酒店推广宣传范文

导语：如何才能写好一篇酒店推广宣传，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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【关键词】河南省；旅游电子商务；现状；问题

文章编号：ISSN1006―656X（2014）05-0061-01

一、前言

2013年，河南省省共接待海内外游客4.1亿人次，同比增长13%，实现旅游总收入3875.5亿元，同比增长15.2%，相当于全省GDP的12%。随着人民生活质量不断提高，旅游业显示出蓬勃的生机，而网络的兴起和普及，使旅游业与电子商务结合成为一种必然的趋势。河南省的旅游电子商务起步虽较晚，但发展迅速，伴随着信息化时代及我国入世后旅游业的各种承诺的兑现，旅游电子商务的发展将成为河南省旅游业面对激烈的国际及国内竞争，取得进一步发展的增长点和突破口，成为河南省旅游产业迈向国际化、现代化的关键。

二、旅游电子商务的模式

目前，旅游业实现电子商务大致有三种模式。第一类是旅行社开办的网站，例如春秋旅游网与中易旅网等，它们依托自己的传统业务，从网站的旅游服务介绍，到在线接收消费者旅游项目预订，再到带团旅游，完整实现全过程服务。第二类是门户网站提供的旅游信息服务，例如搜狐、新浪的旅游频道等，它们提供旅游咨询报道、景区线路介绍、酒店预订、机票预定等综合信息服务。第三类是旅游支持服务类网站，例如携程网、E龙网等，它们是第三方服务机构，主要进行旅游咨询的与旅游企业的网络营销推广，它们具有丰富的网络营销经验，以酒店预订业务为主营，从中获取利润。

三、河南省旅游电子商务发展现状

（一）旅游电子商务网站建设情况

河南省目前只有一些政务资讯类的旅游网站和地域性很小的旅游电子商务网站，如：河南旅游网、洛阳智游网等。前者以咨询类信息为主，其中的旅游商城并不具备商城的真正意义，商城出售的只是很少一部分旅游景点的门票，不能算是专业的旅游电子商务网站；而洛阳的智游网，虽然能提供较全面的旅游商品，但以洛阳地区为主，未覆盖全省范围。

（二）旅游电子商务产品和功能情况

河南省旅游电子商务网站多数为运用网络以介绍景点、企业和旅游线路，仅实现了网上订票、网上机票及基本网上银行服务的网上支付业务，吸引度低，缺少与消费者的互动，极难体现其趣味性和娱乐性。例如，洛阳重渡沟、洛阳龙潭峡、洛阳白云山等只能实现门票预定，酒店、美食、购物、交通、娱乐等只是简单介绍；安阳殷墟、开封清明上河园还可实现网上购物，但产品很少，单调无味；清明上河园还推出特色产品――宋氏婚礼预定，但只是在网上作了简单介绍，预定还需要电话联系；太行大峡谷依托同程网、驴妈妈、遨游网、旅游互联网实现在线预定门票；大相国寺、白马寺没有在线预定功能，不过可以实现特色产品――在线佛礼。应该说目前河南省的旅游电子商务网站还不够充分利用现代互联网强大的信息管理与传递的功能，将客户关系管理及开发潜在客户资源、企业的核心业务流程等延伸到网络上。

四、河南省旅游电子商务发展中存在的问题

（一）网站质量不高

尽管河南目前的旅游网站有很多，但大多存在网络广告杂乱、景点介绍过于简单、网站的信息更新速度较慢，不能实时、准确地为顾客提供咨询信息、服务能力较差等问题。作为河南省著名的旅游城市――南阳，其旅游景点众多，例如，西峡恐龙遗迹园、武侯祠、水帘禅寺等。而南阳旅游网只简单介绍了西峡恐龙遗迹园化石的数量和种类，武侯祠的由来，水帘禅寺的由来，且的最新时间都是 2012年4月08日。

（二）安全性较低

目前，我国对电子商务的立法还不够完善，相关的管理制度尚不健全，网络交易中仍存在安全问题。例如通过旅游电子商务平台虚假信息，牟取非法利益，恶意下单订购旅游服务却不付款，虚假宣传，对景点描述与实际不符、片面夸大旅游服务、在线销售旅游产品以次充好等等都曾发生过。

（三）个性化服务较差

河南省的旅游电子商务停留在表层或初级水平，显得单调、雷同、呆板，缺乏市场吸引力和竞争力，导致旅游电子商务缺乏个性化服务。不少旅游电子商务平台的网络技术、配套设施、人员素质、技术功能等难以对不同需求层次旅游者的动态信息进行有效整合，更不能提供满足旅游者个性化需求的定制服务，旅游电子商务网站普遍存在信息管理系统不完善、内容简单而陈旧等问题，介绍旅游路线、景点、常识的静态信息多，动态信息少，且更新周期较长，很多旅游电子商务企业所提供的产品只是各种车票、机票、旅游线路、住宿酒店的预订服务等。例如，郑州旅游网可以提供旅游线路、酒店的预订、购物与娱乐基本服务不能提供景点预定、美食预定、机、车、船票预定等特色服务。

（四）复合型人才短缺

旅游电子商务涉及旅游行业、电子商务、信息网络、市场营销、经营管理等众多方面，旅游电子商务平台运营需要有多部门的支撑和配合，要求从业人员不仅要具备计算机网络、电子商务方面的知识，还要具备旅游、金融、市场营销和经营管理等方面的知识与能力。近年来，虽然我省旅游从业人员素质不断提升，但我省旅游电子商务的发展缺乏既熟悉电子商务又精通旅游业务和计算机网络知识的复合型人才，导致旅游电子商务平台与供应商之间缺乏有效联系、对旅游者的服务不够及时和到位、信誉度下降等。据河南省教育厅统计，河南共有本专科院校97所，开设旅游管理专业的院校30所左右，每年的旅游管理专业毕业生2500名左右，而每年的毕业生从事旅游电子商务人员不足200人。巨大的旅游电子商务人才的缺口，是河南地区旅游电子商务网站缓慢发展的直接原因。

（五）推广宣传力度不强

旅游电子商务网站的发展和成熟，跟网站的推广宣传密不可分。现在是一个“酒香也怕巷子深”的年代，推广宣传不但可以提高网站的知名度，更可以提升网站的品牌和旅游产品，从而吸引网友、潜在的游客，游客转变为网站的“消费群体”，给网站带来利益。河南省旅游电子商务推广宣传方面存在的主要问题是：缺乏网络平台的推广、传统媒体推广力度不足、缺乏主题活动的宣传、缺乏大学校园的推广。以河南旅游网、带路旅游网、洛阳智游网为例。河南旅游网并没有借助网络的平台进行大范围的推广，更多的是依靠官方的新闻报道和传统媒体的宣传，而河南旅游网也没有在传统媒体的宣传上加大力度，在旅游主题活动和大学校园宣传方面几乎没有。带路旅游网和智游网虽然借助了网络平台的宣传，但是并没有发挥网络平台推广的效力，也没有借助传统媒体进行宣传。在主题活动方面，智游网的上线就是以2012年的洛阳牡丹节为契机，所以旅游主题活动的宣传仍需加强。

参考文献：

[1]李燕.基于产业链的河南省在线旅游发展策略研究[J].经济研究导刊， 2013（15）.

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事宜：关于情人节促销活动 领导批示：

由： 营销策划部

至： 酒店领导

抄送：各相关部门

日期：20__年2月2日

__情人节即将到来，为促进酒店经营，树立酒店品牌知名度，我部根据市场及酒店实际，拟推出如下活动：

一、 活动时间：

20__年2月14日

二、 活动名称：

“情系__、相约__”

三、 活动内容

3.1）“__”大型郎才女貌亲密约会派对

酒店南广场500平方精心布置，摆放各种休闲桌椅，广场播放舒缓浪漫的背景音乐，住店宾客凭房卡免费入场，其他客户凭入场券进场。现场配设饮品销售点、小吃点心销售点、__商品销售点等。凡莅临的宾客皆有机会抽取__意外惊喜大奖一份，价值5000元珠宝首饰。此外凡约会成功的男女可获赠精美礼物纪念一份。

3.2）客房：

活动当天特别推出“__”特价客房，一号楼高级大床房428元/间夜，赠送次日双人自助早餐、赠送精品玫瑰一支、赠送精品红酒一支、精美棒棒糖一支、____演出门票二张。

3.3）餐饮：

银河餐厅推出

? 277元__情人套餐（包含双人套餐、红酒一支、玫瑰一支、）

? 577元__情人套餐（包含双人套餐、高档红酒一支、玫瑰花一束、巧克力一盒）

? 777元__情人套餐（包含超值双人套餐、进口高档红酒一支、玫瑰花一束、大河秀典门票2张）

月宫食府

凡活动当天，在月宫食府消费满77元，即可获赠玫瑰花一支。

三、实施细节

3.1）请采购部联系购买活动所需礼品（如：玫瑰花、巧克力、红酒等）

3.2）请餐饮部出列不同的套餐菜单，对餐台餐位进行适当装饰。请餐饮部小吃城及九曲餐厅负责人领取相关物品，并按活动内容配合执行。

3.3）请财务部知会各餐饮收银，做好折扣优惠。

3.4）请前厅部针对步入散客积极销售__特价房，并介绍相关内容；请房务部领取相关礼物，并按活动配合执行。

3.5）策划部设计制作派对入场券（抽奖券），1座、2座大堂海报及相关宣传。

3.6）请宴会部提前做好派对现场的摆放，并配合策划部、工程部对现场的装饰。

四、推广宣传

酒店店内海报、单页

酒店官方网站及友好连接网站

商都信息港漂浮广告（一个月）

大河报四分之一彩版+ 600字软文

时尚杂志硬广及软文

沿街灯箱胶片

目标客户短信

五、费用预算

玫瑰花 2元/支 * 500支 1000元

巧克力 50元 * 20盒 1000元

棒棒糖 50元 * 10支 500元

红酒 150元* 10支 1500元（红酒商赞助）

高档红酒 300元 * 10支 3000元（红酒商赞助）

精美礼品 200元 * 200个 40000元（企业赞助）

条幅/海报 80元

短信促销 0.04元/条 * 60480条 2400元

大河秀典演出门票 赞助（100张内，超出置换）

珠宝首饰 赞助

小礼物 酒店库存礼品

大河报、商都信息港、时尚杂志 约68000（全额置换）

合计：2500元（不含置换）

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案例解析

GM是A省一家具有几十年历史的国有企业旗下的白酒品牌，从2006年企业改制成功的那一刻起，该企业就开始着手在企业周边县市打造自己的根据地市场，经过几年的运作，企业已经在根据地市场占有明显的优势，取得了丰厚的市场回报，年销售额从原来的3000万元增长到2亿元。随着GM品牌销量的提升、规模的扩大和品牌知名度的提高，企业相继制定了新的发展目标，于是GM于2012年开始运作省会市场，为的是运作好省会市场对全省其它市场的销售和营销起到辐射作用。

GM品牌是如何运作省会市场的呢？GM明白省会白酒市场竞争的残酷，如果与二线名酒及区域强势品牌发生正面冲突，从品牌知名度、资金实力等方面均无法与强势对手抗衡。因为强势对手品牌广宣投入少则几百万，多则几千万。对于GM这样的区域名酒品牌，一时还无法承担高额的广宣费用。但是，作为刚进入省会市场的白酒品牌，必须直面竞争、找到自己的位置。于是，GM品牌结合自己的实力、特定的产品和具体市场表现，组建了一支强有力的终端服务队伍和品牌推广队伍，进行有计划、有步骤的终端精细化争夺战和终端推广活动。先对终端店进行扫街式的数据采集、信息搜集，再对调查的数据和信息进行分析和筛选，找到能与GM合作的终端商推广核心产品，围绕这些核心终端和核心产品采取强有力的营销模式进行市场运作。然后 ，通过“终端推广活动”强化品牌与市民的亲密接触，提升品牌在省会市场的亲民度。

建立能征善战的营销团队

“狭路相逢勇者胜，运营者强势是品牌强势的有力因素。”所以，运营者素质的高低、执行力强弱决定品牌推行的成果。

对于运作竞争异常激烈的省会市场的区域白酒品牌来说，最大的成本不是费用，而是一支能打硬仗、意志坚定、分工合理、配合默契、斗志高昂、训练有素的业务队伍。一方面，这支队伍要去“挖墙脚”，应付竞品；另一方面，这支队伍要发动经销商、二批商、终端店销售自己的产品。只有这样的营销团队才能应对新思路、新模式、新挑战，才能做好省会市场，为企业赢得发展。

目前，很多白酒品牌在运作省会市场时，办事处存在业务体系不健全、分工不合理、整体素质不高等情况，形成了市场推进的内部障碍。出现了诸如业务团队纪律涣散、业务工作无管理、无跟进、无压力的“油条”现象，诸如此类问题，如果不加以及时调整，后果将是极其严重的。

而GM企业在运作省会的前一年就开始训练自己的营销团队，这支营销团队都是从原来各个市场抽调的精兵强将，然后用了近一年的时间对这支队伍进行专门的军训、终端调研、终端开发、终端维护、终端促销、终端搅动活动术模拟练习、团队协同作战的理论和实战训练等，直到把这个团队打造成一支能征善战的队伍，才稳步运作省会市场。

分析终端数据及调研信息

数据作为信息的载体，当然要分析数据中包含的主要信息，分析数据的主要特征。研究终端数据就是对终端数据进行采集、分类、录入、储存、统计分析，统计检验等一系列活动的统称。就像柯岩《奇异的书简船长》所说“分析着各个不同的数据，寻找着规律，终于抓住了矛盾的牛鼻子。究信息的目的，就是要准确把握信息的本质和特点，以便更好利用信息，最重要的就是按照信息性质的分类为决策提供有效的数据。”

在开始运作省会市场前，GM品牌先用了3个月的时间对市场进行了细致的扫街式终端调研，调研内容包括A、B、C、D酒店、烟酒店、大卖场、大超市、区域连锁烟酒店、区域连锁超市等。没有调查就没有发言权，准确地了解要合作的终端店经营情况是决定是否合作的关键，把各方面了解到的数据和信息结合起来，进行分类、分析、筛选做到对终端店功能的区分和定位，形成终端分类表，竞品信息分类表。

因为不同的终端有不同的功能，通过不同终端要达到的目的不同，所以结合竞品信息对不同的终端就需要不同的操作策略。让产品进入终端时胸有成竹，判断出哪些是企业的形象终端，哪些是企业的销售终端，哪些终端进行形象产出，而哪些终端进行利润和销量产出，从而完成对各个渠道的定位也完成对自己产品的定位。

针对不同的渠道，

“量身”推广产品

对于区域白酒品牌运作省会市场来说，要想生存并取得发展，必须要结合市场调查的数据和信息。通过提炼出来的核心信息，可以分析品牌的某一款或是几款产品的销售前景，也可以分析不同产品适合怎样的销售渠道等。例如，对于GM品牌的中高端产品，烟酒店渠道和团购渠道无疑是其赖以生存和发展的核心渠道。GM品牌在上市初期，花费大量的时间、人力、物理、财力做市场调查，收集大量的数据和信息，就是为了通过数据和信息的分析和筛选而从研究店中找到正真适合销售GM品牌中高端产品的烟酒店，做到知己知彼、百战百胜。

GM品牌在调查该市场烟酒店时，发现该市场烟酒店生存模式主要连锁型和多产品混合型。其中，有一种以老乡为纽带形成的不紧密的烟酒联盟。他们数量很多，背后有很好的社会关系，有固定的团购客户，客户对象是中高端白酒的目标消费群体。因此，这部分烟酒店就成为GM品牌中高端品类主攻对象。而多产品混合型的烟酒店，他们背后没有社会关系，通过店面零售赚取利润，由于这种烟酒店资金实力不足、利润较薄，在操作中重视一毛一分的利润。另外，GM品牌的低端产品珍藏壹号和其他竞品相比，从包材到渠道利润都有明显的优势，因此，GM品牌在多产品混合型的烟酒店的推广中，把珍藏壹号作为核心产品来运作。

采取深度分销的模式

模式其实就是解决某一类问题的方法论。把解决某类问题的方法总结归纳到理论高度，那就是模式。营销模式的核心在于如何去执行，把一个好的营销策划案执行到位，取得最大的营销效果，就是最好的营销模式。因此，企业在市场运作中针对提炼出来的核心，用什么样的模式能给企业带来好的营销效果，就采取哪种模式。

例如，GM品牌中高端产品的销量在很大程度上取决于那些核心的烟酒店，但是不论是连锁型烟酒店，还是关系型烟酒店，在中高端白酒操作方面，团购是他们绕不过的一个坎。因此，这些烟酒店开始利用自身的关系，或者配备专门的团购人员，不断地开展团购。正是因为这部分烟酒店的存在，白酒的团购销售被切割成了碎片。每个核心烟酒店都有至少一个单位，每个单位都有几个白酒供应商，这样整个的白酒团购被切割成了一个又一个的小碎片。抓住这些核心烟酒店是GM品牌的中高端产品就取得了发展的关键，因此采取一店一策的运作模式。另外，对于低端产品珍藏壹号和其它竞品相比无论从包材到渠道利润都有明显的优势，GM品牌在运作过程则采取深度的分销模式。

终端搅动提升品牌力

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扬州作为全国智慧城市领军城市，同时也是全国首批18个“国家智慧旅游试点城市”，推进智慧旅游建设，一方面可以满足游客在旅游全程当中便捷、舒适和流畅的需求，另一方面可以扩大智慧城市的建设效益，促进旅游产业转型升级，拉动城市经济增长，提高世界旅游名城的知名度。

总体架构设想

扬州智慧旅游的整体建设目标是突出全面、便捷、实时的服务，突出提高旅游企业智能化水平，突出提升政府行业管理效率。

针对存在的问题，为实现智慧旅游建设目标，扬州智慧旅游应着重建设并完善“综合平台”、“核心应用”、“管理系统”、“示范项目”四方面内容。

在打造综合平台方面，扬州市计划基于已有的扬州政府云计算中心，建立一个可管理、可运营的智慧旅游云平台，将分散的各类旅游信息进行有序集成、整合和分析处理，为游客、旅游业者以及政府管理部门提供统一的标准化的旅游云服务。

在核心应用方面，重点打造五方面内容。首先是旅游电子商务，充分利用政策对电子商务的支持指引，将扬州旅游“食、住、行、游、购、娱”六要素有效整合在一起，搭建统一的扬州旅游电子商务平台，实现网上购物，在线支付，城市物流配送一条龙的完善商务链，逐步建立全面覆盖六要素的现代旅游电子商务平台。其次是智慧酒店，充分借助全市200多家酒店，宣传扬州旅游。通过对酒店的智能化建设，把旅游电子商务、旅游信息等应用扩展到酒店的大厅、客房内，让游客更好的享受到便捷的食、住、行、游、娱、购体验。再次是智慧景区，通过线上与线下景区和游客的互动，推进“四上”（手上，桌上，车上，路上）式全程服务，让游客在任何时间，任何地点通过移动终端等查询旅游信息及相关问题。同时要建设推广电子门票、线上观景、智慧导游等。第四是旅游一张图，把旅游一张图作为智慧旅游服务平台的关键支撑系统建设，为各项应用服务提供基础地理位置信息。通过旅游专题信息，游客可以了解旅游点周围的环境，地貌、交通、天气等各种形象化的信息。最后是旅游云呼叫中心，提供全国统一的接入号码，形成扬州市统一的旅游服务热线，可以把旅游相关的企业或者从业者的服务、投诉搭建到呼叫中心上来，使游客可以第一时间得到反馈，从而提升服务水平和政府形象。

在管理系统方面，以旅游局的官方网站为基础，通过“内容完善，系统升级”的方式来提升政务业务管理应用。以旅游云数据中心的业务数据为基础，构建旅游业务分析数据仓库，为管理决策和营销决策提供客观、准确的评估。开展旅游全行业相关企业的信用评价，建立客观、公正的服务质量社会监督体系，完成对扬州旅游相关企业的信用评级记录，达到净化扬州旅游购物、消费环境的效果。并选择智慧酒店、智慧景区、智慧自行车等作为示范项目。

两种模式探讨

在投资及运营模式方面，基于扬州实际，借鉴其他城市经验，为保证项目的生命力和成长性，我们认为应由本地国有旅游资源管理公司与专注于智慧旅游行业的高科技企业组建合资运营公司，即中标企业，共同承担扬州智慧旅游的建设、运营和维护工作（以下称合资运营公司）。整个智慧旅游项目投资方由政府、旅游经营单位和合资运营公司三方构成，具体有两种模式。

一种是政府投资公共服务模式。政府在智慧旅游云平台、旅游云呼叫中心，旅游一张图、旅游电子政务、旅游诚信系统、分析决策系统等公共服务平台和资源上进行投资建设。

旅游经营单位投资建设智慧酒店和景区，政府在政策上予以扶持。经旅游主管部门验收合格的智慧酒店和景区，政府给予投资总额的10％资金奖励，以调动企业投资积极性。

合资运营公司投资建设除政府及旅游经营单位出资的其他项目，并承担智慧旅游项目的运营和市场推广。政府在项目资源、推广宣传、项目申报、融资贷款等方面给予政策支持。

这种模式的优点是由政府投资公共服务部分，减少了合资运营公司的投资压力和风险；有利于运营公司集中精力建设并运营智慧旅游的产品、服务以及市场推广。但虽然政府投资项目可以采取BT模式（分期付款），但政府每年的运营维护费用也比较大，财政负担较重。

另一种模式是政府零投入，采取租赁服务模式。政府采取BOT（建设一运营一移交）建设模式，即项目投资全部由组建的运营公司承担（其中智慧酒店和智慧景区的投资方式同模式一），政府租赁购买服务。鉴于智慧旅游项目建设的技术专业性、市场复杂性、管理综合性和运营长期性的特点，扬州智慧旅游项目可采用BOT模式下的BOL模式（建设一运营一租赁），即政府出让项目建设权，在项目运营期内，政府有义务成为项目的租赁人，购买必要的政府服务。所有智慧旅游的建设和运营资金由组建的合资运营公司通过自筹及融资（包括申请各种政府扶持资金）方式投资建设并运营。对于项目所提供的公共服务及政府行业监管部分的内容，根据其每年的运营维护费用总额，由政府与运营公司以政府购买服务的形式签署租赁合同，约定运营维护事项。

其优点是大大减轻了政府财政压力。整个项目交由合资运营公司市场化运作，能各尽其能，各尽其才，激励合资运营企业不断优化提升，做大做强企业，推动扬州文化旅游产业的发展。

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关键词：青年旅舍；品牌营销；策略

中图分类号：F590，8文献标识码：A文章编号：1006－1894(2007)05－0044－06

一、青年旅舍的品牌

2006年7月，在瑞士达沃斯举行的第46届国际青年旅舍大会上，各国代表一致通过关于接受中国为国际青年旅舍联盟正式会员的决议。

1　青年旅舍概述1912年，世界上第一个青年旅舍在德国诞生，并奠定了青年旅舍的基本结构，即以“安全、经济、卫生、隐私、环保”为特点，室内设备简朴，备有高架床、硬床垫和被褥、带锁的个人储藏柜、小桌椅、公共浴室和洗手间，有的还有自助餐厅、公共活动室，广受青年人的欢迎。其小屋及冷杉标志(图1)经联合国欧洲经济公署道路安全工作委员会允许后，进入了国际公共交通标志系统。而蓝三角加小屋和冷杉更是一个世界性的品牌和注册商标。该商标代表着世界青年旅舍是一个价格合理并能使留宿者在友好氛围中舒适过夜的场所，它也是一个能让你用最低的价钱来了解你所在国家风土人情的绝佳场所。

2　国际青年旅舍联盟简介 国际青年旅舍联盟(INTERNATIONAL YOUTHHOSTEL FEDERATION，简称IYHF)成立于1932年，是联合国教科文组织成员，总部设在英国，并注册为一家非牟利机构。国际青年旅舍联盟是当今全球最大的经济自助型住宿连锁组织。

3　国际青年旅舍会员卡(HI)既是国际青年旅舍联盟(IYHF)会员身份的证明，也是旅游者人住青年旅舍的凭证。HI会员还可在世界各地享有食、住、行、游、购、娱等多项优惠，比如在全球多个国际机场和车船站，凭HI会员卡兑换外币可免收手续费；观光、租车、购物、参团、购买车船票等均可能有折扣，扣率高达50％。国际青年旅舍会员卡是旅游者入住青年旅舍的凭证，如今中国公民也可在网上或到各点申办，办理当日即可生效。

二、青年旅舍在上海的发展状况

上海最早开业的青年旅舍是坐落于外滩福州路口的“船长青年酒店”。这幢20世纪的西式建筑从90年代初起，便成了来自世界各地背包旅游者温馨的家。另一家较早的青年旅舍则诞生在浦江饭店。

从这两家早期青年旅舍的地理位置来看，十分符合国际上对青年旅舍的一大标襁旅馆要位于市中心或中心商业区，交通便利，方便游客出行。

截至2006年底，上海共有6家国际青年旅舍：船长青年酒店(外滩店)、船长青年酒店(张杨店)、上海旅行者国际青年旅舍、上海新易途国际青年旅舍、上海考拉国际青年旅舍、上海乐途国际青年旅舍。其中3家集中在市中心黄浦区，浦东、静安、普陀各一家。结合开业的先后顺序来看，上海“青年旅舍业”布局在逐渐扩大。据了解，上海6家国际青年旅舍的设计各具特色。“老船长”别出心裁地将房间设计成船舱，彰显航海文化；“新易途”是老上海石库门的建筑风格；“旅行者”被包装成英国老式火车站；“考拉”满是居家气息，配备了微波炉、电磁炉等烹饪设施。上海的6家青年旅舍门口都有十分醒目的IYHF标志，客源方面，住客70％是外国人，而其余30％当中本地住客的数量微乎其微，大多是来自上海以外的住客。

三、青年旅舍在上海的发展机遇

1　中国加入国际青年旅舍联盟的契机 2006年7月，从中国成为国际青年旅舍联盟正式会员的那一刻起，全体会员国就已对于中国青年旅舍发展给予了肯定，同时也表明中国的自助旅行者开始得到国际范围的关注。

对于上海的饭店业而言，导入青年旅舍品牌，可降低营销成本，扩大客源。青年旅舍最有价值的部分，在于它在世界各国青少年心目中的品牌感召力。如把海外青年旅舍入住者的10％吸引到上海来，每年将带来300多万人次的开放数；未来他们还可能产生故地重游、当回头客的欲望。

2　国内自助游市场日益红火 据不完全统计，目前自助游人数占国内旅游总人数的约1/3。有专家称自助游是旅游业利润的新亮点。随着中国经济的发展，各项基础设施及旅游接待设施将更完善，信息、金融、通讯服务更便利，旅游者出游将能真正实现“轻松自助”；同时，人们的生活水平不断提高，旅行经验越来越丰富，更加追求自主性和个性化，人们也将认识到这一市场的巨大潜力，因此自助旅游市场的发展空间一定更广阔。

而国际青年旅舍定位就是自助游客，IYHF这个品牌更多地与简单、自由、快乐的旅行者生活联系在一起。虽然青年旅舍在设备及服务方面无法与豪华的星级酒店相媲美，但青年旅舍不只是向青年提供一张干净的床，它还提供一种自我约束，关心他人，自己动手，回归自然的生活方式。这是一个真正的自助旅馆，沿袭着自助游的自由风格。

3　2010年上海世博会将带来可观客源 世博会素有“经济奥林匹克盛会”之称，已成为推动城市经济发展的重要杠杆，各国都十分注重世博会的市场推动、组织管理和主题营销。同时，更受关注的是世会的参观人次对主办地旅游的推动作用。

据世界知名咨询公司预测，2010年上海世博会的参观人数将超过7000万人次。这无疑为上海旅游业的全方位发展带来了前所未有的机遇。在2010年世博会的大量客源中，无论是足迹早已遍布世界各国的国外游客，亦或是全国各地争相前来目睹这一盛会的国内游客，青年旅舍作为一种形式独特且价廉物美的住宿地，可以迎合2010年上海世博会的口号“城市让生活更美好”，可以让世界各地、举国上下的游客体会到“青年旅舍，让旅行更美好”。

四、青年旅舍在上海的品牌营销策略

品牌营销是一个全新的营销理念，分为品牌个性、品牌传播、品牌销售、品牌管理4部分。其中品牌个性包括品牌命名、包装设计、产品价格、品牌适用对象等；品牌传播包括传播对象、广告公关活动、口碑形象等；品牌销售包括人员推销、广告促销、事件行销等；品牌管理包括营销制度、品牌维护、渠道管理等。

自1932年国际青年旅舍联盟成立的同时，“青年旅舍”这一品牌应运而生。由于该品牌几十年来在国际市场上的良好发展，在竞争日益激烈的上海市场，青年旅舍的经营者们更应重视品牌营销的优势，将该品牌作为一个整体形象在社会公众中广泛传播，从而引发合适的消费者对旅舍的偏好，建立旅舍品牌忠诚度，以此建立长期的竞争力。

值得注意的是，青年旅舍注册的是单体商标，很容易被一些组织和私人钻空子。他们使用Youth Hotel、青年旅馆、青年饭店等近似的文字和图案与获得认可的国际青年旅

舍争夺客源。因此，在利用品牌营销的同时，上海的青年旅舍经营者要树立法制观念，注重保护品牌的知识产权，维护自己的利益。

1　品牌个性定位目前，上海6家青年旅舍在硬件方面全国领先，其风格也各有特色。从设计水准来看不亚于国外的青年旅舍，每家都有自己独具匠心的设计。“个性”是国际青年旅舍的关键所在，而旅舍的个性正是塑造独特市场形象，吸引客人的载体。国外许多国际青年旅舍由古堡、船只、灯塔等改建而成，国内西安、丽江等地的青年旅舍也带有鲜明的地域特点。而上海的6家国际青年旅舍虽也各有特色，但尚以简单模仿西洋风格为主，缺少海派文化底蕴，违背让“驴友”感受各地文化的初衷。如何利用已有的特色基础，进一步提升旅舍特色的鲜明度值得探讨。

青年旅舍不止提供一张干净的床，青年旅舍更是一种生活方式，它提倡了一种回归自然的生活方式。“互相尊重和团队精神”，这一青年旅舍所倡导的精神能吸引当今工作压力日益增大的年轻人，使他们渐渐习惯这种生活方式，在旅途中走进青年旅舍，在青年旅舍结交更多的朋友。

青年旅舍不是廉价低级的住宿，而是“自助旅游者之家”，入住者既有享受家庭般温暖的权利，又有共同建设美好家园的义务。上海的青年旅舍处在众多星级酒店、经济型酒店竞争的环境中，经营者应使入住者了解青年旅舍可提供不同于其他住宿地的一种回归自然的生活方式。

2　具有鲜明海派文化特色的活动特色活动，是未来青年旅舍能否在上海乃至中国获得发展的关键所在。没有文化活动，青年旅舍很快就变成了廉价旅舍，无法长期吸引客人入住。

海派文化是一种海纳百川的文化，它具有开放性、包容性、创新性等，海派文化与旅游产业完全可以结合。简析上海的地理环境和人文资源，上海的青年旅舍可向住店客人开展具有海派文化特色的考察出游活动，如：“阅读上海老洋房建筑”。海派文化体现在上海文化的方方面面。其中上海的建筑文化，正是在“海纳百川，兼容并蓄”中造就了中西并存、中外合璧、艺术交融、风格独特的，“世界建筑博览会”。旅舍可与相关的历史保护建筑单位合作，定期组织住客参观考察那些见证历史、历经沧桑的上海老建筑。

在国际化程度较高的上海，人们可听到来自世界各地的语言，但上海这座城市本身拥有自己独特而动听的方言。沪语是海派文化的载体，对展示上海本土文化特色有着举足轻重的作用。青年旅舍是国际友人聚集度较高的地方，若能别出心裁地开展“沪语学习课堂”，对住客来说是一种文化体验，同时也是宣传海派文化的一条途径。此外，考虑到入住上海青年旅舍的大部分客源来自外国，旅舍内部可定期开展诸如包饺子、吃汤圆、中国书法、剪纸等具有传统中国特色的活动，丰富客人的旅途生活。

独特的“附加亮点”，是指旅舍在经营好客房及床位的基础上，发掘本旅舍独有的卖点，从而吸引更多的客人。以福州路上的“老船长青年旅舍”为例。该旅舍顶楼船舱装饰的屋顶酒吧算得上是外滩附近最经济的景观休闲地了。从屋顶阳光酒吧隔江远眺浦东陆家嘴，与外滩的华丽的建筑隔街相望。此举扩大了旅舍知名度，更给旅舍带来了不少盈利。

3　品牌传播的途径

(1)精美的宣传资料。在上海的每家青年旅舍，可在登记入住等显眼处放置随意取用的宣传资料。以澳大利亚为例，每家旅舍内都有许多供客人随意取用的宣传材料，非常实用。有的是澳洲各旅游城市的交通游览图、导游手册、景点介绍等，更多的则是位于不同城市的“青年旅舍”的宣传小册子，印刷精美，图文并茂，向你介绍其优越的地理位置和服务项目，并无一例外地在显要位置以大字体告诉读者该旅舍的预订方式。

总体看来，宣传资料主要可分为3类：旅舍自我宣传；旅舍所在城市/地区宣传；为其他旅舍的宣传。

在上海老船长青年旅舍的大厅内，有一处专门放置宣传资料。有免费提供给客人的印有旅舍风貌的明信片，有杭州、北京、等地青年旅舍的精巧的宣传图册和书签等，还有集聚上海各类娱乐文化的英文杂志“That's Shanghai”。

(2)姐妹旅舍的推广宣传方式。由于青年旅舍的全球网络预订的发展，青年旅舍内往往有很多不同国籍的游客入住，因此青年旅舍成了不同地域青年人文化交流的好地方。

从营销角度来看，这正是推广宣传的良好基础。世界各地的青年旅舍可采取“姐妹旅舍”的方式相互进行宣传。如：上海的某一青年旅舍可与德国或澳大利亚的青年旅舍结成“姐妹旅舍”，以互动形式进行两国或两城市间的旅游参观和文化交流活动。

从文化交流层面上来说，青年人了解了另一国的文化，增长见识及培养和平共处的意识。从旅舍经营方面来看，通过姐妹旅舍的宣传，可给本旅舍带来固定的客源。这一营销策略同样可在同一国家中开展，随着该宣传途径的日益成熟，旅舍可根据经营状况不断寻找，增加更多的“姐妹旅舍”，来提高本旅舍的知名度以及床铺、客房出租率。

(3)忠诚住客的口传效应。青年旅舍相比星级酒店较容易培养忠诚住客，以旅舍的特色和服务吸引住客的再次光临，这不仅能从现有客户中获取更多客户份额，并且减少了销售成本，最主要且最可贵的是：忠诚住客可帮助旅舍赢得口碑宣传。具有较高满意度和忠诚度的老住客的建议往往具有决定作用，他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。

上海的青年旅舍在营销时切不可忽视口传效应的作用。由于青年旅舍的住客大部分为自助游的背包客，他们在旅途上会不断结识新朋友，十分乐意分享、推荐某家极具特色、服务周到的旅舍，而上海，无论对于国际友人还是国内朋友来说往往都是旅游、商务等必经之地。因此，如果旅舍不断获得良好口碑，即意味着“一传十，十传百”的口传效应带来源源住客。

4　利用网上预定系统进行品牌销售据美国著名的CRG research公司预计，全球旅游业电子商务销售额在2005年突破800亿美元，全球有超过30万家的旅游网络企业在网上开展旅游服务；享受过旅游网站服务的全球游客将超过1.6亿次以上。

当今社会是信息化社会，青年旅舍可采用数字化技术，在互联网上建立订房系统。通过预定系统，客人可在世界上任何地方直接预订并得到旅舍的确认信。上海的6家青年旅舍基本已有各种方式的网上预定，但在系统标准化及宣传方面有待加强。

目前，客人想要通过网络预订上海的青年旅舍，可以通过登陆该旅舍的网站，直接选择订房；亦可通过各种旅游相关网站如：易休旅行网，中国经济型酒店预订网等预定床位及房间；而卡拉青年旅舍则建立了space，在上面旅舍的各项信息，同时留下电话和MSN方便客人随时预定。

在中国正式成为国际青年旅舍联盟的会员后，所有中国青年旅舍的信息将全部进入国际青年旅舍联盟的订房网络，想要出门的人们，在网上就能找到国内外其他青年旅舍的信息，并可在网上进行入住预约登记。因此，随着该订房网络的日益完善，人们将更方便快捷地找到合适的旅舍。

5　引进直营模式进行品牌管理 国际青年旅舍采取的是连锁经营的方式。连锁经营包括两种模式：直营连锁和加盟连锁。目前上海的6家青年旅舍，全部属于加盟连锁。由于加盟者对其加盟的旅舍拥有所有权和特许权，这给青年旅舍联盟在管理控制上带来了一定的问题。而“青年旅舍”在市内始终没有一个固定的形象，从宏观营销的角度来看也不是青年旅舍在上海市场未来发展的最佳模式。

在中国的北方地区，青年旅舍大多是直营店，其主要做法是将“青年旅舍”分成“青年酒店”和“青年旅馆”两个品牌，前者床价在168－260元/夜，而后者则是以出租床位的方式经营，基本价格在一个床位70元/夜。

今年初，上海尝试开设了首家青年旅舍直营店。上海的首家直营店由“万里路国际青年酒店连锁(北京)有限公司”投资1000万元打造，位于普陀区，拥有150间客房，分为复式房、标准房和床位出租房，价格从约40～300元一夜不等。该直营店资本回收期预计是3年，假如经营不错的话，今后将大力推行此种模式，逐步回购部分之前开出的加盟店，转成直营店。

篇6

判断经销商运作一个产品的好坏，产品铺货后的终端动销往往成为一个最直接和最重要的指标。因为终端是消费者决定购买的最后一个环节，是经销商获利的最终实现，经销商运作好终端可以引导消费、提升品牌形象、提高产品流速，为经销商争取更好更多的生存空间和资源。随着白酒行业竞争的加剧，产品的终端动销成为经销商所在市场销量的核心命脉，因此，解决产品的终端动销问题是提高经销商销量的重中之重。那么，经销商如何解决铺货后产品的动销问题呢？

【案例分析】

李强是山东某一县级市场的白酒经销商，有送货车辆5部、业务员10名，库房600多平方米。他做白酒经销商多年，前几年凭借着多年来积累的关系和客户资源，取得了不错的发展，但是随着白酒行业调整期的到来和市场竞争的加剧，来自上游企业的压力、同行的竞争、营销成本趋增和下游客户要求的提高等，使得李强公司的销售额和利润剧降。为了公司能够持续发展，结合2013年的白酒形势，李强经过认真的市场考察，选择了一个大众白酒品牌运作。

通过原来积累的终端网络，李强在该大众品牌的一个月时间内，就达到了不错的铺市率。经过一段时间的运作，终端铺市率虽然很高，业务员每天都在市场上跑，但是该产品的终端动销却非常缓慢。

动销不力，深究其中缘由

结合产品动销缓慢的问题，李经理亲自下市场走访，在走访过程中，发现导致新产品动销缓慢主要有以下几个原因：铺市质量低

销售人员单纯追求铺市率，仅仅关注在规定时间内完成铺市家数，对产品的目标终端没有进行深入细致的了解，导致产品的目标群体与购买场所错位。如：有的店根本与产品对不上号，有的店处于半死不活的经营状态等。这都导致产品动销缓慢，致使产品和品牌形象下移。终端铺货“铺而不管”

铺货结束后，终端的管理同样重要，需要跟进管理和贴身服务，仅仅铺货而不去管理还不如不铺货。李经理在市场走访过程中发现，铺而不管的现象比比皆是。例如，有的终端店货是铺上了，但是产品摆放在不明显的位置，顾客注意不到产品，有的是将产品铺到了终端店的仓库里，而终端的货架上根本没货等，这些因素都在影响产品动销。终端网点只有宽度缺乏深度

还有种情况是，市场的铺市率做得是不错，但是只是网点多，而真正能创造销量的核心网点比较少。终端生动化乏力

销售人员出工不出力，看似繁忙，实际上忙着跑哪些网点，单纯地注重送货、结款等系列业务工作，产品的销量成了唯一的目标，而根本不认真解决问题，他们每天的工作就是看每家有没有货，要不要货？看似大家都在忙着跑业务、但是只是单纯做了表面化的工作，他们并没有完全地负起责任实现渠道的真正畅通。例如，有点业务员忘记了产品的陈列和终端生动化（企业为了品牌推广支持的大量广宣物料价格签、POP、围膜、KT板等市场上几乎看不到），还有的忘记了介绍产品的独特卖点和个性等。

巧布阵势，“拿下”目标消费者群体

策划事件促销

撬开一个良好的切入口，制造一个具有轰动性的事件，引起社会的关注，尤其是引起酒民的关注，这些都容易成为新闻热点和街头巷尾的热门话题，使得品牌的知名度能够快速得到提高，使得消费者到了消费时就会想到这个品牌并产生购买欲望。

李经理策划的“喝XX美酒赢电动车”促销活动，把电动车大奖有针对性的投放，然后再结合当地的媒体针对电动车的消费经行报道。结果，引起目标消费者的高端关注使得产品的知名度得到快速的提高从而解决了动销的问题。强化终端促销人员的素质如今，不是酒水经销商都采取在大酒店、大超市、核心名烟名酒店等酒水销量大、客流量大的终端店，派驻促销人员进行现场推荐促销。虽然采取了大同小异的促销方式，但是由于品牌影响力不同，促销技巧不一样等，导致促销效果大相径庭。

经销商在确保经营的酒水的口感符合当地消费者的喜好之外，还应对促销员进行酒文化知识和顾客心理学常识的培训。因为促销员素质、促销方法得当，就会大大提高促销效率。

例如，李经理为了提高终端促销人员的素质，有效提升品牌终端表现力，先建立一套严格的管理制度体系规范约束终端促销人员的行为，譬如首先要求终端促销人员根据日销售情况提交工作信息报表；其次，销售经理定期深入市场第一线，全面掌握终端的真实情况，客观评定终端工作人员的业绩，并实行既定的奖惩政策；再次，有计划地从理论知识和实践技能两方面对促销人员进行培训，有针对性地督促和指导，增强其责任感和归属感。规范终端生动化陈列

产品的终端陈列是无声的广告，能对消费者产生强烈的视觉冲击和吸引力，是品牌形象最直观的诠释，也是导致冲动型顾客购买的重要原因。结合公司存在的问题，李强从下三方面规范终端陈列，有效提升品牌终端表现力。

1定好适宜的陈列位置。根据大量的一手市场调研资料，李强发现，接触到产品的顾客越多，该产品被购买的几率越大。因此，公司制定了具体的陈列标注，如：位置显著原则（消费者进店第一眼就能看到的位置）；品牌集中原则（彰显品牌实力，使消费者获得关联性、整体性的品牌联想，加深产品在其心目中的印象）等。

2进行生动化的陈列。终端陈列生动化不仅能吸引消费者的注意力，刺激购买欲，还可以塑造鲜明的品牌形象，是提升品牌终端表现力的直接现场。

例如，在大酒店内设置提示牌，告示牌等。在低档店张贴广告画，店内悬挂条幅，门外屋檐下悬挂灯笼，在酒店内吧台上边布置POP招贴和绣球：餐桌上的桌牌、菜单、桌布、烟灰缸，阅览架，衣服罩等加印品牌广告。

3营造陈列点热销氛围。研究结果表明，消费品的顾客中有70%左右是在终端冲动性购买的，而良好的销售氛围可帮助企业提高30%～50%的销量。因此，李强综合运用场景、堆头、展柜、卖场POP展示、DM展架、造型物展示、促销短片、导购人员的表现等吸引顾客注意，提升终端热销的氛围。为了获得最佳的终端表现力，李强公司的终端陈列还结合行业和产品特点、营销策略、终端商店的位置结构等，与广告的形象及其促销活动保持一致，选取恰当的营造时机，统一细化投放的操作标准，以便烘托出期望的热销氛围。“点”与“面”动态的策略组合

根据区域市场“点”与“面”动态的策略组合，采用“以点带线，以线带面”策略，强化客情和广宣生动化等实现网点动销，与终端研究如何把产品快速卖出去，而终端没有货自然就要进货。

举例来说，从月销量5件以下的终端店中选择50家，制定一个让这50家终端店月销量达到10件的计划，即攻克“50家终端的计划”。如果这50家店每月的销量能达到10件的话，就是500件的销量，然后如法炮制，再到另外50家，就能达到100家，光这100家每月销量就1000件，就这样如法炮制，实现网点动销。如何实施“攻克50家的计划”？

1选择好终端网点。

选择的标准一是人流量大，适合销售自身产品且自身产品已经进入；二是竞争对手销售较好并且自己也进入的终端，这样的终端一方面证明自身产品在这里能卖，并且自己卖好了也将对竞争对手进行打击。

2集中力量进攻。

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[关键词]泰安；酒店开发；野奢酒店

[DOI]1013939/jcnkizgsc201625044

1引言

野奢酒店起源于西方，是酒店发展进一步细分化、主题化、专业化、精品化的产物，是休闲度假酒店的升级版。野奢酒店在中国的发展方兴未艾，在一些著名的旅游城市都能看到它们的身影，如丽江悦榕庄酒店、杭州斐文野奢酒店、四川九寨天堂度假酒店、三亚鸟巢度假酒店等是其中较为典型的代表。野奢酒店融合当地旅游特色和地方文化，已渐渐成为一座城市的旅游品牌和名片。

泰安市地处山东省中部，是全国著名的旅游城市，因泰山位于其境内而声名远播，享誉海内外。然而，泰安市以观光旅游为主，缺少休闲度假产品、难留客等问题一直困扰着泰安市旅游业的进一步发展。

依靠自身的山地资源和旅游资源优势，建设山地野奢酒店，对于丰富泰安的休闲度假旅游产品、加速泰安市旅游业转型升级、提升泰安旅游品牌都具有重要的意义。

2野奢酒店的概念和特点

野奢酒店是以原生态自然环境为背景，地方乡土建筑或特色主题建筑为外观，内部豪华奢侈，提供高端休闲度假服务的新型酒店。野奢酒店是在最原始或最荒野的地方修建与环境融为一体的豪华“帐篷”或“小屋”等，将建筑和自然结合在一起，将荒野的魅力同奢华的享受结合在一起，满足了人们对自然和奢侈的双重欲求，为高端消费阶层在优美自然环境中提供豪华奢侈的服务接待。

野奢酒店以“野”和“奢”为最大特点。野奢酒店通常地处荒野，多分布在自然生态环境保存较为完好的“边缘化”地带，以满足顾客猎奇和体验的心理。野奢酒店在自然朴拙的外表下配备一应俱全的豪华酒店设施，以满足顾客休闲度假的要求。同时，野奢酒店与周围的自然与人文景观相协调，与环境融为一体，最大限度地吸收当地文化特色，提升酒店的吸引力。

3泰安市建设山地野奢酒店的优势分析

泰安市作为一个因名山而被广为知晓的旅游城市，发展山地野奢酒店具有其他地区所无法比拟的特有的优势。

31背靠旅游名山，具有较大的市场空间

泰安因泰山而被人所知，泰山作为“五岳独尊”“世界自然文化双遗产”等而对世界各地的游客都具有广泛的吸引力。2014年泰安共接待游客5300多万人，实现旅游总收入496亿元。良好的旅游业基础为泰安山地野奢酒店的建设提供了一定的基础条件和较为稳定的客源。

32优美的山地自然风光，为泰安山地野奢酒店的开发提供了自然条件泰安的山地面积广阔，且极具特点。泰安的山地主要属泰山山脉，除主峰外，主脉、余脉和支脉众多，绵延50余千米，大小山峰数百座。泰山山脉具有极其美丽壮观的自然风景，其主要特点为雄、奇、险、秀、幽、奥。徂徕山、莲花山等都是重要的旅游景点和度假区。这些为泰安的山地野奢酒店开发提供了自然条件。

33特色鲜明的人文景观，增加了泰安山地野奢酒店的文化气息第一，泰安具有相当数量的古建筑群，其主要为明清的风格。这些建筑群将绘画、雕刻、山石、林木融为一体，具有较高的艺术价值；第二，几千年来，泰山都是历代帝王封禅祭天的神山，留有大量的封禅文化物质与非物质文化遗产；第三，古往今来的文人墨客喜欢登泰山观天下，因此给泰山与泰安留下了众多名篇、碑刻、古迹、美丽传说和神话故事等；第四，新石器时代的代表――大汶口文化的遗址也在泰安。这些都为泰安山地野奢酒店的开发增添了人文气息。

34优良的地理位置，为泰安山地野奢酒店的开发运营提供了便利一方面，泰安市的地理位置较好，交通较为发达，处于京沪高铁中段，境内多条高速公路通过，3个小时便可抵达国家的政治、经济中心，良好的通达性有利于吸引更多的游客到泰安观光度假；另一方面，泰安城市依山而建，城区距离山区较近，可以保证建在山区的山地野奢酒店到城区的距离不远，既降低了酒店开发运营的难度，也使游客更加便利。

4对泰安市开发山地野奢酒店的建议

作为创新型酒店业态，野奢酒店在中国的发展较为迅速。野奢酒店开发的关键在于要有自己的特色，做到与常规酒店的不同，从选址、主题定位、设计到经营管理都要有自己的创新。同时，酒店的开发建设要与泰安的地域特色相结合，努力寻求突破。在此，对泰安山地野奢酒店的发展提出以下几点建议。

41精准选址，突出山地特色

山地野奢酒店的选址，除了要考虑环境、交通、区域规划、竞争状况等酒店选址的常规的因素外，还须重点考虑酒店的选址要有自己的特色，周边环境还要适宜开展一些特色游憩活动。因此，泰安野奢酒店的选址应在距离泰山和泰安市区半小时路程以内、基础设施良好，同时具有较好自然风光、能饱览泰山景色展现山地特色的城郊地区。

42结合泰安旅游，整合优势资源

泰安旅游的最大特色便是泰山，在泰安建设山地野奢酒店须与泰山相结合，展现泰山旅游特色。除泰山旅游区外，泰山主脉、支脉的其他山峰也具有较大的山地特色，具有开发山地野奢酒店的自然条件。泰安依山而建，有很多距离市区不远的山地村庄，既具有山野之美，又有蕴藏着农牧之趣的果园和农田。充分整合这些优势旅游资源，打造优美而私密的环境，开发山地野奢酒店，既可以将野奢酒店融入客源中心城市，成为城市高端消费群体短途休闲旅游的目的地，又可以吸引外地游客欣赏泰山之美、体验泰安之趣，增强旅游体验。

43酒店的风格定位是关键，注重客户体验

野奢酒店以“野”为特色、以“奢”为追求，在酒店设计上要尽量的粗犷、狂野，在“野”的同时也需要享受豪华舒适的物质。这就要求酒店的风格要具有特色，要具有鲜明的主题和文化内涵，展现当地最质朴、最原生也最鲜明的文化积淀。泰安山地野奢酒店可以以大汶口文化为主题，建筑和室内设计都采用大汶口时期的风格，让客户充分体验原始社会的生活。也可以以山地文化为主题，以鸟巢、帐篷、树屋、石屋等为主要建筑特色，体验山野之乐。还可以以田园文化、封禅文化、归隐文化等为主题进行设计，注重客户的不同体验。

44完善配套设施，提升服务品质

野奢酒店就是要为游客提供多样化、多类型休闲及文娱服务，为旅游者创造一种全方位的休闲生活阅历。为此山地野奢酒店的建设需要完善相关配套设施，高品质餐饮、现代化卫浴、水疗SPA等都属于必备条件，同时需设计能满足游客需求的特色休闲娱乐设施，以满足游客的野奢假期、浪漫婚礼、高端会议、团体活动、户外活动等个性化需求，提升吸引力和服务品质。

45借助大型活动，积极拓展市场

会展经济对处于初步发展阶段的野奢酒店的影响是显著的。通过大型会展活动的举行，野奢酒店可以极大提升酒店知名度，吸引潜在的消费者。而泰安可以借助泰山的旅游地位、已举办多年的登山节、马拉松比赛等大型活动积极推广宣传，同时积极承办各种会议，借助会展经济激活野奢酒店。

46采用现代宣传手段，扩大酒店知名度

野奢酒店的客户群体的特殊性，决定了宣传对于野奢酒店的重要性。野奢酒店的客户群体是那些喜欢猎奇的、有休闲意识的高消费群体，特别是年轻人，因此宣传工作需要有针对性、需要借助消费群体喜闻乐见的方式。参与电视剧、电影的拍摄，运用微信等新媒体手段等都被证明是卓有成效的宣传手段。

参考文献：

[1]崔佳春野奢酒店开发初探[J].新西部，2008（28）

[2]李原主题酒店与特色酒店[J].饭店现代化，2005（2）

[3]张兆胤，王严峻“野奢酒店”引领休闲新风尚[J].学理论，2008（3）

[4]谢建国，等关于泰安市旅游资源发展的探讨[J].科技信息，2011（36）

[5]王燕泰安市三星级酒店SWOT分析[J].中国市场，2015（13）

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[关键词]“互联网+”；电子商务；个性化旅游产品

[DOI]1013939/jcnkizgsc201711156

1简述

九华山位于安徽省池州市境内，是以佛教为主要特色兼有自然山岳风光的国家地质公园，是安徽省旅游业发展的重点开发建设景区。随着电子商务迅速发展，作为国家地质公园及“5A”级景区的九华山也在不断探索“互联网+”下的旅游电商发展新思路。

2九华山旅游电商现状分析

为了更好地分析九华山电商发展现状，作者运用实证调查的方式，本次调查采取网络问卷的形式，共回收104份；根据调查结果，结合网络数据进行分析，可以看出九华山旅游电商发展存在下列问题。

21互联网营销渠道多，但不精

九华山旅游电商借助互联网通过网站、微信公众号、微博等进行营销，方式多，但细节化不到位，致营销效果不甚明显。由表1可知，受访者中有4405%的人愿意通过现场购票的方式预订酒店。

22线上人流少，宣传力度小

营销推广是旅游电商吸引潜在游客的重要手段。九华山无论是在门户网站、微信公众号或其他线上旅游频道，其宣传力度还远远不够；由表3可知，仅有1952%的受访者是通过线上平台得知九华山的；超过半数以上的受访者在亲戚朋友处听说或通过其他方式得知。

23旅游产品较单一

从表4调查中发现，旅游者来九华山旅游的目的呈现一种多样化趋势。目前景区向游客提供的旅游产品多停留在浅层次的礼佛或景点观光方面，并没有加大对旅游产品的后续开发和深度的挖掘，难以满足现在旅游者对于旅行多样化的需求。

24品牌知名度不够

根据表5、表6可知，104位受访者中只有6731%知道九华山，其中仅有8714%的受访者知道九华山属四大佛教名山，可见九华山品牌知名度有待提高；目前，从整体上来看，九华山旅游业发展态势良好，后续增长空间大，但发展中存在困难以至于九华山知名度提高幅度不大。

25电商人才资源匮乏

旅游电子商务包括的学科很多，例如：旅游学科、管理学科、电子商务技术、计算机网络信息管理，九华山大力发展旅游电商的前提就是需要大量专业技术性人才，专业技术人才的缺乏也成为九华山旅游电子商务发展的主要障碍。

3发展九华山风景区电商旅游对策

31政府扶持打造旅游品牌

九华山旅游业发展需要地政府的大力扶持，不断完善保障机制，制定发展战略，创立有本地特色的旅游品牌。着力在树立和维护品牌形象上做文章，不断提升自身服务品质，努力营造吸引游客的旅游环境。

32“一站式”在线旅游定制

新市场环境下，游客出游和消费方式发生转变，自由行、自驾游成为主体，旅游方式向定制化转变；互联网发展的大趋势迫使九华山必须利用网络信息化的手段，创新旅游业态，将线上与线下紧密结合。景区需要以传统旅游资源为基础，不断完善网站建设，利用互联网与全国甚至全球的旅游及租车企业、酒店及景点等建立合作关系，为旅游者提供“一站式”旅游服务。另外，还应对线上旅游用户反馈信息进行总结，不断自我完善，为旅游者提供更能够满足其需求的服务。

33创新网络营销方式

完善搜索引擎，为旅游用户检索、查询提供便利；利用第三方，如微博、邮箱、二维码、微信群等手段，加强旅游宣传，通过线上渠道挖掘潜在客户，同时也为其提供更为便利以及丰富的旅游信息资源。

34将分享经济模式融入在线旅游

随着互联网经济的不断发展，分享经济成为新兴的商业模式。在九华山旅游发展的巨大潜力面前，景区应利用分享经济模式打造特色旅游。利用线上平台与分享经济型的旅游企业合作，切入住宿、体验、旅行规划等场景下的分享，围绕当地资源进行分享，从而达到推广宣传品牌的目的。

35将旅游在线保险服务融合其中

目前，互联网旅游金融将进入高速发展时期。2015年中国互联网旅游金融市场的交易规模为197亿元，渗透率为59%。未来，互联网旅游金融的渗透力将不断加大。将旅游金融产品，特别是在线保险服务融入九华山旅游产品中，不仅可以为当地的旅游业创造新的盈利点，更是为旅游者提供更好的旅行安全保障。

36引进和培养专业型的电商人才

在旅游电商平台的建设、运营和管理中，要求从业人员不仅要具备熟练的旅游专业知识及市场营销管理知识，还要具备熟练的计算机网络技术、电子商务专业知识等。因此九华山政府需要加大力度引进和培养此类复合型的人才。

4结论

九华山旅游业的发展趋势必然是旅游业和电商信息化的融合，虽然九华山旅游电商模式已获得一定的成功，但还没有真正发挥互联网信息技术推动市场发展的最大作用。九华山旅游电商只有充分发挥政府的主导作用，加强品牌宣传，大力培养高素质电商人才，将电子商务模式和传统旅游业经营模式结合，不断探索旅游电商发展新思路，才能提高九华山旅游业的竞争力。

参考文献：

[1]钟栎娜，吴必虎，邵隽中国5A级旅游区门户网站的成熟度评估[J].旅游学刊，2011（12）

[2]梁方方，江金波旅游企业电子商务成熟度测量指标体系研究[J].江苏商论，2011（9）

篇9

广州协作办公室综合处凌建德

2006年1月16日至1月22日，广州市统计局组团先后赴新加坡和香港考察了两地会展业及其统计工作情况。在新加坡，考察团先后访问了新加坡旅游局商务会展奖励旅游司、新加坡展览有限公司，实地参观了新加坡最大的会展中心之一――新达新加坡国际会议和展览中心。主要考察情况如下：

一、新加坡会展业发展状况

新加坡是世界航运枢纽之一，便利的交通紧密联系世界各主要城市,得天独厚的地理条件使其成为一个商业和旅游中心。2004年，新加坡接待旅游者达835万人次，其中，会展活动接待量约200万人次（范围包括：公司会议、大型研讨会议、展览会、奖励旅游人次），占新加坡接待旅游者总人次的24%。由于新加坡和中国之间在文化上有着非常密切的关系，在接待旅游者总人次中，中国游客88万人次，占新加坡接待旅游者总人次的10.5%。在中国游客中，会展活动17万人次，占新加坡会展活动接待量的8.5%。

到2003年止，新加坡已连续20年获得国际展览业协会联盟（Uniondes Association Internationales，总部在巴黎）颁发的亚洲最佳会议城市荣誉，连续4年被评为世界最佳会议城市第5名。在新加坡，已主办过许多具有国际声望的世界级会展活动，如亚太航空展；1996年的世界贸易组织总理会议；1999年第90届弗伦社国际会议；2001年福布斯全球总裁会议；2001年国际纺织机械亚洲展；2003年世界经济论坛―东亚经济峰会；以及举办多年的亚洲国际通讯科技展览会、亚洲国际食品饮料、酒店服务展览与研讨会，新加坡国际家具展等等。

新加坡具有较大规模的、设备环境配置完善的会展设施。其中，新达新加坡国际会议与展览中心，拥有12000平方米展览大厅(可分为4个独立展厅)，可容纳12000人的无柱结构会议大厅，整个新达城由5栋大厦组成五指掌状，形成集会议、展览、办公、商业、餐饮、娱乐等多功能为一体的商业经济圈；新加坡博览中心，由国家投资，委托第三方管理，拥有6个10000平方米无柱结构展览大厅和25000平方米室外展览能力，另有9个会议厅（室）；莱佛士会议中心，拥有3个会议大厅和15个会议室，可分割成27个会议区域，所有会议厅和会议室都配备了闭路电视系统，中心则配备了卫星系统，可进行全球会议。新加坡拥有102家宾馆酒店，共3万多间客房，大多数坐落于商务、购物和娱乐中心区域，许多酒店提供会展场所以及互联网，如新加坡香格里拉大酒店、新加坡文化大酒店、国敦河畔大酒店等。在新加坡的滨海区域，汇集了新达新加坡国际会展中心和莱佛士会议中心两个世界一流的会展中心，步行距离内有5000多间旅馆客房，5分钟车程可达金融区，20分钟车程可达机场。

新加坡共有40多家专业会展公司。其中，最大的一家为新加坡展览有限公司，其展览项目份额占新加坡市场份额的29%。该公司创立了30年，2002年-2004年三年间，该公司举办展览共接待31.8万人次；2005年和2006年该公司承办主要展览19个。每次展览的外国参展商比重一般能达80%，大多数都同时得到了新加坡旅游局认证（aif）和国际展览业协会联盟认证(ufi)。其中，得到ufi认证的展览必须至少连续3届取得良好参与率并达到规定的管理标准。

二、新加坡政府会展业管理情况

新加坡政府不参与举办展览，但在展览馆、酒店业等方面给予支持。新加坡贸易与工业部所属旅游局专门设立商务会展奖励旅游司统筹MICE各项发展事务。其中M（Meeting）是指一般会议,I(Incentive)是指奖励旅游,C（Convention）是指大型会议,E(Exhibition)是指展览。一般会议指各类企业、机构召开的会议,如公司会议等；奖励旅游指各类企业、机构组织员工带有奖励性质的旅游、会议、考察、学习活动；大型会议指世界级、国际性会议，大型论坛、讲座、研讨会，如世界贸易组织总理会议、世界经济论坛等。MICE活动是广义的会展活动。

新加坡旅游局商务会展奖励旅游司成立已近30年,下设有策略发展与通讯署、策略业务群一署、策略业务群二署、展览与会议署等若干个工作部门。其中展览与会议署主要是为MICE活动（会展活动）的主办者提供多项类型的服务，通过行销、产品开发、渠道拓展等方式协助活动的策划、宣传、组织、协调。该署集行业发展、商务开拓和市场推广功能于一体，目标是维持并加强新加坡作为具有亚洲领先地位和世界水准的MICE中心。

新加坡展览与会议署具体服务项目包括：协助策划、组织和协调展会活动；为会议、旅游和展览活动提供有关新加坡设施和服务方面的信息；为主办者安排现场观摩；推广宣传活动和相关广告以吸引更多的来宾；为技术访问或配偶参观活动提供特别安排；为活动提供相关资料和信息。

新加坡对举办展览会不实行申报审批制度。无论本地的或国外的展览公司在新加坡举办展览会都不需要向政府部门登记，如果展览公司需要政府提供认证或帮助，则必须要向政府提出申请和提交举办展览会的详细资料，包括统计报表等。

政府一直致力于推动本地会展业的发展。对会展业提供一定的财力支持。如对出外参展办展的由新加坡贸易发展局给予支持；对外来办展的由新加坡旅游局有条件地给予赞助，一般是按一个展览会海外宣传费用的30%给予赞助。

新加坡政府对会展项目实行认证制度。由新加坡旅游局发出两项认证：一是国际展览认可计划（标志为ail），受到aif认证的展览除达到国际标准外，还要求有大量的海外参展商、买家、会议代表以及促成可观的贸易成交量。二是获新加坡旅游局支持的活动。即除aif认证外，对其他有发展成为国际级活动潜能的较新的、或有独特市场的贸易展，可鉴定为“获得新加坡旅游局支持的活动”。据介绍，在新加坡，大多数会展业企业十分重视政府的认证，以此作为商业信誉、品质以及取得市场份额的保证。

新加坡企业十分讲究商业信誉。新加坡展览有限公司举办的展览不单纯追求观展人员数量，不搞大卖场式的展销会。该公司所办的展览会均力求参展商见到真正的买家，买家见到高品质的品牌供应商，无关人员则谢绝参观。有的展览向观众售票，也是为了限制一般观众，使其所办展览真正为买卖双方提供高效接洽的商机，力求树立和维护其信誉和品牌效应。参展商有时也会对办展方允许无关人员进场参观提出意见。

三、新加坡会展业统计工作情况

新加坡政府对会展业的统计主要通过两个途径进行。一是有偿发包给中介公司取得总体统计数据及部分分项统计资料。具体由政府招标，与中标公司签订协议，一定三年并付费。中标中介公司根据协议在会展公司、会展场所、酒店等地进行有关的抽样调查和问卷调查，根据调查所得资料结合政府提供的出入境行政记录，测算出总体统计资料及分项统计资料，再委托另一家中介公司进行第三方审计后,按月向新加坡旅游局提供报告。二是取得认证的企业向政府有关部门报送报表。展览业企业在向政府申请认证前必须上报企业有关资料，包括历史资料。认证后每期会展均要向政府上报报表；宾馆酒店向政府申请旅游区宾馆酒店认可，也必须向政府上报报表。如果不报报表或中断报表，政府不予认可（认证）或取消认可（认证）。据介绍，新加坡企业普遍重视政府的认证，绝大多数会展公司、宾馆酒店都自觉向政府上报报表。新加坡展览情况也是按项目统计，绝大多数展览项目均纳入了政府统计。

新加坡会展业统计的核心指标是人次、人均花费、人均停留天数三大指标。此外，还按国别分组；按参展商、买家、会议代表、媒体分组。新加坡政府会展业总体数据每年统计一次，分项数据每月统计一次。

篇10

贺年宴以弘扬鲁菜为主题，是适合同学、同乡、战友聚会等不同文化需求、不同价位的年夜饭、团圆饭、婚宴等，也可通过举办美食节，开展评选鲁菜、名店、名师、名菜等活动。

2010年的最后一天，“好客山东贺年会”济南美食节暨2011鲁菜创新发展高峰论坛在山东济南舜和国际酒店举行。论坛的举办在让人们重新审视鲁菜未来之路的同时，也标志着2011年贺年会之中最为“诱人”的贺年宴大幕的开启。

山东是鲁菜的发祥地，饮食文化源远而流长。鲁菜孕育于春秋战国，发展于南北朝，至明清被公认为一大流派，为北方菜代表菜系。经过长期的发展和演变，鲁菜系逐渐形成包括青岛在内，以福山帮为代表的胶东派，以及包括德州、泰安在内的济南派两个流派，并有堪称“阳春白雪”的典雅华贵的孔府菜，还有星罗棋布的各地地方菜和风味小吃。

来到山东品尝正宗的鲁菜是很多外地游客赴鲁旅游时一个不可或缺的项目。2010年首届好客山东贺年会创意推出时，其中的贺年宴系列就受到热捧。以济南为例，存“好客山东”贺年宴的带动下，活动期间餐饮消费增长逾两成，五星级酒店山东大厦的餐饮收入同比增长甚至超过了40％，贺年宴的魅力初现。

“贺年宴是个全新的概念，是个齐鲁民俗文化的极好凝练。”山东省烹饪协会会长孙光远对贺年宴给予了充分的肯定。他说，作为“好客山东贺年会”活动的重要组成部分，“贺年宴”的核心是个“吃”字，但它又绝不是单纯停留在“吃”上，吃出文化、吃出氛围、吃出感觉是“贺年宴”的真正“滋味”。

2011年，“贺年宴”的内涵再度升级，以弘扬鲁菜为主题，年夜饭、团圆饭、喜宴、婚宴等满足不同文化需求的“贺年宴”产品。孔府宴、济南宴、胶东宴、山珍宴、海鲜宴……吃特色鲁菜、品特色宴席、尝特色小吃，让四海宾朋在贺年宴里感受中华饮食之美、饮食之趣。正如山东省旅游局局长于冲所言，希望通过好客山东贺年会这个平台，将中国菜系之首的鲁菜推广并发扬光大，同时通过推出鲁菜特色贺年宴的形式，把贺年宴打造成为鲁菜推广宣传的新平台和新手段。

在本届“贺年会”期间，山东省各星级酒店、宾馆将围绕弘扬鲁菜文化，依照当前市场需求和餐饮业发展趋势对产品进行改革创新，赋予“贺年会”的内容，精心制作推出一批各具特色的“特色名宴”、“寿宴”、“喜宴”、“养生宴”等类型的“贺年宴”，以及“精美套餐”、“精美自助餐”、“精美面点”、“贺年礼包”等活动。

山东省今年的“贺年宴”与，丰年的“贺年宴”有很大不同。据山东省烹饪协会常务副会长李光璧介绍，今年的贺年宴提出了打造绿色、环保型“贺年宴”，所有菜品均为有机菜品。而且，今年的“贺年宴”更加突出营养、健康，做到既摒弃大鱼大肉又讲究荤素搭配，对健康有益的素类菜品将更加突显出来。再就是养生，“贺年会”期间正处冬季，全省各餐饮行业将适当推出用人参、当归、黄芪、虫草等中药材搭配做出的养生菜品来奉献给顾客，以保身健体，达到“药食同源”的效果。

齐鲁美食之旅

山东是中国古文化的发祥地之一，悠久的历史、丰厚的文化、多样的民俗风情决定了山东卸其他地域有一些不同，中国四大菜系中的“鲁菜”，就是这些不同中的一种，但鲁菜似乎并不能涵盖山东大地上的奇珍异味班山东走走，你会发现有尝不尽的美味

海鲜美食专线

青岛――东营――烟台――威海――蓬莱――莱州

生艋海鲜是胶东餐饮的一大特色，必吃的有梅花参、鲍鱼、鲻鱼、海胆等海中极品，虽然你可能吃过那些东西，但当地奇特的烹调手法会使你尝到全新的滋味，

必吃推荐：

黄河刀鱼东营名吃。黄河入海口有句渔谚：麦稍黄，刀鱼长、黄河刀鱼又叫“茅刀鱼”，身薄色亮，细鳞小肚，吻短圆突，像一口尖刀其脂肪丰厚，且肉质细嫩，烹调无需多少佐料，肉味香美。民间习惯以单饼卷食。

芙蓉百花　鲍烟台名吃。在被称为“海味之冠”的鲍鱼中，以烟台长山列岛出产的鲍鱼最为名贵“芙蓉百花鲍”就是用此类鲍鱼加上鸡牙子肉、肥肉、鸡蛋清等制成的一道名菜，选料讲究，造型美观，汤汁清澈，鲜嫩可口。

生呛梭子蟹　莱州湾盛产“三疣梭子蟹”，汛期一年分“麦黄蟹”和“豆黄蟹”两次秋天，先煮好腌蟹子用的汤水，冷却后装进坛子里，再将活蟹子放入汤中，让其饱饮腹中然后封坛20天，开坛即可食用

渔家饭长岛饭食。主要有大鱼饺子、鱼包子、鲜鱼面、鱼味糊糊汤、海菜、夹子、海菜汤、海胆汤、海兔酱、牛毛菜等

谷香村排骨面青岛名吃。具有70多年的历史，分为海鲜、肉类、素菜三大系列，其排骨面、熏鱼面和虾仁面最为著名，久泡不软，汤鲜味醇

七珍煮羹　威海名吃。据传全真派创始人王重阳来到昆嵛山南麓的圣经山，收下了七位弟子，后称“北七真人”。七真人每人爱吃的一种山珍，传入民间，七种山珍放在一起煮，即为“七珍煮羹”。

名优小吃专线

济南――潍坊――青岛――烟台――曲阜――泰安――菏泽

山东菜系由济南菜、胶东菜发展而成，其中又以济南菜为代表。山东美食自古名扬天下的还有制饼，清代袁枚在他的《随园食单》中就记载：“山东孔藩台家制薄饼，薄如蝉翼，大若茶盘，柔嫩绝伦”，所以这位美食家给他眼前美味的评价是：“吃孔方伯薄饼，而天下之薄饼可废。”

必吃推荐：

托板豆腐临清运河名吃。讲究水汪，筋道。正宗吃法是切成骨牌大小的长方块，放在一块木板上，把嘴凑上去吃。

德州扒鸡全称“德州五香脱骨扒鸡”。成品鸡趁热一抖，骨肉立马分离，吃起来鲜嫩松软，清香不腻，至今已有200多年的历史。

黄河鲤鱼济南名菜。其中“糖醋黄河鲤鱼”历来被誉为山东名菜之首。另外还有“棒子鱼”、“红烧鱼”、“干烧鱼”、“瓦块鱼”等做法。

黄家烤肉济南名菜。相传是明末章丘黄家湾一个姓黄的人用整只猪烤制而成的一种名吃。皮酥、肉嫩，味清香，肥而不腻。单吃鲜香可口，若烩以白菜、豆腐则更具风味。

九转大肠济南名菜。清光绪年间由“九华楼”酒楼首创。店主开九处店铺，均以“九”字冠铺名之首。有一次烹“烧大肠”上桌，客人食之叫绝，赠名“九转大肠”。此菜名声渐高，后成了鲁菜中“红烧菜”的代表。

宫保鸡丁济南名菜。保，不是煲，也不是爆。这里面有个典故，清代山东巡抚丁宝祯曾被赐封为“太子太保”，简称官保。他最喜欢家厨周进臣、刘桂祥等人烹制的“炒鸡丁”，每宴必用此菜待客，一时享誉天下，得名“宫保鸡丁”。

朝天锅潍坊名吃，始于清初，因露天设摊，锅无盖，故日朝天锅。将母鸡和猪的肠肚一起煮。热肉汤加上香菜、葱花、酱油，每人一碗。肠肚切好卷入饼中，就汤吃。

临朐全羊宴已有200年历史。用当地山羊做成锅烧羊肉、宫爆羊肉、溜羊茸、酱羊排、烧羊头、扒羊蹄、焖羊腿、烩天花、卤羊肝、炒腰花等。重头菜要数“全羊汤”，酸、辣、麻、香，清素不膻。上菜的顺序为：先上糖、盐、酱、醋、大葱、胡椒面，再依次上冷盘、拼盘、热菜。