餐厅运营管理制度范文
时间：2024-03-04 17:57:59
导语：如何才能写好一篇餐厅运营管理制度，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。
篇1
关键词: 高速公路 服务区 经营 管理
1、前言
高速公路服务区作为高速公路的附属配套项目，近年来愈来愈引起社会各界的重视。目前，我国关于高速公路服务区经营管理主要侧重干一些单项管理职能的研究．管理不够完善，服务区的主要功能主要分为：“加油、加水、洗车，综合超市、就餐、修车、充气、厕所以，做好高速公路服务区的经营管理，对于缓解驾驶员的旅途疲劳、保障行车安全、增加高速公路的经营收入具有重要意义。
2、 高速公路服务区的经营特点
（1）全天候24小时服务
由于高速公路是全封闭的公路，车辆不能随意上下，因此高速公路服务区要坚持24小时全天候服务，以方便来往的车辆和司乘人员。
（2）以服务为主，薄利为经营宗旨
高速公路服务区的服务对象是来往的车辆和旅客，因而面向的是广大群众，而“服务”顾名思义也不是纯粹以盈利为主要目的。因此，其获得的利润是微薄的，而是在加强经营管理，薄利多销中求得好的效益。
（3）多种经营，开拓进取
高速公路服务区要在上级管理部门领导下运作，合理利用当地资源和交通环境，创办新的服务内容与多样的经营模式。
3、高速公路服务区经营管理的基本任务
（1）追求高速公路服务区的最大社会效益高速公路在规划建设时，就严格按照科学的高速公路服务因司距设定高速公路服务区的标准并进行建设，坚持建筑风格与所在地自然经济文化环境相协调。同时，根据群众出行所需，不断完善高速公路服务区餐饮、加油、住宿、休息、购物、车辆维修等多项服务功能，为人们提供自然、整洁舒适的绿色休闲环境。
（2）着力特色经营，打造高速公路服务区品牌在充分保障过往车辆加油、修理和乘客餐饮住宿的同时，依托所在地方资源，以搞活经济、满足群众多样化更高层次的需要为宗旨，在高速公路服务区内办特色市场，为高速公路服务区带来经济效益。
（3）正确处理高速公路服务区经济和社会效益两者关系着眼于高速公路的形象塑造，着力于打造企业品牌。保持高速公路服务区较高的文化品位；对加油、车辆维修、餐饮等价格进行统一审核，确保商品价格公正合理；全面推进承诺服务，严肃处理违约投诉，维护旅客的合法权益。有效管理、灵活经营，使高速公路服务区实现经济和社会效益的双赢。
4、 如何加强高速公路服务区运营管理
(1)明确高速公路企业定位
高速公路公司要根据自身的实际情况在经济、社会与文化三个层面进行正确的企业定位。经济层面定位，高速公路公司应根据自身实力的强弱来决定近期及长远发展所要展开的经营业务，以及各个经营活动所要达到的经济效益和总体经济效益；社会层面定位，高速公路公司不但要考虑自身的经济效益，而且还要考虑自身对社会的影响，高速公路公司相对于其它行业来说，应该具有更强的社会责任感，承担更多的社会责任，积极促进交通基础设施的建设和公路行车安全；文化层面定位，高速公路公司应该认识到，企业文化能体现物质文明和精神文明并重的发展格局，合适的企业文化，能够形成企业发展的巨大精神动力。
(2)建立高速公路服务区准入制度
准入制度是指省级高速公路管理部门对各经营单位从人员素质、资信条件、管理能力、经营业绩、服务质量等诸多方面进行统一规范的资格审查。为了加强高速公路服务区精神文明建设，树立我国高速公路文明形象，应对进入高速公路服务区的各个经营单位进行资格审查，实行准入制度。同时，准入进入服务区的经营单位，应遵守服务区公约，履行合同条款，服从服务区的统一管理。此外，在资格认定过程中，对符合条件的高速公路服务区，进行资格认定登记，经认定登记后的高速公路服务区可以继续进行经营活动。
(3)加强安全管理，确保无责任事故发生
高速公路服务区的安全工作尤其重要，做好高速公路服务区的安全管理工作，应从以下几方面着毛一是把好食品卫生安全关，即原材料采购关。要求设立专人负责采购、管理、仓储，严格遵守卫生监督各项规定。二是把好加油站安全关，加强教育，加强培训，熟悉各项预案，熟练运用各种器材。三是把好广场秩序安全关。及时引导车辆，加强硬件设施的设置。四是把好电器安全关。严格按照手册执行，建立电器档案，建立安全管理责任卡。另外，要求每名工作人员签订安全责任书，建立高速公路服务区突发事件应急救援机制，贯彻学习安全教育，提高管理者与工作人员的防范意识。为高速公路服务区各项工作的顺利开展提供制度保障。
(4)创建绿色的高速公路服务区
首先，应做到节约用水。高速公路服务区与地方相关单位建立良好的合作关系，定期邀请卫生监督部门专业人员检查测量水质，同时高速公路服务区要制定用水计划，开展节约用水活动。其次，应做到环境保护达“四化”。一是污水排放标准化，按照地方环保部门的有关规定，严格执行污水排放规程，确保污水处理符合规定要求；二是洗涤用品坚持无磷化，保证餐具安全卫生；第三，应做到垃圾规范化管理。实行垃圾分类管理，全面实行垃圾袋装化，按可回收、一般回收和危险品等分类收集，集中存放，生活垃圾由专门车辆定时运送；第四，应做到绿色消费。高速公路服务区餐厅内通风良好，无异味。通过创建绿色高速公路服务区活动，为顾客带来较好的购物、就餐环境，创下较高的社会效益。
(5)完善管理制度，强化激励机制
作为重要的交通基础设施，高速公路在改善人们生活方式、节奏等方面发挥了重要作用。为了保证高速公路功能的顺利发挥，首先做到用制度来规范管理，要制定一系列制度，比如值班制度、安全管理制度、卫生制度等相应制度，把队伍建设纳入制度化轨道。其次，要建立考评机制，通过考核来评定员工工作表现，以激发其工作热晴，提高工作效率。此外，要实行量化考核，作为员工发放效益工资、评选先进的重要依据。
篇2
以党的十八届三中全会和省委十三届七、八次全会精神为指导，围绕国家分类推进事业单位改革的总体思路，采取先行先试、循序渐进、稳妥推进、全面推广的方法步骤，积极启动我镇公办养老机构改革试点，充分发挥公办养老机构在社会养老方面保基本、兜底线的功能和辐射、示范、带动作用，使我镇公办养老机构资源效益达到最大化的目的，推动我镇养老服务业持续健康快速发展。
二、试点单位概况
（一）试点简介。我镇位于县南部，与新余市分宜县接壤，距县城23.6公里。全镇总面积117.3平方公里，下辖9个行政村，1个直属队，116个村民小组，132个自然村，总人口5039户17110人，人均年龄在43.5岁左右，60岁以上老人2705人，人口趋于中老年化，而且孤寡老人较多，全镇五保户152户156人，其中孤寡老人就达152人。目前，我镇公共养老职能由镇养老院承担，其服务范围现已辐射到邻近乡镇。
该敬老院座落于空气清新、环境幽静的小坪村境内，离集镇1公里，占地面积80余亩，建筑面积4759.5平方米，由生活区、休闲区、种养殖区三个功能区组成。院内亭台楼阁、青砖黛万，雕镂画栋，古色古香；绿树成荫，鱼水嬉戏，人文、自然、绿色浑然于一体。
生活区由住宿楼、餐饮楼和卫生楼构成。住宿楼现有单层宿舍楼三排，房间100余间。目前有床位150余个，入住老人109人。在房间布局中，充分考虑了老人各种情况，配置了单人间、标间、三人间、四人间等，满足不同老人的居住需求。房内配备了电视机、衣柜、单独卫生间等设施设备。餐饮楼分厨房、餐厅、储物室。厨房配备了现代化的餐饮炊具，功能齐全，充分满足老人饮食方面的各类需求。卫生楼有急诊室、公共浴室和理发室等；休闲区由“休闲广场”、“康复室”、“阅览室”、“散步长廊”构成。喷泉、凉亭、健身器材、报刊杂志等完善的休闲娱乐功能在全面满足老人各类娱乐休闲需求的同时，更加深入地关注老人精神生活，为老人营造出自由自在，快乐舒适的生活环境；种养殖区由种殖区和养殖区构成。充分利用农村土地资源提高自身供给能力，极大减轻政府财政负担。自产的蔬菜、肉类等绿色无公害不仅保证了老人的饮食安全，更为老人提供了天然健康的饮食营养。
（二）工作开展情况。结合试点改革的任务要求，一是对现有管理制度进行梳理完善。以文件要求为指导对现有管理制度进行梳理完善，重点建立健全了老年人经济情况、身体状况为重点的评估制度，入院甄别标准，社会评议和公示制度。在具体改革措施开始实施前形成制度规范，让制度先行；二是继续加大基础设施建设投入。对休闲广场、种养殖区建设、宿舍楼修缮等继续加大投资建设力度，进一步完善相关服务功能；三是挑选业务骨干参加服务技能培训。在现有人员队伍中挑选业务能手、技能骨干等参加学习培训，超前适应公办民营化后养老院的经营和管理，为改革做好充分准备。
（三）与试点任务相关工作基础。一是功能化分区已现雏形。公办养老院改革之后原则上实行“一院两制”，对老人的服务和管理将实现差异化，因此功能分区就非常有必要。目前，该院生活区、休闲区等已初步形成区域分隔，为差异化管理和服务奠定了硬性基础；二是初步建成一支专业化人才队伍。目前该院主要管理和服务人员都具备多年养老院的工作经验，在如何经营管理养老机构、如何服务好老人等方面都具备较强的能力素质，为提高管理服务水平奠定了人才基础；三是摸索形成了一套较为完善的养老服务制度。该院多年的运营管理及与老年人的相处沟通中，探索出了一套较为完善的养老服务制度，不仅充分符合老年人的心理和生理规律，让老年人乐于接受，更适应该院的日常运营管理。
（四）有利条件和不利条件。1、有利条件：一是我县老龄化加速，社会养老力量严重不足。我县老龄化水平高于全国14.8%的平均水平，老龄化加速的同时，社会养老力量又严重不足。另外，随着社会生活节奏的加快，多数家庭都缺少足够的人力和精力照顾老人。因此，我镇养老院民营化的市场空间很大；二是该院现有的资源条件为改革试点奠定了一定的软硬基础。尤其是在自然环境方面，空气清新、景色优美，是老年人追求回归自然、颐养天年的好地方；三是性价比优势。与纯商业化养老机构价格昂贵相比，公办养老机构改革后不丢公共属性，不以营利为目的，在利用现有公共资源来弥补社会养老力量的不足方面具有物美价廉的优势；四是农村老年人的观念在慢慢转变，逐渐接受社会养老这一养老方式。2、不利条件：一是民营化经验欠缺。公办养老院在推入市场后如何应对市场竞争，如何应对市经风险，在实践经验上存在不足；二是硬件条件要在民营化后充分满足老年人多样化需求上还严重不足；三是业务队伍人员结构失衡，突出表现在年龄结构和性别结构方面。该院目前业务人员平均年龄40岁左右，男性占比偏高。尤其缺少专业的女性护理师。
三、试点主要目标
一是面对社会养老力量薄弱、费用昂贵而非困难户或五保户等普通群众养老需求层次稍高的现状，通过改革，提高该院服务档次，满足普通大众的养老需要；二是改变以往养老机构只重解决温饱单一化功能，实现服务功能多样化；三是增强该院自身存在能力。通过改革，使部分养老服务民营化，从而增加经济收入，实现“以院养院”的目标，减轻政府财政负担；四是探索出一条社会养老新路子。在家庭养老逐渐缺失，农村社会养老负担不起的现状下，通过该院先行先试，探索出一条适合农村养老的新路子。
四、具体任务和时间安排
（一）调查阶段（2014年5月1日至6月30日）
通过问卷调查、随机走访等调查方式掌握我镇老年人社会养老需求情况。同时可委托专业社调单位对我县养老市场的需求度、消费能力、服务类型等方面做好市调，为改革决策提供准确真实的参考材料。
（二）筹建阶段（2014年7月1日至9月30日）
在县民政局的指导下，根据调查结果和该院的实际情况来确定改革内容，科学制定具体的改革执行方案。另外，加大宣传力度，营造出良好的改革氛围，为顺利推进改革蓄势造能。
（三）启动阶段（2014年10月1日至11月30日）
遵循先易后难、由点及面、稳妥推动、循序渐进的原则逐步启动改革程序。在硬件建设方面切忌求大求全，要充分结合实际发展，既要注重眼前也要着眼未来，统筹兼顾、有所侧重，在改革实践中修正完善。
五、风险评估与保障措施
（一）风险评估：一是由于养老院的投资较大，短时间内不会很快回本，市场的变动会增加投资收益的不确定，在前期试点运营中甚至可能出现亏损；二是民营化后可能效益较好，公共属性不断被商业化侵占从而削弱公共服务功能，造成福利养老职能弱化；三是“一院两制”，分区入住，在服务管理差异化中可能产生新的不公平，侵害相互利益；四是公办养老机构改革处于起步阶段，可借鉴经验少，人员素质跟不上，问题处理不当产生大量诉讼纠纷。
（二）保障措施：针对可能出现的风险，一是在改革初期，政府要加大扶持力度，帮助养老院逐渐步入市场运行轨道；二是适应改革需要及时修改完善制度，巩固改革成果；三是加大队伍培训，尤其要在经济、法律、管理方面加大培训力度；四是加强组织领导，强化养老院公共福利属性，及时纠正改革过程中出现的偏移。
六、试点改革的有关要求
一是强化组织领导。公办养老院改革试点工作政策性强，社会关注度高，在试点探索、稳妥推进的过程中要加强组织领导，因时因势周密部署，先易后难地稳妥实施，务求在改革探索中走出路子，求得实效。
篇3
绿色建筑是建筑行业的主流发展趋势，为了可以提升资源利用效率，满足节能环保要求，应该在施工中综合考量国家生态环保政策，促使施工技术和生态环境之间协调发展。但是，绿色建筑对于施工技术要求较高，其中不可避免的存在一系列问题。一方面，现有的绿色建筑工程监理配套制度不完善，很多规章制度内容中并未涉及到建筑工程更节能环保内容，同绿色建筑发展要求相背离；规章制度执行力不足，制度内容更多停留在形式层面，规章制度可行性不足，严重影响到绿色建筑施工活动顺利展开。另一方面，工程监理独立性不足，可能受到利益问题影响到监理工作有效性。故此，需要选择合理措施来解决其中存在的问题。绿色建筑工程建设和发展中，相较于传统建筑工程而言优势更为突出，在绿色环保理念指导下，强调建筑和周边环境自然和谐相处，在整合资源和能源的同时，尽可能降低对周围建筑物和生态环境的不良影响，为人们营造舒适的生活环境。基于此，为了保证绿色建筑工程施工质量，需要提高工程监理重要性，贯穿于各个环节，分析工程设计中是否采用节能环保资源，将节能环保理念渗透其中，以便于提升施工可行性。绿色建筑工程监理中，立足于实际情况，加强工程利益方协调沟通，编制合理的集成方案，为后续施工活动顺序展开奠定基础。这就需要施工单位可以进行深入的地质勘察，综合考量环境因素，优化整体布局设计，选择节能环保技术和手段，打造高质量的绿色建筑工程。当前绿色建筑工程中所选择的技术包括市政再生水利用技术、雨水回收利用技术、导光管系统、屋顶绿化、太阳能路灯系统、自然通风和智能照明系统等等。故此，结合绿色建筑工程建设要求，选择的监理控制策略包括以下几种：其一，优化生态补偿设计，包括底层开放空间设计、雨水收集和立体绿化等，有助于增加绿化面积；绿色建筑屋面采用雨水二次利用系统，在优化设计的同时，可以提升生态水平；合理划分噪声区和禁噪区，噪音大的区域设置在地下室，选择合理的降噪措施进行设计，降低能源损耗和环境污染。其二，建筑幕墙采用Low-E玻璃，这样可以最大程度上增加室内可见光照射，墙面材料选择漫反射材料，可以降低里面发射产生严重的光污染。同时，调整夜景灯光照明亮度，规避夜间灯光产生光污染。其三，优化室内设计，在绿色环保理念的指导下优化室内空间布局，如果是办公建筑可以将会议室和架空花园整合在一起，宴会餐厅和健身房整合在一起，实现室内空间资源的共享利用。
二、绿色建筑施工阶段的监理控制策略
纵观当前我国的绿色建筑发展情况来看，相较于西方发达国家而言还处于起步阶段，无论是绿色建筑材料还是施工技术还不成熟，如何保证绿色建筑工程质量，降低资源损耗和环境污染成为主要目标。故此，在优化设计阶段的工程监理控制以外，施工阶段的监理控制更为重要，具体表现在以下几个方面。
1.屋顶绿化
此种方式主要是在建筑屋顶种植绿色植物，可以实现建筑资源的有效开发和利用，并且具有改善城市空气质量和城市热岛效应的作用，促使屋顶使用寿命大大延长。在绿色建筑屋顶绿化处理中，主要方法包括模块式预制建造方法和传统的建造方法，但是需要结合工程实际情况，协调工程质量和绿化造价要求，打造高质量的绿色建筑。通常情况下，当前绿色建筑的屋顶绿化措施主要是以景天科植物为主。在工程监理中，则需要注重保护层和过滤层质量的控制，选择合适的植物种植。单一品种进行屋顶绿化，可以选择垂盆草和佛甲草进行绿化处理，夏季开花，呈现黄色；混合种植，则是在屋顶绿化中选择十余种以上的景天科植物混合种植，四季变化，提升建筑整体美观性。
2.垂直绿化和墙体绿化
垂直绿化和墙体绿化。此种方式则是一种立体绿化方式，可以避免阳光直接照射，在夏季降低室内温度。通过垂直绿化方式，室内温度降低的同时，增加室内空气湿度，为人们创设舒适的居住空间。与此同时，还可以选择墙体绿化方式，应用金属网架式绿墙进行施工，在工程监理中保证金属网架的刚度和强度，规避震动或是大风带来的扰动作用，规避安全事故出现。
3.太阳能路灯系统
太阳能是一种清洁能源，取之不竭、用之不竭，在绿色建筑工程施工中应用十分重要。通过太阳能导光管设计路灯系统，可以将自然光引入其中，实现太阳能资源的合理开发和利用，节省建筑用电资源。工程中采用导光管照明系统，包括采光、导光和散光几个部分。此种太阳能路等系统可以的内壁反射率高达91%以上，根据实际需要旋转和弯曲来控制光照角度和强度。同时，施工过程中，工程监管应该注重系统底部安装散光部件，保证光线柔和，避免强光眩目问题出现。太阳能路等系统可以实现太阳能资源的整合与开发，根据公共建筑照明设计标准，选择40W的路灯，路灯间距控制在10m～15m，根据工程需要合理规划，为夜间道路路灯系统提供充足的能源支持。太阳能路灯系统监控中，促使灯杆和电池组件一体化安装，保证杆件具备较强的抗风能力。导光管系统监理中，根据施工需要选择合理的安装方式安装导光管，严格控制导光管垂直安装准确率，并严格检查日光方向，保证反光镜质量符合施工要求。诸如，某工程采用530mm导光管，长度3m，通过实践了解到照亮面积达到50㎡以上，光通量在200lm左右，满足工程的施工需要。
4.智能照明系统
智能照明系统运行中，采用自动化控制技术，促使照明系统可以在不同状态下自动切换，调整走廊和办公室内的灯光亮度。智能照明系统监理中，需要选择高质量的部件材料，选择可调光电子镇流器材料，避免频闪带给人们肉眼的不适。同时，借助自动调节技术来改善室内照明情况，借助照度传感器可以大大减少照明用电量，减少建筑物整体运行用电费用，带来更加可观的投资回报率。
三、绿色建筑运营阶段的监理控制策略
绿色建筑在运营阶段监理控制，应该结合工程实际情况，提高运营阶段的监理控制重视程度，构建完善的控制体系，配备专门人员定期对设备运营维护，实现电能资源的整合与利用。推行环境监控系统和技术中心能耗分项计量，并完善绿色建筑配套的管理制度和措施，保证绿色建筑稳定运行的同时，有效提升绿色建筑工程运营管理成效。此外，还要注重监理人员的专业能力和职业素养，定期组织专业培训，丰富专业知识储备的同时，掌握前沿的技术手段和政策标准，养成良好的职业素养。只有这样，才能为绿色建筑工程监管控制全面展开提供坚实保障，推动绿色建筑行业更高层次发展。
篇4
工作计划不那么难写，我们的工作还是很有必要按计划或向领导汇报工作的。那么你知道怎么样写好工作计划吗?下面小编给大家分享一些个人年度工作计划简短，希望能够帮助大家，欢迎阅读!
个人年度工作计划简短1第一、餐厅内部管理方面
1、参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。
2、根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
3、制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。
4、抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。
5、安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。
6、至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题;
听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。
7、与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。
8、建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。
9、抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。
第二，营销方面
1、利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。
2、建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、(资源来自)电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。
3、牢牢抓住佛罗仑比萨餐厅的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品，以及热情温馨的服务，程度的展现这种休闲西餐的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。
第三，经营战略
本餐厅位于江东繁华地段，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群也不是很大问题，正因如此，周边相对成熟的快餐厅，豆浆店，咖啡馆，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，因此
1、经营初期，我们要在避其锋芒的同时，发扬自己的特点，产品上不要以品种数量取胜，要集中力量，把“比萨”这一本餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。
2、结合本餐厅的休闲特点，加大对下午茶的推广力度。
3、从长远来看，继续开分店，实行多店经营，是我们努力的目标。
今后的工作中，我将以此计划为基础，很据餐厅的具体运营状况和产生的问题，不断改进。
个人年度工作计划简短2一、熟悉公司新的规章制度和业务开展工作。公司在不断改革，订立了新的规定，特别在诉讼业务方面安排了专业法律事务人员协助。作为公司一名老业务人员，必须以身作则，在遵守公司规定的同时全力开展业务工作。
1、在第一季度，以诉讼业务开拓为主。
针对现有的老客户资源做诉讼业务开发，把可能有诉讼需求的客户全部开发一遍，有意向合作的客户安排法律事务专员见面洽谈。期间，至少促成两件诉讼业务，费用达x元以上(每件x元)。做诉讼业务开发的同时，不能丢掉该等客户交办的各类业务，与该等客户保持经常性联系，及时报告该等客户交办业务的进展情况。
2、在第二季度的时候，以商标、专利业务为主。
通过到专业市场、参加专业展销会、上网、电话、陌生人拜访等多种业务开发方式开发客户，加紧联络老客户感情，组成一个循环有业务作的客户群体。以至于达到x元以上费(每月不低于x元费)。在大力开拓市场的同时，不能丢掉该等客户交办的各类业务，与该等客户保持经常性联系，及时报告该等客户交办业务的进展情况。
3、第三季度的“十一”“中秋”双节带来的无限商机,给后半年带来一个良好的开端。
并且，随着我对高端业务专业知识与综合能力的相对提高，对规模较大的企业符合了《中国驰名商标》或者《广东省商标》条件的客户，做一次有针对性的开发，有意向合作的客户可以安排业务经理见面洽谈，争取签订一件《广东省商标》，承办费用达x元以上。做驰名商标与商标业务开发的同时，不能丢掉该等客户交办的各类业务，与该等客户保持经常性联系，及时报告该等交办业务的进展情况。
4、第四季度就是年底了，这个时候要全力维护老客户交办的业务情况。
首先，要逐步了解老客户中有潜力开发的客户资源，找出有漏洞的地方，有针对性的做可行性建议，力争为客户公司的知识产权保护做到面，费用每月至少达1万元以上。
二、制订学习计划。学习，对于业务人员来说至关重要，因为它直接关系到一个业务人员与时俱进的步伐和业务方面的生命力。我会适时的根据需要调整我的学习方向来补充新的能量。专业知识、综合能力、都是我要掌握的内容。知己知彼，方能百战不殆，在这方面还希望业务经理给与我支持。
三、增强责任感、增强服务意识、增强团队意识。积极主动地把工作做到点上、落到实处。我将尽我的能力减轻领导的压力。
以上，是我对x年的工作计划，可能还很不成熟，希望领导指正。火车跑的快还靠车头带，我希望得到公司领导、部门领导的正确引导和帮助。展望x年，我会更加努力、认真负责的去对待每一个业务，也力争赢的机会去寻求更多的客户，争取更多的单，完善业务开展工作。相信自己会完成新的任务，能迎接x年新的挑战。
个人年度工作计划简短3一、提高政治素质，加强自身品质修养
“学高为师，德高为范”。教师自身的品德修养将对学生产生潜移默化的影响。所以教师必须具有高尚的道德品质，树立正确的世界观、人生观、价值观。并处处以身作则，用自己的好思想，好道德，好作风为学生树立好的榜样。因此，我会时刻严格要求自己，关心国家大事，积极学习《教师职业道德》，忠诚于人民的教育事业。在加强自身品质修养的同时，我还要深入到学生当中，给学生以思想上的正确指导。
二、提高业务素质，加强文化修养
新的课程中各个学科相互渗透，不分彼此。有时要讲好一节课往往涉及的知识面很广，需要教师的综合素质的整体提高。在今年，我会多读与教育有关的书籍，博览群书，提高自己的教育教学水平，扩宽阅读面，加强文化修养，提高业务素质。要当个好老师，我发现只有渊博的知识还不够，还要有很强的语言表达能力和很强的感染力，良好的组织能力也是必须的。今年，我会继续努力，积极向有经验的老师请教，积极参加各种活动提高自己，让自己的教育教学水平有更大的进步。同时还要加强自身专业水平的提高，多动手画画，多练书法，培养自己的一项专长。
三、爱岗敬业、以身作则
从事美术教学的教师与学生接触的机会不是很多，不像班主任每天与学生接触。但我想我的言行举止被学生瞧在眼中，或多或少会影响他们。在日常生活中，我会注意自己的言行举止，为学生作好表率。在教学中，虽然没有升学和评比的压力，我还是努力上好自己的课，让学生在我的课堂上学到的知识，注意培养学生的情感，培养学生热爱生活，善于发现生活中的美，让所学的指示潜移默化的影响学生，帮助学生树立正确的世界观和人生观。
高度的敬业精神，要求我在工作上踏踏实实、不畏艰辛。因为我深信，功夫不负有心人，一分汗水，一分收获。在今年的工作中，我会继续勤勤恳恳，时时刻刻严格要求自己，争取更大的进步，取得更好的成绩。
个人年度工作计划简短4新的一年，把“优质护理”，把“以病人为中心”的护理理念融入实际具体的工作细节中，转变护理观念，加强自身护理理论操作技能的提升，提高服务质量，力求在护士长的领导下，立足本职，为患者提供无间隙全程的护理。现将2018年工作计划如下：
1.深化转变护理观念，在17年基础上，更加深入开展整体责任制护理。
提高服务质量，续加强医德医风建设，增强工作责任心。作为责任组长，加强责任护理分工，组织协调本组工作，切实落实扁平化护理，能级对应，责任到人，带领本组组员对病区患者实施全程无间隙系统护理。加强落实“优质护理服务”，全面加强临床护理工作，强化基础护理，改善护理服务。
2.护理安全是护理管理的重点，保证护理安全，杜绝严重差错及事故的发生。
严格要求自身，强化护理安全意识。严格落实护理技术操作规程、流程，严格按照三甲标准实施全程护理。对本组低年资护士以及有思想情绪的护士加强管理，做到重点交待、重点督促。切实做好护理安全工作，减少医疗纠纷和医疗事故隐患及患者的不良投诉。自身努力加强急危重病人、卧床病人的护理，协作护士长不定期的进行护理安全隐患检查，发现问题，解决问题，并从自身原因进行分析，分析事故发生的原因，吸取深刻的教训，提出防范与改进措施。
3.努力加强护理理论知识及护理操作技能的学习。
自身严格要求，不断深化细化学习消化专业护理理论知识，更新知识面，提高层次。希望在护士长的带领帮扶下，加强护理抢救操作技能的学习锻炼，更好的掌握中心静脉压测定，人工气道，呼吸机应用等等的护理操作技能。并且完成护理部科室要求的操作技能考核。在实际工作中，与低年资护士一起学习进步，为患者更好的服务。
4.积极参与院内院外的各项培训，继续教育学习，望有机会参与消化专业护理专科知识的培训，更好的掌握内镜下各种手术的术前术后护理。
5.作为本科室带教组长，已拟定好书面带教计划，努力做好护生实习期间的带教及管理工作，保证护生安全，不断加强护生护理理论知识及操作技能的学习，不断提高动手能力及独立思考并解决问题的能力，共同学习，一起成长。
6.作为本科室品管圈组长，在辅导员刘护士长的领导下，在x年基础上，努力提高自己组长的组织协调能力，努力提高全体圈员品管圈知识的普及，以及参与的积极性和创新意识，不断解决临床护理工作中出现的问题，把护理质量不断提升。
6.争取完成3篇论文撰写。
把握三甲复审契机，在护士长领导下，配合领导工作，不断提高自己，不断提高责任1组护理团队护理质量，为患者提供满意护理服务，为科室争创效益，为医院三甲复审顺利通过尽自己一份力量。
个人年度工作计划简短5x年是我们x告部业务开展的开局之年，做好x年广告创收工作，对开创市场、媒体运营管理有着至关重要的好处，做好x年广告创收工作，对于我自己也具有十分重要的特殊好处。因此，我要调整好工作思路、增强职责意识，充分认识并做好今年广告创收工作。
透过x年各项工作开展状况的总结，我充分认识到了自身存在的不足，总结当前及今后广告创收工作存在的实际问题，我计划x年做到如下几点：
一、制定每月、每季度的工作计划。充分利用现有资源，尽努力、限度的开拓广告市场。鉴于目前我们的终端数量有限的状况在争取投放的同时，也会为未来的市场多做铺垫工作，争取有更多大投放量、长期投放的客户参与进来。根据终端数量的增长状况，有针对性地调整工作策略、开发新的领域。
1、在第一季度，以市场铺垫、推动市场为主，扩大x司的知名度及推进速度告知，因为处于双节的特殊时期，很多单位的宣传计划制定完成，节后还会处于一个广告低潮期，我会充分利用这段时间补充相关知识，加紧联络客户感情，以期组成一个强大的客户群体。
适当的寻找小一些的投放客户将广告投放进来，但我预计对方会有要求很低的折扣或者以货抵广告费的状况。
2、在第二季度的时候，因为有“五一节劳动节”的关系，广告市场会迎来一个小小的高峰期，并且随着天气的逐渐转热，夏季饮品、洗浴用品、防蚊用品等的广告会作为投放重点开发。
3、第三季度的“十一”“中秋”双节，广告市场会给后半年带来一个良好的开端，白酒、保健品、礼品等一些产品会加入广告行列。
并且，随着我公司终端铺设数量的增加，一些投放量大的、长期的客户就能够逐步渗入进来了，为年底的广告大战做好充分的准备。
4、年底的广告工作是一年当中的顶峰时期，加之我们一年的终端铺设、客户推广，我相信是我们广告部最热火朝天的时间。
随着冬季结婚人群的增加，一些婚庆服务、婚庆用品也会加入广告行列，双节的广告气氛也会在这种环境下随之而来。
我会充分的根据实际状况、时间特点去做好客户开发工作，并根据市场变化及时调节我的工作思路。争取把广告额度做到化!
二、制订学习计划。做市场开拓是需要根据市场不停的变化局面，不断调整经营思路的工作，学习对于业务人员来说至关重要，因为它直接关系到一个业务人员与时俱进的步伐和业务方面的生命力。我会适时的根据需要调整我的学习方向来补充新的能量。产品知识、营销知识、投放策略、数据、媒体运作管理等相关广告的知识都是我要掌握的资料，知己知彼，方能百战不殆(在这方面还期望公司给与我们业务人员支持)。
另外，在x年年末的时候，我报考了x学的x专业，因为我了解到其中有很多的做影视前期、后期及管理的课程，广告部的管理、编播也会有很多这方面的工作，我将系统地、全面的进行学习，以便理论结合实际。好让自己在广告部能够发挥更大的作用。
三、加强自己思想建设，增强全局意识、增强职责感、增强团队意识。用心主动地把工作做到点上、落到实处。我将尽我的潜力减轻领导的压力。
篇5
还未到中午开餐时间，已经有不少老人来到了店里，后来据店长介绍这是黄记煌宣武门店跟社区联合举办的老年小饭桌――为社区空巢老人提供午餐。“从2009年4月开始一直坚持到现在，一顿饭8块钱，而且根据老年人膳食特点不断调整菜谱，有荤有素，有主食有汤，我们并没有从其中赚取任何利润，完全是为了便利附近的居民。”
品牌附加值是品牌通过各种方式在产品的有形价值上附加的无形价值。无论是2012年底采访黄记煌董事长黄耕，还是这次不经意的探店，家的感觉是我对黄记煌品牌附加值的最大体会。
顾客为朋友
2012年底，在采访黄记煌董事长黄耕时，他曾经为我们设想了这样一个场景：“每一个进店的顾客都跟服务员像熟人一样打招呼和交谈，大家都处在一个平等的和谐的状态。”
“‘把顾客当上帝’这种说法本身就不合理，没人见过上帝，上帝只存在于神话中，是高高在上的。而现代社会中每个人在不同的场合服务于别人的同时也被别人服务，这与人类和上帝的关系有根本的不同，国人需要对这种关系有更理性的认知。”
2013年再次走进黄记煌，看到进店的老人跟店里的服务员就像对待自己孙子孙女一样亲热地打着招呼，服务员搀扶着老人亲切地说笑着。在黄记煌，顾客与服务员的上帝与平民的关系变为朋友、家人的关系。朋友、家人之间的事都是小事，但把一件件小事做好，就会让关系更加地牢固。
“餐饮没有什么大事，都是细小的事情，把细小的事情解决好让顾客放心就是餐饮最大的事情。大众的需求决定了我们卖什么产品。黄记煌在2000年研发产品时就提出了“无油烟、无厨房、无食材重复使用”的“三无”理念，当时人们对所谓的无原材料的重复使用、餐厅无厨师、厨房无油烟等概念的认知度并不高，而这种理念到今天依然符合人们对营养、健康、环保、低碳的需求。调味品来自顺义工厂且都是经过QS认证的。除了调味品配送，黄记煌的肉食也实现了部分配送，新鲜食品的采买也有严格的采买要求。”今年，黄记煌的调味料生产基地进行了第四次扩建工程。
未来的黄记煌将充分依托中国传统餐饮文化和西方先进餐饮管理模式相结合的战略定位，制定一切以“顾客为中心”的服务理念，无论公司职员还是餐厅服务人员，始终以“服务”的心态去面对客户与顾客，最终达到解放加盟商，解放投资人，企业重生的目的。
加盟商亲如一家
鸿雁天空上对对排成行，江水长秋草黄，草原上琴声忧伤……天苍茫雁何往心中是北方家乡！天苍茫雁何往心中是黄记煌家乡……在2013黄记煌中部区域加盟商大会晚宴上黄记煌董事长黄耕一曲《鸿雁》感动全场，让所有人因对家的向往而感到能身为黄记煌这个大家庭中的一员而自豪。
每次召开加盟商大会，黄耕都会强调这样七个字“听话、照做、跟着走。”黄记煌考核加盟商的标准就是共识，加盟商必须接受黄记煌的标准并愿意按照标准执行，毕竟一店的得失关系全国400多家店的命运。
黄记煌这几年始终在做规范化运营，从公司层面进行标准化的投入，不光调味品标准化、许多食材标准化，还有他们的餐厨用具，小到一根牙签，大到所有的装修也都聘请专业的设计公司重新设计定位。现在装修的所有店面都十分统一，从里到外形成独特的风格。企业最终的目的是为顾客提供最好的就餐选择，同时为员工创造更好的生活，为加盟商创造更多的财富，打造与其他连锁企业不同的黄记煌特有的连锁加盟体系。
建立完善的服务体系 2004年7月黄记煌连锁加盟体系的第一家加盟店在黑龙江大庆开业。黄记煌开始做连锁时连锁加盟市场还不规范，鱼目混珠，当时行业内有“警惕加盟陷阱”之说。黄记煌没有做任何品牌推广广告，加盟商大多最初都是忠实食客，从事各种行业的都有，而且投资创业的年轻人居多。黄记煌的操作模式使得没有任何餐饮从业经验的人也可以开店。同时公司厨务部厨务顾问团下店指导，建立督导机制、训练员机制以及强大的培训体系、配送体系、物流体系，为加盟商提供全方位服务。
放水养鱼政策 让加盟商和合作伙伴能够先期或超期得到他想得到的既得利益。统一配送的物品以很高的性价比配送给加盟商，这一部分公司几乎没有利润。采取股权激励制度，股权低价给加盟商。“不挣5年之内的钱”。
打造“家”的文化 在对于加盟上的管理以及沟通的问题上，黄耕觉得应该换位思考。如果我是投资创业者，我为什么要加盟黄记煌？为什么加盟以后要执行公司的管理制度以及各项标准？服从公司的管理我又能够得到什么？根据几年来的发展经验，从心理学角度来分析，黄耕认为，第一，在对加盟商管理的过程中，首先要建立良好的利益链条，每一个优秀的加盟商加盟的初始目的就两个字――赚钱。因此，建立良好的利益分配机制是管理加盟商的首要前提。既，利益共同体。第二，家庭依赖感及归属感，对家庭的忠诚度。对于加盟商管理黄记煌主张建立“家庭式管理模式”。每一个人都是相对独立的个体，但都离不开家庭，每个人在家庭中扮演者各种角色。没有什么样的管理模式能如个体在家庭中的角色扮演而更让大家熟悉，简单的分析一下就能够得出结论：在对家庭付出的过程中几乎都是无条件的，付出的多少以及经济收入决定家庭地位，为获得家庭荣誉个人荣誉满足精神需求，家庭利益大于个人利益，个人在走向社会实践的过程中受到挫折时，需要感受到来源于家庭的温暖，以及家庭成员间的鼓励和支持等，长期的家庭生活让我们形成了对于家庭的这种依赖感和归属感，而我们需要做的就是如何将个体对于家庭的依赖感及归属感转化到对企业的建设当中来，从而形成良好的工作氛围以及团队基础。第三，有效沟通。作为一个品牌的领军者，黄耕一年中的大部分时间用在各地巡店上，与加盟商进行各种方式的沟通和交流。领军者自己的行为是否言行一致，是否持之以恒，能让别人对这个人以及对他所从事的事业产生信任感。同时总部公司每年组织加盟商进行巡店、出国考察、参观学习等各种方式的交流活动。
黄记煌品牌的模式和市场发展的趋势让加盟者对这个品牌有了很好的认知，经营品牌带给他们的收益更是获得了他们对这个家、这个团队最大程度的信任感、依赖感、忠诚感，所以大家能够为着一个目标而努力。在加盟商中很多人都开多家店面，一个人拥有十家店的不止一个，有的加盟商一年内开了6家店。公司将经营管理好的加盟商“近亲”吸收到公司高管层，这在一般连锁企业也是少见的。这也是黄记煌从传统家族式管理进行企业规范化管理，打造管理职能体系的一项举措。
正是加盟商有了信任感，依赖感，忠诚度，有了归属感，才能使“家”文化渗透到每个人心中，才能让所有人齐心协力为一个共同目标努力。“家”的理念具体表现为“听话，照做，跟着走”。几年的实践证明，凡是能够符合公司经营理念跟着公司发展步伐共同进步的加盟商都能有很好的发展和很好的经营业绩。
QSC助力企业不断前进
每年黄记煌都在修正店内的管理流程，他们叫这个标准为QSC。QSC就是品质、服务、清洁。“顾客就餐的用餐体验就是取决于这三个方面。装修的再豪华，菜品的品质不过硬，服务态度不佳，卫生做不好，也不会有顾客愿意长久地光顾。”
为了落实黄记煌的标准化流程，总部公司建立了强大的培训体系。除了培训学校为各个店提供基础培训外，厨务部厨务顾问还下店做培训。这些厨务顾问大多是从业餐饮几十年有着丰富厨务管理经验的厨师，或是跟随黄董事长20年的徒弟。在培训期间，厨务顾问会对店内的缺失进行整改，相应的培训资料要反馈给总部公司的营运部，总部公司营运部反馈到各分公司的营运部，各分公司的营运部再反馈到各区域的督导（每个督导至少负责10家店）手中，每个督导要在3个月内训完所管区域的店，对于不合格的店厨务顾问要做惩罚性的整改培训。厨务顾问的培训工作细致到要手把手教如何清理下水道。
篇6
（一）主要任务。
1.加强农产品流通基础设施建设。鼓励大型农产品批发市场建设和改造交易、仓储、加工配送等设施，不断完善商品集散、价格形成、信息等功能；推动农贸市场改造交易和配套等设施，提供良好的消费环境；支持农产品连锁超市建立鲜活农产品配送中心，提高农产品配送率；支持农产品冷链设施建设，鼓励企业建设和改造冷库，配置冷藏车等设施，延长农产品销售期。
2.打造现代化农产品流通链条。开展“农超对接”，鼓励大型连锁超市与鲜活农产品生产基地进行产销对接；引导批发市场紧密联系农产品生产基地，开展团体、超市配送服务和网络交易，进而减少流通环节，降低流通费用和农产品损耗。
3.推行农产品品牌化和包装化。创新农产品流通模式，鼓励农产品流通企业和批发市场大经销商开展订单农业，采用农产品购销标准，对鲜活农产品实行分级包装，培育自有品牌，为建立农产品追踪溯源体系打下基础。
（二）支持方向。
1.支持农产品批发市场改造升级,完善功能。加强冷链物流、加工配送中心建设，配置农产品预选、分级、包装、配送等设施设备，建设改造冷库等仓储设施；加强对交易厅、棚的改造，配置电动拖车或叉车等设备；开发和完善信息网络、电子结算系统，建设农产品电子商务交易平台，提高农产品网络交易水平；推行分级、包装等农产品流通标准，提升质量安全管理水平。
2.支持农贸市场提档升级。按照市场建设标准（参照《商务部办公厅关于印发“双百市场工程”农贸市场建设标准和验收规范的通知》（商建字[2009]88号））对农贸市场进行建设改造。
3.支持大型连锁超市与从事鲜活农产品生产的农民专业合作社或农业产业化龙头企业开展农超对接。支持农超对接双方建设和改造冷藏保鲜设施、配置冷藏运输工具、检验检测设备等；支持农民专业合作社、农业产业化龙头企业开展产品质量认证，培育农产品品牌；支持大型连锁超市建设改造冷链物流配送中心。优先支持大型连锁超市与农民专业合作社对接。
4.支持探索和创新农产品流通模式。对有利于减少流通环节、降低流通成本、提高流通效率；有利于产销衔接、提高农产品商品化率，促进农民增收；有利于稳定农产品价格、保障农产品流通安全，维护消费者权益的创新农产品流通模式给予支持。
二、项目承办单位条件
各地商务、财政主管部门要按照公开、公正、公平的原则，重点选择覆盖面广、带动效应明显、运营管理规范的项目承办单位。其中，骨干农产品批发市场、农贸市场、大型连锁超市、农民专业合作社和农业产业化龙头企业应满足以下资质条件。已取得中央财政性资金支持的项目不得重复支持。
（一）骨干农产品批发市场资质条件。
1．以蔬菜、水果、肉类、水产等鲜活农产品为交易对象；具有法人资格；符合当地城市建设和商业网点规划，中长期（10—20年）内不会拆迁；东部地区占地不少于200亩，中、西部地区占地不少于150亩，市场用地应取得土地使用证或者以租赁方式取得30年以上的土地使用权。
2．交易额、交易量原则上居本省（市、区）前列，且东部地区市场交易额在30亿元以上，中部地区在15亿元以上，西部地区在8亿元以上。对照《农产品批发市场管理技术规范》（GB/T19575-2004）和实施细则进行综合测评，东部地区的市场综合评分应在160分以上，中西部地区的市场应在120分以上。
3．主要交易区封闭或半封闭；交易区内买卖双方的车辆原则上应分区停放，买卖双方车流原则上不应交叉，有条件的市场应配置专门的场内电动配送拖车、叉车；批发区域和零售区域原则上应予分开，或设立专门的零售区域和零售交易时段；已建成规模适当的冷库或在建冷库将在1年内建成；已实行IC卡结算或在建IC卡结算系统将在1年内实行；已配置检验检测设备，且查证查票、检验检测等质量安全管理制度落实情况良好。
4．承诺在发生重大自然灾害等突发事件时，积极配合各级政府开展相关工作，提供各项应急保障服务；承诺积极推行农产品流通标准化；设置农民自产产品固定交易区，面积不低于1000平方米，免费供农民使用；市场收取的摊位费必须符合价格主管部门的有关规定，市场摊位原则上不得转租。
5．至少10家大型经销商与建立直接采购关系的农民专业合作社、农业产业化龙头企业签订有效期5年以上的长期采购合同，批发市场加工配送中心或至少5家大经销商与建立直接配送供货关系的超市、餐厅酒店、学校、企事业单位食堂等零售终端和消费团体签订有效期1年以上的供货合同。
（二）农贸市场资质条件。
1.经乡级以上人民政府或其授权部门批准设立，具有法人资格，符合当地城市建设及商业网点规划，组织机构、规章制度健全，建立了农产品流通质量安全管理等相关制度，对农民进入市场销售自产农产品提供便利条件，农产品交易额在本县位于前列，是供应所在县城或乡镇居民农产品消费的主要场所之一。
2．以农产品零售交易为主，农产品交易额占市场总交易额60%以上。
3．经营场所固定，营业面积在2000平方米以上。
（三）农超对接承办单位资质条件。
项目承办主体应为大型连锁超市和从事鲜活农产品生产的农民专业合作社、农业产业化龙头企业。对接项目一般应同时包括大型连锁超市承建的子项目和农民专业合作社、农业产业化龙头企业承建的子项目。试点省（市、区）行政区域内如无符合资质或进行农超对接的大型连锁超市，应在全国范围内选择进行农超对接的大型连锁超市。
1．大型连锁超市应满足以下条件：
（1）注册资本500万元以上。
（2）超市拥有不低于50个连锁门店或总营业面积不低于5万平方米。
（3）超市生鲜业务自营并设有专门的鲜活农产品销售柜台。
（4）与对接的农民专业合作社、农产品生产加工销售龙头企业签订有效期5年以上的长期采购合同，合同中注明每年最低采购数量或金额。最低采购数量或金额不低于试点地区省级商务主管部门制定的标准。实施优质优价，让利于农民。
（5）应向农民专业合作社、农业产业化龙头企业提供种植、养殖技术，施肥、农药指导，加强质量安全管理。
2．农民专业合作社应满足以下条件：
（1）具备《中华人民共和国农民专业合作社法》规定的设立和登记条件，并于2009年12月31日前依法注册。
（2）成员在80个以上，成员出资总额20万元以上。有规范的章程、完善的管理制度、健全的监督机制、独立的会计核算。
（3）有符合对接超市需求的基本生产能力和生产规模，有农产品注册商标，有无公害以上产品质量认证。
（4）与对接的大型连锁超市签订有效期5年以上的长期采购合同，合同中注明每年最低采购数量或金额。最低采购数量或金额不低于试点地区省级商务主管部门制定的标准。
3．农业产业化龙头企业应满足以下条件：
（1）必须是农业产业化国家级重点龙头企业或者农业产业化省级重点龙头企业。
（2）以鲜活农产品产销为主要业务。
（3）有符合对接超市需求的基本生产能力和生产规模，有农产品注册商标，有无公害以上产品质量认证。
（4）与对接的大型连锁超市签订有效期5年以上的长期采购合同，合同中注明每年最低采购数量或金额。最低采购数量或金额不低于省级商务主管部门制定的标准。
三、工作要求
（一）试点地区省级商务等有关部门，制定本省（市、区）农产品流通体系发展规划，省级财政、商务部门要依据规划制定符合试点区域特点的综合性试点实施方案，对本通知规定的条件和省（市、区）制订的其他条件在主管部门网站上公布，对于拟推荐的承办单位需提前公示，公示期不得少于7天，公示期内有异议并经查属实的承办单位，不得推荐。试点市县人民政府应制定本地区农产品流通体系发展规划和试点实施方案，并配套财政、土地等优惠政策。
（二）项目申报单位应如实提供有关材料，其中农产品批发市场和农贸市场项目材料应包括：市场符合各项条件的证明材料，项目建设和改造方案，市场营业执照副本复印件，税务部门出具的纳税证明，土地使用权证明，突发事件保障市场供给的预案等相关材料。农超对接项目材料应包括：农超对接双方的资质证明（其中农民专业合作社、农业产业化龙头企业的前3项资质证明应由当地农经部门出具），经公证部门确认有效的期限不少于5年的对接合同，超市对农民专业合作社、农业产业化龙头企业进行生产指导和质量安全管理的有关资料。
（三）试点地区省级商务、财政等会同有关部门对项目实施状况进行动态监管，制定详细的项目验收标准及操作办法，组织相关领域专家和专业审计人员组成验收组。项目验收中要重点检查直接对接合同执行情况，对合同执行不力的超市和农民专业合作社、农业产业化龙头企业，即使项目建设已完成并达到验收标准，也不予通过，同时取消其以后年度申请农产品现代流通综合试点的资格。商务部、财政部对项目建设、验收等情况进行不定期抽查。
（四）完善信息报送制度。列入农产品现代流通综合试点的农产品批发市场、农贸市场、大型连锁超市、农民专业合作社和农业产业化龙头企业应在每月10日之前分别通过双百市场工程和农超对接信息服务系统向商务部报送上月基本经营情况、农产品品种和产销数量及价格等数据。
篇7
关键词：老字号餐饮企业；知识管理；购买意向
Abstract:
In recent years，many Chinese traditional renowned restaurants has not done well in their operation and their revenue constantly decreased， even unable to make ends meet and rather disadvantageous in food and beverage market. This paper holds that the Chinese traditional renowned restaurants are not only the companies characterized by labor intensity but also belong to knowledge-based enterprises. They should put knowledge management in practice to raise their market competitiveness. The findings indicate that the operation and development of Chinese traditional renowned restaurants can be much benefited by knowledge management， for which the paper puts forward some knowledge management strategies.
一、问题的提出
知识是企业竞争力的基础和核心，是企业的无形资本[1]，是决定企业竞争力的根本要素[2]。当代，餐饮业不仅是劳动密集型企业，也是知识型企业。新世纪，国际餐饮业竞争的焦点已由物质资本转向知识资本，核心知识和专有技术已成为餐饮企业核心竞争力的关键因素。传统的中餐老字号企业，简称老字号餐饮企业，是我国旅游企业的重要的组成部分，曾经为我国旅游业的发展做出重要贡献。然而近年来，我国老字号餐饮企业出现了入座率低，营业收入下降，甚至一些企业因经营不善而倒闭。从表层分析，究其原因是产品老化、技术落后等问题；而内在的原因是知识老化与知识管理不力等问题。现代餐饮产品生产和销售是基于对消费需求的深入了解并满足消费者个性化需求为前提。总结成功的国际餐饮企业经验，可以发现其产品的知识含量高，创意性强并具有个性化等特点，其营养和安全标准紧跟现代餐饮市场需求。当今，知识管理对于中小企业的发展来说是至关重要的[3]。国内外学者对餐饮企业知识管理的研究极少，特别是对餐饮企业知识管理方面的研究。笔者认为，知识管理是老字号餐饮企业运营管理中一个极其重要的组成部分并与顾客购买意向紧密相关。对于老字号餐饮企业而言，知识化是维持其生存和发展的唯一出路。克里斯坦奥立弗（Christine Oliver）在20世纪90年代已经预言，知识是构成企业核心能力的特殊资源，其异质性决定了企业获得高额经济回报的可能性[4]。一些学者提出，在知识经济时代，知识作为生产要素具有快捷性和效益递增性[5]。企业实施知识管理，将会形成自己独特的竞争优势[6]。
二、研究假设与方法
根据对国内外相关理论的回顾，可以发现，知识管理在餐饮企业的经营中具有举足轻重的作用。由于顾客的购买意向是检验企业经营管理水平高低的重要标志，因此本文将根据顾客对老字号餐饮企业的购买意向，揭示知识管理对其经营发展的重要意义。同时，将价格及卷入度作为调节变量引入模型，分析了二者对老字号餐饮企业顾客购买意向的影响。
假设一：老字号餐饮企业知识管理水平与其顾客购买意向正相关。
假设二：价格与老字号餐饮企业顾客购买意向负相关。
假设三：卷入度与老字号餐饮企业顾客购买意向正相关。
研究模型如下：
在理论回顾的基础上，由调查人员通过对15家餐饮企业的30位中高层管理者进行了深度访谈后，经对收集的资料整理，将老字号餐饮企业的知识管理的构成要素确定为：企业文化、人力资源和核心技术等三个方面内容并设计出了调查问卷。调查中，在天津、北京和重庆等9家著名老字号餐饮企业的协助[LL]下，以在餐厅用餐的顾客为调查对象，采用随机抽样方式，由经培训的服务员对顾客进行访谈的方式进行，以确保问卷的回收率，经筛选后获有效问卷204份。问卷共涉及5部分内容：第一部分测量老字号餐饮企业的文化建设状况对顾客购买意向的影响，共4个问题；第二部分测量老字号餐饮企业人力资源水平对顾客购买意向的影响，共5个问题；第三部分测量老字号餐饮企业经营技术对顾客购买意向的影响，共4个问题，问卷各部分设计均采用5分量表，给“非常不对”赋1分，给“非常对”赋5分。第四部分测量老字号餐饮企业的价格和顾客卷入度对顾客购买意向的影响。第五部分为人口统计数据，包括被访者的性别、年龄、学历、职业和收入等。
三、研究结果分析
（一）知识管理对顾客购买意向影响的量表可靠性与有效性
笔者将知识管理对顾客购买意向影响的量表进行了可靠性和有效性分析（见表1）。表中大部分项目的可靠性指数均超过0．60，删去低于0．60的指数后，Alpha系数为0．8272。通过KMO和Bartlett's检验，KMO值=0．647，Bartlett's值=462．076，P=0．000。这一结果表明可以对变量进行因子分析，并且因子分析的效果较好。在这里采用了主成分法进行因子分析，通过Verimax回旋显示结果，并对其进行了筛选，在表1中只选取了显示0．6以上的结果， 共产生3个因子，并且因子的负荷大都在0．8以上，各因子的累积分散比率为78．402%，所以显示出比较合适的会聚有效性。
（二）知识管理与顾客购买意向的相关性分析
根据假设一，老字号餐饮企业知识管理水平与其顾客购买意向正相关，实证研究结果支持假设一，即老字号餐饮企业知识管理水平越高，顾客购买意向越强烈；反之，顾客购买意向越小。这一结论证明了知识管理在企业经营管理中的独特性和不可替代性〔7〕。因此，知识管理对提高老字号餐饮企业的生存和发展具有重要意义。详细数据见表2所示。
（三）价格与顾客购买意向相关性分析
价格是影响顾客购买意向的重要因素之一。通常，除了人们日常必需的餐饮之外，休闲餐饮与商务餐饮产品的价格与顾客购买意向负相关，即假设二的内容。实证研究的结果证明，老字号餐饮产品具有明显的价格弹性，老字号餐饮企业价格越高，顾客购买意向越小。详细数据见表3所示。
（四）顾客收入与其购买意向的相关性分析
研究发现顾客的收入与对老字号餐饮产品的购买意向正相关。顾客的收入越高，其购买意向越强烈。由于老字号餐饮企业关注餐饮环境文化，讲究餐饮原料的质量和特色，对产品工艺有较高的要求。因此，老字号餐饮企业经营成本高于大众化的餐饮企业，其产品是人们认可的商务产品、宴会产品和中老年理想的休闲产品，属于中等或高消费范围。详细数据见表4所示。
（五）卷入度与顾客购买意向的相关性分析
卷入指具有指向性、持续性、强度特性的个体内在的唤醒状态（Andrew，1990），是个体所察觉到的广告或产品与其内在需要、生活理想及其兴趣相关联的程度[8]。根据前人的研究成果，卷入对品牌搜索、信息加工、购买意向等消费者行为的诸多方面都存在影响。那么对老字号餐饮企业的顾客而言，其卷入度与购买意向是否存在着某种关联？笔者认为，由于老字号餐饮企业及其产品具有丰富的内涵和文化价值，消费者对其产品的卷入度越高，购买意向就越强烈，即假设三的内容。但实证研究的结果推翻了假设三，卷入度与消费者对老字号餐饮产品的购买意向没有关联。详细数据见表5所示。
（六）男性顾客和女性顾客购买意向的T-TEST分析
利用SPSS的T-TEST调查男性和女性对老字号餐饮产品的购买意向的差别，经分析发现，二者无统计上的差别。详细数据见表6所示。
（七）顾客年龄与其购买意向的相关性分析
研究发现顾客的年龄与其对老字号餐饮产品的购买意向有一定的相关性，即顾客的年龄越大，其购买意向越强烈。这说明怀旧心理在中老年顾客中普遍存在，中老年顾客青睐传统餐饮；而青年顾客求新的心理较强。详细数据见表7所示。
（八）顾客学历与其购买意向的相关性分析
研究发现顾客的学历与其对老字号餐饮产品的购买意向高度正相关，相关性高达61．6%。顾客的学历越高，对老字号餐饮企业购买意向越强烈；学历越低，其购买意向越小。这说明老字号餐饮企业具有丰富的历史和文化内涵。详细数据见表8所示。
五、结论与建议
通过实证研究的方法，从顾客购买意向角度分析了老字号餐饮企业知识管理水平对其经营的影响。根据研究的结果表明，老字号餐饮企业知识管理水平与顾客购买意向正相关，因此，充分证明了知识管理对提高老字号餐饮企业经营和发展的具有重要意义和不可替代的作用。这种作用主要表现在：提高生产和服务效率，减少重复劳动[9]，提高了产品的知识内涵，增强了新产品的开发与创新，协调了企业与外部环境的关系等。因此，老字号餐饮企业应积极向知识型企业转化，并根据本企业所处的发展阶段和经营目标制定和实施一个连续不断并与之相适应的知识管理战略，使知识管理与企业可持续发展、企业的品牌建设和人才培养、组织建设和环境布局等紧密结合在一起。老字号餐饮企业必须建立一套行之有效的知识管理制度和环境，在组织上设立知识主管并加强对员工的知识培训，建全文档管理系统，对知识管理过程实施评估，建立健全知识管理反馈机制和个人知识测评体系。同时，应通过有效的获取、储存和分配知识，切实把知识融入到餐饮和服务中以提高餐饮产品的知识内涵，提高企业竞争力。实践证明， 企业为顾客创造的价值越高， 在市场中的竞争优势就越明显[10]。
根据分析，顾客的学历水平与老字号餐饮产品的购买意向呈正相关。这说明，学历越高的顾客越能感受并认同老字号餐饮企业内在的历史和文化，特别是对老字号餐饮企业表现出的地域文化、民族文化、环境文化、产品文化和工艺文化等。因此，老字号餐饮企业应将其丰富的文化作为竞争优势，有效地实现经营目标。根据调查，老字号餐饮企业通常都拥有几十年，甚至上百年的历史文化积淀，是中华民族文化宝库的灿烂明珠。然而，在知识经济时代，如果，仅按照固守的价值观和传统经营的行为，那么迎接它的将是严重的衰退[11]。因此，老字号餐饮企业在传承中华优秀的生产工艺和产品文化的时候，应结合现代餐饮市场的需求，进行理念创新、产品创新和工艺创新，可通过更迭高层管理人员、聘请外部专家协助、加强企业间的交流等方法创新生产和服务技术，提高企业素质，促进企业的繁荣和发展。
总结开放式问题的答案，发现64．71%的受访者（主要是青年）认为，想到老字号餐饮企业时，常与“过时”、“老化”等词语联系在一起。说明，青年人希望接触新鲜事物，不青睐老字号餐饮产品。因此，创新产品已成为老字号餐饮企业面临的关键问题。21世纪是知识经济时代，知识的应用与创新将成为餐饮企业持续发展的动力。老子号餐饮企业应鼓励和培育新的经营理念，实施新的经营策略，最大限度地把全体员工吸引到开发新产品和服务中来，注重市场细分，将营销对象定位于商务散客、宴会团队和休闲市场，并积极扩大其市场范围。
根据调查，老字号餐饮产品属于低卷入度产品。因此，体验营销应作为老字号餐饮企业不可缺少的经营方式以吸引顾客。老字号餐饮企业应建立客户数据库，加强对顾客消费需求的分析，准确构思体验主题；注重产品和服务的文化内涵。21世纪是体验经济时代[12]，老字号餐饮企业应成为体验营销的典型代表。根据统计，在老字号餐饮企业消费的顾客不仅追求餐饮和服务质量，还对环境的特色、个性化的服务及背景音乐等有所追求。此外，由于老字号餐饮企业的产品价格与顾客购买意向负相关。因此，如何科学地控制经营成本，将产品价格控制在顾客可接受的范围内也是老字号餐饮企业面对的一个关键因素。
根据调查，技术创新是提高老字号餐饮企业竞争力的关键因素之一。首先，老字号餐饮企业需要建立并完善技术立项机制、信息沟通机制、技术投资机制及推广机制等。然后，应制定有利于激励职工技术开发与创新的制度和环境。由于技术开发和创新的成本和风险较高，因此企业应制定与职工共享利益和共担风险的措施。此外，在研发阶段可与大学和科研院所建立合作机制并以企业为主体，形成权责利关系明晰的新型产学研体制，使企业内外的研发成果紧密地与企业最终要求保持一致。
参考文献
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