打火锅范文

导语：如何才能写好一篇打火锅，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

2、准备盆凉水，将芋头倒入水中，剥皮备用。

3、锅烧热，倒入菜油，油热后，放入姜蒜爆香，关火，加入火锅底料，融化后开大火炒香，然后加清水烧开。

4、芋头改小块，倒入锅中。闷煮20分钟。

篇2

2、传统“火炉”重庆、武汉、长沙、南昌。

3、四大火炉是指中国天气炎热程度最严重的四个城市，是对夏季天气最为酷热的四个中国大城市的称呼，一般集中在中国南方的长江流域、及华北黄淮一带。最早始于民国时期，当时长江流域的上中下游段重庆、武汉、南昌、长沙夏季气候炎热，故被传称为“四大火炉”。随着气候变化和气象站点的迁移，城市榜单也在变更。

4、“火炉”这个说法最早反映的是公众的直观感受，长期以来没有明确的定义和标准。21世纪后，火炉城市开始以炎热指数、高温日数、连续高温日数、夏季平均最高气温和最低气温等作为入选的考虑因素。

篇3

香料油用料

植物油 300g

牛油（或植物油） 200g

郫县豆瓣 300g

永川豆豉、干辣椒 各50g

麻椒 30g

生姜、八角 各20g

大蒜 40g

大葱 60g

冰糖 30g

醪糟汁 100g

沙姜、桂皮 各10g

小茴香 1汤匙

草果 2枚

紫草 5g

香叶 4片

丁香 5枚

汤底用料

猪棒骨、牛棒骨 各300g

鸡骨架 100g

生姜 10g

大葱 30g

料酒 20ml

额外另备

灯笼干辣椒 100g

花椒 15g

老姜 10g

蒜 20瓣

大葱 6段

油 45ml

准备

1. 传统的四川麻辣火锅锅底中都有浓厚的牛油，用牛油制作的火锅底料浓香扑鼻，缺点是口感有点油腻。所以现在锅底炒制时以植物油为主，牛油为辅，有些甚至一点牛油都不使用。

2. 郫县豆瓣是川菜中最重要的调味料之一，所以四川火锅锅底也少不了它的参与。在下锅前需要剁碎才更加出味。

3. 红油火锅之所以这么香，与香料油脱不了干系。各家的香料油里香料的搭配都不尽相同，有些会多几味增加特色，有些则主打中草药搭配更加健康。传统四川火锅所用的香料主要有八角、沙姜、小茴香、香叶、桂皮、草果等，除了增加香气外，还会利用紫草增色，使制成的锅底更加诱人。

4. 火锅好不好吃，汤底也是非常重要的。四川火锅使用猪骨和牛骨熬制的骨汤作为汤底，滋味鲜美，香气浓郁。

准备汤底

15. 将牛骨劈开，猪棒骨敲破，鸡架洗净，生姜拍破，葱切段备用。

16. 将所有骨头放入锅中加足量清水煮出血沫，捞出后用清水洗净。

17. 重新坐锅，注入足量清水，放入骨头后加葱、姜、料酒大火烧开。

18. 沸腾后转成小火煮3小时，至汤色乳白。

19. 滤除渣滓，只取浓汤备用。

炒制麻辣底料

1. 将郫县豆瓣放在案板上剁成蓉状。

2. 将干辣椒洗净，放入沸水中汆烫2分钟，捞出沥干备用。

3. 将焯过水的干辣椒剁成碎末，也可以用食品加工机搅成碎末，制成糍粑辣椒。

4. 生姜洗净拍破，大蒜去皮取蒜瓣留用，葱白切段。

5. 八角、沙姜、桂皮用刀拍成小块，草果都拍破。

6. 将植物油和牛油一同放入炒锅，中火加热至4成热左右时调成小火，放入葱、姜、蒜轻轻煸炒。

7. 油温升高至5成热时，放入郫县豆瓣。

8. 随后放入糍粑辣椒，一边翻炒，一边用小火慢慢熬制约10分钟。

9. 待锅中水气炒干，郫县豆瓣和糍粑辣椒都呈现干燥颗粒感时方可进行下一步骤。

10. 放入准备好的所有干香料，继续用小火翻炒熬制。

11. 轻轻翻炒，同时小火熬制20分钟左右，注意随时观察火力避免把香料炸焦。

12. 待香料变色后，放入冰糖和豆豉翻炒均匀。

13. 然后加入醪糟汁小火煮至醪糟中的水分全无。

14. 将炒锅端离炉火，盖上锅盖闷至冷却。

完成

20. 将煮好的汤底注入火锅中，将已经炒好的底料倒入火锅，此时可以将底料中的葱段、姜块和蒜瓣拣除。

21. 另起锅，注入45ml油，中火加热至4成热，炒香另备的葱段、姜片和蒜，放入灯笼干辣椒和花椒炒出香味熄火。

22. 将锅中的油及香料倒在火锅红汤上。如果是鸳鸯锅，在白汤中也放上适量新鲜葱段、姜片和蒜瓣即可开始享用。

其他

1. 炒制火锅底料时一定要有耐心，炉火要用小火，防止原料炒焦影响口味，同时用小火慢熬还可以将香料中的香味和色素充分渗出，使锅底更加浓郁。

2. 所有香料完全可以根据自己的口味调整，例如不想锅底太辣，可以减少辣椒的用量；喜欢麻一点的口味，可以增加麻椒的用量。但是最好种类不要过多，味道过于复杂反而容易起到反作用。通常火锅底料的香料以八角、桂皮、沙姜、小茴香、草果为主，可以根据自己和家人的口味进行调整。同时要注意，香料用量不可过大，否则会加重锅底中的苦涩味道。紫草可以用来增色，但用量过大不但颜色怪异，口味也会变得涩涩的。

篇4

一年一度的春节终于到来了，在这一天里，家家都会贴春联、放鞭炮、吃饺子、看春晚、热闹非凡。下面我就来介绍一下我的春节是怎么过的。

今天早上，我很早就起床了，我兴奋的跳下床来，这是为什么呢？因为今天是大年三十，我迅速穿了一身喜庆的新衣服，吃了早饭，我就准备好去姥姥家过大年了，收拾好东西，我迫不及待的冲出家门，我激动的差点鞋都忘了换，为了快一点，我们选择搭车去姥姥家，一上车不过几分钟，我就坐不住了，着急的跺脚，心想：什么时候才到家呀！要是能飞过去就好了！过了一会儿，车终于停在了家门口，爸爸付了钱之后，我跑下车来，冲着姥姥家跑去，一进门我先向姥姥、老爷拜了个年，一进客厅，一盘盘的美味佳肴呈现在眼前，我的口水不禁留了下来，哦，对了，告诉你们个秘密，我背着家长偷吃了一点，实在太好吃了，幸好没被发现。过了一会，我的肚子开始咕咕叫了，我一看表，啊中午十二点了，老爷说：“开饭了”！我第一个冲向餐桌前，大口大口的吃起来，惹得全家都发笑。不一会，我把餐桌上的菜收拾了不少，肚子撑的圆鼓鼓的，我说道：“我吃饱了，撑死我了，我得休息一会了”。我痛痛快快的睡了一觉，起来一看，啊！下午三点了，该包饺子了，我起来看了看面，已经发好了。我们拿出面来，一点一点的包了起来，有韭菜肉的的，有芹菜肉的和白菜肉的，一开始，我包的一点也不像样，后来我在家长的指导下，渐渐学会了，不一会儿我们就包出了一个个金元宝，我抬头看看表，晚上七点五十了！春晚就要到了，我连忙打开了电视机，拧到了中央一台，爸爸说：“别急，咱先放挂鞭炮，爸爸走向窗前，把鞭炮挂在竹竿上，拿出打火机，小心翼翼的点燃了引线，一瞬间的功夫，鞭炮点燃了因为我还是少年儿童，只能在门外作观众。仅仅十几秒钟，鞭炮放完了，我回到了电视机前，看起了春晚了，过了一会儿，妈妈端着一盘热气腾腾的饺子来了，我们一起吃了起来，这时我也感到了家的温暖。

春晚演完了，我一看，凌晨一点了，我恋恋不舍得上床了，这真是一个红红火火的三十晚，最后祝大家蛇年大吉！

山东济南市中区济南育文中学小学部五年级:齐辛格

篇5

膨大剂到底为何物？

20世纪20～30年代，国外科学家发现植物体内存在微量的天然植物激素如乙烯和赤霉酸等，具有控制植物生长发育的作用。到40年代，开始人工合成类似物的研究，陆续开发出2，4-D、抑芽丹等，逐渐推广使用。目前植物生长调节剂已在世界部分国家应用于农林业生产。中国从生产和应用植物生长调节剂起步较晚。有专家认为，植物生长调节剂的应用，这不仅能大幅提高农作物产量、改进农产品品质，而且能增进农作物的抗逆性，使农业生产省工、节本和高效。大家今天所说的“膨大剂”属于植物生长调节剂中的一类。它具有加速细胞分裂，促进细胞增大、分化和蛋白质合成，提高座果率和促进果实增大的作用。常用的有氯吡脲、赤霉酸。在我国，氯吡脲主要用在西瓜等园艺作物上，赤霉酸主要用在柑桔等果类作物上。

不能轻言膨大剂对人体无害

叠加效应可能增强毒性。有关专家“膨大剂对人体无害”的表态引来了多方质疑。许多有识之士都认为，许多食品安全问题是一个长期的问题，立马毒死人的可能性很小，一般都是十年二十年之后发病。一方面，从历史看，1985年日本才开始生产膨大剂，上世纪九十年代方引入我国，最近几年才出现被滥用现象。在如此短的实践期间，即便膨大剂有副作用，只要其危害不强烈而明显，恐怕也很难被发现，因而，现在断言“安全无害”为时尚早。另一方面，目前公众面临的是一种“无限叠加”效应，这更使得安全与否充满了变数。从技术上讲，所谓安全标准，一般是考量某一种农作物使用后的残留对人体是否有害。但现实是，膨大剂早已被广泛滥用，不仅是西瓜，黄瓜、番茄、草莓、葡萄、圣女果、猕猴桃……瓜果蔬菜几无幸免。一种食品的残留危害也许可忽略不计，但当所有入口的食品都有问题时，谁又能保证在经历这种“无限叠加”之后，不会出现安全上的“质变”呢?

国情不利于膨大剂使用的监管。我国目前现实中很多种植户不按规定使用膨大剂，而是随意超量，从而放大了该领域的安全隐患。这一问题看似出在那些违规的种植户身上，实际上则是由于政府监管不力造成的。而有关部门之所以“监管不力”，很大程度上并非不作为，而是因为面对海量、分散的种植户无力进行日常监管。倘若从这个角度推断，当初毫无保留地允许使用膨大剂，很有可能是一个并不适合我国国情的武断决策。国外的经验值得我们借鉴。膨大剂是由美国首先研发，日本后来才生产，但到目前，这两个国家却执行着截然不同的政策：美国通行，日本严禁。美国之所以允许使用，很大一个原因是该国多为大农场，蔬菜瓜果规模种植，有关部门监管方便，能够保证严格按照安全标准来使用；而日本在放行几年之后又严令禁止，则主要是因为该国在实践中发现，由于国内多为小农场主，分散经营，允许使用之后，政府很难监管其做到不被滥用。我国国情显然和日本相近，但却选择了美国政策，问题自然难以避免。

膨大剂可能危害神经系统，促使儿童性早熟

有学者认为，如果让孩子服用激素促进长高，我们会说这是拔苗助长，难道给农作物使用膨大剂促进增产，就不是拔苗助长？人为地用膨大剂把植物正常的生长给打乱，让它长得很高很壮，是不健康的。人体的健康跟吃的食品应该是和谐的，吃的植物健康人才能健康。但是，如果食物本身都有各种各样病体，那么这些病体进到人体的环境中，可能人体消化不了就残留在体内，以后会对健康有影响。不少医学专家认为，儿童性早熟原因之一是动、植物中残留的激素，反季节蔬菜和水果大部分都是激素催成的，短期内影响不大，但长期食用会对人体产生副作用，使成人内分泌紊乱，影响人体代谢的平衡，对儿童的危害更大，会促使儿童性早熟。还可能造成儿童脑炎，发育不良，痴呆等。动物实验存在潜在的影响生殖功能和生长发育作用。有资料表明，在我国的济南、西安早就发现过三四岁小孩因吃早熟“激素瓜果”而男孩长胡子、女孩鼓的性早熟症状。在食物链中，瓜果等含有的过量激素在人体内聚积，还可以通过怀孕妇女传给胎儿。此外研究已发现乙烯剂对人的脑和肾有一定损害，赤霉酸会引起发育紊乱。另外一份报告称，土耳其伊斯坦布尔大学生物系植物学教授因萨尔警告说，果菜中含有的过量激素，聚集在人体内对健康非常有害，会损害人的神经系统，造成过敏性疾病，甚至引发癌症。

膨大剂可能对肝肾功能造成潜在危害

对于膨大剂的安全性，有学者还指出，根据动物实验数据，小白鼠口服急性中毒剂量为每千克体重4918毫克。如果长期接触可能会引起体内蛋白质紊乱。不过，在通常条件下，膨大剂降解较快，在喷施到植物上24小时后就有60%发生降解。即使进入动物体内后，膨大剂也不会“赖着不走”，实验小白鼠吃下去的膨大剂，在7天后只有2%存在于体内。从目前的实验结果看，膨大剂是基本安全的。此外，低剂量膨大剂对肝、肾功能的长期影响仍在进一步研究中。另有专家认为，膨大剂这样的一些化学制剂如果使用不当的话，在花果中对植物残留的，对人体还有一些潜在的影响。因为肝脏是人体主要解毒器官，药物的一些毒物过量会对肝功能产生影响，引起毒物性的肝功能损害。长期食用使用膨大剂的果实，有可能对人体的肾脏造成潜在危害，尤其是对孕妇和儿童等特殊人群，更不宜食用。

篇6

2、刚开始的时候，大家都觉得姜小果与段振宇并不相配，他们更嗑段振宇与梁爽的cp，因为他们两个男帅女美站在一起非常登对。当得知段振宇喜欢姜小果的时候，大家其实还是非常意外的。

3、段振宇真的非常喜欢姜小果，姜小果的性格其实也是大大咧咧的，她不修边幅，没有梁爽那么精致，但是段振宇偏偏就喜欢这样的。

4、段振宇向姜小果告白了几次，姜小果都没有同意。姜小果说过自己不喜欢这样的，她真的是喜欢那种成熟的大叔类型，段振宇是他的学弟，所以在年龄上姜小果就不会接受。

5、段振宇为了追求姜小果其实是下了苦功夫的，他说自己虽然在年龄上不够成熟，但是他的心智是非常成熟的。

6、他会在姜小果委屈、难过的时候给她送小龙虾，也会为了追姜小果在车里睡一夜。

7、段振宇真的感动了观众，很多人都特别嗑段振宇与姜小果的cp，但是在段振宇最后一次告白的时候，姜小果却没有出现，这意味着姜小果真的不在乎段振宇喜欢不喜欢她。

8、姜小果喜欢周寻在他们俩同框没多久之后就有人猜到了，周寻是姜小果公司的老板，他们两个的交集也是非常意外的。

9、姜小果去应聘时意外地提前见到了周寻。周寻其实是不喜欢姜小果的，因为他认为她只有一些小聪明。

10、姜小果非常的想得到这份工作，因为周寻所在的普凌资本其实是非常好的公司。

11、姜小果凭借自己打动了周寻，成功进入了普凌资本进行工作。就是因为进了这家公司，姜小果才与周寻有了接下来的发展。

12、周寻其实刚开始的时候，并没有把姜小果这个实习生放入自己的组进行学习，而是一直在磨练她。

13、姜小果可能刚开始对于周寻只是崇拜，但是在后来的相处过程中她却臣服于周寻的个人魅力之下。姜小果与周寻他们两个人感情升温，是在周寻去将向国家过年这件事情之后。

14、姜小果与周寻两个人从姜小果过老家回来之后，其实两个人的感情就不一样了。

15、姜小果是非常喜欢周寻的，但她可能感觉不到周寻也喜欢她，但是站在上帝视角的观众能够看到周寻做的事情。

16、不过后来因为周寻说自己更重要的应该是公司与工作，他的个人感情可能只占10%，这句话让姜小果开始退缩。即使周寻最后向姜小果表明心意，姜小果也没有答应他。

17、姜小果最终没有选择周寻，她可能有自己的打算。姜小果是属于单亲家庭，所以对爱可能更加谨慎。

篇7

市长变身烟囱工

杜塞尔多夫市是德国北莱茵西法仑州政府所在地，是德国第九大城市，而作为该市的市长，周末所做的最重要的事情竟然是走街串巷地为市民掏烟囱。

据介绍，杜塞尔多夫市的市长艾尔先生，以前也是一位掏烟囱的工人，由于市长的职务补贴很少，为了生活，他不得不去重操旧业――掏烟囱。除了日常工作和每周四下午按规定接待来访的市民外，其余包括周末在内的大多数时间均去市区各地为市民服务。市长会在敲开市民的门后，和房主热情地交谈几句，然后带好口罩，做好准备工作，认认真真地开始掏烟囱的工作。

市长乐意当“门童”

斯帕克斯是美国科罗拉多州联邦高地市的市长。高地市拥有常住人口1.2万人，政府官员不足百人。高地市人均年收入约1.7万美元。但是政府官员的薪酬十分微薄。而市长一年的工资仅够支付两个月的生活开销。

在2005年，当斯帕克斯自家开的一家餐馆生意萧条后，他就决定到该市惟一一家脱衣舞俱乐部去找一份兼职工作，充当“门童”。

每天上班，看到有客人进来时，他都很礼貌地说：“先生，请掏出您的证件。”检查完后，很礼貌地将门推开，送客人进去。而他每晚的报酬是100美元。

趁年假掌勺做大厨

篇8

思忖创业点子

2012年夏天，拿到国际商法硕士学位的李舸从英国回到国内，留在一家律师事务所，成为了一名律师。但这时的他，日思夜想的却是如何追逐成为一名实业家的梦想。于是，在工作之余，他密切关注着市场上可能出现的一切商机，留心有什么好的创业项目。

对于自身所具备的优劣势，李舸也进行了理性的分析。他认为，自己缺少技术背景，缺乏利用技术垄断获得创业资本的先机，走科技创业的路子是行不通的，而且又缺少资金和管理经验，于是他一方面确立了寻找民间资本作为战略合作者的思路，一方面把创业的起点锁定在了技术、资本门槛相对较低的传统行业。

在律师所繁忙的工作之余，他花了大量精力进行了深入而艰苦的市场调研。经过仔细的观察和比较，李舸发现，当地的餐饮业非常发达，尤其是火锅饮食更是丰富。但是火锅店大多是中低档，就餐环境不佳，出品普遍粗糙，存在座位拥挤、人声嘈杂、空气流通差等问题。当地火锅无论在技术上，还是在附加值上，都有很大的上升空间。虽然中低档火锅品牌铺天盖地、竞争非常激烈，但获利能力不高，从市场细分的角度来分析，能够提供更优质服务的高档火锅并不多。当地并不缺少具备高消费能力的群体和消费观念，缺少的只是一个能够提供高档消费附加值的火锅餐厅。打造一个高档火锅品牌的灵感在李舸的脑子里闪现了。

但是，如何开一家火锅店，却是一门不小的学问。

作为火锅店，其基本特征与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。投资者想要从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，掌握火锅风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的火锅店，以获得稳定而可靠的市场份额。所以说，做好前期的市场调查，是开火锅店决策或投资的前提。

定位决定成败

有了初步的构思后，李舸开始进一步总结市场调研的成果，以证实自己的想法。他边工作，边利用业余的时间，跑遍了当地的大街小巷，对餐饮和火锅市场进行了仔细的调研。自2013年底开始到2014年2月，历经两个半月的市场调研后，一份长达40页的详尽的商业计划书完成了。这家构想中的火锅餐厅的定位是高档时尚，目标消费人群是那些具备一定经济能力，对消费附加值重视程度高的感性消费人群。

有了构思和实施计划，下一步就是寻求投资。最初寻找投资的过程是不易的，由于缺少相关经验和渠道，他只能在网上搜索有关风险投资商的相关信息，主动联系然后上门拜访。李舸说：“很多人都认为，寻求风险投资是一个痛苦和艰难的事情，但事实上，很多时候并不是缺少资金，而是你没有好的项目和团队来赢得资金。就像创业者抱怨没有资金一样，投资商也在抱怨为什么没有好的项目。”所以，有一个定位准确、可实施性强、计划全面的项目，并充分证明你的团队能够切实执行这一项目，实现项目预期的投资回报，才是问题的关键。

寻找好的合作伙伴，是成功的另一个保障。李舸清楚地知道，专业的人做专业的事，他也清楚地知道，自己对于餐饮和餐饮管理缺乏经验和实践。于是，他在寻找投资的同时，也不断地物色合适的合作伙伴，并最终找到了曾在著名餐饮连锁企业工作的营运总监。他所找到的这个合作团队同李舸本人一起，完成了对上海火锅市场的最后的深化了解，使火锅店经营模式定位及以后经营管理方面的调整都极少出现失误。

火锅市场定位的分析，有着不同的标准，价格的定位，是影响经营的重要因素之一，在其它条件成熟后，价格是决定因素：

1.高低结合法：在开业初期，以高质量火锅、高水平服务、较低廉的价格迎接顾客。可以很快赢得顾客、树立形象、打开局面，实现正常经营。

2.高高结合法：起点高，效益也高。以高质量火锅、高档次的环境、高品位的装修、高水平的服务，吸引高层次的顾客。风险大、利润也大，进入良性循环后收益也很大。

3.品牌垄断法：独特的锅品、独特的配方、专利火锅产品，可用较高的价格经营火锅，但品种的风味特色要保持不变。

4.大众化法：以大众火锅品种、大众化的价格低价供应，以薄利多销为主。

第一家店是一个标准

在首家店筹备的过程中，他和团队对之前的市场调研的结论又进行调整和完善。至此，他对即将开张的火锅餐厅有了更明确的规划。这家构想中的时尚火锅餐厅采用纯海鲜加工的丸、新鲜的海鲜、肥牛作为主打，就餐方式则采用一人一盘分餐制，人均消费在60―80元。

店面的选址和装修是另一个劳神的事情。还在第一家店未开张时，李舸就定下了不是做一家餐馆而是做一个高档火锅品牌的目标，这就使得他对第一家店的要求非常高。因为第一家店的好坏关系到这个品牌的树立，关系到今后连锁店的标准的建立。

从最初，李舸就对开店地址确定了明确的框架，大小要在1000平方米左右，为了减轻租金压力，地段并不一定要选在黄金地段，但是要保证交通方便。为了找到一家他心目中合适的首家店的地址，他艰苦寻觅了整整一个半月。

火锅店成功的宣传和营销，也是让李舸颇为得意的一件事情。他充分利用网络，建起了自己的网站，展开了独特的网络营销。由于口味好，定位准确，很快在新浪、网易等各大网站的美食栏目都出现了这个火锅店的相关介绍。如今，在店里用餐的多是回头客或经老顾客介绍过来的。经过最初的推广，李舸坚信，打造品牌不一定要以巨额资金投入为代价，让顾客在餐厅感受到好的口味、优质的出品、高档的环境和服务，是打造品牌的第一战场。

火锅店选址的原则

第一，要确定服务对象。要结合火锅店的所在位置，确定相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次，再确定火锅品种;

第二，要贯彻接近原则。也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等，道路畅通，顾客容易“接近”;

篇9

玄关处两扇素窗做出通透背景；窗前一清代高几雕如意结迎客；几上搁天然大理石山水画屏，逢雨天竟会于固定一侧渗出水气；屏托木制，雕五只蝙蝠翩飞，寓意“五福临门”；画屏前又有一捉虫蟾蜍，寓意发财避邪——四件货真价实的古董器物组成一隅清秀美景，未进得门先自于开阔的意境中徜徉开去。

更别提客厅里一整面墙以窗扇装饰与玄关格调呼应，配合一屋子的木雕、瓷器、茶壶、画作等老玩艺儿，明明白白地告诉来客，这是一个沉浸在“琴棋书画、诗词歌赋”中的雅士之家。

“我所追求的生活状态，更像古代士大夫的境界。”主人黄新发打开茶室、琴室、书房、禅室带客参观，却关闭了厨房、卧室、阳台的门，用这一句话解释了用意：士大夫生活，何必灶台烟火气？

“琴棋书画诗酒茶”本就是古时男人七宠，而这套位于市中心的静宅，只是黄新发的偏所，用来招呼同道，闭关静思。“我每两天必来一趟，沉浸于一屋子的爱物之中避世看心，或者和三五好友品茗赏月，都是很舒服的时刻。”

说着起身，放一张小黑胶碟片，录自肇庆鼎湖山顶一场骤雨前前后后的大自然声响：雷声、雨声、蛙鸣、鸟叫声此消彼长，毫无剪辑的天籁之声在客厅里荡漾，宾主仿佛置身于夏日雨后的清新山野之中，确实只能用“舒服”来形容。

家具，必须量体裁器

在黄新发的宅子里，每一样设计都透着高度的审美和使用方便性的完美统一。仔细观察，品茶区恰恰就在玄关背后，而玄关的素窗不仅仅用作隔断——窗子背后，连接着一个茶柜，人坐在茶桌旁，略略起身就可以拿到茶柜中大大小小的名家茶壶和茶叶包。

整间百余平方米的宅子并未改动结构，秉承主人“轻装修重装饰”的思路，按照原来的四房两厅的格局布置划分为客厅、书房、琴室兼闻香室、禅室、卧室。在这些空间内，由实用性物件和本该收藏起来的艺术品合理分工，又分割出更具功能性的小区域——老东西也好，新工具也罢，如玄关素窗和茶柜的共处关系一样，和谐有序地停留在每一个适当的空间里。

除了多年来四处淘回来的老家具，黄新发的家里其他的家具都是定制的，根据主人的细微需求调整不同家具的大小、功能。而他的目的是要“让家和居住者达到完美的结合” 。“最基本的要求，如果走进家，会突然被某一件家具的转角绊到，或者常常被茶几、门框等部位碰到头，这样的家居布置与人作对，不符合高素质生活理念的。”

从玄关处走来，客厅不大，布置却是豁然开阔，一步一景：就餐区根据空间摆放了比正常尺寸八仙桌稍小一号的餐桌，竹灯笼和射灯避开空间稍狭小的尴尬，一起把焦点集中在餐桌上方稀有的徽雕木件《龙王爷出巡》之上。走过就餐区，隔着品茶区定制的木制茶桌和方凳，看到电视机对面清木卧榻，以“帝王黄”坐垫点缀，给客厅涂上暗暗的奢华色彩。

整个客厅面积不大，却合理地分出三个功能区，互不阻碍，相映成趣。

黄新发坐在品茶区红木主人椅上，娴熟地烹煮出诱人的金黄普洱汤。口含香普，再看面前的茶桌又有一番奥妙：它比一般圆桌矮小，中间镂空放置茶道用具兼漏水，润杯茶滤之水顺着镂空花纹直接漏进茶桌中间隔层放置的水桶之中，与茶道托盘原理相通，却又是茶桌的一部分——煮茶论道变得自然而然、顺手拈来。

“这仿古茶桌自然是定制的，我要亲自画草图交给家具商。家具要达到与使用者完美统一的要求，必须量体裁器。这样才能让每天居住和使用的人真正放松。比如说沙发，我和我太太平时很少进行体力消耗，最好放置硬材质的，能够撑住使用者的腰背和脊椎，不然整个人会不振奋，所以我使用中式卧榻，可端坐可侧卧，却不会深陷其中。”

非丧志，圈子价更高

穿过客厅来到与书房相对的琴室。说是琴室主要因为主人的古琴和琴凳占据房间最主要的空间，而房间三面环绕齐墙高的搁架，错落摆放着各朝代瓷器、玉器、木雕等藏品，与古琴并列的是一张单人方桌上，还摆放着闻香工具，显然这里也兼具藏室、闻香室的功能。

主人将日式洒金香炉缓缓打开，点燃香炭埋于香灰之中，插几片沉香屑熏染着，盖好香炉，让沉香飘荡而出，再抚一曲质朴的古琴禅声，时光在斗室之中竟是迈不开脚步似地停止了。

这可不仅仅是随手玩玩的丧志之物。恰恰相反，对于黄新发来说，中国传统的凡此种种都让他如此着迷，以至于乐意投入大量精力研究、熟悉、痴迷于此。正因为这些爱好越来越高度专业化，自己享受的同时也吸引了一批批同道中人，同好圈子带给黄新发的，除了相聚甚欢的同道探讨，还有工作上的启迪和帮助。

“我的圈子很杂，新闻界、艺术界、设计界、音乐界、茶友界、烟斗玩家界、家具收藏界、瓷器玉器收藏界等等，我都熟悉，都有深交的朋友，这些圈子基本上组成了我的生活，也同时为工作所用。”

“比如这把‘八子莲蓬’茶壶，是我十年前初初开始关注品茶文化的时候收来的。”说话间，黄新发起身从茶柜中拿出一把茶壶。“当时是在武夷山闭关思考新项目策划期间，独自来到玉峰茶庄，面对群山品茶思索出路。泡茶小妹用了这把茶壶为我泡茶。那时候我也不知道名家茶壶与普通茶壶之间的区别，就觉得这把茶壶造型纤细美丽，茶嘴像一卷荷叶，壶盖上八个莲子随着茶气蒸腾还会转动，无比灵动。这让我瞬间想到了朱自清的《荷塘月色》，也就是后来获过很多大奖的新地产项目的定位。”

为此黄新发特意收藏了这把制壶大师束凤英制作的茶壶。随着“荷塘月色”地产项目策划案的成功，各大媒体在报道黄新发的灵感来源过程中，茶壶的故事被束凤英本人听说。“束凤英挺感动的，觉得自己的作品能荫泽千百个人住上理想中的房子，也算功德一件，竟然特意做了一把‘方圆壶’，作为她的收官之作送给了我，以示结缘。”

让身心愉悦裸息

相比琴室，黄新发的书房显得异常朴实，靠墙书架前一张古木大桌，用以研磨写字画画，除了两幅徐徐生动的徽雕木艺，整个书房再无他物。

而灵巧的古董摆件和藏品，依然穿插在书架中、书桌上，却并无“炫富”之嫌。“对我来说，古董也好，艺术品也好，都是为生活所用的，只有艺术生活化以后的家才是心灵栖息的地方。我特别不赞同藏品一定要密封收藏起来的做法，艺术品就应该为生活服务，才能让人感受到精神层面上的愉悦感。”

将艺术生活化，需要主人家深厚的艺术功底。黄新发为家设定十四个功能：琴棋书画烟酒茶，吃喝拉撒睡院花。每一个功能都有相对的空间，又存在独立性和戏剧性，在实用效果和审美效果上达到力所能及的高度。

在这间独立的偏所中，每当黄新发有了新近发现的老茶壶，或者好茶，就会邀请朋友来茶室品茗。“这是最好的精神放松。这个家承载着让你的身心得到完全的裸息的功能，让你随时回到自我真空里。”

“男人要做到三个一：三分之一的时间做好事业，三分之一的时间给家庭，三分之一的时间发展自我修养和兴趣。所以说，家必须让你彻底放松，家里的东西必须让你爱不释手，愿意呆在家里，这样才有身心愉悦感。”

当然，在黄新发看来，家里女主人的需求能否得到满足也很重要，这是全家共同享受家庭生活的奠基石。“比如说女人的工作重地厨房，我就颇花了一番心思。首先，我给厨房取了一个名字，叫‘漂亮妈妈的舞台’，让厨房从一个辛苦工作毫无乐趣的地方， 变成一个享受生活的舞台，在观念上成为生活戏剧的支柱和核心所在。”

有了充满爱心的名字，自然要配合实际的爱心设计。黄新发的理解是，厨房设计在形式上，必须是半圆形、U形或者L形，千万避讳一条直线。设计不好的厨房，早上煎个鸡蛋都会累死人。工作台、储物箱、灶台、洗手盆几个功能区应按照人体工学原理，围绕女主人身边设计，不需要走来走去寻找。

“我在厨房里设计了一个柜子，抽开就是一张凳子，凳子左手边放杂志，旁边有天顶音响。在煲汤的时候，太太可以坐在凳子上，一边看杂志，一边听音响——这种时候，谁说做饭不能成为一种享受？”

黄新发总结道：“空间布局功能一定要为使用者着想，让她充分地感觉到爱心——这就是精神层面上的和谐统一，这就是快乐的高素质的生活状态。”

巧思空间

1. 中式卧榻。在客厅里电视机的对面通常会放置沙发的区域，黄新发巧妙搭配了仿古中式卧榻，宽阔大方，将整套居室的东方气息发挥到极致。上搭明黄靠垫与就餐区的同色椅垫遥遥对应的同时，也在居室整体色彩上，为相对沉重的红木色调作了提亮。

2.禅房。工作累了、应酬烦了甚至是需要寻找创作灵感的时候，黄新发都会在这间禅房静静盘坐几个小时，面对着如来佛像、花鸟国画和稀世木雕清空思想，慢慢忘记俗事——大隐隐于市，大概就是这间禅房的深刻用意吧。

心头好

1.黄新发毕业于浙江美术学院国画系，擅长书、画，闲来常常自己创作几幅颐养身心。

2.黄新发收集茶壶已有十年，这两把茶壶，都是紫砂壶大师束凤英作品，八子莲蓬壶为成熟期作品，方圆壶为其收官之作。

3.徽雕《龙王爷出巡》，木雕中哪怕米粒大小的虾兵蟹将开脸表情都栩栩如生。这是黄新发十五年前以20万的高价淘得，因为钟爱，屡次拒绝拍卖行的拍卖请求。

装修Tips

篇10

2003年2月26日，美国康涅狄格州首府哈特福德一家疗养院发生火灾，造成10人丧生，10人受伤。

点评:住在疗养院中的大多是病人或健康状况不佳的弱势群体，这些场所一旦发生火灾，这些弱者如果得不到及时的救助，其后果是不言而喻的。因此，这些场所历来是消防安全的重中之重，来不得半点马虎。

4.韩国一小学宿舍火灾造成8人死亡17人受伤

2003年3月26日深夜，韩国忠清南道天安门的一所小学发生火灾，造成8人死亡、17人受伤。

火灾发生在这所小学的足球俱乐部宿舍，当时在宿舍住宿的该校足球队员正在两个房间里酣睡。火灾发生后，八名小足球队员还没有来得及逃生就被浓烟窒息而死，包括一名教练在内的17名伤者当晚被送到当地医院进行救治。

据警方说这场火灾并不大，但火灾造成如此严重的伤亡，其主要原因是该宿舍房间很小，住宿人员太多，而且宿舍通风设备严重不足，出入口窄小。

点评：狭小的房间里居住了太多的人，而浓烟又是在人们熟睡中来到，使得八名小学生永远不能再醒来，从中可以看到安全问题时时刻刻都不能掉以轻心，一旦失去警惕就可能要付出生命的代价。

5.俄罗斯一聋哑学校清晨失火28人死亡

2003年4月10日清晨，俄罗斯南部一所聋哑寄宿学校发生火灾，造成28名学生死亡，并造成100多人受伤。

点评：学校尤其是有学生宿舍的中心小学校，一旦发生火灾由于学生们年幼无知，再加上学校安全条件不甚理想，很容易造成惨重的事故。近年来由于受经济状况的影响，俄罗斯许多学校建筑年久失修，设施老化，加之管理不到位，造成安全问题重重，这使得学校的安全问题越发显得突出，去年11月20日发生在俄罗斯首都莫斯科友谊大学的火灾，造成36名学生死亡。惨痛的教训引起了我们的注意，同时我们国内一段时间以来也相继发生校园火灾，所幸未造成严重伤亡事故，这都提醒我们要对学校的安全有所重视。为此近一段时间来全国各地纷纷加大了学校安全状况的检查和监督。岁末年初又值冬季，学校里用电用火的机会增多，这都增加了火灾的可能，为了避免俄罗斯学校火灾悲剧的发生，请各地一定要重视学校消防安全，及时检查发现问题，整改隐患，保证中小学生和莘莘学子的生命安全。

6.沙特监狱发生大火，死伤数字大相径庭

2003年9月15日，沙特阿拉伯最大监狱发生大火，据沙特官方称，共有67名犯人在大火中被烧死，另有20名犯人和三名监狱的安全人员被烧伤。但据卡塔尔半岛电视台9月17日根据可靠来源提供的消息称，这次火灾中的死亡人数达184人，这与沙特官方公布的伤亡数字大相径庭。