旅游企业发展战略范文

导语：如何才能写好一篇旅游企业发展战略，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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一、旅游发展新趋势

1.全域旅游。2016年全国旅游工作会议中，李金早局长提出从景点旅游走向全域旅游转变的发展规划，全域旅游作为供给侧改革的重要方式，是来自于需求侧的推动，是把一个行政区当做一个旅游景区，是旅游产业的全景化、全覆盖，是资源优化、空间有序、产品丰富、产业发达的科学的系统旅游。对于企业，特别是集团公司来说，是指自身各种资源以旅游为核心的全方位整合，以“旅游+”为手段，达到资源优化的目的。

2.智慧旅游。智慧旅游是指综合利用大数据、云计算等互联网科技全方位优化旅游服务和管理体系，以达到出游更便捷，管理更高效的目的。智慧旅游仅仅是“互联网+旅游“，而是对旅游模式的重新思考。2014年是中国的智慧旅游年，政府积极引导旅游企业促进自身的管理、服务升级，自此，如何打造高质量的智慧旅游景区成为旅游企业首要关心的问题，也成为企业自身综合竞争力的集中体现。

3.主题旅游。主题旅游是指对某项专题或某一目的地进行深入的了解与体验，主题旅游往往是主办单位根据自身的资源与优势，充分分析消费者心理需求，为了满足其某一方面特定的需要而对资源进行合理配置的旅游模式。主题旅游是传统旅游模式的升级，由于目标人群定位准确，因此受到市场欢迎。2016年国内旅游景区将加深主题化趋势，“亲子游”、“蜜月游”等主题依然受宠，景区差异化竞争将在主题化方面愈加明显。

4.以生活体验为主的自由行模式。自由行是指消费者自己安排、自主出行、自由体验，旅游的目的不仅仅是为了休闲放松，而且成为一种体验生活的方式，对于景区的消费不再停留在“景区观看、酒店住宿”这样单一的模式中，而是更多地融入到当地居民的生活中，体验一种全新的生活。

二、旅游公司战略制订

2016年是“十三五”规划的开局之年，旅游行业呈现出全新的发展形势，特别是在全域旅背景下，单纯的“景区游玩+酒店住宿”的模式已不再适应新的发展要求，更无法满足消费者日益精细、个性化的消费需求。为此，旅游公司应以旅游资源为核心，带动地产、酒店、公园等其他资源的联动发展。与其他旅游公司或跨行业公司合作，实现全区域资源的主题化、品牌化，促进所有资源的优化、整合，满足消费者综合需求。

1.在全域旅游发展趋势下，各个旅游公司单独经营发展的模式将会受到冲击，全域旅游是大地理范围、宽行业领域的旅游，单个旅游公司没有足够的实力打造一整条衣食住行娱的价值链，更无法在横跨几市几省的情况下实现资源的整合，因而旅游公司之间的联盟就成为了必要，也是应对全域旅游趋势的必然选择，通过优势互补，旅游主题、概念、资源等的重塑、组合，打造利益共同体。在这种情况下，具有相似特质的旅游企业会通过参股、入股或是签署战略合作等方式进行重构，旅游行业的前景将不再是单个企业间的竞争，而是各个旅游共同体的竞争。

2.智慧旅游不等同于“互联网+旅游”，智慧旅游的智慧主要体现在概念和意识形态上的转变，而不是特定技术的运用，可以说“互联网+”是智慧旅游的支撑，对于公司而言，智慧旅游带给公司的更多的是管理与服务概念的升级、换代。智慧旅游要求公司使用各种互联网和电子设备，简化、精细化管理流程，提高自动化服务水平；在为游客提供服务方面，主要体现在信息全而精，服务环节少而准，与此同时，增加趣味性和娱乐性，可以说智慧旅游对公司而言是管理升级的工具，而不是公司发展的目的。积极引进智慧旅游概念的同时，坚定自身战略发展目标才是应对新形势的方式。

3.主题旅游是对旅游资源形象的塑造，全域旅游成败与否的关键在于能否打造出一整条吸引游客的价值主题，高水平的主题旅游不是简单的资源重新装饰，而是为游客提供一种带有明显价值和情感趋向的生活体验。例如红色旅游主打革命胜地教育、重温，这为游客提供的是一种重温革命情怀，体会革命人士生活的经历。主题旅游的定位要定在游客日常生活中无法得到或无法深入体会的情景中，主题旅游更适合于拥有特定资源的企业，因而对于旅游公司而言，首先对自身的资源自行梳理；其次找到自身适合的定位才。

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关键词：旅游产业；文化产业；产业联动

张家口市有着非常悠久的历史，丰富的地域文化和人文文化，为将丰厚的文化资源转化为产业资源，该市积极探索文化产业发展新路，认真做好文化企业建设和文化产业有效对接工作，并且在政策环境、资源整合、整体谋划、合理推进等方面进行了探索和尝试。取得了明显的成效，初步形成了以阳原泥河湾、张北元中都、桥西大境门、涿鹿黄帝城、怀来鸡鸣驿等诸多珍贵历史遗存为资源基地，整合蔚县剪纸、康保东路二人台、以及一大批国家、省市非物质文化遗产等传统文化资源，精心打造张北草原音乐节、涿鹿“三祖文化”；蔚县剪纸文化艺术节、崇礼滑雪节、宣化葡萄酒节等文化艺术品牌，截至到目前，张家口市已经谋划完成了150多项重大文化产业项目，其中省级重点文化产业项目就有17个，正式实施的建设项目已经达到了65个。整个张家口市的文化产业总投资达1041亿元。

一、文化企业与旅游文化产业联动发展的基础

随着经济的不断发展，张家口市作为后开放时代区域，自然与前期开放的城市有着一定的发展距离，但是张家口区位优势是任何一个城市无法替代的，这就为张家口的文化产业发展奠定了一定的基础，旅游文化作为第三产业的新兴力量，伴随着全球经济结构的调整和人们消费意识的转换，逐渐显现出各种文化要素联合发展的必要性。文化企业在改革之后不得不寻找新的突围路径，而旅游文化资源也需要有一个让人们知晓和认知的出口，这样的现实环境恰恰为文化企业与旅游资源的联合发展奠定了社会基础，因此，文化企业当仁不让地主动接近文化资源，以寻找到最佳的契合点和获益点，凭借其雄厚的资金、人才、宣传、创意等优势融入旅游文化产业的建设争当中，在双方结合的过程中，使旅游资源成为文化企业实现效益增长的依托，而文化资源通过文化企业的运作提高知名度，进而使一个自身无法获得效益的文化资源转化成能够实现效益的旅游景点。文化企业与旅游资源的相互融合，能够促进共同发展，这是由文化深层次的经济和社会原因所决定的。

1.旅游资源需要解决三个问题才能催生效益。

第一是解决好对媒介的依赖性。旅游文化产业是以满足消费者文化精神层次的需求来获取最大的效益，这就决定了旅游资源属于隐性的经济形态，所以，旅游资源必须依靠文化企业的策划。创意、包装以及推广和宣传才能增强吸引力和受众率，进而拉升旅游对象的兴趣点，也即是说要善于借助文化企业这个载体将旅游资源的内涵外现化、有形化，例如：河北蔚县的民间艺术《打树花》，这是一个纯歌舞类节目，文艺工作者通过长达一个半小时歌舞节目《代国情》的打造，将古代蔚县在代国时期的民俗民风得以展示，歌颂了蔚县人民勤劳善良、忠诚爱国的风尚，增强了旅游者对蔚县历史文化、人文历史的了解。通过文化公司的运作，蔚县不仅形成以剪纸为主轴，同时串联全国历史文化名镇暖泉古镇的各种旅游资源、古代县衙以及现代旅游景区小五台山和空中草原度假村等旅游文化资源，利用文化企业的优势开展旅游品牌打造、推广和宣传，结合各种文化艺术互动将旅游文化产业推向全国市场，据蔚县旅游部门统计的数字显示，仅2012年一年，蔚县通过文化企业运作，吸引旅客33万人次，蔚县的剪纸年创产值1.3亿多元。整个蔚县的旅游收入占到了30%。

第二是要解决好生产和消费的同步性问题。对于一个文化消费者来说，无论休闲娱乐的满足感还是观赏景观的愉悦感，这些因素都关系着人的消费理念，因此，作为文化企业要认真考虑文化消费者的消费理念和取向，用满足消费者兴趣的文化，提升文化资源的品位以及服务性，实践已经证明，一个好的旅游产品只要符合消费者的心里需求，自然会受到旅游消费者的欢迎，同时通过人际间的宣传和推广，让产品更具有吸引力和消费性。因此，文化企业是旅游产品的设计者和建设者，要重视产品的文化性和人文性，认真打造符合消费者心里的旅游文化产品，才是文化企业实现效益的正途。例如张家口盛景河山文化传媒公司与首都连环画博物馆合作积极开发张家口旅游产品，开发了以涿鹿三祖文化为原型的大型动漫连续剧《三祖传奇》，这个项目已经全部完成，张家口古钱文化发展公司在开发产品时，把握张家口文化底蕴，独具特色地开发了《中国古钱五十珍》礼品，成为旅游者青睐的纪念佳品。此外该公司开发的《中华合符坛》《熔古铸今》等系列反映张家口旅游文化的产品受到了消费者的好评和喜爱。

第三是要解决好产业领域的综合性问题。旅游产业属于覆盖范围较广的综合性产业，其中的“吃、住、行、游、购、娱”显现出了旅游文化的特点，涉及到了一、二和第三产业的多个领域，这也决定了旅游文化交叉性和重叠性。旅游产业的价值在于其内在的文化性，因此文化就成为了旅游的灵魂，不管哪一个旅游资源如果缺失了文化，那么不管是景点，还是纪念性产品自然不会拥有发展的生命力。旅游产业要想有一个持续的发展动力，就离不开文化内涵和品位的打造和提升。文化企业在旅游产业的发展中承担着塑造、传播和传承的责任，如果拥有一个好的旅游资源，文化企业就拥有了发挥其功能的平台，加快旅游资源向文化产业的转化，从而实现旅游产业与文化企业的优势互补，相互之间在发展中能够为彼此提供强大的后劲。我们可以认为，旅游如果失去了文化的赋予，那么就会缺光少彩，根本不会引起旅游消费者的关注和支持。仅有文化而缺少旅游资源的支撑，那么文化就不会产生出新的活力。

二、文化企业与旅游产业联动发展要遵循的原则

1.市场导向原则。市场导向决定文化企业发展的方向，因此，文化企业一定要在开发旅游产业或者旅游产品之前要对旅游资源进行详尽的调查和研究，充分挖掘旅游资源的优势结合企业自身实确定与市场有效对接的对策，要争取国家或者政府对文化产业支持的政策，在资金、信息人才等方面寻求一系列支持，从而实现文化企业与旅游资源开发的有效联动。

2.文化企业与旅游产业的互动性原则。文化企业不能闭门造车，应该打开山门寻找更多的突破，要充分吸纳文化要素加入到旅游文产业的建设当中来，通过吸引外资和融资的形式在旅游资源的开发和打造上进行合理投入，形成互动联合体，文化企业要协调和依靠各种力量介入到品牌建设中，使旅游产业形成联动发展的格局。文化企业要积极开展各种形式的、具有针对性的活动，如举办文化论坛、摄影采风、项目交易会、投资洽谈会等形式，积极推进旅游资源与文化企业的互动，让文化企业形成优势互补、市场共享的局面。

3.坚持效益统一原则。任何企业都与经济效益是相联系的，文化旅游产业也是如此，因此，作为文化企业要认真对待每一个项目建设和受益个体，对各个参与建设的文化企业要有明确的受益分配原则和目标，同时要作出年度发展计划，按期完成项目建设和产品开发等。

三、文化企业与旅游产业联动发展的对策

旅游产业要想发展不能仅仅依靠自身的力量去拓展市场，而是要依托文化企业的人才优势做好有效的互动，才能是旅游资源发挥出较好的效益。因此要建立文化企业与旅游资源的互动合作机制，建立与国家政府以及地方机构的协调合作机构，让互动成为旅游产业做强做大的基础。

1.打造文化企业与旅游产业相融合的复合型产业链。文化企业要依托旅游风景名胜区来吸引客源，就需要文化企业充分拓展旅游资源的文化元素，并且要集中优势力量在开拓文化市场，丰富旅游产品的内涵，提升旅游产品的品位上下功夫，让旅游产业链条得以延伸。在文化企业内部要积极强化文艺形式的旅游文化展示，邀请国内外著名作家、文艺家、摄影家、美术家来采风或者举办活动，通过文化的形式塑造旅游文化品牌，要积极利用文化企业的优势出版与旅游相关的书籍，强化旅游资源和文化企业各要素之间的联系，形成文化企业与旅游产业相融合的格局。

2.积极引进先进的旅游文化产业发展模式。文化企业具有国家政策掌握全面，文化信息先知先觉的能力，因此要结合旅游文化是，大力改进传统的产品开发模式。例如张北中都草原度假村，在每年的草原音乐节开始后，旅游者来自全国各地就能在这享受具有草原风情的文化娱乐活动，骑马驰聘、骆驼观景、影视拍摄、工艺美术品制作等，这些活动均已经转化为了旅游产品，在“旅游资源+创意文化+科技”的新型模式下更具有吸引力，推动了旅游产业的转型升级和结构优化。

3.打造旅游品牌，走联合化和品牌化道路旅游文化产业路子。旅游品牌的塑造和宣传推广十分重要，在文化企业与旅游文化产业的联动上，文化企业要主动出击，多方合作，注重地方特色文化的开发与弘扬，用创新的理念、精巧的布局去发展文化旅游项目，并且要有发展的前瞻性和预见性。文化企业要主动与政府合作寻求支持，在品牌的打造上要注重文化特色的独特性，旅游品牌的精品型，服务质量的高端性，以此来吸引更多的旅游者前来享受文化带来的愉悦。

参考文献：

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The Study on the Development Strategy of E-Commerce Supported by

Finance Based on AHP_SWOT Model

FENG Yaxun NIU Pei WU Yue

（Hancheng County Sub-branch PBC， Hancheng Shaanxi 715400）

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【关键词】传统美食；秦皇食府；可持续发展

我国餐饮行业是一个完全竞争的行业，市场空间巨大，行业壁垒低。国民经济稳定增长，城镇居民可支配收入增加，旅游、会展等相关行业的发展都将进一步带动我国餐饮业的发展。“民以食为天”，餐饮业作为国民经济第三产业的重要部门，在提高人民物质和文化生活水平、解决社会就业、促进社会稳定等方面都具有十分关键的作用。从第一产业来看，由食物需求引起的种植业和养殖业是人类生存的基础，而餐饮业的发展对二者的发展具有直接的推动；从第二产业看，食品加工和制造在任何国家都是重要产业，而餐饮业的发展对食品加工和制造也具有重大影响；从第三产业看，餐饮业是增长最快、比重较高的支柱产业之一，对第三产业具有直接的拉动作用。因此，餐饮业实现可持续发展是一个国家或地区实现经济可持续发展的必要条件。

目前中国餐企业已经十分注重品牌的塑造和企业规模的扩大。通过连锁经营和特许经营等多种方式，中国餐饮业正积极进军海外市场。随着中国经济及旅游业的发展，餐饮行业的前景看好，在未来几年内，中国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚。

周所周知，长沙是一座历史名城，早在春秋时期，就是楚国雄踞南方的战略要地之一。同时长沙也是一座美食之城，湘菜是全国菜系之一，历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。

秦皇食府是中国著名餐饮连锁企业，先后荣获“中华餐饮名店”“全国绿色餐饮企业”与“餐饮文化象征企业”等诸多称号。秦皇食府总店在湖南长沙。公司以秦文化为背景，享有文化餐饮的美称。食府以“七国佳肴”为特色，主营湘陕菜系，店堂装饰、摆设均以古秦文化、风俗为主元素。

企业发展战略是着眼长远、适应企业内外形势而作的总括性发展规划，它指明了企业的发展方向，是对企业长远发展的全局性谋划。鉴于此，本文选择“秦皇食府发展战略研究”作为研究课题。试图通过本课题的研究，为秦皇食府制定一个指导企业全局的、着眼企业长远的发展战略，用它来指导企业具体行动。只有这样，秦皇食府才能求得长久生存和发展。

1 研究的基本思路和内容

本研究拟首先深入分析秦皇食府的基本概况和该公司的战略环境，然后在此基础上，对秦皇食府的总体发展战略和实施战略的具体措施进行较为深入的研究。具体拟包含以下内容：

（1）探讨全国餐饮业及湖南餐饮业发展状况。主要是在分析湖南餐饮业的行业特征、历史和现状，在国民经济中地位。由于秦皇食府地处湖南省省会长沙市，所以重点讨论长沙市餐饮业的发展状况；

（2）定性和定量分析秦皇食府内部条件和外部环境状况，明确其在长沙同行业中的地位和存在的主要问题，找出影响和制约秦皇食府发展的关键因子；

（3）根据前面的研究结果，提出具有一定可操作性的、适合秦皇食府特征的发展战略和实现战略的具体措施。

2 结论

我国餐饮行业是一个完全竞争的行业，市场空间巨大，行业壁垒低。随着国民经济稳定增长，城镇居民可支配收入增加以及旅游、会展等相关行业的发展都将进一步带动我国餐饮业的发展。

但是，当前我国餐饮业的发展状况却令人担忧：竞争十分激烈，行业秩序和规范正在形成过程中，相应人才缺乏，与食品、餐饮卫生等相关的标准和法律法规还不完善，行业市场秩序还主要靠企业自律；企业经营主体的规范经营意识和品牌意识不足，外资餐饮继续在快餐领航；资源浪费严重，卫生问题突出，食物中毒事故频发、非法经营和恶性竞争等一系列问题，严峻地摆在从业人员和消费者的面前。如何尽快妥善地解决这些问题，使我国餐饮业早日驶入持续、稳定、协调的良性发展轨道，已成为经济管理工作者十分迫切的任务。因此，进行餐饮企业发展战略的研究，是我国当前的社会经济发展所迫切需要的。

秦皇食府作为比较新颖的以文化为主题定位的餐饮机构。本文选择“秦皇食府的发展战略研究”作为研究课题。试图通过本课题的研究，为秦皇食府制定一个指导企业全局的、着眼企业长远的发展战略，用它来指导企业具体行动。主要做了如下几方面的工作：

（1）分析了湖南省、长沙市以及秦皇食府的内外战略环境。对秦皇食府，主要分析历史与现状、品牌资源、产品与服务等的现状和发展趋势以及具有的优势和劣势、面临的机遇和挑战等。

（2）讨论了制定秦皇食府发展战略的原则和依据、战略目标，然后在此基础上，并结合前述关于内外战略环境的分析，提出了秦皇食府发展战略：连锁化、产业化的经营战略；注重质量、品牌、文化的产品开发战略；人才战略。

（3）讨论了秦皇食府实施上述战略的措施与保障。本文认为，可从2个方面入手：一是构建企业核心竞争力，二是对产品开发研制的战略。

（4）本文所依赖的基本理论虽然具有一般性，但主要研究工作仅仅局限于秦皇食府，从而所得的结论主要适宜于该公司。由于众多资料属于企业商业秘密，再加上企业成立年代不长，统计工作的不完善，所以难以得到论文中所需的进行定量分析的所有数据，从而导致定量分析工作较为肤浅。大多数结论都是在定性分析的基础上得到的，具有不精确性。

【参考文献】

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>> 基于波特五力模型的图书馆竞争力问题研究 基于波特五力模型的企业竞争力个案研究 基于波特五力模型的MSLC―EP项目竞争力的分析 基于波特五力模型的民航客运市场竞争力分析 基于波特五力模型的我国火力发电企业竞争力探究 基于波特五力模型的我国图书发行公司竞争状况分析 基于波特五力竞争模型的路桥施工行业竞争结构分析 基于波特五力模型的英语培训行业竞争态势分析 基于波特五力模型的VMS产品行业竞争分析 基于波特五力模型的小额信用贷款行业竞争战略分析 基于波特五力模型的本科工程管理专业女生就业力研究 基于波特五力模型的我国水路内贸集装箱运输行业竞争状态分析 基于波特五力模型的新疆番茄加工业竞争环境分析 基于发展的波特五力模型分析湖南旅游业竞争环境 基于“波特五力模型”的古镇文化创意产业竞争优势分析 基于波特五力模型的建筑装饰业竞争战略分析 基于波特五力模型的易讯网竞争模式分析 基于波特五力模型的互联网金融产业竞争分析 基于波特五力模型的海外代购竞争战略分析 基于波特五力模型的中式快餐行业现状与发展瓶颈分析 常见问题解答 当前所在位置：l.

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时下正值我省把旅游作为重要的发展战略目标之时，将豫菜与旅游相结合，将其打造成为河南旅游的又一张亮丽“名片”，不失为豫菜振兴的有效之路。现代旅游发展的六大要素“吃住行游购娱”中将“吃”列为首位，可见特色餐饮对旅游发展的重要性。豫菜的振兴，离不开政府的支持。呼吁政府主管部门把豫菜的振兴发展列入产业发展规划，提升其战略地位，给予诸多政策优惠措施。

在这方面，四川省的经验值得借鉴。在上世纪80年代中期，餐饮业迅猛抬头，四川就开始派一名省委副书记专抓餐饮产业链。四川人要去省外开饭店，有什么困难都可以跟四川省政府提出，政府会在政策、资金等方面给予帮助。为此加大了豆瓣酱、泡椒、花椒、辣椒等原料的种植、加工，从而通过火锅这一个火爆点带动农业这一条线，进而带动农业深加工等全面发展。

现在，越来越多的人开始讲究健康、原味餐饮，因此追求自然之味、养生之味的豫菜振兴恰逢其时，政府一定要从战略高度深刻认识豫菜文化发展的重要意义和作用，以高度的责任感和紧迫感，顺应时展要求，大力扶持豫菜企业，推动豫菜文化的大发展大繁荣。

建立集培训和研发为一体的豫菜学校

传统豫菜最讲究基本功。老豫菜师傅们对徒弟的要求极为严格，向来有“不过三年不上灶台”之说。在过去，厨师是门极难的手艺，没个十年八年的工夫，根本出不了师，很多人都是因为受不了这份苦才半途而废。但学成出师，“一把菜刀身上挂，走遍天下都不怕”，所以才会有“宫廷御厨皆豫厨”之景象。但豫菜发展到今天，却面临着极其尴尬的境地。工艺操作复杂，培养周期过长，导致崇尚急功近利的年轻厨师们纷纷改作制作简单、上手快的其他菜系，人才大量流失。即使在河南本地，大量的厨师也都是川鲁粤豫大杂烩，不分火候、技法，不懂烹饪之道，完全依赖调料，做出的东西不但“千菜一面、百汤一味”，而且破坏了食物本身的味道和营养。这些都直接影响了豫菜的健康发展。

现在厨师学校很多，但是真正做豫菜的学校却没有，因此需要一个豫菜培训学校，可以考虑由豫菜协会主办这个学校，联合省内豫菜餐饮企业，带动岗位实习。这个豫菜学校培养的是做真正豫菜的厨师，培养的是一批能够勇于担当豫菜复兴的厨师，豫菜学校与豫菜企业联动，既可使学员在实践中学习，又可为企业提供人才。同时，我们的豫菜学校还是一个新豫菜的研发基地，创新基地。工业的发展需要研发，豫菜的发展也要做研发，静下心来研发几个代表河南的新豫菜之后，大力推广代表口味，把概念做出来，这是新豫菜真正复兴的核心所在。如同提到麻辣，就会想起川菜一样。

借助传媒工具传播豫菜文化

豫剧随着《梨园春》的成功得到巨大的发展，武术随着《武林风》也带火了河南功夫。而纪录片《舌尖上的中国》带来的经济效应，更是从餐饮界蔓延到了旅游市场，纪录片中介绍的各地特色美食，在旅游市场也掀起了一股食源地的美食线路热潮。

作为拥有几千年文化历史渊源的中原饮食文化大省，豫菜何不也利用一下传媒空间，展示一下自己的文化魅力呢？呼吁应由政府旅游主管部门联合主流媒体组织开办关于豫菜的电视栏目，或者可模仿《舌尖上的中国》，我们也拍摄一部《美味河南》之类的纪录片，详细介绍豫菜素来追求的自然之味、养生之味。甚至可以拍摄关于豫菜的电影等，反映出豫菜是靠真材实料、不同食物之间巧妙的配伍、精工制作来充分发挥出食物“本味”的，是一种极为讲究食疗养生保健的绿色餐饮。

农业大省的河南也有着极为丰富的原材料市场，许多传统的菜品如封丘芹菜、偃师银条、怀庆山药、周口芦笋、新乡香椿、豫南萝卜、豫西山野菜、原阳大米等，都是多年传下来的纯绿色无污染、无杂交品种，为豫菜的发展提供了充足的物质基础，更是绝好的宣传题材。充分利用现代网络平台，开展食源地的体验旅游和微博分享等活动，调动大家的热情，让更多的老百姓参与、认可、接受，让豫菜文化最大程度得到传播。

提升豫菜餐饮企业管理水平

豫菜的复兴，离不开豫菜企业的发展，豫菜企业的发展，离不开管理。餐饮企业管理就是四个字——“特色，服务”。只要坚持特色，搞好服务，这个企业就一定能发展起来。这两条错一条，服务好没有特色不行，特色做得好服务不行也不行。所以一定要先坚定豫菜企业各自的特色，中国人喜欢吃特色，这就意味着餐饮企业有了固定的人群。再说服务，餐饮作为服务业，除了做出满足五味需求的美食，还离不开一种细致入微的服务意识。

儒家礼乐文化一直深深影响着中原大地，至今在很多地区还流传着一整套浓郁文化特色的饮食礼仪。但现在的河南餐饮服务却没能很好地借鉴吸收，更谈不上发扬光大。提升服务层次，进而营造轻松、快乐、富有情趣的氛围，是现代餐饮的核心之一，这种氛围的营造要求经营者和从业人员在专业服务和礼仪的基础上，增加情感的元素，从服务态度的审美上赢得顾客的心。比如火锅海底捞，靠的就是服务，通过服务又把特色给带了出来。

建立豫菜餐饮的品牌

豫菜餐饮企业发展的另一个核心就是品牌，发展品牌一是要多在产品研发和创新上下工夫，在传统豫菜“中庸和谐，五味调和”的基础上，根据现代人的口感偏好，风格和形式上予以创新，这个菜品的创新，就是自己的一个品牌。

二是要善于把握时机，懂得包装，整体进行品牌策划，抓住大型活动的机会推广自身品牌菜品，营造豫菜消费氛围，扩大品牌的影响力。餐饮品牌不是靠广告做出来的，是要参与到文化活动中来，把餐饮品牌作为文化的一种进行推广，餐饮、文化二者比翼齐飞，不可偏废。让顾客在享受美味的同时，品尝文化，感受历史，获得物质精神双重愉悦。

三是要严格食品质量安全和加强企业内部质量控制，很多食品企业因为食品安全问题一夜之间崩溃，都是我们身边震撼的教材，餐饮企业处在产业链的出口，更是要注重食品安全问题，餐饮企业品牌的建立是一个漫长艰难的过程，要珍视自己的品牌。

四是作为人口大省的河南，不仅本地区河南人多，在新疆，重庆，北京，西安，福建等，也有大量的河南人，建立省内豫菜企业品牌，可通过聚集效应使得品牌向外传播，给豫菜企业带来丰厚的利润。

借力金融资本市场复兴豫菜

日前，证监会《关于餐饮等生活服务类公司首次公开发行股票并上市信息披露指引（试行）》的无疑给国内餐饮企业打了一剂强心针。而我省众多餐饮企业都是由一些知名厨师创办经营，因为自身原因在现代企业发展经营上有所局限，因此餐饮企业经营者要开阔思路，引入现代企业战略规划，充分利用政策优势和金融工具发展壮大自身，建立现代餐饮企业发展战略理念，优化餐饮企业的产业链。通过兼并重组等手段，完善公司产权制度、法人治理结构和财务制度，吸引风险资本投入从而推进上市。通过资本市场的运作，带动豫菜餐饮企业连锁发展，在储备雄厚资本的同时，企业自身的管理水平和品牌的影响力也得到提高。

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【关键词】煤炭企业；人力资源管理现状；应对策略

一、目前我国煤炭企业人力资源管理的现状及不足

（1）很多煤炭企业没有认识到人力资源管理的重要性。由于我国煤炭企业的体制和思想观念都比较落后，很难适应当前市场经济的发展。（2）对人力资源的投入非常不足。我国大部分的煤炭企业没有真正地对人力资源的培养形成一个与企业发展战略相匹配的系统性、长远性的培训机构，对人才的培养仅仅是短期行为，这样就造成了对人才只使用不培养的局面。（3）人力资源的配置很不合理。我国煤炭企业人力资源配置很不合理。首先，井上和井下人力资源分布不平衡。井上的人力资源过剩，但是井下的较缺乏，且具备技术能力的劳动力很少；其次，井下的直接生产工人和辅助生产工作分布不平衡。辅助生产工人很多，但直接采掘煤矿的工人却很少；此外，技术工人和普通工人分布不平衡。普通工人超出了需求，但是技术骨干却很匮乏。我国煤炭企业中大部分的从业人员是产业工人，科研人员和营销人员所占的比例很少，人力资源结构安排地很不合理。此外，大部分的管理人员之前是从事与煤矿生产相关的技术人员，对管理知识了解很少。（4）缺乏长期且有效的薪酬和激励体制。通常我国煤炭企业员工的薪酬大多采用基本薪金和奖金相结合的方式，这样的薪酬方式具有一定的灵活性，能够很好地激励员工。但是随着企业的不断发展，这样单一的薪酬体系已经不能适应企业发展的需求，同时也不能最大限度地激励员工工作的积极性和主动性。（5）绩效考核制度不完善。我国煤炭企业内部的考核制度很不完善，这主要表现在：一是考核的标准很笼统，缺乏灵活性，不能做到具体问题具体分析，可以衡量定量的标准很少，大多数企业把采掘量作为主要的评价标准。二是评考者在考评的过程中，很容易受个人的爱好和情绪的影响，这样的考核方式就主要是凭借评考者的主观印象和个人的偏好，使得考核制度很缺乏客观性和公正性。三是尽管考核制度缺乏一定的客观性和公正性，但是员工也不能依据反馈来做一些适当的调整。（6）人力资源管理中缺乏技术手段且信息化程度很低。目前我国煤炭企业在人力资源管理方面普遍缺乏有效地技术手段，且信息化程度很低。一项调查表明，我国煤炭企业中仅有7.8%的企业已经建立了智能化的人力资源管理信息系统，但是将近60%的企业采用简单的人力资源信息库。

二、煤炭企业人力资源管理策略的探讨

（1）要树立以人为本的管理理念。要充分认识到人才资源是企业重要的战略资源，打造“人才资源是企业第一资源”的管理理念。同时要树立现代化人力资源管理的新理念，把人力资源作为企业发展的重点，用长远的战略眼光进行企业的人力资源管理，努力提高人才工作的水平。（2）要加大人力资源的投入力度。人力资源的投入是最有效的投入，因此要加大企业的人力资源的投入力度。为了让员工得到系统性且长期性地培训，企业应该建立起与企业发展战略相适应的系统性且持续性的培训体制。（3）要强化煤炭企业岗位的管理，同时要合理地配置人力资源。在制定企业的组织结构及工作系统的时候，我们要遵守“因事设岗和因岗择人”的基本原则。煤炭企业的岗位一定要在深入地分析和评价的基础上开展管理。（4）要不断完善企业的分配制度和激励机制。员工在企业中所取得的收入和企业对员工的福利制度，会直接影响到员工对工作的积极性和主动性，同时还会影响到员工思想的稳定性。企业一方面要加强对现存的分配制度改革，建立起与之相适应的奖惩制度，逐步建立起人才价格机制；另一方面，企业应该通过一系列的措施（如全体员工进行户外素质拓展、组织员工一起出去旅游等）来加强员工之间的感情交流。（5）要积极地探索有效的绩效管理模式。绩效考评结果在企业中起着重要的作用，因为它是企业组织绩效控制、培训、晋升、员工薪酬、人力资源规划以及其他人事政策的基本依据。所以，企业要根据自身生产经营的具体情况来设计并建立起具有动态量化的科学绩效考评的体系，同时要建立起良好的反应系统，这样有助于实现企业的组织目标及提高员工的工作业绩。（6）企业为了适应竞争需求，要坚持管理创新。我国的煤炭企业要不断吸收西方先进文化中企业管理的精髓，同时要结合自身企业的特点，制定出适合我国煤炭企业发展的人力资源管理制度。

参 考 文 献

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关键词：餐饮业 顾客价值 员工价值 餐饮业服务制胜策略

餐饮企业发展战略

尽管人们对企业战略从各个不同的侧面都提出了自己的见解，但是从更接近于企业战略的实践来看，企业战略可以被认为是一种企业与顾客认知互动的过程，具有顾客中心性、认知互动性和战略过程性三个特征。企业战略定位已经不是传统意义上的企业行为，而是一种顾客行为，是顾客在为企业定位，因此顾客价值是一个战略问题，本文将其纳入餐饮企业战略的范畴加以分析；此外，结合餐饮企业产品的无实体性、不可分割性、不可储存性等特点，由此决定了员工对于餐饮业的关键作用，尽管员工战略和餐饮业的人力战略有一定的重合之处，但是为了强调员工价值对餐饮业经营的重要性，本文将其单独列出来并上升到战略高度进行研究。

餐饮企业发展战略实施力的两个维度

（一）顾客价值维度

对餐饮业而言，“顾客即上帝，顾客至上，顾客就是‘衣食父母’”的理念已司空见惯。因此可以得出：餐饮业是顾客需求的集合体。主要是基于以下两个原因：一是从饭店企业与顾客需求的逻辑关系来看，顾客是饭店企业存在的根本；二是从企业是价值活动的集合体的观点来看，对餐饮业而言，所谓的价值归根结底取决于顾客为饭店提供的产品和服务所支付的价格。对于餐饮业来说，核心能力就是能够更好地满足顾客需求的能力，即能否更好地满足顾客需求，是评判餐饮企业核心能力的终极标准。

（二）员工价值维度

尽管顾客是餐饮业生存发展的“衣食父母”，但是随着体验经济时代的到来，顾客关注的不再仅仅是餐饮提供的有形产品，而是更加关注整体的消费环境。而在餐饮中，服务的直接提供者就是处于一线的餐饮员工。

美国哈佛商学院的詹姆斯赫斯克特（James L . Heskett）等教授在研究总结了美国西南航空公司、英国航空公司、迪斯尼公司等世界知名大公司的成功经验后得出：企业的利润及其增长主要由顾客的忠诚（满意）来推动；顾客忠诚（满意）与否，在很大程度上受提供给顾客的价值影响；而顾客获得的价值是由忠诚（满意）的员工创造的；他们之间形成一个相因相果的循环“服务利润链”；此外，美国一家咨询公司研究发现，顾客转换供应商的原因，70％是由服务问题引起的；另外有资料显示，顾客由于对服务不满意而离开供应商，比由于价格或产品质量因素而离开供应商的可能性大五倍。而在餐饮业中，服务的直接提供者就是处于一线的员工。因此我们可以得出，同顾客一样，员工也是餐饮业生命力的源泉，是餐饮业持续竞争力的保障，拥有一支高素质的员工队伍是餐饮业发展的关键。因为，只有优秀的员工才能提供优秀的服务。

餐饮业的竞争是人才的竞争，在餐饮业管理中，对外必须坚持“顾客至上”，对内则须坚持“员工第一”。因此，餐饮企业应当本着尊重人、关心人、理解人、信任人、帮助人、培养人、爱护人、激励人的原则，以激发员工的潜能，增进员工的忠诚。

基于价值维度的餐饮业服务制胜策略

（一）模型基本内涵

餐饮企业作为一个服务性企业，其成功经营高度依赖于其经营活动中的一个关键的阶段，即员工接触顾客并提供服务的那段时间，这个接触是如此重要以致于被人们称之为“关键的一刹那”，该模型的起点就是这“关键的一刹那”，它发生在员工与顾客之间，员工与顾客分别与两个制胜飞轮相关联（详见图1）。

一个成功的“关键的一刹那”就是一项好的服务，这样就能使顾客满意，反过来将使顾客以后经常光顾，很多的回头顾客又将使企业负担更多的顾客服务，这样就可能促使企业提供更好的服务。通过这个方式，这个飞轮转的越来越快，顾客也获得了利益，最终企业也从中受益，同样，有些公司提供的服务质量差，会导致顾客不满，使得顾客不再光顾，这样使服务质量更差，也是飞轮停转的结果。这个过程中，双方都得到了损失，但是不同的是，顾客的损失只是暂时的，而公司失去了客户，将长期影响公司赢利。

与此同时，如果得到企业的内部整合和外部整合这两种支持的话，飞轮会转得更快，即通过公司内部整合，人力资源，信息技术，以及外部整合，市场营销，发展战略，这两个飞轮就会高速运转，其结果就是企业获得利润，即实现了股东利益。股东虽然不直接参与餐饮企业日常的经营活动，但是对餐饮企业的发展却举足轻重，获得了利益的股东会进一步追加对顾客和员工的投资，使得顾客和员工更加满意、忠诚，这样就使得该服务飞轮持续不断的运转下去。该模型基于“多赢”思想，实现了顾客、员工、股东三方利益共赢。

（二）顾客方面

众所周知，服务在提供的开始阶段最关键，即“关键的一刹那”，这时，公司提供优质服务的能力由顾客来检验。成功的企业经营的一个基本方面不是在销售产品，而是在提供解决问题的方法。

1.顾客满意度。衡量满意度的方法是去耐心观察顾客的满意程度，还是抱怨，存在的问题是顾客长期不满或相当不满，没有爆发之前发觉不了，当发生这种情况时，一切都太晚了。事实上，研究表明，只有4％的不满意顾客会投诉，粗心的公司会在不知不觉中失去顾客。顾客满意度至少在三个方面表述了朴素的商业概念：更高的消费水准，满意的顾客会消费的更多；保留率，满意的顾客依然忠实；口碑，满意的顾客是一个公司最好的拥护者，满意率对高消费的影响是显而易见的。

2.顾客保留率。商业的价值实际上在很大程度上依赖于老顾客的光顾，开拓新客户的高昂成本只有客户同公司在业务上保持相当长时间后才能收回。顾客满意度表现的最重要的结果是说明了企业在保留顾客上的能力，然而顾客满意度并非是留住顾客的唯一要素，顾客没有流失有可能因为他们还没有找到其它的替代供应商，或者他们对其它公司提供的短期价格折扣和其促销方式不在乎等其他原因。

3.顾客参与。保留率是顾客参与的必要条件，是顾客制胜飞轮转动的下一个阶段，顾客参与是一种关注状态，它反映了二者之间的某种情感关系，顾客关心企业，企业关心顾客。尤其是在餐馆、旅店、航空公司等服务行业，顾客参与对其它顾客和公司员工常常是有帮助的。参与进来的顾客有一个共性就是他们很挑剔，他们已经习惯于享受高质量的服务，对于一个成功的企业而言，正是这些人的挑剔才促使企业不断进步。所有这些表明，一线员工最能够认识到顾客在关心什么。

（三）员工方面

从服务的关键的一刹那开始，在员工和顾客开始接触时，员工和顾客之间有一套类似的动作，如果一方对另一方微笑，另一方也同样会给对方以微笑，心情畅快的员工就会轻松而快乐的与顾客交易。

1.员工满意度。员工是主角，公司对员工管理不善，是不会取得成功的。餐饮企业应像重视客户那样重视员工。员工对服务理念的积极态度（满意的工作）是成功企业的一个重要标志。但长久以来，人们有着一种错误的理念，即把“服务”和“使用仆人”联系在一起，把服务和地位低下联系起来。如果不制定保证员工满意的策略，那么一线员工就会制定自己的生存策略，他们会时常脱离一线工作，以躲避那些傲慢的面孔，对此，他们会采取一种极不正式和不在乎的态度，消极地应付工作，在这种情况下，坏的口碑从员工口中开始流传，并且产生极大的破坏性。这时，改革应当从管理高层开始，如果高层管理人员不体现出服务是一种高尚的职业，那么公司其它员工产生相同的想法就不足为奇了。

提供高质量的服务，是使员工长期满意的最重要的推动力。除了工作出色使人愉悦之外，没有什么比使顾客感到满意更令员工开心了。看到顾客满意的微笑，能使人感到振奋，而愁容满面的顾客，却令人沮丧。

2.员工保留率。顾客是留住员工最有效的、最积极的长远因素。对于优秀的员工来说，他们是公司极大的一笔财富，这些人有知识，工作效率高，熟悉内部网络，与顾客关系紧密。忠实顾客与公司之间的长期关系，至少有一部分是与忠实员工之间建立的。餐饮企业之所以要留住忠诚的、优秀的员工，最重要的原因不仅是因为他们比新员工服务得要周到，更重要的是他们是公司收入的动力源，他们对顾客的忠实度影响很大。

3.员工参与。参与是员工热情参加企业各项事务，努力达到企业目标的能力。只有员工热情参与，才能表现真诚的笑容给顾客。

参考文献

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关键词:河北地区 经济型酒店 发展战略

中图分类号:F207 文献标识码:A

文章编号:1004-4914(2010)10-218-02

根据中国经济型酒店网统计,2000年中国经济型酒店的数量只有23家,客房数3236间。2004年开始,经济型酒店的发展进入了一个高速增长的阶段。2009年第四季度,我国经济型酒店总数已达3757家,与2008年同期相比增加了952家,同比增长33.94%,客房总数达到412840间,与2008年同期相比增加了99910间,同比增长31.93%。

截至2009年,河北省经济型酒店客房数达5587间。从各省经济型酒店发展规模来看,按客房规模排名前三位的分别是:上海(65713间)、江苏(49211间)、北京(46428间)。河北地区的发展与发达地区相差较远。从各地市的经济型酒店发展情况来看,省会石家庄排名也较为靠后。2009年,石家庄的经济型酒店客房数为3723间,在全国地市级排名为26位。目前,已有包括如家快捷、汉庭、锦江之星、速8酒店等多个国内外经济型酒店知名品牌入驻省会石家庄。至2010年上半年,如家酒店在石家庄就通过加盟和直营的形式开设分店已达19家。

河北本土经济型酒店也处于快速发展阶段。2007年, 驿家365连锁酒店开业,成为河北省第一家自主经济型酒店专业品牌。截至2010年8月,在省会石家庄已有15家分店(含委托管理1家)合计总房间数1692间,发展速度不断加快。但与实力雄厚的经济型酒店知名品牌相比,全省本土品牌发展还面临诸多问题。随着河北地区酒店市场竞争日益白热化。如何在与其他酒店的竞争中求得生存之地,是河北经济型酒店发展中急需解决的重要问题。河北经济型酒店的发展,需要制定正确的、适合酒店发展的战略规划,这需要酒店生产、经营、组织、制度、人员、管理等诸多方面相互配合,是项复杂的系统工程。

一、河北经济型酒店发展目标定位

第一,正确市场定位。市场定位是企业发展战略的出发点与核心之一。通过市场研究,细分市场需求,结合酒店自身优势的基础上综合展开。第二,高效营销体系。通过建立高效的营销队伍、创新和加大酒店营销的方式和力度,重视经济型酒店网络营销策略,从而扩大经济型酒店的市场影响力和市场占有率。第三,内部质量控制体系建设。在经济型酒店建立完善的规章制度,日常酒店管理中实施标准化管理,制定实际可操作性的质量标准,建立合理的绩效评价制度,是酒店良好运作,持续、快速发展的重要保证。第四,品牌化发展道路。经济型酒店要扩大连锁经营规模,必须走品牌化发展道路。应注重品牌服务建设,强化品牌的形象设计,加强品牌的文化建设,重视品牌延伸与输出。

二、河北经济型酒店发展竞争环境分析

河北省经济型酒店发展的机遇与挑战并存。第一,外部发展机遇。河北省经济发展水平在全国一直处于前列,GDP增长速度年均在10%以上,高于全国GDP增速。经济的迅速发展使得省内大中城市商务活动日趋频繁,为经济型酒店的诞生和发展提供了有利的外部环境。生活水平的提高以及消费观念的变化,大大促进了旅游市场的空前繁荣。旅游消费为经济型酒店发展提供了很好的市场机会。而省内会展业的蓬勃发展,预示着庞大的客源和客流量,这对住宿业来说是良好机遇。另外,经济型酒店以其价廉、舒适的住宿设施、优质的服务,最大限度满足了中国人讲究实惠的观念,迎合了消费者新的生活习惯和消费理念。第二,外部竞争威胁。从河北省酒店业发展来看,竞争状况异常激烈。近年来,河北酒店住宿业发展迅速。由于一线城市的生产成本迅速增加,使得知名品牌酒店企业将目标转移到二线城市。另一方面,省内诸多税收等政策优惠,吸引着酒店企业不断加大投资。经济型酒店在河北的发展成迅猛态势。国内经济型酒店的巨头,如家酒店,锦江之星等都加快了在省会的发展步伐。在河北省各大城市,一些经营不景气的酒店、招待所正纷纷自行改造,或加盟品牌,或自主经营,走上快捷酒店的发展道路。

从政府层面看,目前还未有经济型酒店发展的产业政策、行业标准和基本规范。因此,经济型酒店尤其是河北本地品牌的经济型酒店在发展中存在一定的盲目性。

三、河北经济型酒店发展优劣势分析

河北经济型酒店发展的核心竞争优势主要体现在:第一,经济型酒店符合国内市场需求。在我国,经济型酒店既是民族饭店业发展中的一个市场空档,又是人们步入小康浮现的新需求。可见经济型酒店的发展潜力巨大、前景可观。第二,成本优势。快捷酒店之所以受到消费者的追捧,是因为其价格优势和硬件配备的基本到位。在当前金融危机影响下很多企业缩减了差旅开支,一些原来住高星级酒店的商务旅客转而选择价廉物美的经济型连锁酒店,形成经济型酒店逆市上扬。第三,河北经济型酒店发展现状良好。从经济型酒店经营情况来看,河北省的大多数快捷酒店客房出租率比一般商务酒店和星级酒店高出50%左右。河北本土经济型酒店也处于快速发展阶段。本土品牌如:驿家365连锁酒店发展速度不断加快,成为有影响力的区域连锁经济型酒店品牌。

河北经济型酒店发展的劣势主要体现在:第一,缺乏强势自有品牌。河北缺乏本土知名的经济型酒店品牌。本土品牌的发展现状,与国内知名品牌“锦江之星”、“如家”等相比缺乏强有力的竞争势头。第二,酒店专业化管理水平有待提高。大多数酒店产权关系复杂,经营和管理相对落后。还有一些经济型酒店管理依然沿袭传统经验管理模式。由于运营方式、服务对象等方面的差异,无法简单模仿高档酒店管理模式,从而严重影响了经济型酒店的发展。第三,人力资源瓶颈。河北经济型酒店的不足还主要体现在人力资源匮乏上。在人力资源方面,整个饭店行业人员流动性较大,再加上专业人员培养滞后,总是呈现供不应求的状态,尤其缺乏专业的复合型管理人才。

四、河北经济型酒店发展战略规划

通过对河北经济型酒店发展的外部竞争环境以及自身优势、劣势的分析,探讨河北经济型酒店发展战略策略包括:第一,以经济型酒店现有资源优势为基础,利用外部经济、旅游、酒店顾客消费观念的变化带来的机遇,加速发展。第二,利用河北经济和旅游业发展带来的良好机遇,打造本土酒店品牌。提高自身专业化管理水平,打造符合顾客酒店消费需求的酒店服务项目。第三,加强发挥经济型酒店自身优势和已有经营成绩,积极参与市场竞争。不断改革,采取有效措施,使经济型酒店成本优势最大化。第四,改进自身劣势,加强创新,避免过渡竞争,加快发展。

1.市场定位。酒店的市场定位常常表现为一种战略行为。定位是企业发展战略的出发点与核心之一。酒店品牌的建立、品牌形象、推广、酒店管理等都建立在这个前提之上。具体来看,市场定位需要综合考虑市场竞争环境、消费者需求、同时在结合酒店自身优势的基础上综合展开。

市场定位需要通过市场研究,根据对消费者消费方式和消费习惯的认识,重新细分和定义市场需求,选择和培育目标消费群,进而拓展市场的广度与深度。经济型酒店在进行市场定位时,应以国内旅游者为主要客源,兼顾一部分国际客源,准确选取细分市场,有针对性地提供相应的配套设施和服务项目。

通过对市场竞争环境的调研,根据竞争者的优势和弱点制定具有针对性的市场定位策略。这种定位模式主要分两种:当自身拥有强势资源和优势时,可以采取与竞争者正面竞争策略,抢夺现有市场,迅速扩大规模建立和巩固品牌优势,即同质化跟进策略;另外一种策略也是竞争战略中经常用到的,即差异化战略。找到市场竞争者的薄弱环节,选取市场的空白地带,准确定位,选择与现有对手差异化竞争方式,在市场竞争激烈的环境下未尝不是一种最佳选择。

2.酒店市场推广。市场推广是指企业根据自己的发展现状和品牌发展目标,所进行的一系列计划、组织、实施、调整等营销战略的相关活动。“一个品牌能不能迅速打开并占领市场,不仅取决于产品质量,而且取决于顾客对以产品质量为基础的品牌个性特征的理解和认知。”(丁和根,2005)经济型酒店的市场推广应重视以下几点:一是重视建立一个高效的酒店营销队伍;二是加大酒店市场推广力度;三是重视经济型酒店网络营销策略。

经济型酒店可以通过加入专业的行业信息网,汇入信息网络大潮,进入网络的高速公路,真正实现经济型酒店的信息网络化,为外包商和客户了解行业信息提供了巨大的方便。此外我国的经济型酒店应该紧密合作,互相提供各类服务,进行技术交流,形成网络酒店。通过网络将它们联合起来,从而使酒店资源得到更全面的整合。扩大经济型酒店的规模,发挥整体的规模效益。经济型酒店的市场推广,除了通过报纸、杂志、广播、电视外,还可以借助网络自身的传播工具。例如网络广告。网络广告速度快,成本低,时效性强。

3.建立酒店标准化管理体系。经济型酒店连锁经营的关键在于酒店服务质量的一致性。因此,为了使酒店服务质量和管理系统标准化、制度化和统一化,需要建立一整套酒店服务质量管理体系,以保持经济型酒店稳定、持续、健康地发展。一是完善标准化管理制度;二是制定可操作性的质量标准;三是建立合理的绩效评价制度。

4.实施酒店品牌化经营。

(1)提升服务质量,创建品牌服务。酒店业是一个服务行业,酒店服务水平的高低,决定着酒店品牌的发展成败。优质完善的服务是酒店品牌建设的核心。经济型酒店应本着“顾客至上”的原则,建立完善的预定、入住、离店全过程的服务体系。不断推出新的高品质的服务产品。通过提升服务水平来塑造酒店品牌形象,提升酒店品牌价值。

(2)重视品牌的形象设计。在市场竞争日益激烈的今天,酒店综合实力的竞争,离不开品牌的支撑。酒店形象是品牌的外衣,担当了酒店与外界各类公众沟通的桥梁。经济型酒店结合自身酒店经营理念和产品服务特色,运用创意策划、酒店标志、广告宣传等手段,设计品牌形象。使社会公众和消费者对酒店产生良好形象的认知和认同感。酒店形象是三个层次:精神层、制度层和物质层,精神层包括酒店的价值观、经营理念等,制度层包括酒店的管理制度、技术水平和服务水平等,物质层包括酒店的建筑物、酒店标志及各种代表酒店形象的物质形态等。经济型酒店加强品牌管理,提升品牌价值,就必须注重酒店形象建设,通过酒店形象建设促进品牌知名度和美誉度。

(3)提升品牌文化。酒店文化是指酒店以特色经营为基础,以组织精神和经营理念为核心,以标记性的文化载体和超越性的服务产品为形式,在对员工、客人及社区公众的人文关怀中所形成的共同的价值观念、行为准则和思维模式的总和。酒店文化是酒店竞争力的最高层次,在市场中具备长久的生命力和竞争力的酒店通常拥有独特的酒店文化。通过酒店文化的培养和不断创新,来管理和影响员工,为顾客提供具有独特酒店文化价值的服务产品,是提升酒店品牌价值,提高顾客满意度和忠诚度的重要手段。

(4)实行品牌延伸策略。品牌延伸是企业在具备一定实力、条件的情况下利用其品牌资产来发展的战略。当酒店品牌获得消费者和市场的充分认可时,通过品牌延伸不但能有效地降低酒店促销费用,大大提高新产品进入市场的成功率,还能够丰富酒店产品体系,推动经济型酒店集团化发展。在品牌延伸决策中,要用战略的眼光对品牌资源进行研究分析。酒店可以采取单一品牌延伸,也可以考虑采取系列化品牌战略模式。

综上,经济型酒店自身特点符合国内市场需求,未来的发展潜力巨大。河北省经济的迅速发展、生活水平的提高以及消费观念的变化,以及河北省政府将重点发展红色旅游等政策和策略为河北经济型酒店发展提供了很好的发展机会。目前河北经济型酒店经营状况良好,处于快速发展阶段。同时也要看到,河北本土品牌发展还面临诸多问题。随着河北地区酒店市场竞争日益白热化,制定正确的、适合酒店发展的战略规划成为河北经济型酒店发展中急需解决的重要问题。通过准确的市场定位、酒店市场推广、标准化管理体系的建立以及走品牌化经营道路是未来河北经济型酒店发展战略的重要方向。

[2010河北省社科联民生调研课题,批准号:201001126]

参考文献:

1.邹益民.我国经济型酒店经营模式初探[J].商业研究,2003(22)

2.李伟.经济型酒店集团化模式初探[J].江苏商论,2004(2)

3.柳春锋.浅析我国经济型饭店的发展模式[J].商业研究,2004(4)

4.季哲文.我国经济型饭店发展的供求分析[J].商业研究,2003(10)

5.韩军.连锁经济型酒店产品策略探析[J].贵州商业高等专科学校学报,2005(04)

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（一）辩证对待“家”文化，重构企业的价值观

民营企业在重构企业价值观的过程中，一是要明确企业价值观的内容体系，准确把握企业价值观取向；二是要通过提高员工的素质和觉悟，促使员工个人的价值观与企业的价值观相统一；三是要强化企业价值观的整合，实现价值观的一致，增强企业的凝聚力、向心力和竞争力；四是企业的价值观要兼顾社会、政治、经济等方面，从而满足企业经营所要求的决策的统一性和行为的一致性。以江苏五星电器有限公司为例，企业充分地认识到重塑企业文化对于企业未来发展壮大的重要意义，在改制之初即从自身实际出发，制定“提高生活品质，创造社会价值”的企业使命和“让更多的人享受舒适和快乐”的企业愿景，以此为核心，构建企业文化。无论外在环境如何变化，企业始终坚持既定的目标前行，以鲜明的企业文化获得了外资的支持，使企业的高速发展有了充裕的资金支持，更获得了管理经验、经营理念和连锁技术的支持，为企业未来进一步发展奠定了坚实的基础。民营企业在重构企业文化过程中，必须辩证地对待创业之时的家族凝聚力，要发挥其积极作用，正确运用“企业一家”的理念，将之转化为企业共同价值观，使企业具有家族的内在凝聚力。与此同时，要努力学习现代管理理论，既能在现代企业制度的框架内培养家族优秀人才，也能大胆任用非家族员工，努力提高员工的业务素质,增强员工的适应能力和接受新知识、新技术的能力，只有这样才能使企业发展具有充足的动力，改变企业所有权世袭、经营权家族垄断的不良传统，实现从家族企业向现代企业的制度变革。

（二）重构企业的管理和经营理念

民营企业在发展壮大过程中，要实现自身健康发展，必须在建立、健全现代企业制度过程中重构企业文化。这就要求企业主善于选拔人才、使用人才，改变民营企业家长式管理模式，抛弃“家”文化中非理性的如血缘、亲缘、地缘及友缘观念，以“贤”作为识别和任用人才的标准，树立“以人为本、关心人、尊重人、善用人”的人本观念，充分关注人的心理和需求，注意通过柔性化管理，提高员工的工作满意度,增强员工的自主性和创造性，提高企业的凝聚力、应变力和创新力,变家族管理为社会管理，建立起层次更高的企业文化，使优秀人才的智慧为企业服务，从而全面提升企业的竞争力。市场经济是信用经济。对民营企业而言，信誉是企业的无形资产，可以提升自己的品牌形象，增加消费者的认可程度，提升无形资产的价值，从而提高产品的市场占有率，促进企业的长远发展。品牌靠诚信浇灌，形象靠诚信维持。只有构建以诚信为核心的企业文化，才能为民营企业品牌的塑造打下坚实的基础，逐步走上依靠诚信发展企业、依靠诚信铸造品牌的良性发展之路，才能使企业的持续发展成为有源之水。“德是商之本，无德不成商”。江苏五星电器有限公司认为，只有诚信经营才能提高企业核心竞争力进而促进自身健康发展。该企业以诚信为核心的企业文化也促进了企业员工的思想整合，使员工能自觉与企业结成命运共同体，把企业作为自己的精神家园、事业平台和人生加油站，为五星品牌的塑造打下了坚实的思想基础。

二、结论