安全知识教育范文

导语：如何才能写好一篇安全知识教育，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

调查工具采用自行设计的调查问卷，内容包括伤害知识、伤害态度、伤害行为。伤害知识有3个维度共33个条目，其中伤害基本知识7个条目，日常生活安全知识14个条目，急救知识12个条目，每个条目回答正确计1分，总得分再换算成百分制。伤害态度共有8个条目，计分方式与伤害知识计分相同。得分越高表明照顾者知识和行为越好。伤害行为主要调查家居环境和照顾者行为中容易造成婴儿伤害的因素，共有37个条目。其中关于家居环境评估的条目有18条，正向题每题回答“是”记1分，回答“否”记0分，得分越高表明家居环境越安全；照顾者行为评估的条目有19条，正向题回答“总是”和“经常”记1分，回答“从不”和“有时或偶尔”记0分，得分越高表明照顾者行为越安全，两部分得分相加后再换算成百分制。

方法照顾者的知识、态度和行为的调查由经过统一培训的调查者实施基线调查，首先取得婴儿照顾者的知情同意，然后对其进行第1次访谈，调查其对儿童伤害知识、态度和行为。安全教育访谈结束后，发放安全手册，主要内容包括婴儿期容易发生的伤害类型、导致伤害发生的危险因素、预防伤害的发生以及发生伤害后如何进行处理。1个月后再进行电话随访，询问对安全手册的理解情况同时给予答疑。3个月后再次进行电话访谈，调查在这期间照顾者对婴儿伤害的知识、态度和行为情况。统计学方法数据采用SPSS17．0统计软件进行统计学分析。采用非参数检验方法比较安全教育前后照顾者的婴儿伤害知识、态度和行为的差异。

1照顾者安全教育情况本组92名婴儿照顾者中，有14名（15．55％）经常接受儿童伤害安全教育，39名（43．33％）很少接受过安全教育，37名（41．11％）完全没有接受过安全教育，缺失2名。33名（58．93％）照顾者主要在家里学习伤害安全知识，9名（16．07％）、11名（19．64％）和3名（5．36％）分别在社区、医院及其他地点学习，缺失13名。

2安全教育前后婴儿照顾者伤害知识和行为得分比较安全教育前后婴儿照顾者伤害知识和行为得分比较见表1。从表1可见，安全教育后婴儿照顾者伤害知识、态度和行为得分高于安全教育前，均P＜0．001，差异具有统计学意义。

讨论

1婴儿照顾者普通缺乏安全教育知识婴儿由于活动能力弱，自我防御能力差，因此其照顾者就成为其预防伤害的关键所在。有研究结果显示［4］，安全知识缺乏对婴儿照顾者不良行为有着重要的影响，可能是影响婴儿伤害发生的主要因素。照顾者缺乏照顾婴儿的相关安全知识，照顾不周及家具物品摆放不当都可能导致婴儿伤害甚至死亡的发生［5］。本研究发现，仅有14名（15．55％）婴儿照顾者经常接受儿童伤害安全教育，39名（43．33％）完全没有接受过安全教育，37名（41．11％）很少接受过安全教育；33名（58．93％）照顾者主要在家里学习伤害安全知识，9名（16．07％）、11名（19．64％）和3名（5．36％）分别在社区、医院及其他地点学习。结果说明，婴儿照顾者虽然通过不同途径了解了一定的婴儿伤害安全知识，但大多数婴儿照顾者没有接受过或很少接受过婴儿伤害安全教育，对于伤害的危害性和严重性认识还不够。结果提示，只有照顾者全面认识和了解婴儿伤害安全知识及其相关因素，端正态度，在日常家具环境及自身的行为中尽量避免伤害的危险因素，才可能最大程度地减少婴儿伤害的发生。

2安全教育可提高婴儿照顾者安全知识和改善其伤害态度及行为本研究发现，通过安全教育后，提高了婴儿照顾者安全知识，改善其伤害态度和行为，教育前后比较，均P＜0．001，差异具有统计学意义，结果与相关文献报道［6－7］结果相一致。婴儿期伤害发生的主要地点是家居环境，家庭照顾者为预防婴儿伤害的关键。安全教育是减少婴儿伤害发生的有效途径［8］。研究表明［9］，通过分派“宝宝书籍”的家长教育干预方式，可以减少婴儿的居家安全风险，特别是初产、低收入母亲的安全行为比对照组要好。本研究通过发放安全手册并进行电话咨询的方式对婴儿照顾者进行儿童伤害方面的教育，提高了婴儿照顾者安全知识和对伤害的防范意识，自身行为及家居环境中危险因素也相应地减少。通过电话咨询进行答疑的方式，给予婴儿照顾者直接的指导和帮助，对其不良行为提出改正措施，进一步帮助照顾者提高安全防范意识，从而为婴儿营造一个安全和谐的环境，有效减少婴儿伤害的发生。

篇2

[关键词] 品管圈； 护理安全知识； 认知度； 护理品管简报； 在职培训

[中图分类号] R473 [文献标识码] A [文章编号] 1005-0515（2011）-12-318-01

品管圈简称QCC,品管圈活动是由日本品管权威石川馨博士发起的,是同一个工作现场或工作相互关联区域的人员自动自发地进行品质管理活动所组成的小组[1]。护理安全是指患者在接受护理过程中，不发生法律和规章制度允许范围以外的心理、机体结构或功能上的损害、障碍、缺陷或死亡。我院年轻护士较多，由于护士在学校学到的护理安全知识很有限，岗前、岗后未进行规范化的培训，而护士自我学习的态度不积极，学习途径少。护士对护理安全知识的认知度较低。为此，我院护理部2011年2月至2011年6月开展以提高护士对护理安全知识认知度为题的QC活动，取得较好的效果，介绍如下。

1 资料与方法

1.1 一般资料 我院护士共135人，学历本科11人，大专83人，中专41人；主管护师42人，护师28人，护士65人。

1.2 方法

1.2.1 QCC理论培训 组织护理人员学习“品管圈”相关知识，了解运用于护理工作的程序、方法、目的和意义。

1.2.2 组圈护理人员自愿报名 有7名自愿者组圈，圈员讨论确定圈名“携手给力圈”，选出圈长，定出活动课题和活动时间，由圈长召集并开展圈员活动，每周活动2次，每次1小时左右，讨论解决一个主题。

1.2.3 选定活动主题 通过圈员头脑风暴法讨论并确定活动内容，然后根据内容的重要性、迫切性、圈能力、9名圈员分别评分，按照总分高低排序，将《提高护士对护理安全知识的认知度》确定为活动主题。

1.2.4 调查方法 护理安全知识教育方面查找存在的不足，护理部自行设计的护理安全知识教育现状调查表及护理安全知识考核，根据调查结果分析现状，找出目前最主要的问题，针对问题的主要矛盾，运用头脑风暴法，集思广益，找出具体应对措施

1.2.5 确定目标 2011年6月底全院护士对护理安全知识的知晓率由原来的62%提高到80%。

1.2.6 拟定具体计划,实施计划 形成完善的计划书之后，各QC小组成员在圈长的带领下安照完善的计划书着手计划的实施。QC小组每个成员一起收集患者安全相关知识，每月编辑一本护理品管简报，简报内容包括品管微博，资源共享，护理安全知识必知，安全知识相关论文，法律法规，安全试题及答案，QC小组动态，护理新动态等几大板块。各科品管圈圈员在护士长的指导下做好对本科护理安全知识的教育，护理部开展了护理安全知识竞赛活动以及晨会提问，科内考核等其他相关措施的落实。

2 结果 QC活动前后护士对患者安全知识考核，结果见表1。

表1 QC活动前后护士患者安全知识考核结果（n=107）人

3 讨论 护士对护理安全知识的认知具有非常重要意义，护理安全是核心，如护士的护理安全知识较低，常可影响患者及护理人员本身的身心健康，严重者可以威胁到患者及护理人员的生命安全。由于护士在学校学到的护理安全知识很有限，岗前、岗后未进行规范化的培训，而护士对进行自我学习的态度不积极，学习途径少，护士对护理安全知识的认知度较低，认知程度不高，很难做到预防，使工作中存在较多安全隐患。而品管圈活动通过现状调查，护理安全知识考核并对现状进行分析、确定主题、订定目标、提出对策，对策实施，效果确认，效果维持，品管圈活动是对现状进行改善，当实施的对策凑效后，将做法作为新的标准修订，制定和完善护理安全的指导性文件、防范措施，对护理人员进行强化教育和考核，并将考核结果纳入个人考核范围中，形成长效机制。时间久了，可全面提高护士的护理安全知识的认知度。品管圈活动不仅使护士的护理安全知识快速提升。还可形成护理安全知识教育常态化，不断地强化护理安全教育和护理人员的安全意识。

篇3

安全教育是教育的根本，在孩子成长的过程中，也许会遇到各种不安全的隐患，我们要共同教育孩子如何防范生活中的各种不安全性，让安全生活的美丽时空伴随着孩子们健康、平安的成长。让我们携起手，为孩子的安全教育工作，做出必要的努力，请家长结合以下内容引导幼儿完成问卷。

1、幼儿能随身携带玩具及锐利的器械来幼儿园吗？（ ）。

2、幼儿能将异物随意放在口、鼻、耳中吗？（ ）。

如果将异物塞入口、鼻、耳中，会发生什么样的结果。（ ）。

3、小朋友间应怎样相处（ ）。

4、小朋友能不能拿玩具和同伴互相打闹。（ ）。

小朋友能不能抓、咬、打同伴。（ ）。

5、小朋友上下楼梯应靠（ ）边走，能否从楼梯扶手往下滑。（ ）。

能否随意爬窗、趴窗、跳楼梯、玩门、从高处往下跳等。（ ）。

6、小朋友到公共场所参加游览，外出散步或户外活动时，能否随意离开集体或父母。（ ）。

建议1、家长教育幼儿要远离变压器、建筑工地等危险的地方。

2、 教育幼儿在运动或游戏时服从老师的安排，遵守纪律，有序活动，避免互相追打、乱跑碰撞。

7、小朋友们：打火机、火柴、电池、鞭炮是玩具吗？（ ）。

8、小朋友们：在家能随意开煤气灶、插插座吗？（ ）。

9、小朋友们：当屋里发生煤气泄露时，应该怎么办？（ ）。

10小朋友们：你认识消防栓、灭火器吗？（ ）。

它有什么用途？（ ）。

建议：家长一定要教育孩子养成到公共场所注意观察消防标志和疏散方向的好习惯，懂得如何报警。

11、小朋友们以下号码你知道是什么号码吗？

110 （ ）、119（ ）、120（ ）、114（ ）。

12、小朋友们：你知道家里的住址吗？请说一遍（ ）。

13、小朋友们：你知道父母的工作单位吗？请说（ ）。

14、小朋友们：你知道爸爸、妈妈的电话吗？请记录（ ）。

15、小朋友们：下午离园后，能否自己到处跑？（ ）

16、小朋友遇到陌生人该如何保护自己？（ ）。

17、小朋友你的身体只有谁能接触？（ ）。

18、小朋友自己在家能否将门反锁？（ ）有陌生人敲门怎么办？（ ）。

自己独自在家时能否随意玩煤气、炉火、火机、开水壶、饮水机、药品等危险物品？（ ）。

19、小朋友过马路时应该走（ ）。

20、小朋友到野外旅行或散步时能否随便采摘花果、抓捕昆虫？（ ）。

篇4

夏季防雷电安全教育资料

1、不要停留在山顶、山脊或建(构)筑物顶部。

2、不要停留在铁门、铁栅栏、金属晒衣绳、架空金属体以及铁路轨道附近。

3、应迅速躲入有防雷保护的建(构)筑物内，或有金属壳体的各种车辆及船舶内。不具备上述条件时，应立即双脚并拢下蹲，头部向前弯曲，降低自己的高度，以减少跨步电压带来的危害。因为雷电流经落雷点会沿着地面逐渐向四周释放能量。此时，行走之中人的前脚和后脚之间就可能因电位差不同，而在两步间产生一定的电压。

4、不要在大树、电线杆、广告牌、各类铁塔底下避雨。因为此时，大树潮湿的枝干相当于一个引雷装置，如果用手接触大树、电线杆、广告牌、各类铁塔就仿佛手握防雷装置引下线一样，就很可能会被雷击。

5、不要在水边(江、河、湖、海、塘、渠等)、游泳池、洼地停留，要迅速到附近干燥的住房中去避雷雨。

6、不要拿着金属物品在雷雨中停留，因为金属物品属于导电物质，在雷雨天气中有时能够起到引雷的作用。随身所带的金属物品，应该暂时放在5米以外的地方，等雷电活动停止后再拾回。

7、不要触摸或者靠近防雷引下线、自来水管、家用电器的接地线、大树树干等可能因雷击而带电的物体，以防接触电压或者接触雷击和旁侧闪击。

8、不要在户外接听和拨打手机，因为手机的电滋波也会引雷。

9、雷暴天气出门，最好穿胶鞋，这样可以起到绝缘的作用。

10、打雷时，首先要做的就是关好门窗，防止雷电直击室内和球形雷飘进室内。

11、在室内也要离开进户的金属水管和与屋顶相连的下水管等。

12、不宜使用淋浴器。虽然目前新建居民楼的金属水管一般与防雷接地已进行等电位连接，但雷电流仍有可能通过水流传导而致人伤亡。

13、雷雨天气时，尽量不要拨打、接听电话，或使用电话上网，应拔掉家用电器的电源、电话线及电视馈线等有可能将雷电引入室内的金属导线。稳妥科学的办法是在电源线上安装电源避雷器，在电话线上安装电话避雷器，在天馈线上安装天馈避雷器并做好可靠保护接地措施。

14、保持屋内的干燥，房子漏雨时，应该及时修理好。

15、进户电源线的绝缘子铁脚应做到可靠接地，室内的电源插座中的保护地线应连接良好。

16、晾晒衣服被褥等用的铁丝不要拉到窗户、门口，以防铁丝引雷。

17、不要在没有防雷装置或孤立的凉亭、草棚中避雨久留。注意避开电线、不要站立灯泡下，最好是断电或不使用电器。

雷电的破坏

1，直击雷破坏

当雷电直接击在建筑物上，强大的雷电流使建(构)筑物水份受热汽化膨胀，从而产生很大的机械力，导致建筑物燃烧或爆炸。另外，当雷电击中接闪器，电流沿引下线向大地泻放时，这时对地电位升高，有可能向临近的物体跳击，称为雷电“反击”，从而造成火灾或人身伤亡。

2，感应雷破坏

感应雷破坏也称为二次破坏。它分为静电感应雷和电磁感应雷两种。由于雷电流变化梯度很大，会产生强大的交变磁场，使得周围的金属构件产生感应电流，这种电流可能向周围物体放电，如附近有可燃物就会引发火灾和爆炸，而感应到正在联机的导线上就会对设备产生强烈的破坏性。

3，静电感应雷

带有大量负电荷的雷云所产生的电场将会在金属导线上感应出被电场束缚的正电荷。当雷云对地放电或云间放电时，云层中的负电荷在一瞬间消失了(严格说是大大减弱)，那么在线路上感应出的这些被束缚的正电荷也就在一瞬间失去了束缚，在电势能的作用下，这些正电荷将沿着线路产生大电流冲击。

4，电磁感应雷

雷击发生在供电线路附近，或击在避雷针上会产生强大的交变电磁场，此交变电磁场的能量将感应于线路并最终作用到设备上。由于避雷针的存在，建筑物上落雷机会反倒增加，内部设备遭感应雷危害的机会和程度一般来说是增加了，对用电设备造成极大危害。因此，避雷针引下线通体要有良好的导电性，接地体一定要处于低阻抗状态。

闪电的类型

曲折开叉的普通闪电称为枝状闪电。枝状闪电的通道如被风吹向两边，以致看来有几条平行的闪电时，则称为带状闪电。闪电的两枝如果看来同时到达地面，则称为叉状闪电。

闪电在云中阴阳电荷之间闪烁，而使全地区的天空一片光亮时，那便称为片状闪电。

未达到地面的闪电，也就是同一云层之中或两个云层之间的闪电，称为云间闪电。有时候这种横行的闪电会行走一段距离，在风暴的许多公里外降落地面，这就叫做“晴天霹雳”。

闪电的电力作用有时会在又高又尖的物体周围形成一道光环似的红光。通常在暴风雨中的海上，船只的桅杆周围可以看见一道火红的光，人们便借用海员守护神的名字，把这种闪电称为“圣艾尔摩之火”。

超级闪电指的是那些威力比普通闪电大100多倍的稀有闪电。普通闪电产生的电力约为10亿瓦特，而超级闪电产生的电力则至少有1000亿瓦特，甚至可能达到万亿至100000亿瓦特。

纽芬兰的钟岛在1978年显然曾受到一次超级闪电的袭击，连13公里以外的房屋也被震得格格响，整个乡村的门窗都喷出蓝色火焰。

闪电现象介绍

暴风云通常产生电荷，底层为阴电，顶层为阳电，而且还在地面产生阳电荷，如影随形地跟着云移动。阳电荷和阴电荷彼此相吸，但空气却不是良好的传导体。阳电奔向树木、山丘、高大建筑物的顶端甚至人体之上，企图和带有阴电的云层相遇;阴电荷枝状的触角则向下伸展，越向下伸越接近地面。最后阴阳电荷终于克服空气的阻障而连接上。巨大的电流沿着一条传导气道从地面直向云涌去，产生出一道明亮夺目的闪光。一道闪电的长度可能只有数千米，但最长可达数百千米。

闪电的温度，从摄氏一万七千度至二万八千度不等，也就是等于太阳表面温度的3~5倍。闪电的极度高热使沿途空气剧烈膨胀。空气移动迅速，因此形成波浪并发出声音。闪电距离近，听到的就是尖锐的爆裂声;如果距离远，听到的则是隆隆声。你在看见闪电之后可以开动秒表，听到雷声后即把它按停，然后以3来除所得的秒数，即可大致知道闪电离你有几千米。

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篇5

“消防”一词，最早于西晋传入日本，于近代传回中国。在江户时代开始出现这个词。下面给大家分享一些关于消防安全知识，希望对大家有帮助。

消防安全常识二十条一、自觉维护公共消防安全，发现火灾迅速拨打119电话报警，消防队救火不收费。

二、发现火灾隐患和消防安全违法行为可拨打96119电话，向当地公安消防部门举报。

三、不埋压、圈占、损坏、挪用、遮挡消防设施和器材。

四、不携带易燃易爆危险品进入公共场所、乘坐公共交通工具。

五、不在严禁烟火的场所和人员密集场所动用明火和吸烟。

六、购买合格的烟花爆竹，燃放时遵守安全燃放规定，注意消防安全。

七、家庭和单位配备必要的消防器材并掌握正确的使用方法。

八、每个家庭都应制定消防安全计划，绘制逃生疏散路线图，及时检查、消除火灾隐患。

九、室内装修装饰不宜采用易燃材料。

十、正确使用电器设备，不乱接电源线，不超负荷用电，及时更换老化电器设备和线路，外出时要关闭电源开关。

十一、正确使用、经常检查燃气设施和用具，发现燃气泄漏，迅速关阀门、开门窗，切勿触动电器开关和使用明火。

十二、教育儿童不玩火，将打火机和火柴放在儿童拿不到的地方。

十三、不占用、堵塞或封闭安全出口、疏散通道和消防车通道，不设置妨碍消防车通行和火灾扑救的障碍物。

十四、不躺在床上或沙发上吸烟，不乱扔烟头。

十五、学校和单位定期组织逃生疏散演练。

十六、进入公共场所注意观察安全出口和疏散通道，记住疏散方向。

十七、遇到火灾时沉着、冷静，迅速正确逃生，不贪恋财物、不乘坐电梯、不盲目跳楼。

十八、必须穿过浓烟逃生时，尽量用浸湿的衣物保护头部和身体，捂住口鼻，弯腰低姿前行。

十九、身上着火，可就地打滚或用厚重衣物覆盖，压灭火苗。

二十、大火封门无法逃生时，可用浸湿的毛巾衣物堵塞门缝，发出求救信号等待救援。

幼儿园消防安全知识常识一、告诉孩子不要玩火，不要玩弄电器设备，否则会让自己受到伤害;二、教会孩子认识一些消防标志，让他们认识到什么是安全出口，什么是疏散的方向，哪些地方哪些东西不能玩，哪些东西是危险品等等。

三、教会孩子如何弯腰匍匐前进，如何保护自己。

四、教会孩子怎样拨打"119"火警电话，怎样报火警。

五、告诉孩子火灾发生时，哪些地方不能呆，身上着火了怎么办;六、告诉孩子在无法逃生时应该呆在什么地方，如何让消防队员及时找到他们等等。我们还可以根据孩子的年龄层次，适当的教会他们更多的消防知识。其次，家长必须身体力行，从自身做起，做孩子的榜样。家长是孩子第一任启蒙老师，也是最重要的一任，在孩子眼里，父母是自己心中的偶像，是崇拜的英雄，家长的一言一行都会在潜移默化中影响着孩子。因面平时家长就要注意养成良好的生活习惯，做孩子学习的表率，不要把报纸、杂志之类的可燃物放在炉子、加热器、暖气机等近旁;不要把正在烧、烤、煮、蒸的东西置之不理;吸烟的家长不要卧床吸烟，刚吸完的烟蒂不要扔在垃圾桶里;不要在一个插座上使用多个电器设备;在使用完液化气或煤气灶后，要及时关掉阀门;在公共场所不要损坏消防设施和器材等。另外家长朋友们还要注意不要带孩子舞厅、卡拉OK等公共娱乐场所，更不要单独把孩子丢在家中。最后，就是要掌握一些正确施教方法和技巧，启发和教育孩子掌握和记住一些防火知识。

方法一：做游戏。玩耍、游戏是孩子的天性，将一些防火知识融入游戏常会收到意想不到的效果。家长可以和孩子一起练习逃生，教孩子怎么样弯腰，怎么用湿毛巾捂住嘴和鼻子，可以和孩子一起模拟报火警(切记不要直接拨打"119"火警电话。)方法二：通过给孩子讲故事，背儿歌。随着《消防法》等法律、法规的普及，社会对消防工作的重视，消防少儿科普读物和卡通图画也渐渐在市面上多起来，家长朋友可以多看一些这方面的书，掌握一些素材，以讲故事和唱儿歌的的形式教给孩子，识字的孩子可直接带他们学习，这样既教会了孩子读书识字，又教会孩子防火知识，一举两得。

方法三：实地参观。现在全国各地都建有消防宣传教育素质教育基地，家长和学校的老师可以组织到那里参观学习，教会孩子许多实用的消防常识，更能体现孩子对防火知识的认识，真正让孩子认识消防，了解消防，读懂消防，平时家长也可带孩子到一些大洒店、大商场，告诉孩子哪些是安全出口标志，哪些是疏散标志，哪些是疏散通道。

方法四：积极调动法。每个孩子都有一种好强的心理，喜欢大人们夸他们乖、聪明，对于一些要记住的知识，比如拨打"119"电话时必须讲清的家庭住址，电话号码等，可以和孩子比赛，看谁背得快，记得牢，有时要装作自己输了，调动他们积极性。当然，方法是多种多样的，这里只是其中的几种，在教育孩子的过程中，家长朋友们根据情况，可以选择其中的一种或几种，也可自己尝试新的方法，但关键是要让孩子真正学到消防知识。

消防安全知识一、会逃生自救

发生火灾时，如果被大火围困，特别是被围困在楼上时，在拨打了119报警电话后，我们应千方百计设法自救。具体做法如下：

1、发生火灾赶紧逃

如火势不大，可浸湿棉被、毯子等披在身上从火中冲出去。此时，要当机立断，切不可犹豫不决，以免火势越烧越大，错过逃生时机。身处烟雾捂口鼻

若被困周围烟雾很大，这可比火更为可怕。因为烟雾中含有大量的有毒有害气体，如果不加防备，就会被有毒有害烟气熏倒，这往往是火灾事故中死亡率的原因(约占95%以上)。如果一定要冲出烟雾区，必须用湿毛巾等捂住鼻嘴，尽可能地猫腰贴地跑出，这样才能减少烟气的吸入量，以免中毒倒下。

2、观察周围找生机

如果建筑物有避难房、疏散楼梯的，可以先躲进避难房或由疏散楼梯撤至安全地方。

如多层建筑物火灾，楼梯已被烧断，或者火势已相当猛烈时，可以利用房屋的老虎窗、阳台、下水管道或其他可以接地牢固的物件逃生。

3、跳楼逃生有技巧

如生命受到威胁，又无逃生之路时，可以用绳索或将床单撕成条状连接起来，一端拴在固定物件上，再顺着绳索或布条滑下。

如果万分情急决定跳楼出逃时，可先往地下抛出一些衣物棉被等，以增加缓冲，然后手扶窗台往下滑，以缩小跳落高度，并尽力保持双脚着地，尽可能地保全性命。

如处在较高楼层，且又无法采取跳楼逃生的办法时，可在室内，关闭通向火区的门窗，如有条件，尽可能向门窗上浇水以缓火势蔓延。这时，要采取一切办法(如可用打电话，抛物件等办法)向楼下的人发出求救信号，以赢得救援的机会。

危难见真情，在处于火场生死关头，更要发扬互助和奉献精神，尽力帮助老、幼、妇、弱者优先疏散。千万不能惊恐失措，无序夺路。

4、逃命切忌进电梯

尤其应该注意的是，处在高层建筑火灾时，如果不是消防专用电梯，绝对不能进电梯逃生。因为这时的电梯电源随时有可能被切断，并且电梯通道往往在发生火灾时首先成为烟雾的袭击部位而成烟道。

二、消防知识和自救

水火无情，惨痛的教训使我们痛定思痛。消防安全工作已引起全社会的高度重视，人们的消防安全意识也日益增强。我们小学生也要增强消防安全意识,懂得消防自救措施。火作为人类的朋友，一旦翻脸便会酿成惨剧,让我们在火场中学会拯救自己，也许会获得第二次生命。

在日常中我们应该掌握哪些消防常识呢?

1、不玩火、不随意摆弄电器设备。

2、提醒家长不可将烟蒂、火柴杆等火种随意扔在废纸篓内或可燃杂物上，不要躺在床上或沙发上吸烟。

3、提醒家长在五级以上大风天或高火险等级天气，禁止使用以柴草、木材、木炭、煤炭等为燃料的用火行为，禁止室外吸烟和明火作业。

4、家或入睡前，必须将用电器具断电、关闭燃气开关、消除遗留火种。

用电设备长期不使用时，应切断开关或拔下插销。

5、液化气钢瓶与炉具间要保持1米以上安全距离，使用时，先开气阀再点火;

使用完毕，先关气阀再关炉具开关。不要随意倾倒液化石油气残液。发现燃气泄漏，要迅速关闭气源阀门，打开门窗通风，切勿触动电器开关和使用明火，不要在燃气泄漏场所拨打电话、手机。

6、不要在楼梯间、公共走道内动火或存放物品，不要在棚厦内动火、存放易燃易爆物品和维修机动车辆，不要在禁火地点吸烟、动火。

7、发现火情后迅速拨打火警电话119，讲明详细地址、起火部位、着火物质、火势大小、留下姓名及电话号码，并派人到路口迎候消防车。

8、家中一旦起火，必须保持冷静。

对初起火灾，应迅速清理起火点附近可燃物，并迅速利用被褥、水及其它简易灭火器材控制和扑救。救火时不要贸然打开门窗，以免空气对流，加速火势蔓延。

9、要掌握火场逃生的基本方法，清楚住宅周围环境，熟悉逃生路线。

大火来临时要迅速逃生，不可贪恋财物，以免失去逃生时机。逃生途中，不要携带重物，逃离火场后，不要冒险返回火场。

10、火场逃生时，保持冷静，正确估计火势。

如火势不大，应当机立断，披上浸湿的衣物、被褥等向安全出口方向逃离。逃生时不可乘坐电梯。逃生时应随手关闭身后房门，防止烟气尾随进入。

11、楼下起火，楼上居民切忌开门观看或急于下楼逃生，要紧闭房门，可用浸湿的床单、窗帘等堵塞门缝或粘上胶带。

如果房门发烫，要泼水降温。

12、若逃生路线均被大火封锁，可向阳台或向架设云梯车的窗口移动，并用打手电筒、挥舞衣物、呼叫等方式发送求救信号，等待救援。

火灾无情，当大火燃起时，要做的第一件事就是抓紧脱离险境。在脱离时，往往要穿过着火地带，这时如果火势尚不太猛，可以穿上浸湿的不易燃烧的衣服或裹上湿的厚毯子。地面有火可以穿上胶鞋，穿过火区时要迅速果断，不要吸气，以免被浓烟熏呛。逃生之前，要探明着火方位，确定风向，在火势蔓延之前，朝逆风方向快速离开火灾区域。

房间里着火时，必然会产生很多浓烟，其中含有大量的一氧化碳，在这种环境停留时间过长，就会中毒。烟能随着热空气聚集在房间上部，而室内下部，能看清物品和方向，这时人们应该蹲下或趴下。如果时间、条件允许的话，可用湿毛巾捂住口鼻，爬向门口。打开房门后，沿着楼梯走下去，千万不要走电梯，因电梯随时可能因为火场停电不能升降或被烧坏。

三、对于我们校园内的学生们，遇到火灾时，该如何逃生自救?

1、早逃生。

在一般情况下，火势由初起到狂烧，只需十几分钟，留给人们的逃生时间非常短暂。因此，在发生火灾时，一定不要埋头抢救家庭财产而导致悲剧的发生，而是要快速逃离。

2、要保护呼吸系统。

在逃生时用水蘸湿毛巾、衣服、布类等物品，用其掩住口鼻，以避免烟雾熏人导致昏迷或者中毒和被热空气灼伤呼吸系统软组织窒息致死的危险。如果烟雾较浓，膝、肘着地，匍匍前进。

3、要从通道疏散。

如疏散楼梯、消防电梯、室外疏散楼梯等。也可考虑利用窗户、阳台、屋顶、避雷线、落水管等脱险。

4、要利用绳索滑行。

用结实的绳子或将窗帘、床单被褥等撕成条，拧成绳，用水沾湿后将其拴在牢固的管道、窗框、床架上，被困人员逐个顺绳索滑到下一楼层或地面。

5、低层跳离，适用于二层楼。

跳前先向地面扔一些棉被、枕头、床垫、大衣等柔软的物品，以便“软着陆”，然后用手扒住窗户，身体下垂，自然下滑，以缩短跳落高度。但千万要记住莫跳高楼，因为从10米以上(三层楼高)的高度往下跳，很少活命。为此，最要紧的是求救，应该立即用水蘸湿床单、被褥，用其塞紧门窗，防止烟雾渗透进来，同时要不断地向床单、被褥上泼水，防止其干燥。

6、要借助器材。

通常使用的有缓降器、救生袋、网、气垫、软梯、滑竿、滑台、导向绳、救生舷梯等。

7、为暂时避难。

在无路逃生的情况下，可利用卫生间等暂时辟难。避难时要用水喷淋迎火门窗，把房间内一切可燃物淋湿，延长时间。在暂时避难期间，要主动与外界联系，以便尽早获救。

8、利用标志引导脱险。

在公共场所的墙上、顶棚上、门上、转弯处都设置“太平门”、“紧急出口”、“安全通道”、“火警电话”和逃生方向简头等标志，被困人员按标志指示方向顺序逃离，可解“燃眉之急”。

9、要提倡利人利己。

遇到不顾他人死活的行为和前拥后挤现象，要坚决制止。只有有序地迅速疏散，才能限度地减少伤亡。

四、几种常见火灾的扑救方法：

1、家具、被褥等起火：一般用水灭火。

用身边可盛水的物品如脸盆等向火焰上泼水，也可把水管接到水龙头上喷水灭火;同时把燃烧点附近的可燃物泼湿降温。但油类、电器着火不能用水灭火。

2、电气起火：家用电器或线路着火，要先切断电源，再用干粉或气体灭火器灭火，不可直接泼水灭火，以防触电或电器爆炸伤人。

3、电视机起火：电视机万一起火，决不可用水浇，可以在切断电源后，用棉被将其盖灭。

灭火时，只能从侧面靠近电视机，以防显像管爆炸伤人。若使用灭火器灭火，不应直接射向电视屏幕，以免其受热后突然遇冷而爆炸。

4、油锅起火：油锅起火时应迅速关闭炉灶燃气阀门，直接盖上锅盖或用湿抹布覆盖，还可向锅内放人切好的蔬菜冷却灭火，将锅平稳端离炉火，冷却后才能打开锅盖，切勿向油锅倒水灭火。

5、燃气罐着火：要用浸湿的被褥、衣物等捂盖火，并迅速关闭阀门。

6、身上起火，不要乱跑，可就地打滚或用厚重衣物压灭火苗。

穿过浓烟逃生时，用湿毛巾、手帕等捂住口鼻，尽量使身体贴近地面，弯腰或匍匐前进。

消防四宝

篇6

3月25日是第18个全国中小学生安全教育日。根据教育局文件精神和有关通知的要求，结合我园的实际，认真开展了围绕 “普及安全知识，确保生命安全”为主题的“安全教育日”活动，现将活动总结如下：

一、以班会形式对幼儿进行安全教育

幼儿园孩子各种能力差，我们老师针对幼儿的年龄特点和实际情况，各班利用游戏活动对幼儿进行了简单的安全教育，教育幼儿防火、防盗、防溺水、防食品中毒等，教师们利用不同的形式对幼儿进行了自我保护能力的教育。

二、 组织开展防震安全演练

3月27日，全园组织开展了防震安全演习活动，目前，这种疏散演习已成为我园的常规常态活动。

全园5个班级都很明确的知道自己所走的路线和在操场内所站的位置，并且知道要怎样保护自己。老师们一致认为这种活动很有必要。

篇7

星期天上午我和妈妈一起观看了《中小学生安全教育知识讲座》，通过观看讲座，让我了解了当地震发生时，我们应该怎样去避震、面对火灾怎么逃生自救等安全问题。虽然天灾是难以避免的，如果我们掌握了更多的安全知识后，在灾难降临时我们就能有更多获救机会。

通过讲座，让我学到了许多有关地震、游泳、火灾等方面的安全知识及其它方面的注意事项。比如在发生地震时就在老师的指挥下跑出教室，或躲在桌子底下。在遇到火灾时，就用湿毛巾捂住鼻口，沿着安全路线迅速逃跑。其次讲了，在道路上行走就注意：不要在马路上看书，不要在马路上玩耍，不要横跨护栏，不要在马路上打闹，不要横穿马路。最后讲了中小学生在游泳时，必须和大人一起去，不要在游泳池里打闹，不要成群结队去河里游泳。我还知道了在发生自然灾害时要先自救，有能力的再去救其它人。

通过对安全知识的了解，让我明白了面对无情的自然灾害时，我们应该坦然的去面对。此时我想到那些在汶川地震中能自救的人们，因为他们知道一些地震自救常识，才能能幸存下来。

通过这次的讲座，也让我懂得了我们的生命只有一次，所以我们要珍爱自己的生命。同学们让我们行动起来吧，时刻把安全铭记在心！！

滕州市实验小学新校五年级：赵芯茹

篇8

为深入进行建筑农民工的安全知识教育，增强农民工自我防范能力，防范和遏制建筑施工生产安全事故发生，根据《*省农民工权益保护办法》（*省人民政府令第42号）、《关于推进我省开展建筑施工领域农民工安全生产培训工作的意见》及《关于加快进行全省建筑工地农民工安全教育工作的通知》（苏建管综（2008）39号）精神，为进一步加快进行我市建筑农民工的安全知识教育，现提出如下要求：

一、切实做好安全教育工作

建筑工地安全教育是一项重要工作。教育对象为从事一线生产操作的建筑业农民工，重点是新进场、新上岗、新转岗的农民工和建筑施工特种作业人员。各市建设（建筑）行业主管部门按照材、统一授课时间、统一证书的要求加强对建筑工地农民工的安全教育工作，教材使用省建管局组织编写的《建筑农民工读本》（通用）和《*省建筑农民工安全施工生产常识》（专业），并结合典型事故案例进行教学。必须保证每期8课时的安全教育时间，提高教育质量。

安全教育主要依托建筑工地农民工业余学校进行，对不具备或尚未创建农民工业余学校的工程项目，由所在地建设主管部门创造条件组织农民工进行安全教育。

二、认真做好考核登记工作

每期安全教育工作结束后，由有关企业农民工学校或教育机构对参加安全教育的农民工进行考核，各辖市（区）建设主管部门和建设工程安全监督机构负责监督检查，考核情况请各辖市（区）存档备查。考核合格的农民工，由各辖市（区）填写《*省农民工安全教育合格人员名册》(见附件1)，上报至“*市建筑施工农民工安全生产培训工作领导小组”办公室。作为评选优秀农民工学校和文明工地的重要条件。

三、加强市场监督工作

今年，国务院办公厅转发《上海市强化措施推进农民工安全生产培训工作》作为政务情况交流，指出“加强农民工安全生产培训已成为当前解决农民工劳动安全问题、保护农民工根本利益和促进安全生产形势稳定好转的一项紧迫任务”。*省政府第42号令第十六条规定“建设等部门应当将用人单位参加工伤保险和农民工安全生产教育、培训合格作为发放《安全生产许可证》的必备条件”。第二十四条规定“煤矿、非煤矿山、危险化学品、烟花爆竹、建筑施工等生产经营单位应当对农民工进行强制性安全培训”。

篇9

Abstract： The life education runs through the education， and safety education is the key of life education. As higher vocational colleges and universities， to strengthen the students' safety education， improve the students' understanding of the value of life is he effective way to improve the ideological and political education work in higher vocational colleges and universities.

关键词： 生命教育；高职院校；安全教育；研究

Key words： life education；higher vocational colleges and universities；safety education；research

中图分类号：G71 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2013）02-0279-02

0 引言

“生命教育”让每一位教师和学生认识生命、尊重生命、珍爱生命，关心自己和家人，养成良好生活习惯，关心他人和集体，树立正确的生活目标。所以，我们大学生要从生命教育中认识生命，珍惜生命，热爱生命，可以说生命教育是根本。

1 高职院校安全教育现状

当前，很多高职院校学生的安全意识较为淡薄，很多学生包括家长一直认为高校是治安相对安全、稳定。由于校园内的相对安定局面，加重了学生的麻痹思想。在自身财物管理上疏忽大意，手机、电脑、随身听、现金、卡、证、钱包等物品随意乱放；离开宿舍或晚上睡觉不关门窗；离开教室、食堂就餐等不将贵重物品随身携带等等，从而给其他人以可乘之机。据调查，高职院校最常见的宿舍被盗案和诈骗案，其中，有90％是由于学生安全防范意识疏忽造成的。同时学生宿舍严禁使用“热得快”等危险电器和质量不合格的插座。学生公寓居住人员密集，易燃可燃物多，加之一些学生在使用火、电等器具时的不规范，使高职院校存在着很大的火灾安全隐患。而一旦发生公寓火灾等紧急情况，学生未经消防逃生演练，极易造成群死群伤的惨剧。例如：上海某院校在2008年11月14日寝室发生火灾，致使四名女生跳楼身亡。这场悲剧是因为学生在寝室使用“热得快”电器故障，并引燃周围可燃物所致。如果切实加强大学生安全知识教育，也许这场悲剧就不会上演。

同时高职院校的学生利用周末进行旅游或者校外兼职，由于自身的安全意识较为淡薄，往往会出现受骗或者加入传销组织，高职院校学生安全意识的高低、安全知识的多少和自我防范能力的强弱直接影响着学生的日常安全。因此要通过灵活多样的安全教育增强学生的安全意识，增长防范知识，提高安全防范能力。让每一个学生都能自觉从自我做起，构筑起自我保护的屏障，形成最有效的安全防范体系。

2 高职院校安全教育的内容

2.1 新生入学安全教育 在高职院校的新生入学教育中，应该将安全教育纳入到入学教育里，从新生入学时就开始进行全方位教育。据调查每所高职院校的新生入学教育中都将安全教育作为专题版块为学生进行教育。将保卫处、后勤管理处也积极纳入进来，做到全员教育。例如辽宁林业职业技术学在新生入学教育中，将安全教育列出了8学时为学生进行讲授。每年为大一新生发放安全手册2000余册，人手一本，进行专门学习。

2.2 消防安全教育 消防安全教育是高职院校学生管理中最重要的一个环节。特别是公寓消防安全则是每一个所高职院校面临的一个突出问题。当前很多高职院校的学生吸烟现象较为普遍，但学校管理严格，严禁在学生公寓、教室内吸烟，一边是学校禁止吸烟，一边是学生难以戒烟，导致很多学生在公寓、教室内偷偷吸烟，甚至晚上熄灯后在床上吸烟；有的学生在公寓内私接电源，使用热得快；还有的同学经常破坏消防安全指示灯，这导致很容易发生消防安全事故。

因此很多高职院校十分重视消防安全教育。例如辽宁林业职业技术学院实行消防安全责任制，将寝室长、班长、辅导员、公寓管理员、系主任纳入到责任制当中来，每年定期签订协议，实行问责制；同时每年全校师生集体开展消防安全演练，使师生掌握处理火灾以及逃生的方法；并与沈阳市苏家屯区消防大队成立共建单位，每个学期学生与消防人员进行定期交流；学院每年定期对学生、学生干部、班长、寝室长多层次进行消防安全培训，通过开展主题报告会、发放宣传资料、组织观看《火灾逃生技巧》录像等形式开展安全教育；定期开展安全检查，按照学院公寓管理规定。对存在的安全隐患进行定期排查和不定期排查，整体排查和重点排查，发现问题及时整改，对存在违纪行为的同学进行处分；建立安全信息报告制度，一旦发生情况及时报告；做好处理火灾的安全预案。

2.3 旅行安全教育 进入大学后，很多学生课余时间比较多，因此经常以寝室为单位或与几个朋友同学一起出去旅游、购物、出行等，由于自身安全意识淡薄，往往容易发生事故。有的同学在旅游中与旅行社发生人身及才财产纠纷；有的同学在购物过程中发生被骗事件；还有的同学在出行过程中不遵守交通规则、乱穿马路，乱闯红灯，导致交通事故发生。

高职院校应积极做好学生的旅行安全教育。目前很多高职院校在五一、十一、寒暑假放假前，都由辅导员召开主题班会，着重加强学生的旅行安全教育；平时每个月利用周一晚自习对学生开展旅行安全教育，提高学生的旅行安全防范意识。

2.4 校外兼职安全教育 很多高职院校的学生想在大学里多一些工作的经验或者解决自己的生活费用，经常利用课余时间出外打工兼职，由于高职院校学生的自身能力与水平，从事家教、培训的兼职很少，大部分都是酒店小时工、发传单、电话销售等形式，很多学生对于马路市场或小招贴上的广告或其他招聘信息分辨不清真伪，以为工资高，要求低很适合自己，不去考察，不签订协议，因此出现很多克扣工资或不给工资、上当受骗的现象。有的同学甚至被误导加入传销组织。这给学生以及家长、学校带来了很大的影响。

2.5 实习安全教育 高职院校与普通本科区别之一就是重实践环节，以辽宁林业职业技术学院为例。学院不但在教学中重视实践环节，而且大三一学年都要到企业或实习基地进行顶岗实习或教学实习，特别是订单培养的学生，如酒店管理专业、木材加工专业等，他们经过学院一年的理论学习，直接进入酒店、木材企业、家具公司等企业进行实习实践，进行真实环境的操作练习，积累知识和技能，从而也锻炼了能力。但是学生在企业的实习过程中，在从事具体岗位操作程序时，往往不是很规范，这样会给学生的身体造成伤害，家里造成精神上的痛苦，学校造成一些损失。进行实习安全教育，可以减少许多不必要的损害。

3 高职院校安全教育的对策

3.1 安全教育进课堂 在教学计划中加入安全教育的内容，并且要将安全教育作为一种规范和制度在教学中开展，在制定教学计划的时候，要将安全教育作为一项重要的部分，不仅要保证学生在校期间接受到安全教育，并且要保证学生能够通过安全教育，提升自身的安全意识，要针对各个年级的实际情况，合理的进行教学计划；不仅要进行课堂内的传统的安全教育，还要通过一些安全教育活动，讲座等，让安全教育全方面的进行。只有把安全教育的内容制定在教学计划中，作为教学大纲的一部分，使得教学更加全面和规范，才能够使得安全教育的水平有所提升，并有利于院校安全教育的水平的提升，甚至对社会的安全教育也有积极意义。

3.2 安全教育落实责任负责制 要增强高校对安全教育的管理机制，建立起全方位的管理体制。明确各个学校，院系以及教师的责任，安全问题是一个重要的学校管理问题，仅仅依靠教育是不够的，还需要通过院校教育工作者的管理，只有做到教育和管理相互结合，才能够使得安全教育得到最好的效果。通过安全责任制度，将安全责任落实到每一个工作人员，全员进行学校的安全问题管理，并做好全方位的防范意识。

3.3 安全教育的形式多样化 高职院校要重视安全教育的形式多样化，比如在“消防日、安全日、环境日、世界艾滋病日”等一些节日做一些安全教育的特殊活动，加深学生对于安全教育重要性的印象。在这些节日邀请一些安全问题专家，对大学生进行专门的安全教育讲座，通过一些典型的安全问题事故，警醒大学生提高自身的安全保护意识，提升大学生学习安全教育的积极性。另外，还可以通过一些安全知识的竞赛，提高大学生学习安全教育知识的兴趣。

参考文献：

[1]曲建武.大学生思想政治工作科学体系研究，2004.

篇10

本文针对当前学生缺乏烹饪实验室安全知识及对安全事件防范意识不强的现状，提出以互联网+微课形式对学生进行烹饪实验室安全教育，并对烹饪实验室安全教育微课体系建设进行详细地论述，涵盖烹饪实验室规章制度类、器具质量安全问题、器具使用操作问题、烹饪原料安全问题、烹饪过程安全问题消防管理安全问题、用电用气安全问题等。并以器具的使用操作问题为例，制作微课，展示烹饪实验室安全教育微课形式。

关键词：

烹饪实验室；安全教育；体系化；微课；安全防范

随着人们生活水平的提高、社会需求发展及学科细分的情况下，大学一些应用型的专业不断发展，如烹饪专业。改革开放至今，餐饮业一直作为中国增长最迅速的行业之一，引领着国内消费市场。国内已经有24所院校在烹饪工艺与营养专业（专科）的基础上成立烹饪与营养教育专业（本科），旨在适应现代社会对高学历技术性人才的需求。由此可见，烹饪专业具有很大的发展趋势，也受到很大的重视。实验室对烹饪专业的重要程度不亚于化学类学科；其使用明火、利器的特点，使得安全教育尤为重要，因此建设具有立体防护性的烹饪实验室的安全教育非常有必要。

一烹饪实验室的特殊性及其安全教育的必要性

安全重于泰山，安全是社会发展的基础,是人类个体发展的基本保证。烹饪实验室是烹饪专业壮大及发展的保障，实验室中的安全问题是学校必须重视的问题，安全教育是必不可少。烹饪实验室与一般的化学生物等等的实验室有大不同，学生的安全问题需要更大的关注。在现展与创新十分迅速的时代，实验室中的设备也在不停地更新，加上现在实验室渐渐对学生开放使用，学生们在实验室进行学习的过程存在许多的的安全问题。

（一）接触明火

学生在烹饪实验室中大多是使用明火加热烹饪菜肴，烹饪菜肴往往会使用油，明火与油的接触是十分危险的。明火与学生间无太多的隔绝保障，其产生的油烟影响着学生的健康，明火对电线等也有很大的威胁，所以操作过程中的安全问题显得格外重要。

（二）常使用刀具等危险工具

烹饪实验室均配有刀叉等利器，学生可以直接使用，这里便对学生的人身安全问题存在一定的威胁，学会合理利用和保存刀具是学生必须会的。

（三）实验产品的可食性

烹饪实验室最大的特点，就是其产品可直接供于食用，食材原料的新鲜程度、对原料存放及处理过程的卫生以及各种食材同时搭配的优劣程度等存在的安全问题都直接影响了食用者的身体健康，所以对食材安全方面有更大的要求。

（四）涉及燃气安全问题

目前我国中大城市都使用了管道煤气，包括天然气，管道煤气。烹饪实验室使用的煤气设备与所在城市一样，若燃气使用不当或者设备漏气，在室内产生一定的浓度就会爆炸，此类事故在媒体中也常有报道。烹饪高校内设备使用频繁，使用者（每届学生）不固定，稍微不慎都可能酿成大祸。因此对于烹饪实验室燃气设备的安全管理是极为重要的。

（五）烹饪实验室的安全教育的必要性

学校对安全教育问题非常重视，但限于学时及实验室安全知识体系比较零散的原因，学校主要采取讲座和实验课前强调的方式，不够系统，难以保证学习效果和提起时刻警惕的心态，存在一定的安全隐患。加强有针对性的烹饪实验室安全教育刻不容缓。在学时有限的情况下，如何系统的将知识传授给学生，并引入实验室准入制度，以考试的形式，加强实验室安全教育的效果，值得新兴的烹饪实验室管理者们深思。

二互联网+微课无缝对接烹饪实验室安全教育

（一）烹饪实验室安全教育资源调查

截止至2017年2月28日，以“实验室安全教育、烹饪实验室、安全教育”等关键词详细搜索，调查目前对于烹饪实验室安全教育的教育资源。调查结果显示，安全教育大多是通过文本式、传统教育模式或ppt进行，由于课时有限，大部分安全教育的内容是要求学生自学或通过试题进行学习与记忆，以动画或视频形式存在的教学资源寥寥无几。微课慕课的兴起引起了线上教育的热潮，但暂时没有被充分利用到实验室安全教育上。安全问题已经越来越受到重视，但安全教育模式却还无法紧跟时代脚步。针对烹饪专业学生的实验室安全教育更是十分匮乏，烹饪实验室安全教育型微课资源少，需求性强，具有很大的开发前景，很有研究的必要。

（二）视频或动画为载体的实验室安全教育资源较少的原因

分析视频或动画为载体的实验室安全教育资源较少的原因，可分为以下几点：一是视频与动画制作成本高；二是视频与动画的制作需要专业型、技术型人才；三是视频与动画的制作过程繁琐，需要大量的人力物力。

(三）互联网+微课无缝对接烹饪实验室安全教育

微课满足实验室安全教育的要求。烹饪实验室中进行的教学大多是情景教学，可直接通过微课展示，给予学生一个预警，让其了解在同种情景下自己该如何操作。烹饪实验室安全教育内容的贵在体系化，知识点相互交叉又相对独立，小模块讲解更有利于加强安全教育的效果。烹饪实验室安全涵盖烹饪实验室规章制度类、器具质量安全问题、器具使用操作问题、烹饪原料安全问题、烹饪过程安全问题、消防管理安全问题、用电用气安全问题等多个专题。每个专题又可分为更详细的小问题，以烹饪原料安全问题为例，此专题包括原料的购买、原料的保存、原料的搭配以及原料在烹调过程的安全问题等的小模块，若将每个模块作为一个课程，必须要求课程时间短，以适应课时需求。微课的特点在于形式上“微”，时间上“短”，内容上“精”，整体效果追求“妙”。微课最大的特点就在于它的“微”“精”，以最短的时间用最有效的方式说明问题，突出重点难点，产生较好的效果。微课主要以视频形式，有趣生动，以视觉上的冲击给人深刻印象，从而使学习者更加容易掌握知识，巩固知识。从上述分析发现，微课形式恰好符合烹饪实验室安全教育课程安排的需求，时间短，内容精炼，教学主题小，资源容量小，突出重点，互联网+微课能够无缝对接烹饪实验室安全教育。两者的结合也带来了巨大的优点：学生们可以反复复习一一突破每个模块知识；笔者认为，对于大学生来说，理解与掌握安全知识并不难，但如何让他们能够有兴趣，集中注意力去学习吸收才是最大的问题所在。根据注意力十分钟法则，人的注意力在学习最开始的十分钟是最为集中的，也是学习效率最高的，超过十分钟，人的精神容易出现怠倦，微课程时间在十分钟以内，且画面感强，能够引起学生兴趣且使学生在注意力最集中的时候学习每一个知识点，提高了学习的效率，也增强了安全教育的实际意义；另外，具体的事物更容易让人理解，把理论的知识形象化，微课是不错的选择；且在这个手机电脑等电子产品随身的时代，微课教程可以达到随时随地随心情观看学习的目的，由于时间短，微课能让学生可以利用碎片时间学习，作为个性化自主学习的资源，有利于知识的学习与巩固。

三体系化知识烹饪实验室安全教育微课型设计制作

（一）烹饪实验室安全教育微课体系

烹饪实验室安全教育是实验室安全以及教育学的交叉结合部分，其可分为烹饪实验室规章制度类、器具质量安全问题、器具使用操作问题、烹饪原料安全问题、烹饪过程安全问题、消防管理安全问题、用电用气安全问题等多个专题；每个专题向下又可分为多个模块，详细见思维导图（图1）。图中浅蓝文字为烹饪实验室安全教育的主要专题，烹饪实验室安全教育与烹饪多个学科有交叉性，例如其烹饪原料安全问题涉及到《烹饪原料学》，其中还会涉及《烹饪设备器具》等，所以此类烹饪实验室安全教育型微课应用性广泛，需求大。

（二）烹饪实验室安全微课示例

图2为烹饪实验室安全教育具体微课制作思路与内容的示例，主题的第一级引线是制作微课前必须提前考虑的方面，红色引线部分则是某个特定微课的制作思路。

四结论

随着烹饪专业的不断发展，烹饪器具及手段的不断丰富，烹饪实验室安全教育刻不容缓。如何用最高效的方式使烹饪实验室安全教育深入人心，做到防范未然，是实验室工作者的终极目标。本文阐述构建了体系化的烹饪实验室安全教育微课体系，学生可以通过手机等移动终端任意时间学习相关知识；学校可设置实验室安全准入考核机制，逐渐使学生形成体系化的实验室安全知识，抛砖引玉，希望引起更多学者的分析与研究。

参考文献

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[2]易宇文,胡金祥,杨进军,范文教.烹饪实验室消防安全管理[J].四川烹饪高等专科学校学报,2013,(01):35-37.

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[4]夏启泉,刘明哲.烹饪工艺实验室的设备选择及布局[J].扬州大学烹饪学报,2012,(02):34-37.

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[6]顾明文.重视实验室安全管理工作[J].实验室研究与探索,2000,(03):118-119.

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[9]孟祥增,刘瑞梅,王广新.微课设计与制作的理论与实践[J].远程教育杂志,2014,(06):24-32.