薏米的功效与作用范文

导语：如何才能写好一篇薏米的功效与作用，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

（1）因为薏米含有蛋白质、维生素B1、B2成分，其本身具有美白润泽肌肤，减少皱纹功效，因此长期用薏米水饮用有美白、去除脸部雀斑黄褐斑，同时让脸部肌肤恢复滋润。

（2）另外，薏米能预防心血管疾病，如果每天食用 50-100 克的薏仁，可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂，并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病；而薏米还含有丰富的水溶性纤维，可以吸附胆盐（负责消化脂肪），使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。

（3）再者，薏仁能促进新陈代谢：薏仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重。

2、禁忌

（1）因为薏米性味甘淡微寒，长期食用会让虚寒体质的人身体又愈加冷虚，导致体质偏弱，经期月经不调等问题出现。

（2）薏米所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。肠胃虚弱的人可以用薏米与其他食材一起熬煮食用，但切忌不要单独用薏米泡水喝。

篇2

1、薏米味甘淡，微寒，有健脾、补肺、清热等功效；临床有祛风湿、强筋骨、补正气、利肠胃、利尿、消水肿等作用。

2、薏米的营养价值很高，薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分及人体必需的八种氨基酸。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。

（来源：文章屋网 ）

篇3

“消暑食品”的三个标准

补充某种营养素，或维生素（特别是维生素B1、B2）、或矿物质（特别是钙、钾）；

促进胃肠功能，增加消化液（消化酶类）分泌，帮助消化；

增加水摄入，改善水盐代谢，调整食欲，保持体力，提高工作效率。

一、绿豆

营养成分与功效：绿豆蛋白质含量较高，脂肪含量极低，钾、钙、镁含量均很高，且含有较多维生素B1、维生素B2 ，是补充钾的极好食物。绿豆味甘、性寒，有清热、解毒、消暑的功效。

举例：绿豆薏米莲子汤取绿豆25克，薏米5克，莲子（带芯）5克，冰糖10克。绿豆、薏米、莲子分别洗净，再以清水浸泡过夜。锅中置清水500克，加入绿豆、莲子，先以中火煮开，转小火焖烧至酥软。薏米另用小锅煮熟后并入绿豆、莲子锅中，最后加冰糖，小火烧至融化即可食用。此汤为一人一日食量，汤与实物比例可依据各自喜好调整。可冷食也可热食，冷食时也可加冰块。甜度随个人喜好增减。

适宜人群：为民间夏季普遍食用的饮品，适用于一般人群。糖尿病病人食用时，应少加或不加冰糖，或改用甜味剂。因绿豆、薏米、莲子均含有较高的糖，食用时要相应减少主食摄入量。

二、薏米

营养成分与功效：薏米也称薏仁米、苡米，营养丰富。薏米性微寒，有健脾、去湿、利尿、开胃的功效。

举例：薏米红枣汤米仁100克，红枣50克，陈皮10克，冰糖约150克。薏米用水洗净，浸泡1小时以上。红枣洗净，用水浸泡。陈皮用水浸软，洗净。煲中加清水1200克，放入薏米、陈皮、红枣，用中火煮30分钟后改小火煮30分钟。加冰糖，拌匀即可。

适宜人群：适用于一般人群。薏米、红枣均有提高人体免疫功能作用，有健脾益气、养血生津、利尿除湿、清暑之功。

三、莲子

营养成分与功效：莲子蛋白质含量较高，钾、钙、镁含量很高，特别是补钾的极好食物。莲子肉性平，莲心性寒，有补脾益肾、养心安神的作用。

举例：莲子百合羹莲子30克，百合100克，冰糖20克。莲子洗净，用温开水浸泡30分钟，去芯。百合掰瓣，洗净。莲子加水煮至将熟，加入百合，用小火煨至烂熟，调入冰糖，拌匀食用。每日一剂，早晚分2次食用，连食数周或时时服食。

适宜人群：适用于夏季心脾两虚、神疲乏力、气短懒言、心悸失眠等症的亚健康者，有助消化吸收、补阴益气、健脾养心等功效。

四、莼菜

营养成分与功效：莼菜又名水葵，是水生蔬菜类，含黏多糖及少量维生素B12。莼菜性味甘寒，有清热利水、解渴、增进食欲的作用，是夏日消暑食品。

举例：莼菜豆腐汤水开后，将切成小块的豆腐、莼菜放入锅中，煮沸片刻，加入食盐、味精及葱花即可食用。

莼菜鲫鱼汤生鲜鲫鱼（350～400克）去鳞、腮，去内脏，洗净。莼菜清水漂净。锅中置少量食油，至七成热时将鱼轻放入，略炸两面后加生姜、料酒和水，煮开后改小火烹煮，加入莼菜煮沸片刻，再加入葱花、食盐、味精即可。鲫鱼骨刺较多，食用需非常小心。

适宜人群：适于一般人群夏季食用。豆腐有宽中益气、调和脾胃、消除胀满的作用；鲫鱼性温，可治胃弱不下食等症。

五、黄瓜

营养成分与功效：黄瓜又名胡瓜，含柔软细纤维、多种类黄酮。可促进肠道腐败物质排泄，抑制糖转化为脂肪，降低胆固醇的作用。黄瓜性寒，有清热、解渴、利尿的功效。

举例：黄瓜番茄汁黄瓜150克，番茄50克，鲜牛奶50克（置冰箱冷却）。将黄瓜（去蒂、不去皮）、番茄（去蒂）洗净，再用冷开水冲一遍，各取2/3榨成果汁，另1/3黄瓜与番茄切成小块。将黄瓜番茄汁及切成的小块，与冰箱中预冷的牛奶、蜂蜜（或冰糖水）拌匀后即可食用。黄瓜也可与芹菜汁、橙汁混合，生食、凉拌、炒食均可。

适宜人群：一般人均可食用，是口感极好的消暑饮料。有清热、生津止渴、健脾开胃的功效。腹痛、腹泻者不宜食用。乳糖不耐者，可减少牛奶用量。

六、苦瓜

营养成分与功效：苦瓜别名绵荔枝。含胡萝卜素、维生素C，钾含量较高，还含有苦瓜苷，其多肽类物质有降血糖作用。苦瓜性凉，有清热止渴、泻火解毒的作用。

举例：苦瓜茶取苦瓜50～100克，去蒂不去皮，洗净，切碎后置于锅中，加1～2克绿茶，再加水500克，共煎，去渣，汤水留用。依个人需要加入冰糖（或砂糖），融化后装入瓶中，摇匀，放入冰箱，以备随时取饮。苦瓜也可煎汁食用。

苦瓜炒菇以苦瓜为主料，香菇、金针菇为辅料，将苦瓜、香菇（浸软）洗净、切成细丝，下锅炒至苦瓜丝变软，加金针菇，再加调味品炒匀即可。

适宜人群：一般人群均可食用。有益胃、消暑、消脂、去油腻等作用。糖尿病病人食用时，用糖量不宜过多。

七、荸荠

营养成分与功效：荸荠又名马蹄、地栗，肉质洁白，味甜，清脆可口。荸荠性寒，有清热凉肝、通便的作用。

举例：荸荠猕猴桃饮分别取荸荠与猕猴桃各100克，洗净、去皮，留荸荠、猕猴桃各约25克切成小块，其余榨汁。将榨好的果汁以及荸荠、猕猴桃小块、冰糖水拌匀，即可食用。也可加入冰镇牛奶，口味更佳。荸荠可生食，也可熟食。

适宜人群：一般人群均可食用，有清热通便、和胃安胆、护肝、促进食欲的作用。

八、西瓜

营养成分与功效：西瓜富含水、糖和钾，还含有多种有机酸、番茄红素、酶类。有消烦止渴、解暑热、利尿的作用。

举例：西瓜香蕉饮取西瓜200克，榨汁。香蕉50克，切成小块。将香蕉小块放入西瓜汁中拌匀，即可食用。也可制成西瓜番茄汁。西瓜含糖较多，不宜大量食用，特别是在餐前，以免影响食欲。

适宜人群：一般人群均可食用。冰镇西瓜汁口感更佳，更解暑、解渴，但过冷、过多饮用，易伤及脾胃，食用应有度。儿童要控制食西瓜量。胃酸过多者，不宜多食香蕉。

九、茶

营养成分与功效：茶有很多种类，有红茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、白茶之分。也有按发酵程度分为发酵茶、半发酵茶和不发酵茶三类。其功效成分主要是酚类化合物，如黄酮醇、黄烷醇等，包括槲皮黄酮、杨梅黄酮及其糖苷、绿原酸，儿茶素、表儿茶素，咖啡碱、茶皂甙。有降低体脂和肝内脂肪积集，减少胆固醇吸收，兴奋中枢神经、助消化、强心、松弛平滑肌、解痉作用。特别是夏季，茶有清热去火降暑作用。

举例：绿茶取5克绿茶，放入杯中，注入200毫升稍凉的沸水（90℃左右），放置约5分钟，即可饮用。一般以冲泡4～5次为宜。也可冲泡乌龙茶。在茶中添加糖渍柠檬片，滋味更好。

适宜人群：一般人群均适宜饮用。幼儿、孕妇不宜饮茶。容易失眠者不宜饮茶，否则会影响睡眠。空腹不宜饮茶。饮茶以温热为宜。过量饮茶会影响某些营养素的消化与吸收。

十、菠菜

营养成分与功效：菠菜营养丰富，胡萝卜素、维生素B2、维生素C、钾、镁、铁、锌含量较高，但钙吸收较差。菠菜味甘、性凉滑，有健脾、止渴的作用。

举例：菠菜拌茼蒿菠菜、茼蒿洗净，将菜投入沸水中，捞起，晾开，改刀切成小段，加细盐、味精、麻油等调味料后即可食用。菠菜可作汤、炒食。

适宜人群：一般人群均可食用。菠菜、茼蒿都是可推荐的消暑深色叶菜，有和脾胃、助消化的作用。腹泻者不宜多食用。

夏令菜肴制作卫生要求

篇4

材料　黑豆50克，青豆、薏米各25克，冰糖10克。

做法　黑豆和青豆用清水浸泡10～12小时，洗净；薏米淘洗干净，用清水浸泡2小时。将浸泡好的黑豆、青豆和薏米倒人全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，煮至豆浆机提示豆浆做好，过滤后加冰糖搅拌至化开即可。

料理小帮手

如果冰糖块较大，最好敲碎，放到豆浆中更容易化开。

特别提醒

慢性肾病患者在肾功能衰竭时不宜饮用黑豆做成的豆浆，因为黑豆是高蛋白食品，会增加肾脏负担。

养生功效解析

薏米有较强的利水祛湿功效，对于痰湿内阻造成的脾胃虚弱型高血压患者非常适宜。

胡萝卜黑豆豆浆

材料　黑豆60克，胡萝卜30克，冰糖10克。

做法　黑豆用清水浸泡10～12小时，洗净；胡萝卜洗净，切碎。将上述食材一同倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，煮至豆浆机提示豆浆做好，加冰糖搅拌至化开后饮用即可。

料理小帮手

应尽量挑选个头粗大的胡萝卜，个头粗大的胡萝卜比个头细长的胡萝卜所含的β－胡萝卜素要高。

特别提醒

喝这道豆浆时吃些核桃、花生等含油脂的食物，能更好地吸收胡萝卜中的营养。

养生功效解析

黑豆的锌、硒等微量元素含量较高，可延缓人体衰老、降低血液黏稠度等。还可加入胡萝卜，其含有的β－胡萝卜素进入人体后会转变成能够对抗自由基、抗氧化的维生素A，有预防衰老的显著功效，可抗氧化，对抗自由基，预防衰老。

海带豆浆

材料　黄豆60克，水发海带30克。

做法　黄豆用清水浸泡约10～12小时，洗净；海带洗净，切碎。将海带和浸泡好的黄豆一同倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，煮至豆浆机提示豆浆做好，过滤后倒入杯中饮用即可。

养生功效解析

黄豆有解酒毒、增强肝脏解毒功能的作用；海带有助于排出堆积在体内的毒素，阻止人体吸收铅、镉等重金属，还能抑制放射性元素被肠道吸收。

篇5

材料

低筋面粉90克、全麦面粉120克、无盐奶油100克、糖粉25克、盐1/4小勺、全蛋40克、枫糖50克、泡打粉1/2小勺、蛋白15克。

1.将无盐奶油放在室温下软化后加入糖粉，用搅拌机充分搅拌均匀。

2.加入盐，分3次加入全蛋，用搅拌机搅拌均匀，加入枫糖，搅拌成奶油糊状。

3.将低筋面粉与泡打粉过筛，与全麦面粉混合后加入奶油糊，用手抓成均匀的面团。

4.将面团放入保鲜膜上，擀成0.3厘米的片，冷藏2小时。

5.用圆形饼干刻模刻出圆型，再用牙签均匀地点出小点，均匀地刷上蛋白。

6.烤箱预热后，将饼干坯放入中层，以170℃15分钟左右，关火后焖10分钟即可。

功效

全麦面富含纤维，纤维能协助肠胃蠕动，加强肠胃吸收营养，同时排除体内废物，清理大小肠，从而达到健胃清肠的作用。

适合2岁以上宝宝

西红柿银耳小米粥

材料

小米100克、银耳10克、西红柿半个、盐适量。

做法

1.将小米洗净，将银耳泡发后切碎，将西红柿切成小粒。

2.将小米与银耳碎放入锅中，加水，煮约30分钟。

3.加入西红柿碎煮5分钟。

4.加入盐调味即可。

功效

小米具有防治消化不良的功效，而西红柿中的柠檬酸、苹果酸和糖类均有促进消化的作用。

适合2岁以上宝宝

山楂麦芽饮

材料

山楂10克、麦芽10克、红糖适量。

做法

1.将山楂切片，与麦芽分别炒至略焦糊。

2.将炒过的山楂与麦芽放入炖锅，加入2倍的水，烧开后，改小火炖30分钟后将水滤出。

3.在锅中再加入水，烧开后，改小火炖30分钟后再将水滤出。

4.将两次煎炖的水混合到一起，加入适量红糖即可。

功效

去积滞，助消化。适用于小儿伤食。

适合1岁以内宝宝

山药薏米红糖粥

材料

山药50克、大米50克、薏米仁50克、红糖适量。

做法

1.将山药去皮、切小块备用。

2.将大米与薏米洗净浸泡1小时。

3.将山药、大米与薏米一起放入食品加工机打成粉末。

4.将米粉放入炖锅中，加入三倍的水，大火烧开后改小水炖半小时，期间加入红糖即可。

功效

健脾益气。薏仁与山药同有 “健脾益胃”的作用，两者相辅，功效更显。

小贴士

炖的过程中要经常搅拌，以防糊锅。也可用豆浆机做，更简单。

适合1岁以上宝宝

自制菠萝酸奶

材料

鲜牛奶900克、双歧杆菌1克、新鲜菠萝适量。

做法

1. 将容器洗净，并用开水烫过消毒。

2.将鲜牛奶倒入容器中，加入歧杆菌充分拌匀。

3.将容器密封，放入酸奶机中，一夜即可。

4.取新鲜菠萝肉，切成小粒后放入盐水中浸泡20分钟然后，取出控水。

5.将菠萝肉粒混入酸奶中拌匀即可。

功效

酸奶含有多种酶，有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效；而菠萝有的菠萝酶则可以帮助消化多余蛋白质。

篇6

粳米滋补

粳米含有丰富的淀粉、维生素及钙、铁等微量元素，可提供人体所需的热量和营养成分。而粳米粥表层的粥油能补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有好处，适合病人、产妇和老年人食用。此外，粳米还具有健脾胃、补中益气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等功效，对脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症的患者也具有较好的治疗作用。

糯米排毒

糯米含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素以及淀粉等营养成分，具有补中益气、固表止汗、止泻、安胎、解疗疮之毒等功效，适合患有消渴多尿、气虚自汗、痘疹痈疖等病症的人食用。需要注意的是，糯米不好消化，故老人、小孩及脾胃虚弱者不宜过食。

黑米补肾

黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩的功效，可提高人体血色素和血红蛋白的含量，不仅有利于儿童骨骼及大脑的发育，而且对心脑血管系统也具有保健作用。现代营养学发现，黑米含有十分丰富的黑米色素，有抗氧化、清除自由基、保护心血管及抗肿瘤等作用。需要注意的是，黑米不易煮烂，可用水浸泡一夜后再煮，消化功能较弱的幼儿和老年人也不宜过多食用。

小米养胃

小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴等功效，是脾胃虚弱、体虚、食欲不振等患者的营养良品。现代营养学发现，小米含有丰富的铁、钙、钾、纤维、维生紊B12、维生素B1、维生素C、维生素D等。尤其值得一提的是，小米含有一般粮食所没有的胡萝卜素，可为机体提供脂溶性维生素。需要注意的是，小米性凉，因此气滞、体质偏虚寒及小便清长者不宜过多食用。

薏米养颜

薏米富含B族维生素、钙、铁、食物纤维以及人体需要的八种必需氨基酸。研究显示，薏米不饱和脂肪酸含量也非常丰富，具有缓解血液中过量的胆固醇，增强细胞膜通透性，阻止心肌组织和动脉硬化等功能。此外，薏米还具有美容的功效，可以使人体皮肤光泽细腻，对脱屑、皲裂、皮肤粗糙等都有良好的保健效果。需要注意的是，大便燥结、不足、小便多者及孕妇不宜多食。

糙米助消化

篇7

虽然进入初秋，“秋傻子”还“热死人”，由于环境卫生方面的原因，造成蚊蝇繁殖、细菌滋生，加上个人的不良饮食卫生习惯，极易造成腹泻。尤其是进入八九月份，菌痢则会高发。饮食中，稍不注意就会引起腹部不适，尤其是中老年人，胃肠功能相对较差，更容易引起腹泻、菌痢等。下面介绍几种清瘟解毒杀菌的药膳，供大家参考。

1.萝卜饼

原料：萝卜子30克，红糖30克，白糖30克。

制作：将萝卜子焙研成细粉，与红糖和白糖调匀，做成小饼，每个3克重。每次吃3个，1日3次，忌生冷辣物。

功效：理气和中。主治赤白痢疾。

2.茄根榴皮饮

原料：茄根60克，红糖20克，石榴皮60克。

制作：将茄根烧成灰，石榴皮研成细末，混匀，每次服6~9克，以红糖水冲服。

功效：收敛止痢。主治慢性痢疾，久治不愈者。急性菌痢患者禁服。

3.金针冰糖饮

原料：金针菜30克，冰糖10克。

制作：将金针菜（黄华、萱草）洗净，与冰糖加水同煮，菜熟糖化即成。吃菜喝汤，1日2剂。

功效：清热解毒。主治细菌性痢疾。

4.苦瓜叶汁

原料：苦瓜叶240克，黄瓜叶240克。

制作：将苦瓜叶、黄瓜叶捣烂绞汁，1日分服汁液即可。亦可用苦瓜数条榨取汁水，1日服数次。

功效：清热杀菌。主治细菌性痢疾。

5.橄榄煎

原料：鲜橄榄100克。

制作：以鲜橄榄连核加水200毫升，用文火煎 2~3小时，煮后取100毫升，用纱布过滤。成人1日服3~4次，每次25~30毫升，连服5天。

功效：清热解毒。主治细菌性痢疾。

6.薏米莲子粥

原料：薏米30克，莲子肉30克，冰糖少许，桂花少许。

制作：将薏米淘洗干净，莲子去皮去心，冰糖捣成碎屑，待用。将薏米放入锅中，加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬至半熟，加入莲子肉、冰糖、桂花，继续煮熟即可。

篇8

1，体内湿气过重，会让人觉得困倦、身体四肢沉重、没有食欲、手脚冰冷、皮肤起疹、脸上黏腻不舒服，甚至出现肠胃炎现象。

2，大便不成形，长期便溏，必然体内有湿。

3，虽然大便成形，但大便完了之后总会有一些粘在马桶上，很难冲下去，这也是体内有湿气的一种表现，因为湿气有黏腻的特点。

4，若每天早上七点该起床的时候还觉得很困，觉得头上有种东西裹着，让人打不起精神，或是觉得身上有种东西在包着，让人懒得动弹，也能判断他体内湿气很重。中医里讲“湿重如裹”，这种被包裹着的感觉就是身体对湿气的感受，好像穿着一件洗过没干的衬衫似的那么别扭。

对于湿气的食疗，首推薏米红豆粥：

薏米，在中药里称“薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气，是人人皆宜的去湿佳品。

红豆，在中药里称作“赤小豆”，也有明显的利水、消肿、健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。

现代人精神压力大，心气虚；饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要去湿，又要补心，还要健脾胃，非薏米和红豆莫属。

食用办法：将其熬成粥，意在使其有效成分充分为人体吸收，同时不给脾胃造成多大负担。

实践证明，薏米红豆粥具有良好的减肥功效，既能减肥，又不伤身体。尤其是对于中老年肥胖，效果尤其好。红豆和薏米都是去湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清。中医恰恰是利用了它这种清的性质，来把人体的湿给除掉。

切记，在煮此粥时，不要加米。因为一旦加进去大米，就等于加进去了湿气，所以整个粥都稠了，味道虽然更好了，但对于养生来说并非好事，就因为那一把大米，所有的红豆、薏米都白费了，功效全无。

做法：

1．薏米、红豆洗净，放入煮锅中，倒入足够水。

2．开火煮至锅中水沸开后，关火焖一小时。

3．再开火，煮至锅中水再次沸腾后，关火焖一小时。

4、再开火，煮至锅中水再沸后，关火，将汤滤出当水喝，红豆和薏米当饭或粥吃。

体验者说：

湿邪是造成现代各种慢性、顽固性疾病的根本，而薏米红豆汤是对治湿邪最好的药。我在临床上给病人开完方子后，总要嘱咐他们饮食起居的一些注意事项，其中嘱咐得最多的就是回去熬薏米红豆汤当茶喝。对于实在不具备这个条件的病人，我会让他用薏米和红豆熬粥，作为晚餐的主食。

曾经有学生问我：“您怎么逢人就让喝薏米红豆汤、薏米红豆粥呢？”我说，“因为体内有湿是现代人的通病，薏米红豆汤人人皆宜。实事就是如此，我有一位病人，经营着一家大型公司，喝了我的薏米红豆粥后，感觉非常好，竟然吩咐他们公司的厨房每天早上都用薏米和红豆熬粥，给早到的员工做早点；把熬出来的薏米红豆汤，装在好几个大保温桶里，供全公司员工饮用。”

――一位中医的爱心奉献

“薏米红豆粥，是人人皆宜的去湿佳品。”当我在网上看到这个食补妙方后天，立刻在自家小范围内开始试验。

我一般是晚饭后开始准备，淘洗好薏米和红豆，看看儿子浩浩的舌苔，如果没有上火症状，还会加些红枣和桂圆，如果有上火迹象就不加。

睡前可以煮沸两次，放凉后放入冰箱，第二天早上起来，再煮一个沸，等早餐吃完基本就放温热了，然后他爸喝一小碗，再给浩浩带上一小壶到学校当水喝，当然，他会要求放一小块冰糖。剩下的米料，我中午热一下，拌上红糖吃完。

半个多月了，我和儿子都有明显效果：气色改善了，肤色提亮了，摸起来自己皮肤也光滑了，两颊常泛红晕了（应该不是心理作用吧？），代谢也有改善。老公嘛，喝得少，应酬又太多，没看出明显效果来，得加强在他身上的试验！

总之，很值得“以身试法”的一款汤水！相信你会受益匪浅。

――网友CANDY的友情分享

TIPS：

湿气重者，注意以下事项：

1. 勤运动

运动可以纾解压力、活络身体器官运作，加速湿气排出体外。

现代人动脑多、体力消耗少，加上长期待在密闭空调内，很少流汗，身体调控湿度的能力变差。试试看跑步、健走、游泳、瑜珈、太极等任何“有点喘、会流汗”的运动，有助活化气血循环，增加水分代谢。

2. 饮食清淡适量

肠胃系统攸关营养及水分代谢，最好的方式就是适量、均衡饮食。

酒、牛奶、肥甘厚味等油腻食物不易消化，容易造成肠胃闷胀、发炎。甜食油炸品会让身体产生过氧化物，加重发炎反应。

中医认为生冷食物、冰品或凉性蔬果，会让肠胃消化吸收功能停滞，不宜无限量食用。如食用生菜沙拉、西瓜、大白菜、苦瓜等，最好在烹调时加入葱、姜，降低蔬菜的寒凉性质。

3. 避免环境的湿

日常生活最好减少暴露在潮湿环境中，尤其对湿气敏感的人，更应留心下列事项：

1.不要直接睡地板。空气中水分会下降且地板湿气重，容易入侵体内造成四肢酸痛，最好睡在与地板有一定距离的床上。

2.潮湿的下雨天减少外出。

篇9

薏米冬瓜瘦肉汤

原料：猪瘦肉200 g，冬瓜150 g，薏米20 g，火麻仁10 g。

调料：姜片、盐、味精各适量。

做法：1. 将火麻仁、薏米、姜片洗净；冬瓜洗净，切块；猪瘦肉洗净，切块。

2. 锅内烧水，水开后放入猪瘦肉焯水，再捞出洗净。

3. 将火麻仁、薏米、猪瘦肉、冬瓜、姜片一起放入微波容器内，加入适量清水，高火10 min左右，改用低火10 min，加盐、味精调味即可。

营养功效：火麻仁可将体内多余的脂肪、胆固醇等有害物质排出体外，既能排毒减肥，又可养阴、滋补肝肾。薏米有利尿、利水的作用，且含有丰富的膳食纤维，可帮助减轻体质量。

薏米山药排骨汤

原料：鲜山药60 g，排骨500 g，薏米、玉竹、枸杞子各10 g，当归6 g。

调料：料酒、盐各适量。

做法：1. 当归、薏米、玉竹、枸杞子分别洗净；山药去皮、切片：排骨洗净、斩块。

2. 将排骨放入微波容器内，高火3 min，去血水。

3. 上述原料一同放入微波容器内，加料酒和适量水，包上保鲜膜，中火加热30 min，取出加盐调味即可。

营养功效：滋阴补血，美白养颜。

黄豆芽豆腐汤

原料：黄豆芽、豆腐各250 g，雪里蕻100 g。

调料：食用油、盐各适量。

做法：1. 把黄豆芽去杂质、洗净，豆腐切成1 cm见方的丁，雪里蕻洗净、切段。

2. 器皿内放入食用油，高火大约1 min。

3. 加入黄豆芽，高火1 min，加适量的水，高火8 min。

4. 放入雪里蕻、豆腐，改低火10 min，加入盐调味即可。

营养功效：此汤祛风清热、解毒健脾，适用于春季风热病毒蕴于肌肤而致风疹等，能护肤养颜，是家庭经济实惠之养颜汤品。

清炖牛肉

原料：牛肉500 g。

调料：料酒、姜、葱、花椒、红椒圈、味精、盐各适量。

做法：1. 牛肉切块后，用凉水泡30 min，移入微波炉高火加热10 min，直到肉熟透无沫为止。

2. 葱切段，姜拍破，与花椒、料酒、红椒圈一起加入微波容器中，用中低火炖烂，加盐、味精即成。

营养功效：牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，脂肪含量低，具有补脾胃、益气血、消水肿的功效。

萝卜牛肉汤

原料：白萝卜250 g，牛肉200 g。

调料：盐、味精、姜、葱、料酒各适量。

做法：1. 牛肉切块后，用凉水泡30 min，移入微波炉高火加热10 min，至肉熟透无沫为止。

2. 葱切段，姜拍破，与料酒一起加入微波容器中，裹上保鲜膜，用中低火煮至牛肉九成烂时，放入已去皮、切成滚刀块的白萝卜。

3. 白萝卜煮烂时加盐、味精即成。

营养功效：白萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，降脂减肥。此汤消积滞，化痰止咳，下气宽中，解毒。

苦瓜豆腐汤

原料：苦瓜150 g，猪瘦肉100 g，豆腐400 g。

调料：食用油、料酒、酱油、香油、盐各适量。

做法：1. 猪瘦肉剁成末，加调料腌10 min；苦瓜去瓤、切片；豆腐切成厚片。

2. 器皿内放入食用油，高火大约1 min，略为降温，下肉末划散，加入苦瓜片高火烧2 min。

3. 倒入沸水适量，放入豆腐块，用勺划碎后加盐调味，高火10 min，取出淋上香油即可。

营养功效：此汤清热解暑、通利胃肠，亦可解酒毒。

菠萝牛肉

原料：牛肉250 g，菠萝300 g。

调料：葱花、料酒、蚝油、食用油、生姜、淀粉、糖、盐、胡椒粉各适量。

做法：1. 牛肉洗净，横切成片，加食用油、糖、盐、生姜、淀粉、胡椒粉、料酒抓匀，腌15 min左右，再加入点食用油拌匀待用。

2. 菠萝清洗干净后切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。

3. 微波器皿内倒入适量食用油，高火1 min，将腌好的牛肉倒入，加入适量蚝油，放入菠萝块，覆上保鲜膜，高火加热10 min，取出，撒上葱花即可。

营养功效：菠萝性平味甘微酸，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功效。

花椒牛肉

原料：牛肉400 g。

调料：花椒、大料、葱、姜、食用油、淀粉、酱油、糖、香油、清汤、盐各适量。

做法：1. 将牛肉切成方块，放入水锅中用小火煮沸，去污血，沥干水，用淀粉、酱油拌匀。

2. 微波器皿内放食用油，将牛肉块放入油中，高火2 min后捞起。

3. 原微波器皿内留少许油，放入葱、姜，高火约1 min，放牛肉及酱油、清汤、大料、花椒、糖、香油，高火煮沸后调低火慢焖约20 min，至熟烂时，去掉大料、葱、姜，加盐调味即可。

营养功效：此菜促进食欲，健脾胃。

梅子蒸排骨

原料：猪排骨（大排）300 g，黑木耳20 g，梅子15 g。

调料：食用油、淀粉、老抽、糖、豆瓣酱、红椒、香菜、香油、大蒜、味精各适量。

做法：1. 将猪排骨斩成块，洗干净，沥水；黑木耳、梅子洗净。

2. 将淀粉、老抽、糖、豆瓣酱、黑木耳、梅子、香油、红椒、香菜、大蒜、味精与猪排骨拌匀，摊放微波蒸笼中，腌30 min。

3. 浇适量食用油，包上保鲜膜，放入微波炉中用中火加热约15 min，取出即可。

营养功效：梅子富含多种有机酸，能生津止渴，还能调理久咳、久泻、呕吐等病症。

香菇蒸滑鸡

原料：鸡肉200 g，香菇10 g。

调料：盐、高汤、水淀粉、姜丝、葱花、枸杞子各适量。

做法：1. 香菇用温水浸泡30 min，洗净，每朵各切3块。鸡肉加盐、水淀粉腌10 min，与香菇混合置于微波蒸笼中。

2. 微波蒸笼中加高汤、姜丝、葱花、枸杞子，放入微波炉高火15 min即可。

营养功效：香菇含有多糖类物质，对促进人体新陈代谢、提高人体免疫力有很大作用。

荔枝肉

原料：猪瘦肉300 g，马蹄100 g。

调料：葱、蒜末、食用油、醋、酱油、水淀粉、糖、料酒、上汤、味精各适量。

做法：1. 将猪瘦肉洗净、切片，剖十字花刀，切为3片；马蹄洗净、切块；葱取葱白，切花待用。

2. 马蹄块与肉片一起用水淀粉和料酒抓匀；酱油、醋、糖、味精、上汤、水淀粉调卤汁待用。

3. 微波器皿中加入食用油，高火1 min，再加入肉片和马蹄，高火5 min，待肉成荔枝状时取出，用漏勺捞起，沥干油。

4. 另取微波器皿，加入食用油、蒜末、葱白，高火1 min，加入卤汁高火8 min，倒入肉和马蹄块再高火2 min即成。

营养功效：马蹄含有蛋白质、膳食纤维、B族维生素、维生素C、铁、钙和碳水化合物。在流行病常发季节，食用马蹄能预防急性传染病。

上海青肉丸

原料：半肥半瘦猪肉300 g，上海青200 g，干香菇15 g。

调料：上汤、糖、盐、生抽、姜汁、葱汁、淀粉、料酒各适量。

做法：1. 猪肉分割成肥肉及瘦肉两部分，香菇泡发后切细粒。

2. 肥肉切粒，瘦肉切幼粒，再剁碎，将肥瘦肉和香菇一同放入大碗中，加入调料拌匀至起胶，搓成肉丸。

3. 上海青洗净、切段，放入微波器皿中，以高火加热2 min，再在器皿中放入肉丸，加入上汤、糖，高火8 min煮至开，改中火30 min即可。

营养功效：此菜富含蛋白质、多糖类物质和多种维生素，对促进人体新陈代谢、提高抗病能力有很大作用。

清蒸立鱼

原料：立鱼800 g。

调料：葱白、葱丝、姜丝、酱油、盐、糖、食用油各适量。

做法：1. 立鱼杀好，在两面的鱼背上各划上几刀，鱼肚里抹盐，塞姜丝和葱丝；微波蒸笼里先放几根葱白，再把立鱼放入，然后把姜丝放在鱼背上，用铝箔纸卷包住鱼尾部，放入微波炉中，高火8 min。

2. 碗里放酱油、盐、糖，加点水拌匀，备用。

3. 鱼蒸好后，把蒸笼里的水倒掉，葱丝、姜丝扔掉，重新铺上葱丝和姜丝，倒入调好的酱汁和油，盖上盖（留疏汽口）用中火加热12 min即可。

营养功效：立鱼含有丰富的蛋白质，脂肪含量很低，且不饱和脂肪酸较多，能维持、改善大脑机能。

煎蒸带鱼块

原料：带鱼500 g，鸡蛋2个，面粉50 g。

调料：食用油、盐、料酒、味精、清汤、蒜片、葱丝、姜丝各适量。

做法：1. 带鱼去掉鱼头和内脏，用刀剁成块，洗净，加上料酒和盐拌匀待用；鸡蛋磕在碗里打散；将带鱼块先蘸上―层面粉，再放入鸡蛋液中拌匀。

2. 微波容器内放油和带鱼块，用中低火煎带鱼块，3 min后换煎另一面至浅黄色取出。

3. 把带鱼块放在微波容器中，加上葱丝、姜丝、蒜片、盐、料酒、味精和清汤，覆上保鲜膜，高火加热15 min即成。

营养功效：带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

鲮鱼丸烩芥菜

原料：鲮鱼胶100 g，芥菜150 g，枸杞子5 g，马蹄20 g。

调料：姜、清汤、食用油、盐、味精、糖、料酒、水淀粉、香油各适量。

做法：1. 鲮鱼胶加入水淀粉打好，做成12个丸子；芥菜去叶、切片；枸杞子用水泡透；马蹄、姜去皮、切片。水煮开，逐个下入鲮鱼丸，再放入芥菜，用中火煮透，倒出待用。

2. 微波容器中倒油，放入姜片、料酒、清汤，高火8 min，汤开时加入鲮鱼丸、芥菜、马蹄、枸杞子，加盐、糖、味精调味，高火5 min，用水淀粉勾芡，淋入香油，入碟即可。

营养功效：鲮鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美。

豆瓣鱼

原料：鲫鱼500 g。

调料：食用油、葱花、姜片、蒜末、料酒、红辣椒末、盐、辣豆瓣酱、酱油、水、淀粉各适量。

做法：1. 鱼洗净、沥干后，身两侧各划三刀。

2. 取一微波器皿，放入食用油、葱花、姜片、蒜末，微波高火3 min，取出后拌入料酒、红辣椒末、盐、辣豆瓣酱，再把鱼放入，微波高火加热6 min后，再翻面微波高火加热6 min。

3. 倒出汤汁与酱油、水、淀粉拌匀，微波高火加热1 min，淋在鱼身上即可。

营养功效：鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

清蒸虾

原料：虾400 g。

调料：姜、葱、盐、酱油、蒜蓉、香菜、食用油各适量。

做法：1. 将虾洗净后加葱、姜，均匀摆放在微波蒸笼里，以高火加热15 min，装盘，用香菜装饰。

2. 把盐、酱油、蒜蓉、食用油混合后用高火加热1.5 min，虾趁热蘸着吃。

营养功效：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

三色烩黄鳝

原料：黄鳝200 g，玉米粒、胡萝卜、黄瓜各15 g。

调料：姜、食用油、盐、清汤、味精、料酒、胡椒粉、水淀粉、香油各适量。

做法：1. 黄鳝洗净、切丁，玉米粒洗净，胡萝卜去皮、切粒，黄瓜去子、切粒，姜去皮、切片。

2锅内烧水，待水开时，投入黄鳝，用中火煮至硬身，捞起洗净。

3. 微波容器内倒入食用油，放入姜片、黄鳝丁，高火5 min，加料酒，注入清汤，放入玉米粒、胡萝卜粒、黄瓜粒，高火8 min，调入盐、味精、胡椒粉，高火1 min，再下水淀粉，高火1 min，淋入香油，倒入碟内即成。

营养功效：黄鳝富含的DHA和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养成分。

百合西芹

原料：百合100 g，西芹250 g，马蹄50 g。

调料：食用油、盐、葱、红椒块各适量。

做法：1. 百合剥开后洗净，西芹顺纹撕去表层丝筋后斜刀切小段，马蹄切片，葱切段。

2. 微波容器中加入适量食用油，放入葱段，高火1 min，下西芹，高火5 min。

3. 加入马蹄、百合、红椒块，高火5 min左右至熟，加盐调味上碟。

营养功效：芹菜味甘、苦，性凉，归肺、胃、肝经，具有平肝清热、祛风利湿的功效。

百合蒸南瓜

原料：南瓜600 g，鲜百合150 g。

调料：冰糖适量。

做法：1. 南瓜洗净，削去表皮，切成长条后摆入微波蒸笼内。

2. 百合洗净后放入摆好南瓜条的微波蒸笼内，再加入冰糖，放入微波炉中高火加热10 min。

3. 将蒸好的百合、南瓜翻扣在碟内，沥出原糖汁，浇到南瓜表面即可。

营养功效：百合含有淀粉、蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养素，具有养心安神、润肺止咳的功效。南瓜有防癌、驱虫等作用，经常食用对身体很有益处。

蒜蓉蒸

原料：茄子250 g。

调料：蒜蓉、葱花、味精、盐、香油、食用油各适量。

做法：1. 微波蒸笼中放食用油、蒜蓉、味精、盐，高火加热3 min成蒜蓉汁；茄子去皮、洗净、抹干水，切成长条盛盆。

2. 盆放入蒜蓉汁，拌匀，排放整齐，覆上保鲜膜，高火6 min。

3. 加热完成后，取出撒上葱花，淋上香油即可。

营养功效：茄子的紫皮中含有丰富的维生素E和黄酮类物质，有延缓衰老的作用。

剁椒蒸香芋

原料：芋头800 g，剁椒20 g。

调料：盐、味精、食用油、豆豉、姜末、蒜末、葱花、蚝油各适量。

做法：1. 芋头去皮、洗净，切成菱形块，下油锅炸干水分，放入碗中待用；食用油用高火加热3 min待用。

2. 剁椒加盐、姜末、蒜末、蚝油、味精、豆豉，并用热油浸泡至熟，冷却备用。

3. 将冷却的剁椒汁盖在芋头块上，入微波炉内，高火加热8 min，出炉撒上葱花即可。

营养功效：此菜可消积理气、解毒补脾、清热镇咳。

蜜汁土豆

原料：土豆200 g，面粉50 g，蜂蜜30 g。

调料：食用油适量。

做法：1. 土豆去皮，切块。

2. 土豆煮烂后捣成泥，拌面粉做成小圆饼待用。

3. 微波容器内加入食用油，高火1 min，放入土豆饼，低火10 min，捞起。

篇10

五谷杂粮是最好的养生补品

说到进补，人们首先想到的往往是各种补药、肉类或山珍海味。其实，我们平时吃的五谷杂粮也算是不错的“补药”。

大米，又名粳米，味甘性平，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。

小米，最大的特点是容易消化吸收，不会给胃带来很大负担。

小麦，味甘、性平微寒，有健脾益肾、养心安神的功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。

绿豆，从中医角度讲，绿豆性寒凉，因此具有清热解毒的功效。绿豆既可做汤、煮粥，也可做成绿豆米饭。

玉米，味甘性平，具有健脾利湿、宁心活血的作用。

薏米，又叫苡米，其所含的蛋白质远比米、面高，易消化吸收，对减轻胃肠负担、增强体质有益。

高粱，味甘性稳，有健脾益胃、清肺热的作用。小儿消化不良，可取高粱入锅炒香，去壳磨粉，每次取2～3克调服。

每天50克粗粮你达到了吗

越来越多的人认为粗粮有益健康，并逐渐形成了一股“粗粮热”。但调查发现，多数国人粗粮消费量并未达标。并且，存在吃得不够、吃法不科学等问题。

一项两岸四地营养改善学术会议上了最新数据：中国成年人每日粗粮摄入量男性为13.9克，女性为14.6克，农村人群平均摄入量高于城市人群。超过80%的居民未达到粗杂粮每日最低摄入量标准。粗粮消费率从高到低依次为：小米、玉米、燕麦、薏米。专家表示，粗杂粮是中国传统上对粮食作物的划分，是区别于大米、小麦等细粮作物，主要包括玉米、高粱、荞麦等，以及绿豆、红豆、芸豆等淀粉含量较高的豆类。

不同人群的最佳吃法

如今，餐桌上的主食已形成了精米白面“一统天下”的局面，但过度精致的饮食，使“三高”人群日益庞大。近年来，国内外营养学家纷纷呼吁在膳食中加入粗粮，才更有利健康，但杂粮种类繁多，不同年龄的人，如何选择并合理搭配才最佳呢？

儿童：每天一碗小米粥

小米含有其他粗粮中没有的胡萝卜素和B族维生素，有利于加强儿童的消化功能。小米中的营养非常容易被人体吸收，因此被称为“保健米”，特别适合消化功能较弱的儿童食用。

小米最常见的做法是熬粥，还可搭配其他食材，如南瓜、山药、红薯等，做成不同风味的粥，保健功效更好。

中青年男性：多吃黑米最补肾

黑米具有滋阴补肾、强身、补肝明目的功效。其营养价值高于普通稻米，常吃可以保护心血管，是种理想的营养保健食品。

黑米吃法很多，焖饭、熬粥都是不错的选择。但黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。

中青年女性：薏米养颜，糯米温补

《本草纲目》记载，薏米可“健脾益胃、a肺清热、养颜驻容、轻身延年”。另外，中医认为，糯米味甘、性温，吃后能补养人体气血，滋养脾胃。它对脾胃虚寒、食欲不佳等有一定缓解作用，但糯米黏性大，难消化，不宜食用过多。

老人：白米中加点糙米

白米虽可提供人体所需的营养热量，但糙米中的营养物质有助于胃肠蠕动，可缓解胃痛、便秘等消化系统疾病。加工糙米比较费时，因此建议煮前先用冷水浸泡过夜。整饭时，最好按照两份白米混入一份糙米的比例。

此外，身体状况欠佳的人，适量吃些粗粮还有食疗功效。如患有心脑血管疾病和糖尿病的人最好多喝燕麦粥；高血压患者可多吃玉米和玉米面做成的主食；胃不好的人多喝小米粥等。

一日三餐健康吃粗粮

粗粮的好处如今被越来越多的人熟知，可是一天到底该吃多少？一日三餐怎么吃才能将健康功效发挥到最大呢？

中国营养学会建议的粗粮摄入量是每天50～100克，太少或过多都不好。粗粮包括精米白面以外的谷类和豆类。合理食用，不但可预防便秘、动脉硬化、高血压等病症，还具有一定抗衰老作用。但其含有较多食物纤维，吃多了会影响人体对蛋白质、无机盐等微量元素的吸收。因此，一日三餐粗细粮搭配吃才最合理。

早餐喝点粗粮

早上，胃肠尚未完全“苏醒”，这时不宜吃太粗糙的食物，如窝头。喝粗粮是理想的选择，煮粥时，可适量加点燕麦、糙米、薏米等。也可在煮豆浆时多加几种豆子，如红豆、绿豆、黑豆等，这样可促进肠胃有益增殖，加速肠胃蠕动。

中午粗粮入菜

中午，人体的消化功能较好，可多吃点粗粮。一些不易消化的粗粮，如芸豆、蚕豆等整粒的豆子，以及红薯、玉米等此时吃就比较好。不但能保障碳水化合物的供应，还能提供更多维生素和人体必需的微量元素，满足整个下午所需的能量。

晚餐粗粮细作