房地产开发企业出具并加注当地物业管理主管部门意见的同意配套设施和配套工程投入使用的证明文件；
（八）《房地产开发项目手册》；
（九）依法应当经公安机关消防机构验收的商住楼经消防验收合格后取得的《建设工程消防验收意见书》；
（十）房地产开发主管部门要求提供的其他材料。
第十三条旗区房地产开发主管部门应当自收到房地产开发企业提交的交付使用备案申请之日起二十日内组织现场踏勘。符合建设单位先前提供的前期物业管理实施方案和会议纪要条件的，由房地产开发主管部门核发《商品住宅交付使用通知书》。不符合条件的，书面告知备案申请人并说明理由，房地产开发企业应当及时整改并重新办理备案手续。
第十四条通过交付使用验收的住宅小区，房地产开发主管部门应当在当地人民政府或者房地产主管部门网站上进行公告。
第十五条未取得《商品住宅交付使用通知书》的商品住宅项目，房地产管理部门不予办理房屋权属初始登记。
第十六条房地产开发企业有违反本办法规定行为的，由房地产开发主管部门通报批评，并记入信用档案。
第十七条房地产开发企业未办理交付使用备案擅自交付使用的，由旗区以上房地产开发主管部门处以警告，责令停止交付使用，补办备案手续，并按照《城市房地产开发经营管理条例》（国务院令第248号）第三十六条、第三十七条和《区城市房地产开发经营管理条例》第四十三条的有关规定处罚。
未按房地产主管部门要求补办备案手续的，由市房地产开发主管部门报请自治区建设行政主管部门降低房地产开发企业资质等级或者注销其资质证书。
第十八条房地产开发企业将不符合交付使用条件的商品住宅擅自交付使用，造成入住居民损失的，应当承担相应的民事责任。
第十九条各级房地产开发主管部门及其工作人员违反本办法的规定，有下列行为之一的，由有关部门对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任：
（一）对未达到交付使用条件的商品住宅核发《商品住宅交付使用通知书》或者对符合条件的商品住宅应当核发而未在规定时限内核发的；
（二）利用职务上的便利，收受他人财物或者其他好处的；
（三）不履行监督管理职责，或者发现违法违规行为不予查处的。
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关键词：“产婆术”教学法 中职 食品教学 应用
中职教育是我国职业教育中一个重要的分支，每年为社会输送大量的技术人才。但由于基础教育阶段学生在文化课方面的基础不够牢固，长期的失落感导致学生学习兴趣不高、对课堂内容感到枯燥，从而导致传统教学法在教学过程中略显吃力，造成课堂效率低下。作为中职食品的教学者，教学的基本方法不外乎两种：一种是简单灌输，另一种是启发引导。产婆术――“苏格拉底方法”，是西方教育“启发式”教学的雏形，包括讽刺（不断提出问题使对方陷入矛盾中，并迫使其承认自己的无知）、助产（启发、引导学生，使学生通过自己的思考得出自己的结论）、归纳和定义（使学生逐步掌握明确的定义和概念）。笔者在实践中将“产婆术”应用于中职食品课堂，以期改善中职食品教育现状，提高课堂效率。
一、中职学生的现状
1.学习兴趣不高
中职学生普遍对课程兴趣不高，尤其是专业课程，内容多、难度大，学生往往会失去学习的兴趣。在课堂上注意力不集中，开小差，作业不认真完成，不做好相应的预习、复习工作，只在考前做突击工作，应付了事。
2.学习动力不足
很多学生进入中职院校后抱着混日子的态度虚度光阴，厌学情绪严重，学习目标不明确。他们中的许多人抱着“读书无用论”，对中职毕业生的明天没有信心。
3.学习氛围不好
课堂教学时很多老师抱着“讲不讲是我的事，听不听是你的事”的态度，造成了课堂上老师在讲台上激情飞扬，而学生在底下偃旗息鼓的局面。学习氛围不好，课堂效率低下。
二、原因分析
1.学生的原因
（1）文化基础薄弱。升入职业技术中学的学生大部分是没有达到普高分数线的学生，也可以说职业技术中学招收的绝大部分学生为高中落榜生，这部分学生相对来说文化基础知识比较差，给专业课学习带来了更大的难度。
（2）失落感和自卑感强烈。进入中职的很大一部分学生，由于其自控能力差、贪玩，且学习不得法，成绩较差，入学前经常遭到初中老师的批评以及家长的训斥，总觉得自己不如学习好的学生，存在着比较严重的自卑心理。进入中职院校后上进心不强，求知欲望不高，抱着混日子态度，敷衍老师，有的学生甚至自暴自弃。虽然经过教师耐心细致的思想工作，学生也能认识到学习的重要性，但由于学习基础差和心理障碍不能排除的原因，学习兴趣始终无法提高。
（3）普遍存在着惰性和厌学心理。到了职校后，大部分学生不能主动地吸取中考失败的经验教训，在思想上仍没认识到学习的重要性，特别是职校的教学模式以及专业技术知识的学习更让他们难以适应，若在学习上遇到困难，就会出现懒惰行为和厌学的心理。
2.教师的原因
（1）教学方法单一。大多数教师在教学时采取简单灌输的教学方法，容易加重学生的厌学情绪。这种方法没有照顾到学生是否能听懂，没有体现以生为本的课堂原则。而专业课不同于一般的文化课，如果有一个环节没能让学生理解，那么学生对专业知识的掌握就会产生“脱节”的现象。所以中职专业课教学对教师也提出了更高的要求。
（2）未能树立学生信心。教师在日常的教学中应该多关注学生心理，帮学生树立起学习的信心。如果教师在教学时能树立起学生学习的信心，激发其学习兴趣，那么课堂效率就会得到较大提升。反之，课堂效率会比较低下。
三、苏格拉底“产婆术”教学法的实质及优势
苏格拉底教育以师生共同谈话、共商问题、获得知识为特点，其目的在于通过了解自己的知识水平而获得求知欲望，最终成为有智慧、有道德品质的人。苏格拉底“产婆术”教学法的实质在于通过反复设问来启发、引导学生自主寻找正确答案。这种方法具有以下几个优势。
1.有利于形成良好的师生关系
“产婆术”指在平等的基础上师生可以进行自由的思想交流。教学双方可以自由地思索，在解决问题的过程中可以帮助学生克服心理障碍，拉近师生间的距离。在这问与答过程当中，教师对学生一律平等对待，以一种平等的身份与对方交流，所以“产婆术”这种平等的对话关系有利于促进良好的师生关系。
2.有利于活跃课堂气氛
良好的课堂气氛对课堂教学至关重要。而课堂气氛活不活跃，关键在于师生互动。“产婆术”教学法的过程就是一个师生互动的过程，所以该教学法非常有利于课堂气氛的活跃。
3.有利于开发学生的思考、探索能力
“产婆术”教学法中教师扮演的是一个引导者的身份，而真正解决问题的还是学生自己。学生通过教师设置的环节，根据教师的引导，自主进行思考、探索，最终获得问题的答案。在这过程中，学生的自主思考、探索是成功的关键。而“产婆术”正是通过教师的作用，将学生自主思考、探索问题的能力放大。
四、“产婆术”教学法在中职食品教学中的应用
1.课堂导入，请君入瓮
课堂导入是一堂课成功的关键，尤其是对中职学生来说，如果前面的导入环节不能吸引他的注意力的话，要再将他引入课堂的难度就更大了。所以一定要在课堂导入环节，做到“请君入瓮”。下面笔者以第五章第一节膳食营养与肥胖症课堂导入为例进行说明。
在本节课开始时，教师可以以减肥为话题打开局面。一般情况下，学生（尤其是女学生）对这个话题比较有兴趣。此时笔者会提出第一个问题让学生思考：“虽然大家都对减肥不陌生，但你肥胖吗？”同时有选择性地抽取几个学生来回答。学生对这个问题的答案只有两个：肥胖或不肥胖。这时候再适时提出第二个问题：“那根据你的身高，你觉得你的标准体重应该是多少？”这个时候预习过课程的同学就会给出答案：
男性标准体重（kg）=身高（cm）-105
女性标准体重（kg）=身高（cm）-100
然后让每个同学计算下自己的标准体重，再提出第三个问题：“同学们现在都知道自己的标准体重和实际体重了。那么接下来我们回到第一个问题，你肥胖吗？提示一下，可参考书本上肥胖度的概念。”
注：肥胖度=（实际体重标准体重）÷标准体重×100%
肥胖度10%-20%，有肥胖倾向
肥胖度20%-29%，为轻度肥胖
肥胖度30%-49%，为中度肥胖
肥胖度50%，为重度肥胖
肥胖度10%以内的，为正常范围
肥胖度-20%，为消瘦
引导学生对此话题产生兴趣后，他们往往就会主动去找书本上的知识点，然后自己计算或寻找正确答案。虽然表面上来看教师问一圈下来后又回到了原点，但学生很有可能会得到跟最初不一样的答案，并从中收获新知识以及获得发现和掌握新知识的喜悦。
2.新课讲授，故布疑阵
在讲授酸性碱性食物时，由于酸性食物和碱性食物不是根据简单的味觉来判定，而是根据食物进入人体后所生产的最终代谢产物酸碱性而定，因此学生理解起来会比较困难。为了加深学生的印象和理解，笔者会故布疑阵。
首先，笔者提出第一个问题：“水果比如说橘子，是酸性食物还是碱性食物？”这时候学生不假思索地回答道：“酸性食物，水果肯定是酸的。”接着再问：“那同意水果是酸性食物的请举手。”看到全班的手都举起来后，笔者大声地说道：“恭喜你们都错了。”这时候班级里就炸开了锅，有几个调皮捣蛋的学生就开始起哄了：“你有没有常识啊？水果嘛，肯定是酸的。”
然后，笔者挑选反应比较强烈的学生：“请你给大家念一下酸性食物和碱性食物的定义。”这时候全班会认真地根据该生所念的内容进行理解和消化：“食物的酸碱性与本身的pH无关，主要是经过消化、吸收、代谢后，最终在人体内变成酸性或碱性物质来界定。含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内最终的代谢产物成碱性，如蔬菜、水果、乳类；而含硫、磷、氯等元素较多的食物，在体内最终的代谢产物成酸性，如鱼、肉、米饭。”
最后笔者再提问这个同学：“现在你能告诉我，橘子是酸性食物还是碱性食物？”如此“水果是碱性”的概念以及酸碱食物分类的知识就深入学生内心中去了。
3.复习小结，对比提升
其实“产婆术”不仅仅在学习、发现新知识这方面对学生有帮助，它的优势更体现在对一些不正确的旧观念、旧知识进行更正修复、串联知识点等方面。
例如在复习微量元素铁时笔者会提问：“在之前学习的时候大家都知道，铁的良好食物来源是动物性食物。但是大家也看过大力水手吃菠菜，那么问一下大家，吃菠菜能补铁吗？”这时候教室里会有两种答案。然后再引导：“虽然之前没学过菠菜里含铁量是多少、菠菜里的铁是否能被人体很好地吸收，但是大家想想看，菠菜里有什么东西，上次已经介绍过它为什么不能和豆腐直接一起煮。”
这时候就有学生反应过来了：“那是因为菠菜里含有草酸，直接煮它会影响人体对豆腐里钙的吸收，同样菠菜里的草酸会影响人体对铁的吸收。”
最后笔者就总结：“虽然菠菜含有铁，但其实含量并不高，以前科学家在统计菠菜铁含量的时候把小数点点错了，所以当时的人们认为菠菜的铁含量很高，大力水手就是那个时期的产物。其次，刚刚同学说得很好，菠菜里面草酸含量是比较高的，它会和铁、钙等元素形成沉淀，影响人体对这几种元素的吸收，所以吃菠菜补铁其实是不科学的。要补铁还是要多吃动物肝脏、肾脏、蛋黄等动物性食物。当然，将菠菜在沸水中焯一分钟左右，可有效去除其中的草酸，这样就不会影响人体对钙、铁等元素的吸收。”
五、“产婆术”的运用对教师的要求
首先，要想在学生困惑时及时给予积极的设问诱导，教师就应该做到对教学内容融会贯通，对于教学内容之间内在的横纵关联了如指掌，能够做到举一反三。教师的博学是保证“产婆术”在课堂中有效运用的最基本要求。
其次，每个学生都是独立的个体，他们的身心发展水平不同，学习水平也有很大差异，教师应该对学生的情况有基本的了解，在教学时尽量从学生的兴趣点出发，培养学生对食品专业的热爱。如善于运用“讽刺”，充分利用学生因此产生的“无知感”来培养学生对于专业学习的兴趣。
最后，“产婆术”在课堂当中的顺利实施，还要求教师有一定的哲学基础。当学生得出错误的结论时，利用学生已知条件，引导学生走入“自相矛盾”的误区，迫使学生自己发现问题，寻找新的思路、新的解决办法，这都需要教师具备良好的推理、归纳能力。而这又与教师的哲学基础密切相关。
六、“产婆术”教学法的展望
当然，由于时代的局限性，这种教学方法自身也存在一些缺陷，比如对教师要求过高，在班级授课的环境下针对学生个体差异实施“产婆术”存在一定的困难，如果运用不当，还有可能造成学生被动思考的情况。
综上所述，中职教育对教师提出了较高的要求。在课堂教学中，教师除了加强基础文化课以及相关专业知识的教学外，将“产婆术”融入整体课程结构中，应有针对性地采用“产婆术”启发、诱导学生，增强教学过程中的形象性、趣味性、参与性，丰富教学内容，使学生逐渐对教学课程产生浓厚的学习兴趣，有效调动学生学习热情，在提高学生文化基础知识的同时，更好地发掘学生的科学思维方法及创新能力，把提高学生的文化基础素质与现代科技意识的培养结合起来，为国家输送有用的人才。
参考文献：
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[3]王丽琼.食品营养与卫生[M].北京：化学工业出版社，2008.
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在果汁的加工过程中，果胶酶在果汁的提取、清净以及提高出汁率等方面有重要的作用。如果再将果胶酶与其他酶共同使用，效果会更加明显，关于这方面的研究各学术期刊也多有报导。本文主要论述果胶酶在食品工业中的应用以及未来的发展趋势。
果胶酶知识介绍
果胶物质可分为原果胶、果胶和果胶酸三大类，这主要是依据果蔬的成熟过程来划分的。在所有的高等植物中几乎都存在果胶物质。果胶酶在高等植物和微生物中广泛存在，在一些原生动物和昆虫中也时有发现。有很多种类的微生物均可代谢合成果胶酶，例如细菌、放线菌、酵母菌和霉菌等。原果胶释放出可溶性的果胶物质即是由于原果胶酶的作用。果胶酶的分类，一般可以分为原果胶酶、果胶水解酶、果胶裂解酶和果胶酯酶四大类。
据研究，细菌和霉菌所产生的果胶酶在植物的抗病性方面起到非常关键的作用。尤其是霉菌产生的果胶酶，目前在全球的研究都非常关注，而其中可产生丰富的胞外酶系的黑曲霉是最受关注的，应用于食品加工的果胶酶，最适的pH范围一般是在酸性范围。另外，黑曲霉是全世界都公认的安全菌株，除了黑曲霉外，能够产生果胶酶的真菌还有很多，米曲霉、黄曲霉、日本曲霉、酱油曲霉以及青霉菌、镰孢菌等。能够产生果胶酶的细菌有琼氏不动杆菌、欧文氏菌属、枯草芽孢杆菌属和梭状芽胞杆菌属等。
对能够产生果胶酶的微生物的分子生物学研究目前国内外已取得了许多成功的研究成果，包括通过克隆和测序微生物的基因，复制了很多的果胶酶基因，例如，已从真菌中复制了50多个果胶酶基因，并完成了序列同源性检测，而真菌中最成功的黑曲霉，目前已完成了6个果胶酶基因的克隆，其中的典型代表欧文氏菌已经达到了8个。
果胶酶在食品工业中的应用
应用于果实脱皮。果蔬行业大规模加工至今，存在一个大的瓶颈即是果实脱皮难。即使在生活中，柑橘中的甜橙类果实外果皮包裹非常紧实，食用时也会出现因剥皮不便而造成不必要的尴尬。在果实脱皮方面，果胶酶可以发挥非常大的作用，将粗果胶酶制剂作用于果实皮层，是皮层与皮肉细胞分离，破坏掉最终结构而达到去皮效果。例如应用于桔囊衣、莲子的肉衣和大蒜的膜层的脱皮，再利用粗果胶酶处理后，膜层都可以很快地脱落，为大规模的加工做好准备工作，同时还能避免传统脱皮工艺，对资源的浪费及对环境的污染，符号清洁加工的要求，也可降低生产的成本。
应用于果蔬汁澄清。果蔬汁的加工过程中，澄清和过滤是非常关键的工序，如果澄清工序处理不当，除了会影响产品的外观外，还会对果汁的质量和稳定性有较大的影响。
应用果胶酶对果蔬汁加工进行澄清的研究，最早可追溯至上世纪30年代，当时的研究认为，果蔬汁浑浊的一个主要原因即是果胶质引起的，而利用果胶酶对果蔬汁处理后，即可大幅降低果蔬汁中的胶体含量，降低果蔬汁的粘稠度，从而达到果汁澄清的效果。关于这方面原理的研究是从上世纪60年代开始的。当时的研究认为，果胶酶水解了果蔬汁中的部分果胶，令包裹在内的部分带正电荷的蛋白质颗粒暴露出来，在与其他带负电荷的粒子相撞和聚集过程中，导致了絮凝现象的发生。
目前在果汁生产中常用的澄清方法有：自然澄清法、热处理法、冷冻法、酶法、加澄清剂法、离心分离法和超滤法。对于大多数的中小型企业而言，资金有限，若引进设备则投资较大，花费较高，综合利润就会减少，而加澄清剂的澄清工艺则投资少，见效快。
应用于果酒酿造。在果酒酿造行业中，利用果胶酶可用于改善果酒的色泽、增加酒香。在酿酒的不同阶段，利用果胶酶制剂能消除果胶质引起的果酒浑浊，还可以降低在发酵过程中的挥发性酸的生成量，保证了果酒的透光率与稳定性。使用果胶酶还可以增加天然色素的提取量，进而改善酒的色泽和风味，使酒香更加浓醇。特别是现在起泡酒非常流行，利用果胶酶还可产生起泡酒。
果胶酶可使果酒的香味更浓醇，口感更多层次和饱满，这方面在葡萄酒的酿造过程中就被充分利用了，果胶酶可大幅提高酿酒的出汁率，并通过提高果汁中花青素的释放速率，能去除果汁中的悬浮物料，有利于提高澄清过滤工艺效率，从而大大提高了酒的质量。
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实施素质教育的核心是优化教育教学过程。只有充分认识各种教育和各科教学在素质教育中的重要性，其 优化才能收到预期效果。思想品德课是小学的一门学科，和语文、数学甚至和音、体、美等学科比较，它课时 少，每周每班只有一节课，而且几乎没有书面作业，也很少笔试，但它在实施素质教育中的作用决不亚于任何 一门学科，甚至还有其它学科不可替代的特殊作用。
在实施素质教育中，思想品德课的特殊作用，首先是由它的系统性决定的。实施素质教育的一个重要标志 ，就是要让学生德、智、体全面发展，因此各科教学都承担着既要向学生传授知识，又要向学生进行思想品德 教育的任务。然而其它学科都是根据各科教学大纲关于思想品德教育的要求和教材中的德育因素，按各科自身 的教学特点，有机地在课堂教学中渗透思想品德教育。只有思想品德课才是向学生比较系统地进行思想品德教 育，着重培养学生的道德情感，提高学生的道德认识和道德判断能力，以指导他们行为的专门课程。各科教学 是向学生进行思想品德教育最经常的途径。而思想品德课的系统性就决定了它是各科教学向学生进行思想品德 教育中的主渠道。
在实施素质教育中，思想品德课的特殊作用又表现在它的情感性。素质教育是要让学生主动地得到发展， 因此就要充分激发学生的学习动力。成年人和青年人的学习动力主要来源于信念和需要，而小学生的学习动力 则主要来源于情感和兴趣。所以在基础教育阶段，素质教育在某种程度上讲，也可以说是一种情感教育。斯霞 的母爱教育和李吉林的情感教育之所以获得成功，其奥妙也就在于有情。各科教学都要有激情，但只有思想品 德课是把着力培养学生的道德情感列为首要任务的。激发学生的道德情感要贯穿于每一节思想品德课的始终。 如果思想品德课这一教学要求能够真正落到实处，则强烈的道德情感能为学生的主动发展提供强大的学习动力 ，进而促使素质教育的实施。
在实施素质教育中，思想品德课的特殊作用也表现在它的辐射性。实施素质教育必须加大学校德育工作力 度。各科教学是学校德育最经常的途径。校级、班级教育和少先/！/队教育也是学校德育的实施途径。然而各科教 学和各种班队教育在实施德育时，除考虑自身的特点外，还要注意德育的层次性。比如，爱国主义教育这是一 个永恒的主题。各科教学和各种教育都要结合进行爱国主义教育，但高年级和低年级应该有层次上的区别，思 想品德课的课程标准就是这种区别的重要依据之一，这也就体现了思想品德课对各科教学和班队教育的辐射功 能。临川市小学德育1、2、3一体的整体实验，就是认真上好每一节思想品德课， 然后结合一课或一个单元的 思想品德课的训练要求，组织开展一次班会或少先队中队活动。经有关专家认定，该实验是有效的。之所以有 效，原因之一，就是充分地利用思想品德课对班队活动的辐射作用。
在实施素质教育中，思想品德课的特殊作用，还表现在它的突破性。在应试教育泛滥时，思想品德课不被 重视，不少的学校思想品德课很少有专职老师，更谈不上对其进行深入的研究，有的学校把思想品德课上成语 文课或数学课，连课本都不给学生订。有的学校，虽然开了思想品德课，但由于只是搭头课，老师把课上得枯 燥无味。因此，选择思想品德课作为实施素质教育的突破口，其突破的力度将会更大。我们萍师附小，在全面 实施愉快教育的改革中，选择德育为突破口，要求把思想品德课上成学校的拳头产品课，因而有力地推动了愉 快教学改革实验的深入。
