厨房垃圾的处理方法范文

导语：如何才能写好一篇厨房垃圾的处理方法，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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大家好！上次已经讲了未来垃圾处理方法的第一种，下面来讲垃圾处理方法的第二种。

每个月把全国的垃圾远到一个大仓库。这些垃圾在一个大水池里腐烂，然后在水池里放上强力石灰，过一阵

着等垃圾化成污水时，把污水顺着管道流入净水池里。污水净化后，最后流入田地里灌溉庄稼。

听得很过瘾吧，下次告诉你更好玩的“未来”事。

篇2

【关键词】城市生活垃圾；低碳处理；机制；方法

当前随着经济的发展，城市生活垃圾的排放量也在逐渐增加，而城市生活垃圾处理过程中产生的温室气体对环境的污染也越来越严重。在低碳经济发展环境下，减少城市生活垃圾处理中温室气体排放是一个非常重要的措施，而要研究有效的低碳处理方法机制必须要对现有垃圾处理过程进行评价和分析，寻找低碳发展理论。

1.城市生活垃圾常见处理方式以及存在的问题

1.1城市生活垃圾常见处理方法

1.1.1埋填法

埋填法是较为成熟的生活垃圾处理技术，该技术操作简单，一次性处理量大，成本较低，在当前各国垃圾处理中得到普遍应用。但是该种垃圾处理方法的缺点也非常明显，就我国而言，其缺陷体现在如下几点：（1）城市生活垃圾中含有较多的有机物和水，埋填后容易产生渗液，对环境产生的破坏较为明显，环境治理成本提高。（2）填埋中将一部分可回收垃圾全部填埋，生活垃圾的利用率相对较低。（3）填埋需要占用大量的土地资源，而在空间日益狭小的城市选择合适的填埋地点非常困难。

1.1.2焚烧法

焚烧法能较大地减少垃圾量，垃圾处理周期短，且燃烧后的热量可以回收利用。其主要缺点如下：（1）居民生活中厨余垃圾较多，其含盐量高，燃烧后烟气中的氯化物较多，不仅对焚烧炉产生腐蚀作用，而且也增加了烟气污染的处理成本。（2）生活垃圾中含水量和含灰土量高会导致焚烧成本上升，而含渣量较高则会降低燃烧热值。（3）焚烧除了焚烧炉之外，还需要配备环保设备，运行的可靠性得不到保障，且维护成本较高。

1.1.3堆肥

堆肥能有效将垃圾中的有机物转变成肥料，减少了环境污染，但是堆肥处理方法在应用中还存在一定的局限性：（1）我国还未真正实现垃圾分类收集，需要将生活垃圾中的不可分解物分拣出来成本较大。（2）垃圾中存在很多有害物质，进入堆肥后可能造成污染，从而影响食物质量。（3）堆肥对垃圾处理场地的要求较高，受到空间限制较大。

1.2城市生活垃圾处理存在的问题

虽然我国在城市生活垃圾处理中做出了非常大的努力，保证尽量在不影响环境的前提下进行生活垃圾处理，但是城市生活垃圾处理中还是存在较多的问题，形成这些问题的主要原因有如下几点：（1）生活垃圾处理整体规划不合理。因为我国经济发展较快，所以城镇化速度也较快，城市规划本身变动较频繁，导致原有的垃圾处理场地不适宜继续运行，而新的垃圾处理场地选址困难。（2）垃圾处理设施建设标准和规模落后。我国大部分地区的垃圾处理设施存在低水平、重复建设的情况，垃圾处理设施标准并不能得到保证。（3）生活垃圾处理是较为紧凑的系统工程，涉及到运输、分类、处理、回收、副产品利用等各个环节，但是目前在我国，对回收和副产品利用不重视，未形成完整的产业链。

2.新时期城市生活垃圾低碳处理方法机制

2.1城市生活垃圾低碳处理设施建设和运营机制

城市生活垃圾处理设施是保证低碳处理的重要条件，为了提高垃圾处理设施的利用率，要对选址、建设标准、处理方式等进行严格的约束：

（1）科学选址。各地要严格论证，选址要综合考虑当地的自然资源和城市发展规划，且要形成网络化发展，将城市生活垃圾收集、处理、副产品利用等结合起来，与周边环境保持一致。（2）确定科学的建设标准。在城市生活垃圾处理设施建设中不仅要考虑当前垃圾处理需求，而且对未来本地区垃圾处理需求要做科学预算，确定垃圾处理设施的分布和数量。建设单位必须具备相应资质，建设材料必须按照相关规定购置。（3）选择合适的垃圾处理方式。城市生活垃圾在分类回收的基础上选择高标准低碳的处理方式，将焚烧、堆肥、填埋等结合起来，实现以综合利用为主要原则的处理方式，确保低碳处理方式成为城市生活垃圾处理的主要手段。

2.2垃圾减量化和分类回收

城市垃圾最重要的处理措施就是从源头上减少生活垃圾的产生。相关部门要分析生活垃圾的来源，加强对生产和生活过程的监管，例如，政府对产品外包装过程加强监管，限制过度包装，减少包装材料，从而减少生活垃圾。又如，加强宣传，鼓励市民自备购物袋，减少塑料袋的使用。改变垃圾收费政策也是非常有效的减少垃圾量的手段，政府可以将目前的按人、按户收费改为按量收费。另外，生活垃圾分类回收也可以实现生活垃圾无害化。生活垃圾分类回收按垃圾成分将可回收垃圾与其他垃圾分离利用，降低了处理成本。政府部门应该从法律和政策的层面鼓励居民进行垃圾分类。

2.3完善生活垃圾处理法律法规

虽然目前我国已经出台了《固体废弃物污染环境防治法》，该法律中对城市生活垃圾处理有了一定的要求，但是要全面发挥作用还需要一些配套制度将其落实。作为地方政府，要结合本地的具体情况，制定生活垃圾处理相关法律法规，明确职能部门的责任，尤其对违反法律的行为制定明确的处罚措施。例如，制定城市生活垃圾处理污染公布制度，城市垃圾处理企业审查制度等，执法部门以这些法律法规为依据执法。

2.4建立新的城市垃圾管理体制

在市场经济条件下的，市场的调节作用必须得到发挥。以往生活垃圾管理主要是政企合一的体制，政府部门在管理中处于被动地位，在新时期，政府部门应该转变职能，履行法律监管的职责，而具体的保洁公司开展垃圾处理管理。政府鼓励公司、企业参与到垃圾处理中，负责垃圾的收集、运输以及处理和处置，不仅体现市场经济的特点，而且能提高垃圾处理效率，减轻政府的财政压力。另外，政府部门为了吸引企业参与垃圾处理，可以制定相应的税收制度，为广大企业创造平等的竞争环境，形成有竞争力的城市生活垃圾处理管理模式。

2.5鼓励公众参与

公众是城市生活垃圾的制造者，也是生活垃圾低碳处理的关键环节。城市生活垃圾低碳处理中鼓励公众积极参与是非常有效的途径。首先要提高公众的环保意识，加强宣传，提倡低碳生活。其次要加强知识宣传，让公众了解垃圾分类知识，收费政策，提高公众的法律观念，从身边的小事做起，实现城市生活垃圾低碳处理目标。

2.6城市生活垃圾低碳监督和评价机制

国家和政府要加强对下级政府垃圾处理工作的监督，设置城市生活垃圾处理巡视制度，将低碳处理与地方经济发展紧密联系起来，设立垃圾低碳处理专项资金，支持低碳处理。在全国范围内设立垃圾处理设施监控中心，加强对垃圾处理设施排放物的监测，减少对环境的污染。对于运行中的垃圾处理设施的运行效果进行考评，公布考评结果，及时取缔不能合格运营的企业和单位。

3.结语

综上所述，城市生活垃圾低碳处理不仅需要政府部门的管理，还需要公众的积极参与，要真正实现城市生活垃圾低碳处理必须要从技术、制度、规划、政策等多个方面入手，对现有的垃圾处理情况进行分析，寻找问题，实现城市低碳发展目标。

【参考文献】

[1]周晓萃，徐琳瑜，杨志峰.城市生活垃圾处理全过程的低碳模式优化研究[J].环境科学学报，2012（2）.

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关键词：填埋 堆肥 焚烧 城市垃圾

随着经济的发展、城市化进程的加快和人民生活水平的提高，垃圾的排放量迅速增加。每年新增垃圾100亿t。对垃圾泛滥成灾的现实，世界各国的视线已不再仅仅停留在如何控制和消毁垃圾这一老问题上，而是采取积极的态度和有力的措施，着手科学地处理、利用垃圾，将垃圾列为维持经济持续发展的“第二资源”，向垃圾要资源、要能源、要效益。

目前，我国历年垃圾堆存量已达60亿t，占用耕地5亿m2。全国为660个，城市中有200个城市陷入垃圾包围之中。以城市人口2.6亿为例，如每人每年产生440 kg垃圾计算，年产生垃圾量为1.14亿t。

20世纪50年代到60年代中期，是垃圾污染矛盾激化的年代。60年代中期以后，大体形成了填埋、焚化、堆肥等一系列处置方法。如在美国，垃圾用填埋法处理的占85%，焚化法处理的仅占10%。日本国土不大，填埋法处理的只占26.9%，而焚化法处理占的61%。瑞士也是以焚化法为主，占53%。西欧几个国家以填埋法为主，并多为有控制的填埋法。20世纪70年代以来，日、美、英、法等国，由于受资源和能源危机的影响，对废物采取了“资源化”的方针，垃圾、粪便的处理不断向“资源化”的方向发展。尤其对于废物，日本已有25.3%的城市开展了从垃圾中分选回收物品的活动，1976年回收废物达3900万t，占当年废物排量的49.5%。近年来，有些国家还发展了无机垃圾堆山法，并在垃圾山的表面上种植树木、花草，发展街心公园，起到美化城市的作用。

1 现有城市垃圾处理方法

解决垃圾问题的目标是将垃圾减容、减量、资源化、能源化及无害化处理。目前主要有填埋、堆肥及焚烧处理三种方法。

1.1 填埋处理

垃圾填埋历史久远，是普遍采用的处理方法。因为该方法简单、省投资，可以处理所有种类的垃圾，所以世界各国广泛沿用这一方法。从无控制的填埋，发展到卫生填埋，包括滤沥循环填埋、压缩垃圾填埋、破碎垃圾填埋等。

采用填埋处理法，首先要防止从废物中挤压出的液体滤沥及雨水径流对地下水的污染。一般规范要求回填地最低处的标高要高出地下水位3.3 m以上，并且回填地的下部应有不透水的岩石或粘土层。否则需另设粘土、沥青、塑料薄膜等不透水层。其次，填埋场应设置排气口，使厌氧微生物分解过程中释放出的甲烷等气体能及时逸出，避免发生爆炸。回填后的场地，一般在20年内不宜在其上修建房屋，避免由于回填场不均匀下沉造成的结构破坏，但可作绿地、农田、牧场等使用。

填埋处理用地，尽量选用天然的或人工挖出的洼地，开发资源后的废粘土坑、废采石场、废矿坑等。将垃圾填埋于坑中，有利于恢复地貌，维持生态平衡，但如果在大面积的洼地、港湾、山谷等回填，则需考虑是否会破坏生态平衡。

1.2 堆肥处理

堆肥是我国、印度等国家处理垃圾、粪便、制取农肥的最古老技术，也是当今世界各国均有研究利用的一种方法。堆肥是使垃圾、粪便中的有机物，在微生物作用下，进行生物化学反应，最后形成一种类似腐殖质土壤的物质，用作肥料或改良土壤。

堆肥处理是利用微生物分解垃圾有机成分的生物化学过程。在生物化学反应过程中，有机物、氧气和细菌相互作用，析出二氧化碳、水和热，同时生成腐殖质。

堆肥的关键，在于提供一种使微生物活跃生长的环境，以加速其致菌分解过程，使之达到稳定。堆肥主要受废物中的养分、温度、湿度、pH等因素的控制。

根据堆肥原理，可分为厌氧分解与好氧分解两种。厌氧分解需在严格缺氧条件下进行，厌氧微生物分解生长较慢，故不多用。好氧分解过程可同时产生高温，可以杀灭病虫卵、细菌等，我国主要采用好氧分解法。

堆肥技术的工艺比较简单，适合于易腐有机质含量较高的垃圾处理，可对垃圾中的部分组分进行资源利用，且处理相同质量垃圾的投资比单纯的焚烧处理大大降低。堆肥技术在欧美国家起步较早，目前已经达到工业化应用的水平。

1.3 焚烧处理

焚烧是指垃圾中的可燃物在焚烧炉中与氧进行燃烧过程。实质是碳、氢、硫等元素与氧的化学反应。垃圾焚烧后，释放出热能，同时产生烟气和固体残渣。热能要回收，烟气要净化，残渣要消化，这是焚烧处理必不可少的工艺过程。

焚烧处理技术的特点是处理量大，减容性好，无害化彻底，焚烧过程产生的热量用来发电可以实现垃圾的能源化，因此是世界各发达国家普遍采用的一种垃圾处理技术。

通过焚烧可以使可燃性固体废物氧化分解，达到去除毒性、回收能量及获得副产品的目的。几乎所有的有机性废物都可以用焚烧法处理。对于无机-有机混合性固体废物，如果有机物是有毒有害物质，一般也最好采用焚烧法处理。焚烧法适用于处理可燃物较多的垃圾。采用焚烧法，必须注意不造成空气的二次污染。日本以及欧洲的瑞士、瑞典等国在一般焚烧法基础上，还发展了高温与中温分解，使垃圾在1650 ℃以上的高温下基本或完全燃烧，并回收释放的能量作为能源。

焚烧是销毁垃圾利用热能的一种垃圾处理技术。但是，只有对那些不能回收有价物，只能回收热能的垃圾，垃圾焚烧处理才是科学、合理的。

转贴于 　2 现有城市垃圾处理方法的局限性

2.1 填埋处理的局限性

填埋处理埋掉了可利用物，填埋场地的选择越来越困难，运输、填埋、管理等费用也不断提高。填埋场占地面积大，同时存在严重的二次污染，例如垃圾渗出液会污染地下水及土壤，垃圾堆放产生的臭气严重影响场地周边的空气质量，另外，垃圾发酵产生的甲烷气体既是火灾及爆炸隐患，排放到大气中又会产生温室效应。而且填埋场处理能力有限，服务期满后仍需投资建设新的填埋场，进一步占用土地资源。以北京为例，如果采用现在的技术，将北京市12000 t/d的垃圾进行卫生填埋处理，单是建设投资就高达7.2亿元人民币（不含征地费用），而且填埋场的寿命也只有12 a。基于以上原因，国外从80年代以来，卫生填埋设施有逐渐减少的趋势，成为其他处理工艺的辅助方法，用来处理不能再利用的物质。

2.2 堆肥处理的局限性

堆肥处理不能处理不可腐烂的有机物和无机物，垃圾中的石块、金属、玻璃、塑料等废弃物不能被微生物分解，这些废弃物必须分捡出来，另行处理，因此减容、减量及无害化程度低；堆肥周期长，占地面积大，卫生条件差；堆肥处理后产生的肥料肥效低、成本高，与化肥比销售困难，经济效益差。引进国外技术投资巨大，不适合我国国情。发达国家由于生活垃圾中的易腐有机物含量大大低于我国的一般水平，因此靠堆肥只能处理15%左右的垃圾组分，这在一定程度上阻碍了堆肥技术的推广。堆肥技术必须是将新鲜的垃圾首先进行分类后再将易腐有机组分进行发酵，才能有效地防止重金属的渗入，从而保证有机肥产品达到国家标准，真正实现无害化和资源化。

2.3 焚烧处理的局限性

焚烧处理对垃圾低位热值有一定要求，不是任何垃圾都可以焚烧的。垃圾中可利用资源被销毁，是一种浪费资源的处理方法，即使回收热能也只能做到废物一次性再生的目的，无法实现资源的多次循环利用。焚烧产生的大量烟气，带走的热能又是一种很大的损失。产生的烟气必须净化，净化技术难度大、运行成本高。焚烧产生的残渣还必须消化。还有，焚烧设备一次性投资大，运行成本高。

3 城市垃圾处理方法的综合利用

表1为美国垃圾处理方式及各年所占比重。综合利用应包括以下几个方面的内容：

（1）可用物资（废纸、金属、玻璃等）的回收再生利用；

（2）易腐有机物的堆肥处理；

（3）高热值不易腐有机物的能量利用；

（4）灰渣的固化处理，实现灰渣的材料化。

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1、纸板箱务必拆开，铺放平整。纸板箱内的各种包装纸和缓冲材料务必取出。纸板箱和报纸杂志应放在室内保管(放在阳台上保管容易被雨淋湿)。平时，需将报纸杂志整理成捆，保存在自己房间里。在接到回收通知时再将其送到指定的地方。

2、纸板箱、杂志、报纸需另外回收，不能作为生活垃圾。

3、食物残渣、剩菜剩饭、茶叶放入不可回收垃圾桶。

4、使用指定垃圾袋以外包装的垃圾是不会被回收的。

5、严禁将火柴、打火机、烟花、未灭的烟头等易燃易爆物品放入袋内。玻璃、剃须刀片、竹签等务必用硬纸包裹后才能放入垃圾袋中。

6、瓶子、罐子以及塑料饮料瓶的回收方法。

金属瓶盖属于生活垃圾，取下后放入生活垃圾袋里。

请将瓶子内的饮料倒掉，如瓶内有污物务必清洗后再放入垃圾袋中。

塑料饮料瓶的瓶盖和塑料标签属于塑料资源垃圾，需要另外分类。

严禁将注射器、竹签、烟灰等异物放入瓶罐内。

7、塑料资源垃圾主要包括：

⑴装生鲜食品等的塑料托盘;

⑵塑料瓶类：洗涤剂、食用油、调味料等的塑料瓶。

⑶塑料包装袋：各种食品的塑料包装袋、超市购物袋、香烟外层的透明塑料包装等。

⑷塑料杯塑料盒等：方便面的塑料碗、一次性塑料水杯和塑料快餐盒包等。

⑸泡沫缓冲材料：各种电器制品、易碎品包装用的泡沫缓冲材料。

⑹各种塑料瓶盖

⑺不能作为塑料资源垃圾的有：塑料水桶、玩具、牙刷、圆珠笔、CD盒、眼镜盒等。

注意事项：

各种食物包装盒，包装袋，塑料瓶等务必清洁干净才能作为资源垃圾回收。污损严重的需作为家庭垃圾处理。牛奶、果汁等的纸盒包装不是塑料资源垃圾。

8、小型金属类主要包括：

⑴小型炊具类：锅、茶壶、平底锅等、

⑵长度在30厘米以下的金属：汤勺、铲子、擦菜板、金属球、金属烟灰缸等金属制品。

小型金属类的回收方法：

将要回收的小型金属放入任意的透明塑料袋中，口袋上贴上写有“金属”字样的纸条。一般情况，每月回收一次，在指定的回收日放到指定的场所。

9、电池的回收

电池需要送到指定的回收点回收(回收点可设在学校东门)。

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关键词：城市生活垃圾，焚烧、飞灰，重金属，高温处理、水泥固化、化学稳定化处理

Probe into Methods of Municipal Solid Waste Incineration Fly Ash Disposal

Abstract：This paper firstly illustrates the generation mechanism, physical characteristics and leaching toxicity of municipal solid waste incineration fly ash; and then summarized analysis has been carried out on three MSWIA disposal methods: high temperature treatment, cement solidification and chemical stabilization treatment, status and some problems are analyzed and discussed, finally, the advantages and disadvantages of three disposal techniques are compared.

Keywords：MSW; fly ash; MSWIA; heavy-metals; high temperature treatment; cement solidification treatment; chemical stabilization treatment

中图分类号： R124.3 文献标识码：A文章编号：2095-2104

引言

城市生活垃圾又称城市固体废弃物，它是指城市居民日常生活中或为城市日常生活提供服务的活动中产生的固体废物以及法律行政法规规定视为城市生活垃圾的固体废弃物[1][2]。人类社会的不断进步促使物质和消费的不断增加，随之城市生活垃圾量也在与日俱增，平均年增长率在2％～5％[3]，处理能力不到四成，长期积累的巨量垃圾，形成了世界性的垃圾公害与灾难，不断侵害人类的居住环境，威胁未来人类的生存。“垃圾是放错了地方的资源”，“垃圾是地球上惟一增长的资源[4-6]”，如好好利用的话藏金逾千亿。垃圾处理产业已成为二十一世纪投资热点[7]。

垃圾填埋由于运行费用及技术要求较低，一直被认为是处理不可回收垃圾的最便利而且便宜的处理方法。垃圾填埋是我国目前主要的垃圾处理手段。据统计：全国共有城市生活垃圾处理设施345个(和台、港、澳地区未统计)，其中垃圾填埋场298个占86．4％[8]，然而这种简便易行的方法也会带来很多的问题，例如：填埋场沥出物对地表水的污染，臭气的扩散，土壤污染。更严重的是原始垃圾中的有毒物质在填埋场内处于一种未知的没有控制的状态尤其是在中国这种城市固体废弃物产量多,人口密度大填埋场地有限的国家,城市固体废弃物处理是一个严峻的问题[9]。与卫生填埋相比垃圾焚烧可以有效的去处垃圾中的顽固有机污染物，并且可以有效的缩减垃圾体积[10]。而堆肥等其它由于对垃圾成分和种类有特殊的要求难以大规模推广。垃圾焚烧已经成为应用最为广泛的垃圾处理方式。

1 飞灰产生及特性

生活垃圾焚烧处理后产生的固体残渣大约占垃圾重量的30%～35%,其中底渣占25%～30%,其余是飞灰,占5%左右。垃圾焚烧产生的底灰中重金属含量较少,尤其挥发性金属如：Hg、Pd、Cd、Zn含量更少,主要是一些亲岩性的金属如：Ni、Cr、Cu等,被认为是没有毒害的。而飞灰由于比表面积大，在烟道中重金属通过异相沉积和表面吸附作用在飞灰表面富集。飞灰中含有很高浓度的可浸出Pb、Cd、Hg、Zn等有毒重金属。而且飞灰中还含有少量的剧毒物质二噁英（PCDDs\PCDFs）。我国的《危险废物污染防治技术政策》(国家环境保护总局，2001)中第9条对飞灰的规定：生活垃圾焚烧产生的飞灰必须单独收集，不得与生活垃圾、焚烧残渣等其它废物混合；不得与其它危险废物混合；不得在产生地长期贮存；不得进行简易处置及排放。生活垃圾焚烧飞灰在产生地必须进行必要的固化和稳定化处理之后方可运输。

2 飞灰处理方法

飞灰处理的主要目的是对飞灰中的重金属成分进行固化和稳定化。防止飞灰中的重金属在填埋场或是资源化利用时的渗出。国外的飞灰处理技术已经比较成熟，国内对飞灰的无害化处理及资源化利用也做了很多有意义的研究。

2-1高温处理：

飞灰的高温处理主要指飞灰的指玻璃化\玻璃陶瓷化。通过将飞灰在一个较高的温度熔融固化，可以有效的分解飞灰中的有毒有机化合物（二噁英）[11]。并且在高温下二氧化硅（SiO2）会形成网状晶格将重金属禁锢在晶格内从而生成稳定的惰性熔渣。飞灰的高温处理可以有效的减小其体积和重量（1/2左右）。

Alexander Karamanova等人通过添加适当比例（30～40 wt.%）的二氧化硅，比较了在不同的升温速率和颗粒直径的熔融效果的影响，发现：较高的升温速率（20～30oC/Min）和较大的颗粒直径（1～2mm）对于生成力学性能好（抗压强度360±100 MPa，抗弯强度48±13MPa），内孔少，表面晶体占主导地位的熔渣是比较有利的[12,13]。然而Alexander Karamanova认为飞灰中某些重金属（Cr, Cd, Cu）的含量较高,并没有对更少SiO2添加量的飞灰－SiO2混合物熔融特性做进一步的研究。事实上我国严建华、李建新等人研究发现：在Alexander Karamanova等人的研究温度下（>1200oC）Cr, Cd, Cu等金属有均有较高的蒸发率[14, 15]。而且考虑到SiO2晶体网格对重金属的禁锢作用，对更少SiO2添加量的飞灰－SiO2混合物熔融特性做进一步的研究是比较有意义的。

由于MgO2的存在对SiO2网格结构有削弱作用，从而导致重金属的浸出量增加。Young Jun Park等人研究了不同飞灰（MSWA）、SiO2、MgO比例时熔渣的机械性能和化学稳定性，发现玻璃质成分的形成随着SiO2成分的增加而增强，随MgO成分的增加而削弱。重金属虑出与玻璃质的形成表现出相似的规律。MgO添加量较少时使抗弯强度有所增加，而对抗压强度影响不大。

目前国内对飞灰熔融特性的研究还处于起步阶段，而且现有的研究也主要集中在飞灰自身（raw ash）的物理、化学性质的研究，如：熔融时飞灰中重金属的挥发特性、飞灰浸出特性、成分等。而对飞灰熔渣特性及飞灰熔融时产生的废气和二次飞灰的处理几乎是空白。对于不同添加物（SiO2 、CaCl2等）对飞灰熔融的影响，严建华、李建新等人做过添加NaCl、CaCl2、PVC对重金属蒸发的影响[14,15]，但是对于添加物对于熔渣特性影响国内少有报道。

2－2 水泥固化

飞灰的水泥固化是指将水泥、沙等物质按一定的比例加水混合的水泥灰浆中的部分水泥用飞灰代替。由灰中高含量的对水泥灰浆的后期硬度的发展不利，飞灰在水泥固化前一般都要先经过水洗，出去飞灰中的可溶性盐（主要是NaCl、KCl）。由于水泥浆体pH值高，则重金属可能同或硅酸盐结合成含钙的盐类；吸附在高比表面积的C—S—H粒子上；进人晶体结构中。在硬化水泥浆体的C—S—H结构中，Zn会取代C—S—H中的Ca或与C—S—H表面的Ca反应形成含Ca和Zn的氧化物．Pb通常存在于水泥熟料颗粒的表面，抑制水泥的水化，这主要是由于Pb的化合物如碳酸盐、硫酸盐等都是不溶性的，表面能低[16]。 Cu通常在水泥颗粒表面形成不溶性的沉积物，从而延缓了水泥的水化。研究发现飞灰的组分在某些方面具有跟硅酸盐水泥或高矾土水泥具有近似的性质。飞灰中的重金属粒子会大大延缓水泥的凝结，而的存在的会促进水泥浆体的凝结。两者共同作用的结果是使得水泥凝结时间变化不大。研究表明飞灰以不同的比例（添加重量

2－3化学处理

化学稳定化处理是将飞灰、水、化学药剂按一定的比例混合，将飞灰中重金属转化为低溶解性、低迁移性、低毒性物质的处理方法[16]。化学药剂通过两种途径降低飞灰中重金属的浸出量：①将飞灰中的部分重金属溶出，降低飞灰中可溶出重金属的总量；②跟飞灰中的重金属形成不溶的稳定化合物，限制重金属的溶出。常用的化学药剂可以分为有机药剂和无机药剂两种。有机药剂主要是一些鳌合物如：乙二胺四乙酸（EDTA）、二乙撑三胺（DTPA）、皂角苷（saponin）；无机药剂主要是： Na2S、硫脲（(NH2) 2CS）、硫酸铁（FeSO4）等。通过有机鳌合物处理，随着有机药剂及其添加量、PH值的的不同，20–50%的铬（Cr）, 60–95%的 铜（Cu）, 60–100% 的铅（Pb），以及50–100%的锌（Zn）在PH为3～9的范围内可以被浸取出来，同时鳌合物同飞灰中残留的重金属形成不可溶的重金属鳌合物，从而大大降低处理后飞灰的可浸出重金属量。FeSO4药剂通过在飞灰表面形成CaFe2O4晶相限制飞灰内部的重金属的溶出。然而在较低的PH值环境下CaFe2O4晶相会被破坏，飞灰内部的重金属会重新溶出。Na2S、硫脲（(NH2) 2CS）通过将可溶的重金属物质转换不溶物，以Pb2+为例：

达到限制重金属溶出的目的；通过化学药剂处理后的飞灰的重金属浸出量基本上可以达到浸出标准，但是在极端情下（PH值

3 总结

高温处理处理飞灰具有较广的适应性，可以处理各种不同组分的飞灰，一般不需要进行飞灰的预处理。是唯一可以同时去除稳定的有机污染物（POP）和缩减飞灰体积的处理方法[10],各项研究均表面该方法处理后残余的灰渣有较好的稳定性及物理性能，可以直接填埋或者作为建筑材料回收利用。然而该方法由于需要较高的处理温度（1100～1500oC）和专门的焚烧设备初投资和能量消耗均较高。

水泥固化因需要的设备、操作要求简单并且处理费用低二得到广泛的应用。水泥固化由于前面所提到的对水泥浆体后期硬化的影响，为提高水泥固化后硬化浆体的硬度并且防止可溶性盐的溶出一般需要对飞预先进行水洗处理。然而水泥固化处理会增加的飞灰体积3~8倍，初步研究还发现水泥固化后某些金属的浸出浓度满足：

式中：a,b 为常数；t 为浸取时间； y 为金属浸出浓度。

可以认为水泥的存在只是延缓了重金属的浸出速度，并没有减少重金属的浸出总量。水泥老化后及破损后重金属的浸出特性及水泥固化后重金属的长期特性还有待进一步的研究。

化学药剂处理方法与水泥固化处理一样具有设备、操作要求简单的特点。但是处理效果较好的鳌合剂价格昂贵，重生困难，而且化学稳定处理后的飞灰对环境的长期影响还需要研究。这在一定程度上限制了化学处理法的应用。

参考文献：

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Alexander Karamanova, Mario Pelinoa, Alessandro Hreglichb Sintered glass-ceramics from Municipal Solid Waste-incinerator fly ashes—part I: the influence of the heating rate on the sinter-crystallisation Journal of the European Ceramic Society 23 (2003) 827–832

Alexander Karamanova, Mario Pelinoa,Milena Salvob, Ilidko Metekovits Sintered glass-ceramics from incinerator fly ashes. Part II. The influence of the particle size and heat-treatment on the properties Journal of the European Ceramic Society 23 (2003) 1609–1615

李建新,严建华,池涌,张若冰,倪明江,岑可法 垃圾焚烧氯对重金属迁移特性的影响 燃料化学学报第31卷 2003年第6期12月

严建华,李建新,池涌,倪明江,岑可法 垃圾焚烧飞灰重金属蒸发特性试验分析 环境科学 第25卷第2期2004年3月

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关键词：UASB反应器 垃圾渗滤液 快速启动

Abstract: Conditions for quick start-up of UASB reactor treating landfill leachate have been studied. The results show: at the embient water temptemperature in summer (25～ 30℃)， when inoculated with surplus sludge　from municipal wastewater treatment plant (which uses conventional activated sludge process) and cultivated　step-by-step， and by controlling the liquid up-flowing speed at 3.0m/d， the UASB reactor can be started-up　within 50 days in treating landfll leachate， with the organic loading rate (as CODcr) up to 10 kg/(m3.d).and　the CODcr removal rate over 70%. Granulation of the sludge in this reactor can he completed within 90 days，　which is 1～ 4 months shorter than with conventional start-up.

Key words: UASB reactor; landfill leachate; quick start-up

目前，在处理城市生活垃圾填埋场的渗滤液方面，世界上一些国家如新西兰、美国、澳大利亚等采用了UASB艺，运行效果良好[1]。我国也有实例，如福州、武汉、昆山等地在处理垃圾渗滤液时也有采用UASB工艺。但由于我国对这方面研究不足，使得相当一部分处理垃圾渗滤液的UASB反应器启动十分困难。为此，本研究侧重于为实现处理垃圾渗滤液的UASB反应器的快速启动提供实验依据和科学方法。

1 实验方法

1．1 实验装置

实验用UASB反应器采用内径为200 mm有机玻璃圆柱，高2.1m，总容积55L，有效容积50L，在高度方向上每隔300mm开一取样孔。

1．2 实验步骤及条件

①投加接种污泥，接种污泥投加量为UASB反应器有效容积的25％左右：接种污泥来自上海市某生活污水处理厂二沉池的剩余污泥，ρ（MLVSS）＝5350mg/L。沉降性能良好。

②第一周将UASB反应器的有机负荷（以CODcr计）控制在0.5kg/（m3.d），以后每隔7d增加一次有机负荷，即有机负荷为1，2，4，7，10kg/（m3.d）。

③通过调节回流水量而控制整个启动期间液体上升流速（也即表面水力负荷）在3.0m周左右。

④考虑到高污泥停留时间是厌氧反应器高效运行的保证，本启动期间并未进行排泥，从而保持高污泥浓度和高污泥停留时间。

⑤由于厌氧细菌在30－40℃活性较高，而实际工程加温费用较为昂贵，故水温选夏季室内水温25－30℃进行启动实验。

⑥垃圾渗滤液来自上海市老港城市生活垃圾填埋场调节池渗滤液原水，本实验在启动阶段对此原水进行了稀释，使产（CODcr）－2500mg/L，p（NH3-N）≈200mg/L，ρ（TP）≈3.5mg/L，在工程中可以通过出水回流来稀释较高浓度的渗滤液。

2 结果与讨论

2.1 选择压与污泥颗粒化

已有的研究表明，当温度等外界条件一定时，对UASB反应区内的颗粒污泥的形成影响最大的是基质的种类、浓度以及液体上升流速（也即表面水力负荷）和表面产气负荷（合称选择压）。由Hickey[2]，Letting G．[3]，Driessen[4]等人的研究表明基质的质量浓度（CODcr）在4000mg/L以下为宜。同时在Riitta[5]等人的研究中认为液体上升流速在 2.5－3.0m/d（甚至0．72－0．96 m/d[6]）之间时，最有利于UASB反应器内污泥的颗粒化。鉴于以上原因，本实验的液体上升流速控制在3.0±0.2m/d，较国内的报道（一般为10m/d以上）要低得多。图1反映了反应区内污泥平均粒径与选择压（以液体上升流速与表面产气负荷之和计）随时间的变化。由图1可见，在表面产气负荷快速增长期（第30天至第60天）污泥粒径增长迅速，平均增长了1.0mm，不仅充分说明了选择压对于污泥平均粒径有显著的影响，而且还从另一侧面证明了充气搅拌确实可以加快污泥颗粒化进程[7]。

2.2 有机负荷

有机负荷与CODcr去除率随时间的变化情况如图2所示。由图2可见，随着运行时间的增长CODcr去除率总体上是逐步增长的，且每次有机负荷突增后，CODcr去除率有所下降但又会马上回升；同时进水浓度对UASB反应器也有一定的影响，如在第44天时进水CODcr的质量浓度从原来的约2500mg/L升到约 3500mg/L时，CODcr去除率下降到54.9％，但第46大又达到了63.4％，说明UASB反应器抗冲击负荷能力比较强。对于UASB反应器处理垃圾渗滤液而言，只经过50d的启动，有机负荷（以CODcr计）就高达10kg/（m3.d），且CODcr去除率高达70％以上，这显然比常规所需的启动时间4－6个月[4]要短得多。究其原因，是因为在CODcr去除率较低（30％－60％）时，底部进水口的乙酸质量浓度较高（1000－1500mg/L），充分发挥7以巴氏甲烷八叠球菌为主体的球状颗粒污泥（又称A型颗粒污泥）在乙酸浓度较高时比增殖速度快的生理特性；而常规启动为了避免酸化，常在CODcr去除率达80％－90％后才提高有机负荷，其结果是从一开始即维持体系中较低水平的乙酸浓度，而无法培养起A型颗粒污泥[7]。

2．3 出水挥发性脂肪酸VFA与叫值

出水挥发性脂肪酸VFA在厌氧反应器控制中被认为是最重要的参数，这是因为VFA的去除程度可直接反映甲烷菌的活性，在正常情况下，底物先由酸化菌转化为VFA，而VFA又易被甲烷菌转化为甲烷气体，因此甲烷菌活跃时，出水VFA浓度较低。一般认为出水VFA的质量浓度低于200mg/L时，说明反应器运行良好，反之当VFA的质量浓度高于800mg/L，就有“酸化”的危险[6]。而对于连续流厌氧工艺，一般认为当pH值在7.0－7.2时的有机负荷是比较理想的，而只要温度及进水水质不变，出水的pH值主要取决于有机负荷。有机负荷一定时，消化液的pH值很快就趋向某一固定值。已有经验证明：有机负荷低时，pH值较高；反之亦然。由此可知，VFA与pH值在某种程度上有较为直接的关系，这一点在本启动中也得到了很好的反映，详见图3。

大多数研究者认为：pH值的测定较VFA测定方便得多，所以当条件有限时，可以利用VFA与pH值这种较为直接的关系，通过出水的pH值间接指示出水的VFA质量浓度。由图3可见，只要pH值在7.15以上（本启动进水PH值在7.0－7.1之间），就可以较好地将VFA的质量浓度控制在400mg/L以下。

2．4 碱度与氨氮（NH3－N）

厌氧工艺出水的碱度通常是由其中的共轭酸碱对（主要有NH4+/NH3，H2CO3/HCO3-，HCO3-/CO32-，H2S/HS-，HS-/S2-，HAC/AC-等）决定的。因而厌氧体系的总碱度可粗略地由下式计算：

总碱度=[HS-]+[HCO3-］+2[CO32-］+［NH3］+[Ac-]

McCarty建议总碱度应维持在2000－5000mg/L的范围内，如果反应器总碱度小于1000mg/L就会导致pH值的下降，H2S的质量浓度不应高于150mg/L、NH3-N的质量浓度不应高于1000mg/L[8]。本启动实验期间，UASB反应器内总碱度平均值约为2100mg/L，而NH3－N的质量浓度在180－300mg/L变化，运行情况良好。

转贴于 3 结论

①采用城市生活污水厂的剩余污泥接种，在夏季自然水温25－30℃左右时，经逐步培养法，可以在50d的时间里完成UASB反应器处理垃圾渗滤液的启动，使其有机负荷（以CODcr计）高达10kg/（m3.d），且CODcr去除率高达70％以上（较常规启动少用1－4个月的时间），进而在90d里完成污泥的颗粒化。

②可以通过利用A型颗粒污泥在较高的乙酸质量浓度（1000－1500mg/L）下比增殖速度快的生理特性而达到缩短启动时间的目的。

③UASB反应器处理垃圾渗滤液，较低的液体上升流速（本实验在3.0m/d左右）有利于加速污泥颗粒化进程。

④为了保证厌氧微生物有较高的增殖速度，应保持较高的启动温度（25－35℃）为宜。

⑤适当的碱度（约2100mg/L）有利于维持UASB反应器内pH值的稳定。

参考文献：

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[2] Hickey R F， Wu W M. Veiga M C， et al. Start-up， operation， monitioring and control of high-rate anaerobic treatment systems[J]. Wat Sci Technol， 1991，24(8):207-225.

[3] Lettinga G， Hulshoffeol L. W. UASB-process design for various types　of wastewaters [J]. Wat Sci Technolm，1991，24(8)87-107

[4] Driessn， W J B M. Habets L， H A， et al. New developments in the　design of Upflow Anaerobic Sludge Bed reactors[C].2rd Special-ized IAWQ confereNCE on Pretreatment of Industrial Wastewaters，1996.

[5] Riitta H Kettunen， Jukka A R. Performance of an on-site UASB re-actor treating leachate at low temperature[J]. Wat Res， 1998， 32(3): 537 -- 546.

[6] C M M Campos， G K Anderson. The effect of the liquid upflow ve-locity and the subatrate concentration on the start-up and steady-state periods of lab-scale UASB reactors[J]. Wat Sci Technol，　1992， 25 (7): 41--50.

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细节1要干爽不要潮湿

厨房温度高，湿度大，特别容易孳生霉菌，所以，厨房中的物品最好都要保持干燥，尤其是碗、筷等直接与口接触的物品，更要注意卫生而不受污染。

提示瓷砖等表面光洁度高的物品能有效缩短细菌的停留时间。用不锈钢的架子可以把所有的杯盘碗碟、砧板、抹布等都悬挂、直立起来，以便风干。

细节2要通风不要污染

厨房内的不少气体会对人体健康产生一定危害，且不论液化气、天然气泄漏可能造成危险的后果，单是炒菜时产生的油烟废气，其中除了一氧化碳、二氧化碳和颗粒物外，还会有丙烯醛、环芳烃等有机物质逸出。丙烯醛会引发咽喉疼痛、眼睛干涩、乏力等症状；过量的环芳烃还会导致细胞突变，诱发癌症。

提示清洁、流动的空气可以避免有害气体对人体的危害。在安装了抽油烟机的同时，不妨再加装个强力换气扇。此外，厨房特别需要经常开窗通风。

细节3要分类不要混合

厨房是柜子比较集中的地方，尤其还有各种各样的抽屉、挂篮等等，如果物品摆放没有规律，使用时不仅难以寻找，也不便于经常对物品进行抗菌处理。

提示厨房里需要分类处理的除垃圾之外，刀叉筷勺等餐具都应该分开摆放；各种生熟、干湿食品都要有各自的区域；擦桌面和洗碗筷的抹布，也要各司其职，不能抓起来就用。

细节4抹布应及时更换

有调查显示，以洗碗布作为细菌传播媒介导致的传染病，占疾病发生率的30％。每次用完抹布后，如果只是拧成半干随意放在水池边，就非常容易孳生细菌。

提示至少为厨房准备三块抹布，分别用于洗锅、洗碗筷和擦灶台。每次用完抹布，一定要完全晾干；每周用沸水煮抹布，也可放在微波炉里灭菌1~2次，或定期给抹布来个“集体日光浴”，当然最好还是每月更换。

细节5砧板应经常消毒

检测发现，每平方厘米的切菜板上有葡萄菌200多万个，大肠杆菌400多万个，还有其他细菌。因此，生、熟食物交叉污染是发生食物中毒的主要原因之一。

提示砧板需定期刷洗和消毒，可以参照以下方法:先用硬刷将砧板表层和缝隙洗刷干净，然后再用开水冲洗一遍；切过鱼的砧板，洒点醋，放在阳光下晒干，然后用清水冲刷，就不会有腥味；每次使用砧板后，都要用刀将板面的残渣刮净，每隔6~7天在板面上撒一层盐，这样既可杀菌，又可防止砧板干裂。

细节6垃圾桶应全密封

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    1垃圾处理的主要技术

    1.1可规模化收集的生物质垃圾

    包括餐饮业及单位食堂餐饮泔水、农贸集市水果蔬菜下脚料、屠宰场及食品加工厂动植物下脚料、畜牧保险制度执行时上缴的死禽畜、为清除外来入侵植物(如互花大米草、水浮莲等)而产生的草料等[3-5]。这类垃圾含水量大,营养丰富,极易变质,可能传播各种病毒,有扩散传染源风险。目前处理办法是:一是干燥和直接作为动物饲料,这存在从食物链传播疾病的风险,应禁止;二是发酵作有机肥或沼气使用,要求完全灭菌,成本高,是一个亏本经营,需政府大量补贴企业才能生存。

    建议:将生物质垃圾变成微生物农药生产的培养基,既使垃圾得到完全无害化处理,又可生产微生物农药,获得丰厚利润。

    1.2可焚烧垃圾

    从居民社区收集的垃圾,基本上是厨房垃圾、包装物以及废弃生活用品。目前,社区已定点定人收集垃圾,只要下达制度,可以初步分除建筑垃圾等不可焚烧垃圾,余下可以视大部分为可焚烧物垃圾。焚烧是国际通用的垃圾减量化处理手段,已有先进的焚烧机械;也有成熟的烟气处理方式。主要采用“湿石灰吸附—活性炭吸附—布袋集尘”,排出烟气可达到欧洲标准[6-8]。

    问题:这是一个不断耗费成本的过程,而且排出减量与投入的增量相关;中国垃圾焚烧时采用定量补贴的财政模式。经营者为了谋取利润,不惜偷工减料,人为地造成排放超标。因此,建垃圾焚烧厂的地方,必然污染严重。

    建议:一是采用新的烟气处理模式。“湿石灰吸附—低温等离子体降解—纳米碳纤维布帘式除尘—纳米光催化二氧化钛石英砂降解”。这不但是技术上的升级,可以更彻底地消除烟尘中包括二恶英在内的污染物,而且处理成本低廉。二是采用与纳米碳酸钙联产技术。湿石灰可以采用碳酸钙生产过程的副产品,而经净化后的烟气又作为CO2源,用于纳米碳酸钙生产。通过这种互惠型经营模式,使净化烟尘变为生产纳米碳酸钙的必需生产环节,企业必然“自觉地”处理烟尘。

    1.3可填埋垃圾

    填埋处理是城市生活垃圾最基本的处理方法。它是将垃圾埋入地下,通过微生物长期的分解作用,使之分解成无害的化合物。现代化大型垃圾卫生填埋场多采用单元填埋法[9],对填埋的垃圾采用逐层压实和每日覆盖的方法,提高利用效率。

    问题:一是垃圾填埋产生的气体危害,填埋垃圾经微生物的好氧分解和厌氧分解会产生大量填埋沼气,其成分主要有CH4、CO2、NH3、H2S等,其中CH4、CO2占绝大多数。当甲烷浓度达到5%~15%,在有氧条件下可能发生爆炸;CO 易溶于水,不仅会导致地下水pH值降低,而且会使地下水的硬度及矿物质增加;此外,植物由于受根部积聚的CO2和甲烷的影响,因缺氧而危害其生长。二是渗透液引起的二次污染问题。垃圾经微生物分解和地表水的影响会产生一定数量的渗透液。它是一种高浓度有机废水,可穿透周围地层,对饮用水造成污染。

    建议:一是通过渗漏液回灌技术加速有机物分解。采用沼气收集网络收集沼气作燃料,并通过喷射无害化消毒剂与混合填埋生产纳米碳酸钙过程产生的石灰废渣消毒除臭办法。二是在填埋物上方覆盖土壤,种植香料植物构成香味公园,既改善环境,又获得生态化利用。

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【关键词】农村；环境卫生；现状调查

doi：103969/jissn1004-7484（x）201309637文章编号：1004-7484（2013）-09-5386-02

近年来，随着农村经济的发展，农民生活水平不断提高，吃、住条件明显改善，但农村环境卫生问题却不被重视。为了解高碑店市农村环境卫生健康危害因素水平，客观评价农村环境卫生状况，为制定农村环境卫生规划提供依据，现将我市调查报告如下：

1资料与方法

11调查对象按上一年人均纯收入分层，随机抽取我市5个乡镇，每个乡镇抽取4个村，每个村抽取5户，共100户农村居民，开展环境卫生学调查。

12调查内容包括调查户一般情况、家庭饮用水、家庭厕所粪便处理、家庭垃圾污水处理、庭院室内卫生、厨房卫生等。

13调查方法对调查人员进行专业知识培训，规范本次调查方法和标准。

14统计学处理计数资料采用χ2检验，且以P

2结果

21调查户一般情况

211调查户基本情况本次调查户分布在20个村，20个村总户数5739户，调查100户，占总户数的174%；农村居民调查户人数在2-11人之间，户主年龄在28-76岁之间，全部为男户主。20个村总人口34413人，其调查户家庭人口451人，占总人口131%；常住人口数422人，外出务工人数29人，外出务工占调查人口的643%。所有调查户99户为汉族，1户少数民族。户主文化程度以初中为主，占6700%；小学和高中以上的分别占18%和13%。

212家庭年纯收入及来源100户农村居民中，家庭年纯收入在05-80万元之间，家庭收入05-09万元的有25家，家庭纯收入以10-20万元之间的户为主，占4600%。其中有4户家庭收入在50-80万元之间。家庭收入来源有6种情况，以农业收入为主，占56%；农业和外出务混合收入的户占25%。调查户上一年不同经济来源收入统计，收入在10万-30万元以上的，各收入来源之间没有差异的分别为x2=191，P>005；x2=268，P>005，见表1。

213调查户不同家庭人口上一年医药费支出情况调查，每户2-3口人，支出医药费02万元以上的占4595%；4-6口人的占5882%；7口人以上的占6000%，见表2。

22调查户饮用水调查户饮用水源均为井水，分为集中式供水和分散式供水方式2种。集中式供水38户，占调查的3800%；分散式供水62户，占调查的6200%。集中式供水户用水量在3-10t之间，分散式供水因未安装水表，其用水量在3t左右。

从饮水习惯看87%的家庭均喝开水，仅有600%的家庭喝生水，另有700%家庭饮用桶装水。

23个人卫生习惯及家庭卫生状况经调查有9300%的家庭能做到饭前洗手，至于便后洗手限于农村条件很难做到，尤其是下地干活很难实现饭后洗手。家庭庭院及室内卫生干净的分别占3800%和4300%；家庭卫生状况一般的在半数以上，差的占极少数，见表3。

24调查户垃圾及污水垃圾来源有生活、养殖、餐厨等；家庭产生垃圾量5公斤/日及以上的占4600%；处理方式有随意丢弃占2700%；定点收集占7300%。家庭污水来源有生活、养殖2种情况；排放方式有8000%随意排放，排入坑塘的占4000%，而排入管道的仅有800%。

25调查户厕所及粪便处理情况调查户厕所有5700%是卫生厕所（包括水冲式、双瓮漏斗式、粪尿分集式、双坑交替式等），有3100%为非卫生厕所。有关厕所位置、厕内清洁程度、是否有臭味和苍蝇及有无粪便暴露等情况，见表4。

3讨论

加强农村环境卫生工作，提高农民健康水平和生活质量，是建设现代化新农村的重要内容[1]。近年来，随着农村经济的发展，农民生活水平不断提高，吃、住条件明显改善，但农村环境卫生问题却不被重视[2]。

本次我市农村居民100户环境卫生现状调查表明，农村居民户主文化程度普遍不高；家庭纯收入来源以农业为主占5600%，但外出务工也是家庭经济收入中不可缺少的部分。

饮用水源均为井水。自家浅井水供水不排除农村居民饮用水不同程度受到污染，饮用水安全尚得不到保障。

农村居民厕所有5700%是卫生厕所（包括水冲式、双瓮漏斗式、粪尿分集式、双坑交替式等）；非卫生厕所31户，占调查的3100%；无害化厕所粪便处理方式11户，占1100%，低于全国31%的普及率。垃圾来源中生活垃圾处理方式中随意丢弃27户，占2700%。家庭污水来源中生活污水排放方式中，随意排放80户，占8000%。庭院室内厨房卫生状况中庭院、室内、厨房卫生一般情况占绝大多数。由此可见，农村居民家庭厕所超过七成以上设置在户外，厕所造价相当低廉，部分厕所已使用了几代人，厕所环境卫生差，调查时发现粪暴露，苍蝇飞窜。随意丢弃垃圾和随意排放污水现象普遍[4]；庭院室内厨房卫生状况一般情况占相当高的比例，农村居民不良生活方式尚需得到改善[5]。

经调查可以看出高碑店市农村居民环境卫生一般，环境卫生质量不高，严重阻碍了农村经济的发展，其存在的主要原因有以下几方面：一是高碑店市地处平原，人口54万人，2012年全市农村居民人均收入较低。二是高碑店市在“十一五”期间由国家资金投入用于无害化厕所改建总资金投入的不足，根本无法保障农村居民厕所改建所需的经费。三是乡村经济落后及资金匮乏严重制约农村居民环境卫生治理工作。四是调查的农村居民中，大部分家庭收入仅靠农业、外出务工来维持生计，调查发现25户家庭全年经济收入不足万元，而有5300%的家庭全年支出医药费在2000元以上，因病致贫的现象依然存在。8500%的户主仅有初中和小学文化程度，环境卫生意识淡漠或环境卫生知识缺乏，长期养成使用不卫生厕所和乱倒垃圾、污水，导致居住环境脏、乱、差。

农村居民环境卫生是衡量一个国家和地区文明程度的标志之一，也是以人为本构建和谐社会的必然条件[6]。解决农村集中供水、污水排放是改善农村环境卫生状况的当务之急。加大健康教育宣传力度，使广大农村居民充分意识到环境卫生是决定生活质量妤坏的一个重要方面，也是建设社会主义新农村的重要任务。

参考文献

[1]田晓亮，潘彦利关于农村环境卫生状况的调查与思考环卫科技网，2011-09

[2]陈国良淮河流域部分地区农村环境卫生状况调查《河北医科大学》，2012年

[3]胡运清，彭柳明，滕波，等溧阳市部分农村居民居住环境现状调查环境卫生学杂志，2012年02期

[4]李馥程，孙继东，赵艳华，等2011年北京市怀柔区农村环境卫生现状调查[J]《职业与健康》，2012年19期

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上述调查研究公开后，让不少人对厨房望而生畏。可是饭不能不吃，菜也依然要做，厨房依然得有人天天进，那么该如何减少厨房污染对健康的危害呢？

俗话说，“民以食为天”，除非不食人间烟火，否则生活中是离不开厨房的。厨房，家庭中准备食物并进行烹饪的空间，承担着一个家庭储存食物到烹饪食物中所有环节的工作。然而厨房也是家居污染的“重灾区”：污染源多，油烟大，健康危害尤其严重。许多家庭里的厨房通风条件不好，或为了不让风吹乱火苗，炒菜时密闭厨房门窗，下厨者（以家庭主妇居多）在厨房辛劳地为家庭做出一顿顿丰盛菜肴的同时，不经意间也赔上了自己的健康。

数一数，厨房污染有多少

说到厨房污染，大多数人都知道有油烟，但危害人体健康的厨房污染不仅仅只有油烟。

烹饪油烟 高温煎炒是我国传统的烹饪习惯，而食用油和食物在高温烹调下，会产生大量的“热氧化分解产物”，分解产物以烟雾形式散到空气中，形成油烟。有研究表明，厨房油烟中的有害物质超过300种，主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物等，其中，对人体健康危害最大的是苯并芘。动物实验表明，它具有局部和全身致癌作用，可诱发皮肤癌、肺癌和胃癌。流行病学调查也发现，目前，含苯并芘等有毒物质的厨房油烟已成为我国家庭主妇（夫）肺癌等癌症高发的重要原因。此外，厨房油烟还可导致衰老、皮肤病等健康危害。

一氧化碳 一氧化碳主要来源于燃气灶。一氧化碳是一种无色、无味的窒息性气体，人们可在不知不觉中吸入一氧化碳而中毒。一氧化碳中毒的早期症状为头痛、头晕、眼花、恶心、心慌和四肢无力等，严重中毒者可昏迷、死亡。一氧化碳对人体的危害，主要取决于浓度和接触时间。

除了一氧化碳，燃气燃烧过程中还会释放氧化硫、二氧化碳、氮氧化物、硫磷砷氧化物等有害气体。

厨余垃圾 厨房的大部分垃圾产生于烹饪制作过程。鱼、虾类水产品带有强烈的生腥味，这类食品垃圾最容易腐坏变臭，严重影响空气质量。特别是那些将垃圾桶设计在橱柜内的厨房，主人若遗忘清理垃圾，生腥垃圾在柜内存放时间越长，产生的异味就越浓烈，甚至在清理之后，气味仍会长时间停留在橱柜内，久久不散。这不但会使做饭的人心情受到影响，久了还会损害人的嗅觉灵敏度。

另外，水果或带甜味的食物垃圾，最会吸引蚊虫鼠蚁的光临，这些害虫的来访也会顺带侵袭厨房其他用品，它们身上带有的大量致病菌、寄生虫就这样传播开来。如果垃圾袋破漏，污水还将污染室内地板等物。

甲醛 厨房的橱柜若主要原材料人造板不达标，烹调时的明火加温，必然加速甲醛等有害物质的挥发析出。一般现场安装的整体橱柜，若操作不规范，如滥用粘结胶合材料、人造板封边时或密封不严，均会不断释放有害物质，让人流鼻涕流泪甚至皮肤起疹子。

另外，花岗石做成的台面常存在放射性物质超标，一些标称“人造石”的材料，甚至用某些树脂掺加廉价石灰石、石英粉合成，含有大量苯类挥发物质，造成厨房的空气污染严重。

细菌 砧板是细菌藏身的好场所，板上凹凸不平的刀痕里，充满营养物质，又阴暗潮湿，正适合细菌的生存繁殖。有人用显微镜察看，发现每平方厘米的砧板上有葡萄球菌200万个，大肠肝菌几万个，还有其他细菌不计其数。我国绝大部分家庭习惯切生菜和熟菜用同一块砧板，在这些沾满细菌的砧板上切熟食，自然会沾上很多细菌，进入胃肠道后，很容易引起消化系统和其他系统疾病的发生。尤其是切海产品后，产生的一种链球菌，很容易引起食物中毒和肠道疾病。

另外，厨房里的抹布并不比砧板干净多少。如果一块抹布既擦拭台面、水池，又擦拭刀具、碗碟等，那简直就是细菌交叉传播的“神器”！美国国家科学基金的一项研究发现，厨房里的洗碗布上细菌最多。事实上，洗碗布上聚集的细菌、霉菌以及酵母菌是牙刷上的150多倍。

双酚A 双酚A是一种使用最广泛的工业原料之一，我们常见的塑料瓶等塑料制品，其生产过程中不少都要用到双酚A。不少家庭喜欢把用过的饮料瓶等塑料容器堆在家里，攒到一定量再去卖掉，还有人习惯重复利用某种塑料容器，这种看似环保的做法却可能成了厨房污染的隐患。一些底部三角符号内数字为3和7的塑料容器，通常含有毒物质双酚A（BPA），随着塑料老化、常用微波炉加热或被太阳曝晒，双酚A就很容易被释放出来，污染食物及环境，危害健康。即使普通的塑料瓶也易受空气中的氧气、臭氧和紫外线等作用产生难闻的异味。若长期用这类容器存放食物，不仅会加快食物氧化而变质，还会加速聚丙烯塑料的老化，致使聚丙烯的碳链断裂，产生更多的乙烯单体。

根据检测，可乐饮料塑料瓶盛装的白酒，储存1年，溶解在白酒中的乙烯单体含量可达20PPM（1PPM等于百万分之一）。研究证实，空气中乙烯浓度达到0.5PPM，就可使人出现头痛、头晕、恶心、食欲不振、记忆力减退和失眠等症状，严重者会导致贫血。

看一看，厨房污染“5宗罪”

我国妇女很少吸烟、酗酒，可是她们却很容易衰老，也有不少人患呼吸道病症，这是什么原因呢？说起来，厨房污染难辞其咎。厨房污染会对人体健康带来多种危害――

呼吸道疾病

吸入油烟对健康人和慢性支气管炎患者肺功能有明显的影响，长期吸入厨房油烟可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病，甚至导致哮喘恶化。厨房油烟中的致癌物苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等会使人体细胞组织发生突变，导致癌症的发生。长期接触油烟的40～60岁女性，患肺癌的危险增加2～3倍，给家庭造成无尽的伤痛。加拿大、英国、美国和丹麦等的病例对照研究中发现，厨师患肺癌、鼻咽癌和食管癌的危险性较大。

消化道疾病

夏秋季节天气炎热，有利于砧板、抹布以及剩菜剩饭上的病菌繁殖，如果食物中存在大量的病原微生物，食后可引起不同程度的胃肠道疾病。如食物被沙门菌污染，食后可引起急性胃肠炎，表现为水样泻、上腹痛、呕吐甚至发热；如果食物被痢疾杆菌污染，食后可引起急性细菌性痢疾，表现为脓血便、小腹痛、里急后重、发热等。有些细菌如葡萄球菌在食物中大量繁殖，可产生大量的毒素，食后可引起急性细菌性食物中毒，表现为上吐下泻。老年人由于胃肠功能减退，更易发生上述疾病。

此外，厨余垃圾会招引老鼠、苍蝇、蟑螂等昆虫。老鼠身上的鼠疫菌可以致命；一只蟑螂身上携带1400万细菌，就是一粒蟑螂屎也带有上百万的细菌。其中可引起肠道感染和食物中毒的有大肠杆菌和沙门氏菌；引起脓肿的葡萄球菌；产生痢疾的志贺氏菌等。

皮肤损伤

皮肤是身体最大的呼吸器官，经常下厨的女士皮肤会变得暗黄、长斑，甚至是整张脸看起来都黄黄的，以致被称为“黄脸婆”。这是因为油烟颗粒会附着在女性的皮肤上，造成毛细孔阻塞，加速女性皮肤组织老化，导致肌肤变粗糙、出现皱纹，黑色素增多并转变为色斑。平时的化妆和美容并不能从根本上解决皮肤所受到的侵害。

心脑血管疾病

心脑血管疾病不仅致死率高，而且致残率也极高。研究发现，100名心脑血管疾病患者中有78人长期在厨房操作。大量的科学调查和临床病例分析，让科学家得到的结论是：厨房油烟中的脂肪氧化物会引发心血管、脑血管疾病，尤其是中老年人更易患心脑血管疾病。根据营养学会统计，每天闻油烟的人比不闻的人要容易得心脑血管疾病。因为油烟中含大量胆固醇，可造成心脑血管疾病。

破坏生殖系统

厨房油烟中含有74种化学物质能致细胞发生突变，导致不育。科学家们发现给果蝇喂服厨房油烟机的冷凝油，细胞染色体的突变率为0.54%，并有2.8%的果蝇不育，其生殖系统遭到严重破坏。

除了以上几种伤害外，厨房污染对其肠道、大脑神经等的危害也较为明显。还会影响机体的细胞免疫、巨噬细胞功能、抗肿瘤效应、免疫监视功能，从而使机体的免疫功能下降。尤其是老年人长年累月的油烟熏呛，更易患病，长期接触油烟的40～60岁女性患病的比例将增加几倍。

油烟致癌前期有预兆

肺癌早期与咽炎等上呼吸道感染疾病的症状很相似，要分清两者的区别。

咳嗽症状：上呼吸道感染与外界因素及刺激物的关联性很大，遇到污染或天气变化以及辣椒等刺激物会明显加剧症状。肺癌则不会明显受到这些因素的影响，原因常不明。

咳嗽方式：上呼吸道感染的咳嗽是间断的、单声、以干咳为主，无分泌物；肺癌早期则多连续咳嗽、喉咙可听到明显的金属声，多含白色泡沫的痰。

症状缓解：多喝水、含咽喉片可有效缓解咳嗽症状，且全身无其他症状；肺癌早期的症状无法有效缓解，并且会伴随身体的疲乏出现进行性消瘦。

巧支招，厨房清新又健康

统计表明，一个家庭的主厨每天在厨房停留平均为4个小时，甚至更多。营造一个安全、健康、空气清新的厨房环境是人们品质生活最基本也是最重要的标准。

减少厨房油烟

尽管厨房油烟无法完全避免，但是只要细心，仍然可以通过以下4种方法，减少厨房的油烟――

减少煎炸烤炒 不论是从饮食营养的角度，还是减少油烟污染的角度，烹调方式都应该多选择蒸、煮、炖，尽量少煎、炒或油炸食物。传统的中国式烹饪方法如熘、炒、爆、炸油温都在260℃以上，而当食用油加热到250℃时就会出现大量油烟，很不利健康。另外，炒菜时不必让油加热至冒烟才将菜下锅，油温越高，冒烟越多，危害越大。

那么，该如何判断油的温度，适时放菜呢？可以扔一小片蒜瓣到锅里，如果蒜瓣周围冒出泡泡，那么温度刚刚好，可以炒菜了；如果蒜片变色甚至变焦，则说明温度已经过高。

选择烟点高的食用油 一些食用油烟点低（注：烟点是指加热时能使油脂冒烟的最低温度），尤其是菜籽油、大豆油、胡麻油、葵花油、花生油、红花油等稳定性较低，在高温加热到烟点时，产生的油烟雾凝聚物能通过人体的呼吸作用被吸入肺内，可导致细胞染色体的损伤而发生肺癌。科学家们还发现，食用油中的不饱和脂肪酸，尤其是亚麻酸高热后的氧化分解产物，对油烟雾凝聚物的致变致癌性起着重要作用。

因此，在选择油的时候应选购油质稳定、烟点高的油。如橄榄油的烟点是160℃，与不粘锅配合使用，很少产生大量油烟。山茶油、花生油、芥花油等比较适合烹饪。特别要提醒的是山茶油的亚麻酸含量可低至0.2%，大大减少了使用过程中的致病可能性。

选好抽油烟机 许多消费者在选择抽油烟机的时候存在盲目跟风现象，喜欢购买欧式的抽油烟机，但是欧式抽油烟机不适合中餐烹饪方式多油烟的特点（欧洲人烹饪一般油烟不大），因为它的抽吸能力较低，中国家庭还是应选择具有足够马力的抽油烟机。选择要注意以下几点：

1.选择负压大的抽油烟机。安装抽油烟机的目的就是为了在烹饪中抽走油烟，减少室内污染，因此在选择抽油烟机机型时要选择负压大的。抽油烟机的负压越大，吸烟能力越强，排烟率越高。

目前市场上的抽油烟机分为平板、半深型、深型和柜式等类型。它们因结构不同产生的“负压区”也不同，大多数深型抽油烟机的负压区域约为0.14立方米，其排烟效率为60%左右；柜式抽油烟机的负压区域约为0.32立方米，排烟效率大于95%。

2.要选择各项技术指标符合国家标准的抽油烟机。目前全国生产抽油烟机的厂家400余家，其中有些是十几个人组成的小作坊式的生产厂，一些产品没有经过国家权威部门认证。消费者在选择抽油烟机时一定要注意选择质量有保证的产品。

3.有条件的情况下，最好选择第四代侧吸式抽油烟机。它的特点是抽油烟效果都在99%以上。并且，油烟不通过呼吸区，能保证下厨人的身体健康。

此外，做饭时抽油烟机应做到早开晚关，在点燃煤气的同时或提前开启抽油烟机，如果采用煎炸、爆炒等方式，还应在熄火3～5分钟后再关停抽油烟机，以使有害气体及燃油产生的污染排除干净。当然，定期清洗油烟机也很关键。

多用新一代厨具 普通铁锅产生油烟，主要是因为油较少的地方导致油温过高而挥发，或者锅里的杂质烧焦后导致的。无烟锅之所以能减少油烟，正是避免了这一点，通过把锅体加厚或经过特殊涂层处理，使锅体导热均匀、缓慢，进而减少油烟的产生。但是，无烟锅做到完全无油烟目前还是很难的，只能说减少油烟，特别是中式做菜方法都喜欢选择猛火，产生油烟不可避免。

目前市场上的无烟锅品牌多样，可谓五花八门。种类主要有表面含化学涂层的无烟炒锅、中间空心的夹层锅（中间大多是特殊液体）、陶瓷涂层无烟锅，基础材料一般都是经过硬质氧化的铝合金。因此，消费者在选择无烟锅时，最好选购具有“陶瓷涂层且带数码温度计的”。一般油温超过260℃时就会产生油烟，如果有温度计给予提示，可以尽量减少油烟的产生。

另外，还要尽量使用新一代的厨具，比如电磁炉、微波炉、电饭煲、电烤炉等。通常来说，天然气比煤和煤气的污染轻些，电磁炉比燃气灶热效率高，可以大大缩短炒菜的时间，自然能够减少油烟的产生；而有些菜肴更可以尝试用微波炉来制作，它是一种无油烟污染且高效率的烹饪方式。

保持自然通风

钟南山院士曾经牵头对广东省韶关地区和广州市部分地区慢阻肺的发病状况进行调查。调查发现，在中国，户内燃烧生物燃料是农村妇女一些慢性肺部疾病发病率增高的重要因素。这与农村地区长期使用生物燃料同时室内通风不足有密切关系。该研究给大家一个警醒：无论是柴火、煤气还是天然气，这些生物燃料在燃烧过程中释放的有害物质得不到有效疏散，会大大增加人体患慢性肺部疾病，甚至肺癌、鼻咽癌等恶性肿瘤的几率。所以，不通风的环境加上某些不健康的烹调习惯，使得经年累月“献身厨房”的主妇（夫）成为此类疾病的高危人群。所以厨房要经常保持自然通风。做饭时，最好不要门窗全关，尽量减少高浓度油烟在厨房停留的时间。

放点绿色植物

除了油烟的污染，厨房还有装修材质的污染，所以不妨在厨房放一些具有吸附有害气体和杀菌作用的植物。厨房一般面积较小，且设有炊具、厨柜等，宜选择那些生命力顽强、体积小、并且可以净化空气的植物。如冷水花、红宝石、鸭跖草等布置在离煤气灶较远之处，或悬吊在没有油烟直熏的平顶上；吊兰和绿萝有较强的净化空气作用，还具有驱赶蚊虫的功效，可以将它们摆放在冰箱上；万年青放在下水口处可以防蟑螂；仙人球和芦荟可以放在窗旁、厨柜顶部或盛物架空置处。还可在空置的台面上用一些蔬菜的剩余物，如萝卜、白菜等带叶的茎端部分插入盛水浅盘中作为点缀，也会体现出厨房的特点与气氛。

（编者注：由于厨房的烟尘和蒸汽不利于植物生长，因此最好定期给花草“洗澡”。另外，厨房不宜放有花的植物，以免开花时花粉散入食物中。）

用具经常消毒

每次使用菜板之后（特别是剁肉馅后），刮去表面的食物残渣、余汁，用清水刷洗，然后放入盐水（浓度15%左右）中浸泡2小时，再取出晾干，这样不仅可以杀死细菌，还能防止菜板干裂。用完抹布后，应用洗洁精和清水彻底洗净，挂在通风处自然晾干，不用时可放在阳台上接受阳光暴晒。用开水煮后晾干也可以消毒。不过最方便的做法就是把抹布放在太阳下晒，用紫外线消毒，一般5～7天晒1次较为适宜。抹布用得越久含菌数越多，在炎热季节里，最好每两三天加热消毒1次，可用开水煮沸10～15分钟；或把清洗后的抹布放在微波炉里用中火加热3～5分钟，也可放在消毒柜里和餐具一起消毒。