食堂管理意见范文
时间：2024-02-19 18:00:46
导语：如何才能写好一篇食堂管理意见，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。
篇1
第一条学校必需建立主管校长负责制:
1.学校主要领导是学校食品卫生平安工作的第一责任人。
2.负责全校食品、食堂与学生集体配餐卫生与安全；
3.指定专职或兼职的食品卫生管理人员；
4.检查学校《食品卫生法》天津市〈学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定〉实施细则（试行）落实情况；
发现问题及时处置；5.及时调研和了解学校食品、食堂与学生集体配餐卫生平安工作状况。
6.协调处置食品卫生投诉事件；
7.发生食物中毒突发事件。协调解决各种问题。
第二条学校食品平安和食堂、学生集体配餐的卫生平安管理必需坚持预防为主的方针。
第三条学校应当对学生加强饮食卫生教育宣传。劝阻学生不买街头无照（证）商贩出卖的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物。
第四条加强学校生活饮用水水源的管理。
第五条食品经营负责人、食堂从业人员、管理人员上岗前必需经过食品卫生规范、食品卫生法规和食品卫生科学知识培训。
第六条学校要建立健全与食品平安相关的岗位平安责任制度：
每次有记录；及时解决学校食品、食堂呈现的各种问题，1.学校食品负责人岗位制度：认真学习《食品卫生法》天津市〈学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定〉实施细则（试行）每周对各项卫生制度及食品卫生执行情况进行检查。并向主管校长汇报；制定学校食品、食堂各项卫生管理制度及食品卫生责任制并落实执行情况；发生食物中毒事件，立即维护好现场，积极组织对病人进行抢救，及时上报。
并进行记录；对食品、食堂从业人员每年进行一次卫生知识培训；负责食品、食堂卫生管理档案的建立及保管（档案内容：各项制度、各种记录、个人健康、卫生知识培训、索证资料、餐具消毒自检记录、检验演讲、卫生监督文件等）2.食品卫生管理员岗位制度：学习掌握《食品卫生法》天津市〈学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定〉实施细则（试行）全面掌握卫生管理的基本内容；按规定随时进行卫生检查。
防止投毒事件的发生。3.学校食品、食堂平安捍卫制度：严禁非食品、食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间。
应严格进行登记验收。4.食品推销员岗位责任制度：严格执行《食品卫生法》和食品推销验收制度；推销各类食品时要严格执行索证制度；推销各类食品原料应新鲜；推销定型包装食品的食品标识应符合食品卫生法的规定；推销食品入库时。
及时注销使用的食品，5.食品库房保管岗位责任制度：严格执行食品库房卫生管理制度；建立台帐。登记购入的食品；对贮存的食品经常进行检查，发现逾越保质期的食品要及时处理，发现即将过期的产品，应及时请管理员及时使用；发现老鼠、蟑螂、苍蝇应及时杀灭并封堵洞口；对由于工作失误造成食品损失或丢失，应负责赔偿。
并符合食品贮存要求；上班前检查厨房工作人员的个人卫生是否符合规定及工作中是否规范操作，6.食堂管理员岗位责任制度：安排制定菜谱；提出食品原料推销建议；检查食品原料是否新鲜；检查菜品的烹调过程是否规范；检查食品贮存是否生熟分开。对不符合规定和不按规范操作的人员提出处置意见。
不使用腐烂蜕变、污秽不洁、生虫及《食品卫生法》规定的禁止使用的食品；烹调时应根据菜品情况，7.操作人员岗位责任制度：严格执行《食品卫生法》遵守卫生管理制度；依照规范的操作顺序进行操作；制做食品前检查食品原料的新鲜水平。将菜品烧熟煮透；由于工作失误造成食品卫生事件，进行责任追究。
第七条学校要建立食品留样制度：各种食品、菜肴和集体用餐的订餐应各取不少于250克的样品留置于冷藏设备中保存24小时以上。防止采样时污染食品，留样的容器、取样的工具必需消毒，一种食品一个容器，并由管理人员负责登记。
第八条不得订购和制售冷荤凉菜。
每年到期前一个月，第九条《各校食堂必需取得卫生行政部门发放的卫生许可证》并悬挂在明显处。《卫生许可证》有效期为一周年。应重新申请换证。严禁无证经营。
第十条食品、食堂从业人员每年必需进行健康检查。凡出现有碍于食品卫生平安的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
第十一条学校分管学生集体配餐的订购人员在订餐时。不得订购隔餐的剩余食品，不得订购冷荤凉菜食品；订餐的运输车辆（密闭货车、冷藏车）专用，坚持清洁，防尘、防蝇，容器上盖下垫；参与分餐的人员必需进行健康检查，持有《健康证明》应保持良好的个人卫生，出现有碍于食品卫生的病症时，立即停止分餐工作。
第十二条学校食堂建筑、设备、环境卫生、食品推销与贮存加工的卫生要求。请各单位按照《教体[]3号》文中的有关规范、要求执行。
十三条食品从业人员应有良好的个人卫生习惯。
接触直接入口食品之前应洗手消毒；1.工作前、处置食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手。
不得戴戒指及其它有碍食品卫生的饰物加工食品；2.不得留长指甲、涂指甲油。
3.不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其它有碍食品卫生的行为；
4.不得在食品加工和销售场所内吸烟；
厨房操作人员应当穿戴清洁的工作衣帽，5.服务人员应当衣着整洁的工作服。并把头发置于帽内；
6.药品、香烟等一切非生产用品一律不准带入操作间和食品原料贮存库。
第十四条学校必需建立食品中毒和食源性疾患等突发事件的应急处置机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后。
并向上级教育行政部门、卫生行政部门演讲；1.立即停止食品供应。
2.协助卫生机构救治病人；
3.保管造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；
按卫生行政部门的要求如实提供有关的资料和样品；4.配合卫生行政部门进行调查。
篇2
__市现有各级各类学校790多所，在校学生45万余人，90%以上的学校办有学生食堂。现有省A级食堂5个、B级食堂80个。近年来，全市各地各校食堂坚持“以生为本，服务为先”的工作宗旨，建立健全学校食堂各项管理机制，不断加强学校食堂建设，为服务教育教学，服务师生生活，构建和谐平安校园作出了积极贡献。__市学校食堂在经营过程中有如下特点：
（一）提高认识，维护学校食堂的公益性原则。学生食堂的主要功能是为师生，提供餐饮服务，具有明显的公益性质。学校食堂经营管理的好坏，直接关系到学生的身体健康，安全和正常的学习，关系到学校的稳定。学校的后勤部门应加强对食堂的管理，要从维护广大师生根本利益出发，充分认识食堂管理这项工作的重要性。要始终坚持为教育，为师生服务的方向为原则。食堂提供的饭菜应该保质保量，价格适当，充分考虑大多数学生的经济承受能力，对食堂的就餐价格实行最高限制，切实维护广大学生的利益。
（二）科学统筹，积极化解物价上涨带来的压力。面对物价上涨的压力，各地各校应积极应对，不能将物价上涨的压力一味转移到学生身上，给学生家庭增加负担。一是要科学安排食谱，尽量避开高价，如东宝中学在物价高峰期，避开涨幅较大的肉类食品，取之以禽蛋、鱼类食品，提前让学校菜园的蔬菜供应食堂，降低了生产成本。二是实行大宗食品原料招标采购制，__市学校后勤管理中心近年来组织城区大中型学校食堂统一招标采购大宗食品原料，进入学校的食品原料比市场价低5%左右，既保证了原料质量，又有效降低物价上涨风险，各地各校要继续贯彻这一政策。三是因地制宜发展校内养殖业，近年来，__市学校“两个基地”建设成效显著，为学生食堂提供了大量物美价廉的原材料，对物价上涨也有一定的消化能力。特别是农村学校要充分利用区位优势，种植蔬菜，圈养家禽，减轻物价压力。四是合理拉开饭价档次，至少要保证三个以上盒饭档次，一方保证贫困学生和普通消费水平学生在学校能吃饱吃好，同时可以满足家庭条件较好同学的需求，获取的利润用于平衡最低消费。
（三）加强监督管理，理顺食堂经营秩序。发挥社会舆论监督，职能部门行业监督，学校内部民主监督的优势，定期评定食堂的饭菜价格和质量，听取学生代表、工会代表的意见，定期公布食堂帐务，做到一月一核算，一月一公布，要坚决取消学校食堂个人承包制，教育、物价行政主管部门要定期不定期地对学生的饭菜价格、饭菜成本、食堂成本开支范围进行检查，严肃查处种种价格违规行为。
篇3
一、就餐原则
（一）盒式分餐制：
1、采取盒饭形式送餐，食堂将提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重复使用。
2、制造系统分线分班组分时段由班线长至食堂领餐，由生产总厂按线体、班组（包括品质部、材料仓一线人员）统一编排时间段，需在12点前完成。营销、研发、职能部门自12点起依序间隔10分钟时段至食堂领餐。（总经理办公室牵头，各单位配合）；
3、领餐时不刷卡不交餐票，由各领餐人员统计名单及数量，自当月餐补或餐券数中扣除；
4、劳务工早晚餐在新工业园食堂，用餐人员少且不集中，用餐方式要求劳务工自带餐具用餐；
（二）报餐人数。各部门指定专人上报用餐人数，每天下午4点前上报次日午餐人数，以备食堂采购食品和餐具（总经理办公室 蒋玥负责）；
（三）独立进餐。避免聚集用餐，建议在各自工位用餐，用餐完毕自行打扫卫生，并将使用后的餐具放至指定地点,生产总厂负责车间内的餐具指定存放定点，职能部门由总经理办公室指定餐具存放地点。
二、食堂工作人员要求（总经理办公室监管，供餐单位负责）
（一）如下人员不得到岗工作：
1、1月24日后曾前往湖北疫情严重地区的；
2、1月24号后接触过湖北籍人员的；
3、1月24号后经过湖北的；
4、1月24日后接触过确诊病例和疑似患者的；
5、自我感觉身体不适的；
6、所在小区有疫情的。
（二）做好食堂作业人员的宣传和培训工作，作业人员每天晨检记录建档，有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染等症状的员工要立即停止上班，及时到医疗机构就诊。
（三）食堂全体工作人员在岗期间要保持佩戴口罩、手套，每天按规定及时更换。
（四）自觉避免与任何表现出呼吸道疾病症状（如咳嗽、打喷嚏）的人密切接触。
（五）注重个人卫生。制备食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接触垃圾、抚摸动物后，要用流动水和皂液洗手，手部揉搓时间不少于15秒；每天做好健康状况记录。
三、食堂各环节监管要求（总经理办公室监管，供餐单位负责）
（一）采购要求。禁止采购不明来源的活体动物和其他食品，采购时做好索证索票工作。避免与养殖或者野生动物、生病动物或变质肉类接触，避免与生鲜市场内的流浪动物、垃圾废水接触。
（二）操作要求。操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，避免肉类生食；食品加工要充分熟化，确保加热食品的中心温度不低于70℃。生熟食之间加工要先洗手；加工熟食的员工要确保正确佩戴口罩、手套；食品加工要充分熟化，确保加热食品的中心温度不低于60℃；营养配餐，清淡适口。
（三）环境要求。每次使用餐具、烹饪用具前须消毒，每天对食堂餐厅地面、楼梯等空间进行消毒。操作间等必要环节须进行酒精消毒；食堂环境每日消毒2次（上下午各一次），餐桌椅使用后须消毒；要打开食堂窗户，保持空气流通。
（四）物资保障。保障充足的口罩、手套、帽子、体温计、消毒液等防护物资；保障一次性饭盒、餐具质量（提供四眼透明饭盒及独立包装的筷子）等物资充足。
（五）食品留样。每日餐前取每样食品不少于100g样品留样。
（六）监督检查。总经办每天进行食堂检查一次。
四、食堂管理责任人及电话
篇4
关键词：建筑工程资料管理；文理科学生的差异；课堂管理模式；教学方法
中图分类号：G42 文献标识码：A 文章编号：1005-5312（2014）02-0210-02
一、建筑工程资料管理课程简介
此课程是为工程技术学院工程管理专业开设的一门课程。
在建筑工程中，建筑工程资料是在工程建设过程中形成的各种形式的信息记录经整理、汇编形成的文件，是工程建设及竣工验收的必备条件，也是对工程进行检查、维护、管理、使用、改建和扩建的原始依据①。
本课程的任务：学习建筑工程资料管理的法规、标准和管理规定等；学习建筑工程资料的分类、组成，熟悉工程资料管理的基本流程和归档程序，掌握建筑工程资料的编写方法。熟悉工程竣工验收备案管理知识；掌握城建档案管理、建筑工程资料管理的基础知识；掌握资料安全管理知识。能够用计算机和相关资料管理软件进行建筑工程资料管理及使用，对建筑工程资料管理工作及如何当好一名资料员有一个较清楚的认识。
本课程的意义：建立健全档案管理制度是做好建筑工程档案管理的基础；严格把好竣工验收档案资料质量关，使工程竣工验收档案充分发挥其凭证作用；加强对工程档案管理人员的和有关技术人员进行培训的力度；加强施工管理，强化档案材料编制工作。充分利用现代化手段，多角度、多层次开发建筑工程档案信息资源，做好档案信息统计工作；及时做好传递和变更记录。
二、资料员的相关职责
（一）资料员应及时收集、分析市场信息，加强对工程资料的现代化管理。
（二）负责所有工程合同、资料图纸、洽商记录、来往函件的及时接收、整理、发放、借出、保存以及工程图纸变更等各项工作。
（三）掌握施工技术质量资料的归档要求，积极参与施工生产管理，做好资料的管理和监控。
（四）做好工程图纸的收发和审核，对工程资料和图纸等进行独立组合案卷和归档。
（五）处理好各项公共关系，包括与业主、项目经理、技术主管，上级主管部门以及其他相关部门的关系，同时还要处理好与档案管理部门的关系。
三、《建筑工程资料管理》课程的特殊性
本课程的目的用一句话来归纳，即培养一名综合全面的资料员。想要做好一名资料员，其实并不容易，对资料员的综合素质要求很高，因此本课程的涉入面比较广，既要求我们掌握文科中的文秘类知识，如文书处理、会议纪要等文件的撰写、资料的收发和整理等；又要熟悉理科中的工程类知识，如建筑企业的承包方式、施工预算、施工图的绘制等。正因为这门课程的特殊性，才让笔者在授课中发现文理科学生在课堂管理模式中存在着很大的差异。
四、文理科学生学习的差异
以上，笔者也提到，这门课既涵盖了文科知识，也涵盖了理科知识，本文写作的目的是为了发现问题，解决问题。在此，我们就不再赘述理科生擅长的领域，主要侧重其不擅长的文科领域来进行分析。
（一）思维差异
文科生是一种推进式思维，正如历史、地理、政治课中的研究思维，在研究了很多文史问题中的“起因、导火索，经过……”之后，更多地关注过程。他们习惯于事情发生的先后顺序，先解决一个问题，再解决另一个问题。
而理科生很多时候受“能量变化与路径无关”，更多地关注结果，他们常常喜欢用更直接的方式思考问题。
（二）方法差异
1.学习自主性差异
通过观察了解，文科学生习惯利用课余时间对课文进行一个简单的预习或复习，对下节课的内容有一个初步的了解，尽量节省课堂时间进行学习和讨论，练习的部分常常留到课外。而理科生学习较被动，不善于自主学习，常以学习科目多及学习任务重为由，不愿在课前预习和课后的复习上，投入太多的精力，更喜欢在课堂上当堂解决和消化所学的知识。
2.文字分析能力的差异
根据案例分析作业信息的反馈，当理科生遇到文字分析的题型时，就会感到头疼。案例分析题，通常分为两类，一类是根据问题找出案例中错误的地方；另一类是根据案例内容，对某一个概念或者文件的内容进行归纳。做题的时候，如果牵涉到数字，学生能够很快的找出错误之处，但是如果找文字错误时，就能够看出理科生对字、词、句的敏感性不高，即使找到错误的地方，也不知道如何用语言进行组织，有时候刚刚在课下做过的练习，课上再进行提问，他们也往往一时语塞，答不上来。
（三）参与课堂活动的倾向差异
在大学课堂中，理科生偏向教师为主导的课堂，文科生则希望更多的参与课堂互动，有更多的课堂交流机会，活跃课堂气氛。由于理科生大多数课程都有固定的公式，通过计算推导之后，都会得出一个正确的答案，因此理科生关注的是结果。而文科的主观题、论述题居多，并没有一个唯一或者标准的答案，只要说得有理有据，就可以被认为是一个很好的答案，因此文科生喜欢在讨论中来获取信息，解决问题。
通过课堂练习发现，当让学生做选择题、填空题时，学生回答问题的积极性比较高，可是当提出一道主观题时，学生往往鸦雀无声，教师往往容易陷入自问自答的尴尬境地。
五、适用于工程管理专业的课堂管理模式
课堂管理模式多种多样，结合本课程以及理科学生的特点，笔者提倡权威型课堂管理模式与教导型管理模式相结合。权威型课堂管理模式是指教师对课堂中各个因素的控制，体现了学生对教师的绝对服从。教导型管理模式则指教师通过认真设计和组织教学，提供适宜的课程和有趣的教学，从而激发学生的学习兴趣与动机。
从上述文理科学生学习差异来看，文科生喜欢课堂互动，更多关注的是过程，因此我们可以偏向人际关系型管理模式，教师可以经常性的组织和指导课堂小组讨论，在讨论中让学生自己发现问题、解决问题，通过互相交流的方式给予相应的指导，用真诚、理解的态度来了解学生的思想观念和想法。
而理科生，大多适应了以教师为主导的课堂，注意力往往是放在结果上，比方说当提到通知和通告这两个文体有区别，他们不会去想为什么有区别，而是想知道区别是什么。《建筑工程资料管理》课程的内容比较枯燥，学生思想很容易走神，出现交头接耳的情况，这就需要教师运用权威型课堂管理模式，在第一堂课就建立具体而周密的课堂规则，以此来作为约束学生的行为标准。另一方面，这门课出现的是大量的表格填写要求及规定，很容易让学生失去学习兴趣，因此我们应该结合教学内容，充分做好课前准备，让教学内容形像化、多样化，引入一些贴近生活的案例或者通过抢答的方式，激发学生的学习兴趣，变被动为主动，只有这样，才能够使课堂有序、有效的进行下去。
六、教学方法探索及建议
（一）讲练结合法
本课程较为枯燥，文字部分占大多数，但作为理科生来讲，咬文嚼字本不是他们所擅长的东西，因此把一些文字概念，以选择，填空的方式呈现出来，一方面可以增强学生对重点知识的重视，另一方面可以在一定程度上提高学生的学习积极性。每堂课开始的前十分钟，应该把上节课的内容，编成选择题或者填空题，以提问的方式让学生来回答，以此来巩固和引出学生对所学知识的记忆。例如：施工物资资料是（物资质量）和（性能指标）等的各种证明文件和相关配套文件的统称。当我们讲完一堂课的知识点，再把相关概念用当堂提问的方式呈现出来，及时根据学生的反馈，调整讲授方法，这样更有助于加强学生对知识点的记忆，因为只要记住括号里的部分，基本上就能够把概念陈述出来。其次，笔者观察到每当提问的时候，学生的注意力是最集中的，回答问题也是最积极的，所以把知识的重点浓缩成几个问题，进行问答往往会收到很好的效果。最后，让学生当堂完成作业内容，也是采取了理科生更为欢迎的方式，使他们变被动为主动。
（二）字词游戏法
在遇到与教学内容相关的知识时，可以适当的放入一些文字游戏，从而提高学生对文字的敏感性，加强理科生的语言表述能力，使他们了解到文件中语言表达的规范性、重要性，在合同中，一字之差，就会产生不同的效果和意思。如施工合同可选择法院管辖地点，承包商应选择能够降低成本的纠纷解决方式（诉讼或仲裁）和地点，而且备案合同与存档合同的描述要一致，否则后患无穷。例如：深圳利保义公司与湖南建总深圳分公司于2001年5月30日签订的位于深圳保税区的万利生物工程大厦B栋施工合同及补充合同。备案合同的争议解决方式是仲裁，利保义公司存档合同的争议解决方式是诉讼。结果深圳利保义公司与湖南建总深圳分公司发生经济纠纷时，这个纠纷的解决就不得不经过仲裁和法院两个阶段，前后拉锯3年，耗费了双方大量的人力、财力和物力，可谓是一字不慎，教训深刻。
（三）案例教学法
课本中很多概念和资料的内容都是以大篇幅的文字形式出现，对于理科生而言，会显得很枯燥，难以记忆。我们应该多引入一些案例进行练习，在练习中加强学生的记忆，对于章节中重要的内容，在案例中反复出现，练习的多了，学生自然就记住了。比如，我们可以采用找错误的方式呈现案例，让学生自行找出案例中的不合理之处，起初，我们可以降低难度，让学生在指定段落中找错误，分组抢答，让学生把练习想象成“大家来找茬”的游戏，来增强他们的信心和兴趣，之后再慢慢增加难度，以分组讨论的形式，让学生在整个案例中寻找错误，以增强学生辨别能力。
七、小结
综上所述，可以看出要上好一门课并不容易，教师不能够用同一种方法和模式，去教授所有的学生。就像文理科学生在课堂表现情况的普遍差异一样，同样是大学生，但是他们的思维和学习方法各异，因此我们要具体问题具体分析，从学生的实际出发，找寻适合学生接受的管理模式和教学方法。这样既有利于激发学生的学习欲望，又可以节省时间和精力，达到事半功倍的教学效果。
注释：
①赵虹.建筑工程资料管理[M].北京理工大学出版社，2012.7.
参考文献：
[1]赵虹.建筑工程资料管理[M].北京理工大学出版社，2012.7.
篇5
【关键词】课堂教学效益 课程改革的关键 学法指导 课堂延伸
当今世界，人口、资源、环境问题日益突出，人类正在重新审视自己以往所走过的路程，努力探索一条“人口、社会、环境和资源相协调”的可持续发展的道路，这些问题为地理课程改革提出了富有挑战性的课题。如何让教师的行为体现新课程的宗旨，真正体现新的培养目标，提高地理教学效益是极为重要的环节。在新课程标准下，教师怎样做才能提高课堂教学效益呢？通过多年的教学实践，我认为应该做到如下几点：
一、首先教师要更新教育观念，确定正确的教育理念
教师要从传统的教学模式中解放出来，努力学习先进的教育理论和教学技术，完善和调整自己的知识结构，重新认识教育教学目标与目的，不能局限于书本知识的传授和应试教育的“学以致用”。
1.强调发展：基于现代信息技术的以区域地理和乡土地理为学习载体的开放式地理课程，着眼于学生的全面发展和终身发展，以培养学生的地理实践能力和探究意识，激发学生学习地理的兴趣和爱国主义情感，使学生树立正确的人口观、资源观、环境观及可持续发展观念为时代赋予的光荣使命，对学生的生活和终身发展有用。
2.定准角色：教师是学生学习的参与者、引导者、促进者和合作者，教学过程是师生互教互学、主动开发、共同提高的双向互动的创造性过程。
3.面向全体：以学生整体素质的发展为本，兼顾优秀生、中等生和后进生，创设良好的地理教学氛围，让地理课堂教学充满活力、情趣和智慧。
4.关注课堂：课堂教学是学生最主要、最经常、最大量地获得教育的途径，是实施素质教育的主渠道。课堂对于师生犹如战场对于将士。向课堂45分钟要高效益，是地理教师义不容辞的责任，要让学生在课堂教学中深刻领悟：“学地理对生活和终身发展有用。”
二、深入分析、挖掘教材，提高教师课堂教学驾驭能力
课程改革对教师在课堂驾驭教材，选择教材、指导学生方面的要求是较高的，教师对教材的分析决不是简单的教材体系和知识结构的分析，而是教师优化教学过程的方法和手段。它要求地理教师更要精心地去备课，不但备教材本身，还要备自己，备学生个体，关注个体差异，通过反复钻研、感悟地挖掘教材潜在的东西，创造适宜的教学环境和学习环境，最大限度地向学生展现知识；更要有意识地挖掘教育资源，筛选大量课外相关资料，多用身边鲜活生动的教材因势利导，灵活恰当地根据学生反应与参与的状况调节教学节奏和教学内容。
三、抓学法指导，注重技能培养
古人云：“授人以鱼，供一饭之需；教人以渔，则终身受用不尽。”加强学法指导，培养学习习惯，使 学生从有指导的学习转向独立学习，由“学会”向“会学”转变，从而最终提高自学能力。世界著名的教育家苏霍姆林斯基说过：“教给学生已有的知识去获取机关报的知识是教学的最高技巧所在。”初中地理新课程的着眼点是学生，这要求教师应从学生的“学”出发，放弃以“教师的教”为主的传统方法，指导学生读书、理解和自悟，指导学生提出、分析和解决问题，交给学生一把学好地理的“金钥匙”。地理课程图文并重，包括地图在内的地理图是地理教学的重要工具。图文对照是学习地理的基本方法。在课堂上指导学生掌握读文、读图方法和思维技巧，会研读教材，理关系，分清主次，质疑解疑；会分析图像，即以图释文，以文解图，图文转换；会归纳、比较、分析因果关系；会自主选题研题，在体验中学习；会掌握各种学习技巧和解题方法。在指导学法时，教师要放下架子，既为学生良师，又为学生益友，善于去欣赏学生，善于发现学生身心上和学习中的闪光点，善于换位思考，提倡“研究性学习”，坚持新旧结合、图文结合、教学结合、读思结合、讲练结合、情智结合、文理结合和学用结合等“八结合”，给学生的学习提供引路、导航的作用，促进学生形成“我会学”的好局面，进而提高教学效率。
四、将地理课学习由课堂延伸至课外
篇6
各省、自治区、直辖市政府宗教事务局、建委（建设厅）：
最近，一些地方在城市建设中拆迁教堂、寺庙等房屋时出现一些纠纷。处理意见如下：
（一）在城市建设中涉及到教堂、寺庙等房屋的拆迁问题应依照国务院《城市房屋拆迁管理条例》（以下简称《条例》）有关规定办理，既要服从城市建设的需要，又要维护宗教团体的合法权益。
（二）因城市建设需要拆迁教堂、寺庙等房屋时，应根据《条例》和中央、国务院的宗教政策以及有关规定，征询当地政府宗教事务部门意见，并与产权当事人协商，合理补偿，适当照顾，妥善处理。
（三）对教堂、寺庙等房屋，除因城市整体规划或成片开发必须拆迁外，一般应尽量避免拆迁。必须拆迁时，在安置工作中要考虑到便利信教群众过宗教生活的需要。
（四）需拆迁的教堂、寺庙等房屋，如属文物古迹，按国家关于文物保护的法律，法规处理。
（五）城市宗教事务主管部门和有关团体，应支持当地人民政府房屋拆迁主管部门依法拆迁。
篇7
【中图分类号】R587.1 【文献标识码】B 文章编号：1004-7484（2012）-04-0597-01
糖尿病性腹泻为糖尿病常见并发症之一，因自主神经功能病变导致肠道功能紊乱所致。近年来，在控制血糖的基础上，我们采用中医益气健脾、祛湿止泻法治疗糖尿病性腹泻取得满意疗效，现总结如下：
1.临床资料
1.1 诊断标准：符合WHO诊断标准，每日大便3次以上，不成形，无脓血便，反复腹泻超过1月，呈顽固性、间歇性，大便常规检查多无炎症表现。
1.2 一般资料：36例病例，其中男21例，女15例，年龄31-78岁，平均54.5岁，病程5-15年不等。
2.治疗方法
控制血糖同时用益气健脾、祛湿止泻法治疗，方药组成：黄芪15g、党参15g、山药30g、白术10g、茯苓20g、半夏10g、陈皮10g、苍术10g、葛根30g、藿香10g、木香6g、甘草6g，5剂为1个疗程，3个疗程后评判疗效。
3.治疗结果
3.1 疗效判断：①完全缓解：症状与体征完全消失，1年内未复发；②基本缓解：症状与体征基本消失，但偶有复发；③无效：症状与体征无明显改善。
3.2 治疗结果：完全缓解26例，基本缓解7例，无效3例，总有效率91.66％。
4.讨论
糖尿病性腹泻，多数是顽固性、间歇性，棕黄色水样便，量较多，每日便次少者3~5次，多者可达20~30次，且多无腹痛感，平均发生在发现糖尿病后8年，也有少数患者腹泻可发生在发现糖尿病前2年。大便常规化验也无炎症表现。发病机理可能与代谢障碍和血管病变引起的糖尿病性自主神经病变、胰腺功能障碍、小肠细菌的繁殖等有关。中医认为糖尿病日久耗气伤阴，损及脾胃，使其运化失职，水谷不能化生精微，湿滞为患，运化无权而为泄泻。因此，该病基本病机为脾虚湿盛，故治宜益气健脾、祛湿止泻为法。方中黄芪、山药补气养阴、益肾固精，党参、白术、茯苓培土益气、补脾健胃，半夏、陈皮理气燥湿和胃，苍术、白术祛湿健脾，葛根升发脾胃之气，藿香芳香化浊、醒脾开胃，木香行气止痛，甘草调和诸药，诸药合用，则脾健湿去，泄泻可止。
参考文献
篇8
关键词： 学校后勤管理 食堂管理 思考
改革开放以来，在党的基本路线指引下，我国经济与社会发生了翻天覆地的变化，GDP一跃成为世界第二，成为仅次于美国的第二大经济强国，由此加大了对各级各类教育的投入，如新建（有的是翻建）了校舍，配备了学校食堂，筹建了区域教育周转房，从而缩小了农村与城镇之间的差别，促进了教育均衡的发展。那么如何针对校舍、学校食堂及学生人身安全进行有效管理呢？下面我就学校食堂及学校风险的有效管理谈谈思考。
一、成立领导机构，建立健全相关的责任制度
1.建立领导机构：学校后勤管理工作及学生人身保险是关系到全体学生和教师身体健康的一项重要工作。学校必须切实加强领导与管理，并建立相应的组织领导机构，确保食堂既安全、卫生，又膳食搭配合理、营养丰富，使全体学生和广大教职工既吃得饱又吃得好，从而健康地生活，快乐地学习与工作。因此，学校应建立以校长为小组长，主管副校长、家长代表、后勤主任、食堂管理员为副组长，学校工会主席、教导主任、政教主任、科研主任、学年组长、教研组长、教师代表、学生代表为成员的领导机构，分工明确，各负其责，坚持一日“三查”（早、中、晚）三记录的常态化管理，确保食堂伙食、饮食安全可靠，膳食营养搭配合理。
2.建立相关的责任制度：学校食堂建立了领导机构还不够，与此同时，还要建立相关的责任制度，因为只有靠制度，并遵守法律，才能防止形式主义、，防止腐败现象的发生。如学校食堂原材料采购索证登记证制度；学校食品采购验收制度；学校食堂卫生投诉管理制度；学校食堂餐具消毒管理制度；学生食堂就餐管理制度；学校食堂中毒应急处理预案，等等。通过制度把相关人员的权利关进笼子里，做到不越权，避免乱作为的现象发生，增强管理的透明度。
二、注重学校后勤管理人员的培训和管理
饮食服务行业历来是国家管理和监督的重点行业，因为它是关系到人的生命健康的大事。在“以人为本”促进人性化的教育的今天，尤其要关注人的生命健康权的维护。珍爱生命、呵护生命乃时代主题。对学校食堂的管理人员有必要进行相关内容的培训，提高对食堂管理的认识，更好地提高服务管理水平。
1.加强学习食堂从业人员的卫生知识的培训。学校食堂从业人员必须了解食品卫生知识，学校必须对食堂从业人员进行卫生知识培训，确保学校食堂的食品卫生安全。如聘请有关专家到学校，对食堂从业人员进行专业知识讲座；每次培训之后，组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核，将考试试卷收集好，整理存档备案。
2.加强学校食堂从业人员卫生、健康检查的管理。学校食堂从业人员的健康，直接影响师生的健康。为此，加强食堂从业人员的身体健康检查并建档是十分必要的。如食堂从业人员的职业道德品质是否良好，身心是否健康，有无劣迹前科，是否有责任心等基本信息；到指定的医院进行体检，体检合格进行政审后，方可健康证持从业，并做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服。从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗，保持良好的个人卫生习惯。
三、加强食堂服务管理
充分利用“三防”设施，保持配餐间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能；着装要整洁，手要消毒，饭前便后上厕所要洗手，检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生。学校食堂食品试尝留样管理，这是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全，要加强这方面的管理。
四、学生食堂就餐管理
为了学生安全，培养学生的文明意识，加强学生的纪律和组织观念的教育，确保学校教育教学工作的正常开展。学校政教处对学生的就餐秩序应作如下明确规定：一是各班学生在教师带领下排好队伍，人员到齐后，由带队老师带领按指定路线进入食堂，队伍行进过程中要注意安全。二是文明就餐，保持餐桌整洁，自觉遵守公共秩序。用餐后，必须将剩饭菜倒入泔水桶。三是就餐期间，学生不得随意挪用他人饭菜和餐具，严防病菌交替传染，确保身体健康；学生必须自觉排队领取饭菜，不能造成浪费。四是学生要爱护公物，维护食堂的一切设施，不随意在餐桌上刻画，不得将餐具带出食堂；餐具消毒后再放入餐具框。请假学生的饭菜由桌长分餐后送到橱窗前。学校领导要进行检查及指导，并将结果及时反馈给班主任。
五、学校食堂卫生投诉处理的管理
食堂卫生投诉处理具体由学校食品卫生管理小组负责收集投诉意见，同时对投诉意见及时进行分析、反馈给有关责任人。如设立校长信箱，定人每天开启信箱收集食堂卫生投诉意见。根据投诉情况，学校食品卫生管理小组应及时召集食堂管理负责人开会对投诉意见进行分析和整改，及时把处理意见反馈给投诉人，征求投诉人的意见，直至满意为止。学校还要制定食物中毒上报制度及食物中毒应急处理预案，防止食物中毒事故的发生及发生后应急处理，从而避免损失。
六、做好学校风险管理工作
篇9
各位领导、评委、职工同志们：
大家好!
我叫雷杰，2000年参加工作，现在硫化一车间修理班工作。来我们公司之前曾在饭店工作有三年之久，对饭店、食堂的工作程序和管理有一些了解，有一定的饭店从业经验。在此感谢公司领导为我们提供这个平台，创造这次机会，我计划承包我们公司的职工食堂，为公司做好食堂管理工作。
下面我围绕职工食堂的工作，结合我自身的一些经验，从以下几个方面谈谈我承包食堂之后的工作思路和打算：
一、 搞好厨房卫生：
干净、整洁的做饭环境是做出干净、卫生、可口饭菜的前提，我承包后：
1、从做饭环境上入手，把所需要的米、面、油、肉、蛋、蔬菜等实行定位放置、专人管理。
2、要求炊事员、服务员同一着装，而且要搞好自己的个人卫生、衣帽弄整洁、弄利索，不能留长指甲。
3、工作台、工具架、面粉机、馒头机、蒸笼、案板等要经常打扫，保持清洁干净;每次使用前都要重新进行清理、检查，以免杂物混入其中，并做好防蝇、防鼠、防尘等工作。
4、加工结束后及时清理加工场所，做到面板清洁、地面无污物、残
渣;坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。保持地面无油渍、无水迹、无卫生死角、无杂物。
二、保证食材安全
1、为保证公司员工的食品卫生安全，所用食材全部实行定点采购。
2、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。
3、 不采购无卫生许可证的食品。
4、 采购农贸市场的食品及原料保证新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购。
在此我向大家保证，我承包后所用的米、面、油均从正规渠道购买，绝不采购掺杂掺假、有毒有害、不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期、标识不清或超过保质期限的食品。
三、从饭菜质量、品种上有所改善：
饭菜供应质量：
根据就餐人员的需要和季节变化，经常调剂饭菜品种、花样、烹调方法要多样化：有小炒、单炒、中锅菜、大众菜，主食不少于两种以上，副食三种以上。按食品加工操作规程来进行操作，馒头严格杜绝碱大发黄、或有酸味的现象发生;蔬菜类食品原料严格落实一择二洗三切的顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、无杂草、无烂叶。餐具的清洗一定要做到洗、涮、冲、消毒、保洁等环节，同时不断提高烹饪技术，适合不同口味的需要，做出的饭菜要达到色、香、味、形、俱全，营养搭配合理，量足质优，价格合理。冬季饭菜保温，夏季饭菜爽口。同时在烹饪过程中无论面食还是菜，解决好用
餐时间和一次烹饪数量这一对矛盾，控制好烹饪过程中一次面食和饭菜出锅数量，既要保证大家不能等的太长，也要避免一锅做的多，后面的职工吃的凉的这个问题。
饭菜品种方面：早餐上增加几个品种如馒头、花卷、油条、饼子、米汤、老豆腐、小菜等，供职工们选择;午餐上我再增加几种面食、及米饭，同时我通过采纳职工在意见薄上建议，与公司工会积极沟通了解大家意见及时调整饭菜品种 。
四、 准备特殊的饭菜：
如遇职工生病或加班，有特殊要求，可以提前预约，我们在条件允许的情况下，尽最大努力满足职工要求，调整好时间准备好饭菜联系预约的职工。职工们只有吃好了、吃舒心了，工作才会舒心，工作也才能用心，通过生活用餐上的体贴、关心来弘扬我们的企业文化，来增强我们公司职工的凝聚力和向心力，大家齐心协力为公司的发展出力流汗。
五、 强化服务质量：
广大职工同志不但是公司发展的生产主力军，也是我们食堂管理者的衣食父母，没有生产主力军，公司无法发展，同样没有广大职工同志们的用餐，我们食堂也就无法经营，更不能算是职工食堂啦，大家愿意来用餐，无非是饭菜质量能保证、饭菜价格合理，而且我们的服务能跟的上，在提升服务质量上，我计划从几个方面着手去抓：1、要
求餐厅服务人员要树立服务意识，对职工态度要热情、周到、友好，不急、不燥、不烦，不与职工发生任何争吵。
2、提高服务环境质量，给大家提供一个干净、整洁的用餐环境。
3、接受大家对饭菜质量、价格、和服务方面的监督。
在食堂公示栏我会把当日的饭菜品种、价格及时公布，同时设有意见本，接受大家对饭菜质量、价格、和服务方面的监督，我管理了食堂后希望大家提意见，我认为大家有意见就提是好事，没意见不可能，大家提意见是想让我们把职工食堂办好，所以我欢迎大家提意见，也帮我提改进建议，对待大家的意见建议，我一定逐条逐条看，逐条逐条的分析，而且根据意见情况，在最短时间内整改。同时欢迎公司领导、特别是工会领导不定期实地考查、现场检查，督促指导我们的工作。我相信有公司工会领导的监督指导、有职工同志们的贴心提议，我一定能把服务质量做好。
我郑重承诺：如果我能承包职工食堂，我将在公司领导、公司工会的统一管理下，尽自己最大努力，把公司食堂的管理工作做好，保证职工食堂服务于生产，服务于员工生活，做到安全卫生，营养丰富，方便快捷，价格合理。保证职工吃饱，吃好，吃的放心和满意，为公司的正常生产做好后勤保障。当然如果我不能承包职工食堂，我仍然会在我目前的岗位上尽心尽力的努力工作，为公司的发展尽我一份力，做出我应有的贡献。
谢谢大家!
食堂班长竞聘演讲稿(二)
尊敬的各位领导：
大家上午(下午)好!
我叫，年参加工作，(个人工作经历)本学期我想参与到学校的食堂经营管理工作中来，我将在司务长的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下积极学习和开展工作，努力将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我、不断总结经验、不断提高自身素质，为我校食堂工作水平的提升和师生就餐环境的整体提升不断奋斗!
我校自建校以来，一直以超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障服务的重任。可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持 服务、规范、高效、一流的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作;引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为教育教学服务，为学校的发展服务。(本段可以省去)
针对目前存在的问题，在未来的工作中， 我将着力开展以下工作：
一、 关于员工工作方面
1.在员工招聘方面，尽量对身体条件符合食堂要求的贫困学生家长进行优先考虑，这样既满足了食堂招聘的需求，同时也给贫困家庭提供了经济来源，减少了贫困家庭子女的思想负担，充分地体现了我们食堂的人性化经营模式。
2.在对员工的培训方面，坚持职业道德思想培训工作，采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在传授技术和管理别人的同时提高自己和团队的服务水平，同时各班组直接定期进行经营交流和技术探讨。
3.在员工的服务考评方面，运用科学管理方法，对员工的思想服务意思、个人卫生和仪态状况、岗位绩效进行全面考评。不断增强服务意识和员工个人的卫生标准，做到分工合理、权职明确。
二、关于食品和设备方面
1.对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关。对不符合要求的原料坚决拒收，确保学校师生吃上新鲜、安全的事物。
2、对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确。过期食材和剩饭剩菜及时进行处理，设备进行定期检查。
3、加强餐桌和地面的清扫力度，保持良好的卫生标准，营造良好的就餐环境。
三、关于经营形式和管理手段
1.在学生就餐窗口问题上，可以采取男女间隔的窗口形式，一方面可以缓解男女就餐食量差距上带来的粮食的浪费问题，另一方面也有助于缓解插队现象的产生。
2. 根据季节性变化为师生制作合理饮食，使师生有更强壮的身体，能更好地投身教学和学习工作中去，夏季到来可以为师生提供免费的凉茶。
3.开展包饺子竞赛等联谊活动，一方面培养学生的动手能力、增强节约粮食的意识，另一方面可以拉近师生距离、促进师生交流。
4.开设盖浇饭、拉面等窗口，增加师生的就餐的选择性。这样可以减少挑食带来的巨大的浪费，也是树立品牌食堂的有效手段。
以上就是我对未来工作的展望，最后表达我最真切地祝愿：希望在全体领导、员工和广大师生的共同努力下，某某中学的明天更加美好、某中人的明天更加辉煌!
谢谢大家!
食堂班长竞聘演讲稿(三)
尊敬的各位领导：
感谢各位领导给我这次竞聘上岗的机会，我竞聘的岗位是食堂班长，此次竞聘，主要的是目前在食堂管理上我有一些新的观点与见解，希望能够提升现有的管理水平与服务模式。
一、饮食管理
众所周知，单位食堂作为给职工提供福利的窗口，一方面充分体现了单位对员工的无限关爱，另一方面是企业对外形象的具体展现。如果我成为食堂班长，我将始终遵循一个原则，即用真诚来经营，用爱心来管理，虽然资金有限，但在饭菜的选择、品种的搭配、营养的结合上我仍力求丰富多样，尽量满足不同职工的口味、做到物美价廉、经济实惠。
二、卫生管理
(一)食品卫生
1、不收、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的原料，
2、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须清除干净。
3、各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放，不随地乱放，以免弄脏污染。
4、原料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以防止日久变质。
5、存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开。
6、冰箱应保持清洁干净，随开随关，防止热气侵入。
7、熟食品、卤菜等应妥善保管，经常检查，以免变质。冬天放在外面，应用洁净白布盖住，夏天放在冰箱里。
8、直接入口食品不得手直接拿取，包装纸的食品，应使用各种工具拿取。
9、调料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒入瓶内或调料器具内使用，并要保持洁净。
10、发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点，以防食物中毒。
(二)餐具卫生
餐具必须保持清洁卫生，餐桌上撤下的餐具应分别刷洗消毒。
1、菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒.
2、餐具柜洗涤干净，餐具摆放整齐，关紧柜门。
( 三)环境卫生
1、周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口。
2、积极贯彻除四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫.
3、餐厅和各操作间地面保持干净，四壁无尘，窗明地净。
4、不乱倒垃圾，不乱倒污水。
5、门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。
三、资金管理
在资金管理上，作为管理员，为给单位节约资金，我在食堂物资的采购上争取花最少的钱，采购最优的物资，采购尽力按预算支出，坚持实物验收，严把质量关，做到价低质好，足斤足两，采购物品要逐项上账，每月不定期到市场了解物品价格，控制采购成本，搞好成本核算。
四、自身品行
在自身品行上，我刚过不惑之年，精力旺盛，更主要的是我 把食堂当作自己家厨房来对待，对待职工象自己的兄弟姐妹一 般，丝毫不会怠慢，对于职工提出的改进需求，我尽可能虚心接 受，良心告诉我，每时每刻都要对所有用餐职工负责，为他们的 安全负责，我深知肩上的重任，所以在日常要与职工多交流，常常听取大家的意见，以求得在管理上与时俱进。俗话讲，人无远虑，必有近忧，如果说在食堂管理上仍停滞不前，不但领导不会满意，而且职工也不会买单，为探索新的管理模式， 对于先进企业食堂的管理模式我会去主动学习，并针对管理的弱点，逐一分析，查找原因，力求找到解决的办法。
五、 改进
竞聘成功后，我的想法与打算是：
(一)增加饭菜的种类，保证饭菜种类丰富多样。结合季节的
需求，在保证每日规定的米饭、炒菜的情况下， 根据职工需要增加价格相对高些的炒菜，炖品等。前提是必须提前半天通知食堂。
(二)一切设施、设备、厨具、餐具都要建立物品台账，专物专用。
(三)入库物品都必须按品种、生熟分类放置，还要合理、卫生。
六、加强食堂卫生管理，严格执行八个必须制度：
(一)为保证职工用餐安全卫生，所有食堂人员必须做到持证上岗，无证下岗;
(二)必须精确掌握每日用餐职工人数，做到少浪费;
(三)剩余饭菜必须做到每日清除，不准流入第二天;
(四)所有餐具必须做到每日消毒一次(用消毒柜)
(五)桌椅板凳必须做到整齐摆放，干净整洁;
(六)服务态度必须做到微笑服务，以诚待人;
(七)服务人员必须着装上岗，卫生帽、围裙、手套，做到统一形象;
(八)非食堂工作人员严禁进入食堂内屋，做到人人遵守用餐制度。
七、节约采购成本，减少浪费
我的想法是原料采取定点采购、签订协议、电话配送，这样在急需的情况下，不至于手忙脚乱，定点采购还可以降低成本，必免讨价还价，能够严格执行市场行情。
各位领导，如果我竞聘成功，我一定会努力工作，让大家感受到我们食堂管理的新变化，
篇10
调研报告不同于调查报告，调查报告是因为发生了某件事(如案件、事故、灾情)才去作调查，然后写出报告。下面就让最新小编带你去看看学校食堂经营调研报告模板，希望能帮助到大家!
学校食堂经营调研报告1
一、调查背景
学校现有在校学生7000多人，到食堂就餐人次每天维持在5000余人次以上。因此，学生食堂的存在和发展状况不仅仅是关系到学生的生活问题，而且在更大程度上关系到学生的身体健康和学习状况。然而，据调查情况所知，学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐因素，如果任由这些因素蔓延和发展，势必会影响到学校的正常运行。
为了过更好的了解我校学生食堂整体情况，进一步提高食堂的工作水平，改善学生的生活质量和营造和谐的就餐环境，现将我校食堂情况作如下调查。
二、调查内容：
(1) 菜品方面：
① 对于菜品价格，70%的学生认为能够承受。30%的学生认为价格偏高，其中，10%的学生认为荤菜的价格太高。
② 食堂的菜品单一，同一价格上荤素搭配不合理，而且在同一天中经常出现菜品重复的现象。
③ 菜品口味单一，时而偏谈或时而偏咸;用油少;没有地方特色;菜色不好看。
(2) 服务方面：
在对食堂各方面的服务状况的调查中，40%的学生对服务工作表示认可和接受，60%的学生认为不满意。究其不满意的原因，表现为：服务人员微笑少，表情僵硬;语言冷漠，缺少热情;耐心差;打菜量度不准确，偏少;刷卡错误次数多，经常多刷;还有存在经常打错菜等问题。
(3) 卫生方面：
关于食堂整体卫生满意程度的调查显示：50%的学生认为食堂卫生状况有待于进一步改进，30%的学生认为一般，10%的学生认为满意，10%的学生认为很差。其中问题有：
① 食堂卫生管理不规范，责任心不强，清洗力度不够。
② 用餐间异味较浓。
③ 个别工作人员在上班时没有按规定穿工作服，戴口罩，工作服太脏。
④ 食堂室地板较滑，部分地方存有积水，周围环境卫生较差。
(4) 餐卡方面：
在被调查的学生中，反映的问题归纳为：打错卡的现象发生比例高;对充钱数的最低限制跟很多学生带来不便;对非人为因素造成卡失磁补卡收费不合理。
三、调查总结：
在这一次调查中，说明我们食堂在很大方面，存在着不容忽视的问题，值得我们去深思。现针对上述情况提出如下建议，希望对食堂改进有所帮助。
1、 以“城乡环境综合整治”为契机，彻底做好食堂内部和外部卫生，创造良好的就餐环境。
2、 制定完善的激励机制，加大对食堂工作人员的培训。对于工作中表现较好的工作人员给予奖励，表现较差的给予处罚，直至开除。
3、 食堂应购置一套餐具清洗和消毒工具，保证餐具卫生。并由专人负责验收。
4、 根据学生的需求，适时调整相应的菜品价格和种类。
5、停止使用一次性木块或竹筷，使用环保型木筷或铁筷。
6、取消充卡最低限制，为方便学生就餐，对非人为因素造成的卡消磁，应免费更换。
学校食堂经营调研报告2
一、调查背景
古人云：“民以食为天”，人们只有在解决温饱问题之后，才可能进一步地发展自己。在当今的大学里，食堂与学生群体之间也存在着千丝万缕的关系，食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所，根据调查96%学生的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解学校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据。具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。
基于食堂对学生群体生活影响的重要性，本社会调查实践小队制定调查方案，从本校食堂(大方人家)的经营现状、存在的问题、改进措施三个方面来对食堂问题作出调查，并进行充分思考，进而提出一些相应的改进措施。
二、调查时间
20__年5月25日-26日
三、调查地点
学生食堂(大方人家)
四、调查对象
在校学生
五、调查方法
问卷调查、数据分析、实地观察、口头访问
六、调查成员
______ _____________
七、调查内容
A调查对象每月食堂用餐消费情况：
1、月均生活费500元-1000元(不含)的83人(22.6%)，其中每月用于食堂消费金额平均值约为450元，约占生活费的46.67%;每周有一、二次天在外改善伙食。
2、月均生活费1000元-1500元(不含)的54人(14.8%)，其中每月用于食堂消费金额平均值约为500元，约占生活费的32.00%，每周有一、两天在外改善生活。
3、月均生活费1500元-20_元的42人(11.4%)，其中每月用于食堂消费金额平均值约为550元，约占生活费25.7%，常在外改善生活。
B食堂饭菜的价格：
1、认为食堂饭菜价格合理的223人，占60.76%;
2、认为食堂饭菜价格一般的108人，占29.43%;
3、认为食堂饭菜价格过高的36人，占9.81%。
c饭菜满意度
1、菜和主食的口味和质量满意度方面：很满意的21人(5.72%)，满意的257人(70.03%)，一般的64人(17.44%)，不满意的23人(6.27%)，较差的2人(0.54%);
2、肉类的满意度方面：很满意的18人(4.90%)，满意的164人(44.69%)，一般的153人(41.69%)，不满意的27人(7.36%)，较差的5人(1.36%);
3、蔬菜的满意度方面：很满意的43人(11.72%)，满意的228人(62.13%)，一般的81人(22.07%)，不满意的13人(3.54%)，较差的2人(0.54%)
D服务及管理满意度
1、餐具卫生和环境方面：很满意的69人(18.08%)，满意的259人(70.57%)，一般的28人(7.63%)，不满意的7人(1.91%)，较差的4人(1.09%);
2、饭菜的保温及充足方面：很满意的23人(6.27%)，满意的187人(50.95%)，一般的136人(37.06%)，不满意的14(3.81%)，较差的7人(1.91%);
3、服务员态度方面：很满意的12人(3.27%)，满意的233人(63.49%)，一般的101人(27.52%)，不满意的12人(3.27%)，较差的9人(2.45%);
八、调查数据总结
从以上数据可得出：月生活费越低的学生用于食堂消费的金额所占比例越大，主要在学校食堂用餐，而生活条件相对好的学生用于学校食堂消费的金额比例相对要小，并常在校外消费，改善生活。然而，不论是经济条件好还是经济条件一般的学生，每个月在学校食堂消费的金额大都在500左右，同时，大部分学生对食堂饭菜的价格是可以接受的，对于食堂提供的饭菜基本满意，学生对肉类的需求相对高于对蔬菜的需求，可以看出，在服务及管理方面，对餐具卫生和环境情况从总体上达到标准。
九、其它意见
在调查表后附的意见栏中，学生向食堂提出了数条中肯而宝贵的意见，根据调查问卷，实践小队整理出以下主要存在的问题：
1、食堂饭菜的价格虽被大多数学生所接受，但还有部分学生感觉偏高;
2、在早上、中午高峰期,会出现拥挤现象;
3、较晚到食堂时，饭菜品种少，饭菜的保温工作有待提高;
4、食堂的'菜品单一，同一价格上荤素搭配不合理，没有地方特色;
5、有时，食堂地板较滑，行走不便。
十、建议措施
1、加大对食堂饭菜质量的监管力度，进一步做好饭菜的保温工作;
2、尽可能多地满足学生对饭菜口味的需求，根据不同的季节及时更换品种，并注意营养搭配;
3、加强对食堂员工的管理，对员工进行服务礼仪的训练，并灌输服务理念及强调责任心观念，从整体上提升员工的基本素质，进而提高服务质量;
4、针对同学们提出的意见进行及时有效的沟通，并将信息即时反馈回学生中间;
5、学生应积极响应学校所提出的文明用餐的理念，维护排队秩序，少用快餐盒和一次性筷子，节约每一粒粮食和每一滴水。
十一、调查活动总结
学校食堂是学生关注最多的问题之一，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题，更多的关系到学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。此次调查报告，我们更多的从学生的角度出发来阐述、调查。因此，我们开展的调查，更多地从学生对食堂的具体情况入手，具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。在调查中，我们发现，食堂和学生之间存在着一定的矛盾，一方面学生对食堂存在异议，一方面食堂工作人员因自己辛苦的工作没有得到认可而困扰。此次调查报告，一方面着重对现状有一个客观真实的报道，一方面则提出了自己的改进措施。我们的调查报告仅是一种尝试，旨在使学生能够满意的就餐，安心的学习;保证全体学生的用餐质量和生活质量，营造一个良好的、愉悦的、和谐的校园氛围。进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。
学校食堂经营调研报告3
近段时期，随着物价指数的大幅上涨，__市一些学校食堂饭菜价格出现了上涨的现象。为了切实加强学校食堂管理，规范办学行为，真正把学校食堂办成服务师生、服务教学的重要场地，按照__市领导要求，__市物价局会同__市教育局、__市卫生质量监督局组成工作组对__市部分学校食堂经营管理情况进行了调研。调研采取实地检查、座谈、走访学生的形式进行，涉及大中专院校、市直城区学校、农村中小学等各级各类学校14所，现将有关情况报告如下：
__市现有各级各类学校790多所，在校学生45万余人，90%以上的学校办有学生食堂。现有省A级食堂5个、B级食堂80个。近年来，全市各地各校食堂坚持“以生为本，服务为先”的工作宗旨，建立健全学校食堂各项管理机制，不断加强学校食堂建设，为服务教育教学，服务师生生活，构建和谐平安校园作出了积极贡献。__市学校食堂在经营过程中有如下特点：
(一)提高认识，维护学校食堂的公益性原则。学生食堂的主要功能是为师生，提供餐饮服务，具有明显的公益性质。学校食堂经营管理的好坏，直接关系到学生的身体健康，安全和正常的学习，关系到学校的稳定。学校的后勤部门应加强对食堂的管理，要从维护广大师生根本利益出发，充分认识食堂管理这项工作的重要性。要始终坚持为教育，为师生服务的方向为原则。食堂提供的饭菜应该保质保量，价格适当，充分考虑大多数学生的经济承受能力，对食堂的就餐价格实行最高限制，切实维护广大学生的利益。
(二)科学统筹，积极化解物价上涨带来的压力。面对物价上涨的压力，各地各校应积极应对，不能将物价上涨的压力一味转移到学生身上，给学生家庭增加负担。
一是要科学安排食谱，尽量避开高价，如东宝中学在物价高峰期，避开涨幅较大的肉类食品，取之以禽蛋、鱼类食品，提前让学校菜园的蔬菜供应食堂，降低了生产成本。
二是实行大宗食品原料招标采购制，__市学校后勤管理中心近年来组织城区大中型学校食堂统一招标采购大宗食品原料，进入学校的食品原料比市场价低5%左右，既保证了原料质量，又有效降低物价上涨风险，各地各校要继续贯彻这一政策。
三是因地制宜发展校内养殖业，近年来，__市学校“两个基地”建设成效显著，为学生食堂提供了大量物美价廉的原材料，对物价上涨也有一定的消化能力。特别是农村学校要充分利用区位优势，种植蔬菜，圈养家禽，减轻物价压力。四是合理拉开饭价档次，至少要保证三个以上盒饭档次，一方保证贫困学生和普通消费水平学生在学校能吃饱吃好，同时可以满足家庭条件较好同学的需求，获取的利润用于平衡最低消费。
(三)加强监督管理，理顺食堂经营秩序。发挥社会舆论监督，职能部门行业监督，学校内部民主监督的优势，定期评定食堂的饭菜价格和质量，听取学生代表、工会代表的意见，定期公布食堂帐务，做到一月一核算，一月一公布，要坚决取消学校食堂个人承包制，教育、物价行政主管部门要定期不定期地对学生的饭菜价格、饭菜成本、食堂成本开支范围进行检查，严肃查处种.种价格违规行为。
(四)加大财政投入力度，规范学校食堂经营行为。在现阶段农村中小学校公用经费相当吃紧的前提下，改善农村中小学校食堂条件是心有余而力不足，政府要通过逐步加大对农村基础教育的投入力度，缓解公用经费的压力，同时对学校食堂进行适当补贴，保障学校的正常运转。