葡萄美酒范文
时间：2023-04-03 16:31:36
导语：如何才能写好一篇葡萄美酒，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。
篇1
葡萄酒是洋酒？
于大多数人而言，葡萄酒还是有些距离感的。它向来被认作是舶来品，贴上洋酒的标签。它最著名的产地都在国外，世界顶级酒庄玛歌酒庄（法文Château Margaux）就已有超过500年的历史了。它似乎已经是西方文化的一部分，《圣经》里就有耶稣把面包比作他的肉，把葡萄酒比作他的血，对“十二使徒”说“喝葡萄酒可以平静你的心灵，让你安详”的记载，喝葡萄酒喝的又好像是一种舶来的文化，总是有些生疏。
如果说葡萄美酒夜光杯中国自古有之，你要惊讶了么？如果再要说葡萄酒与中国皇帝有不解之缘，你是否想听上一段他们间的故事？如果你知道最早的葡萄酒很有可能并非洋酒，而是出自中国，实乃“家酿”，你是不是要拍案叫绝了呢？
葡萄美酒夜光杯古已有之
“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”，中国古代谈及葡萄酒的诗，最著名的莫过于唐朝王翰这首《凉州词》了，盛在夜光杯里的葡萄美酒，是古时征战沙场的将士们难得的幸福滋味。
中国古代曾叫“蒲陶”、“蒲”、“蒲桃”“葡桃”等，葡萄酒则相应的叫做“蒲陶酒”。关于葡萄两个字的来历，李时珍在《本草纲目》中曾说：“葡萄，《汉书》作蒲桃，可造酒，人饮之，则然而醉，故有是名。”“”是聚会饮酒的意思，“”是醉酒的样子，在李时珍看来，葡萄之所以称为葡萄，是因为这种水果酿成的酒能使人们饮后然而醉，葡萄是取自二字。
早在先秦时中国就有关于葡萄的记载。在《诗经・王风・葛》中有“绵绵葛（音同蕾），在河之浒。终远兄弟，谓他人父。谓他人父，亦莫我顾”之句，是与父母兄弟离散，流离失所、寄人篱下的青年痛苦的呼声。在《诗经・周南・木》中有“南有木，葛累之。乐只君子，福履绥之”的句子，意思是南山有棵弯弯的树，长满野葡萄。 新郎真快乐，可以安享幸福了。两首先秦诗里都提到的“葛”，是藤状植物，属葡萄科，别名野葡萄。因其枝蔓蜿蜒互相攀接，在文学作品中经常用来表示相互依赖的感情。
汉代就有关于葡萄酒的记载，司马迁的《史记・大宛列传》记载，在汉武帝建元年间，张骞出使西域时（公元前138年―公元前119年），看到西边邻国大宛以葡萄为酒，富人藏酒至万余石，酒能藏至数十年不坏，就从大宛带回了葡萄种子开始在中国种植葡萄，还招来酿酒艺人，葡萄的种植和葡萄酒的酿造在汉武帝时达到了一定的规模。葡萄酒成为当时皇亲国戚、达官贵人享用的珍品。甚至有人拿二十升葡萄酒贿赂而得官，苏轼有诗曰：“将军百战竟不侯，伯良一觖得凉州”，说的正是汉朝富人孟伯良以一觖葡萄酒贿赂，得到凉州刺史职务一事。葡萄酒的珍贵可见一斑。
唐朝是我国葡萄酒酿造史上很辉煌的时期，葡萄酒的酿造已经从宫廷走向民间，在唐朝许多诗句中，经常咏及葡萄酒。前面提到过的“葡萄美酒夜光杯”是最朗朗上口的一句，李白在酒醉时奉召所作《对酒》一诗还不忘葡萄酒，“蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮”，把葡萄酒和盛酒的金叵罗这些珍贵之物写入少女的嫁妆之中，可见李白对葡萄美酒的喜爱。另一首“百年三万六千日，一日须倾三百杯。遥看汉水鸭头绿，恰以蒲萄初醅。此江若变作春酒，垒曲便筑糟丘台”中，诗人愿一江春水能变成葡萄美酒，可见他对葡萄酒的热爱已经到了一种痴狂的境地。
元朝葡萄酒也开始规模化，统治者祭祀太庙必须用葡萄酒，在山西太原、江苏南京都辟有葡萄园，在皇宫中还建造了葡萄酒室。明朝时李时珍《本草纲目》多处提到葡萄酒的酿造方法和葡萄酒的药用价值，认为葡萄酒能增进健康，驻容养颜。
自古皇帝爱红酒
葡萄酒在中国的发展、流传离不开中国皇帝的厚爱。奉上皇帝与葡萄酒的佳话三则，来看看葡萄酒的无穷魅力。
将葡萄酒写进诏书的魏文帝
“三世长者知被服，五世长者知饮食。此言被服饮食，非长者不别也……中国珍果甚多，且复为说蒲萄。当其朱夏涉秋，尚有余暑，醉酒宿醒，掩露而食。甘而不饴 ，酸而不脆，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴。又酿以为酒，甘于鞠蘖，善醉而易醒。道之固已流涎咽唾，况亲食之邪。他方之果，宁有匹之者”。
文帝曹丕不仅文武双全，还是个美食家、葡萄酒品酒大师，在给群医的诏书中，不仅谈吃饭穿衣，更大谈自己对葡萄和葡萄酒的喜爱，并说只要提起葡萄酒这个名，就足以让人垂涎了，更不用说亲自喝上一口，还盛赞葡萄举世无双，再无其他水果能与之匹敌。
有了魏文帝的提倡和身体力行，葡萄酒业得到恢复和发展，使得在后来的晋朝及南北朝时期，葡萄酒成为王公大巨、社会名流筵席上常饮的美酒，葡萄酒文化开始兴起。
亲自酿制葡萄酒的唐太宗
据编修历代君臣事迹的宋朝部书《册府元龟》记载，唐初“葡萄酒西域有之，前代或有贡献，人皆不识。及破高昌，收马乳葡萄实，于苑中种之，并得其酒法。太宗自损益，造酒成，凡有八色，芳辛酷烈，味兼缇益，既颁赐群臣，京师始得其味。”唐初，葡萄酒在中原似乎并没有得到太大的传播，历经几个朝代更迭，知道葡萄酒的酿制工艺的人少之又少。到攻破高昌（今吐鲁番市东南）之时，收获马葡萄的种子，带回到宫中种植，并学习了造酒技术，唐太宗亲自倡导、学习吐鲁番葡萄酒的酿制技法，并造出了马葡萄酒，口味辛烈，比之前的葡萄酒味道更浓烈，唐太宗将这种葡萄酒赐给群臣，马葡萄酒才在京师流传。
当朝最久的康熙与葡萄酒
康熙是一位热衷于饮用葡萄酒的皇帝。在一次他得了重病疟疾之后，几位西洋传教士向皇帝建议，为了恢复健康，最好每天喝一杯红葡萄酒，皇帝保持这个喝红葡萄酒的习惯一直到去世。康熙在位61年，是中国历史上当朝时间最长的皇帝。康熙皇帝把“上品葡萄酒”比作“人乳”，因此他养成了经常饮用葡萄酒的习惯。1714年，在发生著名的“礼仪之争”之后，除了耶稣会以外，其他的传教士都被赶出中国，造成葡萄酒短缺，康熙特命人在全国四处寻找葡萄酒。根据上海学者李天纲研究考证，最早向康熙敬献葡萄酒的是法国耶稣会的传教士们，其中LOUIS LE COMTE（中文名字李明）是来自波尔多地区，因此可以推断向皇帝敬献的葡萄酒中有波尔多葡萄酒。
最早的葡萄酒在中国？
篇2
红酒香香浴
上乘的红葡萄酒，外观呈现一种凝重的深红色，晶莹透亮，犹如红宝石。打开瓶盖，酒香沁人心脾，啜一小口，细细品味，只觉醇厚宜人，满口溢香。缓缓咽下之后，更觉惬意，通体舒坦，实在是一种享受。可是红葡萄酒仅仅是供人们饮用的吗？当然不是，葡萄酒的最新用途，就是用来洗浴。 在大木桶或是浴缸里倒入葡萄酒，然后把身体整个浸泡在里面，就像普通的洗澡一样，浸泡一会儿后，用双手轻轻按摩全身，直到搓得身体微微发热时，你浑身就会有一种轻松舒服的感觉。
法国波尔大学的科学家说，葡萄籽富含一种叫“多酚”的营养物质。长期以来，人们一直相信维生素E和维生素C是抗衰老最有效的两种物质，而葡萄籽中含有的多酚，其抗衰老的能力是维生素E的50倍，是维生素C的25倍。红葡萄酒浴属于“湿疗”。还有就是“干疗”。用葡萄籽榨的油、蜂蜜和香精混合在一起，涂在身上和脸上，经过按摩，有病治病，无病美容健身。这种“三合一”的产品能够疏通脉络、扩张血管及滋润皮肤，预防和消除雀斑、黄褐斑等，常用这种产品，可以护肤美容，延缓衰老，使皮肤洁白细腻富有弹性。可以说，葡萄浑身都是宝，过去人们只是吃葡萄的果肉，把葡萄皮和籽都吐掉；酿酒也是这样，产生大量的葡萄皮和葡萄籽，弃之不用。这实在是一种浪费，因为从某种意义上说，这些看起来没有用的东西价值反而更高，对人体的美容和保健都大有好处。
红酒瘦身术
爱美女性最大的敌人莫过于肥胖，红酒配合饮食就可达到减肥目的。同样是高脂肪形态的饮食生活，但法国人却不像美国人有那么多的肥胖者。而且，生活在地中海沿岸的人几乎都是健康长寿的。地中海地区的饮食结构呈现出金字塔形态，主要是充分摄取通心面、面包、米饭等谷类，而且每天都配合新鲜的蔬菜、水果、豆类以及适量的橄榄油、优酪乳、起司等乳制品。鱼、鸡、蛋等每星期食用2~3次，瘦肉是每月2~3次就可以了，用餐的同时配合适量的葡萄酒，再加上适度的运动，保持身材匀称、身体健康就这么简单。
红酒被认为有减肥效果是因为其抗氧化力，能提高原本随着年龄增长而日渐缓慢的新陈代谢。养成用餐时品尝红酒的习惯，并且给自己一个舒畅宽裕的时间来享受用餐乐趣，能够提早刺激脑的饱腹中枢，让自己不会吃得过量。当然，血液中酒精浓度也会缓慢升高，对解除压力有很好的效果，因此就能抑制压力性的暴食暴饮。
在日本也曾经一度兴起“地中海式减肥”热潮，均衡地摄取地中海型饮食以及配合红酒的饮用，这样就可以拥有梦寐以求的既健康又苗条的身材了。
红酒美颜计
有一种神奇的红酒面膜，是可以每天敷的。它的主要功效是可以美白肌肤、收紧毛孔、改善过敏现象。这么好的面膜，并不用花费多少银两，你只要准备一些简单的原料，就可以天天享受它带来的奇特效果了。
温馨提示：
葡萄酒具有较强的保湿效果，能够使粗糙的皮肤变得湿润亮泽，它所具有的收缩作用能够使皮肤更加洁净有弹性，但敏感皮肤需要在使用前进行测试。红酒能防病,延缓衰老。人体跟金属一样，在大自然中会逐渐“氧化”。金属氧化是铁生黄锈，铜生铜绿，人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA（脱氧核糖核酸）、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器官的功能受损，促进机体老化。
红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
据调查统计表明，生活在盛产葡萄酒区域的人们，由于饮用葡萄酒的机会较多，所以平均寿命较长。在葡萄种植园工作的农民，平均寿命达90岁以上。
预防心脑血管病 红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效地降低血胆固醇，防止动脉粥样硬化。
不仅如此，红葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。虽然白酒也有抗血小板凝集作用，但几个小时之后会出现“反跳”，使血小板凝集比饮酒前更加亢进，而红葡萄酒则没有反跳现象发生。在饮用18个小时之后仍能持续地抑制血小板凝集。
篇3
1999年，伦敦国际葡萄酒交易所（Liv-Ex）创立，这对葡萄酒相关投资而言如虎添翼。该交易所专门设有网络和电话信息交易平台，为高档葡萄酒商家服务。目前，有来自全球22个国家的270家批发商在此进行交易，交易采用匿名形式。交易所通过竞拍出价与要价的中间价格编纂而成的Liv-Ex 100指数在2009年12月已升至237.17，远远高于2001年7月的93.12。
伦敦国际葡萄酒交易所数据显示，2010年和2011年，波尔多精品葡萄酒投资收益远远超过黄金、原油及股票。该交易所编制的名酒50指数，2010年上涨57%，而同期全球金价涨幅为35%，原油涨幅20%，标准普尔500指数涨幅为13%。交易所董事Justin Gibbs表示：“葡萄酒投资者主要是私人投资者与投资基金。光是英国的私人收藏者就拥有价值超过20亿美元的高档葡萄酒。”
Liv-Ex 100指数几乎完全基于波尔多葡萄酒编制，部分原因在于勃艮第酿酒商对其葡萄酒的分销拥有很大控制力。在指数构成中，波尔多红酒占到了指数的91.33%，而勃艮第红酒的比例为3.49%，香槟占3.32%，意大利葡萄酒占0.63%，隆河地区葡萄酒占0.19%。
品味投资两不误
在全球经济下滑、欧债危机、负利率以及通胀压力下，投资红酒日渐风靡各地。参照英国佳士德统计结果：排除通胀影响，投资红酒30年回报率为37.69倍，远超黄金的1.68倍。
葡萄酒收藏与投资在国外已经有300多年历史。据统计，全球大概只有总量不到0.1%的顶级葡萄酒才有收藏价值，少数具有陈年潜力，可在湿度和温度调节恰当的环境中存放15-20年以上。正是这种稀缺性，勾起了中国投资者的热情。
国外红酒基金比较成熟，比较知名的葡萄酒基金多在欧洲，英国最多。近年来，葡萄酒基金发展极为迅速，以英国Vintage Wine Fund为例，其规模达到1.15亿欧元，年均收益逾16%。又如英国Wine Asset Managers公司经营的The Fine Wine Fund，它以波尔多、勃艮第、罗讷、香槟等地投资级酒品为标的，规模超过1000万英镑，年均收益率15.39%，累计收益率高达58%。中国香港地区政府已取消红酒税，立志于推动香港地区成为继伦敦、纽约后第三个红酒流转中心和餐酒贸易中心。
根据中国香港贸发局调查预测，未来5年，亚洲酒类饮品市场将以每年10％至20％的速度增长。估计亚洲（日本除外）到2017年将高达2100亿港元。这一切都进一步推动了亚洲红酒基金的投资势头。在香港也可以看到葡萄酒基金的身影，法国酒庄管理集团（Vhateaux ManageMEnt Group）在2002年7月和2003年9月，分别推出了两支葡萄酒基金，最低认购金额分别为1万美元和5万美元。两支基金各募资30万美元和100万美元，分别购入超过1400支和2300支葡萄酒。
2011年4月16日，国投信托与新疆葡萄酒企业首次合作，设立了国内首只纯管理型葡萄酒基金，但“国投信托葡萄酒基金”并不向社会公众募集资金，只是将新疆乡都酒业拥有的“阿耆尼”葡萄酒汇集设立财产信托，通过信托金融平台，提升该葡萄酒市场形象。2011年，中国政府批准启动国内首支葡萄酒私募投资基金――鼎红基金。鼎红基金计划募集10亿元人民币（约合1.56亿美元）资金，专门投资法国波尔多和勃艮第酒庄。这支基金投资门槛为100万元人民币（约合16万美元），锁定期为5年。2011年8月，中国最大葡萄酒生产商张裕同中国银行合作，共同发行一种全新的葡萄酒理财产品，让投资者有机会买入张裕新葡萄酒――张裕百年酒窖品重醴泉干红葡萄酒。这一产品最低投资金额为108万元（约合16.8804万美元），锁定期为18个月。许诺给投资者的年回报率是7%，是当前一年期银行存款利率的一倍。与鼎红基金一样，张裕理财产品也得到了投资者热烈反响，在首次发行的3天之内所有份额几乎被抢购一空。
国内商业银行私人理财中心也纷纷推出红酒产品。2008年8月，工行联手中海信托、中粮集团共同推出首款期酒概念理财产品“君顶酒庄红酒收益权信托理财产品”；随后，中信银行、国投信托携手中粮君顶酒庄，推出2006年份期酒认藏消费+投资理财项目方案；2009年，建行云南分行推出红酒信托理财产品；2009年8月30日，招行针对私人银行投资者推出一款红酒收益权信托理财产品；2010年7月，工行又推出“主要面向800万元以上高端VIP客户”的张裕爱斐堡期酒信托投资计划，销售火爆。这5款产品的投资门槛各有不同，期限均为1年半，年化收益率在5%-8%之间。
谨慎投资避风险
关于红酒是否是一种良好的投资品，红酒投资到底是价值高于泡沫还是泡沫高于价值等话题，央视财经频道《对手》节目曾对此展开辩论。一些描述葡萄酒价格的指数，如滤酒器指数（Decanter Index）、波尔多指数（Bordeaux Index）等逐渐成为一些红酒基金跟踪目标。近年来红酒基金越来越多，相应价格指数也不断涌现，它们都成为红酒基金投资的参照坐标。
目前在国内，半数以上都是纯粹投资者，他们并不享用红酒，购买红酒后只为伺机转手获取利润，担忧红酒流动性和出货渠道。与国外相比，国内红酒市场机制没有二级市场，红酒出货只能依靠拍卖和关系营销，许多人收藏的葡萄酒价格虽然涨了不少，但苦于没有办法出手，最后只能自己喝掉。
中国红酒市场中，最突出的问题之一就是以次充好、以假乱真。1982年份拉菲在内地销售数量甚至超过了拉菲当年的产量。业内人士所举的一个例子是，目前一个空的拉菲瓶子在云南就可以卖到3000元，有的商家买来后，将1000多元的进口红酒灌装入内，这种经过包装的拉菲就可以卖到高达万元的价格。
篇4
对大多数人来说，葡萄牙似乎只有美味的葡式蛋挞和足球传奇菲戈、C罗，事实上，葡萄牙是个被忽略、被低估的美丽国度。与十几年前，一个人背包搭火车在伊比利亚半岛旅行相比，再次回到葡萄牙，我发现它基础设施变化非常大，新建的公路、火车也更快速和舒服……不变的是依旧湛蓝的天空和热情友好的葡萄牙人。
里斯本
走走停停的美丽山城
里斯本是座建立在山区上的城市，市内有7座小山丘，需要上坡下坡，走路比较累，而且很多路是圆石铺设的，不但硌脚还有点滑，闲逛时最好穿舒适的鞋子。
里斯本有随上随下的旅游观光巴士可以乘坐，不过我觉得买公交通票更好，通票名叫“7 Colinas”，在任何报摊都可以买到，日票5欧元多一点，可以在24小时内无限量搭乘任何公交，非常合算。
至于搭哪路车可以饱览全城风貌，毫无疑问，当然是最受欢迎、挤满游客的28路电车，它慢悠悠地穿过市中心的老城区，一直到达里斯本的制高点圣乔治古堡(Castelo de Sao Jorge)，沿途会经过很多名胜古迹。而当28路开到商业广场(Prata do commercio)，一定要下车走走，这个广场大有来头，是昔日葡萄牙王宫所在地，古代的葡萄牙商人甚至航海家去探索世界或做生意都是从这个地方出发的。广场而向特茹河，三面环绕着黄色的市政大楼，市政大楼中间是精雕细琢的凯旋门。
广场旁边是商店林立的Rua Augusta步行街，街边的露天遮阳伞下坐满了喝下午茶的人，必点著名的葡式蛋挞，我觉得葡萄牙的蛋挞比在国内吃到的奶油味更浓一些，入口的感觉也更细腻。
步行街上还有一个据说是巴黎埃菲尔铁塔设计师的徒弟设计的圣朱斯塔升降机(Elevador de Santa Justa)。升降机本身并不好看，但在塔顶有一个小咖啡厅，可以边喝咖啡边欣赏里斯本全景。
从商业广场可以乘地铁、电车，或索性步行到Chiado区，这里是里斯本另一个时尚购物区，1988年曾经发生过大火，我十几年前来的时候还在重建，现在终于看到恢复的原来面貌。店铺布置新颖别致，这里的鞋类与皮革制品最负盛名，铜制品、柳条制品等当地手_T艺品也不赖。
我在酒店附近的Cais de Sodre头，找了家临河的小餐厅Solar do Kadete吃午餐。在南欧，午餐主餐一般可以点比较经济实惠的套餐，不过我看到餐厅当日推荐菜是焖蛤蜊，于是尝试一下葡萄牙的海鲜。
作为欧洲大陆最西端、毗邻大西洋的国家，葡萄牙的海鲜料理很出名，沙丁鱼和鳕鱼是当地人最喜欢吃的鱼类。新鲜的炭烤沙丁鱼，餐厅的厨师就在路边一个炭火烧烤炉上为我们现烤，配合橄榄油、辣椒、蒜末和香菜做成的调味料，再浇上土豆汁，味道十分诱人。
葡萄牙的平均消费不高，咖啡才0.7欧元左右，葡萄酒也很便宜，一般在餐厅喝一杯普通的葡萄酒比点一瓶矿泉水还便宜。虽然葡萄牙的葡萄酒名气不大，口味却不输给法国、意大利等国的名酒。
阿连特茹葡萄酒产区
用心体味当下的美好
为了一睹养在深闺人未识的葡萄牙酒庄的别样风情，我们从里斯本租车出发，前往南部葡萄酒产区阿连特茹(Alentejo)。一路上，古城墙、橄榄树林、软木树林、葡萄园目不暇接。2小时后到了Reguengos，葡萄牙最大的酒庄之一Hcrdadc doEsporao就在这个小镇。
Esporao酒庄是个超大型的酿酒公司，也是个非常质朴的古堡，修葺保护得很好，有博物馆、品酒室、会议室和小零售店等。古堡边的新建筑则是酒庄的餐厅，对外开放。据说，不少游客专门来这里参观古堡、品洒、吃饭，也让更多人了解了养在深闺人未识的葡萄牙葡萄酒。
古堡周围几乎全是酒庄所属的葡萄园，面积非常大，管理也很好：种植排列规划齐整，品种列得很清楚。正在园里随意走着，碰到一队剪除杂草落叶的当地妇女，脸上绽放着南欧人标志性的热情笑容，地中海的灼烈阳光把她们的皮肤晒成古铜色，让人觉得生活在这里是多么美好。
最精彩的部分莫过于午餐。刚坐下，立刻被新鲜出炉的面包伴着一排4个橄榄油小碟吸引，小碟的底部印着橄榄品种的名称，透过青草色的特级初榨橄榄油显现出来，这是酒庄自己出产的橄榄油。
其实新鲜的面包加上橄榄油已经可以成为一餐了，但这只是长达3小时、拥有5道菜的丰盛午餐的开始。厨师特地为我们创意了一个季节赏味菜单，从前菜鸡肉色拉、酸甜鱿鱼丁，到烤鳕鱼、烤当地黑猪扒，每一道菜都是当地最新鲜和最有代表性的食材，并且每道菜都可以搭配酒庄的精选气泡酒、白葡萄酒、红葡萄酒……桌上早已摆满了各式酒杯，举起杯中的葡萄美酒，轻嘬一口，融入口腹中，变幻成一身的芬芳，不禁深深赞叹南欧人对美食与美酒的崇敬。
阿尔加维海岸地区
享受阳光与自然的懒散
离开阿连特茹后，驾车3小时就抵达了葡萄牙南端的旅游胜地阿尔加维(Algarve)，这里有条傍着海滩、建在山崖上的长达160公里的小径，是很多欧洲游客钟爱的徒步线路。我们入住的AlbaResort by Epikurean别墅式度假酒店面对着大海，走出后花园就是海滩，而那条长达160公里的徒步小道就经过酒店旁边的山崖，只要有足够的信心和耐力，就可以沿着小径往东，一直走到西班牙去。
酒店旁边有个叫Carvoeiro的小海滩，非常隐秘，人也很少。水温已经温暖得刚好可以下水，不过因为地理原因，这里激流多，所以需要注意安全。当然，你也可以不下水，整天就待在海滩上看书、睡觉、晒太阳，那也是非常惬意的事。
附近还有个名叫Porches的小镇，以陶瓷著称，我们无意中经过一家低调的陶艺小店。进入店里，首先看到一台古老的收银机，背景音乐播放着葡萄牙吉他曲，非常令人陶醉。与店员聊天后才知道，原来店主是苏格兰人，来阿尔加维旅游后便爱上这里，决定留下来开个陶艺店，这位店员其实是店主的苏格兰朋友，每年都来阿尔加维度假，尤其热衷于在那条超长的海岸小径上做徒步旅行，闲暇时便帮朋友看看店。他说，小店里的每一件作品都是店主手工描画并烧制烘焙，设计灵感则来自当地的太阳、花草等风景，非常简洁又品位独特。
回到酒店已是日暮，别墅里有厨房，于是买来新鲜蔬菜、橄榄油、天然海盐、生羊奶奶酪、海鲜和葡萄酒，亲自下厨烹调了一桌佳肴，还有大海相伴，真是最满足的享受!
旅游小贴士
签证：需要与葡萄牙领事馆预约，不过葡萄牙属于申根国家，也可以考虑申请别的申根国家签证入境。
航班：国内没有直达葡萄牙航班，可以考虑在巴黎、伦敦、法兰克福、阿姆斯特丹等比较大的欧洲机场转机。
住宿：我入住的酒店是在省略找到的，每次旅行出发前，一定会到这个网站上看其他消费者的评论作为参考。其他有用的网站包括：省略和省略，这是关于航空公司服务及座位的信息。
货币：葡萄牙通用欧元，欧元与人民币约为1：8.2。大部分地方都接受信用卡，有些地方可使用银联。
时差：葡萄牙冬令时比北京晚8小时，夏令时比北京晚7小时。
交通：里斯本机场位于市区，机场一号门外有机场专线抵达市中心，打车需10-15欧元。到葡萄牙任何地方自驾车很方便，公路设施很好，租车非常方便。可在省略预约，建议同一地点借还车，异地还车非常贵。
篇5
用小刀沿瓶口突出圆圈下切除封盖，用布将瓶口擦拭干净。
将开瓶器的螺旋体插入软木塞中心点，缓缓地转入，将把手扳下，以便另一端的爪子可以扣住瓶口，然后缓慢地提起把手，将软木塞拉出来。
如用蝴蝶形开瓶器，当螺旋体渐渐进入软木塞时，两边的把手会渐渐升起，当把手到达顶点时，轻轻地将它们扳下，把软木塞拔出。
开瓶时，如软木塞断裂，请您用“两夹型开瓶器”把瓶塞夹出来。
葡萄酒与菜肴简单的搭配方法
最简单的搭配方法是：什么颜色的肉配什么颜色的葡萄酒饮用。
白葡萄酒适宜：清淡口味的凉菜、海鲜、河鲜、清淡口味的家禽类、甜品类。可作为餐前开胃酒。
红葡萄酒适宜：浓郁口味的凉菜、肉类和辛辣莱肴。
在餐后品味老的红酒适合的仅配奶酪。
匍萄酒是高档的也是精致的，就让我们一起来了解葡萄酒的品酒四部曲。
看酒(Sight)
红葡萄酒的颜色丰富多彩，具有多变性和多样性。不同的红葡萄品种酿成的红葡萄酒，颜色有所差异。通常我们用没有花纹的玻璃杯，因为它是无味的，所以不会影响到酒的天然果吞和香气。
此外，因为玻璃杯是无色的，可让我们正确判断酒的颜色。白葡萄酒越老，颜色也会渐渐变深。红葡萄酒越老，颜色会渐渐变浅。
摇酒(Swirl)
杯子应该有高脚，这样可以使您缓缓将杯中的酒摇醒，以展露它的特性。避免用手去持拿杯身，那样会因为手的温度而影响到酒温。
闻酒(Smell)
在没有摇动酒的情形下闻酒，所感知的气味是酒的“第一气味”；将酒杯旋转晃动后再闻酒(旋转晃动时酒与空气接触后释放出挥发性的香气和香味)此时所感知的气味是酒的“第二气味”，它比较真实地反映出葡萄酒的内在质量。
品酒(Sip)
最后是最令人满足的部分――入口品尝。轻吸一口红酒，使它均匀地在口腔内分布，先不要吞下去。让它在口中打滚，使它充分接触口腔内细胞，以便品尝和评判它的细微差别口味。
红葡萄酒饮用时的最佳温度在16℃―18℃，约1小时冰箱时间。品白葡萄酒时，加上冰块效果会更好，适宜的饮用温度在8℃―12℃。
如果您有很多不同种类的葡萄酒需要鉴赏，就应改遵循：从白葡萄酒到红葡萄酒；从较新的葡萄酒到陈年葡萄酒；由干葡萄酒到甜葡萄酒；在鉴赏每种葡萄酒之间应用新的酒杯和用清水漱口，以便；隹确地品尝下一款美酒。
篇6
2、那时候，正青春；那时候，正年少。懵懂的你，爱的萌芽。相互之间的距离很近，因为你一直都在我的心里。默默地，我腾空了心房；悄悄的，让你住了进去。爱！不再是一封情书；情！不再是一段独白。葡萄情人节到了，不放过任何告白的细节，爱你，宝贝！
3、最幸福的事，是与你一起度过这些年的风风雨雨；最浪漫的事，是能与幸福相拥；最甜蜜的事，是与你共饮一杯美酒，去品味爱情的美好。葡萄酒情人节，祝福我们的爱情能永远幸福甜蜜。
4、送你一瓶葡萄酒，甜甜蜜蜜幸福有。敬你一杯琼浆液，情意深深友谊厚。花前同饮交杯酒，生死不离情相投。葡萄酒情人节，愿你相爱永远在一起！
5、葡萄美酒夜光杯，你是我的心上人，今天是10月14日，葡萄情人酒一杯，我要送给你一杯葡萄酒，向你说一声：我爱你。
6、葡萄美酒夜光杯，和爱人在月夜共赏美酒，是人生一大乐事。在这个特殊的日子里，愿所有的恋人的爱情都如同葡萄酒般醇香。
7、秋的色彩五彩斑斓，秋的景色诗情画意。秋的季节葡萄甜美，月光下情人双对。品尝着琼浆玉液，畅饮畅聊畅心怀，呈现了爱情的甜蜜味道。葡萄情人节，衷心祝愿朋友早日比翼双飞！
8、一杯美酒，几多期盼；一脸笑意，几多喜欢；一眼深情，几许眷恋；一句低语，情浓心间；一句承诺，一生情缘。亲爱的，对你的爱在岁月里发酵，变成这醇香的葡萄酒，干杯，就让这真爱刻骨铭心，柔肠百转。葡萄酒情人节，我们一起醉在其中。
9、"幸福不是房子有多大,而是房里的笑声有多甜；幸福不是爱人多漂亮,而是爱人的笑容多灿烂；幸福不是成功时的喝彩多热烈,而是失意时有人安慰！幸福不是听过多少甜言蜜语,而是伤心落泪时有人说:没事,有我在！葡萄酒情人节，我最大的幸福就是所有亲人朋友都健康平安！祝福我爱和爱我的人都幸福快乐!"
10、品一口美酒，醉了爱情，甜了心情，说一句情话，醉了感觉，甜了爱人，拉一下小手，醉了一切，甜了生活，葡萄酒情人节，愿你快乐相伴，爱情比蜜甜。
11、深秋葡萄甘甜香美，蓝天白云鸟儿飞翔。情侣花前葡萄架下，荷塘月色表达情感。举杯共饮葡萄琼浆，终身相许一生百年。葡萄酒情人节，愿你早造成婚配！
12、甜甜的美酒在月光杯里晶莹，深深的爱恋在两颗心间萦绕，浓浓的酒香在情感里翻腾，蜜蜜的爱情在节日里炫丽，葡萄酒情人节，端起爱情的酒杯，与你一起共饮爱情美酒，愿品一世深情，一生爱恋，葡萄酒情人节快乐！
13、葡萄美酒如琴音，对奏一曲心相依，酒气醇香亦飘然，闲情相伴爱缠绵，把酒对月颂情肠，爱意醇浓斟满杯。葡萄酒情人节，愿与挚爱交杯共饮。
14、美酒轻摇，摇出五光十色，爱你恋你，方知人生多彩；浅尝轻啜，品出醉人滋味，想你念你，渐至不能自拔。葡萄酒情人节，愿与你沉醉在爱的海洋，一生一世不醒来！
15、葡萄酒情人节，我用11种语言隆重表达对你强烈的爱：汉语：我爱你；英语：爱老虎油；法语：也带嘛；德语：衣西里拔弟兮；荷兰：阿荣吼范丸；韩语：撒朗嗨哟；阿拉伯语：无黑不可。西班牙语：得阿摸；意大利语：提阿么；希腊语：萨哈泼；俄罗斯语：鸭鸡不鸭留不留。亲爱的，我们牵手吧！我爱你1生1世！
16、在金色的秋季，秋风带着诗意的浪漫，秋雨夹着爱情的滋润，秋叶飘落痴痴的思念，爱情——在这一刻收获，葡萄酒情人节，在你面前，在爱情果实前，我心沉醉。
17、昨日的风、今朝的雨，洗不尽爱你相思的愁；想你的温、念你的柔，时光冲不淡醉人的酒。葡萄酒情人节，爱情这杯酒谁喝都会醉！今生我爱你，来生我爱你，生生世世我们不分离，因为你是我这一生最美的传奇！
18、让我爱着你、紧紧抱着你，我的爱等着你、柔情温暖你；让我恋着你、轻轻说爱你，我用真情守护你、幸福环绕你。葡萄酒情人节，情醉今生爱不够，如果还有下辈子，我依然会爱你，相扶相守、彼此珍惜、相偎相依、不离不弃一直走下去！
19、喝一点点酒，醉不休。浇一点点愁，爱白头。醉意浓，梦里与君话温柔。思幽幽，两地相望情悠悠。葡萄酒情人节，敬君爱情酒，醉眼看不够。与君互牵手，一生逍遥游。
20、恋爱时，彼此崇拜；交流时，彼此倾诉；得意时，彼此分享；失意时，彼此支撑；生气时，彼此包容；痛苦时，彼此安慰；患难时，彼此依偎；成长时，彼此牵手；暮年时，彼此相伴。葡萄酒情人节，亲爱的，你是我一生的眷恋!
21、用爱做水，用情做料，用心珍藏，酿成葡萄酒；用温馨做杯，用快乐斟满，用开心奉上，邀请你品尝；用缘分接受，用幸福喝下，用一生回味，爱情地久天长。葡萄酒情人节，真爱你值得拥有！
22、采摘最鲜美的葡萄，放在爱的发酵池里慢慢发酵，经过岁月的洗礼，酝酿出最甜美的爱、最真挚的爱、最浪漫的爱、最温馨的爱、最刻骨的爱、最芳香的爱、最执着的爱。葡萄酒情人节，爱你永远不变！
23、你的身材如此好看，浑身散发着爱的气息，夜光映衬下的你更加美丽。自从见到你，你便在我心里，我便恨不得拥抱你，享用你。啊，葡萄酒！我的情人！葡萄酒情人节，情人们共饮一杯爱的葡萄酒，单身的就与我一起做葡萄酒的情人吧！
24、喝一杯甜美的葡萄酒，品味爱情甜蜜的滋味。碰一杯红色琼浆玉液，增进了友谊友情的融合。交一杯真情葡萄甘露，升华爱情相爱百年。葡萄酒情人节，愿朋友觅一位漂亮知音翩翩起舞！
25、有一串葡萄，看到了他的舅舅，他就叫：“舅舅，舅舅。”然后他就发酵了，变成了葡萄酒。哈哈，葡萄酒情人节，讲个冷笑话给你听，愿你快乐。
26、葡萄酒情人节到了，给爱人一个轻吻，让爱情陶醉在二人世界，给父母一个拥抱，让亲情沉醉在温馨世界，给朋友你一声问候，让幸福醉倒在你怀中，葡萄酒情人节，要快乐哟。
27、轻啜葡萄美酒，庆祝诗意秋天。今日同杯畅饮，在此表我心愿：一生愿得一人心，一生只恋一个人。亲爱的！你若安好，便是晴天。
28、葡萄架下，有我们如诗的浪漫；葡萄酒里，酝酿着爱情的香甜；你的温柔与美丽，如葡萄酒般令我迷恋；对你的爱，穿越时间与空间；纵容有千言万语也阐述不完；葡萄酒情人节，把爱融入幸福酒里与你共饮，愿美好爱情今生永伴！
29、秋风习习，葡萄美酒香四溢；一份爱的香甜，掩映在酒杯里；轻轻啜一口，有美酒的芳香更有爱的甜蜜；你有美酒的魅力，更有美景的美丽；爱，绵延在葡萄架下，葡萄叶上，葡萄汁里，点点滴滴都是爱你。葡萄酒情人节，一生一世只想品着美酒，品着你！
30、拥有一份完美爱情就象酿制一瓶好葡萄酒，要由多种因素决定，年份、土壤、采摘时机尤为重要。得到完美的爱情就象得到一瓶好葡萄酒，颜色、浓度、口感缺一不可。享受完美的爱情如同饮用一瓶红酒，喝他的时间应该是他生命中最灿烂的时光。葡萄酒情人节，愿与你一生共醉！
31、把一份甜蜜倒如杯中，轻摇，让浓浓爱意将彼此填满；把一丝浪漫倒入杯中，举杯，让点点魅惑将激情点燃；把一生承诺倒入杯中，饮下，让真挚守护将誓言实现。葡萄酒情人节，愿你爱情甜蜜，幸福久久。
32、凤凰花开我心醉，清风徐来送芳菲，花开花红花为媒，我的心中你最美。别说尘世那么累，心中有爱就会美，不要惆怅苦徘徊，我是真心把你爱。葡萄酒情人节，葡萄美酒夜光杯，国色天香你最美，人生难得一回醉，今生有缘碰一杯，心中有爱人“醉美”，真爱永远无怨悔！
33、一杯美酒，醇香绵柔；一份关爱，萦绕心头；一番风雨，用心坚守；一生牵手，幸福拥有。葡萄情人节到了，愿您缘锁今生，真爱永久！
34、把爱情种在美丽的葡萄园，让我们陶醉其间。春天，嫩芽勃发；夏天，翠绿满园；秋天，芳香扑面；冬天，静谧收敛。让我们的爱情伴随着葡萄树一起生根，一起成长，一起结果，一起珍藏。葡萄情人节快乐！
35、葡萄美酒夜光杯，你的美丽让人醉，送你钻戒来表白，仙女散下玫瑰花雨，你我共浴爱情甜蜜，10月14日葡萄酒情人节，我要和你共同度过这个特殊的节日。
36、将我的真情与浪漫，融入甜甜的葡萄汁里，酿一杯“爱情葡萄酒”为你奉献，让你品味着什么是爱，什么是暖，什么是情，什么是痴；葡萄酒情人节，愿我的爱伴随你一生，让你永远沉醉在幸福的人生美酒里！
37、你是我的葡萄园，我是你的葡萄树，我在你怀里；你是我的葡萄干，我是你的葡萄酒，我在你心里。葡萄酒情人节，真爱就是葡萄美酒，甜蜜浓香永远伴随！
38、举一杯葡萄酒，让浪漫在浓浓香气里沉浸，轻轻品上一口，让甜蜜在浓烈色彩里弥漫，闭目回味良久，让爱恋在甘醇美酒里发酵。葡萄酒情人节，愿我们的爱情似酒甘甜！
39、一个人的生活喝二锅头，喝着喝着总泪流；外出应酬喝啤酒，看着热闹苦在喉；朋友聊天喝咖啡，闲话家常不用吹；情人对坐葡萄酒，浪漫甜蜜有木有！葡萄酒情人节，好酒等对的人，不见不散！
40、那晶莹剔透的葡萄是你的眼，那艳丽绝伦的色彩是你的脸，那触口柔滑的滋味是你的唇，那精心酿制的葡萄酒是我对你的爱，它不因岁月而变淡，只会愈久弥香！葡萄酒情人节，我对你的爱一生不变，我对你的情永世不移！
41、葡萄酒几分甜，融进我们的思念；葡萄酒几分酸，加进我们的期盼；葡萄酒几分美，我们的爱就有几分醉。我的爱，葡萄酒情人节里，饮尽葡萄酒吧，我们一起沐浴爱的甘霖。
42、学习的最高境界--“悟”。做人的最高境界--“舍”。生活的最高境界--“乐”。修炼的最高境界--“空”。爱情的最高境界--“容”。葡萄酒情人节，我愿做一尊容器，斟满甜蜜的美酒，祝福朋友幸福开心每一秒！
43、幸福就是找到了一个你想为他减肥的人，而他却拍着你的头说：“别饿着自己，多吃一点。”葡萄酒情人节，亲爱的，我爱你，爱你的外貌，更爱你的内心，爱你的所有优点，包容你的所有缺点，让我们牵手健康快乐，一起迈向幸福爱情的“伊甸园”。
44、葡萄酒情人节，单身的不要忧愁。来一杯葡萄美酒，赶走烦恼和寂寞，千言万语在心头，你快乐或者不快乐，请告诉我，我是你永远的朋友，愿你幸福。
45、"葡萄美酒夜光杯,欲饮手机短信催.醉卧花丛君莫笑,情人节里几人回."
46、人生，是一杯啤酒，要用拼搏去发酵美好；生活，是一杯白酒，要用努力去制造幸福；爱情，是一杯葡萄酒，要用柔情去酝酿甜蜜；葡萄酒情人节来到，让我们的爱在葡萄架下滋长，在葡萄酒里品味，在节日里更加甜蜜快乐！
47、我的爱情中有你，才彰显温馨的情趣；我的生活中有你，才富有幸福的韵律；我的事业中有你，才显示惊天的动力；我的这辈子有你，我们才具有快乐的意义；葡萄酒情人节到，对你的痴迷胜过葡萄酒的魔力，一生爱你！
48、一杯红酒，涤去世事沧桑，沉淀岁月流光，任明朝红颜渐老，映今宵粲笑如花。你妖娆，我娇笑，千滴万滴相思酿汇意浓厚。葡萄酒情人节，今生牵手，甜蜜共醉！
篇7
夏布利(Chablis)是法国北部的小镇，位于勃艮第最北部。也许很多人并不清楚，夏布利只酿造白葡萄酒，而不出产任何一款桃红或红葡萄酒，这是因为，其气候的寒冷和日照的不足致使红葡萄难以成熟。这并不令人感到遗憾，因为在这里，白葡萄品种能很好地和当地气候与土质相结合，创造出白葡萄酒最著名的巅峰之作——夏布利。
时值7月，夏布利葡萄酒会在北京召开。夏布利特级名庄联盟主席路易-莫罗与勃艮第葡萄酒行业协会营销及宣传总监弗朗索瓦兹-茹雷，与众人一起领略夏布利白葡萄酒的魅力。据了解，夏布利每年出产3740 万瓶葡萄酒（其中65%用于出口）。夏布利白葡萄酒颜色浅黄偏绿，有着水果香和矿物质香气，令人想起湿润的岩石。夏布利是干型的，但却味道丰满，带给人很清爽的感觉，这也正是夏布利葡萄酒最大的特点。
夏布利特级名庄联盟主席路易-莫罗介绍，夏布利之名源于两个凯尔特词：CAB 是“家”的意思，LEYA 可以翻译成“森林边”。追根溯源，自古以来人们似乎就更喜欢生活在这座勃艮第小城中。夏布利真正起步的时间可以追溯到罗马时期，当时在此地修建了4 个大“庄园”。葡萄园在古罗马皇帝图密善统治时期遭到破坏，其后的古罗马皇帝普罗布斯恢复了葡萄种植，这一举措又让世人享受到了夏布利地区出产的美酒佳酿，距今已经有17 个世纪。
篇8
但经常被作为一个整体来简单评价。
说到澳洲酒,很多人会习惯地简化成一个整体来下论断。
而实际上,澳洲大陆幅员辽阔,目前有65个GI产区,各产区的风土条件差异很大,葡萄酒风格的多样性毋庸置疑。通常说澳洲酒“酒精度高”、“酒体重”也许是对某个产区或某个品种的印象,但冠以整个澳洲显然是不太全面的评价。从产区来讲,比如克莱尔谷(Clare Valley)的雷司令、雅拉谷(Yarra Valley)的黑比诺、库纳华拉(Connawarra)的赤霞珠、路斯格兰(Rutherglen)的Muscat加度酒,无一不会让你感受到澳洲葡萄酒的多样性;从品种来讲,以西拉(Shiraz)为例,巴罗萨谷(Barossa Valley)、玛格丽特河(Margaret River)、猎人谷(Hunter Valley),因为风土的差异,出产的西拉会有着完全不同的风格和特色,很多酒庄出产风格细腻、复杂且陈年能力不错的佳酿,并非一味地追求厚重、饱满单宁水果炸弹。
今年笔者曾随澳洲葡萄酒管理局拜访过一个酒庄,就做典型的北隆河风格的Shiraz,且标签上标的是Syrah,而不是澳洲人习惯用的Shiraz。在产区之内接触的不同的酒商,他们都会和你讲自家葡萄田的风土、酿酒手法的与众不同,走的产区和酒厂越多,越会发现这种多样性的存在。
气候稳定,
年份之间差异不大。
据说澳洲酒年份差异不大,这是真的吗?
翻开《Wine Spectator》关于全球主要产区的年份评分表,以1996-2009年这14年的评分为例,先看Connawarra,得分最高的1996年有97分,而最低的2002年只有84分,其中有4个年份得分不到90分。再看Barossa,得分最低的是2003年的85分,与得分最高的1996年的99分也有14分的差距,不到90分的年份则有6个。对比一下波尔多同样的时间段,左岸2000年得分最高为99分,最低分为85分,不到90分的年份有7个,右岸同样最大差距也是14分。勃艮第的情况也类似,年份之间的最大分差也是14分。数据如此,那么,澳洲气候稳定,年份差异不大之说从何而来呢?
其实,澳洲人也怕寒冷的冬季,也怕阴郁低温的生长季,也怕采收前的雨水。同样是靠天吃饭,焉有旱涝保收之说?
大多数消费者对澳洲酒的印象是性价比高,
但对澳洲的精品酒认识不足。
当人们讨论波尔多的5大名庄,勃艮第的Grand Cru,意大利的超级托斯卡纳,或者德国的TBA的时候,提起澳洲,人们会联想到什么呢?大多是简单概括为“性价比不错”,这个评价不能说不对,但有些片面,因为里面蕴含了对澳洲精品葡萄酒的低估。澳洲人正努力提升其品牌形象,改变其只出产廉价酒的国际形象。之前澳洲酒过于注重产品的销量和产量,而轻视了对精品酒的宣传。
刚刚在本月结束的由澳大利亚葡萄酒管理局与巴罗萨葡萄和葡萄酒协会联合主办的“2012澳洲葡萄酒发现之旅活动上,Master Class所选用的8款西拉极具特色(都是James Halliday五星级酒庄得分在90分以上的葡萄酒),代表了澳洲精品酒的高水准,相信也颠覆了很多人对澳洲西拉的固有印象。将来如果组织一次澳洲版的“巴黎的评判”,澳洲的精品酒也说不定能一战成名,乃至供不应求。
澳洲葡萄酒不需要醒酒。
篇9
当葡萄酒的爱好者越来越多时，对于葡萄酒乡村旅游的需求就越来越旺盛，葡萄酒乡村旅游已经成为个人定制化旅游最为火爆的主题。在美国，小仪加州的各类酒店都在忙着翻新，即使是加州之外的产酒区域，葡萄酒主题酒店也在开始流行。
1 加州：Calistoga Ranch，Caliistoga
加州的纳帕谷无论如何都是美国葡萄洒的代表地点，如今，各类新式的小酒店以及有创意的餐厅仍然在蓬勃发展。其中的Calistoga Ranch确实惹人喜爱，尽管房子有点旧，但是全都拥有壁炉的46问独立的小木屋以及房前屋后的起居环境还是让人们很容易的享受到自然的乐趣。这里有个小小的葡萄园，让客人们能够很容易的学到剪枝、压榨、装瓶以及最后的封瓶等酿制技术，乐趣无穷。另外，在附属的建筑中，还有SPA以及瑜伽空间，让旅行更加放松。
2 加州：JUST Inn，Paso Robles
距离太平洋不远，在安静的、风景如面的Paso Robles坐落着这家名nqJusx Inn小酒店。在1700年，两班牙人就在这里开始种植葡萄，而现在这一地区有60家酒厂，JUST Inn成为参观这些酒厂最佳的落脚之地。这家小酒店有4个欧式的套房，还有游泳池等设施，TASTING就在游泳池旁举行，你能够尝到这家酒厂的精选年份葡萄酒。
3 加州：The Fai rmont SonomaMission Inn＆Spa，Sonoma
在提到The Fairmont Sonoma Mission Inn＆Spa时，不得不用到优雅、成熟以及豪华等字样。在这里不仅可以将自己放纵在加州最好的SPA当中，而且是睡在全世界最好的葡萄园里!这家度假村与周边的6家酒商达成协议，为客人提供特别的葡萄酒旅游套餐。度假村本身拥有天然的矿物温泉，还有山地自行车探险等活动，当然每天的必修课仍然是TASTING。
4 佐治亚：Chateau Elan，Atlanta
在繁忙的亚特兰大以北40分钟，Ch ateau ElanWinery＆Resort拥有3500英亩的土地。其中酿酒厂的面积为4200平米，同时还有一座高尔夫球场，一个网球场以及两家餐厅外加一个SPA。在美国，在16世纪的法式城堡中品尝葡萄酒可不是件很容易的事情，所以无论如何都应该尝上两杯。
5 密西根：Chateau Chantal，Traverse City
尽管这里只有5家酒厂，但这里是美国4大法定葡萄园种植区域之一。这里以种植技术、混合动力灌溉以及绿色环保的葡萄而闻名。这家欧式风格的酒庄拥有65英亩的土地，在这里最美丽的事情莫过于坐在樱桃园里，眺望湖畔美景并品尝当地的葡萄酒了。
6 纽约：The Greenporter Holel＆Spa，North Fork
这里距离著名的海滨度假胜地Hamptons不远，是个美丽的小渔村并且拥有欧洲人留下的大片葡萄园。这家度假村具有现代风格但与传统的小木屋以及酒厂建筑也很协调。除了30个房间之外，这里还拥有5000平米的SPA，专门提供葡萄酒理疗课程。这里有两家餐厅，提供当地的海鲜美食并有45种葡萄酒可以按杯品尝，另有30多种国际上知名的葡萄酒按瓶供应。
7 俄勒冈：Youngberg Hill Vineyards＆lFin，McMinnville
这家度假村的土地面积是50英亩，而葡萄园的面积是12英里，坐落于山坡上的黑比诺葡萄园让这里风景如画。坐在房间里，喝上杯葡萄酒，你不仅可以看到周边葡萄园的美景，而且还能看到整个山谷的壮观景色。这里是该州最大的葡萄产地，共拥有200多个酒广，可以品尝到很多不同的葡萄酒。除了品酒之外，这一区域还有很多不错的古董店值得探访。
8 得克萨斯：Settlers Crossing Bed &Breakfasl，Fredericksburg
Fredericksburg是距离奥斯汀两个小时车程的小镇，由德国移民在1840年左右建造。得克萨斯的葡萄酒行业起源于1970年，现在已经成为美国葡萄酒第五大产区。
9 弗吉尼亚：The 1804 Inn，Barboursville
这家酒店的房间部分位于18世纪的葡萄园小木屋之中，但是都已经全部被改造以适合现代的生活。意大利知名酒商ZONIN在1976年买下Barboursvile葡萄园并开始进行细致地改造，除了保护原有的历史风味之外，还加进了不少意大利风格。
篇10
干化葡萄酒又称麦秆葡萄酒(Straw Wine)或葡萄干葡萄酒(Raisin Wine),是葡萄经过晾干后发酵而成的一种葡萄酒。它历史悠久,早在公元前800年古希腊诗人赫西奥德(Hesiados)的诗中就曾出现过。现今,世界上许多国家都酿制这种类型的葡萄酒,虽然名字各不相同,酿造方法却大同小异,如德国和奥地利的稻草酒(Schilfwein,Strohwein)、卢森堡和法国的麦秆酒(Vin de Paille)、希腊和塞浦路斯的科姆马迪尔酒(Commandaria)、捷克共和国的稻草酒(Slámové Víno)以及意大利的Recioto 和 Amarone。
干化葡萄酒的酿造工艺
干化葡萄酒因酿制工艺特殊,对葡萄原料的质量要求极高,制作过程需耗费大量的人力,同时由于葡萄出汁率低,使其成本远远高于干红和干白葡萄酒。酿造工艺如下:
采收葡萄
当葡萄充分成熟后,开始采收葡萄。要保证采收的每串葡萄都无病果的腐烂迹象,选取其中果粒间距较大、较松散的葡萄串,有利于干化过程中空气在其中的流通。
酿造干化葡萄酒对葡萄品种没有特别要求,各个地区所采用的品种各异:美国用胡姗(Roussanne)、赛美蓉(Semillon)或是维奥涅尔(Viognier)与白歌海娜(Grenache Blanc)和马尔萨讷(Marsanne)进行混酿;西班牙大都采用当地著名品种佩德罗・希梅内斯(Pedro Ximénez);南非喜欢用白诗南(Chenin Blanc)酿造干化葡萄酒;在中国最常见的干化葡萄酒则是采用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)或蛇龙珠(Cabernet Gernischet)这两种红葡萄品种酿制而成。
干化处理
葡萄果粒在干化过程中发生了一系列的变化:葡萄皮和葡萄果肉之间紧密度增加,葡萄汁浓缩,葡萄糖、果糖、酚类、甘油和其他风味物质含量增加,酸进一步代谢,葡萄皮中的单宁发生聚合反应,这些变化对酿制成的葡萄酒酒体平衡有很好的作用。
干化的方法可采用几种,一种是传统的稻草法:将采收后的葡萄串单层码放在稻草(或木盘、网)上自然风干,使葡萄适度失水浓缩、增加糖度、积累香气和风味物质。注意彼此不能互相挤压,以避免挤压造成葡萄果粒破裂而大量染菌。另一种方法与新疆制作葡萄干的方法一致:将葡萄串吊在可控温控湿的房间,这样可以精确地控制葡萄的失水率,同时阻止灰葡萄孢菌的侵染。还有一种方法是现在比较少见的风干法:当葡萄成熟时,将葡萄梗与葡萄藤连接的地方拧一下,但注意不要拧断,使葡萄藤无法继续供给葡萄梗水分和其他营养,达到葡萄失水干化的目的。
各国对于葡萄干化时间的规定各不相同,捷克共和国、奥地利和斯洛伐克规定干化时间至少三个月以上,而法国规定至少为六周时间。在满足国家葡萄酒法律规定的前提下,酿酒师可因葡萄品种(葡萄果粒大小和葡萄皮的厚度)和葡萄收获的情况调整干化时间。干化时间不宜过长,否则葡萄过度失水将给压榨操作和酒精发酵造成困难。通常,葡萄失水率达30%～60%或葡萄汁的糖度满足国家法律规定时,便可以停止干化处理,进入压榨操作。
除梗压榨
用除梗机将葡萄梗除去,再将果粒送入发酵罐中发酵。因葡萄失水变干,需要加入果胶酶帮助分解葡萄中的果胶和其他大分子物质,释放出香气和色素等成分。商业果胶酶的参考用量为0.02g/L。
酒精发酵
发酵一般开始在寒冷的冬季。相比在秋末就开始发酵的干型葡萄酒而言,干化葡萄酒发酵时的环境温度相对要低很多。低温有利于发酵过程中果香成分的保留,同时也可促进葡萄皮中色素物质的浸提。但由于前面的干化过程已将葡萄果粒中的水分减少了许多,再加上发酵时温度很低,发酵时间的延长,造成葡萄酒染菌的危险性加大,导致最终葡萄酒中挥发酸含量的增加。
葡萄汁中含有较高的糖度,一般的商业酵母很难承受高糖度形成的高渗透压致使发酵无法进行,需要选用可耐受较高糖度和酒精度的酵母(如 Saccaromices Bayanus)。商业干酵母的参考用量为0.2g/L。发酵的参考温度为18℃～24℃,时间为30～50天。发酵过程中需每24小时打一次循环,让浮着的葡萄皮与葡萄汁充分接触,增加浸提效果。通常,发酵后期自然生成的高浓度酒精会抑制酵母活性,发酵将自然停止。发酵结束后的酒精度可达到15.5%～16%(V/V)或更高。
苹果酸-乳酸发酵
将葡萄酒倒入另一发酵罐中,温度控制在18℃～22℃,加入乳酸菌进行苹果酸乳酸发酵。苹果酸-乳酸发酵能帮助酒口感更圆润,更适合陈酿。
陈酿
依据各国葡萄酒法律的不同,发酵结束后,葡萄原酒在橡木桶中陈酿2～4年或更长时间,然后瓶储12～24个月方可上市。
澄清
对酒进行澄清处理,可在酒中加入适量蛋清或采取过滤方式。注意控制下胶量或过滤介质的孔径(最好不低于0.45μm),避免损失掉酒中的过多物质,使酒体变薄。
灌装
干化葡萄酒酒瓶的形状没有特殊的要求,可以根据生产者的传统或要求设计。
