水产品市场现状范文

导语：如何才能写好一篇水产品市场现状，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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[关键词]水产品流通;大城市水产品市场;对策;思考

我国是一个水产品大国，水产品流通是关系到渔业行业的发展、“三农”问题的解决、城市居民的消费、商品流通的顺畅的一项重要工作。特别是水产品在我国大城市流通，即水产品经各类市场集散、交易、形成价格后，经零售市场最终转移到消费者手中，由于水产品流通的特殊性，对我国大城市水产品流通形式、大城市水产品市场以及市场体系的构建有一定的要求.

一、我国水产品流通的特点

1.水产品流通数量大，品种多。我国是水产品生产与消费大国，2006年水产品产量5250万吨，从1989年起至今，水产品产量一直居世界之首，渔业经济总产值2005年达到619亿人民币，水产品进出口总额达到10亿美元。我国有13亿人口，人们对水产品的消费需求，特别是大城市人群的消费需求尤为巨大.

2.水产品流通要求高。由于水产品与其他商品不一样，是有生命的动物性，所以水产品的流通要求绿色化，即在流通过程中做到保质、保鲜、不被污染，要有冷藏、冰冷的要求.

3.水产品流通实现的难度大。由于水产品本身的特性和价格再求，存在运输难、仓储难、包装加工难、流通难等，这就要求对水产品的流通要有别于其他商品流通.

二、目前我国大城市水产品市场体系的现状和问题

我国大城市水产品批发市场主要表现以“市场流通”为主。以上海为例，有专门集中的以水产品为单一品种的大型水产品批发市场，如铜川路水产品批发市场、军工路东方水产城、恒大水产品批发市场。有依附在农产品批发市场中的水产品市场，水产品只占整体市场中一个部分。有依附冷库的水产品市场.

从这些水产品市场运行情况看，市场建设初期，大部分是政府行为，后期则是政府鼓励下的企业行为，政府相关部门提供一些支持性的服务和监管，如工商税收、卫生检疫等.

从参与者来看，水产品市场水产品生产者，城市批发商、城市零售商和水产品加工企业。围绕交易各方，出现了一系列提供各方面服务的中介组织，如运输、仓储、结算和卫生检疫.

我国大城市水产品市场体系逐步建立，能及时反映市场需求与供给状况，水产品市场已基本走过了数量简单扩张、粗放管理、以保证供应为目的的阶段，转入了交易量大体稳定，管理迈向科学规范，质量安全的阶段.

与此同时我国大城市水产品市场也存在一些问题。其一是大城市水产品流通渠道环节多，流通成本高，其表现为“生产者-批发商-中间批发商-零售商-消费者”。其二是水产品流通管理模式只是松散的，初级形式的。水产品批发市场的供求关系、市场主体之间的竞争、价格的变动应该是有序的，但现水产品市场的供求、价格管理缺乏契约、纽带和风险管理，这就会造成水产品价格、供求不稳定，水产品积压变质与脱销。其三是政府政策体制保障薄弱，水产品市场的管理需要一定的政策体制作保障，如开发鲜活水产品绿色通道来降低运输费用，优惠的政策来促进大城市水产品市场的发展等。总之这些问题阻碍的大城市水产品市场的发展. 三、构建我国大城市水产品市场体系的对策思考

1.整顿市中心区域的水产品市场，重点发展郊区水产品市场。由于历史原因，我国大城市的水产品市场都集中在中心城区，受到场地、道路、仓储制约，脏、乱、差、扰民现象严重，严重影响城市水产品市场的发展。随着交通的日益发展，压缩中心城区的水产品市场，关闭或合并部分效益低，规模小，管理差、前景不良的水产品市场。集中财力扶持效益好的大城市水产品市场，重点发展郊区水产品市场，给大城市水产品市场创造广阔的空间.

2.加强政府对大城市水产品市场的调控与扶持。在市场经济条件下、大城市水产品市场应由市场调节，政府应对大城市水产品市场的管理主要在制订和运用法律法规等手段实施宏观调控与具体扶持。如每隔几年对大城市水产品市场发展规划进行修订，调整现有市场和改变“小、多、散、杂、乱、差”现状，提升大城市水产品市场的综合服务能力，使市场布点合理，功能完善，以适应大城市发展的需要。同时针对大城市水产品市场盈利能力欠佳，难以支撑市场软硬服务设施的更新改造，新建和改造完善大城市市场离不开政府的扶持，政府应市场硬件建设、信息收集传输建设等方面给予扶持，在银行贷款、税收方面适当给予优惠.

3.培育市场经营主体，鼓励民营、股份制市场建设实现规模化经营。现阶段大城市水产品市场的经营主体是水产品批发商、水产品直销企业、大中小水产品买卖参与者。发达国家市场中的批发公司、中间批发商法人等高层次的经营主体在我国的城市水产品市场还没有形成，这就要求我们今后组建行业协会，培育批发公司等经营主体，提高经营实力、信誉、人员素质，使水产品市场逐步规范。同时鼓励民营企业主、有实力的水产品龙头企业介入水产品市场建设，搞活大城市水产品市场投资体制.

4.加强渔商联手，减少流通环节，降低成本。创办集生产、批发、加工、零售于一体的水产品流通体系，做到生鲜、产销、批零、扩大直销经营方式，最大限度的减少流通环节，降低成本.

总之，构建我国大城市水产品市场体系，保证城市居民的消费、水产品流通的顺畅是一项关系国计民生的重要工作，务必要做好。本文就如果构建我国大城市水产品市场体系的对策，完善水产品流通提出一些思考，供大家参考.

参考文献

[1]刘宏伟.食品行业的冷物流[J].中国物流与采购，2004，8

[2]山茅.中国食品冷藏运输任重道远[J].中国水运2003.（4）

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我国沿海具有得天独厚的地理优势，水陆交通发达，使其得以拥有丰富多样的水产品，但现存流通模式以及行业规范等问题限制了水产品行业的发展。解决这些问题，有利于加快水产品流通效率，降低水产品损耗率，提高其市场竞争力，促进经济社会的发展。本文以我国水产品市场为研究对象，并对水产品物流运作模式中存在的问题进行详细的分析，并提出解决方案和对策。

【关键词】水产品 物流 运作模式

随着水产品需求的不断提高与水产品所带来经济比重的不断加大，原有的不完善的物流基础设施设备如国内的道路交通，冷库冷藏车，信息技术水平等严重制约了水产品物流的发展。同时，水产品一方面受自身不易保r，季节性等特性的限制，另一方面承受消费者对水产品品质高要求的压力，使得现有的水产品流通体系已不能适应市场发展的需求。所以发展健康、高效的水产品物流模式是水产物流成功改革，获得长足发展的重要途径。

一、水产品、水产品物流内涵及其物流现状分析

（一）水产品、水产品物流内涵

水产品是指具有一定经济价值的水生动植物及其经过腌制、干制等加工程序的成品或半成品，是淡水和海洋渔业养殖捕捞的动植物及其加工制品的统称。

水产品物流是为了实现水产品的增值，将水产品或相关服务通过包装、运输、装卸搬运、流通加工、配送、信息共享等环节由产品发出地向产品接受地转移的经济活动。发展水产品物流，要从增强其协调性和信息化着手，在保证水产品质量的前提下，提高水产品流通效率，加强其对客户的需求变动的快速响应能力。

（二）水产品物流模式现状

经过多年的发展，我国沿海地区已经逐步形成以批发市场为主体，大型连锁超市和社区菜市场店面为辅的水产品流通体系。在水产品流通市场，其一般的流通路径：养殖捕捞者―生产地批发市场―销售地批发市场―消费者，在最终到达消费者之前，大多还经由小型农贸市场、连锁超市等较小的销货平台。这种流通结构中间环节过多，在运输装卸过程中存在多次损耗。具体来说有如下几个方面特点。

1.水产品冷链物流专业化程度低。作为水产品保鲜的核心手段，国内的冷链发展无论是在硬件配备还是整个环节的控制与配合还远不及国外。当前，我国的机械冷藏车辆还远远不能满足市场供应需求。冷链设施设备不配套，仓储装卸等技术的落后，导致了水产品的损耗。已有的冷库冷藏设施不齐全，而且区域分布比较分散，即使是关键物流节点如大型水产品批发市场也缺乏冷藏保鲜技术。比如在对上海东方国际水产中心的实地考察中，可以发现他们自行承担的物流运输采用的主要运输工具是并不具备冷藏设施的厢式货车，仅仅只是靠不断加冰这一原始方式来获得保鲜的效果。

2.水产品经营主体管理混乱。“小规模、大群体”是我国水产品批发市场的现状，散户众多，组织化、规模化程度低。以上海国际水产中心来说，从事水产品经营者中至少90%以上是个体商贩和个体经营组织，发育不健全的市场中，充斥着大量各类水产品流通组织：水产品供应商、生产商、分销商和零售商。复杂的流通组织也使得水产品的流通渠道复杂化，缺乏灵活性与协调性，极易造成水产品物流信息的反馈缓慢、凌乱，甚至失真。

二、水产品物流模式的优化对策分析

（一）加快水产品批发市场模式的升级

1.整合批发市场，实现产销直挂。加大水产品批发市场整合的力度，对于节约社会资源，减少恶性竞争具有重要意义其次，实现产销直挂，进一步减少流通环节。现有的批发市场模式，加上批发市场的中间方，至少还有三个环节。如果进一步增加生产方的实力影响，可以降低批发市场的中间地位，减少流通环节。

2.构建市场内部的公共信息服务平台。批发市场内集中了大量的渔民，贩运商，批发商以及零售商，也汇集了大量的交易信息，批发市场管理方可以据此建立物流平台，结合市场的战略定位和既定的运作模式，应用现代化信息技术，构建水产品批发市场的信息系统。自主运营的物流平台，在为市场内水产品经营者提供服务的同时，也能通过收取费用获得一定的报酬。在获取一定利益的同时，也能形成区域内信息的共享，提高批发市场与市场内经营者在供应链中的参与程度，实现现有批发市场模式向现代化市场模式的转变，改变其一贯的传统、低端的市场形象。此举也将吸引更多年轻的优质人才，加快批发市场的转型。

3.建立共同配送中心。目前，我市水产企业大多呈现分布散、规模小、经营模式单一的特点。为了加强不同水产企业之间的合作，实现不同企业的资源配置，建议通过股份合作的形式，建立功能齐全的综合性共同配送中心，实现不同品类的水产品的分类加工。这个中心在这些出资企业的共同监督控制下独立运作。这些出资企业可以是产销公司、连锁超市、专卖店，也可以是批发市场等大规模平台。共同配送中心独立运作，模式如下：配送中心建立物流信息化平台，收集来自顾客的各类订单信息，回馈给供货商。供货商按照顾客要求分拣包装、分类打包，并将待发出的商品逐一标记以便物流人员的清点装货。配送中心整合订单配送信息，及时告知相关操作人员关于人员、车辆方面的调度计划，最后物流人员将待发出的货物抽检后装车送到对应客户手中。

（二）优化连锁超市模式

引导有实力的连锁超市自建物流体系，加强加工处理能力，鲜活水产品不仅直接售卖，还被加工成半成品或成品出售，满足个性化消费需求。建立以连锁超市为核心的水产品供应链，整合水产品供应链各参与主体，实现利益共享，风险共担。连锁超市为核心的供应链通过建立自己的网络平台，收集整合各类信息为参与主体提供共享的信息资源，帮助各参与主体作出交易决策。具体来说，在连锁超市模式中，可以在以下几个方面加以优化。

1.连锁超市构建基于信息共享的信息平台。连锁超市作为供应链核心，提升水产品流通信息共享能力，并对流通各环节水产品质量加强监控。帮助消费者准确把握鲜活水产品的实时物流信息，产品来源信息等，一定程度上会减缓消费者等货时的消极心理，减少消费者顾虑，提高消费者的消费满意度。这就需要连锁超市引进国内外先进的电子交易平台技术构建相应的信息共享平台等，从而推动线下的实体市场与线上的交易销售平台共同发展，推动水产品流通的多元化发展。

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关键词：大连地区；水产品；配送模式；优化策略

由于大连地区水产品配送模式存在着较大的问题，导致了水产品在运送到目的地后质量出现了不同程度的下降，不仅影响了水产品的销售，也对消费者自身的利益造成了较为严重的影响。因此优化水产品配送模式已经成为了目前大连水产品产业研究的重点，本文正是基于此背景下展开对配送模式的分析，继而提出比较科学合理的优化策略，推动水产品产业以及物流行业的快速发展，具有重要的现实意义。

一、水产品特征分析

1.物料特征复杂。大连地区的水产品主要是以多种鱼，虾，蟹，贝，藻为主，是我国重点水产基地之一。由于众多的水产品具有明显的生物特性，造成了水产品物料特征复杂，物料形式多种多样，如蟹类、贝类水产品由于具有坚硬的外壳导致其呈现硬质固体形式；虾类水产品则呈现出了软质特征等形态特征。同时相应的水产品在良好的储存运输环境下气味呈现中性特征，如果未能够得到有效保管，则呈现恶性特征。在运输过程中，对于软质特性水产可以采取叠放的方式，而硬质则不可以采取此种办法，同时温湿度需求特征在-4℃至4℃之间，需求较为苛刻。

2.供应主体多为分散个体。大连地区水产品种类丰富，采取人工养殖方式成为了目前水产品供应的主要途径之一，然而实际的养殖过程中受到环境、地理位置以及养殖条件的限制导致参与养殖的人数众多，造成了目前大连水产品供应主体呈现分散个体的现象，个体供应量较小，但是总体的供应量较大的特征比较明显，个体养殖以及捕捞者在水产品供应过程中经常出现交易对象频繁更换的现象，也成为了大连水产品供应的不稳定因素之一。

3.水产品易腐易损性。个体散户供应的水产品通常都是未经过加工的原始状态，在向客户供应的过程中才进行加工存储工作，在加工以及运输环节过程中，水产品由于具有较为繁杂的物料特征，容易受到外界因素的影响导致水产品腐蚀、破损等现象的发生。同时水产品数量巨大，供应具有时效性，因此其易腐易损性通常在短时间内发生，一旦出现腐蚀等现象容易在大面积范围内蔓延，对整体质量与经济收益影响较大，是目前物流运输过程中重点关注的问题，也是水产品产业进一步发展受到的较为严重的制约因素之一，其影响意义十分深远。

二、大连水产品物流配送现状

1.大连水产品市场成为了物流配送的主体。截至目前我国共有专业的水产品市场350余家，国家指定地点交易的市场20余家，水产品市场随着我国经济形势的迅猛发展，已经形成了以市场为销售主体，水产品生产、加工、配送一条龙式交易体系，对当地经济发展具有重要的推动作用。大连水产品市场作为国家制定的水产品集散中心，已经成为了周边省市物流行业的主体客户，物流配送的触角已经延伸至多个内陆省份，客户遍及全国大部分地区，很大程度上推动了物流行业的快速发展，物流配送主体地位将随着时间的向前发展而得到不断的加强，物流行业围绕大连水产品市场打造专门的物流配送模式已经成为了物流行业发展的趋势之一[1]。

2.大连水产品市场体系不断完善。大连水产品市场在充分借鉴了国外相关市场的运转模式下，采用了竞拍制度以不断促进水产品产业的发展，市场体系得到了逐步的完善，价格也得到了有效的保障，杜绝了恶意竞争以及垄断发展情况的出现，为我国消费者提供了优质的水产品服务。市场的规范进一步促进了物流运输行业的规范化发展，促进了物流配送模式的不断深化挖掘，对现有设备进行及时更新以保证水产品的质量，逐步实现我国水产品物流配送规范化发展。

3.大连水产品物流配送模式多样化发展。随着水产品市场的不断规范化发展，物流配送模式也在不断更新，目前大连水产品物流配送模式主要有以下三种：

（1）直接配送模式。直接配送模式是水产品供应商将客户需要的水产品通过物流配送直接送到客户手中，其主要的有点在于快速灵活，对客户的需求能够得到有效的满足。

（2）自营配送模式。水产品企业根据自身的配送需求组建物流配送机构，对其日常的运营管理采取直接领导的方式来合理分配水产品的配送，继而从整体上提高企业的工作效率和经济收益的一种配送模式[2]。

（3）共同配送模式。共同配送模式是两个或多个有物流配送需求的水产品企业或个人相互合作对多个客户实施水产品物流配送的一种模式。

三、目前大连地区水产品物流配送模式存在的问题

1.信息共享程度较低。由于大连地区目前水产品多为散户分散供应，导致不同的物流企业间交流程度较低，对国家颁布的有利发展政策以及相关信息的共享程度较低，造成了物流行业发展规模及水平参差不齐，影响了整个大连地区水产品的供应能力，水产品的质量得不到有效的保障，继而影响了水产品市场的进一步发展。物流配送模式信息共享程度低在整个大连水产品物流配送行业中普遍存在，已经成为了限制物流行业发展程度的重要因素之一，需要相关部门及企业自身采取有效的措施来提高物流配送行业的发展规模及能力，推动行业整体健康发展。

2.利益分配不均。物流配送行业间发展规模的差异导致了进行物流配送过程中所获取的经济收益差距较大，造成了整体行业发展失衡的现象。利益分配不均最容易产生的不良影响便是恶性竞争，以极低的价格来抢夺发展规模较大的客户，从整体上降低了物流配送的服务质量，水产品在配送过程中出现了较多的质量问题，对水产品市场的发展以及客户自身需求造成了较为严重的损害，产生了一系列的经济纠纷，影响十分恶劣。

3.水产品供应主体合作较少，物流配送成本较高。大连地区目前水产品供应主要是以个体散户为主，大规模的生产企业还没有有效形成，造成了物流配送行业需要进行多方面的奔波来收集个体散户手中的水产品，从而导致了收集以及配送过程中成本支出的飙升，对物流企业发展起到了比较严重的阻碍作用。物流行业配送成本的飙升必然导致水产品价格出现波动，从而影响整个水产品市场的价格，对经济发展造成了不利的影响[3]。

4.配送作业环节衔接方面存在着较大的问题。物流配送企业在将水产品运送到客户手中时，往往会出现最后交接环节的问题，从而影响了水产品的质量，造成了较多的经济纠纷，就其主要原因就在于物流配送过程中衔接方面出现了较大的纰漏，导致客户因为水产品质量问题而出现拒收的现象，而此种现象在我国物流配送成过程中比较常见，需要物流行业予以重视并采取相应措施进行解决。

四、优化物流配送模式策略分析

1.建立水产品信息化的网络服务体系。水产品信息化网络服务体系可以使物流企业对水产品供应者进行有效的管理，通过网络进行沟通协调工作，继而降低物流配送的成本，提高物流配送的工作效率与能力，是目前促进大连地区水产品物流配送行业快速发展有效途径之一，也是未来物流配送行业发展的趋势之一[4]。相关网络服务体系的建立可以通过当地政府进行相应的引导工作，将大连水产品市场进行规范化的管理，不仅能够促进大连地区水产品产业的进一步发展，也能加深政府职能部门在水产品销售过程中的引导能力，提升大连水产品综合竞争能力。

2.加强产业化经营，缩小收入差距。产业化经营主要目标是将规模较小的物流企业整合，通过不断兼并重组工作来实现产业集群化经营，从而在总体上缩小了相互间的收入差距，继而从整体上带动了物流配送工作的效率，实现了物流配送行业产业化经营的目标，拓宽了水产品物流配送网络和市场，最大化的发挥物流配送对经济的促进作用。政府应该加强此方面的工作，重点扶持规模较大以及经济效益良好的物流企业，对经营管理方式落后、经济收益低下的中小物流企业淘汰出去，规范市场化的运营模式，将物流企业做大做强，从而缩小物流企业之间的收入差距，拉动整体行业的进一步发展[5]。

3.构建大型物流配送中心，降低配送成本。物流配送产业集群化经营需要有大型物流配送中心来进行实际配送的指派工作，从宏观层面上实现物流配送众多企业的利益合理分配，促进物流配送行业收益最大化，杜绝恶性竞争现象的出现，有效降低了物流配送过程中成本的支出，推动了物流企业做大做强的发展步伐，继而利用物流配送工作带动大连水产市场的进一步发展，打造我国东北地区最正规的水产品指定集散中心做出应有的贡献。

4.加强配送人员专业知识及技能，提高配送效率。针对物流配送衔接环节出现的问题，需要物流企业积极进行员工的职业技能培训工作，将目前世界上先进的物流配送知识与技能通过培训传授给配送人员，从根本上提高物流配送人员的专业技能，继而提高配送效率。同时树立正确的责任意识，将员工的行为与责任相连接，促进员工的整体工作意识，保障日常配送工作能够有效进行，为我国的物流行业发展做出应有贡献[6]。

五、总结

通过对物流配送模式现状的深入分析，在总结了已有的资料基础上提出了

具有实践性的优化策略，希望能够通过实施来促进物流配送工作的进一步发展，从整体上带动大连水产品产业的向前发展。

参考文献：

[1]聂希刚，贺保华，周文远.大连水产品市场营销存在问题与对策研究[J].现代经济信息，2013，12（05）：325-326.

[2]万慧逵.水产品冷链城市配送系统优化研究[D].北京交通大学，2014.

[3]姜涛.山东半岛水产品冷链物流发展战略研究[D].北京交通大学，2014.

[4]黄勇.基于安全与效率的武汉市水产品供应链结构优化研究[D].华中农业大学，2012.

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关键词：赣鄱生态水产品；VI设计；设计策略

1引言

鄱阳湖是我国最大的淡水湖，汇集赣江、修水、鄱江、信江、抚河等不同地域的水流，所以其中所蕴藏的水产品种类繁多。鄱阳湖优质的水质和空气也决定了鄱阳湖水产品一流的质量。而近些年，由于缺乏大型企业整合市场，进行水产品贩售的小贩缺乏品牌意识。长此以往，原本拥有良好口碑的鄱阳湖水产品，成了没有好的包装和好的销售策划的菜场地摊货，导致本来可贵的鄱阳湖水产品丢失了其原本的价值。“绿色”是鄱阳湖水产品的特色之一。所以，应在可持续发展的基础之上对鄱阳湖水产品的包装设计研究，以此带动赣鄱地区经济发展。

2赣鄱生态水产品

2．1赣鄱生态水产品概况

鄱阳湖位于长江中下游交界处南岸，是长江流域最大的通江湖泊，也是我国第一大淡水湖。优越的自然条件，浩翰的鄱湖水域，孕育着丰富的渔业生物资源，使鄱阳湖区成为我省最大的商品鱼集中产地、全国重要的淡水渔业基地之一［1］。鄱阳湖生态经济区内仅各种鱼类就达150多种，占全国已知淡水鱼的19．2％，是我国乃至世界重要的淡水渔业基地。

2．2赣鄱生态水产品的市场前景

“鄱阳湖”品牌是全省统一打造的公共品牌。目前该品牌已经涵盖了六大系列40余个产品。波浩渺、美丽富饶的鄱阳湖，渔业资源十分丰富，北京新发地水产有限公司董事长刘一切在鄱阳湖水产品展区参观时说：“江西有一流的空气、一流的水质，养殖的鱼蟹都是全国一流的。我们准备在江西建立绿色水产品基地”。绿色、生态、安全、健康，已成为鄱阳湖水产品的最大特色和亮点。随着全面加快建设鄱阳湖生态经济区，江西省将迎来一个持续的高速经济增长时期［2］。发展鄱阳湖水产品，做大“鄱阳湖”这个品牌。可以带动整个水产品的经济链，如富硒鳖、草鱼、鳙鱼、鲈鱼，黄颡鱼，翘嘴鳜（鳜鱼），鲫鱼，白鱼，鳙鱼，野生草鱼，斑鳜（野生石斑），淡水小龙虾、冷冻淡水鱼糜食品等等。从而辐射到整个鄱阳湖农产品，如在江西人餐桌上非常受欢迎的藜蒿。这些都可以进行包装加工推向全国，促进地区经济的增长。

3赣鄱生态水产品的包装现状

现阶段科学技术的发展促进了商品流通的进步。使得商品的销售形势日益多样化，销售范围也随着各类大卖场的普及而迅速扩大。所以，包装设计也需与时俱进，不仅能够在开发新产品的过程中更好地发挥其作用，同时也要在视觉形象上尤其独有的特色，做到脱颖而出。鄱阳湖优质的环境质量是人所共知的，然而，与鄱阳湖的水产品资源以及“鄱阳湖”品牌社会产的价值相比，鄱阳湖现代渔业的发展，仍有不足之处。从这里出产的水产品有时会滞销是有根本原因的：①水产品经销商缺乏品牌意识。鄱阳湖水产品并无统一的经销商，都是经小商贩来进行销售。小商贩没有品牌意识因而鄱阳湖水产品自然成了普通的菜场地摊产品。与此相对的，鄱阳湖每天都有数万斤鱼虾蟹走往全国各地，如：鄱阳湖出产的鳙鱼，它的鱼头品质绝对不比千岛湖的差，但打上千岛湖的牌子后，价格足足比鄱阳湖鳙鱼贵了一倍还多，而且在国内市场十分俏销。②水产品销售过程中缺少宣传噱头。鄱阳湖水产品有很多优于其他水产品的特点可以说，可是在销售过程中其他水产品的销售过程基本一致，并没有恰到好处的对它的优点放大宣传，水产品的价值也就无法得到提升。③水产品销售前期缺少包装。鄱阳湖水产品大多数都缺乏包装的设计感，经销商忽略了包装的设计，简单而劣质的包装方式也使水产品的价值大打折扣。如湖口大闸蟹，很多商家都打着鄱阳湖的旗号，但在包装上只是简单的图片配上几个重点宣传的字眼，毫无设计感，这样只是做到了对产品进行一定描述，对产品的宣传以及价值提升并没起到多大作用。

4赣鄱生态水产品包装设计策略

4．1体现地域特色

鄱阳湖一带景色秀美，风土宜人。以环鄱阳湖各区域传统文化进行设计。首先，在产品包装设计上以绿色为主要基调。在凸显环鄱阳湖各区域如：庐山、九江等绿色环境的同时，再次强调绿色无公害的赣鄱水产品。其次，搜集、发掘、研究和整理出环鄱阳湖各区域的地域特色，运用这些传统素材与VI设计相结合，创作出具有地域特色的水产品外包装。如：庐山，九江等。蕴含着很深的文化底蕴，将庐山云雾飘渺的景色或是文人墨客的字画，作为一种装饰纹样，运用两种不同的做法，一种是直接植入。另一种是根据构图的要求对素材进行择取、组合、变异，使其融为一个完整的画面［3］。打造出具有赣鄱特色的水产品包装。最后，设计出属于自己的符号。将鄱阳湖水产品分门别类，设计出不同的图标并将其运用到VI设计上。图标的设计要求简单、自然、友好、方便、一致，体现以人为本的设计理念［4］，能够被快速识别与记忆。这样在方便消费者购买的同时也从包装上为水产品提高了价值。

4．2包装形式贴合产品内容

以水产品的鲜活、绿色为主要宣传点，充分了解与包装相关的因素，包括消费者的文化修养、民族习惯、生活方式、消费心理、购买能力、地域区别、销售场合、广告宣传等［5］。不仅能够更好的保护、展现商品，还能突出赣鄱水产品的物质价值。在众多商品中脱颖而出供消费者选择，从而提高产品的价值。

4．3绿色环保

绿色包装不仅是时下热门的一种包装形式，也是突显产品生态属性的一种有效手段。从产品质量范畴来看，应注意水产品保鲜。要想保持鲜度或减缓腐败的速度，可以采用一些措施，例如使酶钝化，使微生物失活，以及使各种化学反应速度变慢甚至停止等［6］。因此，可以采用脱水保鲜、密闭保鲜等多种方法。从生态角度考虑，赣鄱水产品的包装应尽量少用塑料材质。而且塑料袋这种外包装在作为礼品包装时，很不上档次。在水产品包装材料的选用上，美学性原则是决定产品能否在市场畅销的重要原则。有的包装材料具有表达的特性，而有的包装材料却难以表达，这就是艺术性原则所在。包装材料的本身色彩、质地、透明程度、挺度、表面光滑程度（通过加工所能达到的）、表面装饰性等都是其艺术价值的体现。所以，外包装尽量选用可以体现出鄱阳湖特色的纸质包装，只有把产品的外观档次提上去，才能把产品品牌化。

5设计策略研究意义

包装就像产品的外衣，是作为商品视觉形象吸引消费者注意力的工具，是产品由生产转入市场流通的一个重要环节。它在美化商品的同时又起到了宣传的作用。简而言之，包装设计就是解决某件商品的包裹和盛放的问题。它并非孤立的简单的画面装饰，二是把艺术和科学、物质和精神、理想和现实的有关因素相结合，集造型美、结构美、工艺美和图形美等各种编排美于一体的，力求以新颖、独创、鲜明的视觉形象刺激消费者购买欲望的一种商品市场推广手段。鄱阳湖水产品的特征是种类丰富，优质无污染。但其知名度与其他知名地域水产品相比还有一定距离，所以我们要明确赣鄱水产品VI设计的走向，要注重：①重点对“鄱阳湖”进行大力宣传以此来推动赣鄱水产品的宣传与销售。鄱阳湖虽然是我国第一大淡水湖，但由于宣传力度不够，其旅游等商业发展发面远远不如其他知名水域。所以，要先对鄱阳湖进行包装宣传，利用“鄱阳湖”这一旗号扩大其水产品的知名度；②重点依据环境进行包装宣传。利用鄱阳湖原生态的特点，在进行水产品VI设计时着重表现赣鄱水产品原生态无污染的特点，将其特质放大，以此来吸引消费者；③不同范围水产品个别重点宣传。鄱阳湖覆盖面积广，不同地方所盛产的水产品也有所不同，所以，在进行VI设计时可以将已经小有名气的水产品宣传力度加大，形象设计上放大突出其特点。如：湖口大闸蟹，因为湖口在人们惯有思维中已经认为这里的大闸蟹是最有名的，所以在VI设计上可以抓住这一点将湖口这一“招牌”扩大宣传，以便达到更加吸引消费者的效果；④统一VI设计。赣鄱水产品的包装不仅要注重对其自身特点的包装宣传，还要注重整体包装。产品有效地、统一地包装才能在短期内提升其价值与层次。过去的赣鄱水产品包装多为劣质包装，如果这些低成本包装与进行过精细VI设计的水产品同时进行销售，这样人们还是会选择低成本的普通水产品，从而影响到已包装水产品的销售情况。统一管理、统一设计、统一销售。经过系统的研究制定出适合赣鄱生态水产品推广的设计策略，不仅可以提升赣鄱水产品的价值同时也能为环赣鄱地域做宣传奠定一定的基础，为江西经济发展起到一定的作用。

6结语

“鄱阳湖”品牌是江西的标志，将鄱阳湖螃蟹的品牌做强做大，我们要走的路还很长。水产品包装是水产品产后增值的重要手段。很多地方的水产品加工企业，由于缺乏可靠的VI设计而导致了严重的损失，很大程度上挫伤了水产品生产与经营者的积极性。随着市场全球一体化的到来，鄱阳湖水产品市场越来越大，其跨越的区域也越来越广，竞争也越来越激烈。在这种形势下，要想在水产品领域立于不败之地，并使经营者获得较好的经济效益，就必须利用渔业优势结合可靠的VI设计，主打鄱阳湖水产品牌。制定鄱阳湖水产品统一的质量标准，实行严格的监控和质量检验检疫体系，分等级，分品种，统一规格，统一包装，将鄱阳湖水产品打造成全国的优质产品。

作者:承晟 单位:九江职业技术学院

参考文献：

［1］熊小英，胡细英．鄱阳湖渔业资源开发及其可持续利用［J］．江西水产科技，2002．

［2］杨期勇，张新华，黄卫．鄱阳湖水环境现状及污染防治模式思861考［J］．九江学院学报，2012（4）．

［3］王章旺．新理念包装设计［M］．北京：化学工业出版社，2010．

［4］罗仕鉴，朱上上．用户体验与产品创新设计［M］．北京：机械工业出版社，2010．

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关键词：安全现状；问题；对策

改革开放以来我国渔业得到了快速发展，水产品产量连续十几年位居世界首位，占全国肉禽水产品总量的30%，水产品产量从2001年的4 279万吨增长到2006年的5 200万吨，水产品出口额由2001年的38.30亿美元增加到2006年的90亿美元，年均增长速度明显高于世界平均水平，连续四年居世界水产品出口贸易首位。然而，随着科学的进步、社会的发展和人们生活水平不断地提高和丰富，水产品的生产、加工、流通、制作方式的不断改变，新技术带来新的产品层出不穷，如保健水产品、强化水产品、新资源水产品、转基因水产品等等，这些因素给水产品的安全质量安全带来了新的挑战和考验。

1水产品质量安全现状

1.1产品的生产和加工领域问题突出

在水产养殖过程中，个别企业滥用硝基呋喃类、孔雀石绿、氯霉素、苏丹红（1-4）等禁用药物和环丙杀星、磺胺类、土霉素等限用药物，以及喹乙醇、己烯雌酚等禁用的饲料添加剂；有的企业滥用或超量使用增白剂、保鲜剂、防腐剂、食用色素等加工水产品，导致水产品质量下降。

1.2水产品加工企业条件简陋，安全卫生质量意识缺乏

我国绝大多数水产品加工企业生产条件十分简陋，卫生状况差，没有检验设备缺乏必要的检测手段，企业领导与从业人员缺乏基本的安全卫生知识和安全卫生质量意识。

1.3流通环节经营秩序不规范，水产品质量安全存在隐患

为数众多的经营企业小而乱，溯源管理难，分级包装水平低，甚至违法使用不合格包装物；有些企业在收购、储藏和运输过程中，过量使用防腐剂、保鲜剂；部分经营者销售假冒伪劣、变质产品；还有的在农村市场、城乡集合部及校园周边兜售无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的“三无”产品，严重危害农民和未成年人的身体健康。

1.4监管力度不够，水产品质量安全事故频频发生

去年北京“福寿螺”、广州管圆线虫病，集体发病事件余悸未消，违禁药物（环丙沙星、氯霉素、孔雀石绿、红霉素等）喂出的“多宝鱼”、含致癌物质（孔雀石绿）的“桂花鱼”又接二连三爆出的水产品质量安全问题不断显现于各大媒体。“福寿螺”、“多宝鱼”、“桂花鱼”事件披露后，北京、上海、广州、杭州、香港等地市场已纷纷停售问题产品，不仅使这些产品的生产企业造受沉重打击，还导致整个水产品产业面临信任危机。

1.5企业的HACCP认证滞后，水产品出口严重受阻

当今世界各国，特别是发达国家和地区为了保障本国（或地区）动植物卫生和人们的身体健康，对进口动植物产品提出了越来越高的安全卫生要求，检测项目越来越多、检测限量越来越严，打着SPS协议合法外衣，巧立名目，设置技术壁垒 ，我国水产品出口屡屡受阻。1996年8月，欧盟以不符合其卫生检疫标准为由，禁止我国双壳贝等水产品进入其市场，经过我国政府多方交涉，直到2001年6月欧盟才同意解禁，2002年1月，欧盟又以在我国舟山冰虾仁中发现氯霉素为由，全面禁止中国动物源（蜂蜜、肠衣、禽、水产品…）入关。经过我国政府多次交涉和有关部门、企业的不懈努力，2004年欧盟有条件地解除我国水产品的限令。

2提高我国水产品安全水平的对策

2.1加大宣传力度，认真贯彻执行《农产品质量安全法》

根据《农产品质量安全法》第三条规定：“县级以上人民政府农业行政主管部门负责农产品质量安全的监督管理工作；县级以上人民政府有关部门按照职责分工，负责农产品质量安全的有关工作”，说明我国把提高农产品安全质量当作头等大事来抓。各级农业行政主管部门应广泛宣传《农产品质量安全法》和《兽药管理条例》、《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》等法律规章，使养殖生产者了解禁止使用违禁药物的原因，增强依法生产的自觉性，引导和帮助生产者建立科学的操作规程，传授合理、规范的用药知识。加大我国渔业的投入，对生产安全卫生水产品的渔场与养殖户给予财政补贴，建立我国残留监控体系。

2.2实行生产准入制

按照《水产苗种管理办法》，对水产繁育、增养殖（栽培）生产和科研试验的水生动植物的亲本、稚体、幼体、受精卵、孢子、及其遗传育种材料，依法进行监管，建立强制检疫制度，严禁销售带有病原体的苗种，防止交叉感染。根据《中国水生生物资源养护行动纲要》和《水产养殖质量安全管理规定》，对生产企业的产地环境进行定期或不定期的监测，保证产地环境符合要求，从源头保证水产品质量安全。依据《农药管理条例》、《兽、渔药管理条例》、《饲料和饲料添加剂管理条例》等有关规定，淘汰高残毒渔业投入品，对禁用、限用的投入品进行监督抽查，引导渔业投入品结构调整。无公害水产养殖基地、出口生产基地和集约化程度较高的水产养殖场所，检查内容是各养殖场的生产日志、药品出入库和使用记录、水域环境监测、产品标签、产品销售记录以及技术人员培训记录等质量安全管理制度，加强养殖场的日常监管。加大对标准化生产的监管力度，积极推进公害水产品生产技术标准和技术规范，指导渔业生产者、经营者严格按照标准生产、加工包装、保鲜、贮存水产品。对养殖容量开展广泛调查和科学规划，避免因高密度养殖而可能导致的对渔业环境的破坏及水产品质量的下降。

2.3强调生产经营者是安全的第一责任人

建立水产品质量安全体系，实施HACCP管理，加强自我管理措施，自愿实行产品召回制度。自觉遵守严格执行水产养殖用药规定，不使用禁用药，使用限用药也必须遵守用药期规定，严把饲料与“药”的采购关，建立可靠的合格供方制度，索要饲料与“药”的成分表，必要时抽样送检，关注养殖环境的变化，注重保护养殖环境，出口企业要严格遵守质检总局有关水产养殖基地的规定，非出口企业也要向这方面靠。

2.4充分发挥行业协会作用

行业自律、规范市场行为，制定行业统一标准，加强行业内检查与监督，对外统一价格，防止企业之间互相压价、恶性竞争，提高整个行业技术水平与在国际市场的竞争力，扩大出口，维护行业利益，统一对外交涉等等。

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[关键词] 发展 渔业 经济 措施

[中图分类号] S932 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2015）09-0281-01

1 概况

1.1 基本情况

兰坪白族普米族自治县辖四镇四乡，102个村民委会，5个社区，总人口21万，其中农业人口为18万人。2013年农村人均有粮409公斤，农民人均所得3789元，远远低于全省及全国的平均水平，是一个典型的多民族山区贫困县。全县总面积4386.5平方公里，现有耕地面积52.93万亩，其中水田面积为3.35万亩。全县水域总面积3.8万亩，人均占有水面0.19亩，其中自然水面3.7万亩，养殖水面0.03万亩，占水域总面积的0.66%。

1.2 渔业资源情况

兰坪县全境均属澜沧江水系，县内有通甸河、a江河、碧玉河等大小支流93条都流入澜沧江，总长度为458.9公里。有丰坪水库、黄梅水库、白羊水库、东坞水库和正在建设的黄木水库五个水库。兰坪县境内有鱼类25种，以鲤形目鱼类为主，其中土著鱼19种，占土著鱼种数的63.1%。鲇形目6种，占31.58%，合鳃目1种，占5.26%。兰坪县境内养殖的鱼类主要有鲤鱼、草鱼、鲫鱼、罗非鱼、虹鳟鱼、鲢鳙鱼等，养殖方式为池塘养殖。全县共有82户养殖户，已办理养殖证的有43户。到2014年全县水产养殖面积达到321亩，水产品产量170吨。

1.3 水产养殖业发展现状

兰坪县是一个典型的山区农业县。由于是山区，受自然环境条件限制，兰坪县水产养殖处于养殖面积小、规模小的状况，到2014年全县水产养殖总面积只达到321亩，其中池塘养殖面积244亩。水产养殖方式以池塘养殖为主，水源为冷水（山泉水）水源。由于兰坪县渔业生产起步较晚，池塘养殖基础设施不完善（注排水不方便），养殖管理手段落后，养殖科技含量低，形成粗放粗养，产量低（亩产600千克/亩）、经济收入低。兰坪县境内没有水产苗种繁殖、培育基地，水产养殖所需的鱼苗要从外地购买，因长途运输，鱼种投放后成活率不高，造成养殖成本高。

从近年来对兰坪县水产品市场销售情况分析来看，全县鲜鱼销售量平均为400吨/年，而自产的水产品总量每年只有170吨/年，远远不能满足兰坪县水产品销售市场需求，水产品销售市场缺口仍然很大。市场上销售的水产品大多都是从外地调入，价格昂贵，供需矛盾突出。因此，兰坪县水产养殖发展空间和市场潜力很大。

2 造成水产养殖业发展滞后的原因

2.1 养殖基础设施脆弱、养殖条件差。全县池塘规范化程度低，池塘老化，池埂垮塌时有发生。进排水设施不完善，不能保证定时注水和排水；池塘塘深普遍偏低，有的平均水深不足1m，池底淤泥过厚，有机物沉积过多，造成富营养化，形成氧气供应不足，鱼类时常出现浮头现象和发生鱼病。给水产养殖生产者造成损失。

2.2 规模化化程度低。兰坪县水产养殖总面积为294亩，分散在全县的八个乡镇。多为一家一户式经营，是典型的家庭养殖模式；养殖品种单一，只有鲤鱼、草鱼；连片程度极低，面积最大的养殖户只有18亩，很难形成规模。养殖方为粗放粗养，没有定时定量投放饲料，鱼苗生长缓慢，产量低。养殖过程中使用机械化程度低，据调查了解，县内已在使用的自动饲料投喂机仅有一台，增氧机不足10台。

2.3 苗种质量得不到保障。由于兰坪县没有水产苗种繁殖培育基地，水产养殖所需的鱼苗，养殖户自己到外地购买。各养殖户由于缺少资金或节省资金，购进苗种的渠道不同，苗种质量参差不齐，很难保证苗种质量。从外地购进的鱼苗，经长途运输后造成苗种损伤，投放后成活率低，增加养殖户经济成本。大多数养殖户因苗种质量差，品种不纯，形成生长缓慢，养殖周期长，单位面积产量难以得到提高。

2.4 缺乏市场竞争意识。兰坪县的水产养殖者没有把水产养殖作为专业化来进行养殖，现在的养殖模式基本都属于附属养殖，养殖者大多数时间都从事其它生产经营活动。由于文化程度低，接受新事物、新技术能力弱，对水产养殖技术缺乏系统了解和认识，养殖管理跟不上。现在养殖的品种多为常规养殖品种，苗种质量差，规格参差不齐，产量低，没有主导品种和优势品种，难以适应市场需求，更没有能力参与市场竞争。

2.5 渔业科技推广力度不足。兰坪县水产养殖业长期以来一直处于人工池塘养殖和水产品品种单一的养殖模式。养殖业的发展除了受环境条件的限制外，在一定程度上与我县渔业科技推广力度弱有很大的关系。兰坪县是一个民族自治县，水产技术技推广机构属于事业单位编制，水产技术推广过程中缺乏资金，不能有效的组织、开展水产新技术科技培训，养殖户没有机会获得专业的水产养殖技术。导致兰坪县水产养殖技术一直没有得到提升，影响兰坪县水产养殖业的发展。

2.6 市场信息不畅。兰坪县水产养殖户对水产品市场信息缺乏了解，没有充分掌握水产品养殖、销售渠道的信息。养殖模式和养殖品种未能按照市场需求进行调整，仍以常规品种和传统养殖方式进行水产品养殖和生产。水产品产出单产较低，且品质差，缺乏价格竞争力，水产品市场占有率极低，经济效益不明显。

2.7 开拓市场的能力差。名优水产品市场价格比较高，经济效益高，很受消费者的青睐，但是兰坪县水产品新品种难以打开市场销售局面。因为名优水产品养殖因养殖成本较常规品种高，养殖技术要求高，市场销售价格高。而水产品消费者对名优水产品价值了解甚少，高价格的销售很难经被广大消费者接受，名优水产品没有被投入到更大的消费市场，生产者自产自销或者销售到高消费的餐厅，市场空间小，严重制约了水产养殖者对新品种的引进、开发的积极性。

2.8 病害防治手段简单。由于池塘老化，多年未清塘，池底淤泥大量沉积，池塘水质质量下降产生富营养化，水中氧气含量减少，有害物质富集，病菌滋生，造成养殖水域环境恶化，鱼病频发。由于养殖户缺乏鱼病防治知识，不能正确的判断鱼病和及时预防、治疗，一旦发生鱼病，就没有办法控制病害，直接产生鱼苗或成鱼直接死亡的现象，给水产养殖户造具大的危害和损失。

3 促进水产养殖业发展措施的几点思考

3.1 积极争取政策支持。县水产技术推广站要根据兰坪县水产养殖发展的现状，科学谋划渔业发展战略措施，制定水产养殖规划，报行政主管部门，将发展水产养殖业作为农业产业结构调整新增长点，转变渔业经济增长方式，积极争取政府出台渔业发展的政策和意见，将水产养殖业纳入兰坪县“十三五”发展规划中。积极争取政府资金支持，加大对兰坪县对渔业资金投入的力度，稳步推进兰坪渔业可持续发展。

3.2 以渔业项目为依托，改造养殖池塘，提高养殖技术和鱼苗鱼种质量。近几年来，国家开始对地方渔业发展予以重视，对有利于当地渔业经济发展的项目都给予立项。为促进兰坪县水产养殖业迅速发展，兰坪县水产站要以渔业项目为依托，，组织技术力量，以养殖大户为重点，积极申报渔业项目。利用成功申报的资金对养殖户的池塘进行规范化改造，开展水产养殖技术培训、引进优质鱼苗种，形成规范化养殖，达到以养殖大户带动周围养殖户共同致富的目的。以渔业项目为依托是促进兰坪县水产养殖业迅速发展的有效途径。

3.3 加大渔业科技推广力度。要改变传统的养殖方法，转变渔业经济增长方式，提高养殖户经济收入，兰坪县水产技术推广站就要加大渔业科技推广力度和加大水产养殖新技术培训力度。在渔业新技术推广和培训过程中，利用项目资金，以条件好的养殖大户为培训基地开展培训，通过以点带面的方式，利用有限的资金达到推广和培训的目的。通过现场培训养殖户，让他们掌握养殖实用技术，并在水产养殖实践中加以利用，转变传统养殖观念，提高渔业生产者的经济效益，带动兰坪县渔业生产健康发展。

3.4 增强市场开拓能力。新产品被市场接受要有一个过程，养殖者应根据消费者的消费水平和消费习惯逐渐将以引导和制定养殖品种，以达到增强市场开拓的能力。但是养殖过程中养殖者不能为了高价格而盲目扩大，最好是养殖本地适应能力强的土著鱼类或试验养殖成功的冷水鱼类。如兰坪县高坪龙泉生态园养殖成功的虹鳟鱼，由于有丰富的冷水资源和成功的养殖技术，到目前养殖达到一定规模，经济收入也逐年增加，但消费渠道只是餐厅消费，没有进入大众消费市场。因此水产品市场不能仅仅局限于当地市场，也要不断开拓扩大新市场。

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关键词：民众；水产品；电子商务营销；认知认同

中图分类号：F045.4 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2016）29-0126-02

一、我国水产品电子商务发展的理论状况

互联网+时代的来临，随着互联网思维在传统商业中的应用和信息技术的发展，市场化的生产离不开信息的流通，水产品电子商务营销的模式不断发展，消费者更加倾向于通过网络订购水产品，享受水产品送货到家的便利服务。但是，我国小规模的水产品企业生产格局，并由于水产品本身的特性，使得网上销售的水产品以即食水产品为主，其次是水产干货制品，品种涉及鱼、虾、蟹、贝等等，鲜活水产品极少，以及物流，产品质量等问题都使我国水产品贸易发展受到相应限制。总的来说，我国的水产品电子商务营销模式虽然在不断发展和进步，但是其还面临着许多困难和挑战。

二、案例简介

利用文献法、访谈法、问卷法、数据处理构建调研模型等方法对吴川博铺菜篮子基地和广东国美水产品食品有限公司两个案例的水产品现有营销方式和其在水产品电子商务营销方面的发展状况。

三、水产品电子商务营销认知认同度实证分析

1.水产品营销负责人对电子商务营销模式的认知认同状况。从访谈结果得知，吴川市博铺菜篮子基地目前的销售已经有垄断迹象，佛山，湛江，茂名，北海等地的大客户串通，价格决定权掌握在他们手中，对被收购鱼的农户有很大影响。但是基地负责人表示并没有考虑利用电子商务的模式改变目前的销售现状。其一，基地负责人对电子商务营销模式的认知程度不高，认为电子商务模式营销只是简单地网上销售，平常也没有关注这方面的信息；其二，基地负责人对电子商务营销方式不信任，认为现在很多消费者对网上销售的水产品的质量不看好，特别是生鲜的水产品，风险太大；其三，基地负责人表示基地的技术人员太少，无法创造基地特色吸引顾客和打造电商平台。而广东国美水产食品有限公司销售负责人表示自2014年一月起开始迎合电子商务发展趋势和市场需求，大力开拓水产品电子商务营销领域，加快电子商务平台开发，不断提升公司在该领域的行业竞争力。为抢占国内市场资源，国美水产公司同时推动B2B、B2C和O2O等多种线上渠道发展，并与顺丰优选、一号店和本来生活网等生鲜电商进行深入合作，近期正在与天猫、京东和苏宁等平台电商谈合作。未来，广东国美水产食品有限公司将把主要发展资源投放在国内市场，并主打国外精销。针对国内市场公司将着力提升中西连锁餐饮及工业化客户（如三全等）渠道销量，同时布局优质线下渠道，以及B2B、B2C、O2O等线上新渠道，而针对国外市场，公司将大力提升非美市场销售占比以及高附加值产品占比。

2.水产行业员工电子营销方式的认知认同状况。吴川博铺菜篮子基地的员工大多是中等文化水平且年龄皆是40岁左右，大多数不会使用计算机和其他的多媒体设备。当问及是否知道电子商务营销时，员工们都表示不知道是什么，从没有听说过。经解释之后，员工们对电子商务营销模式还是有些认同，一是认为目前基地的发展需要扩宽新的发展渠道；二是发展水产品电子商务营销模式能够引起国家层面的关注，以此吸引更多技术人员的到来。据调查了解，广东国美水产品食品有限公司的员工文化水平较高，对水产品电子商务营销有一定的了解，但也只是普通层面上的了解并没有深入。但是仍然有一部分员工对水产品电子商务营销有一些担忧，其一，线上销售面对的是全国各地甚至是全世界的消费者，物流则是一个大问题，由于水产品本身具有鲜活易腐烂性，不易存储和冷藏，加上我国的冷链物流技术还不成熟，使得水产品的电子商务发展缓慢；其二，公司没有专门的电子商务方面的管理，与消费者没有直接的联系，只是通过京东，天猫等商业网站进行少量的销售；其三，消费者对加工的水产品，特别是深加工水产品，不了解其来源途径和加工生产链，担忧其质量安全，因此更愿意选择到实体店购买；其四，现在我国的水产品没有大规模的电子商务营销且销售路线单一。水产品行业的员工对水产品电子商务营销模式的认知认同程度受教育程度，年龄阶段，是否会使用计算机等因素的影响。

3.普通养殖户对电子营销方式的认知认同程度。吴川市普通养殖户大多属于中年年龄阶段，文化水平也是属于中等水平，有些养殖户还不会利用电脑等多媒体工具。访谈结果得出，吴川市普通养殖户大部分不知道什么是水产品电子商务营销模式，小部分认为水产品电子商务营销模式只是简单地在网上买东西，只有很少的一部分了解到水产品电子商务营销的B2B，B2C等模式，但了解不深入。对于水产业发展电子商务营销的模式，大部分养殖者表示看好，认为现在科技发达了，很多人都懂得上网买东西，方便又便宜；另一部分养殖者认为电子商务模式营销的销路虽然广，但是风险也很大。首先，现在的消费者对网上购买的水产品的质量都存在疑虑，特别是鲜活的水产品；其次，鲜活水产品不易运输且现在冷链物流还不是很发达；最后，他们认为现在国家虽然有政策在先，但是要想发展水产品的电子商务营销还需要有大量的资金和技术，而这些正是他们所欠缺的。

4.消费者对电子商务营销方式认知认同程度分析。通过走访吴川市民，我们共取得问卷205份。其中，男性90人，女性115人；涉及年龄段从10岁到61岁不等，其中青年人即15～24岁的居民居多，而今后的电子商务市场走向也正由他们所掌控。参与本次调研人员的职业从政府工作人员到学生均有涉猎，其中学生居多；了解到的月收入范围从1000～5000元及以上不等，消费者的收入状况能够影响他们购买情况，消费者的年龄阶段和文化水平能够影响到他们购买的方式。

第一，消费者对水产品电子商务营销方式的认知情况分析。根据问卷调查，34.1%的被调查者知道了解水产品电子商务营销模式，其他大部分消费者简单地认为水产品电子商务营销模式就是在网上买水产品而已。这34.1%的消费者中绝大多数是青年人，且学历在中上等水平。这说明水产品电子商务的宣传力度远远不够，只有懂得使用计算机互联网技术的消费者才有所了解。通过相关性分析可以看出，购买意愿、购买方式和对销售网站的了解三者息息相关。并且我们可以认为，对销售网站的了解程度决定了消费者是否会选用电子商务购买水产品。

第二，消费者对水产品电子商务营销方式的认同情况分析。消费者在认知的前提下，对电商认同的程度各不相同，但是从问卷结果来看，消费者对电商购物有以下几点的担忧，首先，水产品的质量安全是关键，尤其是鲜活水产品的新鲜度，长时间的运输不能保障产品的新鲜度，且运费比较贵；其次，消费者不能亲眼看到产品实体，只是通过商家的介绍了解，这样无法了解水产品的新鲜度和质量安全问题；再次，对于水产品，特别是鲜活水产品，消费者比较习惯到实体店购买，何况湛江实体海鲜市场本身已非常多，实体店购买更方便，无需再到网店；最后，鲜活水产品是日常三餐食品，网购到货时间太长，不能满足消费者的需求。

另外，消费者选择网上够买水产品的理由有以下几点，第一，网上购比较方便，不用出门，消费者对目前的物流速度还比较满意（如上午预订，下午就到）；第二，消费者认为水产品的电子商务营销模式是水产品未来必然的发展趋势，他们愿意追寻潮流；第三，一些山区很难买到水产品特别是海鲜类的水产品，水产品的电子商务营销模式能够弥补地区资源配置上的不平衡；第四，随着互联网和信息技术的不断发展，消费者特别是年轻一代的消费者在网上购物已然成为一种常态；第五，随着水产品可溯源体系的建设，消费者认为水产品的质量安全得到了一定的保障，愿意选择在网上购买水产品。

四、结论和对策

针对水产业销售负责人，员工，普通水产养殖户，消费者对水产品电子商务认知，认同程度的调查结果分析，提出以下几点以提高水产品电子商务营销的发展模式。

一是建立水产品电子商务营销模式高效统一的宣传体系。在电子商务领域，

宣传决定了销量。通过线上宣传和线下宣传相结合，开展节日促销等的活动，有利于提高知名度，扩展客流量。

二是打造高品质冷链物流体系。2001年，国家质量技术监督局了《中华人民共和国国家标准物流术语》，标准物流术语将冷链定义为“为保持新鲜食品及冷冻食品等的品质，使其在从生产到消费的过程中，始终处于低温状态的配有专门设备的物流网络”。并定义了冷藏仓库区的温度要保持在0℃～10℃范围内，冷冻仓库区的温度保持在0℃以下。[1]冷链物流体系作为水产品电子商务的制约点，发展好冷链物流体系，才能使生鲜水产品进军市场，发展水产品电子商务营销模式多样化。

三是因地制宜，丰富水产品电子商务模式营销的内容。不同的地区对水产品有不同的需求，在实体市场坚不可破的地区，要学会避开锋芒，寻找新的水产品电子商务发展点；而在实体店匮乏的地区，要大举进军、迅速占领市场，以求效益最大化。

四是技术人才和电商人才是水产行业发展水产品电子商务营销模式必不可少的因素，通过专业的技术人才克服水产品发展电子商务营销模式的冷链物流技术和网络平台构建等的问题，加深对水产品电子商务营销模式的了解。

参考文献：

[1]周全.水产电子商务与网上渔市[J].水产养殖，2004，（12）：13-15.

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[关键词]鲜活贝类；批发市场；市场流通；城阳水产市场

[DOI]10.13939/ki.zgsc.2015.15.096

我国是贝类生产和消费大国，贝类产品的市场流通，作为连接其生产和消费之间的桥梁，对于保障居民食品供应乃至国家的经济发展都具有重要意义。现阶段，水产品批发市场是我国鲜活贝类产品流通的主流渠道、主要业态，本文将以青岛市城阳水产品批发市场为例，对鲜活贝类上市及流通现状进行初步研究。

1 城阳市场贝类流通概述

1.1 青岛市城阳水产品批发市场概况

城阳水产品批发市场始建于1984年，目前有网架结构交易大厅4万平方米，营业网点房8000多平方米，水产品的供应量占青岛市总供应量的70%以上，是青岛市乃至山东省最大的水产品批发市场。其水产品辐射范围达辽宁、河北、烟台、莱州、江苏、浙江、福建、广东、海南、北海等三十多个省、市、自治区，各种海水鱼、淡水鱼、对虾、海螺、扇贝、海蛎子、蛤蜊、螃蟹等经营品种达40多个，日上市交易量约110万公斤，日交易额达2000多万元，水产品上市高峰期日交易额达3000多万元。

1.2 研究内容与方法

1.2.1 调研法

2013年4月―2014年10月，我们对青岛城阳水产品批发市场进行了为期一年多的调研，调研内容主要包括：上市鲜活贝类的种类、产地、价格决定因素，以及市场内鲜活贝类进出货交易的时间、流程、主要模式等。

1.2.2 采访法

通过对水产市场管理人员的采访，我们了解到市场概况、管理部门主要职责、交易流程等重要信息；同时，我们也采访了大批发商、经营户、经纪人代表，掌握了其各自的鲜活贝类进销方式、进销渠道，以及市场内不同类型批发商之间的组织协调关系。

1.3 关键术语界定

贝类：本文所说的“贝类”与英文molluscs同义，依据国际水生动植物统计分类标准（ISSCAAP）包括以下物种组：淡水软体动物，蛤类，牡蛎，扇贝，贻贝，鲍、螺类（鲍和螺被作为一类），鱿鱼、墨鱼和章鱼（三者被作为一类），其他海洋软体动物。然而，由于研究需要，本文中仅研究带壳贝类，包括上述物种组中的蛤类、牡蛎、扇贝、贻贝以及鲍、螺类。

2 城阳市场运营与管理现状

2.1 运营模式

城阳水产品批发市场主体部分为网架结构交易大棚，其内外及周边有多个营业网点房，其中，鲜活水产品交易主要集中在棚内。大棚中央为空场地，各经营户及经纪人有固定摊位，营业时间摆摊销售，其他时间摊位被用于囤放货物及相关用品。

市场内鲜活水产品批发营业时间为凌晨2点至上午8点（其官网所述该时间段为晚上7点至次日凌晨4点，但在实地调查中发现并非如此），其中，前来市场采购的客户，6点之前以本地客户为主，6点之后则来自省内其他地市；至于经营户进货时间，因物流配送受到养殖场生产状况、天气情况、交通状况等多种因素影响，水产品特别是贝类产品可能在任意时间入场，即大宗进货几乎全天都在进行；此外，上午8点之后，会有少量经营户在市场内进行零售。与鲜活鱼、虾类不同，鲜活贝类在缺水条件下，仅靠加冰保鲜就能存活数日，这样一来，当日没有卖完的贝类可装入泡沫箱封存，留至第二天打折处理。

2.2 市场管理现状

城阳批发市场目前由民生集团主持运营，成立青岛市城阳蔬菜水产品批发市场有限公司，主要实行以下管理职责。

2.2.1 门头房、摊位出租及物业服务

市场管理部负责出租市场门头房和摊位，其中，摊位出租采取“转租”方式，管理部将塑钢交易大棚内场分割成不同的区域，并出租给承包商，承包商再将其各自所承租区域进一步划分成摊位，分别出租给各经营者。此外，管理部还负责场内水电供应、场地清洁等工作。

2.2.2 水产品入场收费及监控

城阳市场实行水产品入场收费制度，费用计算方式有两种：按重计费和按件计费。前者是指，以车载（无论是各类货车，还是三轮车、平板车）方式入场的水产品均可在入口处现场称重，工作人员将重量、种类录入电脑系统自动计算入场费，其中，水产品净重的计算公式为：总重-车重-理论皮重，水产品的种类（其中贝类被细分为蛤类、扇贝类、牡蛎类、螺类、蛏类、贻贝类）则决定了净重和交易费的换算比率。后者是指，按件（一件即一箱，重量约50～100kg）入场且总量较少、不便采用称重方式计费的水产品，一般按照5～10元/箱的价格收取交易费。

2.2.3 市场信息统计与汇总

市场信息部每日跟踪记录各类水产品价格，公布在城阳批发市场官方网站上，并将相关信息上报农业部。此外，还定期选定品种的价格、交易量变动情况等市场行情信息。值得注意的是，网站所公示的价格仅为其大致范围（最高价、最低价、平均价），未精确统计不同摊位的价格差异，也不涉及产地、规格等产品信息。

2.2.4 食品质量安全监测

市场质监部门每日抽样检测水产品质量，对不合格批次产品予以销毁，对违章经营户予以处分。然而，调查中了解到，管理人员很少对场内贝类进行质量检测，但由于上游供应商已经与各批发商形成了长期稳定的供货关系，“以次充好”的不诚信商家会被自然淘汰，贝类产品的质量安全基本得以保证，近年来也未见报道较大的食品安全事件。

3 城阳市场贝类产品上市与流通特征

3.1 上市特征

3.1.1 上市种类很多，但常见品种较为集中

此处所说的“常见品种”是指，调研中周年可见的品种，或虽未周年可见，但上市期间交易量较大的品种，产地以北方为主，如表1所示，不难推断，这些品种也是当地消费者最喜爱的种类。然而，我们所统计到的上市贝类多达27种，这表明，当地居民有着多元化的消费需求，同时，城阳市场作为重要的物流集散地，也承担着向其他省市输送各种产品的责任。值得注意的是，虽然鲍（Haliotis）也在青岛市酒店、零售市场等较为常见，但由于鲜活鲍运输条件较为特殊，其流通过程中并不经过城阳批发市场这一环节。

说明：需要特别注意的是，调研中经营户提供的产地信息往往十分模糊，例如，“烟台”或“威海”可能泛指两地及交界，“大连”可能泛指辽东半岛沿海区域，甚至存在漏报、误报等情况，例如产地“青岛”的贝类可能来自山东省其他地市乃至外省。

3.1.2 批发价格变动快，影响因素较复杂

对于同一种贝类，决定其价格的因素主要有两个方面，一是产品自身品质，包括产地、规格、肥满度等；二是产地到批发市场的成本，如物流成本、人工成本等。但由于鲜活贝类生产状况多变、需求弹性大，价格受供求关系影响也很大，甚至可能出现“一日一价格，一时一价格”的情况，例如，当日海上风浪较大导致采捕船无法上岸，不仅无法保证贝类供应，还使得其价格上涨。此外，产品外观及新鲜程度对价格影响也很大，据了解，外壳残破或不新鲜的产品打折处理时，其价格甚至不及正常情况的一半。3.1.3 交易量有明显的季节性

受生产及消费情况影响，多数贝类的上市交易量随着季节不断变化，但不同种贝类的变动规律并不完全一致。如图1所示，菲律宾蛤仔、缢蛏约在春、夏两季（前者2―6月，后者2―9月）出现明显的同比正增长，相比之下，牡蛎、扇贝的上市高峰期则主要在秋、冬季（前者10月―次年2月，后者8―12月）。然而调研中了解到，同一月份之内，同种贝类交易量除节假日期间出现较大幅上升之外，几乎没有太大的波动。

3.2 流通特征

青岛市虽然是贝类的重要产地之一，但城阳市场却表现出产地市场与销地市场相结合的特征，本部分将梳理该市场的流通渠道各环节关系，并以菲律宾蛤仔的流通情况为例，详述具体流通状况。

3.2.1 市场鲜活贝类经营者

城阳市场上贝类经营者，根据其规模大小、经营范围、分工不同，自然形成以下三类，其中大批发商近10户，经营户110～130户，经纪人约5户。

（1）大批发商。大批发商被称为“大贩子”，在市场上租有门头房，他们与养殖场、产地贩运商等保持长期稳定的合作关系，有自己的进货渠道，主要销售对象为城阳市场内的下一级批发商。由于承担着将水产品运输到市场并为下一级批发商配货的功能，他们一般24小时营业，以便随时收货、盘货、送货及结算。交易过程中，起批量为50～100斤（不同种贝类有所差异），每日交易量几吨到几十吨不等。

（2）经营户。经营户是城阳市场人数最多的群体，被称作“二道贩子”，他们在市场上租有摊位，从上一级批发商处进货，加价出售，主要销售对象为当天前来市场采购的客户，一般只在开市时间（2∶00―7∶00）营业。其交易过程中，起批量为10斤左右，每日交易量几百斤到几千斤不等。

（3）经纪人。经纪人是城阳市场的特殊群体，他们虽然租有摊位，但并不直接向市场上客户出售水产品，而是组织本市场的产品并装箱打包，通过物流运输出售给外地客户，一般24小时营业。经纪人的交易过程中，一箱起批，重量约为50～200斤，支持混批，每日交易量几箱到几十箱不等。

3.2.2 市场内流通渠道及其特征

（1）上游供应商―大批发商―经营户/经纪人―客户。这是城阳市场最常见的流通模式，每个大批发商掌握着一种或几种贝类产品的货源，负责将贝类运输至市场，并直接分发至经营户或经纪人的摊位处，后者再将产品出售给其各自的客户。这种模式多见于每日上市、交易量较大的贝类，上游供应商多为养殖场或产地收购商，而其客户主要是本地中小型酒店、农贸市场零售商等。

（2）上游供应商―大批发商―客户。该模式下，批发市场仅起到“中转站”的作用，即大批发商将贝类运输至市场后，直接装车或通过物流发货。这种模式与第一种在上游环节中完全一样，而与大批发商直接交易的客户，往往是大型酒店、超市或其他批发市场（包括外地市场）的下一级批发商等需求量大的客户。

（3）上游供应商―经营户/经纪人―客户。这种模式根据物流方式不同，可细分为两种情况，第一种，经营户直接前往养殖场、码头等地，从生产者处直接购买贝类，并自行运往批发市场出售，多见于交易量较大的贝类；第二种，上游供应商直接发货至市场内经营户或经纪人，常见于较为少见或交易量较小的贝类，其客户除酒店外，还包括各省市下一级批发商，但这些贝类很少进入超市或农贸市场。

3.2.3 案例研究：城阳市场菲律宾蛤仔流通情况

菲律宾蛤仔（以下简称“蛤仔”）是最受青岛市消费者喜爱的贝类之一，特别是本地产的“红岛蛤蜊”，个体肥大、口感鲜美，更加受到当地人的欢迎。然而，城阳市场上并非由“红岛蛤蜊”占据全部市场份额，还有产自辽宁、江苏的蛤仔上市。形成这种状况的主要原因在于，“红岛蛤蜊”量产的季节性较为明显，一般从每年4～5月开始上市，10～11月即停止上市，无法保证周年上市；同时，青岛市及周边地区消费者对蛤仔的消费量很大，“红岛蛤蜊”的产量并不能满足消费需求；此外，部分外地产的蛤仔批发价格反而较低，给了批发商更大的利润空间。下文将以市场上两种不同产地的蛤仔，即“红岛蛤蜊”和“辽宁蛤蜊”为例，阐述其各自不同的流通特征。

“红岛蛤蜊”的流通渠道为上文所述的“上游供应商―经营户/经纪人―客户”，具体而言，“红岛蛤蜊”产地为胶州湾东北部、青岛市的红岛经济区，与城阳批发市场相距二三十公里，经营户一般自有小型农用货车，每日前往产地，从养殖户手中直接收购蛤仔，并运输至城阳市场销售给客户。其间，分拣规格、清理残次的工作由经营户在市场内完成。经营户数量较多，约有二三十户，但每一家规模均不大，日交易量几百斤到几千斤不等，表现出明显的产地市场特征。

“辽宁蛤蜊”的主要流通渠道则为“上游供应商―大批发商―经营户/经纪人―客户”。目前，城阳水产市场上“辽宁蛤蜊”的大批发商，与辽宁省东港市某大型养殖基地（批发商表示不方便透露）形成长期合作关系，该基地每日有大型货车向城阳市场发货，基地在城阳市场的负责人收货之后，将蛤仔出售给市场上的经营户，由经营户摆摊销售蛤仔。蛤仔在养殖基地已经被统一清洗、分拣，并装入50斤的标准袋。城阳市场作为销地市场，每日入场交易的“辽宁蛤蜊”有几十吨（平常10～20吨，高峰期可达40～50吨），形成了统一运送入场、分销经营的流通模式。

4 意见和建议

城阳批发市场整体运营井然有序，是一家较为成熟的批发市场，然而，调研中也发现了其中存在的一些问题和不足之处，本节将一一阐述。

4.1 产品层面

第一，产品品质有待进一步规范。目前，贝类的肥满程度、含沙多少等品质相关的因素只能靠买卖双方经验判断，并未建立统一的标准，这一方面与贝类生产标准的缺失或难以实施有关，另一方面也反映了经营者对贝类产品标准化缺乏认识。建立健全贝类标准化体系，从而规范产品品质，是贝类生产和流通的发展方向之一。

第二，产地品牌保护有待加强。不同产地的贝类，其品质和价格可能有较大区别，但正如上文所述，经营户在营业中模糊甚至误报产地，存在“以次充好”谋取更多利润之嫌，正显示出从贝类生产到流通环节中产地品牌意识的薄弱。只有完善产地追溯制度，才能从根本上保障消费者的权益。

第三，食品安全监管有待加强。调研发现，许多鲜活贝类是直接从养殖场运往批发市场，近年来，各地贝类中毒事件并不鲜见，为保障居民饮食安全，除了制定生产标准并在养殖区进行监控之外，也应进一步完善批发市场质量检测制度，并将其纳入市场准入制度，以期实现贝类食品质量“双保险”。

4.2 市场服务层面

目前，城阳市场管理部门主要向经营户提供物业服务，市场服务功能并不完善，本文建议从以下三个方面进行改进。

第一，信息服务。市场建立官方网站（http：///），主要每日价格信息及市场政策、重要动态等，“供求信息”板块已长期未做更新。该网站作为权威信息平台，亟待发挥其应有的及时市场动态、促进供求双方交流的作用，建立市场信息化体系。

第二，仓储服务。对于当日未售完的产品，批发商一般采用加冰装箱的方式保存，这样一来，鲜活贝类的破损率、死亡率都很高，影响再度销售价格。若市场能统一提供仓库或冷库，则不仅能解决保鲜问题，更有助于未来实现统一的物流管理。

第三，金融服务。调研中发现，各级批发商往往面临垫付货款多、回款周期长等问题，加之行情变动可能遇到的风险，使其缺乏金融保障。建议市场建立专项基金，或在该公司担保下与银行、金融机构合作提供小额贷款，以期维持市场经营秩序的稳定，保障经营户权益。

4.3 流通渠道层面

第一，批发商层级较多，流通渠道较复杂。传统的多环节批发商模式下，对于大批发商来说，假如他们直接向客户供货，不仅要花费大量的人力物力，还面临组织管理方面的困难；而对于经营户来说，他们没有足够的财力，也没有合适的渠道直接进货。目前，随着通信和物流技术的发达，市场行情尤其是价格信息不断透明化，鲜活水产品配送效率不断提高，使得各级批发商的利润空间被压缩，同质化竞争更加激烈，这样一来，缩减流通环节、谋求渠道扁平化是贝类市场流通的必然趋势。

第二，电子商务市场对批发市场的冲击。以阿里巴巴为代表的电商平台具有受众范围广、信息传递及时、货款回收周期短等优势，这是批发市场所不能比拟的。为了应对新兴渠道的挑战，批发商要在充分利用现有货源、仓储、物流等资源的基础上，尽量促进业务转型，建立线上与线下相结合的新交易模式。

5 展 望

目前，水产品批发市场是鲜活贝类上市与流通的主要渠道，城阳批发市场作为青岛市乃至山东省重要的水产品集散地之一，在今后较长一段时间内仍然能够保障市场贝类供应、满足居民消费需求。但不得不关注的是，市场状况风云变幻，新技术也不断在流通领域得以应用，无论是政府、市场管理者还是批发商，在保证市场稳定的前提下，都有必要紧跟市场步伐，及时调整经营策略，力求通过转型来适应市场需求，以实现长足发展。

参考文献：

[1]高翔，高健.上海市鲜活贝类流通市场的初步调研[J].上海水产大学学报，2007（6）：592-596.

[2]孙嘉宝，孙圆圆，孙庆海，孙建璋.水产品市场调查[J].现代渔业信息，2009（3）：21-25.

篇9

关键词：水产养殖技术；推广；问题；对策

1 前言

科学技术的逐渐进步为水产养殖业的发展奠定了基础，水产养殖种类的增多和养殖技术的不断变革，推动着经济的逐渐提升。养殖技术是水产养殖业所必不可少的一环，其对水产养殖业的数量与品质有着直接性的影响，所以，需对水产养殖技术大力推广，使得更加多较为先进的技术能够运用到水产养殖环节中去。

2 水产养殖技术推广的重要意义

推动农村经济的不断发展。在我们国家较为广阔的农村区域，只需具备相应的水域环境，大多数均会将水产养殖当作谋生的手段，水产养殖对农民的全面奔小康有着极为重要的作用。在最近几年时间内，在种植地区逐渐拓展水产养殖业，例如：在稻田里面，以农作物为主导，并且还是能够实施蔬菜的种植与鱼蟹的养殖。此稻田种养新技术全面运用边际收益，以制造出无公害的蔬菜、稻谷以及水产品等，为农民创造了更加多的经济收益。

转变了传统形式的资源开采。目前，大部分国家依然依托海洋来达到其水产品产值的提升，其是造成海洋渔业资源遭受侵犯最为重要的因素。在我们国家同样如此，即使最近几年内水产养殖业获得了较好的发展，同时已初步形成了相应的规模，然而目前我们国家的水产品加工69%左右依然源自于海洋资源，水产养殖业有着非常广阔的发展前景。全面推广水产养殖的技术，可以从根本层面转变传统形式的水产资源开采，有助于对于自然环境与海洋生态的维护等。

3 水产养殖技术推广现状

从当前我们国家水产养殖业发展现状而言，其主要特征便是有着相对较大的养殖规模，然而养殖模式却比较粗放，大都在自然生态环境下进行养殖。从水产养殖业的属性层面而言，其是一种适合拓展中高端农业的行业，具备非常长的产业链，可以在产业链的下游企业中全面融合，促进整个行业及相关领域的共同进步。以此为基础，在2020年初步达到农业现代化以前，水产养殖技术的推广需要以“产业链创建”与“技术推广”为中心同时向前推进。合理的产业链创建可以增强市场的需求，加强水产养殖者的动力。然而此时需提供对应的技术引导，特别是推动养殖人员改变养殖方法，运用人工又或是半人工调控背景下的工业化养殖方式，才可以更加好的推动水产养殖业向着产业化与规模化的方向发展，并且拓展产业链，增加经济效益。为达到水产养殖业的现代化，水产养殖技术的推广需要《农业技术推广法》为基础，制定水产养殖技术推广的具体路径，全面意识到目前水产养殖技术推广体所出现的不足，改善推广方式。

4 水产养殖技术推广过程中所存在的问题

4.1 养殖户科技理念较差

传统形式的水产养殖业，是以养殖人员自身的经验与最为基本的水产技术为基础所形成的，伴随科技的不断发展，现代化的水产养殖业有了质的飞跃。但是因为我们国家进行水产养殖的人员大部分文化水平均相对较低，思想较为保守，所以在具体养殖环节对于并不关注现代化的养殖技术。一些缺少合理养殖观念的水产养殖人员，在养殖环节发生了非常多的问题，其大都将问题归因于自身的运气不佳，而无法由科学的层面去探索问题形成的具体缘由。若在水产养殖环节所发生的问题无法获得妥善的处理，便会造成水产养殖领域的恶性循环，造成水产养殖技术无法较好的推广与运用。

4.2 B殖户营销经验欠缺

水产品的出售同样是水产养殖人员所重点关注的内容，水产养殖人员营销经验的欠缺同样是影响水产养殖技术是否能够较好推广的重要因素。水产养殖人员之所进行水产品的养殖水产品便是为了能够将其出售出去以获得经济收益，增强家庭的生活水平。然而大部分的养殖人员均缺乏相应的营销经验，依然运用最为原始的营销方式，无法吸引更加多的顾客。

4.3 水产养殖者专业知识与技术的缺乏

当前，我们国家的水产养殖户的专业理论水平依然有着非常广阔的上升空间，其大都遵循自己所所具备的经验去进行水产品的养殖，并不具备专业性的技术基础，极易导致经济收入的随机性，在出现问题的时候通常无法挖掘问题的根源，并且水产养殖技术与本身习性之间的差距，专业理论的缺，导致了我们国家水产养殖技术无法较好的推广。针对水产品养殖技术，部分青年群体或许有较强的接受能力，依托最新的科学技术来提升自己的经济收入，其它的水产养殖户在察觉以后便会效仿，然而并未经过专业性的技术指导，其便会向其他的养殖户学习，若照抄别人的养殖形式，或许会因为各式各样的外界因素所造成的影响而有所不同，因此专业养殖技术的培训具有非常重要的意义。

4.4 缺少正确的示范和销售渠道

养殖示范基地的建造在很大程度上能够使水产养殖人员看到更加多的利益，以鼓励其对于全新养殖技术的不断学习，然而我们国家的养殖示范基础数量比较少，所发挥的作用非常之低。此外，销售渠道的缺乏无法确保养殖技术的深入推广。水产养殖人员实施水产养殖最终的目标便是获得最大化的经济效益，如果销售过程中发生任何问题便极易造成水产品养殖的失败。

5 完善水产养殖技术推广的对策

5.1 增强养殖户的科技理念

伴随人们对于水产品的品质需求日益提升，凭借传统形式的水产养殖技术已没有办法达到人民群众对于水产品的要求。所以，当地的水产管理机构需要完成好水产养殖技术的推广，增强水产品养殖人员的科技理念。其能够在所限定的时间内邀请部分水产养殖界的专业人士，组织公益性的水产养殖技术指导活动，向那些从事水产品养殖的人员传授较为实用的养殖技术与最新的养殖观念，有利于水产养殖人员树立起较为科学的养殖理念。在针对养殖人员实施培训的时候，需要做好相应的事前动员工作，确保地区内的全部从事水产养殖的人员均可以加入到技术培训环节，所培训的内容需要满足当地水产养殖的现实状况，尽可能的为养殖人员提供相应的帮助，防止远离现实的培育内容，进而经过水产养殖技术的培育，使得养殖人员能够获得更加多的经济收入。

5.2 加强水产养殖户营销战略

第一，从水产养殖户层面而言，不但需要充分掌握附近城市水产品的市场情况，同时还需要了解部分大中城市的市场情况，需要把握机遇快速的占领当地的水产品批发市场，以提升其在市场中所占据的比重。

第二，需要增强水产品的品质，主张健康的水产养殖。针对虾、鱼等其它的水产品需要处置好药物残留的问题，贝壳类的水产品需要处置好体内的有毒物质等等，达到顾客对品质的需求。唯有品质安全增强了，才可以培养起相应的客户人群，增强其销售量，创建属于自身的品牌。除此之外，产品的包装同样是极为重要的过程，一个美观的产品包装有助于吸引顾客的眼球，推动其进行消费。

第三，充分运用网络对产品进行宣传。进行网上销售，完全展示水产品的品质、营养以及保健等其它作用，增强了顾客的认知，销售成本费用同样有所减少。

5.3 增大水产养殖技术的培育力度

阻碍水产养殖技术的推广最为重要的因素便是水产品养殖人员对于养殖技术并不具备充分的把握，为了转变当前的情况，便需对于水产品养殖人员实施相关理论的培育。其同样需要受所有政府相关机关的帮扶，在农业全新的经济增长点里面融入水产养殖业。在水产养殖技术培育的具体环节里面，需要由以下几个层面落实。采取派出去形式实施培育。素质差是当前大部分技术推广人员自身所出现的问题，唯有运用派出去的形式才可以逐渐增强其推广技术和技术的不断变更。此时，同样需要融合请回来的形式，逐渐将高学历、高层次的专业技术人员引入进来，逐渐壮大推广组织，增强推广人员自身的综合素质。针对水产养殖技术所进行的推广需要和科研部门、高效等实施沟通、合作，并且还需要与知名度较高的养殖 公司实施大量的交流，逐渐增强养殖技术。

5.4 拓宽销售渠道

我们国家目前所具有的销售渠道无法使得水产养殖人员能够接受全新的养殖技术，若由根源层面为水产养殖者处理好销售渠道的问题那么技术推广的问题便能够获得解决。我们国家需要对目前的销售状况实施充分的调研，掌握目前所具有主要销售渠道，对其不断拓展。在水产品难以销售难的背景之下能够实施集中性的销售，促进产业一体化的发展，不但确保了我们国家水产养殖业的平稳发展，同时还给我们国家的水产养殖者吃了颗定心丸。具备了最为基础的水产养殖销售保障，最新的水产养殖技术才能够获得合理的推广。

5.5 关注市场走向

在进行水产品养殖之时还需要高度关注市场的走向，逐渐的调整对于水产养殖人员所传授的养殖技术。最为主要的便是需要把握好“两性”：养殖业的预见性；在条件允许的背景下针对水产品市场的发展实施预估，针对养殖环节可能发横的问题实施预估，针对养殖人员所能够获得的收益实施预估。通过相应的实践已经获得了部分较好的成绩。在最近几年时间内，伴随我们国家GDP的逐渐提升，全国范围内的各个地区按照本身的农业发展具体情况，都在推广自身的特、名以及优农产品，不难得知，其病害同样在不断发展，影响了水产品的后期发展。当前，在我们国家的合作社之中已经创建起了一套较为完善的病害防范体制，在经过检验之后可以确保水产品的品质与安全，在一定程度上增强其市场竞争力，同样为政府部门进行决策奠定了相应的参考。

6 结语

伴随我们国家科学技术的逐渐进步，水产养殖技术同样获得了大量的发展。普通水产养殖地区的自然环境均非常只好，水产养殖业具有非常悠久的历史，养殖者本身同样具备极为丰富的经验，然而传统经验依然有着非常多的，将传统经验与最新的水产养殖技术相互融合，水产养殖便能够获得最佳的经济收益，水产养殖业的不断发展对于推动我们国家经济的不断发展有着非常重要的意义。

参考文献：

[1]覃志乾，等.浅议水产养殖技术推广中的困难及应对策略[J].农业与技术.2015（35）：16.

[2]何晓枫，等.当前水产养殖技术推广中存在的问题及对策[J].中国农业信息.2014（23）95.

[3]李文文，姜胜辉，等.水产养殖技术推广中的问题和对策[J].中国农业.2014（09）：183

[4]闵宽洪. 技术推广对水产养殖业的影响[J]. 中国渔业经济， 2000（4）：25-26.

[5]廖国璋. 发展世界各国水产养殖科研与技术推广的若干问题[J]. 国外水产， 1993（1）：6-10.

[6]刘莉华. 水产养殖技术推广策略探讨[J]. 农业与技术， 2017（1）：123-124.

[7]唐建明. 水产养殖技术推广存在的问题及对策[J]. 农业与技术， 2016， 36（20）：68-68.

[8]李瑞展. \谈水产养殖技术推广的现存问题及应对策略[J]. 中国林业产业， 2016（3）.

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关键词：电子商务；水产品；物流配送 ；存在问题；解决策略

一、研究背景及意义

随着互联网在全国范围内不断普及，电子商务也得到了极大地发展。作为一种与传统购物截然不同的购物方式，这种方便快捷的购物方法得到了越来越多人的认可与接受。

我国沿海城市众多，江河数量也繁多，水产品一直以其鲜美的口味及丰富的营养而受到广大消费者的喜爱。而水产品的产量以及产值同样在近些年来处于高速增长的状态。据有关调查统计显示，2015年我国水产品产量达6690万吨，约占全球总产量的40%左右，与2014年相比同比增长3.5%。在如此庞大的水产品产出背景下，消费需求量也在同比上升。商家们不再满足于传统的线下采购，电子商务平台成为了水产品销售的发展重点。

对电子商务环境下的水产品配送问题进行研究，有利于提高配送效率和服务质量；能够有效降低成本，使相关企业更具有竞争力。以此带动行业的发展，促进电子商务、水产品行业和物流配送服务的共同进步。

二、电子商务水产品物流配送模式

（一）电子商务水产品物流运输发展现状

一直以来，我国水产品的物流配送体系都是以批发市场等传统分销渠道作为流通的中心，以一些大型超市以及个体的水产品店铺等分销方形成的整个网络体系。能够承接水产品物流配送的专业化物流公司非常少。

近些年来，电子商务的高速发展吸引了众多水产品商户进入了这个新兴销售领域。电子商务平台上可以不受限制地给予消费者更多产品种类选择。并且消费者可以足不出户进行多种对比，商户也通过减少中间商的差价提供给优惠的价格。由此与之相配套的物流配送需求也刺激了物流行业的发展，使原本具有相当大潜力的水产品物流行业日渐崛起。

（二）电子商务水产品物流运输模式

水产品的物流就是运用现代化手段对水产品商品进行组织，管理，控制以及运送的一个过程。服务的范围囊括了从水产品供应源直至消费者手里的整个时间段及过程，包括包装、分拣、存储、运输、配送等环节，并通过这个过程对水产品实现了保值和增值的目的。水产品的物流运输配送模式与其他商品大致相同，可分为自营物流、第三方物流、第四方物流以及物流联盟四种模式。

三、电子商务水产品物流配送的问题

（一）水产品物流管理水平不高

随着我国电子商务的高速发展，极大的带动了物流业的发展。各种第三方物流公司以及企业自营的物流部门都相应地成立。与此同时，也出现了企业间物流管理水平参差不齐的现象，水产品物流管理的水平也不高。

（二）水产品物流市场集中度低

在衡量一个行业的发展状况时，市场集中度是其中一个重要参考标准，它能够反映出行业发展的优劣。往往市场集中度较高的行业，其平均收益率也会比较高，同时也能够给企业带来更可观的收益。在电子商务飞速发展的今天，与之共同发展的水产品物流市场集中度较低，没有达到预想中的发展水平。

（三）水产品物流配送成本偏高

物流成本是指在包括包装、仓储、装卸、运输、配送和管理等的整个物流活动过程中所必须消耗的货币。而其中的人力、物力资源都是主要的成本消耗来源。许多企业往往缺乏对成本的控制，造成了利润不高，失去了其他龙头企业所具备的竞争力，无法得到更好的发展。

其中包括：专业设备成本、仓储成本、运输成本等等，这些都给水产品的物流配送成本造成不小的压力。

四、电子商务水产品物流配送的对策

（一）加大物流技术人才的培养力度

随着电子商务的兴起，越来越多种类及数量的水产品进入了这个行业，同时也带动了相关物流行业的发展，人才的需求量也越来越大。相关物流技术型人才的匮乏可能会导致行业服务质量下降，阻碍行业的发展。一方面，在校生是行业未来的储备力量，决定这行业未来的发展潜力。政府应鼓励更多学校开设物流管理等相关专业，并且为物流管理与配送专业提供多的支持与指导。学校也应当加强和企业的深度合作，建立健全校企合作运营与实践机制。让学生们学习理论知识同时掌握一定技能，为以后的工作打下坚实的基础；另一方面，加强对从业者的专业知识强化，对于已投入到行业的相关物流从业者，政府或企业也可以安排更多相关物流岗前培训或岗位课程。让员工对于整个物流流程都有一个了解，熟悉各个环节的标准和操作，提高他们的从业水平。

（二）提升水产品物流配送市场集中度

水产品进入电子商务平台还是处在探索阶段，尚未建立起成熟的电子商务物流体系，各个方面都有待完善。这些因素导致了水产品物流配送市场集中度不高，如何提高物流市场集中度成为我国电子商务环境下物流配送行业急需解决的一个问题。一方面，由于我国现阶段的物流配送市场特别是水产品配送市场混乱，准入门槛较低；政府必须尽快出台或完善物流市场的相关制度、法律法规及行业标准来规范水产品的物流配送市场；加强对行业内的企业约束作用，控制当前较为混乱的市场。另一方面，政府应明确并划分不同分属下相关部门的职能管理问题，对于不作为的部门相关人员进行处罚。同时健全已有的相关监管体系，提出每一季度的管理目标，对职权范围内的相关物流企业定期进行核查与整顿。另外可对物流企业进行信用评级制度，通过对国外成功经验的借鉴，建立信用体系公共信息平台。让所有企业都能清晰了解合作的物流企业的信誉，实现信息的透明化。

3、加强各环节软硬件更新及成本控制

为了满足不断壮大的电子商务水产品行业的需求，物流配送也应当随着当代科技水平及互联网的发展而跟上时代的步伐，使用更低的成本达到高效率的运营。为了给水产品客户提供更好的服务质量，同时降低物流成本，企业需要通过建立更为专业的配送管理系统来对物流配送的各个环节进行监控、调配和管理。从而使整个配送流程具有信息化、智能化、网络化、多功能化以及人性化，将电子商务物流企业各部门的职能能够统一起来，从而形成一体化操作。除了软件设施外，物流的硬件设施的建设与完善同样重要。首先，必须加大对水产品冷冻仓储设备及运输设备的投入；其次，可以通过各交通运输网络确立并增加物流中心；通过集中物流运送的商品，能够避免设备资源的分散和浪费；最后，各企业应注意对设备的日常维护和保养，对于陈旧落后的设备应及时更换。

4、制定合理政策与发展目标

对于水产品物流配送的发展，物流企业需要在政府的相关政策法规的指导下进行变革。政府的职权能对物流企业起到领路的作用。物流企业只有在政府制定的正确路线方针下不断的调整与完善，才能提高企业的竞争力。因此，在电子商务环境下水产品的物流配送行业，需要政府与企业的相互配合以达到期望的目标。

【参考文献】

[1]李未，殷婷.电子商务环境下的物流管理创新探讨[J]中国学术期刊.2014.12