炊事技能教学标准范文

导语：如何才能写好一篇炊事技能教学标准，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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梧桐河农场学校食堂现有员工5人，担负着300多名学生的就餐任务。多年来，在学校领导班子的正确领导和同志们的共同努力下，坚持为教学服务、为学生服务的方向，努力做好后勤服务保障工作，为构建和谐校园做出了一定的成绩，他们以良好的道德品质、高度的敬业精神和热诚的工作态度，赢得了学校领导、师生家长的尊重和信任。

梧桐河农场学校炊事班在创建“工人先锋号”活动中，以“创一流工作、一流服务、一流业绩、一流团队”为活动内容，充分发挥榜样激励作用，争创先进团队。在创建工作活动中不断强化食堂人员业务素质、提高优质服务水平，积极开展食堂人员技能竞赛、岗位练兵活动。通过创建活动的开展，食堂人员把创建“工人先锋号”的活动热情,切实转化为工作动力，他们以爱岗敬业、甘于奉献的精神，努力做好服务工作。以出色的工作、一流的服务、优秀的业绩、高效的团队精神诠释了“工人先锋号”的深刻内涵。

几年来，炊事班在班长黄飞英同志的带领下，形成了一支团结务实、特别能吃苦、特别能战斗的队伍。炊事班全体员工，根据食堂服务人员的岗位要求、业务技能要求，开展了多种形式的学习、培训活动，提高炊事员的整体素质和业务技能，使业务技术性较强的岗位工作人员达到了专业水平的要求，并做到持证上岗。

为保证学生的身心健康，他们在人手少，工作量大的情况下，起早贪黑的工作，为保证教育教学工作做出了贡献。由于学生的年龄和身体素质的差异，给食堂饭菜生产带来了不便，不仅工作任务重，标准高，而且工作时间长，三百平方米的就餐大厅每餐都要达到整洁，桌椅摆放整齐，各工作间卫生做到边工作边打扫，保证良好了学生就餐环境和工作环境。面对现实他们不气馁，千方百计做好服务，保证了教育教学工作的顺利完成。

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文献标识码：A

江陵县白马中学位于美丽的长江之畔，创建于一九五二年，至今已有六十年历史。学校占地面积66700平方米，教职员工112人，服务辐射半径12.5千米。近四年来根据省教育厅“十有八配套”的具体要求，县教育局“五好”学校创办（学得好、洗得好、住得好、喝得好、吃得好），“三化”达标（设施标准化、管理精细化、服务人性化）的专项部署，围绕省教育厅“四个创建”活动，以学生为根本，紧紧依靠广大教职员工，以服务为基石、以规范为框架、以快乐微笑为主体、以创新为靓点，构建白马中学服务体系，打造白马中学服务品牌。2009年至2012年分别荣获县教育局“五好”先进学校，荆州市教育局“放心食堂” 、“放心超市”、“文明寝室”，省教育厅“四个创建”先进单位，省教育厅、林业厅、绿化委员会“绿色文明校园”称号。赢得了各级领导、各位同仁的青睐，赢得了社会及家长、学生的认可。一、更新教育观念，强化服务理念

后勤保障与管理是学校整体工作的重要部分，后勤不“后”才能更好的为教育教学提供坚实保障。后勤工作的公信力、影响力、保障力就是学校教育教学的源动力和内动力！学校后勤保障与管理是学校的窗口、镜子、品位，是学校贯彻党的教育方针和坚持可持续发展的重要条件。而学校后勤保障与管理的核心是服务，后勤工作的出发点和落脚点是服务。前五年，我校教职员工普遍存在重视教学质量，淡化后勤服务现象，为学生服务意识不强，未彰显“以生为本”的服务理念。为此学校采取“走出去参观比较，坐下来学习思考，静下来自省创新”的形式，通过反复宣讲、学习、讨论，让每一名教职员工认识到：学校即服务！服务的对象是学生、家长和社会。要增强服务意识，端正服务态度，向服务要保障，向服务要规范，向服务要发展。在近几年“四个创建”活动中，无数的事例证明：用服务的理念可以化解矛盾，提升质量、增进互信，拓宽发展瓶颈。因快乐而服务，因服务而快乐，将快乐彼此传递；因规范而服务，因服务而规范，将规范共同恪守；因创新而服务，因服务而创新，将创新进行到底；因微笑而服务，因服务而微笑，将微笑永留心间！视学生为朋友、视学生为子女、视学生为兄妹，把爱心、宽容、引导、帮助贯穿教育教学过程中，让学生吃得香、睡得甜、喝得好、洗得净，在美丽文明的校园内学得轻松快乐。二、加大资金投入，保障硬件到位

近几年来，我校或自筹或争取或举债，筹集资金525万元。建起了2000平方米标准化女生公寓。新建、改建、扩建2栋学生公寓楼，2排学生平房公寓，1319 平方米的新食堂和220平方米的操作间，大大改善了住宿和进餐条件，可容纳就餐学生1600人、入住学生1350人；投资15万元新建可接纳200人沐浴的学生澡堂。投资12万元添置新型节能环保灶具，为创建“放心食堂”打好坚实物质基础。在每个寝室内添置了彩电、空调、洗衣机、衣柜等设施，为学生睡得香，创建“文明寝室”打好坚实物质基础。我校与楚康连锁营销公司联合，将以前脏、小、乱、偏、差的校园小卖部转移到美观大气的校门旁，经营面积达140平方米，与门房相得益彰，成为一道靓丽的风景线。同时配备专门的休憩场地、值班室、商品贮藏室、监控设备。加强购买、储存、售卖等环节管理，实施严格的安全责任追究制。超市文化与健全的制度上墙有机整合，环境整洁卫生，食品安全可靠，商品琳琅满目，学生购物井然有序。

学校占地面积 六万七千平方米 ，对绿化美化香化高度重视，目前分别种植樟树林4处，总计480棵，占地面积4600平方米 ，其它广玉兰、雪松等树木5处，占地面积1000平方米 ，大小花坛42个，花草品种繁多，草坪面积5200平方米 。三、创新过程管理，规范服务细节

1、食堂售卖台让身高不同的学生多次摸拟，最终确定高度90CM ，学生感觉很舒适。炊事员这边的售卖台没有买昂贵的不锈钢保暖器材，而是让炊事员多次摸拟，确定高度75CM ，既便于舀汤舀菜，又防止腰背肌肉过度劳损，同时自己设计水池和菜钵，向厂家订购，充分利用蒸饭的余气将水池内的温度冲到40度，既保热又保鲜，2011年冬季进餐率达98%。

2、进餐路队化，军事化。学生出教室后每班排成两队，走到食堂碗柜有序拿碗。学校固定席长、固定席位、固定席次。如果凳面、桌面、地面不卫生或者餐桌受到损坏，值日领导和老师可以直接将责任人落实到班，落实到人。同时师生一体化进餐，整个进餐场面和谐、文明、有序。

3、数字化管理：(1)通过摸索我们结合学生人数对每种材料如包子馅、熬汤的骨头、猪肉、大米等进行科学配比，确定参数，班长签字领到位后由管理人员监督其将材料运用到位。(2)对什么时间上下班，什么时间择菜，什么时间炒菜，什么时间揉面，什么时间蒸饭，什么时间出菜出饭，什么菜炒几锅、锅炉工每天用多少煤等等都做具体的安排和要求。杜绝随意性，杜绝大锅煮菜，杜绝下午菜上午炒等等不良现象。

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关键词：幼儿园 安全事故 防范处理

中图分类号：G617 文献标识码：C DOI：10.3969/j.issn.1672-8181.2014.18.175

当前我国学前教育在国家教育政策的支持下进入蓬勃的发展时期，同时幼儿园安全也面临新的严峻挑战。在学前教育发展速度较快的今天，幼儿园各类安全事故时有发生，幼儿园从建设到对幼儿的保护、教育和发展都伴随着一系列安全问题。

1 简单分析幼儿园意外伤害事故发生的常见类型

首先，因设施不符合标准或出现故障而导致幼儿受伤，如幼儿园设备陈旧、老化，年久失修，护栏过低，楼道过窄，地面偏滑，电线、柜子边角尖锐等都对幼儿都有潜在的危险。其次，因教师失职或教育方法不当对幼儿身心造成的损害，如幼儿教师体罚、变相体罚幼儿等。第三，接送和门卫制度不完善，导致幼儿走失或被人拐骗。第四，因幼儿自身原因导致突发性的事故。如幼儿自身疾病（如癫痫、心肌炎等）引起的事故及幼儿在游戏时受伤。第五，因医务人员的疏忽给孩子吃错药、打错预防针等对幼儿造成的伤害。

2 预防幼儿意外伤害事故的相应措施

2.1 健全安全管理制度，消除各种安全隐患

为了让安全管理工作更加规范化，必须健全完善各项规章制度，用制度管理人。如我园结合实际情况先后制定了幼儿园安全保卫制度、安全检查制度，设施检查维护制度，火源、电源、易燃、易爆物品管理制度，事故报告处理制度，食品卫生制度，厨房安全制度，卫生消毒隔离制度，幼儿接送制度等等。这些规章制度的制定，在一定程度上避免了无章可循、工作杂乱无序的尴尬，也增强了教师的责任感。

2.2 对教师进行安全意识教育和安全技能培训

教师是孩子在园中的监护人，是实施安全管理的直接工作者。加强教师的安全意识教育，是做好安全管理工作的前提。每年，我们对教职工进行管理常规及突发事件的安全教育培训。如急性出血性结膜炎预防和鉴别，春季流感、手足口疾病、水痘疾病预防等知识培训。此外，我们还结合突发事件进行教育，如结合“5.12”进行防震和“防灾减灾”教育，组织全体师生开展安全疏散演练、课堂安全知识教育等多种形式的教育活动。对于新入园的员工，我们实行先培训后上岗原则，避免盲目上岗造成失误。

2.3 创设良好的幼儿环境，培养幼儿的安全行为习惯

教师应与幼儿共同创设相应的物质环境，对幼儿进行直观、形象而又综合的教育。如：在幼儿园的所有电器插座旁，贴上了幼儿自制的安全标志，时刻提醒幼儿注意安全。在活动室，设立了专门的“生活角”，为幼儿提供一些图书、图片，让孩子参照和学习，使他们明白什么是正确的行为、什么是不正确的行为，增加幼儿自我保护的意识。在活动区，开设安全角，墙上贴有安全图、110、120、119标记。在进行区角活动时，通过游戏训练了幼儿遇到困难如何救助的方法。让幼儿形成轻开门窗、过马路走人行横道线、不跟陌生人走等自护习惯，养成良好的安全行为习惯。

2.4 食品安全是安全工作的重中之重，千万不能掉以轻心

幼儿园食品每一个工序的操作流程，都要做到事事有人做、处处有人管、时时有人监督。同时，要严把购买关、验收关、入库关，并制定详细的卫生要求。我们先后制定了详细的操作性强的各项卫生要求，有炊事员卫生要求、案板卫生要求、餐具卫生要求等。我们组织工作人员学习，要求他们记笔记并贴在灶房的醒目位置。比如，对案板卫生要求是撒盐刮板、蒸汽消毒，每周翻过晾干，防止底部细菌滋生，用前必须用蒸汽清毒，用后必须用布盖好。另外，为防止食物中毒现象，炊事员还认真学习了大豆、肉类、植物类等食品烹调制作的理论知识，并与实践相结合，从每一个细处着手，防止事故发生。

2.5 加强安全教育，提高幼儿自我保护能力

结合幼儿的日常生活，让幼儿学习一些自我保护的方法和技能，使各种意外伤害发生的可能性降低到最低。要让幼儿明确一日生活中各个环节和各项活动的具体要求，知道应该怎样做，建立良好的生活秩序，避免出现幼儿的伤害事件。如；入园、进餐、睡眠、行走、游戏等活动该怎么做。幼儿年龄小，自觉性和自制力较差，除了提出要求和教给方法外，还要经常提醒，不断强化，逐步形成幼儿的自觉行为，从而养成良好的常规习惯。

2.6 定期检查活动场所、安全设施，提供安全卫生的学习环境

《教育法》第44条，《未年人保护法》第32条都要求学校给幼儿提供安全的体育活动设施和卫生的校园环境。《教育法》第26条、第73条，《未成年人保护法》第16条、第52条明确规定，学校建筑物和其他设施要符合标准，保证幼儿在校内的人身安全，如果明知校舍或其他设施有危险而不采取措施，造成人员中大伤亡的，将依法追究直接责任人员的刑事责任。教师发现幼儿园的教学设施存在安全的隐患时，要及时汇报，让幼儿远离危险设施，避免幼儿在危险的条件下活动。还要定期进行专项的检查，及时更换可能存在的隐患。医务室内带有腐蚀性的物品妥善保管并严格按照规定的程序操作使用。

2.7 加强家园共建，形成安全教育合力

对幼儿安全教育单靠幼儿园还远远不够，需要家长携手配合，形成安全教育合力。借助家长会、家园联系平台，向家长宣传安全常识，培养幼儿自我保护能力的方法。只有充分利用家长资源，加强沟通，开展安全教育活动，达到安全教育的目标一致、方法互动、内容互补，共同促进幼儿安全健康成长。

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一、专业教师不足，整体专业素质偏低

在调查的所有幼儿园中，基本没有正规幼教专业毕业的教师任教，师资学历参差不齐，远达不到国家规定的学历标准，大多数人没有经过系统的幼儿教育教学理论培训和实践锻炼。即使学历合格的教师中，也有相当比例的属于二次进修或培训获得的学历，其教育教学业务知识和能力不能适应当前学前教育发展的需要。这直接导致一个后果，即学前教育小学化。

二、民办幼儿园教师职后培养缺失

继续教育是教师专业成长的重要途径。然而，由于农村幼儿园大多数为民办，为了减少开支，幼儿教师往往是一人身兼数职，既是园长、教师，又是保育员、炊事员。因此，幼儿教师不仅要开展教育活动，还需要照顾孩子的生活，保护他们的安全，事无巨细都要操心，劳动强度大，没有时间、精力学习，也没有财力去参加培训。即使偶尔有机会、有时间培训，可是基本上是按照中小学教师培训内容进行的，缺少高质量的学前教育专门培训教材和培训大纲，培训缺乏系统性、规范性和针对性。同时，由于幼儿教师管理上的松散，农村幼儿教师继续教育得不到应有的重视，幼儿教师的专业发展困难。农村学校信息闭塞，图书资料少，加之幼教机构布点比较分散，教师之间进行交流学习的机会很少，很难通过业余学习提升自己的专业素养。

幼儿教育师资队伍的建设，直接关系到幼儿教育的质量，关系到农村学前教育的长远发展。针对农村学前教育师资存在的问题，笔者提出以下建议。

第一，通过多种渠道对学历不达标教师进行培训

鹿邑县原属周口市，培养幼教的学校只有周口幼儿师范学校一家，还是原淮阳师范学校改制的。近几年毕业的学生，有的通过考试，招教录取进了公办小学，有的直接进了民办中学或小学，到农村幼儿园任教的几乎没有。为此，我们要拓宽学前教师学历培养渠道，加强教师职前和职后学历培训。一要充分利用教师进修学校这块主阵地，与幼儿师范、周口师院、商丘师院等高校联合，尽快加大幼儿教师队伍的培养力度。二要利用函授、成人教育、远程教育网络鼓励教师参加在职学历培训。三要利用县域内的职业中专培养幼儿教师。如此，建立多层次、多渠道、多形式的培训体系，积极推进农村幼儿教师学历达标。

第二，对非专业幼儿教师进行系统的专业知识培训

学历达标但没有接触过幼儿教育理论培训的教师，我们可利用教师进修学校这个教师培训的主阵地，对他们进行专业知识和专业技能的培训。要求他们掌握幼儿园教育的政策法规，加深对幼儿园教师职业意义与价值的认识，使他们形成乐业敬业的专业态度，系统了解幼儿园教师必须具备的基本素质和基本技能。

第三，重视骨干教师培养

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——乡镇中心幼儿园创建示范幼儿园工作汇报

XX镇幼儿园始建于1984年，现有教学班X个，幼儿XX名，教职工XX人。2015年被评定为市级示范幼儿园。多年来，本园秉承“用爱引领孩子，用心服务家长”的办园理念，坚持“依法办园、管理强园、质量立园、安全护园、特色兴园”的办园思路，硬件、软件一体提升，内涵、外延同步优化，办学效益明显，群众有口皆碑，先后荣获“县综合考评先进单位”、“县学前教育先进单位”、“县工会女工先进集体”，“市安全生产单位”、“市卫生先进学校”等称号。我们的做法是：推进“五化”。 

一、 着力“三高”，推进办园条件标准化

1. 高投入新建园舍。2013年，XX镇党委政府抢抓机遇，积极争取国家项目资金296万元，新征土地10亩，新建XX镇中心幼儿园新园区，于2015年正式投入使用。园所布局合理，“活动室、寝室室、盥洗室”三位一体，多功能活动室、图书室等辅助用房够用。建筑面积3240平方米，户外活动场地面积4800平方米，绿化面积3600平方米，人均占地面积、建筑面积、户外活动面积均达到或超过规定标准。

2. 高标准配套设备。户外活动设施有大型玩具3套，户外运动器械根据《湖北省幼儿园保教设备配备标准》按9个班的规模配备齐全，户外活动区器材投放适量，有益于发展幼儿各种技能；教学用一体机（全部联网）、钢琴、空调等班级设施，办公座椅、空调、电脑、打印机等办公设备，留样柜、和面机、蒸饭车、绞肉机、切菜机、保温车、开水器、消毒柜等炊事设备一应俱全。

3. 高规格创设环境。温馨、适宜的物质环境，能体现园所文化，凸显地域特色，室外环创突出“五化”，即：绿化、净化、美化、趣味化和教育化，做到了春有花、夏有阴，秋有果，冬有色，花草树木长势良好，绿化率达30%以上；走廊环创突出“四性”，即：儿童性、艺术性、教育性、多样性；室内环创突出“三个看点”，即：主题墙、区角、作品展示栏，每班均建立7个区角，投放材料充足，有成品、半成品、废旧材料利用等。教学楼每层都有一个大主题（  ），每个班都有一个小主题。

二、 坚持“三重”，推进园务管理规范化

1. 文化管理重理念。最高层次的管理是文化管理，办园理念

是园长之魂，是园所文化之神。我园认真贯彻执行《纲要》《规程》《指南》精神，不断提炼办园理念，坚持“以人为本”原则，确立了“为每一个孩子的幸福人生奠基”的办园宗旨、“园所、教师、幼儿三位一体共同发展”的办园目标和以“质量、安全、特色”为重点的办园思路，形成了“求实、 超越、团结、奉献”的园风、“平等、支持、执着、善思”的教风和“知学、好学、乐学”的学风。文化引领，推动了发展规划和年度方案的实施，有效促进了办园特色和园所文化的形成。

2. 制度管理重执行。制度的生命力在于执行。本园坚持用制度管权、管事、管人，广泛征求意见，完善各项制度和应急预案，结合实况，制定岗位职责，编印分发，组织学习，让每人心中有责。认真执行各项工作计划，注重环节，落实好细节，让计划落细、落小。根据各项制度，建立相应的检查考核办法，确保制度的有效执行，让制度落实、落地。如：园长对各班级进行的一日五巡工作，制定了详细的分类检查表，从卫生、常规和班务工作等方面进行量化考核。每月评选流动红旗。年度考核结果与个人绩效、年终评奖挂钩。制度引领，规范了园务管理，调动了职工积极性。

3.教师管理重激励。坚持遵循能级原则，建立职工信息卡，与职工多沟通、多了解，针对不同老师的能力和特长安排工作，使员工扬其所长，体验成功，做到人尽其才；遵循优化组合原则，在进行班级人员搭配时，努力做到老师之间性格互补、优势互补，做到人尽其力；遵循动力原则，建立情感激励机制，通过节假日联欢活动、走访慰问生病职工和教职工生日会等丰富多彩的教职工活动，增强员工归属感和园所凝聚力，激发教职工奉献乡村幼教事业的热情，做到人尽其心。

三、 注重落实，推进安全管理常态化

1.落实安全责任。致力于把幼儿园建成最阳光、最安全的地方，牢固树立“安全第一”的思想意识，健全安全防护和卫生保健制度，层层签订责任书，压实工作责任。食堂管理严把“四关”，即：采购关、卫生关、质量关、营养观。幼儿园成立由主管副园长、保健医生、教师、炊事员、食堂保管和家长组成的伙食委员会，定期召开会议，探讨膳食营养问题，制定营养平衡、搭配合理的带量食谱，定期进行营养分析，及时调整饮食结构，确保幼儿营养均衡摄入。疾病防控严格消毒，即：室内、杯巾、餐具必须每天消毒，玩具必须每周消毒。坚持幼儿入园前体检，保证每年常规体检一次，预防接种率100%，教职工年体检率100%。

2.落实“三防”措施。按标准配足配齐安防器械，全园共安装摄像头20个，门卫室安装了与110报警系统联网的一键式报警器，重点区域安装了防入侵红外线报警器，实现安全监控无盲区，值班人员全天候，确保了“人防、物防、技防”三防全面达标。

3.落实排查整改。加强日常督查，坚持问题导向，建立工作台账，注重留痕管理。坚持开展安全疏散演练等多种形式的安全教育活动。定期对消防安全、晨检午检等制度落实情况进行排查及问题整改，切实消除安全隐患，确保幼儿平安、健康。保健室对特异体质、体弱儿建立个案，班级加强日常观察护理。多年来，我园实现安全责任事故零发生，3次被评为安全卫生工作先进单位。

四、 聚焦质量，推进保教工作优质化

1.向一日常规要质量。一是认真制定和实施计划。各班制定了学期保教计划、月主题计划、周日计划，每日活动计划能体现“一日活动皆课程”和“以游戏为基本活动”的理念，做到动静交替、环节过渡自然、流程清晰。二是认真组织各类活动。按照“一日活动作息时间表”，落实好生活活动、教学活动、区域活动和户外活动，注意培养幼儿的良好习惯和生活自理能力。保证每天2小时的户外活动，其中自主活动时间不少于1小时。三是认真开展保教评价。注重在保教活动中通过观察、谈话、活动等形式，利用《幼儿手册》、微信等与家长交流幼儿的发展状况，每学期末教师都要对本班幼儿的发展状况进行统计、分析，并做好观察记录教育反思。

2.向区域活动要质量。一是精心创设区域活动环境。我园每班创设了丰富多彩的区域，利用废旧物品布置出一个个不同内容的活动区域：娃娃家、美术角、图书角、建构区等等，为幼儿增加了动手动脑机会，拓展了幼儿的视野，增进了幼儿与同伴之间更多的交流机会，使幼儿的动手能力、社会交际交往能力、情感体验、探索欲望等都有了进一步的提升。二是建立区域活动常规。分层次投放材料，让幼儿自由选择不同的活动材料，张扬个性，培养兴趣；观察、评估每个幼儿发展状况，为不同发展水平的幼儿提供不同层次的材料。通过生动、直观、真实的环境创设，促进幼儿、教师与周围环境形成良性互动，为孩子一生的幸福与成功打下坚实的基础。

3.向园本教研要质量。一是建章立制。根据实况，建立健全教科研制度，使园本教研有则可依、有章可循。二是开展活动。采取同课异构、课例研讨、说课、全园性的教学观摩研讨、专题学习研讨等形式，研究区角活动、游戏组织、创意美术教育和家园活动开展等问题。研究活动做到有计划、有目标、有记录、有总结、有成效。我园研究成果《如何组织小班幼儿的户外活动》、《如何培养幼儿动手能力的策略研究》已收录市级刊物《小课题大学问》一书中推介。论文获奖或发表30多篇，幼儿美术作品获奖60多人次，幼儿、教师参加的文艺演出、技能大赛获奖近10个。

五、着眼发展，推进办学效益最大化

1.坚持开放发展。我园积极构建家园共育平台，开办长学校，成立家长委员会，不定期地召开会议，举办各种专题讲座，同时通过多种形式向家长宣传科学的家教知识，汇报我园保教工作，密切家园联系。除了传统的上门家访、电话访谈、“家长开放日”、“家园联系栏”等形式外，我们还通过网站、QQ群、微信群，微家园等媒体与家长互动。多渠道、立体化的家园共育活动使我们赢得了家长的普遍赞誉，公众满意度逐年提升。

2.坚持共享发展。积极开展结对帮扶活动，带动XX小学幼儿园、XX小学幼儿园办园水平的提升，推进全镇幼儿园“教、学、研”一体化发展。一是教师资源共享。全镇一盘棋，统一招聘教师，统一培训教师。定期组织送教下乡，选派优秀教师到两所村幼儿园上示范课，指导村小幼儿园进行环境创设、开展区角活动和户外游戏活动。二是教学资源共享。全镇三所幼儿园共享优秀教学设计、优质活动方案等成果，镇幼儿园还每年向XX小学幼儿园赠送大量教玩具。

3.坚持特色发展。按照“人无我有、人有我优、人优我新、人新我创”特色发展思路，结合本园实际，确立户外体育游戏活动特色项目，坚信“游戏点亮儿童生命”，坚守“游戏=学习”法则，培训特色教师，开发园本课程、开展系列游戏活动，有效促进了幼儿品格和体能发展，逐步形成活动育人特色，深化了幼儿园内涵发展，带动了幼儿园办园水平整体提升。2016年全县学前教育工作现场会在本园召开，充分发挥了示范园的示范、引领和辐射作用，实现了办园效能最大化。园所新闻报道居全县幼儿园之首，多篇稿件被省及国家采用。

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【关键词】 现代医学；膳食营养；服务；管理

医院食堂不同于普通的食堂饭店，在食物的加工制作中不仅要保证食物口味，还应发挥食物对疾病的治疗与保健功能，因此膳食营养的服务与管理就显得尤为重要。然由于多种因素影响，目前有些医院膳食部门没有开展好这一工作，膳食营养的作用没有得到应有的发挥，以致医疗质量的提高受到一定程度的影响。在此，笔者结合长期从事膳食营养工作的实践，就医院住院患者膳食营养服务与管理工作中的相关问题作如下探讨。

1 膳食营养治疗的重要性

膳食营养治疗是指医院在临床上通过膳食营养措施对病人疾病施以的一种以预防、治疗、康复为目的的辅助手段和方法。医院膳食是为疾病的治疗需要而设计的特殊膳食，科学、合理的膳食可以预防营养性疾病的发生，改善某些疾病的症状，还可以起到疾病诊断、辅助治疗和提供营养的作用。

1.1 消除病因 营养性疾病的发生、发展、预防、治疗都与饮食直接相关，合理膳食可预防疾病的发生，去除病因。如单纯性营养性贫血，通过纠正不良饮食习惯，补充富含铁、维生素C和蛋白质的膳食即可治愈；佝偻病在补充富含钙、维生素D的膳食基础上，充分晒太阳，症状可以消除。糖尿病、胃肠道疾病、肝炎、高脂血症等，临床上多以饮食治疗为主。

1.2 改善症状 低脂肪膳食可减轻或消除胆囊炎的症状，高膳食纤维可减轻或消除便秘的症状，低苯丙氨酸的饮食可控制苯丙尿酮病情的发展，低嘌呤膳食可减轻或消除痛风的症状。节制和定量控制营养素的摄入，如糖尿病需控制膳食中碳水化合物摄入量，以纠正因代谢失常所产生的矛盾。

1.3 诊断疾病 通过给予维生素治疗可以确诊维生素缺乏病。另外还可以用一些试验餐来诊断疾病，如隐血试验餐可检查消化道是否出血；糖耐量试验餐对糖耐量降低和糖尿病的诊断有重要价值。

1.4 辅助治疗 药物治疗、手术治疗、放射治疗等疗法都离不开饮食治疗的密切配合。胃、肠炎病人使用药物治疗以外，饮食治疗也十分重要。手术前通过饮食营养增加体内营养素储备，对提高手术成功率是必需条件。病人接受放疗后，及时辅以合理的饮食治疗，对提高治疗效果大有益处。

1.5 供给特种治疗需要 无论何种疾病，膳食营养都是一种基本的支持疗法，它可以提供能量和营养素，全面调节体内代谢，增强肌体免疫力。另，采用烹调方法改变食物性状或采用改变供食的途径也可达到改善病人营养状态.帮助病人康复的目的，如胃肠道病人的少渣饮食，择期手术的营养调整以及危重、手术等病人的软食、流质等。

2 医院膳食服务管理的现状、存在问题及主要原因分析

随着医疗体制改革步伐的加快，大多数医院都比较重视住院病人膳食问题，成立相应机构进行管理，一定程度上促进了病人的治疗和康复。但是，也有一些医院对住院病人膳食重视不够，采取措施不力，致使应有的作用得不到充分发挥。存在问题及主要原因有以下几个方面：

2.1 对膳食营养工作的重要性认识不足 部分管理人员及医护人员对膳食营养工作在现代医学中的重要性认识不足，存在膳食工作“讲起来重要，抓起来次要，忙起来可要可不要”的旧观念。以致有的医院把膳食营养工作当作单纯的吃饭问题，片面认为营养工作是软指标，可有可无；有的医院营养工作形成自流状态，组织、人员、治疗饮食均不落实；也有的医院还将营养食堂实行承包，只追求经济效益，而把营养治疗搁一边，使治疗工作无法开展，影响治疗效果。

2.2 膳食营养部门的管理体制编制配设不统一 目前，医院膳食营养部门的管理呈多样化，有的归属于医务、有的归属于总务，也有少数的归属于护理，在这种极不统一情况下，难免不给膳食营养职能作用的发挥带来不利影响和造成专业营养人员培养、使用上的困难。此外，营养专业人员编配不足。对照国家卫生部规定，专业营养人员与床位配置人数不少医院未达到相应等级标准，有的医院甚至没有专业营养人员，这种情况在越下级的医院越严重。相当程度上影响了膳食营养工作的开展。

2.3 膳食营养人员的业务素质不高 有为数不少医院，为病人提供饮食服务的工作人员大多是原来从事临床工作的医师护士改行的，从正规医学营养专业毕业从事营养专业的仅占少数，因此普遍缺乏专业理论和营养基础知识，尤其是县及县以下医院，多数没有专业的营养师或专业的营养厨师，营养工作人员一般是雇佣没有经过任何培训、没有一点烹饪常识的民工。膳食营养是一个专业性很强的劳动岗位，具有很强的实践性，营养专业人员的素质在很大程度上决定了营养工作开展的好坏。

2.4 医院膳食营养部门的基本设施不健全 据目前大多数医院情况看，膳食营养部门的工作条件也都比较差，很多医院基本设施不健全，没有营养试验室，有的甚至没有营养办公室，营养人员上班和炊事人员在一起，做洗菜、打饭等工作，把营养人员当炊事员使用。加上资金缺，治疗饮食原料少，膳食试验条件差，营养方案很难得到实施，教学、科研更无力也无法进行和开展，以致专业学科水平难于提高。久而久之，营养工作人员因得不到应有的工作支持而不得不产生厌倦心理，乃至另谋发展念头的滋生。

2.5 营养队伍后继乏人现象严重 众所周知的历史原因，我国临床营养人才的培养比国外落后了20-30年，20世纪80年代中期恢复了10年，但进入90年代中期后，院校改革该专业又被撤并。一些尚存学校的专业毕业生进入各级医院后，改善了营养技术人员素质参差不齐、专业知识高低不一的状况，为医院营养学科建设、发展注入了新的活力。然由于缺乏良好的工作环境和必要的工作条件，有的专业人员又不得不流失，以致稳定从事临床营养专业的仅为少数。临床营养专业后继乏人，严重制约了学科的发展。

3 提高住院患者膳食营养服务与管理的对策性措施探讨

针对目前存在的问题，医院必须采取对策，加强住院患者的膳食营养服务与管理：

3.1 领导要重视住院患者膳食营养管理工作 医院领导要用现代医学中营养治疗学的观点看待住院病人的饮食问题，把饮食治疗放在与药物治疗同等重要的位置，纳入工作议事日程，站在改革发展稳定、维护患者切身利益和“以病人为中心”角度，加强住院患者膳食营养服务的管理，加强相关政策措施的落实和实施。学科上要按医技科室定位，并在诸如机构设置、基本建设、设备更新、维修、扩建等方各个方面，与医技科室同等对待，建设、发展实行同步考虑、同步进行。

3.2 建立健全相应的服务与管理工作制度 规章制度是科学管理的基础，由于病人的饮食供应情况复杂，要求高，因此需要有科学的管理工作规章与制度来保证。结合膳食营养部门服务管理工作的现况，最重要的是要抓住以严格岗位责任制为主要内容的各项规章制度的建立和健全、各项技能技术操作规程流程的规范，要使营养技术人员、行政管理人员、厨师、炊事员等，都有自己的基本职责，实行责、权、利相结合，建立合理的、有效的工作秩序，以准确到位的服务标准、精益求精的服务技能服务于病人。

3.3 正确认识住院病人膳食与经济利益的关系 医院食堂不同于社会上其他的餐饮服务机构，无论以何种模式经营，医院的膳食都决不能只以营利为目的，要坚持为病人服务为宗旨，坚持把为病人提供具有治疗作用的饮食服务与追求合理经济效益相统一，针对不同需求的病人，尽力开展多层次、多式样的膳食服务。对搞承包经营的病人膳食，必须建立科学有效的考核标准，建立严格的管理制度和监督制度，根除“一包就灵”的错误观点，建立公开公平有序的竞争机制，防止一放就乱。

3.4 加强营养学科和营养专业队伍建设 按卫生部要求落实膳食营养部门管理体制编制的配设，包括学科建制的统一、管理归属的理顺及人员编制的到位等。同时要加强队伍建设，医院要在了解自己内部需求前提下，制定出营养专业人才的培养计划，包括短/长期培训、进修、在职学习等方式，重点培养高、中级人才，要给其更多的临床实践学习机会。营养部门自身内涵建设也应加强，要加强内部管理，利用医院提供的各种机会不断自我发展和进步，跟上医院发展的步伐。

3.5 加强营养知识的宣教工作 营养宣教和营养支持一样重要，应通过制度的完善，让患者在住院期间吃到治疗饮食的同时，更多地了解营养知识，让他们重视营养，认识到营养与疾病的关系，纠正自身膳食营养中的不足，改变饮食行为。对一些因疾病产生消极、悲观、抑郁的心理障碍患者，更要耐心地施以饮食上的指导。其次，有条件情况下还可开设营养咨询门诊等，这样既有利于提高病人营养意识，还有利于纠正对营养认识有偏见的医护人员的观点。

综上所述，住院患者膳食营养的服务与管理工作是医院日常管理工作之一，不论医院规模大小，收治的患者性质如何，都应本着“以病人为中心”，以实现两个效益的和谐统一为目的，不断提高医院膳食营养服务与管理工作的水平。

参考文献

[1] 陈应军，梁苑，马文芳.病人膳食满意度与医院膳食管理.中国医药导刊，2009年2期.

[2] 张艳.住院病人膳食营养治疗的现状与分析.医学信息（下旬刊），2010年1期.

篇7

食堂工作人员精神面貌稳步提高，表现了较高的服务热情。总务处组织食堂人员召开了学生膳食工作民主座谈会，了解学生的想法和愿望。一起来看看学校食堂工作人员总结范文5篇，欢迎查阅!

学校食堂工作人员总结1

“民以食为天”，作为学校的食堂，应为师生的饮食着想，为保证师生的身心健康而研究，现对我校一年来的食堂管理工作作如下总结。

一、领导重视，全力保障

学校食堂关系到学校的稳定和发展，关系到师生员工的切身利益。校领导一贯重视食堂管理和伙食的卫生安全，把它作为一件大事来抓。校长，分管校长，主任，分管主任和食堂管理员层层签定职责状并对食堂硬件建设给予进取支持。校长多次召开后勤讨论会，研究布置食堂工作的发展目标，对食堂建设提出意见，并亲自指挥食堂改造。校领导的重视、关心和指导，为我校创立标准化食堂建设奠定了良好的基础，也是我们做好工作的关键环节。20__年食堂把创立A级食堂作为工作重点，检查不足，及时整改，努力使我校食堂工作再上一个新台阶。最近，铜山县卫生监督所将对我校食堂进行评估验收。

二、强化软件管理

学期开学，食堂管理员和工作人员一齐学习《中华人民共和国食品卫生法》，在每位工作人员的思想上提高认识。一年多来，先后制定了十项规章制度(索证制度等)并上墙，异常完善了食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的团体食堂。在此基础上又专设食品卫生监督员，仓库保管员及专职采购员，并严格控制7种主料，从而从根本上杜绝了食品安全隐患。

自创办食堂以来，学校十分重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒)，加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。认真做好相关材料，做到材料不缺门断项、资料翔实可靠;对照《食品卫生法》和《团体用餐条例》逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细和万无一失。

成立了伙委会，生活部检查团并在学生会，卫生室的带领下对食堂全面工作进行检查和抽查，结果量化公布上墙。食堂办公室据此进行奖惩并实行末位淘汰制。

三、加大硬件投入

我们在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状况已经与发展要求不相适应，就餐人数由2200多人上升到2600多人。学校多方筹集资金，开源节流，多次对食堂进行了改建和扩建，但仍先天不足。去年暑假，经过学校领导充分论证研究，下定决心对食堂再次进行布局大调整。经过装修改造，面貌焕然一新，餐厅环境窗明几净，厨房卫生整洁，物见本色;从食堂门面、教工餐厅、厨房间及售饭间都进行了装修和整修，彻底地改变了食堂的面貌。对操作间吊顶，整修了食堂内部设施并增添了防蝇防鼠设施和紫外线消毒灯，对食堂进行了整体粉刷并增添了不锈钢操作台。此外，还对食堂的电路、电器设施进行了彻底地更新，重新改建了下水道，保证下水道畅通。调整了4间操作和消毒房并改造和更新了售饭系统，大大提高了售饭效率。所以，能够这样讲，食堂硬件条件的改善，为我们搞好标准化食堂建设供给了必要的物质保证。

四、坚持服务育人，尊重师生民意

在食堂工作中，我们坚持“服务育人，管理育人”的宗旨，做好两个服务工作，服务学校的根本任务和根本性质不能变。

食堂工作人员精神面貌稳步提高，表现了较高的服务热情。20__年11月底，总务处组织食堂人员召开了学生膳食工作民主座谈会，了解学生的想法和愿望。同时改变单一的座谈会形式，在网上开展食堂意见调查和食品卫生知识宣传，注意师生的网上留言。认真组织厨师、工会、后勤相关人员制定菜谱，定期在公告栏和网上公布。

尽管如此，对照师生需求和A级食堂的标准，由于先天结构和硬件问题仍然还存在必须的差距，暑期将对照卫生要求，进一步完善软硬件建设。食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作，仅有认真、踏实地做好工作，才能保质保量、万无一失。这是我门在食堂工作中的又一个重要体会。

学校食堂工作人员总结2

一、基本情景：

__职工食堂、招待所两个单位共有干部员工__人，担负着较为繁重的内外接待、员工就餐等项工作任务。在沙运司党委、沙运司以及生活公司的领导下，在各兄弟单位领导和职工同志们的大力支持下，我们紧密围绕沙运司的整体工作大局，精心搞好了各项生活服务工作。截至目前，职工食堂、招待所收入___元，固定成本___元，变动成本___元，利润为___元。

二、今年以来的主要工作情景：

__职工食堂、招待所是沙运司后勤生活服务工作的重要组成部分。尤其是处在__，担负着较为繁忙的各级领导、来宾的接待任务和应对沙运司内部单身干部员工的住宿、生活等项工作。作为沙运司的一个“窗口”单位，这两个单位工作质量的好坏，直接关系到沙运司的对外形象和广大员工的切身利益。所以，我们坚持做好以下几个方面的工作：

1、围绕大局，提高认识。今年以来，沙运司的各项生产经营活动和整体工作大局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象。在此情景下，我们的工作节奏和各项管理、生活服务工作如果不能够紧紧地跟上沙运司快速发展的大好形势，必将愧对沙运司领导的信任和支持，也无颜应对辛勤奋战在各项工作第一线的沙运司广大干部和员工。所以，我们把切实做好各项生活综合服务工作当作贯彻沙运司党委、沙运司全年奋斗目标和落实科学发展观，坚持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂、招待所真正成为“职工之家”和干部员工满意的场所。异常是我们能够紧密沙运司的整体工作大局，密切联系本单位的实际，坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，职工食堂、招待所的所有工作人员，都能以沙运司的大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。

2、加强管理，规范运作。职工食堂和招待所的工作经常与干部员工打交道，涉及大家的吃喝住等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情景下，我们没有因为自我虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负沙运司领导和广大干部员工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在改变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了很多工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工供给便利条件，使大家一回到招待所就犹如回到“家”的感觉。

3、团结协作，优质服务。招待所和职工食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与沙运司的整体工作和干部职工的切身利益息息相关。异常是我们所承担的许多大中型对外接待任务，直接涉及到沙运司的对外形象。所以，我们在有关部门的配合下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。异常是今年以来，招待所和职工食堂人手较少，工作量较大。为了不影响正常工作运转，凡有大中型接待任务，我们内部的员工都能够服从领导的安排，不分行业，不讲条件，全力以赴搞好接待工作。今年以来，食堂所承担的三桌以上的接待任务达十多次，但每一次接待任务都能够圆满地完成，受到沙运司领导的信赖和大家的好评。我们还把沙运司内部单身干部员工的就餐和住宿服务当成工作重心切实抓紧抓好。目前，沙运司各项生产经营任务紧张而繁忙，尤其是一些长期在各个生产经营第一线工作的单身干部员工，休假或者因公出差回到__就餐和住宿，作为后勤生活服务单位，能够设身处地的为他们着想，使他们__能够吃的满意，住得舒心，则是我们的工作本分。为了使我们的各项服务工作上档次、服务上水平，招待所及时为大家换发被褥、床单，并在具体的服务工作上做到了态度和蔼可亲，环境干净整洁，使大家在招待所能够住得舒心。

就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照沙运司领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。此刻，职工食堂以自助餐的形式一日三餐供应，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作，职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工供给满意和优质的服务。职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于理解大家的监督。由于职工食堂的饭菜质量和服务工作有了新的起色，就连一些住户同志也愿意携家带口的在职工食堂就餐了。为了方便干部职工的生活，职工食堂还在紧张繁忙的工作之外，为干部职工家属供应馒头、花卷和一些卤制品，深受广大干部职工的赞扬。

当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距沙运司领导的要求和广大干部职工的期望还有必须距离。异常是在沙运司目前快速发展的新形势下，我们的工作步伐迈得还还不够大。这些，都有待于今后不断得到改善。

三、今后的工作打算：

一是要进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必要性。加强生活服务工作是沙运司党委、沙运司贯彻落实科学发展观，坚持以人为本，关心干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重要举措。关心干部职工的生活服务问题，说到底，实际上是一个政治问题、群众观点问题。所以，我们在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食堂、招待所，以方便干部职工就餐和住宿，为沙运司的可持续发展作出自我应有的贡献。

二是要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作。下一步我们要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变、到达四个满意率。围绕一个中心，就是紧紧围绕沙运司的各项工作目标，把做好生活服务工作与沙运司发展的大局紧密结合起来，以优质服务稳定民心，以满意服务赢得民心，从而到达凝心聚力，促进发展的目的。突出“两为”方针，就是要努力为干部职工服务，为干部职工办好事、办实事。经过我们的努力，真正使生活服务工作成为沙运司领导与干部职工相互信赖的桥梁和纽带。实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变，把干部职工满意不满意作为检验我们各项管理工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。到达四个满意率，就是经过我们的努力，使职工食堂、招待所两个方面的服务满意率有较大提高，实现生活服务的社会效益和经济收入到达“双赢”的实际效果。

三是进取负责，认真搞好食物安全和卫生工作。生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。所以，我们必须要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到职责到人，抓紧抓实，抓出成效。

学校食堂工作人员总结3

为了进一步防止我校食物中毒或其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，在辅导站的领导下，我校认真按照天祝县藏族自治县教育局《关于对全县学校卫生问题进行集中整治的通知》文件的要求，组织有关人员对我校卫生安全管理工作进行了全面的监督检查。经过努力，学校食堂卫生安全管理工作取得了必须的成绩，现将我校食堂工作情景报告如下：

一、基本情景

全校有一个教师灶和一个学生灶，现有炊事员两名。负责全校师生共计66人的伙食。

二、开展学校卫生整顿和监督检查工作情景

1、学校领导重视，整顿工作落到实处。我校食堂卫生安全管理工作，认真落实市、县领导的批示精神和有关要求，充分认识预防和控制学校食物中毒和肠道传染病对保护师生健康安全维护社会稳定的重要作用，明确了食品卫生安全，职责重于泰山。学校领导亲自抓，亲自部署，职责到人，切实保证消除食物中毒和肠道传染病发生的隐患。并把学校食品卫生安全工作列入了学校工作的重要议事日程，多次召开会议进行部署，并成立了学校卫生安全工作领导小组，制定了整顿工作方案。在开展学校卫生安全整顿期间，校领导针对整顿工作存在的问题，多次召开会议，分析现状，提出进一步整改的具体要求，并安排专人组成检查小组，对学校食品卫生的整顿工作进行了检查与验收。

2、加强学校食堂卫生专项整顿，针对全国各地学校食物中毒事件时有发生的现象，按照上级工作部署，加强学校食品卫生安全管理工作，我们在全校范围内开展了全面的清理整顿工作和宣传活动，取得了明显的效果。

3、实行食品卫生量化管理制度。坚持按卫生部的食品量化管理的标准，规范管理学校食堂。

三、存在的问题

1、学校因经费原因，学生餐厅使用面积不贴合要求，缺少冰箱，使从业人员将冰箱内生熟食品贮放不分明。

2、学校食堂从业人员都是临时工，职责心不够强。

四、下一步工作打算

1、进一步加大整改力度，配合有关部门坚决控制“三无”食品进入学校。

2、加强学校食堂的管理，在制度、管理上多下功夫，保证食品安全。

3、进一步加大学校卫生安全管理力度，配合有关部门进一步整顿学校食品卫生，努力营造安全、和谐的学校文化氛围。

学校食堂工作人员总结4

民以食为天”，对于走出家门的学生来说，“吃”比“住”显得更为重要。学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。所以，食堂管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。我们学校也所以从校长到所有行政领导思想重视，工作上支持，资金上保证。20__年我校就以高标准经过了无锡市“A”级食堂管理验收。我们从事食堂工作的全体人员，深感职责重大，工作重要性认识到位，有职责心、事业心、工作主动。下头就以下几点作简单汇报：

一、建立食堂管理网络机构。

学校的食堂由我们总务处全面负责，一名副主任专门具体抓日常工作，膳管会实行食堂的质量评议及财务监督，膳管会由工会、教代会的部分代表及优秀学生代表参加，直接对校长室或总务处提出伙食的质量评价。学校食堂分一食堂(一楼)、二食堂(二楼)两个班组，分别由学校聘请的两名负责人为班长，分工到人，明确职责，层层签定安全职责状，互相监督、考核。

二、完善制度，措施到位

我们总务处每月对食堂工作人员召开一次专项会议，并聘请镇卫生防疫站的同志做我们的义务监管员参加会议，集中学习和讨论各项规章制度的落实和安全教育工作等。从20__年起就制定了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、《张渚高级中学食堂卫生基本要求》、《张渚高级中学食堂安全职责状》、《后勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》，《食堂工作人员健康及个人卫生制度》，以及认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《江苏省食品卫生条例》等资料，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。一方面，食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上，对全体员工进行技能强化培训，今年我们进行了两次模拟灭火演习，还针对部门不一样岗位的要求，对个人技能实施了多次演练，另一方面，加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中普通存在着的不良习惯，经过采取一系列行之有效的措施，从而把管理制度措施逐渐推向了落实。

三、食堂管理形式

现学校食堂的管理形式为自主经营和聘用班组负责人制度，由食堂厨师开出菜单，经总务处审核，再由定点单位送货，由总务处委派的专人负责验收、审核，然后由总务主任审批，整个过程由校医监督卫生，膳管会不定期抽查相结合。学校现有1200人左右用餐。要求食堂不断调整完善饮食结构。早餐不低于12个品种，中、晚餐不低于23个菜的品种让学生挑选，并采取一菜多做的方法来适合学生的口味。所有菜价由总务处、膳管会等统一制定。目前，全晕2元、小晕1、5元、时令蔬菜0、5元—1、0元、汤免费。按学校食堂的经营理念不赚学生的钱，目前利润控制在2、5%以内，基本做到资金全部用于学生伙食中。

四、实施定点采购制，杜绝安全隐患。

食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识，制度措施，规范程序，色拉油和调料、大米在食油公司采购，平时肉类等坚持在质量第一，价格第二的原则下，由资质齐全的单位供给。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由总务处验收，切实把握好进货验收关。本学期蔬菜类主要由镇蔬菜基地供给，肉类为宜兴瑞德公司供给，从而杜绝非准入食品进学校。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及时记载，总务处不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员，每学期进行一次健康检查，每月一次的安全例会和每一天的卫生检查，随时理解临时检查必须的知识培训和坚持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。

五、存在问题

在自查自纠的过程中，还有些问题：必须进一步加强食品采购的质量，建立更可行的规章制度，应更快的使部分学生家长加入到膳管会，从而做好家长、社会的宣传教育，平时要加强对总务处的监督、检查工作等。学校的食堂是工作中的重中之重，如何让师生吃得满意、吃得健康、吃得安全，是我们学校今后始终要思考的问题。

学校食堂工作人员总结5

为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。具体做法有：

一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位职责制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。

二、加强教育培训，提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业教师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。

三、加强硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不一样的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，到达布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每一天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”，食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。

四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。

1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。

2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。

3、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每一天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。

4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映的问题。

5、供给助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。

篇8

本学期以来，大二班在学校领导的关怀和支持下，认真贯彻了《幼儿园教育指导纲要》、《幼儿园管理条例》、《幼儿园工作规程》等教育法规和相关教育政策，坚持以“一切为了孩子，为了孩子的一切”为宗旨，坚持“保教结合”、“寓教于乐”的办学原则，开发幼儿潜能，培育幼儿健全人格，促进智力、情感、意志的协调发展，为幼儿以后的成长打下良好的基础，圆满地完成保教任务。现将今年自查工作情况报告如下：

一、我班的基本情况

我班教室位于XX镇中心幼儿园二楼。幼儿园小朋友共27名。其中男生13名，女生14名。班额人数控制在规定范围内，每个幼儿塑胶桌椅均达到标准，教学设备包括多媒体一体机1台，配套玩具柜和桌面玩具2套，饮水机1个、口杯架1个，口杯27个，毛巾架1个，毛巾27条，空调2台。我班教室无污染、噪音及危险，空气良好，日照充足，排水通畅；布局合理，教室内环境达到净化、美化、儿童化、教育化，积极为幼儿创造良好的成长环境，适合幼儿的学习生活。我班有教师2名。其中大专学历2名。教师有多年学前教育及管理工作经验，对幼儿有很强的责任心和爱心，并能根据幼儿身心发展的实际情况制定计划、进行保教。

二、安全工作

我班始终把保护幼儿生命安全和促进幼儿健康成长放在一切工作的首位。为保证幼儿校园安全，我们全面落实了安全管理各项规定，组织机构健全，人员配备到位，职责分工明确，管理措施细化，对各种活动设施定期检查和维修，发现问题及时解决；采取多种形式，经常性地对幼儿进行安全教育，增强师生的防范安全意识，提高幼儿的自我保护能力，确保幼儿的安全。制定了安全事故应急处理预案。坚持晨检，检查幼儿随身携带物品，及时消除危险。经常与家长保持联系，共同做好幼儿安全工作;门禁、点名、值班巡查、安全教育、幼儿接送、食品安全、防药物误服、防触电、防烫伤、防冻伤、防火、防盗、防踩踏、防侵犯幼儿、隐患排查整改等各项安全管理制度措施到位、落实到位。

厨房按规定设置，并经有关部门检查合格，获得“食品安全许可证”。建立食堂食品安全制度，食品、餐具、炊具均按规定消毒。炊事员体检合格才上岗。

我园还与派出所、村委会建立长期和经常性的联系，配备防暴器材，参加消防部门组织的学校安全工作的学习和考核，制定了各种应急方案，以确保及时处理突发事件。

三、卫生工作

幼儿园严格执行晨、午检，尤其是春夏季手足口病流行期间，对幼儿每天进行两次观察并记录，若发现病情及时向上级部门报告。做好了常见病的预防工作；对于有些特殊的情况，及时与家长联系，做好处理工作。

教师每年体检一次，做到持健康证上岗。教师和幼儿个人符合卫生的要求；能做到幼儿一人一杯、一巾，流水洗手，严格消毒。幼儿园室外环境达到了美化、绿化、干净整洁的要求，活动室内光线充足，空气流通，做到了定时打扫，保持干净，定期消毒的要求。使幼儿处于一个整洁、优美、富有儿童情趣的环境中，使幼儿产生轻松、愉快、积极的情绪。

四、保育教教工作

切实提高幼儿园保教工作质量，是幼儿园提高整体办园水平的重要标志。我班始终坚持“一切为了孩子，为了孩子的一切”为宗旨，尊重幼儿身心发展的规律和学习特点，充分关注幼儿的经验，引导幼儿在生活和活动中生动、活泼、主动地学习。同时重视幼儿的个别差异，为每一个幼儿提供发挥潜能，并在已有水平上得到进一步发展的机会和条件。严格按照健康、社会、科学、语言、艺术等五大领域开展教育保育工作，以游戏为基本活动，无提前教授小学教育内容，为向幼儿布置家庭作业，幼儿园教育“小学化”倾向得到遏制。各方面的教育保教活动都以发展幼儿的知识、技能、能力、情感态度等为目标，从未出现过虐待、歧视、体罚或变相体罚幼儿及侮辱幼儿人格等行为。

五、保教队伍

我班教师能紧紧凝聚在一起，有效地促进幼儿园班级里各项工作的开展。在幼儿园里，奉献、创新、协作是必不可少的，同时坚持学习与交流。在政治修养、专业理论、文化技能、管理水平等方面严格要求自己，不断增强自身素质，提高自身修养；认真学习教育管理理论，实施科学的工作方法，努力做好教师的思想工作。狠抓班级常规管理，结合《纲要》要求定制。

我班扎实开展教育教学研究活动，深入实施幼儿素质教育和特色教育，促进了师幼共同发展。和其他班级教师相互观摩评比，课后总结探讨，相互进行评课，上课的老师进行反思，找到自身的不足，努力学习他人的优点、长处，发挥自己的长处，改进自己的教学方法，促进自身专业素质的提高。

六、存在的问题和今后的措施

存在问题：

1、班级中教具、学具、图书不足。

2、有些幼儿行为习惯不够好,有待改正。

3、没有很好的开展心理保健工作。

今后的措施：

1、加强幼儿行为习惯养成教育。

篇9

产品设计对人们的生产、生活方面都产生了积极影响，人们对产品的设计也越来越重视，从而加深了设计管理的地位。文章主要研究设计管理的层次理论在产品设计教学和实践中的应用，从设计管理中层次管理与产品设计理论入手，将现代产品设计教学与实践相结合，并且结合管理在产品设计中的重要作用，通过对设计管理层次理论的探讨，提升产品设计管理水平，逐渐对本科院校产品设计课程体系进行完善，这对提高人才管理、培养复合型人才具有重要作用。

关键词：

设计管理；层次理论；产品设计

国内本科院校在产品设计教学方面越来越侧重于培养应用型人才。而传统的产品设计教学只注重专业技能的培养，面对市场发展的变化，单一的专业技能培养不能适应社会需要，学科的复杂多样逐渐成为产品设计教学面临的新形势。由于我国传统产品设计教学课程体系较为落后，师资力量匮乏以及观念意识不强，设计管理能力的教学培养没有得到重视。据有关资料显示：本科院校设计专业毕业生越来越热衷于创业，而对于那些设计管理理念匮乏、管理水平低的学生来说，极容易被市场所淘汰。因此，在产品设计教学中，对设计管理知识的学习和应用是非常必要的。

一、设计管理中层次理论与产品设计概述

马斯洛需求层次理论也被称为基本需求层次理论，将其分成安全需求、社交需求、自我实现需求等五种需求。马斯洛认为，如果在特定的时间里，没有满足人们的一切需要，那么就应当满足其最迫切的需求。一般来说，只有在满足其最低层次需求后，才会有较高层次需求的发展。马斯洛以及其他学者都认为，一个国家大部分人的需求层次结构与这个国家的社会经济发展水平、科技发展程度以及文化水平相关。对于落后国家来说，低层次的需求比例大，高层次需求比例较小。对于设计管理的含义有不同的理解，1966年，英国设计师认为，设计管理主要内容是寻找尽可能在既定时间内解决设计方面的问题。日本学者在具体操作层面上认为设计管理为了提高设计部门活动效率将设计部门的业务进行制度化、组织化等管理。设计管理是在设计活动层面上，针对具体产品设计项目进行管理的活动。设计管理活动中的设计项目负责人主要是对具体的设计工作进行指导，控制设计质量、规划设计标准，更好地为企业经营目标服务。产品设计作为一项新兴学科，对科学生产、技术领域以及生活方式等方面产生了重要影响，作为与商业进行共通的重要工具，人们已经逐渐意识到了产品设计的促进作用。

二、层次理论在产品设计中的重要性

人们对于马斯洛动机理论的不同层次需求，在不同时期表现出来的需求程度也是不同的。对于生理需求来说，是人们最基本的需求，比如，衣食、住行、医疗等方面，如果没有得到满足，将会存在一定的危险，生理需求是与人类生存直接相关的基本需求。在产品设计中应当尽量减少空泛的词语，要突出产品的特点，使消费者感同身受，避免采用模糊的词语，造成消费者的误解；对于安全需求来说，比生理需求更高一个层次，当生理需求得到保证后，人们便会产生自由的欲望，比如，商品投资、养老保险等方面。一则保险广告称：“付了钱你就知道什么才是真正的无忧无虑。”在社交需求方面，人们渴望得到社会团体、家庭、朋友等方面的理解，是对亲情、友情、爱情的需要。一则钻石广告云：“钻石恒久远，一颗永流传”。对于尊重需求方面，是人们需要得到别人的尊重，是对地位、上市、声望等的期待，也是成就、实力等方面的自尊需求，不同的品牌有各自象征的意义。比如，钻石象征爱情，牛仔象征自在、活力，消费者可以通过产品设计选择满足自己需求的商品，在某种意义上体现自我价值。在自我实现需求方面，马洛斯认为，上述四层需求得到满足之后，就可以达到更深层次的需求。自我实现就是一个人能够成为什么，忠实于自己的本性，全面发挥其自身价值，借助某种产品实现自身价值。比如，在运动、美食等方面，充分发挥自己的潜能与创造力，实现抱负。李宁的“一切皆有可能”。

三、设计管理中层次理论在产品设计教学中的应用

设计管理中层次理论在产品设计教学中的应用，也被现代高校所重视。

1.设计方案管理教学设计主要是人们经过思维转换对事物统筹规划的过程，设计方案管理就是对产品的设计方案进行管理的过程，因此，设计管理就是对思维激励活动进行组织为主要行为，并且对适当的决策进行引导。在设计方案管理过程中,对产品的设计方案进行把控，设计师明确设计方案循环中的位置，对设计过程中的各个环节与方案进行交流与协作，从而提高工作效率。对于设计方案来说，在对产品设计进行教学时，要重视艺术性质的教学，因为很多学生及设计师常会倾向于艺术设计。艺术设计都是比较纯粹的、具有理想性的。在现代商品经济社会发展中，设计与一般的艺术创作不同，不仅只有设计师自身的认可，还要得到市场和消费者的认可。优秀的设计方案是设计方案管理的最终目标。因此，设计管理中的首要任务就是对设计方案进行有效管理，要选择具有专业知识技能、良好团队组织能力，以及写作能力的学生择优担任，并且将其作为设计方案的执行者与负责人，更好地提高团队协作能力。

2.设计专案管理教学专案的主要任务就是为设计者提供独特产品和优质服务，具有暂时性和唯一性的特点。设计专案管理主要就是对有关项目活动中的专业知识技能、工具运用等方面进行管理，来完成项目计划、实施、控制等方面的内容，具体包括项目时间、成本、质量三方面。设计专案管理主要是对产品设计、形象设计以及室内外环境设计等进行系统管理，以设计管理为核心。因此，设计师为了有效完成设计目标，对设计方案的各个阶段进行管理控制，对设计实施过程中的时间、成本等环节进行监督控制，降低成本，从而提高效益。对于项目的教学相对于项目管理更为复杂，教师不但要对项目的实践主体进行教学，还要处理好教学课程与方案实践之间的关系，除了传授设计、思维等方面的方法，还要对设计方案中的业务流程、项目管理知识以及设计程序等方面进行教学。对于设计方案的教学，必须是具备完整的设计理念、丰富的实践经验、专业的知识技能的教师才能胜任。

3.设计团队管理教学改革开放以来，我国现代设计的发展不断成熟，也取得了颇丰的成果，但是与国外的设计经验相比，还存在相当大的差距。虽然我国许多企业在产品设计上花费了大量资金，但由于产品设计方面主要是由工程部门负责，由公共关系以及市场开发部门负责视觉传达设计，由基建部门负责环境设计，对于企业这种随意性设计方案的规划，缺乏整体的协调控制，从而导致产品设计并没有发挥其真正作用。同时，设计负责部门职责分散，部门之间缺乏交流，消费者之间的沟通较少，不能及时反馈消费者的需求，企业内部的反馈机制急需完善。设计团队是设计管理中的主要内容，在对设计团队教学过程中，教师应当根据专业特点，理清设计团队管理的框架以及组织形式。随着专业的不断深入以及分工细化的现实情况，团队的力量是非常重要的，产品设计离不开团队的协作。一个团队在企业中能否长久存在，取决于团队是否具有较强的设计创造力，也是现代企业管理成败的关键因素。设计管理建立于产品设计活动中，使得设计团队的设计活动能够在有计划和有程序的科学管理机制中顺利进行，并与产品的设计方案、设计专案以及设计团队等层面充分协调。

4.岗位实践与教学相结合学校应当与企业进行沟通合作，将大量优秀企业文化与校园文化相结合，使学生在对企业管理与企业价值观进行深入了解的同时，了解更多的企业文化需求，增强学生学习层次管理中产品设计专业知识的自觉性。对于引进先进优秀企业文化方面，应当邀请我国优秀的企业专家到学校举办讲座，向学生介绍大量的企业文化、管理理念、企业职业道德以及职业素养等方面的知识，使学生们能够在潜移默化中得到熏陶，逐渐形成职业素养，更好地使毕业生融入社会。因此，校园文化对学生的职业道德素养发挥着重要的作用，在对产品设计教学实践中，应当大胆创新、不断探索。

四、设计管理中层次理论在产品设计实践中的应用

1.市场细分马洛斯在设计管理的层次理论中，不仅将人们的需求划分为五种需求，还将这五种需求由低到高的层次递增。人们在对产品进行设计时，可以根据市场的需求进行层次细分。以人们的基本生理需求为例，饮食是人们生存的根本，因此，首先解决人们饮食需求的大众化饭馆就应当有一定的数量，其次应当设计促进亲朋好友进行感情交流的中档饭店，最后，还应该有少量显示高等人士身份、地位的高级饭店。SMH斯沃琪手表公司就对市场进行了细分，劳力士作为身份象征，处于层次需求的顶端。为了满足不同层次人士的需求，对年轻消费群体进行合理定位，并以成本低廉、价格合理、风格独特的特点对产品进行细分，制定出满足大众的产品。

2.产品定位对于不同层次的产品，应当对其设计合理的价格。对于服装来说，服饰是用来蔽体的生存需求，社会需求量比较大，但是设计者在为了突出需求者的身份、地位时，必须做到面料高档、做工精细。不同的设计者对于产品的定位有着不同的概念，但每个人自尊的需求是建立在基本的生存需求之上的，只有解决了最基本的问题才会有高层次的需求，当某一问题将要解决时，就可以对市场新的需求进行预测，利用人们的需求心理诱导新的消费需求产生。

3.产品宣传的创新从设计管理中层次理论来看，人的基本需求是不完全满足的需求，一种产品的设计可能在不同需求层次上给消费者带来不同的益处。比如，微波炉的广告设计中，明确指出产品做好炊事的速度，比其他产品更安全，还可以通过色彩艳丽的家宴照片来诱发需求动机，亦可以宣传“为了更好地更新厨房用品，您需要一个微波炉”等广告将需求者的身份抬高，使产品声名远扬。随着科技的发展，竞争也日趋激烈，设计管理中的层次理论对产品设计要求也发生重要的变化。产品设计实际上是产品、管理融为一体的。设计管理中层次理论是应对市场激烈竞争中的最具潜力的工具，并且受到人们的广泛关注。设计管理中层次理论内容还有很多，对于它的研究与应用逐渐会成为企业关注的重点，并在未来社会发展中发挥着重要的作用。作为一个新兴的研究领域，本科院校对层次理论教学中，根据岗位工作体系设计构建合理的教学体系，在企业岗位中获得课程机构，对传统课程进行改革，将典型的设计项目作为载体，更好地适应市场的变化，培养适合岗位需求的新型设计人才。

参考文献:

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[2]赵智峰.产品设计信息可重用性及产品设计资源管理关键技术研究[J].大众文艺，2015，22（1）:46.

[3]乔祎祺.设计策略管理文献综述[J].现代经济信息，2015，12（5）:110-111.

[4]丁峰.产品设计中用户感知与体验的形式的研究与探索[J].价值工程，2013，15（36）:322-323.

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后勤管理工作是管理者动用一定的原理和方法、手段，通过一系列特定的管理行为和领导活动。下面是小编为大家整理的幼儿园后勤工作的自我鉴定五篇，希望对您有所帮助。欢迎大家阅读参考学习!

幼儿园后勤自我鉴定1后勤管理工作是幼儿园开展各项工作的基础，是做好教育教学工作的保障。我园的后勤管理工作从目前状况来看，各岗位能严格执行规章制度，但也存在不足之处，下方就各项工作做一鉴定。

一、膳食管理

膳食管理工作是保教工作的基础，也是家长最为关心的问题，在过去的一年里，我园的保健医生认真的计算幼儿营养所需量，制定每日配膳单，在每季的营养测查中，幼儿所需营养都能到达标准。

定期开展每月一次的伙委会，共同探讨膳食管理问题。在伙委会上，由保健医向家长详细的介绍食谱制定的依据以及每一天营养的搭配，并认真听取了家长的推荐和意见。由教师填写每一天的膳食反馈表，根据反馈意见及时更改食谱。在今年，又增加了油条、大饼等自制主食。

采买人员严格的按照配量进行购买，在采买中，从来不买腐烂变质等便宜货。

二、保育工作

这一学年，制定了幼儿生活常规管理与教育常规管理，使之构成文字性材料;加强了幼儿常规的培养，如饭前便后洗手、饭后擦嘴等，并使之逐步构成了习惯;在开学初对全体教师进行了生活管理技能、安全工作技能、卫生消毒技能的培训，并在日常工作中教师之间进行了互相切磋。

在冬季幼儿外出时，及时为幼儿穿好外套，以防由于室内外温差太大，幼儿患病。

在卫生方面加大了检查力度，保育员卫生意识加强了，全园卫生比去年上了一个新台阶。

三、财务工作与财产管理、维修

认真的做好了收托费、发奖金工作;认真记录各种帐目，做到帐实相符、帐证相符;严把资金使用关，协助园长搞好经济结算。

开学初，对全园各岗的物品进行了清查登记，对大型物品每月进行检查并了解其使用状况，出现问题随时解决;对班内物品的领取实行了登记，初步建立了物品领取登记手续。

四、卫生保健

配合妇幼保健中心做好新幼儿入托体检工作及时建档并做了认真记录、分析和统计。在园幼儿的肝功澳抗检查工作到达百分之百。针对冬季流行性感冒，及时为全园幼儿服用板兰根水，按期、按时做好各种疫苗的接种，使接种率到达了百分之百;认真作好晨、午检工作，杜绝各种传染病及流行性感冒在我园发生;严格执行卫生消毒制度，加强了卫生管理的力度。

五、安全保卫工作

根据我园的实际状况进行了开、关门制度。加强门卫值班制度，闲杂人等一律不准进入，生人找人一律问清原因并登记。每月检查大型玩具的使用状况，定期召开安全会议，增强教师安全意识，严防各类安全事故在我园发生。

幼儿园后勤自我鉴定2单鉴定如下：

一、重视后勤人员的思想学习，提高他们的服务意识。

本学期在园领导的重视下，我们有计划的坚持加强了对后勤人员的政治思想和业务的学习，每周定期召开一次后勤人员工作会议，学习资料以《幼托机构卫生保健工作手册》为主，在学习的同时认真对照职责要求，鉴定和分析工作中的得失，肯定了后勤人员工作上提高和成绩，指出工作中存在的问题，提出改善的意见和方法。经过学习后勤人员的服务意识得到的提高，用她们的话说，工作不分贵贱，后勤岗位虽不起眼，但它直接关系到幼儿园每个孩子的健康，少了就不行。由于对工作的重要性有了进一步的明确，本学期后勤服务的质量有的新的提高。

二、珍爱幼儿生命，提高卫生保健水平。

幼儿教育在提高幼儿的生存、保护和发展水平方面担负着重大的职责，我们本着保教并重的方针尽最大的努力做好幼儿的保育工作，创设并不断完善卫生、健康、安全的教育环境。

1、安全管理方面，本学期我们一如既往地重视和加强了安全防护和安全教育工作，全园上下始终将幼儿的生命和健康视为首要。

具体做法：每月一次对大型玩具、电器设备、班级设施及食堂等进行了全面的检查，每次有检查记录，发现问题做到及时维修或上报。严格接送制度，又一次为每个家庭制作了安全接送卡，并督促门卫把好大门关。为了避免接送是的拥挤，我们改变的统一放学的时间。结合健康活动，要求各班教师加强重视对幼儿的安全知识教育，提高

幼儿的安全意识。每周的卫生工作检查都有园领导亲临，由于全园人员的安全防范意识加强了，本学期无任何意外伤害事故的发生。

2、幼儿健康管理方面，本学期园领导在教师紧缺的情景下，确保了专职保健教师。

并继续由有保健教师负责班级教师协作，认真做好每一天晨间检查工作，把好幼儿安全健康入园的第一关，并根据保健要求，本学期重视了对患病儿的全日观察，严格了对药物的管理，于保健教师和班级教师共同填写好全日观察记录和幼儿服药记录。秋季尤其在"手口足病"流行期，进行了加强性消毒工作，对个别患儿做好了隔离。使各班的发病率控制到最低，也使得各班幼儿因病缺勤率降至最低。

3、食堂饮食管理方面，本学期在学校领导的重视下，首先在食堂人员上作了调整，其次我们又根据他们的各自情景作了职责分工，使他们真正起到了各取所长，各投其好的作用。

为了保证孩子足够的营养量，保健教师严格按照幼儿营养标准认真制定好每周食谱，做到配餐营养科学化、饭菜合理多样化，增加了幼儿的进食量。本学期与往年同期相比，谷类食品的用量增大了。

4、环境卫生管理方面，我们始终以福安实验园卫生合格标准为目标，明确园内后勤工作人员各岗位职责，卫生区域的划分也根据各人所长，分工到人，职责到人，坚持每周一次检查，并每次于园领导亲临检查，确保了孩子生活在一个清洁卫生的环境里。

三、围绕幼儿园的中心工作，协助园领导努力做好了如下工作：

1、本学期将二层楼的两个活改造和墙壁的粉刷。

保证了幼儿活动和生活环境的安全和整洁。

2、食堂人员结构作了新的调整和分工，保证食堂工作的正常行转。

并及时增添食堂用品。在厨房购置一台炊饭车，寝室添做20架儿童床及4架空调等。

4、根据幼儿游戏活动的需要，及时调整好了现有活动室，并将游戏材料作了记录，以便流失。

5、添置部分卫生清洁用具，保证后源充备

7、期末计做好了幼儿代办费的结算工作。

以上鉴定是幼儿园后勤工作中的一部分，更多的资料和职责将促使我们在今后的工作中不断反思和完善，以期待更多的收获。

幼儿园后勤自我鉴定3一、卫生保健工作:

为了做好卫生保健工作，一年来，认真执行《托儿所、幼儿园卫生保健制度》

及《食品卫生法》等有关规定，做好幼儿膳食、疾病预防、卫生消毒管理工作。1、重视抓改善幼儿伙食，提高膳食质量。为了管理好幼儿的膳食工作，对食品的采购、食物的保管、炊事员的工作等进行检查和指导，发现不合理的现象，及时指正。如发现食品有剩余，立刻要求采购人员减量，尽量避免浪费;发现菜切的不够细，立即督促炊事员立刻加工。每日保证三餐两点，两餐间隔3小时以上，保证幼儿进餐时间和自由饮水时间，坚持把好进货关、幼儿饭菜质量关和卫生关，并想方设法，不断改善花样品种，每周编制营养平衡的幼儿食谱，保证四周不重样，每月进行一次营养计算。按时公布"本周食谱"，并定期召开伙委会，听取班级与家长对膳食工作的意见，及时给予反馈调整，使幼儿食谱不断得到落实和提高，家长十分满意。今年，为了补充钙的摄入不足，经常用骨头、鱼头煨汤，并增加了绿色食品的摄入，上午课间十点给幼儿加一次水果，午时起床后，喝新鲜牛奶和点心。这样补充了钙和蛋白质的摄入。今年血红蛋白11克以上达89%，幼儿体重达均值92%，身高达91%。均贴合规定标准。炊事人员坚持执行食品卫生法和“五四”制，我园从未出现食物中毒事故。

2、制定合理的幼儿一日生活作息制度。

为了增强幼儿体质，各班根据幼儿年龄特点，每一天坚持户外活动两小时以上，开展各种户外游戏活动，让幼儿能充分接收阳光的照射。定期组织教职工及幼儿进行全面体检，对幼儿的身体发展状况进行分析、鉴定、建立档案，今年对全园)幼儿的视力进行普查，初查出2名有不一样程度的近视并得到及时矫治。

3、坚持严把“三关”，即每一天晨检关、每一天午检关、每一天消毒关。

做到有病及时发现，及时治疗。我们坚持卫生消毒及隔离制度，毛巾、水杯、玩具、被褥、图书、空气等严格消毒，做到一人一杯一巾制，各班配有消毒柜，坚持幼儿餐具每餐消毒，口缸天天消毒，幼儿使用的玩具定期进行消毒。为了减少常见病、多发病的发生，定期进行空气消毒和药物消毒。坚持晨检与全日观察相结合，并做到有记录、有分析、有措施。今年十二月中班有几名幼儿患手足口泡疹，由于加强了晨检及午检和消毒隔离，手足口泡疹很快控制下来，没有大面积的流行。&;4、坚持抓好计划免疫工作。今年，为适龄儿童按期注射预防针及服用预防药:如乙肝疫苗、麻腮风疫苗、麻疹疫苗、乙脑疫苗、流脑疫苗、流感疫苗。乙肝疫苗接种率62.41达%。麻疹疫苗(复种)达33.55%，麻腮风疫苗达38.25%，乙脑疫苗达67.78%，流脑疫苗达84.56%，流感疫苗达45.63%，龃齿(第一次)达60.4%，龃齿(第二次)81.2%。减少了幼儿的发病率。

4.坚持抓好环境卫生和卫生宣传;

为了让幼儿有一个良好的环境，长期坚持每一天小扫，每周大扫，每月全面检查，并进行评比，评比结果与奖金挂钩，促进了工作的落实。根据季节和疾病的流行情景，每月经过宣传栏、报纸、讲座，向教师、家长、幼儿宣传保健常识、传染病的防治方法，取得了良好效果。一年来，由于管理严格，全园没发生过大型传染病流行蔓延情景及重大职责事故。

二、财务、财产管理

1、加强财务管理工作

一年来，做到严格执行财务制度，认真做好经费预算，分清主次轻重，合理安排经费开支，帐目清楚。严格执行伙食管理制度，伙食费专款专用，并每月向家长公布伙食帐目。

2、财产管理工作

严格执行采购、验收制度，对购买物品进行登记、验收，并认真核对发票的物品数量及质量，对各部门所需物品，定时、定量供应物品，年底对所有财产进行清点。

三、落实后勤保障，提高服务质量。

一年来，后勤部门围绕教学中心，在工作中强化后勤工作人员的全局意识、服

务意识，根据各班教学需要，为幼儿供给相应的食品和制作材料，供给幼儿参与活动的机会与条件，如中秋节为幼儿准备月饼;冬至节为幼儿供给制作汤圆的材料，进取配合各班的教学，保证了教育教学活动的正常开展。认真落实后勤保障，及时排修水、电故障，及时维修损坏的桌椅、灯具、及大型玩具等，做好后勤保障工作。

四、安全保卫工作

1、加强学习，不断提高安全意识。

今年对全体教职工进行安全教育，增强教职工的职责感。组织教职工学习报刊、杂志、媒体报道的各类事故、案例，分析产生事故的原因，让大家认识到自我肩负的职责重大，要引以为戒，加强职责心才能杜绝事故的发生。

2、加强管理，严格执行安全防范制度

(1)为了更好地做好安全工作，定期对幼儿园设施进行检查，查找园内不安全

隐患，发现问题及时采取措施加以消除，确保幼儿了的安全。并建立了安全检查档案，及时鉴定和改善安全工作。为了幼儿的安全，严格执行交接班制度，认真清点幼儿，并作好记录，防止漏失。

幼儿园后勤自我鉴定4半年时间又在忙碌中悄然流逝，一个学期也又画上了圆满的句号。回顾、梳理一个学期下来的工作，欢乐过、焦虑过、紧张过却又异常的充实，感叹自我在新的挑战中又得到了提高与历练，反思自我在工作中还有很多地方尚待不断的学习。现将本学期的各项工作做如下分析与反思：

一、新领域的尝试推动了个人较全面的成长与历练。

这个学期，十分感激园里给予我新岗位尝试与历练的机会，让我在教育教学之外较为陌生的领域得以锻炼、成长。后勤管理，较于教育教学来说，零散、琐碎的事务性事情明显要多很多，这头手边事情还未完，那边又有事情突现，最初接管时自我还真如无头苍蝇般的忙乱，却还总是达不到自我预期梦想的工作效果，疲于应对各种出现的工作状况，除了心急与焦虑，仅有不断的调整自我心态、在问题中不断的反思自我工作方式，寻求突破口，以求改变被动的工作局面，把工作质量完成得更好，可是，在不断的工作摸索中也收获诸多：

1、共同参与一线员工的工作，体验他们的工作之辛劳，认同、尊重他们的劳动付出，这种参与方式更能走进她们的内心。

透过开学初一日蹲点、偶尔不定期的走入一线的工作参与，边一齐劳动的同时边随意的交谈中，员工也更容易理解意见一些，并也能获知很多有价值的信息，解决了所存在的一些问题。再有，无任何包袱的与之诚恳的进行情感交流，更能客观全面的了解到具体细节工作、存在的问题，然后从园所宏观需求上与之诚恳的分析，在思想观念上不断加以疏导、引领，以到达个人价值与群众价值追求的一致性，缓解了员工与管理处于对立的局面，由此，团队意识、凝聚力就慢慢的有所增强了。

2、把好幼儿园开源节流关，采购物品时多方面进行价格的比对，了解掌握价格的动态，最大空间的做好成本节俭。

采购于我来说是最头疼的事情：一最怕价格有偏差;二怕购买回的物品质量有偏差。最开始时由于没有经验，所采购回的物品价格、质量时有偏差，数次受挫以后弄得人没半点信心，很怕外出采购，甚至曾想过撂下采购的这个担子，但在董事会鼓励与信任下才重拾信心，也逐渐在采购中积累了一些经验，每次采购时，即便是在固定的定点采购点也会问清楚每一项目的单价，然后在清单后面加注详细价格单价;另有，除了定点的采购点，也会多问问、看看、了解其他店面的价格状况，进行物品、价格比对后，尽可能的购买性价比高的物品。

3、加大了员工寝室、功能室规范管理力度，较好的改变了以往脏、乱的局面。

员工寝室一向是个大问题：物品杂乱、卫生状况差、用电安全意识欠缺，虽然平时也要求过、考核过，可是考核一下好一时，只要一不检查就回复原样，只是治标根本治不了本，杂乱也仍然是那么乱着。甚至，教师们这种不良习惯会也影响到孩子，镭射到了功能室的管理，班级使用完功能室后教师也没习惯收整好，导致功能室里也是“惨不忍睹”：桌椅、教玩具、图书等物品杂乱不堪。为了扭转这种状况，专门召集全体住园的教师召开了一次关于寝室管理要求的会议，从两方面着手：一是职责到人，以考核督管自我约束力。重新选出寝室长，寝室长负责监管好自我寝室。将卫生要求、寝室管理细则、值日生安排具体到人，排出公共区值日生表格张贴在寝室内，每日值日生做完卫生清扫后签好字，以便于管理人员检查核对，一旦发现未及时做好公共区卫生工作，从重考核。每个寝室内部卫生如有发现不干净的状况，全体寝室人员一并从重考核。二是管理上由平时的一周一检调整为不定时随时抽检，要确保寝室随时持续卫生干净整洁，但凡发现卫生状况差者同样从重考核。透过一段时间的试行，自此，寝室环境卫生改观显著，一改以往脏乱的局面，变得干净清爽多了。

功能室里也相应的采取了表格式管理，但凡进入功能室使用的班级做好表格记录，记录好室内卫生、教学具整理状况，出来后务必整理好功能室教学具，并也务必要认真填写好使用表格，物品整理状况如何。虽然，检查过程中仍有少部分未清理整齐的状况出现，但总体来说还是提高相当大。可是，后期表格的填写有些班级就没能坚持下来，使用完后没及时做好使用记录，在下学期工作中还需要求教师做好持续性的工作。

二、后勤团队建设初见成效。

后勤人员相对班级来说也较为复杂一些，文化层次、个人素养亦存在有差异，管理起来就颇为费劲些，要求与制度的执行总是到了实际操作时大打折扣，并且习惯性的喜欢以各种借口与理由来给工作中出现的状况与问题辩解，想要扭转固化的这种工作思维与方式，的确需要精力和时间一而再、再而三的不断去强化、去督促。我从以下方面展开了后勤团队的打造：

1、学习、强化规章制度，明确岗位职责与要求，严格规范程序化工作。

在学期初，就召开后勤会议，组织全体后勤人员进行规章制度的学习，从思想上、从幼儿园宏观工作需求上来要求后勤人员更高标准、更高要求的对待自我的工作，严格以规章制度、岗位职责来对照日常工作;并在园训的基础上修改、拟出了一份后勤部门工作宣言，以此指导自我的工作;我还新制定出了一份后勤管理考核细则，对后勤人员进行细致程序化工作的要求与监管，以此为依据进行日常考核。力求多渠道的带动后勤工作逐步进入规范化管理。

2、下放管理权利，发挥中层管理领导力量。

食堂班组工作氛围一向不是十分融洽，个人主观意识多，相互协助精神相对于班级来说还是欠缺一些，埋头闷声做事多，主动交流沟通少，就有因交流不畅导致工作出现问题的状况发生过(幼儿菜量少了无人管、调改了菜谱不汇报等等)，这也是影响食堂工作质量大的一个因素之一。为此，我就如何提升食堂工作质量，带动食堂班组工作氛围找食堂班长多次交流。分析原因有：食堂自主管理不够，平常多半是被动式的理解安排的工作，没有太多的动脑筋想问题、想事情，构成了一种等待安排、被动理解的工作习惯，没有一个主要负责的人员来起到一个协调、带动的作用，班组长带动性远远不够，根本发挥不了作用。并且只要一有出现问题，大家还相互推诿职责。基于此，透过与班长交谈、商讨，决定把管理权利下放，充分发挥中层管理人员的力量，以班长负责制进行食堂班组内部自主管理，班长有责管理、调动、协调好食堂班组所有人员、所有工作，有问题我们只找班长问责，班组内必须要高要求、高质量、不打任何折扣的完成所有工作。透过试行，这种方式的确可取，班长用心主动性被调动了起来，班组内工作氛围、协助精神也明显有所改观。但有些细节工作、对工作要求的执行力度还需在以后工作中不断督促与强化。

3、组织形式多样的各种赛项、业余活动，调动大家主动参与的用心性，增强团队凝聚力。

为了激发大家主人翁意识，增强后勤工作人员的凝聚力，光只靠嘴上多念叨还远远不够，还需要丰富多样的团队活动等其他形式来调动大家的热情与用心主动性，于是，这个学期我们组织了诸如：食堂切菜比赛、保育组故事比赛、外出休闲放松活动(保育组、食堂班组分别进行)等，让大家在竞赛中得以技能上的相互学习、提升，增强大家参与活动的用心性;在紧张的工作之余也放松身心，释放压力，以持续充沛的精力、简单愉快的情绪投入到工作当中。

三、安全管理意识、督促排查力度做得不够到位，导致有职责安全小事故的出现。

“生命安全大于天”，可见安全工作是摆在幼儿园首要重点工作，其实我一向也十分重视安全工作，学期初也采取了一些安全管理措施：

1、修改完善了各部门的安全职责状，并与各职责人进行了职责状的签订。

2、出台了每日安全检查制度，除了班级以及各部门所需维修的物品维修上报登记表之外，还增加建立了每日安全检修台帐，要求安全负责专员每一天进行安全排查并做好详细记录。

3、组织班级进行了多次消防演习，提高了班级教师安全警惕性和幼儿安全防范自救潜力。

4、进行了教职工寝室彻底的用电安全排查，基本上杜绝了寝室私自接用电器，并基本做到能自觉养成安全、正确使用电器的习惯。

5、经常巡查班级正确使用电器状况，较好的督促到了教职员工安全意识的提高，从最初的人走插座未拔到此刻全都是人走插座全拔除，这说明教师的安全警惕性在督察中得以提高。

6、食堂食品卫生安全也都是秉着“高度以孩子生命安全至上”的原则进行操作，卫生、消毒、食品留样、采购、加工制作等每一道工序都严格把好卫生、食品安全关，但凡发现任何异常、甚至疑似异常的食品都是宁愿造成浪费也不会给孩子吃，不会拿孩子生命安全来做实验。

可是，我也深刻的检讨自我，在安全工作有些方面没做到位：

(一)门卫安全把关上，的确督管力度不够，门卫制度的执行不是很到位，还是存在比较多的问题与漏洞：

1、有时门口没人值岗时门没及时落锁，外面的人就能够轻易的进入到园内来。

2、外来人员来访时还是较为随意，门卫没有认真执行好门卫登记制度就放外人随意进入园来。

3、午时离园后时段更为放松，多次门口无人在岗而未落锁，安全隐患十分大。

(二)做为一名安全管理直接领导者，我十分的自责安全巡查没能坚持好，因忙于其他事务，到学期后期巡查工作就有所放松;对安全专员的要求也没督管好发现问题就应要及时上报、及时处理，导致有安全隐患时我没能第一时间掌握信息，及时排除掉安全隐患，带给了一名孩子小伤害事故的发生。

这次事件也给了我深刻的教训，不管其他任何事务都没差错，但只要一点点的疏漏，就会影响到全部工作质量，还会造成严重的后果。所以，切记任何时候都不可疏忽和放松警惕。期望我个人在此教训上引以为戒!安全至上!

幼儿园后勤自我鉴定5一、完善常规工作操作，加强新旧保育员的培训工作，以提高自身素质。

1、一年来全体的后勤人员都能在各自的岗位上完成工作任务。

熟悉每日工作操作程序，能在规定的时间段完成相应的工作。且每人的动作都很娴熟有序把整个活动室搞得有条有理。排放整齐，无存在卫生死角。

2、一年来园内有三位保育员因事辞职，所以更换三位新保育员。

在新保育员刚上班时都能进行上岗前的理论培训，且跟班学习操作一天。我园能定期组织保育员学习业务知识、理论知识，现场操作活动并讨论学习。在5月7日8日还组织全体保育员参加市妇幼所、教育局举办的业务、理论知识培训，参加考试并取得合格证书，经过这次集中培训、学习，大家在座谈中，都觉得受益非浅，有了更深的了解幼儿园的保育工作的重要性。

3、保育员能主动进取的参与教学当中，能帮班科任教师共同配合制定每日活动常规，配合准备教学过程中所需的活动材料。

一年来，园还组织全体教职工进行评优工作，评出青阳街道优秀工勤人员一名，园优秀工勤人员三名，这样就能对全体教职工更有一种促动的作用，树立榜样、起着带头的作用。

二、时刻抓好安全工作，确保幼儿园工作安全正常的运作。

安全工作是幼儿园工作的首要任务，在一切工作正常开展前，安全是不可缺少的。每一天早上要对幼儿园的整个大环境巡视一遍，确认有无存在不安全的隐患并做好记录。园成立了一支安全工作领导小组，共同商讨如何创立一所平安园所，做到有会议有记录，定期组织领导组的成员进行安全检查：电器、线路、活动场地、消防栓等。如有发现不安全的地方，立刻进行整改。园门口有丢车、车箱被撬、丢提包，市内公走过路速度快等一系列不安全情景，都能及时的向上级反映并采取下列措施：a、加强门卫的巡视力度，与交警一中队联系，争取取得在离园的高峰期配合共同维持秩序，b、填写申请表报送教育办，申请设立学校警示牌减速慢行的路障等。节假日都有分发告家长书，并及时取回家长的回执单，以确保每名幼儿在节假日期间的生命安全。厨房的食品坚决杜绝“三无”产品进入园门。每时抓好食品验收质量关，发现变质有味的食品，立刻进行退货处理。食品烹饪食用之前每种食品都要取少量进行留样观察直至24小时以后，每学年与各摊贩签订保质保量的合同书。一年来经过一系列的抓安全工作措施，确保园平安有序的进行运转，得到上级检查团的一致好评，并获得青阳教育办“创立安全学校先进单位”

三、大力度抓好保健、科学合理安排一日膳食。

新的保健员主抓园内卫生保健工作，由于是刚从学校毕业出校门，对幼儿园的琐碎工作较为不熟悉，所以要花较为大的时间来对其进行讲解、培训、示范等，保健员也能勤勤恳恳、脚踏实地的学习，经过参加泉州市儿童保健培训、晋江市保健员定期培训等也学到了一写些理论知识，加上园实地操作，用心钻研，一学年也都能基本上掌握工作的大方向，能独立操作保健室的有关资料填写，到班级及进行指导卫生工作，配合妇幼所做好防疫接种、体检等工作。抓好晨检关，每一天入园时保健员做到一摸二看三问四查的检查工作，发现有病儿、传染源等立刻做好切断隔离，保证幼儿安全入园。每两月做好膳食的营养计算，召开膳委会与家长代表共同制定好幼儿一日的营养膳食。每日抓好厨房食品来源的登记、验收，签好发票单，严把关口，以防有变质变味的食品入园。坚决杜绝三无产品。