高蛋白食物有哪些范文

导语：如何才能写好一篇高蛋白食物有哪些，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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2、豆奶是植物蛋白食物，被西方营养学家称作“健脑”食品，其中的大豆磷脂可以激活脑细胞，增强记忆力，一杯豆奶含有8克蛋白质，是富含蛋白质的食物之一。

3、面筋非常适用于素食者，可作为主要摄取蛋白质的食物，是最常用的肉类替代品，是植物性蛋白质，于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，每100克油面筋，蛋白质26.9克，是富含蛋白质的食物之一。

4、花生酱一般人群均可食用，两汤匙花生酱有8克蛋白质，卡路里含量也很低，不过脂肪含量很高，是颇具营养价值的佐餐食品，是富含蛋白质的食物之一。

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1、奶类食物以及奶制品，像牛奶，羊奶等其含有大量的蛋白质，不仅可以帮我们补充充足的蛋白质，还含有丰富的钙质，可以有效预防缺钙的情况。

2、肉类食物，比如猪，羊，牛，鸡，鸭，鹅等各种牲畜的肉类都是含有丰富的蛋白质的。

3、蛋类食物，鸡蛋可以说是蛋白质含量最高的代表食物，特别是鸡蛋蛋黄的蛋白质含量很高，但是对于鸡蛋的摄入也是需要注意的，由于蛋黄的胆固醇较高，所以一天摄入的鸡蛋最好不要超过两个。

4、豆类食品，豆类食品中植物蛋白的含量较高，其中黄豆的营养价值是最高的。同时吃豆制品还能降低胆固醇，起到抗癌的作用。

（来源：文章屋网 ）

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文/丁良恒

很多人图方便省事，喜欢喝袋装茶。近期英国《每日邮报》刊登了英国的一项研究，称总喝袋装茶会对人体造成一些伤害。

英国德比大学对38种茶叶产品研究后发现，相比质量好的茶叶，超市出售的廉价袋装茶所含氟化物更多。其中绿茶、红茶、乌龙茶及普洱茶的氟化物含量不尽相同，“Smartprice”等牌红茶含量最高，绿茶排名第二。

研究称，平均每人每天要喝1升左右的茶，而在茶包泡的茶中，每升所含的氟化物高达6毫克，超过成年人每天推荐摄入量上限（3-4毫克），会引发一系列健康问题。如氟斑牙、氟骨症等，容易使骨骼和关节出现疼痛，肌肉无力，胃肠功能发生紊乱，严重时甚至会致残。

专家解释，茶叶是氟化物的主要来源。一般叶芽等部分会被用来制作更高档的茶叶，而老叶片就会被用来制作廉价茶叶产品，如袋装茶。因此，尽量买制作精良的新茶叶，适当减少喝袋装茶的次数。此外，专家们呼吁，为了消费者的健康，生产商及经销商应该在产品包装上标明氟化物浓度。

致病菌喜欢哪些食物

大肠杆菌寄居生蔬菜 沙门氏菌偏爱肉蛋奶

国家食品安全风险评估中心副研究员 钟凯

近期，新西兰乳制品中查出肉毒杆菌的新闻，让很多人惊心不已。有调查显示，包括肉毒杆菌在内的微生物引起的食源性疾病依然是我国最大的食品安全问题。经常有人问我，最常见的致病菌有哪些？它们偏爱哪些食物呢？

肉毒杆菌：偏爱高蛋白食物。肉毒杆菌是自然界广泛存在的一种细菌，在土壤、动物粪便等地方经常可以见到它。它尤其喜欢肉肠、火腿等富含蛋白质的食品，同时在豆制品和煮熟的黄豆、豆酱类食品中也可能含有。在我国的新疆、青海等少数民族地区，几乎每年都会出现因自制发酵肉制品而导致中毒甚至死亡的事件。

沙门氏菌：多在动物性食品中出现。它是导致我国食物中毒的主要元凶之一，通常寄居在人或动物肠道内。它主要污染动物性食品，包括禽畜类、蛋类、奶类及其制品，如果没有彻底加热，则可能感染。美国曾多次出现大规模沙门氏菌污染事件，包括鸡蛋等，前不久四川眉山一所学校几百名学生食物中毒也是因为它。

金黄色葡萄球菌：污染乳类、肉类和剩饭等。人和动物是主要携带者，食品受其污染的机会很大，比如前两年曾出现速冻水饺中含有金黄色葡萄球菌的事件，其原因在于原料肉在切割加工过程中染菌或操作人员带菌。

副溶血性弧菌：主要污染海产品。它存活能力强，在抹布和砧板上能生存1个月以上。如今，由它引起的食物中毒在沿海地区已排在第一位，内陆地区由它引起的食物中毒也呈上升趋势。

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   胰岛素以生物药的身份进入第六批国采，标志着国家集采范围从化药拓展到了生物药。据3.2万家医疗机构提出的需求量计算，胰岛素集采需求量约2亿支，涉及金额约170亿元。本次采购周期为2年，采购协议每年一签，原则上不少于各中选产品上年度协议采购量。

   本次带量采购纳入了二代、三代胰岛素，分速效、基础、预混各三组，共六组产品，平均价格降幅48%，其中礼来的精蛋白锌重组赖脯胰岛素（25R）、甘李药业的门冬氨酸胰岛素降幅均超过70%。此次甘李药业高顺位中标6个产品，所有产品价格平均降幅超60%，其中有4个产品以最低报价获得第一顺位。有业内分析认为甘李药业的报价标准，给跨国药企增加了价格压力，中标结果也扭转了国民对于“进口药更好”的刻板印象，为后续其他品种生物药集采开展铺设良好基础。

   此次三代胰岛素降价幅度普遍大于二代胰岛素。参照美国经验，二代胰岛素占比由2005年的50%以上，降低到现在的不足20%，最近3年二代胰岛素占比略有稳定。据IMS数据，2016年我国三代胰岛素因为经济效益因素，在胰岛素内部占比仍未满50%，距离美国80%的占比仍有很大替代空间。业内分析认为，随着我国人民生活水平提高，集采后三代胰岛素和二代胰岛素的价差缩减，产品迭代将进一步提速。

   此前，我国胰岛素市场的竞争为“3+3”格局，跨国企业有诺和诺德、礼来、赛诺菲，国内药企由甘李药业、通化东宝、联邦制药组成，进口产品仍占据市场主要份额。中商产业研究院数据显示，跨国企业因较早掌握先进的产品和合成工艺，形成了市场领先优势，占据市场份额超70%。

   从此次中标结果来看，国内药企中，甘李药业与联邦制药均有6个产品中标，通化东宝、合肥天麦、东阳光药、江苏万邦、海正药业的中标产品分别有5个、3个、2个、2个、1个，主要为A类或B类中标，这意味着企业获得的约定采购量将更大。跨国药企中，诺和诺德7个产品中标，礼来、波兰佰通（亿帆医药）、赛诺菲分别为5个、3个、2个。

   多家证券机构的研报分析认为，胰岛素集采后国内药企所占市场份额将有一定提升。甘李药业、通化东宝、联邦制药等上市药企也公告称，集采中标将有助于拓展相关产品的销售，提高公司产品市场占有率。

   但国融证券研报指出，由于胰岛素销售具有较强的品牌壁垒，对企业销售能力有很强要求，患者更换药物的动力比较弱，因此过往一线城市基本只认外资品牌。此次集采后，国产品牌具备一定的价格优势，后续销售能力强、产品认可度高的国产企业有望受益。

   按业内测算，整个胰岛素市场仍有近50%份额未纳入本次集采报量。甘李药业11月28日在其官方微信发文中提及，公司针对这部分未被集采覆盖的市场，计划在目前营销千人团队的规模上，再扩招一倍人员，充分做好三代胰岛素类似物替代二代胰岛素类似物，加快提高各产品下沉基层市场的渗透率。

   糖尿病患者有哪些饮食禁忌？

   第一、避免吃一些精制的食品

   糖尿病患者应避免平时常制食品，应多吃一些丰富的膳食纤维，这可改善脂肪酸和胆固醇，更有利于减肥，可降低血糖对糖尿病的影响。因此，糖尿病人在平时应该少吃一些精制的食物，多吃一些粗粮和膳食纤维。

   第二、避免吃一些含糖量高的食物

   糖尿病患者也应严格控制糖的摄入量。在正常情况下，严禁吃高糖食物，如果白糖和红糖，以及高糖食物，如巧克力和蜂蜜。不能吃含糖量高的饮料和甜点等，因为这些食物会导致血糖迅速飙升，严重影响糖尿病的治疗。

   第三、避免吃一些辛辣的食物

   一般糖尿病人都会出现口渴、饮酒过量、干热等不适症状，但食用辛辣刺激性食物会加重这些症状，会导致身体上火，不利于血糖的控制。糖尿病患者应避免吃辣椒、生姜等调味品，以及火锅和麻辣烫等食品。

   第四、避免吃一些太咸的食物

   长期食用高盐食物可能导致动脉粥样硬化，并进一步容易发生各种心血管并发症，对于糖尿病患者来说，是雪上加霜，因此糖尿病患者应每天控制食盐摄入量。

   第五、避免吃一些高淀粉的食物

   我们生活中有许多食物含有较高的淀粉，如白面粉、大米和土豆等，这些淀粉在食用时会分解成碳水化合物，并直接转化为糖，多吃会导致血糖升高，并使病情恶化。因此，糖尿病人平时应严格控制高淀粉摄入量，可食用少量淀粉。

   第六、避免吃高脂肪的食物

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体检不是一检了之，也不是应付走走过场，更不是一个可以从单位“溜号”的机会。而是对自己身体负责任的一个开始――

正确对待　体检前注意事项

饮食方面

体检前3天不能进食高脂、高蛋白饮食

如果体检前进食高脂肪。高蛋白食物，会使尿素氮含量增加，血肌酐值也会升高，影响肾功能的检验。

如果72小时后体内仍有一些脂肪和蛋白质未被完全代谢，检测时就会出现肝功能酶含量增高，有的还会出现高血脂、高胆固醇的结果。

前一天少吃高糖食物

高糖食物可刺激人体内胰岛素水平升高。导致体内的热能代谢、蛋白质、脂肪、碳水化合物代谢出现紊乱，从而引起糖耐量降低，使血糖升高。

另外，如体检前喝有含有大量糖分的饮料，尿液检查尿糖可呈阳性，制造了糖尿病的假象，误导医生的判断。

不过量或过少饮水

体检前24小时不要过量或过少饮水。如果饮水过多，使尿液稀释，尿的比重下降，当尿的比重低于1.010时，就会造成肾脏功能不好的假象，影响尿常规检验。

喝水过少，尿液浓缩，出现尿比重增高，尿中的白细胞，红细胞等含量会增加，造成肾脏灌注不足以及泌尿系统感染的假象。

前24小时内应禁酒

酒精可使血流加速，心跳加快，甚至诱发心律不齐或心律失常。饮酒后做脑血流图会出现脑血流加快，造成血管梗阻的假象。也会影响肝功能检查结果。

TIPS　情绪会影响体检结果

有些人很怕体检会查出什么毛病，在体检前一两天疑虑重重，甚至有恐惧之感。如果体检前一两天吃不好，睡不好、心理负担加重，会打破人体的“常态”，影响到体检的真实情况。

服药方面

停药3天后再接受体检

一般在体检前不宜用药，特别是镇静安眠药、降血压药等。正在服用抗生素类药品或维生素c及减肥药物能人，待停药3天后再接受体检。

服药情况向医生主动说明

除病情紧急需用抢救药物外，有些身体本身有疾病的人不宜贸然停药。如有服用药物，应主动向医师说明正在服用的药名及剂量，以便正确分析体检结果。

降压、降脂、降糖药物不能随便停

无论是降压还是降脂、降糖药物，都不应该在体检时停服。即使是抽血化验也是如此。对于服用这类药的人来说，最重要的是坚持服药，贸然停药或推迟服药会引起血压、血糖等骤升，发生危险。

因为医生正是要在病人长期服药，相对规律的状态下得出结论，如果结果不正常，就无法判断是因为停药还是所服药物不适合引起的。

TIPS体检前不宜剧烈运动

在接受体检前几天，不宜剧烈运动，否则会影响化验结果，如肌酐检查是反映肾功能的重要指标，而剧烈运动会导致其升高，从而误导诊断。

特殊检查方面

肠镜检查：前一天晚上需服用泻药，彻底清洁肠道。

脑电图检查：前一天洗净头发、禁忌用头油、摩丝，餐后3小时检查。最好不穿化纤衣服，以防静电干扰。

膀胱、子宫检查：要使膀胱保留一定的尿量。

胸部×光线透视：应避免戴玉石饰物和穿着有合金及金属扣的胸罩。

舌苔检查：不要吃橄榄、乌梅、杨梅等易使舌苔变色的食物。

TIPS带上疑问和资料

如果平时身体表现有哪些不舒服，或对自己健康有什么疑问，在体检前用笔写下来，以免到时想不起或有遗漏。

如果有以往检查的病历资料，一并都带上，以便给医师提供过去的病情和用药情况。

正确对待　态度也影响结果

别太晚进行采血

体检化验要求早上7：30-8：30采空腹血，最迟不宜超过9：00。太晚会因为体内生理性内分泌激素的影响，使血糖值失真。

别随意舍弃检查项目

有的女性因怕麻烦或害羞，自动放弃一些项目的检查。这样的做法很不妥。体检表内设定的检查项目都有其意义，既有反映身体现况的基本项目，也有一些针对恶性疾病和常见疾病的特殊检查项目。如舍弃检查，可能会留下隐患。

别忽略重要病史的陈述

病史，尤其是重要疾病病史，是体检医生判定受检者健康现状的重要依据，据此制定干预措施，对疾病的转归有极其重要的影响。有的受检者抱着一种“考核”体检医生水平的心理，认为疾病只能靠查出来，不能靠说出来。殊不知这样做的结果往往是事与愿违。

别挑三拣四、抓大放小

有人体检时，对身体的重要器官(如心，肺，肝、肾)的检查非常重视，但忽视耳鼻喉科这样的“小科”对血脂、血糖很关心，却不查尿常规。

心、肝、肺等重要脏器要查，眼耳鼻喉也千万不要漏检。尤其是鼻咽癌，早期没有症状。多数患者都是在体检中发现的。又如眼底检查，眼底视网膜是全身惟一可用肉眼直接观察到的末梢血管，其状况对全身系统性疾病(如高血压、糖尿病)的诊断及治疗非常重要，

别因为怕辐射而留下健康隐患

因为听说x线检查对人体有害，许多人便拒绝透视。就因为如此，不少人错过了治疗肺癌、肝癌、肾癌，乳腺癌的最佳时机。实际上，现在的x线检查的辐射剂量远远低于国际上规定的人体器官可接受的射线剂量标准，而且一年一两次、一次几十秒的×线检查，对人体的危害程度并不大，除了妊娠期女性不宜检查外，其他人不用过多担心。

体检的顺序也有一定的讲究

1、晨起空腹不排尿；

2、在接诊处按照体检项目缴费并领取个人体检表，按照项目填写个人资料：

3、先抽血，用于血常规及各项生化检查；

4、在自感膀胱充盈的情况下进行B超检查；

5、排尿进行尿常规检查；

6、妇科医生进行妇科内诊以及各种妇产病理检查；

7、分别进行内科，外科、五官科检查及医生评估；

8、x光胸透：

9、心电图检查；

10、最后做血压、体温、身高、体重等一般情况的检查。

正确对待　体检结论很重要

别轻视体检结论

体检结论，是对受检者健康状况的概括和总结，是医生根据各科体检结果，经过综合分析开的健康处方。对纠正不良生活习惯，预防和治疗疾病有重要的指导意义。有些受检者对体检过程较为重视。却忽视了体检结论，没有仔细阅读和认真实施，使健康体检失去了意义。

体检合格不一定就是健康

常规的健康体检只是一个初检，一些常见病可以被发现，比如，尿常规可以发现肾脏方面的疾病；测量血压、验血和胸透能及时发现高血压、乙肝、肺部等疾病。

但对于一些较复杂的病，常规的健康体检就无能为力了。所以，不要觉得体检合格就万事大吉，要实施体检结论中医生给我们量身开出的健康处方。

偏离“参考值”不必太紧张

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但是，胆囊结石无论大小，都可能会突然发作，出现皮肤黄染、高热、剧烈腹痛，并引发严重感染，甚至危及生命。那么，什么症状和多大的胆囊结石就需要进行治疗？相关护理有哪些？

警惕长期肩背疼痛

胆囊结石是一颗“定时炸弹”，在中老年人群中比较多见，女性多于男性，北方多于南方。体积较大的结石，往往会摩擦胆囊引起胆囊炎，导致上腹部疼痛，患者通常会及时就诊和治疗。

胆绞痛是其典型表现，也就是通常所说的“胆痛”，常发生在饱餐、进油腻食物后，或是睡眠时。疼痛位于上腹或右上腹，呈阵发性，可向肩胛部和背部放射，多伴恶心、呕吐。还有20%～40%的胆结石病人终生无症状，而在体检或其他检查中偶然发现。

一旦体检发现胆囊有大块结石时，患者通常因为担心会及时就医治疗。比较小的结石，一些患者容易轻视，由于多半没什么症状，很多人都不去管它。在长期喝酒应酬和不良生活习惯下，可能会引发胆囊炎、胆管炎、胰腺炎。胆囊结石还有可能反复摩擦胆囊，使得胆囊内壁反复炎性增厚，最终导致胆囊癌的发生。

由于胆囊结石常可向肩胛部和背部放射，在有些病人表现非常明显，常被误以为是肩周炎。如果长期进行理疗、针灸、封闭等治疗仍无好转，肩背部疼痛位置模糊不确定、不影响肩关节的活动、局部理疗后症状很快消失，那就一定要检查，可能是胆囊结石导致的。

胆囊不能一切了之

患了胆结石，不用一切了之。在许多人的印象中，胆囊患了结石，住几天院，切除那个生结石的“老巢”，一了百了。但如果胆囊还有功能在，这“老巢”还是要保的，毕竟胆囊参与了许多代谢过程。明确胆囊是否有功能，方法并不复杂，ECT、B超、胆囊排空实验都能够帮助了解它的情况。

患上胆囊结石的患者在早期通常不会有什么不适，但随着病情的加重，就可能出现反复发作的腹痛、发热，或者出现明显息肉，这时就要采取手术治疗。根据患者个性化情况选择治疗手段，在符合相关适应证前提下，腹腔镜胆囊切除治疗比经典的开腹胆囊切除损伤小，疗效确切。结石直径大于3厘米、合并需要开腹的疾病、发现胆囊结石10年以上等情况，应考虑行手术治疗。

手术是治疗手段之一。胆囊结石光靠药物是不能将结石消除掉的，因为胆囊结石和肾结石不太一样。肾结石走的是泌尿道，因为泌尿道比较宽，结石小一点没准能从泌尿道排出来，所以会有排石、碎石等治疗方法；而胆囊结石掉到胆总管后，因胆总管下端细，结石从胆总管排入肠道的几率小，且易卡在胆胰管汇合处而继发胆源性胰腺炎。其中的重症型非常危险，死亡率高达20%。

摘除胆囊对人的影响不是很大，但有一些人可能会影响到消化功能，需要2个月到2年的时间来适应。另外，合并有糖尿病、心肺疾病的患者应引起重视，因为胆囊结石的急性发作可加重这些病症。所以这类病人越早手术越有利。目前，常通过腹腔镜微创手术，将胆囊结石取出，这种手术创伤小，患者承受的痛苦也小，手术后1～2天就能出院。

“带石共处”讲究方法

对年纪大、有严重胆囊炎或胆囊炎反复发作、胆囊壁很厚、胆囊功能已丢失的患者，建议切除胆囊，彻底免除后患。但是，并不是所有的胆囊结石患者，都需要通过手术将结石取出。有些“安静”的胆囊结石，终生都不会发作。这部分患者没有疼痛，身体不会感到不适，对工作生活没有影响，不需要治疗。

事实上，有20%～40%的患者可以终身带石生存，只要平时没有腹痛、发热等症状发生，就可以和结石和平共处，不需要手术治疗。但每半年应做一次B超检查，观察结石有没有增大，胆囊壁有没有增厚，胆囊有没有萎缩等。

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胡海龙 医学博士，副主任医师，硕士研究生导师，就职于天津医科大学第二医院泌尿外科及天津市泌尿外科研究所，为天津市泌尿外科研究所基因工程实验室副主任，并担任中国中西医结合泌尿外科青年委员会副主任委员、天津市中西医结合泌尿外科青年委员会副主任委员、天津市抗癌学会委员。主要研究方向为膀胱癌发生机制的基础与临床研究及泌尿系统疾病的微创治疗。发表文章30余篇，参编著作10余部，主持多项科技基金项目。

近年来，肾脏疾病在我国呈逐年上升的趋势。世界卫生组织公布的数据，40岁以上的人群中，慢性肾脏疾病的患病率约为8%～9%。由于肾脏病的发病初期没有什么特殊的症状，患者一经发现得了肾病多数都到了很难治疗的程度，因而预防就显得极为重要。

本刊记者：很多人对肾脏的功能不是很了解，您能为我们的读者简单介绍一下肾脏这个器官吗？

胡海龙：肾脏的主要作用是排泄代谢产物和有害物质，维持体内水分、电解质和酸碱平衡。豌豆型的肾脏分为皮质和髓质两部分，肾皮质由肾小球和肾小管构成。血液流经肾小球，就像过筛子一样，对人体没用的东西被滤出，形成尿液，排到体外；有用的再回收进人体。肾脏就像维持人体正常生理活动的“节拍器”，离开它，生命活动就无法进行。

本刊记者：现在肾脏疾病的发病率这么高，是什么原因造成的呢？是不是与现代人的生活方式有关呢？

胡海龙：肯定是和现代生活方式有一定关系的。从我接触到的患者来看，引起肾病的原因大致可分为以下5个方面。

1.高蛋白、高营养饮食增加肾脏负担

如今，人们的物质生活水平比以前提高了一大截，各种美食琳琅满目，还有一些健康人经常吃各种营养保健品。食物中的某些营养素（如碳水化合物、脂肪、食盐等）进食过多，则肾脏的运转负担加重。另外，人们的体力劳动减少了，很多人选择了以车代步，再加上不积极进行运动，结果就是活动过少。另外，由于饮食结构的改变，食物中蛋白质所占比例大大增加，无论是动物还是植物性蛋白质，最后的代谢产物――尿酸及尿素氮等，都需要从肾脏分解排除。如果经常暴饮暴食，就会使肾脏不堪重负。

2.高油、高盐、高糖的食物很毁肾

糖尿病和高血压是现在公认的造成肾功能衰竭的两大继发性因素。

长期未控制的高血压会不断破坏肾脏的动脉和微血管。肾小球内“三高”（高血脂、高血糖、高血压）现象，最终会导致肾小球硬化和肾间质纤维化。糖尿病肾病是糖尿病最常见的慢性并发症，会导致肾脏功能急剧下降，使对人体有益的“好东西”漏出去，而无益及有害的“坏东西”却留在体内。而造成糖尿病、高血压发病率升高的主要原因是，生活水平明显提高，人们的饮食习惯改变，如长期摄入高热量、高脂肪、高蛋白和低纤维素饮食，以及运动量减少等。另外，饮食中的盐分95%是由肾脏代谢的，摄入太多盐会加重肾脏负担，导致血压升高。

3.滥用药物引起的药物性肾损害

滥用药物或不合理用药所导致的药物性肾损害也是肾病逐年增多的原因。

我在门诊就曾经遇到一个二十多岁的男患者，来院时全身浮肿、恶心呕吐、小便量少，经过检查被确诊为急性肾功能衰褐，最后通过血液透析综合治疗，肾功能才渐渐恢复正常。大家都很奇怪，年纪轻轻怎么就得了肾功能衰褐呢？原来他经常头痛，一头痛就自己吃去痛片，也不去医院求诊，长期吃止痛药引起了肾病。

调查显示，81.32%的人“家里常备有止痛药”，75.61%的人自己到药店购买和服用止痛药。但很多人不知道的是，止痛药会抑制前列腺素的合成，长期应用会引起“止痛剂肾病”。长期使用肾毒性药物（非甾体类抗炎药、抗菌素等）、患有慢性泌尿道感染、尿路梗阻的人也容易得慢性肾病。

很多人认为中药没有副作用，不请中医师辨证，就随意长期服用中成药。有人把龙胆泻肝丸当作补药，吃了3个月后造成肾脏损害。含有马兜铃酸成分的中草药，如关木通、广防己、青木香等，服用过量都会影响肾脏功能。

4.不健康的生活方式

不少人不论冬夏都爱吃冷饮，还有一些年轻女性喜欢一年四季露着小蛮腰，不注意腰部保暖。殊不知，过凉的环境刺激会影响肾脏的血液循环，肾小球的供血也会出现问题，可能导致肾小球萎缩或钙化。

与此同时，由于工作压力大、精神过度紧张，很多人的睡眠不足，导致免疫力降低；还有的人长期吸烟、酗酒；再加上各种环境污染等因素，这些都加重了肾脏的代谢负担。

5.外科疾病

男性前列腺增生导致排尿困难的患者，由于长期出现膀胱排空不净，从而导致双肾积水，尿液生成及排泄出现障碍，从而导致肾功能不全。

一些先天性疾病，如肾盂输尿管连接部狭窄、双侧巨输尿管、输尿管膀胱连接部狭窄等，都会导致患者病变侧肾脏功能的下降甚至丧失，如果病变为双侧，那么极易出现病情加重导致肾功能衰竭。

一些泌尿系统后天疾病如输尿管结石、输尿管息肉、膀胱癌、腹膜后纤维化等会导致输尿管受压迫，从而引起肾脏功能损害。

本刊记者：在生活中，很多人发现自己患上肾病的时候，已经是比较严重了。那么肾病都有哪些早期症状，如何做到早期发现、早期治疗呢？

胡海龙：年轻时不懂得保护肾脏健康的重要性，以后就很可能面对一颗提前衰老的肾脏。但是，想要及时查出肾脏问题却不容易。

肾脏的代偿能力非常强（代偿能力即某个器官或组织一部分发生病变，其他部分可代偿性地补充病变部分的功能），早期症状不明显，易被忽略。而一般的体检也极少做肾功能化验，这都导致了肾病不易被及早发现。

经常进行查体能发现泌尿系统先天性疾病及后天性病变，可以做到早期发现、早期治疗，尽可能保留肾脏的功能。

平时要善于注意身体的异常情况，从蛛丝马迹中找出疾病信号，防患于未然。当出现以下5种症状时，就要考虑肾脏可能出问题了，特别是40岁以上的人群，最好将肾脏检查作为常规的年度体检项目。

1.血压升高：常表现为头痛、头晕、视物模糊等，年轻人血压高，往往是肾脏疾病存在的警报。

2.尿泡沫增多、经久不消：尿中泡沫较别人明显增多时，提示蛋白尿的存在。这种泡沫尿具有经久不消的特点，甚至放置一夜仍然存在，借此区别于正常尿中的泡沫。

3.乏力，食欲不振：当肾功能出现问题时，肌酐、尿素等毒素就会逐渐在体内蓄积并刺激胃肠道，进而出现食欲不振、口臭、舌和口腔黏膜溃疡，上腹饱胀、恶心、呕吐、腹泻以及消化道出血等。

4.夜尿增多：正常人夜间熟睡状态时不会有夜尿。如果睡前没有喝很多水，仍然每晚出现起夜两三次，则提示肾功能减退，但是老年人有1～2次夜尿是正常的。

5.关节疼痛：血尿酸高的人，尿酸会沉积在肾脏里，使肾功能受损。因此，中年以上男性突然发生拇趾、足背、脚踝、膝等处关节红肿疼痛，并有浮肿，高血压，夜尿增多等情况时，除在专科就诊，也要及时排除肾脏疾病。

本刊记者：肾脏对人体这么重要，那么，我们该如何保护肾脏，预防肾脏疾病呢？

胡海龙：要做好肾病预防，对于身体健康的人群，最重要的就是从饮食和生活习惯上保护肾脏。平时要尽量减少盐的摄入，饮食宜清淡，平衡膳食；多饮水，不憋尿；有计划地进行锻炼，控制体重；避免感冒，当喉部、扁桃腺等有炎症时，需及时治疗；戒烟限酒，避免滥用药物；此外每年定期检查尿常规和肾功能，也可同时做肾脏B超检查。

对于肾脏疾病的高危人群，首先要做到积极控制危险因素，如高血压、糖尿病、高尿酸、肥胖、高血脂等，在专科医师指导下坚持药物治疗。合理饮食同样重要，坚持低盐、低糖、低嘌呤、低脂饮食。还要做好自检，密切观察自身的血压、血糖、血脂、血尿酸等指标。至少每半年检测一次尿常规、尿微量白蛋白及肾功能。

本刊记者：您能为已经患上肾病的人们在饮食上提出一些建议吗？

胡海龙：对于已经患上慢性肾病的朋友，科学的饮食保健是治疗慢性肾病的重要措施，因为通过科学饮食可以缓解症状，减轻损伤，提高生活质量。

慢性肾病患者饮食应选择优质低蛋白饮食，如鸡肉、瘦肉、河鱼、牛奶，低蛋白可减少氮质潴留，降低尿素氮；摄入足够的碳水化合物可以供给人体足够的热量，能减少蛋白质为提供热量而分解，改善氮质血症，还可使低蛋白饮食的氨基酸得到充分利用。

慢性肾病患者常伴有维生素缺乏，这一方面与饮食限制有关，另一方面也与疾病使代谢异常有关。因而饮食上应注意摄入富含维生素，尤其是B族维生素和维生素C、叶酸等食物。这些维生素大多存于水果蔬菜中，如西红柿、油菜、韭菜、柑橘、山楂、苹果等，应该在饮食中增加。

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霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思，是秋季的最后一个节气，也意味着冬天的开始，霜降时节，养生保健尤为重要，霜降吃什么食物养生有哪些你知道吗？共同阅读霜降吃什么食物养生2021，请您阅读！

霜降吃什么食物养生1、鸭子

吃鸭可以除秋燥。鸭和鸡同为禽类，功效却大不相同。鸡尤其适合的冬季进补，民间素有“逢九一只鸡，来年好身体”说法。而鸭属于水禽，元朝的御医忽思慧在《饮善正要》里说，鸭肉味甘、冷、无毒，补内虚，消毒热，利水道。可用于头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。

经常食用鸭肉对体弱阴虚、水肿食少、大便干燥、低热者最为有益。因此，夏秋的燥热季节最适合吃鸭。相比之下，猪牛羊等其他肉类就稍逊一筹。

鸭肉虽好，吃时也有讲究。首先，感冒患者不宜食用鸭肉，否则可能会加重病情。感冒时还是以喝鸡汤为宜;其次，慢性肠炎者要少吃，鸭肉味甘咸，吃了可能使肠炎病情加重;腹痛、腹泻、腰痛、痛经等症状的人也最好少吃鸭肉。

2、玉米

包括白面、大米为原料的所有主食当中，玉米的营养价值是最高的。特别是玉米的维生素含量惊人，是稻米、小麦的5-10倍。玉米当中还含有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、维a、镁、硒、维e和脂肪酸。在这其中，维生素e有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能，同时还能有效减轻动脉硬化和脑功能衰退。

玉米当中富有大量的膳食纤维，可以促进肠蠕动，大大减少人体对毒素的吸收。其中镁、钙和胡萝卜素等营养物质也高于一般谷物，具有防治高血压和清除自由基的功效，并且对延缓衰老大大有益。玉米能够调中健脾、利尿消肿，是秋季饮食的不二之选。

3、蜂王浆

秋天最大的气候特点就是干燥，而蜂王浆能润燥，所以非常适合秋天饮用。喝蜂王浆的时间最好在早晨，因为早晨喝蜂王浆，可以快速补充体能，让一天有充足的精神。

蜂王浆是生物活性成分相当丰富的纯天然生物产品。实验证明，蜂王浆通过刺激抗体的产生起到免疫调节的作用，使机体免疫功能处于动态平衡的最佳状态，从而增强体质，提高适应不良因素和恶劣环境的能力，达到从源头上增强身体防病抗病能力的目的。蜂王浆具有“免疫调节”的功效，可通过对免疫系统的调节提高人体抗病能力。

注意脾胃虚寒的人不要一起床马上就喝，而应该先吃些东西再喝，例如可以在早餐时喝蜂王浆水，或者是把蜂王浆抹在馒头或面包上吃，切忌空腹喝蜂王浆，否则易拉肚子。

霜降养生如何做?霜降作为秋季的最后一个节气，此时天气渐凉，秋燥明显，燥易伤津。霜降养生首先要重视保暖，其次要防秋燥，运动量可适当加大。中医提醒，霜降养生一定要预防以下四个方面。

1、防秋燥

燥邪伤人体津液，津液既耗，就会出现燥象，表现为口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津、大便干结、皮肤干甚至皲裂。肺喜润而恶燥，肺的功能必然受到影响，就会出现鼻咽干燥、声音嘶哑、干咳少痰、口渴便秘等一系列秋燥症。

元代医家忽思慧在《饮膳正要》中说：秋气燥，宜食麻润其燥。因此，秋季养生应多吃芝麻、蜂蜜、银耳、青菜之类的柔润食物，以及生梨、葡萄、香蕉等水分丰富、滋阴润肺的水果。在起居上要早睡早起。早睡能养阴，早起呼吸新鲜空气，以利舒肺，能使机体津液充足、精力充沛。

2、防湿邪

秋季从立秋到霜降有6个节气。此时，夏天的暑气还没有结束，秋天的雨水已经很多了，此时须防湿气阴邪，困伤脾阳而发生水肿或腹泻症状。要是早秋脾伤于湿，就会为冬天的慢性支气管炎等疾病的发作种下病根，所以秋季防湿也很关键。

秋季养生防湿主要应以祛湿化滞、和胃健脾的膳食为主。如莲子、苡米、冬瓜、莲藕、山药等。

3、防秋郁

晚秋时节，凄风惨雨、草枯叶落，人感受了季节的变化容易起忧思。人脑底部，有一个叫松果体的腺体，能分泌一种褪黑激素，它使人意志消沉、抑郁不乐。而入秋之后，松果体分泌褪黑激素相对增多，人的情绪相应低沉消极。

秋季养生防秋郁首先要生活规律不要随意打破，心情不好，该做什么还是得做什么;其次要适当多吃高蛋白食物，如牛奶、鸡蛋、猪肉、羊肉和豆类等;还要参加一些有益身心的娱乐活动，如歌舞、登山等。

4、防贼风

秋天气候多变，早晚温差大，冷热失常，往往使人措手不及，贼风往往会乘虚而入，使人生病，被中医称为贼风。受到贼风侵袭，往往会全身酸痛，疲乏无力，还会引起咽炎、气管炎、口歪眼斜、面部神经麻痹等。

霜降养生吃什么粥好1、莲芡豆粥

中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能健脾祛湿、固肾止泻，且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势。莲芡豆粥健脾开胃，利水止泄泻。对秋季小儿腹泻有辅助治疗作用。

材料：莲子肉15克，炒白扁豆15克，芡实15克，大米50克。

做法：将上述食材洗净、浸泡20分钟，同放入砂锅中，加适量清水，煲粥。粥煲好后加糖或盐调味，即可食用。

2、桂花山芋粥

山芋，也叫红薯，据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，能补中、和血、暖胃、肥五脏。桂花山芋粥，香甜可口，健脾益气、温中暖胃，是霜降节气很好的一款时令主食，尤其适合老人和孩子食用。

材料：大米150克、山芋1个、冰糖20克、清水1200克、桂花适量。

做法：大米淘洗干净用清水浸泡半小时;浸泡后入煮锅煮开，转小火煮20分钟;煮粥时可以在锅中放一个汤匙，可防止溢锅和沾底;山芋洗净，去皮切小块;倒入粥里，加冰糖再煮20分钟;煮粥期间可以经常用汤匙搅动几下防止沾底;最后撒入桂花搅匀即可。

3、南瓜百合粥

南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良，百合也是一种润肺止咳、清脾除湿、补中益气、清心安神的食疗佳品。一碗南瓜百合粥，不但可以降降火，还能给身体补充营养，增添活力!

篇9

镜头一：关键词解析

在走近营养保健师时，我们非常有必要弄清楚几组近似词的区别。

营养保健师& 营养医师

于康（北京协和医院临床营养科）：营养医师与营养保健师是不一样的。营养医师是卫生系统内具有医师资格的医生，他们具有处方权。这些医师不须执有《营养保健师职业资格证书》，主要在医院营养科从事日常营养诊疗工作。

董湘辉（《中国营养保健》杂志副主编）：就我接触的营养医师来讲，大部分都是具有医师资格的医务人员，营养医师只是他们的一个职称而非职业资格或名称。他们属于卫生系统，主要为医院门诊病人服务，当然，也为任何有这方面需求的人士服务；而营养保健师是社会系统的，他们在大型餐饮机构、保健机构、职业运动员团体等提供营养保健服务。

营养保健师& 配餐师

配餐师主要是在餐饮企业提供富有营养学知识的配餐建议，而营养保健师的职责比这要丰富广泛的多，即不仅在美食中迎来职场春天仅要提供膳食搭配建议，还要从保健、疾病预防、提高对健康的控制能力等多方面进行专业咨询。

营养保健师& 营养师

经记者多方收集考证，营养师是劳动部推出的职业资格认证，其侧重点是营养学，与国际惯例标准接轨，其从业范围多为酒店餐饮行业。而营养保健师是行业认证，是人事部推出的专业技术职称评定，侧重点是营养和保健知识，作为职称体系在国内认可度较高。其从业范围包括保健咨询等有保健背景的行业以及餐饮企业、社区、学校、政府机关、食品及制药企业等。但从实际运作来看，两者并没有实质区别。

追踪总结：

什么是营养保健师？

营养保健师通过运用食疗、茶疗、营养配餐等营养保健知识，为人们提供关于膳食营养、病后食疗、美容保健、健康保养、健康提升等方面的咨询建议与指导帮助；主要服务于美容减肥机构、营养保健品企业、幼儿园与社区等相关餐饮机构以及高级酒店、宾馆等餐饮企业、运动团体与训练机构等。

镜头二：和营养保健师的亲密接触

在营养保健师工作现场，一位长期签约顾客刘扬女士正在接受第三阶段的诊断和治疗。刚满35 岁的刘扬是某电台的记者，因为丈夫长期在国外考察，自己一个人住在北京，工作一忙，更是三餐无定所，健康状况日益下降。在接受了前两个阶段的营养保健治疗之后，刘扬发现自己的胃病好了，夜里难以入眠的恶习也没有了，但偏头疼仍旧时有发生，尤其是工作繁忙的时候。营养保健师王先生仔细检查了刘扬目前的身体状况，给了她一份体检报告，然后做了一份健康饮食建议。比如，由于经常接触放射线，应多吃高蛋白食品，以补充因放射线损害引起的组织蛋白质的分解；由于用脑多，宜食禽类、牛奶、莲子、苹果、金针菇等，多摄取蛋白质、糖、卵磷脂、钙、铁、维生素B等养分，以补充脑力消耗、增智健脑。同时，针对刘扬要保持苗条身材的附加要求，王先生制定了详细的一个月内每周食谱，既要帮助刘扬女士在食物中吃出健康来，还要防止肥胖。在长达几个小时的诊断过程中，王先生不厌其烦地回答了刘扬女士提出的所有问题，而且始终面带微笑。

观察总结：

1． 一名优秀营养保健师应具备的素质是什么？

一、一名优秀的营养保健师最重要的品质是视客户健康高于个人利益的诚信，与别人分享健康、为别人带来健康的良好心态和对该事业的热爱。

二、要具备丰富的实践经验和知识。比如美容与营养保健、社区营养咨询、营养膳食、糖尿病人营养保健、肥胖与营养保健、手术与创伤营养保健、能量营养、各类食物营养与卫生等，甚至包括心理知识、不同职业特点以及不同人群的身心需求等。

三、性格开朗，擅长与人沟通和交流，具有亲和力，而且要有耐心、细心和恒心。

四、学习能力强，善于总结工作经验和吸取新的知识，西方很多国家在这方面有值得借鉴的案例，善于取其精华，去其糟粕。此外，公关能力、沟通能力和语言能力强，都是能在该职业中出类拔萃的优势。

2．如何获得营养保健师认证？

高级营养保健师杜俊杰先生告诉记者，基本上全国各地的劳动认证机构都有指定的营养保健师职业资格认证培训机构。人事部全国人才流动中心和中国保健协会心理保健专业委员会联合在全国多个城市设立了招生办公室指定机构进行相关培训，而且进入门槛相对来讲较高，初级营养保健师要求中专以上学历或从事营养学专业工作1 年以上；中级营养保健师要求具有大专以上学历或从事营养学专业工作3 年以上；高级营养保健师要求具有本科以上学历或从事营养学专业工作5 年以上。因此，凡对营养保健有兴趣并有志于投身于营养保健事业的人士都可以参加此类培训获得相应资格认证。

镜头三：访问中科院博士、高级营养保健师杜俊杰先生

Q：营养保健师的服务对象有哪些？

A：大体上分为四大类：对健康有更高要求的人士、患病人士、亚健康人士、妇女、儿童和老人。特别是城市白领、高级知识分子、刚刚走入职场的大学生、企业管理者等人群的亚健康状态更是不容忽视。目前在北京，亚健康人群已占到职场人数的75％。笼统地讲，只要是想要拥有健康体魄的人士都是营养保健师的服务对象。

Q：营养保健师提供的主要服务项目是什么？

A：有以下几类：一是饮食指导，即为客户提供膳食结构平衡、饮食营养、食疗、病人食谱等方面的建议与指导；二是营养咨询，即接受客户关于日常饮食方面的营养保健问题咨询，如减肥营养咨询，糖尿病人的营养摄取咨询，发育不良儿童饮食营养咨询等；三是营养教育，向客户介绍营养保健知识，使他们在日常饮食中注意营养保健；四是营养管理，主要是健康管理公司以及相关营养保健机构的营养保健师提供具有商业行为特征的营养保健管理服务。五是向客户提供合适的保健产品。这是经常被人误会的一项服务内容，因为私人营养师在我国目前来讲没有发展的土壤，很多营养师只好依托某些有信誉、有品质保证的保健品企业来实现自己的职业理想，通过向客户推荐合适的有品质保证的保健品来促进客户的营养保健水平。

Q：谈谈目前营养保健师的从业人数、饱和状况及薪酬水平是什么样的。

A：到现在为止，我国的营养保健师行业还不能说已真正形成，到2004 年底持证人员不足4000，更谈不上饱和了。私人营养保健师在我国很难发展，从业人员的薪酬水平也不能一概而论，根据其依托机构、个人服务能力等有很大关系，月薪数从几千到数万不等。

Q：营养保健师的自我保健是怎么进行的呢？

A：就我个人来讲，一是调整饮食，关键的一点是膳食多样化。每天至少摄入10 种以上食物，要合理分配三餐能量比，脂肪、蛋白质、碳水化合物等摄入比例要合理，最佳比是3:4:3，维生素、矿物质、膳食纤维、水等都要足量摄入；我本人现在是全部素食；二是要进行适当的有氧运动，如慢跑、快走、爬山及一些球类运动等并辅之以充足的睡眠 ；三是要调整心理平衡，保持轻松快乐的心态是最关键最重要的一点；四是适当补充信得过的营养保健品。营养保健品的好处是你可以随时随地补充营养，当然要选择那些信得过的有品质保证的保健品。

说句实话，作为得过尿毒症、曾透析一年、并已移植肾近10 年的我来说，能拥有现在这样的身体状况是很多人想不到的。我想这要归功于我长期坚持的自我营养保健。这样的保健方法不仅使我的身体素质恢复很快，更使我爱上了营养保健这一行。（要不是杜博士提起，记者真的想不到眼前这位生机勃勃、精神饱满的男士曾是尿毒症患者。）

镜头四：前景展望

提到目前国内营养保健师的发展前景，记者走访的各位专家不约而同地表达了相近的观点：前途是光明的，道路是曲折的。

营养保健师不能搞

董湘辉（《中国营养保健》杂志副主编）：

从目前的形势来讲，营养保健师有它存在并兴盛的趋势。现在国外的营养保健师已经发展到一对一的私人营养保健师模式，这是营养保健师服务的较好模式。因为就个人来讲，每个个体是不同的，他的饮食习惯、生活作风等多种因素都决定着营养保健师要为不同的个人提供各具特色的营养保健计划。而就我国现在的国情来讲，我们不具备这样的条件，因此，营养保健师的发展要根据我国的实际情况而定，要循序渐进，而不能搞！只有在这样一个循序渐进的过程中，人们的营养保健意识与营养保健师的管理制度等才能逐渐规范起来，从而使营养保健师的发展更具合理性。

营养保健师的发展要依托机构组织

杜俊杰（高级营养保健师）：与国外的私人营养保健师相比，我国的私人营养保健师很难发展――它的运作模式与我国大众的消费心理是不一致的。营养保健师只有以“品牌+ 团队”的形式出现，依托健身俱乐部、健康管理公司、保健品企业等营养保健相关组织机构提供服务。如此，营养保健师在我国的发展前景是令人期待与乐观的。

新闻链接：

1．据统计：我国有2.5 亿人由于缺铁性贫血、维生素和矿物质缺乏，6000 万肥胖患者和2 亿超重者需要营养保健师；60% 的成人步入亚健康状态而需要营养保健师；越来越多的社会精英和知识分子英年早逝，他们更需要营养保健师。