食堂经营理念范文

导语：如何才能写好一篇食堂经营理念，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

[关键词]唐廷枢；开平煤矿；经营管理；近代化

一、唐廷枢的特殊经历

（一）早年受英华教育

唐廷枢（1832―1892）字景星，出生于1832年，广东香山（今中山市）的一个贫苦家庭，父亲系一位名叫塞缪尔・布朗（Samuel R.Brown）香港美籍传教士医生家的“一个苦力”。正是由于这种巧合的关系，1842年，十岁的唐廷枢进入香港马礼逊教科学校（Morrison Education Society）和英国教会学堂读书。经过六年“彻底的英华教育”，1848年毕业时，他不仅“英文写的非常漂亮”，而且“说起话来就像一个英国人”。

毕业那年唐廷枢便到香港一家拍卖行做了一名低级助手，三年后，即开始进入香港巡理厅和大审院担任翻译，1858年，他来到上海，凭借着与李泰国的私人关系，在上海海关任职副大写，次年升为正大写同时担任总翻译。

（二）十年洋行买办

1861年，唐廷枢辞去翻译的职务，在同乡林钦的引荐下正式进入“首屈一指”的上海英国怡和洋行，开始该行长江一带的生意。怡和洋行成立于1832年，作为一家老牌的英商企业，其在东南亚的主要经营项目是在中国和日本两国倒运鸦片、生丝、茶叶、煤炭等大宗产品，茶叶是中国出口的最大宗货物。英商怡和洋行相当赏识唐廷枢的才学与能力，在1862年9月，他被正式聘用为洋行总买办，这也标志着他翻译职业的结束和从事实业买办生涯的开始。唐廷枢从掌管洋行金库做起，后为拓展怡和洋行的业务，不辞辛劳，经常奔走于上海、福州、汉口等通商口岸之间，商讨贸易业务，为洋行的发展贡献才智，为企业带来累累利润。与此同时，通过广揽华股和航运业务，最终为怡和洋行华海轮船公司开辟了长江航线，与实力雄厚的旗昌轮船公司并驾齐驱于长江航运。

（三）自身资本积累

1868―1870年，随着唐廷枢在怡和洋行买办地位的逐渐巩固，他一方面为怡和洋行的贸易业务不断奔波忙碌，为洋行赚取高额利润，另一方面也兼做自己的生意，以华商附股的形式赚取商业利润，完成资本积累。早在进入洋行之前，唐廷枢就曾在香港开设过两家当铺，每年能赚25%―45%的盈利。后来，唐廷枢又与同乡林钦等人开办了泰和、泰生以及精益三家钱庄。

除此之外，为了加强华商之间的贸易联系与合作，从而更好地促进外贸业务，唐廷枢还在与外贸有关联的行业中，倡导设立华商丝业、茶业公所、洋药局等。在当时的社会环境下，买办经营自己的商业不仅能够得到老板的允许，而且还能够获得鼓励和资金帮助。约翰逊在偶然的一次查账中，无意中发现唐廷枢“所收存的九万五千两未到期的庄票中，大约有八万两被他拿去贴现，并且一直没有归还，感到惊讶和不满”，但是经理却没有对他采取任何责罚。相反，怡和洋行老板还把利润丰盈的“谏当”保险公司和轮船公司的股票转让并出售给唐廷枢，由于收入甚丰，他成功积累了巨额资本。1868年10月，唐廷枢担任了公正、北清两轮船公司的华籍董事，这是他最具代表性的附股标志。自身资本的积累为其灵活筹集开平煤矿资金提供了经验与思路。

（四）任轮船招商局总办

在中国经济体制变迁中，已于十九世纪六十年代到七十年代开始由自强转向求富。由于外国列强航运势力的不断侵扰，对中国新式轮船业的兴起起到影响和刺激的作用。直隶总督兼北洋大臣李鸿章在进行详尽周密的考虑后，打算让自己的亲信幕僚盛宣怀主持创办轮船招商局，但是1872年夏，盛宣怀草拟的《轮船章程》并没有得到李鸿章的认可和采纳。恰在此时，盛宣怀向李鸿章推荐唐廷枢加入轮船招商局。事出有因，唐廷枢在怡和洋行航运业中的作用和在上海商界的崇高威望得到商界官员的认可，他“熟悉商务”，得以“倡招华股，以乘棋后”。

1873年6月，李鸿章委任唐廷枢为招商局总办，“将轮船揽载行运事宜悉心经理，秉公持正，联络各省殷商，逐渐推广”。唐廷枢主持招商局业务后，首先投入个人巨额资本，并广泛带动亲戚朋友纷纷入股，在筹集资本方面起到表率作用；同时凭借自身在商界的威望以及在各分局中实行的商董制度，积极招股，使招商局资金运转极为顺利；唐廷枢还重新制定了《轮船招商局章程》和《轮船招商局局规》，一定程度上强调了保护轮船招商局股商的利益，吸引更多商人入股。1877年招商局最终成为雄踞中国最大的轮船公司，毫无疑问，这与唐廷枢的明智决策和经营理念是密不可分的。

唐廷枢虽出身寒微，但是由于从他不满十岁至不惑之年，深入接触并了解最重要的资本主义现代化的机构――教会学校、殖民政府、海关和外资企业等，从而较早地领略到了英语和通商知识的精彩魅力，这使其在晚清中国经济转型变迁浪潮中崭露头角，成为名符其实的最具影响力的买办。

二、开平煤矿筹资外部环境

十九世纪八十年代初期，上海一带出现了一股投资近代工矿业的暖流热潮，毫无疑问，这对开平煤矿的起步和发展提供了一次难能可贵的机遇。此时的上海，集掖私人资本已经成为社会“时尚流行”之事，投资股票如火如荼，每新开一家公司，人们纷纷购置股票。据《申报》评论：“华人近来亦知此事大有裨益，且不仅投股而已，又以股票相互买卖者，其行情时有涨跌”，“查招商局原价每股一百两，今则已涨至两百五十两矣；平原铜矿原价一百两，今已涨至一百六十两矣；开平煤矿原价一百两，今已涨至两百三十七两五钱矣。”唐廷枢是上海商界有名望之人，他凭借多年来自己的资本积累和在商界的积极影响，率先投资认股开平煤矿，带动对投资工矿产业经验不足的商民大胆认股，这一外部因素无疑加快了开平煤矿集资进程。

唐廷枢汲取在招商局的经验并加以改进，采取分期缴纳股金，“于注册之日先收银十两即给第一期收票……光绪四年正月再收四十余两，即发给第二期收票。”

期望用这种方式吸引更多的中小商人入股。但1878年一年，只募得股本大约有20万两，1879年到1880年只招募到10万两左右。虽然所招股本尚属够用，但是此时开平煤矿的业务逐渐开展起来，唐廷枢在经营开平煤矿之初便已规划好的引进新的技术、更新设备、修造厂房等方面需耗资逾四十万两，这时资金方面便捉襟见肘。为解决这一问题，一方面，唐廷枢以他多年的企业经营的果断心态和长远商业眼光，毅然垫资十万余两；另一方面，将资金情况呈报给李鸿章以寻求救济，“伏念矿局只招股本三十万两，现已多用十万两有零。此时再筹垫十四万两挑河，实为心力不逮。可否吁恳爵中堂，终始成金，于机器、海防支应两局酌拨银五万两，暂资工需急用。”

但至一八八三年，上海社会发生了一次严重的金融风暴。上海南北市有钱庄七八十家到年终却只剩不足十家，这一年底，徐润、胡光墉等企业家相继破产。这一场经济打击不仅是上海商业史上的大事，也堪称为企业史上的大事。在这一风暴影响下，给在之下发展的“官督商办”制度以被迫改变的压力，同时使技术知识较多的商人也对洋务企业失去信心。

“开平矿务局1883年出煤更多，获利更厚，该年5月股票每股出价210两以上，还很难买到。”但是到了8月就只能卖120两，8月间怡和洋行上海经理在一封信里说：“我相信他（唐廷枢）有开平股票三千股，抵押在钱庄里来借巨款。六月到八个月前他在市场上买（开平）股票，中国人马上跟着他买，结果一时市价坚硬而高昂。前几天他从英国打电报来，要买（开平）股票来稳定市场。有人替他每股120两购进五百股左右。但是中国人不但不跟着买，而且最后愿意以115两或更低的价格随意出让。”从认股集资到金融风暴，短暂的资金流通为开平煤矿的起初营运带来了动力，股份制公司成为十九世纪中国“传统”与“近代”磨合――对接的新式企业“样本”。

三、唐廷枢经营煤矿的方式与理念

（一）注重大机器开采

据有关中国煤矿开采的资料可知，自明代至清朝后期，中国采煤技术十分落后。“查土人所开煤井，均系民业，或祖传，或自租”。主要依靠辘轳提升，牛皮袋或者柳条斗戽水，然后人挑肩扛、手镐刨凿等手工操作方式。照这种方式开采，每天每个工人只能开采出大约四五百斤，并且“每百斤山价银一钱五六分，煤屑每百斤银一钱左右，无怪土人之开煤者缺本多而获利少矣”。唐廷枢为了改变这种成本高、利润低的采煤方式，他以开阔的视野投向了近代西方较为先进合理的开采技术。在生产工具上，他在提升、通风、排水等方面采用了机器生产，引进西方的抽水机、提煤机。抽水设备是从英国进口的大维式抽水机，主要以蒸汽为动力，每分钟能从大约300米深的矿井中抽水近4吨。提煤机的运用大大地增加了煤的开采量，摆脱了土法开采的缓慢和低产，并在一定程度上扩大了开采的深度和广度，降低了劳动强度，提高了生产效率，这是由人力转向机械力的一大改变，更是生产力进步的标志。唐廷枢敢于学习并运用西方先进技术引领当时国内煤矿西法开采的潮流，注重设备的引进和更新换代，提高生产率，赢得市场竞争力，技术革新使开平煤矿日益发展，逐步迈进近代化。

（二）开辟铁路促运输

铁路是运输大宗货物的最优选择，也是近代企业生存和发展的大动脉。十九世纪八十年代，中国第一条自造的铁路――唐胥铁路应运而生。论起铁路，这并不是中国修建铁路的起点，早在六十年代的中外交涉中已有谈及。由于清政府从旁牵制，加之根深蒂固的风水迷信之说，铁路计划的实施无法顺利进行，唐廷枢于1880年10月向李鸿章提出开拓水路。“议开河一道，取名‘煤河’，由芦台向东北，直抵丰润属之胥各庄，再由该庄之东北筑快车路一条，直抵煤厂”运煤河于1881年完工。

1881年，开平煤矿出煤后，唐廷枢敏锐地察觉到修铁路对开平煤矿的积极作用，并从市场营销、减少生产成本和增加利润方面指出了铁路对煤矿发展的重要意义。他指出，如果使用西式开采、土法运输，每吨亦需四两七钱，此等价值，只可在天津售与民用。若运至上海，合计每吨六两有多，断难出售；如筑铁路，只需成本钱四两，尚属有利五钱。唐廷枢的提议得到李鸿章的批准，1881年2，唐山到胥各庄的铁路开始动工兴建，全程15里，由英国工程师金达一手主持，6月竣工，11月通车。有关数据统计，1867年入口的洋煤是十一万三千余吨，1872年增加到十三万四千余吨，而到了1878年入口洋煤已经达到了二十万零三千余吨。运输条件的大大改善，加强了生产场地与消费地的联系，不仅刺激了开平煤矿的煤产量，同时也抢夺了煤矿业市场，增强了市场竞争力。

（三）高薪聘请矿学专家

聘用外国科技人才也是唐廷枢西式开矿的重要步骤。早在1876年筹建煤矿伊始，他主张聘请西洋的矿学家进行技术指导，邀请英国矿师马立师为技术顾问，一起赴开平一带进行实地勘测。除此之外，更重要的是，在开平矿务局成立之后，在开矿井、建矿的过程中，他又高薪聘请了英国杰出的矿师柏爱特、莫莱斯沃尔以及金达等人做工程技术指导。据不完全统计，到1878年，矿务局雇佣了九个英国矿师和工头；1881年，雇佣管工西人十一名等。这些记载在一定程度上反映了当时中国对外技术力量的依赖，但重要的是唐廷枢能很好地运用发散性思维，巧妙地运用西洋工矿人才和技术，开启摆脱落后和愚昧的社会风气，这一点对开平煤矿的创建和发展具有必要性，同时对当今民族企业发展如何引进人才和技术仍有借鉴意义。

（四）严格的企业规章管理制度

作为开平煤矿的创始人唐廷枢，在筹建和经营过程中，积极稳妥的调查研究和缜密思考是其决策的杀手锏，深刻明白企业管理讲求“无规矩不成方圆”。因此，在建矿伊始，为了确保机器大规模生产的安全性和管理工人的科学性，他参照英国煤窑的管理章程，根据自身特点，制定了各项规章制度，试图按照资本主义管理方式来运营。1879年制定了《开平矿务局开办规条10则》、1880年《工厂规条14则》、1881年《窑工规条32则》、《卸煤楼规条18则》（1886年）、《煤窑雇工作工规条28则》（1887年）等。例如《窑工规条32条》中要求工人“煤必须留心，多出大块为好，又勿令所抛之煤与石块矸子土等掺杂为要”。这些细则是借鉴先进国管理经验与中国企业实际情况相结合的产物，使工人逐渐适应了完全不同农民自由散漫、缺乏组织纪律性农业生产方式的组织形式。它明显地区别于封建小农经济和手工作坊的管理制度，既保证了安全有效生产也培养了一批具有较高素质的工人，为开平煤矿的经营发展增添动力，彰显了近代企业生产管理模式的科学性，是中国企业近代化的里程碑。

四、结语

发生在中国近代社会新旧交替的特殊历史阶段中，是一次主观目的上失败的封建统治的自救运动。它提倡“中学为体、西学为用”，企图利用外国先进技术进行改革，但不触动封建制度。洋务派官员在主观上并不是希望中国走向资本主义而是维护其封建统治。它没有使中国富强起来，但引进了西方资本主义国家的一些近代科学生产技术，使中国出现了第一批近代企业。为中国近代企业积累了生产经验，培养了技术力量和技术工人，在客观上对外国经济实力的扩张，起到一定的抵制作用，加速了封建生产关系的瓦解，为中国的产生和发展起了促进作用，为中国的近代化开辟了道路。认真剖析期间的经济活动，对于我们客观看待洋务派以及近代化具有重要意义。

开平煤矿作为官督商办的典型矿业，是中国晚清经济近代化进程中一面旗帜。由中国传统社会向现代社会转型期中产生，随着西方经济势力向中国渗透而产生的特殊阶级称为买办阶层，既得到外国商人的庇护又得到封建政权的支持。唐廷枢作为买办，在社会和经济转型期发挥从学和经商的资本与经验，积极将股份资金、西方技术和企业制度等创新性措施投入到开平煤矿的建立和发展过程中，在半殖民地半封建社会时期，对于十九世纪中晚期经济近代化无疑起着重要的作用。

纵观唐廷枢苦心经营开平矿务局十五载，其精密的近代西方经营模式、资本主义式的企业规章、敢于引进西方新机器新设备新技术的开拓性思想以及勇于竞争抢占市场等等管理精华，不单是为开平煤矿开创了历史佳绩、赢得了赞誉，更重要的是给予我们当代企业经济活动一座典范经营的历史丰碑。

参考文献：

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关键词：高校食堂；物价上涨；改革

近年来，各地高校在推进食堂改革方面进行许多的探索，促进了后勤改革向纵深推进。高校食堂涉及广大师生的直接利益，对学生群体生活有着很大的影响，是高校后勤工作的重点，同时也是后勤工作的难点。在我国高校后勤不断的改革发展中，高校食堂也随之不断地进行改革和发展，随着改革的深入进行，同时广大师生对餐饮的要求越来越高，传统的生产方式及经营理念已经成为高校食堂发展的瓶颈，高校食堂的改革迫在眉睫。高校食堂改革的成败极大的影响着高校后勤改革的成败，粮食和肉类等为主的农产品价格上涨给高校学生食堂带来的冲击和影响，使得政府和高校高度重视学生食堂质量和校园稳定工作，采取了各种积极有效的措施，通过适当调价，政府和学校差价补贴，困难学生特殊补贴等等，在一定程度上暂时起到了缓解作用。物价上涨幅度高于食堂营业收入增长幅度，导致食堂经营利润减少，所以高校食堂在实际的管理与改革发展过程中，发现许多我们需要思考的具体问题。

一、高校食堂改革的状况

近年来，很多高校进行的后勤改革推动了全国高校食堂的改革工作。各地高校通过软件升级和硬件达标的改革举措将高校食堂的改革推向纵深。设施上，高校通过对原有食堂进行扩建和改建，以及引进先进加工设备和保温保鲜设备等措施，让食堂硬件设施改善；同时通过引进新的管理制度和经营理念等“软件”，让制度约束使高校食堂服务质量进步。在当前高校食堂经营条件改善和学校广大师生对饮食的要求越来越高的情况下，传统的生产方式及经营理念已经成为约束高校食堂发展的瓶颈。

食堂是通过学校公开招标承包给经营者的，导致管理流于形式，管理责任很难落实。向社会发包招标是不少高校食堂的一种改革模式，一般来说承包费用高者中标，部分学校不考察中标者是否具有经营资质、是否守信用、是否有经营能力。由于基础管理不扎实，个人承包过程中，学校未建立起与承包责任制相应的运行机制，有关监管机制不完善，指标落实不到位，办事忽视章程，考核不依标准，核算无定额限制，包管不分，造成了管理上的失控。

二、影响高校食堂改革的因素

（一）成本上升。农产品物资价格大幅上涨。尤其以食用油和肉类为主要，涨价幅度高达3倍以上。物价的上涨，给当前高校伙食部门的正常经营带来严重的影响。以石河子大学商学院为例， 2015年1至12月份，食堂营业收人为355万元左右，而食品材料、燃料、水电等直接成本就达到262.7万元，直接毛利只有26%左右，据测算，如要保本或微利营业，直接毛利率应维持在30 %至35%之间，也就是说，每月的销售额相对稳定的情况下，直接成本应控制在230 万元左右。由于物价上涨等原因，导致直接成本已远远超出了这个水平。高校食堂属高消耗单位，在物价飞涨的今天，物资采购的完全市场化同高校食堂伙食供应价格行政调控的矛盾，直接导致了高校食堂经营面临困境。

（二）盈利空间缩小。 一是高校后勤社会化改革以后，高校学生食堂逐步实行企业化运作，除主副食成本，将人员、设备等费用计入经营成本，实行全成本核算。二是由于高校学生食堂服务对象是在校学生，受消费能力限制，要求食堂饭菜价格相对稳定，而物价受市场经济规律的制约，是随市场行情的变化而浮动，高校学生食堂实行企业化管理后，食堂经营按市场化运作，在物价持续上涨的情况下，要保证价格不变、质量不变是很难做到的。加之政府和学校多次下发文件稳定高校学生食堂饭菜价格，使得食堂经营的盈利空间越来越小。

（三）产权界定不清。《关于深化高校后勤社会化改革的若干意见》中明确规定划拨到后勤服务实体的资产，所有权归属学校，经营权属后勤服务实体。后勤服务实体对国有资产有保值和不流失的责任。但通过高校后勤社会化改革十年来实践，在后勤资产的产权界定上依然很困难。有的高校把后勤资产定位为高校资产，产权单一，行政干预较多，不利于后勤企业参与社会第三产业竞争。高校后勤在实体分离前资产都是国有资产，分离后政府、学校投入的资产也是国有资产，对后勤实体分离后添置的资产权属比较复杂，具有多元性，最终还要用法律来确定和解决这个问题。

三、物价上涨对高校食堂改革的影响

（一）原料成本。原料成本是食堂各项支出中最为重要的一项，食堂在生产过程中需要直接使用的一系列材料，包括了三个大的方面成本，即米面、蔬菜、肉类、禽蛋类的主材料成本。原材料的质量对饭菜的质量产生直接影响，而原材料价格的高低直接影响到饭菜的价格。高校食堂成本管理的首要环节就是物资采购，这是控制成本的源头，更是基础。因此，高校食堂要成立物资采购部门，专门负责食堂所需各类物资的采购，并建立、健全、完善采购制度，如采购计划申报制度、大宗物资招标制度等。

（二）加工成本。高校食堂在经营的过程中，在服务、管理等各个阶段所产生的一系列费用，涉及到高校食堂经营的方方面面，包括了日常消耗品成本、购置设备的成本、设备维修维护保养费用、设备折旧费用以及其他一些杂项费用等根据高校食堂的具体情况，做好成本预算工作，并按照制定的各项成本预算进行充分调节，实现对各项成本费用的实际支出的有效约束与控制，从而保证食堂各项费用的支出控制在全面预算内，降低食堂成本，实现食堂的经济效益。

（三）管理成本。 食堂管理部门为管理食堂的生产经营活动而产生的各种费用：如物资采购费用、物流费用、办公费用、学生膳食管理人员费用及其它杂费等等。随着物价上涨，生活成本的上升，工作人员和管理的工资水平也要相应的提升，特别是经验丰富的管理人员，高校食堂更加需要他们来提升管理效率，但是此类人员的工资水平也比较高，对于食堂来说这些管理费用占成本的重要部分。建立科学合理的用人机制。将食堂所有岗位实行公开、公正、公平竞聘，按照“人岗匹配，竞争上岗”的原则，选拔品质好、能力强、有事业心的年青员工到管理岗位、技术岗位上，形成“优者进，劣者出，能进能出”的用工制度。从本校毕业生中聘用一些品学兼优，有上进心，有志于后勤管理工作的大学生，更新到采购工作、仓库管理等方面的工作中来，发挥高效的作用。

四、建议对策

（1）坚持高校学生食堂改革。推进高校学生食堂的改革，建立起“市场服务、学校选择、政府调控、职能监管”的新型高校后勤保障系统。（2）建立健全饭菜价格缓慢调控机制。建立健全科学合理的学生食堂饭菜价格机制，适时取消对学生食堂饭菜价格的行政管制，确保高校学生食堂饭菜价格的稳定与质量的保证，满足不同层次学生的饮食需求。（3）优化采购程序，面对物价上涨，制定柔性策略，提前预购及保温保鲜程序，采购蔬菜时最好选择批发市场或是直接到生产基地购买，减少中间采购环节，从而有效减少采购成本。食堂需要切实考虑到学生的饮食爱好与生活水准，尽可能的在控制成本的基础上获得最佳的收效。并且应根据物价逐步上涨的情况，对伙食供应结构进行适时调整，价格较高的菜品品种进行适当减少，价格较低的菜肴品种予以增加，从而更好地满足学生消费低的需求。

参考文献：

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[关键词]高校；传统餐馆；经营策略；“互联网+”

doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2016.24.040

[中图分类号]F719.3 [文献标识码]A [文章编号]1673-0194（2016）24-00-02

0 引 言

据四川新闻网数据报道：2015年成都共有高校56所，在校大学生人数达到了72.93万人。针对这一特殊消费群体，众多商家都瞄准了大学生餐饮市场，使得高校周边餐饮企业迅猛增加。但在这广阔的市场前景下，似乎显现出了一些发展阻碍因素。随着同行业竞争力的日益加剧，大学生饮食口味的不断变化、饮食消费观念的不断更新，“互联网+”的席卷而来，更让传统餐馆面临困境。因此，解决高校周边传统餐馆面临的困境，促使其健康持续发展迫在眉睫。

1 成都高校周边传统餐馆经营现状及其存在的问题

笔者为准确了解成都高校周边传统餐馆经营管理现状，特对成都市龙泉驿区某高校周边的26家传统餐馆进行了市场调研，通过调研发现：高校周边小型传统餐馆客源流量相对稳定，经营收益可观，但也存在着不少问题。

1.1 经营观念滞后，创新意识不强

高校周边传统餐馆多为家族式经营管理模式。当前，大多数传统餐馆仍然固守其家族式经营管理理念，菜品供应、菜品搭配较为僵化。传统餐饮商家对大学生消费行为的变化缺乏敏锐度，无法及时洞悉市场，忽略了消费市场变化对传统餐馆经营上的冲击。随着“互联网+”时代的到来，加上90后、00后个性化、多元化、网络化的消费特点，传统餐馆已无法跟上多变的大学生消费脚步，固守本分，不愿创新的经营理念将使传统餐馆面临发展中的瓶颈。

1.2 应用媒体能力差，宣传渠道单一

大多数传统餐馆只面向店铺周边消费群体，局限于短程P2C消费模式，经营范围狭窄，同时未能有效地运用互联网等大学生青睐的媒体工具，将餐馆的营销信息、产品信息及时准确地传达给顾客，造成商家与顾客之间的信息不对称，久而久之，传统餐馆因宣传渠道单一，不能有效地搭“互联网+”这趟便车而渐渐湮没在餐饮行业的商战中。

1.3 就餐环境固化呆板，缺乏特色性

高校周边的传统餐馆因规模小、利润薄，使得就餐环境缺乏特色与创新，无法及时准确地迎合当代大学生多元多变的消费需求。大多数餐馆的就餐环境仅停留在如何提高餐桌、餐具的卫生条件上，在餐厅装饰装潢、餐具选择、气氛营造、特色打造等方面固化呆板，对于大学生的消费诉求认知也仅停留在满足基本的用餐需求上，尚未从大学生特点入手，塑造特色化、品牌化、服务型的餐馆，进而刺激更多的潜在消费者参与到餐饮消费中来。

1.4 传统餐馆缺乏竞争力，易受外界因素干扰

随着高校教育的普及化，成都高校在校人数逐年增加，从2005年在校毕业生人数约为35.74万人，到2015年已超过61.6万人。这给高校周边大大小小的餐饮企业带来了商机，餐饮企业数量越来越多，其商铺租金，商铺更换、扩张频率也日益攀升，餐饮商铺日渐紧缺。高校周边餐饮企业竞争愈演愈烈，无店铺餐饮企业的兴起、校园食堂餐饮的日益规范化、卫生化、透明化、营养化等也给传统餐馆带来了生存上的巨大冲击，如何在外界强扰下求得生存之道，成为了传统餐馆当下面临的严峻挑战。

2 高校周边传统餐馆发展策略探讨

2.1 正视市场变化，创新经营理念

传统的固守型经营理念已不适合90后、00后的消费特点，成都高校周边的传统餐馆面对的是个性突出，紧跟时代潮流、善于运用互联网的新生代。传统餐馆要在餐饮商战中生存并进一步发展下去，就必须正视餐饮市场的变化和大学生消费需求特点，大学生的消费具有价格衡量公道化、品种选择多样化、就餐环境舒适化、就餐服务人性化等特征，传统餐馆应根据这些特点，适时调整营销策略，创新产品，在产品搭配、营养卫生、价格方面下功夫，针对一日三餐不同时间点学生用餐的特点，有针对性的制定快捷、便利、组合型套餐。此外，传统餐馆商家应主动走出去，了解大学生饮食消费偏好、消费习惯、大多数学生所在地域的地域文化、学习特色餐馆的经营方式，打造出自己的特色和主题，并借助“互联网+”的效应进行推广宣传，以吸引和留住更多的大学生消费群。

2.2 采取“互联网+实体营销”的经营策略

高校周边传统餐馆因经营项目雷同率高，致使竞争异常激烈，加上美团外卖、饿了么、百度外卖等订餐方式又迎合了大学生快捷便利性与惰性并存消费习惯，迫使传统餐馆面临转型，传统餐馆应借助于“互联网+”的商机，积极开发网上订餐APP，形成集网上预定、网上下单、网上支付为一体的网络订餐模式，并在运行中克服了消费者对卫生、服务的担忧，打造网上订餐-实体营养配餐-时效送餐的“互联网+实体营销”式服务体制，不断壮大目标客户群，并根据目标客户群的消费取向随时调整经营策略，走出一条特色化创新经营之路。

2.3 改善就餐环境，打造特色主题餐馆

近些年，大学生消费者的消费能力不断提升，据调查，大学生月生活费用可达到800～1 800元，在饮食方面的支出超过生活费用的50%。大学生消费能力的提升使得他们的消费观念也发生了转变，越来越多的大学生消费者一方面追求产品的“物美价廉”，另一方面又渴望在用餐时，能暂时摆脱喧嚣都市的繁闹，享受用餐的惬意，也能通过一日三餐的饮食来调节各方面的压力。因此，传统餐馆商家应站在消费者需求的角度，根据自身经营范围和内容，对餐馆进行主题氛围营造，从店铺装修风格、壁纸选择、地板材质、桌椅款式、墙面挂饰、餐具样式、服务员服装等方面塑造一个整洁、温馨、恬静、特色的就餐环境，并将高校文化融入餐馆经营中，打造出文化主题鲜明、地方特色突出的传统主题特色餐馆，以此提高自身在商战中的竞争力。

2.4 构建稳固有效的顾客关系

无店铺餐饮企业的扩张、校园食堂就餐环境的改善、服务水平的提高都进一步刺激和威胁着小型传统餐馆的发展，传统餐馆要想生存并发展下去，就需迎合大学生消费者独特的消费需求，造就忠诚的顾客。而要构建稳固有效的顾客关系就必须以顾客为中心，事事、处处、时时以客户的需求为出发点和落脚点，根据客户需求的变化制定产品组合，满足客户多变的口味，并结合高校周边实际，以特色化的经营抢占市场，抢占客源，增加竞争力。在日常消费活动中更要注意大学生消费市场变化，对顾客细节行为进行记录、并将员工的服务技能等纳入餐馆考评管理中，及时接受消费者各种渠道意见的反馈，密切靠近大学生消费者，接触消费者的各项活动，以此建立经营者与顾客牢固的信任关系，进而构建稳固有效的顾客关系。

主要参考文献

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一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。

二、加强教育培训，提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。

三、加强硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”，食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。

四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。

1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。

2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。

3、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。

4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映的问题。

篇5

关键词：西南科技大学食堂 能源利用现状 节能减排 调查分析

中图分类号：F206 文献标志码：A 文章编号：1672-3791（2013）01（a）-0126-02

“节能减排”出自于我国“十一五”规划纲要。“十一五”期间单位国内生产总值能耗降低20%左右、主要污染物排放总量减少10%。这是贯彻落实科学发展观、构建社会主义和谐社会的重大举措；是建设资源节约型、环境友好型社会的必然选择；是推进经济结构调整，转变增长方式的必由之路；是维护中华民族长远利益的必然要求。节能减排工作重点之一即深化循环经济试点，推进资源综合利用，推进垃圾资源化利用，全面推进清洁生产。

餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。与此同时，餐饮业内能源利用比率在一所高校、企事业单位等机构中有不可忽视的重要地位。大学生对其进行观察分析十分必要。

1 研究的方法

本作品的完成是通过采用问卷调查、个案访谈、分类统计、文献分析等的调研方式完成的。以西南科技大学的7座食堂全体工作人员为总体，食堂经理或值班人员作为重点，深入食堂采购、物流、厨房操作、日常管理等多个环节进行实地调查访问。调查针对不同工作岗位、不同工龄的对象一共发放意见性问卷300份，其中有效问卷289份，无效问卷11份，数据性问卷7份，有效问卷为7份。调研得出的全部资料由所有组员审核后进行编码输入计算机，利用Excel软件和SPSS/PC++统计软件，通过分类统计和数据对比，多角度、深层次进行分析得出结论。

2 食堂能源利用节能减排现状调查分析与讨论

2.1 食堂能源利用类型

常见的餐饮业能源类型有：天然气 、煤气、煤碳、液化石油气、电力、太阳能、沼气，其中电力、天然气为较为常见的能源类型（见表1）。

据表1各类燃料热值分析可知，天然气、电力的热值高，能在较短时间内释放大量热能，同时方便运输、清洁安全的特点是餐饮业考虑的重要因素，因此成为餐饮业能源使用的首先。

根据对食堂的实地调查得知，被调查的7所食堂中，天然气、电力的入选率均为100%。液化石油气的入选率为28.57%。说明食堂能源利用中形成了中以天然气、电力为主，液化石油气为辅的能源结构。

2.2 食堂能源每季度/每月耗能及费用

实际运行过程中季节、时间、人口的流动性等诸多因素都影响着食堂的能源利用消耗。其中，因季节性所带来的能源消耗，我们认为是明显的且较为容易统计和分析的，就此对七个食堂的食堂平均能源每季度/每月耗能、费用进行了统计。

根据图1～3分析，食堂能源利用量中，无论是用水、用电、用气量呈现第一度、第三季度明显居高的趋势，分析可能为天气过冷或过热导致能源利用量居高。因此在食堂能源利用时应充分考虑到季节性变化所引起的能源量的骤增和骤减，做好充分能源节约利用的宣传和监督，做好开源节流工作。

3 食堂目前的能源利用中浪费现象存在的普遍性

据分析得知7座食堂中存在浪费现象的为100%，说明食堂能源利用中的浪费十分普遍，有关负责人虽然有一定认识，但工作具体开展过程中存在执行困难。

4 能源利用中浪费现象

4.1 热能方面

据食堂热能耗能状况分析可知，做饭完毕后总气阀未关、空火炉灶不及时关、压火均是造成热能浪费的重要原因，共计占到了被调查者选项率的92%，说明在今后的节能减排措施中应当重点解决总气阀未关、空火炉灶不及时关、压火的问题，严格督促监管。

4.2 水能方面

据食堂水能耗能状况分析可知，水龙头大开、餐具油污重耗水量大、蔬菜长时间冲洗耗水量大 所占表中综合近约60%，是造成水能浪费的重要原因。而解冻食品用水、大锅水煮蛋未使用用煮蛋器、烧开水时间过也是今后应当注意的重点。

4.3 电能方面

据相关数据可知，饮事电器设备的空转浪费现象占被调查者的33%，照明灯具长明不关造成的浪费占33%，排风、排烟设备空转占24%，这些电能的严重消耗应是今后食堂电能节能减排的重点考虑问题。

4.4 受访者愿意采取进一步节能减排的措施的态度分析

据分析可知，节能减排的政策贯彻是要经历一段过程的，在国家大力倡导节能减排需要每个企业、部门的大力支持、宣传和配合。

4.5 实施节能减排措施的计划步骤

由分析可知：上下班随手关灯、关水闸，加强职工节约能源的思想意识教育是现阶段食堂管理中贯彻节能减排的有效举措之一。从加强职工节约能源的思想意识教育抓起，节约一度电、一滴水、一立方米的天然气，是食堂能源利用真正实现节能减排的题中之义。

5 结论

节能减排是深入贯彻落实科学发展观，构建社会主义和谐社会的重大举措，大学生节能减排社会实践与科技竞赛是“节能减排学校行动”的主要内容之一，了解食堂餐饮能源消费现状，调整餐饮业能源消费结构，对节能减排具有十分重要的作用。在现阶段，可以考虑从以下方面着手予以改善。

5.1 政策引导方面

（1）加大节能宣传力度，加强对食堂科学管理的指导。宣传部门加大对用能行业领域节能降耗的宣传力度，提高用能食堂工作人员和用餐人员的节约能源意识；主管部门引导食堂提升经营理念，督导食堂在水、电、气等重点能源使用上制定合理有效的节能计划并遵照执行，推动向绿色节能化餐饮业转变。

（2）转变消费理念和发展方式。食堂认真贯彻落实科学发展观的经营理念，提倡“节约餐饮、科学餐饮、大众餐饮、卫生餐饮”等合理、健康的餐饮消费理念。加强对餐饮采购、生产、消费流程的监督管理和食品安全控制，采取环保、绿色新技术等措施进行节能降耗，实施餐饮废物的分类及回收利用，发展循环经济。

（3）指导食堂加大节能减排的科技投入。餐饮业是服务领域的重点用能行业，加强对餐饮行业节能减排的科技投入，对实现全社会节能降耗目标意义重大。服务业主管部门利用好优惠政策，引导食堂投入余热利用、高效节能照明，太阳能工程等节能减排项目，帮助引进先进的节能技术。

5.2 新能源利用方面

（1）碳氢油。一种可完全取代于石油的新型液体燃油，是生物醇油的替代品。以甲醇为主要原材料，工业油脂为辅助材料，具有良好的燃烧性能，能取代石化柴油，液化气，煤，应用于宾馆，酒店，机关、工厂、学校食堂以及大排档，低排放，高效率，是目前最为理想的低碳、环保新能源。

（2）太阳能热源。运用太阳能集热装置将日常生活中太阳能收集起来，通过装置的转化、利用，不仅可以降低食堂蒸饭蒸菜的燃料成本，也能解决食堂运行过程中所需要的热水问题。

5.3 节能设备推广方面

（1）生物醇油气化灶。以生物柴油，醇基为燃料，将燃料注入钢瓶或外挂塑料油箱即可，气化快，热值高，用量少（2公斤），火力猛、无味、无烟、无残留，每天只需预热一次，适合中小型饭店、夜市、大排档使用，比液化气可节约40%，比使用有风机的柴油灶，醇基燃料炉具节能40%以上。

（2）食堂用耐低压猛火灶。规格为7200大卡（立方米），火力集中，热流量大，低压时也能正常燃烧，适用于食堂使用，可满足爆、炸、煎、煸、熘、蒸多种厨艺要求。

（3）太阳热水器。节能，环保，使用寿命长。1 m2的太阳能热水器1年节能120 kg标准煤，相应减少二氧化碳排放308 kg。

我国是一个能源大国却不是一个能源强国，节能减排刻不容缓。餐饮行业节能减排工作是一个需要长期努力的事业，贴近大学生日常生活的以食堂为代表的餐饮业也应加强节能减排意识，切实贯彻落实节能减排措施。本次实践活动在寻求真知的同时难免有失偏颇之处，再次愿与大家再讨论、研究。

参考文献

[1] 张岳军，方法林.低碳餐饮的内涵分析及实现途径[J].扬州大学烹饪学报，2012（3）.

篇6

最新涨价通知表

各位租户：

你们好，关于您一向以来的关照，某实业物业公司整体职工在此深表感谢，在未来的日子里，还望能与您持续多多协作，携手前进。自从迈进新年，各种费用快速增加，起先为了不影响客户们的正常运营，我公司将菲薄的赢利空间进行一而再的紧缩，但至今为止，不断上升的资金所构成的影响也现已令我公司真实难以负荷。

本着长时诚信协作、一起发展、同享赢利的运营理念，为了我司的可持续发展并能更好的为贵司长时服务，鉴于现在的销售行情，考虑到公司的运营目标，经公司研究讨论，决议从某年某月茜日起，提高各租借公司租金，价格改动如下：

1、各租借公司库房仓储费每平方上调多少xx元。

2、楼、宿舍、写字楼租金在原价根底上上调xx元。

这本不是我们的志愿，此次调价实属无奈，为此对贵司构成的不便或工作上带来的困难深表歉意，一起期望得到您的体谅和了解！

xxx物业公司

20xx年x月x日

最新涨价通知表

尊敬的各位员工：

由于从今年1月起食堂连续亏损，为了扭转亏损，更好的为广大员工服务，现将有关事项通知如下：

1、持IC刷卡就餐价格由原来早餐5元、午餐10元、晚餐9元提高到早餐7元、午餐15元、晚餐10元；

2、包月就餐价格由原来300元/人/月提高至400元/月/人（此价格只针对储气库、中油运输公司及保障大队司机）；

3、需要带饭或留饭的人员请于开饭前30分钟报到食堂管理员处（上报时需报用餐人名单），若用餐名单有储气库、中油运输公司及保障大队司机的，需在当天19：00前补交用餐费（包月人员除外）。

以上关于饭堂伙食费调整的通知，希望各位员工互相知照。

特此通知！

此通知从20xx年xx月xx日起执行。

xx公司

20xx年xx月xx日

最新涨价通知表

尊敬的XX采购部：

您好！

首先非常感谢您长期以来对本公司的支持与厚爱，使双方建立了良好的合作平台！对我司的业务发展起到了积极的作用。根据市场行情，由于原材料采购涨幅超过30%，服务指导环节的不断增加，各项业务的成本都有了很大幅度的提高。现我司决定从20xx年1月1日起在现有合作价格的.基础上上调，此次调价实属无奈，望贵司理解并给予支持。具体产品价格见下：

注：以上单价不含税含运，单位以元计算，货币以人民币为准。

关于此次调价，希望得到贵司的理解和支持，我们也将不断完善和提高，以更高品质的专业服务全力回报广大客户的厚爱和支持，谢谢。

顺祝！

20xx年x月x日

最新涨价通知表

尊敬的客户：

您好!

对于您一直以来的支持与关照，xx实业物业公司全体员工在此深表感谢，在未来的日子里，还望能与您继续多多合作，携手前进。 自从跨进20xx年，受金融海啸的持续影响，各种费用快速暴涨，起初为了不影响客户们的正常运营，我公司将微薄的利润空间进行一而再的压缩……但至今为止，不断上升的成本所造成的影响也已经令我公司实在难以负荷。

本着长期诚信合作、共同发展、共享利润的经营理念，为了我司的可持续发展并能更好的为贵司长期服务，鉴于目前的市场行情，考虑到公司的经营目标，经公司研究讨论，决定从20xx年xx月xx日起，提高各租赁公司租金，价格变更如下：

各租赁公司库房仓储费每平方上调5元。办公楼、宿舍、写字楼租金在原价基础上上调5% 涨价不是我们的意愿，此次调价实属无奈，为此对贵司造成的不便或工作上带来的困难深表歉意，同时希望得到您的谅解和支持!

特此函告!

篇7

关键词:消费观 金钱观 诚信经营 劳动光荣

一、树立正确的消费观

在教学“树立正确的消费观”时,要教育学生做一名理智的消费者,因为我们的学生现在就是一名消费者。要教育他们在消费的时候要遵守一些消费原则:量入为出,适度消费;避免盲从,理性消费;保护环境,绿色消费;勤俭节约,艰苦奋斗。我们现在的一些学生没吃过苦,怕吃苦,学习上不愿意吃苦,生活上不愿意吃苦,学校食堂的饭不想吃,一天要往学校的商店里跑好多遍,吃里面的零食;有的学生穿要追求名牌,买不起真名牌也要买假名牌,贪图虚荣,追求享受。我们班有一个学生,我经常看到他买零食吃,不到学校的食堂吃饭。我在和这个学生的家长沟通时说到这个问题。该家长跟我说这个学生一个月要用掉七八百元的零用钱,而我们很多的家长在家里是省吃俭用,舍不得吃舍不得穿。这种强烈的对比让我们感到很困惑,也很震惊,由此也深切地感觉到当前对学生进行良好道德教育的紧迫性和必要性。

二、树立正确的金钱观

在讲树立正确金钱观时,我们要教育学生对于金钱的取得,要通过合乎道德的正当途径挣钱,要诚实劳动,合法经营。现在我们有的同学追求金钱至上,在金钱的取得上企图通过最轻松的方式来取得,譬如,买彩票,一下子就能中个五百万。有报载:一个小学生的自白:“如果我中了五百万,我要去周游世界,然后买个官当当。”在金钱的使用上,我们要教育学生把钱用到有利于国家和社会,有利于他人的地方,让我们的灵魂更纯洁,道德更高尚,人生更有意义,譬如:西南五省的受灾,就要求我们每一个人都伸出援助之手,要教育学生:只要人人都献出一点爱,世界将变成美好的人间。

三、企业要诚信经营

企业的经营者要诚信经营,树立良好的信誉和企业形象,企业经营者要具备良好的职业道德,这对一个企业来讲很重要,关系到企业经营的成败。我们的学生在未来可能会成为一名企业的经营者,因此,要树立他们的诚信经营理念,在现代的市场经济条件下就显得尤为重要。2008年6月发生的三鹿奶粉事件,因三鹿公司在奶粉中加入了化工原料三聚氰胺,致使多名服用此奶粉的婴儿生病甚至死亡。2008年12月23日,石家庄市中级人民法院因三鹿集团资不抵债而宣布三鹿集团破产。三鹿集团破产事件给我们的教训是很深刻的,也可以说是市场给我们上了生动的一课,向我们阐释了在市场经济条件下,坚持诚信经营的重要性和必要性。

四、劳动者要树立劳动光荣的观念

教学新时代的劳动者时,要明确在社会化大生产中,广大劳动者在农业、工业、服务业等产业的不同行业之中,从事多种形态的劳动。我国劳动者分工不同,地位平等,都为社会主义现代化建设作出贡献,都应该得到承认和尊重。教师要教育学生树立劳动光荣的观念。我们平时在班级大扫除时,就会发现有一小部分学生不愿意劳动,不觉得劳动是光荣的,不觉得在劳动中能体验自己的价值。不知道在未来作为一名就业者时选择职业的时候,良好的政治思想素质、遵纪守法、团结合作、爱岗敬业、诚实守信、奉献社会等道德品质是必不可少的。因此,我们要教育学生只有抓住现在的学习机会,努力提高自身素质,才能在市场经济的大潮中,在未来的职业生活中开辟一片新天地。

篇8

建设节约型社会，就是通过人们节省资源，降低污染，保护环境，为自己为人类创造一个清洁、富足、健康、文明的生存空间。

就我们再生资源公司来说，企业的经营理念是与建设节约型社会相吻合的，建设节约型企业就是贯彻落实科学发展观的具体体现。这就要求每一名职工在思想上牢固树立节约意识，在日常工作和生活中，从身边事做起，坚持节约优先，效益优先。版权所有

我们公司虽然在管理上还存在很多有待改进的地方，但是通过仔细观察，不难发现还有诸多关于节约的好措施、好办法。

一是节约用水。公司办公楼一楼的用水开关，有个特点，偏左偏右都细水长流，只有在正中间的时候才能关住水流。开始时，大家不知道，经常发生长流水现象，自己偶尔看到了，就随手关上。但企业是职工的家园，热爱企业的职工们没过几天，就在墙上贴出了“节约用水”的警示语，如今长流水的现象已根本杜绝。

二是节约用电。北方的冬季日短夜长，根据这一季节特点。集团实行了冬天早推迟半小时上班，晚提前半小时下班，科学合理安排时间，提高工作效率，降低了空调、照明灯、电脑及复印机等设备的能耗，节约了办公用电。

三是节约用纸。信息时代，我们庆幸有了网络，各种信息可以通过网上传递，减少了对纸张的需求，纸质材料一般双面打印，准确计算印刷总量，减少纸质件，推进电子政务，倡导无纸化办公。

四是节约用餐。食堂140人就餐，每人一个餐盘，饭量少的总是剩了很多菜，造成浪费。食堂管理人员也想了很多办法，例如每个餐桌上摆出一个“厉行节约、反对浪费”的标牌，但效果并不明显。建议实行自助餐的形式，就餐者按需就餐，或许可以避免浪费。

篇9

（2）指定一名管理员负责金龙卡机的管理和原材料出入库管理工作。管理员对乙方的物资采购、储存、发放、营业收入、销售价格进行监督和管理。管理员对乙方经营中存在的问题应及时提出，并向甲方报告。管理员属于乙方雇员，但不得随意解雇，确实不胜任工作的，由双方协商解决。管理员工资计入人力资源成本总额，工资标准由甲乙双方商定，但应高于普通雇员。

（3）应定期听取师生对伙食工作的意见，并做好意见反馈。乙方应及时调整，以适应服务需求。

（4）应教育与引导师生员工尊重乙方人员的劳动。管理人员应秉公办事，努力为乙方工作排忧解难。在公务活动中，不得向乙方索要财物、宴请，不得刁难、无理阻挠乙方的正常经营活动。

（5）本合同签订之日起，积极协助乙方办理卫生许可证及年审，费用计入经营成本。

（6）本合同期满后，乙方经营满意程度超过70％，可考虑延期或续签合同。

第二十三条 乙方在经营活动中，坚持高校食堂公益性、微利性、服务性的原则，努力为师生提供热情周到、物美价廉、优质卫生的膳食品种，全心全意为师生服务。

（1） 教育员工要尊重知识，尊重人才，诚恳待人，礼貌服务，做到服务育人，管理余人，在经营活动中，努力培育一流的企业团队。坚持薄利、优质、卫生、安全的经营理念。经营活动中做到不掺杂做假，不销售无证食品及过期食品，不缺斤少两，不以次充好。在经营范围内，努力拓宽服务层面，增加花样品种，提高服务质量，为师生提供满意的服务。

（2） 应加强企业内部的管理。聘用员工须“三证”齐全；依照法律法规保障员工合法权益；对员工负有培训、提高和遵法守法的教育的责任，直至法律责任。

（3） 本合同签订之日起，主动到当地卫生防疫部门办理卫生许可证。

（4） 本合同签订之日起，乙方应认真学习了解国家及有关部门、高等学校和甲方的各项政策法规和管理制度，以确保依法经营。

第二十四条 本合同签订之日起5天内，乙方应向甲方一次性缴纳经营风险保证金 15万元整，并在一个月内购买120万元的餐饮场所责任险。

第五章 附则

第二十五条 本合同经双方代表签字后生效。本合同一式 4份，甲方 2 份，乙方 2 份。

第二十六条 乙方标书为本合同的组成部分，乙方在经营过程中应严格履行。

第二十七条 本合同未尽事宜，可双方另行约定后作合同附件，合同附件与本合同具有同等法律效力。

第二十八条 若该文本格式、内容同法律法规相抵触，按照有关法律法规的规定执行。

甲方（签章） 乙方（签章）

代表： 代表：

经办人： 经办人：

篇10

我自今年4月份被聘用为综合部主管以来，工作中我严于律己、严格管理，在公司领导和全体同事的大力支持下，紧紧围绕公司的经营理念，积极做好服务、管理、协调等职能工作，使综合部工作逐渐步入正轨。现将具体工作情况汇报如下：

一、主要工作完成情况

综合部工作繁杂，从接手综合部工作至今首先从抓综合部履行工作职责入手，以身作则，严格内部管理。具体工作情况如下：

1、对综合部工作进行了具体分工，细化了各项工作，强化了职责，明确了责任，形成了团结一致，高效运作的氛围。

（1）、根据每个人的特点、专长、工作能力与水平，细化了每个人的职责和任务，充分发挥每个人的专长，挖掘每个人的工作潜力，强化了每个人的职责和责任，对每个工作要点都指定专人负责，做到事事有人管，人人有专责，从而使综合部的各项工作都有了质和量的提高。

(2)、从4月份接手综合部起坚持周一召开部门会议，传达公司例会精神及综合部周工作安排，进行工作研讨，了解意见及建议、解决工作难点，并要求本部门员工每周五上交个人周工作总结及下周工作计划，每月上交月工作总结、工作心得及对本部门的改进意见及建议。

（3）、组织本部门员工每周抽出2小时学习公司制度及相关知识，使员工详尽掌握本公司制度与相关知识，从而保证监督检查过程中做到有理有据。

2、公司人才招聘及人才调配，并对公司员工进行业务培训。 （2）、为提高公司员工法律意识，组织全体员工于7月7日、7月14日进行了合同法学习，并根据所学知识进行了考试。

3、草拟相应的公司管理制度，并将已通过的制度上墙。 4、全面整理档案、资料，严格管理公司印章印信，扎实做好公司保密工作。

(1)、全面整理公司档案、资料，进行详细分类，建立了员工个人档案，并统一制作档案电子目录，使档案管理科学、合理，便于快速查找。档案管理由专人负责，如有需要借阅档案或借出档案复印件的部门及员工必须由部门负责人批示，借阅人填写档案借阅单，档案原件禁止外借。

(2)、公司印信、印章实行统一管理，印信印章是公司的重要凭证，公司迎接各类检查，上报公司报表、证件年检、建平项目等很多地方需要盖章，所以印信印章的使用必须严格遵守使用程序，以维护公司的合法权益。

(3)、严格遵守保密条令，对公司及本部门工作做到不失密、不泄密。

5、办理公司证件年检及县属公司资质有关手续。

对营业执照、税务登记证，土地证、公司资质、代码证进行了年检，除资质年检还在审批外其余证件全部年检完毕并对县属公司相关手续进行收集。

6、加强车辆管理，提高车辆利用率，统一调配，保证各部门用车。

从4月份开始对公司两台车辆进行了明确分工，统一调配，力求做到调配合理、有效，提高车辆利用率，同时要求驾驶员增强安全意识，保证安全驾驶、无事故。规定综合部员工没有特殊情况禁止使用车辆。

7、规定办公用品采买程序，规范备用金使用。

（1）与财务部核对了综合部6月份以前经办的所有帐务，对以前采购工作进行总结，同时重新规定了采购程序与纪律，要求综合部人员要有自律意识，最大程度上合理使用费用，物品采购必须在3家以上销售点采价，所购物品必须质优价廉，100元以上物品必须两人购买，购买前必须请示主管领导批准，综合部人员禁止报销打车票据。 8、积极参加社会活动，丰富员工文体生活，增强员工团队合作精神，提升企业文化内涵。 （2）组织员工于6月25日-27日参加了首届房地产开发杯乒乓球比赛，我公司参赛人员积极备战充分展现了三合公司的团队精神。

（3）为了增进同事间交流，提高工作热情、加强团队协作，综合部于5月16日组织了象棋、扑克比赛。