化学试剂检验报告范文

导语：如何才能写好一篇化学试剂检验报告，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

改革开放促进了黑龙江省塑料行业的发展，我省现有塑料企业200多家，产品达10大类近100个品种。为促进提高塑料产品质量，黑龙江省塑料产品质量监督检验站对塑料产品每年都要进行检验，实践中体会到，检验报告的准确与否，关系到企业的生存与发展，也是直接影响企业经济效益和社会效益的问题。检验报告既然这样重要，就给我们质检机构提出一个如何坚持检验报告的公正性、科学性、权威性的问题。下面就这三方面做一下详细说明。

一、公正性

监督检验是具有法律地位的一项工作，它最重要最本质的特征是公正性。尽管监督检验工作的对象是产品，但造成产品质量责任又涉及到人。如果质检机构提供的产品质量检验报告不真实，势必引起对产品质量判断的错误而造成对人的处理不公正。那么，它所带来的后果不仅是得不到经济效益的问题，而且会给国家、人民带来重大的损失和危害。所以质检机构的一切建设要求和管理措施都要必须围绕着有利于质检机构的公正性。所谓公正性（1）执行监督检验时，要履行自己的职责，不受任何势力的影响和左右；（2）在工作中要秉公办事，坚持原则，不得有任何的偏袒和虚假；（3）要替受检单位保守技术秘密，不得向第三者泄露产品质量技术秘密。为了保证检验工作的公正性，质检机构必须具有相对的独立性，使检验工作不受任何势力的干扰。同时还要搞好廉政建设，树立高尚的职业道德，并能自觉抵制不正之风。

二、科学性

产品质量监督检验是通过科学的手段，检测产品质量的各项质量特征，取得科学数据，以求正确地、客观地评价产品质量水平，出具可靠的技术报告和结论，作为质量监督管理部门处理质量问题的依据。因此质检机构的工作必须坚持科学的态度，严格地按照科学程序办事，坚持实事求是的原则，反对虚假和人为主观臆断，以保证检验数据真实可靠。为了保证检验工作的科学性，质检机构和它的主管机关必须对从事质量监督人员组织培训。进行资格审查和考核，按照其理论水平和实践能力分配其胜任的检验工作任务，保证其在执行监督检验活动中能正确地按照国家颁布的法律、法规、条例、管理办法、技术标准和规范办事，得出正确的判断和结论，并能以自己的实践经验向法权、标准的制定部门提出修订意见，使法规标准得到不断改进和逐步完善。检验机构必须具备技术标准中规定的精密仪器、设备、环境、条件和正确掌握这些仪器设备的使用方法、要领以及维修技术的能力；为了保证检验工作的科学性，质检机构必须建立一套严格的科学管理制度，并使这些制度得到贯彻执行，保证检验工作的质量。

三、权威性

所谓质检机构的权威性，就是该机构出具的检验技术报告得到社会各方面的信赖，而质检机构的权威性不能依靠政府赋予的职权而树起来，而是在长期实践中依靠工作的公正性和科学性以及为企业和消费者服务过程中逐步形成的。为使质检机构具有权威性，不仅要做到公正性和科学性，还要有为企业、消费者、用户服务的精神和为人民高度负责的态度。决不能把政府赋予质检机构的职权作为谋取单位利益的资本。要明确质量监督检验机构是政府的科技事业单位，是非营利性质的技术监督机构，严格遵照国家的规定和标准向受检单位收取检验工本费。坚决防止乱收费或奖金与收费挂勾的错误做法。否则就会严重影响质检机构的权威性。

上述就有关检验机构的公正性、科学性、权威性做了详细论述，笔者同时认为，为实现检验报告的公正性、科学性、权威性，除检验人员应有较高的技术业务素质外，正确操作检测仪器，保持检测仪器处于良好运行状态也是非常重要的一环。下面就如何保持检测仪器良好运行，实现检测报告准确性做一详细论述。

一、按程序操作，才能保持检测仪器良好运行

作为质量监督检验机构的检验人员，其所出具的检验报告即负有法律责任又有为企业生存的问题，为此，要实现检验报告的准确性，检验人员对自己使用的每部（台）检测仪器，必须达到正确操作，良好运行。这就要求其对检测仪器的结构、性能及使用注意事项了如指掌，操作就范。就拿我们塑料行业检测所需要的专业流变仪、蠕变仪、透气仪、透湿仪等仪器来说，其电子线路、元器件、机械运动系统的复杂程度，既要有个透彻了解，又要有熟练掌握的技能，这样操作起来才能灵敏自如，使检测仪器具有长期稳定性，从而保证检验数据的准确性。

二、建立健全监督与自我约束制度，有效地保证检测仪器良好运行

为使检测仪器经常处于良好运行的状态，质量监督检验机构必须从实际出发，建立健全一套保护检测仪器处于良好运行状态的规章制度。如我站建立了检测仪器使用规则，仪器设备修理、仪器设备使用维护保养，标准仪器设备的周期检定等制度。实施这些制度的有效方法，就是开展技术培训、单兵教练、考试合格上岗等，在提高掌握操作的基础上，要求所有检验人员树立执行制度的自觉性和责任感，从而使这些制度约束检验人员，对检测仪器自觉地进行定期维修保养，对公认难度较大的检测仪器设备，保养维修有贡献的人员还给予奖励，使检测仪器在使用寿命范围内其精度不降低，并保证了检测仪器良好运行。

三、要像珍惜生命一样，爱护检测仪器

质量监督检验机构的检验人员，要把检测仪器视为检验质量的生命，像战士爱护武器一样，精心爱护自己为法律、为企业负责的武器――检测仪器。为避免检测仪器在运行中的事故发生，检测仪器在运行中，检测人员要自觉坚守岗位，不能擅离职守，随意去办它事。检测仪器在使用中一旦发现有异常现象，应立即停止使用，找有关人员研究处理，待一致确认事故后，应及时填写维修仪器设备的报告单，经维修排除故障后，经检测仪器专管人员与有关科室验收，写出验收报告单，并将维修情况及验收结果记入使用记录簿。我们对检测仪器负责，检测仪器才能为我应用，树立自觉爱护保养检测仪器的风气的，永保检测仪器处于良好运行状态。

四、实行专人负责，确保高精密度检测仪器的精度可靠性

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关键词：食品检验 质量控制 数据 准确性

食品检验数据的准确与否标志着一个食品检验机构水平的高低,关系到所检产品的生死存亡,关系到为政府和社会提供质量信息和技术服务是否准确可靠, 食品质量关系到消费者的健康和生命安全。因此,在食品检验过程中,保证检验结果的准确性是极其重要的，为获得准确的检验结果,应从检验过程中的各个方面加以控制。

一、抽样过程的控制

抽样是食品检验工作的头道工序，也是关键工序，如果抽取的样品没有代表性，那么检验数据再准确，结论也不可能准确。因此，抽样工作直接影响到检验结果的准确性，抽样时应注意：

（1）从具有代表性的各个部分取样，取样工具必须清洁卫生，不得引入任何有害物质及其他杂质；抽样过程中应设法保持样品原有微生物状况和理化指标，在进行检测之前不得污染样品，不发生变化；（2）抽样基数和抽样数量必须满足抽样要求和检验要求；（3）根据不同的产品，在抽样前应制定合理的抽样方案，明确抽样依据及方法、地点、封存、运输方式；（4）加强对抽样人员业务素质及道德品质教育，对抽样方法进行培训，掌握要领。抽样要实事求是,坚持原则,会同被抽单位认真填好抽样单,抽样单填写应完整、准确,漏填错填都将会给检验报告的正确出具带来影响。（5）为满足微生物检验，取样时要保证样品不受污染，特别关注运输、贮存温度的要求。如冷冻饮品、速冻食品等样品在运输、贮存时，温度应在-18℃以下。

二、食品检验过程的控制

1．对检验人员的要求；检验人员的熟练程度,直接影响到检验结果，指定有资格及有能力的检验人员。由于检验人员对检验方法标准理解能力有限而造成的差异将会严重影响结果的准确度。实验室应重视人才的培养,加强技术培训,检测人员经过与其承担的管理、检验检测相适应的教育、培训后,具有相应的技术知识和经验,经考核合格后方可持证上岗;检测人员必须熟悉、了解掌握检测方法,严格按照质量手册、程序文件、作业指导书及按操作规程进行检验检测,通过自学和外派培训学习,学习新标准、新的检测方法、测量不确定度评定等理论和实际操作方法,不断提高检验人员技术能力和水平。

2．检验标准和方法的要求；检验标准和方法是实验室实施检测工作的依据,是实验室开展检验工作所必需的资源。正确的选择检验方法对提高检测数据的准确性至关重要,食品检验标准更新快，应经常对标准进行查新,使用新标准、新方法进行检测,对于更新后的标准应对所用的仪器设备、环境条件、人员技术等条件予以确认,按规定履行标准变更手续,保持标准的现行有效。

3．仪器设备和试剂的要求；仪器设备和试剂是实验室开展检测工作

所必需的重要资源,也是保证检测工作质量、获取可靠测量数据的基础，所用仪器设备的技术指标和功能应满足标准要求,量程应与被测参数的技术指标相适应;每台仪器设备均应有相对应的标识来表明其状态(合格、准用、停用),并按检定或校准结果的修正值对检测值进行修正;值得注意的是新安装的检验仪器设备、经过维修的仪器设备或者移动过的仪器设备都必须检定合格后方可投入使用;针对性能不够稳定,飘移率大的、使用非常频繁和经常携带运输到现场检测以及在恶劣环境下使用的仪器设备还要进行期间核查。还要对试验室内的测量仪器，有维护保养计划和使用状态记录，对检测仪器进行定期维护保养和环境条件的监控。化学试剂直接参与与样品的化学反应，试剂的用量和质量通常会影响精确的检验结果。规范定时检查化学试剂的使用年限与配置时间，确保食品检验结果的准确性，避免检验结果的失真。

4.对结果质量控制手段实施的有效性要求；为确保食品检验结果的准确有效,实验室通过质量控制程序和质量控制计划,来监控检测工作的全过程。实验室要有效的通过外部手段能力验证和实验室之间的比对来验证检验能力的提升程度。此外还要切实利用内部手段,实施盲样检测、留样再测、人员比对、设备比对、方法比对等来考量或监控检验质量，以验证检验工作的可靠性。在标准更新、人员交替、设备不稳定情况下,一定要找出原因,针对原因采取纠正措施,提高实验室检测数据的可靠性、稳定性和准确性。实现食品检验结果的科学、公正、准确。

5．合理的检验流程要求；收取样品登记编号（加贴唯一性标识、状态标识）下达检验计划领取样品样品制备二次编号样品前处理（按检验项目不同分别处理，微生物除外）按项目分别进行分析实验（理化分析、仪器分析、微生物检验）数据处理提交原始记录汇总编制检验报告按规定审批、盖章发放报告。

总之，要提高食品检验结果的质量，保证其准确度，除做好以上几个方面工作外，检验人员还要及时了解标准的发展，学习新方法，新技能，不断提高业务技术素质，确保所出具食品质量检验结果的准确性和可靠性，保证食品检验结果的质量。

参考文献

[1]杨邦忠．浅谈食品检验结果及质量管理[J]．中国新技术新产品，2011，（1）．

[2]梁宝爱.谈食品检验结果的质量控制[J].现代测量与实验室管理, 2009, (04).

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一、课程教学的现状及问题

1.教学中对学生职业能力的培养比较欠缺

传统的教学多采用注入式的教学方法，学生根据教师讲授的实验目的、原理、操作方法及步骤进行实验操作。因此，学生没有养成课前课后思考的习惯，培养出来的学生虽然具有一定的专业技能，但分析问题和解决问题的能力比较欠缺。

2.中职学生特点分析

学生在学习本课程之前，虽然已学习无机化学、食品应用化学等课程，但在本课程的教学过程中发现，学生对已修过课程的内容已经几乎没有任何记忆。通过调查分析，大部分中职学生比较厌倦学习，存在极严重的课前不预习、课后不复习的情况。这就对本课程的教学增加了一定的难度。

3.食品检验项目繁多，课时有限，不能有效组织教学

食品检验的一大特点是食品种类多种多样，检验项目繁多，而本课程在本专业的课程体系中设置的教学时数较少，因此如何在有限的时间内使学生尽可能多地掌握知识和技能，是值得教师深思的一个问题。

二、课程教学的优化设计

1.优化设计理念

实验教学是理论教学的补充和加强。在传统教学设计中，实验教学仅让学生进行简单的操作，强调对理论知识的验证或演示，因此每次实验课安排的两个学时，学生只能完成实验的一部分。另一方面，食品检验涉及的范围广、内容多，且具有很强的专业性和操作性，所以传统的教学设计在短时间内很难达到教学要求。因此，针对以上教学中存在的主要问题，本人结合自己的工作经验，对该课程的教学理念进行了优化设计。教学开展紧密围绕“如何在短时间内使学生达到中级食品检验工的职业能力”问题，实验课“集中四学时”排课，教学过程坚持以能力为本位，以学生为中心，以应用为主旨，以就业为导向的原则，处理好理论教学与技能训练的关系，切实落实中职教学的“管用、够用、适用”的教学指导方针。

2.教学内容的优化设计

（1）进行短期的基础理论知识讲授和练习，以增强学生基本理论功底。

基础理论授课内容紧密围绕中级食品检验工的鉴定要素，主要讲述三个方面的内容：

①食品检验的重要性及常见方法，通过案例分析使学生明确食品检验在食品质量控制中的作用，并树立食品检验工的职业操守，通过对常检成分的检验方法标准的介绍，使学生对食品检验有一个整体认识。

②误差及数据处理，通过练习使学生掌握有效数字的运算及结果误差分析的方法。

③实验室安全教育及试剂知识培训，使学生自觉遵守实验室各项规章制度，掌握化学试剂的分类、保存及使用规则等知识，杜绝任何事故的发生。对于实验室常用玻璃器皿及其使用方法等内容，制作成图文解说式的阅读资料，以课外阅读的形式，让学生自学。

（2）以实践教学为主线，以理论教学为支撑，结合中级食品检验工的职业标准，以典型食品为检验对象，进行实践教学。

充分利用我校现有的实验条件，紧密结合中级食品检验工资格证的同步获取，设计实验项目由易到难，包含常用的理化检验方法。具体的实验教学过程设计如下：

①教师讲授。教师对实验项目、检测基本知识和热点问题进行基本介绍，使学生对本次实验项目产生初步的学习兴趣。讲授之后根据实验项目的难易程度决定是否进行演示，在演示过程中，着重对关键点的模拟演示和讲解，以加深学生对理论知识点的理解。

②学生实验与讨论。实验过程中，样品预处理、试剂配制与标定、仪器设备的使用与维护等都由学生自己完成，充分使学生完成整个的检验项目，这样做可以使学生尽早进入工作角色，养成良好的职业素养。在教学实施过程中，教师针对出现的问题组织学生进行讨论并加以指导和监督，促使学生主动完成教学任务。

③学生撰写质量检验报告。传统实验教学要求学生书写实验报告，但实验报告的内容多且繁琐，学生往往把大量的精力集中在实验原理和步骤上，忽略了原始数据的记录和处理，因此教学借鉴了质检部门的工作形式。实验课后，学生撰写质量检验报告，以原始检验报告替代实验报告，使学生不再专注于实验原理和步骤，促使学生进入质检人员的角色，培养学生的责任心和实事求是的科学作风。

（3）始终贯彻以学生为中心的原则，设计2～3人的小团队进行实验，让每一个学生都有实际操作与动手的机会。同时，注重培养学生的团队协作与合作能力。

三、优化教学的实施效果和建议

1.教学效果

本课程教学打破了原有的教学模式，注重学生基本技能的训练和职业能力的培养，在实验过程中锻炼学生分析问题和解决问题的能力。通过教学考核，学生学习的主动性明显增强，动手能力有了明显的提高，能够较好地掌握食品理化检验的基本操作技能，并能够独立完成食品常规理化检验，正确处理原始数据并评价检验结果的可靠性。总之，采用这种优化教学方式，学生的实践操作水平和职业技能不断得到提升。

2.建议

随着食品分析方法的不断进步，不断有新方法和新内容。因此，在以后的课程教学过程中应注重教学内容和实验仪器设备的更新。同时，建议在教学环节中组织学生到食品生产部门和食品检验部门参观学习，既可以扩展学生的知识面，对所学知识能有更深刻、更直观的体会，又可以使学生了解目前食品分析与检验的工作现状，更重要的是可以在很大程度上弥补学校实验实训教学资源的不足。

参考文献：

\[1\]杜淑霞，莫慧平，徐丽.高职《食品理化检验技术》课程“教、学、做一体化”教学改革的探索和实践\[J\].职教论坛，2009，(12)：51-53．

\[2\]罗小芬.食品分析与检验课程讲练一体化教案设计浅谈\[J\].中等职业教育，2010，（9）：39-40.

\[3\]张慧恩.《食品检验综合实验》课程的构建与实践\[J\].南昌教育学院学报，2011，26(10)：62-63.

\[4\]石桂珍.凸显“工学结合”理念提升课程教学质量-食品理化检验技术课程设计\[J\].潍坊教育学院学报，2010，23(3)：64-65.

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与维护人类基因组稳定性及抑制自发突变相关的一组基因群蔡剑平郭健(6)

仪器与试剂

关于生化单试剂和双试剂的基本概念文庆成(8)

综合报导钚口诹哥

武汉市临床检验中心召开“实验室管理学术研讨会”及“2002年检验工作会议”代观书(9)

中华医学会检验分会常委会在武汉召开郭健(41)

全国血液学和体液学检验专家委员会会议纪要李艳(42)

“全国血脂分析及其临床应用学术研讨会”暨“全国血脂分析的临床应用及进展高级学习班”通知第一轮通知(43)

中华医学会检验分会2001年工作总结及2002年工作要点丛玉隆(44)

全国临床检验实验室管理学术会议通知(47)

稿约(48)

标准化

血液分析仪校准规范化的建议（讨论稿）(10)

尿沉渣检查标准化的建议（讨论稿）(12)

实验室管理

临床实验室安全准则（报批稿）莫培生郭健(14)

临床基因扩增检验实验室管理暂行办法(25)

临床基因扩增检验实验室基本设置标准(27)

临床基因扩增检验实验室工作规范（草案）(28)

临床基因扩增检验实验室技术验收申请表(33)

临床检验信息 室内质控

应用操作过程规范图设计室内质控方法王治国李小鹏武平原(36)

检验医学发展的现状及展望陈宏础(1)

免疫透射技术的进展及其在生化分析仪上的应用陶义训储迅涛(6)

血友病A基因突变及其检测方法的进展李志广(8)

快速D二聚体检测在诊断静脉血栓形成中的应用进展郭雪梅(12)

全国临床检验实验室间质评（EQA）：远程数据通信网络系统的研究王治国葛庆(17)

IFCC批准的α—淀粉酶测定的推荐方法（续）附件B：试剂详细说明,指示物和指示酶李清华(22)

第四届华人检验学术会议概述俞纯山(29)

国内外血脂分析标准化现状李健斋陈文祥(1)

糖尿病实验诊断与分类的新标准张连凤王金良(3)

端粒和端粒酶杨正林(5)

临床实验室质量控制的要求（草案）(9)

卫生部临床检验中心1999年临床检验室间质量评价计划(16)

聚合酶链反应（PCR）测定技术及其质量控制李金明王露楠(18)

临床化学质量控制综合评价及计算机管理应用系统简介唐玉海刘威为(21)

美国临床实验室质量管理简介：介绍美国CLIA88临床实验室质量保证计划——质量吕元(22)

巨细胞病毒感染的实验室检测及临床应用张泽(27)

推广血清分离胶采血管很有必要王永安韩宝祥(31)

凝血酶原时间（PT）和活化部分凝血活酶时间（APTT）测定标准化及质量控制（草案）朱忠勇(1)

电化学发光免疫测定郑佐娅陶义训(10)

医院检验科要实施质量管理郑怀竞？(13)

对当前我国细菌抗菌药物敏感试验的建议（讨论稿）王金良(16)

航向比浊法在免疫分分析中的应用：（记一次与德国专家的讨论会）潘柏申沈霞(18)

红斑丹毒丝菌的鉴定及临床意义刘瑛(21)

血清中出现巨CK1,巨CK2和CK[—BB与临床疾病的联系李小冬吴杰(25)

湖北省对采供血机构的血液质量实行抽检制度张延秋黄鹏(27)

中华医学会检验学会临床酶学组关于LD,ALP,AST催化活性浓度测定推荐方法讨论(1)

CSMLS的天门冬氨酸氨基转移酶（AST）催化活性浓度测定的推荐方法（讨论稿）文庆成(5)

CSMLS的乳酸脱氢酶LD催化活性浓度推荐法（讨论稿）：（L—乳酸：NAD＋氧化还原酶CE(10)

CSMLS的碱性磷酸酶（ALP）催化活性浓度测定的推荐方法（讨论稿）孟泽(15)

1996年全国免疫球蛋白间质评临床检验信息 小结邢马嵘(28)

胃十二指肠疾病血清幽门螺杆菌抗体检测及意义卢家馨窦艳玲(29)HttP://

酶标法检测卵巢上皮癌CA—125的临床应用价值刘文淑杨毅(30)

酶标法检测乳腺癌CA153的临床应用价值王丽黎(31)

从空气环境中检出一株环状芽胞杆菌陆文香张孙璧(32)

中华医学会检验学会临床酶学小组关于CK,γ—GT,ALT催化活性浓度测？…文庆成陈伟英(1)

CSMLS的丙氨酸氨基转移酶（ALT）催化活性浓度测定的推荐方法（讨论稿）：（L—丙氨(4)

CSMLS的γ—谷氨酰基转换酶（GGT）催化活性浓度测定的推荐方法（讨论稿）：（γ…(10)

CSMLS的肌酸激酶（CK）催化活性浓度测定的推荐方法（讨论稿）：（ATP：肌酸N—磷酸(17)

关于血清γ—GT活性测定推荐方法（讨论稿）的浅释孟泽(26)

α—淀粉酶测定的评估陈映Tietz,NW(29)

条码技术与生化全自动分析李雪志(32)

美国病理学会关于糖化血红蛋白测定标准化的研究杨昌国(6)

微生物简易,快速检查法王金良(8)

报废血浆可用浓缩法制备标准血清孙爱农张云芳(19)

ME.KMEGA型全自动生化分析仪简介姜建平周克勤(23)

干式血细胞分析仪及其性能评价蒋敬庭周克勤(25)

我国检验医学发展的道路及前景康格非何萍(6)

临床体外诊断试剂质量检定报告（1994）莫培生(10)

Sclavo试剂用于手工分析初探戴荣锦洪幼珍(22)

S100蛋白家族检测方法及其临床意义孙玉辉郭健(2)

胆固醇脱氢酶测定血清胆固醇方法的建立魏明(5)

检验医学数据处理系统软件的开发与应用王开正(8)

关于做好临床实验室营销服务的探讨李卫东(10)

检验医师岗位设置及其职责实施初探陈端段勇等(12)

探索构建临床实验室管理框架张一兵张淑芹(14)

2型糖尿病患者和高血脂肥胖人群HOMA模型胰岛素抵抗指数和胰岛素分泌指数变化及临床意义王占科余锟生等(16)

儿童尿IgG、TRU、MA、a1M测定与肾活检病理相关性探讨甘波王炜等(18)

使用血细胞计数仪必须进行油镜分类王广结李克(19)

强直性脊柱炎并血小板增多症一例报告王兴茂朱玉琴等(20)

血栓性血小板减少性紫癜1例的实验室诊断体会王兴茂姜玉华等(21)

临床化学试剂的使用前评价谢洁红郭健(22)

血液放置时间对临床化学检验结果的影响陈振祥白桦(25)

谈液量校正系数阮晶华徐炜峰(27)

关于临床血脂常规测定的建议（讨论稿）(28)

临床检验中分析后质量控制的措施左大鹏(32)

临床检验分析方法精密度要求的重新评价李小鹏王治国等(34)

重视检验报告的法律责任赵来(37)

湖北省临床化学室内质控RCV调查结果分析杨亚磷付琼华(38)

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关键词：物理法；手工拆分法；显微镜法；纤维含量；检测标准

纤维含量检测项目虽然没有国家强制性标准，但是GB 18401和GB 5296.4中都涉及纤维含量检测，因此纤维含量检测在间接上成为质量监督的必检项目，是反映纺织品品质的重要指标。

纤维含量检测按是否使用化学试剂通常可以分为物理法、化学法和物理化学结合法三种。而物理法目前主要包括手工拆分法、纤维横截面积测定法、特种动物混纺纤维测定法和棉麻混纺产品测定法等。目前国家和行业涉及物理法检测的有效标准有GB/T 2910.1—2009《纺织品 定量化学分析 第1部分 试验通则》附录B定量分析方法 手工分解法、GB/T 16988—1997《特种动物纤维和绵羊毛混合物含量的测定》、FZ/T 01101—2008《纺织品 纤维含量的测定 物理法》、FZ/T 01095—2002《纺织品 氨纶产品纤维含量的试验方法》、FZ/T 30003—2009《麻棉混纺产品定量分析方法 显微投影法》、GB/T 14593—2008《山羊绒、绵羊毛及其混合纤维定量分析方法 扫描电镜法》等。在实际工作中，有些检测人员对正确选择标准感到困惑和不解，错误选择操作标准进而影响检测报告的质量。文中从这些标准[1-6]的适用范围、原理、计算方法、试验结果等方面进行比对分析，探讨标准在各自涵盖领域的正确使用问题。

1 适用范围

表1中列举了我们常见的物理法相关标准适用范围，根据适用范围结合样品的实际情况，通常情况下可以初步选择最符合检验要求的标准。

从表1标准适用范围可以看出，物理法可以分为两大类，即手工拆分法和显微镜分析法。GB/T 2910.1—2009主要针对可以完全用手工拆分成各类纤维的纺织品，其不包含化学法也不包含显微镜法；FZ/T 01101—2008适用于可手工拆分的或不宜采用化学分析方法的混纺、混合和交织产品及散纤维原料的纤维含量定量分析，不适用于特种动物纤维混纺产品，其最大的特点是还包含了显微镜测定法，该试验方法在操作上技术性较强，部分实验室在标准认可时往往会做限制；FZ/T 01095—2002主要针对含氨纶二组分产品，其不仅包含了手工拆分法，也包括了化学法定量含氨纶的二组分产品；GB/T 16988—1997和GB/T 14593—2008主要针对特种动物纤维的定量；FZ/T 30003—2009主要解决麻棉混纺产品的定量分析。

2 原理

不同检测标准使用的检测原理不同，将几个标准的原理进行比对，可以进一步明晰各标准的适用条件及操作的可行性，具体比对结果见表2。

从表2中可以看出，物理法主要分为手工拆分、投影显微镜和扫描显微镜三种。手工拆分法主要适用于能用物理方法拆分各组分或部分组分的织物产品，该方法操作简单，常见的氨纶针织产品、氨纶牛仔产品、交织产品都可以使用，且定量结果较为准确、重现性好。投影显微镜法主要适用于不能使用化学方法定量也无法物理拆分的特种动物纤维混纺、麻棉混纺以及再生纤维素纤维混纺的产品，其主要有测量直径和横截面积两种方法，该方法也是较常用的定量方法，但其操作对检验员要求极高，检验员主观经验判断的准确与否是影响该物理定量方法准确度的重要因素。扫描电镜法主要应用在特种动物纤维混纺产品的定量方面，是其他方法都无法完成时的最后选择，其检测成本较高，对检验员的要求也较高，一般产品不建议使用该方法。

3 仪器设备与试剂

检测标准使用的仪器与试剂在一定程度上影响实验室对标准的选择，正确选择标准关系到检测过程的复杂程度、检测周期，甚至检验结果的准确性，通常以“常规、低成本、环保、快速、准确”为选择标准的依据，因此掌握各个标准对仪器及使用试剂的要求，也十分重要。各个涉及物理法操作的标准对仪器设备及试剂的要求见表3。

从表3我们可以看出，GB/T 2910.1—2009、FZ/T 01095—2002标准物理法对仪器的要求最低，不需要任何化学试剂，完全依靠手工拆分，准确性最高，是检测手段的首选。FZ/T 01101—2008标准中包含了手工拆分和显微镜两种，而GB/T 16988—1997和FZ/T 30003—2009则完全依靠显微镜才能完成定量工作，但试验仪器也较为常用，各个实验室试验条件基本可满足需要。GB/T 14593—2008标准中涉及扫描电子显微镜，价格较为昂贵，试验操作也较为复杂，不适合大批量试验操作。

4 计算方法

标准选用的方法不同，纤维含量的计算方法也不同，是否准确选用相应检测标准对纤维含量结果的计算繁琐程度影响很大，因此不仅要熟悉各个标准的适用范围和原理，也要掌握每个标准的计算方法优劣性，各物理法检测纤维含量标准的计算公式见表4。

从表4可以看出，这6个标准中其中GB/T 2910.1—2009、FZ/T 01101—2008、FZ/T 01095—2002三个标准涉及手工拆分法，且计算方法最为简单，不同之处是FZ/T 01101—2008适用于所有能拆分成单组分的产品，而其他两个仅适用于二组分产品；涉及显微镜测试方法的计算都比较繁琐，这是因为显微镜测试方法其实是一个概率统计的过程，它需要有一定量纤维测试根数来保证测试的准确性，因此在纤维定量操作过程中需要谨慎操作，以防误判造成结果偏离真实值。

5 试验报告及数据处理

选用的标准不同，试验数据可能会存在差异，平行试验的结果允差要求也不完全相同，试验结果修约也存在差异，因此，弄清楚各个标准对试验结果的相关要求，对检验报告的格式影响很大，表5中详细列出这6个标准对数据允差及结果处理方面的规定。

从表5中可以看出，试验方法的不同平行试验允差要求不同，其中GB/T 2910.1—2009和 FZ/T 01095—2002对平行试验结果允差要求最高，均要求≤1%，也从侧面说明手工拆分法试验数据比较稳定、重现性高；而FZ/T 01101—2008和GB/T 16988—1997对平行试验结果允差范围要求较宽，为≤3%，这说明显微镜法在测量直径或者横截面积时都存在较大的随机性和主观性；对 FZ/T 30003—2009标准而言，主要是定量麻棉含量，其平行试验结果允差要求≤2%，但是试验结果修约到小数点后两位，这是和其他标准最大的不同。

6 其他

在其他纤维成分检测标准中，也有涉及物理法或物理化学法结合的检测方法及计算方法，如GB/T 2910.2—2009《纺织品 定量化学分析 第2部分：三组分纤维混合物》条款8.4和条款9中分别涉及三组分手工拆分法计算、三组分手工拆分和化学分析综合分析法的计算。FZ/T 01026—2009《纺织品 定量化学分析 四组分纤维混合物》条款9和条款10中分别涉及四组分手工拆分法计算、四组分手工拆分和化学分析综合分析法的计算。因此，在平时的检测工作中，要不断加强标准学习与交流，能准确理解检测标准、合理选择检测标准和灵活使用检测标准是至关重要的。

7 总结

（1）无论检测手段如何，通常情况下以纤维含量准确性和可操作性为选择检测方法依据，在相同样品条件下，首选试验结果为纤维质量含量，其中以手工拆分方法最优，其次为纤维体积含量，最后为纤维根数含量。

（2）在选择试验方法及标准时要根据实验室标准认可范围及实验室检验能力，通常情况下：手工拆分二组分含氨纶产品时可选用FZ/T 01095—2002标准，拆分其他二组分产品时可选用GB/T 2910.1—2009标准；手工拆分三组分及以上产品时可选用FZ/T 01101—2008标准。

（3）当需要使用显微镜测定法测定纤维根数含量、纤维体积含量或纤维质量含量时，可以选择FZ/T 01101—2008标准；棉麻混纺纤维定量可以选用FZ/T 30003—2009；特种动物纤维与绵羊毛混合物的定量根据使用仪器的不同，可以选择GB/T 16988—1997投影显微镜法或GB/T 14593—2008扫描电镜法。

（4）在选用相关检测标准时，不仅要考虑标准的适用范围，同时也要考虑检测实验室的认证认可能力范围，防止因超标检测造成不必要的检测纠纷。

参考文献：

[1] GB/T 2910.1—2009纺织品 定量化学分析 第1部分：试验通则[S].

[2] FZ/T 01101—2008纺织品 纤维含量的测定 物理法[S].

[3] FZ/T 01095—2002纺织品 氨纶产品纤维含量的试验方法[S].

[4] GB/T 16988—1997特种动物纤维与绵羊毛混合物含量的测定[S].

[5] FZ/T 30003—2009麻棉混纺产品定量分析方法 显微投影法[S].

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关键词:食品检验；准确性，因素

概述

（一）人，即对实验操作人员的要求

操作人员掌握操作规程的熟练程度，直接影响到检验结果。由于人为因素造成的误差，有可能为偶然误差，也有可能为过失误差(也可称之为错误)。例如，在测定食品中的总糖时，不同的操作人员，滴定速度不同也可造成检验结果的差异，这种误差可尽量设法减免。但是，由于操作人员对检验方法标准理解能力有限而造成的差异将会严重影响结果的准确度。另外，在实验过程中数据的读取，以及计算过程中有效位数的取舍，也将对实验结果产生影响。例如，滴定实验中对最后一位的估读，不同的操作人员读会有不同的结果，因此在实验过程中腰尽量使用精度高的设备，减少该类误差。计算过程中有效位数的取舍要严格按照GB/T 8170《数值修约规则与极限数值的表示和判定》规定，减少误差。

（二）机，即实验过程中仪器的影响

计量器具的示值精确是确保检验结果准确的基础，要建立一套行之有效的科学管理制度，使计量器具的选择、申购、入库、验收、发放、定期检定、使用维修、降级报废整个环节受控。对测量设备必须通过校准或其他溯源方式确定量值后，使用才会有效。能自校的仪器(如天平、酸度计等)应保证每周进行自校，要按规程正确使用仪器和维护，例如重量分析中称样品和称沉淀，滴定分析中称基准物质和称试样，前后应使用同一台天平和同一盒砝码中尽可能相同的砝码

（三）料，即实验过程中所用的试剂

化学试剂在检验过程中直接参与化学反应，对检验结果起着至关重要的影响。有些溶液“保质期”有限，如金属元素标准溶液可存放一年；标准滴定溶液要求两个月标定一次；淀粉溶液、碘化钾溶液要求现用现配等。还有一些溶液有特殊的存放要求，如测定食品中亚硝酸盐的显色剂――萘胺盐酸盐溶液要在低温下存放，当颜色变深时弃去重新配制。还有的溶液在存放过程中易发生氧化还原反应，应定期检新配制，如测定纯净水中的高锰酸钾耗氧量，用到的高锰酸钾标准溶液和草酸钠标准溶液，存放时间长，发生氧化还原反应，浓度发生变化，不出现应有的现象(样液中加入草酸钠溶液标准后，原有的高锰酸钾标准溶液的颜色不能完全褪去而呈现淡黄色)，致使检验无法进行；又如，测定食品中的二氧化硫时，应尽量减少碘标准滴定溶液与空气接触，否则平行试验的差异会超出标准规定的要求。

（四）法、即实验过程中所选用的检测方法

检验人员应根据产品标准规定的检测方法检测，有时方法标准中会有多种方法，需要根据检验性质、实验室条件及样品中待测成分的含量来选用检验方法。检验方法中的第一法为仲裁法，对结果有争议的也可选用第一法；实验室条件不容许用仪器分析法的可选用化学分析法；不同食品中含某种成分含量不同时选用的方法也不同，如测定食品中的钙含量，牛奶中的钙含量大概是每100克牛奶中含钙100毫克，可用原子吸收分光光度计(火焰法)进行测量，而保健品鹿产品胶囊中的钙含量是20％左右，在不减少取样量的前提下用原子吸收分光光度计进行测量就会造成很大的误差，这种高含量的钙的测定可选用EDTA滴定法进行测量。

（五）环，即实验室环境的要求

在理化检验分析中，环境温度对检验结果也有一定的影响。在容量法分析时，尽量在室温是20℃的条件下进行，比如标定标准滴定溶液，都要对滴定的体积进行温度校正，消除温度对体积的影响，只有在20℃时校正值为零。又如在测定葡萄酒中的酒精度、总浸出物和啤酒的酒精度、原麦汁浓度时，在用容量瓶量取馏出物及残留物时尽量在同一温度下定容，以消除温度对体积的影响。还有测定饮料中的可溶性固形物时，温度校正的范围是10℃～30℃，只有温度控制在此范围内，才能查出校正值，得出准确的检验结果。

（六）抽，即样品抽取及及实验室样品制备

1、抽样要按照随机原则，从有代表性的各个部分取样，取样工具应清洁，不得引入任何有害物质；抽样过程中应设法保持样品原有微生物状况和理化指标，在进行检测之前不得污染，不发生变化；抽样数量要满足检验要求。

2、样品制备是要保证样品均匀。

a、液体样品在检验前要混匀，如检测酱油、醋除可溶性无盐固形物项目外，需将样品振摇混匀，而检测可溶性无盐固形物应充分振摇后，用于滤纸过滤；

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【关键词】 食品检验 准确性 控制因素 提高

食品质量是关系到国际民生的重要部分，其直接关系到人们的健康与生命安全，因此，有必要加强食品检验，提高检验结果的准确性。一般情况下，在食品检验分析的过程中，由于所采用的仪器、方法甚至是分析的环境与检验人员的综合素质等都会影响到分析的结果，一旦任何一个环节发生偏差都会导致所检验的结果与准确的数值间存在着差距，而这些误差的出现必然会影响到检验的质量。

1 抽取样品及其制备的检验

在进行样品的抽取及制备的过程要遵守以下的原则：

1.1 随机选择的原则

在样品的随机抽取过程中要注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。在这一过程中要保证抽样工具清洁，不得引入有害物质污染样品，在抽样过程中要尽量保持样品中微生物的生存状况，在进入检测前要保证绝对的清洁，避免污染，防止变质，抽样的数量要保证检验项目的要求。

1.2 样品均匀的原则

在进行液体、半流体样品的检验前要摇匀，使其均匀，例如酱油、醋等调料的检验，要先将酱油、食醋摇晃均匀用滤纸过滤后方可检验（可溶性无盐固形物项目除外）。固体样品则要采用四分法等方法取样，先将其粉碎、混匀，方可取样进行检验，例如大米和挂面。

2 仪器与制剂对检验准确性的影响

2.1 仪器的使用及其控制

食品检验所采用的仪器种类较多，一般可以自行完成校对的仪器要每周进行一次自校，保证其准确性，而对自制的蒸馏装置则要保证其气密性，同时要定期对其进行维护与保养，及时发现问题，及时解除问题，提高检验的准确性。

2.2 试剂的影响及控制对策

化学试剂在食品检验中普遍应用，其直接参与化学反应，对检验结果的影响较大。部分溶液的保质期较短，一般的金属标准溶液仅可存放一年；而标准的滴定溶液要两个月左右进行一次标定；淀粉溶液、碘化钾等溶液则要现用现配，要求较高。一些溶液在存放过程中可能会发生氧化还原反应，要定期对其进行检查，一旦发生变化必须要重新配制，较为常见的就是检验纯净水中高锰酸钾耗氧量项目，需要采用高锰酸钾标准溶液和草酸钠标准溶液，这两种溶液一旦存放过久非常容易发生氧化还原反应，浓度会发生变化，导致后续的检验工作无法开展；还有一些食品需要测定二氧化硫含量，要尽量减少碘标准滴定溶液与空气的接触，否则平行试验的差距会超出标准规定要求。

3 检验方法的选择及改进

检验方法是保证检验质量最重要的一个环节，要依据适用范围选择适宜的方法，一些有经验的检验人员会根据产品的实际情况来制定有针对性的作业指导书。有的时候一个项目会有多个检验方法，此时检验人员就需要根据样品中待测成分的含量来确定选择哪一种检验方法。目前，在食品检验中的方法有很多，以仲裁法最具代表，其应用范围也最广，如果对结果存在争议一般都会选择这一方法；如果实验室的条件不允许采用仪器分析法来完成检验的话，一般都会选择化学分析法；或者是食品中某种成分的含量不同时选择的方法也会有一定的差异，例如测定食品中钙的含量，牛奶中的钙含量大概是每100克牛奶中含钙100毫克，可用原子吸收分光光度计（火焰法）进行测量，而保健品鹿产品胶囊中的钙含量是20%左右，在不减少取样量的前提下用原子吸收分光光度计进行测量就会造成很大的误差，这种高含量的钙的测定可选用EDTA滴定法进行测量。总之，食品检验的方法各有不同，也各有优势，在选择的过程中要分析具体的情况，选择有针对性的方法进行检验，确保食品检验的准确性。

4 操作人员的影响及提高其素质的对策

说到底，管理的根本是人的管理，只有操作人员的综合素质提高，检测结果才会更加准确。食品检验人员对检验标准、操作规程的掌握程度直接影响到检验的结果，由于人为因素导致的测量误差较为常见，也是最难控制的一个误差，其在偶然误差与过失误差间的距离不是那么明显。例如要想测定白酒中的总酯项目，检验人员的滴定速度直接影响总酯的检验结果，此时就要尽量考虑如何避免此种误差。

5 保证实验室环境的清洁性

实验室的环境、温度等都会对检验结果产生一定的影响，在采用容量法分析的过程中要尽量在室温的环境下进行，例如标定标准滴定溶液，要对其滴定的体积进行温度校正，消除温度对体积的影响，只有在室温20℃的时候校正值才是准确的。这就要求在检验前要考虑到实验室温度、控制好实验温度，保证其温度及环境可以满足既定的要求。

6 加强相关项目的检验

很多食品检验不是孤立的，其与很多项目存在着必然的联系，因此，在检验食品质量的时候，有的时候可以通过对其相关项目的检验来验证结果的准确性，例如酱油中的氨基酸态氨和全氮，氨基酸态氮测出的值一般是全氮值的一半，如果检验的结果二者相差过大或者过小，那么检验结果一定存在问题，必须要分析原因，对此项目进行复检，保证数据准确后方可出具检验报告，所以，在进行食品检验中必须要注重相关项目的检验，唯有如此，才能更好地保证食品检验的准确性。

7 结语

食品检验的重要性毋庸置疑，这对食品检验人员是一个较大的挑战，除了要完成现有的工作外，还要不断地强化自己，开阔自己的知识面，跟踪国内、国际先进的检测技术，不断提高检验能力，保证食品检验的准确性，把好食品检验关，为百姓可以消费到令人放心的食品而努力。

参考文献：

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企业食品安全自查报告范文(一)

为了保障食品质量安全，着重生产细节控制，细化生产过程管理，搞好环境卫生，提升人员素质，加强巡检与出厂检验，杜绝不合格产品流入市场，杜绝安全事故的发生。根据落实质量安全主题责任监督检查规定，及新郑市质量技术监督局，郑州市质量技术监督局食品生产加工企业落实质量安全主体责任的具体要求。我司高度重视并安排专人对落实质量安全主体责任监督检查规定进行了自查，现将企业自查情况汇报如下：

企业质量安全主体责任落实情况：

一、企业应保持资质的一致性。

我司手续一应俱全，营业执照及全国工业产品生产许可证中的厂名，厂址和法人代表都完全一致，符合本条要求。

(一)企业实际生产食品的场所，生产食品的范围等应与食品生产许可证书内容一致;我司的厂址在薛店镇食品工业园，获证单品台湾烤肠(熏蒸香肠火腿制品)与生产许可证内容完全一致。

(二)企业在生产许可证有效期内，生产条件，检验手段，生产技术或者工艺发生变化的，应按规定报告。

我司目前生产条件，检验手段，生产技术和工艺都与取证时一致，以后如有调整将及时向上级主管部门汇报备案。

(三)食品生产许可证载明的企业名称应与营业执照一致。

食品生产许可证载明的企业名称与营业执照的字号名称都是河南省弘润食品有限公司，完全一致。

二、企业应建立进货查验记录制度。

(一)企业采购食品原料，主要食品相关产品应建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件(指按照相关法律法规规定，应当取得许可的)和购进批次产品相适应的索取许可证复印件。我司采购的原料肉批次进行了采购索证(动检证、非疫区证明、车辆运输消毒证。并向供货商索取了包装袋的许可证复印件。

(二)对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业应依照食品安全标准自行检验或委托检验，并保存检验记录：

我公司采购的原料：鸡肉、鸡皮、猪分割肉等批次进行了索取三证(动检证、非疫区证明、车辆运输消毒证);辅料：白糖、淀粉、食品添加剂(磷酸盐、亚硝酸钠、红曲红、诱惑红、卡拉胶、)等均购自取得生产许可证的合法企业;采购的包装袋均批次进行了采购验证并进行记录、索证(包装袋的许可证复印件)。

(三)企业采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的，应当向供货者索取有效的检验检疫证明。

到目前为止，我司采用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品均系国内生产，均索取了有效的检验、检疫证明。

(四)企业生产加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种应与进货采用记录的内容一致。

我司使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种与进货查验记录内容一致，如换品牌均及时索证备案。

(五)企业应建立和包材各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用出库等记录;我司已建立原料肉、辅料、包装袋、的储存、保管、领用、出库等记录。

(六)企业不应使用回收食品作为食品原料生产加工食品;我司的退货均按规定做无害化处理，从不使用回收食品作为食品原料。

三.企业应建立生产过程控制制度。

(一)企业应定期对厂区内环境，生产场所和设施清洁卫生状况自查，并保存自查记录;我公司内环境卫生，生产场所和设施清洁卫生均有本厂职工轮番排班打扫又有主管副总监督。

(二)企业应定期对必备生产设备，设施维护保养和清洗消毒并保存记录，同时应建立和保存停产复产记录及复产时生产设备，设施等安全控制记录;我司对生产设备、设施维护保养和清洁消毒由主管吴建华负责并记录，同时记录停产及复产时生产设备、设施等安全控制等详细内容，从而保证能随时开机生产。

(三)企业应建立和保存生产投料记录，包括投料种类，品名，生产日期或批号使用数量等。我司生产投料记录，包括投料种类，品名，生产日期或批号，使用数量等均有生产主管牛红月记录并保存备查。

(四)企业应建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况，包括必要的半成品检验记录，温度控制，车间洁净度控制等;我司生产过程中关键控制点的控制情况及腌制工序的原料解冻程度，投料搅拌温度、时间、抽真空时间等由品控员叶晓光负责;蒸制记录由工段长唐丽和程荣欣负责监督并记录。

(五)企业生产现场应避免人流，物流交叉污染，避免原料，半产品，成品交叉污染，保证设备，设施正常运行。，现场人员应进行卫生防护，不应使用回收食品等;生产过程中严格要求工人不得串岗，遵守厂规及操作规程，生熟区分开，避免原料，半成品，成品交叉污染，保证设备设施正常运行，本项工作由车间主任李俊钊和李瑞彩负责。

四.企业应建立出厂检验制度。

(一)企业应建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称，规格，数量，生产日期，生产批号，执行标准，检验结论，检验人员，检验合格证号或检验报告编号，检验时间等记录内容。我司出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号，检验时间等内容均由化验员 作详尽记录并保存备查。

(二)企业的检验人员应具备相应能力。

我司化验员xxx是经过正规培训学习并拿有化验员资格证书的专业化验员。

企业食品安全自查报告范文(二)

XX天桥区嘉荣食品厂，坐落在济南市天桥区联四路，地段繁华，车来人往，商业繁茂。优利的地理位置，给企业的宣传销售带来很多方便。在企业的成长发展过程中，得到了济南市质监局天桥分局的大力辅助和支持，他们对企业是既监管又服务，所以，企业始终有着正确的发展方向，走在一条稳健发展的道路上。但是，因为我们生产的是大众化食品，利润薄弱，这也是企业面临的挑战。

本厂的主导产品是面包，本厂所用到的主要原料有面粉，白糖、奶油、食用植物油等。这些原料都通过正规的渠道，从取得生产许可证的厂家购进，并附有出厂检验报告，质量要求很严格，必须符合国家对该食品的卫生要求，比如面粉要符合LS/T3201的要求，白糖要符合GB 317的要求，等等。

本厂所涉及的食品添加剂主要有丙酸钙、面包改良剂、酵母等，这些食品添加剂，逐一在济南质量技术监督局天桥分局，做了备案。备案的技术内容，严格执行了GB 2760-的要求。我厂的生产，严格执行备案标准。食品添加剂有专门的进货台账，和有专门的使用台账，安排专人进行管理，并按照实地盘存法，每月盘存一次，确保使用安全。

前段时间，接到了天桥分局的通知，通知内容是：加强食品生产加工企业落实质量安全主体责任。我厂成立了质量安全管理小组，由法人郑进杰任组长，组员由质量负责人和质量检验人员、生产加工人员担任，按照各自分工，对照《食品生产企业落实质量安全主体责任情况自查表》，对企业的现有状况进行了一次彻底核查。核查的过程是一次自我检验的过程，也是一次对全厂职工进行质量安全教育的过程。

核查的内容主要有：企业资质情况、原材物料采购进货查验落实情况、生产过程控制情况、食品出厂检验情况、不合格产品管理情况、食品标注标识情况、食品销售台账记录情况等10个方面，逐条检查制度的健全情况和相关记录的完善情况。根据企业自查情况，企业自身感觉各方面做得尚可，基本符合质检部门的要求。对于稍有差次的，及时做了整改。现阶段，企业基本能做到系统管理，按标准要求组织进货、生产和销售。现将企业目前能达到的情况汇报如下：

一、企业资质情况：企业名称为济南市天桥区嘉荣食品厂，厂址在济南市天桥区联四路，出厂检验方式为企业自检。生产许可的编号为：xxxxxxx，工商营业执照的编号为： 。 本厂证照齐全，经营范围是烘烤类糕点。

二、采购进货查验落实情况：本厂主要采购的原料为面粉、白砂糖、奶油、食盐、酵母、丙酸钙、面包改良剂、复合包装袋、纸箱等。所有物品均从具有合法资格的企业购进，购进时索取了企业相关资质证明。我厂使用的食品添加剂，严格遵照了GB 2760-的要求，并做了详细的相应记录。食品添加剂还备有单独的进货台账和使用台账。食品添加剂的使用情况已经在长清分局备案。

三、生产过程控制情况：我厂每天安排专人对厂区卫生进行打扫，保持厂区内环境整洁干净。定期对生产场所、设备、库房、进行打扫、消毒。保持在加工过程中与产品接触的一切设施、设备、环境的卫生，杜绝一切污染的可能。定期养护设备设施，每批产品生产前和生产结束后，均对相关设施、设备进行清洗、消毒。生产人员的个人卫生，工作服帽的整洁情况，班班检查。工作人员洗刷、更换专用工作服后，经人员专用通道进入生产车间。验收合格的原料从原料专用通道进入生产场区。

但是，由于厂区面积比较小，生产的过程中，出现过器物杂乱的现象。目前，在天桥分局的督促下，已经彻底改正，并通过验收。

四、食品出厂检验落实情况：我厂配备了架盘天平、电子分析天平、电热干燥箱、超净工作台、台式培养箱、显微镜、蒸汽压力灭菌器等检验设备，具有检验辅助设备和化学试剂，实验室测量比对情况均符合相关规定。检验人员经过山东省质量技术监督局培训，具有山东省职业技能鉴定中心发放的检验资格证书。按照产品标准，对生产出的每个单元的每批产品进行检验，将检验的原始记录和产品出厂检验报告留存备查，对出厂的每批产品留样，并进行登记。

五、不合格品的管理情况和不安全食品召回记录情况：我厂生产需要的各种原料均从合法、正规渠道购进，并索取相关的证件。严格按照产品生产工艺及《食品卫生法》的要求组织生产，未遇到购买不合格原料和出现生产不安全食品的情况。

六、食品标识标注情况：我厂生产的各个单元产品的包装上按照相关规定印有名称、规格、净含量、生产日期、产品标准代号，以及生产者的名称、地址、联系方式、生产许可证编号和QS标识以及使用的食品添加剂的名称和产品的贮藏方式和保质期等相关信息。

七、食品销售台账记录情况：我厂建立了食品的销售台账，记录了产品名称、数量、生产日期、销售日期、检验合格证号、生产批号以及购货者的相关信息，包括购货者的名字，地址、销货场所等。

八、产品标准执行情况：企业积极并严格执行各个产品的国家标准和行业标准等。面包执行的是GB/T 20981-。原材物料也都是执行的现行有效的备案标准。

九、企业人员培训、体检情况：我厂所有和生产相关的人员均参加了体检，取得食品从业许可证书(健康证)，并定期参加企业组织的食品法律法规、食品安全知识、食品技术知识培训，并备有员工培训记录。

十、企业售后服务和产品安全预警和风险评估：我厂主要消费者都是回头客，目前为止，还没有接到过消费者投诉。我厂定期对消费者进行满意程度调查，及时反馈消费者意见，做到对自己的产品心中有数。我厂已经设立消费者投诉登记本，并制定相应的处理制度、应对机制，确保一旦出现消费者投诉情况，能及时做出反应，力保消费者权益。

篇9

企业自查报告范文(一)

从最初组织生产开始，厂里一直严格遵照食品卫生法的要求，步步为营，坚实走好发展的每一步。在厂子的组建和发展过程中，得到了济南长清质检分局大量的无私帮助，厂子一直有着明确的方向和正确的道路。本厂的产品质量一直很有保障，没有出现过什么质量事故。

厂里所用的主要原料有味精、食盐、淀粉、白糖、糊精等，这些原料必须都是经过正规的渠道，从取得生产许可证的厂家购进，并附有出厂检验报告，质量要求很严格，必须符合国家对该食品的卫生要求，比如味精要符合gb /8967的要求，白糖要符合gb 317的要求，等等。

厂里所用的食品添加剂主要是呈味核苷酸二钠、鸡肉香精、柠檬黄等，这些添加剂的购进和使用都是严格按照gb 2760的要求做的。

春节过后，按照济南市质量技术监督局长清分局，关于加强食品生产加工企业落实质量安全主体责任的要求，我厂成立了质量安全管理小组，由法人葛金河任组长，组员由质量负责人和质量检验人员、生产加工人员担任，按照各自分工，对照《食品生产企业落实质量安全主体责任情况自查表》，从企业资质变化情况，采购进货查验落实情况、生产过程控制情况、食品出厂检验情况、不合格产品管理情况、食品标注标识情况、食品销售台账记录情况等10个方面，逐条进行自查。根据企业自查情况，企业自身感觉各方面做得尚可，基本符合质检部门的要求。对于稍有差次的，及时做了整改。现阶段，企业基本能做到系统管理，按标准要求组织进货、生产和销售。现将企业目前能达到的情况汇报如下：

一、企业资质变化情况：企业名称为济南市长清区众惠食品厂，厂址是济南市长清区归德镇开发区，检验方式为自行检验，固态调味料的生产许可证编号为qs37010307092，新证正在办理中。本厂证照齐全，经营范围是味精、鸡精调味料和固态调味料。

二、采购进货查验落实情况：本厂主要采购的原料为鸡肉精膏、麦芽糊精、柠檬黄、呈味核苷酸二钠、食盐、谷氨酸钠、淀粉、白砂糖、包装袋、纸箱等。所有物品均从具有合法资格的企业够仅仅，购进时索取了企业相关资质证明。我厂生产的味精没有食品添加剂。鸡精调味料和固态调味料的生产过程中使用的食品添加剂，严格遵照了gb2760的要求，并做了详细的相应记录。食品添加剂还备有单独的进货台账。

三、生产过程控制情况：我厂每天安排专人对厂区卫生进行打扫，保持厂区内环境整洁干净。定期对生产场所、设备、库房、进行打扫、消毒。保持在加工过程中与产品接触的一切设施、设备、环境的卫生，杜绝一切污染的可能。定期养护设备设施，每批产品生产前和生产结束后，均对相关设施、设备进行清洗、消毒。生产人员的个人卫生，工作服帽的整洁情况，班班检查。工作人员洗刷、更换专用工作服后，经人员专用通道进入生产车间。验收合格的原料从原料专用通道进入生产设备。从原料到成品及成品库均保持独立空间，没有交叉污染。

四、食品出厂检验落实情况：我厂配备了架盘天平、分析天平、电热干燥箱、水浴锅、旋光仪、分光光度计、ph计、超净工作台、台式培养箱、显微镜、蒸汽压力灭菌器等检验设备，具有检验辅助设备和化学试剂，实验室测量比对情况均符合相关规定。检验人员经过山东省质量技术监督局培训，具有山东省职业技能鉴定中心发放的检验资格证书。按照国家标准，对生产出的每个单元的每批产品进行检验，将检验的原始记录和产品出厂检验报告留存备查，对出厂的每批产品留样，并进行登记。

五、不合格品的管理情况和不安全食品召回记录情况：我厂生产需要的各种原料均从合法、正规渠道购进，并索取相关的证件。严格按照产品生产工艺及《食品卫生法》的要求组织生产，未遇到购买不合格原料和出现生产不安全食品的情况。

六、食品标识标注情况：我厂生产的各个单元产品的包装上按照相关规定印有名称、规格、净含量、生产日期、产品标准代号，以及生产者的名称、地址、联系方式、生产许可证编号和qs标识以及使用的食品添加剂的名称和产品的贮藏方式和保质期等相关信息。

七、食品销售台账记录情况：我厂建立了食品的销售台账，记录了产品名称、数量、生产日期、销售日期、检验合格证号、生产批号以及购货者的相关信息，包括购货者的名字，地址、销货场所等。

八、产品标准执行情况：企业积极并严格执行各个产品的国家标准和企业标准。味精执行的是gb/t 8967 -XX、鸡精调味料执行的是sb/t 10

371-XX、复合调味料执行的是本企业标准q/01zh0001s-2012、鸡味调味料执行的是本企业标准q/01zh0002s-2012。所有标准的状态都是现行有效。

九、企业人员培训、体检情况：我厂所有和生产相关的人员均参加了体检，取得食品从业许可证书(健康证)，并定期参加企业组织的食品法律法规、食品安全知识、食品技术知识培训。

十、企业售后服务和产品安全预警和风险评估：我厂主要消费者都是回头客，目前为止，还没有接到过消费者投诉。我厂已经设立消费者投诉登记本，并制定相应的处理制度、应对机制，确保一旦出现消费者投诉情况，能及时做出反应，力保消费者权益。

经过此次自查，我厂基本符合食品生产企业落实质量安全主体责任的要求，提高了质量安全意识，杜绝了质量安全隐患。在此基础上，我厂建立了质量安全保证长效机制，为长期、持续地生产优质产品，打下了坚实基础。

企业自查报告范文(二)

本公司于****年**月**日注册成立，于****年**月**日取得《印刷经营许可证》，许可证号码为：(粤)新出印证字*****号，公司注册资本***万元人民币，经营范围：包装装潢印刷、其他印刷品印刷。根据《印刷业治理条例》、《印刷品承印治理规定》，以及深圳市新闻出版局深新出[20xx]17号文件精神，和深圳市印刷行业协会20xx年3月11日的《深圳市印刷企业安全生产治理指引》等有关规定，现将本公司20xx年度从事印刷经营活动的自查报告如下：

一、根据国家档案法和印刷业治理规定，健立了印刷品接单、承印验证、登记、保管、交付、残次品销毁等规章制度，所有客户一律签订印刷委托合同，印件原稿、印样、菲林、委印证实文件，同一建档立卷保管，以备查验。印刷治理规定张贴于公司业务部分显眼墙上，牢固树立依法印刷观念。

二、健立了以法人代表为主的安全生产领导小组，对新进职员工进行三级安全培训，从消防、环保、印刷开机、后道装订、印刷品识别等方面的安全知识进行培训，公司制订了安全生产规章制度和员工作业指导书。对不答应印刷的物品不接单、不设计、不印刷;生产中存在的安全隐患立即整改。

三、定期(每季度)组织有关部分负责人对安全技术措施方案、执行情况进行检查，并由生产厂长作出工作总结;重大项目，向公司法人办公会议汇报。

四、20xx年度实现产业总产值****万元，实现主营业务收进****万元，交纳税金及附加****万元。年末资产总计****万元，固定资产原值****万元，年末存货****万元。

五、本公司目前拥有胶印机**台、晒版机**台、切纸机**台、订书机**台、啤机**台，****，全部为非国家淘汰印刷设备，20xx年度未发生任何安全事故和机械故障，所有生产设备处于良好状态。

六、本公司20xx年度获得****奖项，受到****违规处罚。

企业自查报告范文(三)

一、企业概况

实收资本xxxx，公司下设工程部、财务部、销售部、办公室等职能科室。目实现销售收入xxxxxx元。

二、自查情况

根据贵局大检查安排意见，我们重点对本企业20xx年至20xx年5月底以前的纳税情况进行了自查，自查结果为：

1. 营业税检查情况：截止20xx年5月底，本企业少缴营业税：...元;城建税：...元;教育费附加：..元;土地增值税：...元;水利基金：2...元;少缴税的主要原因是：20xx年6月公司竞拍土地12.64亩，当时的成交价为每亩地500万元，原计划土地拿到后能尽快开工建设，加快资金回笼，但由于在拆迁过程中个别住户设置障碍，以至于拖到现在无法拆迁，加之大部分住户的安置补偿、过渡费等费用使企业资金周转出现了严重的困难，因此造成了税款的拖欠。

2. 代扣税检查情况

根据税务局要求，我们对建筑企业的税收情况进行了认真的监督，并积极进行了代扣代缴，尽管如此目前还有一些问题：

①由于工程未决算，目前已付工程款xx元，工程款暂未代扣税金。

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【关键词】助产士；职业危险；规避风险

2000年3月美国疾控中心和预防中心（the centers for diseasecontrol and prevention，CDC）的报告显示，每年有60-80万卫生从业人员被针刺或经皮肤感染，护士是受伤的主要群体[1]，国外研究显示：在最具职业危害的相关科室中，分娩室排在第二位[2]。随着现代医学的发展和产科服务模式的改变，以及助产士工作环境的特殊性注定了助产士会经常接触到较多的危险因素，使助产士面临着严峻的各种职业危险，成为血液传播性疾病的高危人群[3]；同时在工作中承受着较大的职业压力，导致与工作有关的身心疾病的发生。因此，助产士要了解助产职业危险的原因，实施有效的防护措施，尽量规避职业风险。本人就助产士职业危险的现状分析如下。

1　对象和方法

1．1　对象：近8年来在我市中心医院从事助产工作最少达

2年的助产士35名作为研究对象；其中现仍在临床的助产士12

名，已转换其他工作的助产士16名，已退休助产士7名。年龄21-

60岁，平均年齡36岁。

1．2　方法：采用自行设计的开放式的问卷调查表，对入选的助产士在工作中所发生的职业危险展开回顾。调查的主要内容包括：工作的年限；职业风险因素（生物因素、物理因素、化学因素、社会心理因素）；采取的紧急防护措施；发生职业危险后的上报情况。发放调查表35份，回收率100％。将调查结果进行分析。

2　结果

2.1　职业风险因素及发生率

2.1.1　生物因素及发生率:生物因素包括产妇的各种排泄物，如血液、羊水、大小便、唾液等等，均有可能使助产士受到侵害，一些常见的血液传染病，如甲肝，乙肝，爱滋病病毒，以及产妇阴道分泌物中的霉菌，滴虫，淋球菌都有可能传染给助产士。调查中35名助产士每人都发生过某种程度的羊水、血液、阴道分泌物污染，发生率100％。

2.1.2　物理因素及发生率；物理因素包括噪音、紫外线辐射、长时间站立或接生的姿势导致的损伤、锐器损伤等。调查的对象中被针刺伤的助产士有28名，占80％；腰背部疼痛者30人，占85.71%；有颈椎病者5人，占14.29%。下肢静脉曲张者6人，占17.14%。发病率均高于一般人群。

2.1.3　化学因素及发生率：化学因素包括甲醛、84消毒液、戊二醛、酒精等这些消毒剂。因接触戊二醛引起接触性皮炎者2人，占5.71%；酒精过敏者1人，占2.86%。

2.1.4　社会心理因素及发生率：35名助产士均感到压力较大，压力主要来源于工作、晋升、评比、家庭等。因压力大导致长期睡眠不良者3人，占8.575%.

2.2　职业危险上报率：发生羊水、阴道分泌物污染的助产士几乎都是助产士自行处理后未上报，上报率为0；发生血液污染的助产士有报告8名，占22.86％；发生针刺伤的助产士有报告5名，占14.29％，报告原因是知道产妇化验情况乙肝阳性或性病。

2.3　职业危险低报告原因①孕产妇化验结果正常，无需报告，共29人，占82.86%；②发生的污染较轻，认为无需报告者，共33人，占94.29%；③当时工作忙，来不及报告，共15人，占42.86%上%；④不知向谁报告，共15人，占42.86%；⑤认为报告对已发生的职业危险没有帮助，共23人，占65.71%；⑥认为自已抗体阳性，有抵抗力，不需报告者共10人，占28.57%；⑦担心报告后检验报告证实已被传染，同事会孤立自已，共2人，占5.71%。

2.4　采取自身防护措施的情况：接触产妇前后均洗手的助产士为0;有时洗手20人，占57.14%；经常洗手15名，占42.86％。在进行有潜在体液、血液接触(如为产妇查宫缩、查胎位、听胎心)操作时每次戴手套为0;偶尔戴手套10名，占28.57％;从来不戴手套22名，占62.86％;经常戴手套3名，占8.57％。针刺伤口被血液污染者自行用大量流动水冲冼伤口，用0.5％碘伏或碘酒、酒精进行消毒后包扎伤口者25人，占71.43% 未做任何处理者3人，占8.57%。眼睛黏膜被羊水或血液污染者自行用大量生理盐水对局部进行反复冲冼者10人，占28.57%，未做任何处理者5人，占14.29%。上述资料显示助产士职业危险因素是多方面的；助产士规避风险意识差；一些防护措施，上报体系也不够健全；一旦发生职业危害后的相应处理也有欠缺。 转贴于

3　规避风险的措施

助产士作为分娩室的护理工作者，是在特殊环境中为特殊的服务对象进行护理服务的人群，工作关系到母婴两条生命，责任重大，精神处于高度的紧张状态，由于工作的特殊性，每天不可避免地与各种化学物质，有害气体及羊水、血液、分泌物等接触，不良的助产姿势，工作及社会个方面的压力，使助产士的身心健康受到了危害，尤其是针刺伤是助产士被感染的主要途径。有研究表明，被污染锐器刺伤1次，感染HIV的危险性为0.3％，感染乙肝的机会为10％~33％(未注射疫苗者)，感染丙肝的机会为1.2％～10％[4]。因此助产士应了解职业的危险因素，提高风险意识，规避职业风险。

3.1　增强防护意识　医院要经常组织一些医护风险防护知识和方法的专题讲座，定期组织培训学习，让助产士充分了解职业危险的因素，自身防护的重要性，树立“任何患者的血液及污染有血液的物品都存在严重潜在感染危险”的观念［5］以增强助产士的职业防护意识，提高防护能力，减少不必要的伤害。调查中可知助产士在进行有潜在体液、血液接触操作时戴手套的人不多，接触产妇前后均洗手的助产士也不多，部分被羊水、血液污染后没进行规范处理，说明了大多数助产士防护意识淡漠。这提示护士接受职业防护教育并形成稳定的职业行为有着重要意义。

3.2　加强个人防护

3.2.1　严格六步洗手法：洗手是防止医院内交叉感染的重要措施，简单有效的洗手可消除90%以上的微生物。

3.2.2　避免针刺伤及锐器损伤　助产士要严格执行操作规程。操作过程中如果不慎被乙肝、丙肝、HIV污染的利器划破皮肤黏膜时，应立即挤出伤口的血液，然后用肥皂水和清水冲洗，再用碘伏消毒，并进行血源性传染性疾病检测和随访。

3.2.3　改善工作环境，降低不良理化因素　严格划分产房和待产室，设置隔离待产室与隔离产房，并严格执行消毒隔离制度，定期通风换气，防止交叉感染；对待产妇要做好心理护理，实行无痛或减痛分娩等方法以解除产妇因恐惧、疼痛发出的喊叫；配备完整的防护用具，如防水手术衣、眼罩、面罩、防水鞋、锐器盒、安全注射器等，并正确使用；操作具有刺激性或腐蚀性化学试剂时应严格操作规程，配戴必要的防护工具。

3.2.4　调整工作姿势　助产士应加强体育锻炼，保持强健的体魄。调整工作姿势，减轻工作强度。

3.3　强化法律意识，提高自身素质　采用专题讲座、集中学习等形式普及相关法律、法规，强化法律意识。在临床工作中不断提高业务水平，预防医疗护理纠纷的发生，维护正常医疗秩序，保护自身利益乃至医院的合法权益。同时，助产士应加强心理学、社会学、人际关系学等知识的学习，提高自身素质，保持心理健康。

3.4　合理配置人力　产科护理人员实施轮岗或培训，使每个产科护理人员均能胜任助产工作，以备抢救危重患者急需之时能及时调配；可适当增加产房助产士的人数以减轻工作负担，保证质量和安全；实行弹性工作制，合理利用人力资源。

3.5　建立完善的职业危险上报体系　建立上报体系，使助产士在发生意外的职业危险后能得到及时的咨询、帮助、进行相应的处理，还有利于管理者定期分析职业危险发生的原因，从而不断寻求有效的职业防护措施，改进现有的防护措施，以降低职业风险率。

综上所述，助产职业是一个高风险的职业，助产士在工作中面临许多职业危险，不仅影响到助产士的身心健康，还直接影响到母婴健康、产科工作质量的优劣。因此针对存在的危险因素，提高防护意识，加强个人防护措施，重视增加护士编制，减轻产士工作量，提高助产士整体素质，能降低职业风险，保障助产士的身心健康。

参考文献

[1] 罗洪，余筱，美国医护人员被锐器伤害的有关管理法规。中华护理杂志，2002，37（11）：878.

[2] Beltrami EM，Williams IT，Shapiro CN，et al．Risk andmanagement of blood-borne infections in health care workers[J]．ClinicalMicrobiology，2000，13(3)：385．