农村猪的养殖技术方法范文

导语：如何才能写好一篇农村猪的养殖技术方法，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

1生态猪养殖技术

1.1生态猪遗传改良技术

随着生物技术的高速发展，我国现已引进多个外国优良生态猪品种，这些生态猪品种的优势为：生长速度较快、生猪瘦肉率较高等等，但是其缺点在于生猪肉质较差，无法满足中国人对于猪肉口感的需求。我国现有的生态猪肉产品口感符合中国人需要，但其生长速度较慢，因此，应加强生态猪遗传改良技术，采用杂交及基因改良技术，将不同品种的生态猪加以优选，从而培育出更为优质的生态猪品种，使其具备生长速度快、肉质口感及口味好的新型生态猪品种。

1.2生态猪饲养技术

生态猪饲养是其养殖技术中最为重要的组成部分，首先，应加强对养殖场周围环境的调查工作，南寨镇地属中亚热带季风性气候，四季分明，冬夏温差较小，其气候十分适宜生态猪养殖，当然，应具体分析养殖场附近实际特征，结合地域特点综合加强生态猪饲养技术。其次，引入国外先进饲养技术，国外在生态猪养殖方面已经取得一定成果，养殖场应依据南寨镇气候及地理特征，有针对性将国外更为科学和全面的养殖技术引入国内，提升养殖场生态猪饲养水平。例如，国外普遍采用的早期断奶技术对生态猪养殖具有积极影响，根据生态猪种类、科学的将其母猪与仔猪分离，有效提高仔猪健康水平，促进仔猪迅速育肥。最后，正确认识生态猪放养的重要性，为了提升生态猪肉质及口感，应及时将生态猪定期放养，在放养过程中根据生态猪种类及生长周期特点，对其进行科学饲养，进而改善生态猪肉质。

1.3生态猪远程监控技术

生态猪养殖中，可引入远程监控技术，尤其在大型生态猪养殖场中，可在猪舍内安装养殖自动监测设备，针对猪舍中温度、湿度等相关参数加以检测，并实时传至养殖场服务器数据库之中。通过这一形式，养殖人员无需经常到猪舍中人工测量，只需要在计算机前实时观察猪舍内部参数情况，并远程遥控温度、湿度控制器，从而为生态猪营造更为适合的生长环境。另外，还可以在猪舍中安装网络摄像头，摄像头捕捉的画面也实时传送至中央服务器中，装置人员通过摄像头能够及时观察到每一头生猪的生长状态，并为生态猪建立健康档案，将生态猪饲养情况、健康情况、环境温湿度、免疫情况等信息记录于健康档案之中，如一旦发生生态猪疫情，该健康档案可成为生猪疫情治疗的重要辅助信息，有效降低生猪疫情对生态猪养殖场造成的损失。

1.4生态猪粪便污水处理技术

传统生猪养殖中，生猪会产生大量的粪便和污水，一经排放会对养殖场周围空气、水体及土壤造成严重的污染。而生态猪养殖更加重视周围地区的生态环境保护，可将沼气技术引入生态猪养殖之中，在养殖场低洼地区修建沼气池，将生猪在产生的粪便和污水排入沼气池中，保障生猪猪舍的整洁与卫生。同时沼气池中的粪便和污水通过发酵，产生大量的沼气能源，能够为养殖场提供热能，该热能也可以用于猪舍的取暖。沼气池发酵后，剩余沼液和中的细菌因发酵而被彻底杀灭，可作为农作物种植的有机肥料，为农作物提供大量的磷肥和氮肥。

2生态猪养殖发展趋势

2.1生态猪养殖产业化

产业化是当前生态猪养殖的重要模式，众多大型养殖场采用更为科学、合理的养殖技术，能够有效降低养殖成本，提升生态猪养殖的经济收益。除此之外，应加强生态猪养殖户的管理，对于小规模的生态猪养殖户，可采用企业+基地+养殖户的模式，即生态猪企业与农村养殖会签订相关合同，由企业为养殖户提供仔猪、饲料等原材料，养猪户按照企业要求进行生态猪饲养与管理，并在企业的监督和管理之下为生态猪做好防疫、饲养工作，待到生态猪达到出栏标准后，企业按照合同签订价格回收生猪。当然，这种模式与大型养殖场相比，其缺陷十分明显，但如能做好生态猪养殖户的管理与监督工作，此种模式具备极高的现实意义。

2.2生态猪的自然放牧

生态猪的自然放牧十分重要，通过自然放牧，为生态猪提供更多的活动时间及活动场所，能够有效提升生态猪的肉质及健康水平，同时，自然放牧状态下的生猪，其原始性和生态性表现更为出色，是当前国外生态猪养殖重要技术方向。因此，在生态猪养猪过程中，应加强生态猪自然放牧工作，促进生态猪的健康成长。

2.3生态猪的立体养殖

篇2

竹鼠，又称竹馏、芒狸、竹狸、竹根鼠、冬毛老鼠等，属哺乳纲啮齿目竹鼠科竹鼠属，因营养价值丰富，目前已被大规模养殖，成为具有经济效益的养殖产业之一。

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2、 蜈蚣养殖新技术

蜈蚣是一种常用的传统名贵中药材。近年来，由于农业生产中大量使用化肥、农药，以及过度的人为捕捉，野生蜈蚣资源几乎到了灭绝的边缘，因此蜈蚣养殖是农村致富的一条门路。随着中医药市场的蓬勃发展以及对药用蜈蚣的需求和开发，国内野生蜈蚣的资源不断减少，资源紧缺，价格上涨，市场上有的入药蜈蚣一条能卖5～20元，亦有供不应求之势。因此，蜈蚣养殖迫在眉睫。蜈蚣养殖周期短，要求低，生长快，产量高，易管理，既可家庭院落养殖，也可一体化规模养殖，经济效益高。

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3、 蟾蜍的养殖与加工技术

蟾蜍俗称“癞蛤蟆”，从蟾蜍耳后腺及皮肤腺（即疣粒）中采取分泌的乳白浆液，经加工制成的蟾酥是名贵中药材。蟾蜍除去内脏干燥后，还可制成干蟾。近年来，南方农民又探索出“蟾衣”的采集技术，“蟾衣”也是昂贵的药材。因此，发展蟾蜍养殖是一项成本低、效益好的家庭致富门路，也是一项很有发展前途的养殖业。

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4、黄粉虫养殖/生产与利用

黄粉虫生产技术是一项适用于全国各地，投入低，产出高的新技术，是发展农村经济，农民发家致富的好途径。黄粉虫的繁育、黄粉虫生产车间的建立、秸秆生物饲料的加工方法、黄粉虫对生活环境的要求，黄粉虫粪便的利用、黄粉虫收获前的饲喂、黄粉虫工厂化生产的周期及效益、黄粉虫的营养成分、黄粉虫的加工利用。黄粉虫的养殖技术：黄粉虫特性、黄粉虫的养殖条件、黄粉虫的饲养管理、黄粉虫的疾病防治。

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5、苍蝇的养殖新技术

蝇蛆就是苍绳的幼虫。蝇蛆的体内含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素，是经济动物最佳的饲料之一。如果您有大量的动物粪便不知如何处理时，那就养殖蝇蛆吧！养殖蝇蛆既可以环保的处理各种动物粪便，还可获得大量的可以提高饲养动物、水产品抗病能力、降低养殖成本的动物蛋白饲料。这真是一举多得呀。

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6、土元的养殖新技术

土元是药用昆虫，别名地鳖虫、地乌龟、簸箕虫、土鳖等，具有化淤止血清热止痛等功效，是很多中成药的原料。近年来，土元的系列加工产品不断问世，受到人们的欢迎。向您介绍土元的立体养殖技术：土元的形体特征、立体温室的建设、饲养土的配制、土元的留种及孵化管理、病虫害的防治。

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7、美国七彩山鸡养殖技术

美国七彩山鸡学名雉鸡，又称野鸡、山鸡、环颈雉，是世界上重要的狩猎禽之一，共有30余个亚种，颈部有白色颈环。其肉质鲜美，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸及钙、钠、磺等多种微量元素，其蛋白质含量为28.94%。山鸡的胆、血、内金经过提炼可制成医药制剂，有极高的滋补、药用、保健、美容价值。雄性山鸡毛可制作毛工艺品、还可成段、锦制作礼服，鸡皮可制成各种精美的皮具。它是集食用、药用、毛用、皮用于一体的珍禽动物。有极高综合利用价值的“特养”珍禽。由于我国沿海地区、香港、澳门盛行吃山鸡，每年还要大量出口日本、新加坡等国。加之近年来人为大量猎捕，野生山鸡濒临绝迹，从而出现国际、国内市场山鸡货源奇缺、供不应求的紧张状况，预测近二、三年内市场无法饱和，就算价格降到8元每市斤，仍有利润可得，前景不可估量。

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8、鹧鸪养殖技术

鹧鸪是一种集野味、观赏、保健于一身的名贵珍禽品种。鹧鸪对网舍、平养有很强的适应能力，饲养地域不限，具有很好的养殖前景。向您介绍：鹧鸪的生物学特性、繁殖技术、雏鸪的饲养管理、成鸪的饲养管理、种用鹧鸪的饲养管理。

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9、实用养蝎技术

详细介绍了蝎子的生活习性，对食物、营养的要求；水分管理（虫体含水及土壤含水的标准与要求）；光照和空气对蝎子生长关系；蝎子的自然条件；产仔母蝎的管理；育苗盆的制作；蝎子脱皮时所需要的条件；蝎子的天敌与防范以及卫生防疫等关键技术。

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10、黑豚的科学养殖技术

中华黑豚原名豚狸，是我国南方深山老林中的一种袖珍走兽，素有“肉中人参”之称。黑豚具有好饲养、成熟期短、搞病力强等特点。向你介绍：黑豚的生活习性、黑豚的饲养方式、常用饮料配比、各时期的饲养与管理、常见疾病的防治。

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11、药用水蛭养殖

水蛭俗称蚂蝗，民间又称蚂鳖、内钻子等。由于水蛭是一种宝贵的药用资源，在医学上具有多种药用功能，是很有开发价值的动物性中药材。随着人口老龄化的发展，心脑血管病人增多（高血压、心脏病发病率占人群的2-5%），加上人们对中药制品的偏爱，对水蛭的需求量将会进一步增加。由于供需矛盾越来越大，也就引起价格不断上涨，纯清水货之售价已由去年秋天涨至每公斤80元左右。我国从1995年开始进行人工饲养水蛭并获得成功，每亩纯利均在2万元以上，是目前养鱼效益的7～10倍。

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12、蚯蚓高产养殖及综合开发利用

蚯蚓全身都是宝，蚯蚓不仅有松土、产粪、肥田的效果，还是养殖业发展不可缺少的蛋白质饲料来源，此外，蚯蚓还有很高的药用价值，具有解热、镇痉、平喘、降压、利尿和通经络的功能。同时蚯蚓粪还是一种高效优质有机肥，富含多种氨基酸。另外，蚯蚓还具有改良土壤，净化环境，处理垃圾等功能。人工养殖蚯蚓近年来已经发展成一个新兴的养殖项目，具有越来越宽广的市场前景。向您介绍：蚯蚓的生物学特征、蚯蚓对环境的要求及布局、场地的选择和布局、养殖方式与设施、引种、蚯蚓的基料和饲料、建池、蚯蚓的饲养管理、鲜活蚯蚓的采收和贮运。蚯蚓高产养殖技术，种蚯的饲养，蚯蚓日常管理。蚯蚓的综合利用，配制动物饲料，复合蚯蚓营养液的提取及应用，蚯蚓液抗病机制的研究，蚯蚓溶栓酶肽提取工艺的研究，利用蚯蚓创造高效益。

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13、肉鸽养殖技术

肉鸽属家鸽类又叫食用鸽，因其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、含高蛋白低脂肪有丰富的维生素和微量元素，而成为人们餐桌上的美味佳肴。目前，世界上肉鸽的品种有几十种，向您介绍白羽玉鸽的饲养方法。一、肉鸽的生活习性。二、肉鸽的饲养。三、肉鸽的管理。四、肉鸽的繁殖。五、肉鸽的疾病防治。六、肉鸽的常见病治疗。七、肉鸽养殖发展前景。

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14、肉驴养殖技术

向你介绍了肉用驴的生活习性、生物学特征、体形及体格特征、生产的经济价值、优良品种的选择，以及肉用驴的繁殖、提高繁殖力的措施、育肥的概念，种公驴、妊娠母驴、哺乳母驴、幼驴的饲养管理，肉用驴的饲料，驴场卫生与防疫，屠宰。

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15、母猪养殖新技术

饲养母猪的高效益，主要体现在母猪的单产效益上。目前，我国母猪的饲养头数较多，但每头母猪的年提供仔猪育成总头数较少，断乳窝重低，是造成产肉量低的重要原因。因此，在猪场的整个生产中，种母猪的饲养管理，是一个重要的生产环节。向你介绍母猪养殖的新技术：优良母猪的留选、空怀母猪的饲养管理、配种母猪的管理、妊娠母猪的饲养管理分娩前母猪的饲养管理、接产及救护、哺乳期母猪的饲养管理、提高母猪利用率。

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16、肉鹅的饲养

我国的幅员辽阔，湖泊纵横，具有养鹅的良好条件。我国的肉鹅品种主要有中国白鹅和伊犁白鹅，本片就以长白鹅为例向您介绍肉鹅饲养技术：长白鹅的生物学特性、长白鹅的人工授精、种蛋的选择方法、自然孵化法、机械孵化法、雏鹅的饲养管理、中鹅的饲养管理、后备鹅的饲养管理、常见鹅病的防治。

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17、养牛技术（乳牛、肉牛的生产技术）

向你介绍乳牛、肉牛的生产技术。主要包括引进肉牛品种及我国有代表性的黄牛品种；牛舍的构造（犊牛养舍的、育肥牛舍的构造）；饲料的加工与调剂；肉牛的杂交技术；肉牛的养育与饲养员管理技术；肉牛饲养中的尿素利用等内容。特别适合农村畜牧工作者和养殖专业人员学习和参考。

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18、瘦肉鸭养殖技术

瘦肉鸭肉质鲜嫩，脂肪低，满足了现代人对绿色食品的要求。因此，饲养瘦肉鸭具有很好的市场潜力。向您介绍瘦肉鸭的养殖技术：瘦肉鸭的体型特征、养鸭场选址、选种鸭的标准、种蛋挑选方法、雏鸭的管理、中雏鸭的管理、育成期鸭的管理、种鸭的饲养、鸭病防治。

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19、贵妃鸡的饲养技术

贵妃鸡，又叫皇家鸡，由野生驯养而来，原产于英国、法国等一些欧洲国家。是昔日专供皇室观赏的珍禽和享用的美味。九十年代初期引入中国。向您介绍贵妃鸡的饲养技术：贵妃鸡的生物学特征、饲养场地的建造、贵妃鸡育雏与选雏、贵妃鸡的饲养管理、贵妃鸡的免疫。

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20、蛋鸭饲养技术

我国地域辽阔，鸭子的分布很广，蛋鸭的品种主要有麻鸭、北京鸭两种。向您介绍蛋鸭的饲养技术。包括：品种的选择、场地的选择、鸭场的布局、鸭蛋的收集、种蛋的选择、孵化温度、孵化管理、雌雄的鉴别、鸭的营养需要、雏鸭的饲养管理、产蛋鸭的管理、影响鸭产蛋量的因素、疫病防治。

篇3

1.1消化吸收与自主创新相结合

通过试验明确了发酵床养殖可及时处理粪污，其配套技术的应用可提高养殖生产水平，但不妄想通过应用发酵床解决养殖生产中的所有问题。在此基础上，强化了研究和创新，在生产实践中找出问题，用科学试验发现问题的根源，再有的放矢地解决问题，并根据发酵床养殖技术的需要，配套应用了自动饲喂、自动饮水设施设备，开发应用了垫料翻耙设备等现代养猪技术和设施。根据各种畜禽的生物学习性和饲喂特点，将发酵床养殖技术向其他畜种拓展、延伸。

1.2技术集成，产学研推结合

山东省发酵床养殖的研究、推广，以畜牧生产、科研、教学部门为主，组成了学科交叉、上下互动、优势互补的研究推广团队，与行业发展紧密结合。专家组还对原有技术进行了完善配套，针对该省不同地区气候条件设计出了不同畜禽舍建设模式，实现了垫料多样化，生产过程工艺化，达到了易学、易会的推广效果。

1.3强化培训，技术支持过硬

在技术培训上，山东省畜牧兽医部门采用省里培训与市县乡培训相结合、企业培训与系统培训相结合、现场指导与定点培训相结合等多种方法。省畜牧兽医局为每个市畜牧局培训了4～5名技术骨干，为每个县培养了7～14名技术骨干，全省畜牧系统直接从事发酵床养殖的技术人员在1800人以上。各市县畜牧部门在组织参观考察、指导设计施工、开展技术服务方面发挥了主力军的作用。

1.4由点到面，扎扎实实做好推广工作

先后在枣庄薛城召开了技术座谈会，在泰安肥城召开了现场示范会，在临沂沂水召开全省自然养猪法推广大会，在泰安召开家禽生态养殖技术论坛。通过广播电视、报刊杂志、现场参观、巡回指导等多种形式加强技术宣传推广，让更多的政府官员、业务干部、饲养者了解这项技术，创造良好的舆论环境。

1.5分类指导、突出推广重点

一是起步早、基础好、数量大的地区，重点提升发酵床养殖技术水平、完善支撑条件、探讨废料利用；二是群众认识程度高、发展潜力大的地区，鼓励有条件的场区加快改造建设、加强规范引导；三是推广条件差、发酵床养殖技术应用相对缓慢的地区，重点是加大宣传力度、搞好改造示范，加快推广步伐。在发酵床制作技术上，重点推广按照“碳氮比”因地制宜选择垫料原料的技术。

2存在的问题

2.1对发酵床养殖技术缺乏客观的认识

畜禽发酵床养殖技术是一种新型养殖技术，不是完美无缺的，不可能解决养殖生产中的所有问题，该技术本身也需要不断改进完善。有人因该技术存在不足而对该技术持全盘否定的态度，是错误的。另外，在养殖生产中，因为养殖户管理不规范，使该技术的优势不能充分发挥，也抑制了该技术的推广。

2.2菌种无对口管理部门和单位

目前，山东省所使用的菌种以商品菌种为主，约有30余家企业在推广销售。自制土著菌种的仅3～5家规模较大的养猪企业，也对外提供半商品化的土著菌种。对发酵床专用菌种尚无对口管理部门和单位予以审批，均未取得合适的批准文号，个别企业仅取得了微生物饲料添加剂批号，这不利于发酵床养殖技术的推广。

2.3发酵床养殖使用场（户）承担着污染处理的社会成本

近年来垫料成本不断升高，发酵床养殖将传统的“养殖生产+粪污处理”模式中的“粪污处理”环节提前到“养殖生产”环节来消纳，其中增加的部分成本属于社会化成本，产生了良好的社会效益和生态效益，应该给养殖场（户）予补贴，避免发酵床养殖技术推广后劲不足，建议按发酵床面积给予发酵床垫料原料、菌种80元/㎡的购置补贴。

3建议

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关键词：农村养猪；问题；调查；湖北省

中图分类号：S828．4；S8－1（263） 文献标识码：A 文章编号：0439－8114（2011）24－5187-04

Investigation on the Outstanding Problems in Pig Industry at Hubei Countryside

DAI Yi－gang1，HU Jin2

（1． Huanggang Polytechnic College， Huanggang 438002，Hubei，China； 2． Farming Office of Wuxue City，Wuxue 435400，Hubei，China）

Abstract： It was found that there existed a series of outstanding problems in farming environment， epidemic disease， management and administration， feed formulation and animal welfares through interview and questionnaire survey with the self－employed pig farmer in Hubei countryside． It might be the main reasons which restricted the healthy development of pig industry at countryside． So， country should strongly support rural aguaculture industry， improve socialization service system， actively explore new mode of high efficiency raising pigs； Pig farmers should change the concept of raising pigs， carry on pigs comprehensive technology.

Key words： the pig farming of the country； questions； investigate； Hubei province

近几年，由于疫病和市场因素的影响，湖北省农村养猪生产规模的波动较大。为了掌握农村养猪的实际情况，以确定送科技下乡的内容，笔者与湖北省部分县（市）畜牧局、饲料营销商合作，采用走访、问卷和座谈相结合的方式，进行了农村养猪业状况的调查。调查发现，农民的养殖心态逐渐平稳、成熟，对养殖风险的承受能力也在加大，但在经营管理与养殖技术方面存在不少突出问题，现将调查情况报告如下。

1 湖北省农村养猪业存在的突出问题

湖北省畜牧业的产值在全省农业总产值中占有的比例约在33％左右，并且在全国排第五位。农村的养殖以猪与鸡为主，各地的生产水平发展不平衡。近几年，由于市场价格的波动及疫病的影响，一家一户的散养型养猪户锐减，小户（出栏生猪10头左右）、中户（出栏生猪50～300头）发展较快，大户（出栏生猪300头以上，存栏母猪100头以上）的数量略有增加。特别是在2008年较好的行情鼓舞下，中小养猪户发展迅速。虽然养猪是农民致富的主要门路，但是，湖北省农村的养猪业在经营管理和养殖技术等方面还存在很多突出问题，主要有以下几点。

1．1 经营与管理

农村养猪户以家庭式管理为主，员工的工资在500～800元之间，猪场员工素质不均衡，流动性大，增加了养猪成本。农村猪场现在最缺乏的是熟练的饲养人员，有70％的猪场要补充饲养员，但合格的饲养员很难找到。养猪的执行者是饲养员，现在90％的猪场经营者对饲养员不满意，因为80％以上的饲养员只是起到了清理猪栏卫生的作用，有的甚至连起码的猪场卫生也做得非常差。由于工资水平低，优秀的员工很难留住，缺乏一套有效的员工培训与激励机制。与规模化猪场相比，缺乏科学管理方法，部分猪场甚至没有生产经营计划，生产记录、管理记录，财务管理也比较粗放。

1．2 养殖环境

现在猪场的经营者也意识到了环境问题的重要性，并且反复出现的疫病使他们非常积极地治理环境污染，但是找不到科学的方法。现阶段猪场粪污利用方式较为粗放，粪污一般是直接卖给养鱼人，经济效益不高，且易造成污染。户用型沼气池因其容量小、产气少，不能完全消化利用，急需寻求大型沼气项目的支持，或采用新的运作模式来消化猪场的废弃物。另外，在地下水源较为贫乏的地区建猪场，如何防范水源污染，建设一个安全、有效的水资源利用系统也是农民关心的问题。在夏季，蚊蝇很多，蝇蛆可以用药物杀灭，但蚊子问题很难解决，影响了猪只的生长，虽然各地使用各种驱虫药物，但效果均不理想，且成本较高，农村养猪户正在通过有关途径寻求其他有效解决办法（比如生物方法）。

1．3 疫病防治

农村养猪在免疫问题上存在一定的盲目性。一般正规猪场在检查母体抗原及猪只的抗体滴度后，才能确定是否免疫；但农村养猪户的免疫是按固定程序进行的，因此免疫抑制疾病较多，对免疫程序的安排和免疫效果影响也很大。如何提高免疫水平，如何从饲养管理方面提高整个猪群的健康水平是一个亟待解决的课题。现阶段，猪呼吸道疾病的流行是大多数猪场的通病，喘气病、蓝耳病、传染性胸膜肺炎等经常出现，其症状又非常相似，难以从临床特征上进行判断，如何有效地检测与防止这些疾病的发生是养猪户感到棘手的问题。现在很多大型猪场都建立了疫病检测实验室，通过实验室检测进行疫病监测，但养猪户的小型猪场没有这些条件，更没有这些技术。

现在的兽药市场很不规范，有1／3的兽药质量不过关，且兽药公司都是以药物的商品名称进行推广，养猪户的知识水平本来就不高，很容易被各种各样好听的名称所迷惑；于是，用药不科学、重复用药、乱用药的现象屡见不鲜。

1．4 猪舍建设

养猪户的猪舍建筑一般比较简陋，基础设施薄弱，从而影响了生产效率。由于建筑不符要求，设施又不齐备，因此，养猪户总在修修补补，其结果是越想节约成本、越是在增加开销，猪只的生产性能也在不断下降，最后反而使成本增加。猪舍的通风与保温是当前一个难题，冬春季节猪舍的通风与保温消耗了大量的能源，如何通过科学地设计猪舍来解决这一问题，能否通过自然的方法，不消耗或者少消耗能源来达到饲养环境要求，这是养猪户经常向畜牧科技工作者提出的问题。另外，为了减少养猪成本，90％的养猪户选择在自留地里建猪场，这又给防疫带来了很大压力。

1．5 动物福利

随着现代养猪集约化程度的提高，单位面积内饲养的猪只数量越来越多。但随着定位栏、限位栏、高床的应用，母猪的呆板行为、肢蹄问题也日益突出，且由于长期缺乏运动，心肺功能下降、身体过肥等现象明显增多，导致母猪产能下降。欧美等养猪发达国家早已摈弃这种养猪模式，让猪群回归自然，实施动物福利养猪。在我国土地资源比较紧张的背景下，如何在效益与福利之间建立一种平衡，让种猪能够得到一定的福利，从而延长其利用年限，保证较高的生产水平，是当前养猪业需要研究的重要问题。

1．6 饲养技术

农村养猪户养猪效率不高的根本原因还在于饲养技术粗糙，生产能力还没有充分发挥出来。如一些种猪场产仔数少、成活率低，导致猪场成本居高不下，这主要是因为公、母猪的饲养管理不当而导致繁殖力不高造成的。现在产仔数下降是猪场最为头痛的事，由此带来的活仔成本居高不下在专业猪场和中小型养猪户中相当普遍，仔猪在断奶前后因应激下痢死亡也是当前非常普遍的问题。目前提倡的教槽料可在一定程度上缓解这一问题，所以教槽料在农村养猪户中逐渐推广开来，教槽料的使用，直接提高了仔猪断奶前的采食量，大大降低了由于断奶应激产生的下痢、因下痢导致的掉膘甚至死亡的现象。

种公猪饲养是一个最容易忽视的环节。现在还有一些猪场不养公猪，仍采用传统方法，赶母猪到别的猪场去配种，这就加大了传播病原感染疫病的风险。猪场生产成绩不理想，产仔数不高，不仅仅是母猪的问题，公猪也是一个关键因素。出现繁殖力不高的猪场，有80％是因为没有专用的公猪料饲喂公猪，85％的猪场没有对公猪的品质进行过检查化验。

饲料配制和原料的选择，是农村养猪户生产上的一个技术难点。现在的饲养标准与实际操作有所出入，因为疫病、环境等的影响及不同饲料原料的选择，使猪只的生产潜能不能得到充分的发挥。因此，农村养猪户需要一个涵盖范围较为全面的饲养标准，并希望掌握在不同品种、不同温度条件下合理调配饲料的技术。现在80％的农村养猪户配制饲料的随意性太大，市场上提供的饲料原料质量也是参差不齐，检测设备的缺乏和贪图便宜的心理使大量的霉变饲料流向农村。

标准化生产与调整技术也是农村养猪户关心的问题，怎样运用综合技术使猪只的生产过程合乎标准，当猪只的生产性能出现问题时，从哪些方面进行分析调整，这是农村养猪户经常向我们咨询的问题。

2 对调查结果的反思

通过对农村养猪户养猪现状的调查，可以体会到农民的压力非常大，需要解决的问题非常多。农业本来就是一个比较复杂、难度很大的产业，涉及的学科非常多。世界发达国家解决农业问题都是在先实现工业化后，再解决农业，可见，解决农业问题比工业还难［1］。畜牧业的发展可以借鉴工业模式，将高、新技术工程化、集约化、程序化，使农民在养殖过程中少走弯路，少受损失。要提高农村的养猪水平，提高养殖效益，我们提出以下建议。

2．1 大力扶持农村养猪业

农村养猪能促进农民就业，繁荣农村经济，国家应大力支持，特别是在环境治理、融资等方面要给予资助。那些认为农村养猪模式过时、不利养猪业发展的思想是不符合中国的国情的，不利于中国农村问题的解决，农村养猪中存在的很多问题需要政府主导解决，如防疫体系的建立、主要饲料原料的供应，农民养猪的巨大风险也需要国家采取妥善的办法加以化解。

2．2 完善社会化服务体系

现在农村的养猪生产需要养殖及相关行业的积极合作、共同努力来稳定发展，特别是要建立和健全社会化服务体系［1］。目前已有的社会化服务体系看似完善，其实没有发挥出应有的作用，所以有些组织或机构生存困难，甚至处在濒临消失的境地，如乡镇的兽医站。现在农村养猪专业户与地方养猪协会的联系不紧密，主要原因是不满意养猪协会提供的简单服务；相反地，他们积极参与兽药厂、饲料公司的推广会议，这些推广会议都不同程度地带有倾向性的意见，容易误导甚至诱导养猪专业户，让他们无所适从。

各地的畜牧局、兽医站与养殖协会要生存、要发展，就应主动为农村养猪户提前、产中、产后的全面系统服务，转变服务观念，提升服务质量，扩大服务影响，增加服务手段，调整服务内容，特别要注重畜牧业信息化建设。要通过举办专业刊物、计算机联网等手段，为畜牧业一线生产者提供各种信息；通过开展技术培训，大力推广先进的畜牧生产新技术；积极举办畜禽评比和拍卖会，为生产者与经营者之间搭建交易平台。只有完善的服务才能提高自身的影响力，才能使农民信服，才能使组织与协会发展壮大。

在社会化服务体系中，农民比较信服高等农业院校。但是近几年来，很多农业院校商业气息浓厚，积极服务区域经济、服务农村经济的真情在减弱，服务的形式单调，效果不佳，并且提供的技术支持往往只是一个方面，缺乏系统全面的支农服务。高等农业院校应该利用学科全面的优势，在猪场建设、环境控制等方面提供更多的服务，国家应该督促高等农业院校积极为农村提供服务，把科技支农业绩作为高等农业院校绩效考评的一个重要内容，推动农业院校与农业生产的紧密结合。

2．3 探索高效养猪新模式

养猪中出现的各种问题使人们意识到养殖的模式出现了问题，于是各种新的养殖模式不断涌现，并被推广试验，如湖北正大150模式、英联全价料模式、发酵床养猪模式等。这些模式的侧重点不同，有的解决环境污染问题，有的突出饲养技术，还有的重在猪舍建设。在农村，选择什么样的养猪模式，应根据当地的实际情况（如气候、土地资源、环境状况等）及养猪户的自身条件进行选择，而不能盲目地听信宣传。

目前国家在重点扶持建设养殖小区，但农民不愿意进入养殖小区，这是一个值得思考的问题。从国家的意愿来看，养殖小区的建设肯定是经过科学论证、比较符合我国畜牧养殖的实际情况的。农民不愿意进入的理由一是因为费用高，二是小区内涉及多家养殖场，水平参差不齐，因此只要有一家出现问题，就会波及全小区，虽然小区的基础设施建设比较好，却反而是疫病的高发区［2］。

不管什么形式的养殖模式，解决污染以达到养殖的良性循环是核心内容。农村养猪应该和种植业进行有机的结合，走生态养殖的发展之路，把优质的有机肥经发酵后用于种植业或淡水养殖方面，化污为肥或实行综合养殖［3］应该是农村养猪今后的发展方向。

2．4 改变养猪观念，实施综合技术

追求利润的最大化使人们在畜牧生产中丧失了对动物的关爱，造成在科技发达的今天，动物疫病反而频繁出现。因此在养猪过程中，应该牢牢记住，最好的治疗是把猪放在干燥、适温、卫生的环境下饲养，最好的药物是均衡精准且安全的日粮供应；“环境好、饲料好、健康好”才能生产出优质安全的猪肉，更多地投资猪的环境与行为是养猪多盈利的佳径之一，通过改善环境与实施精准饲养可达到提升猪群健康水平和主动免疫力的目的；尽最大可能提高饲料营养的均衡度，以达到最大限度提高营养物质的消化吸收率，就可以显著提高猪的采食兴趣，减少腹泻发生率和对环境的废弃物排放，从而减少有害气体等的排放；不要仅依赖药物的添加来控制疫病，任何药物对猪来说都是一种应激源；永远把腹部适感温度和圈面干燥卫生作为改善猪环境福利的第一要务［4］是非常必要的。

养猪是一个细致的工作，是在与生命打交道。农民在养猪过程中，一定要系统地学习养殖技术，遵循标准化生产原则，操作标准化生产技术。更为重要的是要注意猪场建设和环境治理，通过合理地设计猪舍达到减少成本的目的，通过提供优良的环境达到可持续发展。

3 小结

农村养猪在我国的养猪业中仍然是主体，并且是一个充满活力的方面，其稳定了我国农村、城镇的猪肉供应，促进了农民的就业和发家致富，但目前仍处于资本、技术和经营管理经验的积累阶段，需要政府进行宏观调控，做好合理养殖环境与有序市场环境的建设；要重视行业协会的作用，在产业升级过程中积极加以指导农村养猪；要走科教兴牧之路，掌握养殖综合技术的运用［5］；要相关行业、企业积极协作，互利共赢；各类畜牧业服务组织要转变服务观念，提升服务水平；借鉴国外的先进经验，合理规避养殖风险。农民肯吃苦，愿流汗，有强烈的劳动致富愿望，如果技术水平和经营管理水平能得到不断提高，中国的农村养猪业就会健康持续的发展进步。

参考文献：

［1］ 刘志祥． 把脉当代畜牧 破解发展难题――著名畜牧经济学家、中国农大教授刘少伯访谈录［J］．中国畜禽种业，2008，4（11）：18－19．

［2］ 廖国周，葛长荣． 我国畜牧业发展现状与对策［J］． 饲料广角，2002（24）：10－13．

［3］ 李玉梅． 农村小规模养猪存在的问题及建议［J］． 山东畜牧兽医，2010（8）：24－25．

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现代农业中畜牧业是不可或缺的重要组成部分，随着畜牧养殖技术的不断发展，畜牧业由传统畜牧养殖模式向着现代化的方向发展，然而现阶段要实现畜牧业的可持续发展还存在一定问题，只有分析现代畜牧业发展存在的问题，才能找到及时、有效的方法及对策，以促进我国社会经济的可持续发展。

关键词：

畜牧业；可持续发展；问题分析

1畜牧业可持续发展存在的问题

具体而言，畜牧业可持续发展还存在以下几个方面的问题：

1.1养殖模式落后

现在我国很多区域的畜牧业发展还采用传统的养殖模式，主要以农户为主体进行个体养殖、小场养殖等，而农牧户受自身专业能力、文化水平的影响，其在养殖管理过程中存在一定的盲目性、随意性，因此普遍存在随意建场、人畜混居等不符合动物卫生防疫条件要求，从而衍生出一系列问题，包括卫生条件差、公共环境的污染、人畜共患病传播、饲养管理水平差、资源配置得不到合理优化等等。并且畜牧业养殖优良品种率低、养殖技术落后、养殖效益低下等一系因素逐渐成为制约现代畜牧业发展的瓶颈问题。

1.2畜牧业生产缺乏

市场导向现阶段我国的市场经济发展处于特殊的转型期，受传统计划经济体制及旧有养殖模式的影响，导致我国畜牧业发展存在市场导向作用不足的问题。大部分养殖场采用的是劳动密集型生产模式，养殖户没有对市场的分析和判断的能力，养殖生产存在较大的盲目性，甚至违背市场规律。生猪生产就是一个典型的案例，生猪养殖户缺乏市场意识，生产时未充分分析市场行情，发现生猪市场价格上涨就盲目增加生产量，导致市场需求饱和，市场价格自然又会大幅下跌，影响养殖效益。奶牛、肉牛、羊、家禽养殖也存在相同的问题，市场行情的大起大落会影响养殖户的微观决策，而目前国家监管方面还存在诸多不足，对于养殖户养殖规模的指引起不到积极的引导作用，直接影响到养殖业的均衡发展。

1.3养殖户专业水平低下

畜牧业从业人员多为文化水平不高、专业能力差的农民，有些也未接受过专门的养殖技术培训，完全依靠口口相传或经验进行养殖生产，因此养殖户专业水平低下逐渐成为制约畜牧业发展的重要因素。一方面，在经济利益的驱使下，唯利是图，有些养殖户在养殖过程中非法添加瘦肉精、苏丹红等违禁添加剂，严重影响到畜产品的质量安全，主要是畜牧及相关部门对养殖生产环节监管不力所致，从而损害到消费者的利益和身体健康，因此畜产品质量安全问题也是畜牧业发展过程中的一大难题。另一方面，养殖户的防疫观念薄弱，意识不到疫病风险大于市场风险，养殖生产过程中重治疗轻预防，抱着侥幸心理，不按时按要求接种疫苗，日常管理松散。发现病畜禽类后多针对症状、根据自身经验进行投药治疗，不仅达不到理想的防治效果，而且会直接影响到畜禽的生产性能。此外，一些养殖户缺乏防疫意识，病死畜禽多由群内取出后随意处置，增加了病源的传播。

2促进畜牧业可持续发展的策略

针对上述畜牧业发展过程中存在的问题，建议从以下几个方面予以改善：

2.1制定科学的畜牧业生产发展计划

市场经济环境下畜牧业生产最大的问题在于产能过剩，因此政府及相关部门要进一步完善畜牧业产品预警机制，寻找市场的均衡点，达到畜牧业产品需求与供应的平衡。养殖户要结合自身的实际情况不断挖掘自身的养殖潜力，提高产品的结构及质量，实现标准化规模养殖，提高畜牧业养殖的综合竞争力。养殖户自身要根据市场需求不断调整养殖计划，在养殖生产中采用先进养殖技术，提高畜牧业生产的科学化程度，不断提高畜产品的质量。政府部门、畜牧部门要将自身的职能作用充分发挥出来，对养殖户进行科学的指导，帮助其做出准确的市场行情分析，避免养殖户盲目生产，提高畜产品供给的合理化水平。

2.2扶持养殖龙头企业

目前我国常见的畜牧业生产方式包括三种，一种是大型出口肉类加工企业设置专门的养殖公司，自给自足；另外一种就是大型肉类企业与农户签订养殖合同，向其提供养殖技术指导，并将农户的订单消化、吸收；第三种就是农户进行散养，再向市场、肉类加工企业等供应。虽然大型出口肉类加工企业自给自足的生产模式可较好的控制药物残留，加强动物疫病的预防，但是目前我国常用的是后两种生产模式，饲养规模小、点多面广，药物残留、疫病控制等干预效果差，因此后续要加强养殖龙头企业的扶持，向着规模化、集约化的方向发展，肉类加工企业、饲养农户等要转变饲养模式及经营方式，以控制产品的内在质量，促进畜牧业的可持续发展。

2.3采用标准化的生产模式

首先建立一套完整的标准化生产体系，从饲料生产、养殖生产、产品加工及流通等所有环节均采用标准化生产操作，从每个环节保证畜牧业产品的质量安全，从而保证畜禽产品中药物残留的安全性。其次，完善产品标准化保障体系。政府及相关部门针对畜禽类产品颁布一系列法律法规、政策，使得畜牧业生产做到有法可依，并加大养殖户违规违法现象的惩处力度，促使其不断提高畜牧业生产质量。再次，政府部门、法律组织、媒体、中介组织等组成一个全面、强大的监督体系，对农户的生产过程进行监督，并在媒体上监测报告，曝光不合格产品。在畜牧业生产中积极有效推行“养殖档案”管理模式，将畜禽类产品生产中的原料、饲料、预混料、添加剂、品种、饲养过程等均准确的记录下来，形成一套完整的养殖档案，以便可追溯、监督，提高畜产品质量。

3结语

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一、经营风险

（一）现实情况

从目前经手处理过的业务来看，此项贷款的申请人能够符合国家各项政策要求，具备一定的养殖经验，经营管理能力较强，且借款申请人经营项目已取得政府相关部门颁发的营业执照、税务登记证、动物防疫合格证，经营管理合法规范。但该项贷款的借款申请人大多数仍然没有相关经营执照，可以说是以家庭为单位的生产经营模式。因此，借款申请人的管理方法及养殖经验和养殖技术仍然有待进一步提高。

（二）措施建议

建议客户经理定期或不定期对借款申请人的生产经营场所进行电话回访或现场走访。以便充分了解贷前、贷中、贷后各环节的借款申请人的生产经营各方面状况。以便随时发现问题，随时想办法解决。

二、市场风险

（一）现实情况

统计局公布各地肉类及禽类销售价格虽有小幅回升，但市场发展前景仍不容乐观。由于此类贷款大多数均采用由养殖担保公司进行保证担保的贷款模式，目前市场价格暂未对借款申请人的养殖造成直接巨大冲击。

（二）措施建议

充分考虑肉类及禽类价格受疫情这一不稳定因素影响，建议客户经密切关注肉类及禽类市场价格行情，一旦发现肉类及禽类市场价格剧烈波动，立即采取有效措施，防范我行信贷资金出现风险。

三、行业风险

（一）现实情况

养殖业属农村经济体系建设中最为重要一环，但因其生产经营受环境及其他不确定性因素影响，存在很多风险隐患。尤其以养殖业出现疫情（口蹄疫、猪流感、疯牛病、禽流感）的风险最高。

（二）措施建议

鉴于上述情况，客户经理一定要对借款申请人的养殖经验和养殖技术进行认真核实，并随时关注借款申请人的生产经营是否正规，管理方法流程是否科学，养殖技术、养殖设备与养殖规模是否匹配。一旦发现疫情，出现影响我行信贷资金安全的情况，立即收回贷款。

四、管理人员素质风险

（一）现实情况

借款申请人文化程度普遍不高，所经营的养殖单位也属家庭式的养殖模式，大多缺乏现代化管理方法和管理经验。如果借款申请人的养殖防疫由相关技术公司提供技术支持，则能够对借款申请人的养殖经营起到保障作用。

（二）措施建议

建议客户经理在借款人申请借款的准入环节“把好关”，积极介入生产经营技术已得到养殖技术保障的借款申请人。密切关注借款申请人生产经营情况，发现生产经营异常或人事管理异常变动，立即收回信贷资金。

五、保证人风险

（一）现实情况

借款申请人申请的贷款以担保公司提供保证担保。一定要注意观察担保公司是否具有较强的代偿能力。但仍然要考虑到保证人缴纳的保证金并不能全面覆盖我行的信贷资金。同时，考虑到即使与该公司签订了协议，一旦出现市场风险和行业风险，担保公司面临大规模赔付，也容易出现资金周转困难的情况。

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[关键词] 畜牧养殖 专业户 风险管理 论述

[中图分类号] S815 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2014）02-0265-01

前言：

畜牧养殖业属于高风险的行业，其中的风险来自于畜牧养殖中的方方面面，并且具有不定性、随意性以及高损失性。因此规范养殖程序，建立风险管理体制，对于提高经济效率，减少风险损失具有重要意义。所谓风险管理就是指通过一定的措施，一定的预警机制来对养殖过程中的风险进行评估，进行分析。已达到减小风险损失的目的。

一、畜牧养殖业中存在风险以及特点

常言道：“养殖有风险，投资需谨慎！”所谓风险，就是指在我们畜牧养殖过程中某一环节给我们带来的损失，而这些损失又是不可预知的，这就是我们说的风险。 从专业的角度来看，风险的来源主要有以下几部分组成：第一，市场风险。第二，养殖技术风险。第三，自然环境风险。下面我们给出以下分析：

1.市场风险

随着畜牧产业的快速发展，各种个体的畜牧养殖户在不断涌现，同时大量的肉类销售公司、肉类加工场等各种企业也充斥到市场运营中来。然而畜牧养殖专业户所养殖的牲畜最终到时要投放到市场中去的，由于在销售环节中各种利益不断角逐，致使市场情况瞬息万变，到最后离手，过程中受到损害最大的还是养殖户。同时伴随着市场范围的不断扩大以及流通速度的不断提升，使得市场风险变得更加扑朔迷离。

2.养殖技术风险

用户的养殖技术往往决定着养殖结果，是否拥有专业的养殖技术以及是否依托科学的养殖手法，会影响养殖户最终的利益所得。有时候养殖户的养殖技术风险所带来的经济风险是巨大的，不可估量的。其中技术养殖风险包括饲料的选配、养殖畜牧的选种、常见疾病的防控等方面。

3.自然风险

自然风险来自于自然因素，同时自然风险直接影响到畜牧养殖过程中的各个环节，这些自然因素往往会影响所养牲畜的生活习性以及适应能力。例如，天气寒冷，不利于所饲养肉猪的育肥工作。

二、畜牧养殖风险管理对策

1.养成风险管理的意识，清醒的做出决定

畜牧养殖业是一个高风险的行业，对于养殖户来说，如果要选择进入到养殖行业里，就要有足够应对风险的准备。风险与利益是一对相互依存的关系，如何在这两者之间拿捏，成为摆在养殖户面前的一道难题。首先养殖户在养殖之前应该仔细的分析一下养殖业的现状与前景，并且结合自身的情况，判断自己应对风险的能力，经过深思熟虑之后再做出决定。

2.提高风险分析评估的能力，提早防范风险的发生

风险管理的意思就是养殖户能够管理风险、预防风险等内容，同时利益的来源也与风险的管理密不可分。进行风险的管理首先要做的就是要对风险有深刻详细的分析，与见解。只有在全面认识风险之后才能最好的应对风险。提高分析风险的能力首先要有清醒的头脑，其次就是要有敏锐的洞察力以及消息获取渠道。同时我们还可以通过与经验丰富的老养殖户交流的方式来提高分析风险的能力，做好风险的管理，以将风险降到最低。

3.建立风险应急体制，风险发生及时做出措施

经过对畜牧养殖业长期的观察，我们发现建立一种长效的风险应急机制对于降低风险损失有极大的作用。尤其是在应对疾病、以及市场风险时，具有非常好的作用。建立风险应急机制的意义在于，当风险来临时，因为有应急措施机制的存在，不至于使养殖户手忙脚乱，带来不必要的损失。

例如在应对市场风险时，就要仔细分析市场情况，这里我们可以建立长期的市场调研，通过调研的数据，分析归纳出市场运营规律，然后就要控制牲畜养殖的数量，要尽量将牲畜数量控制在与市场需求比例相持平的状态，尽量规避风险的危害。在建立疾病长效预防机制时，首先就是要有疾病防控的意识，在该做育苗的时候，及时给所饲养的牲畜做育苗。一旦流行性产染病爆发了，要及时按照相关部门的指示操作，减少风险损失。

4.政府引导，制定科学的政策

畜牧养殖业的发展关系到地方经济的状况，因此政府在政策的制定上要系统的考虑各方的利益，以做到最好。畜牧养殖业中以单独的农户养殖形式占有主体地位，而这些养殖户的养殖活动收到政府政策的影响是非常明显的。如果政府出台的政策是为了促进经济的增长，就会放松贷款的限制以及土地批示的条件，如果处于环境保护的考虑，就会出台一些限制畜牧养殖业的政策。这些政策不一定都是科学合理的，但是养殖户出于无奈也会遵守相应这些政策。所以作为政府，应该要做好引导工作，通过分析养殖户情况以及市场行情，制定出科学的政策。

同时政府出台政策要做到公开透明，新出台的政策应该第一时间通过电视、广播或者由当地相关政府机关通知等方式通知养殖户，让养殖户及时做好准备，有风险及时做出规避措施。

三、结语

通过我们上述对畜牧养殖业中存在风险的评估与分析，以及对相关风险管理的介绍，我们了解到风险与畜牧养殖利益是相互依存的关系，为了获取更大的利益就必须要做好风险的管理工作。而做好风险管理的工作就需要养殖户对市场有一个深刻的认识，以及拥有丰富的养殖经验，通过科学的养殖方法，和依托政府社会的积极政策，来提高风险管理能力，降低经济损失，最终实现畜牧养殖的高效风险管理。

参考文献

[1]蒙善朝.畜牧养殖专业户的风险和风险管理[J].中国畜牧兽医文摘.2011（02）.

[2]陈松.辽宁省北镇市农村养殖业发展调查研究――以西门养殖小区为例[J].绿色大世界.2007（08）

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关键词 池塘；鱼；龙虾；混养技术

中图分类号 S965.1；S966.12 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）10-0263-01

常规池塘养殖鱼或龙虾，人们都喜欢单养。近几年来，龙虾市场暴热，价格攀升，供不应求，因此部分养鱼户将池塘养鱼转向池塘养龙虾。但是池塘单养龙虾，产量一直不高，导致经济效益不是十分明显，且水体的利用空间60%被浪费。为有效解决这个问题，金寨县畜牧水产局青山畜牧水产站从2009年起组织水产养殖科技人员，开始研究鱼和龙虾混养。由于放养的鱼品种为中、上层鱼类，龙虾活动在底层。因此，有效利用了水体空间，提高了水体的生产潜力和产出率，增加了养殖效益。尤其是龙虾养殖，利用了底层水资源，种苗容易解决，养殖成本低，风险小，市场行情好，增效明显。研究发现，龙虾在6月便可正常捕捞上市，采用虾笼、地笼等捞捕工具，到11月结束，单产龙虾2 250 kg/hm2，产值8.1万元/hm2，鱼单产达到7 500 kg/hm2，产值9.0万元/hm2，总产值达到17.1万元/hm2，去除人员工资、饲料费、鱼虾种费、池塘改造费等，平均纯收入11万元/hm2。鱼和龙虾增产增效双丰收，经济效益显著提高，目前正在大面积推广。现将池塘鱼、龙虾混养技术报告如下。

1 池塘选择及改造

池塘位于响洪甸水库上游的张冲乡张冲村。原一口土坝老塘，坝埂长50 m，坝埂高3 m，池塘最长处200 m，面积约1 hm2，东西走向，池塘其他三方边上均是旱地。将原土坝埂靠塘内一侧削成1∶3的斜坡，并深挖塘底1 m，铺设4 m高无节密眼聚乙烯网片，再堆上1 m厚黏土压实，加宽土坝，使之牢固，兼防龙虾打洞毁坏坝埂逃逸。在池塘土坝上、中、下3个不同位置安装带闸阀、带密眼网布的PVC排水管道。池塘内用挖机整形、整平，使池塘有1/2深水区、1/2浅水区，下游深水位达到2.2 m左右，靠上游浅水区长年保持在1 m左右。深水养大鱼，浅水养龙虾。水深可以养殖大的成鱼，浅水带便于栽植水生植物，改变水体环境，利于龙虾生长与繁殖。特别是夏季高温季节，龙虾白天喜欢穴居在水生植物下阴凉避暑。因水深处水温较低，夏季高温时龙虾也喜欢在深水处活动。冬季龙虾基本上就在深水处越冬，因此冬季也可在深水区水面搭建一定面积的竹架，铺上一定厚度的稻草供虾种及鱼种在下面保温越冬。池塘的上游有一条高位引水，一年四季不间断地流入池塘，形成微流水，确保水质清新[1-2]。

2 建设防逃设施

在坝埂上及其他三方池塘边的旱地上，用双层塑料围成防逃设施，向内倾斜15°，每隔1.5～2.0 m埋1根木桩，将宽1.0 m、长1.5～2.0 m的双层塑料贴靠在木桩内侧，下端埋入土中20～30 cm，夯紧压实，双层塑料上端打上孔眼，用铁丝穿好固定在木桩上并用绳夹固牢，双层塑料安装防逃高度50 cm。防逃设施也可用石棉瓦或网眼细密的聚乙烯无节网片。

3 池塘消毒

池塘环境的好坏直接影响鱼、虾的生长和健康。为预防鱼、虾疾病，放养种苗前，池塘消毒很重要。常用的清塘药物有生石灰、漂白粉，效果较好。从改良鱼、虾池和施肥的作用来看，用漂白粉消毒效果不如生石灰[3]。具体方法如下：选择晴天进行池塘消毒，平均水深1 m，用生石灰约2 250 kg/hm2。

4 种植水草

池塘消毒1周后灌满水，在池塘的上游线水区栽种挺水植物——茭白，沉水植物——马来眼子菜、轮叶黑藻，在水面上放养漂浮植物——水葫芦、浮萍，使水草占塘面的1/3。

5 鱼种及虾苗放养

3月底、4月初放养鱼种及虾苗。鱼种放养鲢、鳙、鳊鱼，规格在50～150 g，放养1 500 kg/hm2，下塘前用3%～4%食盐水浸洗10 min。虾种苗放750 kg/hm2，平均规格40～60只/kg，下塘前用2%～3%食盐水浸洗6 min左右。虾种苗主要来源于上年夏秋季养殖到年底没有达到上市规格的虾种及秋季繁殖的苗种。

6 投喂饲料

投喂的动物性饲料有螺蛳肉、小杂鱼、猪屠宰场的下脚料猪血、猪心肺等；补充料有麸皮、玉米粉、米糠、豆饼、豆渣等；植物性饲料有浮萍、水葫芦、打成草浆的苏丹草等，这些饲料龙虾都喜食；补充料鲢、鳙鱼喜食，植物性饲料鳊鱼喜食。另外，农村标准化适度规模养猪场迅速发展，养猪场都建有大型沼气池或化粪池，产生大量沼液、沼渣或发酵过的粪便急需处理，正好运到池塘喂龙虾、鱼或肥水培养浮游生物，使养殖成本大大降低。

投饵根据季节、水温、水质、天气变化而定，坚持定时、定质、定量、定位的“四定”原则及看季节、看水色、看天气、看虾鱼吃食活动情况的“四看”原则。因此，要注意巡塘、注意观察，根据实际情况确定投饵量[4]。

7 定期施肥

施肥的作用主要是增加池水中的营养物质，使浮游生物迅速生长繁殖和促进光合作用，给池塘中虾、鱼提供充分的天然饵料和溶氧。施肥分基肥和追肥、堆肥3种：基肥主要施“沼液、沼渣”，全池分几处泼洒；追肥主要施尿素或磷肥，用量37.5 kg/hm2左右，全池手撒；平时用堆肥，把在发酵池发酵过的猪粪分几堆放在池塘浅水处，半淹水面，让鱼、虾搅和慢慢散落到水中，既是鱼、虾的补充饵料，又可肥水[5]。

8 防敌害，并做好鱼、龙虾病害防治

（1）防敌害。龙虾敌害分3种：即捕食生物、竞争生物、有害生物。捕食生物有蛇类、鱼类和鸟类等；竞争生物有野杂鱼、小米虾、蟹、螺等；有害生物主要是双壳贝类等。因此，在放鱼种、虾种苗前，池塘一定要清野除害，放养鱼种一定要选择不与龙虾竞争或相克的品种，可投放花、白鲢、鳊鱼等中、上层鱼。青鱼、草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳜鱼、黄颡鱼等禁止投放，否则龙虾小苗将被吞食。

（2）做好鱼、龙虾病预防。定期向池塘中泼洒生石灰，在食台、食场处用漂白粉挂袋，也可用硫酸铜和硫酸亚铁合剂挂袋，注意观察，如出现病情，应早诊断、早治疗。防治鱼、虾病不得使用敌百虫，少许敌百虫就会杀死龙虾。

9 调节水质

池塘经过一段时间的投饵、施肥后，水质变浊，透明度降低，甚至转偏酸性，对鱼和龙虾生长不利。因此，要经常加新水，以调节水量和改善水质。

10 养殖池塘安装探头

随着科学技术的发展，监控装置逐步运用到水产养殖上。通过安装监控系统，使鱼虾的活动情况、摄食情况、水质情况、天敌的骚扰情况等，在室内通过图像显示屏尽收眼底，并相应地做出对策。监控装置的安装，还可解决防偷盗问题。

11 适度捕捞

池塘春季一次放足虾种、虾苗，经过2个月左右饲养，部分龙虾达到商品规格。从6月开始就可以捕捞，捕大留小，未达到商品规格的继续留在池塘内养殖，从而加快资金周转，并促进小规格虾苗的快速生长，增加产量。养殖鱼主要在冬季捕捞，捕大留小，第2年春季再投放一定规格数量的鱼种。

12 参考文献

[1] 嵇爱华.龙虾与大规格鱼种池塘高效混养技术[J].渔业致富指南，2007（14）：50-51.

[2] 丁立付.小龙虾池塘养殖技术[J].现代农业科技，2010（13）：355.

[3] 张桂芝.浅谈淡水小龙虾养殖技术要点[J].渔业致富指南，2008（6）：55-56.

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【关键词】畜禽养殖；养殖污染；污染防治技术

开展畜禽养殖污染生态防治研究，发展生态畜牧业，是世界各国畜牧业发展的目标与追求，也是符合我国国情的现代畜牧业发展方向。全国各省市在建设社会主义新农村和创建国家级生态地市的大背景下，开展畜禽养殖污染生态防治研究，加强养殖企业规模化整治，促进生态型畜牧业大发展，对于进一步繁荣农村经济、促进农业增效、提高农民收入均具有十分重要的现实意义。

一、畜禽养殖及污染现状

近些年来我国畜牧业标准的管理体制得到逐步完善，管理机构已基本健全，对于推动畜牧业技术进步、规范畜产品市场秩序、提高我国畜产品的国际竞争力等都发挥了重要的作用。2011年中国畜禽养殖稳定增长，年末生猪、牛、羊、家禽养殖分别比去年同期增长5.09％、2.5％、3.1％、8.8％，并在国际养殖业中占较大比重。畜禽污染是畜禽养殖企业应重点关注的首要环境问题。本文根据各种畜禽饲养周期选取不同的基础数据，采用以下计算方法：存栏量（牛、羊）或出栏量（猪、家禽）×日排泄系数（kg・a-1）×365（d）。根据国家环保总局公布的各畜禽粪尿日排泄系数数据，主要计算2011年猪、牛、羊和家禽四类畜禽粪便污染物排泄量如表1所示。

表12011年猪、牛、羊和家禽四类畜禽粪便污染物排泄量（亿t）

大量粪便产生的同时也产生了CODcr、BOD5、NH3-N、TP、TN等大量污染物，这些对环境污染造成的潜在威胁是非常大的，如果不对其加以监管并且进行合理处置，将对养殖区域生态环境及其经济发展造成严重影响。

二、畜禽生态养殖污染防治技术

（1）畜禽粪污有机肥生产技术。近些年，随着我国不断加大对畜禽养殖污染防治力度，大部分畜禽养殖散户均合并集中到经规划许可的养殖小区内养殖，养殖地点远离村庄，布局更加合理，环境影响相对较小。养殖小区采取企业统一管理模式和污防体制，对畜禽粪便实行干清粪方式，直接将畜禽粪发酵成生物有机肥。有机肥生产工艺流程如下：配备此类有机肥生产工艺车间的集约化养殖场，平均占地约35亩，技术投资成本约260万元，主要生产设备有装载机、发酵翻倒机、立时搅拌机、滚筒烘干机、粉碎机、滚筒筛、输送机、造粒机等，其使用寿命15～20年。推广实际应用的地区有山东、浙江、宁夏、甘肃等。（2）畜禽粪污沼气化技术。畜禽养殖粪污沼气化技术以往在我国南方温度较高的地区应用比较成熟，在北方受冬季低温期影响，稳定运行相对困难。为使养殖企业的畜禽污染防治达到对地形地貌、处理规模无特殊要求，总体降低运行成本，2008年辽宁省环境科学研究院提出“新型升流式厌氧固体反应器”专利，并实践出一套新畜禽粪污沼气化技术。经实践，对于养殖规模4000头肉牛的大型养殖场，需配套建设主体发酵罐容积2000m2的畜禽养殖粪污治理沼气工程，每天可处理粪便约45t、尿及冲洗水40t，工程总投资约650万元，其主体设备使用寿命为20年。本技术在辽宁范围内的畜禽规模化养殖场已得到全面推广，为北方地区畜禽污染治理提供了强有力的技术支撑。（3）生物技术法畜禽养殖技术。在改善外环境方面，通过生物技术手段把猪、鸡、鸭、牛等粪便和有机垃圾转化成大量的动物蛋白饲料如无菌蝇蛆、蚯蚓，再用这些廉价的高蛋白饲料来代替部分或全部的商品饲料投喂给经济动物，该项技术达到降低养殖成本、生产绿色食品，提高了市场竞争力的目的。在改善内环境方面，将含有枯草菌和酵母菌按比例拌入饲养生猪，可以大幅度改善生猪肠道的微生态平衡，增强抗病能力，提高对饲料的吸收率，减少生猪粪尿的臭味，显著提高养殖经济效益。

三、畜禽养殖企业污染生态防治措施与展望

畜禽养殖企业主要采用集中化养殖模式，实行统一管理体制。对于养殖污染，主要体现在养殖环境卫生和粪便排泄物处理等方面。因此，企业自身必须加强养殖小区环境卫生管理、保证治污设施正常运作，按照“谁所有谁管理、谁养殖谁管理”原则，建设畜禽养殖废水、固废处置设施，包括堆肥发酵场、沼气发生池、发酵床、沉淀池等设备。与此同时，财政部门应安排畜禽养殖污染防治资金的规模及支持项目数量，通过以奖代补方式给予运行经费补贴，环保部门制定相应污染防治及废弃物综合利用扶持政策。

篇10

关键词规模养猪;对策;山区农户

中图分类号S815.4文献标识码B文章编号 1007-5739(2009)11-0238-01

自2008年下半年开始,因金融危机引发的经济危机使得从山区走出的农民不得不又面临回到农村这块土地上,许多人又想从事发展生猪生产。但他们缺少技术、信息,目前养猪业又处于低谷振荡期,市场风险极大,凭一腔热情如果造成大的亏损对农村家庭来说是难于承受的,必须走一条适合山区养猪业发展之路。

1因地制宜,适度规模养殖

现代养猪业必须由传统的家庭分散饲养向规模饲养方式转变。但舆论导向上认为现代养猪业就是发展万头养猪场,盲目地认为规模大就是现代畜牧业。这对山区农民从资金、土地以及风险承担上来说是不可能的,也违背了科学发展观。山区养猪业要适度规模养殖,发展专业大户为主,以新农村建设实行“一村一品”的战略,以家庭劳动付出为主,降低投入成本,以年出栏生猪200～500头甚至50～100头才是符合客观现实的,要由量的扩张向数量与质量并举转变。同时要树立风险意识。养猪业既是短平快致富产业,也是高风险产业,有市场风险、疫病风险,养殖者要有心理准备,要把握生猪市场信息和掌握养殖技术,做到合理谋划,找准添栏时机,尽量降低风险。

2发展生态养殖,实行种与养相互配套的种养结合模式

山区环境是天然的氧吧,是都市周边无法可比的。山区种植业又以果业为主,发展“猪―沼―果”生态养殖是切实可行的。可以根据果园的用肥量配建猪舍,因地制宜,做到“农牧结合,种养平衡”,通过采用高效、实用、低廉的治污技术方案,使污染物做到无害化处理要求,利用猪场粪尿解决果园所需的有机肥。实行循环农业生产方式,可以用农家肥代替化肥,实行养猪场废物的资源化利用,同时对猪舍内部的环境干净卫生;适宜的温度与湿度、良好的空气流通、光照能做到合理控制,做到寒冷季节能增热保温,夏季能降温,任何季节能通风换气,经常开启门窗保证舍内正常湿度和尽可能减少猪舍内有害气体。种猪、仔猪要能保证足够的光照时间。猪舍建造应尽可能趋于科学,要以节约成本、利于管理、防止污染环境和传播传染病为原则,猪舍尽可能靠近果园与人居环境分离。猪舍应坐北朝南,保证冬暖夏凉,栏舍进出口要有消毒设施和粪污处理设施(如沼气池)。在猪舍周边要种树及绿化植物,为猪创造一个良好的环境,保障生猪养殖与自然环境的和谐。

3猪场树立新的饲养管理理念,实现和谐健康养猪

3.1以养为主,养重于一切

只有把猪养好,养出体质健康的猪,提高猪的非特异免疫力和抗病力,才能抵御疫病的风险。养就是要根据猪各个生长阶段的不同营养需要,制定合理饲料配方,使用营养平衡饲料予以科学喂养,同时要选择优质饲料保证饲料品质,既可节约饲料资源降低生产成本,又能养出健康的猪。比如猪在不同的生长阶段都有非常敏感的营养需求,在正常生长阶段中,猪的第一限制营养是赖氨酸,而在断奶阶段断奶仔猪所需的是乳糖;母猪断奶时其目的是能早日配种,此时需要的是维生素E和淀粉,而哺乳期缬氨酸可促进乳汁分泌。新补栏仔猪最初1周内最好在饮水中添加适量的电解多维,先投喂适量的青绿饲料,再过渡到全价料,以7～8层饱为宜,慢慢自由采食。注重营养环境控制,合理利用饲料添加剂(如酶制剂、益生素等),可降低氨和其他腐败物的过多生成,使得粪臭素等含量减少,从而使得粪便臭气减少。粪便污染所产生的恶臭主要由蛋白质腐败所产生,配制合理氨基酸平衡日粮,不但可以节约蛋白质资源,更可以从根本上改善猪舍环境。预防性给药或使用饲料添加剂时,应尽量选用生物饲料、低聚糖、酶制剂、酸制剂、中草药制剂等。建立好养殖档案,做到规范。精细的管理、平衡的营养是养出健康猪的关键。

3.2树立生猪传染病的防范意识

近年来,随着生猪流通、交易的日益频繁,外来生猪传染病的传播也日渐增多,生猪的疫病形势更加复杂化,严重威胁山区的养猪户,尤其是规模养猪户更要树立防范意识。一是建立良好消毒机制和正确消毒方法。规模户最好实行自繁自养、全进全出的模式养殖。实行日常的猪舍和环境的卫生消毒规程,并严格执行,以有效减少猪群感染疫病的机会;同时要选用高效、低毒、不污染环境的消毒药物,并合理使用消毒剂,以保证消毒的效果;养猪户要根据生猪的不同养殖要求选择与之相适应的消毒药物,养殖户在补栏前要对栏舍彻底清扫干净,并进行严格的消毒,包括栏舍墙壁、地面以及食槽,可用2%～3%火碱溶液或10%～20%漂白粉溶液喷洒消毒,消毒后要空栏近7d方可进猪。而带猪消毒可选用有机氯、双链季胺盐消毒药物;发生疫病时更要加强消毒,平时要及时清扫猪舍。二是制定科学的生猪免疫接种程序和正确的免疫方法。免疫接种是当前预防生猪疫病的有效方法,养殖户要高度重视。要根据本地生猪疫病流行特点和生猪生长的不同阶段制定免疫程序,并严格按防疫程序免疫注射,以保证免疫效果。要选择质量可靠的疫苗,疫苗来源途径要正规,储存运输要严格按说明书要求的温度条件进行。给生猪免疫接种时更要注意有关事项,在接种时3d内禁止使用抗生素和抗病毒类药物;使用冻干疫苗前要检查瓶子是否真空,疫苗稀释后要现配现用,一般3h内用完,并避免日光照射;注射时器械要严格消毒,1头猪1根针头,防止交叉感染,要防止打飞针;生猪防疫要与转群、驱虫、相错开,每次注射尽量使用单苗,减少猪的应激反应和保证效果;用过后的疫苗瓶不能随便乱扔,要高温灭活处理,以免人为传毒。三是做好生猪药物保健。猪场要合理使用兽药,不能滥用抗生素和违禁药物。要根据不同生猪阶段有不同保健计划,所用的药物质量可靠无毒副作用、无残留,能调节机体免疫抗体、增强体质,尽量选用独特中草药配方的保健药物。