牛的养殖技术及饲养方法范文

导语：如何才能写好一篇牛的养殖技术及饲养方法，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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［关键词］规模化；肉牛；养殖技术

随着我国经济的发展，人们的收入与生活水平不断提高，肉类市场需求不断加大，传统农业结构与模式已无法满足人们的需求。近年来，牛肉及其他相关产品越来越被人们所青睐，市场需求量不断增加。为满足国民对牛肉的需求，经济效益极高的肉牛养殖产业开始由传统饲养模式向集约化高效养殖模式转变。只有实现肉牛规模化养殖生产，才能对肉牛养殖生产过程进行科学化、现代化、集中化管理，极大解放劳动力，最大限度提高养殖效率与经济效益。目前，我国规模化肉牛养殖管理技术手段还不够成熟，因此，加强对肉牛规模化养殖技术的研发与完善，具有重要意义与经济价值。

1规模化肉牛养殖特点

1.1产量高

相较于传统的小规模散养饲喂模式，成规模现代化的养殖模式具有更高的产量和经济效益优势。集约化高效养殖模式具备充足的资金、先进的技术、足够的人手及广阔的养殖空间，对肉牛的育种、培育和饲养均有极大的便利与优势。大型肉牛养殖场所培育饲喂的肉牛数量少的千头，多的万头以上，相比于十几、几十头的传统小户饲养模式，其产量极高。可高产量生产是规模化养殖最显著的特点，也是最大的优势。

1.2水平高

与传统肉牛饲养相比规模化肉牛养殖，无论是在管理技术、饲养方法、场地设备，还是卫生防疫等方面，水平均更高。规模化养殖场从配种、饲料加工、养殖管理等每个养殖环节均遵循科学高效的系统化生产管理，且大规模肉牛养殖场的资金较为充足，其养殖设施设备、场地规划布局、畜舍环境构造、人畜区域划分、污物卫生处理等各方面的建设标准与养殖条件均明显优于传统的家庭生产模式。除此之外，规模化养殖各区域的划分更为科学规范，更有利于卫生清洁、检查维护和养殖管理等。大规模肉牛养殖场工作人员的技术水平也高于传统散养户的养殖人员，养殖场有专业的兽医、畜牧养殖技术人员等定期开展检查、消毒、防疫工作，配套设施也相对完善，有效降低了疫病发生，更利于肉牛生长发育与生产性能的发挥。

1.3成本低

科学的饲养方法、规范的养殖管理与严格的疫病诊断防治，能够大幅度降低肉牛的生产成本。规模化肉牛养殖场饲养肉牛的方案，一般均是根据肉牛的品种及不同的生长阶段所需的养分，进行专业的饲料配给，以供肉牛持续育肥发育。其不仅能够提高饲料的吸收利用率，降低饲料消耗，而且能提高肉牛增重效率，快速高效地生产出肉牛产品。规模化养殖通过科学的管理系统，可大大降低人工成本与劳动力消耗，提高肉牛养殖经济效益。

2规模化肉牛养殖存在的问题

2.1标准低

我国肉牛养殖业的发展时间尚短，现代化、规模化肉牛养殖技术与标准还不够成熟。相比于畜牧业发达国家而言，我国规模化养殖场无论是硬件设施设备建设水平，还是管理体制的规范完善标准，均相对较低。这便导致我国规模化养殖场的生产效率相对低下，生产成本较之较高，严重影响了规模化肉牛养殖场的经济效益。另外，我国对规模化肉牛养殖过程与生产产品的规范标准较低，导致养殖场为追求经济效益，无视科学养殖方法与程序，过度扩大养殖数量，造成肉牛生长滞后、产品质量不佳。更有甚者，为快速给肉牛增重，向肉牛饲料日粮中添加有害化学药品进行催熟，导致产品质量安全受到严重威胁，危害消费者的人身健康。

2.2技术落后

我国肉牛养殖业发展时间较短，对规模化科学养殖技术的推广力度不够，导致某些经济和信息相对落后的地区，肉牛养殖人员对肉牛专业养殖技术的认知与掌握不足，饲养方式与技术较为原始、落后。无论是科学饲养、合理育肥，还是疫病防控方面，仍旧依靠传统经验进行，缺乏专业的规模化养殖技术培训，导致养殖效益低下，严重影响肉牛养殖业发展。

3提高规模化肉牛养殖技术的措施

3.1规范标准

制定严格的养殖、生产规范标准，是完善我国肉牛规模化养殖生产的基础与重点。只有通过制定完善的养殖场建设标准、肉牛养殖饲喂标准、疫病防治防控标准、肉制品评级标准与污染物处理标准，才能促进我国肉牛养殖业迈向现代化、规模化发展进程。除此之外，还应建应的法律法规，科学规范并改造肉牛养殖业的生产养殖模式与产业结构，扩大养殖规模，提高生产产量与质量，促进肉牛养殖业健康发展。

3.2引进、开发新技术

加大科学规范饲养技术的推广与培训力度，引进或开发现代化新型养殖技术，是肉牛养殖业规模化发展的必经之路。只有让基层肉牛养殖户与养殖场掌握更科学规范的养殖技术，才能提高养殖经济效益、降低养殖成本，促进养殖业发展壮大。另外，随着肉牛养殖业的不断发展，对新技术的引进、研发工作也不能落后。开发出更多便利性、简易性、规范性养殖新技术，对肉牛养殖产业的现代化发展不可或缺，这需要更多科研力量与科技人才的支持与帮助。

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1.肉牛肥育养殖技术

1.1肉牛肥育养殖方式

由于受自然条件和饲养方法的限制，肥育的方式有以下几种：6月龄犊牛的肥育方式；12-14月龄的幼牛肥育方式；4月龄以上架子牛的肥育方式；易地肥育方式。

1.2肥育期饲养技术

充分利用饲草饲料的多样化，进行合理搭配：牛的日粮一般由粗（青）饲料和精料两部分构成，既要求有适当容积和采食量（干物质），还需要保证质和量的满足。喂养肉牛的日粮中，精粗饲料的结构要合理，随着肉牛肥育期的推进，日粮中的精粗比例也应有所变化：初期粗饲料占70%，精饲料占30%；中期粗饲料占30%，精饲料占70%；未期：粗饲料占10%，精饲料占90%。应做到定时饲喂，少给勤添。临近肥育期厌食，应考虑及时出栏。

1.3肉牛肥育期的管理措施

经选定供作肥育的后备牛，要逐头进行检疫，防止肉牛间的疫病相互传播，给饲养带来不必要的经济损失。肉牛购入前将圈舍打扫干净，喷洒药液消毒处理。水槽与食槽冲刷干净，在牛床铺上新的垫草或锯未，肥育期的肉牛应做如下管理：分组，进行个体编号，建立肥育记录簿；驱除体内外寄生虫，体表寄生虫影响牛的安静，不利于采食和休息，对牛皮侵袭影响肉牛的生长质量，体内寄生虫争夺宿主的营养造成养分的消耗，严重影响肥育效果。常用的广谱驱虫药是盐酸左旋咪唑、丙硫咪唑、伊福丁等。对肉牛给予刷拭和运动，刷拭须定时，每日1-2次，喂饱后进行，从头到尾，先背腰，后股部和四肢，反复刷拭，肥育期间对架子牛可适当进行运动，以促进消化器官发育，中后期必须限制运动；因地制宜，进行群饲或栓饲一般架子牛强度肥育，自由采食时可群饲，围栏育肥，每群10-20头，每头牛占牛床面积4平方米，成年牛（残老牛）快速催肥时可栓饲；牛舍保暖防暑，保持干燥清洁；定期称重，肥育期全程90-120天时分三期，每期按时称活重，在早晨空腹时进行。

2.肉牛啤酒糟养牛技术

养肉牛啤酒糟直接喂牛，一般在小公牛育肥中，酒糟用量占饲料干物质的40%左右较合适，高的可达60%，架子牛一般占30%-35%的效果较好，可提高胴体品质等级，且对牛没什么危害。啤酒糟喂牛的注意事项，应掌握适宜的喂量。每头肉牛日喂量以7-8公斤为宜，生产性能明显提高，对牛无不良影响。尽量喂新鲜啤酒糟。啤酒糟含水量大，变质快，因此饲喂时一定要保证新鲜，对一时喂不完的要合理保存，如需要贮藏，则以窖贮效果好干晒干贮藏。夏季啤酒糟应当日喂完，同时每日每头可添加150-200克小苏打。注意保持营养平衡，啤酒糟粗蛋白质含量虽然丰富，但钙磷含量低且比例不合适，因此饲喂时应提高日粮精料的营养浓度，同时注意补钙。骨粉占日粮精料的2%，这样有利于牛身体健康。不宜把糟渣类饲料作为日粮的唯一粗料。应和干粗料、青贮饲料掺配；与青贮料搭配，应在日粮中添加碳酸氢钠。

3.肉牛高能日粮肥育技术

所谓高能日粮，是指每千克肉牛日粮中含有代谢能10.9MJ以上，或日粮中精料的比例70%以上。全粗料日粮型的架子牛从牧区运送到农区肥育场后，应在较短时间内向精料型的日粮过渡，120-150天内即可育成出栏。恢复期，10-15天，架子牛经过了较长距离、较长时间的运输，需要一段时间的恢复；架子牛到农区肥育场，对农区的环境也须有个适应过程。在牧区的架子牛很少甚至从来没有吃过玉米一类的精饲料，因此，要适当调教。具体做法是：将精料和粗料充分拌匀，并加适量水，使精料能附着于粗料；或将精料和青贮饲料充分拌匀后饲喂，这样连续喂几次以后，架子牛就能习惯。之后逐渐增加精料在日粮中的比例。过渡期终了时，肉牛日粮中精饲料的比例应占40%-45%。催肥期，110-120天。在催肥期内，日粮中精料的比例越来越高，1-20天，为55%-60%；21-50天，为70%；51-90天，为75%；91-120天，为80%-85%。由粗粮型日粮向精料型日粮过渡中，还应注意以下几点：一日多餐，可以防止架子牛采食过多或个别牛过量采食造成胀肚、停食或拉稀。因此，在最初几天，1天要饲喂5-6次。经过3-4天后，1日多餐便可改为自由采食，食槽内昼夜有饲料，任其采食。充分饮水，采用自动饮水设备效果最好，如果不能自由饮水，则每日应饮水3―4次。精粗比例，日粮中精料和粗料的比例不要各占50%。因为，肥育牛在这样的日粮条件下，会降低精饲料的消化率。由于精饲料消化率的下降，造成了精料的浪费，并延长了饲养期，增加饲养成本。

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为了更好的服务三农，本刊经营部联合多位农业专家推出一系列适合在农村创业的养殖、加工技术光盘，希望广大读者早日成功!

01、淡水小龙虾养殖技术

淡水小龙虾具有的环境的适应性强、食性广、投资少、成本低、经济效益高等优点，是农民致富的好门路。本片就向你介绍：小龙虾的生物学特征、生殖习性、放养准备、投饵喂料。

本片教您如何创办和管珲好一个淡水虾养殖场。内容包括：养虾场选址与养虾池建设；淡水虾(青虾、罗氏沼虾、南美白对虾)生物学特性与饲养特点：虾的营养与饲料配方：池塘养虾技术要点(包括幼虾饲养管理、成虾饲养管理、水质管理等)：鱼虾混养技术；虾病防治技术。

02、怎样办好一个蛋鸡养殖场

本片向您介绍如何创办和管理好一个蛋鸡养殖场。包括：蛋鸡养殖场选址建造与鸡场设备：蛋鸡品种介绍(包括地方品种、白壳蛋鸡品种、褐壳蛋鸡品种)：蛋鸡的营养标准与饲料配方(9个典型配方)：蛋鸡育雏技术(包括雏鸡选择窍门与饲养管理技术)：后备蛋鸡的饲养管理(包括高低产蛋鸡的识别窍门与低产蛋鸡的淘汰方法、蛋用育成鸡的饲养管理技术、育成鸡的日粮配方)；蛋鸡产蛋期的饲养管理(包括温湿度管理、光照管理、强制换羽技术、集蛋方法，淘汰制度)。

03、肉兔养殖技术光盘

肉兔，又称菜兔。据测定，肉兔瘦肉率高达70％。肉中蛋白质达21％；赖氨酸、磷脂、钙、维生素的台量也很高，特别适宜老人、小孩食用。在国外，兔肉被誉为“美容食品”，需要量不断增加。用肉兔加工成的冻兔肉，是我国传统的大宗出口产品，在国际市场上很受欢迎。近年来，人们只注意毛兔的生产，忽视了肉兔的饲养，致使货源紧缺，价格上升。

养殖肉兔是一项投资少、占地小、饲料来源广、见效快的饲养业，养殖肉兔同时具有节粮、节草的等特点。近年来，我国广大农村肉兔养殖实践证明，发展养兔业对调整农业生产业结构、改变人们的食物结构等方面都有着重人的意义。尤其对贫困地区，是农民脱贫致富、振兴农村经济的好项目。本片就向您介绍：一、养兔场址的选择。二、兔笼的设计。三、肉兔的生活习性。叫、选择良种。五、肉兔的繁殖饲养管理。六、仔兔的饲养管理。七、肉兔的疾病预防。

04、黄粉虫生产与利用

黄粉虫生产技术是一项适用于全国各地，投入低、产出高的新技术，是发展农村经济，农民发家致富的好途径。本片向您介绍：黄粉虫的繁育、黄粉虫生产车间的建立、秸秆生物饲料的加工方法、黄粉虫对生活环境的要求，黄粉虫粪便的利用、黄粉虫收获前的饲喂、黄粉虫工厂化生产的周期及效益、黄粉虫的营养成分、黄粉虫的加工利用。

05、怎样办好一个养鸽场

本片向您介绍如何创办并管理好一个养鸽场。包括：养鸽场的设施与养鸽器具；肉鸽的品种与选择；肉鸽的营养与饲料配方、日粮配方：肉鸽号用保健砂的配方；肉鸽的日常饲养管理技术；肉鸽的繁育技术(包括肉鸽雌雄鉴别与月龄鉴别、配种措施、孵化措施及人工孵化技术)：养鸽场防疫技术与鸽病防治技术。

06、泥鳅养殖技术光盘

泥鳅是一种杂食性小型淡水鱼类，是我国外贸出口听主要水产品之一，具有很好的经济价值。目前野生泥鳅资源已不能满足逐年增加的需要，人工养殖成为市场供应的主渠道。本片向您介绍泥鳅的养殖技术：泥鳅养殖选择与建设、泥鳅的人工繁殖、泥鳅成鳅的养殖、泥鳅的捕捞。

07、肠衣加工技术

肠衣是指动物的小肠经过加工除去肠内外的各种不需要的组织，剩下一层坚韧的半透明的薄膜。有猪肠衣、牛肠衣、羊肠衣三种，目前国际市场对羊肠衣的需求量最大。过去人们只是把小肠作为食品食用，现在肠衣在许多领域得到了应用。肠衣加工很适合作为农村个体产品加工。本片就向您介绍两种操作简单、投资少、效益高的肠衣加工技术：盐渍肠衣的加工和干制肠衣法。希望能对从事肠衣加工的农民朋友起到一定的帮助作用。

08、扒鸡制作技术

扒鸡以色泽红润、肉质肥嫩、味道鲜美深受广大消费者的喜爱。扒鸡尤以德州扒鸡更为著名。本片就向您介绍扒鸡的历史、营养、原料的选择、制作前的准备、制作工序、生产车间的消毒卫生等技术。

扒鸡制作技术视频教学目的强，含实用生产技术标准与规范，拥有本VCD技术教学光盘，就等于拥有一个高级老师，可反复观看，长期随时查阅，直至学会。注：以上项目是技术研究院所研发，光盘真人模拟教学。真实可靠。投资较小，利润丰厚。

09、道口烧鸡的制作和松化蛋制作

道口烧鸡产于河南滑县道口镇，始于清朝顺治十八年，距今已有三百多年。与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第一鸡”。用多种名贵中药，辅之陈年老汤其成品烧鸡色泽鲜艳，鸡体型如元宝。极具食疗和保健功能。

人们喜爱道口烧鸡，是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻。这些特点说起来容易，但做起来就比较困难了。就拿香味浓郁这一点来说，道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆营、’自芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，缺一不可。酥香软烂是道口最受人欢迎的原因之一，光是煮鸡这一道程序，就需要花上3至5个小时，再加上火候的调整，制作技术要求很高。做好的烧鸡不需刀切，用手轻轻一抖，骨和鸡肉自动分离。不用说是饥肠辘辘之时，就是酒足饭饱之后，它也会令人馋涎欲滴。

道口烧鸡是餐桌上的美味佳肴，本片介绍了道口烧鸡制作原料的选择、宰杀、脱毛、去内脏、造型、油炸、配料、煮制、出锅、包装一系列工艺流程。同时介绍了制作松花蛋对蛋料及其它材料的选择、加工原理、加工工艺、使鸭蛋、鸡蛋等加工后形成较高附加值。

《道口烧鸡的制作松花蛋的制作》是一项实用技术教学光盘，内容详细，真人实际操作教学，观看光盘，犹如亲临教学现场，或者说等于把名师请回家。实用性强，简单易学，投资小，见效快，实为理想的创业实用技术项目，作为创业者，在选择《道口烧鸡的制作松花蛋的制作》时，一定要认真考虑考察该实用技术是否适合自己，是否符合本地发展，同时一定要认真考察本地的原材料供应情况和市场前景1

10、盐水鸭制作和绿头野鸭加工技术

盐水鸭至今有400多年的生产历史。盐水鸭皮白、肉嫩、味道鲜美、营养丰富，是人们喜食的鸭肉制品。南京生产的盐水鸭最为著名。当前盐水鸭的生产方式有手工传统加工方式，机械加工方式。本片对两种加工方式都进行了介绍。包括：原料的选择、宰杀、脱毛、开膛、盐渍、煮制等工艺。

绿头野鸭随着生活水平的不断提高，人们对食品的营养保健要求也不断提高。而绿头野鸭具有的瘦肉率高、肉质细嫩、高蛋白、低脂肪、低

胆固醇的特点，满足了人们对食品的营养保健要求，因此绿头野鸭成为人们餐桌上常见的食品。本片将向您介绍绿头野鸭的加工技术。包括：1、野鸭原料的选择：2、宰杀办法：3、生加工：4、胚鸭的清洗：5、着色油炸；6、卤煮(煮制卤的配方)：7、包装；8、消毒、贮存等技术。

11、韩国泡菜的制作工艺

韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品。它不但味美、爽口，酸辣中另有一种回味，而且具有丰富的营养，主要成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氮基酸。

韩国泡菜，历史悠久，享誉世界。韩国泡菜的制作并不复杂。在韩国，几乎所有的女性都有一手做泡菜的绝活。本片向您介绍韩国泡菜的制作工艺和技术要求：一、备料。二、腌制主料。三、配料加工。四、配制调料。五、制作泡菜。

12、盐渍裙带菜加工技术

裙带菜也被称为“海中的蔬菜”。裙带菜的收割期与当年海水温度有很大的关系。一般来说，主要集中在每年的2月到5月之间。从海上收割上来的新鲜裙带菜，如果将它放置而不马上进行加工的话，就会因裙带菜自身“酶”的作用被消化掉。那么，怎样进行加工才能够常年食用裙带菜?本片向您介绍盐渍裙带菜的加工力法及加工过程，主要包括：裙带菜的收割、卸载、烫煮、冷却脱水、盐渍、除梗撕边、包装入库等。

13、鸭蛋深加工技术光盘

《鸭蛋深加工》以鸭蛋为原料加工的食品多种多样，加工鸭蛋的方法更是多种多样。在这里我们向您介绍：

无铅松花蛋的制作方法。1、原料的选择(鸭蛋的选择)2、配料的选择。3、料液的配比与配制。4、料液入缸。=、巧做咸鸭蛋。1、原料的选择(鸭蛋的选择)。2、黄土的选择。3、制作工艺。

14、民间醋绿豆粉皮制作工艺

《民间醋的制作工艺、绿豆粉皮制作工艺》本片介绍醋的制作工艺：备料、粉料、润渗、蒸熟、冷却、拌曲、酒料发酵、熏醋、淋醋、等。本片介绍绿豆粉皮的制作工艺：选料、磨浆、旋制、压实粉皮等。

15、玉米深加工技术

本片为您讲述：1 、大有作为的玉米深加工技术：玉米是粗粮，但经过深加工，可为制糖业提供原料，并可生产玉米油、饲料等。2、甜玉米：介绍甜玉米良种栽培方法。3、甜玉米的栽培与加工：介绍甜玉米良种栽培方法；营养体育移栽的技术要求及操作方法，甜玉米笋加工工艺。4、玉米马铃薯带状种植栽培技术：本片介绍早塬地区玉米马铃薯带状种植过程，主要包括准备、选择适当的带幅、适时播种、田间管理。

16、怎样办好一个养鸭场

本片教您如何创办和管理好一个养鸭场。内容包括：养鸭场场址选择与规划布局：养鸭场卫生防疫设施与废弃物处理及利用；养鸭场经营方式、计划、生产规模与经营风险；蛋鸭生产技术(包括蛋鸭优良品种、优质饲料配方、育雏期饲养管理、生长期饲养管理、产蛋期饲养管理、种鸭饲养技术)；肉鸭生产技术(包括肉鸭的生产特点与优良品种选择、肉鸭饲料配方、肉鸭各生长期饲养管理)；番鸭和骡鸭生产技术(包括番鸭牛产特点、骡鸭生产特点与制种技术、各生长期饲养管理)；常见鸭病防治技术。

17、快速养猜天键技术问答

多年来，我国养猪生产中存在的猪圈布局不合理、饲喂方法随意、防病防疫意识差、延期出栏效益低等问题，在一定程度上制约了养猪业的发展。为此，广大专家结合多年生产实践，并收集整理了各地先进的科研成果与技术，以问答的形式系统阐述了优良猪种选育、猪的选配原则、猪的经济杂交方式、猪场建设、如何确定养殖规模、饲料加工与调制、如何使用非营养性饲料添加剂、饲喂程序和日粮配制、种公猪和母猪的饲养管理、如何测算母猪产期和防止母猪流产、仔猪和生长猪的饲养管理、疾病防治等养猪生产过程中常见的关键问题，解答简明扼要，并在每个问题后附有相应的特别提示，可使广大生产者和相关技术人员获取快速解决问题的方法。

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在农业现代化过程中，根据农业生产特点和农民行为特征，农民素质可具体归纳为文化素质、科技素质、心理素质、经营管理素质、思想道德素质、身体素质6个方面[1]。其中，文化素质制约着各项素质。在文化素质一定的情况下，科技素质影响农民掌握科学技术的水平和运用科学技术的熟练程度。提高农民收入最关键的是要培养有文化、懂技术、会经营的新型农民，提高农民的整体素质。农民科技素质的高低直接影响着科学技术在生产上的有效发挥[2]，提高农民科技文化素质的关键是加大农村教育的力度，采取有效措施，提高现有农民的劳动力素质，提高农民适应增收需要的实际能力[3]。

目前，科学技术已成为农业现代化的主要支撑点，农业科技的载体是农民，农业科学技术只有被广大农民掌握和应用，才能转化为现实生产力，促进农业生产的发展。而农民素质反映了其掌握和应用农业科技的能力，即是否具备接受和把握新知识、新思想、新技术的能力；是否具备摆脱封建意识和小农意识的能力；是否具备把握市场经济规律、敢冒风险、积极投资、善于决策的思维和能力。农民只有掌握了这些能力，增收才有保障。农民科技素质的高低直接影响着科学技术在生产上的有效发挥，直接决定农业生产力的发展水平，而且决定着建设社会主义新农村的进程[4]。

1 农户肉牛养殖技术的获得方式

笔者于2011年7月至2012年7月对张掖市本文由收集整理甘州区甘浚镇的星光村、巴吉村、工联村、祁连村、小泉村、甘浚村、光明村、三光村，龙渠乡的墩源村、保安村、龙首村、什八名村、下堡村等13个村进行调研，采取抽样调查法，随机走访农户进行访谈，用调查问卷交流方式调查；走访百余户小规模肉牛养殖户，取得99份调查问卷，其中甘浚镇47份，龙渠乡52份。在深入农村进行走访及问卷调查的基础上，对当地农户肉牛养殖的技术来源进行归纳，发现大部分农户是自学养牛技术，根据父辈传授下来的经验养牛（表1）。

调查结果表明，肉牛养殖的缺点之一是从业人员科技素质不高，其是影响农民增收的一个决定性因素。农村劳动者科技素质低，使其不能很好地接受和掌握新技术，制约了农业劳动生产率的大幅度提高。其次，农业劳动者的科技素质偏低，使其在接受新观念、获取信息、提高技能、参与市场竞争等方面存在极大障碍，使之难以冲破传统农业和小农意识的束缚；同时，造成其预测和决策能力不强、观察能力较弱、现代化生产工具操作使用能力欠佳、经营与协作能力不强、及时获取信息的能力缺乏、竞争力低下。因此，加强农村科技培训力度、提高农民务农技能和科技素质已经成为当务之急。通过科技普及，提高养殖户对技术的理解能力，提高其对市场的预知力，提高劳动者素质，　拓宽养殖户增收的途径。

2 提高农民科技素质的途径

扎实有效的教育培训是提升农民科技素质的理性选择，加强农民科技培训力度、提高农民的科技素质是建设社会主义新农村的迫切要求[5]，也为社会主义新农村建设提供人才支撑。以科技培训为手段提升农民素质，解决农民在养牛生产过程中遇到的实际问题[6]。对从事畜牧业生产尤其是肉牛养殖的小规模农户养殖的农民具体培训形式包括示范户形式的培训、养殖能人培养形式的培训、与执行各种项目类型的推动形式的培训、现场技术咨询形式的培训、以媒体传播形式的培训、科技下乡（赶集）形式的科普教育培训等[7]。

2.1 示范户形式的培训

通过兴办养殖科技示范园、示范基地、养殖小区，树立肉牛养殖科技发展的典型户或示范户，构建科技成果转化的平台，形成科学养殖技术培训基地，引导广大养殖户自觉自愿地进行科技学习，这是一种养殖户能看见学得到的农民培训形式。示范户一般为养殖能手，并在养殖户中有一定的威望，在甘浚镇调查区域中祁连村和小泉村的肉牛养殖小区的肉牛合作社就是很典型的肉牛育肥示范户，养殖小区还定期开展养殖知识培训班，聘请甘州区的技术员就肉牛防疫、饲养等知识开展讲座，达到养殖示范和辐射的效果。

2.2 养殖能人培养形式的培训

养殖能人培养是指培养一批懂养殖科技、会经营和能管理的养殖能手，再通过这些养殖能人影响、带动、示范周围农户，提高养殖技术，该种培训方式的培训对象是肉牛养殖能手，他们善于把握机遇、刻苦学习，富于创造与实干，多属农村有为青年、农业科技示范户、科技致富能手等，甘浚镇采用小额贷款的形式对家庭肉牛养殖户进行扶持，逐渐形成母牛养殖专业户、肉牛育肥专业户，成为带动周围农户养牛的能手，也是农户养牛学习的典型和榜样。

2.3 与执行各种项目类型的推动形式的培训

以畜牧养殖科技项目为载体，通过技术推广类项目实现科研成果转化，在转化中以服务于农民致富、提高农民素质和产业经营能力为目的，也可以采用现场指导、课堂教学、资料发放、广播电视、参观示范等多样化的培训途径和方法进行项目培训。在进行繁殖母牛补饲试验时[8]，正是通过项目实施在推广母牛妊娠后期和哺乳期的补饲，并以此为契机，对农户的母牛养殖技术进行培训，结合项目执行时发放的养殖资料、母牛养殖明白纸等宣传，提高农户养殖母牛的技术水平，使补饲技术为养殖户接受，使母牛年增加收入400元/头（犊牛或架子牛出售时的体重增加）。

2.4 现场技术咨询形式的培训

在养殖户养殖现场对农民进行肉牛养殖技术、防病防疫等知识的讲解、示范、操作和解答等，现场技术培训直接面对养殖者，与养殖户零距离交流，尤其对文化程度偏低的养殖者更为适宜。面对面的现场培训方式在畜牧站的日常技术服务中一直扮演很重要的角色，技术员利用给养殖户母牛配种、犊牛接生、病牛治病、上门防疫等场合对养牛户进行养殖知识、肉牛经营等培训，指导养殖户科学饲养、科学加工饲草。现场技术咨询形式的培训也常出现在农村的科技下乡和一些临时的科技推广、养殖比赛等场合，在甘浚镇开展项目活动时经常遇到，如某饲料企业开展新产品推介会，现场就是很好的与养殖户零距离的技术传播和培训。此外，2007年甘浚镇举行了母牛比赛，在比赛的现场笔者团队成员也利用比赛间隙与养殖户直接交流，回答疑问，传播母牛养殖明白纸、肉牛养殖资料等。

2.5 以媒体传播形式的培训

该种培训是通过传统的电子媒体（大喇叭广播、电视、音像材料）和印刷媒体（明白纸、科技小报、书刊、杂志）、远程教育网络等技术手段对养殖户进行科学养殖技术培训；就目前而言，这是一种投入少但效果不是很理想的培训方式，因为养殖户总体上文化程度不高，年龄较大的养殖户很难从书刊中学习知识，对于年轻的养殖者，可以采用该种培训方式。

2.6 科技下乡（赶集）形式的科普教育培训

提高农民科技素质，在实现本文由收集整理农民短期利益效果培训的基础上，还必须再充分考虑农民的长远利益，提高农民整体的科研素质，加大农村科普知识的宣传教育，就畜牧养殖方面，要培训的知识包括畜禽标准化养殖技术、畜禽疫病防治技术、饲料饲草开发利用技术、无公害畜产品生产技术；对于小规模肉牛养殖生产者，要做好繁殖母牛饲养技术、肉牛高效育肥综合技术、肉牛常见疫病防治技术、粗饲料如玉米秸秆的加工利用技术、兽药饲料等投入使用技术等；此外由于养殖户的文化素质千差万别，科普培训应当因人而教，借事而教，多管齐下，抓住一切机会，采用多种途径。在甘浚镇开展项目活动期间，经历了2010年甘浚镇的养殖技术科普培训，利用冬季农闲时节进行繁殖母牛养殖技术培训，每村1.5　d；技术员讲授后答疑，到会的养殖户虽然很认真听，但一般坐不住，讲授时间宜控制在30　min之内，并提供相应的资料。

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关键词：奶牛;饲养管理;生产性能;养殖效益

自实施《世界银行贷款畜牧综合发展》项目以来，临夏县的奶牛业得到了快速发展，目前，全县奶牛存栏达1.28万头，成为全省四大奶牛养殖重点县之一，对调整农村产业结构、增加农民收入发挥了重要作用。但是该县奶牛养殖集约化程度不高，个体饲养奶牛(2～10头)的数量约占奶牛总数75%以上，由于饲养技术受传统饲养习惯的影响，奶牛日粮结构、营养水平、饲养管理和繁殖配种等方面不合理，严重制约了奶牛生产性能的提高。为改善奶牛场户饲养管理技术水平，充分发挥黑白花奶牛的生产性能，提高奶牛的产奶量和奶质量，进而提高经济效益，我们根据奶牛不同阶段泌乳的特点，结合本县艰苦的自然条件、饲草料资源丰富的实际情况，参照“中国奶牛饲养标准（JBB43007-86）”，于2010年在北塬乡前石奶牛养殖小区、世纪奶牛养殖场，按饲养标准化、配方科学化、管理规程化等综合饲养管理措施进行本试验。其目的是为指导本县奶牛养殖方式转变和制定奶牛饲养管理技术规范提供科学依据。

1材料与方法

1.1奶牛的选择与分组选择年龄、胎次、泌乳月、生产性能基本相近的荷斯坦（黑白花）奶牛40头，随机分成两组，试验组20头，对照组20头。预试期15d、两组平均日产奶量、乳脂率基本一致（P>0.05）后，转入正式试验。

1.2试验方法试验组按照奶牛饲养管理技术规范实施，对照组按常规（散养）饲养方法管理，试验期为一年（365d），每天记载奶量、饲料量、温度、繁殖配种、健康状况等，乳脂率每两个月测定一次。

1.3 试验检测（1）采用快速乳脂仪测定乳脂；（2）用KDM-01型蛋白质测定仪测定饲料蛋白；（3）用SX4-4-10型箱式电阻炉测钙；（4）用7230型分光光度计测磷；（5）奶牛能量单位（NND），按国家颁布的ZBB43007-86的奶牛饲养成分与营养价值标准测算。

2饲养管理方案

2.1配粮原则根据奶牛不同泌乳阶段营养需求，科学设计日粮配方与饲喂量，以满足和平衡奶牛营养需要。

2.2日粮配合在本县奶牛基本配方（配方：玉米45%菜子饼12%麦麸35%大豆6%骨粉1.50%食盐0.50%）的基础上参照《中国奶牛饲养标准》和《饲料营养成分表》增减变化执行,并适当添加维生素,微量元素。饲草选用青贮玉米草（喂量约15～20kg/日/头）和苜蓿青干草（3～5kg/日/头），量要充足,让奶牛自由采食。

2.3不同阶段饲喂标准

2.3.1泌乳前期（分娩后15～100d内）日粮干物质占体重2%～3%，渐增到3.50%以上，精粗料比例从40:60渐改为60:40。

2.3.2泌乳中期（分娩后101～200d）日粮干物质占体重3%～3.50%，精粗料比例40:60。

2.3.3泌乳后期（分娩后201d至停奶）日粮干物质占体重2.50%～3%精粗料比例为35:65。

2.3.4干奶期（停奶期间）日粮干物质占体重2%～3%、精粗料比例30:70。

2.3.5围产期（分娩前后15d）产前15d采用低营养水平和低饲养法，粗蛋白水平为11%～12.50%，钙占日粮干物质0.40%以下，产后15d采用高营养水平和高钙饲养法，粗蛋白水平为13%～14%，钙占日粮干物质0.60%以上。

3日常饲养管理

3.1饲喂泌乳盛期日喂4次，饲喂时间依不同季节而变化。其他各期日喂3次，每日保证供足清洁的饮水，冬季水温保持10℃～15℃。

3.2运动运动场面积平均每头22m，略有坡度便于排水，每天驱牛运动2次。对临产牛，采用人工牵引运动。

3.3挤奶挤奶次数根据各泌乳阶段产奶水平而定，一般每天早中晚挤3次。

3.4挤奶方法采用小型挤奶器挤奶。挤完时应即卸机，并进行手工辅助挤奶及略加按摩，以促进泌乳机能，为防感染炎，每日清洗消毒挤奶机。

3.5保健严格执行防疫、检疫和其他兽医卫生制度。定期进行消毒，分别于春秋进行检蹄修蹄。奶牛每天坚持刷拭，清除牛体上的粪便污垢。夏季每天最少进行一次水浴，并加强通风和其它防暑降温措施。并每日按时清理积粪，保持场地清洁。

3.6配种奶牛产后60d左右开始配种，配种前，除观察行为、外阴变化和黏液鉴定外，同时进行直肠检查，根据卵泡发育情况，适时输精。

3.7粪污处理应尊循减量化、无害化和资源化利用的原则。采用干清粪工艺，要日产日清，经无害化处理后出售做农家肥便用。

4试验结果对比分析

4.1产奶量与乳脂率 表2显示:试验组每头奶牛一个泌乳期305d产奶量达5892.6kg，比对照组5407.7kg增加485kg，提高8.97%，差异极显著（P

4.2奶牛受胎效果比较表4表明:在一年试验期间，产后60d配种，试验组受胎率为72.22%，对照组仅53.33%，差异级显著（P

4.3奶牛饲料转化效果对比表5明确:试验组日耗精料9.11kg、对照组9.02kg,二者无明显差异(P0.05);而奶料比分别为2.12:1(1:047)和1.97:1(1:0.51),奶料比差异显著(P

4.4经济效益分析由表7出，试验组每头奶牛收益比对照组多838元,提高效益24.19%，差异级显著（P

5结论与讨论

5.1从奶牛产奶量、乳脂率、牛受胎率、奶料比试验结果分析，试验组比对照组差异极显著或显著。因此通过平衡奶牛营养需求技术措施,进行科学规范化饲养管理，比常规的粗养管理效果好，不仅有效提高黑白花奶牛的生产性能，而且在增加奶产量基础上鲜奶质量也得到提高。

5.2从饲养管理产生的经济效益分析,试验组比对照组差异极显著，通过规范化、精细化饲养管理，奶牛养殖小区\场每头奶牛年可直接增加803元，对提升养殖场（小区）经济效益效果明显。

5.3本试验为制定本县切实可行的奶牛饲养管理技术规范提供科学依据。为改变奶牛场(小区\户)饲养管理方式,提高养殖技术整体水平，不断提升黑白花奶牛的生产性能和养殖经济效益奠定了基础。

5.4由于奶牛饲养管理牵涉面广、涉及的因素多，不同的方式方法有不同结果，受条件限制，本试验未能系统全面的加以研究总结。以后作进一步深入分析研究。

5.5长期以来奶牛养殖管理粗放,效益增长缓慢是困扰奶牛高效发展的难题，这与奶牛养殖管理和生产方式密切相关。粗放的管理生产已不适现代化发展需要，必须建立现代奶牛生产构架体系，实施科学化、规范化、程序化、高效化的饲养管理生产。一要加快奶牛饲管技术应用研究和示范推广工作，二要靠政府大力扶持、部门技术示范引导，三要通过建立标准化养殖示范区（点），发挥示范带动作用；四要积极引导奶牛养殖户转变观念，加快先进饲管技术普及和应用。

5.6在奶牛规模化养殖程度低,散养比重大的地区,要加快养殖结构调整,促进养殖生产方式转变。必须与养殖设施化、品种优良化、资源优势化相统一、相协调的发展。在不断加快养殖基设施建设，饲草资源开发，新品种引进和改良步伐的基础上，进行规模化、规范化、标准化、清洁化奶牛养殖。为奶牛业转型跨越、提质上档做出新的努力。

参考文献

[1]中国奶牛饲养标准（JBB43007-86）

[2]董德宽．乳牛高效生产技术手册[M].上海：上海科学技术出版社，2004

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【关键词】　畜牧业；养殖；科技；生产

平关镇地处贵州盘县西部，与云南省富源县接壤，是一个典型的农业大镇，土地总面积114平方公里，占全县土地面积的2.8%，其中宜林、宜牧地面积为8771亩，具有丰富的农作物桔杆及块根，块茎类饲料，平关镇海拨2060米，年平均气温为14.3摄氏度,气候温和湿润,为畜牧业的发展提供了良好的条件。

一、平关镇畜牧业基本情况

平关镇现养殖业主要从家庭养殖为主，人们满足于自给自足的传统生产，以“养鸡为吃盐、养猪为过年、养牛为耕田”的传统习惯。在生产方式上不能破除“大而全、小而全”的传统生产方式，没有形成生产方式专业化。生产者没有先进的养殖技术，没有采用科学的方法进品种改良，疾病的防治及饲养管理。这就使得生产成本较高，饲养饲料不能得到充分利用，没能争取用尽可能少的饲料，得到尽可能多的肉、奶、蛋高效益的发展畜牧业生产。

养牛以役用、多种牲畜深坑圈混养，全牧饲养为主，在繁殖配种上以野交乱配为目的，不能改变衰老死亡自然淘汰为适龄育肥屠宰肉食或出售。养猪养肥肉型一至二年的大猪，采用“呆架子”方式进行养殖，采用单一饲料饲养。对羊群不采取优胜劣汰方式，对繁殖母羊不加以合理的饲养管理，对春产羊羔在放牧的基础上不补饲精料，强化肥育使之不能当年出栏。不定期给羊群进行预防注射和投药驱虫。在养鸡上专养老品种本地鸡“长寿鸡”，粮食囫囵撒养，不能定期采取预防措施。

二、平关镇畜牧业存在问题

由于平关镇大部分行政村都远离城镇，造成人们生活文化素质的落后，信息不灵、人口增长过速、土地贫脊、栽培、养殖、管理技术落后、缺乏资金、技术、人才等现实条件下，畜牧养殖必然走向恶性循环。农户把各种家畜深坑圈混养，牛、羊用全放牧、干粗料饲喂，猪以肥肉型、吊架子后催肥为主，这样生产成本相对提高，造成养猪不挣钱，养牛为耕田的意识；各种秸杆内、藤薯类饲料没有得到合理的开发利用。饲养水平较低，以传统的养殖方法为主，要在科技推广上下功夫，积极认真地推广“四良、四改”三提高。各种淘汰的种猪育肥后都是卖给屠户，进入市场，大部分效益被别人拿走。信息不畅，生产产品不与市场接轨，经济效益差。

三、平关镇畜牧养殖前景分析

虽然平关镇在养殖上存在着诸多因素，制约着我们的发展，但仍有较广阔的发展空间，其表现为：政策优势。我县对畜牧业的发展高度重视，各级政府都出台了相关政策，加大对畜牧业的投入。市场优势。平关镇与云南接壤，平关镇农村养生猪的市场占有率只占35%左右，65%的市场被川猪、云南大河的新品种猪所代替，应通过结构调整，挖掘潜力，提高我镇畜牧业的发展。我镇拥有占年产30万吨的大型煤焦化厂和洗煤厂等各种货场，需求量大，具备一定的市场潜力，对外可向云南省出境。资源优势。我镇剩余劳动力多，为发展养殖业提供情了稳定的人力资源，市场竟争优势比较明显。平关镇是农业大镇，具有充足的秸杆、块根、块茎类饲料资源，有良好的开发前景。

四、平关镇畜牧业发展对策

按照盘县提出的把建成贵州省畜牧大县要求，实现年存栏大牲畜35万头匹，畜牧业产值占农业总产值50%以上的战略目标，以优化品种、提高质量、增加效益为中心、采用政策优势、资金扶持、技术指导、行政服务等措施，加快我镇畜牧业的发展。

1、发展规模化养殖，加强品种改良。

平关镇现具有种牛品改点到为3个，年平均配种新品种黄牛350头左右、猪品改点7个，存栏能繁母猪1049头，年配种率达96%左右、羊品改点4个。我镇现引进新品种，种羊200只、能繁母羊3200只，现配种率达87%左右，现有规模养殖场7个。当前要重视对各场带头人和当地农户的技术培训，着力在推广科学适用技术，指导农户搞畜圈改造，科学饲养、人工管理、防疫等工作上下功夫，让当地农民能掌握对品种的鉴定，人工授精等繁殖技术的操作，劣种淘汰等常规技术的运用，使农户真正学到并能规范应用科学养畜配套技术。

2、建立专门从事防疫工作队伍。根据盘党发[2003]28号文件精神，在全县每个行政村设置一名村级畜兽医人员，专门从事本村的治疗、疫病防治、统计、疫情监测等工作事项。这样一来，既充实了平关镇村风防疫队伍，又使畜牧部门与村一可以随时联系，便于掌握各村畜禽发展动态，有利于制定有效可行的畜牧发展规划。

3、改变深坑湿圈饲养为“畜、沼、厕”三结合建干平圈饲养。改变一至二年杀大猪为养七、八月杀“小猪”。

平关镇只有畜牧业发展起来，农民才能真正得到实惠，才能真正维护好最广大人民的根本利益，我们要大力发展畜牧养殖业，将畜牧业打造成为实现全镇人民增收致富奔小康的重要支撑，促进全镇经济又好又快发展。

参考文献

[1] 我国畜牧业区域布局与调整目标[J]. 肉品卫生. 2003(06)

[2] 方琳.乡镇如何开展畜牧科技培训工作[J]. 黑龙江畜牧兽医. 2005(06)

[3] 杜学勇,刘朝旭.河南畜牧科技发展战略研究[J]. 河南农业科学. 2005(10)

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关键词：肉牛饲养 优质牧草 利用价值

前言：所有的肉牛养殖者都希望以最低的成本获取最高的利益，但受到环境及水平的影响，我国的牛肉饲养水平与国外仍然存在一定差异，对此，唯有加大优质牧草的喂养比例，才能实现效益的提高。

1.肉牛消化代谢的主要特征

由于反刍动物瘤胃的存在，致使反刍动物对饲料的消化和代谢与猪鸡相比具有很大的不同。作为大型反刍动物之一，一般情况下，每头肉牛每日的干物质至少要达到其体重的4%才能满足其生长需求。具体来说，肉牛消化代谢主要有以下几个特点：

首先，肉牛的胃中微生物含量较高，这些微生物主要是用来代谢肉牛胃中的营养物质，这些微生物可以迅速吸收并利用牧草。从当前所喂养的牧草种类来看，青绿牧草的营养价值较高，其含有丰富的蛋白质，这些蛋白质进入到肉牛的胃中，在微生物的作用下，迅速被肉牛吸收并利用，转化成能量。

其次，在肉牛的胃中，除了这些微生物，还含有丰富的纤维素分解酶，这些分解酶可以迅速的分解粗纤维，进而提升粗纤维的利用率，同时增加优质牧草的利用率。

最后，与其他的动物相比，肉牛胃最大的特征就是反刍，肉牛胃中的微生物还可以将所吸收的不饱和脂肪酸迅速的转化为饱和脂肪酸，进而被消化道吸收与利用，所以，优质牧草中的粗脂肪也可以被肉牛吸收与利用。

2.肉牛饲养过程中牧草的综合利用

针对目前的养殖情况来看，我国肉牛养殖业必须调整养殖方法，向西方学习，不断增加肉牛饲养中新鲜优质牧草的利用比例，具体来说，在肉牛的饲养过程中，牧草的利用情况主要分为以下几点：

2.1 新鲜优质牧草的优势

从国际发展情况来看，西方发达国家在肉牛养殖业的发展上也较为迅速，从其特征来看，都将优质牧草作为肉牛的主要饲料。近年来，我国也吸收其经验，迅速扩大优质牧草的种植面积，满足肉牛养殖业的发展需求，使越来也多的肉牛可以吃上优质牧草。

首先，新鲜牧草的优点很多，除了其鲜嫩，纤维素的含量少意外，其口感也更好，同时其营养成分也更容易被吸收与利用。新鲜牧草的营养较为均衡且丰富，如果与肉牛的其他饲料搭配合理，必定会提高肉牛饮食的利用率，增加肉牛的产量，改善肉质。

其次，与普通的牧草相比，优质新鲜牧草蛋白质含量较高，可以更好的满足肉牛生长对蛋白质的需求。根据实验研究数据得知，新鲜牧草中粗蛋白质的含量要比禾木科子粒中的含量还要高，所以，新鲜优质牧草的蛋白质生物学价值要高于其他植物性饲料很多。

最后，新鲜牧草的维生素含量较高，种类较为丰富，除了可以为肉牛提供较多的维生素B、维生素K、维生素E、维生素C等等。新鲜牧草中的矿物质与钙、磷等元素比例适中，可以提高肉牛对优质牧草的吸收与利用率。

2.2 优质牧草的利用方式

从我国的肉牛养殖情况来看，在选用新鲜牧草以前，很多人都采用了饲料或者是青干草，从上文的分析中我们可以看出，优质牧草的优点很多，但其也存在一定的弊端，就是从短期来看，其成本较高，而且受到季节的限制。对此，养殖者必须要合理安排饲料的比例，在优质牧草丰富的季节，提高优质牧草的使用比例，在其他季节则可以混用青贮牧草或青干草，将三种牧草综合利用，进而保证肉牛的育肥效果达到最佳，保证期肉质鲜美的同时也增加了其质量。除此之外，还必须要注重肉牛日粮的多元化与丰富化，养殖户在进行养殖过程中要合理分配饲料，尽量以最低的成本获取最高的收益，但必须要以养殖安全、鲜美的肉牛为前提，让百姓放心。

结束语：

从上文的分析中我们不难看出，优质牧草的优点很多，其不仅有很高的营养价值，而且其利用方式也较多，因此，种植优质牧草不仅是响应国家号召退耕还林创建生态文明的需求，更是未来我国发展集约化高效草地的需求，同时也是保证我国肉牛养殖业发展的需求。发展肉牛养殖业其先决的条件就是要有充足的牧草做保证，因此，在发展规模化肉牛养殖的过程中，要注重人工种草，配套养殖，只有这样，才能促进肉牛养殖业的高效快速发展，才能更好的推动我国养殖事业的发展。

参考文献：

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1. 适时淘汰低产奶牛，培育高产牛群

当前许多奶牛养殖场（户）饲养的奶牛是从外地零散购进的，奶牛品质差、产奶少。虽然，近年来随着奶牛冻精、性控技术的普及，奶牛产量有了一定程度的提高，但生产潜力小、乳脂率低，严重制约了奶牛产业的发展，尤其是遭受国外牛奶市场的冲击，奶牛养殖场（户）倒奶杀牛的现象时有发生。

面对当前形势，奶牛养殖场（户）可采取以下措施：①对现存栏奶牛中产奶量低的奶牛及时进行淘汰。②新购产量高、生产潜力大的奶牛。从体形外貌上看，要选择侧看、俯看、后看轮廓均趋于三角形，后躯显著发达；被毛细、短、有光泽；皮薄、有弹性，皮下脂肪少；血管显露，发育充分，呈圆形；分布均匀，呈圆柱状，粗细长短适中，乳静脉粗大且多弯曲，乳井大而深的奶牛，这类奶牛一般产奶量高。同时，在购买时还要做好布氏杆菌病、结核病的检查。③在对现存的奶牛进行品种改良时，一定要选择优质高产的荷斯坦奶牛的冻精，进行杂交改良。此外，一个经济效益好的牧场，还要考虑定期淘汰无饲养价值的牛，从而逐步培养自己场（户）的高产牛群，提高奶牛养殖效益。

2. 选择好饲草饲料，搞好饲养管理

由于受地域限制，许多奶牛养殖场（户）没有专门的奶牛养殖饲草用地，无法实现种养结合的养殖方式。奶牛养殖规模较大的养殖场（户）大多采用TMR饲喂技术，而奶牛散养户为降低养殖成本，常常会有啥喂啥，这种饲养方式不利于奶牛生产潜能的充分发挥，不仅导致奶牛产奶量下降，而且降低了牛奶品质。因此，要按照奶牛不同发育时期和不同泌乳期的特点，合理投放全价优质饲料，摒弃低产出低投入的错误做法。当然，精料不是喂得越多越好，按奶料比3∶1进行饲喂即可。同时，精粗料搭配要科学，否则走向精料多引发疾病和精料少影响产奶量两个极端。为此，养牛要获得良好的经济效益，必须充分利用粗料和辅助料，减少精料的消耗，从而降低牛奶成本。

3. 搞好奶牛疫病防治，提升牛奶品质

奶牛“三病”即肢蹄病、子宫炎和炎是严重影响奶牛泌乳的常发病，危害极大，可造成奶牛减产30%～50%，甚至被淘汰处理。所以，在奶牛养殖过程中要采取预防为主与饲养管理相结合的综合防治方法，降低奶牛常见病的发病率，提升奶牛养殖效益。通过加强牛舍环境消毒，严格执行正确的挤奶操作程序，定期进行隐性炎筛查，及早发现问题及时解决。此外，要加强防暑降温工作，定期修剪牛蹄，保证奶牛生产性能的充分发挥。

4. 适时推广先进的奶牛单产提升技术

现代化的奶牛发展，离不开先进技术的普及应用。近几年，河南省实施奶牛单产提升工程，大力推广全株玉米青贮技术、TMR全混合日粮饲喂技术、奶牛生产性能测定技术、隐性炎检测技术、奶牛性控技术等一系列实用技术，有效提升了奶牛单产水平，保障了奶产品质量，大大提高了奶牛养殖效益。奶牛养殖场（户）可结合自己的实际情况进行推广应用，从而提升奶牛的产量和品质。

5. 建立奶牛养殖企业与鲜奶加工企业风险共担、利益共享机制

目前，我国奶牛产业链各环节连接不紧密，生产、加工脱轨是造成全国奶业发展动荡的重要原因。由于奶牛养殖场（户）与乳制品加工企业之间没有约束机制，乳制品加工企业掌握定价权并可根据市场发展情况随意决定收奶与否。鲜奶短缺时，乳制品加工企业争相竞价大量收购，一旦出现鲜奶市场饱和，乳制品企业便开始采取降价、限量收购，甚至出现拒收现象。因此，奶牛养殖场（户）要提高养殖效益，一方面要与乳制品企业签订长期的收购合同，实现订单式销售；另一方面可寻求乳制品企业参股经营，形成利益共享、风险共担机制，化解矛盾，提升效益。

6. 开拓生鲜乳直销模式，提升企业效益

当前，在欧美等发达国家，液体奶消费95%以上为低温鲜奶，常温奶不足5%。而在我国，受消费观念、产业布局和冷链等多种因素限制，常温奶占液态奶市场的70%，低温鲜奶仅占30%，这种消费方式为进口奶粉创造了条件，造成进口常温奶和以进口奶粉还原生产的还原奶比重增加。与此同时，这也是奶牛养殖场（户）开拓鲜奶销售的有利时机。虽然，我国的奶牛养殖场（户）大多建在城市郊区，但是随着城市交通和公路村村通的建设，交通网络逐步完善，奶牛养殖场（户）可通过积极倡导、宣传科学饮用鲜奶的好处，逐步改变居民的消费习惯，充分利用价格优势打开鲜奶消费的巨大市场，同时要加强对鲜奶质量的控制，逐步扩大消费市场，提升奶牛养殖效益。

7. 组建奶牛养殖合作社，降低养殖成本

我国奶牛养殖产业大多起步于传统的散养模式，奶牛养殖市场信息不灵、饲草料采购成本较高、养殖技术落后、生鲜乳销售渠道不畅等问题一直困扰着广大奶牛养殖场（户），一家一户的养殖方式难以抵御市场的风险，因此要积极引导奶牛养殖场（户）走联户经营，通过合资共建、参股等形式建立规模化养殖场或成立养殖合作社、专业协会及其他合作经济组织等，在饲草料采购、疫病防治、生鲜乳销售、技术服务等方面实行统一管理模式、统一集中采购、统一对外销售、统一技术服务，切实提高奶牛养殖场（户）在市场上的话语权，从而降低养殖成本。

8. 实行以质论价，提升我国牛奶的品质

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关键词：羊消化道线虫病；诊断；治疗

中图分类号：S858.26 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20160230113

在羊的养殖过程中，一些疾病的发生也在很大程度上限制了养羊产业的进一步发展，其中寄生虫病便是一大类问题，而羊消化道线虫病则是其中的典型之一。一旦发生，即可导致群体内出现大量贫血、消瘦的羊群，影响羊只的正常发育，并可造成羊大批死亡。

1 流行特点、临床症状、病理变化

1.1 流行特点

患病或带虫牛、羊等反刍动物的粪便中会有大量虫卵存在。虫卵随粪便排出体外，在适宜的条件下，约需1周，逸出的幼虫经2次蜕皮发育为第3期幼虫，此即为其感染性幼虫。该幼虫移动到牧草的茎叶上，牛、羊吃草或饮水时吞食而感染。第3期幼虫抵抗力强，多数可抵抗干燥、低温和高温等不利因素的影响，许多种类线虫的幼虫可在牧场上越冬。此期幼虫具有背地性和向光性的特点，在温度、湿度和光照适宜时，幼虫从土壤中爬到牧草上，而当环境条件不利时又返回土壤中隐蔽。故牧草受到幼虫污染，土壤为其来源。在阴暗潮湿腐殖质多的放牧易于感染。本病分布广泛，多数地区性不明显。春夏秋季是本病感染和发病的季节。

1.2 临床症状

羊经常混合感染多种消化道线虫，而多数线虫以吸食血液为生，因此，引起宿主贫血，虫体的毒素作用干扰宿主的造血功能或抑制红细胞的生成，使贫血加重。虫体的机械性刺激，使胃、肠组织损伤，消化、吸收功能降低。表现高度营养不良，渐进性消瘦，贫血，可视黏膜苍白，下颌及腹下水肿，腹泻或顽固性下痢，有时便中带血，有时便秘与腹泻交替，精神沉郁，食欲不振，可因衰竭而死亡。尤其羔羊和犊牛发育受阻，死亡率高。死亡多发生在“春季”时期。

1.3 病理变化

对因为本病的发生而导致的死亡羊只进行外观和解剖检查，外观上尸体表现为消瘦、贫血、水肿。进一步解剖可以发现，脏器中有很多出血点存在，胃、肠黏膜发炎有出血点，肠内容物呈褐色或血红色。对比幼虫行进路线也可以发现其移行经过的器官出现淤血性出血和小出血点。食道口线虫可引起肠壁结节，新结节中常有幼虫。另外在显微镜下观察可以发现在病羊的胃、肠道内存在大量虫体。

2 诊断要点和治疗方法

2.1 诊断要点

本病的发生很容易与其他寄生虫病相混淆，所以要采取综合手段进行诊断，从而获取比较准确的结果。一般来说应根据流行病学、临诊症状、粪便检查和剖检发现虫体进行综合诊断。为进一步提高检测结果的准确率，应该加大粪便检查的力度，在检测过程中可以使用饱和盐水漂浮法，效果较好。因牛羊等反刍动物草食习性的原因，带虫现象极为普遍，故发现大量虫卵时才能确诊。

2.2 治疗方法

对重症病例，应配合对症、支持疗法。

左咪唑，牛、羊体重6～10mg/kg，1次口服，奶牛、奶羊休药期不得少于3d。

丙硫咪唑，牛、羊体重10～15mg/kg，1次口服。

甲苯咪唑，牛、羊体重10～15mg/kg，1次口服。

伊维菌素或阿维菌素，牛、羊体重0.2mg/kg，1次口服或皮下注射。

3 预防措施

应付本病最好的方法是及时的采取预防措施，从而减少本病的发生概率，本文认为可以从以下几个方面着手采取综合性预防措施。

3.1 定期驱虫

定期驱虫是目前在饲养管理过程中采用的最好的预防寄生虫病的方法，羊场一般应在春、秋2季各进行1次驱虫。北方地区可在冬末、春初进行驱虫，可有效防止春季发病。

3.2 粪便处理

粪便是羊消化道线虫病传播的最重要途径，所以要对计划性驱虫和治疗性驱虫后排出的粪便应及时清理，进行发酵，以杀死其中的病原体，消除感染源。

3.3 提高机体抵抗力

牛羊体内免疫抵抗力的提高依然是预防发生本病和其他类疾病发生的最根本途径，在饲养管理中要注意饲料、饮水清洁卫生，不喂发霉变质饲料，不使用地表水源，尤其是河水和池塘水，一定不能使用。在冬、春季节，受外界环境经常发生剧烈变化的原因，如大风降温等情况，对于牛羊的身体机能影响较大，所以在这些时间段内要合理地补充精料、矿物质、多种维生素，以增强抗病力。

3.4 科学放牧

对于有条件进行放牧的地区，一定要注意科学规划利用草场，因为羊消化道线虫在高温潮湿地域会变得非常活跃，致病力最高，所以在对牛羊进行放牧时应该尽量避开潮湿地及幼虫活跃时间，以减少感染机会。有条件的地方实行划地轮牧或畜种间轮牧。

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关键词：畜牧业；存在问题；发展目标；对策

为了促进畜牧业发展，加快畜牧业发展步伐，更好地发挥畜牧业在增加农民收入、繁荣农村经济与建设社会主义新农村中的重要作用。现就针对畜牧业发展中存在的问题以及加快发展畜牧业的对策与建议进行了如下分析。

一、当前畜牧业存在的问题

1、传统生产方式，生产随意性大。畜牧业在当前还未完全摆脱传统的生产方式，尤其是规模较小的专业场户，上下功夫生产的随意性比较大，只是依据自身的条件，随意建场，人畜混居，畜舍简陋，场址选择及场区布局不合理，饲养环境较复杂，缺乏基本的动物卫生防疫条件，既给动物防疫带来较大困难，同时也使有限的资源得不到合理配置，综合效益不高。

2、规模养殖的标准不高。有许多规模养殖场尽管存出栏量上去了，但规划、建设及饲养管理，防疫及粪污处理与规范化的要求还是存有一定的距离。

3、基础设施薄弱。投入不足及畜禽良种繁育等基础设施总体较薄弱；畜产品安全问题也较为突出，畜牧业饲养方式的落后，一些使用违禁饲料添加剂与兽药的现象时有发生，畜产品质量很难保障；动物疫病的防治问题依然存在，对畜牧业持续健康发展产生一定影响。

4、产业化水平较低。其主要表现为畜牧业工业化、工厂化及规模化水平较低。尤其是能形成一定规模和带动效应的加工龙头企业数量少，畜产品生产、精深加工的产业链条还未形成，企业与农户利益联接不紧密，没有形成共同利益及风险共担。导致市场竞争乏力，产销衔接不畅，对畜产品的附加值和综合效益产生直接影响，并制约了畜牧业的快速长远发展。

5、科学技术研究与推广不力。我国传统的畜牧养殖技术已经跟不上现代化的畜牧养殖要求，尽管我国在畜牧养殖方面的科技研究工作一直很受重视，但是由于长期以来我们的科技研究成果转化率不高，有些地方政府对科研成果的转化工作没有足够的意识，许多“高产、优质、高效”的畜产品培育技术的利用只停留在口头上，未与畜牧业资源有效利用。另外我国从事畜牧业生产的人员素质普遍偏低，使畜牧业养殖技术推广较困难，并阻碍了畜牧业可持续发展的进程。

6、科学饲养水平有待提高。农村，沿用传统习惯饲养畜禽的现象非常普遍。饲养各阶段，不是根据畜禽需要什么喂什么，而是有什么就喂什么，运用生物技术来降低成本、提高质量的还很少。粗放经营、品种更新换代不及时，均影响了养殖户的经济效益。

7、发展畜牧业的环境有待改善。由于受国家政策的影响，当前，土地已成为制约畜牧业发展的瓶颈，用地短缺与用地手续过于繁琐，造成畜牧企业难以扩大规模，限制了企业进一步发展。

二、加快畜牧业发展的对策与建议

1、加大培训力度，提高农民的综合素质。

（1）政府部门要经常组织科技人员与养殖大户代表，深入到各乡镇基层进行专题讲座、科技培训与经验介绍，以提高广大农民科技水平。

（2）要适时邀请专家分析国内外畜牧业发展的趋势以及灌输知识，开阔视野，增强信心，积极鼓励发展畜牧业。

2、抓好畜牧业基地建设，朝专业化与规模化经营迈进。

（1）要注重良种繁育与技术推广。奶牛配种已实现冻精生产外，生猪、绵羊等良种繁育水平还不高，需要政府牵头，并建立基层冻配站（点），推广实用技术，以提高改良繁育水平。

（2）要重视技术调新、规模调大、示范作用。建立标准化、规模化与科技含量高的示范基地，并通过绿色、安全、优质、与高效的基地带动农户。

3、发展壮大龙头企业。农业产业化的关键在龙头，要以加强龙头企业建设为重点，加速龙头企业发展。要利用各种有利条件与自然优势，引进一批农副产品加工企业，扩大畜牧企业群体规模。并积极探索龙头企业带动农户的有效组织形式，健全利益共享、风险共担的经营机制，共同抗御市场风险。

4、建立、健全社会化服务体系。

（1）要努力完善疫病防治服务体系及县、乡（镇）、村三级防疫网络体系，健全动物疫病控制体系与动物疫情测报和信息管理体系，并制定重大疫病的防治预案，增强对动物疫病的快速反应与控制能力。

（2）要健全信息网络系统与管理体系，直接为畜牧业的生产提供供需和市场前景预测等项服务。通过信息网定期提供与畜牧业生产有关的各方面的信息情况，以达到调整生产、稳定价格及减少风险的目的。

（3）要运用市场化运作的方法加快发展专业合作组织、中介组织与经纪人队伍，积极创办各类协会，为广大农民提供直接有效的服务。

（4）要加强对畜牧企业建设用地的规划与管理，保证畜牧企业用地指标的审批与土地使用费用的最大优惠。

5、要加大对畜牧业的投入。要进行多方融资的办法，来解决畜牧业发展资金的瓶颈问题。

（1）要将国家关于农村小额贷款的政策用好与用足，努力争取银行贷款。

（2）要采取招商引资的办法，借助外力，发展畜牧业。

（3）要利用民间组织或协会，协调各方资金用于畜牧业生产，以形成投资主体的多元化。

6、大力推进规模化养殖。依据各在畜牧业的发展状况，建设规范化的养殖小区或养殖场，政府部门要制定畜牧业发展的扶持政策并认真执行，推进标准化规模养殖场的建设，支持规模与生态养殖模式发展。建立规范化的养殖小区或规模化养殖场，只有这样才可实现畜禽粪污无害化处理与资源化的合理利用。加快优势畜产品的区域布局，着重利用各地的有利畜养资源，发展有竞争力的畜产品品牌。进一步实现产量规模化、效益化并具有市场竞争力。