饭店服务员范文

导语：如何才能写好一篇饭店服务员，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

一、实习单位简介

榆林市永昌国际大酒店，位于榆林市经济开发区的阳光广场东侧，具有得天独厚的地理位置。酒店占地面积22261平方米，总建筑面积11798平方米。酒店由主楼、裙搂、公寓楼叁部分组成。其中酒店及公共配套面积为58436平方米，商业面积为5501平方米，公寓面积为22866平方米。酒店于XX年4月20日动工修建，计划于2011年12月投入使用。该酒店项目按照国家五星级标准设计，酒店的内部功能布局和设施均按国家白金五星级酒店标准设置，酒店共有客房346间，公寓144间，大中小会议室及多功能厅12间，并可提供1000多人同时用餐的中餐厅、西餐厅，风味厅。地下二层停车位492个。餐饮、购物、康乐、商务、休闲、健身等综合设施一应俱全。在室内、室外装修设计上聘请国内外知名设计公司，同时采用先进的施工技术和环保材料。投入使用后的永昌国际大酒店将凭着自身的管理优势、服务优势和团队精神，始终秉承“品质、品牌、品位、服务”的经营理念，以全新的观念、全新的投入努力将永昌国际大酒店打造成西北一流的企业，并一如继往服务榆林经济建设。

二、实习内容

在永昌的实习生活中，实习的部门是餐饮部分支的风味餐厅，在其担任服务员一职。风味餐厅主要经营榆林本地特色菜，可容纳250人的同时就餐，其中包括四个包间。醉桃源就是我的包间，它不是最大的却是最豪华的，其实就是比其它的包间多了一套沙发，多了客用卫生间。我每天负责醉桃源的一切，卫生，餐具盘点，当然也包括最重要的客人用餐，当包间无客人的时候也会到大厅为客人服务。餐饮都是两头班，早上十点到下午两点，下午五点到晚上九点半，如果值班就从中午的十二点一直到晚上九点半。每天早上九点五十提前十分钟按时到岗，到部门后的第一件事就是每天的例会，例会会对昨天的工作进行总结然后对今天的工作进行安排；之后所有到岗员工对部门所有区域的卫生进行打扫，到十点三十分的时候会有三十分钟的吃饭时间；十一点就到了我们的正式工作时间：客人来了坐定以后，首先向其问好，确定来客人数，之后向其递上菜单，在本子上记录其点的菜品，如果客人在反复看了菜单后仍不知道吃什么这时就要主动询问其的口味，向其推荐，客人点完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余对客人所点的菜品进行输点，之后就是等厨房的出品，在传菜生的配合之下将客人所点菜品尽快上桌，如果客人对菜品有任何的变动要及时跟厨房进行沟通进行调整；等客人走后我们的工作是对台面及周围区域进行清洁和整理；收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到来。

三、实习体会shixi.exam8/

(一)微笑

对于服务这个直接对客的一线行业，微笑服务至关重要。微笑既是对客的尊重也是对客到来的欢迎。以前在课本中老师讲到微笑服务的时候觉得不就是笑一笑有什么难的，但在实习中让我深刻的体会到每天保持微笑并没想象中那么简单。通过六个月的实习之后，微笑已成为我生活中必须要做的事。

(二)灵活变通

三年的专业系统学习使我们对服务有了一定的理论认识，使我们在对客服务中对自身有一定的规范要求，以做到更好。理论来源于实践。不同的顾客有不同的需求，我们在工作中，规范是不能满足所有客人的，有些客人的需求有时比较特殊，一般规范难以包罗万象，所以要求我们在工作中一定要灵活机智地处理每件事情 。只有根据不同的需求提供不同的服务，才能使我们的服务达到优质甚至及至。

(三)推销技巧

在六个月的对客服务中，推销菜品、推销酒水是做得最多的也是我最喜欢的。当客人拿起菜单不停翻阅后仍不知道点什么，这时就需要服务员发挥推销技巧向客人主动推荐。首先，询问客人的口味及对菜品的喜好，然后针对客人的需求投其所好进行推荐。从刚开始的见客不知如何开口到现在娴熟的推销，都是六个月实习生活的累积和沉淀。其实点菜也是很有讲究的，如颜色搭配、荤素搭配、营养搭配等，在我们的用餐过程中，有很多东西是不能同时食用的，如果客人点了海鲜，那么在最后上水果的时候就要注意了，果盘中含维生素c的水果就要尽可能得少一些；榆林的羊肉特别出名，也几乎成为就餐客人的必点，在食用羊肉的时候需要注意，羊肉不能与醋同时食用的：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。

篇2

1、李佳萱是电视剧《偏偏爱上你》中的人物,李佳萱是由辛芷蕾饰演的,李佳萱是李荣豪的女儿,在百乐酒店打工,爱上了百乐酒店的总经理林重光。

2、《偏偏爱上你》是由北京中视和展投资有限公司出品，蒋家骏执导，韩雪、于小伟和丁子峻等主演的电视剧。

3、该剧讲述了几对年轻人围绕着他们所热爱的饭店发生的一系列情感纠葛的故事，已于2012年3月13日在湖南卫视金鹰独播剧场首播。

（来源：文章屋网 ）

篇3

实习短短的几个星期，让我感到收获很大，切身体会到工作的辛苦，社会的复杂，实践的重要和读书的必要。实习期间我会认真结合书本知识，并按照酒店领导的指导慢慢开展工作，积极的学习酒店服务流程，日常操作程序。让我深刻的认识到学习和实习的紧密结合不可分割。让我认识到了学习和实习的同等关系，实习主要是为了把所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识，从而帮助我将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合，为日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习理解和掌握。同时这次酒店认知实习的经验将有助于日后就业。在此，我感谢酒店为我创造一个良好的平台。

实习是一个人从青涩走向成功的第一个驿站，是通向实际工作的第一个人生转折点，带着幸福的感受，我们开始必要走的路程——实习。实习虽然是残酷的，但是可以收获到成功和希望。我们要记住自己的目标和理想，这样才能在自己的岗位上尽职尽责，不辞辛苦，勇于奉献，辛勤劳动，最终才能实现自己的预定目标。不让人看不起，不给自己抹黑，用自己的实力来证明给别人看——我是一个强者，不论工作还是学习。

刚开始实习，我的心情特别激动。心里总有一个念头，我终于可以离开枯燥的课本了。当我踏进酒店时，感觉到自己的选择已经错了，可那时已经晚了。也许这就是每个实习生必经的心理斗争吧。后来酒店给我们做了一系列安排：就餐、填写职位申请表、领工卡、和制服、部门培训、上班等，紧凑的安排让我们从学生变成了员工。和正式员工一样，同样打卡记录考勤，同样穿职工工服，和正式员工不同的是，我们实习生有着另一种身份，那就是学生的身份。虽然实习是我们学业的一种延伸，也是我们学业不可缺少的一部分。但是我们有的是青春的热情，有的是知识的渴求和对未来的向往。

三个月，只是短暂的三个月，却让我学到了十八年都没学到的东西，这就是社会的力量。短短三个月，我仿佛长大了许多，知道了珍惜，学会了忍让、宽容，懂得生活、了解了艰难、尝到了酸甜苦辣。我不得不从心里去感激实习教给我这么多，感激父母把我养育成人。

实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地，只学不实践，那么所学的就等于零。理论应该与实践相结合，通过这段时间的学习，学到了一些在学校学不到的东西，因为环境不同，接触的人与事也不同，从中学到的东西也就不一样了，而且我以前所学的不是酒店管理，学的是中餐烹饪，没有关于干酒店管理方面的经验，可是我们的经理领班和同事们对我都很关心，有什么地方不清楚总是不厌其烦的教导我，为我指出错误和需要改正的地方，使我慢慢的了解了这里的工作流程，很快的适应了这里的工作环境。

在餐厅里，别人一眼就能把我认出是一名正在读书的学生，我问他们为什么，他们总说从我脸上就能看出来。呵呵……也许没有经历过社会的人都有我这种不知名的遭遇吧!我并没有因为我在他们面前没有经验而后退，我相信我也能像他们做的一样好。我的工作很杂，上班的时间不固定，虽然时间长了点，但热血而年轻的我并没有丝毫感到过累。我觉得这是一种激励，感悟了生活，接触了社会。

记得我们经理说过，学校是一个小社会，但我总觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚，尽管是中专生，学生终归还是保持着学生身份。而走进企业，接触各种各样的客人、同事、上司等等，关系很复杂，但是我得去面对我从未面对过得一切。记得在我校举行的招聘会上所反映出来的其中一个问题是，学生实际操作能力与在学校理论学习有一定的差距。在这段实习期间，这一点我感受很深。在学校，理论学的很多，而其实多方面的，几乎是面面俱到;而在实际工作中，可能会遇到是书本上没学到的，有可能是书本上的知识一点都用不上的情况。但是总算是社会的一份子，要与社会交流，为社会做贡献。

篇4

【关键词】酒店人力资源 人事政策 员工素质

绪论

酒店业是中国最早对外开放的行业之一，自从20世纪80年代开始，就有外资进入中国酒店业。随着我国加入世界贸易组织，我国的饭店业将进一步面临全球经济一体化的机遇和挑战。无数的高星级酒店在城市间拔地而起的同时，酒店从业人员的能力是否也达到了高星级？恐怕答案并不会让人满意。随着酒店数量的爆炸性的增长，饭店的从业人员的能力却跟不上酒店的发展速度，呈现出参差不齐的现象。这个应该是酒店管理人员的心头大患。唯一的途径就是对酒店从业人员进行适当的培训。

一、酒店服务人员个人能力培训中存在问题

要想做好人力资源管理工作，首先要熟悉酒店内部的组织结构。人事培训部必须对酒店的各个工作岗位进行分析，根据岗位特征确定具体要求，包括技术种类、工作范围、权利、义务等编写岗位说明书，这种岗位描述不仅是招聘工作的依据，也是对员工的工作表现进行评价的标准。

二、服务人员个人能力提升培训

在不断提升酒店硬件豪华程度、不断推出特色服务的同时，努力实践“人本管理”，力求做到人尽其才，最大程度地挖掘员工潜力，最大程度地发挥员工的工作热情，不断提升酒店服务水平，以实现酒店“赢得顾客，赢得市场，赢得利润，赢得发展”的最终目标，成为酒店管理者追求的理想化状态。笔者认为，一个现代化的酒店，唯有兼收并蓄，扬长避短，走适合自己特色的人力资源管理之路，才是酒店发展的方向。坚持“人本管理”可以从四个方面加以实施。

三、强化人力资源管理

注重人力资源管理，培养高素质的酒店员工队伍，是酒店坚持“人本管理”的精髓所在，现代酒店的管理者们有必要从以下几方面加强人力资源管理，努力造就一支高素质员工队伍。

（一）采用“性格特征聘用法”，增强酒店员工的岗位适应性。

员工性格的适应性，是酒店选择员工一项十分重要条件因素。在酒店业中，员工跳槽现象较为常见，而尤以因“性格缺陷”所致岗位适应性差而跳槽的占比较大，且频繁的员工跳槽不仅直接加大酒店人工成本，还会导致其他员工频繁的思想波动，影响员工队伍和酒店工作的稳定。因此，酒店在聘用员工，选拔员工时，应在对空缺职位性格需求进行细分的基础上，按岗位特点选拔符合其性格要求的人员，提高员工的岗位适应性。

（二）改变传统的薪酬设计理念。

传统的薪酬体系未能充分体现“多劳多得、兼顾公平”的社会主义分配原则，因而难以充分发挥薪酬应有的激励作用。因此，薪酬必须与员工的能力和岗位业绩直接挂钩，建立以能力、业绩为核心价值的资薪体系，以激励员工的工作动机与热情。

（三）为员工提供多通道发展环境。

首先，对具有潜质并热爱酒店工作的大学生类高素质人员，酒店应有一个明确的职业发展规划方案，使他们能够看到自己未来发展的方向、目标和希望。同时，酒店根据工作需要，结合他们的性格特点、兴趣爱好、技能特长合理分配岗位，及时对他们进行晋级或升职评估。

需特别强调和提倡的是，企业管理“金字塔”结构决定了酒店管理职数的有限性，绝大多数员工必须坚守在服务第一线。因此，酒店必须主动为一线服务岗位员工提供多通道发展机会，使他们在平凡、辛苦、默默无闻的一线服务岗位上也能得到进步和成功，以此激励人才，留住人才。

（四）加强企业文化建设。

良好的企业文化是企业得以生存、发展的源动力，是区别于竞争对手的最根本标志。酒店员工来自五湖四海，其生活经历、文化素质、岗位性质、志向爱好等的差异，决定了员工价值取向的差异性，良好的企业文化，是酒店把有着不同价值取向的员工同质化的“神奇”力量。良好的企业文化具有以下特征：一是兼容性：能吸收和接纳不同酒店管理模式的精髓，容忍员工个性上的缺陷和不足。二是学习性：能以比竞争对手更快的速度进行学习，并创造新的经营管理与服务理念。三是战略性。一种良好的企业文化，可恰当张扬，充分地体现酒店的个性和特色，为酒店赢得成功。

（五）推崇“员工参与”，调动、发挥员工的主动性和创造性。

在知识经济时代，员工越来越看重个人价值的实现，也就是说，每一位员工都有着一定的精神需求。我们的员工，在与他人合作解决问题的过程中，社会需求得到满足；在感受酒店需要自己的时候，尊重需求得到满足；在取得突出业绩得到领导和同志赞扬的时候，自我实现需求得到了满足。所以，酒店在确信已把最合适的人选安排在最适合的岗位之后，应授其一定权力，为员工创造和提供参与酒店管理的条件和机会，满足员工不同层次的精神需求，酒店会因此而保持良性循环，成功发展。

四、强化员工礼仪修养，营造“宾至如归”的酒店氛围

服务质量是酒店的生命线，要实现酒店的高质量服务，员工具有高水准的酒店礼仪是一个极关键的因素，因此，酒店管理者必须致力于培养员工文明礼貌，温文尔雅的基本素质。这一基本素质是衡量酒店员工职业道德修养的尺度之一，不仅体现了酒店员工对顾客的基本态度和尊重程度，更体现了一个国家精神文明和民族文化修养。可以说，任何一个成功酒店，必然有一支具备高水准礼仪修养的员工队伍。

（一）实现服务礼仪与服务要求有机融合。

酒店服务包含了大厅、总台、客房、餐厅、酒吧、康乐等项，有着若干工作岗位，岗位的服务要求因岗位职责的不同而不同。酒店员工虽然服务岗位不同，但对于酒店而言，每一位员工在为顾客提供服务的过程中，要让顾客感受到的是酒店为其提供的方便、宁静、温馨、安全和全身心的享受，使顾客来时有“宾至如归”之感，离时有“宾去思归”之念。

（二）构建员工与顾客之间的良好和谐关系。

酒店员工为顾客提供的服务是面对面的直接服务，员工的言谈举止、仪容仪表给顾客留下最直接的印象，同时也直接影响到顾客的消费心理和消费热情。可以说，服务人员的服务能否得到顾客认同，是每一次服务成功与否的标尺。由于酒店员工与顾客之间的这种关系直接影响到酒店的经济效益，也最能直接体现酒店经营与管理水平。因此，酒店员工与顾客之间的关系就成为酒店各种人际关系中最为重要的一种关系。酒店的日常管理必须围绕构建员工与顾客之间良好和谐的关系这一目标而努力。通过服务人员“阳光般”的服务，鼓励员工真正做到“想顾客之所想，急顾客之所急”，在规范服务的基础上强调情感服务和超值服务，力求达到细致入微、宾至如归的服务境界。

（三）实施有效的服务补救。

服务业的特点之一就是生产与消费同时并行。酒店业当然也不例外。这就决定了如酒店在为顾客提供一次具体的服务的过程中出现了过失，此服务过程是无法返修，无法补救的。因此，酒店在运营过程中，不仅要求员工认真执行服务标准，尽可能为顾客提供优质服务，同时还要求员工在为顾客提供服务的过程中，注意观察顾客对每一次服务效果的具体反映，对出现的不合格服务及时采取补救措施，确保顾客能“乘兴而来，满意而归”。

五、强化员工素质培训，适应酒店发展的需要

（一）员工素质培训应坚持方法多样化。

现代酒店|人本管理增强酒店竞争力，“培训”是一条极有效的途径。因此，成功酒店都将员工素质培训作为酒店管理的重点工作。酒店可采取服务质量分析、有计划选送培训、举办培训班，组织现场观摩、技能比赛、管理及服务知识测试、工作讲评、经验交流、岗位交叉培训等多种方式，有针对性地对员工进行企业理念、职业道德、服务技能、综合能力等内容的培训。

（二）组织员工素质培训应注意的环节。

酒店通过实施员工素质培训，使各级管理人员成为富有远见卓识，敢于创新，积极进取，善于综合、组织与沟通等特点的优秀管理者，使酒店服务人员成为热情、细心、周到地为顾客服务的优秀服务者。成功酒店的员工们往往将员工素质培训称之为酒店给予员工的最大“福利”和关心。

六、结论

21世纪，全球酒店业将面临着一个人才与技术带来的酒店业战略性变化，未来的酒店业可持续发展的主导因素是“人”的因素，但我目的酒店业人力资源管理大多仍停留在以“事”为中心的管理模式中。人性化管理以人为本的原则能使酒店加强自身的，内部凝聚力，提高酒店的竞争力，必然成为一种趋势。

管理大师彼得・德鲁克曾说过：“员工是资产和资源，而不是成本和费用。”人性化管理的核心就是围绕怎样充分利用“人”这一核心资源展开的，它意味着企业的一切管理活动都围绕怎样识人、选人、用人、育人、留人而展开。我国的酒店业在人力资源管理过程中，可以充分思考并学习国外酒店所实施的人性化管理的细节方法，可以避免多走弯路。在未来激烈的人才竞争中，只有真正实现了人性化管理的酒店才能取胜，才能在激烈的竞争中立于不败之地。

参考文献：

[1]张波.饭店人力资源管理[M].大连：大连理工大学出版社.2009，9.

[2]刘佳.酒店餐饮管理人才浅析[M].江西：江西经济出版社.2010，9.

篇5

为什么已经发了文件布置还要把大家召集起来开个会?这可以看出，这项工作的极端重要性和紧迫性。我们就是要通过动员会议这种形式，面对面地把营销服务反违章的严峻形势交给大家、把营销服务反违章的目标任务交给大家、把营销服务反违章的措施办法交给大家，把各级对违章行为的惩处意见、惩处样本交给大家，让大家更进一步感受、感知各级对营销服务违章的重视程度、查纠深度、打击力度、惩治尺度。借此机会，结合前段工作讲三个方面的问题：

一、对前段营销服务反违章工作开展情况的评价

省公司推行严抓严管的治企理念最先是从安全生产上提出，进而推广到企业整个管理，成为省公司治企理念。营销服务反违章工作，其实去年就已经开展了。记得开展之初，我在机关里，感觉是我们的雷声是比较大，准备动作也是比较大的，但究竟打了多少雷，落了多少雨?我想这雷的威力肯定是不大，雨的程度顶多是雨过地皮湿。由此，导致今年以来，省公司对反违章工作不满意，提出了要以高于安全生产反违章的态势和强势、标准和要求，来抓营销服务反违章的要求。事实上，从省公司层面来讲，今年以来，打击违章、惩处违章的力度明显加大。从长沙望城、岳阳汨罗、益阳桃江以及常德安乡的处理情况，就可以明显地看出来，这种压力我们也明显地感觉得到。

这是上级层面。那么作为我局的情况呢?我来了快八个月了，真正将营销服务反违章作为等同或高于安全生产反违章，也有几个月了(标志就是实行了营销服务反违章月度调度会议制度)。从开展的情况分析，我觉得可以做这样的评价：

宣传发动了，但声势不大。会开了，文发了，标语张贴了，但总体讲，在广泛宣传造势上，还不够。因为我们在营销服务反违章上的氛围并不浓，每一个员工感受的压力还不够，自查整改的主动性还不强，还没有实现从“要我反违章”到“我要反违章、我得反违章、不反违章不行”的转变。

员工参与了，但广度不大。目前在反违章上还没有全体动员起来，营销系统情况好一点，农电系统次之，生产系统又次之。即使在同一个部门、班组，反违章更多的是部门负责人反、专责反、班组长反，员工参与度和积极性都存在相当大的问题。我们有些员工还是充当“看客”的角色，没有成为反违章的“主角”，至多也只是一个“跑龙套”的角。

工作开展了，但力度不大。从去年到今年，这项工作从局层面一直在提要求，做部署，抓督办，但是工作开展的实效不大，我们自查的深度、广度远远不够，就问题查问题，没有举一反三，更没有深入问题的背后，联系起来从整个营销服务的全过程、上下流程环节上，联系地查。

问题自查了，但整改不大。看工作安排我们每天都在搞自查，但即使是查出来的问题，整改了多少?基本上是就事论事的整改。一些问题没有从根本上得到彻底整改，一些违章还是重复出现。何况我们有些班组的自查是自欺欺人。

违章处理了，但惩罚不大。我们的处理远没有对安全违章的处罚重处罚严。这与省公司的要求是不相符合的。我们处罚还停留在对直接违章者的处罚，还停留在不痛不痒的经济惩罚上，这样的处罚，根本起不到震慑违章行为的作用。

二、必须扎实开展好自查自纠月活动

如何开展好自查自纠月，如何确保自查自纠取得实效?我想这是我们每一个同志都必须深入思考并付诸行动的问题。

1.要有明确的目标。我们开展自查自纠月活动最终要达到什么样的效果?目标是什么?必须鲜明。我想就是要通过深入彻底细致全面认真扎实的自查自纠，确保XX年1月1日以来的营销服务的各个环节各项工作都不会有市局及以上查处的严重违章。就是说我们这一个月的工作开展之后，上级来是查不出严重违章的问题的，不管是行为性的严重违章还是管理性的严重违章。没有这个目标，达不到这个目标，我们的自查自纠月活动就没有任何意义。

2.要有明确的重点。我们开展自查自纠月活动，重点查什么?纠什么?我们这个局、这个部门、这个班组、这个专业在营销服务上的薄弱环节、容易发生违章的地方是什么，也就是营销服务危险点是什么。就应该是我们自查自纠的重点。就要多花力气，多下功夫去查，去纠。眉毛胡子一把抓，东一榔头西一棒子的自查自纠，是不会有什么效果的。要在“地毯式”开展自查的基础上，要突出各自专业、部门的重点，要实现“三光”：不规范的，查纠光、不标准的，查纠光、不完善的，查纠光。

3.要有明确的责任。我们这次搞自查自纠不是蜻蜓点水，不能走过场，不是部分人的事，必须是人人动起来，做到个个有任务、个个有责任。我看了王芳做了个分工，这就是明确了责任和任务。每一个人必须对自己分管的事负责。市局明确要求人人都要写“保证”的。只有任务分解、责任落实，形成员工保班组、班组保部门、部门保全局，上一个环节对下一个环节负责，下一个环节对上一个环节监督，我们的自查自纠才可能取得实效，达到目的。

4.要有明确的措施。一个措施是如何自查?那必须是人人都参与，一个都不能少，正常的上班时间不够，就必须自觉加班加点。自查自纠工作不能按部就班，靠上班七小时。二个措施是如何自纠?查出问题来之后必须分门别类地进行整理，按照规定、制度要求，进行整改。有些问题可能还需要请示上级。相关部门要根据本部门的情况制定一些切实可行的措施，确保自查自纠工作取得实效。

5.要有明确的奖惩。在营销服务反违章奖惩上，要实行依职问责、无为究责。谁履职不到位，就要问责谁，谁查纠不得力，就要究责谁。在这里重申并明确我此前在一次部门负责人参加的会上说过的一句话：10月份之后我们的营销服务工作被上级查出了违章，让各级领导受到连带经济处罚者，由违章的直接责任人负责承担罚金(违章行为被认定为主观责任、主观原因的)。今天再补充一句：经过这次自查自纠，如果再被上级查出了严重违章，除了严格执行上级处罚决定外，还要纳入本人及所在部门、班组绩效考核。由此导致各级领导受到经济处罚，其罚金由直接责任人承担(认定为自查自纠不到位的)。对于开展自查自纠行动包括县城台区整治积极、措施扎实、整改过硬、效果好的班组、个人，在查证自查自纠开展情况属实的基础上，要给予奖励。

三、要全力确保年度各项工作目标任务的完成

1.继续强化现场安全监督管理，扎实开展好“三查一整改”活动，确保年度安全目标实现。

2.突出电量、均价、线损、电费回收等重点和关键，确保年度经营指标圆满完成。

3.严格农电预算管理，强化农电队伍建设，坚持“全日制+专业化+绩效考核”的农电管理模式，扎实推进农电管理。

4.坚持效益为重，坚持“服务+质量+价格”优先的思路，积极规范多经内部管理，实现多经效益提升。

5.强化电网规划，积极协调关系，在全年完成年度电网建设任务的基础上，做好明年电网建设的各项准备工作。

6.扎实抓好党风廉政建设。

最后再讲两句话：

篇6

场景：四星饭店

人物：李达

李达女朋友 王娇

饭店服务员 男性

两张桌子 4张椅子，一牌子上写着“四星饭店”

饭店服务员上

服务员：今天天气还不坏，老板出门有交代，有客人要点菜，有些菜不能卖！为什么不能卖？动物绝种没后代！ 吃了一块少一块！话又说回来啦！卖出一盘这样的菜，提成是普通菜的5倍，这人啊！谁还和钱过不去啊！对不？朋友们！

李达王娇上

王娇：老公，你看看这家不错，四星饭店！这档次够。

李达：这四星饭店人怎么这么少呢！

王娇：别管了，咱们进去看看。

李达：老婆啊！这新时代，就是环保的时代！咱们结婚不能用方便筷！

王娇：用别人用过的，我还不放心呢！再说了，我亲戚朋友来了，你就让人家用别人使用过的啊！

李达：那不是消毒了嘛！

。。。。。。。。。。。。。。

李达：哦 ！不说他们了！来看看你们的菜吧！东北的小鸡炖蘑菇。

服务员：本店的特色是山鸡炖蘑菇。

王娇：山鸡炖蘑菇是不是比小鸡炖蘑菇好吃啊！

李达：不行，山鸡是国家的保护动物，咱们不能吃！

王娇：你说不吃就不吃啊！这山鸡我还吃定了！

服务员：大姐，还是你英明啊！山鸡的味道比家鸡好多了啊！

李达：谁说的啊！

服务员：作为一个男人，你应该明白这个道理，不是有句话这么说嘛-------------野花就比家花香。那野鸡肯定比家鸡香，只要是野的就比家里的好。

李达：你们真是强词夺理。

王娇：这个定了，谁要不同意，我就去当野花了！

。。。。。。。。。。。。。。。。。

服务员：（偷偷的 压低声音）我们这里有熊掌，怎么样，有想法吗？

王娇：我说了，咱不吃野生动物了，你怎么不开窍呢？

服务员：你说这话你得负责啊！你要是解释不明白，我这辈子你都得负责任。

王娇：我怎么了啊！我还对你负责任？你怎么说我不嫁给他，我直接嫁给你得了呗！

服务员：人家老师都说了，我七窍都已经通了六窍了！你还怎么说我不开窍呢！七窍通了六窍就相当于走了两万里，俩个人领完结婚证就差剩下的婚礼。

李达：哥们，你也太猛了，七窍都通了六窍，你是一窍不通啊！

服务员：是啊！过奖了！谢谢啊！大哥啊！我真的就不明白了，你们一天老环保环保的，环保有啥用啊！

王娇：你知道吗？因为地球的生态环境不平衡，南方都闹雪灾了，这是自然界的报复。大家都知道，因为不合理的开发和利用自然资源，你们知道吗？南极冰冠开始溶化，海洋平面将不断升高，世界上许多沿海城市、岛屿和大量土地，将被海水吞没。

服务员：哎呀妈呀！那也太好了啊！

李达：大哥，你是非人类啊！家都该没有了，你还叫好啊！

服务员：大哥，你是不知道啊！海水淹没城市了，我们家那就是近海城市了，老天爷啊！我家房子终于可以涨价了！

李达：现在的房价在涨点登月球就不用火箭了！你还想让房子涨价，纯是脑袋让驴踢了。

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篇7

第一：无法化解服务风险，服务纠纷众多。

家政服务往往要到客户家里进行贴身服务，这意味着客户与服务员之间会有一些服务风险，首先是客户对服务员的服务质量的认可风险，然后是对一些照看小孩、老人的安全风险，最后是客户的财产毁损风险，日常生活中，我们会听到、遇到许多关于此类纠纷的事情。客户逐渐意识到家政服务风险的问题，倾向于用法律武器来规避服务风险，这其实是把风险转移到家政公司，家政公司为了规避这一风险，往往不得不采取合同、押金、使用熟人等手段，所以我们看到许多家政公司用的都是当地人，就是出于“出了事跑不了”的想法，但这却会造成服务员成本较高的问题。

第二：家政公司提供的价值单一，无法锁定客户和服务员，无法形成规模。

大多数家政公司是面对家庭提供中介服务，如介绍保姆、介绍日常卫生、家务服务员等，他们为客户家庭提供的是服务员信息以供客户挑选，但客户往往在与服务员见面后却直接和服务员签订口头或书面合同，绕开了家政公司，因此，家政公司无法对下游客户提供特殊的价值以锁定下游客户。

同时，大多数家政公司与上游服务员都是一种松散的合作关系，家政公司无法为上游服务员提供除介绍客户外的价值，因为家政公司无法锁定上游客户，他们为服务员提供的工作机会有限，服务员对家政公司的忠诚度仅是一个工作机会而已，这样一来，以传统商业模式运营的家政公司既锁定不了下游的客户，也锁定不了上游的客户，往往形成不了规模，这也是大多数家政公司都是夫妻小店的缘故。

第三，盈利模式单一，利润空间日益减小。

传统的家政公司盈利模式是通过向需方客户收取一定的中介服务费，其收入来源单一，经营收入随季节、市场需求大幅波动，同时由于进入门槛极低，竞争非常激烈，中介服务费日益降低，大多数家政公司利润很薄，部分难以持续经营下去。

随着人们生活水平的提高，以及“4+2+1”家庭（双方父母+夫妻+小孩）的日益增多，对家政服务的需求将会越来越多。

为了解决以上问题，我们提供以下方案，基本可以解决上述三个问题，也可能会对家政行业走向正规化和规模化产生推动。总结起来是：在价值链中引入原本不存在的当地妇联，利用四方之间的三份合同来规避大部分服务风险，以会员制和增值服务锁定下游客户，以公司化运作锁定上游家政服务员，从偏远地区聘用合适的服务员以降低成本，集中服务于高端客户和大客户，收取会员费和服务员管理费来保证运营收入的稳步增长。

与传统的家政公司相比，八九点家政这种商业模式具有以下创新性的差异：

第一：引入了原本不在家政服务价值链上的当地妇联，并且重新定义了价值链中各个参与者的角色与关系，从而回避大部分的服务风险。

济南周边地区的偏远农村地区有大量家政服务员资源，公司从这些地区选择有一定文化、有过相关经验的女服务员，其成本比济南当地的服务员要便宜30-40%左右，但是公司并不直接去找服务员资源，而是与当地的妇联合作，让他们负责初步筛选和品行调查，如果合适的话，推荐到家政公司，家政公司看中后，当地妇联需要深入了解服务员的住址和家人，并和服务员家庭签订一份协议，该服务员承诺将会服从公司的管理并且赔偿任何对公司造成的损失。

同时，当地妇联与这家公司签订一份协议，承诺通过他们介绍的服务员如果出现服务失误和造成财产损失，当地妇联要承担完全责任。

最后，公司在为客户服务时，与客户签订服务协议，承诺如果公司的服务员出现失误或造成财物、人身损害，公司将承担所有责任。

这种四方之间的三份合同基本上化解了服务风险，家政公司对客户承担完全责任，而当地妇联对家政公司承担完全责任，服务员对当地妇联承担完全责任，由于当地妇联对服务员知根知底，并且代表政府行为，对当地服务员来讲是具有震慑力的，这样一来，家政服务风险最终能够由服务员个人承担，家政公司能够控制服务风险，就能对客户承诺保证无风险服务了。

当地妇联是这一风险控制体系的关键角色，她们之所以会热心参与其中，主要是为当地妇女积极解决就业问题，当地妇联自然乐在其中，公司无需支付费用。

第二：集中服务于高端客户和饭店、酒店等大客户。

这家公司选择了两类客户，一是有老人、小孩的家庭、外籍人士的家庭客户，这些客户愿意多花些钱找到满意的家政服务。除了家庭客户外，公司还为酒店、饭店提供服务员，各家酒店、饭店都为找不到廉价、熟练、又不需管理的服务员发愁，也是目前市场上的一个空档，公司切入这样空白市场，很快就能抓住大客户，而且都是连锁性质的饭店，规模很快做大。

第三：会员制和增值服务能够锁定下游客户。

由于是公司化运作，客户只与公司打交道，并签有合同，客户对服务质量不满，公司无条件更换服务员直到客户满意，客户不用担心服务员会损坏财物，更不用担心服务员出事后开溜，所以客户没有后顾之忧。

公司能够使用偏远地区的服务员，其成本较低（比济南当地服务员低30-40%），客户在使用家政服务时，公司能为客户提供低于市场价10%的服务收费。

公司还为新服务员开设各种培训班，只有培训合格后，才能送到客户那里进行服务，服务质量一般都让客户赞不绝口，所以客户特别喜欢使用这家公司提供的服务员。实际上公司并不需为这一培训投入资金而主要是利用自己的服务熟手来进行培训。

另外，对于大规模使用服务员的饭店来说，服务员的管理是个头疼的问题，这家公司为饭店提供的服务员是由家政公司管理，饭店只需按时付费即可，无需投入精力管理这些员工，这又受到这些饭店客户的欢迎。

服务好、价格便宜还没有风险，公司为客户提供了远超出传统家政公司所能提供的价值，当然，这需要客户交一笔会员费成为公司的会员，从而获得终生在公司挑选服务员的资格。针对一般客户和大客户收取不同的会员费，对于一般家庭客户，收费在20-30%之间不等，考虑到已支付的会员费和公司所提供的价值，客户一般很愿意与公司合作并且很少流失，从这一层面，公司对下游客户基本是锁定的。

第四：服务员成为公司的员工，公司化运作锁定上游优质低价的服务员资源。

大凡打工在外的人都非常渴望能成为“有组织”、“有单位”的人，希望有人“管”他们，有人给他们按月发工资，特别是对于女性打工者来讲尤其如此。这家公司将服务员变成了自己的员工，统一管理，统一提供食宿（当然，大部分服务员的食宿是由客户负责的），按月给服务员发工资。服务员就有了归属感，觉得自己在上班，而不是做传统意义上的保姆，加上公司能够锁定下游客户，能够提供大量的工作机会，服务员一般愿意留在公司。在这一层面上，公司对上游的优质服务员资源也是锁定的。正是这一原因，公司也愿意对公司的服务员进行大力培训而不用担心员工跳槽的事发生。

第五：会员费与月度管理费的收入模式保证运营收入的稳定增长。

公司对客户设置了两步收费法，首先成为公司的会员，需交纳一定的会员费。另外，客户在使用家政服务时，公司每月向客户按约定的价格收取服务费，公司再从服务员身上收取服务费的10%作为管理费。所以公司能够获得两个相互弥补的收入机会，当这家公司刚开展业务时，由于有大量的新会员入会，一开始公司就能获得一笔收入；当业务走向正轨后，公司有大量的服务员，每月收取的管理费就成为收入的主要部分。这种收入模式能够保证运营收入的稳定增长，这家公司开始运作三个月，他们的收支就达到平衡，半年后公司就开始大幅盈利，客户遍及济南各大酒店、饭庄以及高端家庭。

篇8

（一）支付小费的方式

饭店、餐厅的小费 如果过去是根据服务招待人员的态度、服务质量好坏给小费的话，那么现在的情况就不同了，收小费已成为一种规定。

在世界各地，饭店里的侍者可算是拿小费数最多的行业。在欧洲，所有的饭店在算账时都要收10～15％的"服务费"(即小费)。收小费方式各地不一样，有的让顾客自己在帐单上写上服务费的百分比数目(一般为10-15％)，然后侍者凭顾客在帐单上的签字，从收款处取出钱作为服务费。目前更多饭店、餐厅采取直接在帐单上列明加收10～15％的服务费，这笔外快是饭店工作人员平分的，其中也包括那些不直接同顾客打交道的人在内。

顾客除了必须交纳包括帐单内的服务费外，在欧洲一些国家如德国等，还要多少给侍者一些零钱(约5％)，因为15％左右的服务费也许不能落到招待人员的手中。

旅馆里的小费 在国外住旅馆动不动要付小费，旅馆越大，小费种类就越多，除了旅馆帐单上有10～15％的服务费外，还有其他额外的服务也要付小费。

刚进旅馆，有几个服务员来搬行李，不必一个个付小费；对给你打开房间门，放好行李的服务员，可付给1美元左右的小费。服务员送早点、茶、饮料都要收小费。此外，还要给打扫房间卫生的清洁工小费，旅客住宿的时间长应多给，住的时间短可少给。在美国，高级旅馆的习惯则每天给清洁工留下2美元，但在欧洲，付给房间服务员的小费都要放在桌子上，服务员一进房间就会收去，一般来说，中等房间每天要付相当于一英镑的小费。至于旅馆门口的服务员应该给多少小费还得看其服务的程度。

出租汽车的小费 在国外，出租汽车小费一般占车费的15％，如果拒绝支付出租汽车司机所索取的小费，就可能招致危险。

美国的出租汽车司机1／3的收入靠小费，因此乘客得付15％以上的小费。伦敦的出租汽车司机对小费不太苛求。

如果你决定租用一辆汽车由自己来开，应该记住汽车加油时，通常得给替你加油和擦挡风玻璃的工人付少量小费。但英国例外，英国加油站的工人不收小费。

其他场合的小费 在国外大多数国际机场里，搬运工是按件收小费，每件行李收25美分，在纽约肯尼迪机场，单件行李一般小费小低于1美元。如果件数多，每件不少于50美分。在火车站，搬运工同样是计件收小费的。

在欧洲的影剧院，如果你接受了节目单，一般给门口分发节目单的服务员25美分的小费。在公共场所存取衣物要给小费。帮助你开关车门的人要给小费。

给小费的方式 在饭店、旅馆等地方吃饭、住宿等，除应交付帐单上公开列明的服务费外，在国外有很多场合付小费是私下进行的。一般将小费放在茶盘、酒杯底下；或在感谢招待服务人员时直接塞在其手里；或在付款时，只将找回的整款拿走，零钱就算作小费；或者多付钱，余钱不拿走。对代表官方的接待人员，因其不收小费，可酌情赠送小纪念品。

给小费还要有点艺术。给钱过多，超过了一般标准或拿着钞票随便乱给，会被看成是故意炫耀自己的富有；给得太少又会看成是小气，甚至会被骂成吝啬鬼，一些游客还会由于给少了小费而得到低劣的服务。给小费的时机也很重要，假如你在临别时才给，是不能补偿所出现的种种不快的。如果你刚一到达就递过去一张钞票，以此表示自己对服务员的一点心意和对他工作的鼓励是比较合适的。对进房间清扫卫生的服务员，可用礼貌的眼色、手势或简明短语表示一下小费所放的位置，让对方领会其意为佳。

(二)一些国家收取小费的情况

1．在奥地利，尽管各项费用中已经包括了服务费，但餐厅服务员和司机们希望能额外得到几个先令的小费。

2．瑞士明文规定，司机可以要求得到数额为车费10％的小费。大餐馆中，虽然小费很受欢迎，但未有公开收取小费的。

3．意大利人虽然很乐意得到小费，但他们却都闭口不谈。在餐馆里，当服务员给客人送去帐单时，客人会默默地将小费放入在端帐单的小盘子上，再在上面盖上餐巾或餐纸。

4．在法国，财政部在税收方面也把小费收入统计在内，规定餐馆等服务行业起码收取10％的小费。

5．东欧有的国家政府不准收取小费但这些国家里的服务员对小费是乐意接受的，如能得到一些西方货币就更好了。

6．美国有些人简直靠收小费发财，总是来者不拒。

7．在墨西哥，100个比索(约合半个多美元)的小费可使一个普通工人的日收入至少提高1／7，收到这样的小费会使其感激不尽。在机场，旅客要付给搬运工100个比索，好的饭店则要给150个比索。私人导游除得到商定的报酬外，每日还要多收150到200个比索。

8．北非及中东几乎干什么都收小费：擦鞋匠、搬运工、导游、海关人员、签证官员、甚至警察也不例外。在埃及，许多人靠收小费来改善自己的收入。对一些为别人照看汽车的老人和孩子来说，小费就是他们的全部收入。如果游客不给他们小费，他们会追着索取。

9．在泰国，客人在餐馆吃饭时如能给占餐费10％的小费则被认为是大方的。大多数饭店都已把服务费包括在费用之内了，然而由于服务员一般都很穷，不管小费有多少，他们都高兴。小费多，服务质量就好。

篇9

“免费”啤酒不免费。饭店是否涉嫌欺诈?

老公和几个朋友到一家新开张的饭店吃饭。大家点好菜正要点酒水时，服务员告知老公，为庆祝饭店开张，点啤酒是免费的。老公没多问直接叫服务员上了10瓶百威啤酒。买单时，老公发现百威啤酒也被归入饭钱里面。他叫来服务员询问。服务员说消费者点免费啤酒是应点饭店指定的一个牌子。而不是所有的啤酒，这种行为是否涉嫌欺诈?

商家所谓免费消费、赠送消费的手段里面其实暗藏玄机。消费者一不留神便会被牵着鼻子踏进陷阱。依据法律，消费者对自己的消费对象有自由选择权。也有知情权，商家对消费者也有完全告之的义务。而所谓的最终解释权也不应当是建立在消费欺诈的基础上的。否则这样的解释权本身也是违法和无效的。只要是商家没有尽到完全的告之义务，消费者没必要为自己不知情的消费买单。同时，消费者也应当对自己所要消费的内容询问清楚，避免吃一些暗亏。

点餐后半个小时未上菜，是否可免单?

篇10

这天，饭店里来了一拨客人，十多个，个个穿着讲究。服务员一看，来大客户了，赶紧热情招待，把客人领到雅间，又是沏茶又是倒水，然后笑着问：“请问你们吃点啥？”其中一个眼镜说：“我们是两个公司的，今天在你们这里签合同，完事庆贺一下，我来给你们介绍两位老总。”说着，眼镜站起来，一指右边一个小背头说：“这是我们喜庆公司总裁白先生。”又一指左边一个小分头：“这是安乐公司总裁黑先生，我们是东道主，这顿饭由我们白总安排。”服务员赶紧向白总点头：“白总好，你看这饭怎么安排？”白总一笑：“让他们点吧，我吃什么都行。”黑总赶紧说：“客随主便，客随主便。”眼镜一看，拿过了菜单：“我是白总助理，我来点吧，我看你们这里有贵宾套餐，一套十万元，都有什么东西呀？”服务员说：“这是最高档次的套餐，有十年龙虾一只，百年海龟一只，还有穿山甲、娃娃鱼、天鹅肉、果子狸，另外还赠送酒水，喝多少供多少。”眼镜点点头：“行，就来这个，不过不要果子狸，吃那玩艺得非典，换个别的，换个活吃猴脑吧。”服务员答应一声，赶紧下去安排。

有人订了贵宾套餐，那可是饭店的大买卖呀，谁接待这拨客人，谁就能拿到1000元奖金。服务员高高兴兴给胡天打电话，说饭店里来了贵客。胡天一听，这样的贵客他得亲自接待一下。于是，放下手里的活，急忙跑到雅间，向在座各位一一问好，然后笑着说：“我是饭店经理，我姓胡，还需要什么别的服务尽管说话，在这一亩三分地我说话还占点地方。”眼镜笑着说：“那就麻烦你了，我们暂时不需要别的服务，我们先在这里签份合同。”胡天一听，赶紧鞠躬：“那好，你们忙，你们忙。”胡天一走，眼镜便拿出了合同书，代表白总和黑总谈判，最后，双方达成一致意见，黑总签完字把合同推给白总，白总看看眼镜：“这……”眼镜拿过合同：“白总从来不签合同，我来代签吧。”

合同签完，服务员开始上菜了。满满一大桌，真是山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，样样都有。酒水更是好，白酒是上等的五十年茅台，红酒是XO，茶水是纯正西湖龙井。这桌饭，光成本就得四万多，做熟了更值钱。眼镜端起酒杯：“黑总，谢谢你给了我们公司一笔大生意，我代表白总敬你一杯。”黑总一听，有点不高兴，这眼镜怎么老抢白总的话，没大没小，一点规矩都不懂。眼镜看出了黑总的意思，说：“黑总，你有所不知，我们白总不喜欢应酬，今天要不是你来，他都不会出席，白总，你说是不是？”白总点点头：“是是，你们喝你们的，我也不客气了。”说着，便独自吃喝起来。

酒喝到一半儿，胡天进来敬酒。这样的大客户，他必须要敬一敬酒，一顿饭他就赚四五万，这种事儿一年也碰不上几个。胡天能喝，端着酒瓶子打了一圈儿，这个三杯，那个两杯，不大一会儿，就把几个喝得鼻涕眼泪横流了。可胡天没事儿，干脆往桌上一坐，跟几位套上了磁，他想把两个老总靠住，以后多来几次，多吃几回贵宾套餐。胡天这一套磁，黑总第一个顶不住了，晃晃悠悠站起来：“各位，我实在是不行了，我先走了。”说着，就被几个人搀扶着出了屋。

胡天把黑总送走，又对付白总和眼镜。眼镜也喝得帽儿歪了，说话舌头都短了：“胡经理，我也不行了，我先下去看看，把账结了，你跟我们白……总喝吧。”说完，也在几个人的搀扶下出了屋。

送走了眼镜等人，屋子里就剩下胡天和白总两个人了。两个人一杯接着一杯地喝，越喝越近乎，最后，两个人都溜在桌子底下去了。