旅游管理实践报告范文

导语：如何才能写好一篇旅游管理实践报告，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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关键词：高职;旅游管理;假期实践

一、问题的提出

《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010-2020年)》指出，推进教育教学改革，实行工学结合、校企合作、顶岗实习的人才培养模式。依据《纲要》精神，高职教育应在工学结合的人才培养模式下进行，假期实践应成为高职教育的必要环节。高职旅游管理专业学生主要就业企业是旅行社和景区景点，其从事的工作不仅需要大学生具备一定的理论知识，更需要具备较强的合作协调能力和实践操作技能。大学生利用寒暑假及周未参加社会实践活动，能使大学生将专业理论知识与实践有机结合，培养学生专业技能和职业素养，使学生更快、更好地适应行业需求。

二、调查的目的、对象和方法

（一）调查目的

为了解高职旅游管理专业学生假期实践情况，分析假期实践与学生能力培养的关系和作用，找出提高旅管专业学生实践能力的途径和方法，为实践性教学提供参考，特安排了此次调查活动。

（二）调查对象

本次调查针对的是武汉市部分开设旅游管理专业的高职院校，总共8家。分别是:武汉职业技术学院、长江职业学院、湖北交通职业技术学院、武汉民政职业学院、武汉商贸职业学院、湖北大学职业技术学院、武汉工商职业学校、武汉市财经学校。调查对象是上述8所高校的346名学生和19名教师。

（三）调查方式

针对学生调查主要采用问卷调查法，对个别有代表性院校采用实地考察、个别访谈为辅的方法。发放问卷346份，回收有效问卷340份，有效回收率为98.3%。本调查共设计问题15道，其中单选题10道，多选题5道，调查内容包括实践动机、实践前的准备、实践天数、实践内容与专业相关度、实践效果等方面。针对教师采用的是个别访谈法。整个调查过程总共历时2个月。

三、调查设计

学生调查问卷由15道问题组成，问卷的设计基本反映了我国高职院校旅游管理专业假期实践环节的现状。问卷包含三个模块，第一模块“实践准备情况”是了解学生假期实践的动机和准备;第二模块“实践基本情况”主要了解学生实践天数、实践内容与专业相关度;第三模块“实践效果”了解学生假期实践收效。另外针对8所学校的教师进行了访谈，访谈内容为：学校开展假期实践的情况、学校针对假期实践所做的工作、学生假期实践后的效果。

四、调查结果分析

（一）学生参与假期实践的动机主要是为就业做准备

旅管专业学生参与假期实践的动机是一项多选题，调查结果见表1：

表1参与假期实践的动机动机人数关注、了解社会现实110人学有所用170人结交朋友100人为就业做准备300人赚钱125人增长见识245人发现自己的不足210人学校要求40人从表1看出，旅管专业大学生参加假期实践的动机主要是为今后就业作准备，其次是增长见识。这一结果表明旅管专业大学生参与假期实践具有较强的主动性，出于理性思维考虑，而不是为完成学校要求而为之。参加假期实践的主要目是通过假期实践，了解旅游企业对员工的要求，找出自身能力与企业要求的差距，及时改进和调整，为今后就业做好准备。

（二）学生参与假期实践的准备工作主要是心理准备和了解企业背景

旅管专业学生参与假期实践的准备工作是一项多选题，调查结果见表2：

表2参与假期实践的准备工作准备内容人数心理230人理论知识140人了解将去实践企业的背景235人其他55人从表2看出，旅管专业学生大都十分重视参与实践前的准备工作，特别会做心理和了解将去实践企业背景的准备工作。结合个别访谈了解到选择其他选项的学生认为，还应做调整作息时间、了解岗位情况等方面的准备工作。

（三）学生参与假期实践的天数较多、程度较深

8所学校大学生一年中参与假期实践的天数及百分比见表3：

表3假期实践的天数及百分比天数人数比例045人13.2%1—7天20人5.9%8—14天65人19.1%15天—21天50人14.7%21天以上160人47.1%由表3可知，参与假期实践天数21天以上最多，1到7天的最少。总人数中，参与过假期实践的人数占总数的86.8%，说明大学生大多能够积极主动地参与假期实践。一年中参与假期实践15天以上的人数占总数的61.8%。结合个别访谈了解到有25名学生实践时间为50天左右，45名学生实践时间为60天左右，说明接近一半的大学生参与假期实践天数较多且程度较高。

（四）学生参与假期实践的途径多样，实践内容与专业相关度较高

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关键词：高职院校；旅游管理专业；实践教学模式；创新研究

衡阳财经工业职业技术学院旅游管理专业本着理论服务于实践的宗旨，通过优化整合教学资源，共同打造了认知实习模块、专业基本素质培养实训模块、专项能力培养实训模块、综合实习模块等多层次的实习实践基地，有效地提高了学生的基本操作技能、应用能力和创新能力，解决了人才培养与产业需求匹配难的问题。

一、积极探索和实践旅游管理专业学生实践能力的有效培养模式

现代旅游管理者不仅需要掌握现代管理理论知识，而且更需要善于熟练应用管理技术解决旅游管理问题，即具备旅游管理实践的能力或执行能力。而现有大多数旅游管理本科生都缺乏来自管理实践积累的管理技能，仅仅通过管理理论知识的学习，不足以使其胜任将要承担的旅游企业中层管理人员的重任，因而必须在课程系统学习的基础上，增加旅游管理实践能力的培养。为此，该校通过“3大课程模块”、“4大教学要素”（“师资”、“课程体系”、“编写管理实务”、“管理实践能力平台”）的改革和“5大教学手段”的建立来提高旅游管理专业本科生的管理实践能力，从而构建了培养旅游管理专业实践能力的有效模式。

（一）3大课程模块

建立提高旅游管理专业实践能力的3大课程模块，改革传统标准化的旅游管理专业课程体系，采取“精中间，延两边”，即适当精简传统旅游管理专业课程教学内容，增设经理人素质训练课程模块和管理技术与实践课程系列模块，将旅游管理专业课程体系分为3大课程模块：经理人职业素质训练模块（包括经理人团队精神、创新意识和职业操守等培养）、管理知识学习模块和管理技术与实践模块。

（二）4大教学要素

课程体系。针对标准化旅游管理专业课程体系存在的问题，不断改革课程体系，增设实战技能强的课程，开发系列模块，以培养学生的演讲技巧、沟通技巧等管理职业的能力，帮助学生掌握现代职业经理人的必备技能。

师资队伍。一方面，推动旅游管理专业的教师提高学历水平和学术研究能力，积极构建一支既从事“学术研究”，又从事“旅游企业管理”的“两翼型”师资队伍，要求教师通过承担旅游企业横向课题、从事旅游管理咨询、行业发展和旅游企业管理研究提高教学水平。另一方面，努力建立“校内兼职教师+短期校外专家+企业管理专家”的“3合1”外聘师资队伍。通过聘任多位具有丰富旅游管理实践经验、高级职称和较高学历的“兼职教授”，他们通过参与课堂案例讨论、开设专家论坛、指导论文、参与论文评阅和答辩、接纳学生实习等，进一步提高了旅游管理专业学生的管理实践能力。

编写管理实务。培养教师编写案例的技巧和能力；组织教师编写有关本国旅游企业具体经营管理实务的案例100个。

管理实践能力平台。为了提高旅游管理专业的管理实践能力，该校组建了“旅游论坛”，建立了旅游管理专业本科生参加“3大赛”（国际企业管理挑战赛、全国大学生创业计划大赛和衡阳市大学生创新大赛）制度；注册组建了衡阳市地球村旅游管理咨询有限公司；建立了高质量、高水准、稳定的教学实习基地。

（三）5大教学手段

旅游案例教学。强化课堂旅游案例教学，通过旅游案例讨论、旅游案例书面分析报告、旅游案例角色模拟、旅游案例课堂演讲、旅游案例辩论等，提高旅游案例教学效率，让学生通过旅游案例教学的体验式和互动式学习，实现理论联系实际，培养“团队工作精神”，感受、体会和把握旅游管理的真谛和精髓，提升发现、分析和解决旅游管理中的实际问题能力。

旅游管理问题分析报告。为了加强学生旅游管理实践能力的训练，要求学生掌握若干旅游管理技术并善于应用，增设10门应用性强的“旅游管理问题导向型”的课程模块：教师讲授1门实用性的旅游管理技术，解剖1个案例，学生讨论、分析和报告1个解决实际问题的研究报告。

旅游企业家论坛。设立旅游企业家论坛，邀请具有丰富旅游企业管理经验的旅游企业家，针对旅游管理实践中的前沿问题、热点问题进行讲解和评述；通过课程讲座，邀请实际部门的专家就课程的某一部分到课堂作专题讲座、讲解旅游案例背景并参加案例讨论；组织旅游管理专业学生开设讲座，介绍和探讨自己以往的旅游管理问题、经验与教训，以实现学生相互之间知识与经验分享。旅游管理决策模拟和竞赛。开设《旅游管理决策模拟》课程，建立学生参加国际企业管理挑战赛和创业计划大赛两大赛制度，将旅游企业实际经营管理系统或某些旅游管理业务简化，让学生扮演不同角色，模拟实际经营情景进行决策，以整合旅游管理理论知识，增加学生的感性认识和参与意识。

旅游管理实习。与衡阳雁城宾馆、林隐饭店、华天宾馆等省内外旅游公司建立实习基地，每年暑假选派旅游管理专业学生到企业进行为期6个月的实习；设立旅游案例调研基金，由相关教师带队，组织旅游管理专业学生赴旅游企业进行深入的调研。

二、积极探索和实践旅游管理专业学生实践能力的有效培养途径

（一）调整旅游管理教学计划

旅游管理是一项对实践能力有较高要求的特色性强的专业，其教学计划的内容应进一步增加实践教学的课时，而且在上课时间、地点、方式、考核等方面都要考虑到旅游行业的实际，提高资金和时间的使用效率。另外实践教学还应根据不同的培养方向，每个模块的实践教学内容应该有所差别，设立实践教学必修课和选修课，以满足不同模块学生的多样化需要。

（二）调整实践教学内容

旅游管理专业实践教学具体体现为由较浅层次的教学实验、课程设计到较高层次的服务与管理顶岗实习、毕业设计等环节，要兼顾到系统性和阶段性。旅游管理从业者需要具备较强的组织、预测、交际、表达等能力，而且要有强健的体魄和渊博的知识，因此在校期间需要在实践教学时，对学生进行系统性训练。但在每个年级应根据其接受能力和教学计划的阶段，有针对性地、循序渐进地开展。

（三）加强教师队伍的管理

实践教学需要专门教师进行指导，实践教师包括旅游实习指导教师、旅游实验室工作人员、旅游课程实践教师等。教师队伍的建设是旅游专业实践教学改革成功的关键。要搞好实践教学必须有一支高水平的、稳定的教师队伍。实训教师应该是主讲相关专业课程或参加过相应领域内的科研工作，具有一定实践能力的专业教师。如主讲模拟导游课程的教师应该在导游岗位上工作过。针对当前师资不足的问题可通过两种方式加以解决：一方面通过系统培训提高专业教师的实践能力以承担一定的实践任务；另一方面，聘任旅游企业骨干人士担任实践教师。

（四）改革实践课的考核制度

可采用自我考评、企业考评、教师考评、实习作业相结合的方式，主要以学生实践表现为依据来确定其实践课的成绩，从而提高学生实践课参与的积极性和主动性。同时根据课程的性质分阶段、分步骤、按等级地制定量化考核标准体系，以便对学生进行全面考核。学校应鼓励教师旅游实践教学内容和方式的创新，同时把其作为业绩考核的指标，与奖罚挂钩。

（五）建立校内实训基地的管理体系

校内实训室建设成功后，要设立专门的实训管理员，同时还要有一定数量的、功能齐全的实训教学师资队伍。更重要的是有足够的资金保障，使实训硬件设备和软件设备都能跟上科学技术的发展。要求实训基地必须有完整的管理体系才能保证实训基地发挥最大的教学作用。

（六）整合利用企业资源，搭建校企联合办学平台，广泛建立实习基地

目前，该校已建立旅游管理专业实习基地30余处，覆盖全国，包括旅游景区、旅行社、酒店、游船公司、导游服务公司、旅游人才培训中心等；同时，邀请湖南中国国际旅行社、长沙通程酒店等企业的老总到该校授课或者举办讲座。

（七）积极推行职业资格证书培训，实行“双证制”

旅游管理专业培养的是面向旅游企业的应用技术型人才，将职业资格考证纳入实践教学内容，让学生在毕业前完成岗前培训，毕业可直接上岗；同时要求学生在毕业时既要取得毕业证书，又要取得与本专业相关的职业资格或技术等级证书，方能予以结业，提高学生就业竞争能力。

（八）实践教学教材建设

根据实践教学计划进度，除采用普通高校公开出版的教材外，对于无教材的实践环节，应组织行内企业专家和校内“双师型”教师，结合实践基地的实际情况，针对岗位（群）的特点，编写院内实践教学教材和院外实践教学讲义，建设并完善实践教学教材体系。

参考文献

1、陈国生.新世纪高素质旅游管理人才培养与高等旅游教育改革[J].临沂师范学院学报,2003(6).

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关键词：旅游管理；实践教学；应用型

1引言

旅游管理专业是实践性很强的应用型专业，学生实践技能的强弱直接影响着毕业生的就业以及业界对学校人才培养质量的认可程度［1］。实践教学对旅游管理专业学生实践技能的培养和提升具有举足轻重的作用［2］。实践教学的教学理念、实践形式、软硬件设施以及质量监控体系等在很大程度上影响着学生实践技能的培养。目前，旅游管理本科毕业生普遍存在与市场需求匹配度不高的情况［3，4］，迫切需要进行实践教学改革的探索与尝试。

2旅游管理实践教学主要内容

旅游管理实践教学主要包含课程实践、专业认知实习、生产实习三大类。课程实践主要是旅游管理部分专业课程在理论授课进程中穿插部门实践课时，以利于学生对理论知识的理解和掌握，实践地点在校外或者校内实验室、实训基地，需严格按照课程教学大纲的要求进行，以保证实习效果；专业认知实习是在较低年级，安排学生对旅游企业开展实践调研，考察景区景点、不同类型酒店、不同级别旅行社，让学生直观感性认知旅游六要素，通过撰写实习报告，加深对行业的认识，本实习需要完善的实习指导书；生产实习主要根据学生自己的专业方向，学校联系对口景区、酒店、旅行社安排学生进行顶岗实习，并在不同岗位间进行轮岗，将专业理论与实践技能有机结合，提升学生的动手实践能力，为将来就业打下坚实基础，本实习需有完善的实纲，需校内与企业导师联合指导。

3旅游管理实践教学存在问题

3．1过渡强调理论教学，轻视实践技能培养

地方高校旅游管理本科专业教学为了体现与专科层次的差别，过度强调理论授课，对实践技能培养重要性的认识普遍不足。课程实践学时安排随意，有时演变成理论现场授课或者学生自主实践；专业认知实习层次浅，如走马观花，缺乏对旅游行业较为深入的调研和体悟，不能有效支撑后期的专业学习；生产实习虽能联系相关企业安排学生顶岗实习，但单位构成较为单一，以酒店企业为主，实习过程中过于强调岗位胜任，缺乏对相关岗位的轮岗实习，达不到旅游行业对专业人才实践技能的要求。

3．2校内实习、实训场所建设相对滞后

伴随信息技术发展和人们对旅游品质要求的不断提高，吃、住、行、游、购、娱等旅游要素的表现形式也发生快速变化，旅游需求由传统的观光游逐渐转向休闲度假游、体验游，旅游咨询的获取、产品购买、交通出行越来越智能化。现有传统旅游实训设施、设备、场所等已不能满足新的旅游形态对旅游人才培养的需要。

3．3校外实习基地合作方式单一、协同育人层次低

旅游管理属于实践性很强的应用型专业，地方高校均与酒店、景区、旅游社等合作建有校外实习基地，但组织比较松散，稳定性较差。校企合作层次较浅，企业更多着眼近期利益通常根据自己的人员需求吸纳学生，更多是将学生作为一种劳动力计划如何去用，而在如何培养学生综合实践能力方面考虑得较少，企业也很少参与到学校人才培养方案制订、课程设置等环节中来。虽然跟企业合作协议中有学生轮岗要求，但基于很多因素执行的不是很好，与实习目标相背离。

3．4专业教师行业经历缺乏、实践能力偏弱

目前，地方高校旅游管理师资主要采用校园招聘的方式，应聘者至少具有研究生学历，而此类年轻教师遵循着从学校到学校的社会经历，行业从业经验十分缺乏，实践技能偏弱，同时与行业联系不紧密，对行业人才需求的变化不敏锐。上课时以理论授课为主，很难将理论和目前最新的实际案例相结合，以致学生的积极性差。整体而言，专业教师缺乏实践经验与旅游管理专业教育实践性强的需求之间存在较大差距。

3．5实践教学质量体系不完善、成绩考核标准欠规范

长期以来，旅游管理本科层次普遍存在实践教学重视不够的现象，实习过程中对各环节监控不规范、制度不完善，学生存在敷衍了事、投机取巧现象，导致实践教学质量不高。成绩考核的评判标准不够细化统一，教师对学生成绩的评判标准较为单一，有时仅参考实习报告，未能够全面参考学生的整个实习过程表现、实习单位意见等。

4旅游管理实践教学改革策略

4．1以应用型人才培养为目标优化实践教学体系

以应用型人才培养为导向，调整不同实践环节的教学内容，优化实践教学的管理体系，不断提高实践教学环节的课时比重，考虑到旅游行业的特点，实践教学的时间安排可保持一定的弹性。不同学校旅游管理专业又细分为多个方向，如：旅游景区方向、旅游规划方向、酒店管理方向等，针对旅游管理的不同培养方向，分别制定实践教学培养体系。对于在校外进行的生产实习，为解决人才培养与社会需求适配度不佳的问题，可以考虑由学院和企业共同制定《大学生校外实习基地培养方案与目标》，使实习实践管理工作标准化、规范化、科学化。

4．2以应用型人才培养为目标加强校内实习硬件设施建设

专业实验室是学生获取专业实践技能的基础条件，学校需紧跟旅游行业发展的最新动态，多方筹集资金建设专业实验室、更新已有实验室设备，如：对餐厅、客房等校内实训场所进行智慧化改造，增设智慧旅游实验室等。旅游管理实验室至少包括展示、模拟类实验室和实训类实验室两部分，使学生在校内形成基本的实践技能和对行业的较深认知，以更好对接校外实习实践。

4．3以应用型人才培养为目标加强校企合作开展协同育人

旅游管理校外实习实践是将学生真正推向行业锻炼提升专业技能的必修课程，实习的好坏直接影响人才培养的质量。学校需加强与行业企业的交流合作，选择行业内的标杆企业建立校外实践基地，并丰富实习基地的类型如：增加景区、旅游规划公司的数量，改变过往以酒店实习为主的状况。学校可以采用聘用企业导师的形式，让企业参与学生培养的全过程：从人才培养方案的制定一直到后期实习实践辅导，以完善旅游管理专业实习体系，规范旅游管理专业实习流程，达到校企合作协同育人的目的。

4．4以应用型人才培养为目标加强师资队伍建设，构建双师型教学队伍

根据应用型人才培养目标要求，改革教师培养和使用机制，建设一支实践能力突出、市场行业紧密对接的师资队伍。对实践经验丰富的行业人员，可适当降低学历要求招聘，优化师资队伍。通过内引外联、联合培养、借用外脑等不同方式，完善校内专任教师到旅游企业和领域一线学习交流制度和机制，积极发展“双师”型教师。通过“双向”交流的方式，与国内知名院校和企业建立良好的合作关系，推进人才交流和联合培养进程。完善外聘旅游企事业单位专家兼职授课制度，实施企业导师进课堂，充分利用行业师资。

4．5以应用型人才培养为目标完善实践教学管理、考核体系

不断完善实践教学管理体系，建立健全各项规章管理制度，加强质量监控，确保实践教学按人才培养计划有序展开。采用多种方式强化对实习全过程的指导和监督，实习前做好实习单位的考察遴选，实习中注重与实习单位、学生的沟通联系，多方面了解学生的实习状况，并做好实习中期的学生探望和实习状况摸底，实习后认真做好实习的总结交流。建立学生实践能力的综合考核制度，采用自我考评、企业考评、教师考评、实习报告相结合的方式，以确定其实践课的最终成绩。

参考文献：

［1］张红艳．应用型本科旅游管理专业实践教学存在的问题及对策探究［J］．兰州教育学院学报，2017，33（3）：120～122．

［2］杨会娟，贾渝彬，柳瑞武．高校旅游管理专业校外实践教学改革探析———以河北农业大学旅游管理专业为例［J］．河北农业大学学报，2011，13（2）：164～168．

［3］张瑞梅．广西高校旅游管理专业本科实验教学改革与创新探讨［J］．大学教育，2014，12（12）：133～134．

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关键词:旅游管理;实践教学;体系改革;顶岗实践;定向实践

中图分类号:G712

文献标识码:A

文章编号:1009-2374(2009)18-0178-02

旅游管理专业作为管理学门类中工商管理一级学科下的二级学科,具有很强的应用性、实践性、综合性,除了对专业理论知识要求以外,还要求学生具备实际操作能力和具体突发事件处理能力。实践是旅游管理人才成长的关键,实践教学对于旅游管理专业的学生显得尤为重要。旅游管理专业实践教学的目标不仅要培养学生的实际操作能力,还要培养学生的创新创业能力,使实践教学成为增强学生综合竞争力的力量源泉。

一、目前旅游旅游管理专业实践教学的现状分析

(一)重理论知识传授,轻实践实验教学

高校旅游管理专业是一个应用性很强的专业,实践教学的理念,运行模式直接影响到学生综合素质的培养和未来的就业前景。许多高校专业设置中,将旅游管理专业设立在工商管理学科门类中,着重考虑了宽口径、厚基础的教学理念,课程设置上分为公共课、基础课、专业课和实践技能课。课程设置上偏重管理,忽略了学生在实践教学活动中的主体地位,课程内容缺乏应用性和创新性,束缚着教师和学生的主动性,不能很好地适应未来就业的需求,对学生实际操作能力培养偏少。这种人才培养模式下,学生所学知识缺乏行业专业性、针对性。在旅游企业用人过程中,旅游管理专业的学生往往表现出高分低能,好高骛远,实际动手能力差,缺乏创新能力和团队合作精神,有的不安心本职工作,甚至离开旅游行业,旅游企业不满意反过来又影响了学生的就业。

(二)重专业操作训练,轻学生素质培养

旅游管理专业课程中设置了一些实训内容,如:语言训练、公关礼仪训练、客房服务、餐饮服务、前厅服务、饭店服务、导游服务等基础技能方面的训练。这些训练内容一般以教师讲解示范,通过多媒体教学完成。随着旅游市场与国际接轨,国际旅游市场不仅仅要求学生具备一流的操作技术,还要求学生从教育理念上接受国际旅游业的管理思想和服务规范,要具备良好的素质。

(三)重专业技能培训,轻学生创新创业培养

在我院旅游管理专业教学实践过程中,学院依托中南民族大学国际旅行社,选派高年级学生带团旅游,在培养学生的服务技能和实际工作能力方面成效显著。但对旅行社的整体运作、旅游产品销售、管理经验方面缺乏实践。随着经济的快速发展以及当前日益严峻的就业形势,创业时代呼唤高校培养出一批有过硬素质、服务意识强、动手能力强、应用型复合型的旅游人才。

二、旅游管理专业实践教学体系的构建

根据旅游管理专业学生的特点和旅游行业的人才需要,注重个人综合素养、动手能力的培养。注重教给学生科学的思维方法和实践能力,搭建模拟实践、顶岗实践、定向实践三个平台,为培养学生创新能力和创业能力奠定基础。

(一)第一个平台:模拟实践

这个平台主要在校内专业实验室完成。随着计算机软件技术的开发利用,许多高校将模拟方法用于教学科研活动中,模拟教学的方式有了物质基础和技术平台,为旅游管理专业实践教学提供了一条有效的途径。旅游管理模拟教学是运用计算机软件技术模拟旅游企业的经营环境,供模拟参与者进行旅游企业经营决策、营销、人力资源等方面教学训练方式。旅游管理专业实验室建设是学科的硬件工程,通过建立导游模拟实验室,主要模拟导游业务和旅行社业务现场训练,提高实际操作能力和应变能力。建立酒店管理实验室,模拟饭店餐厅、前台、客房、酒吧,主要培养学生在星级酒店服务技能,使学生在模拟环境下掌握服务要领和管理经验。综合技能模拟实验室针对学生进行形体训练、美容化妆训练、社交人际关系、礼貌礼仪等综合训练。专业实验室为学生提供模拟仿真的训练环境,适应行业特点,培养了学生的基本技能和实际操作能力。

(二)第二个平台:顶岗实践

这个平台主要依托旅行社和酒店完成。高校与旅游企业加强横向联系,建立一个交流平台,与企业签订“合作办学协议书”,坚持资源共享、产学双赢的原则;为学生提供顶岗实践的实习基地。我院在长阳、大别山、武汉植物园等地建立了校外实习基地。高校也可以利用自身的人才资源优势帮助企业研究课题,进行员工培训如旅行社高级经理培训班、导游资格培训班等。校企之间的联合可以使高校走向社会,促进学术研究成果转化为生产力。教师可以参与企业合作开发项目,除为景区进行专业规划设计,还为企业提供咨询服务等项目,教师在参与项目过程中也使自己得到了锻炼和提高,知识结构和能力水平不断扩展,及时吸收旅游学科最新科研成果和旅游产业最新发展资讯,向学生提供了最新最有价值的专业知识。为了让学生深入了解社会、企业用人需求,可以邀请行业知名专家或优秀管理人员进行专题报告,介绍旅游业发展趋势、社会对旅游专业人才的需求情况以及一些先进的实践经验。高校还应加强与地方旅游局的联系,及时了解旅游人才市场需求的最新动态,及时调整修改旅游专业实践计划,指导学生就业。旅游管理专业学生在稳定的实习基地实习,扩大了学校的社会影响,也改善了实践教学的条件。

(三)第三个平台:定向实践

这个平台主要依托用人单位完成。定向实践安排在最后一个学期,由用人单位和学校及学生根据各自所需,安排具有就业意向的实习。这样就保证了实践环节的连续性,使技能训练的内容逐步加深,训练要求逐步提高,学生的技能适应了职业岗位的需求,并在定向实践过程中形成了爱岗敬业的职业精神。这类实践教学活动让学生来亲自体验企业的运作方式、经营理念、管理方式、服务意识、企业文化、工作态度、敬业精神,把自己书本上所学的知识运用到具体工作实践中,学生进一步提高操作熟练程度、解决实际问题的能力和职业思想的成熟度。通过分析讨论旅游企业中遇到问题,探讨行之有效的办法解决问题,提高对社会的认识和适应能力,从而增加未来就业市场上的竞争力。

三、旅游管理专业实践教学体系的运作保障

(一)制定实践教学计划

实践教学和理论教学相辅相成,互相补充,互相促进,缺一不可,对于旅游管理这样一个应用性、实践性很强的专业,有必要对高校旅游管理专业的教学计划进行调整,突出旅游管理的专业性,创造出新的实践教学模式。实践教学内容体系的改革是人才培养模式改革的主要落脚点,也是实践教学改革的重点和难点。应借鉴香港理工大学成功经验,加大实践教学力度。香港理工大学于2005～2006学年推行“校企协作教育单元”,是世界上第一所强制性要求所有受资助课程的本科生必须于毕业前完成最少两星期至最多一年全日制工作实习的大学。为了适应日新月异科学技术发展的趋势和旅游产业发展的需要,按照旅游专业技能培养的要求,切实加强实践教学环节,设置单独的实践教学计划、安排实践内容,实践课的教学时数达到30%以上,使学生掌握专业的基本能力和基本技能,增强发现问题、分析问题和解决问题的能力。

(二)编写实践教学指导教材

目前没有完整、规范、系统的实践教学配套教材,实践教学的针对性、特色性较差,不能满足实践教学的需要。积极鼓励教师进行实践教学内容改革,编写自编教材,参与相关出版社组织教材的编写。教材应根据旅游专业需要和人才培养目标,教材建设应成为旅游管理专业实践教学改革的一个重点。

(三)建立实践教学考核评价体系

结合旅游管理专业实践教学目标,建立准确、科学、完善的质量评价体系。一方面,是学校应建立实践教师教学绩效考核制度,制定考核评价的标准、办法,鼓励教师进行旅游实践教学内容和方法的创新,同时把实践教学考核纳入教师年终考核,作为业绩考核的指标,与年终分配评优评先挂钩。另一方面,学校建立学生实践能力的考核制度,采用自我评价、学生评价、指导教师评价、同行教师评价、企业评价、企业上级主管机关评价、实践报告、撰写发表科研论文等方法构建全方位评价机制,主要以学生实践表现为依据来确定其实践课的成绩,与奖学金评定挂钩,鼓励学生积极参与实践,努力提升理论和实践水平。

参考文献

[1]苏志平.旅游管理专业实验教学体系改革构想与研究[J].商场现代化,2007,(4).

[2]王全在.旅游管理专业实践教学环节探讨[J].内蒙古财经学院学报,2007,5(4).

[3]周松秀,王鹏.高校旅游管理专业实践教学改革研究[J].衡阳师范学院,2007,(6).

[4]李波.高校旅游管理专业实践教学问题分析及其对策研究[J].农业科技与信息,2008,(2).

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[关键词] 创业能力；旅游管理；实践教学

doi ： 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2016. 23. 130

[中图分类号] G647 [文献标识码] A [文章编号] 1673 - 0194（2016）23- 0239- 02

0 引 言

要想培养具有创业素质的旅游管理人才，高校教育者必须采取一套合理的、有序的、高效的、快捷的且相对稳定的教育程序和方法。本文从多个方面分析了近几年来国内外旅游管理专业发展的基本情况，总结他们的经验及教训，结合我国高校旅游管理专业教学中存在的问题和不足，提出了一系列专业课程教学改革的基本方法和思路，然后运用到我国高校旅游管理专业。

1 创业能力教育理念的提出背景

进入21世纪，随着高等教育的普及，越来越多的大学毕业生就业难的现象普遍存在。自1999年扩招以来，我国已经有500多所高等院校开设有旅游管理专业，培养学生近16万人。大学毕业生的不断增加，随之而来的就是就业率的不断降低，从2001年的90%，一直下降到2004年的73%。2009年在背景青年压力管理服务中心《2009中国人民大学生就业压力调查报告》，报告显示，由于受就业压力的影响，大学生的心理和生理有产生了明显的负面影响。创业能力教育目的在于培养学生的创业意识、创业精神、创业素质和创业能力。而创业能力又是重中之重[1]。高校教育者通过各种教育手段，引导学生不断提高自己的综合素质和创新意识，进而提高自己的创业能力。用以满足知识经济时代对大学生创业能力的需求。近几年，也有越来越多的高等院校开始加大对大学生创业教育能力的培养，一方面鼓励学生不要局限在自己所学专业上，有机会的话选择自主创业也很好，另一方面也培养了学生适应社会的能力和开拓进取的创业能力。这些都可以用来解决当前非常严峻的大学生就业问题。

2 旅游管理专业实践教学亟待革新

旅游管理专业作为一门新兴的学科，具有很强的应用性与实践性。旅游管理专业具有很多其他专业所没有的特点，例如，知识面广，综合性强，应用面广等等。旅游管理专业的特色就是以应用和实践为主。由于社会的不断进步，教育教学观念的布断提高，陈旧的教学模式已跟不上时代的潮流，因此，必须对现有的旅游管理专业的教学模式进行相应的改革。现阶段，我国教育管理部门并未出台相应的法律法规和意见对实践教学和实验教学进行具体操作。培养学生的技术应用能力，让他们掌握从事旅游工作应具有的基本能力和基本技能是传统的实践教学的主要目的和任务，却忽略了对创业、创新能力的培养。想要将创业能力教育用于实现人才培养上，当前最重要的就是解决实践教学中所面临的种种问题，并建立最优的实践教学体系。

3 实施改革的具体措施

旅游管理专业教学理念的改革的最终目的是培养创业型人才，旅游管理专业教学实践体系的改革的最终目的也是培养创业型人才，创业能力的实践教学体系的最终目的也是培养创业型人才，综上三大改革的核心内容是实践教学内容体系，教育者应该根据“层次培养、层层递进、稳步提高”的原则，设计出适合不同层次的学生都能掌握的基本技能、专业技能以及技术应用三大模块。而每个模块之间应该具有相对独立性、组合型、等特点[2]。随着我国引入加强高校创业教育理念，教育工作者应该深入了解当前旅游管理专业的教育状态、毕业工作情况和用人单位对毕业生有哪些方面的需求，进而掌握对学生创业意识、创业精神和创业能力培养的基本途径和有效方法。进行创业能力教育的改革实验，实行课堂与实践相结合的方法，一堂完美的课程实验对应丰富的社会实践，不但培养了学生的创业意识和创新精神，而且逐渐培养的创业能力恰恰适应了社会的需要。

4 结 语

高校通过采用实践教学的改革，不但在很淡程度上减轻了高等院校就业压力，而且提高了高校在各个方面的竞争力。学生通过创业教育和创业实践的引导，不仅加深了学生对课堂知识的理解，还培养了学生对知识应用能力的创造性，从而培养了学生的的创新能力，最后，学生的综合素质提高了[3]。高校通过系统的创业教育和训练来教育学生，不但培养了学生创业的能力，还让学生有了很强的自信心。即使学生刚毕业时还不能创业，但是他们已培养起来的创业能力，也可为他们今后的创业道路做好了准备，而且为大学生的自主创业营造了良好的氛围。通过实践教学改革，不但促进高校多模式的发展，还适应社会、经济发展的需求。

主要参考文献

[1]裴凤琴，李茂强.旅游管理专业实践教学模式及评价体系的探讨[J].河南农业，2010（20）：21-22.

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根据人才市场需求特点，对旅游专业毕业生从业方向进行细分，开发与市场需求对路的专业，可以使人才培养方向更加明确，学生就业渠道更为宽阔。可将旅游管理专业分为导游、市场营销与旅游产品开发、运作管理、散客旅游营销等方向，将酒店管理专业细化为烹饪管理、餐厅服务管理、酒店设施管理和客房管理等方向，使培养出的人才有明确的专业就业方向。

2加强教师队伍建设，提高教学质量

旅游管理专业缺少的是专业知识过硬，同时具备一定实践经验的双师型教师。所以首先要鼓励现任教师继续进修学习，巩固和扎实其专业理论功底；其次还可以聘请有实践经验的企业家以专题讲座、讨论或报告等形式与本校教师交流，提高教师的理论与实践相结合的能力。此外，还可聘请相关旅游企业中既有理论又有实践经验的管理者为兼职教师，以弥补学校教学的不足。

3合理设置课程，提高实践操作性

旅游管理专业是实践性、应用性较强的专业。在旅游管理专业课程的设置中既要强调基础知识和专业知识的扎实性，同时又要突出实践操作技能培养的重要性。因此，未来在旅游管理专业课程设置上应考虑加强培养学生的实际操作能力，在实践过程中使学生养成良好的从业态度。

4增加学生实践渠道，提高学生专业技能

目前，旅游管理专业学生实习渠道仅限于酒店，实习范围过于狭窄。旅游院校通过以下渠道增加学生的实习机会：一是整合校内资源，设立包括模拟导游实训室、旅游电子商务实训室、模拟餐厅等在内的校内实训基地，为学生创造训练环境；二是院校应增加与旅行社、旅游景区等部门的联系，开展校企结合的培养方法，这也是美国旅游专业教育最鲜明的办学特色。

5重视教材的开发

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（一）人才培养的定位比较模糊

现如今，国内很多高校在对旅游管理专业人才的培养工作中普遍出现了定位较模糊、不准确的现象，在很大程度上制约了国内旅游事业的稳定健康发展。因为旅游业本身具有较强的实践性与可操作性特征，若要从根本上做到对旅游企业的有效管控，就应当熟悉旅游企业本身的工作内容及工作性质等。事实上，因高校的定位不精确，造成培养的旅游管理学科人才大部分不愿从事实践性更强、层次较低的基层服务工作。如此一来，便会令有关专业人才停滞在梦想和空谈中。总体而言，国内的旅游管理人才教育培训机构几乎均是依据传统形式展开教学设计，在课程的设置方面太过单调，从而使培养出的人才个性特点不强，同时缺乏足够的竞争力。

（二）师资力量薄弱限制了人才培养水平的提升

因为旅游管理学科地位及跨学科的特点，一方面，现阶段我国绝大多数旅游管理专业分别下设于工商管理、地理学、生态学等下，旅游管理专业的师资仅能根据有关的学科理论体系做出考核，使跨学科特点显著的旅游管理专业师资难以获得公平待遇，从而大大影响了专业师资队伍的建设，导致优质人才流失。另一方面，仍旧作为二级学科的旅游管理被严重歧视，使此专业人才培养的难度加大，水平提高缓慢。

（三）学科边界狭窄导致人才供给不平衡

现阶段，旅游管理学科把培养目标定为饭店管理、旅行社等微观领域的人才，严重忽视了旅游公共服务管理、会展管理、休闲运动管理等众多新兴领域，与我国着力促进多产业融合，达到整合发展状态的需求严重背离，导致旅游管理类人才培养结构性的不平衡，无法从根本上满足国家的战略需求。从当前市场的产业需求出发，在旅游管理学科人才的培养工作中，应当重新审视并合理设置有关的教学课程。

二、结合产业需求探究旅游管理人才培养问题的解决措施

（一）准确定位旅游管理学科人才

因为不少旅游管理人才的教育培训机构具有方向目标不明确、定位模糊的问题，使得这部分人才成为了牺牲品。各旅游管理人才培训机构应当秉承对人员高度负责的态度，严谨踏实地展开市场调研等迎合不断变化的市场需求的举措。除此之外，还应当立足于自身的特色，合理把握区域环境与评估师资水平，尽可能打造独具特色的人才培养机制，这一点也是当前市场竞争中增强竞争力的重中之重。与此同时，教学者需要深入旅游业一线，展开多种形式、多种路径的沟通，全面掌握旅游业发展的新动向和新需求，进一步为自身教学方向的调整与转变提供参照。此外，人才培养机构应当准确把握旅游管理人才未来的定向，使旅游管理学科人才的培养工作更加顺利、有保障。

（二）不断提升师资力量

众所周知，教学者整体素养情况对旅游管理人才培养水平具有决定性的影响。所以，不断增强师资力量是提升旅游管理人才竞争力的重要环节。我们应继续激励教学者们进行深造，以巩固他们的专业理论与实践操作能力，不妨借助集中培训、留学深造、外出访问、继续教育等各类方法，对旅游管理学科的教学人员展开有效培训，使其更好、更快地掌握有关的业务理论与即时动态，进一步增强教育教学水平和研究能力。当然，我们也可以通过聘请有丰富经验的人员展开讨论、讲座、专题报告等各种渠道，提升教学者的专业理论技能与实践水平。另外，考虑到旅游管理专业对实践能力要求非常高，因此教学者应拥有足够的实践操作技能，从而使此学科人才的培养工作有一个质的飞跃。

（三）更加合理地设置教学课程

旅游管理学科具备较强的实践性、可操作性等特质。现阶段，国内不少旅游管理学科人才培养单位在相关课程的设置方面，除了继续突出基础理论知识的重要性，还提倡将专业理论同实践操作两者融合在一起，彰显了实践能力的重要性。然而，由于形势的持续变幻，旅游管理课程的设置早已无法满足国内旅游产业全面、快速发展的基本需求。另外，从现阶段国内旅游产业的基本情况而言，大部分旅游管理人才集中于酒店、饭店，而旅行社及景区等较少。这对综合性、实践性、可操作性极强的旅游业而言，显得非常狭窄。所以，我们应当在有关课程的设置方面进行调整和转变，多听取旅游管理人才的反馈意见。

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关键词：旅游管理；实践教学；实践能力

1实践教学在旅游管理专业教学中的作用

1.1实践教学是理论教学的价值体现旅游行业是实践性和操作性很强的行业，它要求从业人员既要有一定的理论基础，

又要有实际操作和实施科学管理的能力。而实践教学是将学生所学知识应用于实践并转化为综合能力的关键教学环节，是培养学生重视理论联系实际的必要手段，也是检验和巩固学生所学知识及提高理论教学质量的有力保证。

1.2实践教学是培养现代旅游人才的需要随着我国市场经济的进一步发展，旅游业对人才的要求越来越高，高技能、重实践的复合型人才成为社会需求中的佼佼者。有些学生在校期间理论知识学得很好，但到工作岗位后，相当长一段时间不能独立完成相应的实际工作，其主要原因是学生在校期间的实践性教育太少，一旦进入工作角色，相当一段时间适应不了工作要求。

1.3实践教学是培养学生良好职业道德的需要作为旅游业从业者，职业素质是其中很重要的一个方面，而职业素质的基础就是人生观和价值观。高校应该给学生创造条件，通过各种实践教学活动，使学生能够亲身理解本专业的含义，认识自身职业的意义，树立起正确的职业观，为自己制定更切合实际的人生目标。

2旅游管理专业实践教学存在的问题

2.1实践教学与社会需求相脱节旅游管理专业的实践教学在教育观念、理论研究及投入等方面与社会需求存在着明显的差距。目前的实践教学已经跟不上旅游业的发展步伐，所使用的教材多年不变，某些已经随着科技的发展失去原有价值的内容，仍然在我们旅游实践教材中占有一席之地，而某些正在转化为新的知识体系的科学前沿的知识，却不能进入实践课堂。规划型、探索型课程设计比例较低，综合型、应用型训练偏少，知识应用的功效比较差。在实践教学条件方面，由于经费投入不足，造成实践设备陈旧、落后，功能单一，有些学校甚至根本不具备实践基地，这种情况远不能满足当今飞速发展的旅游业的需求。

2.2实践层次较低，学生能力培养受限实践内容不能紧跟社会发展，创新动力不足。学生按教师给出的题目和布置的任务去完成没有任何创意的实践课程，忽略学生的个性差异，阻碍了学生的创新能力的培养。

2.3实践教学内容缺少细化目标学生在短期实习过程中，有许多东西要学，在主导目标明确的基础上，应把具体内容细化，使学生实习更有针对性。如在饭店实习，由于实习饭店不希望学生常换岗，学生在一个岗位上往往一干就是4～5个

月，缺少对其它部门、其它岗位的了解，实习效果就大打折扣。

3加强旅游管理专业实践教学的对策

3.1构建科学合理的旅游实践教学体系构建旅游实践教学体系是实现现代旅游人才培养目标的重要步骤。要改变实践教学过分依附于理论教学的现状，探索建立相对独立的实践教学体系，不仅要增加实践教学环节的比重，而且要重新制定各实践环节的教学要求、内容和方式方法，还要严格要求、强化管理、保证质量、真正发挥实践教学在人才培养中的独特作用。当前我们提倡的多元化、开放式教育要求培养的学生不仅要具备一定的理论知识，更重要的是要具备相应的专业技能和技术素养，成为应用型人才，这就需要通过实践教学去解决、提高和实现。

3.2建立长期稳定的实习基地为了保证实践教学的效果，高校可以从两方面着手，建立长期稳定的实践基地。第一，创建与生产、管理、服务第一线相一致的真实或仿真的职业环境，为提高学生的实践能力和适应能力服务，建立校内实践基地，包括中西餐厅实训室、酒吧实训室、客房实训室、导游实训室、旅游企业信息管理实训室等等。通过它们配合主干课程的教学，提前接受正规的旅游企业操作训练，并感受到旅游企业的氛围，为形成良好的行业素质打下基础。第二，依托校外的高星级酒店和旅行社建立校外专业实践基地。促进教育资源重组，为学生提供与旅游企业交流的平台。

3.3培养教师的实践能力

旅游专业实践教学要求本专业教师不光具备广博深厚的专业理论知识，还必须具有一定的实践能力。因此，加强旅游专业教师队伍建设，不断提高教师的实践能力是旅游专业实践教学改革成功的关键。由于高校旅游管理专业普遍开设时间较短，教师实践经验相对缺乏，应通过各种途径增加他们的实践经验，如：有计划地派教师外出进修，到全国知名的酒店、旅行社或风景名胜管理区学习先进的管理经验、服务规程和服务标准，实现融教师和技师为一体的“双师型”素质的目的。

3.4增加并强化案例教学案例教学是指在学生学习完相关的理论知识后，通过案例的分析来加强对理论知识的理解，培养和提高学生分析问题和解决问题能力的一种教学方式。采用案例教学，应按照循序渐进的原则，首先进行简单的单项案例分析，待学生有了一定基础后再进行综合分析。进行案例分析，既可以采用书面分析的形式，也可以采用课堂讨论的形式。案例分析报告不要求一定得出标准的答案，但在案例分析报告中必须有表述所得结论的思考过程。这样有助于培养学生的独立思考能力、获取知识的能力以及表达能力。

3.5加强实践教学评价，确保实践质量实践教学评价作为一种新型的鉴别学生实践优劣的方法体系，通过科学的评价技术、严密的测评过程和客观的评分标准对学生实践过程中的表现进行评判。在旅游管理专业实践教学体系形成过程中，要运用学生互评、指导教师评价、带队教师评价、实习单位同行评价、实习单位顾客评价、实习单位上级评价等方法构建全方位评价机制，通过实习报告的评价、事后实践能力的考核、全角式的跟踪调查、实践专项答辩等方法对学生在实习时的工作态度、钻研精神、实践效果、操作水平等一系列表现进行横向考核与纵向评价。

参考文献

[1]张日新.对高职高专教育人才培养模式改革的思考[J].中国新教育，2003，（4）.

[2]王键根.构建相对完整的实践教学体系[J].中国远程教育杂志，2004，（3）.

[3]申荣卫.我国高职院校实践教学体系基本模式[J].邢台职业技术学院学报，2004（3）.

[4]陈欣，郑海涛．论高职专业的实践性教学[J]．职教论坛，2003，（16）.

[5]李翔翔．高职旅游专业学生培养模式探讨[J]．宁波大学学报，2003，（2）.

[6]温卫宁，林增学，黄国良.酒店管理专业人才素质观的研究[J].桂林旅游高等专科学校学报，2003，(6).

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关键词：旅游管理；实践教学

我国旅游业的发展，给高职院校培养旅游专业人才带来了机会。很多高职院校都以此为契机，设置了旅游管理专业。但很多高职院校的旅游管理专业教学还是以传统的教学理念为主：重理论，轻实践。没有突出旅游管理专业特点，导致了旅游管理专业实践教学体系的缺失。

旅游管理专业特点是：行业指向性明确，应用性强，主要为旅行社、景区以及旅游行政单位和酒店培养专业操作技能熟练、适应面较广的专业管理人才。

高职院校专门培养实用型技术人才，因此高职院校的旅游管理教育，更应考虑旅游行业对管理层面人才的特殊性需求，重视和加强专业教学的实践环节，以就业为导向，构建完善的实践教学体系。

如何构建构建旅游管理专业实践教学体系?新型的游管理专业实践教学体系应分四个层次若干点：

一、构建成熟的专业课堂内的实践性教学

实践环节是将理论知识应用于实践并转化为综合能力的关键教学环节，也是理论知识得到内化认知的根本途径。大部分的专业都设有实践教学环节，专业课强调职业基础素质及相关知识的教学，实践课以能力培养为中心。

(一)实践教学类型多样，覆盖面要广。

所开设的实训课程除了主要集中在公共实践教学和专业实践教学环节，如礼仪实训、管理信息系统、电子商务、客房服务实训、餐饮服务实训、导游讲解、旅游地理学、旅游资源考察等方面外，其他的专业基础课、专业课和专业选修课的实践教学，比如旅游心理学、广西导游等课程，也应该结合我们广西的主要景点：桂林漓江、南宁青秀山、桂平西山等进行实训。

(二)实践教学手段丰富，生动形象。

教学过程中为了增强教学过程的生动性和形象化，可采取以下多种形式：

(1)旅游案例教学。案例教学的过程应可遵循以下步骤：分析问题，出现问题的原因，解决问题的办法。此外，还可以通过旅游案例讨论、旅游案例书面分析报告、旅游案例角色模拟、旅游案例课堂演讲、旅游案例辩论等，让学生感受、体会和把握旅游管理的真谛和精髓，提升发现、分析判断和解决旅游管理中的决策能力。

(2)旅游管理学习法。旅游管理专业课程中的许多教学内容，都可以在限定条件下的模仿练习解决，比如模拟导游学，要求学生模拟带团到南山公园玩，教师可以说出一些要求，然后把学生分成几个自愿的小组。每个小组根据自己的判断做出分析和决定，然后进行比较，在小组之间决出胜负。

(3)旅游行业角色扮演法。教师可以把旅游行业中的某些工作岗位，比如酒店管理的前台接待员等，让学生进行角色扮演，从而加深理解，改进和提高自己的职位表现。

(三)深化实践教学的能力培养层面

能力培养需要深化。实践教学除了专业技能训练，即动手能力、操作能力的第一层次能力的培养外，更要培养学生的第二层次能力，比如分析问题、解决问题等综合应用能力。

二、健全实习基地校内校外实习基地的建设

高职院校应加大资金的投入，完善校内外实习实训基地。设立专门的实训管理员，同时还要有一定数量的、功能齐全的实训教学师资队伍。一是按行业标准完善在现有酒店管理模拟实验室、旅游规划与景观设计实验室设施设备；二是将实验室的功能趋向多样化。以满足未来多种实习的需求，使学生能在同一个实习场地进行多种技能培训：三是建立自己的酒店、旅行社、培训中心等设施，支持院校自办的相关产业成为标准化实习基地。此外，学校应该让学生按教学计划定期到实验室或实习基地进行专业性或综合性的实践学习，通过各种渠道督促校外实习基地使其进一步稳定、拓展和开放。

三、提高实践教师的素质，建立综合考核制度。

(1)提高实践教师的素质，首先鼓励校内专任教师利用假期去旅游企业或行业管理部门挂职锻炼，参加旅游行业职业资格证书考试，选派教师去国内外饭店、旅行社、旅游景区(点)学习先进的管理经验及操作规程和服务标准，为教师创造社会调查和科学研究的机会，提高理论水平和实践能力，更新实践教学内容；此外还可以邀请旅游行业管理和企业管理人才担任实践教学的指导教师，利用他们丰富的行业经验指导学生提高实际操作能力。

(2)建立综合考核制度。首先改革考核项目，将课程实践、案例讨论，集中性与经常性实习、参与项目等学校规定范围的实习列入考核体系；其次改革考核方法，除采用开卷或者闭卷形式进行考核外，还可以加上技能考核+口语表达等形式。比如对旅游服务礼仪这门课程的考核，可以采取这种方式。

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【关键词】旅游管理专业；中职学校；实践教学；案例教学

改革开放以来，我国国民经济蓬勃发展，人民的生活水平也初步达到了小康水平，越来越多的人愿意出门旅游，随之而来的就是旅游行业的兴起和蓬勃的发展。由于我国传统教育模式的限制，我国对旅游管理人才培养不够重视，导致蓬勃的旅游行业发展缺乏高素质的旅游管理人才。中职学校开设旅游管理专业已经多年，已经取得一定的成功，为社会培养不少旅游管理人才，但是依然存在一些问题，导致毕业学生不能很快的适应工作的要求。

1、中职学校旅游管理专业教学中存在的问题

1.1 学生素质和年龄都偏低。我国的教育结构形式导致了目前中职学校的学生都是中考的落榜者，他们在初中的时候就普遍的存在自主学习能力差的问题，加上中职的学校的教学管理更加的松懈，导致学生更加的不会在课余的时间学习，中职学生对知识的理解能力也相对较低。中职学校旅游专业的学生年龄比同等专业的大学学生的年龄小4岁，导致他们的心智没有大学生强，社会的实践能力比大学生弱的多，短短2年半的理论教学和半年的实践教学很难让他们掌握旅游业宽广的知识。这些都造成了中职学校学生在先天上的不足。

1.2 专业教师队伍的缺乏。旅游管理专业的特殊性，要求专业教师需要具有广泛的知识面和较强的实践经验。由于我国旅游业的起步比较晚和传统教育的限制，导致目前中职学校匮乏旅游管理专业教师。现在许多中职学校的旅游专业教师大多是其他专业的教师，没有经过系统的旅游管理专业教育而且又缺乏实践经验，因此对于旅游管理专业教学中的重点和难点很难有较深刻的认识，不能根据旅游行业的特点有针对性的对学生进行教育。加之部分新教师是刚毕业的大学生，没有从事过旅游管理行业，实践教学经验和理论教学经验都比较匮乏，不能有吸引力和系统性的教授学生旅游管理的专业知识。

1.3 教学方法的不合理。许多中职学校只对旅游管理专业的理论教学比较重视，而忽视实践教学对旅游管理专业的重要作用。实践教学一直在中职学校中被当作辅的课程，中职学校也一直没有建立系统性实践教学框架，实践教学的内容比较单一，只是简单的停留在了解和简单的技能培训的层面。而且在校期间的实践教学实践也相对较小，专业老师的能力也不能满足实践教学的要求，不能将旅游管理的理论只是和旅游业的市场相结合。教学过程中引用的案例比较老套，没有创新点和特色。国内中职旅游管理专业的教材都大同小异，没有改革创新的意识和吸引力，对旅游行业的描述还停留十几年前。校外的实践形式大多以酒店实习为主，在实习期间学生从事许多体力活和一些重复性、技术含量低的工作，让学生身心疲惫的同时，还学不到足够的知识。在酒店从事简单、重复性的、体力劳动的工作会使大部分学生感觉到旅游管理的实践内容与在学校学习的旅游管理知识大不相符，会严重影响学生们的学习积极性，实践学习的目的也就失去了意义。

2、中职旅游专业教学方法的探讨

2.1 加强旅游管理专业课程体系改革。中职学校旅游专业课程体系改革要注重从学生的个性化的培养，打造特色为提高学生的个人魅力。学生的个性化魅力的培养和教育是提高学生就业和工作竞争力的重要手段，也是中职学校打造旅游管理特色专业的必要途径。中职学校应当从公共课程和专业设置和学生培养方案的制定和实施上走自己的特色，重复应用本校的教学资源让学生在系统性的学习旅游管理专业知识的同时，培养自己的人格魅力，走差异化道路。只有这样才能提高学生的竞争，让他们顺利走向人才市场去创造自己的未来。

在课程体系改革的同时要加强对学生的创新能力的培养。培养高素质的创新性人才，这是我国教育都要共同培养目标，也是在教育体系中的难点。在加强对旅游管理专业创新能力的培养的同时，还需要加强对学生创业创业思想和能力的培养，创业能力是创新能力一个方面是创新能力的现实化，创业能力又将创新能力发展到一个新的高度。在加强学生创新能力培养的同时，中职学校还需要通过课程体系的改革拓展学生的知识面，为学生的创新、创业指引方向。在课程的设置中还需要增设国际旅游相关的课程，大力的开展国际旅游管理的新的理念和发展动态，这会为学生开拓新的视野和目标，对学生日后的工作目标提供新的思维。中职学校在日常教学活动中多开展一些学术报告，让业内一些有名的专家和企业家来为学生介绍旅游新的发展趋势，提高学生的创造新和积极性。

2.2 正确的利用案例教学法进行教学。在学生今后从事旅游相关工作中，会遇到旅游者这样或那样的问题，这就需要学生具有解决和应对具体问题的能力。而案例教学正是为学生提供这样那样的工作场景，教会学生如何站在旅游工作者的角度应用所学的相关知识去解决老师预设的实际问题，能使学生更加深刻和富有创造性去理解专业知识，同时也增强学生的实际知识的应用能力。教师在应用案例教学法的过程中，往往只是引导学生去解决问题，却不知研讨对专业学习的重要性。在案例教学的过程中应当让学生充分的理解案例的内在问题，并尽可能的让所有的学生都参与其中，可以采取小组讨论的形式，然后教师再根据各个小组问题解决方法点评其优点和缺点。这样既能提高学生学习的积极性和兴趣，还能让他们充分的发挥自己的创新能力从多个层面来分析问题和解决问题。案例的质量对案例教学本身有着重要的作用，经典的、高水平的案例能加强学生对问题的理解，以达到对某个问题举一反三的目的。这就需要中职旅游管理专业的教师在课余化费大量的时间去收集、删选、整理、设计教学案例，使学生能够融入到真实、代表性的和富有吸引力的工作场景中。

2.3 重视教学实践的作用。培养专业性、应用性人才一直都是中职教育主要目标，因此实践教学是中职教学体系中一个必不可少的环节。中职教育应当时刻注重理论与实际的结合，这样才能培养适应旅游市场需求的专业性人才。同时中职学校旅游管理专业的实践教学也必须结合专业性理论，形成一个系统性的旅游管理专业实践教学系统，这对提高学生的实际工作、操作能力和开拓创新能力有着至关重要的作用。为此，中职旅游专业的实践教学不能和理论知识脱轨，必须做到和旅游管理专业理论知识的有机结合。中职旅游专业实践教学体系可以分为认识实践、模拟实践和专业实践这三个方面。认识实践主要是通过旅游管理专业课程来让学生对旅游行业和今后的旅游管理工作有了感性的了解，这样他们就会利用课余时间去了解、考察旅游行业的最新动态，甚至去酒店兼职增加阅历。模拟实践是充分的利用学校的教学资源如导游模拟实验室、模拟餐厅等，配合旅游管理专业课程的学习，增强学生的实际应用能力，也能提高实习的效率，避免老师和学生在校企之间来回奔波。专业实践就是让学生去企业实习，去真实的场景中工作，目前专业实践的内容包括酒店实习、景区实习和旅游社实习，通过这3个方面实习内容系统性的掌握旅游管理的要领。

3、小结

旅游行业的高速的发展与快速的产值增长为中职学校旅游管理专业的发展和旅游管理专业学生提供了机遇。中职学校在对旅游专业学生能力的培养的时候一定要适应旅游行业的需求，这样才能使中职学校的学生具有较高的竞争力，为学校和企业创品牌，为旅游行业做出更多的贡献。

【参考文献】

[1]李丹.中职学校旅游管理专业课程设置改革探讨[D].辽宁师范大学，2009.