生态猪的养殖技术范文

导语：如何才能写好一篇生态猪的养殖技术，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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关键词：生态猪；养殖技术；发展趋势

市场经济逐渐完善下，人们生活水平较以往明显提高，人们不再只关注自己的衣食住行，而是对自己的生活质量提出了更高要求，人们对高品质肉类食品的需求不断上升，使养殖行业较以往得到明显的发展[1]，人们对“绿色无公害”食品安全追求下，生态猪养殖技术成为养殖业发展所必须重视的问题，但就现阶段我国生态猪养殖技术而言还存在些许不足，阻碍养殖业在我国全面发展。笔者就生态猪养殖的意义以及生态猪养殖发展趋势发表自己观点，希望对相关问题有积极作用，推动我国养殖业全面发展。

1生态猪养殖技术积极作用分析

养殖业一直是我国经济发展的重要推动力，尤其是在人们对食品安全高要求下，养殖行业生态养殖成为养殖业发展的重要影响因素。就传统生猪养殖而言，其在养殖中存在的弊端主要表现为养殖过程中对周边环境造成的污染较大，另一方面就是传统生猪养殖中抗生素滥用的问题也层出不穷，猪肉在被食用后对人体产生危害，也会导致猪类病毒变异加快，一方面使生猪养殖安全问题发展受到一定阻碍，另一方面使养殖业可持续发展进程缓慢。生态猪养殖的积极作用在于其在养殖技术方面严格以绿色生态作为养殖基础，保证饲养生猪全面属于绿色、无公害动物。比如生态猪在养殖过程中所食用的饲料全部采用青绿饲料，喂养也主要采取野外放牧形式，最重要的是，生态猪在养殖过程中所产生的粪便多采取就地解决的方式，减小养殖对周边环境造成的污染，在保证生猪安全成长的同时促进我国养殖业可持续发展，推动我国经济全面发展。

2生态猪养殖的发展趋势研究

2.1形成经济组织模式

在科学技术迅速发展下，牲畜养殖技术也处于不断升级中，生态猪养殖作为养殖业发展的重要内容，其在发展过程中不断表现出经济组织模式养殖形态，在很大程度上推动养殖业在我国发展。例如，目前很多养殖厂在生态猪养殖时选择基地养殖以及公司养殖、农户养殖3种养殖模式，在实际养殖运行中，企业可以通过定期召集养殖农户，对农户生态养殖进行相关培训，培训目的不仅在于提高养殖户的专业能力，更重要的是提高整个养殖项目的运行质量。生态猪养殖朝着经济组织养殖模式发展还体现在生猪养殖疫病防治以及饲料供应阶段，生态养殖企业向养殖农户提供生猪在不同成长阶段所需要的饲料以及生猪各种疫病防治疫苗，保证生猪安全成长，农户在完成养殖项目后，与企业进行生产以及销售合作，构建完整的生态猪养殖经济组织模式。

2.2生态猪立体养殖模式

在养殖行业发展推动下，生态组养殖逐渐朝着立体养殖模式方向发展。又加之立体养殖模式是生态猪养殖不断发展的产物，也是养殖行业发展的需要。这主要是因为生态猪的立体养殖指的是在一定养殖区域内，增加饲养的生猪品种或者是增加所饲养的生猪密度，从而实现生态猪的养殖效率，另一方面也使得生态猪的养殖质量得到保障，有效避免资源浪费的情况[2]。这一养殖模式的优势在于使农田与生态猪饲养之间的活动关系得以改善，养殖活动的生物链得到丰富发展，更重要的是该养殖模式有助于资源的有效配置，实现资源可持续发展。

3结语

生态猪养殖技术不仅是我国养殖行业发展的重要推动力，而且是我国经济发展中不可忽视的重要动力。就当前生态猪养殖技术以及生态猪养殖发展趋势而言，笔者认为，生态猪养殖逐渐朝着经济组织模式、立体养殖模式等方向发展，养殖技术也处于不断革新中。但生态猪养殖技术发展不是一蹴而就的，需要养殖户与养殖企业之间互相合作，共同促进生态猪养殖技术全面发展，推动我国养殖业可持续发展。

参考文献：

[1]陈逢杰.生态猪养殖技术及发展趋势[J].中国畜禽种业,2017(2):65.

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关键词：生猪；生态养殖；技术应用

生猪现代生态养殖技术就是利用科学技术来进行合理的生猪养殖，从而减少养殖过程中的污染，实现生态平衡的同时提高生猪养殖户经济效益，生猪生态养殖模式的推广能够促进我国养殖业向专业化、规模化和产业化迈进[1]。通过生猪生态养殖技术，可以提升猪肉的品质，从而将科学养殖技术成果转化为实际的经济效益，提高我国养殖业专业水平。

1传统生猪养殖模式的弊端

1.1生猪养殖环境污染严重

传统生猪养殖模式中，对生猪粪便和污水的处理较为简单，一般不会采用无害化手段进行处理，直接排放到自然环境中，对自然环境中水体、土地、空气均会造成极大的影响，威胁到周围民众的身体健康，造成了环境污染。

1.2生猪饲料添加不规范

传统生猪养殖规模一般呈现出小型化特点，同时养殖人员的养殖水平较低、养殖方法不规范，缺乏必要的生猪养殖技术，在这种不规范、不科学养殖模式下的生猪，猪肉品质较差。

1.3生猪养殖模式成本过高

由于传统生猪养殖模式缺乏科学性，导致生猪在饲养过程中容易出现各类疾病，无形中提升了生猪养殖的成本。生猪的养殖成本主要包括饲料成本、人工成本、疫苗费用、兽药费用等，生猪患病后，养殖户还要为其医治，通过对生猪养殖成本进行核算，生猪的成本平均价格在3.6元/kg左右，而生猪出栏平均价格一般在6.8~8.2元，从以上数字中不难发现，传统生猪养殖成本过高，养殖户获得的收益较低。

2生猪现代生态养殖模式的优势

2.1减少周围环境污染

生猪生态养殖模式中，生猪的粪便用来进行发酵，进而转化为生猪的饲料，能够为生猪提供大量的有机物和蛋白质，因此粪便不会随意排放到自然环境中，养殖场空气中氨气比例较低，所以不存在异味，对周围居民不会产生影响，极大减少了养殖场周边的环境污染。

2.2提升生猪猪肉质量

采用生态养殖模式，使生猪在更为舒适的环境中成长，避免了生猪的应激反应，另外在饮食中为生猪补充大量的菌体蛋白和微生物菌体，促使生猪肠道内的菌群处于平衡状态，对生猪的免疫系统存在积极影响，因此该模式下的生猪健康水平较高，从而无需在饲料中投喂化学药剂，猪肉中的药物残留情况有所缓解，提升了猪肉质量。

2.3节约生猪养殖成本

与传统生猪养殖模式相比，现代生态养殖的用水量极低，因为生态模式下，无需经常冲洗养殖场地，保障生猪日常饮水即可，仅这一点，每年就可以节约90%的用水。另外，除了饲料之外，生态模式中会将生猪粪便进行发酵，成为有机物和菌体蛋白，可作为猪饲料进行投喂，大约能够节省15%的饲料成本；现代生态养殖过程中，生猪生长情况较好，基本能够保证提前6~15d出栏。由此可见，采用生猪现代生态养殖模式能够极大的节约养殖成本，从而提高养殖户的经济收益。

3生猪现代生态养殖技术的应用实践分析

3.1生猪发酵床养殖技术

生猪发酵床养殖技术就是将生猪的粪便和垫料进行发酵，从而消除二者的异味，同时可有效避免病菌、蚊蝇的滋生。在发酵完成之后，发酵床中产生大量的微生物菌群，可以作为生猪的营养物质，添加在生猪的饲料中。生猪发酵床养殖技术不仅减少了生猪粪便和垫料的随意排放和堆积，同时不用冲洗养殖场地，节省了大量的水资源。不仅如此，发酵床在发酵期间，能够产生一定的热量，可以为生猪提供热能。另外，还为生猪提供了更为良好的生长环境，促进生猪的健康成长。由于生猪的健康得以保障，因此不用在饲料中添加抗生素等化学药剂，生猪肉质较好，有效提高猪肉的市场竞争力，提升了养殖户的经济效益。当前生猪发酵床养殖技术中，最为先进的是高床自动翻耙垫料模式，在此种模式中，生猪生活在1.2m高的网床之上，下面是40~60cm左右的垫料，垫料中加入专业复合菌种，垫料上加设专业自动翻耙机，自动翻耙机能够将垫料进行调匀，此种模式应用的垫料大概需要2~3a更换1次。这种养殖模式中，生猪在网床之上进行饲养，生猪粪便通过网床掉落到下层的垫料上，因此无需再对猪舍进行冲洗，能够节省大量的养殖用水，由于生猪粪便在发酵过程中不会产生臭味，因此对周围环境的影响程度降到最低。如能在养殖中加入自动投喂和自动饮水设备，能够极大减轻养殖户的工作量，在这种机械化养殖模式下，1人可以管理1200~2000头生猪，有效提升生猪养殖效率。

3.2生猪林下养殖技术

生猪林下养殖技术就是将养殖场地与林地相互结合，从而为生猪提供更为天然的养殖环境。林下养殖对林地环境有所要求，需要选择天然林地，同时在养殖林地5km范围内不存在污染源，另外还需注意养殖林地通风、毒害及阳光等条件。在进行林下放养之前，要采用铁丝网或栅栏等工具将场地围好，避免生猪跑出放养范围。另外，生猪选择方面应当注意，育肥阶段的生猪，已经习惯了以往的生活习惯，此时再进行林下放养，生猪的适应能力较差，会造成生猪无法习惯林地生活。过小的生猪，其免疫系统还不够完善[3]，对外界的抵抗能力较低，容易患病，因此也不适合直接进行放养。应选择大小适中的生猪，并对其进行训练，从而帮助生猪能够尽快适应林下生长环境。另外，林下放养的生猪经常在自然环境中生活，容易出现寄生虫，还应在饲料中适当添加一些驱虫药物，确保生猪的健康。

3.3生猪循环养殖技术

生猪循环养殖技术就是将生猪养殖与农作物种植、沼气相互结合，使资源实现循环，通过对三者的综合利用和合理配置，能够促使养殖行业、种植行业与生态环境和谐发展。具体操作过程是将生猪粪便投入沼气池中进行发酵，沼气作为能源能够在生产和生活中加以利用，沼气残渣中富含多种有机物和有益菌，可以用于粮食、蔬菜、果树的种植上，一般模式包括：生猪养殖—水产养殖—粮食种植模式、生猪养殖—沼气发酵—水产养殖—果树种植模式、禽类养殖—生猪养殖——沼气发酵—粮食养殖模式等。上述模式都是利用生猪循环养殖技术实现生态循环，对资源进行充分利用，能够有效保护农业生态环境。这种生猪循环养殖模式中，在生猪粪便中加入专用的微生物发酵剂，能够提升发酵速度，同时消除掉粪便中的虫卵和病菌，增强发酵物的肥力，在种植中的施用效果较好。

3.4生猪疾病预防技术

疾病预防技术在生猪养殖中十分重要，应选择优良、少病、且适合当地实际情况的生猪品种，确保生猪具有一定的免疫力。在养殖过程中，应在天气晴朗、温度适宜的时间让生猪进行室外活动，利用紫外线的杀菌作用保障生猪健康。生猪的疾病预防，猪舍的卫生管理非常重要，虽然在现代生态养殖模式中，不需要冲洗猪舍，但是仍然要做好定期消毒工作，在生猪外出活动时，对猪舍进行彻底消毒，采用石灰水、过氧化酸等溶剂来喷洒猪舍，保证猪舍的通风。针对患病生猪，应做好隔离措施，严禁使用化学药品或抗生素类药品，防止上述药品对生猪免疫系统的破坏，可以有针对性的选择中药和常规兽药来开展治疗，保障生猪的健康。

4结束语

生猪现代生态养殖模式是我国生猪养殖行业的未来发展趋势，应重视对养殖技术的创新和发展，根据当地的实际情况来进行合理化调整，从而探索更加行之有效的养殖模式，提高生猪养殖经济收益，促进我国生猪养殖行业的可持续发展。

参考文献

[1]张玉纯.生态养猪技术及发展趋势[J].中国畜牧兽医文摘,2015(6):82,75.

[2]芜湖诚德农业科技有限公司.务实创新力促生猪生态养殖[J].中国畜牧业,2017(4):20.

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中

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申明:本网站内容仅用于学术交流，如有侵犯您的权益，请及时告知我们，本站将立即删除有关内容。 口述/九鼎农业投资部投资总监刘贵进

中国几乎每个省都有自己的“生态猪”品牌，但是国内的“生态猪”养殖存在几个问题。

第一是“生态”是否名副其实。我个人理解的“生态猪”是类似于野猪这种纯粹的、在自然环境中生长的品种，在养殖过程中不添加任何人工产品，比如饲料、兽药、疫苗等。在当前的养殖环境和经济效益比下，这种养殖模式很难成功，原因在于猪的品种、生长周期等因素。如果纯粹自然放养，生长周期要超过两年才能达到出栏标准，是规模化养殖的4倍，价格方面也要更高。据我了解，国内很多打着“生态猪”招牌的企业，其实还是采用规模化养殖的手段，只是中间部分环节做到了“生态”养殖。

第二是市场需求问题。由于“生态猪”产品价格高，短期内难以被普通大众接受。我曾在北京某大型超市观察过某品牌的生态猪销售，一天的销量不会超过1/4头猪，更多的销售依靠礼品或走团购渠道。

第三是经济效益问题。在有效需求不足的状况下，“生态猪”企业能否盈利？

总的说来，国内的“生态猪”养殖还处于萌芽状态，一方面要依靠企业自身探索商业模式，找到真正的“生态猪”养殖模式；另一方面，还需要时间培育市场，让消费者接受。这两方面也是“生态猪”养殖企业的主要障碍，在短期内突破难度较大。

“生态猪”概念激发了很多小创业者的热情，但从长远来看，一定不是小规模散户占主导地位。主要原因有两点，一是小规模散户正在逐渐退出养猪行业，相比较养猪而言，很多其他工作的经济效益比更高；二是小规模散户更难控制质量，国家很难对小规模养殖户的养殖情况进行全方位监控，如饲料质量、兽药疫苗、瘦肉精等，回顾一下三聚氰胺的案例就可以理解了。所以，“生态猪”将来一定是大企业做，而不是小规模散户。

至于所谓山地放养，从我接触“生态猪”养殖企业的情况来看，也不是主流的方式。其中极少规模的“生态猪”拿出来放养，成为品牌宣传、旅游观光的手段。甚至有的公司就采用规模化的养殖方式，与普通商品猪没有差别，猪达到出栏体重后，再到山上放养一段时间。这与阳澄湖大闸蟹的所谓“洗澡”是一样的，纯粹为了宣传。

在销售环节，“生态猪”如果走批发渠道，利润率就会很低，得不到品牌溢价，养殖户基本上会选择走零售渠道。零售渠道又分为两类：自建门店和商超。以东北的两家企业为例，大连溜达猪主要是自建门店，门店的选择区域是农贸市场和靠近生活小区的位置，方便招揽顾客；吉林精气神主要走商超渠道，合作伙伴有家乐福、沃尔玛等。除了传统零售渠道，团购和网购，如礼品采购等，也是销售的重要途径。

当前，国内“生态猪”企业的盈利障碍在于两点。一是产品属于小众市场，价位高，顾客群体少，每年只在固定的节假日才有销售高峰；二是销售成本高，以商超为例，进场费、促销费等环节大概要占到30%左右，“生态猪”的毛利虽然高，但净利并不一定高，很多企业还没达到稳定的盈利水平。

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关键词 蚯蚓；太平二号；养殖技术；加工技术；综合利用

中图分类号 S899.8 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）01-0296-02

蚯蚓又名地龙，环节动物门寡毛纲。蚯蚓早就存在于自然界，是被人民认识和生产利用的一种环节类特种养殖动物。全世界蚯蚓品种有2 700余种，我国有160余种。根据蚯蚓的生活环境和饲料可分为粪蚯蚓、秸秆蚯蚓、水蚯蚓、土蚯蚓、菜蚯蚓。我国大部分地区养殖的是赤子爱胜蚓，选育种有太平二号、北星二号、北京条纹蚓等。赤子爱胜蚓全身80～110个环节，环带位于第25～33节。自4～5节开始，背面及侧面橙红或栗红色，节间沟无色，外观有明显条纹，尾部两侧姜黄色，愈老愈深，体扁而尾略成钩状，适宜我国多地区养殖，喜食垃圾和畜禽粪杂食动物[1-3]。利用发酵的鸡粪、猪粪、牛羊粪和生活垃圾饲养蚯蚓，然后用蚯蚓养殖畜禽鱼，既能废物利用，减少环境污染，又能作为畜禽动物蛋白性饲料，大幅度降低养殖饲料成本。湖南省把蚯蚓养殖技术作为现代农业、生态农业一种朝阳产业，予以重点推广。

1 太平二号蚯蚓品种介绍

太平二号蚯蚓也叫赤子蚯蚓，体色紫红。与其他品种的蚯蚓一样，太平二号蚯蚓属腐蚀性动物，怕光、怕震动、怕高温严寒，喜欢栖息在温暖、潮湿、通气、富含大量有机质的土壤里。太平二号蚯蚓拥有繁殖率高、繁殖速度快，适合高密度养殖的特点，是人工高产优产养殖的优质品种。形态特征：太平二号蚯蚓体长130 mm。体扁平，尾部黄色，雌雄同体，生性温顺。无“冬眠”习性，引种太平二号蚯蚓可采用美国红蚓和日本爱胜蚓进行杂交选育而成的蚯蚓良种。能耐 -10 ℃的低温，有“冬蚯蚓”之美誉。

太平二号蚯蚓26～30 ℃气温中每条蚯蚓年累计可繁殖14 000～40 000条。通过 2 个月饲养后，1 m3饲料投种10 000条，月可产鲜蚯蚓60 kg。太平二号蚯蚓的食性广，其每天摄食量与体重相近，其中1/2作为蚓粪排出。生产1 t鲜蚯蚓，需摄食70～80 t有机垃圾畜禽粪。

太平二号蚯蚓是喂养猪、鸡、鸭、鱼等禽畜、水产的优质饲料，喂养太平二号蚯蚓的禽畜、水产，不仅生长速度更快，味道更加鲜美，而且营养也更丰富。这主要原因是因为太平二号蚯蚓中含有大量蛋白质。据分析，太平二号蚯蚓的干品粗蛋白质含量达60%，高于进口鱼粉。蚯蚓的蛋白质中有不少是畜、禽和鱼类生长发育所必需的，其中含量最高的是亮氨酸，其次是精氨酸和赖氨酸[4-8]。

2 养殖技术

蚯蚓养殖技术是湖南省2016年养殖业重点推广技术。2015年9月18日，湖南省畜牧水产局在湖南津市组织召开《湖南省现代畜牧业》会议，将蚯蚓养殖技术作为生态农业重点推介技术，并到蚯蚓养殖企业参观学习。洞口县畜牧水产局积极响应省局号召，组织洞口县天牧业公司肖和忠、士山农业公司罗丽芳、马口坪猪场王恒万、兴发猪场唐前展、风林特种养殖场肖劲风等到津市蚯蚓企业学习取经，引进日本太平二号蚯蚓（红虫）。主要学习怎样做蚯蚓床、粪便发酵及放养蚯蚓、防逃、收集和加工等技术。经过逾3个月的实践，基本掌握了蚯蚓养殖技术。

2.1 养殖饲料准备

猪牛粪60%、杂草30%、垃圾10%，常投烂水果，或猪粪、牛粪、鸡粪各20%，稻草40%。蚯蚓饲料的发酵处理采用堆沤发酵方法。先铺1层稻草，再铺1层猪牛粪，然后铺1层稻草，如此重复数层。堆积发酵7～15 d，即可投放种蚯蚓。

2.2 蚯蚓的捕捉方法

蚯蚓畏光，一般用强光刺激法捕捉。将蚯蚓饲养堆上的遮光物揭除，蚯蚓畏光而往堆内钻，稍后再除去一层饲料堆积物。如此反复，最后收集到的全是蚯蚓。

2.3 日常管理

2.3.1 清除蚓粪。清粪工作一般选择在晴天气温为15～25 ℃的时期。清除蚓粪的方法：将蚓床表层的饵料及蚓粪铲出，深度以清粪铁铲下面基本无蚯蚓及蚓茧为准，然后把下面的蚓粪铲出运走，再将原移去的表层搬回到蚓床上。

2.3.2 防逃。下雨后一般会有少量蚯蚓爬出，可在蚯蚓养殖场周围放几处畜粪，以引诱蚯蚓钻进吃食，减少逃逸。如遇大雨蚓床被水淹没，可捆扎稻草秆固定在蚓床四周，防止蚯蚓随水流走。如果排水不畅，可合并蚓床，使蚓床抬高，保证卵茧正常孵化。

工厂化生产是使用水泥池，每个10～20 m2不等，池深50～60 cm。地面平养也要以500 m2或1 000 m2为单位，周边用深60～70 cm的水泥墙防逃。

2.4 病害与敌害防治

如因毒害原因蚯蚓出现痉挛状结节变粗而短，黏液增多，体色变白而死亡或室内暂养蚯蚓发病，要转移养殖环境。如由于养殖环境潮湿而导致蚓体变白，可添加发酵过的干畜粪或精饲料，如发现已有蚯蚓死亡，要立即搬入蚓床饲养。养殖场避免选择在农药喷施量较大的地方，同时避免选在工厂附近或公路沿线。另外，避免饲喂喷过农药的饲料。

3 蚯蚓加工技术

因鲜（活）蚯蚓是各种寄生虫的终生宿主，用活蚯蚓直接饲喂畜禽，畜禽肠道易发生严重的寄生虫病，造成营养缺乏及消瘦病症。因此，应把蚯蚓加工成干品，杀灭活蚯蚓体中寄生虫。方法：将鲜蚯蚓用水煮沸后，晒干或烘干打碎成干品，然后作为养禽饲料，添加干品蚯蚓粉20%～25%代替进口鱼粉或豆饼。节约饲料成本25%以上。

4 对蚯蚓进行综合利用的研究

洞口县目前第1步蚯蚓养殖已经起步，第2步是对蚯蚓进行综合利用，进行课题设计，确定研究方向。

4.1 蚯蚓和蚯粪对土壤结构和肥力作用的研究

联合洞口县农业局土肥站、实验室农艺师，对蚯粪氮、磷、钾和蚯粪施用后土壤氮、磷、钾养分进行测量，放养蚯蚓和蚯粪对改土肥力的作用，以及对农作物（玉米、大豆、白菜、萝卜为例）生产试验和生产影响，进行课题研究。

4.2 蚯蚓干品营养成分测量分析的研究

聘请湖南农业大学动物科技大学教授和湖南省农业科学院专家进行研究，洞口县提供蚯蚓干品样品，进行蛋白质含量以及其他养分测量。

4.3 蚯蚓干品替代鱼粉豆饼蛋白质进行畜禽鱼饲养对比试验研究

利用蚯蚓干品营养成分最新测量结果，科学添加蚯蚓干粉的饲料配方，替代或部分替代鱼粉豆饼，对蚯蚓节约饲料成本、蚯蚓饲料最大利用率进行研究，开辟新型猪饲料、鸡饲料、虹鳟饲料、良种泥q饲料、黄鳝饲料。

4.4 蚯蚓养殖对粪污治理和改善生态环境作用的研究

利用生活垃圾和畜禽粪便养殖蚯蚓，对垃圾、粪污减排量进行研究和评价。

5 结语

综上所述，利用发酵的鸡粪、猪粪、牛羊粪和生活垃圾饲养蚯蚓，然后用蚯蚓养殖畜禽鱼，既能废物利用，减少环境污染，又能作为畜禽动物蛋白性饲料，大幅度降低养殖饲料成本。人们已把蚯蚓的应用转向生物制药工程，尤其是提取的“蚓激酶”已成为心血管疾病的理想保健药品。如饲养鸡，增加鸡的蛋白质来源，又能改善鸡的肉质风味，销售特色鸡蛋，如“虫子蛋”“虫虫蛋”，市场售价可达3元/枚，比常规鸡蛋价高120%，这不失为山地鸡生态放养的又一特色。用蚯蚓喂养畜禽适口性好，畜禽生长速度快，味道鲜美。因此，随着蚯蚓的需求量逐年上升，蚯蚓产业将成为现代农业、生态农业的新兴朝阳产业。

6 参考文献

[1] 胡成玉，李文平.蚯蚓养殖技术的研究进展[J].湖南饲料，2010（4）：25-27.

[2] 陈宝书，陈本建.蚯蚓粪营养成分的研究[J].四川草原，1998（3）：22-24.

[3] 刘涛，董美英，章世元.蚯蚓的培养基制作和饲养方法[J].农技服务，2005（5）：39-40.

[4] 孔凡真.蚯蚓的养殖及开发利用[J].特种经济动植物，2001（12）：6.

[5] 杨草.蚯蚓养殖新技术[J].当代畜禽养殖业，1997（7）：26.

[6] 徐娥，夏先林.蚯蚓的养殖及其作为饲料资源加工利用现状概述[J].贵州畜牧兽医，2006（5）：17-18.

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关键词：绿色；畜牧养殖技术；推广

随着我国经济发展，人们健康意识的增强，绿色产品越来越受到欢迎。当前我国更加注重绿色畜牧养殖，要为人们提供营养含量高且能够保证质量的畜牧产品。畜牧养殖业要在动物健康得到有效保证的基础之上才能很好发展的，动物健康是畜牧养殖业能够创造可观经济效益的关键。目前，我国已经制定了相关法律法规和技术规范要求，在推广绿色畜牧养殖技术方面予以了大力支持，能够更好地促进我国绿色畜牧养殖业的发展，同时带来更大的经济效益[1]。

1绿色畜牧养殖技术推广的重要性

随着畜牧业的迅猛发展，牲畜粪便超量的问题也越来越显著。据相关数据统计，当下我国的总体土地负荷警戒值已达到0.49，而正常情况下该值应该小于0.4为宜。除此之外，伴随着每年的粪便积累，该值也呈现出不断增大的趋势。造成这一问题的主要因素是畜牧业的牲畜粪便积累，而有害物质兽药、激素、重金属等以及违禁物质“瘦肉精”不但在一定程度上加剧了该问题，还给人们的身体健康带来一定的危害。国家大力发展绿色畜牧养殖技术，可以提高我国畜牧产品在世界同行业领域中的竞争力，同时也是保护我国生态环境的重要途径。因此，加强绿色畜牧养殖技术的推广迫在眉睫，也是保障食品安全和畜牧养殖业经济效益的必然趋势[2]。

2绿色畜牧养殖技术的主要内容

绿色畜牧养殖是在自然条件下进行饲养绿色畜牧养殖，要对环境高度重视。环境要选择没有遭到污染的，各项自然资源，包括空气、水以及土壤资源等等都符合国家规定的标准，而且在该地区的附近也没有工业企业，即便是农业耕地，也要不存在滥用农药的问题。养殖户将畜禽类在这样的环境区域内自然放养，或农家小规模养殖。虽然养殖规模会受到限制，且养殖的周期比较长、产量也会很低，但是，可以保证产品的质量非常高。如若满足市场需求，则需要扩大畜牧业的规模，也可建牧区，各种食草动物都在这里放养，不仅可以实现在畜牧业的规模化，而且能够满足市场供应[3]。绿色畜牧养殖要按照生态原理进行饲养畜牧养殖业规模化发展，如果在生产中不避免污染源，就会导致各种公害。特别是动物的排泄物以及有机废水等等，都需要进行生态无害化处理，以确保养殖的动物都是在无污染的生态环境下生存。从绿色技术层面来看，绿色畜牧养殖技术主要嵌入到养殖场地址的选择以及场基础设施的建设，养殖饲料以及饲养管理、生产技术、病死畜禽和粪便污水无害化处理技术和畜禽疫病防治技术。为了确保畜牧养殖场的自然环境平衡，就要在饲养中按照生态原理进行。可以将生态畜牧场管理模式构建起来，将畜牧场养殖所产生的粪便和废水等等，都采用生态技术处理方式忽视系统化处理，并合理利用。绿色畜牧养殖技术能够在最大程度上减少由于养殖引起的环境污染、保障食品安全，同时还能够为养殖场带来可观的经济效益。采用生态原理对生态环境进行保护，不仅改善了环境质量，同时还大大降低了畜牧养殖的成本。畜禽类处于良性循环的环境中生存，就必然会更为健康，且能够生产出“绿色”产品。比如，在畜牧养殖场，鸡粪可以用来喂猪，而猪粪则可以用来制沼气，使畜牧养殖场成为生态循环良好的环境[4]。

3绿色畜牧养殖技术的推广措施

绿色畜牧养殖能够从多方面有益于国家和社会的发展，而反过来，绿色畜牧养殖业的发展也需要国家和社会的大力支持。国家给予政策福利，资金和法律方面的支持，社会共同遵守绿色畜牧养殖的相关规定，同时养殖场经营者建立系统化、体系化的稳定管理机制。加强绿色畜牧养殖技术的行政管理虽然在食品安全方面，我国一直都采取绝对严格的执法态度，但近年来的多发食品安全事故却表明我国的食品安全监控工作做得远不够到位。深究其原因，是由行政部门负责的管理工作不够完善所导致。建立第三方技术推广机构，形成稳定的、有效的推广机制我国在推广绿色畜牧养殖技术的机制上还没有完全成熟，甚至在技术应用层面还处于初级阶段，以致出现许多大大小小的问题，而解决这类问题的关键就是建立一个稳定而有效的推广机制[5]。做好疫病防治，保证食品质量动物疫病的发生率与养殖场的规模成正相关关系，所以，为了保证养殖养的食品安全以及由此带来的经济效益，对疫病的防治显得至关重要。而在我国由于技术以及设备等条件不具备的原因，导致出现了疫病的误诊率高的现象。除此之外，泛滥的使用疫苗也导致了动物产生抗体和耐药性等状况。总之，为了我国畜牧业能够更好地发展，我们应该大力推广绿色畜牧养殖技术。该技术既能够解决养殖业中出现的诸多问题，同时还能够帮助我们建立一个稳定而有效的管理机制，更好地实现绿色养殖。

参考文献：

[1]纪卫香.绿色畜牧养殖技术的有效推广研究[J].中国畜禽种业,2016,12（01）：31-31.

[2]戴荣国,魏强,陈强谱.加速康复外科理念在肝胆胰外科中应用[J].世界最新医学信息文摘,2015,(A5).

[3]程尚,殷素会,刘佳霖，等.蛋白酶K水解蜂王浆蛋白的研究[J].云南农业大学学报(自然科学),2016,(2).

[4]戴荣国,曹兰,王瑞生,等.不同水平亮氨酸对繁殖期意大利蜜蜂蜂群群势及工蜂发育的影响[J].昆虫学报,2016,(5).

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一、指导思想

认真贯彻落实科学发展观，以“学科技、用科技、促增收”为主线，以大力开展畜牧业科技宣传培训和集成组装配套及推广先进适用养殖技术为抓手，以基层畜牧兽医技术人员和养殖大户为重点，坚持“政府推动、上下联动、部门主导、多元参与”的工作机制，整合各类资源，开展多层次、多渠道、多形式的畜牧业科技大培训、大推广、大普及、大应用活动，努力提升我市畜牧业科技水平和养殖效益，为促进农民持续增收和做好新时期扶贫开发工作作出贡献。

二、目标任务

通过推广普及五大技术，开展五大行动，使养殖农户的猪、牛、羊、禽出栏率分别提高1-2个百分点。联系服务的规模养殖场（小区）牲畜繁殖率和繁殖成活率提高10个百分点以上，个体生产能力明显提高。科技贡献率提高3个百分点、达到46%以上，畜牧业收入占农民经营性收入的比重达30%以上。

三、工作重点及内容

重点推广普及猪牛人工授精、高产牧草生产及饲草饲料加工调制、牛羊高效养殖、家禽生态养殖、特色水产品健康养殖五大技术。

（一）猪、牛人工授精技术

1、猪人工授精技术。在全市规模养猪场、生猪养殖小区、猪品改点和养猪大户中开展公猪选择、调教及科学饲养，采集、品质检测、稀释、分装、保存以及人工输精等技术环节培训，大力普及推广猪的人工鲜精输配技术。培训输精人员200人以上、母猪养殖大户2000人以上。全年实现输配母猪14万头，输配授胎率95%以上，窝产仔成活8-10头以上。

2、牛人工授精技术。采取跟点培训方式，理论讲授与实践相结合，开展母牛鉴定、冻精解冻、装枪、输配培训，在全市培训输精员160人以上，使全市母牛平均输配产犊率提高2个百分点以上。

（二）高产牧草生产及饲草料加工调制技术

1、高产牧草栽培技术。举办牧草栽培技术培训班20期以上，大力推行测土配方施肥，在种草养畜项目点建紫花苜蓿为主的优质豆科牧草基地10万亩以上；进一步扩大多花黑麦草、小黑麦、红三叶、箭舌豌豆、紫花苕子、苏丹草、饲用甜高粱等高产牧草及饲料作物栽培面积，改变全市牧草品种单一和高蛋白牧草品种缺少的现状，推进牧草种植结构调整。

2、开展牧草品比试验工作。在2－3个县（区）选择不同海拔、不同气候、不同土壤环境条件开展牧草种植品种研究，筛选出适应性、抗逆性、丰产性、适口性等性状良好、适合市内不同环境条件生长的高产优良品种，进一步提高牧草产量和质量。

3、人工草地科学管理与利用技术。培训和指导做好人工草地补播、施肥、灌溉和病虫害防治等工作。逐步推行草场围栏、划区轮牧等技术，提高养殖效率。在威宁、大方两县各围栏1000亩以上，实行划区轮牧，做好示范。

4、饲草料加工调制技术。在全市牛、羊规模养殖场（户、小区）推广普及饲料秸秆青贮微贮、青干草晒制和草粉加工等技术。新增秸秆加工处理点500个以上，全市秸秆加工利用率达35%以上。

（三）牛羊高效养殖技术

1、肉牛养殖技术。在全市规模养牛场集成推广架子牛短期育肥技术，强化育肥牛选择、圈舍设计建造、育肥各阶段开展饲料配方、秸秆青贮微贮及饲养管理等方面的培训和指导，缩短肉牛养殖周期，提高饲料转化率，短期育肥牛头平均日增重500克以上。

2、山（绵）羊饲养管理技术。在产业化科技扶贫项目区和养羊大户主推山（绵）羊舍饲半舍饲养殖、羔羊培育及肥羔生产等技术，使羔羊存活率提高5个百分点以上，缩短羔羊育肥时间30天以上，单只羊育肥成本降低30－50元以上。

3、牛羊疫病防控技术。科学制定免疫程序，有计划、有组织地对牛、羊进行免疫接种，预防和控制传染病的发生。重点做好口蹄疫、牛出败、羊传染性胸膜肺炎、羊痘、梭菌性疾病的免疫接种；培训和指导做好牛羊寄生虫病驱治和预防、搞好圈舍和环境消毒，减少发病和死亡，提高养殖效益。

（四）家禽生态养殖技术

1、林下养鸡技术。积极推广雏鸡脱瘟、放牧管理、鲜活虫饲料制作和林下优质牧草种植技术，充分利用山林、果园、灌丛、草地等环境发展优质土鸡生态养殖。

2、良种鹅养殖技术。开展鹅的科学饲养管理、种草养鹅和配合饲料应用等技术培训和推广。

（五）特色水产品健康养殖技术

1、昆明裂腹鱼冷流水养殖技术。充分发挥全市冷水资源丰富、河段落差大的优势，开展昆明裂腹鱼鱼种投放及饲养管理等培训。在七星关区对坡镇中心村、黔西县红林乡雷响孔村等地指导科学选择场地、建造鱼池，积极发展昆明裂腹鱼冷流水养殖。

2、草食性鱼类综合养殖技术。开展池塘改造、鱼种搭配、饲料选择、放养规格及密度、饲养管理等培训，宣传引导有条件农户利用水、陆青饲料和廉价的畜、禽粪肥发展草鱼养殖。

四、重点行动

（一）开展冬春畜牧业科技大培训行动。以基层畜牧兽医业务骨干、规模养殖场（户）、饲料兽药经营户、村防疫员、输精员、乡村兽医、专业合作社负责人为重点，通过采取集中办班培训、实地观摩讲解、面对面指导、12316热线电话、远程教育和“请进来、走出去”等方式，围绕五大主推技术积极开展畜牧水产养殖技术培训，进一步提高畜牧系统干部职工业务技能，提高广大养殖从业人员依法生产和应用先进牧业技术的能力。

（二）开展养殖实用技术大宣传行动。以满足养殖农户科技需求为出发点，集成组装适合我市推广应用的养殖业成熟技术和前沿科技，汇编成实用技术手册、技术明白纸、顺口溜等，组织“畜牧业科技专家宣讲团”，采取科技赶集、农资下乡、进村入户等多种形式，分品种、分技术进行宣传，为农民解疑释难，着力推进畜牧业科技应用普及，实现良种、良法、良料、良舍综合配套，进一步提高养殖效益。

（三）开展专业技术人员联系场（户）大服务行动。通过在市、县（区）两级畜牧（农牧）系统和乡镇农业服务中心选派业务精、责任心强、工作作风踏实的中、高级职称人员和研究人员等，组建技术指导队伍。以推广适用技术、指导疫病防控、建立健全档案、提供市场信息、提高经济效益、发挥示范带动为工作内容，通过技术人员直接到场、良种良法直接到圈、技术要领直接到人，面对面、手把手地传授、指导或开展技术承包，全面带动养殖农户发展标准化、规模化养殖。技术人员联系场（户）指导每月不少于1次，做到关键环节主动入户、突发事件及时入户、技术咨询随时入户，确保养殖场(小区）各项重大动物疫病免疫密度达到100%，养殖档案建档率达100%，动物疫病死亡率明显下降，各项生产指标及技术指标明显提高。

（四）实施养殖技术难题大攻关行动。市畜牧兽医科学技术研究所及市、县（区）畜牧水产技术推广机构要重点围绕羊良种选育及高效繁殖、羊口疮防治及动物疫病免疫程序优化、秸秆饲料资源开发与综合利用、动物营养调控与科学饲养管理、无公害健康养殖等技术展开研究，着力解决制约全市畜牧业发展的瓶颈技术难题。

（五）实施畜禽养殖标准化大创建行动。着力推广标准化养殖，促进产业转型升级。以促进生产规范化为重点，选择一些基础较好的规模场，采取集中培训、专家一对一指导等方式，指导制定并实施科学规范的畜禽饲养管理规程，建立健全防疫制度和引种引畜管理等制度，科学选用优质高产畜禽良种，完善基础设施，狠抓标准化示范创建。通过树立典型，示范引导，以点带面，全面提升和加速推进全市畜禽养殖规模化、标准化、产业化进程。

五、实施步骤及时间安排

全市“畜牧业科技与效益年”行动从2012年3月开始至2012年12月底结束，分三个阶段进行。

（一）组织发动阶段。市、县（区）分别制定方案，编选培训和宣传资料，明确技术人员，落实培训及联系服务对象。各县（区）农牧（畜牧）局及市畜牧水产局下属单位于3月底前将技术人员联系服务基本情况统计表报市行动领导小组办公室。

（二）全面实施阶段。

1、组织培训阶段。组织专家对基层畜牧兽医技术人员、社会化服务人员、规模养殖场（户、小区）业主和养殖农户开展畜牧业科技知识培训。

2、技术服务阶段。组织畜牧、兽医及水产等专业技术人员进村入户开展畜牧业养殖实用技术宣传咨询活动。联系服务场（户）中、高级技术人员深入到帮扶的规模养殖场（户、小区），根据不同季节、不同养殖品种和养殖阶段，积极传授先进实用养殖技术，加强种草、动物疫病防治和科学饲养管理等工作的指导。

（三）总结阶段。各县（区）对畜牧科技宣传培训工作进行全面总结，并将有关材料报市行动领导小组办公室。全面总结技术培训和科技服务工作中的成功经验，找出存在问题，评估行动成果。每个被帮扶的养殖场（户、小区）要如实填写市“畜牧业科技与效益年”行动专业技术人员联系场（户）工作绩效表并签字确认，由各县（区）农牧局和市畜牧水产局下属相关单位汇总后报市行动领导小组办公室。

六、保障措施

（一）提高认识，加强领导。做好“畜牧业科技与效益年”行动，关系到养殖效益的提升，关系到农民持续增收和新农村建设。为确保该项行动顺利推进，市政府成立由分管畜牧工作的副市长任组长，市畜牧水产局、科技局、扶贫办主要负责人任副组长，市直相关部门负责人为成员的“畜牧业科技与效益年”行动工作领导小组，在市畜牧水产局设办公室，具体负责工作方案制定、组织协调和督促检查等相关工作。成立由畜牧部门专家和业务骨干组成的技术指导小组，负责做好资料编印、宣传培训和技术指导等工作。各县（区）也要成立相应机构，切实加强“畜牧业科技与效益年”行动的组织领导和技术指导，精心组织，强化落实，确保各项行动顺利开展并取得实效。

（二）整合资源，形成合力。各县（区）政府（管委会）和市畜牧水产局、科技局、扶贫办、农委、人力资源和社会保障局等相关部门要统筹安排，整合人力、物力和财力，依托畜牧业各类科研项目、涉牧项目建设、阳光工程、绿色证书工程、农村劳动力转移技能培训等项目的实施，全面对基层畜牧兽医技术推广人员、养殖从业人员开展多层次、多渠道、多形式的养殖技术指导、宣传、培训和服务。

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新疆博乐市阿勒热托海牧场农五队村民周春国就是通过收看“农广天地”栏目走上了致富路。今年春,他在电视上看到山东芦花鸡养殖技术节目,觉得这是个致富的好项目,立刻打电话向厂家咨询,通过了解得知阿勒热托海牧场比较适宜养殖芦花土鸡。

可山东距离新疆博乐那么远,一个人怎么去联系洽谈呢?

场领导刘建平是博乐市农广校2000级学员,对农广天地栏目并不陌生。得知这个情况,认为这是引导农民发展特色养殖的一条好路子。于是由场里组织,副场长刘建平、办公室主任许建国、农民周春国组成的三人考察小组于3月底亲赴山东,寻宝取经,不仅带回了养殖技术,还引进了2万羽芦花土鸡苗。

为确保首批养殖成功,场里在农五队、直属队选了七、八户条件较好的农户,采取林间散养方式,确保绿色养殖。预计今年可上市10000羽,市场价约每只80~100元。

为形成产、供、销规模化,维护养殖户权益,阿场还成立了“畜禽养殖协会”,注册了“啊香牌芦花鸡”商标。为扩大养殖规模,分散风险,阿场还将陆续引进珍珠鸡、鹌鹑、贵妃鸡、孔雀等多个品种。目前养殖芦花土鸡等新品种家禽已成为阿勒热托海牧场农民增加收入的有效途径。

像周春龙这样善于学习、敢为人先的农民并不是个例。博乐市达勒特镇基建队农民李贵成也是通过中央七套“农广天地”栏目,学习生态养猪发家致富的。生态养猪的原理是:以锯末、稻壳、玉米秸秆等作为猪舍内垫料,利用微生物发酵作用,使垫料和猪只所排泄的粪便作为微生物的营养物源源不断地被分解,既增加了猪只生长所需要的动物蛋白,又消除了圈舍中的异味,也不再需要像传统养殖方式那样对圈舍进行粪便冲扫处理。不但极大的节省了人工、水电费用,而且真正实现了饲养全过程的零排放、无污染。同时由于发酵过程中有益菌群的优势作用,改善了猪只的生存环境,提高了其自身免疫能力,更多的节省了医药成本。生态养猪和普通养猪相比,在于猪舍建筑的改进和圈内垫料的不同,但就是这关键的一招,就让有心人富起来了。

2008年2月,李贵成通过收看“农广天地”节目,了解到生态养猪不仅经济效益好,而且节能环保,于是通过电话和东北长春厂家联系,由厂家派技术员来指导,其路费、吃住都由李贵成买单。通过面对面、手把手的教授,李贵成很快掌握了此项技术,当年4月,他就开始了第一批生态养猪的生产。生态养猪生长周期在3个半月,比普通养猪法早出栏半个月,年出栏3批,总量在1200头左右。效益好时,一头猪的纯收入在600元。虽然今年受甲型H1N1流感曾被误传的影响,猪肉价格大幅下降,但这并没有让李贵成的养猪事业受到大的影响。由于整个饲养过程不使用抗生素,大大减少了药物在猪体内的残留,提高了肉的品质,也吸引了猪肉加工企业的目光。距博乐千里之外的首府乌鲁木齐市“天康”公司与李贵成签订了购销合同,通过订单规避了市场风险。

如今,“农广天地”栏目已成为周春国、李贵成以及他们周边农民乃至乡镇领导必看的节目。“农广天地”栏目以科学、实用、增收引领农民走向致富之路,诠释了新时期科学发展的丰富内涵。

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一、主要技术环节

1.蝇蛆养殖新技术：新型的蝇蛆立体房养及蝇蛆自动快速分离新技术，仅一间面积30平方米的蝇蛆养殖房，每天就可产鲜蝇蛆30公斤以上，相当于180元动物蛋白饲料的价值，每天可满足4000~6000只鸡的蛋白饲料需求或可满足500公斤黄鳝一天的全部饲料需求。生产蝇蛆的原料为鸡、猪、牛等的粪便，每100公斤新鲜动物粪便可生产出蝇蛆10~30公斤（根据粪便的质量而定），每生产1公斤新鲜蝇蛆的成本仅0.5元左右。

2.蚯蚓养殖和利用新技术：蚯蚓是世界上最好的动物性蛋白饲料，利用蚯蚓饲喂经济动物，具有生长快、肉质好、成本低、效益高等特点。但传统的养殖方法由于不会对蚯蚓进行提纯复壮，蚯蚓在养殖过程中不断退化，使养殖蚯蚓不能获得较好的经济效益。我们向您传授的是一项高密度蚯蚓养殖技术，能使蚯蚓的繁殖速度、产量比传统养殖方法提高3倍以上。特别是能完全把大小蚯蚓分开养殖，独特的饲料配制就是把蚯蚓养在室外也不会逃走。不仅教会您高产蚯蚓养殖技术，还教会您怎样对蚯蚓进行提纯复壮，防止蚯蚓品种退化的专有技术。每生产1公斤鲜蚯蚓的成本约1元。

3.高效保健促长液的制作技术：每公斤制作成本仅为0.4元，有效活菌极为强大，对动物具有显著的保健促长作用，是功能极为强大的饲料发酵剂，能十分轻松地发酵各种饲料、糟渣、潲水、秸秆、粪肥；也是除臭剂，使用后的养殖场臭味降低80%以上，饲料消化吸收率显著提高，发病率降低80%，生长速度加快。

参加培训的学员除能获得以上技术和VCD光盘外，还可另获赠送以下科教VCD光盘和技术资料：1.《生物链在养殖业上的应用》；2.《家庭养殖黄鳝技术》（配黄鳝生态养殖技术资料）；3.《水蛭的人工养殖》；4.《石蛙的人工养殖技术》；5.《甲鱼的养殖技术》；6.《乌鱼的养殖》；7.《鸭的饲养》（配全发酵料养鸭新技术资料）；8.《养鸡新技术》VCD光盘；9.《黄粉虫养殖技术》；10.《大口鲶养殖技术》；11.野外野生蚯蚓集中收集技术资料；12.全发酵料养殖新技术资料。以上赠送的VCD科教片光盘市场价值约200元。有了这些新技术VCD光盘，就能让您有亲临现场培训的效果。

二、培训方法

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生态健康养殖，是指根据养殖对象的生物学特性，运用生态学、营养学原理来指导生产，为养殖对象营造一个良好的、快速生长的生态环境，提供充足的全价营养饲料，使其在生长发育期间最大限度地减少疾病发生，畜禽个体健康，产品无污染，并对养殖环境无污染，实现养殖生态体系的平衡。

发展生态健康养殖，要从以下几个环节入手：一要做到养殖的标准化。具体做到养殖场房舍建设标准化、养殖品种标准化、饲养工艺标准化、日常管理标准化、环境控制标准化、动物防疫标准化、投入品使用标准化、污染治理标准化等，发展现代养殖业；二是走农牧结合、动植物互惠的发展路径。三是实行科学喂养，严格建立有关台账。

下面我就畜禽生态健康养殖新技术谈四个方面的内容：

1 依法养殖及与养殖业相关的法律法规

（1）中华人民共和国畜牧法；（2）中华人民共和国动物防疫法；（3）饲料添加剂安全使用规范；（4）中华人民共和国农产品质量安全法；（5）兽药管理条例：（6）饲料和饲料添加剂管理条例：（7）种畜禽管理条例；（8）无公害农产品管理办法；（9）畜禽养殖污染防治管理办法；（10）江苏省畜禽健康养殖技术指导意见。

2 生态健康养殖的必要性

2.1 畜牧养殖业发展历程

上个世纪八十年代之前，以千家万户分散养殖为主。“一头猪相当于一个小化肥厂，猪多、肥多、粮多”。进入九十年代：逐步向专业大户、养殖企业转移；大规模、集约化趋势日益明显；向专业化、产业化发展。新世纪以来：养殖产业成为重污染源，正面临着由工厂化向生态型、健康型发展。

2.2 畜牧养殖业发展中存在的主要问题

2.2.1 高密度养殖对土地承载力的问题；畜牧养殖产业需要以土地为支撑，高密度的大规模的集约化饲养，单位土地面积上承载了数量超额的畜禽，周围环境容纳消化不了了，就泛滥成灾了。

2.2.2 畜禽规模养殖后的粪便对环境污染的问题；一些较大规模养殖场粪污问题已十分突出。

2.2.3 畜牧业产品安全性问题；

2.2.4 畜牧养殖业发展的必由之路

（1）有利于稳定畜禽养殖总量，增加畜产品的有效供给；（2）有利于促进畜禽良种和科学技术的推广，提高畜牧生产水平；（3）有利于进行畜禽粪便污染综合治理，改善生态环境；（4）有利于提高动物疫病的防控能力，提高畜禽产品质量。

3 生态健康养殖的模式

3.1 综合利用型养殖模式

（1）畜禽-粪便加工-有机肥。该养殖模式主要将养殖企业中的粪便这一污染物变废为宝，通过现代加工工艺处理，最终成为农作物、苗木花卉的肥料。特点：设备起点高、技术新、用工少、自动化程度高，从根本上解决了地区性过剩和季节性用肥的矛盾；但投资较大，对肥源分散的地区推广有一定难度。

（2）畜禽粪污-沼气-林果蔬-鱼。本养殖模式主要是通过微生物发酵，将猪养殖过程中产生的粪水变成沼气。

（3）粪便-蛆、蚯蚓-畜禽。该模式主要是指畜禽的粪便经过短期的发酵，供蛆、蚯蚓生长繁殖，其养殖的蛆、蚯蚓可作为高蛋白的动物性饲料用于畜禽的养殖。

3.2 资源制约型养殖模式

我国地域辽阔，自然环境差异较大，不同程度地受到地理位置、周围环境、经济条件等因素的制约。因此，依据自身特色，发展不同形式的畜禽养殖模式，如山地养鸡、林间养禽等。

3.3 种养结合型养殖模式

通过大田作物与畜禽养殖结合，将田间的草、秸秆等饲喂鹅、牛、羊等，既充分利用了现有资源，又节约了养殖成本，且畜禽的粪便又可作为有机肥提高田间作物的产量，是一种经济实惠的养殖模式。这一模式以散养、中小规模为主。

3.4 发酵床养殖技术

基本的技术原理是以木屑为发酵床主要垫料，接种优势菌种发酵，降解畜禽粪便，创设一个以益生菌为优势菌群的畜禽生长环境。该技术最先起源于日本民间，后传到韩国，目前，在我国的辽宁、山东和我省养猪场试验推广。

近几年，我省发酵床养殖技术推广很快，镇江、丰县、新沂、邳州、泰兴、阜宁等地积极推广应用，主要有塑膜大棚式和传统猪舍改造而成，有半地下和地上式两种。

4 生态健康养殖的配套措施

4.1 饲养规模与土地承载能力

我们应实行以排定养的政策：就一个地区而言，畜牧业规模养殖应科学规划，不宜盲目发展，做到畜禽粪污的排放量与土地承载能力相适应。

4.2 饲料和饲料添加剂的科学使用

我国蛋白和矿物资源严重不足，每年要进口3000多万吨大豆和100多万吨的鱼粉，可开采磷矿资源也十分有限。

建议：（1）大力推广应用理想蛋白和氨基酸平衡技术，在满足经济生产性能的基础上减少蛋白饲料用量，减少磷用量，减少微量元素的使用量；（2）取消有机砷、铬制剂的生产和使用，减少环境污染。

4.3 预防疫病和健康养殖

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关键词：生猪养殖 规模化 适度规模

中图分类号：F326.3 文献标识码：A

文章编号：1004-4914（2013）02-260-04

一、发展规模化养殖的必要性

我国是世界养猪大国之一，生猪出栏量、猪肉产量均居世界首位，同时，猪肉在肉类总产量中占绝大部分。具有资源利用率高、经济效益明显、产品质量保证优势的规模化养殖方式得到迅速的发展。规模化养殖是我国生猪养殖行业未来的发展方向，也是保证食品安全、提高生产效率、平抑市场价格、实施环境保护必须迈出的发展之路。

首先，适度的生猪养殖规模，是降低养殖成本、提高养猪效益、提高农户经济效益的需要。其次，适度的生猪养殖规模，是降低市场风险的需要。再者，适度的养殖规模。是完善传统生猪养殖方式、促进生猪业发展的需要。最后，适度的生猪养殖规模，是加快新农村建设、走可持续发展之路的需要。

二、生猪规模化养殖现状及农户适度规模养殖存在的问题

（一）生猪规模化养殖发展现状

生猪养殖在我国农业中占有重要的地位。生猪不仅是我国肉类食品的主要来源，而且是我国农户收入的重要来源之一，占农村居民人均纯收入的8%～10%左右。2000年以来，国家出台了各种政策措施，大力发展生猪规模化、标准化养殖，建设标准化养殖小区等多种形式的养殖方式，实现规模养殖水平的提升。表1反映了我国生猪出栏量、存栏量及产量的逐年上升，生产规模逐年扩大，适度规模养殖在不断发展。

在国家对生猪养殖不断加大扶持力度的背景下，云南省生猪产业发展较快，规模化养猪场迅速发展起来，农村地区的生猪养殖模式从农户散养到规模化养殖的趋势正在逐渐加大，规模化和专业化的养殖将是农村今后的主导养殖方式。

（二）农户适度规模养殖存在的问题

1.规模过大导致规模不经济，生产效率低。按照科斯的理论，企业的经济活动规模并不是越大越好，规模的扩大超过一定限度以后，内部管理成本的增加额会大于生产成本和交易成本的降低额，从而导致成本上升。所以规模经济对于不同企业有不同的要求，能够实现利润最大化的经营规模是最合理，我们将这样的规模水平称为适度规模。发展规模化养殖，实际上也就是养殖企业对适度规模的寻求过程。

然而目前，我国在推进生猪规模化养殖的同时，片面追求面子工程，规模过大导致单位成本上升，引起规模不经济，生产效率低下的问题也在日益突出。

2.环境污染问题突出。规模化养殖要求建设大量的养殖场或养殖小区，而养殖场会产生大量的畜禽粪，加上一些不良的管理办法、不合理的经营方式、掠夺性的生产运作，使大量的猪粪、尿各种废物及臭味急剧增加，带来的是水污染、土壤污染以及大气污染等综合环境污染。大量的养猪场对环境污染不仅表现在这些方面，同时还表现在病原体通过粪污扩散和传播，对人畜的健康造成潜在威胁。如果发展养猪产业不重视环境保护，最终将被地方政府出自于“以人为本，保护环境”的目的“驱逐出境”，从而断送在当地发展的前程。

3.滥用饲料添加剂。生猪养殖过程中，应补充何种饲料添加剂及补充多少量，主要取决于生猪的日粮状况和实际需要，同时，饲料添加剂的选用还应符合安全性和经济性的要求。在实际生产中，少数饲料生产与养殖企业，为追求个体利益，在饲料中使用违禁的性激素、催眠镇静剂和肾上腺素等。近年来，一系列与饲料有关的危害人畜健康和食品安全的事件相继发生，如二恶英以及“瘦肉精”事件等。

4.饲养方式传统落后。我国生猪养殖虽然总体上来看取得了不错的成效，但部分地区饲养方式依然比较传统落后，采取的是传统集约化养殖方式，很少采用现代化养猪的生产工艺。集约化养猪方式只是高密度的饲养方法，是现代化养猪的初级阶段，而现代化养猪的内涵主要是在集约化的基础上程序化，其生产体系是一项系统工程。

三、发展生猪规模化养殖的主要影响因素分析

发展规模化养殖，实际上也就是养殖企业对适度规模的寻求过程。影响农户生猪养殖规模选择的因素有很多，如生产成本及收益、技术因素、土地因素、资金因素、当地政府政策等等。

（一）养殖成本及收益

生猪养殖成本是指生猪生产过程中为生产该产品而投入的各项资金（包括实物和现金）和劳动力的成本，反映了为生产生猪而耗费的除土地外其它各种资源的成本。具体包括直接费用、间接费用和人工成本三部分。其中，直接费用中的仔猪进价、精饲料费、青粗饲料费、饲料加工等项目和人工成本是总成本的主要构成部分。生猪养殖收益是指生猪养殖给养殖户带来的经济利益，衡量指标是收入和利润。

规模化养殖能否顺利开展以及选择何种规模养殖，受养殖成本和收益的影响。由于规模经济的存在，各不同养殖规模的单位成本不同，单从成本的角度考虑，农户会选择单位成本最低的规模来饲养生猪；另一方面，收益也影响着适度规模的选择，单从收益角度考虑，农户会选择收益最高的养殖规模。所以，养殖成本及收益是发展规模化养殖的重要影响因素之一，农户要综合考虑成本及收益，进而选择养殖规模。

（二）养殖技术

生产力决定生产关系，生猪养殖技术决定能否发展规模化养殖。不同的养殖规模对技术的要求不同，大规模养殖需要现代化、先进的、生态的养猪技术，而农户散养或小规模饲养则对技术要求相对不高。我国是养猪大国，但生猪产业发展进程较慢，技术相对落后。几年来，一些新兴生态养猪技术（如发酵床养猪法）的出现，促进了规模化养殖的发展。规模化养殖需要先进的养殖技术，科学的管理方式，农户选择养殖规模时，只能根据现有的技术水平、基础设施等条件来相应作出合适的选择。

（三）土地资源

生猪规模化养殖需要建设养殖小区或养殖场，而养殖小区或养殖场的建设需要大量的土地，所以，土地资源也是影响规模化养殖发展的又一重要因素。

（四）资金来源

任何生产活动都离不开资金的投入，生猪养殖也一样，要发展规模化养殖，必须有一定的资金来源。养猪场的选址、建设、仔猪的购买、饲料费用、养殖过程的人工成本等等，每一个环节都需要投入大量的资金。因此，养殖户能否取得大量的资金来源，影响着规模化养殖的发展。

（五）政府政策

规模化养殖的发展除了受经济因素和市场环境的影响外，还受非经济因素政府政策的影响，而且政策因素对生猪规模化养殖的影响非常大。一般来说，鼓励性的养猪业产业导向政策会促进农村养猪业的发展，限制性的产业导向政策则可能阻碍农村养猪业的发展。对规模化养殖户实施一定的优惠政策和适当的补贴政策，能促进规模化养殖的发展。另外，对规模化养殖采取低税收政策或免税政策能提高农户发展规模化养殖的积极性。

四、农户生猪养殖适度规模的确定

（一）模型构建

1.模型假定。资金来源有保障；各生产要素可自由组合；技术支持有保障。

（三）经济规模的确定

所谓经济规模，就是能使得养殖户的利润最大的饲养规模，因此，经济规模的确定，只需求利润函数的最大值。

五、实现生猪适度规模养殖的对策建议

（一）技术指导

近些年我国生猪养殖与以往相比具有养殖方法和技术日益科学化、养殖规模逐渐扩大的特点，这对农户的养殖技术也提出了更高的要求。而我国的农村养殖户由于文化程度比较低，养殖技术比较欠缺，主要是长期从事生猪养殖积累下来的一些经验，不能适应现代化养殖的需要，更不能应付猪病多发的局面。因此，相关部门应举办各种培训和函授教育，向养殖户传授生猪养殖技术、防疫技术、管理技术，使他们能适应新形势下规模化养猪的需要，推进我国生猪规模化养殖的发展。

（二）资金支持

要大力发展生猪规模化养殖，除了要有一定的技术支持外，资金支持也是必不可少的条件之一。国家有关部门应从加大农业财政投入、加大金融支持力度等方面着手展开支持工作，为生猪产业的发展解决资金难题。一是加大农业财政投入，特别是加大对土地流转、种养结合、农机设备、农业风险保障等方面的补贴力度，对参与推进规模化养殖发展的种养殖企业、合作社、销售企业还可以运用产业倾斜政策，采取减征或免征增值税、贷款贴息、用地用电等优惠条件，以促进种养结合生态循环农业的发展。二是加大金融支持力度，针对生猪饲养业融资难等问题，政府应从以下几方面采取措施：（1）推广和完善生猪养殖政策性保险，增强规模化猪场抵御市场风险、疫病风险和自然灾害的能力，以提高企业的信用评级，减少养猪企业的融资阻力。（2）推广小额贷款，支持农户适度扩大养殖规模。（3）运用贴息等方式，引导和鼓励各类金融机构增加对规模化猪场贷款。鼓励社会资本参与规模化养猪发展，建立多元化的融资渠道。三是加大对农村小规模生猪养殖的资金投入，一方面，建立生猪行业稳定发展基金；另一方面，按风险和收益相适应的原则，根据整个行业的平均收益水平，对因产业发展波动而受损的环节给予补偿，保障生猪市场供应。

（三）社会服务

我国生猪饲养还存在着大量的散养农户，技术推广以及相关技术服务工作难度较大，加上农户科学意识淡薄，只有让农民真正看到新技术的利益才能得以有效推广。要实现适度规模养殖，新技术的推广必然是社会性的、公共性的服务内容，是政府需要重点关注的环节。政府应促进科技服务的发展，形成以养猪业协会为龙头、以大专院校为中心、以各种实用培训机构和综合站点为辅助的系统体系，有效提高科技服务的效率。此外，养猪户整体文化和技术素质较低，要加强对他们的职业培训工作。同时，政府部门要促进养殖服务体系的进一步完善，加大投资力度，加大科技含量，增加产品的附加值。养殖社会化服务体系的健全和不断完善，能使养猪户安心生产且不盲目跟风，有利提高生产效率。

（四）风险防范

养猪业是集自然风险、市场风险、疫病风险于一身的行业，因此，要实现生猪适度规模养殖，风险防控显得尤为重要。自然风险的防控上，养殖户应采用现代的先进技术，科学的管理方式进行养殖，增强抵御自然风险的能力。经济风险的防控上，应从政府和养殖户两方面来加强，政府要发挥好宏观调控的职能，使生猪产业沿着健康的轨道发展；养殖户要关注市场动态和价格变动，适应市场变化，适时作出调控，增强抵御市场风险的能力。疫病防控上，加强畜牧兽医队伍建设特别是基层畜牧兽医队伍建设，增强动物疫病防疫检疫的能力；建立健全动物疫病防疫监测、动物及其产品检疫和兽医卫生监督三大体系，努力提高畜禽防疫和检疫率；建立重大动物疫病紧急反应机制，严格动物疫情报告制度；建立和完善动物疫病预防、控制和扑灭机制，严格执行强制扑杀染疫畜禽及同群畜禽的制度。

（五）市场监管

要实现生猪适度规模养殖，应加强政府的市场监管。一要建立和完善规模化养猪的相关法律法规，使环保部门等相关部门在执法时做到有法可依，同时也为养殖户提供法律参考。二要加强环保部门的监管，环境污染严重是当前规模化养猪存在的重要问题之一，要解决这一问题，环保部门要加强监管力度，严惩污染严重的养殖户。三要建立和完善生猪产业经济预警系统，实时反映猪肉市场价格变动，运用经济学理论分析猪肉市场价格变动规律，引导养殖户选择适宜的养殖规模。

[基金项目：云南省教育厅科学基金研究项目“农户生猪养殖适度规模问题研究”，编号2012J080。]

参考文献：

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