家禽养殖现状范文

导语：如何才能写好一篇家禽养殖现状，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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“ 大、高、优、强、稳”是我县现阶段水产畜牧业的新亮点，家禽养殖业作为武鸣县水产畜牧业的重要组成部分，从2002年引进第一家企业开始，朝着规模化、集约化、标准化、专业化方向发展，经过十年来的建设发展，2012年年末我县存栏家禽962.85万羽，全年出栏家禽2800.54万羽，在促进农业增效、农民增收中起到了举足轻重的作用，但我县规模家禽养殖在动物防疫和产品质量方面还存在不少问题，如何加强重大动物疫病防控和产品质量安全监管，是我们技术部门需要提升的服务内容。

一、防疫存在主要问题

1.强制免疫方面

大部分养殖公司都没有实行动物防疫属地管理的原则---应该在养殖场/基地所在的乡镇水产畜牧兽医站备案、强制免疫用的疫苗没有由县动物疫病预防控中心提供，而是由总公司调拨或是在外面自行采购，造成免疫注射工作与当地兽医主管部门的管理脱节。

2.养殖档案不完善、不统一

经调查，大部分养殖公司都没有建立养殖档案管理制度，没有按照自治区规定使用统一格式的养殖档案，公司只是根据本公司的需要建立简易的档案。养殖公司建立的养殖档案，记录的内容不统一、不全面，对发病和诊疗、兽药使用、检疫、免疫、监测、消毒情况等都未登记在册，不利于我们兽医部门统一监管。

3.生物安全措施不到位

一是忽视消毒工作。养殖户都没有专门的消毒记录，部分禽场在禽舍入口处没有设置消毒池，人员和车辆不经消毒就随意出入。有的养殖户认为平时没有必要消毒，只有禽发病或是出售清场完后才消毒。二是客商的车辆没有经过消毒就到禽场去装运，这样就有散布疫源的可能，也有可能会相互感染，给疫病传播带来很大的隐患。三是部分的养殖户为了眼前利益，清除出来的粪便没有经过堆积发酵就出售给种植户作肥料用。

4.检疫和监管力度不足

经调查，除了利源公司采取集中销售的方式能申报检疫以外，其它公司在禽类出栏时是根据客商的要求申报检疫，一般客商都是到市场后才向当地动物卫生监督机构申报检疫，所以出栏时，大部分养禽公司未能自觉申报检疫。由于乡镇水产畜牧兽医人员编制少，大量繁重工作使他们对这些养禽场的检疫和监管工作力度明显不足，比如城厢镇是养殖大镇，仅设有6名畜牧兽医技术人员，他们既要落实防疫、产品质量安全监管、生猪等动物的产地检疫和屠宰检疫，还要负责畜牧兽医技术推广和畜禽品种改良等工作，工作任务繁重导致他们检疫和监管力度不足。

5.无害化处理工作不规范

有小部分的养殖户为了个人利益，随处乱丢弃病死禽，有的甚至出售病死禽，这样不仅给环境造成污染，也给疫病传播带来很大的隐患，同时也对人民群众的身体健康带来危害。

6.畜牧兽医部门的服务和监管还有待进一步加强

由于养殖公司未到当地兽医部门备案，所以导致当地的镇兽医部门未能落实具体的监管人员，动物疫病防控监管未做到制度化、常规化和经常化。各镇兽医站设的检疫申报点比较少，不方便养殖户和商贩申报检疫。

二、防控对策

县动物疫病预防控中心和动物卫生监督所要加强防疫督查，按照防疫工作属地管理的原则，要求家禽养殖企业严格按照相关的规定开展疫病防控和禽产品质量安全生产工作。

1.备案

各养禽公司要向县水产畜牧兽医局申办《动物防疫条件合格证》，同时根据《广西壮族自治区畜禽养殖场养殖小区备案管理办法》规定，将本企业的家禽饲养场、养殖基地向县水产畜牧兽医局申请备案，并取得畜禽标识代码。同时按照要求建立养殖档案，并做好强制免疫疫苗的领用计划，建立免疫档案，实施可追溯管理。

2.切断家禽传染病传播途径

公司的技术员要指导养殖户做好消毒灭源工作，并做好消毒记录，要做好禽舍环境卫生，粪便污物堆积发酵，做好用具、饲料，饮水的卫生管理，防止病原传播；做好杀虫、灭蚊、防鼠工作，消灭传染病传播媒介；严禁乱丢弃病死禽，对病死禽要严格进行无害化处理，并做好无害化处理记录；做好装载车辆的消毒工作，严禁各养殖公司交叉使用车辆装载家禽，避免交叉感染。

3.加强家禽传染病的疫情监测

养殖公司要加强与兽医部门的沟通，切实做好重大动物疫病如禽流感的免疫抗体监测工作，做到防患于未然。对于疫病的诊断要准确、快速，对于不能及时做出确诊的要及时采样送检，养禽场一旦发现有批量家禽死亡的情况要及时报告当地兽医部门。

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[关键词] 家禽 疾病 防治

[中图分类号] S858 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2013）06-0185-01

目前我国家禽业的发展已经越来越壮大，家禽本社以及所产的蛋类，都已经逐渐成为我国老百姓日常生活中不可缺少的食物之一，因而家禽的饲养需要科学合理高效，如何加强家禽的饲养，如何对家禽的疾病进行科学合理有效的防治，是我们需要认真对待的一个问题。本文就以吉林九台市为例，细致的谈一下家禽的疾病防治问题。

一、吉林九台市发展家禽业的地理资源优势

吉林九台市位于吉林省中部，有着得天独厚的地理位置和自然条件，它西南离省会长春市约50公里，东南距吉林市约70公里，处于长白山与松辽平原过渡地带，地理位置较好。

九台市的气候属于中温带大陆季风性气候，四季分明，光照时间较长，平均气温为12摄氏度。这样的气候环境，对于家禽业的养殖非常的有利。

另外该地区土资源丰富，共有土地面积为33.75万顷，80%为平地， 78%为黑上和草甸土类，该地区的土地70%以上为中、高等肥力。在这样高肥力的土地资源之上，该市每年可产出80亿斤秸杆，对发展鸡、鸭、鹅等家禽十分有利。

二、九台市家禽业发展现状

九台市各种饲养业如家畜养殖、家禽养殖等都已经颇具规模，有着丰富的养殖和饲养经验，优势比较突出。但是对于家禽业的疾病防治问题，目前仍存在不少问题。

1.家禽养殖缺乏科学管理

九台市某些养殖家禽户，为了省钱或者其他原因，饲养家禽采取任由其发展的做法，没有对家禽进行科学合理的养殖，没有形成一套科学有效的养殖方案，对于该地家禽养殖业的发展不利。

2.消毒工作不到位

九台市某些饲养家禽专业户，没有充分认识到消毒工作的重要性，往往在该消毒的时间内，没有及时消毒，导致病菌的滋生，为家禽的饲养带来了不必要的风险。

3.定期接种、查杀家禽体内病虫工作不到位

对于家禽的饲养，一定要做到定期查杀病虫，做到防患于未然，否则就会带给养殖户巨大的经济损失。目前九台市家禽饲养市场，仍然存在一部分养殖户，为节约时间、资金等，忽视了对于家禽体内病虫的定期查杀，导致一系列损失的出现。

三、如何科学做好家禽疾病防治工作

科学的做好家禽的疾病防治工作，对于当地家禽业的发展，家禽专业饲养户经济收入的增加以及人们日常生活的稳定都有着极为重要的作用。下面笔者就根据多年研究家禽工作经验，结合吉林省九台市的具体情况，对家禽疾病防治提供几点小建议，以供各位同仁共享。

1.引进家禽环节，确保安全健康、无疾病

引进家禽这一环节比较重要，对于家禽的选种，一定要精良，这是其一。其二在引进家禽的环节中，一定要保证引进来的家禽的安全健康，现在家禽的引进都采取整进整出的原则，一旦其中有家禽携带传染病，那么将会给家禽养殖户带来巨大的经济损失。

2.做好家禽饲养的科学管理

家禽饲养过程中，一定要科学管理，这样对于家禽的发展才最为有利。家禽的科学管理主要包括科学搭配饲料、科学饮水、保持饲养家禽用具卫生、保证家禽生长环境等。

2.1科学搭配饲料，对于家禽的成长极为有利，能让家禽营养均衡，健康成长，打好良好的家禽体制，增强对各种疾病的抵抗力。

2.2家禽的科学饮水对于家禽饲养至关重要，家禽缺水，容易导致各种疾病的发生，尤其是育雏的时候，缺水很可能导致他们的死亡。因而，在科学饮水时，一定要保持水源的新鲜，定期更换，防止水源中断，造成雏禽的争夺，导致不必要的损失。

2.3保持饲养家禽的用具安全卫生。饲养家禽的用具的安全卫生是预防各种病菌产生的必要条件，定期将禽笼、禽舍、饲养用具进行清洁消毒，保持安全卫生，保持禽笼、禽舍的清洁干燥，保持用具的卫生，确保杜绝各种病菌的滋生。

2.4保证家禽的生长环境。家禽的生长需要一定的温度、湿度还有光照程度，注意给禽舍进行通风，保证空气的流动性。在适宜的温度、湿度还有光照度下，家禽才能茁壮健康的成长。

3.定期消毒，加强卫生安全防范意识

养殖家禽的地方应该远离人群、公共场所、交通要到等，采取封闭式管理、专人饲养，这样能够有效防止各种病菌的入侵。同时对家禽的活动场地、禽舍、禽笼以及饲养用具都要进行定期消毒，严禁携带病菌的各种用具进入。

最常用的消毒方法有两种，一种是生物消毒法，即先用清水清刷饲养家禽的用具及场地，然后用比较廉价高效的的对人体及禽类无害的消毒剂，如苛性钠溶液、消毒灵等。另一种是甲醛熏蒸消毒法，主要针对某些不易清洗的饲养用具而言，采取此法，可以有效的进行消毒。

4.做好家禽的定期接种、查杀病虫工作。

家禽的定期接种，能够有效的防治各种疾病的产生，而定期对家禽进行体内各种病虫的查杀，能够保证家禽的安全以及疾病的传染，在保证经济、高效的同时，选择低毒性药物，保证家禽的安全无污染。

5.提高防疫意识，注意观察，防患于未然

作为家禽的饲养员，一定要提高自己的防疫意识，对于家禽的异常动态，要仔细观察，对于家禽的呼吸、饮食、粪便等细节，及时把握，一旦发现情况不对，立即进行治疗，本着“预防为主，治疗为辅”的绿色养殖理念，做好家禽的饲养工作。

四、结语

家禽的疾病防治是一件比较严肃的事情，科学的养殖方法对于家禽的饲养能够起到事半功倍的效果，因此，在家禽疾病防治过程中，采取科学方法进行防治，提升防疫意识，积极做好家禽养殖工作，不仅对于养殖户经济增收有益，还对于人们生活水平提高，社会稳定都有着积极的作用。笔者以九台市为例，简要提供了家禽科学防治疾病的几点小建议，希望对家禽养殖业有所助益。

参考文献

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[关键词] 家禽 疾病 预防 治疗措施

[中图分类号] S858.3 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2013）11-0215-01

一、前言

在家禽的生产养殖中，经常会有一些常见病，包括内科病、外科病和产科病，以及一些寄生虫病等。如果想做到成功养殖家禽，就需要对家禽的疾病及时治疗，提前做出预防，这就需要在不断学习与实践中进行经验总结。

二、目前家禽疾病预防工作的现状

目前，畜牧业的发展的趋势日益上涨，农户们进行家禽饲养基本都得到了巨大的财富，可是在饲养的过程中，也会有些让养殖户们担心的问题，主要就是家禽的疾病问题，如果家禽得了疾病，却没有及时进行治疗，就会很可能会发生家禽大量病死的情况，给养殖户们造成巨大的损失。所以，每个地区的兽医工作站和畜禽防控部门都应该承担起本地预防家禽疾病的责任，要及时的对家禽的疫情进行监控与治疗。可是，现在大部分地区的家禽疫情监测、预防预计治疗等方面都存在着或多或少的问题，因此应该受到相关部门的重视。

三、家禽疾病预防及治疗中存在的问题

1.盲目用药

我国现在大部分的兽医工作站和畜禽防控部门都还是使用过去的预防与治疗体制，却随着科技的进步而对防治工作进行加强和改善，在畜禽防控部门的工作人员许多不具备专业的综合素质，具有专业素质的工作人员少之又少，还有一部分兽医仅仅是凭借着自己以往治疗的习惯和经验，并不懂得相关的基础医药理论知识，像这样仅凭经验而没有经过化验的确认，会很有可能多造成误诊，所以在条件允许的情况下，相关部门应该对患病的家禽进行解剖化验后再确诊，以免误诊。就拿家禽发热来说，一些兽医凭借经验只是对家禽做降温处理，却没有对发热的原因进行诊断分析，虽然有时候家禽的发热是加强自身的免疫力，属于正常现象，如果这是直接对家禽进行降温处理，反而或对其造成不良的影响。

2.忽视给药方式

给药方式需要根据家禽不同的病情来确定的，例如进行肌肉注射、口服或者静脉注射等方式。而在家禽的治疗中，如果没有选择适当的给药方式，就很有可能造成家禽的中毒或者不良反应。例如，如果有些患病的家禽食欲不振，则不能选择口服的方式，而需要选择其他的给药方式；有些需要把要入溶解到水中给家禽服用，如果没有溶解充分，也会影响治疗效果。

3.对药物的剂量控制不熟悉

有许多兽医在对家禽进行疾病预防和治疗的过程中，并没有了解发病的原因，对一些药的用药范围以及剂量的控制也不熟悉，有一些药需要根据家禽的体重来配制，按照每千克配制一定比例的药，药物可以适应的病症范围也都在包装上注明，一些兽医只是凭借着以往的经验和习惯来进行治疗与用药，就很可能会引起不良后果。而许多兽医如果发现相似的病症就会使用青霉素、地米以及安乃着几种药物，如果没有对症，很可能会给养殖户造成更大的损失。有很多地区都出现了因为药物剂量出现了误差，而导致家禽的病情加重甚至死亡的情况，当注射一针时没有效果，兽医自认为是剂量不够而再注射一针，就很有可能造成家禽无法承载药物大剂量而死亡的情况。

四、家禽的疾病预防及治疗的措施

1.需要加强免疫程序

兽医工作站和畜禽防控部门需要根据家禽的具体情况，例如年龄、品种、健康情况、病史、生存环境与本地流行疾病等因素来进行家禽免疫程序的综合制定，每一步免疫程序的设计都需要经过严格的抗体水平检测程序。对于疫苗的储存方式、使用方法以及接种方式都要十分注意，需要在家禽免疫前后，对其食用的水或饲料中加入一些抗生素。虽然免疫程序的每一步骤都进行严格的设定，家禽也可能感染疾病。因此争取能够在疾病发生之前，对具体情况进行观测，同时给其服用预防药物，起到抑制或杀灭原微生物与增强家禽自身免疫力的作用。

2.做好饲养加管理，以免出现应急刺激

要加强家禽的饲养管理，保证足够的营养物质，提高家禽的免疫力，才能避免疾病的发生，确保家禽健康的生长发育。在养知识应该避免出现对家禽的应急刺激，因为这种刺激会影响家禽的生产能力，同时会提高其感染疾病的几率。一旦发生了停电或者是光照不是的情况，也会出现一些应激反应。同时，在对家禽进行接种、转群或者断喙等的前后一周，都需要在其饮用水中加入一些电解多维，这样可以缓解一定程度的应激刺激。

3.谨慎选择畜舍场地

家禽的养殖地质的选择既要考虑到水电、交通的便利性，又要考虑到周围环境的影响。养殖户应该避免选择在一些污染严重的工程以及地势较高的一些地方，也不要选择附近有其他养殖场的地方，这样就可以保证畜舍有良好的通风环境和充足的阳光照射。对畜舍的布局也需要注意，把生活区和生产区划分开，畜舍和孵化室划分开。

五、结语

总而言之，对于家禽的疾病是可以预防与控制的，还有许多控制方法，例如严格控制畜舍的人员出入、普及疾病确诊实验室、设置养殖场的齐全设施等都能够对其进行有效的防控，兽医工作站和畜禽防控部门需要学习科学的防控管理与养殖技术，提高工作人员的专业素质，才能帮助农户们增加收入，发展地区经济。

参考文献

[1]唐式校.浅谈运输家禽的卫生管理及检疫[J].草业与畜牧.2011（04）

[2]王韡.家禽传染病防治的综合性措施[J].畜禽业.2002（02）

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关键词：智能投料；定位；导航；信息共享

中图分类号：TP29 文献标识码：A 文章编号：1007-9416（2017）02-0037-02

1 项目实施的目的、意义

近年来，随着国际市场对家禽及其副产品的需求量的不断增加，家禽养殖业已经成为国内外畜牧业发展的热点。随着家禽养殖产业的发展壮大，与之配套的产业技术越来越无法满足产业发展的要求。目前大多数家禽养殖场仍然使用人工喂养，效率低下，远不能满足家禽市场增加的需求，而且人工费用支出过高，家禽养殖场希望在规模不断扩大的同时逐步实现家禽的喂养自动化，提高养殖场的生产效率，减少人工支出成本，实现经济效益的进一步提升。当前国外饲养自动化技术应用十分成熟，若通过引进国外设备和技术则价格昂贵，投资成本过高，这必将增加企业的负担。因此，研发一套低成本高效率的自动化饲养管理设备，是非常必要的。为此，我们提出了一种面向大型家禽养殖场的智能投料控制系统，通过该系统的研发，可以实现养殖场投料智能控制的喂养模式，可以有效地提高养殖场自动化生产效率和喂养质量，减轻工人负担，降低生产成本。

2 项目基本功能及流程

2.1 智能投料装置示意结构

为了解决传统投料机械传动部件过大，安装、维护困难，而且一次性改造投入资金过大，电能损耗过大等问题，结合养殖场的实际环境和人工喂养习惯，本项目提出了一种利用超声波定位导航技术引导投料小车实现投料智能控制的解决方案。智能投料装置结构示意图如图1所示，该方案的优点是投料装置体积小，不用改变养殖场场地结构，小车采用蓄电池供电，不需要铺设轨道和电缆，安装维护简单。小车底部安装有圆盘清洁器，可在投料喂家禽的同时清洁路面，一辆投料小车每一次就可以同时对12个饲料槽的自动投料，工作效率高，电能损耗低，一次投入改造资金少，投资风险低，推广应用方便。

2.2 智能投料小车总体控制框图

投料小车总体控制由“MCU核心处理单元”、“导航、定位、车速信号检测单元”、“电源管理电机驱动控制单元”、“出料流量流速检测及闸门控制单元”、“饲料量检测控制单元”五大单元组成如图2所示。MCU核心处理单元通过导航、定位信号以及车辆速度反馈信号的判断和运算来控制两个电机的转速，实现车辆行车轨迹转向控制、前进、后退运动以及停车控制，确保自动投料小车的精确定位投料；MCU通过电源检测管理单元对蓄电池进行实时监控，当电量不足时及时进行自动补充充电，确保投料小车的动力输出；MCU核心处理单元通过出料流量速度检测信号和给定值的判断运算来控制出料闸门的开启和关闭，以确保投料量的精确控制；MCU核心处理单元通过饲料剩余量的检测判断，当饲料剩余量^少时会在投料小车停车休息期间自动补充加料，确保投料小车有充足的饲料供应。

2.3 电机驱动控制

投料小车采用四轮结构，四轮机构承载重量大，行车平衡稳定。投料小车驱动采用前轮无刷直流电机两轮驱动方式，由于无刷直流电机具有扭矩大、车速控制精确以及使用寿命长、维护方便等优点，而且是采用直流供电方式，为直流蓄电池供电提供便利。图3是无刷直流电动机用软件实现数字双闭环控制框图。给定转速与速度反馈量形成偏差，经速度调节后产生电流参考量，它与电流反馈量的偏差经电流调节后形成PWM占空比的控制量，从而实现电动机的速度控制。

2.4 导航与定位

将养殖场分成若干个区域，每个区域的顶部安装三至四个超声波发射模块，车体上安装一个超声波接收模块，根据超声波测到的距离利用三角函数算出车体在空间中的坐标，算出坐标后，即可绘制出整个养殖场的地图，再利用无线测距加以修正，即可较为精确地确定车体的位置。在控制的过程中，只要输入坐标值，投料车即可自主移动到相应位置。

2.5 饲料出料及投料车加料控制

为了实现投料量的智能控制，自动投料小车在每一个出料口都独立安装有饲料流速流量检测传感器和控制闸门，核心处理器MCU根据给定出料量结合流量流速传感器信号综合运算来控制出口闸门的开与关，实现每一个出料口出料量的独立控制。每次在投料小车停车休息期间，核心处理器MCU都会检测剩余饲料量，如果饲料不足完成下一次投料任务时，会通知补充加料装置自动补充加料。

2.6 供电管理系统

由于投料小车工作时处于运动状态，处于满载饲料的情况下电机负荷也电流比较大，为了方便给运动状态的投料小车供电，本项目采用36V―48V直流蓄电池供电方式，并通过电源检测管理电路对蓄电池电压电量进行实时监测，当电量不足以完成下一次投料工作任务时，核心处理单元MCU会自动通知充电系统让投料小车在休息期间进入补充充电状态，当蓄电池充满电时会自动切断充电电源，防止过度充电缩短电池寿命。

2.7 环境监测系统

由于环境的变化对家禽的生长有很大影响，所以有必要进行环境监测。本项目用温度，适度，光强，等传感器来采集养殖场的环境状况，反馈到核心处理单元MCU，经处理后将这些值通过屏幕显示出来并通过网络共享出去。

3 结语

随着科技的发展，大规模、机械化、智能化的养殖模式将会取代小规模、人工化的养殖模式。因此，该智能化养殖系统的推出，深受养殖户的喜爱。家禽智能投料系统实现了养殖场投料智能化控制和环境信息共享监测功能。项目主要有以下创新点：（1）智能控制以及环境信息共享使养殖更加简便快捷。（2）饲料利用率高，喂养效果好，质量高，容易实现大规模的养殖。（3）降低人工劳动的强度，节省人工成本，使养殖户获得更大的利润。

参考文献

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关键词：水环境污染；畜禽养殖业；发展；治理措施；江油市

中图分类号：S8-1 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2013）05-0086-02

保护环境、保护地球、保护人类身体健康，实行无公害绿色消费是21世纪人类的主题。

水是生命之源。水资源的数量和质量已成为制约社会经济事业发展的重要因素。合理开发利用水资源，综合防治水环境污染，是实现可持续发展的必要条件[1]。

江油市位于四川盆地西北部，涪江上游，是一座风景如画的历史文化名城。江油市境内的昌明河和涪江一道，是江油人民的“母亲河”，是穿越江油城市内十分重要的河流，盘江是江油市第二大河流。江油市境内河流两岸环境的质量与人民群众的生活息息相关。

近年来，江油市加大对昌明河和盘江河的综合治理，对全市畜禽养殖户进行了规范化管理，积极创建省文明卫生城市。通过一系列措施，美化了江油城市环境，提升了城市档次，拉动社区文明建设，使原有水质得到了极大改善。然而，在江油市境内，畜禽养殖业对水环境污染的现象仍然存在，危害着人们的生命健康安全。加强对江油市畜禽养殖水环境污染的治理，促进畜牧业健康发展已成为我们当前以及今后一个相当长时期的重要工作。

1 江油市畜禽养殖业发展现状

近年来，随着国家对畜牧业发展的大量投入，江油市畜牧业得到了持续、快速发展一批设施先进的规模养殖场如雨后春笋般诞生，畜牧业已成为我市农业发展的领军产业[2-4]。

2012年，江油市全年存栏生猪67.06万头，年出栏肉猪82万头；存栏小家禽650万羽，年出栏家禽1 650 万羽。共有养殖专业户3 458户，其中鸡年出栏500羽以上的有588户，鸭存栏500羽以上的有320户，猪存栏50头以上的有 2 545户。

目前，江油市有畜禽宰杀场（点）42 个，其中25个为生猪屠宰场，另17个为家禽宰杀点。

在畜禽养殖业大力发展的同时，也造成畜禽粪尿对江油市境内涪江、昌明河、盘江等河流水环境的污染加剧。

2 发生污染的原因

随着江油市畜牧业的迅猛发展，生产规模的扩大和集约化养殖程度的提高，畜禽养殖业对水环境污染也日益严重，在一些地区，畜禽养殖业污染远远超过居民生活、农业、乡镇工业对水环境的影响。畜禽养殖业造成江油市境内水环境污染的原因有以下几个方面：

（1）一些规模较小的养殖场未建立粪污处理设施或设施落后，达不到治污要求。

（2）家禽宰杀污染极为严重。境内大部分的家禽宰杀点都无污染处理设施，尽管有少部份家禽宰杀点修建有污染处理设施，但其设施也达不到环保要求。

（3）个别生猪屠宰场修建有沼气池，但建而不用，使粪污得不到有效处理，偷排现象时有发生。

（4）外地人员到江油市租用农房从事养殖业，治污设施不到位，加重了江油市污染区。

（5）治污设施缺乏检修，达不到治污效果，甚至闲置。

3 治理措施建议

加大畜禽业环境污染的综合治理力度，降低畜禽养殖业对环境造成的污染，促进畜牧业健康、可持续发展是江油市畜牧生产工作的重点。

3.1 加强领导管理，实施专项整治

畜禽养殖粪污治理是一项变废为宝、为社会和人民造福的重要工作。工作量大、持续时间长、费用高。江油市对此高度重视，对相应部门下达目标任务，设立领导小组，实行领导承包人制度，层层落实具体责任。

（1）推行行政主管污染治理工作的乡镇负责制。分管农业的乡镇长（街办主任）负责落实，明确具体办事人员，并与年度考核业绩挂勾，确保养殖污染治理目标任务顺利完成。

（2）把养殖污染纳入法制轨道，做好治理污染宣传工作，加强对畜禽养殖户法律、法规的宣传教育。让畜禽养殖户充分认识养殖业造成水污染和对人类的危害。

（3）及时总结，建立信息反馈制度，将日常监管与专项行动相结合。各乡镇在养殖污染治理工作中及时反馈进展情况、治理经验、整治难点和工作中存在的问题，并针对问题提出解决办法，与有关部门协商，以便及时处理，确保养殖污染整治工作落到实处。

（4）加强监督检查。各乡镇实行专人负责治污工作，定期检查工作进展情况，发现问题及时纠正，畜牧、环保等单位进行不定期督查，确保养殖污染治理工作的任务顺利完成。

3.2 治理措施

（1）根据江油市实际情况，科学规划畜禽养殖场，建立养殖小区。通过养殖小区的建立逐步规范江油市养殖业，引导全市畜禽养殖向集约化、规模化、规范化发展，解决好养殖污染与环境保护的关系，达到城乡经济的协调发展。

（2）在江油市中坝、三合、太平三镇的城区范围内设立禁养区，统一规划，对禁养区内的规模养殖户，动员其搬迁到规范化的养殖小区。

（3）种养结合，实施生态养殖模式。对畜禽粪便可采取干燥法、发酵法等多种方法进行处理，鼓励畜禽养殖场（户）将畜禽粪便生态还田。畜禽养殖场（户）不得任意向水体或者其它环境直接排放畜禽粪便、废渣或者污水等污染物。

（4）对市内河流周边的畜禽屠宰场进行综合治理。由当地乡镇政府牵头，畜牧、工商、农业、商业、环保等部门配合对所有畜禽屠宰场进行全面检查，对无污染治理设施、有设施建而不用、不符合生产要求的屠宰场一律予以取缔或停产整顿。

（5）对市内河流周边的养殖场进行规范，根据养殖场的养殖规模建设污染物处理设施。通过修建沉淀池、化粪池、沼气池处理养殖粪污。条件好的养殖户修建沼气池。沼气池的修建要提高科技含量，要组织专业队伍定期进行检修、清渣、换粪等。

（6）加强对外来养殖户的管理。外来养殖户在江油市租用本地农户的场地进行养殖，由于条件所限，绝大部分没修建畜禽粪便污染处理设施。因此，应制定适当措施，对外来户必须要求他们修建粪便治理设施，无设施的当地政府要强制其搬迁。

（7）实行社会舆论监督，加强对病死畜禽的无公害处理。江油市境内沿河两岸有少部分养殖户向河内丢弃病死畜禽，针对这种情况，各乡镇要加强监督，设立举报制度，对乱扔病死畜禽者进行严惩。

（8）推广粪污治理新技术，继续探索粪污治理新途径。采取微生物净化、粪尿分离、粪便生物处理、利用粪尿产生沼气、改善日粮配方、合理使用饲料添加剂等技术进行养殖对水环境污染的治理工作。

4 小结

城市河流是城市资源的重要组成部分，是体现城市资源的稀缺性和价值性的重要因素，也是城市竞争力的重要表现形式。水环境质量与人类的健康息息相关，对畜禽养殖业造成的水环境污染，必须采取措施予以控制，以促进江油市畜牧业健康快速可持续的发展。

参考文献：

[1] 许美解，何华西.我国畜禽养殖业存在的环境污染问题及治理对策[J]. 湖南环境生物职业技术学院学报，2003，9（4）：315-318.

[2] 李丽立，张 彬.降低畜禽粪便对水源污染的日粮营养调控的措施[J].中国商办工业，2000（5）：47-49.

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关键词：畜禽屠宰；管理；地方性法规；调研；行业现状

畜禽屠宰作为从养殖到餐桌的关键环节，直接关系到动物源食品安全和公共卫生安全。为切实做好生猪屠宰监督管理工作，1997年国务院施行《生猪屠宰管理条例》，并分别于2008年、2011年、2016年进行了修订[1]。近年来，广西按照《生猪屠宰管理条例》规定要求，严格执行生猪定点屠宰管理，取得了良好成效。然而，牛、羊、鸡、鸭、鹅等畜禽屠宰目前仍无专门法规予以规范，致使广西地区屠宰行业未形成健康有序的产业化发展模式。这进一步加大了屠宰行业的监督管理难度，容易导致一些卫生条件差、质量无法保障的肉品进入流通环节，既增加了食品卫生安全风险隐患，也制约了行业的健康发展。从广西畜禽行业发展需求和趋势看，唯有加快出台符合区情、覆盖全面的畜禽屠宰管理法规，建立健全畜禽屠宰行业监管体系，才能更高质量地推动屠宰行业发展。为此，广西农业农村主管部门组成了专门课题组，深入南宁、柳州、北海等主要市、县（市、区），开展《广西壮族自治区畜禽屠宰管理条例》（以下称《条例》）前期立法专题调研，为制定出台《条例》做好前期准备。

1畜禽屠宰基本情况

1.1家畜屠宰行业现状。1.1.1生猪屠宰行业。截至2017年底，广西生猪屠宰场（点）达1054个，其中大部分是乡镇屠宰场（点），普遍存在规模小、布局散、设施设备老旧、环境脏乱差、人员素质不高等问题。2018年以来，经过清理整顿，一批不符合设立条件的生猪屠宰场（点）被关闭。截至目前，广西共有生猪屠宰企业186个（61%为2000年后建立），生产设备整体实现了机械化，但是多数企业的生产工艺有待优化改进，设施设备有待升级完善。2017—2019年，广西屠宰生猪进入大型生猪屠宰企业（年屠宰量15万头以上）的占比仅为4.10%~5.91%，其余均进入中小屠宰场（点），全区落后产能比重仍然过大（表1）。2020年，广西全面开展生猪屠宰标准化创建工作。截至目前，全区共有22家生猪屠宰企业申报了自治区级标准化示范厂（已通过18家）。1.1.2牛羊屠宰行业。由于缺乏相应的法规支撑，目前广西地区仅对生猪实施定点屠宰管理，而牛羊屠宰管理工作推进较为缓慢，专业化屠宰企业仅有3个。部分生猪屠宰企业虽然配套了牛羊屠宰生产线，但屠宰工艺落后，机械化、自动化程度较低。以肉牛为例，2019年，全区牛肉产量为12.4万t，而屠宰企业统计上报的屠宰量仅为18.9万头，牛肉产量约为4万t，占比32.3%。此外，部分屠宰企业虽然建立了专业化的活羊屠宰线，但由于无法实施定点集中屠宰管理，企业“吃不饱”的情况较突出，多数生产线处于闲置状态。1.2家禽屠宰行业现状。由表2可知，广西禽类屠宰企业统计的屠宰量远低于家禽出栏量。目前广西禽类屠宰企业共有14个，部分大型家禽企业设施设备先进、自动化程度高，但因受制于本地区现宰现煮的消费观念，以及市场规模的约束，屠宰产能利用率不高，且主要以订单式生产，集中供应大型客户，而普通禽肉消费仍以现场屠宰加工为主。

2有关思考

2.1积极推动地方性配套法规出台。建议废止《广西壮族自治区家畜屠宰管理条例》，特别是屠宰管理职能由商务部门划转至农业农村部门后，迫切需要对屠宰行业规划、发展以及建设肉品品质监管体系等方面进行谋划，出台地方性法规指导、推动相关工作开展。要切实部署做好前期调研、资料整理、立法报告等工作，同时注重把条款设置同各方意见紧密结合起来。一是注重发挥人大代表主体作用。组织畜禽屠宰法规草案座谈会、论证会时，积极听取人大代表有关立法议案建议，确保制定的法规能更好地集中民智、体现民意、贴近民生。二是强化专家顾问评估论证。聘任区内外相关行业专家作为立法顾问，让其参与编制立法规划、计划和法规草案的修改论证等工作。三是扩大征求意见的广度。通过书面征求意见、问卷调查、网络调查等方式，畅通立法机关与社会各界交流渠道，广泛征求社会各界对畜禽屠宰立法的意见和建议。通过开门立法，确保《广西壮族自治区畜禽屠宰管理条例》制定出台后“立得住、行得通、管得下、用得好”，真正为广西屠宰行业发展和畜禽屠宰监管工作提供法规政策支持，切实保障肉类产品质量安全和食品卫生安全。2.2注重通过建立规模化、健全制度推动行业发展。近年来，广西标准化、规模化养殖模式得到长足发展，但牛羊规模养殖专业化程度相对较低，仍以农村散养或者小规模饲养为主。养殖规模小而散，“牛羊经纪人收购—单体（小群体）屠宰加工—生鲜牛羊肉上市”的模式仍是主流，牛羊屠宰行业发展外力受限较大，无法形成产业集中优势。牛羊产业集约化水平低的现状急需通过地方性法规引导转变。如，广西优质活禽主要在两广地区销售，当地消费者对于活鸡、活鸭喜欢“现场挑、立即宰、当日煮”，对于冰鲜家禽肉品品质认可度低。活禽纳入定点或者集中屠宰，对于区内消费者的消费习惯提出了较大挑战。要综合考虑牛羊家禽养殖规模、产业布局等因素，研究制定符合广西实际的牛、羊、家禽屠宰模式。一是通过出台地方性法规，实行牛羊定点屠宰制度，可在现有的生猪定点屠宰企业配套建立相应的生产线，充分利用现有产能，提高牛羊屠宰专业化水平[2]。同时，在桂西、桂南和桂中地区大力发展牛羊规模化产业，推行“集中收购+定点屠宰”模式，推动定点屠宰落实。二是在农村地区可实行“自宰自食”制度，而在大中城市主城区开展家禽集中屠宰或活禽代宰工作。三是积极学习外省先进经验，如广东省实施“家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”的方案，要求活禽批发市场代宰家禽当天屠宰、当天上市、当天售完，并普及共患病防控及生鲜家禽产品质量安全知识，形成禽类消费新观念[3-4]。2.3进一步明确屠宰管理工作职责。由于缺乏明确规定和依据，从畜禽屠宰的产地准出、屠宰过程管控、市场准入，到畜禽屠宰后进入市场前的“最后一公里”，各有关部门的管理权力和监管责任没有理清理顺，导致出现“空白地带”。如，畜牧兽医主管部门与市场监部门在农贸市场等地的活禽宰杀究竟属于屠宰还是市场加工、应该由谁监管等问题存有争议[5]。设置相关条款落实好各方工作责任。进一步明确畜禽屠宰的属地管理责任，必须在当地人民政府的统一领导下开展监督管理工作；畜牧兽医主管部门要加强和市场监管、商务等相关部门的协调配合，例如建立监管信息平台共享、风险物质检测结果通报、联合惩戒等工作机制，形成畜禽产品齐抓共管的工作格局。2.4着力提高基层监管效能。受机构改革影响，畜牧兽医部门基层监管力量严重不足，编制、人员、经费得不到落实，尤其是屠宰企业驻场官方兽医缺口较大[6-7]。当前，全区生猪屠宰企业186个，配备驻场官方兽医1113人、协检员218人，平均每个企业落实官方兽医、协检员7.16人，仅能基本保障生猪屠宰检疫工作。如果牛、羊、家禽也被纳入定点或集中屠宰，基层兽医人员不足的问题将进一步凸显。要设立专门法规条款，进一步明确屠宰管理队伍建设要求，按照“建机制、补短板、强能力”的思路，稳定、保障机构编制、人员数量、经费来源等环节。一是明确落实屠宰企业主体责任，督促屠宰企业做好生产安全、品质管控、动物防疫、自主承诺等重点工作，如，设置专门条款要求屠宰企业开展细菌、寄生虫、重金属等风险物质检测，保障肉品品质安全。二是建立起由市县乡三级部门联动监管的工作机制，通过实施飞行检查、黑白名单、分级管理等制度，切实缓解基层人员不足和能力不够的问题，确保有人管、管得住、管得好。三是明确畜禽屠宰监督执法的主体和职能，特别是清晰界定违法行为，严格制定处罚标准，实现执法必依、执法必严。四是在一些屠宰重点环节，理顺工作机制，如研究制定肉品品质检验制度和屠宰检疫制度的有效衔接，降低岗位人员数量需求，优化工作模式，减少工作环节，提高工作效率，进一步强化肉品品质质量安全管理。

参考文献：

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[6]雍长福.生猪屠宰检疫检验存在的问题和对策[J].黑龙江畜牧兽医，2017（12）：50-51.

篇7

关键词：家禽类；冷链物流；H7N9

中图分类号：F253.9 文献标识码：A

Abstract： Chinese like meat， the safety meat food has become a top priority of food safety. A series of negative influence of H7N9 in poultry products is enormous， the cold chain logistics of poultry is the appropriate logistics activities. This article analyses the present situation of cold chain logistics of poultry in Hangzhou， according to the development experience of cold chain logistics in the domestic and international and the characteristics of the environment and the economic development of Hangzhou， put forward the strategy of cold chain logistics of poultry products in Hangzhou.

Key words： poultry； cold chain logistics； H7N9

H7N9禽流感的肆虐，中国禽类养殖业一片哀鸿。据中国畜牧业协会统计，从2013年3月份第一例H7N9病例爆发以来至2013年底，全国禽类行业损失已累计超过1 000亿元人民币。为了更好地防控H7N9禽流感，上海、广东、浙江等地相继关闭活禽市场交易，杭州主城区更是永久关闭活禽市场交易。据杭州市农业局统计，仅2014年1月，杭州禽类养殖业的损失达1亿，“压栏”的鸡达400万只，损失不断加重。而杭州市年消费禽类约7万只。由于集中屠宰、冷链供应等配套体系并未完善，导致很多家禽养殖户找不到销路，另一方面杭州的消费需求也得不到满足。

1 杭州市家禽类冷链物流现状及分析

1.1 杭州市冷链物流现状

2014年7月1日，杭州市区活禽交易永久关闭。杭州市民告别活禽交易后，家禽依然是百姓餐桌的主角之一。为了解决广大杭州市民的菜篮子工程，让市民买上放心的家禽类产品，家禽类产品冷链物流被推上历史舞台。

家禽类冷链物流就是家禽从养殖场到机器脱毛宰杀，消毒过后立即放入冷库，再从冷库集中装箱进入冷藏车，送至农副产品配送中心由食品商提货，生产、贮藏、运输、销售，到消费前的整个环节始终处于规定的低温环境下的家禽类产品物流。

调查显示，从养殖场送来的家禽先送到定点屠宰点进行屠宰和加工，加工完的冷鲜禽在真空包装好后先进公司的冷鲜柜放3至4小时以保证最佳口感，然后在次日凌晨通过冷链车运到杭州，一般在早上5点前后进入各大农贸市场冷柜。

如果有的单位没有冷库就要租用第三方的冷库。杭州市的冷库仓储主要集中在杭州农副产品物流中心和浙江省新农都物流中心，由于目前浙江省冷鲜禽交易量有限，杭州市的物流配送能力尚可保证市场需求。但随着市民对新鲜冷冻食品需求的日益增加，也对全省的冷链物流产业提出了更高的要求。目前杭州拥有超过6 600家物流企业，但能够为食品类企业提供完整化冷链服务的物流企业估计不会超过5家，要实现全程冷链运输，企业不仅需要技术能力，更要有雄厚的资金实力。据调查，冷链物流的投入成本几乎是普通物流的5倍，利润却远远没有它所拥有的“身价”那么高。杭州目前涉及冷链运输的物流企业，稍有规模的有杭州近江物流有限公司、统冠物流、浙江快行线物流有限公司以及位于千岛湖的中集物流有限公司等。但是这些物流企业涉及到冷链物流运输的业务大多仅局限于冷饮、速冻水饺等冷冻食品。所以，杭州目前还没有专业从事禽类冷链运输的第三方物流公司。

1.2 杭州市家禽类产品冷链物流SWOT分析

1.2.1 优势分析

（1）国家、政府扶持政策与措施。国家先后出台了很多关于食品流通和冷链方面的扶持政策，比如《农产品冷链物流发展规划》、《十二五农产品冷链物流发展规划》、《餐饮冷链物流服务规范》等政策，杭州市政府为了规范杭州市家禽类产品相关事项，特意出台了杭政办发电〔2014〕9号文件、《关于促进畜牧业转型升级、保障畜牧业健康发展的实施意见》、《杭州市人民政府办公厅关于推进市区家禽冷链销售供应的通知》等文件。这些政策和文件的出台对家禽类产品冷链物流的发展是一大利好。

（2）城市经济的发展和人们生活水平的提高为冷链物流的发展提供了动力。杭州市近几年GDP保持了较快增长态势（如图1所示），人均可支配收入也得到了很大幅度提高（如图2所示），不断扩大的经济总量和不断提高的生活品质对家禽类产品冷链需求起到了很强的正效应。

（3）城市基础设施逐步完善为冷链物流的发展提供了基础。杭州已进入高铁、地铁、航空、公路、水路多种交通共同发展的综合交通时代。公路交通十分发达，近几年公路里程数不断增加（具体见图3），是浙江省公路网的中心，有东、西、南、北四个方向的长途汽车客运站，内部公交车交通网络遍布杭州的各个角落。地铁一号线全线通车、地铁2号线东南段全线贯通，1号线下沙延伸段和4号线首通段（部分）车站主体工程完工。德胜高架、彩虹大道（滨江段）等快速路和钱江通道、之江大桥建成使用。杭甬运河（杭州段）全线贯通。萧山机场高速公路西兴互通开工建设，秋石快速路四期工程动工，这些利好因素给杭州市家禽类产品的冷链物流搭建好了疏通的大动脉。

1.2.2 劣势分析

（1）冷藏运输成本过高。冷链物流是以保持低温、控制温度为核心要求的供应链系统，在运输途中的耗电耗油成本被放大化，所以它比一般常温物流系统的技术含量更高、更复杂，当然建设投资也更为庞大，据调查，冷链物流运输过程中产生的费用是普通物流的5倍左右，冷链设施设备的费用也很高。根据调研，杭州市很多与冷链物流相关的企业或单位对冷链相关设备的投资比较谨慎，调研过的很多企业因为冷链运输的成本、技术等因素打算放弃或不涉足这一业务。

（2）冷链物流基础设施落后。一是冷链运输过程中的控制设备落后。在冷链物流运输全过程中必须准确地控制、显示、记录和存储温度的变化情况，因为投资成本很高，而且控制设备大部分仅有制冷的效果，温度控制设备不齐全，控温系统尚不完善，致使易腐产品信息在运输途中不能真实地得到反映。二是冷库设施设备也不先进。冷链主要基础设施的冷库数量少，主要集中在杭州农副产品物流中心和浙江省新农都物流中心等地，在调研中经常看到由于条件不具备，出现露天装载卸货情况，而不是在冷库或低温环境下进行，这些都直接影响了禽类产品质量。冷库设施设备也较差。

（3）缺乏专业化冷链物流技术人才。我国冷链物流发展晚，冷链物流技术人才更是稀缺，目前从业家禽类产品冷链物流的人员都只会一些简单的操作，对于专业化科技无法驾驭。先进冷链物流中制冷技术、控温技术、保温技术都属于高科技操作行列，严重缺乏对于冷链物流专业人员的培训和教育机构。杭州也不例外地缺乏冷链物流技术人才。课题组先后调研了在杭州市的开设物流管理专业的11所高校（具体名单见表1），这些专业有的已经有开设冷链物流相关课程的设想，有的还没有这方面的意识。所以，现在杭州市冷链物流人才是十分缺乏的。

（4）交通基础设施缺乏系统规划。杭州的交通问题一直是冷链配送的硬伤。要解决杭州几百万人的出行问题确实是一个巨大的难题。杭州作为浙江省的省会城市，又是全国著名的旅游城市，大量异地牌照的车辆汇集在杭州本来就不太畅通的城市道路上，给冷链配送的顺利进行制造了不小的麻烦。另外，杭州近几年车辆剧增（具体见图4），而城市道路的增幅远远赶不上车辆的增速。据统计，杭州交通方面的资源缺口达到30%～40%左右。所以，近几年杭州市出台了相关政策，禁止货运类车辆白天在一定时段在市区道路运行，也给冷链运输又无意制造了一定的烦扰。

1.2.3 机遇分析

（1）国家政策支持。民以食为天，现在国家对有关民生和社会稳定的食品非常关注，对冷链物流的发展也非常关注，这对杭州市发展家禽类冷链物流是很好的机遇。

（2）人们生活水平的提高，对食品安全的意识也有所改观，冷链物流自然受到全社会的关注，化压力为动力抓住机会获得发展的机遇。

（3）相关部门的重视与助力。杭州市政府对家禽类产品冷链物流非常重视，在2014年6月26日，杭州市贸易局（杭州市粮食局）、杭州市农贸市场行业协会组织召开杭州市农贸市场冷鲜禽产供销对接会，邀请到以杭州申浙家禽有限公司和建德三弟兄农业开发有限公司为代表的冷鲜禽生产（屠宰）企业，以振宁牧业有限公司为代表的养殖直销企业，以杭州百乡缘农业开发有限公司为代表的冷鲜禽配送企业，以杭州联合冷藏有限公司、浙江新农都鲜禽市场、华东家禽市场为代表的冷鲜禽批发平台与杭城的农贸市场负责人开展冷鲜禽产供销全面对接，洽谈合作事宜，保障杭州禽类产品供应。

1.2.4 威胁分析

（1）缺少领军企业。由于冷链物流是近几年大家都比较关系的行业。所以，吸引了大量的企业参与进来，目前看来，企业质量良莠不齐且缺少领军企业。

（2）成本压力较大。一方面表现在冷链物流本身的设施设备成本，一方面表现为人才成本。

（3）缺乏信息反馈机制。杭州市的物流信息系统还没普及到相对落后分散的家禽类产品批发供应商领域，无法实现与城市冷链物流企业和综合性网站进行沟通，信息化交流。

小结：通过对杭州市冷链物流一体化发展中诸多影响因素进行分析，得知杭州市冷链物流发展前景光明，不但受到社会各行各业的关注，还得到国家的扶持和优惠政策，面临的问题是完全可以得到解决的，冷链物流行业可以不断扩张优势带来的益处，发现问题、解决问题，各个击破威胁所带来的难题，消除一切劣势带来的负面影响。

2 杭州市家禽类产品冷链物流一体化对策

2.1 打造龙头企业，实现家禽类产品冷链物流一条龙服务

杭州市家禽类产品要实现一体化，就要摆脱分散多元化主体的格局，实施从原材料、生产、加工、储存、运输，最后到销售商一体化的管理。这样不但可以发展合并小家禽类产品公司，还可以便于管理和研制特色产品，最重要的是减少在生产线和家禽类产品运输一条龙服务物流线上的成本和家禽类产品的损耗量。一条龙服务到位，才可以达到真正意义上的降低成本，减少损耗。所以一些小型加工厂和包装厂都需要参加到一体化的发展目标之内。

2.2 建立行业独立协会发挥协调沟通作用

针对目前企业组织协调乏力、竞争失范等问题，政府应积极筹建家禽类产品物流行业协会。同时，政府鼓励建立的行业协会，政府本身不应参与其中，避免影响其正常运转。政府应做到自己的协助作用，在适当的时候给予一定的支持，大部分还是得依靠市场规律的调节，这样才能使物流冷链行业正常发展和壮大。

2.3 促进家禽类产品冷链物流法规与标准化建设

杭州市家禽类冷链物流处于起步和发展阶段，在很多方面与发达国家和地区相比有比较大的差距，这是现实也是机遇。应当抓住政府给予的机遇，建立一套适合杭州市实情的冷链物流规章制度与相应的标准，以指导杭州市家禽类产品冷链物流朝健康方向良性发展。

2.4 严把质量关，加强家禽类产品冷链物流质量安全

民以食为天，食以安为先。家禽类产品的质量关乎大众的生命财产安全问题。所以，建立合适的质量安全监控体系非常重要。一是要使得原料、加工过程、最后的产成品有据可查、有质可保；二是合适的质量监控体系可以提高市场的准入门槛，这会使得产品质量的安全有更一步的保证。当然，准入制度的确定，要参考先进国家的经验结合杭州市实际情况加以确定。

2.5 加强家禽类产品冷链物流信息一体化

从目前来看，杭州大多数家禽类企业都是进行独立的冷链物流配送服务，这不仅造成了物流资源的浪费，也造成了城市交通的堵塞。杭州的冷链物流配送体系建设应加强物流信息化与传统物流相结合，建立以信息化为纽带的家禽类产品冷链物流一体化模式。

2.6 大力培养家禽类产品冷链物流专业人才

冷链物流专业人才的培养是直接导致冷链物流的开发和创新的根本因素。在冷链物流需求日益增大的背景下，冷链物流的产业化、集群化发展需要大量的物流人才，这也是当前条件下我国冷链物流产业发展的当务之急。培养专业冷链物流从业人员从第三方物流入手培养，因为企业员工在原有职业背景基础上加强冷链物流技能训练和深造具有一定的便利条件。也可以借助高校力量培养专业人才缓解冷链物流人才缺口。

2.7 提升、改造基础设施设备

实行冷链物流需要相应的设施设备，在现阶段家禽类冷链物流比较落后的情况下，政府应对企业在购进和使用冷链设施设备予以政策方面的倾斜。另一方面，在生活水平日益增长的当代坏境之下，人们对市场的需求量和多样化的服务有一定要求。所以，企业应该从客户需求入手，满足市场对小批量产品的配送需求，购建不同种类的冷藏库、特殊冷藏库等低温存储设备，全面系统的完善以适应市场需求，快速适应小批量、多品种的发展趋势。

参考文献：

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一、我区养殖产业的基本情况

目前，我区的养殖产业主要包括渔业养殖和畜禽养殖。

（一）渔业养殖基本情况

我区发展鱼类养殖具有优势。嘉陵江__段长45.1公里，鱼的种类达163种，渔业种质资源较为丰富。全区现有各类宜渔水面30，482亩，渔业发展潜力巨大。发展名优鱼类养殖，是我区鱼类养殖的重要方向。目前，中华倒刺鲃、中华鳖、奥尼罗非鱼、南方鲇、岩原鲤等16种名优鱼类在我区养殖试验成功，正在向规模化养殖迈进。全区现有水产养殖面积13，299亩，水产品总产量5060吨，其中名优水产品产量600吨，实现渔业总产值6300万元，占全区农业总产值的9.1%，全区农村人口人均来自渔业的收入为151元。

（二）畜禽养殖基本情况

1．生猪生产现状。近年来，我区生猪养殖呈逐年下降的趋势。20__年由于受去前年饲料价格上涨而生猪价格过低，以及我区城市化建设的推进和猪蓝耳病疫情等因素的影响，我区母猪数量、育肥猪存栏量、商品猪出栏量都出现了大幅度下降。随着我区城市化进程的加快和生猪规模养殖一时难以形成等因素的影响，我区生猪养殖量、出栏量都还将下降。预计全年生猪出栏仅为18万头（包含农民自食部分）。

2．奶牛生产现状。全区现有奶牛1388头，日产牛奶约9.5吨。我区奶牛分布的特点是江西片区相对集中，江东片区零星分散。目前，我区奶牛产业在农业产值中的比重较低，约为0.1%，但发展潜力很大。我区发展奶牛产业，起步较早，效益较好，并逐步向城区周边延伸，规模养殖开始起步，为调整农业结构、促进农民增收发挥了积极作用。天友乳业公司在澄江镇建立了种奶牛场，歇马镇还成立了奶牛协会。

3．家禽养殖现状。全区平均年出栏商品鸡260万只，主要是商品肉鸡和农户散养的土鸡。区内规模禽类养殖场养殖量不大。除正大集团在东阳街道西山坪建有10万只商品蛋鸡场外，区内的其他禽类养殖场养殖量都在2万只以下。目前，区内尚无一家禽类的二级良种繁育场。区内养殖户规模饲养的家禽主要是从区外引进种苗或种蛋在区内进行孵化，这种情况制约了我区家禽养殖业的发展。

二、我区养殖产业发展存在的主要问题

目前，我区养殖产业已经发展成为全区农业的六大支柱产业之一。但是，在养殖产业发展中也还存在一些问题，制约或影响了养殖产业的健康发展，主要表现在：

（一）养殖规模量小。在生猪养殖方面，全区年出栏生猪上千头的养殖场不多，20__年只有8户，比20__年的14户减少42.86%。在奶牛养殖方面，牛奶产量低，农户养殖呈萎缩之势。目前，我区奶牛存栏量少，总体规模偏小；部分养殖户将后备奶牛外卖，导致存栏量下降而且出现奶牛断层。散养农户的奶牛年产奶量远远低于公司养殖。一般农户的奶牛年产奶量为4500公斤/头，与天友牧业公司单产6500公斤/头相比，相差20__多公斤/头。

（二）经营管理不规范。多数畜禽养殖场户没有建立饲料、兽药、添加剂、防疫、消毒、及无害化处理记录，这种状况极易造成重大动物疫病发生以及食品安全等问题，同时加大了饲养成本，降低了养殖效益。养殖户饲养方式粗放，区内奶牛养殖户多是在以前的猪圈或房前屋后搭建牛舍，设施简陋，绝大多数采用人工挤奶环境卫生差。

（三）服务体系不健全。农户养殖多是凭经验，对科学饲养畜禽知识了解不多，肉料比偏高，养殖效益差，养殖场户抗风险的能力弱。养殖奶牛多是依靠国营、集体农场发展起来的，在国营、集体农场相继退出奶牛生产领域后的10年来，奶牛的饲养技术、配种技术、疾病治疗技术等方面的专业技术人员流失，兽医站专业技术力量不足。

（四）畜禽重大疫病防控意识淡薄。许多养殖户防疫意识淡薄，对防疫、检疫存在不同程度的抵触。区外购进仔猪不与当地畜牧兽医部门联系，购回后也不与所在地畜牧兽医防疫部门接洽。口蹄疫、猪瘟、高致病性猪蓝耳病等动物疫病在我区时有发生，对生猪生产构成了极大威胁。口蹄疫、炭疽、牛出败、结核病等动物疫病极易影响奶牛。防疫管理体系不健全，防疫经费严重不足，畜禽产业存在动物重大疫病发生的潜在风险。

（五）发展养殖的市场风险大。去前年，育肥猪价格直线下滑，养猪亏损严重，养殖场户大量宰杀母猪，不再饲养育肥猪。今年以来，仔猪价格飙升，养殖成本加大，饲料、人工等也大幅上升，增大了生猪养殖成本，增加了生猪养殖的市场风险。同时，牛奶面临销售困难问题，花费的人力多、成本高。销售量受季节影响波动大。

（六）畜禽良种体系不健全。区内生猪主要以荣昌猪和长白猪杂交猪、荣昌猪与长白猪及杜洛克杂交猪、pic猪为主，没有标准的种猪良种繁育场。区内家禽主要是靠区外引进禽源，没有相应的良种繁育体系，既制约着禽类养殖业的发展，也不利于禽类重大疫病的防控。

（七）规模养殖贷款困难。由于养殖场户多是租用土地或建设简易场地，固定资产不多，因此，采用抵押方式取得贷款不是很现实，而其它途径的贷款特别是无抵押的小额贷款困难，养殖户要扩大生产规模受到融资困难限制。

三、关于加快养殖产业发展的建议意见

（一）统一规划，分类指导，合理布局。明确全区养殖业的功能区域划分，制定合理的发展规划。充分考虑养殖的需求和城市发展因素，合理设计和调整水产和畜牧产业布局，划定养殖区域和限养区域。积极稳妥调整全区奶牛布局，重点发展澄江镇沿澄八线一带，复兴、三圣镇一片，积极稳步发展龙凤街道、东阳街道、歇马镇、天府镇奶牛，并将主城周边北温泉街道、蔡家岗镇、童家溪镇的奶牛迁出城市规划区。

（二）制定扶持政策。要进一步解决养殖用地政策，落实规模养殖资金补贴，建立畜牧生产发展资金，实施培训计划，要由政府组织对从事畜牧产业的技术人员、防疫人员进行免费培训，提高从业人员的素质和水平，同时加大对畜禽饲养知识的宣传 力度，以提高广大养殖户的饲养技术和防疫意识。

（三）大力培育骨干龙头企业。推进产业化经营，选择产业优势较突出、经济实力较雄厚、外向程度较高的企业，加大扶持力度，引导发展一批带动能力强、辐射面广的区级龙头企业，同时鼓励他们利用产品超市、连锁配送和网上销售等现代流通方式，拓展市场营销渠道，培育主导产业，不断壮大规模，加速向外延拓展型经济转化，为__养殖业大发展打开一条通道，带动农民共同致富，促进全区养殖业产业升级。

（四）建立多渠道多元化的养殖业投入机制。以国家投入为导向，以集体、渔农和业主投资为主体，鼓励社会性投资，特别是有较强经济实力和先进投资理念与经营策略的社会资本投入养殖业领域，促进产业发展。协调各金融部门，增加对渔业的贷款，特别是小额信用贷款，简化办贷程序，减少审批环节，并给予优惠利息或一定额度的无息支持。

（五）加大科教投入力度。提高科技贡献份额，推广最新养殖技术，提高病变综合防治技术，加快养殖业科技创新。强化技术培训和指导，全面提高养殖业从业人员的科技文化素质，深入养殖生产第一线，为养殖户送技术，解难点，降本节支，提高养殖经济效益。保持和西南大学等科研院所的横向联合，加大科技创新力度，加大成果储备，解决产业发展中的技术“瓶颈”，加速科技成果转化，提高产品科技含量。依靠科技进步，提高投入产出率和经济效益，进一步探索奶牛高产技术。同时，搞好品种资源保护工作，与畜牧兽医技术学院一起，联合科研攻关，尽快把资源优势变成商品优势和经济优势。

（六）大力发展各种类型的专业合作经济组织。提高组织化程度，充分发挥其行业管理及市场、信息、技术和服务功能，建立适应市场经济要求的运作管理机制，不断增强行业自我管理、自我发展能力，提高市场竞争能力和抵御风险的能力。

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一是工业发展锁定目标“抓、建、引”。全年工业目标完成税收任务300万元，转移农村劳动力300人，下半年将继续实行“一个项目、一套班子、一个责任、一抓到底”。一“抓”项目，对今年总投资600万元已新引进的__服饰要加强跟踪服务，确保用工人数达二百人以上，实现税收10万元；对__木业要尽快完成设备引进，确保九月开工投产；对总投资20__万元的__省__肥业有限公司在试运行的基础上，争取年内正式投产；同时定专人对目前在谈的__金属包装和红薯加工等项目要尽快达成投资意向落户__。二“建”小区。加大__工业小区建设步伐，按照小区规划，加快“三通一平”建设力度，做一块醒目的小区招商广告牌，提高小区知名度，积极引导企业落户小区，努力形成产业聚集效应，使之成为__工业经济发展的创业园、镇级财政收入的主来源。三“引”税源。加大招商引税力度，动员班子成员和机关干部，走出去开展招商引税，完成50万元引税任务，确保年初目标如期实现。

二是农业发展围绕增收建板块。按照农业产业化经营的思路，切实抓好“三大板块”建设，即优质油菜种植板块、速生经济丰产林板块和__岗家禽养殖板块，努力实现农民增产增收。下半年，我镇将采取油菜统一供种，实现一个品种当家（即优质品种华油杂14号），油菜种植面积4万亩，扎实创建“油菜大镇”的奋斗目标，为全市创建现代农业优质示范带作贡献。目前，我镇已与华农大联农种业订购了华油杂14号油菜种子三万包购销合同，在全市率先实现了优质油菜统一供种。继续开展以沟权换林权为抓手，以警民互动抓管理为重点，栽满种足滩头沟干坡边，实现三万亩速生丰产林板块。依托__岗养殖协会，继续抓好以养殖大户__为首的__岗家禽养殖小区建设，带动__、__、__等村的农户大力发展家禽养殖业达50家，实现家禽养殖板块50万只的养殖规模。

三是民生民利完善设施强基础。争取各级支持，多方筹集资金，力争在今年冬完成通村通组公路建设任务，硬化道路30公里。争取市级支持，计划完成六横沟机挖疏洗工程，保障渠道顺畅，提高抗灾排涝能力和逐步完善水利设施。投入20万元，落实镇区的绿化美化亮化工作，确保城镇配套建设为__带来一道亮丽的风景线。要积极开展计划生育活动月，落实人口与计划生育目标管理责任制，全面完成上级下达的各项指标任务。要加大民生争取力度，切实做好农村危房改造工作，确保年底搬进新居。扎实深入开展“平安村、平安社区、平安校园、平安单位（系统）、平安家庭”等各类平安创建活动，强化超前防范意识，切实抓好和矛盾纠纷隐患的排查化解工作，做到“小事不出村，大事不出镇”，确保全镇社会稳定。积极争取“三改一建”国债项目，努力完成__、__等5个村共830口沼气池建设任务。继续抓好21个村的环境卫生整治工作，使全镇环境卫生有明显改观。配合市农村工作队抓好__岗、__、__、__、__5个村的发展规划、配套资金争取、班子建设等工作。

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关键词：抓住；机遇；调整；结构；畜牧业；可持续发展

中图分类号：S8-1 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2011）-01-0001-1

1 畜牧发展机遇大好，又形势严峻

随着国家投入的不断加大，湖北省畜牧业不断发展，取得了一些成绩，畜牧事业蒸蒸日上。目前，畜牧业发展机遇大好，国家对畜牧业发展给予良好的政策支持、资金支持和技术支持，但是依然面临着许多困难和挑战，尤其是当今疫病形势日益严峻，动物疫病的防控工作已成为重中之重。对于畜牧工作者，特别是扎根基层前沿和处于农村第一线的我们，深感责任重大，任务艰巨，必须有扎实的工作作风和精湛的专业技能，踏实做好本职工作，才能为畜牧业发展做出自己的贡献，保障畜牧业健康发展。

积极采取新技术，推动养殖产业体系化建设，大力发展生态规模养殖，是我国畜牧产业化发展的必然之路。秭归是个山区县，畜牧产业化、生态化发展受到资源、环境、地理等因素的制约。要结合秭归实际，根据全县畜牧养殖产业格局，围绕“产业化、规模化、生态化”发展思路，认真开展调研，集思广益，选准适宜家禽作为畜牧业产业化、规模化、生态化发展推广突破口，做到有目的、有市场、有潜力，抓好产业化建设、规模养殖、生态养殖、新技术试验及示范，广泛深入农村，宣传国家扶持政策，给予农民技术支持，指导农民养殖生产。讲给农民听，做给农民看，带着农民干，引导农民采用新的养殖技术，提高农村畜牧养殖水平，促进畜牧业增效、农民增收、农村经济和社会发展。

2 拓宽视野，拓展思路，更新观念

畜牧业前连种植业，后连加工业，是大农业的主要角色，是农民增收的重要途径，也是新农村建设的重要内容。随着现代畜牧业科技的不断发展，畜牧养殖的发展也不断出现新的突破，很多新技术也得到了广泛的应用与推广。但是我省的畜牧业发展与发达国家之间还存在着很大差距，即使与国内一些畜牧相对发达地区相比，差距也不小。

针对湖北省畜牧业发展相对落后的现状，省委、省政府十分重视畜牧的发展，加大对畜牧业支持力度。使得全省养殖规模不断扩大，产业化、规模化水平不断提高，畜牧技术水平不断提升。但与周边省份相比仍然存在着一定差距，特别是在山区，养殖规模增长的速度缓慢，养殖结构相对单一，养殖方式落后，畜牧养殖产业化、规模化发展滞后，基层畜牧技术人员知识老化，更新缓慢，新技术应用推广力量不足，已经不能完全满足现代畜牧业发展需求。必须不断学习畜牧新知识、新理论、新方法、新信息，提高自身业务素质与综合能力，才能更好地为现代畜牧养殖服务，保障畜牧业健康发展，促进养殖增效、农民增收。

3 调整畜牧业结构，加快畜牧业发展

大力发展畜牧业，调整畜牧业结构，增加养殖户收入，是实现农村剩余劳动力就地转移的一条重要途径与措施。应当采取积极主动的应对措施，坚持以科学发展观为指导，以本地优势资源为依托，以现代养殖科技为手段，注重特色，降低成本，提高效益，促进发展，进一步做大做强畜牧产业。

3.1 搞好正确引导，应对市场变化

要全面了解和掌握市场动态，及时向养殖户传递信息，指导生产发展；调整畜群结构，淘汰劣质品种，更换优良品种，不等价、不压栏，对育肥牲畜做到适时出栏；保护和发展母畜，防止养殖户宰杀良种母畜，加强品种改良，提高良种比重和生产力；协调财政、金融、信贷等部门，积极为规模养殖户提供贷款支持，解决资金周转困难等问题；发挥山区资源优势，鼓励发展草食畜牧养殖，确保畜牧业持续增效和农民持续增收。

3.2 加强养殖创新，改进生产方式

要认真总结本地成功经验，学习和借鉴外地先进经验，明确发展思路和方向，因地制宜，指导养殖户改进传统生产方式，创新养殖模式，适应市场经济和现代畜牧业发展要求。

3.3 科学制定激励政策，抓好以点带面

要围绕农牧业经济的发展制定、落实优惠的激励政策，调动养殖户自觉地投资、投产，不断改善畜牧业生产环境。同时狠抓养殖大户建设，通过大户带动和辐射作用，促进畜牧业养殖的快速发展。

3.4 切实加强乡镇畜牧兽医技术队伍建设

要逐步建立和完善基层畜牧兽医基础设施和技术设备，提高队伍素质和服务水平，切实搞好规模养殖的指导和管理，实行专职技术人员分片分户负责制，努力提高村级畜牧防疫人员的待遇，积极改善村级畜牧人员的工作环境，使他们一心投入工作中，促使畜牧产业再上新台阶。

3.5 加强疫病防控，增强保障能力