家禽养殖业现状范文

导语：如何才能写好一篇家禽养殖业现状，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

关键词：家禽饲养 禽病 控制 家禽 生态养殖 环境保护 管理

安全的生活环境是家禽在生态化养殖过程中保证动物健康的关键，在家禽养殖业中起着决定性作用。家禽处在各种错综复杂的环境中，因环境应激而引起疾病发生屡见不鲜。如：温度、湿度、光照、空气、噪音、饲料、饮水、微生物等。其应激反应表现为生产性能下降，发病率和死亡率增加，条件性疾病暴发，免疫抗体下降等，对家禽养殖的危害性极大。

一、家禽生活环境与禽病的关系

1.温度：家禽没有汗腺，是通过呼吸和饮水来调节体温，调节采食量来控制产热量。既要把生理活动中产生的热量排掉，又必须保留足够的能量来维持身体正常的生理功能。家禽周围的气温应低于其本身正常体温，以便吸走机体产生的热量，过低则不舒适。家禽的最佳舒适温度为18～31℃。当环境温度过高时，即使产热量控制在最低水平，多余的热量也难以散发到周围的空气中，从而引起中暑，造成家禽死亡。温度过低时，家禽会互相拥挤在一起，常常诱发呼吸道疾病。温度超过39℃时可引起大批死亡。

2.湿度：温度舒适范围内最理想的相对湿度为60%～65%，最大范围为40%～72%，当环境湿度超越上限，排热量的增加是靠加强呼出湿气，此时环境湿度过高引起热应激而加剧中暑的发生。相反，在低温的环境条件下，家禽释放出来的部分热量被过多的湿气吸收，以致不能用来加热周围的空气，易引起冷应激。湿度低则会引起啄肛等现象。

3.光照：良好的光照控制能使家禽发挥其良好的生产性能，反之亦然。光照时间不可忽长忽短，光照强度亦不可忽强忽弱，必须按规定进行，突然延长和突然停电等都会引起严重的应激。如：啄肛、生长发育迟缓或过快、产蛋率上不去等。

4.空气：空气对于鸡舍的小气候非常重要，禽舍内需要新鲜空气提供氧气，利用通风来排除废气、多余的热、湿气和微生物。鸡的消化道短，粪便中残余蛋白量高达20%～28%，在温暖季节极易发酵产生氨气和硫化氢。这两种废气对家禽非常有害，能刺激鸡的呼吸系统而诱发呼吸系统疾病，亦可诱发腹水症、大肠杆菌、眼炎等。鸡舍在设计时必须优先考虑通风性能。

5.噪音：当噪音在40分贝以下时，其生产性能良好。60分贝时生产性能为正常的80%，70分贝时仅为50%，80分贝时只有30%。突如其来的响声会引起严重的惊群而发生猝死综合症，有的甚至在短期内停产，在选择场址时首先就应考虑远离公路、铁路以及嘈杂的场所。

6.饲料质量和饮水卫生：病从口入，饲料质量和饮水卫生指标要求非常严格。饲料和饮水是养禽的物质基础，饲料来源复杂，加工、运输和保存过程中饲料很容易被污染，造成饲料中沙门氏菌、大肠杆菌严重超标，甚至霉变引起霉菌毒素中毒和霉菌性肺炎发生。有条件的最好做饲料和水的卫生监测。如：病原微生物污染程度；残留农药及其他有害物质；微量元素及其他微量养分的含量；新鲜度或变质程度；纯洁度及杂质种类、含量等各种主要营养成份含量。

7.微生物：病原微生物引起的传染病是危害养殖业最大的敌人。传染病的发生有3个环节，即病原-传播途径-易感动物。当这3个环节都存在时，便发生传染病。注意与野禽、野兽进行隔离，各种动物不得混养，防止互相传染

二、家禽在生态养殖过程中环境管理的现状

我国家禽养殖业的发展为我国的消费市场提供了大量的家禽产品。特别是一些成本低、效率高的家禽养殖业在近年来发展很快。但是一个不容忽视的问题是，在这些家禽养殖行业中也存在着家禽食品安全和养殖污染的问题。家禽生态养殖是随着养殖业的不断发展而出现的，主要是针对传统的家禽养殖业中出现大量的畜禽粪尿及废弃物会对环境造成污染而采取的一种养殖新模式。生态养殖不仅能够发挥养殖业优势，而且能够保护环境。因此生态养殖受到了越来越多养殖户的认可，有利于养殖业的健康持续发展。生态养殖主要是指遵循生态学的主要原理，采用系统的养殖方式，能够因地制宜地做好养殖项目规划、设计、组织和管理养殖生产的全过程。

1.在养殖的过程中保持生态环境不受破坏，维持养殖和生态之间的平衡发展，既要实现养殖的经济价值，又要注重对自然资源的保护，维持整个生态平衡发展。根据调查资料显示，目前家禽生态养殖的发展还处于一个比较落后的状态，主要表现为生态养殖的模式单一、养殖过程中的环境管理不到位、生态养殖的技术更新难等等问题。这些问题的存在严重限制了我国家禽养殖业的进一步发展。

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关键词 畜牧业；发展现状；特色养殖；可行性；优缺点；四川甘孜

中图分类号 F326.3 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2012）17-0312-01

畜牧业是甘孜州经济的支柱型产业，同时，甘孜州也具有得天独厚的发展高原畜牧业的有利条件。

1 甘孜州畜牧业发展现状

位于四川省西部、青藏高原东南缘的甘孜藏族自治州面积15.6万km2，其中草地面积943.27万hm2，占全州国土总面积的60%，可利用草地面积831.5万hm2，占全州草地总面积的88%；传统的天然放牧养殖没有让甘孜州的畜禽产品受到太多污染，因此甘孜州的畜禽产品是优质的绿色健康产品；同时，畜牧业也是甘孜州的传统产业，从游牧到产业化生产，畜牧业一直是甘孜州老百姓熟悉和喜爱的行业，甘孜州的农民具有浓厚的畜牧业养殖观念，这些都使畜牧业与甘孜州的经济发展紧密联系在一起，要使甘孜州的经济得到持续高速的发展，大力发展畜牧业势在必行。但是由于甘孜州处于青藏高原边缘地带，气候类型以青藏高原气候为主，呈现出明显的垂直差异，具有气温低、天气变化大、氧气稀薄、冬季长、降水少、日照强烈、饲料作物类型少等气候特征，传统的平原养殖家禽、家畜品种很多并不适宜在甘孜州进行大规模生产养殖。目前，甘孜州主要养殖的对象有牦牛、藏猪、藏绵羊、山羊、黄牛、藏鸡等，如何大力发展甘孜州特色养殖业是推动甘孜州畜牧业发展的基础和保障。

2 甘孜州发展特色养殖业可行性

从世界畜牧业的发展来看，畜牧业必将经过传统化、工业化和生态化3个阶段，传统的生产方式产量少，技术落后；而工业化的生产虽然大大提高了产量，但由于过度使用资源、滥用饲料等，与环境保护之间存在着尖锐矛盾。生态化生产是畜牧业发展的最终目标，既可节约资源，保护环境，同时又可保证畜牧业稳定、和谐、持续发展。因此，如何合理利用甘孜州的环境资源，大力发展甘孜州的特色家禽家畜品种，不断使其品质得到改善，并自主创新，开发出更高产、有品质、适应甘孜州地区的家禽家畜品种是甘孜州畜牧业发展需要解决的问题和目标。从目前甘孜州的家禽、家畜品种来看，藏猪、藏鸡、牦牛等都具有一定的发展前景[1-2]。

藏猪产于、四川西部以及云南西北部的广大地区，生活在海拔2 500～4 300 m的半山地带，是世界上海拔高度最高的放牧猪种之一，既能适应高原寒冷的气候，又能忍受强烈的日照、低劣的饲料环境和缺氧的生活环境，抗病能力和抗逆性都十分强，是藏区优良的地方猪种，具有皮薄、肌肉脂肪含量高、口感好等特征。

藏鸡又叫藏原鸡，也是藏区特有的地方品种，主要分布于青藏高原海拔2 200～4 100 m范围，适应低压、低氧、严寒、强日照等恶劣的气候条件，一般是放牧饲养，呈半野生生活状态，觅食能力强，耐粗饲，体型外貌和生活习性与红色原鸡近似，胸部肌肉和腿部肌肉率高，含有丰富的氨基酸，其鸡肉和鸡蛋都具有较高的营养价值[3]。

牦牛一直是甘孜州牧民养殖的重点家畜种类，在游牧时期，除了给牧民提供生活必须的肉产品外，还是牧民重要的交通工具，因此也被成为“高原之舟”。主要分布于海拔3 000 m以上的地区，是以青藏高原为中心，及其毗邻高山地区的牛种之一，适应性强，对高原气候环境十分熟悉，耐粗饲，肉产品及奶产品的营养十分丰富。同时，牦牛的粪便又将部分养分还原给草地，对保持草地生态具有重大的影响，在保护草地资源方面存在特殊的意义[4-5]。

3 发展特色养殖的优缺点

这些特色家禽家畜品种都具有平原家禽家畜不可替代的优势和平原家禽家畜所没有的一些营养价值，对甘孜州畜牧养殖业的发展具有十分重要的作用。随着收入的增加，越来越多的养殖户感受到了特色养殖带来的好处，甘孜州很多养殖户和地方政府都对这些特色品种的养殖越来越重视。截至2010年，全州共有藏猪存栏量6.8万头、藏鸡7.1万只以上。但同时甘孜州的特色品种也在其集约化生产方面存在一些劣势，如：藏鸡的产肉率低，生长缓慢、产蛋量少，蛋小；牦牛生长缓慢，肉质的适口性不太好等。因此，要发展甘孜州的特色畜牧养殖业就必须要进行引种和良种选育，在提高产品产量的同时也保持这些特色养殖品种的特性和营养价值[6-8]。

4 结语

总之，如何开发和利用好甘孜州的特色养殖，并不断对其品种进行引种改良，是甘孜州畜牧业发展的重要内容，也必将对甘孜州的经济发展发挥重要的作用。

5 参考文献

[1] 周华.我州加快发展藏猪藏鸡产业[N].甘孜日报，2010-07-08.

[2] 应三成.藏猪几个重要遗传特性基因的研究[D].成都：四川大学，2007.

[3] 强巴央宗.藏鸡种质资源特性研究[D].南京：南京农业大学，2008.

[4] 马纯，何灵杰，杨孔.藏鸡对高原环境的适应[J].四川动物，2007（4）：239-241.

[5] 向前，达久阿达.甘孜州牦牛产业发展刍议[J].中国畜牧兽医文摘，2012（2）：34，43.

[6] 钟金城，陈智华，赵素君，等.牦牛生态类型的分类[J].生态学报，2006（7）：10-14.

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触摸东台禽业市场“冰点”

鸡蛋价格大幅下滑

目前，鸡蛋价格已从4月4日的洋鸡蛋130元/箱、花凤蛋150元/箱、草鸡蛋170元/箱，分别下跌至110元/箱、120元/箱、138元/箱，最低谷时分别为80元/箱、90元/箱、100元/箱（每箱重29.8斤），每箱鸡蛋价格亏损在10元至20元。

淘汰鸡价格近乎“跳水”

原来东台市淘汰蛋鸡主要的销售渠道为活禽市场，但是由于目前活禽市场纷纷关闭，造成淘汰鸡销售无门。行内人士介绍，活禽市场必须在 H7N9型禽流感未发现新的感染者21天后方可重新开放。目前，该市淘汰鸡的收购价格由原来的25元/只～30元/只跌至5元/只～6元/只。根据形势判断，活禽市场重新开放尚待时日。

肉鸡价格“拦腰斩”

自禽流感爆发以来，肉鸡价格也已由原来的5.6元/斤降至2.5元/斤，并且有价无市。

鸡蛋、出栏鸡卖不出去是一方面，鸡蛋入库保鲜，存栏鸡喂食、防疫又是另一方面的开支。东台养鸡大户唐庆廒介绍，其存栏的5万多只肉鸡每天单喂食就要支出近5万元。

销售价格暴跌，养殖户成鸡困栏、禽蛋难售、流动资金紧张、大面积亏损，整个禽类养殖上下游产业均遭遇严重困境。以饲料生产、种禽供应、家禽贩运等为代表的家禽产业链，已出现产品积压、利润率下降等连锁不良反应。东台市农委副主任任金山介绍，东台炕坊、保种、贩蛋、贩鸡等家禽行业产业链上下游，也均出现不同程度的亏本。

“寒潮”中的涉禽业贷款

截至2013年4月25日，江台农商行投放家禽养殖、加工贷款212户，余额5919万元，较年初增加24户，金额134.8万元。其中，家禽养殖业贷款合计204户，余额1180.5万元，较年初增加25户，金额123.8万元；禽饲料加工业贷款8户，余额4638.5万元，较年初减少1户，金额11万元，目前所有涉禽业贷款状态正常。

到期贷款情况：至4月20日，共计有123笔、1106.04万元家禽养殖、加工贷款到期，其中，家禽养殖贷款116笔321.44万元，禽饲料加工贷款7笔784.6万元。从还款情况看，目前尚无不良贷款余额，也未发生应收息。预计至年末，共计有213笔4349.81万元到期，其中，家禽养殖贷款202笔721.31万元，禽饲料加工贷款11笔3628.5万元。

如何应对这个“寒春”

针对家禽养殖业跌入冰点、家禽产业链遭“速冻”的现状，东台农商行启动“应急反应”机制，与养殖户共克时艰。

建立动态跟踪监测机制。政府牵头，召开H7N9禽流感防控工作会议，成立专门的工作领导小组，并建立健全救治联防联控机制。专业部门负责严密监测区域疫情的发生、发展态势，关注禽蛋制品以及玉米、大豆等的价格走势，强化资料数据收集分析，并对养殖户、金融网点定期发出风险提示。农商行负责对204户1180.5万元家禽养殖贷款加大贷后检查频度，每10天一次上门到户，实地了解贷款投向、用途，摸清肉蛋鸡健康以及养殖户经营状况；对辖内8家饲料加工企业、1家禽肉制品加工企业每半个月主动对接一次，了解产品加工、销售以及资金余缺情况。

建立快速应急反应机制。东台农商行按照“特事特办、急事急办”的原则，运用网上审批、远程授权等手段，加快对养殖户购买药品、饲料等流动资金贷款的审批发放；运用网银、手机银行等现代化电子技术开辟快捷通道，帮助养殖户尽快实现加工、生产、销售、流通资金清算。

建立长效扶持发展机制。对养殖户新增购药、防疫资金需求，迅速落实担保措施，尽早投放；对已到期的存量贷款不釜底抽薪，通过“阳光信贷”平台，继续供给养殖户周转使用，维持正常养殖；视轻重程度，对6户严重亏损的养殖户，适当延长还款期限，缓解还款压力；对“仙凤”、“千家欢”等卫生防疫情况好、现代化程度高，暂时遇到困难的家禽专业合作社帮助缓解流动资金压力，渡过难关；对康威饲料在授信3200万元的基础上增加临时授信950万元，帮助缓解流动资金压力，稳定饲料生产和供应；对悦达禽业等禽肉制品加工企业授信5000万元，帮助做好健康禽肉、禽蛋的收储和加工。

由于措施得力，尽管价格下跌，养殖户损失较大，但目前生产经营仍保持有序，东台农商行的涉禽业贷款风险也在可控范围之内，预计不会造成较多不良。

“冬天”的思考

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关键词：智能投料；定位；导航；信息共享

中图分类号：TP29 文献标识码：A 文章编号：1007-9416（2017）02-0037-02

1 项目实施的目的、意义

近年来，随着国际市场对家禽及其副产品的需求量的不断增加，家禽养殖业已经成为国内外畜牧业发展的热点。随着家禽养殖产业的发展壮大，与之配套的产业技术越来越无法满足产业发展的要求。目前大多数家禽养殖场仍然使用人工喂养，效率低下，远不能满足家禽市场增加的需求，而且人工费用支出过高，家禽养殖场希望在规模不断扩大的同时逐步实现家禽的喂养自动化，提高养殖场的生产效率，减少人工支出成本，实现经济效益的进一步提升。当前国外饲养自动化技术应用十分成熟，若通过引进国外设备和技术则价格昂贵，投资成本过高，这必将增加企业的负担。因此，研发一套低成本高效率的自动化饲养管理设备，是非常必要的。为此，我们提出了一种面向大型家禽养殖场的智能投料控制系统，通过该系统的研发，可以实现养殖场投料智能控制的喂养模式，可以有效地提高养殖场自动化生产效率和喂养质量，减轻工人负担，降低生产成本。

2 项目基本功能及流程

2.1 智能投料装置示意结构

为了解决传统投料机械传动部件过大，安装、维护困难，而且一次性改造投入资金过大，电能损耗过大等问题，结合养殖场的实际环境和人工喂养习惯，本项目提出了一种利用超声波定位导航技术引导投料小车实现投料智能控制的解决方案。智能投料装置结构示意图如图1所示，该方案的优点是投料装置体积小，不用改变养殖场场地结构，小车采用蓄电池供电，不需要铺设轨道和电缆，安装维护简单。小车底部安装有圆盘清洁器，可在投料喂家禽的同时清洁路面，一辆投料小车每一次就可以同时对12个饲料槽的自动投料，工作效率高，电能损耗低，一次投入改造资金少，投资风险低，推广应用方便。

2.2 智能投料小车总体控制框图

投料小车总体控制由“MCU核心处理单元”、“导航、定位、车速信号检测单元”、“电源管理电机驱动控制单元”、“出料流量流速检测及闸门控制单元”、“饲料量检测控制单元”五大单元组成如图2所示。MCU核心处理单元通过导航、定位信号以及车辆速度反馈信号的判断和运算来控制两个电机的转速，实现车辆行车轨迹转向控制、前进、后退运动以及停车控制，确保自动投料小车的精确定位投料；MCU通过电源检测管理单元对蓄电池进行实时监控，当电量不足时及时进行自动补充充电，确保投料小车的动力输出；MCU核心处理单元通过出料流量速度检测信号和给定值的判断运算来控制出料闸门的开启和关闭，以确保投料量的精确控制；MCU核心处理单元通过饲料剩余量的检测判断，当饲料剩余量^少时会在投料小车停车休息期间自动补充加料，确保投料小车有充足的饲料供应。

2.3 电机驱动控制

投料小车采用四轮结构，四轮机构承载重量大，行车平衡稳定。投料小车驱动采用前轮无刷直流电机两轮驱动方式，由于无刷直流电机具有扭矩大、车速控制精确以及使用寿命长、维护方便等优点，而且是采用直流供电方式，为直流蓄电池供电提供便利。图3是无刷直流电动机用软件实现数字双闭环控制框图。给定转速与速度反馈量形成偏差，经速度调节后产生电流参考量，它与电流反馈量的偏差经电流调节后形成PWM占空比的控制量，从而实现电动机的速度控制。

2.4 导航与定位

将养殖场分成若干个区域，每个区域的顶部安装三至四个超声波发射模块，车体上安装一个超声波接收模块，根据超声波测到的距离利用三角函数算出车体在空间中的坐标，算出坐标后，即可绘制出整个养殖场的地图，再利用无线测距加以修正，即可较为精确地确定车体的位置。在控制的过程中，只要输入坐标值，投料车即可自主移动到相应位置。

2.5 饲料出料及投料车加料控制

为了实现投料量的智能控制，自动投料小车在每一个出料口都独立安装有饲料流速流量检测传感器和控制闸门，核心处理器MCU根据给定出料量结合流量流速传感器信号综合运算来控制出口闸门的开与关，实现每一个出料口出料量的独立控制。每次在投料小车停车休息期间，核心处理器MCU都会检测剩余饲料量，如果饲料不足完成下一次投料任务时，会通知补充加料装置自动补充加料。

2.6 供电管理系统

由于投料小车工作时处于运动状态，处于满载饲料的情况下电机负荷也电流比较大，为了方便给运动状态的投料小车供电，本项目采用36V―48V直流蓄电池供电方式，并通过电源检测管理电路对蓄电池电压电量进行实时监测，当电量不足以完成下一次投料工作任务时，核心处理单元MCU会自动通知充电系统让投料小车在休息期间进入补充充电状态，当蓄电池充满电时会自动切断充电电源，防止过度充电缩短电池寿命。

2.7 环境监测系统

由于环境的变化对家禽的生长有很大影响，所以有必要进行环境监测。本项目用温度，适度，光强，等传感器来采集养殖场的环境状况，反馈到核心处理单元MCU，经处理后将这些值通过屏幕显示出来并通过网络共享出去。

3 结语

随着科技的发展，大规模、机械化、智能化的养殖模式将会取代小规模、人工化的养殖模式。因此，该智能化养殖系统的推出，深受养殖户的喜爱。家禽智能投料系统实现了养殖场投料智能化控制和环境信息共享监测功能。项目主要有以下创新点：（1）智能控制以及环境信息共享使养殖更加简便快捷。（2）饲料利用率高，喂养效果好，质量高，容易实现大规模的养殖。（3）降低人工劳动的强度，节省人工成本，使养殖户获得更大的利润。

参考文献

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【关键词】家禽畜牧业；养殖环境；智能控制

随着社会经济的发展，人们对家禽畜牧业产品质量的要求越来越高，家禽畜牧养殖业的养殖条件要求也越来越高，养殖方式将向适度的规模化、集约化、科学化方向转变 ，再加上人们环保意识日益增强，养殖业环境控制设备将是农业现代化大量需求的设备，也将使用越来越广和越来越先进，给家禽畜牧业养殖环境控制设备带来生机。

1家禽畜牧业环境智能控制的意义

家禽畜牧业环境智能控制可使企业具备现代化的工厂化管理、具有竞争性的产品质量、提高产能产量使其具有竞争性的价格，使工作人员环境优美舒适，使家禽畜牧业成为环境优美舒适更具竞争力的现代化企业。

1.1 提高产品质量的要求

近年来，食品安全问题越来越多，人们对食品安全的要求也越来越高，家禽畜牧业各种传染病的发生，对食品安全、产品质量造成了威胁，造成产品质量不能保证的一个重要原因就是家禽畜牧业养殖环境不能很好的控制，比如通风是否良好，湿度是否舒服，温度是否合适，灯光照明是否满足要求等等，这些环境条件是影响禽畜是否良好的发育，健康成长，保证产品质量的关键。

1.2工人工作条件要求

随着社会的发展，为了吸引人才及职工来就业，打破人们对家禽畜牧业脏乱差的传统印象，加装智能化的环境控制系统将办公场地与养殖环境分开，办公场地更加环境优美，舒服的工作环境条件是吸引人才吸引职工就业的有利条件。

1.3现代化的企业管理要求

经济飞速发展的今天，家禽畜牧业养殖规模越来越大，已经相当于一座大中型的工业企业，随着大量机械化设备的投入，设备管理是摆在管理者面前的一道难题，众多设备集中管理，远程管理，智能管理，是解决问题的最好办法，也可促使养殖企业向现代化的企业管理转变。

2家禽畜牧业环境控制的现状

我国家禽畜牧业养殖环境还处于比较落后的阶段，一方面是养殖规模较小，对设备的投入相对不足，设备还处于机械的手动控制方式，不能集中进行管理，随着养殖规模的不断扩大，养殖小区、规模化养殖公司对养殖环境条件的要求越来越高，智能环境控制设备也将使用越来越广和越来越先进，给畜禽养殖的环境控制设备带来了新的生机。

3家禽畜牧业环境智能控制的方法

3.1现场操作面板控制

现场对设备的控制是最基础的，不可缺少的，属于人工半人工控制方式，可以完成对通风风速逐档位的控制，或者用变频器实现无级变速调节。环境加湿的控制，湿度干燥时手动打开加湿水帘启动加湿功能，加湿水箱手动上水放水功能。灯光的手动控制按钮，各种报警功能启动和关停。操作面板可在现场完成所有的控制功能及报警设定功能。

3.2近距离遥控器控制

采用无线遥控器技术，不受限于具置的操作，操作者可以在更大范围内自由移动，增加了操作功能的舒适性，可实现在养殖环境内的无线遥控器控制，遥控器可实现养殖区域内固定范围内无线控制，方便操作。遥控器的功能包括，风速控制、风摆控制、加湿控制、定时送风停风控制、灯光亮度控制、灯光定时开关控制。

3.3网络在线电脑或手机控制

环境控制设备具备网络接口，在连接到网络之后，通过与网络连接的电脑或者手机即可实现远程的控制和检测，不论管理者是在办公室，家里，现场或者移动的交通工具中，都可以实时在线与系统进行连接，掌握系统的运行状态，进行实时检测，实时控制，数据分析、数据处理等工作。例如对环境温度、湿度、亮度的实时数据检测、统计、分析。也可对系统随时随地的发出控制信息，例如风速的控制、风摆的控制、湿度的控制、亮度的控制等控制功能。

4总结

家禽畜牧业养殖环境智能控制系统是一个非常复杂并且涉及面相当广泛的系统工程，它的优势在于集中性和智能性，就目前来讲，智能控制是设备厂商追求的新目标，智能控制设备已经在社会上得到非常广泛的运用，养殖环境的智能控制在养殖环境控制方面的作用和重要性也会越来越大，总之，三种控制方法的实现，使家禽畜牧业养殖控制设备更具系统化，为信息化管理提供了基础。

【参考文献】

[1]王坤，刘雪兰，王永宏.基于畜禽舍的养殖环境控制自动化系统研究与实现[J].电脑知识与技术，2008-09.

[2]王新正.禽舍环境智能控制关键技术研究[M].东北林业大学，2012年.

[3]刘建业 薛增涛 梁永春 王忠杰 付占稳 孙会琴 张峰.温室智能控制关键技术研究动向[J].河北工业科技2004年02期.

[4]养殖场环境如何控制[EB/OL].中国农业网，2010-02-02.

[5]昆明市动物卫生监督所.现代畜禽养殖环境控制是关键[EB/OL].昆明农业信息网，2009-10-09.

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关键词：畜禽粪尿；环境风险；耕地负荷；吉林省

中图分类号 S81 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2014）15-131-04

Abstract：The calculating parameters and method of manure resources was analyzed and determined based on statistical data and literatures in Jilin province. According to the statistical data of Jilin province in 2011， the paper estimated the amount of livestock animal， pollutant generation and loss of pollution in Jilin province. The results show that： the livestock and poultry manure was totaled 761.49 million tons， poultry waste was totaled 9.1 million tons， pollutant loss was totaled 2.73 million tons， and poultry manure cropland load unit 11.16 tons/hectar of Jilin province in 2011.The total amount of livestock and poultry manure mainly distributed in Changchun， Sipping， Jilin and Songyuan area. The land carrying capacity of the county distribution of environmental risks in Changchun， Siping， Songyuan and Baishan region of Jilin Province livestock waste pollution.

Key words：Livestock and poultry manure；Environmental risk；Land carrying capacity；Jilin Province

近年来，吉林省畜牧业生产规模化程度不断提高，经济效益稳步增长。吉林省将发展现代畜牧业作为发展农业经济的重要任务。然而相对于规模化畜禽养殖业蓬勃发展，吉林省的养殖业生产管理水平比较粗放，畜禽粪便没有得到充分利用，养殖业废弃物污染问题日益突出[1]。及时准确地估算畜禽粪便的产生量，了解其空间分布规律和变化特征，合理规划和开发利用畜禽粪便资源，将有助于缓解畜禽粪便排放带来的生态环境问题。因此，本文根据吉林省畜禽统计数据，估算吉林省畜禽粪便资源产生总量及其污染物COD、BOD、NH3-N等有害物质的含量，分析耕地的畜禽粪便负荷量、污染物的环境风险，以期为吉林省养殖业的合理布局、科学区划、畜禽粪便资源利用及环境污染的整治提供科学依据。

1 研究方法与数据

1.1 基础数据 本研究主要对象是2011年吉林省及其各县域的禽养殖种类、数量，数据来源于《中国统计年鉴2012》、《吉林统计年鉴2012》，并对统计年鉴中的原始数据进行了符合研究的处理。本研究按照畜禽饲养量、饲养周期和养殖期内的粪尿排放系数进行计算：畜禽粪尿总量=饲养量×排放系数×饲养周期。

猪：吉林省养猪的平均饲养期一般为199d[2]。因此，猪的饲养数量就是当年的出栏数，吉林省饲养量1480.2万头；牛：吉林省牛养殖主要是黄牛和奶牛，黄牛和奶牛一般当年不出栏，各自的年末存栏数即可视为当年饲养数量。因此，吉林省黄牛的饲养量为405.7万头，奶牛为18万头；羊、马、驴和骡：生长期一般长于1a，因此，将其饲养周期确定为365d，采用年末存栏量作为当年的饲养数量。吉林省饲养量羊为391.6万只、马45.8万匹、驴23.2万头、骡子12.9万头；家禽：数据未区分鸡鸭鹅种类和统计出栏量，蛋鸡的饲养周期超过1a，肉鸡饲养周期为60d，鸭、鹅日排泄量高于鸡。因此，本研究将家禽数量均计算为蛋鸡数量，以此作为家禽总数量。吉林省家禽饲养数量为15 302.8万只。

1.2 参数确定 畜禽的粪尿日排泄量与品种、体重、生理状态、饲料组成和饲喂方式等均相关。中国目前尚没有国家权威部门的整套的畜禽粪尿排泄系数，研究者引用的系数出处也不尽相同。确定畜禽粪尿排物系数及其污染物的含量是一项较为复杂的工作，通过查阅国内近年来的研究成果[2-15]，收集其中与畜禽粪尿排泄及其污染物的相关参数，并进行比较和计算，取其平均值作为各种畜禽新鲜粪尿及其污染物的排放系数（表1）。另外，多数研究将牛、猪、羊污染物含量的数据，按照粪便和尿液分别列出，但是实际上由于粪尿排泄数量很难分开统计，所以把牛、猪、羊、马驴骡的粪便和尿液污染物含量相加作为粪尿污染物含量。

畜禽粪尿堆放及清粪冲洗极易流失进入到水体中，一般通过两种途径进入水体：一是在饲养过程中直接排放进入水环境；二是在堆放储存过程中因降雨和其他原因进入水体。不同地区、不同管理水平下畜禽粪尿的流失程度差异很大。据1997年国家环保总局对畜禽养殖场粪尿流失情况的研究，从全国来看[3]，畜禽粪便污染物进入水体的流失率在2%～8%的范围内，而液体排泄物则可能达到5O%。根据实地调查，结合吉林省相关研究，确定吉林省畜禽粪尿流失率为30%。

1.3 计算方法 根据基础数据和计算参数，本研究采用的计算方法汇总如下[4-6]：

（1）畜禽粪尿产生量计算方法主要是：黄牛、奶牛、马、驴、骡、羊、蛋鸡采用下式计算：粪尿产生量=饲养量×年排泄量；猪则采用下式计算：粪尿产生量=饲养量×199d×日排泄量。

（2）畜禽粪尿污染物产生量计算方法：畜禽粪尿污染物产生量=畜禽粪尿产生量×畜禽粪尿污染物含量

（3）畜禽粪尿及其污染物耕地承载量计算方法：畜禽粪尿及其污染物耕地承载量=畜禽粪尿产生量（或粪尿污染物产生量）/耕地面积。

2 结果与分析

2.1 吉林省畜禽粪尿总量 本研究计算的畜禽粪尿量主要是牛、猪、羊、马、驴、骡以及家禽，对于吉林省的梅花鹿及家兔等未考虑，会造成粪尿总量偏小。根据上述计算方法，计算出2011年吉林省畜禽粪尿总量为7 614.99万t，其中黄牛粪尿总量为4 097.57万t，占粪尿总量的53.81%；其次为猪粪尿量1561.17万t，占20.5%；第三位为家禽粪便量815.64万t，占10.71%；奶牛粪尿量为349.2万t，占4.59%，马驴骡粪尿量合计为450.72万t，占5.92%，羊粪尿为340.69万t，占4.47%。可以看出吉林省畜禽粪尿量的产生量主要是牛、猪、家禽，三者合占总量的89.61%。

2.2 吉林省畜禽粪尿量资源分布 吉林省畜禽粪尿资源量的空间分布不平衡，差异性显著，主要集中在吉林省中部地区。其中，长春市畜禽粪尿量最大，为2 435.03万t，占畜禽粪尿总量的31.98%；其次为四平市，畜禽粪尿量为1 685.36万t，占总量的22.13%；第三位是松原市，畜禽粪尿量为970.91万t，占总量的12.75%，最低的为白山市仅占总量的1.72%。长春、四平和松原既是吉林省粮食主产区，也是吉林省的畜牧业生产基地，三者合占粪尿资源总量的66.86%。

从县域空间分布上看，年产粪尿量超过800～200万t的县域共有14个，主要是榆树、梨树、农安、德惠、九台、公主岭、伊通、长岭等县域，集中分布在吉林省中部地区；年产粪尿量50～200万t的县域共有16个，主要分布在东部的通化市、白山市和西部的白城市；年产粪尿量50万t以下县域共计18个，主要集中在东部的延边州和长白山山区。从畜禽粪尿种类的空间分布上看，牛粪量超过200万t主要有榆树、德惠、梨树、农安、九台、伊通和长岭，说明吉林省黄牛和奶牛养殖业主要集中在这些县域；猪粪超过100万t县域主要有梨树、农安、榆树、德惠、公主岭和九台，上述地区是猪养殖业的集中地区；家禽粪便超过50万t的县域主要是长春市区、伊通县、扶余、榆树、梨树和公主岭。

2.3 吉林省畜禽粪尿污染的环境负荷

2.3.1 畜禽粪便流失污染负荷估算 吉林省畜禽粪便产生的污染物主要是COD、BOD、NH3-N、TP、TN。根据畜禽粪尿污染物产生量计算方法和污染物排泄系数，计算2011年吉林省畜禽粪便污染物总量为910.86万t，COD、BOD、NH3-N、TP、TN产生总量分别为406.34万t、348.19万t、35.21万t、20.87万t、100.25万t。畜禽粪便污染物产生量最多的地区为长春297.06万t，占总量的32.61%，吉林市为120.99万t，占总量的13.29%，四平市为203.57万t，占22.35%，松原市为110.1万t，占12.09%。污染物排放量多的地区依次是长春、四平、吉林和松原。根据实地调查，结合相关研究，确定吉林省畜禽粪尿流失率为30%，计算得出畜禽粪便流失污染负荷总量为273.26万t，COD、BOD、NH3-N、TP、TN分别为121.9万t、104.46万t、10.56万t、6.26万t和30.08万t。

2.3.2 耕地畜禽粪便负荷 长期以来，畜禽粪便一直作为农业生产的肥料返田使用。如果粪肥供给的养分超出当地农作物达到目标产量所需，会造成作物施肥过量。一方面，不利于作物的生长；另一方面，增加了非点源污染物的来源量，使周边水体受到严重的污染威胁。根据中国农业大学李国学的研究，尽管不同畜禽品种和不同区域会有所变化，但是一般每hm2土地能够负荷的畜禽粪尿在30～45t左右，如果高出这一水平，就会带来土壤的富营养化，对环境产生影响[3]。一般认为预警值为R=Q/P，Q是畜禽粪尿重量负荷量，P是有机肥最大适宜施用量。目前，吉林省畜禽粪便处理的方式是作为有机肥料直接还田，其余大部分畜禽粪便被直接任意堆放。因此，吉林省畜禽粪便负荷量以农田面积作为实际的负载面积，根据吉林省各市县的种植业和养殖业的特点，这里P值取最大限度35t比较适合。根据相关研究[6-15]确定分级为：Ⅰ级（≤0.4）为无环境威胁，Ⅱ级（0.42.0）为环境威胁很严重。

根据表3可以看出，吉林省畜禽粪尿量负荷量为11.16t/hm2，COD、BOD、NH3-N、TP、TN的单位耕地负荷量为0.6t/hm2、0.51t/hm2、0.05t/hm2、0.03t/hm2、0.15t/hm2。畜禽粪尿量负荷大的地区主要是白山、长春、四平和吉林地区，粪尿负荷量超过吉林省平均水平，预警值超过0.4，稍有环境威胁。目前吉林省畜禽排泄物对耕地的负荷尚未影响到环境，但预警值值有上升趋势，耕地面积每年的增加量是很小的，甚至减少，但随着畜牧业的快速发展，畜禽养殖量的迅速增加，畜禽排泄物的量将以较快的速度增加，因此，畜禽排泄物对耕地负荷仍是一个不可忽视的重大问题。

3 结论与讨论

（1）近年来，吉林省畜禽养殖业发展迅速，规模化养殖不断扩大，目前规模化养殖农户个体散养为吉林省畜牧业发展的主要形式。畜禽养殖业集中分布在中部和西部的粮食主产区，并出现不断扩散的趋势。

（2）2011年，吉林省畜禽粪尿总量为7 614.99万t。畜禽粪尿种类主要是牛粪、猪粪和鸡粪，占总量的89.61%。畜禽粪尿量集中分布的地区长春、四平、吉林和松原。吉林畜禽粪尿产生的污染物主要是COD、BOD、NH3-N、TP、TN，分别为406.34万t、348.19万t、35.21万t、20.87万t、100.25万t。畜禽粪便流失污染负荷总量为273.26万t，COD、BOD、NH3-N、TP、TN分别为121.9万t、104.46万t、10.56万t、6.26万t和30.08万t。吉林省畜禽粪尿单位耕地承载量11.16t/hm2，COD、BOD、NH3-N、TP、TN的单位耕地负荷量为0.6t/hm2、0.51t/hm2、0.05t/hm2、0.03t/hm2、0.15t/hm2。畜禽粪尿污染负荷量较大的地区主要有白山、长春、四平和吉林。粪尿负荷量超过吉林省平均水平，预警值超过0.4，稍有环境威胁。总体上吉林省的畜禽粪尿对环境没有影响，长春、四平、吉林市和白山市稍有环境威胁。

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篇7

畜禽养殖业污染是农村面源污染的主要方面。第一次全国污染源普查公报显示，畜禽养殖业的化学需氧量、总氮和总磷分别占农业源的 96%、38% 和 56% ，畜禽养殖业的污染引起高度关注。本文旨在利用环境经济学理论分析河北省畜禽养殖污染的经济原因，提出治理模式和经济手段，为河北畜禽养殖业规划布局、养殖规模的调控以及养殖污染的治理提供依据。

1 河北畜禽养殖业污染现状分析

1. 1 畜禽养殖业污染量计算

畜禽粪便量计算采用的方法是在不考虑饲养周期的前提下，将猪和家禽的存栏量看作当年中一个相对比较稳定的饲养量，而这个稳定的饲养量由猪和家禽的出栏量与其增补量相抵消来维持，畜禽粪便量 =存栏量 日排泄系数 365。本文整理了主要畜禽养殖品种的排泄系数及污染物含量。

1. 2 计算结果与分析

畜禽粪便堆放及冲洗过程中极易流入水体: 一方面在饲养过程中直接排入水环境; 另一方面在堆放储存过程中因降雨和其他原因进入水体。畜禽粪便进入水体的流失率一般在 30% ～ 40% 左右。按30% 计算，2011 年河北畜禽粪便流失进入水体的COD 达到 81. 57 万 t，超过 2011 年河北排放工业废水中 COD 排放量 19. 4 万 t 和排放生活污水中 COD排放量 24. 6 万 t，甚至超过两者之和。畜禽粪便流失已成为一些河段最大的有机污染源。

2011 年河北省环境公报公布全省水环境状况:七大水系水质总体为中度污染，主要污染物为氨氮、TP 和 BOD。其中Ⅴ类和劣Ⅴ类水质所占比例为 37. 3%，全省水体污染较为严重。畜禽粪便对水环境造成极大危害，如果合理控制畜禽养殖业污染，将有助于改善水体环境

2 畜禽养殖业污染经济分析

2. 1 畜禽养殖业污染的经济根源

2. 1. 1 畜禽养殖业外部性分析

畜禽养殖污染主要来自于畜禽粪污，如果养殖场投资建设粪污处理设施，必将增加养殖场的生产成本，但是如果大多数养殖场为了获得高的经济利益，对畜禽粪污只做简单处理或不做处理就直接排到环境中，会造成空气污染、水污染，从而导致居民生活环境恶劣、疾病传播等

外部不经济性。外部不经济性的出现，表明外部性对经济效率带来了损害。以数学模型来说明。对养殖户而言，其养殖费用包括两部分: 一是养殖成本，设为 C1;二是治理污染成本，设为 C2。

若养殖户不治理污染，则社会付出成本，设为 C3，并假定养殖数量为 Q，畜禽产品价格为 P。若养殖户不治理污染，养殖户的盈利 R1为:R1= P Q - C1( 1)此时社会总福利 F1= R1- C3= P Q - C1- C3( 2)养殖户对畜禽粪污进行治理，将增加治理污染成本 C2，此时养殖户的盈利 R2( 假定养殖量不变) 为: R2= P Q - C1- C2( 3)社会总福利 F2= R2- C3( 4)由于养殖户治理了污染，也就没有了社会成本，即 C3= 0，则 ( 4) 式变为:F2= R2= P Q - C1- C2( 5)( 1) - ( 3) 得: R1- R2= C2( 6)( 5) - ( 2) 得: F2- F1= C3- C2( 7)

所以私人成本社会化使养殖户获得超额利润C2，这一利润是以社会付出超额社会成本 C3- C2为代价的。养殖户不关心河流和空气污染，更关心养殖厂的收益，追求超额利润，减少了治理污染的私人成本，进一步导致生态环境的恶化。

2. 1. 2 公共资源产权界定模糊

产权指法人主体或 个人对资源享有占有、使用、收益和处分并排斥他人干涉的权利。对于具有私人物品属性的资源而言，其产权明确，有利于实现资源的合理配置和保护。然而公共资源不具有排他性，其使用不受限制。对于养殖业来说，养殖户无偿地使用河流、水库等公共资源，随意将畜禽粪污排入水体，结果造成水体富营养化; 随意堆放造成空气污染、病菌滋生，影响居民生活环境及身体健康。然而作为集体所有的公共资源，其产权难以分割，导致资源低效配置和过度使用，必然加剧环境恶化。

2. 1. 3 政府失灵

政策失灵。主要是政府制定政策没有充分考虑环保问题，过分追求经济的增长，导致环境的污染状况的恶化。比如政府出台鼓励发展畜禽养殖业的相关政策，如果没有关于控制畜禽养殖污染的政策，只是片面追求经济增长，必然导致环境污染。

管理失灵。主要指政府管理部门在实施政策方针时，一方面可能出现部门协调不足，导致政策不能有效实施; 另一方面是环境管理中的寻租行为，污染者通过向政府部门行贿，逃避环境污染治理的政策或者降低环境标准，少交或免交排污费，出现政府管理失灵。

2. 2 畜禽养殖业污染的外部性内部化

2. 2. 1 庇古手段

( 1) 征税手段

征税手段是政府通过征税迫使生产者实现外部效应内部化。对于养殖户来说，当政府征收排污费时，养殖户有三种选择: 缴纳排污税费、减少养殖量或者投资购买治理污染物的设备和设施。由于养殖户可以通过建设污染处理设施来减少污染物的排放量，因而粪污的排放量不再随养殖规模的变化而同比例变化。MEC 代表边际成本，MN-PB 代表养殖户没有处理设施，其污染如排放量随生产规模的扩大而同比例增加的条件下，养殖户的边际私人纯收益曲线，MAC 代表污染治理的边际成本曲线。当存在养殖户自身治理污染的可能性时，最优污染水平以及排污税费的征收标准，应根据 MNPB 和 MEC 两条曲线的交点决定。可以看出，当污染物排放量低于 W 时，养殖户支付的边际治理成本高于社会付出的边际外部成本，此时对社会来说，不治理比治理有利，因为养殖户所支付的治理成本也是社会总成本的一部分; 当污染量高于 W 时，养殖户支付的边际治理成本低于社会付出的边际外部成本，此时对社会，治理比不治理有利，养殖户为追求最大利润而将污染物的排放量增加到超过 W的程度，从而损害社会利益。由此可根据 W 的边际外部成本来确定排污费的征收标准，将污染物的排放量控制在 W 水平上。

( 2) 补贴手段

对正外部性进行补贴。对于产生正外部性的养殖场，因其生产过程中产生了环境效益及社会外部收益，而这部分收益未被养殖户纳入自身生产决策，所以追求利润最大化的养殖户的最佳养殖规模和产量对于社会来说还不是最优。从社会效益最大原则出发，政府给予养殖户适当补贴，从而扩大养殖规模，实现社会经济效益和环境效益最佳，补贴额度正好等于外部效益。对负外部性减少补贴。畜禽养殖不可避免地产生污染，很难完全消除对环境的负面效应，所以应该最大限度地减少负外部性。对负外部性减少的补贴措施主要有补助金、低息贷款和减免税三种形式。当养殖户采取措施降低环境污染水平，可从政府那里得到补助金; 当养殖户采取一定的污染治理措施及建设设施，政府可以提供给他们低于市场均衡利率的贷款; 政府也可以通过加快折旧、免税或者回扣税金或费用形式对采取污染治理的养殖户予以支持。

2. 2. 2 科斯手段

科斯手段中重要的手段是排污权交易。该手段是建立合法的排污权，并允许该权利买入与卖出，以此控制污染物的排放。对于畜禽养殖业，政府可确定一定区域的环境质量目标，推算出污染物的最大允许排放量，分成若干排污权，通过拍卖等手段，有偿分配给养殖户，养殖户根据自身的利益，自主决定其污染治理程度，从而买入或卖出排污权。排污权交易用于畜禽养殖业污染控制，最重要的是首先应该明确界定产权，若养殖户拥有产权，可以不负担环境损害的赔偿责任，居民是外部损害的直接承担者; 若受污染的居民拥有产权，养殖场无权污染环境，如果造成环境损害，应承担相应责任。按照 污染者付费的原则，应明确受污染的居民拥有产权，养殖场为了避免承担污染环境的责任，可以进行排污权交易。

2. 2. 3 庇古手段与科斯手段的比较

庇古手段较多依靠政府干预，而科斯手段更多依赖市场机制; 庇古手段既能适应计划经济环境，又能适应市场经济环境，而科斯手段只能适应市场经济; 在面临 市场失灵的情况下，庇古手段更加有效，而面临 政府失灵时，科斯手段可能更有效; 庇古手段需要较高的技术水平，而科斯手段对技术水平要求较低; 庇古手段的实行与产权界定关系较小，而科斯手段实行前需界定产权。二者各有利弊。实际应用这两个手段时，应考虑实际情况，充分发挥两者优势，使二者达到完美结合。

3 污染治理方案

3. 1 农村散养户

据统计，2011 年河北省猪年存栏 100 头以下养殖户占 95%; 鸡年存栏数 2000 只以下占 96%;肉牛饲养规模 50 头以下占 99%; 奶牛存栏数 50头以下的养殖户数占 95%。可见河北省小规模养殖户和分散养殖户占多数，具有养殖标准化程度低、科技含量不高、污染严重的特点。所以对于农村散养户以及小型养殖场，可通过农村连片整治规划，按照 源头削减、清洁生产、资源化综合利用、防止二次污染的要求，推广生物发酵床、干湿分离堆肥及厌氧发酵等畜禽养殖废弃物综合利用技术。基本流程如下: 雨污分流干湿分离沼气池或厌氧反应器 ( 生化池) 氧化塘人工湿地农田灌溉或达标排放。

3. 2 大中型养殖场

资源化循环利用模式。该模式主要分为饲料化再利用模式、肥料化利用模式、能源化利用模式。饲料化再利用模式: 畜禽粪便中含有未消化的粗蛋白、粗纤维、粗脂肪和矿物质等，经过适当处理杀死病原菌后能提高蛋白质的消化率和代谢，能改善适口性，可作为饲料来利用; 肥料化利用模式主要有直接施用、栽培食用菌利用和堆腐后施用等; 能源化利用模式主要有直接燃烧、乙醇化利用、沼气化利用、发电利用和热解技术利用等。畜禽粪便是污染物，同时也是资源，资源化循环利用模式不仅解决了环境污染问题，而且变废为宝，实现了粪污的资源化、减量化和无害化。该模式投资大、占地大、机械设备复杂，而大规模养殖可统一建大型粪污处理设施，具有易管理、成本低等特点。

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关键词 牛羊肉；价格上涨；原因；对策；新疆喀什

中图分类号 F316.3；S815 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2012）21-0345-02

喀什市于2010年被国家确定为经济特区，是南疆的政治、经济和文化中心。与周边8国接壤或毗邻，是祖国向西开放的重要门户，战略地位十分突出。全市总面积554.8　km2，总人口60万人（含流动人口15万人），少数民族人口占总人口的82.8%以上，居住着维吾尔族、汉族、回族等13个民族。拥有耕地面积6　333.33　hm2，农村人口17.5万人。2010年地方生产总值89.26万元，地方财政收入17.81亿元。城镇居民支配收入11　843元，农民人均年纯收入5185元。喀什市属暖温带大陆性干旱气候，热量丰富，降水量少，蒸发量大，无霜期长。年平均气温11.8　℃，极端最高气温34.9　℃，最热月7月；最冷月1月气温-6　℃，平均日较差11　℃，年较差28　℃，≥0　℃的积温4　702　℃，无霜期224　d，年降水量121　mm，年蒸发量2　162　mm；年日照2　652　h，年平均日照百分率62%；年太阳总辐射量598.73　KJ/cm2，有效辐射量304.60　KJ/cm2。

牛羊肉是喀什市居民最主要的生活消费品，保证牛羊肉供应、稳定牛羊肉市场价格，是与民生息息相关的重要问题。近年来，喀什市牛羊肉价格迅速走高，最近部分销售点突破60元/kg的大关，上涨态势显著。喀什市人民政府各相关部门虽然积极采取了相应的措施，努力降低牛羊肉价格，但由于种种原因，目前牛羊肉价格仍然高于全国平均价格，现已直接影响到该市居民生活水平。近期笔者针对牛羊肉价格持续居高不下的原因进行了专门的调研分析，并对稳定牛羊肉价格需要采取的措施进行了总结[1-4]。

1 畜牧业及牛羊肉市场现状

1.1 畜牧业概况

喀什市的畜牧业主要以牛羊育肥和奶牛及家禽养殖为主的城郊畜牧业。畜禽养殖分布在辖区现有的6个乡、2个镇、1个场。2011年牲畜存栏27.04万头（只），其中绵羊存栏22.5万只，占牲畜存栏的83.21%；牛存栏15　700头，占5.8%；出栏畜64.97万头（只）；家禽存栏约90万只，其中鸡64万只，鸽26万只。肉产量2.47万t、奶产量1.26万t、蛋产量7　940　t。喀什市畜牧业是以消费、流通为主，大部分畜产品从外地调入，牛羊养殖主要是以短期育肥为主，采用传统的饲养模式，生产中分散养殖模式占主导地位，规模养殖比例较低，喀什市人多、地少、发展畜牧业所需要的饲草料不足，畜产品加工利用率低，目前除极少数乳制品加工生产以外，当地生产的大部分畜产品都直接在市场上消费、提供本地需求，畜产品的品种较单调，畜牧生产者不能够获得更多的生产附加值。

1.2 牛羊肉价格和屠宰情况

当前喀什市牛肉批发价45元/kg（带骨42元/kg），零售价48元/kg，羊肉批发价45元/kg（本地土羊50～53元/kg），零售价格48～55元/kg（本地土羊58～60元/kg）。该市与全国牛羊肉价格对比：2012年8月全国平均牛肉价44.7元/kg，最高价52.3元/kg（上海、浙江、福建、广东和江苏），最低价41.8元/kg（河北、辽宁、吉林、山东和河南）；乌鲁木齐市牛肉价46元/kg，喀什市牛肉平均价46.5元/kg，与全国平均价相比高1.8元/kg，高4.0%。2012年8月全国平均羊肉价格51元/kg，最高价格53元/kg（上海、浙江、福建、江西和广东），最低价格50元/kg（河北、内蒙古、山东、河南和新疆）；乌鲁木齐市羊肉价格47元/kg，本市羊肉平均价54元/kg，与全国平均价相比高3元/kg，高5.9%。

2 近期牛羊肉价格上涨的原因

2.1 需求增大，供给不足

市民对牛羊肉产品需求的日益增大与供给不足是导致牛羊肉价格上涨的主要原因。喀什市还没有一个规模大的肉用绵羊和肉牛养殖基地，牛羊肉主要是本地养殖户从北疆或邻近县调入活畜然后进行短期育肥而生产的，虽然近几年牛羊肉产量呈现逐年增加的总体趋势，但随着人口和人民收入的增加，城市化速度加快，城市规模扩张和旅游业发展，城镇化进程中的农转非人口、流动人口和外来游客的大量增加，致使牛羊肉的需求量增大，从而导致牛羊肉价格持续上涨。喀什市市民喜欢食用绵羊肉，特别是新鲜的当地土种绵羊肉尤其是羔羊肉，这种习惯导致部分屠宰户提高羊肉价格，虽然这种卖高价土种羊的数量不多，但在社会上对物价方面的反面印象很大。

2.2 养殖成本增加助推牛羊肉价格上涨

一是喀什市以及周围县乡种植业结构不利于大力发展畜牧业，饲草产量严重不足，饲料成本投入加大。由于该市农村人均耕地面积不足667　m2，养殖所需的玉米、油渣等精饲料主要是从市场上购买；而粗饲料（饲草）供应也长期呈现出极度短缺的状态。饲料成本的提高直接加大了养殖成本，推动牛羊肉价格上涨。二是架子牛羊价格上涨导致养殖成本增加，进而推动牛羊肉价格不断上涨。三是养殖业的人工费用增加，近几年来，农村部分年轻劳动力到城市打工或从事二、三产业，不愿意从事牛羊养殖这种又累又脏的行业，致使规模养殖户的雇工费用增加，人工成本的增加相应影响到整体养殖成本的增加。

2.3 饲草料供应不足，养殖业资金缺乏

城市规模扩张，部分规模养殖小区已整体拆迁，饲草地（包括苜蓿、复播玉米用地）也减少，发展养殖业饲草料供应不足问题突出。农户发展养殖业资金缺乏。随着架子牛羊、饲料价格上涨，农民发展养殖业所需的启动资金数额大幅增加，市财政对牛羊养殖的扶持力度有限，银行贷款又存在手续复杂、期限短等问题，致使农民发展养殖业资金短缺的问题极为突出。

3 牛羊养殖发展前景

绵羊肉是新疆少数民族群众特别是穆斯林群众肉食的主体肉类，其他任何肉类（包括牛肉、山羊肉、鸡等禽类肉等）不能代替绵羊肉，因为喀什穆斯林群众肉食消费中绵羊肉占重要地位，即以绵羊肉为主，牛肉、山羊肉、鸡等禽类肉为辅，这就是几千年发展历史形成的民族特色。喀什市是国家乙级对外开放城市，是国家级历史文化名城，是旅游城市，是展示民族饮食文化的窗口，但是喀什市畜牧业是比较薄弱的产业，牲畜存栏量严重不足，特别是绵羊饲养量，绵羊肉消费缺口非常大，喀什市以及周围还没有一个规模超过1万只的绵羊养殖牧场或家庭牧场或养殖专业乡等。

当地农民具有传统的牛羊养殖习惯，并在长期的生产过程中积累了丰富的经验，尤其是该市养殖户对于从事牛羊育肥生产积极性极高，如创造条件从政策上加大扶持力度，可以培育一批牛羊育肥基地和养殖大户。随着城市规模的扩张、大批招商引资项目落户喀什市，旅游业的发展，辖区长驻流动人口和旅游人员的增加，对于地产牛羊肉的需求呈现出日益增长趋势。随着国际各种规模的重大活动在国内的举行，对清真类畜产品的需求量逐年增加，该市在生产清真类牛羊肉方面有地缘优势。

4 稳定牛羊肉价格的措施

4.1 扩大肉羊养殖规模

喀什市要发展独具喀什区域特色和区位优势的肉羊产业，突出发展肉用多浪羊、萨富克羊、肉用牛、奶牛，大力建设多浪羊优质羊肉产业区和奶牛肉牛养殖少区，建成自治区一流的地道的重要的牛羊肉、牛奶等畜产品基地。建立肉羊养殖规模达1万只的养殖小区若干个，同时建立放牧草场或割草场。培育或引进屠宰加工企业、畜产品精细加工包装企业、羊皮、羊毛、羊肠衣、羊血、羊骨头加工企业以及饲草料加工企业。在区内外建立羔羊肉出售网点。在星级宾馆1　kg羔羊肉的价格比市场1只羊的价格还高。建立以5　000头奶牛和5　000头肉牛为规模的养牛小区。建立新疆最大的“喀什牛羊国际交易活畜市场”。

4.2 实行牛羊肉储备与投放政策，畅通流通渠道

实行牛羊肉储备、节假日和大型活动期间政府向市场投放储备肉等政策。可以考虑长期设立牛羊肉政府直接销售点，安排批发户在指定点批发价出售牛羊肉，减少批发价和零售价之间的差价降低零售价格，为此必须本地建立稳定的规模较大的肉用绵羊、肉用牛以及肉用山羊养殖基地。畅通牲畜流通渠道，由于该市提供的肉食品大部分是从外地调入的，特别是大部分羊是从外县和北疆引进的，随着周边地区养殖业发展和从其他地区调畜的渠道逐步畅通，就可以达到降低肉价的目的，并减少或取消运输、交易环节的相关收费项目，开辟绿色通道。建立和完善牛羊经纪人队伍，从政策上鼓励和扶持他们从外地调入活畜或畜产品，增加当地活畜或畜产品总量。

4.3 对当地畜牧养殖业长远发展进行规划

长远考虑就要促进本地畜牧养殖业的发展：一是统一规划建设一批牛羊养殖、育肥基地，鼓励城市发展过程中已拆迁或退出养殖业的养殖大户重新发展规模养殖业，并通过出台养殖优惠政策吸引其他行业的人员转产发展养殖业。二是大力增加饲用复播玉米、苜蓿等饲草料的种植面积，并全面利用农作物秸秆，大力推广饲草青贮、黄贮、长草短喂、配方饲料等畜牧科技，努力解决饲草料不足问题。三是制定出台一些畜牧业发展扶持政策，安排一些畜牧业扶持资金、项目奖励资金、标准化改造资金、贴息贷款等，主要用于扶持牛羊养殖、育肥大户，对于养殖适龄母畜的给予一定数额的补贴。同时在继续推行奶牛、生猪政策性保险工作的基础上，将养殖业保险范围扩大到全部畜禽。四是按照标准化要求建设和管理养殖小区，改变传统养殖方式，发挥龙头企业的辐射带动作用，带动广大养殖户以市场需求为导向积极发展生产，扩大规模，从源头上增加市场有效供给。五是努力争取中央、自治区畜牧业项目资金和援疆资金来促进畜牧养殖业的发展。

5 参考文献

[1]　张照新.如何加快畜牧业产业化发展[J].中国畜牧业，2012（12）：30.

[2]　于艳萍.2012年5月份黑龙江省畜牧业情况分析[J].黑龙江畜牧兽医：下半月，2012（6）：57.

篇9

一、基本情况

（一）养殖情况

1、养猪情况

据农业部门调查，06年全县生猪出栏26万头，其中果园养殖生猪出栏约10万头，养殖户约1400户，户平出栏约70~80头。我们这次调查有侧重地调查了96户果园，其中果园养猪户44户，占45.8%，累计出栏9884头，平均每户年出栏225头，最大规模的年出栏1200多头。养猪品种80%为土杂猪，20%为良种猪。

2、养鸡情况

全县果园养鸡数量无法准确调查，据相关部门估算，果园养鸡年出笼约40~50万羽左右。从调查情况看，几乎所有果园都会养鸡，但都没有规模，绝大部分都在十几只至几十只之间，规模养殖的很少，目前果园养殖规模最大的是文峰石排的果园主侯应来（留车鹅湖村人），种植蜜桔1100株，06年出笼17000多羽，存笼1300多羽。从已经获得成功的果园养鸡情况看，果园养鸡具有投资少，周期短，见效快的优势。果园养鸡设施简单，育雏期每1000只鸡只需30m2简易鸡舍，饲养周期短，一年可养4—7批，资金周转较快。

3、其它养殖情况

我县大部分果园因受地理条件限制，果园鱼塘很少，有鱼塘的果园，养殖面积很小，难于形成规模和效益。有的果园有养蛇、养兔等特种养殖，但目前均还未形成规模。

（二）动物防疫体系及饲料兽药销售情况

目前，各乡（镇）兽医站已取消，财产已全部拍卖，动物防疫防病职能由乡（镇）农业服务中心负责，但目前农业服务中心还未配备动物防疫专业人员，最基本的设备也没有，乡（镇）动物检疫工作基本瘫痪，村级协防员工作虽已启动，但各项工作还很难落实到位。所以目前情况下，果园养殖户基本靠自己积累的经验和掌握的初步知识进行防疫防病。县畜牧兽医站虽然担负着全县动物防疫防病、检疫监督指导等任务，但县畜牧兽医站仅5个编制，在岗仅4人，其中只有2名专业技术人员，加之乡（镇）防疫体系瘫痪，又缺少工作经费，只能采取头痛医头，脚痛医脚的办法，防疫密度、检疫率远远无法满足全县养殖业的要求。饲料、兽药销售网络基本健全，全县饲料、兽药销售每年约5万吨。基本能满足养殖户的需求。

（三）销售情况

生猪80%为境内销售，20%外销到广东梅州，潮汕等地，销售形势时好时坏，呈波浪型趋势，价格好时，生猪价在每市斤5.5~5.8元，价格低时则为每市斤2.8~3.3元。家禽和水产品基本上在境内销售。目前，县城市场每天要从梅州等地调入肉鸡达1500——2000羽左右，每月销量达6万羽，全县每月销量达12万羽以上。果园鸡基本上供不应求。价格每市斤在7元以上，比外地调入的饲料鸡每市斤价要高1元以上，大部分在本县销售，少部分被经销商当作纯土鸡销往广东等地，销售形势较好。

（四）经济效益情况

1、养猪效益情况

近几年，养猪的直接效益不稳定，主要受市场价格影响。06年上半年生猪价在每市斤3元左右，所有养猪户都亏本，每头猪亏本约80~150元，下半年生猪价逐步上升到每市斤5元左右，所有养猪户都赚钱，每头赚250~350元，最高达450元以上。投资利润率达30%左右。从总体情况来看，一是长期坚持饲养的能够赚钱，以06年为例，上半年出栏100头猪，亏本约1.5万元，如果下半年再坚持饲养出栏100头，则可赚2.5万元以上。全年则可赚1万元以上。二是自繁自养效益好于外购仔猪饲养的效益。三是养猪间接效益较明显，综合测算表明，每出栏一头猪可满足10株果树的农家肥需求量，可节省肥料投入8~10元/株，且果实品质较好。四是社会效益明显，每头猪消耗饲料500市斤左右，饲料经销商可获利40元左右，生猪销售批发商可获利40元左右，屠宰零售商获利100元左右。

2、养鸡效益

在防疫防病过关，成活率达90%以上的情况下，养鸡亦具有较高的经济效益。果园放养每只鸡利润在6~8元左右，果园圈养饲料鸡每只利润5元左右。每百只鸡可提供约50元左右的肥料价值。

二、果园养殖的成功经验

调查的情况表明，目前，虽然大部分果农对果园养殖赚钱不感兴趣，已经养殖的果园主大部分都是以满足果树肥料为目的，对赚钱不寄以太大希望，只把果园养殖当作附属产业看待，不愿意较多的精力用在养殖业上。但从调查中发现，有一些果园养殖大户也积累了一些成功经验和好的做法：

养猪方面：

一是自繁自养。自繁自养能更好地选准猪种，便于防疫防病，降低发病风险，同时能有效地降低养殖成本。

二是选好猪种。猪种的好坏是养猪的关键，养殖户普遍认为，良种猪的生长率优于土杂猪，土杂猪优于本地猪。

三是精细管理，自配饲料。果园养殖要有较完善的设施，及时清洁，及时防疫防病。选购并自配配方合理的优质饲料，适时适量喂养。有效控制饲料成本。

四是把握好销售适期。把握好市场规律，选准销售适期是提高效益的重要环节。由于近几年市场价格波动较大，养殖户积累了具有代表性的经验是：“价高大卖，价低小卖”，具体来说就是：当生猪价在每市斤4.5元以上时可以养到200斤以上卖，当生猪价在每市斤4元左右时，可在180~200斤时卖，当生猪价在每市斤3.5元以下时，则应在160~180斤时卖。

养鸡方面：

一是选用优质鸡苗。优质鸡苗具有生长快，抗病能力强，成活率高的优势，选好鸡苗是提高养鸡效益的前提。

二是集中育雏，防疫防病。刚孵化出壳的幼鸡生命力脆弱，不宜露天放养，应在鸡舍内集中育雏25—35天。期间用精饲料喂养，并进行4—6次防疫防病处理，提高抗病能力，然后再在果园放养。集中育雏，防疫防病是提高果园养鸡成活率的关键。

三是掌握科学方法精细管理。目前大部分果园不敢大规模养鸡就是还没有掌握科学方法，不懂养鸡技术，按传统的方式粗放管理，导致成活率低，效益低。石排村果园养鸡大户侯应来原在广东大型养鸡场打工几年，学习和掌握了养鸡的科学方法，养鸡成活率达99%。由此可见，应用和推广科学饲养方法，精细管理，是提高养鸡效益的有效措施。

通过调研，果园养猪养鸡这一产业争取领导重视，加强宣传，通过政府引导，政策、资金的扶持，招商引资，内外结合，通过5年努力，果园养猪、养鸡达到90%以上，培植10~20名出栏5000头以上的养猪大户，50~100名年出笼1~2万羽的养鸡大户，把养殖业和其他相关产业打造成超五亿元产业是有希望的。

三、主要问题

1、养殖规模小，养殖水平较低。目前果园养猪大部分都在几十头到100头之间，年出栏在200头以上的果园养殖户相当少，而且管理水平和技术水平均较落后，果园养家禽和养鱼则更没有规模，基本上属于自养自用型。

2、良种化率低，品种参差不齐。从调查情况看，百分之八十为土杂猪，良种猪只占百分之二十，这百分之二十基本上属自繁自养户。目前我县没有一个具有一定规模的种猪场和种鸡场，导致养殖户难于购买优质仔猪和鸡苗。

3、市场价格波动大，养猪养鸡风险较大。近几年仔猪价和生猪价波动都较大，基本上每半年就有一次大的变动，价格变化在每市斤2.8~5.8元之间，价差达到3元之多，从这几年的养猪成本来看，当生猪价在每市斤3.6元以下时，基本亏本，3.7~4元之间，基本持平，4元以上才能赚钱。而在养鸡方面，由于缺乏技术，成活率不高，加上价格波动大，大规模养殖户不多。导致这种现状的主要原因：一是没有稳定的仔猪供应网点，仔猪雏鸡价格波动大（在2.5~7.5元之间），导致养猪成本时高时低。二是缺乏有效的价格监控体系，生猪价格完全操控在屠宰户手中。三是销售网络不健全，百分之八十的生猪内销，缺少生猪外销队伍，价格难于稳定，四是资金不足，养殖户一旦亏本严重，一时之间难于为继。

4、效益低。正常情况下，养殖户每出栏一头猪毛利80-120元，在不计饲养工资的情况下，毛利率约10%-15%，远远低于种果利润率，养种利润比在1:5以上，而且养殖风险要比种植风险大许多。

5、防疫体系不完善，养殖技术差。由于机改，乡镇兽医站解散，人员全部分流，新的防疫人员尚未到位，防疫密度难于保证，检疫工作无法落实，疫病防治技术水平较低。

6、缺少配套检疫制度。我县果园面积大，养殖规模小，农家肥远远满足不了果树需求，需要大量调入猪粪、鸡粪，由于没有对从外地调入的猪粪、鸡粪进行病毒、病菌检验，使用者也没有进行消毒处理，大量的致病毒素带入果园，这对全县的畜禽养殖都带来了重大隐患。

7、资金投入不足。金融部门对养殖户金融支持力度不够，政府缺少必要的政策支持和引导，养殖生产组织化程度低。

四、建议

通过调查，我们认为，果园配套养殖是一项富民利果的产业，对增加农民收入，提高果品质量均有好处。县发展果园养殖业具有明显优势；一是具有良好的地理位置优势，我县毗邻广东，畜禽运距短，比赣北一带可少掉膘4%左右；二是气候适宜，畜禽最适宜的气温是17—22℃，年平均气温19℃，无霜期长，是最适宜养殖的自然气候；三是自然隔离好。果园养殖分散在全县各地，自然隔离条件好，有利传染性疾病的控制和预防；四是果园养殖肥料利用率高，能有效降低种果成本，畜禽粪便是果园必须的有机肥，特别是通过猪沼果工程，既提高了肥料的利用率和效果，又减少了污染。果业面积不能无限扩张，农民增收将有限制，我们也不能长期抓单一产业。因此，今后一段时期，发展果园养殖业应该是果农的一个新的经济增长点。从目前情况来看，果园养殖应走政府支持引导，果农自愿，适度发展的路子。为此提几点建议：

1、加强宣传，树立品牌意识。目前，在果业形势很好，养殖业波动较频繁的情况下，果农对发展果园养殖业的意义还缺少充分认识。政府相关部门应加强宣传工作，充分宣传果园养殖的优势和好处，让农民群众充分认识到果园养殖对增加农民收入的意义，发展果园养殖对抵御单一产业风险的作用。要宣传品牌意识，要让果农懂得果园养殖从一开始走品牌之路，合力打造果园畜禽品牌。

2、制定科学养殖规划。政府相关部门应制订出全县的果园配套养殖长远发展规划，科学地规划养殖密度，养殖密度不宜过大，否则不利于环保，不利于可持续发展。一是果园大规模养殖需要大量劳动力，目前，果园种植效益大于果园养殖效益，劳动力紧缺的情况下，果农不愿将更多的劳力投入在果园养殖业中；二是养殖业效益风险大，产品商品期短，价格波动大，盈亏难于预测；三是猪粪鸡粪不能长期过多地在果园使用，过多使用会给果树带来氯离子中毒现象，一旦肥料过剩，会造成较重的环境污染。

3、出台优惠政策。为提高我县果园养殖业发展水平，政府宜出台果园养殖扶持优惠政策，用果业发展理念抓好果园养殖业发展，县财政、支农、协农部门每年安排果园养殖发展专项资金，对有养殖能力的果园主给予资金扶持，对果园养殖业发展作出贡献的果农给予奖励，对因一些不可抗拒的自然灾害和大面积疾病引起的养殖损失给予适当补偿，更重要的是政府要建立风险补偿机制和技术担保机制。对果园新建栏舍的养殖户按面积给予一定补助等等。这些优惠政策应长期坚持。

4、规范果园养殖做法。果园养猪宜采取适度规模，种养互补，猪沼果配套，一片果园，一栋猪舍，一个沼气池的养殖方法。果园养鸡宜采取依托果园，适度规模，种养互补，专业孵化，集中育雏，统一防疫，合同供苗，粗放散养，自主销售的养殖方法，做到低成本，小规模，高品质。

5、健全畜牧兽医防疫网络体系。政府应尽快采取有效措施健全完善畜牧兽医防疫网络体系。建立发现疫情应急预案机制。恢复乡镇兽医站，应适当增加县畜牧兽医防疫人员编制和工作经费；对乡镇招聘畜牧兽医防疫站人员门槛可适当放宽，应以实用型人才为主，且应做到专职专用。对村级协防员的补助标准应适当提高，相关部门对从外调入的仔猪、生猪、家禽、猪粪、鸡粪、兽药、饲料按国家规定实行全程监控，强化检疫检验工作，并落实责任制，确保养殖产业安全。

6、建设良种场。一是在县城建立种猪和种鸡基地，相关部门应采取措施，组织内资或引进外资在县城新建一个大型的种猪基地，在较大的乡镇建一个扩繁场，政府在用地上给予支持，资金上给予扶持。二是根据果业发展布局，在全县范围建三至四个良种鸡场，鸡苗由种鸡场育雏一个月进行防疫防病后再出售给养殖户饲养，并提倡放养，以提高品质。政府对种鸡场给予一定资金补助，通过建设良种场，提高畜禽良种供应能力，建立相对稳定的良种供应市场体系。

7、建立“公司+农户”养殖模式。政府应引进老板或鼓励支持有较强能力的养殖大户成立养殖公司，组建“公司+农户”的养殖形式。组织养殖户和养殖公司签订饲养技术、销售合同，由养殖公司向农户统一供应种苗，统一供应饲料，统一防疫，统一保价收购，形成风险共担，利益共享的关系，在此基础上，发展与养殖业相关的上下游加工企业，从而降低养殖风险，减轻养殖户的后顾之忧。

篇10

对主产省畜禽标准化规模养殖场进行扶持，最直接的效果是从技术、效率、价格、质量、管理等方面可以逐步实现标准化和规范化。

扶持龙头企业形成带动效应

养猪听上去简单，但是做好、做大也不容易。

据有关媒体报道，从50头母猪起家的广东汕头养殖户姚德辉，在16年的时间里，通过改建猪舍，采用高床漏缝地板取代了传统猪舍的水泥地面，并用液泡粪技术处理猪的粪便，同时引进智能的猪饲喂系统，到现在发展成了年出栏生猪20万头的猪司令。去年还被评为“农业产业化国家重点龙头企业”。

借由科技创新等多种手段、通过政府引导和扶持等平台，将畜禽养殖实现标准化、规模化，不仅是农民创收的乐意之举，也成为做大农业产业的必经之路。

湖南邵阳市近年就确立了以工业化模式发展畜牧业生产的思路，大力培育和发展养殖业龙头企业和专业化组织。目前，全市共发展养殖业龙头企业19个，雨润集团、深圳中宝等一批国内知名企业纷纷落户投资建设标准化规模养殖场，养殖龙头企业年产值超过13亿元。全市成立各类农民经济合作组织38个，发展各类规模养殖场3.78万个，其中规模养猪场2.41万个。

在引进龙头企业的同时，该市重点通过政策支持、财政资金扶持和办点示范等方式，加大标准化规模养殖场和基础设施改扩建力度。2007年以来，全市共争取规模养殖场扩改建项目64个，项目总额5.06亿元。

记者了解到，目前，邵阳市养殖业的发展已实现由家庭副业向农村支柱产业的历史性跨越，畜牧业综合生产能力持续向好。全市畜牧业总产值150亿元，占农业总产值比重51.2%，高于全省全国平均水平。

“规模化养殖将成为农民增收、农业发展的一个支柱产业。”中国社会科学院农村发展研究所研究员、产业与区域经济研究室主任张元红告诉记者。

国家也把对畜禽养殖龙头企业的扶持提到了重要地位。农业部《2012年扶持“菜篮子”产品生产项目实施指导意见》（以下简称《意见》）提出，要重点扶持建设一批有一定规模、生产技术基础好，并在增加产品产量和提高产品质量有示范带动作用的生产基地。其中，畜牧业主要支持生猪、蛋鸡、肉鸡、肉牛和肉羊等畜种，重点扶持主产省畜禽标准化规模养殖场。

根据《意见》，畜牧业重点扶持主产省(区、计划单列市)畜禽标准化规模养殖场，优先安排国家级畜禽标准化示范场，新疆、内蒙古、四川、、甘肃、青海、陕西、宁夏、河北、吉林、辽宁、黑龙江、河南、山东14个省区2012年新增资金支持牛羊标准化规模养殖场建设的比重不得低于50%。

畜牧业主要支持畜种包括生猪、蛋鸡、肉鸡、肉牛和肉羊。其中：生猪出栏0.5—5万头的标准化养殖场；蛋鸡存栏1—10万只的标准化养殖场；肉鸡出栏5—100万只的标准化养殖场；肉牛出栏100—2000头的标准化养殖场；肉羊出栏300—3000头的标准化养殖场。

“这肯定是好事。”张元红评价说。他说，我国畜禽养殖业小而散，扶持规模化养殖场可以起到示范作用，有利于产业集中度的提升，符合产业发展方向，是未来产业发展的趋势所在。

以规模化养殖推动产业升级

畜禽养殖业，无疑已经成为各地大农业中产业化程度最高的产业之一，成为农业和农村经济的主要支柱和农民增收的重要途径。

在广西，在龙头企业带动下，一条畜牧带发展的农业之路正在形成。截至目前，广西奶水牛饲养量、水牛奶产量名列全国第一，黄羽肉鸡产量、家禽饲养量排名全国第四。如今，广西养殖业初步构建起“四带四区”发展格局——其中包括以桂东南为中心的生猪、优质鸡养殖带；以桂西北为主的草食畜禽养殖带；以大中城市城郊为主的奶牛养殖区等等。

“龙头企业推动了优势产品的增长和产业集中度的提升。”张元红说，国内畜禽养殖业的现状可以用“小、散、乱”三个字来形容，造成供求不稳定的情况依然存在，行业波动非常大，尤其在疫病防控、产品标准化方面还很薄弱。

因此，张元红对此次《意见》的出台抱有乐观态度。他认为，对主产省畜禽标准化规模养殖场进行扶持，最直接的效果是从技术、效率、价格、质量、管理等方面可以逐步实现标准化和规范化。此外，从长期来看，还会起到一个示范推动作用，促进产业集中，推动产业升级。“不过，除资金扶持外，地方可以以另一种方式支持，比如土地方式，因为规模化养殖最需要的是土地，再配合资金支持等手段，从而达到良好的收益率。”

畜禽大项——猪肉的价格曾一度被指为“牵着物价走”，对畜禽标准化规模养殖场的扶持能否起到稳定物价的作用？张元红表示，对于物价方面，有一定的稳定性。但是并非短期可见。“本身规模养殖场的产量就具备一定的稳定性，影响不大，但长期对总产量提高、供给增加仍是有益的。”

“不过，值得注意的是，推广规模化并不意味着就要大规模。”张元红也提出自己的看法：不赞成过大规模。他说，尽管集约化经营是好事，但是过大规模反而“船大难调头”：一是影响农民就业出路，“如果真的急于扩张，农民就业是个问题。”二是畜禽业最怕的不是规模小，而是疫病，尤其是在规模企业体现尤甚，一旦发生疫病传播确实不易控制。“像法国等欧洲国家对此也很谨慎，提出的是‘适度规模’的口号。”张元红还强调，规模化经营更要重视监管，将各部门利益挂钩，实现联动机制，才能确保生产的稳定性。

变废为宝解决污染问题